Κύρια αρχή

Στη βιομηχανία οινοπνευματωδών ποτών, η παρασκευή ενός μείγματος νερού-αλκοόλ είναι ένα ερώτημα: "Πώς να αραιώσετε το αλκοόλ;" - Είναι πολύ σημαντικό. Αν και μερικές φορές φαίνεται ότι η λήψη βότκας υψηλής ποιότητας δεν είναι τόσο δύσκολη. Σημειώθηκε ότι μετά την ανάμειξη (προ-ανάμιξη) αλκοόλης και νερού προκειμένου το μείγμα που προκύπτει να φτάσει στην επιθυμητή ισχύ, υπάρχει αρνητικός αντίκτυπος στην απόδοση του προϊόντος. Στην ιδανική περίπτωση, τα υπολογιζόμενα στοιχεία θα πρέπει να αρχίσουν να αλληλεπιδρούν ταυτόχρονα. Αξίζει επίσης να θυμάστε έναν απλό κανόνα που διατηρεί την παραγωγή βότκας στο σπίτι - δεν πρέπει να ρίχνετε νερό σε αλκοόλ, αλλά αντίστροφα!

Το κύριο πράγμα είναι ο υπολογισμός

Πρέπει επίσης να θυμάστε ότι είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε ένα βάζο, προσθέτοντας γρήγορα όλο το αλκοόλ στην υπολογιζόμενη ποσότητα νερού. Ο υπολογισμός είναι πολύ εύκολος. Έχοντας 96% αλκοόλ, πρέπει να καταλήξετε με ένα προϊόν 40%. Πρέπει να εκτελέσετε μια απλή διαίρεση: 96 διαιρούμενο με 40, βγαίνει 2,4. Από αυτό προκύπτει ότι θα χρειαστούν 1,4 λίτρα νερού για 1 λίτρο αλκοόλ. Αυτός ο υπολογισμός, φυσικά, είναι κατά προσέγγιση, αλλά είναι κατάλληλος για την αραίωση αλκοόλ στο σπίτι. Ως αποτέλεσμα της παραπάνω διαδικασίας, θα ληφθούν λίγο λιγότερο από 2,4 λίτρα βότκας.

Βασικές στιγμές

Το ζήτημα του τρόπου αραίωσης του αλκοόλ θα πρέπει να εξεταστεί με περισσότερες λεπτομέρειες. Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε το σωστό νερό. Εάν είναι πολύ μεταλλοποιημένο, τότε το τελικό προϊόν θα είναι πολύ θολό. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε διαφορετικό νερό στο ίδιο οινόπνευμα: από ένα μπουκάλι, φιλτραρισμένο από μια βρύση, από ένα πηγάδι, πηγή ... Είναι επίσης σημαντικό να δοκιμάσετε διαφορετικούς ρυθμούς συνδυασμού νερού και αλκοόλ. Αυτές οι μέθοδοι θα βρουν τη βέλτιστη αναλογία. Εδώ, το αποτέλεσμα θα είναι όπως πρέπει.

Προσθήκη άνθρακα

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η διαλογή, που προέκυψε με ανάμειξη νερού και αλκοόλης, είναι προϊόν παρασκευής αλκοόλης σε υψηλό βαθμό. Μόνο αφού έχει υποστεί επεξεργασία με ενεργό άνθρακα μπορεί να ονομαστεί βότκα. Προστίθεται επίσης άνθρακας με ρυθμό. Έχει ως εξής: θα χρειαστούν περίπου τρεις κουταλιές της σούπας ανά λίτρο αλκοολούχου προϊόντος και το προϊόν θα πρέπει να παλαιωθεί για τουλάχιστον μία ώρα (μερικές φορές θα χρειαστεί να ανακινηθεί). Στη συνέχεια, ολόκληρο το μείγμα θα φιλτραριστεί μέσα από μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα, έτσι ώστε να μην υπάρχει άνθρακας στη μελλοντική βότκα. Εάν το οινόπνευμα έχει γίνει θολό μετά την αραίωση, θα πρέπει να το αφήσετε σε κάρβουνο και στη συνέχεια να το φιλτράρετε μέσα από μια πετσέτα. Το αποτέλεσμα - η θολότητα θα φύγει.

Απόσπασμα

Πώς να αραιώσετε το αλκοόλ; Η διαδικασία κράτησης είναι σημαντική. Είναι γεγονός ότι το ισχυρό αλκοόλ τείνει να αλλάζει τις ιδιότητές του με θετικό τρόπο, αλλά αυτό συμβαίνει με την πάροδο του χρόνου. Μετά το φιλτράρισμα και την αραίωση, αξίζει να δώσετε στη βότκα μια ή δύο εβδομάδες για να "ξεκουραστεί" και το προϊόν θα γίνει πιο ευχάριστο και απαλό.

Πειράματα

Οι αλκοόλες ζάχαρης (δεν πρέπει να συγχέονται με τις αλκοόλες φρούτων) έχουν μικρό ενδιαφέρον. Γι' αυτό μπορείτε να πειραματιστείτε. Πώς να αραιώσετε το αλκοόλ για να πάρετε καλή βότκα; Ο κύριος κανόνας είναι να αντιμετωπίζετε την παρασκευή αυτού του αλκοόλ ως την προετοιμασία ενός μαγειρικού αριστουργήματος. Δεν χρειάζεται να φοβάστε να διακοσμήσετε ένα φιλτραρισμένο και αραιωμένο προϊόν με φυσικές θεραπείες. Μετά από όλα, από τη συνηθισμένη βότκα μπορείτε να φτιάξετε πιπέρι, χρένο, γλυκάνισο ...

Τα περισσότερα βάμματα και άλλα σπιτικά αποστάγματα δεν απαιτούν 96% αλκοόλ, αλλά μια αραιωμένη εκδοχή του. Σε αυτή την περίπτωση, είναι πολύ χρήσιμο να γνωρίζετε πώς να αραιώνετε σωστά το αλκοόλ με νερό και να μην ρυθμίζετε. Ταυτόχρονα, για τα βάμματα, κατά κανόνα, δεν χρειάζεται βότκα 40%. Όπως γνωρίζετε, το αλκοόλ είναι καλός διαλύτης, επομένως, όσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητά του στο υγρό, τόσο περισσότερο αντλεί τις ουσίες που χρειαζόμαστε από τα προϊόντα (κυρίως αιθέρια έλαια). Από αυτή την άποψη, συνιστάται η χρήση αλκοόλ με περιεκτικότητα τουλάχιστον 45-50%, αλλά είναι καλύτερο να το αραιώσετε στο 70%, εάν δεν μιλάμε για επιλεγμένα ποτά, για παράδειγμα, το Limoncello, το οποίο αρχικά πρέπει να να επιμείνουμε στο καθαρό αλκοόλ. Η διαδικασία αραίωσης του αλκοόλ με νερό ονομάζεται «κρύα» μέθοδος παραγωγής και μερικές φορές χρησιμοποιείται ακόμη και σε αποστακτήρια. Για εμάς, τους απλούς ανθρώπους, αυτός είναι ένας ιδανικός τρόπος για να λάβουμε μια λύση της δύναμης που χρειαζόμαστε, συμπεριλαμβανομένης της βότκας. Κατ 'αρχήν, η διαδικασία δεν είναι περίπλοκη, αλλά η τήρηση της τεχνολογίας είναι πολύ ευπρόσδεκτη εδώ.

Πώς να αραιώσετε το αλκοόλ;

Φαίνεται ότι θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο από το να αραιώσεις το αλκοόλ - αναμειγμένο με νερό - και τελειώσατε. Αλλά όχι. Υπάρχουν πολλές αποχρώσεις εδώ.

Πρώτον, οι αλκοόλες είναι διαφορετικές και με διαφορετικές περιεκτικότητες (πρώτης κατηγορίας - 96%, με τον υψηλότερο καθαρισμό - 96,2%, "έξτρα" - 96,5%, "πολυτέλεια" - 96,3%, ιατρικές και ξηρές (άνυδρες) ). Ο βαθμός καθαρισμού του αλκοόλ εξαρτάται άμεσα από τον τύπο. Και η ποικιλομορφία των ειδών σχετίζεται με το από τι ακριβώς λαμβάνεται το αλκοόλ (από ποιους κόκκους).

Δεύτερον, το νερό για αναπαραγωγή θα πρέπει να λαμβάνεται το πιο καθαρό, εντελώς διαφανές, ας το πούμε έτσι - χωρίς χρώμα, γεύση και οσμή. Επιπλέον, θα είναι καλύτερα αν δεν υπάρχουν άλατα σε αυτό. Επιπλέον, αυτό το νερό πρέπει να καθαριστεί περαιτέρω, να φιλτραριστεί και να μαλακώσει. Η τελική έκδοση αναφέρεται συνήθως ως "διορθωμένο νερό". Στο σπίτι, για την αραίωση του αλκοόλ, είναι καλύτερο να αγοράσετε απεσταγμένο νερό σε φαρμακείο, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να παίρνετε κανονικό νερό από τη βρύση στην κουζίνα.

Πώς να αραιώσετε το αλκοόλ χωρίς κίνδυνο για την υγεία;

Το αλκοόλ αραιώνεται με νερό και άλλα συστατικά για να ληφθεί βότκα. Η αυτο-παρασκευή ενός ποτού πρακτικά δεν διαφέρει από τις εργοστασιακές τεχνολογίες. Το πλεονέκτημα αυτής της διαδικασίας μαγειρέματος είναι ότι ελέγχετε τα πάντα μόνοι σας. Και, επομένως, θα είστε σίγουροι ότι θα παρασκευάσετε ένα κανονικό προϊόν, με ή χωρίς, ανάλογα με το γούστο σας, διάφορα πρόσθετα και χωρίς τον κίνδυνο να δηλητηριαστείτε με καμένη βότκα. Πώς να αραιώσετε σωστά το αλκοόλ και θα συζητηθεί στο άρθρο.

Προετοιμασία των συστατικών

Αλκοόλ

Η παρασκευή βότκας από αλκοόλ με αραίωση σε νερό ονομάζεται από τους τεχνολόγους «κρύα μέθοδος». Αυτή η λειτουργία χρησιμοποιείται συχνά σε αποστακτήρια. Η τεχνολογία είναι αποδεδειγμένη, αποδεδειγμένη, οικονομική. Ως αποτέλεσμα της αραίωσης, λαμβάνεται ένα προϊόν διατροφής υψηλής ποιότητας με γνωστή μεθυστική δράση. Σε αυτή τη διαδικασία, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τη βήμα προς βήμα σειρά ανάμειξης όλων των συστατικών. Αλλά πρώτα πρέπει να τα προετοιμάσετε.

Επιλέξτε ένα αλκοόλ από την παρακάτω λίστα:

• 96,5% - επιπλέον;
• 96,3% - πολυτέλεια;
• 96,2% - ο υψηλότερος καθαρισμός.
• 96% - πρώτη τάξη.
• ιατρικός;
• άνυδρος.

Η καλύτερη ποιότητα αλκοόλ είναι ένα προϊόν με την ένδειξη "Lux". Και η χειρότερη επιλογή (ελλείψει καλύτερης) είναι το αλκοόλ υψίστης καθαρότητας. (Μην εκπλαγείτε - είναι αλήθεια, το ένα εκατοστό του τοις εκατό είναι πολύ σημαντικό!)

Νερό

Αφού επιλέξετε την κύρια πρώτη ύλη, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε νερό, στο οποίο στη συνέχεια θα χρειαστεί να αραιωθεί το αλκοόλ. Αυτό το συστατικό μπορεί να φιλτραριστεί ή να αποσταχθεί. Με το φιλτραρισμένο, μπορούν να προκύψουν διαφορετικά αποτελέσματα, εξαρτώνται από τη σκληρότητα του νερού και τη σύστασή του σε μεταλλικά στοιχεία. Και με το "απόσταγμα" δεν υπάρχουν πρακτικά επιλογές για αποτυχία (αν είναι πραγματικά αποσταγμένο προϊόν). Δεν είναι ποτέ απαραίτητο να χρησιμοποιείτε νερό βρύσης ("Zhekovskaya") χωρίς καθαρισμό - χαλάσετε τόσο το τελικό προϊόν και απλώς μεταφέρετε πολύτιμο αλκοόλ.

Υπάρχουν συστάσεις για χρήση νερού πηγής, καθαρού εμφιαλωμένου νερού, καθαρού λιωμένου νερού. Με αυτές τις επιλογές, όλα είναι πολύ διφορούμενα. Το νερό της πηγής είναι συχνά σκληρό, το νερό που αγοράζεται από ένα σούπερ μάρκετ επίσης δεν διακρίνεται από την καθαρότητα των παραμέτρων του και δεν συνιστούμε λιωμένο νερό (με την οικολογία μας). (Η τελευταία συμβουλή θα είναι ιδιαίτερα σημαντική όχι μόνο για τους κατοίκους των πόλεων, αλλά και για τα προάστια, τις μικρές πόλεις και τα χωριά που βρίσκονται κοντά σε βιομηχανικούς γίγαντες σε απόσταση έως και 100 km.)

Πρόσθετα

Ως διάφορα πρόσθετα στη βιομηχανική παραγωγή, χρησιμοποιούνται διάφορα οξέα και πρόσθετα. Το οξικό και το κιτρικό οξύ είναι τα πιο δημοφιλή. Ξίδι προς τιμήν της φθηνότητας και της ζαχαρούχου μυρωδιάς του και λεμόνι - για να μαλακώσει το σκληρό νερό (ακόμη και το φιλτραρισμένο νερό μπορεί να είναι σκληρό). Ζάχαρη, αρωματικά αποστάγματα προστίθενται στη βότκα καθώς προστίθενται πρόσθετα, γάλα και μέλι σε μικρές ποσότητες.

Η χρήση αυτών των συστατικών εξαρτάται μόνο από τις γευστικές σας προτιμήσεις. Αγαπήστε το "πικρό", πραγματικό και καυστικό, "έτσι ώστε να ζεσταθεί" - μην χρησιμοποιείτε πρόσθετα. Αν σας αρέσει ένα προϊόν "μαλακό για να πάει μόνο του", πειραματιστείτε προσθέτοντας σιγά σιγά και καταλήξτε στην τέλεια συνταγή σας.

Κάνουμε σύμφωνα με τον τύπο

Για να αποκτήσετε ένα ποτό με περιεκτικότητα 40% (βότκα) από ένα λίτρο αλκοόλ με περιεκτικότητα 96%, πρέπει να ρίξετε αυτό το λίτρο αλκοόλ σε 1,4 λίτρα νερού.

Αυτή η λειτουργία εκτελείται με βάση τον ακόλουθο τύπο: X=P*(N/M-1)

• Χ- αυτή είναι η ποσότητα νερού σε χιλιοστόλιτρα που θα χρειαστεί για να ληφθεί ένα διάλυμα της επιθυμητής ισχύος
• Πείναι ο όγκος του αλκοόλ που έχουμε σε χιλιοστόλιτρα
• Ν- αυτή είναι η δύναμη του υπάρχοντος αλκοόλ, το οποίο αραιώνουμε
• Μ- αυτό είναι το φρούριο που θέλουμε να αποκτήσουμε

Δείτε πώς πήραμε τον αριθμό 1,4 λίτρα (1400 χιλιοστόλιτρα) χρησιμοποιώντας αυτόν τον τύπο: πολλαπλασιάσαμε το 1000 (τον όγκο της αλκοόλης που έχουμε σε ml) με τον αριθμό που προκύπτει αφαιρώντας ένα (1) από το αποτέλεσμα της διαίρεσης του 96 (η ισχύς του αλκοόλ διαθέσιμο) κατά 40 (το φρούριο που θέλουμε να πάρουμε): 1400=1000*(96/40-1).

Ένα άλλο παράδειγμα: για να πάρετε ένα ποτό με περιεκτικότητα 50% από ένα λίτρο αλκοόλ με περιεκτικότητα 96%, πρέπει να ρίξετε αυτό το λίτρο αλκοόλ σε 920 χιλιοστόλιτρα νερού: 920=1000*(96/50- 1)

Ωστόσο, μπορεί να έχετε αλκοόλ με περιεκτικότητα όχι 96%, αλλά χαμηλότερη, τότε η παραπάνω φόρμουλα δεν θα λειτουργήσει. Σε αυτή την περίπτωση, θα σας βοηθήσει τραπέζι αραίωσης αλκοόλης - τραπέζι Fertman.

Πώς να αραιώσετε ένα λίτρο αλκοόλ 96%;

Εάν επιθυμείτε να λάβετε Βότκα 40 βαθμών, αραιώνοντας οινόπνευμα, τότε θα πρέπει να αναμίξετε ένα λίτρο αλκοόλ με 1440 ml νερό. Δεν απαιτούνται συχνά τόσο δυνατά ποτά, για παράδειγμα, 30% ή 35% . Για να τα αποκτήσετε, ένα λίτρο αλκοόλ θα χρειαστεί να συνδυαστεί με 2240 και 1785 ml, αντίστοιχα. Εάν ρίξετε 1175 ml νερού σε ένα λίτρο αλκοόλης 96%, θα καταλήξετε με ένα αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα 45% . Κατακτήστε ένα φρούριο 50% Μπορείτε να αναμίξετε ένα λίτρο αλκοόλ και 960 γραμμάρια νερό. Όταν 780 ml νερού προστίθενται σε ένα λίτρο αλκοόλ, ένα αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα 55% .

Για να πάρετε ένα ποτό με μια δύναμη 60 μοίρες, πρέπει να συνδυάσετε 1000 ml καθαρού αλκοόλ με 630 ml νερού. Τι δύναμη πιστεύετε ότι θα βγει το ποτό ως αποτέλεσμα της ανάμειξης ενός λίτρου αλκοόλ με μισό λίτρο νερού; Σωστά, 65% . Αραιώνοντας ένα λίτρο καθαρού αλκοόλ με 390 ml νερό, παίρνουμε ένα ρόφημα με ισχύ 70% .

Ισχυρότερες συγκεντρώσεις, δηλαδή 75% , 80% , 85% Και 90% λαμβάνεται με ανάμιξη ενός λίτρου αλκοόλης με 295 ml, 209 ml, 135 ml και 65 ml νερού, αντίστοιχα.

Προφανώς, ως αποτέλεσμα των χειρισμών που αναφέρονται παραπάνω, είναι συχνά δυνατό να ληφθεί ένας μάλλον μεγάλος όγκος αλκοολούχου ποτού, ο οποίος μπορεί να αποδειχθεί περιττός. Πιστεύουμε ότι σε αυτή την περίπτωση θα ήταν σκόπιμο να σας πούμε σε ποιες αναλογίες θα πρέπει να συνδυάσετε νερό και αλκοόλ για να πάρετε ένα λίτρο ποτού (συν / πλην 50 ml).

Πώς να αραιώσετε 96% αλκοόλ για να πάρετε ένα λίτρο βότκα;

Λίτρο αληθινού 40 μοίρεςΗ βότκα μπορεί να ληφθεί με ανάμειξη 421 ml αλκοόλης και 607 ml νερού. Όταν συνδυάσετε 632 ml αλκοόλ και 397 ml νερού, παίρνετε λίγο περισσότερο από ένα λίτρο 60% -ποτό. Ανακατεύοντας 474 ml αλκοόλης και 556 ml νερού, μπορείτε να πάρετε 1030 ml 45% - ποτό.

Λοιπόν, τώρα με τη σειρά ....

Η αραίωση 316 ml αλκοόλ με 707 ml νερού θα δημιουργήσει ένα ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ ( 30% ). Πιείτε με δύναμη 35% λαμβάνεται με ανάμιξη 368 ml αλκοόλης με 658 ml νερού. Δημιουργήστε ποτά με δύναμη 50% Και 55% , μπορείτε να συνδυάσετε 526 ml και 579 ml αλκοόλ με 504 και 451 ml νερό, αντίστοιχα.

Αραιώνοντας 684 ml αλκοόλης 96% με 343 ml νερού, μπορείτε να πάρετε ένα αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα 65% . Λίτρο, πιο συγκεκριμένα λίγο παραπάνω, 70% -Το ρόφημα nogo είναι εύκολο να το προμηθευτείτε αν αναμίξετε 737 ml αλκοόλ και 288 ml νερό.

Οι ισχυρότερες συγκεντρώσεις ( 75%, 80%, 85% και 90%) λαμβάνονται με ανάμειξη 789 ml αλκοόλης με 233 ml νερού, 852 ml αλκοόλης με 176 ml νερού, 895 ml αλκοόλης με 119 ml νερού και 947 ml αλκοόλης με 61 ml νερού, αντίστοιχα.

τακτοποίηση

Αφού λάβουμε το διάλυμα που χρειαζόμαστε από άποψη αντοχής, δεν μπορούμε να το ονομάσουμε έτοιμο, πρέπει να εγχυθεί για αρκετές ημέρες και κατά προτίμηση για μια ολόκληρη εβδομάδα, αυτό είναι απαραίτητο για να ολοκληρωθούν όλες οι χημικές αντιδράσεις που συμβαίνουν εκεί. . Επιπλέον, είναι απαραίτητο να αμυνθείτε σε θερμοκρασία +5 βαθμών Κελσίου σε ένα ερμητικά κλειστό και πλήρως γεμάτο δοχείο, διαφορετικά το αλκοόλ θα χάσει τις ιδιότητές του κατά την επαφή με το οξυγόνο.

Έτσι η λύση κατακάθεται, μπορείτε ήδη να ξεκινήσετε με ασφάλεια να ετοιμάζετε διάφορα βάμματα ή άλλα αλκοολούχα ποτά στο σπίτι.

Συνταγές

Πικάντικη βότκα

Οι λάτρεις των μπαχαρικών πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν αυτή τη συνταγή. 3 φλιτζάνια νερό συνδυάζονται με 2 φλιτζάνια άλφα αλκοόλ, ανακατεύονται και ψύχονται. Μετά από λίγες ώρες ανοίγει το μπουκάλι και ρίχνεται μέσα 1 φλιτζάνι ξηρό ξύσμα λεμονιού. Το ποτό εγχύεται σε δροσερές συνθήκες για άλλες 5 ώρες και το έγχυμα αποστάζεται μέσω φεγγαριού.

Επιπλέον, η συνταγή απαιτεί μέτρηση του αποστάγματος και προσθήκη 5 g κανέλας σε κάθε λίτρο του. Μοσχοκάρυδο και κάρδαμο βάζουμε 1 γρ. Για πιο πλούσια γεύση, τα μπαχαρικά ρίχνονται σε μεγαλύτερες ποσότητες. Στη συνέχεια η βότκα με αρωματικά πρόσθετα και αλκοόλ κλείνεται καλά και καθαρίζεται σε ένα ζεστό δωμάτιο. Μπορείτε απλά να τυλίξετε το μπουκάλι με μια κουβέρτα ή να το βάλετε σε ζεστό φούρνο για 11 ώρες.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το δοχείο μεταφέρεται σε σκοτεινό μέρος όπου πρέπει να εγχυθεί το ποτό για 12 ώρες. Το τελικό προϊόν διηθείται μέσω διπλωμένης γάζας και ψύχεται. Προσθέστε ζάχαρη ή γλυκόζη αν θέλετε.

Φτιάξτο μόνος σου «πιπέρι»

Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτήν την έκδοση αλκοολούχων προϊόντων από τα ακόλουθα συστατικά:

• γαρίφαλο - 2 κεφάλια?
• κόκκινο πιπέρι - 1 λοβό?
• μπαχάρι μαύρο πιπέρι - 6 μπιζέλια?
• βότκα με αλκοολική βάση άλφα - 0,5 λίτρο.

Για να μην επιπλέουν οι κόκκοι πιπεριού και τα γαρίφαλα στο δοχείο, μπορούν να τοποθετηθούν σε κόκκινο λοβό. Οι σπόροι αφαιρούνται από το λαχανικό κομμένο κατά μήκος και το κενό γεμίζει με τα απαραίτητα συστατικά. Ο λοβός ρίχνεται σε βάζο και μετά από 3-5 μέρες δοκιμάζουν το ποτό.

Βότκα-Κεντρόβκα

Η συνταγή για αυτό το ποτό δεν είναι επίσης περίπλοκη. Θα χρειαστείτε μισό κιλό μη ξεφλουδισμένο κουκουνάρι, 2 λίτρα νερό (χρειάζεται για να εξατμιστεί η ρητίνη από τους ξηρούς καρπούς) και 3 λίτρα άλφα βότκα.

Εργαστείτε με συστατικά όπως αυτό:

1. Τα καρύδια βράζονται για 5 λεπτά, μετά από τα οποία αλλάζουν το νερό και παρατείνουν τη βράση για άλλα 5 λεπτά.
2. τα καρύδια απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι και περιμένουν να στραγγίξει το νερό.
3. Τα φρούτα του κέδρου τοποθετούνται σε βότκα.

Πιείτε "δύο σε ένα" - βότκα-κονιάκ

Η ακόλουθη συνταγή απαιτεί ένα πιο συμπαγές σύνολο συστατικών:

• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• γαρίφαλο - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φύλλο δάφνης - 2;
• βότκα άλφα - 3 λίτρα;
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• σκόνη φλοιού δρυός - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μαύρο πιπέρι - 3 μπιζέλια?
• στιγμιαίος καφές - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• παρασκευή τσαγιού υψηλής ποιότητας - 1 κουτ.

Τα υλικά μαζεύονται σε ολική μάζα και βάζουμε το τηγάνι σε σιγανή φωτιά. Το δοχείο καλύπτεται με διαφανές καπάκι και η τρύπα κλείνεται με ψίχα ψωμιού. Λίγο πριν βράσει, η αρωματισμένη βότκα άλφα αφαιρείται από το φούρνο και βγαίνει να κρυώσει. Όταν κρυώσει, διηθείται μέσα από γάζα, εμφιαλώνεται και τοποθετείται σε μονάδα ψύξης.

Βότκα από λεμόνι

Ένα αναψυκτικό αναψυκτικό παρασκευάζεται από άλφα βότκα (400 ml), ένα λεμόνι και νερό (600 ml). Τα εσπεριδοειδή χύνονται με βραστό νερό, σκουπίζονται και ξεφλουδίζονται από αυτό με ένα μαχαίρι. Το ξύσμα κόβεται σε λεπτές φέτες και τοποθετείται σε μπουκάλι. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε νερό με οινόπνευμα και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Ο χυμός στύβεται από τον υπόλοιπο πολτό και συλλέγεται σε ένα βάζο. Το έγχυμα βότκας κατανέμεται εξίσου. Το ένα μέρος αραιώνεται με χυμό λεμονιού, το άλλο χύνεται σε ένα μπουκάλι με ξύσμα. Οι τράπεζες κλείνουν και βγαίνουν για 2 εβδομάδες σε σκοτεινό, ξηρό μέρος. Τα ποτά πίνονται και δοκιμάζονται.

Αυτή η συνταγή μπορεί να βελτιωθεί με επιπλέον απόσταξη βότκας μέσω της συσκευής και αραίωση της με σιρόπι ζάχαρης. Οποιαδήποτε άλφα βότκα είναι εύκολο να γίνει χωρίς "τεχνολογία" φεγγαριού. Συνιστάται το μείγμα αλκοόλης να εγχυθεί σε κρύο μέρος για τουλάχιστον 14 ημέρες, να φιλτραριστεί και να διατηρηθεί για άλλες 3 ημέρες.

Ασυνήθιστος τρόπος

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε βότκα από αλκοόλ με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών, που θα προσθέσουν μπαχαρικό στη γεύση.

Για να πάρετε το προϊόν, πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά:

• 3 ποτήρια νερό?
• 2 ποτήρια αλκοόλ?
• 1 φλιτζάνι αποξηραμένη φλούδα λεμονιού?
• κάρδαμο, αλεσμένη κανέλα και αλεσμένο μοσχοκάρυδο.

Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, πρέπει να προετοιμάσετε ένα γυάλινο δοχείο με καπάκι. Αναμειγνύει το νερό με το αλκοόλ και στη συνέχεια το βάζο στέλνεται στο ψυγείο για να κρυώσει για 3 ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το δοχείο αφαιρείται και ένα ποτήρι αποξηραμένη φλούδα λεμονιού αποστέλλεται στο τελικό προϊόν.

Επιπλέον, η συνταγή για την προετοιμασία της βότκας προβλέπει την έγχυσή της για 6 ώρες σε καταψύκτη ή ψυγείο. Στη συνέχεια, το προκύπτον βάμμα λεμονιού υπόκειται σε απόσταξη στη συσκευή για τη λήψη φεγγαριού. Ο αριθμός των πρόσθετων συστατικών μπορεί να αλλάξει, αλλά για 1 λίτρο ροφήματος είναι καλύτερο να βάλετε 4 γρ κανέλα, 1 γρ μοσχοκάρυδο και κάρδαμο. Στη συνέχεια, το προϊόν κλείνει ξανά σφιχτά και αποστέλλεται σε ένα ζεστό δωμάτιο για μισή ημέρα.

Καλό είναι να σκεπάζετε το σκεύος με μια μάλλινη κουβέρτα ή να το τοποθετείτε σε προθερμασμένο φούρνο. Στη συνέχεια, το δοχείο για τον ίδιο χρόνο θα πρέπει να τοποθετηθεί σε δροσερό δωμάτιο για πλήρη έγχυση. Το προκύπτον προϊόν φιλτράρεται, για το οποίο χρησιμοποιείται γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις. Πρέπει να δοκιμάσετε ένα εντελώς παγωμένο ποτό και, εάν είναι απαραίτητο, να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη ή γλυκόζη σε αυτό.

Έχοντας προετοιμάσει όλα τα απαραίτητα συστατικά, μπορείτε να προχωρήσετε στην ανάμειξη αλκοόλ και νερού. Αυτή η φαινομενικά απλή διαδικασία έχει τις δικές της λεπτότητες και μύθους που μεταδίδονται από γενιά σε γενιά.

Είναι σημαντικό να τηρείτε αυστηρά τις αναλογίες

Υπάρχουν πολλές συνταγές όπου τα συστατικά λαμβάνονται σε αναλογία 2 μέρη αιθανόλης προς 3 μέρη νερού. Για να αραιώσετε σωστά το αλκοόλ και να επιτύχετε ακριβή αντοχή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό πίνακα με έτοιμους υπολογισμούς.

Πίνακας αραίωσης 100 ml αιθανόλης με νερό

°	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
90	6,4
85	13,3	6,6
80	20,9	13,8	6,8
75	29,5	21,8	14,5	7,2
70	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

Στην πρώτη γραμμή βρίσκουμε το αρχικό φρούριο του υπάρχοντος ανορθώματος. Στην πρώτη στήλη - το φρούριο του ήδη αραιωμένου αλκοόλ. Στη διασταύρωση - η ποσότητα νερού που πρέπει να αραιωθεί με 0,1 λίτρα αλκοόλ.

Παράδειγμα: το αρχικό προϊόν είναι 1 λίτρο αιθυλικής διόρθωσης 95°, το επιθυμητό αποτέλεσμα είναι βότκα 40°. Θα χρειαστούν 1444 ml νερού (144,4 ml για κάθε 100 ml αλκοόλης).

Δεν μπορείτε να ρίξετε νερό σε αλκοόλ - μυθοπλασία

Πιστεύεται ευρέως ότι μπορείτε να προσθέσετε μόνο αλκοόλ στο νερό και σε καμία περίπτωση το αντίστροφο. Αυτή η θεωρία βασίζεται σε πολλές ψευδοεπιστημονικές έρευνες σχετικά με τη δομή του νερού και τον τρόπο καταστροφής του. Η αιθανόλη που έχει γίνει θολό μετά την έγχυση νερού αναφέρεται συχνά ως επιβεβαίωση.

Στο επαγγελματικό περιβάλλον των χημικών, αυτή η δήλωση δεν βρίσκει ανταπόκριση. Από την άποψη των χημικών διεργασιών, δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ του νερού αναμεμειγμένου με αιθανόλη και της αιθανόλης αραιωμένης με νερό. Και η θολότητα του διαλύματος αλκοόλης μετά την προσθήκη νερού οφείλεται στην κατακρήμνιση ορυκτών αλάτων. Γι' αυτό, όταν επιλέγετε νερό, συνιστάται να προσέχετε την περιεκτικότητά τους.

>Και αν οι χημικοί δεν έχουν ερωτήσεις, η φυσική πλευρά της συνεχιζόμενης διαδικασίας έχει χαρακτηριστικά. Όταν χύνεται νερό στο διαλύτη, εμφανίζεται μια θερμική αντίδραση με την απελευθέρωση θερμότητας. Αυτό οφείλεται στις διαφορετικές πυκνότητες των υγρών. Ένα τέτοιο μείγμα μπορεί να είναι εύφλεκτο μόνο εάν οι όγκοι είναι πολύ μεγάλοι. Η βότκα από αλκοόλ στο σπίτι συνήθως δεν παρασκευάζεται σε τέτοιες ποσότητες που να οδηγούν σε σημαντική απελευθέρωση θερμότητας. Σημειώνεται μια αρκετά αποδεκτή θέρμανση του διαλύματος νερού-αλκοόλης.

Η βότκα χρειάζεται τουλάχιστον 2 ημέρες, και είναι καλύτερα να τη διατηρήσετε στο κρύο για 2 εβδομάδες - μυθοπλασία

Στην παρασκευή σπιτικού οινοπνεύματος, εφαρμόζεται παρατεταμένη παλαίωση σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Ο στόχος είναι να περιμένουμε να κατακρημνιστεί η μέγιστη δυνατή ποσότητα ακαθαρσιών. Στην περίπτωση της βότκας, το 99% των αλάτων πέφτουν μέσα στις πρώτες ώρες. Η περαιτέρω γήρανση απαιτεί μόνο χρόνο, αλλά συνήθως δεν επηρεάζει το επίπεδο ποιότητας.

συνταγή για βότκα με αλκοόλ

Για να φτιάξετε μόνοι σας βότκα από αλκοόλ, θα χρειαστείτε:

• αλκοόλ 95 ° - 1 λίτρο.
• εμφιαλωμένο νερό - 1.444 λίτρα.
• γλυκόζη - 30 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ετοιμάζουμε την απαιτούμενη ποσότητα υλικών. Όταν χρησιμοποιούμε αλκοόλ διαφορετικής περιεκτικότητας, εξετάζουμε τον πίνακα και υπολογίζουμε εκ νέου την ποσότητα του νερού.
• Αναμείξτε αλκοόλ με νερό. Η σειρά των ενεργειών δεν είναι σημαντική εδώ. Αλλά οι ασκούμενοι σεληνοστάτες συνιστούν την αραίωση του νερού με αιθανόλη, ρίχνοντάς το σε ένα λεπτό ρεύμα σε προμετρημένο νερό.
• Προσθέστε γλυκόζη σε ανάμεικτο αλκοόλ. Ανακατεύουμε και ανακατεύουμε όσο πιο καλά γίνεται.
• Για να φτιάξουμε βότκα από καθαριστικό αλκοόλης, θα κάνουμε ένα απλό αλλά αποτελεσματικό φιλτράρισμα άνθρακα. Αυτό απαιτεί ενεργό άνθρακα. Κατάλληλες μάρκες KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV. Η ποσότητα του ξυλάνθρακα που απαιτείται για τον καθαρισμό θα εξαρτηθεί από τον τύπο. Οι ακριβείς πληροφορίες βρίσκονται στις οδηγίες για κάθε φάρμακο.
• Ο άνθρακας μπορεί να θρυμματιστεί, να προστεθεί στη βότκα και να στραγγιστεί μετά από 2-3 ώρες. Ένας άλλος τρόπος: φτιάξτε μια στήλη άνθρακα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα χωνί και εναλλάξτε στρώματα θρυμματισμένου άνθρακα και βαμβακιού ή ειδικούς δίσκους φίλτρου. Περνάμε βότκα από αυτό το φίλτρο αρκετές φορές.

Το ρόφημα είναι έτοιμο για κατανάλωση αμέσως μετά την ψύξη στην επιθυμητή θερμοκρασία. Δεν υπάρχουν περιορισμοί στο χρόνο αποθήκευσης.

Η παρασκευή αλκοόλ στο σπίτι ήταν πάντα ένα ευαίσθητο θέμα, αλλά κάθε σεβαστό άτομο πρέπει να ξέρει πώς να αραιώνει το αλκοόλ με νερό για να κάνει βότκα. Ποτέ δεν ξέρεις σε ποια κατάσταση ζωής θα βρεθείς και σε τι ακριβώς θα έχεις, επομένως είναι καλύτερο να αποκτήσεις χρήσιμες δεξιότητες εκ των προτέρων. Και η ίδια η διαδικασία παραγωγής είναι αρκετά ενδιαφέρουσα, ένα τέτοιο «χόμπι Σαββατοκύριακου».

Παραγωγή αλκοόλ από την άποψη του νόμου

Θα πρέπει να είναι ξεκάθαρο ότι από την άποψη του νόμου, φτιάχνοντας αλκοολούχα ποτά, δεν παραβιάζετε τίποτα. Δεν υπάρχει άρθρο για το "moonshine" σε κανέναν από τους κωδικούς. Και εδώ προσπάθεια πώλησης τελικών προϊόντων- είναι τελείως διαφορετικό θέμα.

Επομένως, εάν θέλετε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε ποτό και βότκα, μαγειρέψτε πολτό:

• Μη διστάσετε να μιλήσετε για αυτό σε οποιονδήποτε.
• Χρησιμοποιήστε το τελικό προϊόν μόνο για προσωπικούς σκοπούς και όχι για πώληση.
• Δεν υπάρχει τίποτα εγκληματικό στο να αντιμετωπίζεις κάποιον με το αποτέλεσμα των κόπων του.

Απλώς δεν βλάπτει να έχετε κατά νου ότι:

1. Ο εθισμός στο αλκοόλ είναι ένα από τα πιο τρομερά προβλήματα του 21ου αιώνα.
2. Ο αλκοολισμός των γυναικών είναι ακόμη χειρότερος, γιατί δεν αντιμετωπίζεται.
3. Απαραίτητο για χρήση μόνο υψηλής ποιότηταςπρώτες ύλες.
4. Η μεθυλική αλκοόλη, ακόμη και σε μικρές δόσεις, μπορεί να στερήσει την όραση και ακόμη και να σκοτώσει.

Μπορείτε να αφιερώσετε λίγο ελεύθερο χρόνο σε ένα νέο χόμπι, αλλά είναι σημαντικό». μη λυγίζεις το ραβδί". Η αντίδραση των άλλων, μια απότομη αποδοκιμασία οποιωνδήποτε ενεργειών από την πλευρά τους, μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα είδος δείκτη.

Πώς να αραιώσετε το αλκοόλ;

Για να φτιάξετε καλή βότκα, χρειάζεστε δύο απλά συστατικά:

Νερό	Αλκοόλ
Μόνο εμφιαλωμένο, από το πλησιέστερο σούπερ μάρκετ θα κάνει.	Πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα εκ των προτέρων για τις πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας.
Όσο χαμηλότερη είναι η ακαμψία του, τόσο καλύτερη είναι η γεύση του τελικού προϊόντος.	Κατάλληλο οινόπνευμα πρώτης τάξης, αιθυλικό και ιατρικό.
Σε καμία περίπτωση μην βράζετε νερό, διαφορετικά θα χαθεί όλο το νόημα.	Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αλκοόλ 95% ή 95%.
Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ακαθαρσίες αλατιού στο νερό. Θα παρεμποδίσουν την κανονική διάλυση του αλκοόλ.	Σε καμία περίπτωση μην χρησιμοποιείτε μεθυλική αλκοόλη, είναι τοξική και ακόμη και 50 γραμμάρια μπορούν να κάνουν ένα άτομο ανάπηρο.

Τώρα είναι σημαντικό να θυμάστε έναν πολύ απλό κανόνα που θα σας βοηθήσει να μην χαλάσετε όλη την απλή διαδικασία παρασκευής βότκας. Θα πρέπει να προστεθεί αλκοόλ σε νερό, δεν έχει άλλο τρόπο. Εάν κατά λάθος μπερδέψετε και αραιώσετε το αλκοόλ με νερό, το διάλυμα θα αρχίσει αμέσως να ασπρίζει. Καταναλώστε αυτό το μείγμα Δεν προτείνεται .

Αναλογία αραίωσης: 2 μέρη αλκοόλης / 3 μέρη νερού.

Αν δεν θυμάστε ή δεν είστε σίγουροι πώς είναι σωστό, δοκιμάστε το σε μικρές ποσότητες, αν και δεν θέλετε να χάσετε ούτε 100 ml αλκοόλ υψηλής ποιότητας.

Πώς να αραιώσετε το αλκοόλ από 95% έως 40%

Αν θυμάστε το μάθημα των μαθηματικών στο σχολείο, μπορείτε να προσπαθήσετε να υπολογίσετε:

• Σε 1 λίτρο αλκοόλης 95% θα πρέπει να υπάρχουν 950 ml αλκοόλης καθεαυτής και 50 ml νερού ή άλλων ακαθαρσιών.
• Στο τελικό προϊόν, 1 λίτρο βότκας πρέπει να περιέχει μόνο 400 ml αλκοόλ.
• Δεδομένου ότι ο βαθμός πρέπει να μειωθεί κατά 2,4 φορές, σημαίνει ότι πρέπει να προσθέσετε κάτι περίπου ενάμισι λίτρο νερό.
• Αφού καθίσετε λίγο με μια αριθμομηχανή, μπορείτε να καταλήξετε στο συμπέρασμα ότι για κάθε λίτρο αλκοόλης 95% θα χρειαστούν 1400 ml νερού.

Και με τη βοήθεια των στοιχειωδών μαθηματικών, υπολογίσαμε τον απαιτούμενο όγκο και μπορούμε να βεβαιωθούμε ότι οι υπολογισμοί είναι απολύτως σωστοί. Η χημεία είναι μια πολύπλοκη επιστήμη, είναι επίσης απαραίτητο να λαμβάνεται υπόψη η θερμοκρασία των υγρών και ο ρυθμός των χημικών αντιδράσεων. Να γιατί μπορεί να υπάρχει ελαφρύ σφάλμα.

Για να μην επαναλάβετε ένα σχολικό ή πανεπιστημιακό μάθημα στη χημεία, που περιβάλλεται από εγχειρίδια μέχρι το κεφάλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους πιο βολικούς πίνακες. Συντάχθηκαν για εμάς από χημικούς του παρελθόντος, σε κάθε τέτοιο πίνακα υπάρχει μια στήλη στην οποία υποδεικνύεται η αρχική ισχύς του προϊόντος και η επάνω σειρά, στην οποία υποδεικνύεται η τελική.

Αρκεί να βρείτε τους αριθμούς που υποδεικνύονται στη διασταύρωση αυτών των δεικτών.

Υπάρχει 95% αλκοόλ, αλλά χρειάζεστε 40% βότκα; Ψάχνουμε για τον αριθμό 95 στη μία πλευρά και 40 στην άλλη. Σύρετε το δάχτυλό μας και βρείτε τον πολύτιμο αριθμό - 1440 ml. Ως αποτέλεσμα, η διαφορά είναι 40 ml ανά χίλια, κάτι στην περιοχή του 0,4%.

Σε αυτό το βίντεο, ο Stanislav Fotenko θα πει και θα δείξει πώς να αραιώσετε το αλκοόλ για να πάρετε βότκα υψηλής ποιότητας, ποια προϊόντα μπορούν να προστεθούν εκεί για να βελτιώσουν τη γεύση:

Πώς να αραιώσετε το αλκοόλ με νερό για κατανάλωση;

Όταν έχουμε ετοιμάσει εμφιαλωμένο νερό και ιατρικό οινόπνευμα στις απαιτούμενες αναλογίες, μπορείτε να προχωρήσετε στα περισσότερα διαδικασία ανάμειξης βήμα προς βήμα:

1. Οποιοδήποτε δοχείο θα κάνει, το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι θα πρέπει να το χρησιμοποιήσετε αργότερα.
2. Ρίξτε όλο το νερό στα προετοιμασμένα πιάτα αμέσως.
3. Μην το αφήνετε να κατακαθίσει, να αναμιγνύεται ή να κάνετε άλλους χειρισμούς.
4. Βγάζουμε το οινόπνευμα, μετράμε τον απαιτούμενο όγκο με μεζούρα και αδειάζουμε στα πιάτα.
5. Προσθέστε σιγά σιγά αλκοόλ 95% ενώ ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα.
6. Ανακατέψτε το ξανά.

Τώρα το υγρό που προκύπτει πρέπει να χυθεί κάπου για να αποθηκευτεί στο μέλλον. Μπουκάλια προς πλήρωση πλήρωςκαι κλείστε τα όσο πιο σφιχτά γίνεται. Το γεγονός είναι ότι όταν έρχεται σε επαφή με τον αέρα:

• Το αλκοόλ εξατμίζεται.
• Το οξικό οξύ σχηματίζεται στην ίδια την επιφάνεια.

Δεν είναι καν ξεκάθαρο τι είναι χειρότερο - η απώλεια λίγης από τη βότκα ή η «απόλαυση» της γεύσης του ξιδιού.

Τώρα είναι καλύτερα να μετακινήσετε τη βότκα στο ψυγείο και να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους 4 βαθμούς Κελσίου. Όσον αφορά το χρονοδιάγραμμα επικύρωσης, οι απόψεις διίστανται, κατά μέσο όρο μιλάνε 3-4 μέρες.

Και λίγα λόγια για διήθηση- στο κάτω μέρος της φιάλης μπορείτε να ρίξετε δύο ταμπλέτες ενεργού άνθρακα, λειτουργώντας ως απορροφητικό, θα αντιμετωπίσει διάφορες μικρές ακαθαρσίες. Μετά από αυτό, αρκεί να στραγγίσετε ολόκληρο τον όγκο μέσω τυρόπανου ή οποιουδήποτε άλλου τεχνητού φίλτρου.

Πώς να βελτιώσετε τη γεύση της βότκας;

Σε κάποιους αρέσει η βότκα με πρόσθετα, οπότε μετά την καθίζηση, μπορείτε να δώσετε στο ποτό μια μοναδική γεύση:

1. Τις περισσότερες φορές, η γλυκόζη χρησιμοποιείται για αυτούς τους σκοπούς, 10-15 ml θα είναι αρκετά ανά λίτρο.
2. Το μέλι είναι ιδανικό, θα χρειαστεί 2-2,5 φορές περισσότερο από τη γλυκόζη.
3. Το γάλα είναι ένα πιο συγκεκριμένο συστατικό, εδώ θα πρέπει ήδη να καθοδηγηθείτε από τη γεύση και την προηγούμενη μαγειρική σας εμπειρία.
4. Η προσθήκη μπαχαρικών θα μαλακώσει τη γεύση της βότκας, ή μάλλον το ίδιο το αλκοόλ.

Μπορείτε να απολαύσετε πολύ μεγαλύτερη ευχαρίστηση πίνοντας ένα ποτό με τέτοια εγκλείσματα, ειδικά αν η διαδικασία είναι πιο ενδιαφέρουσα από το τελικό αποτέλεσμα. Το ποτό θα πάει πιο γρήγορα και καλύτερα.

Ως αποτέλεσμα της πορείας των χημικών διεργασιών, θα συμβεί συστολή, ο όγκος του μικτού νερού και της αλκοόλης μείωσηλόγω χημικών αντιδράσεων.

Στην αρχή πιστεύαμε ότι χρειάζονται 1400 ml νερό, σύμφωνα με όλους τους κανόνες των μαθηματικών. Αλλά στην πραγματικότητα, 1440. Αυτά τα 40 ml «συμπιέζονται», χάνονται στη διαδικασία. Δεν είναι η μεγαλύτερη απώλεια, αλλά είναι καλύτερα να το γνωρίζετε στην αρχή του ταξιδιού σας για την παραγωγή αλκοόλ.

Η διαδικασία παρασκευής βότκας

Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να φτιάξεις ποιοτική βότκα:

• Πάρτε 1440 ml εμφιαλωμένο νερό αγοράζοντας το από ένα κοντινό κατάστημα.
• Τα αδειάζουμε σε ένα μεγάλο δοχείο.
• Βρείτε 1 λίτρο ποιοτικού ιατρικού αλκοόλ.
• Ρίξτε στο έτοιμο μπολ και ανακατέψτε.
• Η βότκα είναι έτοιμη, μένει μόνο να επιμείνει, να φιλτράρει και να προσθέσει πρόσθετα. Αλλά είναι του γούστου σου.

Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε τίποτα, περιμένετε μήνες, προετοιμάστε τα υλικά εκ των προτέρων. Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει μερικά λεπτά, εκτός από το ότι θα πρέπει να ασχοληθείτε λίγο με το φιλτράρισμα.

Αν ξέρετε τι να κάνετε με το αλκοόλ για να φτιάξετε βότκα, δεν θα χαθείτε σε καμία περίπτωση. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι όλα πρέπει να είναι με μέτρο και ότι το αλκοόλ δεν θα σας κάνει ευτυχισμένους, ακόμα κι αν στην αρχή φαίνεται διαφορετικά.

Μάθημα βίντεο: φτιάξτε βότκα, αραιώστε το αλκοόλ

Σε αυτό το βίντεο, ο Vyacheslav Tronev θα σας πει πώς και σε ποιες αναλογίες πρέπει να αραιώσετε το αλκοόλ για να πάρετε 40% βότκα:

Έτυχε στη Ρωσία να λατρεύουν τα δυνατά ποτά. Η πιο γνωστή είναι η ρωσική βότκα, η οποία είναι πολύ δημοφιλής πολύ πέρα ​​από τα σύνορα της Ρωσίας. Η βιομηχανία παράγει την πιο ποικιλόμορφη βότκα, αλλά αν την έχετε ήδη δοκιμάσει όλη, τότε φτιάξτε την σπιτική. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να αραιώσετε το αλκοόλ που έχετε στο σπίτι.

Συνήθως το αλκοόλ παράγεται με ισχύ 96%, και η βότκα έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα - 40%. Επομένως, για να γίνει βότκα από οινόπνευμα, πρέπει να προστεθεί νερό σε αυτό. Πάρτε μόνο τέλεια καθαρό νερό: πηγή, αποσταγμένο ή από βρύση, αλλά περασμένο από φίλτρο νερού. Προκειμένου το αλκοόλ με έντονη καύση να γίνει νόστιμη αποκλειστική βότκα, πρέπει να τηρούνται αυστηρές αναλογίες για την αραίωσή του: δύο μέρη αλκοόλ και τρία μέρη νερού. Λαμβάνοντας 500 ml αλκοόλ και ρίχνοντας 750 ml νερό σε αυτό, το αποτέλεσμα είναι 1250 ml βότκα - μια υπέροχη μερίδα!

Εάν το αλκοόλ αραιωθεί για άλλες ανάγκες, εκτός από τη χρήση του στο εσωτερικό, αυτή η αραίωση μπορεί να ολοκληρωθεί. Αλλά αν πρόκειται να βάλετε στο τραπέζι σπιτική βότκα, τότε θα πρέπει να εξευγενιστεί. Για κάθε λίτρο αραιωμένου αλκοόλ, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού υγρό μέλι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και μια μικρή πρέζα κιτρικό οξύ. Ανακινήστε καλά το μπουκάλι και αφήστε να «ωριμάσει» για 2-3 ημέρες. Θα δείτε πόσο απαλή και ευχάριστη βότκα παίρνετε. Μπορεί να συμβεί ότι υπήρχαν πολλά άλατα στο νερό - τότε στο τελικό προϊόν μπορεί να πέσουν αδιάφορες νιφάδες. Εάν συμβεί αυτό, προσθέστε 5-6 ταμπλέτες ενεργού άνθρακα στο μπουκάλι. Μετά από δύο έως τρεις ώρες, στραγγίστε την αραιωμένη αλκοόλη μέσω διηθητικού χαρτιού. Το αραιωμένο οινόπνευμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με άλλους τρόπους - επιλέξτε ποιο σας αρέσει περισσότερο.

Εκτός από το 96% αλκοόλ, συχνά βρίσκεται και 70%. Αυτή η αλκοόλη αραιώνεται σε εντελώς διαφορετική αναλογία: 100 ml αλκοόλης και 78 ml νερού.

Υπάρχουν φορές που πρέπει να αραιώσετε αλκοόλ μη παραδοσιακής περιεκτικότητας. Στον παρακάτω πίνακα, μπορείτε να βρείτε δεδομένα σχετικά με το πόσο νερό πρέπει να προστεθεί σε αλκοόλη διαφορετικής περιεκτικότητας για να ληφθεί ένα υγρό συγκεκριμένης περιεκτικότητας. Για παράδειγμα: σε 1000 ml αλκοόλης με περιεκτικότητα 80% (πρώτη στήλη, τέταρτη γραμμή από κάτω), πρέπει να προσθέσετε 630 ml νερό (έκτη στήλη, τέταρτη γραμμή από κάτω), το αποτέλεσμα θα είναι βότκα με αντοχή 50% (έκτη στήλη, δέκατη τέταρτη γραμμή από κάτω).

Σε καμία περίπτωση μην προσπαθήσετε να αραιώσετε την τεχνική αιθυλική αλκοόλη - περιέχει πολλές ακαθαρσίες και μπορεί να βλάψει πολύ το σώμα. Για αναπαραγωγή και περαιτέρω χρήση, μόνο καθαρά ιατρικά είναι κατάλληλα.