Είναι Νοέμβριος, που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα για νεαρά κρασιά από τη νέα σοδειά. Το πιο δημοφιλές είναι το γαλλικό Beaujolais Nouveau, το οποίο έχει αποκτήσει παγκόσμια φήμη. Αλλά εκτός από αυτό, νεαρά κρασιά παράγονται σε άλλα μέρη της Γαλλίας, καθώς και στην Ιταλία, την Ισπανία και την Αυστρία. Δεν είναι τόσο δημοφιλή, αλλά όχι λιγότερο ενδιαφέροντα.

Σε διάφορες χώρες, τα νεαρά κρασιά ερμηνεύονται διαφορετικά, αλλά έχουν πολλά κοινά. Πρόκειται για κρασιά που υφίστανται σύντομη ζύμωση και είναι έτοιμα για κατανάλωση μέσα σε λίγες εβδομάδες μετά τη συγκομιδή. Συνήθως παράγονται χρησιμοποιώντας μια ειδική μέθοδο ανθρακικής διαβροχής, οι λεπτομέρειες της οποίας θα συζητηθούν παρακάτω. Τα κρασιά βγαίνουν στα ράφια των καταστημάτων τον Νοέμβριο: οι ακριβείς ημερομηνίες έναρξης των πωλήσεων εξαρτώνται από τους τοπικούς νόμους.

Δεδομένου ότι η παραγωγή πραγματοποιείται με χρήση ταχείας τεχνολογίας, η διάρκεια ζωής των νεαρών κρασιών είναι μικρή.
Διατηρούν τα καλύτερα χαρακτηριστικά τους το πολύ μέχρι την άνοιξη, αν και στην πραγματικότητα αυτά τα κρασιά πίνονται συχνότερα μέχρι την Πρωτοχρονιά, μετά την οποία οι πωλήσεις τους μειώνονται.

Η σύγχρονη γιορτή του νέου κρασιού έχει πίσω της μια παλιά παράδοση, την οποία λίγοι γνωρίζουν. Συνδέεται με την Ημέρα του Αγίου Μαρτίνου, που πέφτει στις 11 Νοεμβρίου. «Κάστανα και νέο κρασί για τον Άγιο Μαρτίνο», λέει μια παλιά γαλλική παροιμία. Στο παρελθόν, οι Γάλλοι γιόρταζαν αυτή την ημέρα ευρέως, τρώγοντας παραδοσιακά χήνα και πίνοντας φρεσκοζυμωμένο κρασί. «Η τελετή για το άνοιγμα νέων κρασιών ονομαζόταν martinage και η γευσιγνωσία ονομαζόταν martine», λέει ο Bernard Burtchi, κορυφαίος Γάλλος ειδικός στο κρασί. Σύμφωνα με τον ίδιο, η γιορτή έχασε τη δημοτικότητά της μετά την υπογραφή της συμφωνίας ανακωχής στις 11 Νοεμβρίου 1918, η οποία σήμανε το τέλος του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου και έγινε ημέρα μνήμης για τους νεκρούς. Ωστόσο, η Ημέρα του Αγίου Μαρτίνου εξακολουθεί να λατρεύεται να γιορτάζεται στα ευρωπαϊκά χωριά και η παράδοση του νεαρού κρασιού αρκετές δεκαετίες αργότερα μετενσαρκώθηκε σε μια νέα γιορτή, σύμβολο της οποίας ήταν το γαλλικό Beaujolais Nouveau.

Επισήμως, το Beaujolais Nouveau γεννήθηκε το 1951, όταν οι παραγωγοί του έλαβαν άδεια να πουλήσουν κρασιά πριν από την Πρωτοχρονιά. Στη συνέχεια, οι ημερομηνίες για την έναρξη των πωλήσεων αναθεωρήθηκαν πολλές φορές, ώσπου το 1985 ορίστηκε μια ενιαία ημερομηνία - η τρίτη Πέμπτη του Νοεμβρίου.

Το Beaujolais παράγεται στην ομώνυμη αμπελουργική περιοχή στην ανατολική Γαλλία. Ανήκει τυπικά στη Βουργουνδία, αλλά αυτή η σύνδεση είναι πολύ υπό όρους. Οι πρακτικές οινοποίησης Beaujolais διαφέρουν από αυτές της Βουργουνδίας. Στους αμπελώνες της περιοχής κυριαρχεί η κόκκινη ποικιλία Gamay, η οποία παράγει διάφορα στυλ κρασιού, από απλό Nouveau έως σοβαρό Beaujolais Cru.

«Το Beaujolais Nouveau παράγεται κυρίως νότια της Villefranche-sur-Saone σε μια γραφική τοποθεσία όπου τα εδάφη έχουν μια απόχρωση ώχρας.

Το Gamay που καλλιεργείται σε αυτά τα αργιλικά ασβεστούχα εδάφη παράγει απλά αποτελέσματα στις περισσότερες περιπτώσεις.
Ο Jules Chauvet, κατασκευαστής και λαμπρός ερευνητής, είχε τη φαεινή ιδέα να μετατρέψει αυτό το μειονέκτημα σε πλεονέκτημα και δημιούργησε την ιδέα του Beaujolais Nouveau: «Αν δεν αποθηκευτεί, πρέπει να πιει αμέσως!». – λέει ο Bernard Burtschi.

Για την απόκτηση Beaujolais Nouveau, χρησιμοποιείται μια ειδική μέθοδος ανθρακικής διαβροχής. Αυτός ο τρομακτικός όρος στην πραγματικότητα περιγράφει μια απλή διαδικασία. Ολόκληρα τσαμπιά gamay τοποθετούνται σε δεξαμενή ζύμωσης και κλείνονται καλά με ένα καπάκι. Κάτω από το βάρος, τα κάτω μούρα σκάνε και αρχίζει η ζύμωση. Εν τω μεταξύ, το απελευθερωμένο διοξείδιο του άνθρακα ανεβαίνει στην κορυφή του κάδου και προκαλεί ζύμωση μέσα σε ολόκληρα τα μούρα. Αυτή η διαδικασία λαμβάνει χώρα χωρίς ανθρώπινη παρέμβαση, αν και οι οινοπαραγωγοί μπορούν να προσθέσουν μαγιά για να εξασφαλίσουν την επιτυχία. Το αποτέλεσμα είναι ένα ελαφρύ, ζωηρό, φρουτώδες κρασί με ζωηρό χαρακτήρα. Σε ορισμένα αγροκτήματα, η διαδικασία είναι περίπλοκη: πρώτα πραγματοποιείται ανθρακική διαβροχή 1-2 ημερών, στη συνέχεια τα μούρα συνθλίβονται, διαχωρίζονται από τις κορυφογραμμές και η ζύμωση ολοκληρώνεται με τον συνήθη τρόπο.

«Τα κρασιά Beaujolais Nouveau διακρίνονται για το λαμπερό και διαφανές κόκκινο χρώμα τους, τους πλούσιους φρουτώδεις τόνους σταφίδας, κερασιών και σμέουρων.
Μερικές φορές είναι ελαφρώς αναβράζοντα και έχουν υψηλή οξύτητα. Στη Γαλλία σερβίρονται με αλλαντικά και τυριά», εξηγεί ο Burtchi.

Αν η ιδέα του Beaujolais Nouveau ανήκε στον Jules Chauvet, τότε ο λαμπρός εκτελεστής του ήταν ο Georges Duboeuf. Αυτός ο κατασκευαστής δημιούργησε μια από τις πιο επιτυχημένες μάρκες εξαγωγής, χάρη στην οποία όλος ο κόσμος έμαθε για το Beaujolais Nouveau. Αυτός και άλλοι οργάνωσαν πολυτελείς τελετές παράδοσης κρασιού και ολόκληρες παραστάσεις σε διάφορα μέρη του κόσμου. Το Beaujolais Nouveau μεταφέρθηκε σε διεθνή πάρτι με ελέφαντες, θωρακισμένα αυτοκίνητα, αερόστατα και ακόμη και ένα Concorde.

Στο αποκορύφωμά της τη δεκαετία του 1980, η παραγωγή Beaujolais Nouveau αντιπροσώπευε το ήμισυ της συνολικής παραγωγής κρασιού στην περιοχή. Έκτοτε, το παγκόσμιο ενδιαφέρον για αυτό μειώθηκε σταδιακά, αλλά ένα μπουκάλι Beaujolais στα τρία εξακολουθεί να πωλείται με την ετικέτα "nouveau". Σήμερα, οι μεγαλύτεροι θαυμαστές του Beaujolais Nouveau εκτός Γαλλίας είναι οι ΗΠΑ, η Ιαπωνία και η Γερμανία.

Η παραγωγή νέων γαλλικών κρασιών δεν είναι αποκλειστικό προνόμιο του Beaujolais.
Στην Τουρέν, στις όχθες του ποταμού Λίγηρα, οι οινοπαραγωγοί παράγουν παραδείγματα - αυτή είναι η γενική ονομασία για τα νεαρά γαλλικά κρασιά. Όπως και το Beaujolais, παρασκευάζονται από την ποικιλία Gamay. Η σύγχρονη παράδοση χρονολογείται από το 1830, αλλά στην Τουρέν λένε ότι η πρώτη αναφορά στο φεστιβάλ νέου κρασιού στην περιοχή χρονολογείται από τον 4ο αιώνα. Γευσιγνωσίες, εκθέσεις, διαγωνισμοί ομορφιάς, παρελάσεις και μουσικές παραστάσεις πραγματοποιούνται σε πολλά χωριά, αλλά η κύρια δράση λαμβάνει χώρα στην πόλη Montrichaud. Υπάρχουν επίσης παραδείγματα στις αμπελουργικές περιοχές Gaillac στη νοτιοδυτική Γαλλία και Côtes du Rhône στις όχθες του Ροδανού. Το Languedoc προσχώρησε πρόσφατα. Κάθε μία από αυτές τις περιοχές φιλοξενεί επίσης φεστιβάλ και γιορτές.

Στην Ιταλία, τα νεαρά κρασιά είναι γνωστά ως Novello. Παράγονται σε όλες τις αμπελουργικές περιοχές και συνήθως παρουσιάζονται στον κόσμο δύο εβδομάδες πριν από το Beaujolais Nouveau.
Έχουν καθορισμένη ημερομηνία έναρξης στις 6 Νοεμβρίου, αν και το κρασί μπορεί να ανοίξει μια μέρα νωρίτερα για γευσιγνωσίες και διακοπές.

Όπως ο Γάλλος ξάδερφός του, το νεαρό ιταλικό κρασί παράγεται με ανθρακική διαβροχή, αλλά η τοπική νομοθεσία απαιτεί αυτή η μέθοδος να χρησιμοποιείται μόνο για το 30% της συγκομιδής. Η Novello δεν έχει περιορισμούς στις ποικιλίες· μπορούμε μόνο να σημειώσουμε ότι η προτίμηση δίνεται στις κόκκινες. Το Merlot είναι ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης, αλλά τα τοπικά σταφύλια χρησιμοποιούνται συχνά για παραγωγή. Στην Τοσκάνη, την Ούμπρια και το Μάρκε, το Novello παρασκευάζεται συνήθως από Sangiovese, στο Πιεμόντε - από Barbera και Dolcetto, στη Σικελία - από Nero d'Avola, και συνολικά χρησιμοποιούνται περίπου 60 ποικιλίες. Η περιοχή του Veneto ειδικεύεται ιδιαίτερα στο Novello. Πέρυσι , περίπου 3 κυκλοφόρησαν εκεί εκατομμύρια μπουκάλια, ή το ένα τρίτο της συνολικής παραγωγής νέου κρασιού της Ιταλίας. Άλλα μεγάλα κέντρα παραγωγής είναι το Trentino-Alto Adige, η Τοσκάνη και η Σαρδηνία.

«Στις αρχές της δεκαετίας του εβδομήντα, η κατηγορία των νέων κρασιών απλά δεν υπήρχε. Απίστευτα, οι πρώτοι παραγωγοί αυτού του στυλ ήταν δύο διάσημοι κατασκευαστές - ο Angelo Gaia και ο Marchese Antinori. Δεν θα σκεφτόσασταν ποτέ ότι ήταν αυτοί που κυκλοφόρησαν το πρώτο μυθιστόρημα. Το 2009, περίπου 240 φάρμες παρήγαγαν 9 εκατομμύρια μπουκάλια», λέει ο κορυφαίος Ιταλός δημοσιογράφος Φράνκο Ζιλιάνι.

Για τους Ιταλούς, η γιορτή του νέου κρασιού ξεκινά στο «National Salon Novello» στη Βιτσέντζα. Επιπλέον, μπορείτε να το δοκιμάσετε απευθείας στα αγροκτήματα τις ανοιχτές ημέρες.

«Προφανώς, το μοντέλο για το Novello είναι το Beaujolais Nouveau, αν και ορισμένα νεαρά ιταλικά κρασιά έχουν καταφέρει να δημιουργήσουν το δικό τους στυλ. Θα έλεγα ότι η έκρηξη του Novello στην Ιταλία έχει ήδη περάσει, και ακόμη κι αν υπάρχει ένας κύκλος οπαδών, η παραγωγή κρασιού μειώνεται και θα συνεχίσει να μειώνεται τα επόμενα χρόνια.

Με όλο τον σεβασμό στο Novello, το γνήσιο κρασί είναι κάτι εντελώς διαφορετικό, αν και μπορείς να πιεις ένα ποτήρι τον Νοέμβριο, μαζί με κάστανα», είναι η άποψη του Φράνκο Ζιλιάνι.

Στην Αυστρία, τα νεαρά κρασιά πωλούνται με τη γενική ετικέτα Junger Österreicher.
«Αυτή η μάρκα δημιουργήθηκε το 1995 και τώρα θεωρείται η μεγαλύτερη για νεαρά κρασιά στην Αυστρία. Μπορούν να αναγνωριστούν από ένα ειδικό αυτοκόλλητο και οι πωλήσεις έχουν ήδη ξεπεράσει το ένα εκατομμύριο μπουκάλια το χρόνο», σχολιάζει η Susan Stagl, PR Manager στο Austrian Wine Marketing Council.

Η μερίδα του λέοντος των νεαρών αυστριακών κρασιών παράγεται στη Στυρία, όπου ονομάζονται Junker. Γευσιγνωσίες και εορτασμοί του νέου τρύγου πραγματοποιούνται σε όλη την περιοχή και οι Στυριανοί φορούν παραδοσιακά φτερωτά καπέλα κυνηγιού για την περίσταση. Εν τω μεταξύ, ο γενικός εορτασμός του Jünger Osterreicher πραγματοποιείται κάθε χρόνο στις αρχές Νοεμβρίου στη Βιέννη, σε έκθεση νέων καλλιτεχνών στο Αυστριακό Μουσείο Μοντέρνας Τέχνης.

Οι Ισπανοί ενδιαφέρθηκαν για τη μέθοδο της ανθρακικής διαβροχής και άρχισαν να παράγουν τέτοια κρασιά πριν από 12-14 χρόνια.

Δεδομένου ότι στην Ισπανία υπήρχε ήδη μια επίσημη κατηγορία joven, δηλαδή ένα νέο κρασί με κανονική οινοποίηση, αλλά με πολύ σύντομη παλαίωση, τα νέα κρασιά άρχισαν να ονομάζονται απλά Maceración carbonica.
«Η ιδέα ήταν να προσελκύσουμε νεότερους καταναλωτές στις φρέσκες, φρουτώδεις γεύσεις που είναι τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα του στυλ. Μέχρι πρόσφατα, μια μεγάλη γευσιγνωσία γινόταν κάθε χρόνο στην Ισπανία. Το στυλ τράβηξε την προσοχή στην αρχή, αλλά τώρα το ενδιαφέρον για αυτό μειώνεται», λέει ο δημοσιογράφος από τη Μαδρίτη και Ισπανός ειδικός στο κρασί Χάρολντ Χέκλε.

Ένα από τα προβλήματα με το νέο στυλ είναι κάποια σύγχυση και μια αίσθηση déjà vu μεταξύ των λάτρεις του κρασιού.
Γεγονός είναι ότι η κορυφαία περιοχή της Rioja Alavesa παράγει παρόμοια κρασιά εδώ και πολύ καιρό. Παραδοσιακά παρασκευάζονταν από την ποικιλία Tempranillo και σερβίρονταν σε σφηνάκια. «Αυτό το στυλ δημιούργησε το τελετουργικό του ir de chateo: οι άνθρωποι έπιναν μερικά ποτήρια κρασί ενώ έτρωγαν τα τάπας τους. Τα παλιά χρόνια τα ποτήρια καλύπτονταν με πιατάκια, γλιτώνοντας το κρασί από τα σκνίπες. Αργότερα, άρχισαν να τους βάζουν μικρά σνακ για να μην φαίνονται άδεια τα πιατάκια», λέει η Hekle.

Αυτά είναι τα εθνικά χαρακτηριστικά των νεαρών κρασιών σε διάφορες χώρες. Δεν πρέπει να τους παίρνουμε πολύ στα σοβαρά, γιατί αποστολή τους είναι να είναι οι πρώτοι κήρυκες μιας νέας σοδειάς και να δίνουν χαρά. Είτε πρόκειται για εποχιακό προϊόν στο γαστρονομικό ημερολόγιο είτε για αφορμή γιορτής, σε κάθε περίπτωση, το νεανικό κρασί στο τραπέζι θα σας βοηθήσει να φωτίσετε έναν βαρετό Νοέμβριο.

ΚΕΙΜΕΝΟ: ELEANOR SCHOLES, ΕΙΔΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ GAZETA.RU

Νεαρό κρασί, πιο λαμπερό από άλλα αλκοολούχα ποτά, συνδυάζει οφέλη και βλάβες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ως εκ τούτου, στα έργα των αρχαίων σοφών υπάρχουν συχνά αναφορές σε αυτές και σε άλλες ιδιότητες. Ο Απόστολος Παύλος μιλάει για τις ευεργετικές ιδιότητες, σημειώνοντας ότι για τη θεραπεία του στομάχου και των παθήσεων χρειάζεται να πίνετε όχι μόνο νερό, αλλά και κρασί. Ο μεγάλος και σοφότερος Ιπποκράτης, του οποίου οι αρχές αναγνωρίζονται αδιαμφισβήτητα από όλους τους σύγχρονους γιατρούς, χρησιμοποιούσε το κρασί για να διαλύσει μια σειρά από φάρμακα και ως ηρεμιστικό, διουρητικό και αντισηπτικό. Ο Avicenna σημείωσε ότι, ανάλογα με τη δόση και άλλες συνθήκες, το νεαρό κρασί μπορεί να είναι φάρμακο ή δηλητήριο για έναν άνθρωπο.

Βλάβη του νεαρού κρασιού:

Η σύγχρονη έρευνα πραγματοποιείται σε συνθήκες αγοράς. Η κατεύθυνση της έρευνας καθορίζει τις περισσότερες φορές την πηγή χρηματοδότησής της. Η εφαρμοσμένη επιστήμη χρηματοδοτείται από τους κατασκευαστές των αγαθών των οποίων τις ιδιότητες μελετά. Οι παραγωγοί νεαρού κρασιού ενδιαφέρονται περισσότερο να ερευνήσουν τις ευεργετικές του ιδιότητες, οι οποίες θα αυξήσουν τους όγκους παραγωγής και την αγορά πωλήσεων. Οι επιβλαβείς ιδιότητες ανησυχούν την ιατρική, η οποία χρηματοδοτείται σε υπολειπόμενη βάση και δεν μπορεί να ανταγωνιστεί στη χρηματοδότηση επιστημονικής έρευνας με εξαιρετικά κερδοφόρες οινοποιητικές δομές. Επομένως, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η σύγχρονη επιστήμη αντιπροσωπεύεται ευρέως από ψευδοεπιστημονικές δηλώσεις σχετικά με τα οφέλη του νεαρού κρασιού και σπάνιες επιστημονικές μελέτες για τη βλάβη του.

Τα οφέλη του νεαρού κρασιού.

Οι σύγχρονοι ερευνητές υποστηρίζουν ότι το νεαρό κρασί, ειδικά το ξηρό κόκκινο κρασί, όταν καταναλώνεται τακτικά, ξεπλένει και διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, απομακρύνει την κακή χοληστερόλη, εξουδετερώνοντας έτσι την εμφάνιση αθηροσκλήρωσης. Οι τανίνες που περιέχονται στο νεαρό κόκκινο κρασί απομακρύνουν τις τοξίνες από το γαστρεντερικό σωλήνα. Το νεαρό κρασί που πίνεται με τα γεύματα αυξάνει την όρεξη, ομαλοποιεί το μεταβολισμό και την οξύτητα του γαστρικού υγρού. 1-2 ποτήρια νεαρού κόκκινου κρασιού την ημέρα χορταίνουν τον οργανισμό με την απαραίτητη ποσότητα σιδήρου, που βελτιώνει τον σχηματισμό αίματος. Το νεανικό κρασί ανακουφίζει από το στρες και την αϋπνία, χορτάζει τον οργανισμό με βιταμίνες, αμινοξέα και μικροστοιχεία. Η συμπερίληψη νεαρού κρασιού σε ζεστά ροφήματα, όπως το sslgid.com για τον ιστότοπο, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο κρυολογήματος. Μια μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών στο νεαρό κρασί μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.

Τουλάχιστον ορισμένα από αυτά τα συμπεράσματα των σύγχρονων ερευνητών είναι αμφισβητήσιμα, για παράδειγμα, η πιθανότητα να πίνετε τακτικά 2 ποτήρια κρασί την ημέρα. Είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι αντενδείξεις για την κατανάλωση κρασιού στις ακόλουθες περιπτώσεις:

Σε περίπτωση αλλεργιών, η κατανάλωση νεαρού κρασιού απελευθερώνει ισταμίνη, η συσσώρευση της οποίας οδηγεί σε φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα, εμφάνιση δερματίτιδας, κνίδωσης και ημικρανιών.
για παθήσεις του ήπατος και ειδικά για ηπατίτιδα C, το νεαρό κρασί αντενδείκνυται ακόμη και σε ελάχιστες δόσεις, γιατί προάγει την καταστροφή των ηπατικών κυττάρων.
με προδιάθεση για αλκοολισμό, η οινοθεραπεία (ενοθεραπεία) αποκλείεται.

Προετοιμασία φεγγαριού και αλκοόλ για προσωπική χρήση
απολύτως νόμιμο!

Μετά την κατάρρευση της ΕΣΣΔ, η νέα κυβέρνηση σταμάτησε τον αγώνα ενάντια στο φεγγαρόφωτο. Η ποινική ευθύνη και τα πρόστιμα καταργήθηκαν και το άρθρο που απαγορεύει την παραγωγή προϊόντων που περιέχουν αλκοόλ στο σπίτι αφαιρέθηκε από τον Ποινικό Κώδικα της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Μέχρι σήμερα, δεν υπάρχει ούτε ένας νόμος που να απαγορεύει σε εσάς και σε εμένα να ασχολούμαστε με το αγαπημένο μας χόμπι - την παρασκευή αλκοόλ στο σπίτι. Αυτό αποδεικνύεται από τον ομοσπονδιακό νόμο της 8ης Ιουλίου 1999, αριθ. » (Συλλεγμένη Νομοθεσία της Ρωσικής Ομοσπονδίας, 1999, Αρ. 28 , άρθρ. 3476).

Απόσπασμα από τον Ομοσπονδιακό Νόμο της Ρωσικής Ομοσπονδίας:

«Το αποτέλεσμα αυτού του ομοσπονδιακού νόμου δεν ισχύει για τις δραστηριότητες πολιτών (ιδιωτών) που παράγουν προϊόντα που περιέχουν αιθυλική αλκοόλη για σκοπούς άλλους από την πώληση».

Σελήνη σε άλλες χώρες:

Στο Καζακστάνσύμφωνα με τον Κώδικα της Δημοκρατίας του Καζακστάν για τα διοικητικά αδικήματα της 30ης Ιανουαρίου 2001 N 155, παρέχεται η ακόλουθη ευθύνη. Έτσι, σύμφωνα με το άρθρο 335 «Παρασκευή και πώληση οικιακών αλκοολούχων ποτών», η παράνομη παραγωγή moonshine, chacha, βότκας μουριάς, πουρέ και άλλων αλκοολούχων ποτών με σκοπό την πώληση, καθώς και η πώληση αυτών των αλκοολούχων ποτών συνεπάγεται πρόστιμο ύψους τριάντα μηνιαίων δεικτών υπολογισμού με κατάσχεση αλκοολούχων ποτών, συσκευών, πρώτων υλών και εξοπλισμού για την παρασκευή τους, καθώς και χρημάτων και άλλων τιμαλφών που εισπράχθηκαν από την πώλησή τους. Ωστόσο, ο νόμος δεν απαγορεύει την παρασκευή αλκοόλ για προσωπική χρήση.

Στην Ουκρανία και τη Λευκορωσίατα πράγματα είναι διαφορετικά. Τα άρθρα Νο. 176 και Νο. 177 του Κώδικα της Ουκρανίας για τα διοικητικά αδικήματα προβλέπουν την επιβολή προστίμων ύψους τριών έως δέκα αφορολόγητων ελάχιστων μισθών για την παραγωγή και αποθήκευση φεγγαριού χωρίς σκοπό πώλησης, για την αποθήκευση συσκευών* για την παραγωγή του χωρίς σκοπό πώλησης.

Το άρθρο 12.43 επαναλαμβάνει αυτές τις πληροφορίες σχεδόν λέξη προς λέξη. «Παραγωγή ή απόκτηση ισχυρών αλκοολούχων ποτών (moonshine), ημικατεργασμένων προϊόντων για την παραγωγή τους (πολτός), αποθήκευση συσκευών για την παραγωγή τους» στον Κώδικα της Δημοκρατίας της Λευκορωσίας για τα διοικητικά αδικήματα. Η ρήτρα αριθ. 1 ορίζει: «Η παραγωγή από άτομα ισχυρών αλκοολούχων ποτών (moonshine), ημικατεργασμένων προϊόντων για την παραγωγή τους (πολτός), καθώς και η αποθήκευση συσκευών* που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή τους, συνεπάγεται προειδοποίηση ή πρόστιμο έως πέντε βασικών μονάδων με κατάσχεση των καθορισμένων ποτών, ημικατεργασμένων προϊόντων και συσκευών.»

*Μπορείτε ακόμα να αγοράσετε αποστακτήρες φεγγαριού για οικιακή χρήση, καθώς ο δεύτερος σκοπός τους είναι η απόσταξη νερού και η λήψη εξαρτημάτων για φυσικά καλλυντικά και αρώματα.

Θέλετε να απολαύσετε μια μη τετριμμένη λεπτή γεύση και αναζωογονητική φύση; Ενδιαφέρεστε για ασυνήθιστα ποτά που τείνουν να αλλάζουν τη γεύση τους καθώς μεγαλώνουν; Ρίξτε μια ματιά στη γαστρονομική γκάμα χρωμάτων που προσφέρει το νεανικό κρασί.

Πρόκειται για ένα ειδικό τμήμα αλκοολούχων ποτών, κάθε εκπρόσωπος του οποίου αποδεικνύει τον γνήσιο χαρισματικό χαρακτήρα του. Με τέτοια ποτά είναι ωραίο να έχετε μια ατομική βραδιά γευσιγνωσίας, καθώς και να εξερευνήσετε την ποικιλία των μοναδικών αλκοολούχων μειγμάτων.

Το ήξερες?Ορισμένα νέα κρασιά μπορούν να πίνονται μόνο για αρκετούς μήνες μετά την εμφιάλωση.

Τα νεαρά κρασιά σήμερα ονομάζονται αλκοολούχα προϊόντα που είναι μούστος σταφυλιού που δεν έχει υποστεί ζύμωση. Στην πραγματικότητα είναι χυμός που έχει υποστεί ζύμωση με υπολείμματα μαγιάς που είναι μόλις λίγων εβδομάδων. Ο βαθμός μέτρησης τέτοιων προϊόντων κυμαίνεται από 5 έως 11%. Όλα εξαρτώνται από τη συνταγή που επιλέγει ο κατασκευαστής.

Χρώμα

Σήμερα στην αγορά θα συναντήσετε λευκούς, ροζ και κόκκινους εκπροσώπους της κατηγορίας. Ο χρωματικός συνδυασμός δεν περιορίζεται σε ορισμένα οπτικά χαρακτηριστικά.

Αρωμα

Τα αρωματικά χαρακτηριστικά μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά. Συχνά η βάση είναι η κυριαρχία της ποικιλίας, εμπλουτισμένη με υποτόνους φρούτων και μούρων.

Γεύση

Τα σύνολα απολαμβάνουν μια λεπτή γλυκιά γεύση, η οποία, καθώς το προϊόν ωριμάζει, γίνεται πιο ξινή και ξηρή λόγω της ζύμωσης της ζάχαρης.

Πώς λέγεται το νέο κρασί;

Το δεύτερο δημοφιλές όνομα για τα νεαρά συγκροτήματα είναι «νέο κρασί». Χρησιμοποιείται επίσης ενεργά σχεδόν σε όλο τον κόσμο. Επιπλέον, πολλές χώρες έχουν τα δικά τους ονόματα για αυτά τα ποτά. Έτσι, για παράδειγμα, στη Γερμανία αυτά τα κρασιά ονομάζονται Federweisser, στο Λουξεμβούργο – Fiedreweissen, στην Αυστρία – Sturm και στην Τσεχική Δημοκρατία – Burcak.

Πώς να αγοράσετε ένα πρωτότυπο προϊόν

Η διαδικασία αγοράς αλκοόλ αυτές τις μέρες ενέχει τον κίνδυνο να γίνεις κάτοχος ενός πλαστού. Η ποσότητα των παραποιημένων προϊόντων στην αρένα του αλκοόλ αυξάνεται κάθε χρόνο. Για αυτόν τον λόγο, όταν αγοράζετε αλκοόλ μιας ή άλλης διάσημης μάρκας, θα πρέπει να προσέχετε:

• Καθαρότητα και συνέπεια χρώματος.Ένα καλό «νέο» κρασί έχει ομοιόμορφο χρώμα χωρίς νέους σχηματισμούς ή θολώσεις. Εάν παρατηρήσετε ίζημα και άλλα ξένα στοιχεία στη σύνθεση, επιστρέψτε αμέσως τη φιάλη στο ράφι.
• Εξωτερική εμφάνιση του δοχείου.Μελετήστε προσεκτικά το σχέδιο των φιαλών. Πρέπει να είναι άψογο ακόμη και για προϊόντα στην κατηγορία προσιτών τιμών. Οι σύγχρονοι κατασκευαστές προσπαθούν να παρέχουν στους πελάτες προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας, γι' αυτό δεν θα βρείτε θρυμματισμένο γυαλί, σταγόνες κόλλας, ανομοιόμορφες ραφές, βαθουλώματα ή άλλα σημάδια κατασκευαστικών ελαττωμάτων σε επώνυμες συσκευασίες. Επίσης, πριν από την αγορά, επισκεφτείτε τον επίσημο ιστότοπο του κατασκευαστή του οποίου το προϊόν σας αρέσει. Εδώ θα εξοικειωθείτε με το πώς πρέπει να μοιάζει πραγματικά ένα μπουκάλι από το αρχικό ποτό.

• Σφραγίδα ειδικού φόρου κατανάλωσης.Όταν προτιμάτε δημοφιλή προϊόντα από διάσημους ξένους κατασκευαστές, φροντίστε να προσέχετε τον ειδικό φόρο κατανάλωσης. Αυτό το στοιχείο προστασίας πρέπει να υπάρχει σε όλους τους αντιπροσώπους ξένου χρώματος, εκτός από αυτούς που πωλούνται στη ζώνη ελεύθερου εμπορίου.
• Κατάστημα.Προσπαθήστε να αγοράζετε αλκοόλ μόνο σε εξειδικευμένες μπουτίκ αλκοολούχων ποτών ή σε μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, όπου, εάν είναι απαραίτητο, ο πελάτης μπορεί να λάβει πιστοποιητικό ποιότητας.

Πώς να σερβίρετε

Σήμερα μπορείτε να κερδίσετε τις πιο έντονες εντυπώσεις δοκιμάζοντας «νέες» συνθέσεις μόνο αν λάβετε υπόψη τις βασικές κλασικές αρχές της παρουσίασης. Τα ποτά πρέπει να χύνονται σε ψηλά, διάφανα ποτήρια με λεπτούς μίσχους. Αυτά τα ποτήρια θα σας επιτρέψουν να εξερευνήσετε πλήρως τα αρωματικά και οπτικά χαρακτηριστικά των ποτών.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στη θερμοκρασία. Οι λευκοί εκπρόσωποι του τμήματος σερβίρονται καλύτερα καλά παγωμένοι στους 10-12 βαθμούς και οι κόκκινοι ελαφρώς πιο ζεστοί - 16-18 μοίρες. Δεν πρέπει να ξεχνάμε την απλή αλήθεια ότι τα υπερβολικά ψυχρά ποτά κρύβουν τα περισσότερα από τα γευστικά χαρακτηριστικά τους, ενώ τα υπερθερμασμένα απογοητεύουν με ένα χαοτικό και πικάντικο άρωμα.

Με ποια προϊόντα συνδυάζεται;

Η επιλογή του γαστρονομικού συνοδευτικού για το «νέο» κρασί πραγματοποιείται μεμονωμένα, σύμφωνα με την επιλεγμένη σύνθεση. Όπως ήταν αναμενόμενο, οι ελαφριές σαλάτες, τα ψάρια, τα θαλασσινά και οι φέτες τυριού συνδυάζονται υπέροχα με λευκά φαγητά. Τα κόκκινα προϊόντα θα αποκαλύψουν όλη τους την ομορφιά της γεύσης και του αρώματος σε συνδυασμό με επιδόρπια, φρούτα και πιάτα με κρέας. Κάθε γευσιγνώστης μπορεί να βρει το τέλειο ζευγάρι. Αρκεί να βασιστείς στις προσωπικές σου προτιμήσεις όσον αφορά τα σνακ.

Το ήξερες?Το νεαρό κρασί παράγεται μόνο μία φορά το χρόνο και πολλοί εκπρόσωποι αυτού του τμήματος είναι μη μεταφερόμενοι.

Άλλες χρήσεις

Έχοντας αγοράσει ένα νεαρό σύνολο για την προσωπική σας γεύση, φροντίστε να δώσετε προσοχή στις συνταγές δημοφιλών κοκτέιλ που μπορούν να δημιουργηθούν με αλκοόλ. Τα περισσότερα «νέα κρασιά» παρουσιάζουν ευελιξία σε συνδυασμό με μεγάλη ποικιλία συστατικών. Κατά συνέπεια, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια σειρά από απίστευτες γαστρονομικές και αρωματικές ενσαρκώσεις.

Τα δημοφιλή κοκτέιλ που θα βρείτε σήμερα σε κορυφαία μπαρ, κλαμπ και εστιατόρια στον κόσμο είναι τα Xeres, Juan Les Pens, Peggy, Louisiana και Picture.

Τι είδη αυτού του ποτού υπάρχουν;

Αν ενδιαφέρεστε να δοκιμάσετε επώνυμα νεαρά κρασιά, σήμερα θα συναντήσετε μια εντυπωσιακή ποικιλία προϊόντων που παράγονται από διάσημες εταιρείες στην αγορά. Κατά συνέπεια, κάθε καταναλωτής θα μπορεί εύκολα να επιλέξει το πιο ευέλικτο αλκοολούχο προϊόν για γευσιγνωσία απόψε. Ταυτόχρονα, εάν δεν θέλετε να κάνετε λάθος με την επιλογή του αλκοόλ, σας συνιστούμε να δώσετε προσοχή σε τέτοια δημοφιλή προϊόντα όπως:

• Ο θρύλος του κρασιού της Κριμαίας. Κομψή λευκή σύνθεση με ξηρή φρουτώδη γεύση. Το αρωματικό συστατικό βασίζεται σε λουλουδένιο χρωματισμό.

• . Ένα νεαρό κόκκινο κρασί με σκούρα γρανάτη λάμψη και βελούδινη γλυκιά επίγευση. Το άρωμα είναι πλούσιο σε αποχρώσεις των σκούρων μούρων.

• R.K. . Λεπτή σύνθεση από χρώμα γρανάτη με λιλά απόχρωση. Η γεύση είναι πλούσια με νότες από δαμάσκηνα, σοκολάτα και βατόμουρα, ενώ το άρωμα περιέχει υποτόνους από βατόμουρα, δαμάσκηνα και ώριμα κεράσια.

• Lenotti Novello DOC Classico. Έχει μια ελκυστική ρουμπινιά απόχρωση και ένα πλούσιο άρωμα μούρων, στο οποίο διακρίνονται καθαρά ίχνη μαύρης σταφίδας, σμέουρων, βατόμουρων και φράουλας. Η γεύση αναδύεται με έναν συνδυασμό κόκκινων και μαύρων μούρων, διακοσμημένων με φρουτώδεις αποχρώσεις.

Ιστορική αναφορά

Είναι αδύνατο να βρεθούν αξιόπιστα στοιχεία για το πού και πότε παρήχθη το πρώτο νεαρό κρασί, αλλά έμπειροι ιστορικοί εξακολουθούν να πιστεύουν ότι τα πρώτα νεαρά κρασιά εμφανίστηκαν στην αρχή, όταν η ανθρωπότητα μόλις άρχιζε να παρασκευάζει αλκοόλ από ζυμωμένα σταφύλια και άλλα συστατικά. Και αυτό είναι τουλάχιστον 7000 χρόνια πριν.

Τα νεαρά κρασιά είναι μερικά από τα πιο υγιεινά στην αγορά. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να καθαρίσετε τα αιμοφόρα αγγεία από τη χοληστερόλη, να βελτιώσετε την όρεξη, να αφαιρέσετε τις τοξίνες από το σώμα και να αποτρέψετε τα κρυολογήματα.

Τα νεαρά κρασιά είναι ένα ιδανικό προϊόν για μια βραδιά συναντήσεων. Διαθέτοντας χαμηλό βαθμό, καθώς και ποικιλομορφία σε αρωματικούς και γαστρονομικούς συνδυασμούς, αυτά τα ποτά επιτρέπουν σε κάθε καταναλωτή να βρει το ιδανικό του αλκοόλ για την επερχόμενη γευστική βραδιά. Κατευθυνθείτε τώρα στο τοπικό σας κατάστημα ειδικών αλκοολούχων ποτών για να εφοδιάσετε το μπαρ σας με ένα απαλό πνεύμα που μπορεί να προσφέρει χαρά για ώρες γευσιγνωσίας.

Οι αληθινοί γνώστες του κρασιού προτιμούν να πίνουν νεαρές ποικιλίες σε φιλική παρέα, αλλά όχι πολύ συχνά. Αυτό το ρόφημα χρησιμεύει για τη διατήρηση του σθένους και τη βελτίωση της ευεξίας. Το προϊόν, που παρασκευάζεται αποκλειστικά από φρέσκα σταφύλια, μπορεί να καθαρίσει το αίμα και ακόμη και να αναζωογονήσει το δέρμα.

Ο δυσάρεστος καιρός και τα γκρίζα σύννεφα ανεβάζουν τη διάθεση σε λίγους· τέτοιες μέρες θέλετε να δείτε φωτεινές διακοπές και να απολαύσετε τη χαρούμενη ατμόσφαιρα. Η καλύτερη διέξοδος από την κατάσταση θα ήταν να ταξιδέψετε σε μια από τις χώρες όπου παράγουν και επίσης να διοργανώσετε ειδικούς εορτασμούς προς τιμήν αυτού του ποτού. Δυστυχώς, δεν έχει κάθε άτομο την ευκαιρία να επισκεφτεί οποιαδήποτε χώρα, οπότε μπορείτε να κανονίσετε διακοπές μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε ένα μπουκάλι νεανικό κρασί και ευχάριστη παρέα. Αλλά πρώτα, θα πρέπει να μάθετε πιο λεπτομερείς πληροφορίες και να επιλέξετε μια επιλογή που ταιριάζει στο γούστο σας, η οποία μπορεί να φέρει εξαιρετικά θετικά συναισθήματα και θα τη θυμάστε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ποικιλίες κρασιών

Το νεαρό κόκκινο κρασί παρασκευάζεται από σταφύλια που έχουν περάσει μια περίοδο ζύμωσης. Δεν υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες κρασιών, αν και η απόφαση για μια συγκεκριμένη επιλογή είναι συχνά δύσκολη. Το ποτό ταξινομείται σύμφωνα με πολλά βασικά κριτήρια: μέθοδος παραγωγής, ποιότητα, χρώμα, παλαίωση.

Ανάμεσα στην ποικιλία κρασιών, διακρίνονται οι ακόλουθες ομάδες:

1. Φυσικός.
2. Ειδικός.
3. Ανθρακούχο.
4. Αρωματισμένο.
5. Νέος.
6. Ηλικιωμένος.
7. Καμία αντοχή.
8. Σοδειά.
9. Συλλεκτικό.
10. Αφρώδης.
11. Σαμπάνιες.
12. Πρωτότυπο.

Τα οφέλη και οι βλάβες του νεαρού κρασιού

Τα ξηρά κόκκινα κρασιά (νεαρά) είναι ωφέλιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό, κάτι που έχει αποδειχθεί περισσότερες από μία φορές από γιατρούς. Αυτό το ρόφημα θα βοηθήσει σε πολλές ασθένειες και θα βελτιώσει τη λειτουργία ορισμένων οργάνων. Για παράδειγμα, είναι χρήσιμο:

• για την καρδιά - το νεαρό κρασί διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα· με τακτική κατανάλωση, τα αιμοφόρα αγγεία θα καθαρίσουν και θα απομακρύνουν την περιττή χοληστερόλη.
• για το στομάχι - το ποτό απαλλάσσει το σώμα από τις τοξίνες, βελτιώνει την όρεξη και ομαλοποιεί το μεταβολισμό.
• για αίμα - τα προβλήματα με την αιμοσφαιρίνη θα υποχωρήσουν εάν πίνετε μερικά ποτήρια την ημέρα κατά τη διάρκεια των γευμάτων, τα οποία θα αναπληρώσουν επίσης την παροχή σιδήρου.
• για τα νεύρα - ένα φάρμακο κατά του στρες με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ θα ανακουφίσει την κατάθλιψη και θα βελτιώσει τον ύπνο, αλλά δεν πρέπει να πνίγετε τακτικά προβλήματα με το αλκοόλ.
• για ανεπάρκεια βιταμινών - το νεαρό λευκό κρασί είναι πηγή μικροστοιχείων και βιταμινών Β απαραίτητες για το σώμα.
• για το κρυολόγημα - το ζεστό κρασί ανακουφίζει τέλεια τις ασθένειες εάν καταναλωθεί σε ήρεμο και ζεστό περιβάλλον.

Μόνο το φυσικό κρασί μπορεί να βοηθήσει με ασθένειες, αλλά δεν πρέπει να βγείτε αμέσως έξω και να αγοράσετε ένα ακριβό μπουκάλι. Αρχικά, πρέπει να γνωρίζετε τους παράγοντες βάσει των οποίων απαγορεύεται η κατανάλωση κρασιού για σκοπούς θεραπείας. Αυτή η λίστα περιλαμβάνει:

• υπερβολική επιθυμία για κατανάλωση αλκοολούχων ποτών.
• ηπατικά προβλήματα?
• συχνές αλλεργικές αντιδράσεις.

Φροντίδα για το νεαρό κρασί

Ένα από τα σημαντικά γεγονότα σε πολλές χώρες είναι το φεστιβάλ νεανικού κρασιού. Αλλά για να το φτάσει το προϊόν, είναι απαραίτητο να το φροντίσετε σωστά, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις λεπτές αποχρώσεις. Άλλωστε, στην πραγματικότητα, υπάρχουν τόσες αποχρώσεις περιποίησης όσες και ονόματα κρασιών.

Είναι σχεδόν αδύνατο να βρείτε έναν ακριβή οδηγό φροντίδας, αλλά εδώ είναι μερικές συμβουλές από επαγγελματίες που θα σας βοηθήσουν σε αυτό το δύσκολο θέμα:

• Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία ζύμωσης, πρέπει να αφαιρέσετε το προϊόν από την επαφή με τον αέρα, διαφορετικά θα συμβεί οξείδωση και δεν θα πάρετε ένα πλήρες κρασί.
• κατά τη διάρκεια της περιόδου διαύγασης, το ποτό δοκιμάζεται και καθορίζεται ο περαιτέρω κανόνας θερμοκρασίας του (με υψηλή οξύτητα, η ιδανική θερμοκρασία αποθήκευσης είναι + 17 μοίρες και με χαμηλή οξύτητα - 10 βαθμούς λιγότερο).
• Ένας καλός χώρος αποθήκευσης είναι τα βάζα (3 λίτρων), τα οποία σφραγίζονται αεροστεγώς και τοποθετείται μια λεπτή μεμβράνη ανάμεσα στο ποτό και το καπάκι.

Πού φτιάχνονται τα καλύτερα ποτά;

Ο κατάλογος των δημοφιλών χωρών που παράγουν ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ περιλαμβάνει:

1. Γεωργία και Μολδαβία.Τα προϊόντα αυτών των χωρών μπορούν να ικανοποιήσουν απολύτως οποιοδήποτε άτομο. Η ποικιλία περιλαμβάνει ποτά για κάθε γούστο.
2. Ουγγαρία. Το παραδοσιακό κρασί δεν έχει μόνο ευχάριστο άρωμα, αλλά και ελκυστικό χρώμα. Τα γλυκά είδη είναι τα πιο κερδοφόρα προϊόντα που προτιμούν οι ξένες χώρες.
3. Γαλλία. Τα επιτραπέζια και τοπικά κρασιά έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά. Κάθε άτομο πρέπει να τα δοκιμάσει για να καταλάβει τη γεύση του πραγματικού κρασιού.
4. Γερμανία. Τα καλύτερα μπορείτε να τα βρείτε στα ράφια της πρωτεύουσας και σε κάποιες άλλες πόλεις. Οι διαφορετικές γεύσεις θα εκπλήξουν και τους πιο έμπειρους γευσιγνώστες.
5. Ιταλία. Αυτή η χώρα έχει το μεγαλύτερο εύρος. Και για να διατηρήσει την υψηλή ποιότητα, η κυβέρνηση έχει εκδώσει αρκετούς νόμους σχετικά με την οινοποίηση.
6. Νέος και Παλαιός Κόσμος.Οι φυσικές και κλιματικές συνθήκες συμβάλλουν στην καλή παραγωγή και αρκετά γευστικά αποτελέσματα. Σύμφωνα με τις συστάσεις των παγκόσμιων σομελιέ, αυτά τα κρασιά καταναλώνονται καλύτερα κατά τη διάρκεια των διακοπών.

Πώς να διαβάσετε μια ετικέτα

Όταν αγοράζετε νεαρά κρασιά, οι αγοραστές σπάνια κοιτάζουν την ετικέτα, επομένως μπορείτε να πάρετε ένα ψεύτικο για πολλά χρήματα. Για να γλιτώσετε τα νεύρα και τα οικονομικά σας, θα πρέπει να μάθετε να διαβάζετε σωστά την ετικέτα. Πρέπει να περιέχει τις ακόλουθες πληροφορίες: κατάσταση, όνομα προϊόντος και πληροφορίες για την επιχείρηση, την ακριβή ημερομηνία της διαρροής, περιεκτικότητα σε ζάχαρη και αλκοόλ.

Ένας κατασκευαστής με υψηλό επίπεδο παραγωγής δεν θα κρύψει με κανέναν τρόπο αυτά τα δεδομένα, καθώς προσπαθεί να αναγνωριστεί.

Το έτος παλαίωσης και συγκομιδής πρέπει να αναγράφονται σε ξεχωριστές ετικέτες. Εάν δεν υπάρχουν, τότε το προϊόν δεν μπορεί πλέον να ονομάζεται πρωτότυπο. Το γεγονός της απουσίας σημαίνει τη χρήση συμπυκνώματος ή την προσθήκη χημικών στοιχείων.

Γιορτές για καλοφαγάδες

Οι αληθινοί καλοφαγάδες είναι της άποψης ότι για να διατηρηθεί η υγιής εμφάνιση και η καλή διάθεση, είναι απαραίτητο να πίνετε νεανικό κρασί μία φορά το χρόνο. Σίγουρα όλοι θα ενδιαφέρονται για το φεστιβάλ νεανικού κρασιού, που πραγματοποιείται σε χώρες όπου παράγονται οι καλύτερες ποικιλίες. Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το ρόφημα και να απολαύσετε το φρέσκο ​​άρωμά του σε μια ειδική γιορτή μια φορά το χρόνο, επομένως δεν είναι καλή ιδέα να χάσετε μια τέτοια εκδήλωση.

Γαλλικό αριστούργημα

Το "Beaujolais Nouveau" είναι ένα δημοφιλές φρέσκο ​​νεανικό κρασί. Η Γαλλία το παρουσιάζει στους καλοφαγάδες από τη δεκαετία του ογδόντα του περασμένου αιώνα. Την περίοδο αυτή άρχισε να ανθίζει η παραγωγή στον τομέα της οινοποίησης στη Γαλλία. Εκεί οι άνθρωποι καλλιεργούν ένα σταφύλι που ονομάζεται Gamay, το οποίο δεν διαρκεί πολύ. Ως εκ τούτου, οι παραγωγοί αποφάσισαν ότι το «ευπαθές» κρασί πρέπει να πίνεται όσο το δυνατόν γρηγορότερα.

Στο Nouveau, οι ντόπιοι δημιουργούν μια εορταστική ατμόσφαιρα όπου οι επισκέπτες μπορούν να χαλαρώσουν. Από την αρχή, αυτή η ημέρα εφευρέθηκε αποκλειστικά για το κέρδος, αλλά στη συνέχεια έγινε αναπόσπαστη παράδοση. Μέχρι σήμερα, γιορτάζεται την τρίτη Πέμπτη του Νοεμβρίου, και ακριβώς μια εβδομάδα πριν, σε όλη την πόλη αναρτώνται αφίσες που αφηγούνται την εκδήλωση.

Novello στην Ιταλία

Το ιταλικό νεαρό κρασί δεν είναι λιγότερο δημοφιλές. Πώς το όνομά του και ποια είναι η ιστορία του - προκαλεί το ενδιαφέρον πολλών γευσιγνωστών. Όπως γνωρίζετε, οι παραδόσεις χρονολογούνται από τα βάθη των αιώνων. Για παράδειγμα, το "Novello" (το ιταλικό γνώρισε την ακμή του και το αποκορύφωμα της δημοτικότητάς του τον 17ο αιώνα, αν και η σημερινή γιορτή δεν είναι καν 50 ετών. Παλιότερα, οι διακοπές γιορτάζονταν στις 11 Νοεμβρίου και στη σύγχρονη εποχή τοπικές κάτοικοι της Ιταλίας και τουρίστες το γιορτάζουν στις 6 Νοεμβρίου.

Εορταστικές γευσιγνωσίες πραγματοποιούνται τακτικά σε περιοχές όπως η Τοσκάνη, το Μάρκε, το Βένετο, καθώς και στα νησιά της Σαρδηνίας και της Σικελίας. Εδώ μπορείτε να απολαύσετε όχι μόνο τη γεύση και το άρωμα του κρασιού, αλλά και μουσική και διασκεδαστικούς διαγωνισμούς.

Σε αντίθεση με τη γαλλική έκδοση, αυτός ο τύπος παρασκευάζεται από διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών. Η μόνη προϋπόθεση είναι το κρασί να είναι κόκκινο· όλα τα άλλα γίνονται κατά την κρίση των παραγωγών. Επομένως, σε διαφορετικές περιοχές μπορείτε να βρείτε μοναδικές και ανεπανάληπτες γεύσεις.

Τι κάνει ευτυχισμένη την Κεντρική και Ανατολική Ευρώπη

Οι ευρωπαϊκές χώρες άρχισαν να συμμετέχουν σε τέτοιες δραστηριότητες μόλις πρόσφατα, αν και δεν αξίζουν λιγότερη προσοχή και σεβασμό. Το κύριο πλεονέκτημα είναι το γεγονός ότι εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε όχι μόνο κόκκινο κρασί, όπως γίνεται στη Γαλλία και την Ιταλία, αλλά και λευκό.

Τα αυστριακά ποτά διατίθενται στην αγορά με την επωνυμία Junger Osterreicher. Παράγονται επίσημα στη Στυρία, άνθρωποι από όλη την περιοχή έρχονται στη γευσιγνωσία και, σύμφωνα με την παράδοση, φορούν κυνηγετικά καπέλα στολισμένα με φτερό στο κεφάλι. Οι κύριες διακοπές γίνονται στη Βιέννη στις αρχές Νοεμβρίου.

Η δεύτερη εκδήλωση είναι το φεστιβάλ Heuriger, που ξεκινά στις 11 Νοεμβρίου. Ένα αρχαίο έθιμο αναφέρει ότι ο ιδιοκτήτης του επιτρέπεται να πουλάει μόνο κρασί από τη σοδειά του δικού του αμπελώνα. Η ζήτηση για αυτόν τον τύπο είναι αρκετά καλή και επομένως η τιμή είναι κατάλληλη.

Οι διακοπές στην Τσεχία δείχνουν την πραγματική γεύση του νεανικού κρασιού. Οι εκδηλώσεις αυτές γίνονται σε μικρούς οικισμούς, όπου δεν έρχονται μόνο ντόπιοι κάτοικοι και τουρίστες, αλλά και όλη η αρχοντιά από άλλες οινοπαραγωγικές χώρες. Τραγούδια, χοροί, γιορτές είναι αναπόσπαστο κομμάτι μιας χαρούμενης γιορτής. Επιπλέον, οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν πρωτότυπα σνακ που διακοσμούν περαιτέρω το ήδη νόστιμο ρόφημα.

Ισπανικό κρασί

Το ισπανικό κρασί "Nuevo" έχει ελαφρώς λιγότερη ζήτηση. Έχει καλή γεύση, αλλά λόγω των τοπικών παραδόσεων δεν ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής. Εδώ και πολύ καιρό, συνηθίζεται να διατηρείται ένα ρόφημα χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ σε ειδικά δρύινα βαρέλια για όσο χρόνο χρειάζεται για να εξατμιστεί το φρουτώδες άρωμα και η φρεσκάδα.

Από το 1990, το προϊόν άρχισε να εμφανίζεται στα ράφια διαφόρων καταστημάτων και στη συνέχεια πήρε τη θέση του σε μεγάλες διακοπές στην Ισπανία. Σήμερα, δεν πραγματοποιείται ούτε μία μεγάλη γευσιγνωσία χωρίς το Nuevo.