Πριν προχωρήσω στη συνταγή, θα μοιραστώ τις προσωπικές μου παρατηρήσεις και συμβουλές για την επιλογή της μελιτζάνας. Ένα νόστιμο λαχανικό έχει πλούσιο σκούρο μοβ χρώμα, η επιφάνειά του είναι λεία και γυαλιστερή, δεν υπάρχουν ελαφριές ραβδώσεις πάνω του. Οι σπόροι στο εσωτερικό είναι μεγάλοι, ώριμοι και λίγο σκούροι και ο ίδιος ο καρπός έχει εντυπωσιακό μέγεθος. Αν έχετε ακριβώς μια τέτοια μελιτζάνα, τότε ό,τι και να μαγειρέψετε από αυτήν θα είναι σίγουρα νόστιμο.
Κατά κανόνα, οι μελιτζάνες τηγανίζονται και μαγειρεύονται και το κάνουν σε ένα κανονικό τηγάνι. Αλλά αν έχετε μια αργή κουζίνα, γιατί να μην τη διευκολύνετε και να χρησιμοποιήσετε τις δυνατότητές της, χάρη σε αυτό, ελευθερώνοντας επιπλέον 30 λεπτά ελεύθερου χρόνου για τον εαυτό σας;
Οι βραστές μελιτζάνες στο πολυκουζινάκι KAMBROOK παρασκευάζονται σε δύο τρόπους. Αρχικά, τα υλικά τηγανίζονται ελαφρά στη λειτουργία "Τηγάνισμα" και στη συνέχεια μαγειρεύονται στο "Saute". Θα σας πάρει μόνο 40 λεπτά από τον προσωπικό σας χρόνο για να κάνετε τα πάντα για τα πάντα, τα υπόλοιπα θα γίνουν από την έξυπνη τεχνολογία.
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
- μεγάλη μελιτζάνα 1 τεμ
- κρεμμύδι 1 τεμ
- κόκκινη πιπεριά 1 τεμ
- κίτρινη πιπεριά 1 τεμ
- σκόρδο 2 σκελίδες
- ντοματίνια 5-6 τεμάχια
- αλάτι 2 κ.σ. κουτάλια
- φυτικό λάδι 3 κ.σ. κουτάλια
Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα βρασμένη σε αργή κουζίνα
- Οι μελιτζάνες έχουν ένα χαρακτηριστικό: αν δεν είναι προεπεξεργασμένες, θα είναι πικρές. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε τα λαχανικά εκ των προτέρων - θα χρησιμοποιήσουμε έναν από αυτούς, παλιό και δοκιμασμένο.
Αρχικά κόβετε τη μελιτζάνα κατά μήκος σε πιάτα πάχους 1 εκ., μετά σε κύβους πλάτους 1 εκ. και μετά σε κύβους 1 εκ. Δεν χρειάζεται να τις ξεφλουδίσετε, απλώς τις πλύνετε. Αλατίζουμε γενναιόδωρα το ψιλοκομμένο λαχανικό (2 κουταλιές της σούπας). Μην φοβάστε να αλατίσετε υπερβολικά: η περίσσεια θα φύγει μαζί με την πικρία. Ανακατεύουμε καλά ώστε να πέσει αλάτι σε κάθε κύβο λαχανικών. Αφήστε τη μελιτζάνα για 30 λεπτά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ο χυμός θα ξεχωρίσει από αυτήν και η πικρία θα φύγει μαζί της.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, την πιπεριά - σε λωρίδες, τα ντοματίνια - στη μέση.
Μετά από 30 λεπτά, βάζετε την ψιλοκομμένη μελιτζάνα σε ένα σουρωτήρι, ρίχνετε το χυμό, ξεπλένετε τους κύβους με κρύο νερό και στη συνέχεια στύβετε καλά. Μην φοβάστε να τα θρυμματίσετε: αν δεν στύψετε σωστά τη μελιτζάνα, θα παραμείνει πολύ αλμυρή.- Όλα τα υλικά για το μαγείρεμα είναι έτοιμα - μπορείτε να ανάψετε την αργή κουζίνα. Πρώτα, επιλέξτε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Σε αυτό, η πολυκουζίνα λειτουργεί μόνο με ανοιχτό καπάκι. Το μαγείρεμα σε αυτή τη λειτουργία απαιτεί τη συμμετοχή και τον έλεγχό σας, γιατί στην πραγματικότητα είναι η ίδια διαδικασία με το τηγάνισμα σε ένα συμβατικό τηγάνι.
Όταν ζεσταθεί το μπολ του multicooker, ρίξτε φυτικό λάδι (3 κουταλιές της σούπας). Αφού το ζεστάνετε, βάζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μπολ και το τσιγαρίζετε ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει, περίπου 3 λεπτά.
Όταν το κρεμμύδι γίνει μαλακό, προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι σε αυτό.
Μετά από 3 λεπτά βάζετε τη μελιτζάνα στο slow cooker.
Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε όλα μαζί για άλλα 3 λεπτά και μετά προσθέτουμε τις ντομάτες.- Μικρή διευκρίνηση:αν δεν θέλετε η βραστή μελιτζάνα να θυμίζει ψητή ή σοτέ, π.χ. ήταν σε υγρή σάλτσα, τότε είτε μην προσθέσετε καθόλου ντοματίνια είτε βάλτε μόνο 2-3 από αυτά. Είναι οι ντομάτες που δίνουν υγρό στο ψήσιμο.
Ανακατέψτε τα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα.
Απενεργοποιήστε το multicooker για σύντομο χρονικό διάστημα για να διακόψετε τη λειτουργία "Fry": από προεπιλογή διαρκεί 30 λεπτά και μπορείτε να το κάνετε πιο γρήγορα. Τώρα ενεργοποιήστε ξανά τη συσκευή, κλείστε και κλειδώστε το καπάκι, επιλέξτε τη λειτουργία "Saute". Σε αυτό, τα λαχανικά θα μαγειρευτούν υπό πίεση στον δικό τους χυμό για 20 λεπτά.
Μετά από αυτό το διάστημα, θα ακουστεί ένα σήμα σχετικά με το τέλος του μαγειρέματος - ανοίξτε το καπάκι. Αν μαγειρέψετε μελιτζάνα με ντοματίνια, θα πάρετε ένα πραγματικό σοτέ με ελαφρώς ξινή γεύση. Η περίσσεια του υγρού μπορεί να αποστραγγιστεί εάν είναι επιθυμητό.
Η μελιτζάνα μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα με λαχανικά είναι έτοιμη.Το πιάτο τρώγεται ζεστό και κρύο, ως ορεκτικό και συνοδευτικό για το κρέας.
Η μελιτζάνα είναι ένα ασυνήθιστο λαχανικό, από την άποψη του κορεσμού συγκρίνεται με το κρέας, στη γεύση - με τα μανιτάρια. Οι μελιτζάνες είναι βρασμένες, τηγανητές, αλατισμένες, ψητές στη σχάρα ή στο φούρνο και μπορούν επίσης να μαγειρευτούν. Προσφέρω έναν απλό τρόπο για να μαγειρέψετε μαγειρεμένη μελιτζάνα σε αργή κουζίνα: κόψτε όλα τα λαχανικά και βάλτε τα σε ένα μπολ multicooker. Τα λαχανικά θα μαγειρευτούν στον δικό τους χυμό.
Να ξεκινήσουμε?
Κόβουμε καθαρή μελιτζάνα σε φέτες πάχους 2-3 εκ.
Τα βουτάμε σε αλατισμένο νερό για να φύγουν οι πικρίες, για 30 λεπτά.
Αυτή τη στιγμή, θα ετοιμάσουμε τα λαχανικά. Πλένουμε την πιπεριά, την κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και το κοτσάνι, κόβουμε σε λωρίδες όχι λεπτές.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.
Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.
Ο χρόνος τελείωσε, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε τους κύκλους της μελιτζάνας με τρεχούμενο νερό. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker (έχω Redmont-250, το μπολ είναι 4 λίτρα), βάλτε τις μελιτζάνες σε αυτό. Στη συνέχεια - τα υπόλοιπα παρασκευασμένα λαχανικά - κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και το σκόρδο στυμμένο από την πρέσα. Αλάτι πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε όσα μπαχαρικά θέλετε. Αποδείχθηκε ένα γεμάτο μπολ με λαχανικά, τα οποία κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος θα μειωθούν σε όγκο. Ανακατεύουμε τα λαχανικά και ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Σβήσιμο" στο multicooker.
Μετά το σήμα, ανοίξτε το καπάκι του multicooker - οι μαγειρεμένες μελιτζάνες είναι έτοιμες. Απλώνουμε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα, αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα βότανα.
Καλή όρεξη!
Η εμφάνιση της μελιτζάνας στην αγορά κάνει τις νοικοκυρές πολύ χαρούμενες, γιατί τώρα μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με νέα, νόστιμα πιάτα με αυτά τα υγιεινά λαχανικά.
Μπορούν να τηγανιστούν, να γίνουν χαβιάρι, να βραστούν και να αλατιστούν, αλλά και να μαγειρευτούν. Αυτό μπορεί να γίνει όχι μόνο σε μια κατσαρόλα στη σόμπα, αλλά και σε μια αργή κουζίνα.
Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε τις μελιτζάνες σε μια αργή κουζίνα σε ξινή κρέμα, το πιάτο αποκτά μια λεπτή γεύση και εναρμονίζεται τέλεια με τα δημητριακά. Όσοι έχουν δοκιμάσει αυτό το πιάτο συγκρίνουν τη γεύση με μανιτάρια βρασμένα σε κρέμα γάλακτος. Μην με πιστεύετε - δοκιμάστε το.
Μελιτζάνα βρασμένη σε ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα
Συστατικά:
- 1 κιλό μελιτζάνα.
- Βολβός.
- Καρότο.
- 160-200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
- Λάδι για τηγάνισμα.
- Αλατοπίπερο.
- Σκόρδο για γεύση και επιθυμία.
Μαγείρεμα μελιτζάνας σε αργή κουζίνα:
Τα μπλε μου και αφαιρέστε τις ουρές, κομμένες σε κύβους. Τα βάζουμε σε σουρωτήρι ή τρυπητό, τα πασπαλίζουμε με αλάτι, τα βάζουμε πάνω από οποιοδήποτε δοχείο να γυαλίσει το υγρό μαζί με την πικρία (αλλιώς το πιάτο θα πικρίσει). Καταρχήν, 12-18 λεπτά είναι αρκετά για να συνεχίσετε το μαγείρεμα.
Στο μεταξύ, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε στον τρίφτη τα καθαρισμένα καρότα. Ανάβουμε το slow cooker στη λειτουργία «τηγάνισμα / ψήσιμο» και στο ζεστό λάδι αφήνουμε λίγο το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε τα καρότα.
Πλένουμε ξανά τις στραγγισμένες μελιτζάνες και τις αφήνουμε να στραγγίξουν λίγο (μπορείτε να τις στύψετε με τα χέρια σας), τις προσθέτετε στα λαχανικά και τις τηγανίζετε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Στη συνέχεια, ρίξτε ξινή κρέμα, βάλτε τα μπαχαρικά που θέλετε, αλάτι και μαγειρέψτε στη λειτουργία "ψησίματος" για περίπου 40 λεπτά.
Στο τέλος του μαγειρέματος, ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε, προσθέστε λίγα λεπτά πριν σβήσετε τη συσκευή. Η νόστιμη τηγανητή μελιτζάνα είναι έτοιμη!
Σερβίρετε τη μελιτζάνα με δημητριακά (για παράδειγμα, ρύζι) με βότανα.
Μελιτζάνα μαγειρεμένη με λαχανικά σε αργή κουζίνα
Συστατικά:
7-8 μικρές γαλακτώδεις μελιτζάνες
4 ντομάτες (μέτριες)
3-4 πιπεριές (διάφορα χρώματα)
4 πατάτες
2 καρότα (μέτρια)
2 κεφάλια κρεμμυδιού
2-3 σκελίδες σκόρδο (μικρές)
3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
Φρέσκα βότανα: άνηθος, φτερά κρεμμυδιού
Αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά
Μαγείρεμα:
Μελιτζάνες καθαρισμένες, κομμένες σε κύβους, αλατίστε και αφήστε τις σε τρυπητό για 25 λεπτά μέχρι να βγάλει όλη η πίκρα. Πλύνετε με κρύο νερό.
Πλένουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές, αφαιρούμε τις πιπεριές από τους σπόρους και τις ντομάτες από τα κοτσάνια. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους, πιπέρι - σε μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το καρότο σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες ή κύκλους πάχους έως 10 χλστ.
Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, περνάμε το σκόρδο από θρυμματιστή.
Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker και σοτάρετε τα καρότα και τα κρεμμύδια για 5-8 λεπτά στη λειτουργία «τηγανίσματος».
Βάλτε διαδοχικά λαχανικά στο slow cooker: πατάτες, μελιτζάνες, ντομάτες, πιπεριές. Αλατίζουμε κάθε στρώση. Στο τέλος πέφτουμε για ύπνο το σκόρδο και τα 2/3 χόρτα ψιλοκομμένα. Προσθέστε 150-200 χιλιοστόλιτρα νερό στα λαχανικά. Επιλέγουμε τη λειτουργία "σβήσιμο" στο μενού για 45-50 λεπτά.
Στο τέλος του μαγειρέματος ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά, τα βάζουμε σε πιατέλα και διακοσμούμε με τα υπόλοιπα μυρωδικά.
Κολοκυθάκια κοκκινιστά με μελιτζάνα σε αργή κουζίνα
Συστατικά:
2 νεαρά κολοκυθάκια
3-4 μικρές γαλακτώδεις μελιτζάνες
4 ώριμες ντομάτες
2 σκελίδες σκόρδο (σκελίδες)
80-100 γραμμάρια ελιές χωρίς κουκούτσι (βάζο)
1 λάμπα
Χυμό από ένα λεμόνι
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Πράσινα, μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη για γεύση
Μαγείρεμα:
Καθαρίζουμε τους καρπούς του κολοκυθιού και της μελιτζάνας από τη φλούδα, κομμένους σε μικρούς κύβους. Στήνουμε τις μελιτζάνες για 15-25 λεπτά σε αλατούχο διάλυμα, ξεπλένουμε. Απελευθερώνουμε τις ντομάτες από τη φλούδα και τα κοτσάνια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μυρωδικά. Κόβουμε τις ελιές σε κύκλους (περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού) και πολτοποιούμε τις ντομάτες με το μπλέντερ.
Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι το κρεμμύδι, το σκόρδο και λίγα χόρτα ψιλοκομμένα για 6-7 λεπτά στη λειτουργία «τηγανίσματος». Προσθέστε κύβους κολοκυθιού και μελιτζάνας, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε με τον ίδιο τρόπο για άλλα 6-8 λεπτά. Προσθέστε, στα τηγανητά λαχανικά, τις ντομάτες, τις ελιές, το σκόρδο, το αλάτι, τη ζάχαρη, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "σβέσης" στο πολυκουζινάκι για 26-30 λεπτά. Ας δοκιμάσουμε το πιάτο για ετοιμότητα.
Βραστές μελιτζάνες με ντομάτες σε αργή κουζίνα
Συστατικά:
2-3 μελιτζάνες ώριμες στο γάλα
4 ντομάτες (μέτριες)
1 μωβ κρεμμύδι (μεγάλο)
150-200 γραμμάρια τριμμένο τυρί
1-2 σκελίδες σκόρδο
2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κλωναράκι βασιλικό
Λίγο χόρτα (μαϊντανός, άνηθος)
Αλάτι και μπαχαρικά
Σήμερα, ένα slow cooker στις κουζίνες μας δεν είναι απλώς ένας φόρος τιμής στη μόδα, είναι μάλλον μια ανάγκη, γιατί αυτή η τεχνική έχει γίνει απαραίτητο εργαλείο για πολλές νοικοκυρές. Μερικές φορές απλά δεν έχουμε αρκετό χρόνο για να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, αλλά θέλουμε πραγματικά να επιδοθούμε σε κάτι ασυνήθιστο! Σε τέτοιες καταστάσεις έρχονται στη διάσωση οι σύγχρονες συσκευές κουζίνας, οι οποίες σε σύντομο χρονικό διάστημα θα ετοιμάσουν ένα νόστιμο πιάτο χωρίς να μας αποσπούν την προσοχή από άλλα πράγματα. Φορτώσαμε τα απαραίτητα προϊόντα στο μπολ του multicooker και μετά από λίγο το πιάτο είναι έτοιμο.
Η ευελιξία της μελιτζάνας έγκειται στο γεγονός ότι είναι κατάλληλη τόσο για το κυρίως πιάτο όσο και για σνακ και συνοδευτικά, και για τους χορτοφάγους, η μελιτζάνα αντικαθιστά το κρέας, παρέχει στον οργανισμό όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Μια άλλη μοναδική ιδιότητα της μελιτζάνας είναι ότι διατηρούν τις ευεργετικές της ιδιότητες ακόμη και μετά τη θερμική επεξεργασία, επομένως πρέπει να τρώγονται πιο συχνά σε οποιαδήποτε μορφή, οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, ειδικά κατά τη διάρκεια της εποχής. Μια αργή κουζίνα θα βοηθήσει στην προετοιμασία της μελιτζάνας για το χειμώνα. Σε slow cooker αποστειρώνονται τέλεια και γίνονται έτοιμα για μακροχρόνια αποθήκευση, τόσο σε σφραγισμένη μορφή όσο και σε μορφή τουρσιών, ζυμώσεων κ.λπ.
Μουσακάς, χανάχι, παρμιτζιάνο, αλζάν-σανταλόξυλο, σοτέ - όλα αυτά είναι πιάτα με μελιτζάνα στις εθνικές κουζίνες διαφορετικών λαών. Παντού λατρεύετε αυτό το υπέροχο λαχανικό. Στις χώρες της πρώην Σοβιετικής Ένωσης, το χαβιάρι μελιτζάνας εκτιμάται ιδιαίτερα· σε μια αργή κουζίνα, αποδεικνύεται επίσης ιδανικό. Έχουμε επίσης ένα στιφάδο λαχανικών με μελιτζάνα, σε αργή κουζίνα, και αυτό το πιάτο μαγειρεύεται εύκολα. Το στιφάδο μελιτζάνας σε αργή κουζίνα είναι το πιο απλό και γρήγορο πιάτο κατάλληλο για δείπνο με όλη την οικογένεια ή τους καλεσμένους.
Η μελιτζάνα εναρμονίζεται τέλεια με κάποια άλλα προϊόντα, δημιουργώντας μαζί υπέροχα πιάτα: κολοκυθάκια με μελιτζάνα σε slow cooker, μελιτζάνα με ντομάτες σε slow cooker, μελιτζάνα με πατάτες σε slow cooker και άλλα.
Επιπλέον, λαχταριστές μελιτζάνες σε αργή κουζίνα λαμβάνονται με κρέας. Για παράδειγμα, το κοτόπουλο με μελιτζάνα σε αργή κουζίνα είναι ένα εξαιρετικό ελαφρύ, άρα και διαιτητικό πιάτο με κρέας, το οποίο αρέσει σε πολλούς για τη γεύση, το άρωμα και την πικάντικη γεύση του.
Εάν είστε περιορισμένοι στο χρόνο και δεν έχετε χρόνο να δείξετε τη φαντασία και την ατομικότητά σας, μαγειρέψτε απλές μαγειρεμένες μελιτζάνες σε αργή κουζίνα, οι συνταγές για άλλα πιάτα είναι λίγο πιο περίπλοκες, γιατί. απαιτούν, εκτός από τη μελιτζάνα, προετοιμασία και συναφή προϊόντα. Εάν δεν έχετε μαγειρέψει μελιτζάνα σε αργή κουζίνα πριν, οι συνταγές με φωτογραφίες στον ιστότοπο θα σας βοηθήσουν να κατακτήσετε αυτήν την απλή επιστήμη.
Οι συμβουλές μας θα σας βοηθήσουν σε αυτό:
Όταν μαγειρεύετε μελιτζάνες σε αργή κουζίνα, μην αγνοείτε τις συστάσεις για την προετοιμασία τους. Πασπαλίζουμε τις μελιτζάνες με αλάτι και τις αφήνουμε στην άκρη για λίγο. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά από τον απελευθερωμένο χυμό και τη σολανίνη.
Όταν κόβετε μελιτζάνα, δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μεταλλικό, αλλά ένα κεραμικό μαχαίρι, το οποίο θα εξαλείψει την επίδραση της "μεταλλικής" γεύσης του πιάτου.
Για να απορροφήσουν οι μελιτζάνες λιγότερο λάδι κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, πρέπει πρώτα να τις περιχύνουμε με βραστό νερό.
Οι μελιτζάνες δεν θα σκουρύνουν όταν μαγειρεύονται σε δυνατή φωτιά.
Πριν τις ψήσετε σε αργή κουζίνα, οι μελιτζάνες πρέπει να κοπούν σε μερίδες, χωρίς να ξεχωρίζουν από τη φλούδα. Αυτό θα διατηρήσει το σχήμα των κομματιών.
Η προσθήκη μανιταριών σε ένα πιάτο με μελιτζάνα θα του δώσει μια μοναδική πικάντικη γεύση.
Τα πιάτα που μαγειρεύονται σε αργή κουζίνα είναι καλύτερα να πασπαλίζονται με βότανα αφού απενεργοποιήσετε τη λειτουργία μαγειρέματος. Μετά από αυτό, το πιάτο μπορεί να κρατηθεί λίγο περισσότερο κάτω από το καπάκι και μόνο τότε να απλωθεί σε πιάτα.
Αυτό το νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο είναι κατάλληλο τόσο για χορτοφαγικό τραπέζι όσο και ως ορεκτικό για ψάρι, κρέας, κοτόπουλο για μια γιορτινή γιορτή. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, η μελιτζάνα απορροφά πολύ λίγο λάδι, το πιάτο αποδεικνύεται τρυφερό, όμορφο και με λίγες θερμίδες. Είναι ενδιαφέρον ότι τα ζεστά και κρύα ορεκτικά αποκτούν εντελώς διαφορετική γεύση. Αλλά σε κάθε περίπτωση είναι πολύ καλή. Οι μελιτζάνες προετοιμάζονται σε αργή κουζίνα γρήγορα και όχι ενοχλητικές. Στην εποχή των φρέσκων λαχανικών, μπορείτε συχνά να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο για τον εαυτό σας.
Συστατικά:
- 1 μελιτζάνα?
- 5 ντοματίνια, ή 1 μεσαίου μεγέθους ντομάτα
- 1 λευκό κρεμμύδι?
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- 1 μικρό καρότο?
- 50 γραμμάρια οποιουδήποτε σκληρού τυριού.
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη?
- 1 ατελές κουταλάκι του γλυκού αλάτι (μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο, για γεύση).
- 5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη μελιτζάνα σε αργή κουζίνα:
Όλα τα λαχανικά για σνακ πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται. Μελιτζάνα κομμένη σε όχι πολύ χοντρά πιάτα. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τρίβουμε το καθαρισμένο καρότο.
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με τη ρίγανη, τη μισή μερίδα αλάτι και το σκόρδο στυμμένο από μια πρέσα, ανακατέψτε τα πάντα.
Στείλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο μπολ του multicooker, προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο στα προϊόντα. Επιλέξτε τη λειτουργία "τηγάνισμα" για 7-10 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του πολυκουζινιού. Τα λαχανικά πρέπει να ανακατεύονται περιστασιακά κατά το μαγείρεμα. Βγάζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα από το μπολ και τα βάζουμε σε ένα πιάτο. Δεν μπορείτε να τηγανίζετε λαχανικά, αλλά με τηγανητά κρεμμύδια έχει καλύτερη γεύση.
Προσθέστε λίγο ακόμη λάδι στο μπολ και βάλτε μια στρώση μελιτζάνας, πασπαλίστε τις με μια πρέζα αλάτι.
Τοποθετήστε από πάνω μια κουταλιά της σούπας τηγανητά κρεμμύδια και καρότα. Λιπάνετε τη στρώση με σάλτσα.
Από πάνω απλώνουμε προσεκτικά τις ντομάτες, δεν πρέπει να είναι πολλές για να μην γίνει νερουλό το πιάτο.
Κλείνουμε τα προϊόντα με λωρίδες μελιτζάνας.
Επαναλάβετε τις στρώσεις, οι μελιτζάνες πρέπει να τις κλείσουν, πρέπει να τις αλείψετε με σάλτσα. Ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος "ψήσιμο" για 30 λεπτά.
Αφού λήξει ο χρόνος λειτουργίας της λειτουργίας, ανοίξτε το καπάκι και πασπαλίστε το πιάτο με τυρί, αφήστε τις μελιτζάνες να κρυώσουν στο slow cooker σε θερμοκρασία δωματίου.
Στο τραπέζι μπορείτε να σερβίρετε νόστιμο, μυρωδάτο και υγιεινό ορεκτικό μελιτζάνας.
Καλή όρεξη!!!
Με εκτίμηση, Αικατερίνα Ραδάρη.
Άλλες συνταγές από τον ιστότοπο:
multivarka-recepti.ru
Πώς να μαγειρέψετε τη μελιτζάνα σε μια αργή κουζίνα; - ExpertByt
Η μελιτζάνα, όπως και τα κολοκυθάκια, είναι ένα δημοφιλές λαχανικό στο τραπέζι πολλών Ρώσων, που μας ήρθαν από την Ασία. Δεν έχει μόνο πρωτότυπη γεύση, αλλά είναι και αρκετά χορταστικό και υγιεινό. Οι μελιτζάνες έχουν πλούσια σύνθεση βιταμινών και μετάλλων (για παράδειγμα, το κάλιο έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και ομαλοποιεί την περιεκτικότητα σε αλάτι στο σώμα).
Στην Ανατολή, αυτό το λαχανικό συνιστάται να προστίθεται στην καθημερινή διατροφή των ηλικιωμένων. Εκτός από τη μοναδική σύνθεση, έχει επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (100 γραμμάρια πολτού φρούτων περιέχουν μόνο 24 kcal) και η περιεκτικότητα σε μεγάλη ποσότητα χονδροειδών ινών σας επιτρέπει να καθαρίσετε το γαστρεντερικό σωλήνα. Τα δύο τελευταία γεγονότα είναι ιδιαίτερα σημαντικά για όσους ακολουθούν το σχήμα!
Αλλά πώς να μαγειρέψετε τη μελιτζάνα σε μια αργή κουζίνα; Σήμερα θα σας πούμε για τις πιο δημοφιλείς συνταγές που χρησιμοποιούν αυτά τα σοκολάτα.
Τι μπορεί να μαγειρευτεί από μελιτζάνα σε slow cooker;
Σήμερα, με τη βοήθεια μιας αργής κουζίνας, η οικοδέσποινα μπορεί να μαγειρέψει σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο από μελιτζάνα - από μια χορταστική σούπα έως ένα γλυκό επιδόρπιο. Μόνο η φαντασία της και η φαντασία της μπορούν να περιορίσουν το μαγειρικό της ταλέντο. Υπάρχουν πολλές επιλογές, και μεταξύ των πιο δημοφιλών από αυτές αξίζει να επισημανθούν:
- σαλάτες?
- κρύα και ζεστά σνακ?
- στιφάδο με λαχανικά?
- κατσαρόλες?
- σούπες?
- δεύτερα μαθήματα κ.λπ.
Τα Solanaceae μπορούν να συμπληρώσουν τέλεια κάθε πιάτο· δεν είναι για τίποτα που χρησιμοποιούνται ευρέως στη γεωργιανή, το αζερμπαϊτζάν και την ασιατική κουζίνα, δίνοντας στα πιάτα μια ιδιαίτερη μοναδική γεύση, ζουμερό και λεπτό άρωμα.
Το Nightshade ταιριάζει καλά με άλλα προϊόντα - ντομάτες, πιπεριές, κολοκυθάκια, καθώς και με κρέας και πουλερικά. Ταυτόχρονα, μια επαγωγική πολυκουζίνα (για παράδειγμα, Redmond RMC-Ih400) μπορεί να μειώσει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος οποιουδήποτε μαγειρικού αριστουργήματος.
Η μελιτζάνα μπορεί να τηγανιστεί, μαγειρευτά, τουρσί, ψητή, κονσέρβα, αλλά και βραστή. Συχνά χρησιμοποιούνται ωμά όταν προστίθενται σε σαλάτες. Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε πολλά νόστιμα σνακ από αυτά τα λαχανικά - με τυρί, βότανα, ντομάτες, ξινή κρέμα, τυρί cottage, ξηρούς καρπούς, πατάτες και όσπρια και άλλα λαχανικά.
Πριν αναζητήσετε τι μπορεί να μαγειρευτεί από μελιτζάνα σε αργή κουζίνα, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις βασικές συστάσεις για το μαγείρεμα αυτών των λαχανικών:
- πριν από τη χρήση, τα φρούτα πρέπει να ξεφλουδιστούν, να κοπούν σε κομμάτια και να μουλιάσουν σε αλατισμένο νερό (αυτό το απλό τέχνασμα σας επιτρέπει να αφαιρέσετε την πικρία - σολανίνη).
- όταν προετοιμάζετε χαβιάρι στιφάδο ή μελιτζάνας για κοπή φρούτων, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μαχαίρι με μεταλλική λεπίδα, είναι προτιμότερο να προτιμάτε ένα κεραμικό (διαφορετικά το πιάτο μπορεί να αποκτήσει μια συγκεκριμένη γεύση μετάλλου).
- ο πολτός των λαχανικών δεν θα απορροφήσει το υπερβολικό λίπος κατά το τηγάνισμα, εάν πρώτα τους ρίξετε βραστό νερό.
- για να αποφευχθεί το σκουρόχρωμο του πολτού, οι μελιτζάνες πρέπει να τηγανιστούν ή να μαγειρευτούν σε δυνατή φωτιά.
- πριν ψήσετε τις μελιτζάνες σε αργή κουζίνα, πρέπει να τις κόψετε σε κομμάτια χωρίς να αφαιρέσετε τον πολτό (αυτό θα τις βοηθήσει να διατηρήσουν το σχήμα τους).
Εάν ακολουθήσετε αυτές τις απλές συμβουλές, το μαγείρεμα δεν θα προκαλέσει πολύ πρόβλημα στην οικοδέσποινα.
Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι μελιτζάνας σε αργή κουζίνα;
Με τη χρήση νυχτολούλουδου, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε εξαιρετικές προετοιμασίες για το χειμώνα (για παράδειγμα, πλούσιο χαβιάρι). Αυτό είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να λειτουργήσει ως ανεξάρτητο σνακ, καθώς και ως συνοδευτικό / προσθήκη σε πιάτα με κρέας, ψάρι ή λαχανικά.
Για να προετοιμάσετε χαβιάρι μελιτζάνας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- νυχτολούλουδο - 1 κιλό;
- καρότα - 2 τεμ.;
- μεσαίου μεγέθους πιπέρι - 2 τεμ.;
- ντομάτες - 5 τεμ.;
- μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκόρδο;
- καρυκεύματα.
Σημείωση! Τα μανιτάρια μπορούν να ωραιοποιήσουν τη γεύση του φυτικού χαβιαριού.
Προηγουμένως, τα φρούτα πρέπει να πλυθούν και να μουλιάσουν σε αλατισμένο νερό για μια ώρα, το οποίο θα αφαιρέσει τη σολανίνη από τη σύνθεσή τους (δίνει πικρία). Τα υπόλοιπα λαχανικά καθαρίζονται ομοίως και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε μικρή ποσότητα λαδιού στο δοχείο του multicooker, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο.
Αφού ρίξετε ψιλοκομμένα καρότα και πιπεριές, μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι. Μετά από 5-10 λεπτά, προσθέστε τις ντομάτες, μαγειρέψτε τη μελιτζάνα για άλλη μισή ώρα. Αφού προστεθούν μπαχαρικά και καρυκεύματα, το πιάτο φέρεται σε ετοιμότητα στη λειτουργία «Ψήσιμο» ή «Πιλάφι» για 30 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αλέστε όλα τα υλικά με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές.
Μετά το μαγείρεμα, το χαβιάρι πρέπει να απλώνεται σε προαποστειρωμένα βάζα, να κλείνεται με καπάκι και να φυλάσσεται στο ψυγείο.
Σχεδόν κάθε νοικοκυρά αντιμετώπισε μια δύσκολη ερώτηση - πώς να μαγειρέψει τη μελιτζάνα σε μια αργή κουζίνα. Λαχανικά στιφάδο, σούπα με πουρέ, χαβιάρι μελιτζάνας, ποικιλία ορεκτικών, κυρίως πιάτα και σετ - πολλές νόστιμες συνταγές έχουν εφευρεθεί τα τελευταία χρόνια. Ποιο να διαλέξετε, αποφασίστε μόνοι σας!
expert-byt.ru
Απλές συνταγές για να μαγειρέψετε νόστιμη μελιτζάνα σε αργή κουζίνα
Το καλοκαίρι, πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν μια ποικιλία από πιάτα με μελιτζάνα, καθώς αυτό το λαχανικό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Χάρη στη σύγχρονη τεχνολογία κουζίνας, το μαγείρεμα έχει γίνει πολύ πιο εύκολο, τώρα μπορείτε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με κάτι νόστιμο σχεδόν κάθε μέρα. Θα μοιραστούμε μαζί σας πόσο νόστιμη και γρήγορη μαγειρική μελιτζάνα σε αργή κουζίνα.
Οι τηγανητές μελιτζάνες έχουν ευχάριστη γεύση και άρωμα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ρολών με διάφορες γεμίσεις λαχανικών. Αξίζει να σημειωθεί ότι το σκόρδο δίνει σε αυτό το λαχανικό μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Οι ζουμερές μελιτζάνες με ντομάτες και τυρί αποδεικνύονται απίστευτα νόστιμες, ένα τέτοιο ορεκτικό θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση του εορταστικού τραπεζιού.
Η μελιτζάνα μπορεί να λειτουργήσει ως βάση ενός πιάτου, καθώς και ως πρόσθετο συστατικό, από το οποίο παρασκευάζεται ένα νόστιμο συνοδευτικό. Δεν θα είναι δύσκολο να το μαγειρέψετε, οι μαγειρεμένες μελιτζάνες σε αργή κουζίνα είναι ασυνήθιστα ζουμερές και τρυφερές.
Η γεύση της μελιτζάνας σε μια αργή κουζίνα μπορεί να προσαρμοστεί με τη χρήση διαφόρων καρυκευμάτων και μπαχαρικών, μπορείτε να τα κάνετε πικάντικα ή ελαφρώς πικάντικα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Χάρη στον συνδυασμό αποξηραμένων βοτάνων, ακόμη και το στιφάδο λαχανικών με μελιτζάνα σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται ξεχωριστό.
Ένα παραδοσιακό, γνωστό πιάτο από αυτό το λαχανικό είναι η μελιτζάνα σοταρισμένη σε αργή κουζίνα. Χάρη σε μια ειδική μέθοδο μαγειρέματος, τα βραστά λαχανικά γίνονται ζουμερά και μαλακά. Ένα αρκετά ελαφρύ πιάτο μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κρέας ή ψάρι.
Χάρη στη χρήση διπλού λέβητα, μπορείτε να αχνίσετε τη μελιτζάνα σε αργή κουζίνα. Επιπλέον, ένα τέτοιο πιάτο δεν μπορεί να ονομαστεί κοινότοπο, επειδή παρασκευάζεται από πολλά διαφορετικά συστατικά. Τα λαχανικά με τυρί σε αργή κουζίνα φτάνουν ομοιόμορφα σε ετοιμότητα και από πάνω σχηματίζεται μια πικάντικη και τόσο τρυφερή κρούστα τυριού.
Παρακάτω είναι αποδεδειγμένα πιάτα μελιτζάνας σε αργή κουζίνα, συνταγές με φωτογραφίες θα επιτρέψουν ακόμη και σε αρχάριους μάγειρες να κυριαρχήσουν στην τεχνολογία μαγειρέματος. Προετοιμάστε και απολαύστε νόστιμη οικογένεια!
νόστιμη συνταγή για σοτέ
Θέλετε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με ένα πραγματικά γιορτινό συνοδευτικό; Στη συνέχεια μαγειρέψτε τη μελιτζάνα σοταρισμένη σε αργή κουζίνα. Ένα τόσο υγιεινό πιάτο έχει υπέροχη γεύση και θα είναι δυνατό να το μαγειρέψετε πολύ γρήγορα.
Συστατικά:
Βήμα 1
Θα χρειαστεί να ετοιμάσετε ολόκληρο το σετ παντοπωλείου.
Βήμα 2
Κόβουμε τα μπλε σε μισούς δακτυλίους.
Συμβουλή: Αν θέλετε, μπορείτε να κόψετε τη μελιτζάνα σε λωρίδες.
Βήμα 3
Βάλτε τα λαχανικά που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως στον πάτο του λαδωμένου μπολ του multicooker.
Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές με κρεμμύδια.
Βήμα 4
Τώρα ρυθμίστε την κατάλληλη λειτουργία για 30 λεπτά. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι κατά το μαγείρεμα, θα χρειαστεί να ανακατέψετε το περιεχόμενο του μπολ με μια ξύλινη σπάτουλα.
Βήμα 5
Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και ψιλοκομμένο σκόρδο. Τώρα κλείστε το multicooker, περιμένετε να τελειώσει το πρόγραμμα.
Μεταφέρετε το έτοιμο σοτάρισμα σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με ένα κλωνάρι μαϊντανό.
Μια άλλη εκδοχή αυτού του πιάτου:
Συνταγή για στιφάδο λαχανικών με μελιτζάνα
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα, σας συνιστούμε να εξοικειωθείτε με τον τρόπο παρασκευής του στιφάδου μελιτζάνας σε μια αργή κουζίνα. Κατά το ψήσιμο, κάθε λαχανικό αποκτά ιδιαίτερο άρωμα και εξαιρετική γεύση. Δοκιμάστε το, σίγουρα θα σας αρέσει.
Συστατικά:
- Μπλε μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Ντομάτες με σάλτσα ντομάτας - 150 γρ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Πατάτα - 2 τεμ.
- Άμμος ζάχαρης - 25 γρ.
- Φυτικό λάδι - 60 ml
- Καρότο - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 3 δόντια.
- Αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας
Βήμα 1
Αρχικά κόβουμε το κρεμμύδι σε μέτριους κύβους.
Βήμα 2
Τα καρότα πρέπει να κόβονται με χοντρό τρίφτη.
Βήμα 3
Τα μπλε θα πρέπει να κοπούν σε τέταρτα δαχτυλίδια. Κόβουμε τα κολοκυθάκια με τον ίδιο τρόπο.
Σημείωση: Σύμφωνα με την ίδια συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε κολοκυθάκια στιφάδο αν αντικαταστήσετε τα μπλε με αυτό το λαχανικό.
Βήμα 4
Καθαρισμένες πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια.
Βήμα 5
Ρίχνουμε λάδι στον πάτο του μπολ, βάζουμε τα έτοιμα λαχανικά μαζί με τις ντομάτες στον χυμό τους. Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά, βάζουμε το σκόρδο θρυμματισμένο με πρέσα. Ρυθμίστε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα» για 25 λεπτά και μετά ανακατέψτε τα περιεχόμενα του μπολ.
Βήμα 6
Ρίξτε λίγο νερό, μαγειρέψτε στη λειτουργία "Σβήσιμο" για περίπου 20 λεπτά.
Το στιφάδο φαίνεται πολύ νόστιμο στο πιάτο, μπορείτε να το δοκιμάσετε.
Μια άλλη εκδοχή αυτού του πιάτου:
Ζουμερά μπλε με μανιτάρια
Αν τηγανίσετε μανιτάρια και προσθέσετε μελιτζάνες σε αυτά και στη συνέχεια μαγειρέψετε, θα έχετε ένα υπέροχο πιάτο. Όταν προστίθεται ξινή κρέμα, τα λαχανικά με τα μανιτάρια αποκτούν μια ελαφριά κρεμώδη γεύση.
Συστατικά:
- Μπλε - 4 τεμ.
- Μανιτάρια Champignon - 400 γρ.
- Λαμπτήρας - 1 τεμ.
- Ξινή κρέμα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά - 100 γρ.
- Σκόρδο - 2 δόντια.
- Άνηθος - 1 μάτσο.
- Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - κατά την κρίση σας
Βήμα 1
Τα μπλε πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2
Μεταφέρετε το ψιλοκομμένο λαχανικό στο εσωτερικό ενός μπολ, σκεπάζετε με βραστό νερό, αλατίζετε και αφήνετε να σταθεί για μισή ώρα.
Βήμα 3
Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει σε ένα τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε σε αυθαίρετα κομμάτια, προσθέστε στο κρεμμύδι. Προσθέστε λίγο αλάτι, τηγανίστε τα όλα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
Βήμα 5
Στραγγίζουμε το νερό από τα μπλε, τα ξεπλένουμε, τα βάζουμε μαζί με τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια μέσα στο multicooker. Προσθέστε αλάτι με μπαχαρικά, τηγανίστε για 10 λεπτά. στο πρόγραμμα ψησίματος. Στη συνέχεια, συνεχίστε το μαγείρεμα στη λειτουργία "Σβήσιμο", θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά. Για 5 λεπτά. πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, θα χρειαστεί να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο.
Βήμα 6
Προσθέστε κρέμα γάλακτος, κρατήστε τις βρασμένες μελιτζάνες στο «Θέρμανση» για άλλα 5 λεπτά.
Τώρα μπορείτε να απλώσετε το περιεχόμενο του μπολ σε ένα πιάτο, έγινε πολύ ορεκτικό.
Σαλάτα με μελιτζάνα για το χειμώνα
Η συνταγή για μελιτζάνα σε αργή κουζίνα το χειμώνα είναι αρκετά απλή, μια τέτοια σαλάτα διαφοροποιεί τέλεια το μενού την εποχή του φθινοπώρου-άνοιξης.
Συστατικά:
- Μικρά μπλε - 400 γρ.
- Σκουός - 300 γρ.
- Καρότο - 200 γρ.
- Σκόρδο - 4 δόντια.
- Γλυκό πιπέρι - 300 γρ.
- Ξίδι 9% - 40 ml
- Φυτικό λάδι - 100 ml
- κρυσταλλική ζάχαρη - 50 γρ.
- Αλάτι - 10 γρ.
- Ένα μείγμα πιπεριών - 4 γρ.
Βήμα 1
Κόβουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Τρίψτε ένα μικρό καρότο χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη.
Βήμα 3
Μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο μπολ του multicooker.
Βήμα 4
Ρυθμίστε το πρόγραμμα «Σβήσιμο», το οποίο θα διαρκέσει 1 ώρα.
Βήμα 5
Στο μεταξύ κόψτε τα μπλε σε κύβους, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
Βήμα 6
Μετά από 10 λεπτά. από την αρχή του στιφάδου προσθέτουμε τα μπλε μαζί με την πιπεριά κομμένη σε λωρίδες. Αλατίστε τα πάντα και προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη.
Βήμα 7
Περίπου 15 λεπτά. πριν ψηθεί η μελιτζάνα σε αργή κουζίνα, πρέπει να προστεθεί ψιλοκομμένο σκόρδο. Οι μελιτζάνες για το χειμώνα σε αργή κουζίνα είναι έτοιμες.
Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε καλά με καπάκια και μεταφέρετέ την στο ράφι του ντουλαπιού για περαιτέρω αποθήκευση.
Μια άλλη εκδοχή αυτού του πιάτου:
Μυστικά έμπειρων σεφ
- Το στιφάδο κολοκυθιού μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας μελιτζάνα, ένα πιάτο με λαχανικά σε αργή κουζίνα θα αποκτήσει μια φωτεινή, πλούσια γεύση.
- Στείλτε το λαχανικό να μαγειρευτεί αφού το ξεφλουδίσετε, θα γίνει πολύ πιο μαλακό.
- Το στιφάδο μελιτζάνας σε αργή κουζίνα ψύχεται καλύτερα πριν το σερβίρισμα, τα λαχανικά θα είναι πολύ πιο νόστιμα.
- Αν μαγειρέψετε μικρά μπλε με ντομάτα σε αργή κουζίνα, φροντίστε να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες.
- Πριν τηγανίσουμε τα γαλαζοπράσινα, τα προ-αλατίζουμε και τα αφήνουμε για 15 λεπτά. για να απαλλαγούμε από τη φυσική πικρία.
- Εάν θέλετε να δημιουργήσετε ένα πιάτο λαχανικών για τις διακοπές, μπορείτε να ψήσετε μπλε με μανιτάρια ή κρέας χρησιμοποιώντας ένα μανίκι ψησίματος. Η γεύση της μελιτζάνας ψημένης σε αργή κουζίνα θα εκπλήξει ακόμη και τους πραγματικούς καλοφαγάδες.
- Πριν μαγειρέψετε τη μελιτζάνα σε πολυκουζίνες, επιλέξτε μικρά ώριμα φρούτα, δεν περιέχουν σπόρους.
recepti-vmultivarke.ru
