Το κοτόπουλο στο φούρνο μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Ας προσπαθήσουμε να απαριθμήσουμε τα κύρια πιάτα: κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο, κοτόπουλο με μανιτάρια στο φούρνο, κοτόπουλο με ρύζι στο φούρνο, φαγόπυρο με κοτόπουλο στο φούρνο, κοτόπουλο με τυρί στο φούρνο, κοτόπουλο με πορτοκάλια στο φούρνο, κοτόπουλο με ανανά στο φούρνο, κοτόπουλο με σκόρδο στο φούρνο, κοτόπουλο με μήλα στο φούρνο, κοτόπουλο με λαχανικά στο φούρνο, κοτόπουλο με ντομάτες στο φούρνο, κοτόπουλο με δαμάσκηνα στο φούρνο, κοτόπουλο με μουστάρδα στο φούρνο και άλλα .

Τα πιάτα με κοτόπουλο στο φούρνο είναι τόσο διαφορετικά που είναι αδύνατο να τα αναφέρουμε όλα. Μεγάλη ποικιλία προκύπτει και ανάλογα με το πώς ψήνεται το κοτόπουλο. Σύμφωνα με αυτή την αρχή, διακρίνουν: κοτόπουλο στο μανίκι στο φούρνο, κοτόπουλο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο, κοτόπουλο σε βάζο στο φούρνο, κοτόπουλο σε κατσαρόλα στο φούρνο, κοτόπουλο στη σχάρα στο φούρνο, κοτόπουλο σε σακούλα στο ο φούρνος, κοτόπουλο στο αλάτι στο φούρνο, κοτόπουλο στο μπουκάλι στο φούρνο, κοτόπουλο στη σούβλα στο φούρνο, κοτόπουλο στη ζύμη στο φούρνο και άλλα. Αν προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε κρέας κοτόπουλου σε διαφορετικούς τύπους και με διαφορετικά κομμάτια του κουφώματος, έχουμε μια σειρά από νέα πιάτα: ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο, φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο, κομμάτια κοτόπουλου στο φούρνο, μπαστούνι κοτόπουλου στο φούρνο.

Το κρέας κοτόπουλου είναι τόσο νόστιμο και ευχάριστο στο μαγείρεμα και στην κατανάλωση που ανταποκρίνεται σε τυχόν πειράματα με αυτό. Οι μάστορες της μαγειρικής έχουν μάθει πώς να μαγειρεύουν πραγματικά αριστουργήματα από κοτόπουλο: κατσαρόλα κοτόπουλου στο φούρνο, κοτόπιτα στο φούρνο, κοτόπουλο ζουλιέν στο φούρνο, γαλλικό κοτόπουλο στο φούρνο, μπάρμπεκιου κοτόπουλου στο φούρνο, γεμιστό κοτόπουλο στο φούρνο. Το Piquancy δίνει στο κρέας κοτόπουλου μια ποικιλία από σάλτσες και καρυκεύματα με τα οποία ταιριάζει. Έτσι εμφανίστηκαν ανεξάρτητα πιάτα: κοτόπουλο σε μαγιονέζα στο φούρνο, κοτόπουλο με μέλι στο φούρνο, κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας στο φούρνο, κοτόπουλο σε κεφίρ στο φούρνο, κοτόπουλο σε ξινή κρέμα στο φούρνο. Μπορείτε να δοκιμάσετε οποιαδήποτε μαρινάδα για κοτόπουλο στο φούρνο σύμφωνα με το γούστο σας, για αυτό υπάρχει μεγάλη ποικιλία από μπαχαρικά και καρυκεύματα. Είναι καλύτερα να μαρινάρετε το κοτόπουλο για το φούρνο εκ των προτέρων, λίγες ώρες πριν το μαγείρεμα. Αλλά και εδώ υπάρχει χώρος για πειραματισμούς.

Και δεν είναι μόνο αυτό. Οι τεχνίτες προσπαθούν να συνδυάσουν μερικές συνταγές με κοτόπουλο και παίρνουν υπέροχα πιάτα που αξίζουν την προσοχή μας. Αυτά είναι ψητό κοτόπουλο στο φούρνο στη σούβλα, κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο με μαγιονέζα, πατάτες με κοτόπουλο και μανιτάρια στο φούρνο, κοτόπουλο με πατάτες σε κατσαρόλα, κοτόπουλο στο μανίκι με πατάτες.

Αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με κάτι πρωτότυπο, ρίξτε μια ματιά σε μερικές από τις συνταγές μας και μελετήστε τις. Για παράδειγμα, μια συνταγή για ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο, μια συνταγή για κοτόπουλο στο μανίκι στο φούρνο, μια συνταγή για κοτόπουλο με μανιτάρια στο φούρνο, μια συνταγή για κοτόπουλο με ρύζι στο φούρνο, μια συνταγή για κοτόπουλο φούρνου στο φούρνο. Γενικά, το ψήσιμο κοτόπουλου στο φούρνο είναι η διαδικασία που έχει ως αποτέλεσμα το πιο νόστιμο κοτόπουλο στο φούρνο, κοτόπουλο στο φούρνο με κρούστα, τραγανό κοτόπουλο στο φούρνο ή κοτόπουλο με τραγανό στο φούρνο. Το μαγείρεμα κοτόπουλου στο φούρνο σε αυτή την περίπτωση γίνεται πραγματική δοκιμασία για άλλους, γιατί. η αδιαφορία να εισπνεύσει τα αρώματα του τηγανιτού κοτόπουλου είναι αδύνατη.

Οι συνταγές με κοτόπουλο φούρνου συνεχίζουν να επεκτείνονται και να βελτιώνονται. Νέα πιάτα με κοτόπουλο στο φούρνο κάνουν την εμφάνισή τους στην παγκόσμια μαγειρική. Οι συνταγές για αυτές τις καινοτομίες δημοσιεύονται στον ιστότοπό μας. Ο κόσμος λατρεύει το κοτόπουλο στο φούρνο. Συνταγές με φωτογραφίες - στην προσοχή σας στον ιστότοπό μας. Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε, για παράδειγμα, γεμιστό κοτόπουλο στο φούρνο, η φωτογραφία θα σας πει πώς θα φαίνεται στην τελική έκδοση. Ή - το κοτόπουλο σε γλάστρες με πατάτες στο φούρνο, μια συνταγή με μια φωτογραφία - φαίνεται πιο ορεκτικό. Είναι βολικό και ενημερωτικό για τους αναγνώστες.

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για ερωτήσεις: πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο στο φούρνο, πώς να ψήσετε το κοτόπουλο στο φούρνο, πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο; Οι απαντήσεις είναι σε συνταγές και φωτογραφίες. Επιπλέον, αν καταφέρατε ένα πρωτότυπο πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή σας, για παράδειγμα, «κοτόπουλο με μανιτάρια στο φούρνο», στείλτε μας μια φωτογραφία με τη συνταγή, θα χαρούμε μαζί, θα το μοιραστούμε με άλλους καλοφαγάδες. Κοτόπουλο στο φούρνο - μια συνταγή βήμα προς βήμα είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα. Η συνταγή κοτόπουλου στο φούρνο δεν είναι μία, είναι πολλά, οι δυνατότητες να δημιουργήσετε κάτι δικό σας, αποκλειστικό είναι τεράστιες. Μελετήστε λοιπόν και προσπαθήστε.

Ακολουθούν ορισμένες γενικές συμβουλές για την προετοιμασία του κρέατος κοτόπουλου:

Το παλιό πουλί χρησιμοποιείται κυρίως για βράσιμο και βράσιμο, το νεαρό για τηγάνισμα.

Από το υγρό που μένει μετά το μαγείρεμα του κοτόπουλου στο δοχείο, παρασκευάζεται χυμός κρέατος, ο οποίος χρησιμοποιείται για το πότισμα των πουλερικών κατά το σερβίρισμα του πιάτου.

Πριν το μαγείρεμα, τα κοτόπουλα και τα άπαχα κοτόπουλα αλείφονται με κρέμα γάλακτος για να σχηματιστεί μια πιο χρυσαφένια κρούστα. Η ετοιμότητα προσδιορίζεται με τρύπημα με τη βελόνα του σεφ στο παχύ μέρος του πολτού, ο καθαρός χυμός ρέει από το έτοιμο πουλί.

Ένα έτοιμο πιάτο με κοτόπουλο ταιριάζει πολύ με τηγανητές πατάτες. Το πιάτο πουλερικών χύνεται με σάλτσα κρέατος ή βούτυρο. Επιπλέον, μπορείτε να σερβίρετε πράσινη σαλάτα, σαλάτα κόκκινο ή λευκό λάχανο, τουρσί μήλα ως συνοδευτικό.

Για να ταΐσει μια παρέα 3-5 ατόμων αρκεί ένα σφάγιο ενάμισι κιλού. Φυσικά, επιλέξτε παγωμένο. Παρεμπιπτόντως, θα πρέπει να είναι πάντα στο ψυγείο στο απόθεμα. Μπορείτε να βάλετε το κοτόπουλο στο φούρνο ακριβώς πάνω στο ταψί, αλλά έχετε κατά νου ότι θα ψηθεί πολύ καλύτερα σε ένα μαντεμένιο ή κεραμικό σκεύος και θα έχετε ένα τραγανό πουλί. Σε πιάτα από γυαλί ή μέταλλο, υπάρχει μεγαλύτερη πιθανότητα να καεί και η κρούστα να γίνει περισσότερο μαύρη παρά χρυσή.

Η τυπική θερμοκρασία ψησίματος είναι 180 μοίρες. Μια ώρα είναι αρκετή: κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πείτε ο ένας στον άλλο για νέα είδη σε καταστήματα καλλυντικών, θα επιδείξετε μια νέα τσάντα από τις εκπτώσεις και θα πειράζετε τους καλεσμένους με ένα ορεκτικό άρωμα από την κουζίνα.

Πώς να μαγειρέψετε τραγανό κοτόπουλο

Υπάρχουν πολλές συνταγές, αλλά η ταχύτητα και το ακριβές αποτέλεσμα είναι σημαντικά για εσάς: καλεσμένοι (και ίσως μελλοντική πεθερά) που είναι ερωτευμένοι με τις μαγειρικές σας ικανότητες. Το πιο απλό είναι να κόψετε το σφάγιο στη μέση κατά μήκος του στήθους και να το τρίψετε γενναιόδωρα μέσα και έξω με μαύρο πιπέρι. Βάλτε αλάτι στον πάτο του ταψιού - συνηθισμένο ή θαλασσινό, και για να πάρετε μια παχιά ομοιόμορφη στρώση. Χάρη στο αλάτι, το κρέας είναι τέλεια μαγειρεμένο και παίρνετε αυτό που θέλετε - μια χρυσή γυαλιστερή λάμψη και εκπληκτική γεύση! Στη συνέχεια, ξαναβάλτε το τριμμένο σφάγιο στο στρώμα αλατιού. Το κοτόπουλο είναι έτοιμο σε μια ώρα! Εάν έχετε λειτουργία «ψησταριάς», ενεργοποιήστε την 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα: αυτό θα κάνει την κρούστα τέλεια.

Συνταγή τραγανού κοτόπουλου στη σχάρα

Για να γίνει η κρούστα πραγματικά τραγανή, υπάρχει ένα μυστικό: το κοτόπουλο δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με το λίπος που ρέει από αυτό. Ο καλύτερος τρόπος για να το αποφύγετε είναι να το βάλετε στο φούρνο σε μια σχάρα. Σκουπίστε ελαφρά το πλυμένο σφάγιο με χαρτοπετσέτα, κόψτε επίσης το στήθος στη μέση και αλείψτε με αλάτι και πιπέρι μέσα και έξω. Τώρα λιπάνετε την κορυφή με φυτικό λάδι και - στη σχάρα σε ένα προθερμασμένο ντουλάπι!

Αφήστε το πουλί να ιδρώσει εκεί σε θερμοκρασία 240 βαθμών για 20 λεπτά, και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στους 180 βαθμούς και αφήστε για άλλη μια ώρα.

Μυστικά συστατικά μαρινάδας

Για να δώσετε στο κοτόπουλο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση, μπορείτε να το τρίψετε με κρέμα γάλακτος ή μέλι. Αυτοί είναι οι πιο εύκολοι και γρήγοροι τρόποι. Αν όμως έχετε χρόνο, μπορείτε να φτιάξετε μια ολοκληρωμένη μαρινάδα κοτόπουλου με τραγανή κρούστα. Λιώστε 30 γραμμάρια βούτυρο στη φωτιά, ανακατέψτε το με μισή κουταλιά αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι για γεύση, θρυμματίστε εκεί δύο σκελίδες σκόρδο. Απλώστε το σφάγιο με αυτό το μείγμα και στείλτε το στο φούρνο για μισή ώρα, γυρίζοντας το μοχλό 170 μοίρες. Στη συνέχεια, βγάζετε το κοτόπουλο και το περιχύνετε με ένα μείγμα από λιωμένο μέλι (4 κουταλιές της σούπας είναι αρκετές) με χυμό λεμονιού (2 κουταλιές της σούπας), και το αφήνετε να ψηθεί για άλλα 45 λεπτά. Μπορείτε να το ποτίσετε με αυτό το μείγμα αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Πάντα να δοκιμάζετε την ετοιμότητα τρυπώντας την πλευρά του πουλιού με ένα πιρούνι. Εάν εμφανιστεί χυμός, τότε πρέπει να περιμένετε άλλα 10 λεπτά και στη συνέχεια θα πάρετε σίγουρα ένα τραγανό κοτόπουλο! Εν τω μεταξύ, ψήνεται, φροντίστε το συνοδευτικό: μαγειρευτά λαχανικά ή σαλάτα βιταμινών - αυτό είναι!

Το απίστευτο άρωμα του ψητού κοτόπουλου ξετρελαίνει πολλούς. Η όρεξη ξυπνά αμέσως με τη θέα του κρέατος με μπαχαρικά και τραγανή κρούστα. Τα σούπερ μάρκετ συχνά δελεάζουν τους πελάτες με τη μυρωδιά του ψητού κοτόπουλου, αλλά είναι πολύ καλύτερο να μαγειρεύετε κοτόπουλο στο σπίτι. Η σημερινή κριτική είναι αφιερωμένη σε αυτήν.

μυστικά μαγειρικής

Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου. Κάποιος χρησιμοποιεί συγκεκριμένα μπαχαρικά, κάποιος χρησιμοποιεί σάλτσες, κάποιος χρησιμοποιεί λειτουργίες φούρνου. Το κύριο μυστικό για να αποκτήσετε μια χρυσή κρούστα είναι η χρήση σάλτσας σόγιας ή μελιού, ηλιέλαιου, μουστάρδας.

Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι το πιο κοινό μπέικιν πάουντερ μπορεί να δώσει στο κοτόπουλο απίστευτη τρυφερότητα και ένα αγαπημένο τραγανό. Το μπέικιν πάουντερ βγάζει νερό από το δέρμα, είναι καλύτερα κορεσμένο με μπαχαρικά και ψημένο. Ταυτόχρονα, η μαγειρική σόδα, που είναι μέρος του μπέικιν πάουντερ, μαλακώνει το κρέας.

Το κεραμικό ή μαντεμένιο ταψί στο οποίο θα ψηθεί το πουλί παίζει σημαντικό ρόλο στο ψήσιμο της κρούστας. Σε ένα ταψί, σε μεταλλικές ή γυάλινες φόρμες, το αποτέλεσμα θα είναι πολύ διαφορετικό. Το κρέας μπορεί ακόμη και απλά να καεί και να κολλήσει. Και, φυσικά, η θερμοκρασία ψησίματος είναι σημαντική. Πρέπει οπωσδήποτε να «παίξετε» με αυτό, ώστε όλες οι αλλαγές να αντικατοπτρίζονται στην κρούστα.

Βασική συνταγή

Πώς να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο με τραγανή κρούστα στο φούρνο:

1. Το εκσπλαχνισμένο σφάγιο πρέπει να ξεπλυθεί καλά με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να αφαιρεθεί η υγρασία με χαρτοπετσέτες.
2. Μετά χρειάζεται να τρίβεται με αλατοπίπερο, όσο χρειάζεται. Δεν χρειάζεται να το παρακάνετε με μαύρο πιπέρι αν θέλετε πικάντικο. Είναι καλύτερα να πάρετε πικάντικο adjika, η γεύση του είναι πιο ποικίλη.
3. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, το adjika, τη μουστάρδα. Αρκεί να χρησιμοποιήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού, καθώς υπάρχει πολύ λίγη σάλτσα.
4. Κόβουμε το λεμόνι στη μέση και στύβουμε το χυμό από το ένα μισό μέχρι τη σάλτσα, ανακατεύουμε. Και κόψτε το άλλο μισό σε δαχτυλίδια, όχι πολύ λεπτά.
5. Καλύψτε το κοτόπουλο με σάλτσα από όλες τις πλευρές και μέσα.
6. Πάρτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και τυλίξτε το γύρω από τις άκρες των ποδιών και των φτερών για να το προστατέψετε από το κάψιμο. Δέστε τα πόδια μεταξύ τους.
7. Διανείμετε δαχτυλίδια λεμονιού μέσα στο σφάγιο, δεν είναι απαραίτητο να τα χρησιμοποιήσετε όλα.
8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε το κρέας για όχι περισσότερο από μία ώρα, για να μην στεγνώσει πολύ. Κάθε είκοσι λεπτά, βγάζετε ένα ταψί και ποτίζετε το πουλί με το χυμό που συλλέγεται από κάτω.
9. Δέκα λεπτά πριν από την ετοιμότητα, πρέπει να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "Γκριλ". Στη συνέχεια, βγάζετε το ταψί και λαδώνετε ξανά τη σάλτσα που έχει στραγγίσει στο ταψί.

Συνταγή για κοτόπουλο στη σούβλα στο φούρνο ολόκληρο με κρούστα

• 1800 g κοτόπουλο?
• 5 g μαύρο πιπέρι;
• 120 ml ξινή κρέμα?
• 7 g αλάτι;
• 5 g πάπρικα?
• 12 γρ μουστάρδα.

Πόσος χρόνος - 2 ώρες.

Διατροφή ανά 100 g - 182 kcal.

Αλγόριθμος δράσης:

1. Πρώτα πρέπει να ασχοληθείτε με το ίδιο το κοτόπουλο. Το κίτρινο δέρμα πρέπει να ξεφλουδιστεί από τα πόδια της.
2. Στη συνέχεια, τραβήξτε όλα τα υπόλοιπα φτερά και επιθεωρήστε το κοτόπουλο μέσα: πρέπει να βγάλετε θρόμβους αίματος, τα υπολείμματα των παραπροϊόντων, το λίπος.
3. Με ένα μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά τους σμηγματογόνους αδένες, βρίσκονται κάτω από την ουρά. Στη συνέχεια, πλύνετε καλά ολόκληρο το σφάγιο κάτω από το νερό.
4. Κάντε μια τομή κάτω από τα φτερά και κολλήστε τα εκεί μέσα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να εφαρμόσετε λίγη δύναμη, αλλά αυτό θα σώσει τα φτερά από το στέγνωμα.
5. Δέστε τα πόδια σφιχτά μεταξύ τους με σύρμα.
6. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τα μπαχαρικά και τη μουστάρδα. Μπορείτε επίσης να πάρετε μουστάρδα σε σκόνη.
7. Μοιράζουμε το ένα τρίτο της σάλτσας μέσα στο κοτόπουλο και ρίχνουμε όλα τα άλλα από πάνω και καλύπτουμε το κοτόπουλο παντού.
8. Αφήνουμε να μαριναριστεί για τουλάχιστον μία ώρα, το πολύ οκτώ ώρες. Θα πρέπει να είναι σε δροσερό μέρος.
9. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα σουβλάκι (πρέπει να πωλείται μαζί με το φούρνο και άλλα εξαρτήματα). Είναι απαραίτητο να στερεώσετε το κρέας πολύ καλά έτσι ώστε να μην καταρρέει από το βάρος του.
10. Ψήστε στη λειτουργία "Γκριλ" για περίπου μία ώρα. Τοποθετήστε ένα ταψί κάτω από το κοτόπουλο έτσι ώστε το λίπος να στάζει πάνω του. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι κάτω από 200.

Πώς να ψήσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο σε ένα τραγανό μπουκάλι στο φούρνο

• 1 σφάγιο κοτόπουλου?
• 15 g αποξηραμένος βασιλικός?
• 10 g μείγματος πιπεριών.
• 7 g αποξηραμένη μέντα;
• 10 g αλάτι;
• 15 ml ελαιόλαδο.

Πόσος χρόνος - 1 ώρα και 40 λεπτά.

Διατροφή ανά 100 g - 197 kcal.

Αλγόριθμος δράσης:

Πώς να ψήσετε κοτόπουλο με χρυσή κρούστα στο φούρνο

• 15 ml μέλι?
• 1400 g κοτόπουλο?
• 7 g αλάτι;
• 20 g μουστάρδα?
• 20 ml ηλιέλαιο;
• 5 γρ μαύρο πιπέρι.

Πόσος χρόνος - 1 ώρα.

Διατροφή ανά 100 g - 200 kcal.

Αλγόριθμος δράσης:

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη μουστάρδα, το ηλιέλαιο, το μαύρο πιπέρι και λίγη ζάχαρη. Προσθέστε αλάτι για γεύση.
2. Το πλυμένο και καθαρισμένο σφάγιο πρέπει να τρίβεται με αυτό το μείγμα από όλες τις πλευρές, και μέσα.
3. Αφήστε το κρέας να μαριναριστεί για τουλάχιστον τρεις ώρες.
4. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο στη σχάρα στο φούρνο, το ανάβουμε στους 230 Κελσίου και το ψήνουμε για περίπου σαράντα λεπτά. Τοποθετήστε ένα ταψί κάτω για να μαζέψετε λίπος.
5. Βγάζουμε το σφάγιο και το αλείφουμε με μέλι με ένα πινέλο. Επιστρέψτε στο φούρνο, αλλά βάλτε την άλλη πλευρά.
6. Χαμηλώνουμε στους 200 Κελσίου και ψήνουμε μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα, η οποία παρέχεται από το μέλι.

Πώς να ψήσετε γεμιστό κοτόπουλο με κρούστα στο φούρνο

• 1 σφάγιο κοτόπουλου?
• 3 g αποξηραμένο δεντρολίβανο.
• 35 g βούτυρο;
• 1 μήλο?
• 10 ml ηλιέλαιο;
• 1 πορτοκάλι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 5 g καρύκευμα για κρέας.
• 10 g μουστάρδα?
• 15 ml σάλτσα σόγιας?
• 3 g adjika?
• 3 γρ αλεσμένο τζίντζερ.

Πόσος χρόνος - 4 ώρες.

Διατροφή ανά 100 g - 169 kcal.

Αλγόριθμος δράσης:

1. Ξεπλύνετε το σφάγιο, αφαιρέστε την υγρασία από αυτό και κόψτε το δέρμα στο λαιμό και την ουρά.
2. Με ένα κουτάλι χωρίζουμε προσεκτικά το δέρμα από το στήθος και το τρίβουμε με αλάτι. Συνιστάται να παίρνετε χοντρό αλάτι, πρέπει να εφαρμόζεται παντού.
3. Σε ένα μικρό δοχείο, ανακατέψτε τη μουστάρδα, το adjika, το δεντρολίβανο, το μαύρο πιπέρι, το τζίντζερ, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο στυμμένο από την πρέσα, το ηλιέλαιο, τα καρυκεύματα για το κρέας. Χρειάζεστε μια ομοιόμορφη συνέπεια.
4. Τρίψτε ολόκληρο το κοτόπουλο με αυτή τη μαρινάδα, βάλτε το μέσα και φροντίστε να εφαρμόσετε αυτό το μείγμα κάτω από το δέρμα στο στήθος, όπου υπάρχει ήδη αλάτι.
5. Σε αυτή τη μορφή, αφήστε το πουλί σε δροσερό μέρος για μερικές ώρες.
6. Πλένουμε το μήλο και το πορτοκάλι και κόβουμε σε πολλές φέτες. Αφαιρέστε τον πυρήνα από τα μήλα, τις λευκές ίνες από τα πορτοκάλια.
7. Πάρτε μια κεραμική βαθιά φόρμα και βάλτε βούτυρο κομμένο σε λεπτές φέτες στον πάτο της.
8. Βάλτε το τουρσί από πάνω, βάλτε μερικά μικρά κομμάτια από το ίδιο βούτυρο στο στήθος.
9. Γεμίστε το κοτόπουλο με μήλα και πορτοκάλια.
10. Κλείστε την τρύπα του σφαγίου με οδοντογλυφίδες.
11. Δέστε τα πόδια και βάλτε τα φτερά σε κομμένες τσέπες.
12. Προσθέστε λίγο νερό στη φόρμα και στείλτε το κρέας στο φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου.
13. Μετά από σαράντα λεπτά, ρίξτε το με τον χυμό που προκύπτει και γυρίστε το στην αντίθετη πλευρά.
14. Μετά από άλλα τριάντα λεπτά, περιχύνουμε ξανά τη σάλτσα και αφήνουμε για δέκα λεπτά να γίνει κρούστα. Αναποδογυρίστε, δώστε ξανά δέκα λεπτά.
15. Σβήστε τη σόμπα και μετά από λίγα λεπτά το πουλί μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Πώς αλλιώς μπορείτε να κάνετε κρούστα στο κοτόπουλο στο φούρνο

Την τραγανή κρούστα δεν την δημιουργεί καθόλου το κοτόπουλο, αλλά η μαρινάδα. Μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικό τόσο σε χρώμα όσο και σε εμφάνιση, συνοχή, μυρωδιά κ.λπ. Σε κάθε περίπτωση, η πολύτιμη κρούστα αποδεικνύεται πραγματικά, απλά μια νέα κάθε φορά.

Οι καλύτεροι τρόποι για να δημιουργήσετε αυτό το χρυσό ρουζ είναι να χρησιμοποιήσετε μουστάρδα ή μέλι. Αυτό είναι απολύτως σε όλες τις περιπτώσεις εγγύηση για κατακόκκινο και τραγανό, ενώ το ίδιο το κρέας θα παραμείνει απίστευτα τρυφερό. Τα υπόλοιπα μπαχαρικά δεν είναι τόσο σημαντικά.

Ωστόσο, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο αυτά τα προϊόντα. Αν επιλέξετε τα σωστά πιάτα, ιδανικά κεραμικά, συμμετέχουν και αυτά στην προετοιμασία της κρούστας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένη φρυγανιά με αυγά. Δεν είναι η πιο δημοφιλής επιλογή, αλλά αποτελεσματική - χρησιμοποιήστε πάπρικα και κουρκουμά ανάμεσα στα μπαχαρικά. Όλα αυτά τα προϊόντα θα δώσουν το επιθυμητό τραγανό αποτέλεσμα.

Ο πιο σημαντικός κανόνας στο μαγείρεμα του τραγανού κοτόπουλου είναι να είστε σίγουροι για την ποιότητα του κρέατος. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να φτιάξεις κρούστα, αλλά κανείς δεν θα τη χρειαστεί χωρίς κρέας. Επιπλέον, ένα ποιοτικό προϊόν είναι πολύ πιο νόστιμο!

Είναι πιο εύκολο να ψήσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο για να γίνει ζουμερό, με χρυσαφένια, τραγανή κρούστα. Να σε τρελάνει με το άρωμά σου.

Μάλιστα, γνωρίζω πολλές νοικοκυρές για τις οποίες ένα τέτοιο πιάτο είναι «αεροβατικό» της μαγειρικής τέχνης. Είτε το σφάγιο καταλήγει γκρι-χλωμό, είτε καίγεται, αλλά στο εσωτερικό του γίνεται ωμό.

Πρέπει να γνωρίζετε μόνο μερικές λεπτές λεπτομέρειες και να τις τηρείτε όταν μαγειρεύετε. Θα τα μοιραστώ σήμερα.

Οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος ολόκληρου κοτόπουλου στο φούρνο

Δεν υπάρχουν τόσα πολλά μυστικά, μπορείτε εύκολα να τα θυμηθείτε:

1. Πρέπει να επιλέξετε το σωστό σφάγιο. Μην κυνηγάτε «φυσικά προϊόντα» από ιδιωτική αυλή. Αυτό το κοτόπουλο είναι πιο κατάλληλο για ζωμό. Στο φούρνο, θα πάρετε οπωσδήποτε ένα λαστιχένιο πουλί. Επίσης, είναι προτιμότερο να επιλέγετε κοτόπουλο με απλή ψύξη, όχι παγωμένο. Το βάρος του σφάγιου είναι το πολύ ενάμισι κιλό, ό,τι έχει μεγαλώσει περισσότερο θα είναι σκληρό. Κατά την επιλογή, το χρώμα είναι σημαντικό, χωρίς κιτρινίλες, μπλε, γκρι κηλίδες. Το χρώμα πρέπει να είναι ένα ευχάριστο απαλό ροζ. Εάν το σφάγιο είναι ασυσκευασμένο, μυρίστε το, η μυρωδιά να είναι κρεατική, χωρίς ξένους.
2. Τα σκεύη ψησίματος πρέπει να θερμαίνονται ομοιόμορφα και να διατηρούν καλά τη θερμοκρασία για να μην καεί το κοτόπουλο και σχηματιστεί μια όμορφη, χρυσαφένια κρούστα. Τα κεραμικά ή ο χυτοσίδηρος πληρούν αυτές τις απαιτήσεις. Αν ψήσετε το σφάγιο σε κάτι άλλο, θα πρέπει να το αναποδογυρίζετε συνεχώς.
3. Το πιο πιεστικό ζήτημα είναι ο χρόνος ψησίματος. Συνήθως μια ώρα είναι αρκετή, αν και οι φούρνοι του καθενός είναι διαφορετικοί. Πρέπει να το συνηθίσετε. Θερμοκρασία μαγειρέματος 180-200 βαθμούς, όχι υψηλότερη.
4. Για να έχετε μια καλή κρούστα, αφού πλύνετε το σφάγιο, πρέπει οπωσδήποτε να το σκουπίσετε με χαρτοπετσέτες. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε και το περιττό νερό μέσα.
5. Μην ξεχάσετε να ξεφορτωθείτε το σφάγιο, να το απελευθερώσετε από τα υπόλοιπα φτερά. Κομμάτια δέρματος είναι μερικές φορές ορατά στα πόδια, πρέπει να αφαιρεθούν. Συνήθως κόβω τα φτερά πριν το ψήσιμο.

Κοτόπουλο ολόκληρο στο φούρνο με τραγανή κρούστα, συνταγή βήμα βήμα με φωτογραφία

Η πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή που έχω φτιάξει ποτέ. Ο ελάχιστος αριθμός συστατικών, αλλά το κοτόπουλο είναι εκπληκτικό. Η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με μαγιονέζα, απλά δεν την τρώμε για πολύ καιρό.

Παίρνουμε:

• Κουφάρι κοτόπουλου - ενάμισι κιλό
• Ξινή κρέμα - διακόσια γραμμάρια
• Σκόρδο - δύο σκελίδες
• Μείγμα πιπεριών και αλατιού

Πώς να μαγειρέψω:

Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο του κοτόπουλου κάτω από κρύο νερό μέσα και έξω. Τοποθετήστε σε μια σανίδα και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλάτι με το πιπέρι και το λιωμένο σκόρδο, τρίβουμε το κοτόπουλο με το μείγμα και το κρύβουμε στο ψυγείο για δύο ώρες.

Μετά την πάροδο του χρόνου, βάλτε το σφάγιο σε ένα ταψί και αλείψτε με παχιά ξινή κρέμα.

Σκεπάζουμε το ταψί με το κοτόπουλο με χοντρό αλουμινόχαρτο, σφίγγουμε σφιχτά γύρω από τις άκρες και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για σαράντα λεπτά.

Μετά από σαράντα λεπτά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε το κοτόπουλο να ψηθεί για την ίδια ποσότητα. Μπορείτε να σερβίρετε με οποιαδήποτε λαχανικά.

Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο

Οι πατάτες σε αυτή τη συνταγή μπορούν να μαγειρευτούν σε ξεχωριστό πιάτο. Ετοιμάζεται χωριστά, θα το συνδυάσουμε με το κοτόπουλο στο σερβίρισμα. Όταν μαγειρεύετε, σας συμβουλεύω να κλείνετε πιο σφιχτά τα παράθυρα και τις πόρτες για να μην ντροπιάζετε τους γείτονες με αρώματα.

Θα πάρουμε:

• Κιλό πατάτες
• Κουφάρι κοτόπουλου - ενάμισι κιλό
• Μισό κεφάλι σκόρδο
• Τρία κλωνάρια δεντρολίβανο
• Τρία κλωνάρια θυμάρι
• Μπαχαρικά
• Πέντε μεγάλες κουταλιές ηλιέλαιο
• Αλας

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ετοιμάζουμε το σφάγιο, ανακατεύουμε φυτικό λάδι με κάρυ, κόλιανδρο, πιπέρι και αλάτι. Τρίβουμε το κοτόπουλο και αφήνουμε για τριάντα λεπτά.

Όσο είμαστε στις πατάτες. Αν είναι νεανικό, τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε απευθείας με τη φλούδα, απλά πλύνετε και στεγνώστε το. Το κόβουμε σε φέτες σε 8 μέρη. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με κάρυ, δεντρολίβανο, μαντζουράνα, πάπρικα, ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι, ανακατεύουμε και ραντίζουμε με λάδι.

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και απλώνουμε τις φέτες πατάτας. Ψήνουμε για σαράντα λεπτά σε θερμοκρασία διακόσιων βαθμών.

Βάζετε το κοτόπουλο σε ταψί, βάζετε μέσα κλωναράκια δεντρολίβανο και θυμάρι, αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο λεμόνι. Τοποθετούμε στο φούρνο για είκοσι ώρες. Στη συνέχεια βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και βάζουμε γύρω γύρω πατάτες.

Κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι και δαμάσκηνα με χρυσή κρούστα

Το κοτόπουλο λαμβάνεται με μια γεύση καπνιστού κρέατος λόγω δαμάσκηνων. Ο κιμάς τρώγεται πιο γρήγορα από το ίδιο το κοτόπουλο.

Χρειαζόμαστε:

• Ενάμισι κιλό κουφάρι κοτόπουλου
• Μισό φλιτζάνι ρύζι
• χούφτα δαμάσκηνα
• Τρεις σκελίδες σκόρδο
• Δύο μεγάλες κουταλιές φυτικό λάδι
• Μεγάλη κουταλιά μουστάρδα
• μισό λεμόνι
• Ένα κουταλάκι του γλυκού κανονικό αλάτι
• Μείγμα πιπεριάς

Αρχή μαγειρέματος:

Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα, ρίξτε βραστό νερό για τρία λεπτά και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε με βρασμένο ρύζι και στύβουμε μέσα το σκόρδο.

Πλένουμε το σφάγιο του κοτόπουλου και το σκουπίζουμε, γεμίζουμε και στερεώνουμε την κοπή με ξύλινα σουβλάκια.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι με τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και τον φρεσκοστυμμένο χυμό από μισό λεμόνι. Λιπάνετε το πουλί με αυτή τη μαρινάδα, αφήστε το για μισή ώρα στο ψυγείο. Στη συνέχεια ψήνουμε σε ταψί στο φούρνο στους διακόσιους βαθμούς για περίπου μία ώρα.

Ψητό κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο

Πολλοί έχουν ακούσει ποιες πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται για το ψητό κοτόπουλο στα σούπερ μάρκετ. Σπιτικό κοτόπουλο μαγειρεμένο σε φούρνο με σχάρα θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας με το άρωμα των ανατολίτικων μπαχαρικών και τη ζουμερή γεύση.

Παίρνουμε:

• Κουφάρι κοτόπουλου - ενάμισι κιλό
• Φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού - δύο κουταλιές της σούπας
• Αποξηραμένο σκόρδο - ένα κουταλάκι του γλυκού
• Πιπέρι καγιέν - ένα κουταλάκι του γλυκού
• Κουρκουμάς - το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού
• Κύμινο - το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού
• Κόλιανδρος - το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού
• Μαγιονέζα - τρία μεγάλα κουτάλια
• Οποιοδήποτε φυτικό λάδι - τρία μεγάλα κουτάλια

Πώς να μαγειρέψω:

Απελευθερώνουμε το σφάγιο από το δέρμα, ξεπλένουμε με τρεχούμενο κρύο νερό και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε σταυρωτά κοψίματα στην επιφάνεια του κοτόπουλου.

Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα βαθύ μπολ. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα μπαχαρικά, το αλάτι, το χυμό λεμονιού και το λάδι. Τρίψτε καλά το σφάγιο με το μείγμα. Σκεπάζουμε το σκεύος με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους διακόσιους πενήντα βαθμούς, κορδώνουμε το κοτόπουλο σε ένα σουβλάκι και βάζουμε κάτω ένα ταψί για να ρέει το λίπος. Τηγανίζουμε για μισή ώρα. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με ένα μαχαίρι, από την τομή πρέπει να φαίνεται διάφανος χυμός.

Ολόκληρο κοτόπουλο καπνού στο φούρνο

Ένα γεωργιανό πιάτο που λατρεύουμε για την ευκολία παρασκευής του και την εξαιρετική του γεύση. Πάντα αποδεικνύεται, τρώγεται πιο γρήγορα από άλλα πιάτα.

Παίρνουμε:

• Κουφάρι κοτόπουλου επτακόσια γραμμάρια
• ένα λεμόνι
• Τρεις μεγάλες κουταλιές από οποιοδήποτε φυτικό λάδι
• Τρεις σκελίδες σκόρδο
• Αλας
• Φρεσκοτριμμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι
• Πρασινάδα

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ετοιμάζουμε το σφάγιο όπως πάντα, κόβουμε κατά μήκος του στέρνου και ανοίγουμε. Βάζουμε το κοτόπουλο στο σανίδι και πιέζουμε τις αρθρώσεις πολλές φορές ώστε το σφάγιο να γίνει επίπεδο.

Στύβουμε το χυμό λεμονιού σε ένα μικρό μπολ, αλατίζουμε, προσθέτουμε λάδι και τρίβουμε το κοτόπουλο μας, αφήνουμε να μαριναριστεί για μισή ώρα.

Στύβουμε το σκόρδο σε ένα άλλο μπολ, τρίβουμε πιπέρι, αλάτι και λίγο, μια-δυο κουταλιές της σούπας ζεστό νερό.

Λιπάνετε τη φόρμα από χυτοσίδηρο με λιωμένο βούτυρο, απλώστε το σφάγιο και ρίξτε τη σάλτσα. Βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για σαράντα λεπτά. Μην ξεχάσετε να ποτίζετε το σφάγιο με χυμό κατά το ψήσιμο. Τότε το κοτόπουλο θα είναι ζουμερό.

Κοτόπουλο σε ένα μπουκάλι

Η πιο απλή συνταγή για νόστιμο κοτόπουλο. Ψήνεται ομοιόμορφα και η κρούστα είναι χρυσαφένια. Μπορείτε να μαγειρέψετε για ένα οικογενειακό δείπνο και για μεγάλες διακοπές.

Χρησιμοποιούμε:

• Σφάγιο κοτόπουλου ανά κιλό
• Τρία κουταλάκια του γλυκού βότανα της Προβηγκίας
• Δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• Χυμό από μισό λεμόνι
• Αλας
• Μείγμα πιπεριάς

Αρχή μαγειρέματος:

Πλένουμε το σφάγιο, το σκουπίζουμε. Ανακατέψτε φυτικό λάδι, αλάτι και καρυκεύματα, τρίψτε το κοτόπουλο.

Ετοιμάζουμε ένα γυάλινο μπουκάλι, γεμίζουμε τα δύο τρίτα με νερό, στύβουμε το χυμό λεμονιού και προσθέτουμε μια κουταλιά μυρωδικά της Προβηγκίας.

Βάζουμε ένα κουφάρι στο μπουκάλι και βάζουμε όλο αυτό το σωρό σε ένα ταψί στο φούρνο. Ψήνουμε για μια ώρα στους διακόσιους βαθμούς.

Κοτόπουλο στο φούρνο σε ένα κρεβάτι αλατιού

Φοβόμουν να φτιάξω ένα τέτοιο πιάτο για πρώτη φορά, φαινόταν ότι το κοτόπουλο θα ήταν τρομερά αλμυρό. Αλλά αποδείχθηκε απλά νόστιμο, και η κρούστα είναι μια γιορτή για τα μάτια.

Πρέπει να πάρουμε:

• Κουφάρι κοτόπουλου
• Κιλό αλάτι χοντρό
• Μείγμα πιπεριάς
• Προβηγκιακά βότανα
• ένα λεμόνι

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πλένουμε το σφάγιο και το στεγνώνουμε, το τρίβουμε με μπαχαρικά. Το λεμόνι πρέπει να πλυθεί καλά και να μπει μέσα στο κοτόπουλο. Τώρα δένουμε τα πόδια και τα φτερά με ένα μαστίγιο.

Ρίχνουμε όλη τη συσκευασία του αλατιού σε ένα ταψί, το ισοπεδώνουμε και πάνω του τοποθετούμε το κουφάρι. Ψήνουμε στους διακόσιους βαθμούς για όχι περισσότερο από μία ώρα. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με ένα μαχαίρι.

Κοτόπουλο σε μαξιλάρι κρεμμυδιού με λαχανικά

Είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε ένα τέτοιο πιάτο, ένα συνοδευτικό είναι αμέσως έτοιμο για το κοτόπουλο, και ακόμη και μερικά, εμποτισμένα με απόσταγμα κρέατος και κρεμμυδιού.

Θα πάρουμε:

• Ενάμισι κιλό κουφάρι κοτόπουλου
• έξι πατάτες
• Πέντε μεγάλες λάμπες
• Καρότα μεγάλου μεγέθους
• Μισό κοτσάνι σέλινο
• Μισό κεφάλι σκόρδο
• Μισό ποτήρι φυτικό λάδι
• Τρία κουταλάκια του γλυκού κανονικό αλάτι
• Ποτήρι κρύο νερό
• Πρασινάδα
• Κάρι
• Πιπέρι
• Κολίανδρο

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ετοιμάζουμε το κοτόπουλο, σε ένα μπολ ανακατεύουμε δύο κουταλιές της σούπας λάδι, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, καρυκεύματα. Τρίψτε το σφάγιο με το μείγμα και αφήστε το για μια ώρα στο ψυγείο.

Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους και τα βράζουμε λίγο σε αλατισμένο νερό. Καλύπτουμε το ταψί με περγαμηνή, βάζουμε ροδέλες κρεμμυδιού, καλύπτοντας όλο το χώρο. Στη μέση βάζουμε το κουφάρι του κοτόπουλου και τοποθετούμε γύρω γύρω τα λαχανικά. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο.

Ψήνουμε για μια ώρα στους διακόσιους βαθμούς. Σερβίρουμε σε μεγάλη πιατέλα με λαχανικά. Πασπαλίζουμε με βότανα από πάνω.

Κοτόπουλο ψημένο με μήλα

Όλοι έχουμε συνηθίσει να κάνουμε πάπια με μήλα, αλλά και το κοτόπουλο μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο αποδεικνύεται νόστιμο. Σας συμβουλεύω να πάρετε γλυκόξινα μήλα για τη συνταγή. Πάντα επιλέγω την Antonovka.

Παίρνουμε:

• Κουφάρι κοτόπουλου - ενάμισι κιλό
• Τρία μεγάλα μήλα
• μεγάλη λάμπα
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Μείγμα πιπεριάς
• Προβηγκιακά βότανα

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πλένουμε και στεγνώνουμε το κοτόπουλο, τρίβουμε με αλάτι και μπαχαρικά. Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, γεμίζουμε το σφάγιο, στερεώνουμε την κοπή και δένουμε τα πόδια με ένα κορδόνι.

Ψήνουμε το κοτόπουλο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα και 20 λεπτά.

Ανεβάστε το μανίκι σας

Χρειαζόμαστε:

• Κουφάρι κοτόπουλου
• Τρεις κουταλιές μαγιονέζα
• Πορτοκάλι
• καρυκεύματα
• δύο σκελίδες σκόρδο

Διαδικασία μαγειρέματος:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με αλάτι και μπαχαρικά, πιέστε το σκόρδο εκεί. Πλένουμε το σφάγιο και το στεγνώνουμε. Τοποθετούμε μέσα τις φέτες πορτοκαλιού. Λιπάνετε με ένα μείγμα και συσκευάστε σε ένα μανίκι.

Ψήνουμε μια ώρα στους 180 βαθμούς. Πρέπει να τρυπήσετε το μανίκι μισή ώρα μετά το ψήσιμο.

Ζουμερό κοτόπουλο σε αλουμινόχαρτο

Μαγειρεύετε κοτόπουλο για πρώτη φορά ή δεν είστε σίγουροι για τις ικανότητές σας; Χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή. Το κοτόπουλο βγαίνει ιδιαίτερα ζουμερό και ψήνεται πάντα. Λόγω του φύλλου, θα μαραζώσει με μυρωδάτα βότανα και η ετοιμότητά του δεν θα αφήσει καμία αμφιβολία. Τότε απλά χρειάζεται να «επιχρυσωθεί».

Θα πάρουμε:

• Κουφάρι κοτόπουλου - ενάμισι κιλό
• Εκατό γραμμάρια μαγιονέζας ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
• Τρεις σκελίδες σκόρδο
• Ένα κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι
• Κουρκούμη
• Μείγμα πιπεριάς
• ρίγανη
• πάπρικα
• κλωνάρι θυμάρι

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ετοιμάζουμε το σφάγιο. Σε ξεχωριστό μπολ φτιάχνουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε τα μπαχαρικά, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το αλάτι με τη μαγιονέζα. Τρίψτε το κοτόπουλο μέσα και έξω.

Στρώνουμε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί, βάζουμε δίπλα το κουφάρι και ένα κλωνάρι θυμάρι, το τυλίγουμε σφιχτά και το στέλνουμε στο φούρνο για σαράντα λεπτά να ψηθεί στους διακόσιους βαθμούς. Για να πάρει κρούστα, μετά από σαράντα λεπτά ξεδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο και απλά ψήνουμε το ταψί για είκοσι λεπτά. Μπορείτε να το σερβίρετε με ρουστίκ πατάτες ή ρύζι.

Νόστιμο κοτόπουλο στο φούρνο με μανιτάρια

Συνταγή από τη σειρά «δύο σε ένα», αμέσως με έτοιμο συνοδευτικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια, προβρασμένα, μπορείτε ακόμη και κατεψυγμένα. Αλλά το πιο νόστιμο πιάτο λαμβάνεται με φρέσκα μανιτάρια ή μπούτια μανιταριών πορτσίνι.

Παίρνουμε:

• Ενάμισι κιλό κουφάρι κοτόπουλου
• Τριακόσια γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
• Ένας λαμπτήρας γογγύλι
• 70 γραμμάρια βούτυρο
• Τρεις μεγάλες κουταλιές φυτικό λάδι
• Ένα κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι
• Μείγμα πιπεριάς
• Ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• Τρεις σκελίδες σκόρδο

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε το σφάγιο του κοτόπουλου με τρεχούμενο κρύο νερό και σκουπίστε το με χαρτοπετσέτα.

Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το φυτικό λάδι με μπαχαρικά και αλάτι, συνθλίψτε μερικές σκελίδες σκόρδου εκεί, καλύψτε το σφάγιο με την προκύπτουσα σάλτσα, τοποθετήστε το σε ένα μπολ με καπάκι και κρύψτε για μια ώρα στο ψυγείο.

Τα μανιτάρια πριν το μαγείρεμα πρέπει να μουλιάσουν για μισή ώρα σε κρύο νερό, στη συνέχεια να πλυθούν, να αφαιρέσετε το δέρμα και να μεμβράνη γύρω από τα πόδια. Τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Κρεμμύδια - τέταρτα δαχτυλιδιών. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι στην πιο δυνατή φωτιά, τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια και το υπόλοιπο σκόρδο. Κρυώνουμε τη γέμιση.

Γεμίζουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο με γέμιση μανιταριών, στερεώνουμε τις άκρες με ξύλινα σουβλάκια. Απλώνουμε το σφάγιο σε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο, το τυλίγουμε σφιχτά και ψήνουμε στο φούρνο στους διακόσιους βαθμούς για σαράντα λεπτά. Αφού αφαιρέσουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για είκοσι λεπτά, αφήνοντας την κρούστα να τηγανιστεί.

Ολόκληρο κοτόπουλο με μέλι και μουστάρδα στο φούρνο

Μια ασυνήθιστη και ενδιαφέρουσα γεύση λαμβάνεται από μια τέτοια συνταγή. Το κοτόπουλο με μέλι απλώς εξαφανίζεται από το πιάτο. Όλοι δεν είναι αδιάφοροι για ένα τέτοιο πιάτο και κάθε αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να το μαγειρέψει.

Παίρνουμε:

• Σφάγιο κοτόπουλου ανά κιλό
• Τρεις μεγάλες κουταλιές μέλι
• Τρεις σκελίδες σκόρδο
• Τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• Δύο κουταλιές της σούπας έτοιμη μουστάρδα
• Δύο κουταλιές σάλτσα σόγιας

Διαδικασία μαγειρέματος:

Σε αυτή την έκδοση, το κοτόπουλο μπορεί να κοπεί κατά μήκος του στέρνου, μπορείτε να το αφήσετε ολόκληρο. Το πλυμένο και αποξηραμένο σφάγιο πρέπει να μαριναριστεί στη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε λάδι, μέλι, σάλτσα σόγιας και λιωμένο σκόρδο.

Με ένα ειδικό πινέλο αλείφετε το κοτόπουλο μέσα και έξω με πηχτή σάλτσα. Το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, σκεπάζουμε καλά με ένα καπάκι και το κρύβουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Ψήνουμε στους διακόσιους βαθμούς για σαράντα λεπτά. Αυτό το κοτόπουλο σερβίρεται νόστιμο με πουρέ πατάτας και λαχανοσαλάτα.

Κοτόπουλο σε σάλτσα adjika και ξινή κρέμα

Τώρα είναι σπάνιο να βρεις αυτή τη σφριγηλή σοβιετική adjika σε μικρά βάζα, σχεδόν καφέ. Επομένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το δικό σας, homebrew. Ναι, και η προσαρμογή της γεύσης του πιάτου είναι ευκολότερη.

Παίρνουμε:

• Κουφάρι κοτόπουλου ανά κιλό
• Εκατό γραμμάρια adjika
• Εκατό γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• Ένα κουταλάκι του γλυκού κανονικό αλάτι
• Μισό κεφάλι σκόρδο
• Βότανα Προβηγκίας, ρίγανη
• Μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό
• Μισό φλιτζάνι ρύζι
• Εκατό γραμμάρια βούτυρο

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πρώτα βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί και ρίχνουμε το βούτυρο στο ζεστό να λιώσει. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει.

Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το. Θρυμματίζουμε δύο σκελίδες σκόρδο και ανακατεύουμε με αλάτι, τρίβουμε το κοτόπουλο και αφήνουμε στην άκρη για δεκαπέντε λεπτά.

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό με ένα μαχαίρι και τον προσθέτουμε στο ρύζι, θα στείλουμε και ξερά μυρωδικά εκεί. Ανακατέψτε και γεμίστε το σφάγιο, στερεώστε το κόψιμο με ένα νήμα ή οδοντογλυφίδες.

Κοτόπουλο με πατάτες σε μέλι

Μια πολύ απλή συνταγή, πιο κατάλληλη για οικογενειακό γεύμα. Αυτό συμβαίνει όταν θέλετε να διαφοροποιήσετε το οικογενειακό μενού.

Παίρνουμε:

• Μέτριο σφάγιο κοτόπουλου
• Τρεις μικρές πατάτες
• Δύο μεγάλες κουταλιές υγρό μέλι
• Κουρκούμη
• ρίγανη
• Μείγμα πιπεριάς
• Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Αρχή μαγειρέματος:

Πλένουμε το σφάγιο και το στεγνώνουμε. Ανακατεύουμε αλάτι και καρυκεύματα με μέλι, τρίβουμε το πουλί και αφήνουμε για μερικές ώρες να απορροφηθούν όλα τα αρώματα των μπαχαρικών.

Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες, γεμίζουμε το κουφάρι και το τοποθετούμε σε σακούλα ψησίματος. Στεκόμαστε στο φούρνο σε θερμοκρασία διακόσιων βαθμών σαράντα λεπτά.

Αγαπητοί καλεσμένοι, παρακαλούμε μοιραστείτε τις συνταγές σας στα σχόλια, αν δεν σας πειράζει. Και ανυπομονώ να το επισκεφτώ.

Ίσως είναι σπάνιο να βρεθεί κάποιος που θα αδιαφορούσε για ένα κοτόπουλο. Είναι νόστιμο, υγιεινό, θρεπτικό και προσιτό. Το κοτόπουλο είναι καθολικό: υπάρχει στη διατροφή των αθλητών που χάνουν βάρος, αναρρώνουν από ασθένειες.

Μπορείτε να μαγειρέψετε το κρέας πουλερικών με εντελώς διαφορετικούς τρόπους, ώστε ο καθένας να βρει μια επιλογή της αρεσκείας του. Το κοτόπουλο μπορεί να είναι βραστό, ψημένο με μυρωδικά, λαχανικά ή ακόμα και εσπεριδοειδή, ψητό στη σχάρα. Το τραγανό κοτόπουλο είναι επίσης πολύ δημοφιλές. Για άγνωστους λόγους φαίνεται ακόμα πιο νόστιμο.

Για να μαγειρέψετε κοτόπουλο με νόστιμη τραγανή κρούστα, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένους σημαντικούς κανόνες. Μοιραζόμαστε λεπτές αποχρώσεις και δροσερές ιδέες που θα σας βοηθήσουν να σερβίρετε ένα πραγματικά αξέχαστο δείπνο για όλη την οικογένεια.

Επιλέξτε το σωστό κοτόπουλο

Αν θέλετε να μαγειρέψετε νόστιμο κοτόπουλο με νόστιμη τραγανή κρούστα, τότε αγοράστε ένα παγωμένο σφάγιο. Είναι ιδανικό για αυτούς τους σκοπούς. Κατά μέσο όρο, μια εταιρεία 5 ατόμων χρειάζεται 1,5 κιλό κοτόπουλο.

χρησιμοποιήστε το φούρνο

Φυσικά, το κοτόπουλο με κρούστα μπορεί να ψηθεί και σε τηγάνι, αλλά συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Αυτός είναι ο πιο υγιεινός τρόπος για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο, το οποίο είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο. Και αν ο φούρνος σας έχει λειτουργία «ψησταριάς» και ειδική σχάρα, τότε είναι ακόμα πιο δροσερός. Είναι απαραίτητα για την τέλεια κρούστα.

Μαγειρέψτε στα σωστά σκεύη

Ωστόσο, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο κοτόπουλο με κρούστα σε ένα ταψί. Δεν είναι όλα τόσο απλά εδώ. Είναι καλύτερα να ψήσετε το κοτόπουλο σε χυτοσίδηρο ή κεραμικό καλούπι. Σε γυάλινη ή μεταλλική μορφή, η κρούστα είναι πιθανό να καεί.

Προσθέστε επιπλέον υλικά

Και δεν είναι μόνο αυτό. Εάν θέλετε η τραγανή κρούστα να είναι πραγματικά τέλεια, τότε προσθέστε επιπλέον υλικά. Μιλάμε για αρωματικά βότανα ή μια δροσερή μαρινάδα.

Μυστικό Συστατικό

Υπάρχει ένα πολύ πρωτότυπο μυστικό συστατικό που θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε το τέλειο δείπνο με κοτόπουλο. Δεν χρησιμοποιείται καθόλου για το μαγείρεμα πιάτων με κρέας, αλλά σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε. Αυτό είναι μπέικιν πάουντερ.

Ναι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για την παρασκευή γλυκών ή όχι πολύ αρτοσκευασμάτων. Το μπέικιν πάουντερ είναι σε θέση να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία από το δέρμα του κοτόπουλου. Αυτό θα τη βοηθήσει να στεγνώσει πιο γρήγορα. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του κοτόπουλου με κανέναν τρόπο, επειδή η σύνθεση περιλαμβάνει σόδα και οξύ που εξουδετερώνουν το ένα το άλλο.

Απλώς προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ στη μαρινάδα κοτόπουλου και περιμένετε απίστευτα νόστιμα αποτελέσματα!

Τραγανές συνταγές μαρινάδας κοτόπουλου

Οι μαρινάδες βοηθούν πολύ στο να έχετε ένα πραγματικά νόστιμο και λαχταριστό τραγανό. Προσφέρουμε αρκετές πρωτότυπες και ενδιαφέρουσες επιλογές που αξίζει να δοκιμάσετε. Η ποσότητα των συστατικών υπολογίζεται για ένα κοτόπουλο βάρους 1,5 κιλών.

Ντρέσινγκ μουστάρδας με μέλι

Συστατικά:

Υγρό μέλι - 50 ml
Μουστάρδα - 3 κουταλιές της σούπας
Αλάτι - για γεύση
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος:

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη μουστάρδα, το φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι.
Τρίψτε το κοτόπουλο με το μείγμα. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 3-4 ώρες.
Ψήνουμε το κοτόπουλο στο φούρνο για 40 λεπτά στους 230 βαθμούς.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αλείψτε το παντού με μέλι.
Συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Μαρινάδα με σκόρδο λεμόνι

Συστατικά:

Λεμόνι - 1 τεμ.
Σκόρδο - 6 σκελίδες
Ελαιόλαδο - 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Λυκίσκος Suneli - 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι - για γεύση
Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Στύψτε το χυμό λεμονιού σε ένα μικρό μπολ μαζί με τον πελτέ. Ψιλοκόβουμε το ξύσμα και το στέλνουμε επίσης σε ένα μπολ.
Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Προσθέστε στο λεμόνι.
Προσθέστε 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το λυκίσκο suneli, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
Τρίψτε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα που προκύπτει μέσα και έξω.
Βάλτε το πουλί υπό καταπίεση και βάλτε το στο ψυγείο για 12 ώρες.
Πριν το ψήσετε, ξύστε την υπόλοιπη μαρινάδα από το κοτόπουλο και αλείψτε το με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
Ψήνουμε στο φούρνο σύμφωνα με την επιλεγμένη συνταγή.