Πιλάφι σε αργή κουζίνα
Η καλύτερη συνταγή για πιλάφι κοτόπουλου που ψήνεται σε αργή κουζίνα. Οι λεπτότητες της μαγειρικής, με τι να σερβίρετε αυτό το πιάτο. Άλλες επιλογές για πιλάφι σε αργή κουζίνα.
1 ώρα
125 kcal
5/5 (3)
Το πιλάφι είναι ένα πολύ χορταστικό και πλούσιο σε θερμίδες πιάτο. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή με χοιρινό ή αρνί, το πιλάφι αποδεικνύεται λιπαρό και δύσκολα μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό. Τι γίνεται όμως με όσους αγαπούν το πιλάφι, αλλά πρέπει να περιοριστούν στη δίαιτα;
Μπορούν να μαγειρέψουν πιλάφι από στήθος κοτόπουλου σε slow cooker.Λόγω του γεγονότος ότι το κρέας μαγειρεύεται μόνο σε slow cooker, παραμένουν πιο χρήσιμα μικροστοιχεία σε αυτό και απελευθερώνεται λιγότερο λίπος.
Και δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου λίπος στο φιλέτο κοτόπουλου. Και αν δεν χρησιμοποιείτε συνηθισμένο γυαλισμένο ρύζι για πιλάφι, αλλά ρύζι στον ατμό, το οποίο διατηρεί το 80% των θρεπτικών συστατικών, τότε αυτό το πιάτο όχι μόνο δεν θα βλάψει την υγεία σας, αλλά θα τη βελτιώσει.
Το μαγείρεμα πιλάφι με φιλέτο κοτόπουλου σε αργή κουζίνα είναι πολύ απλό. Δεν χρειάζεται να το στέκεστε από πάνω όσο ψήνεται, απλά προσθέστε τα υλικά και αφήστε το μέχρι να γίνει.
Επομένως, ένα νόστιμο πιλάφι με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα είναι μια υπέροχη επιλογή για μια οικογένεια με μικρά παιδιά: δεν είναι επιβλαβές ακόμη και για μια τρυφερή ηλικία και ενώ το πιλάφι μαγειρεύεται, μπορείτε να φροντίσετε το παιδί σας.
Συσκευές κουζίνας:μαχαίρι, κουτάλι, σουρωτήρι και πολυκουζινάκι.
Απαιτούμενα Συστατικά
Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά
Για να κάνετε το πιλάφι σας νόστιμο και υγιεινό, ακολουθήστε αυτές τις συστάσεις:
- Χρησιμοποιήστε μικρά κομμάτια από στήθος κοτόπουλου. Δεν πρέπει να έχουν φλέβες και υπερβολικό δέρμα.
- Το ρύζι για πιλάφι πρέπει να είναι μακρόκοκκο. Αν πρόκειται για ρύζι μισοβρασμένο, τότε οι κόκκοι πρέπει να έχουν κίτρινο κίτρινο χρώμα και σχεδόν διάφανο.
- Επιλέξτε καρυκεύματα και μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας, ώστε να τα λατρέψουν όλα τα μέλη της οικογένειας.
Διαδικασία μαγειρέματος
- Ξεπλύνετε το ρύζι σε κρύο νερό με ένα σουρωτήρι και μουλιάστε το για μισή ώρα. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
- Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια. Ρίξτε λάδι στο πολυκουζινάκι και ανάψτε Λειτουργία "Hot".Όταν ζεσταθεί το λάδι, βάζουμε το κρέας και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτάμε το καπάκι ανοιχτό. Όσο τσιγαρίζεται το κρέας, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες ή ψιλοκόβουμε και κόβουμε το καρότο σε λωρίδες. Τα προσθέτουμε στο κρέας και σιγοβράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά.
Στραγγίστε το υπερβολικό νερό από το ρύζι. Προσθέστε μπαχαρικά στο κρέας και ανακατέψτε. Απλώνουμε από πάνω ρύζι σε ομοιόμορφη στρώση και ρίχνουμε προσεκτικά ζεστό νερό μέσα. Το νερό πρέπει να καλύπτει το ρύζι. Προσθέστε μια κεφαλή σκόρδου στο μπολ και κλείστε το καπάκι. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο".και αφήνουμε το πιλάφι για μισή ώρα. Όταν είναι έτοιμο το πιλάφι, το ανακατεύουμε και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!
Βίντεο συνταγή για να μαγειρέψετε πιλάφι
Για να εμπεδώσετε τα παραπάνω, δείτε τη συνταγή βίντεο για πιλάφι σε αργή κουζίνα με κοτόπουλο. Στο βίντεο, κάθε ενέργεια συνοδεύεται από σχόλια, οπότε αν χάσατε κάτι, μπορείτε να αναθεωρήσετε ξανά αυτήν τη στιγμή.
Με τι σερβίρεται το plov
Το πιλάφι μπορεί να σερβιριστεί με οτιδήποτε, αν και είναι καλύτερα να μην ακουμπάτε σε κοτολέτες και άλλα βαριά πιάτα με κρέας, γιατί το κρέας βρίσκεται ήδη στο ίδιο το πιλάφι. Είναι καλύτερο να σερβίρετε φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά με πιλάφι ή να φτιάξετε μια σαλάτα από αυτά. Εάν δεν υπάρχουν φρέσκα λαχανικά, τότε μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με τουρσιά. Φροντίστε να σερβίρετε ψωμί ή κέικ με πιλάφι, γιατί το πιάτο εξακολουθεί να είναι λιπαρό.
Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να βάλετε ό,τι θέλετε στο πιλάφι, αλλά και πάλι υπάρχουν μερικές συμβουλές για αυτό:
- Αν δεν σας αρέσουν τα κρεμμύδια, τότε τα κόβετε ψιλά και τα τηγανίζετε λίγο πιο δυνατά, τότε δεν θα γίνει αισθητό.
- Αν θέλετε να κάνετε το πιλάφι λιγότερο στεγνό, τότε καλύτερα να πάρετε τα πόδια αντί για το στήθος.
- Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε πιλάφι με μυρωδικά για να γίνει ακόμα πιο ζουμερό.
Αλλες επιλογές
Το μαγείρεμα πιλάφι σε αργή κουζίνα είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους, επομένως η αλλαγή των υλικών και ο πειραματισμός με αυτά είναι εύκολη.
Αν θέλετε πιλάφι που θα μοιάζει περισσότερο με την αρχική συνταγή, τότε αντί για κοτόπουλο, καλύτερα να πάρετε χοιρινό ή μοσχάρι.
Προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά: ζίρα, πάπρικα, κουρκουμά, βαρμπερό σε σκόνη - θα δώσουν στο πιλάφι σας μια πραγματική γεύση Κεντρικής Ασίας.
Πείτε μας στα σχόλια ποιες λειτουργίες χρησιμοποιείτε για ποιο μοντέλο πολυκουζινών και πώς, κατά τη γνώμη σας, μπορείτε να κάνετε το πιάτο ακόμα καλύτερο. Βοηθήστε τους άλλους να γίνουν καλοί μάγειρες.
Το μαγείρεμα πιλάφι με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα είναι αρκετά απλό. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για δείπνο, και ακόμη και ως ζεστό πιάτο για το εορταστικό τραπέζι, θα είναι αρκετά κατάλληλο. Σας προσφέρουμε αρκετές αποδεδειγμένες συνταγές με λεπτομερή περιγραφή της προετοιμασίας και με φωτογραφία.
Θέλετε να μαγειρέψετε εύθρυπτο, μυρωδάτο, νόστιμο πιλάφι με κοτόπουλο; Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε πιλάφι με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα και να μοιραστείτε μια συνταγή με μια φωτογραφία.
Πιλάφι με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα - συνταγή με φωτογραφία
Το μαγείρεμα πιλάφι με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα είναι πραγματική απόλαυση! Σας προσφέρουμε μια συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα, σύμφωνα με την οποία μπορείτε εύκολα να επαναλάβετε την προετοιμασία του πιλάφι κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα.
Συστατικά:
- 350 γραμμάρια ρύζι (πήρα ένα μείγμα από διάφορες ποικιλίες)
- 600 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 1 μικρό καρότο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- Σακούλα καρυκευμάτων πιλάφι
- Αλάτι - για γεύση
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα - συνταγή με φωτογραφία:
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό, ξεφλουδίστε τα καρότα. Μην τρίψετε τα καρότα, κόψτε τα σε μικρά μπαστουνάκια, θα είναι πολύ πιο νόστιμο. Πιστέψτε με, με τα τριμμένα καρότα, η γεύση του πιλάφι θα είναι εντελώς διαφορετική. Κρεμμύδι κομμένο σε κύβους. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και βάλτε σε αυτό κρεμμύδια και καρότα. Αφού ζεσταθεί το λάδι, τηγανίζουμε για 7 λεπτά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε.
Όσο είναι τηγανισμένα τα λαχανικά, πλένετε το φιλέτο κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό και κόβετε σε κύβους. Βάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου στα λαχανικά και τσιγαρίζουμε για άλλα 10 λεπτά.
Πάμε τώρα στο ρύζι. Αγόρασα ρύζι που δεν χρειάζεται να πλυθεί. Αν χρησιμοποιείτε κανονικό ρύζι, πρώτα το ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, ώστε να γίνει διάφανο και μετά αδειάστε το στο μπολ του multicooker. Το ρύζι στον ατμό είναι καλύτερο για το μαγείρεμα πιλάφι με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα. Δεν κολλάει καθόλου, δηλαδή σίγουρα δεν θα έχετε χυλό ρυζιού με κοτόπουλο. Τώρα προσθέστε καρύκευμα για πιλάφι. Αν ξέρεις να το σηκώνεις, είναι καλό. Δεν ξέρω πώς να διαλέξω, οπότε το αγόρασα έτοιμο σε τσάντα. Το καρύκευμα πρέπει να υπολογίζεται με το βάρος του ρυζιού και του κοτόπουλου και ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα.
Τώρα προσθέστε ρυζόνερο και ανακατέψτε καλά. Το νερό δεν πρέπει να είναι πάνω από 3 εκατοστά πάνω από το επίπεδο του ρυζιού. Έχω ένα μπολ multicooker 5 λίτρων. Εάν το μπολ σας είναι μικρότερο, αφήστε τη στάθμη του νερού να είναι 3-4 εκατοστά.
Ανάβουμε το multicooker στη λειτουργία «σβήσιμο» και σιγοβράζουμε το πιλάφι για μια ώρα.
Μόλις ακούσετε ένα μπιπ, που θα σας ειδοποιήσει ότι το πιλάφι έχει μαγειρευτεί για ακριβώς μια ώρα, μην βιαστείτε να κλείσετε το πολυκουζινάκι. Αφήνουμε το κοτόπουλο πιλάφι να μείνει ζεστό για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, απλώστε το πιλάφι με κοτόπουλο σε πιάτα, προσθέστε φρέσκα μυρωδικά και κόψτε τα λαχανικά ξεχωριστά.
Πιλάφι με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα ετοίμασε η Olga Schastlivaya.
Πιλάφι με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα με τζίντζερ
Αυτή είναι μια από τις αγαπημένες μου συνταγές για πιλάφι. Το τζίντζερ του δίνει μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση. Γενικά, για ερασιτέχνη, αλλά δεν υπήρξαν ακόμη αυτοί που αρνήθηκαν το πιλάφι μου με κοτόπουλο και τζίντζερ.
Συστατικά:
- Κοτόπουλο μεσαίου μεγέθους (1,5-1,7 κιλά βάρος)
- Μακρυκόκκο ρύζι - 3 πολλαπλά φλιτζάνια
- 3 μεγάλα κρεμμύδια
- 1-2 καρότα
- κεφάλι σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
- Μιάμιση κουταλιά της σούπας αποξηραμένο barberry
- 6 πολλαπλά ποτήρια νερό
- Φυτικό λάδι
Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι με κοτόπουλο και τζίντζερ σε αργή κουζίνα:
Για να είμαι ειλικρινής, πάντα αγοράζω έτοιμο καρύκευμα για πιλάφι. Μια τσάντα κοστίζει 10 ρούβλια, αρκετά για 2 φορές. Αυτό είναι παρεμπιπτόντως.
Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker. Περίπου 4 κουταλιές της σούπας. Ρυθμίστε τη λειτουργία "τηγάνισμα" ή "ψήσιμο" και ξεκινήστε την προετοιμασία των λαχανικών. Βιαστείτε για να μην βράσει το λάδι ακριβώς έτσι. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε τέταρτα δαχτυλίδια. Βάζουμε σε καυτό λάδι και αφήνουμε να τσιγαριστούν για 10 λεπτά. Στο μεταξύ, μπορείτε να αφαιρέσετε την πέτσα από το κοτόπουλο, μπορείτε να αφήσετε, αν είναι αποδεκτό, κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια. Όταν το κρεμμύδι ροδίσει, προσθέστε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε αυτό. Τηγανίζουμε για άλλα 15 λεπτά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε.
Τώρα προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, 3 πολλαπλές κούπες νερό, ρυθμίστε τη λειτουργία "στιφάδο" και κλείστε το καπάκι της κουζίνας για 20 λεπτά. Όσο σιγοβράζουν το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια, ας προσέξουμε τα καρότα και το ρύζι.
Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λωρίδες. Χωρίς αγκάθια! Ξεπλύνετε καλά το ρύζι, ρίξτε το βραστό νερό, αφήστε το να σταθεί. Όταν το κρέας και τα κρεμμύδια μαγειρευτούν για 20 λεπτά, προσθέστε τα καρότα και το μουλιασμένο ρύζι. Αρχικά απλώστε τα καρότα. Ίσο, παρακαλώ. Στη συνέχεια, η εικ. Κάνετε αυτό προσεκτικά για να μην αναμειχθούν τα υλικά. Ρίξτε άλλα 3 πολλαπλά φλιτζάνια βραστό νερό. Αυτό είναι όλο, βάλτε το multicooker σε λειτουργία "πιλάφι" για μια ώρα και κλείστε το καπάκι. Ξεπλύνετε το κεφάλι του σκόρδου και ξεκινήστε τη δουλειά σας. 45 λεπτά μετά την έναρξη της εργασίας στη λειτουργία «πιλάφι», ανοίγουμε το καπάκι και τοποθετούμε μια κεφαλή σκόρδο στη μέση του πιάτου μας. Περιχύνουμε με λίγο barberry και τριμμένο τζίντζερ. Μπορείτε να προσθέσετε μόνο λίγο για αρχή, βάλτε περισσότερα την επόμενη φορά αν σας αρέσει.
Όταν η αργή κουζίνα ανακοινώσει την ετοιμότητα του πιλάφι, μην βιαστείτε να το τακτοποιήσετε σε πιάτα. Αφήστε το να μαραθεί για άλλα 30 λεπτά στη λειτουργία "θέρμανσης".
Σερβίρετε πιλάφι με κοτόπουλο καρυκευμένο με φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!
Πιλάφι με στήθος κοτόπουλου
Δεν μου αρέσει πραγματικά να αγοράζω ένα ολόκληρο κοτόπουλο και δεν αναγνωρίζω πραγματικά τα υπόλοιπα μέρη του. Αλλά μου αρέσει το στήθος κοτόπουλου. Και ξέρω, ίσως, όλες τις συνταγές για την παρασκευή του.
Συστατικά:
- Μεγάλο στήθος κοτόπουλου
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 3 καρότα
- 500 γραμμάρια μακρόσκοκο ρύζι
- 4 κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο φυτικό έλαιο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- Αλάτι, καρύκευμα για πιλάφι - για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι με στήθος κοτόπουλου σε αργή κουζίνα:
Αυτό το πιλάφι το μαγειρεύω λίγο πιο εύκολα από το πιλάφι σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, τα καρότα ξεφλουδίζονται. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες, ή μισούς δακτυλίους, κόβουμε το κρεμμύδι σε τέταρτα δαχτυλίδια. Τηγανίζουμε σε καυτό φυτικό λάδι για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Μην κλείνετε το καπάκι του multicooker, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Ξεπλύνετε το ρύζι και μουλιάστε σε ζεστό νερό, αφήστε το να σταθεί.
Και όσο τηγανίζονται τα λαχανικά, ας προσέξουμε το στήθος κοτόπουλου. Αφαιρέστε το δέρμα. Αν το φάτε, τότε κόψτε σε κύβους. Για να είμαι ειλικρινής, δεν έχω ιδέα πώς θα φαίνεται, αλλά πρέπει να υπάρχουν κύβοι. Δεν τρώω τη φλούδα, οπότε τη βγάζω, πλένω το στήθος, το κόβω σε κύβους και το προσθέτω στα τηγανητά λαχανικά. Ανακατεύω και τσιγαρίζω για άλλα 15 λεπτά Ξεφλουδίζω το σκόρδο και το προσθέτω ολόκληρο όταν τελειώσει ο χρόνος. Μαζί με το σκόρδο προσθέτω και καρύκευμα για πιλάφι. Δεν το φοράω πολύ. Τηγανίζουμε όλα μαζί για άλλα 2-3 λεπτά. Τώρα στραγγίζουμε το νερό από το μουλιασμένο ρύζι, το βάζουμε πάνω από τα λαχανικά και το κοτόπουλο, το ισοπεδώνουμε με μια σπάτουλα, το γεμίζουμε με νερό. Όλες οι πολυκουζίνες είναι διαφορετικές, μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο νερό. Το όλο θέμα είναι ότι προσθέτοντας νερό, απείχε ενάμιση εκατοστό από την επιφάνεια του ρυζιού. Αλας. Τώρα ρυθμίστε τη λειτουργία "πιλάφι" για μία ώρα. Εάν δεν υπάρχει τέτοια λειτουργία, το "σβήσιμο" είναι αρκετά κατάλληλο. Όταν ακουστεί ένα σήμα που ανακοινώνει την ετοιμότητα του πιλάφι, το ανακατεύουμε και το αφήνουμε για 20 λεπτά να εγχυθεί, στη λειτουργία θέρμανσης.
Αυτό είναι όλο. Κόβουμε φρέσκα χόρτα, σκίζουμε φύλλα μαρουλιού, κόβουμε ντομάτες και σερβίρουμε πιλάφι με κοτόπουλο στο τραπέζι. Καλή όρεξη!
Μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω πιλάφι με κοτόπουλο με αργή κουζίνα, αφού δεν έχω ειδικά πιάτα για πιλάφι, στο συνηθισμένο κάηκε, μετά βγήκε σαν τίποτα, αλλά όχι ακριβώς όπως προοριζόταν, λίγο όπως κουάκερ, σπιτικό έφαγε, φυσικά, αλλά όχι πρόθυμα, προφανώς, για να μην με προσβάλει ...
Όταν μια μέρα μπόρεσα να μαγειρέψω πιλάφι σε αργή κουζίνα με κοτόπουλο, έμεινα πολύ ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα. Το πιλάφι αποδείχθηκε εξαιρετική γεύση, αυτό που χρειάζεστε είναι πλιγούρι ρυζιού κόκκος σε κόκκο, τίποτα δεν θυμίζει καθόλου χυλό, από τότε μαγειρεύω πιλάφι με κοτόπουλο μόνο με αυτόν τον τρόπο και γενικά, προσπαθώ να εμπιστεύομαι το slow cooker με οτιδήποτε έχει σχέση με το ρύζι.
Είναι βολικό η προετοιμασία και το ψήσιμο του πιάτου να γίνονται σε ένα πιάτο - το μπολ του πολυκουζινιού, η εξοικονόμηση χρόνου είναι απτή, τα πάντα είναι προετοιμασμένα - ριγμένα στο πολυκουζινάκι και δωρεάν. Προτιμώ να παίρνω ρύζι στον ατμό για πιλάφι, για το λόγο ότι δεν βράζει απαλό όπως συνήθως. Έχω σάλτσα ντομάτας στη συνταγή, μου αρέσει να τη χρησιμοποιώ, η ντομάτα δίνει μια ιδιόμορφη γεύση στο πιλάφι, αλλά συνήθως δεν περιλαμβάνεται στο πιλάφι, οπότε, φυσικά, δεν είναι απαραίτητο να το βάλετε.
Αυτή η συνταγή σε ένα πολυκουζινάκι είναι χωρίς αξιώσεις για ένα πραγματικά ουζμπεκικό πιλάφι, είναι μάλλον μια προσαρμοσμένη και απλοποιημένη ρωσική έκδοση, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και παρασκευάζεται απλά και γρήγορα, γι' αυτό σας συνιστώ να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε πιλάφι σε πολυκουζινάκι με κοτόπουλο.
Συστατικά
- κοτόπουλο - πολτός, ή μπούτια (300-500 g)
- μικρό κρεμμύδι (1 τεμ.)
- καρότα μεσαίου μεγέθους (1 τεμ.)
- ρύζι με μακριά κόκκους στον ατμό (300 γρ.)
- σκόρδο (3 σκελίδες)
- φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα)
- πιπέρι, αλάτι (για γεύση)
- σάλτσα ντομάτας (1 κ.γ.)
Πιλάφι σε αργή κουζίνα με συνταγή κοτόπουλου με φωτογραφία:
Πλένουμε το ρύζι, ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε τα λαχανικά:
1. Το ρύζι για πιλάφι πλένεται και μουλιάζεται σε κρύο νερό. Ενεργοποιήστε το πολυκουζινάκι στη λειτουργία τηγανίσματος-βρασμού, ρυθμίστε το χρόνο σε 1 ώρα, ρίξτε φυτικό λάδι 1-2 cm και αφήστε το να ζεσταθεί με ανοιχτό καπάκι. Δεν κλείνω το καπάκι του multicooker μέχρι να γεμίσω το ρύζι. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά, τρίβουμε τα καρότα ή τα κόβουμε σε λωρίδες, τα ρίχνουμε σε καυτό λάδι, τηγανίζουμε, εν τω μεταξύ ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το στέλνουμε μετά τα καρότα, τηγανίζουμε όλα μαζί.
Κόβουμε και προσθέτουμε το κρέας
2. Κόβετε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, μπορείτε να κόψετε το κοτόπουλο με τα κόκαλα σε κομμάτια, να προσθέσετε στα λαχανικά στο slow cooker, αλάτι και πιπέρι, τηγανίστε. Βάζουμε τη σάλτσα ντομάτας, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
Στρώνουμε ρύζι, μαγειρεύουμε πιλάφι:
3. Βάζουμε ρύζι σε ένα ψητό λαχανικών με κρέας, αφού στραγγίξουμε το νερό από αυτό, αλάτι, αν χρειαστεί - πιπέρι, ρίχνουμε νερό περίπου 2 cm πάνω από το ρύζι, κλείνουμε το καπάκι του multicooker. Στη λειτουργία τηγανίσματος - ψησίματος, το πιλάφι με κοτόπουλο πρέπει να μαγειρευτεί για 20 λεπτά, εάν είναι απαραίτητο, ρυθμίστε τον χρόνο που έχει ρυθμιστεί στην αργή κουζίνα.
Για 15 λεπτά, μπορείτε να ξεχάσετε το slow cooker, κάνοντας άλλα πράγματα. Μετά από 15 λεπτά, πρέπει να ελέγξετε την ετοιμότητα του πιάτου, προσεκτικά, για να μην καείτε στον ατμό, ανοίξτε το καπάκι του πολυκουζινιού και ελέγξτε την κατάσταση του ρυζιού, δοκιμάστε το για ετοιμότητα.
Αν το ρύζι είναι ακόμα σκληρό και δεν υπάρχει νερό, σπρώξτε προσεκτικά το φαγητό στη μαγειρική αργή, ελευθερώνοντας τη μέση και ρίξτε λίγο νερό, περίπου μισό ποτήρι, κολλήστε το σκόρδο μέσα στο ρύζι, σε ολόκληρες φέτες, κλείστε το Καπάκι της κουζίνας και μαγειρέψτε περαιτέρω, περίπου 5-10 λεπτά. Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, ανακατέψτε το πιλάφι, δοκιμάστε για αλάτι, αν χρειαστεί προσθέστε, το σκόρδο μπορεί να αφαιρεθεί, αφήστε το να μαγειρευτεί για 20-30 λεπτά, μεταβαίνοντας το multicooker σε κατάσταση αναμονής - θέρμανση.
Με την έλευση των συσκευών κουζίνας, οι διαδικασίες παρασκευής ακόμη και πολύπλοκων πιάτων έχουν γίνει αρκετά γνωστές και εύκολες για πολλές νοικοκυρές. Σήμερα, με τη βοήθεια μιας συνταγής βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία, θα σας πούμε λεπτομερώς πώς να μαγειρέψετε νόστιμο, εύθρυπτο πιλάφι με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα. Στην ιδανική περίπτωση, ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να μαγειρεύεται σε ένα καζάνι, και ακόμη καλύτερα στη φωτιά, αλλά αν δεν υπάρχει χρόνος και προσπάθεια, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς.
Η αργή κουζίνα κάνει εξαιρετική δουλειά στο μαγείρεμα των κόκκων. Ο χυλός γάλακτος και το πιλάφι είναι καλό σε αυτό.
Το πλεονέκτημα είναι ότι όλα προετοιμάζονται σε αυτό γρήγορα, χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία. Χρησιμοποιείται ελάχιστο λίπος, το οποίο είναι κατάλληλο για μια υγιεινή διατροφή, το ρύζι δεν καίγεται και αποδεικνύεται πάντα εύθρυπτο και νόστιμο.
Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι σε αργή κουζίνα με κοτόπουλο
Όπως και στην κλασική συνταγή, το πιλάφι μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα αποτελείται από δύο βασικά συστατικά: ρύζι και κρέας. Στη συνταγή φωτογραφιών μας χρειάζεστε κοτόπουλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φιλέτα στήθους όσο και λιγότερα μέρη με κρέας, όπως φτερούγες κοτόπουλου. Για να μαγειρέψετε ένα πιο διαιτητικό, κατάλληλο για σωστή διατροφή πιλάφι με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα, προσθέστε ελάχιστο λάδι ή καλύτερα μαγειρέψτε χωρίς καθόλου, γιατί όλα τα σύγχρονα πολυμπολ είναι κατασκευασμένα από αντικολλητική επίστρωση.
Συστατικά
- Κοτόπουλο (κνήμες, μπούτια) - 500 γρ.;
- Καρύκευμα για πιλάφι?
- Τριμμένο πιπέρι;
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
- Μεγάλα καρότα - 2 τεμ.;
- Πλιγούρι ρυζιού - 250 γρ.;
- Καρύκευμα κάρυ?
- Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 6 μπιζέλια.
- Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
- Αλας.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο, εύθρυπτο πιλάφι κοτόπουλου σε αργή κουζίνα
Βήμα 1.
Προετοιμάστε μέρη κοτόπουλου. Για να μαγειρέψετε πιλάφι κοτόπουλου σε αργή κουζίνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέρη που περιέχουν λίγο κρέας. Αυτά περιλαμβάνουν: το λαιμό, την πρώτη και τη δεύτερη φάλαγγα των φτερών, την κορυφογραμμή, κομμένη σε κομμάτια. Το δέρμα μπορεί να μην αφαιρεθεί.
Βήμα 2
Αφού πλύνετε και κόψετε το κοτόπουλο, θα πρέπει να το βάλετε σε ένα τηγάνι χωρίς να προσθέσετε λίπος.
Βήμα 3
Τηγανίζουμε καλά το κοτόπουλο για να λιώσει το λίπος και να απελευθερωθεί. Προσθέστε καρύκευμα για πιλάφι (ή για κοτόπουλο), μαύρο πιπέρι.
Βήμα 4
Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, ετοιμάζουμε τα καρότα. Το κόβουμε με ένα μαχαίρι σε μεσαίου μεγέθους μπαστουνάκια.
Συμβουλή συνταγής:Για πιλάφι, καλύτερα να κόψετε τα καρότα σε μπαστουνάκια παρά στον τρίφτη, ώστε κατά το μαγείρεμα να διατηρήσει το σχήμα του και να δώσει περισσότερη γεύση και άρωμα.
Βήμα 5
Μεταφέρετε το τηγανητό κοτόπουλο στο μπολ του multicooker.
Βήμα 6
Προσθέστε από πάνω φέτες καρότου.
Βήμα 7
Στο multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία για "πιλάφι". Αυτή η λειτουργία είναι σε όλους τους σύγχρονους βοηθούς κουζίνας.
Βήμα 8
Βάζουμε λαβρούσκα, κόκκους πιπεριού.
Βήμα 9
Ρίξτε καλά πλυμένο ρύζι στο μπολ. Το ρύζι πρέπει να πλυθεί έως ότου το νερό είναι εντελώς διαυγές.
Βήμα 10
Για να φτιάξετε ένα νόστιμο πιλάφι κοτόπουλου σε αργή κουζίνα, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο κάρυ. Αυτό το καρύκευμα θα δώσει ένα όμορφο χρώμα και μια ευχάριστη γεύση.
Βήμα 12
Ρίξτε απαλά βραστό νερό στο μπολ του multicooker δύο εκατοστά πάνω από το επίπεδο του πιλάφι με το κοτόπουλο.
Βήμα 13
Αλάτι για γεύση. Να θυμάστε ότι το ρύζι απορροφά καλά το αλάτι.
Το πιλάφι με κοτόπουλο σε slow cooker είναι ίσως το πρώτο πιάτο που κινδυνεύει να μαγειρευτεί σε slow cooker. Το κρέας κοτόπουλου μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα από όλα τα άλλα και είναι φθηνότερο, έτσι το πιλάφι κοτόπουλου εμφανίζεται πολύ συχνά στο τραπέζι των ιδιοκτητών κινουμένων σχεδίων. Αλλά ακόμη και μια τόσο έξυπνη κατσαρόλα δεν θα μπορέσει να μαγειρέψει πραγματικό πιλάφι αν δεν κάνετε λίγη προσπάθεια. Εάν το πολυκουζινάκι σας έχει λειτουργία "Pilaf", αντισταθείτε στον πειρασμό: δεν θα μπορείτε απλά να προσθέσετε όλα τα προϊόντα που απαιτούνται από τη συνταγή και να εμπιστευτείτε όλες τις λεπτές λεπτομέρειες της προετοιμασίας αυτού του νόστιμου πιάτου. Δηλαδή παίρνεις ρύζι με κοτόπουλο, αλλά όχι πιλάφι.
Για να ετοιμάσετε ένα πραγματικό πιλάφι, πρέπει να μαγειρέψετε ζιρβάκ. Μην φοβάστε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο εδώ. Αρχικά, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα μπολ multicooker, στη συνέχεια τηγανίζουμε πάνω του το κρεμμύδι, τα καρότα και το κρέας, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και επίσης τηγανίζουμε λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί και μόνο μετά από αυτό προσθέτουμε ρύζι, προσθέτουμε αλάτι, σκόρδο (αν σας αρέσει), κουρκουμά και άλλα υλικά, ρίξτε ζεστό νερό και ενεργοποιήστε τη λειτουργία περιβόητη. Μετά το σήμα για το τέλος του πολυμάγειρα, μην ανοίξετε το καπάκι, αλλά αφήστε το πιλάφι να σταθεί για λίγο στη λειτουργία "Θέρμανση" - έτσι θα είναι αρωματικό και εύθρυπτο.
Δεν είναι μόνο το ρύζι, το κρέας και τα μπαχαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες στο πιλάφι - θα τονίσουν μόνο τη γλυκιά γεύση του κρέατος κοτόπουλου. Εκτός από αποξηραμένα φρούτα, στο πιλάφι προστίθενται μανιτάρια, λαχανικά, θαλασσινά... Ο ιστότοπός μας έχει ετοιμάσει μια επιλογή από ενδιαφέρουσες συνταγές για εσάς.
Πιλάφι με κοτόπουλο και τζίντζερ
Συστατικά:
1 μέτριο κοτόπουλο (περίπου 1,5 κιλό),
2 πολλών φλιτζανιών ρύζι με μακριά κόκκους
3 λαμπτήρες
1-2 καρότα
1 κεφάλι σκόρδο
2 κ.σ φρέσκο τριμμένο τζίντζερ
1,5 κ.σ αποξηραμένο βατόμουρο,
6 πολλαπλά ποτήρια νερό,
αλάτι, μπαχαρικά για πιλάφι, βότανα, φυτικό λάδι - για γεύση.
Μαγείρεμα:
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι (περίπου 4-5 κουταλιές της σούπας) σε ένα μπολ multicooker στη λειτουργία «Ψήσιμο» ή «Τηγάνισμα», βάζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε τέταρτα δαχτυλίδια και το τηγανίζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Μην κλείνετε το καπάκι. Κόβουμε το κοτόπουλο με μικρά κόκκαλα, αφαιρούμε την πέτσα αν θέλουμε και το βάζουμε σε ένα μπολ με το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για άλλα 10-15 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά και ρίξτε 3 πολλές κούπες ζεστό νερό. Κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, βάζετε στο μπολ τα ψιλοκομμένα καρότα, το αλάτι και το προπλυμένο και μουλιασμένο ρύζι. Ισοπεδώνουμε, ρίχνουμε το υπόλοιπο ζεστό νερό (ρίχνουμε προσεκτικά, με τρυπητή κουτάλα για να μην αναμειχθούν τα στρώματα) και ρυθμίζουμε τη λειτουργία «Pilaf». Περίπου 15 λεπτά πριν από το τέλος της λειτουργίας, ανοίξτε το καπάκι, κολλήστε μια κεφαλή σκόρδο στο ρύζι, βάλτε το barberry και το τριμμένο τζίντζερ. Μετά το σήμα για το τέλος της λειτουργίας, αφήστε το πιλάφι σας στη λειτουργία "Θέρμανση" για 15-30 λεπτά. Σερβίρουμε με χόρτα.
Πιλάφι με κοτόπουλο
Συστατικά:
500 γρ κρέας κοτόπουλου,
200 γρ κρεμμύδι
200 γρ καρότα
3-5 σκελίδες σκόρδο,
2 πολλαπλές κούπες ρύζι
4 πολλαπλά ποτήρια νερό,
αλάτι, μπαχαρικά, φυτικό λάδι - για γεύση.
Μαγείρεμα:
Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 30 λεπτά, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μπολ. Τηγανίζουμε κομμάτια κοτόπουλου σε φυτικό λάδι, χωρίς να κλείσουμε το καπάκι του multicooker, για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και καρότα, κομμένα σε λωρίδες ή τριμμένα στον χοντρό τρίφτη για κορεάτικες σαλάτες. Τηγανίζουμε το κρέας και τα λαχανικά μέχρι το τέλος του καθεστώτος, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ξεπλύνετε το ρύζι, μουλιάστε σε κρύο νερό. Όταν ακουστεί το σήμα για το τέλος της λειτουργίας, στραγγίστε το νερό από το ρύζι, ρίξτε το προσεκτικά στο μπολ του multicooker και ισοπεδώστε το. Κολλήστε σκελίδες σκόρδο χωρίς τη φλούδα μέσα στο ρύζι, αλάτι, πιπέρι και προσθέστε μπαχαρικά για πιλάφι. Ρίξτε ζεστό νερό και κλείστε το καπάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Pilaf". Μετά το σήμα για το τέλος της λειτουργίας, αφήστε το πιλάφι με το κοτόπουλο να «φτάσει» στη λειτουργία «Θέρμανση» για 15-20 λεπτά. Μην ανοίγετε το καπάκι! Στη συνέχεια ανακατεύουμε απαλά τις στρώσεις και σερβίρουμε πιλάφι, πασπαλισμένο με μυρωδικά.
Πιλάφι με στήθος κοτόπουλου
Συστατικά:
1 μεγάλο στήθος κοτόπουλου (με ή χωρίς πέτσα, για γεύση)
2-3 λάμπες
3-4 καρότα
500 γρ ρύζι
3-5 κ.σ φυτικό λάδι,
3-5 σκελίδες σκόρδο,
αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.
Μαγείρεμα:
Στη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Τηγάνισμα", τηγανίζετε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι χωρίς να κλείσετε το καπάκι της κουζίνας. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους και το προσθέτουμε στο μπολ του multicooker. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλα 15 λεπτά Προσθέτουμε μπαχαρικά και ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου χωρίς να τις κόψουμε. Τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά. Ρίχνουμε το ρύζι, που έχει πλυθεί και μουλιάσει προηγουμένως, το ισοπεδώνουμε και το γεμίζουμε με νερό ώστε να καλύψει το ρύζι κατά 1,5 εκ. περίπου. Κλείνουμε το καπάκι και ρυθμίζουμε τη λειτουργία “Pilaf”. Μετά το τέλος της λειτουργίας, ανακατεύουμε το πιλάφι και το αφήνουμε στη λειτουργία "Θέρμανση" κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά.
Πιλάφι με κοτόπουλο "Fragrant"
Συστατικά:
500 γρ κρέας κοτόπουλου χωρίς πέτσα,
1 κρεμμύδι
1-2 καρότα
2-3 κ.σ φυτικό λάδι,
3 πολλαπλά ποτήρια ρύζι
1 κεφάλι σκόρδο
αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για πιλάφι - για γεύση.
Μαγείρεμα:
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη ή κόβουμε σε λωρίδες. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" στα 40 λεπτά, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μπολ και τηγανίστε το κρεμμύδι σε αυτό για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε μπαχαρικά, καρότα και κομμάτια κρέατος κοτόπουλου, ανακατέψτε και μαγειρέψτε χωρίς να κλείσετε το καπάκι μέχρι το τέλος της λειτουργίας. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε το ρύζι. Μετά το σήμα, στραγγίστε το νερό από το ρύζι, ρίξτε το στο μπολ του multicooker, ισοπεδώστε το και κολλήστε το κεφάλι του σκόρδου στο κέντρο. Ρίξτε βραστό νερό ώστε να καλύψει το ρύζι κατά περίπου 1-1,5 εκ., κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία σε "Pilaf" ή "Φαγόπυρο" ("Groats"). Μετά το σήμα για το τέλος της λειτουργίας, ανοίξτε το καπάκι, αφαιρέστε το σκόρδο και ανακατέψτε το πιλάφι, κλείστε ξανά το καπάκι και κρατήστε το στη λειτουργία "Θέρμανση" για 10-15 λεπτά.
Πιλάφι με κοτόπουλο και καστανό (καστανό) ρύζι
Συστατικά:
2 στήθη κοτόπουλου
1,5 στοίβα. καστανό (καστανό) ρύζι,
½ στοίβα φυτικό λάδι,
1 κρεμμύδι
1-2 καρότα
1 κουτ αλεσμένη πάπρικα,
¼ κουτ αλεσμένο πιπέρι τσίλι,
½ κουτ αλεσμένο κύμινο,
3 στοίβα. νερό,
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, barberry - για γεύση.
Μαγείρεμα:
Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και ζεστάνετε το φυτικό λάδι στο μπολ της κουζίνας. Προσθέστε μπαχαρικά και το κρέας κοτόπουλου σε κύβους στο λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ασπρίσει το κρέας, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε μέχρι το τέλος της λειτουργίας, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μην κλείνετε το καπάκι. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι και το περιχύνουμε με ζεστό νερό. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία σε «Πιλάφι» ή «Φαγόπυρο». Μετά το τέλος της λειτουργίας, αφήστε το πιλάφι να σταθεί στη λειτουργία "Θέρμανση" για 15-20 λεπτά.
Πιλάφι με κοτόπουλο και μανιτάρια
Συστατικά:
500 γρ φιλέτο κοτόπουλου χωρίς πέτσα,
7-9 φρέσκα μανιτάρια,
1,5 πολλαπλές κούπες ρύζι
1 κρεμμύδι
1-2 καρότα
1 κεφάλι σκόρδο
2 κ.σ καρυκεύματα για πιλάφι,
φυτικό λάδι, κουρκουμάς, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Μαγείρεμα:
Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε το και κόψτε σε κύβους, κόψτε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια, κόψτε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε λωρίδες. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι σε πολλά νερά και μουλιάστε το για 30-45 λεπτά σε κρύο νερό. Χωρίζουμε το κεφάλι του σκόρδου σε σκελίδες και τις ξεφλουδίζουμε. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker, ζεσταίνετε το στη λειτουργία «Ψήσιμο» ή «Τηγάνισμα» και μετά βάλτε το φιλέτο κοτόπουλου, ολόκληρες σκελίδες σκόρδου, τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα μανιτάρια στο μπολ. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε όλα τα προϊόντα με ανοιχτό καπάκι για 20-25 λεπτά. Στραγγίστε το νερό από το ρύζι. Αφού τσιγαριστεί, ρίχνουμε προσεκτικά το ρύζι στο μπολ, το ισοπεδώνουμε, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά, προσθέτουμε μια πρέζα κουρκουμά και κλείνουμε το καπάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία σε "Φαγόπυρο" ή "Ρύζι" (ή "Πιλάφι"). Μετά το σήμα για το τέλος της λειτουργίας, κρατήστε το πιλάφι κάτω από το καπάκι στη λειτουργία "Θέρμανση" για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε και σερβίρουμε πασπαλισμένο με μυρωδικά.
Πιλάφι με κοτόπουλο και δαμάσκηνα
Συστατικά:
1 στήθος κοτόπουλου
2 πολλαπλά φλιτζάνια ρύζι με μακρόκοκκο στον ατμό
4 πολλαπλά ποτήρια νερό,
1-2 καρότα
1-2 λαμπτήρες
1 κεφάλι σκόρδο
6-7 τεμ. δαμάσκηνα,
1-2 κ.σ φυτικό λάδι,
μπαχαρικά για πιλάφι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Μαγείρεμα:
Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Τηγάνισμα" για 40 λεπτά και ζεστάνετε το φυτικό λάδι στο μπολ της κουζίνας. Βάζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια κομμένα σε λωρίδες σε μισούς δακτυλίους. Κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά Εν τω μεταξύ κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους, προσθέτουμε στα λαχανικά, ανακατεύουμε και ξανακλείνουμε το καπάκι. Όσο το στήθος είναι τηγανισμένο, ξεπλύνετε το ρύζι και τα δαμάσκηνα, στεγνώστε τα. Όταν ακουστεί το σήμα για το τέλος της λειτουργίας, προσθέστε ρύζι, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά και δαμάσκηνα (μπορεί να κοπεί σε κομμάτια αν είναι μεγάλο). Κολλήστε στη μέση μια κεφαλή σκόρδο και ρίξτε ζεστό νερό με μια τρυπητή κουτάλα για να μην ανακατευτούν οι στρώσεις του φαγητού. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία σε "Pilaf" ή "Groats". Μετά το τέλος της λειτουργίας, μην ανοίξετε το καπάκι, αλλά κρατήστε το πιλάφι στη λειτουργία "Θέρμανση" για 15-30 λεπτά.
Πιλάφι με κοτόπουλο και σταφίδες
Συστατικά:
2-3 μπουτάκια κοτόπουλου (ή μισό σφάγιο κοτόπουλου),
3 πολλαπλά ποτήρια ρύζι
1-2 καρότα
2-3 λάμπες
100-150 γρ δαμάσκηνα,
2-3 κ.σ σταφίδες,
1-2 κεφάλια σκόρδο,
μια πρέζα κουρκουμά
αλάτι, έτοιμα μπαχαρικά για πιλάφι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Μαγείρεμα:
Ξεπλύνετε το ρύζι σε πολλά νερά μέχρι το νερό να τρέξει καθαρό και μουλιάστε σε κρύο νερό. Ξεπλύνετε το κρέας του κοτόπουλου και κόψτε σε κομμάτια (τα κόκαλα μπορούν επίσης να κοπούν). Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα και τις σταφίδες σε ζεστό νερό και στεγνώστε τα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τα καρότα σε λωρίδες. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και θερμαίνετε το στη λειτουργία «Ψήσιμο» ή «Τηγάνισμα». Σε ένα μπολ βάζουμε το κρέας κοτόπουλου και το τηγανίζουμε ανακατεύοντας για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αλατίζουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για άλλα 5-7 λεπτά και μετά βάζουμε τα καρότα πάνω από το κρέας και τα κρεμμύδια. Γεμίστε με νερό (4 ποτήρια πολλαπλών ποτηριών) και ρυθμίστε τη λειτουργία «Σβήσιμο» («Παραμονή») για 20 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό από το ρύζι, το βάζουμε σε ένα μπολ του multicooker, το ισοπεδώνουμε και προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και τις σταφίδες, τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου, τις πιέζουμε ελαφρά στο ρύζι και ρίχνουμε ζεστό νερό με μια τρυπητή κουτάλα (2-2,5 ποτήρια πολλαπλών). Ρυθμίστε τη λειτουργία σε "Pilaf" ή "Rice" ("Φαγόπυρο"). Μετά το σήμα για το τέλος της λειτουργίας, αφήστε το πιάτο να «φθάσει» στη λειτουργία «Θέρμανση» για 10-15 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι και στη συνέχεια ανακατέψτε απαλά.
Πιλάφι με κοτόπουλο και αποξηραμένα φρούτα
Συστατικά:
500 γρ φιλέτο κοτόπουλου,
1 κρεμμύδι
1 καρότο
2 πολλαπλές κούπες ρύζι
100-150 g μείγματος αποξηραμένων φρούτων (αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, δαμάσκηνα),
½ φυτικό λάδι πολλαπλών φλιτζανιών
αλάτι, μαύρο τριμμένο πιπέρι, κουρκουμάς - για γεύση.
Μαγείρεμα:
Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε φέτες, τα καρότα σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, τα δαμάσκηνα και τα ξερά βερίκοκα, ξεπλένουμε καλά, στεγνώνουμε και κόβουμε σε λωρίδες. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και ζεστάνετε το για 3-5 λεπτά. Σοτάρουμε τα λαχανικά και το κρέας για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια στρώνουμε αποξηραμένα φρούτα και μπαχαρικά, ανακατεύουμε, ισοπεδώνουμε και ρίχνουμε πλυμένο και προ-εμποτισμένο ρύζι. Αλάτι, πιπέρι, ρίξτε ζεστό νερό (4 πολυποτήρια) με τρυπητή κουτάλα και κλείστε το καπάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Pilaf". Στο τέλος της λειτουργίας, αφήστε το πιάτο να «περπατήσει» στη λειτουργία «Θέρμανση» για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια ανοίξτε το καπάκι και ανακατέψτε όλα τα στρώματα. Σερβίρετε πασπαλισμένο με μυρωδικά.
Σαχ πιλάφι με κοτόπουλο (γιορτινό πιάτο)
Συστατικά:
400 γρ κρέας κοτόπουλου,
1-2 λαμπτήρες
1-2 καρότα
1 πολλαπλό ποτήρι ρύζι
1,5 πολλαπλά ποτήρια νερό
1 κεφάλι σκόρδο
1-2 κ.σ έτοιμο μείγμα μπαχαρικών για πιλάφι,
μια πρέζα κουρκουμά
μια χούφτα σταφίδες,
2 φύλλα λεπτή πίτα,
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φυτικό λάδι - για γεύση,
50-70 g βούτυρο - για το λίπανση του ψωμιού πίτας.
Μαγείρεμα:
Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και θερμαίνετε στη λειτουργία "Ψήσιμο". Βάζουμε το κρέας κομμένο σε φέτες, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα ψιλοκομμένα καρότα και το στιφάδο στον ίδιο τρόπο για περίπου 15 λεπτά.Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πλυμένες σταφίδες, τις καθαρισμένες ολόκληρες σκελίδες σκόρδο, τα μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με πλυμένο ρύζι. Ισοπεδώνουμε, γεμίζουμε με ζεστό νερό και κλείνουμε το καπάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Pilaf". Στο τέλος του καθεστώτος, μεταφέρετε το έτοιμο πιλάφι σε άλλο πιάτο. Μην ανησυχείτε αν σας φαίνεται ότι το ρύζι είναι καλά ψημένο, έτσι είναι σύμφωνα με τη συνταγή. Πλένουμε και σκουπίζουμε το μπολ του multicooker με στεγνό πανί, το αλείφουμε από μέσα με βούτυρο και το στρώνουμε με φύλλα πίτας και στρώνουμε στον πάτο την πίτα σε 2-3 στρώσεις. Το Lavash πρέπει να κρέμεται από τις άκρες του μπολ. Στρώνουμε μέσα το έτοιμο πιλάφι και σκεπάζουμε με κρεμαστά φύλλα πίτας. Αλείψτε την κορυφή με βούτυρο και κλείστε το καπάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" σε 1 ώρα. Το έτοιμο shah-pilaf αποδεικνύεται εύθρυπτο, αρωματικό, σε μια τραγανή κρούστα lavash. Γυρίστε προσεκτικά το shah-pilaf σε ένα επίπεδο πιάτο και σερβίρετε κομμένο σε κομμάτια.
Καλή όρεξη και νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις!
