Μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα πιάτα από τα παραπροϊόντα, τα οποία περιλαμβάνουν συκώτι και καρδιές. Και όσοι ισχυρίζονται ότι είναι άγευστα, απλώς τα ετοίμασαν λάθος. Παρακάτω θα βρείτε συνταγές για την παρασκευή καρδιών κοτόπουλου με πατάτες.

Καρδιές με πατάτες σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• πατάτες - 0,5 κιλά.
• καρδιές κοτόπουλου - 400 g;
• καρότα - 150 g;
• κρεμμύδι - 100 g;
• βούτυρο - 30 g;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• νερό – 2 ποτήρια πολλαπλών.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις καρδιές. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα πλένουμε με κρύο νερό. Κόβουμε τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τοποθετήστε τις πατάτες στον πάτο του multicooker, μετά τις καρδιές, τα καρότα και μετά τα κρεμμύδια, τα μπαχαρικά και το βούτυρο. Αλατίζουμε και γεμίζουμε με νερό. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κρέμα ή γάλα αντί για νερό - η γεύση θα γίνει μόνο πιο λεπτή. Επιλέξτε το πρόγραμμα «Σβήσιμο» στην οθόνη και ώρα - 1 ώρα. Στο τέλος αυτού του προγράμματος, ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» και ο χρόνος είναι 20 λεπτά. Ανακατεύουμε καρδιές κοτόπουλου με πατάτες και σερβίρουμε ζεστές.

Καρδιές κοτόπουλου μαγειρεμένες με πατάτες

Συστατικά:

• μεσαίου μεγέθους πατάτες - 7 τεμ.;
• καρδιές κοτόπουλου - 500 g;
• – 30 γρ.
• μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μεγάλα καρότα - 1 τεμ.;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• σκληρό τυρί - 100 g;
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• φυτικό λάδι;
• πρασινάδα.

Παρασκευή

Αρχικά, ετοιμάστε τα λαχανικά: κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και κόψτε τα καρότα σε λωρίδες. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Πλένουμε τις καρδιές του κοτόπουλου με δροσερό νερό, αφαιρούμε τα αγγεία και το περιττό λίπος. Τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι. Όταν εξατμιστεί το υγρό που απελευθερώνουν οι καρδιές, τις αλατίζουμε και προσθέτουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε τις καρδιές για περίπου 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τις πατάτες. Ρίχνουμε τόσο νερό όσο να σκεπάζει το φαγητό και αφού βράσει προσθέτουμε τα μυρωδικά και το αλάτι. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Αν θέλετε οι πατάτες να γίνουν πιο βρασμένες, τότε αυξήστε το χρόνο ψησίματος. Στο τέλος, πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί και μυρωδικά, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά και μετά σερβίρετε.

Τηγανητές πατάτες με καρδιές

Συστατικά:

• καρδιές κοτόπουλου - 700 g;
• πατάτες - 700 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• κρεμμύδια - 100 g;
• φυτικό λάδι - 120 ml.
• νερό - 100 ml;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλεσμένος κόλιανδρος.

Παρασκευή

Πλένουμε τις καρδιές του κοτόπουλου και τις βάζουμε σε βραστό νερό, βράζουμε για 15 λεπτά.Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Τσιγαρίζουμε τις καρδιές με τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό, σκεπάζουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά.Τώρα προσθέτουμε τις πατάτες και τηγανίζουμε μέχρι να είναι έτοιμες. Καρδιές κοτόπουλου τηγανητές με πατάτες, σερβιρισμένες με σαλάτα λαχανικών.

Πατάτες με καρδιές σε μια κατσαρόλα

Συστατικά:

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ξεχωριστά τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια μέχρι να βγει η υγρασία από αυτά. Τώρα τηγανίζουμε τις καρδιές με πιπέρι και αλάτι για περίπου 20 λεπτά. Τοποθετούμε στον πάτο της κατσαρόλας ψιλοκομμένες πατάτες, αλατίζουμε και από πάνω βάζουμε λίγο βούτυρο και στη συνέχεια τοποθετούμε μανιτάρια και καρδιές κοτόπουλου, τις οποίες πασπαλίζουμε με τα αγαπημένα μας μπαχαρικά. Μαζί τους ταιριάζει πολύ ένα μείγμα βασιλικού, ρίγανης και αλμυρού. Τοποθετούμε από πάνω τα βρασμένα λαχανικά και ρίχνουμε την κρέμα μέχρι τη μέση περίπου της κατσαρόλας. Πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε στους 220°C για 30 λεπτά.

Οι βραστές πατάτες με καρδιές κοτόπουλου θα γίνουν ιδιαίτερα νόστιμες εάν χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα κρύα παραπροϊόντα. Τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Κόψτε στη μέση, αφαιρέστε τους θρόμβους αίματος και κόψτε το υπερβολικό λίπος και τα αιμοφόρα αγγεία. Ξεπλύνετε ξανά καλά και αφήστε το νερό να στραγγίσει.

Πριν μαγειρέψουμε τις καρδιές κοτόπουλου και τις πατάτες, θα τηγανίσουμε τα παραπροϊόντα. Ρίχνουμε ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με χοντρό πάτο και ζεσταίνουμε καλά. Προσθέστε καρδιές κοτόπουλου. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, θα απελευθερωθεί χυμός, ο οποίος θα πρέπει να εξατμιστεί.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους ή κύβους. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε και τα δύο υλικά στις τηγανητές καρδιές. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια σπάτουλα.

Προσθέστε σπιτικό καρύκευμα χρένου και πράσινο adjika στη τηγανισμένη μάζα. Αντίθετα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ. Και το adjika περιέχει πολλά μπαχαρικά, όπως λυκίσκο-suneli, σκόρδο, καυτερή πιπεριά. Αν δεν έχετε adjika, προσθέστε μπαχαρικά που ταιριάζουν στο γούστο σας. Ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε σε φωτιά για 2-3 λεπτά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και τις κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια. Προσθέστε στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά.

Ρίχνουμε αμέσως περίπου 500 ml ζεστό νερό, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και προσθέτουμε τη δάφνη. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά μέχρι να ψηθούν όλα τα υλικά. Ανακατεύετε περιοδικά τις πατάτες μαγειρεμένες με καρδιές κοτόπουλου και δοκιμάζετε για ετοιμότητα.

Εάν χρησιμοποιείτε αργή κουζίνα, μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες. Αν μαγειρεύετε στο φούρνο, τοποθετήστε όλα τα τηγανητά υλικά σε μια βολική ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα, ρίξτε νερό, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά και βάλτε τα σε ζεστό φούρνο για 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Νόστιμες ορεκτικές καρδιές κοτόπουλου με πατάτες είναι έτοιμες. Μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μετά το ψήσιμο. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μερικές νοικοκυρές είναι σίγουρες ότι οι καρδιές κοτόπουλου δεν είναι κάποιο είδος λιχουδιάς. Αν όμως ετοιμάσετε τα παραπροϊόντα σωστά, θα γίνει ένα εκπληκτικά ορεκτικό και αρωματικό πιάτο στο οποίο δύσκολα θα αντισταθούν τα μέλη της οικογένειας. Αν πρέπει να προσθέσετε ποικιλία στο μενού της οικογένειας και να προσθέσετε μερικά θρεπτικά, υγιεινά και οικονομικά πιάτα που παρασκευάζονται εξαιρετικά γρήγορα και εύκολα, τότε πρέπει να μαγειρέψετε ψητές καρδιές. Αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και είναι χαμηλό σε θερμίδες, επομένως είναι μια καλή επιλογή για διαιτητική διατροφή.

Πώς να επιλέξετε;

Η καρδιά είναι ένας μυς, επομένως τα φρέσκα εντόσθια θα είναι ελαστικά όταν τα αγγίζετε. Είναι καλύτερο να αγοράσετε παγωμένες καρδιές, καθώς είναι αδύνατο να ελέγξετε τη φρεσκάδα των κατεψυγμένων. Επίσης, τέτοια προϊόντα χάνουν μέρος της γεύσης τους όταν καταψύχονται. Αν οι καρδιές είναι πραγματικά καλές, θα είναι μπορντό και δεν θα έχουν λεκέδες ή πλάκα. Η επιφάνεια πρέπει να είναι λεία και υγρή. Μπορεί να περιέχει μια ποικιλία μεμβρανών, οι οποίες μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα στο σπίτι.

Εάν πρέπει ακόμα να αγοράσετε κατεψυγμένες καρδιές, είναι καλύτερο να τις ξεπαγώσετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Θα πρέπει να βρίσκονται στο κάτω ράφι. Μην προσπαθήσετε να ξεπαγώσετε το προϊόν χρησιμοποιώντας ζεστό νερό ή φούρνο μικροκυμάτων.

Προετοιμασία για μαγείρεμα

Έτσι ώστε οι καρδιές να είναι νόστιμες και τρυφερές, Θα πρέπει πρώτα να κάνετε μερικούς χειρισμούς και να τους προετοιμάσετε για μαγείρεμα.

• Πρώτον, τα παραπροϊόντα ξεπαγώνουν φυσικά.
• Στη συνέχεια κόβεται σε δύο μέρη και πλένεται καλά με κρύο νερό.
• Είναι καλύτερα να μουλιάσουν τις καρδιές για μια ώρα αν η συνταγή απαιτεί ολόκληρα προϊόντα. Στη συνέχεια, πρέπει να τα πλύνετε πιέζοντάς τα με τα δάχτυλά σας για να φύγουν οι σβώλοι αίματος.
• Τέλος, το περιττό λίπος και οι φλέβες αφαιρούνται από τις καρδιές χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι.

Συνταγές

Οι καρδιές κοτόπουλου στο φούρνο ετοιμάζονται πολύ γρήγορα και εύκολα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, μερικές από αυτές είναι ασυνήθιστες και ενδιαφέρουσες. Αλλά κάθε εκδοχή της λιχουδιάς μπορεί να γίνει η αγαπημένη σας απόλαυση.

Ψημένο με πατάτες

Οι καρδιές ψημένες στο φούρνο με πατάτες είναι ένα απίστευτα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο με το οποίο μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας. Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε:

• 8 κομμάτια πατάτες?
• 600 γραμμάρια καρδιές?
• βολβός;
• 400 γραμμάρια κρέμα γάλακτος?
• άλας;
• πιπέρι;
• φυτικό λάδι;
• λίγο τυρί.

Οι καρδιές πρέπει να πλυθούν και να καθαριστούν, να κοπούν σε πολλά κομμάτια και να τοποθετηθούν σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθεται νερό εκεί. Τα εντόσθια μαγειρεύονται για άλλα 5 λεπτά. Το κρεμμύδι καθαρίζεται, ψιλοκόβεται και τοποθετείται σε άλλο τηγάνι για το τηγάνισμα. Θα πρέπει να γίνει χρυσό. Κοντά στις καρδιές τοποθετούνται τηγανητά κρεμμύδια. Το τηγάνι καλύπτεται με καπάκι και αποσύρεται από τη φωτιά.

Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται. Θα πρέπει να πάρετε λεπτές φέτες. Ένα ταψί αλείφεται με λάδι και πάνω του απλώνεται το λαχανικό. Αλάτι και πιπέρι προστίθενται στην κρέμα, τα συστατικά αναμειγνύονται καλά. Οι πατάτες, οι καρδιές και η έτοιμη σάλτσα συνδυάζονται σε ένα ταψί. Με μια σπάτουλα ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.

Το δοχείο καλύπτεται προσεκτικά με αλουμινόχαρτο και τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο, αφήνεται εκεί για 30 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρείται η λιχουδιά και αφαιρείται το αλουμινόχαρτο. Οι πατάτες πασπαλίζονται με ψημένα παραπροϊόντα, τριμμένο τυρί και τοποθετούνται στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Όταν η ορεκτική κρούστα του τυριού είναι ορατή στο κέρασμα, το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο.

Σε σουβλάκια

Μια ενδιαφέρουσα και νόστιμη συνταγή που θα είναι μια υπέροχη προσθήκη στο μεσημεριανό γεύμα. Είναι εξαιρετικά κομψό.

• 600 γραμμάρια καρδιές?
• 50 γραμμάρια σάλτσας τζίντζερ.
• 50 γραμμάρια ελαιόλαδο?
• μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας?
• μπαχαρικά;
• άλας.

Πλύνετε τις καρδιές και αφαιρέστε τα περιττά μέρη. Ανακατεύουμε δύο σάλτσες, το λάδι, τα μπαχαρικά και το αλάτι, ανακατεύουμε καλά. Τα παραπροϊόντα πρέπει να μείνουν σε αυτή τη μαρινάδα για μιάμιση ώρα ώστε να κορεστούν με γεύση και άρωμα. Στη συνέχεια οι καρδιές κορδώνονται σε σουβλάκια και ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο (200 βαθμούς) για 25 λεπτά.

Πριν τα μαγειρέψετε, πρέπει να τα περιχύνετε με τη σάλτσα στην οποία βρίσκονταν.

Με μανιτάρια

Μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή που σίγουρα θα απολαύσουν οι λάτρεις των μανιταριών. Για να ετοιμάσετε το πιάτο χρειάζεστε:

• 300 γραμμάρια καρδιές?
• βολβός;
• μια πιπεριά?
• 100 γραμμάρια μανιτάρια?
• 30 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• μισό κουταλάκι του γλυκού khmeli-suneli.
• φυτικό λάδι;
• άλας.

Οι καρδιές καθαρίζονται από λίπος και μεμβράνες και τηγανίζονται σε καυτό λάδι για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και καρυκεύματα στο τηγάνι. Στη συνέχεια, το υλικό τοποθετείται στο καλούπι. Τα καπάκια των μανιταριών πρέπει να ξεφλουδίζονται και να ψιλοκομίζονται. Θα πρέπει να πάρετε λεπτές πλάκες. Αποστέλλονται επίσης στο καλούπι, όπου πρέπει να τοποθετηθούν προσεκτικά πάνω από τις καρδιές. Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται και κόβεται σε φτερά, απλώνεται σε φόρμα.

Η πιπεριά πλένεται, οι σπόροι και οι μεμβράνες αφαιρούνται, κόβονται σε μικρές λωρίδες και απλώνονται όμορφα με άλλα συστατικά. Το τυρί τρίβεται και προστίθεται στη μαγιονέζα. Αυτό το μείγμα πρέπει να τοποθετηθεί πάνω στην ψιλοκομμένη πιπεριά. Θα πρέπει να έχετε ένα τακτοποιημένο και ομοιόμορφο στρώμα. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 190 βαθμούς, το καλούπι τοποθετείται εκεί. Η προετοιμασία του πιάτου διαρκεί μισή ώρα.

Ψητό με δαμάσκηνα

Ένα πλήρες πιάτο που μπορεί να εκτιμήσει και ο πιο απαιτητικός γκουρμέ. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• ένα κιλό καρδιές?
• πατάτα;
• βολβός;
• πολλά καρότα?
• κεφάλι σκόρδου?
• 7 δαμάσκηνα?
• ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• αποξηραμένα βότανα?
• άλας.

Οι καρδιές πλένονται και καθαρίζονται. Τα λαχανικά καθαρίζονται και ξεπλένονται με νερό. Το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο, θα πρέπει να πάρετε μισούς δακτυλίους. Τα καρότα κόβονται σε τέταρτα δαχτυλιδιών. Οι σκελίδες σκόρδου κόβονται σε φέτες, τα δαμάσκηνα σε κύβους. Όλα αυτά πρέπει να αναμειχθούν με τα παραπροϊόντα, τα καρυκεύματα και το αλάτι. Ανακατεύουμε πάλι καλά.

Οι πατάτες κόβονται σε κύβους και τοποθετούνται σε μερίδες. Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος στους 180 βαθμούς. Τα λαχανικά και οι καρδιές τοποθετούνται πάνω από τις πατάτες, περιχύνονται με ζεστό νερό (το ένα τρίτο του ποτηριού για κάθε μερίδα), καλύπτονται με καπάκια και στέλνονται στο φούρνο. Η προετοιμασία του γεύματος διαρκεί μία ώρα.

Με κρέμα γάλακτος και λαχανικά

Το πιάτο έχει ενδιαφέρουσα γεύση και ορεκτικό άρωμα. Για να ετοιμάσετε γρήγορα μια ασυνήθιστη λιχουδιά, θα χρειαστείτε:

• 5 γραμμάρια κόλιαντρο?
• 150 γραμμάρια ξινή κρέμα (δέκα τοις εκατό λιπαρά).
• 2 κρεμμύδια?
• άλας;
• πρασινάδα;
• τριμμένο πιπέρι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά?
• 150 γραμμάρια μελιτζάνας?
• 100 γραμμάρια καλαμποκιού?
• 500 γραμμάρια καρδιές?
• φυτικό λάδι.

Οι βολβοί ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται. Μπορείτε να τα κόψετε σε μισούς δακτυλίους. Το λάδι τοποθετείται στο τηγάνι. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Θα πρέπει να το ανακατεύετε περιστασιακά. Ξεπλύνετε καλά τις καρδιές, αφαιρέστε το λίπος και τα αιμοφόρα αγγεία. Εάν υπάρχει αίμα σε αυτά, αφαιρέστε το. Στη συνέχεια, τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι, προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι και τσιγαρίζουμε για 5-7 λεπτά ανακατεύοντας. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά.

Προσθέστε λαχανικά στο τηγάνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα. Με μια σπάτουλα ανακατεύουμε καλά τις καρδιές με το καλαμπόκι και τη μελιτζάνα. Στα υλικά προστίθεται κρέμα γάλακτος και κουρκουμάς. Ανακατεύουμε καλά. Τα χόρτα ψιλοκόβονται και τοποθετούνται στις καρδιές. Το πιάτο ανακατεύεται ξανά.

Το μείγμα στέλνεται σε ένα βαθύ δοχείο (καλούπι) και καλύπτεται με ένα καπάκι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο αντί για καπάκι. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Η φόρμα τοποθετείται εκεί. Το πιάτο χρειάζεται μια ώρα για να ετοιμαστεί. 10 λεπτά πριν το κέρασμα είναι έτοιμο, μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι.

Για τη συνταγή για καρδιές κοτόπουλου στο φούρνο, δείτε το παρακάτω βίντεο.