Ο αστεροειδής ή αστεροειδής γλυκάνισος ανήκει στην οικογένεια Limonnikov. Ωστόσο, ορισμένες πηγές τον παραπέμπουν στην οικογένεια Badyanov, ο μόνος εκπρόσωπος της οποίας είναι ο ίδιος. Δεν πρέπει να συγχέεται με τον άγριο αστεροειδή γλυκάνισο, ο οποίος είναι πιο κοινός στα γεωγραφικά πλάτη μας, δηλαδή η τέφρα, εκπρόσωπος της οικογένειας Rutov. Η διαφορά μεταξύ τους έγκειται στην αναλογία των αποδεδειγμένων ευεργετικών και μη ασφαλών ιδιοτήτων για την υγεία.

Στην περιοχή μας «ζει» μόνο άγριος αστεροειδής γλυκάνισος - ένα ανθοφόρο ποώδες φυτό της οικογένειας Rutaceae, παρόμοιο σε όψη λουλουδιών και σπόρων με τον πραγματικό αστεροειδή γλυκάνισο, αλλά εντελώς διαφορετικό ως προς τη χημική σύσταση και τις ιδιότητες. Μία από τις πιο διάσημες ποικιλίες του φυτού είναι ο φλεγόμενος θάμνος.

Ονομάζεται έτσι γιατί τα άνθη του απελευθερώνουν εύφλεκτους αιθέρες στον αέρα. Γι' αυτό, σε απάνεμο, ξηρό και ζεστό καιρό, χρειάζεται απλώς να ανάψετε ένα σπίρτο κοντά και μια γρήγορη φλόγα θα διατρέξει τον αέρα πάνω από τους πανικούς του φλεγόμενου θάμνου. Επιπλέον, δεν αγγίζει ποτέ το ίδιο το φυτό. Και ο χυμός του άγριου αστεριού γλυκάνισου προκαλεί φωτοευαισθητοποίηση του δέρματος - αυξάνει απότομα την ευαισθησία του στο ηλιακό φως, γεγονός που οδηγεί σε ερυθρότητα και φουσκάλες, σαν να κάηκε το δέρμα από το ίδιο το φυτό.

Ένα άλλο φανταστικό «ανάλογο» του πραγματικού αστεριού γλυκάνισου είναι επίσης δηλητηριώδες - ο ιαπωνικός αστεροειδής γλυκάνισος, η μυρωδιά του οποίου είναι εντελώς διαφορετική από το βρώσιμο μπαχαρικό. Ο αστεροειδής γλυκάνισος, αντίθετα, δεν έχει τόσο έντονες τοξικές ιδιότητες. Αλλά εξακολουθεί να έχει παρόμοια «χαρακτηριστικά» με αυτά, γι 'αυτό πολλές από τις αντενδείξεις του αστεριού γλυκάνισου στην ιατρική συνδέονται.

Σύνθεση και ευεργετικές ιδιότητες του αστεροειδή γλυκάνισου

Από την άποψη της γεύσης και του αρώματος που προσδίδεται στα πιάτα, είναι τόσο λάθος να συγχέουμε τον γλυκάνισο με τον αστεροειδή γλυκάνισο όσο και να αποκαλούμε αστεροειδή γλυκάνισο. Μοιάζουν στην εμφάνιση, ειδικά στο σχήμα του καρπού που μοιάζει με αστέρι, αλλά τίποτα περισσότερο. Ο γλυκάνισος έχει πιο γλυκό άρωμα, πολλοί μάλιστα τον βρίσκουν πολύ λαμπερό και άψογο. Ο αστεροειδής γλυκάνισος παράγει μια πιο λεπτή και λιγότερο «ζαχαροπλαστική» μυρωδιά. Και παρόλο που τυχαίνει η χρήση του αστεριού γλυκάνισου στη μαγειρική στη χώρα μας να περιορίζεται στη ζαχαροπλαστική, στην Ινδία και την Κίνα ψήνουν εύκολα διάφορα είδη κρέατος με αυτό και το προσθέτουν σε μια σειρά από άλλα αλμυρά πιάτα.

Το φυτό χρησιμοποιείται κυρίως ως καρύκευμα για ψωμάκια, τσουρέκια και μάφινς, πασπαλίζοντάς τα με ολόκληρους ή αλεσμένους σπόρους από πάνω (λιγότερο συχνά καρυκεύουν τη γέμιση με αυτό). Αλλά μπορείτε επίσης να παρασκευάσετε ζεστό κρασί με αυτό (ένα γερμανικό ποτό - κόκκινο κρασί που ζεσταίνεται με διάφορα μπαχαρικά και ζάχαρη), τσάι και φυσικό καφέ. Ως μπαχαρικό, ο αστεροειδής γλυκάνισος περιλαμβάνεται σε κονσέρβες, μαρμελάδες και πολλά σπιτικά αλκοολούχα ποτά, συμπεριλαμβανομένων των βερμούτ και των λικέρ.

Αλλά οι φαρμακευτικές ιδιότητες του αστεριού γλυκάνισου παρέχονται όχι τόσο από το άρωμά του, αλλά από τη σύνθεσή του, η οποία είναι περίεργη από πολλές απόψεις. Κυρίως, οι σπόροι του περιέχουν φυσικά αιθέριο έλαιο με διεγερτική δράση στην πέψη και σε ολόκληρο το κεντρικό νευρικό σύστημα. Η παρουσία του οδηγεί σε μια ελαφρά αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος και της αρτηριακής πίεσης και στην επιτάχυνση των μεταβολικών αντιδράσεων. Όμως ο αστεροειδής γλυκάνισος έχει ιδιαίτερη θεραπευτική αξία λόγω της παρουσίας των παρακάτω ουσιών στη σύνθεσή του.

• Υδροκινόνη. Αυτός είναι ένας πολύ γνωστός αναγωγικός παράγοντας (συμμετέχει στις αντιδράσεις αλκαλοποίησης σε αντίθεση με τις αντιδράσεις οξείδωσης), ο οποίος χρησιμοποιείται για την ανάπτυξη φωτογραφικού φιλμ σε παλιές κάμερες. Χρησιμοποιείται επίσης στην οδοντιατρική ως αντιδραστήριο για τη σκλήρυνση ορισμένων τύπων σφραγίσεων. Συμμετέχει επίσης στην παραγωγή καλλυντικών – βαφών μαλλιών (για να σχηματίσει χρώμα που διαρκεί) και λευκαντικές κρέμες προσώπου και σώματος. Επί του παρόντος, η χρήση της υδροκινόνης στην κοσμετολογία είναι περιορισμένη λόγω της καρκινογόνου δράσης της στο δέρμα. Το αποχρωματίζει (μπλοκάρει τη χρωστική ουσία μελανίνη), ανοίγοντας την πρόσβαση στην υπεριώδη ακτινοβολία, η οποία είναι ραδιενεργής φύσης, στα βαθιά του στρώματα. Αλλά δεν έχουν σχεδιαστεί για να ανέχονται τέτοια επιρροή και συχνά αντιδρούν σε αυτήν εκφυλίζοντας κύτταρα. Επιπλέον, όταν εισέρχεται στο αίμα, προωθεί τη μετατροπή της αιμοσφαιρίνης των ερυθροκυττάρων σε μεθαιμοσφαιρίνη, η οποία χάνει την ικανότητά της να δεσμεύει και να μεταφέρει οξυγόνο/διοξείδιο του άνθρακα. Η περίσσεια μεθαιμοσφαιρίνης οδηγεί σε υποξία και οι υψηλές συγκεντρώσεις οδηγούν σε θάνατο από πείνα με οξυγόνο. Ωστόσο, υπάρχει και μια άλλη πλευρά στη χρήση της υδροκινόνης. Είναι ένα ασθενές αντισηπτικό και μειώνει σημαντικά τη συνολική ένταση των αντιδράσεων οξειδωτικού στρες (το σχηματισμό ελεύθερων ριζών) στον οργανισμό.
• Safrole. Αυτή η ουσία βρίσκεται σε πολλά αιθέρια έλαια, αλλά κυρίως στο έλαιο σπόρων γλυκάνισου. Η σαφρόλη δεν έχει φαρμακευτικές ιδιότητες, ωστόσο, χρησιμεύει ως συμμετέχων στην αντίδραση που καταλήγει στο περίφημο «έκσταση», ένα ελαφρύ φάρμακο τύπου αμφεταμίνης. Επί του παρόντος, το «έκσταση» και οτιδήποτε μπορεί να παραχθεί ταξινομείται ως ναρκωτική ουσία, αν και αυτή η εκτίμηση παραμένει αμφιλεγόμενη από επιστημονική άποψη. Σε κάθε περίπτωση, η συγκέντρωση της σαφρόλης στο αιθέριο έλαιο σπόρων αστεριού γλυκάνισου είναι πολύ κάτω από το νόμιμο όριο του 15%. Ως εκ τούτου, στη σύνθεσή τους ως μπαχαρικό, παρέχει μόνο βελτιωμένη διάθεση, σφρίγος και τόνο, χαρακτηριστικό όλων των άλλων επιτρεπόμενων διεγερτικών του κεντρικού νευρικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένης της καφεΐνης. Η παρουσία σαφρόλης στους σπόρους αστεριού γλυκάνισου τους επιτρέπει να ανακουφίζουν από συμπτώματα μικροπαθειών και να δημιουργούν θετική διάθεση στον ασθενή, κάτι που είναι επίσης σημαντικό για την ανάρρωση.
• Τανίνες. Αυτό είναι το όνομα μιας σειράς τανινών με χαρακτηριστική πικρή, στυφή γεύση και ασθενή τοξική επίδραση σε όλους τους ζωντανούς οργανισμούς, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων ή οποιουδήποτε παθογόνου. Με απλά λόγια, οι τανίνες είναι ισχυρά φυσικά αντιβιοτικά και αντισηπτικά, και τα φυτά πλούσια σε αυτές εκτιμώνται πάντα από την παραδοσιακή ιατρική για την ικανότητά τους να καταστέλλουν ακόμη και λοιμώξεις μεγάλης κλίμακας. Ο φλοιός και το ξύλο της βελανιδιάς (από όπου προέρχεται το όνομά τους) μπορεί να υπερηφανεύεται για την υψηλότερη συγκέντρωση τανινών, αλλά υπάρχουν επίσης πολλές από αυτές στο φλοιό άλλων δέντρων, τη φλούδα της ροδιάς, την αψιθιά, τη φελαντίνα και το υπερικό. Η παρουσία τους παρέχει στους σπόρους του αστεριού γλυκάνισου τη μερίδα του λέοντος των χολερετικών, αντισηπτικών και αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων.
• Σικιμικό οξύ. Στο σώμα, λειτουργεί ως πρόδρομη ουσία από την οποία συντίθενται πολλά διαφορετικά αμινοξέα (στοιχεία οποιασδήποτε ζωικής πρωτεΐνης και οι πρωτεΐνες στο σώμα μας είναι τα πάντα, από κύτταρα μέχρι ορμόνες και κύτταρα αίματος). Γι' αυτό και η κατανάλωσή του μετά την είσοδο του στο πεπτικό μας σύστημα είναι πολύ υψηλή, και δεν συσσωρεύεται στους ιστούς του σώματος στην καθαρή του μορφή. Αλλά υπάρχει πολύ στους σπόρους του αστεριού γλυκάνισου. Η συμμετοχή του στην ενίσχυση της ανοσίας του ίδιου του οργανισμού είναι μικρή και έμμεση, αφού απλώς προάγει την ανάπτυξη και την ανανέωση των ιστών, τη σύνθεση νέων κυττάρων, συμπεριλαμβανομένων των κυττάρων του αίματος, καθώς και ορμονών και άλλων πρωτεϊνών, συμπεριλαμβανομένων των ανοσοποιητικών. Ωστόσο, η φαρμακοβιομηχανία το χρησιμοποιεί ως αντιδραστήριο στην παραγωγή οσελταμιβίρης, μιας ένωσης με αντιική δράση που εμποδίζει την αναπαραγωγή του παθογόνου. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, το oseltamivir λαμβανόταν αποκλειστικά από σπόρους αστεριού γλυκάνισου. Όμως η πολυπλοκότητα και το υψηλό κόστος της μεθόδου ώθησαν τους επιστήμονες να αναζητήσουν τρόπους για να την παράγουν συνθετικά. Έτσι, επί του παρόντος, ο αστεροειδής γλυκάνισος δεν χρησιμοποιείται πλέον για αυτόν τον σκοπό. Είναι αλήθεια ότι η αποτελεσματικότητα της θεραπείας της γρίπης με oseltamivir έχει αμφισβητηθεί επανειλημμένα από την ανακάλυψή της και ο ρόλος της στην ανάπτυξη ορισμένων παρενεργειών εξακολουθεί να συζητείται.

Τις περισσότερες φορές, οι φαρμακευτικές ιδιότητες του αστεριού γλυκάνισου συνδέονται με την παρουσία σικιμικού οξέος στους σπόρους του. Στην πραγματικότητα, στο σώμα, αντιδράσεις για τη σύνθεση οσελταμιβίρης δεν συμβαίνουν από αυτό - μόνο στο εργαστήριο. Έτσι, οι σπόροι αστεριού γλυκάνισου έχουν αδύναμες αντιβιοτικές ιδιότητες που οφείλονται όχι σε αυτόν, αλλά στις τανίνες.

Επίδραση στο σώμα

Με αυτή τη σύνθεση, τα οφέλη για την υγεία του αστεριού γλυκάνισου περιλαμβάνουν τα ακόλουθα αποτελέσματα.

• Sweatshop. Η τόνωση της δραστηριότητας του κεντρικού νευρικού συστήματος, που είναι χαρακτηριστικό του αστεροειδή γλυκάνισου μαζί με άλλα μπαχαρικά, συνοδεύεται πάντα από επιτάχυνση της κυκλοφορίας του αίματος και αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Δηλαδή με το ζέσταμα όλων των ιστών του σώματος, αφού η θερμοκρασία τους εξαρτάται άμεσα από αυτό.
• Χολερετικός. Οι τανίνες στον αστεροειδή γλυκάνισο του δίνουν μια πικρή γεύση και ένα έντονο, συγκεκριμένο άρωμα. Και το πεπτικό σύστημα αντιδρά πάντα σε αυτά με την ενεργό έκκριση χολής (χωρίς καμία σχέση με την παρουσία ή απουσία οποιωνδήποτε λιπών στο προϊόν).
• Αντιφλεγμονώδες. Γιατί οι τανίνες είναι αντισηπτικά.

Αυτό σημαίνει ότι η τακτική κατανάλωση σπόρων αστεριού γλυκάνισου ως τροφή ή ως μέρος ενός φαρμάκου μπορεί πραγματικά να βοηθήσει σε μια σειρά από ασθένειες.

Με τη βοήθεια του αστεριού γλυκάνισου, οι εκπρόσωποι του ωραίου φύλου φροντίζουν το πρόσωπο και τα μαλλιά τους από την αρχαιότητα. Επιπλέον, οι κριτικές σχετικά με τη χρήση αφεψημάτων, αφεψημάτων και πάστες από αυτό είναι ακόμη καλύτερες από εκείνες άλλων αναγνωρισμένων «φύλακες της γυναικείας ομορφιάς». Όλα έχουν να κάνουν με την υψηλή περιεκτικότητα σε υδροκινόνη στους σπόρους αστεριού γλυκάνισου - έναν αναγωγικό παράγοντα με μη ασφαλείς ιδιότητες. Επομένως, παρά τα φαινομενικά καλά αποτελέσματα, η χρήση των εκχυλισμάτων του για τη βελτίωση της επιδερμίδας και των μαλλιών δεν συνιστάται κατηγορηματικά, ειδικά το καλοκαίρι.

Μεταξύ άλλων, στην πατρίδα τους οι σπόροι του αστεριού γλυκάνισου θεωρούνται αφροδισιακό, ωφέλιμο τόσο για τις γυναίκες όσο και για τους άνδρες. Αν κρίνουμε από τη σύνθεσή τους, εάν παρέχουν κάποια βοήθεια στη βελτίωση της ικανότητας σύλληψης, είναι μόνο έμμεση. Αλλά η διεγερτική τους δράση στο κεντρικό νευρικό σύστημα μπορεί σίγουρα να αυξήσει προσωρινά την επιθυμία. Και η περιεκτικότητα σε ουσίες σε αυτά που προάγουν τη σύνθεση ορμονών σταθεροποιεί κάπως τα ορμονικά επίπεδα.

Θεωρητικά, η διεγερτική επίδραση των σπόρων αστεριού γλυκάνισου στον μεταβολισμό, το κεντρικό νευρικό σύστημα και την κυκλοφορία του αίματος μπορεί επίσης να βοηθήσει στην απώλεια βάρους, μειώνοντας την τάση αποθήκευσης «επιπλέον» θερμίδων από τα τρόφιμα σε αποθέματα λίπους. Αλλά σχεδόν όλα τα μπαχαρικά έχουν παρόμοια επίδραση και με την «τονωτική» καφεΐνη είναι ακόμα πιο έντονη.

Πιθανή βλάβη

Οι κίνδυνοι για την υγεία του αστεριού γλυκάνισου στις περισσότερες περιπτώσεις περιορίζονται σε αλλεργίες. Επομένως, η θεραπεία με αστεροειδή γλυκάνισο στο σπίτι αντενδείκνυται αυστηρά εάν ο ασθενής είναι αλλεργικός σε οποιαδήποτε ουσία, ανεξάρτητα από φυτική ή άλλη προέλευση. Για άλλες διαταραχές του ανοσοποιητικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένων εκείνων για τις οποίες ενδείκνυται η χρήση του αστεριού γλυκάνισου (όπως η ψωρίαση), οι σπόροι του αστεριού γλυκάνισου πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή. Δηλαδή αποκλειστικά εξωτερικά και σε περιορισμένες περιοχές του δέρματος. Μεταξύ άλλων παρενεργειών, οι σπόροι αστεριού γλυκάνισου μπορούν να προκαλέσουν:

• εγκαύματα – τόσο το δέρμα όσο και οι βλεννογόνοι, ειδικά κατά την εφαρμογή ή την κατάποση πάστας/ελαίου από αυτά.
• ναυτία - ή ακόμα και έμετος, λόγω υπερδιέγερσης των γευστικών οφθαλμών, υπερβολικής αύξησης της έντασης της περισταλτικής του πεπτικού συστήματος και της ερεθιστικής επίδρασης του αστεριού γλυκάνισου στα έντερα.
• υπέρταση - σε ευαίσθητα άτομα, λόγω της διεγερτικής επίδρασης στο κεντρικό νευρικό σύστημα.
• καρδιοπάλμος– και δύσπνοια, ως κοινά σημάδια υπερδιέγερσης του κεντρικού νευρικού συστήματος σε άτομα που πάσχουν από καρδιαγγειακά νοσήματα.

Λόγω της παρουσίας έντονης διεγερτικής δράσης στον αστεροειδή γλυκάνισο και της παρουσίας μερικώς τοξικών ουσιών σε αυτό, αντενδείκνυται για χρήση κατά τη διάρκεια προβληματικών κυήσεων (που πραγματοποιείται με εξωσωματική γονιμοποίηση, με απειλές αποβολής.).

Η κατάχρηση του αστεριού γλυκάνισου είναι επίσης ανεπιθύμητη στο τρίτο τρίμηνο μιας φυσιολογικής εγκυμοσύνης, καθώς μπορεί να προκαλέσει πρόωρο τοκετό. Και όπως όλα τα μπαχαρικά, είναι προτιμότερο να μην προσθέτετε σπόρους αστεριού γλυκάνισου ακόμη και στο φαγητό κατά τη διάρκεια του θηλασμού, ειδικά εάν υπάρχουν αλλεργίες μεταξύ των πιο στενών συγγενών αίματος του παιδιού.

Μέθοδοι παρασκευής προϊόντων αστεροειδή γλυκάνισου

Στην κουλτούρα μας, οι σπόροι αστεριού γλυκάνισου γίνονται αντιληπτοί κυρίως ως καρύκευμα για γλυκά και μόνο τότε ως φάρμακο και πρόσθετο σε αλμυρά φαγητά/πιάτα. Συγκεκριμένα, συνδυάζεται ελεύθερα με πολλά είδη σπιτικών κονσερβών, ιδιαίτερα με γλυκές - σε μορφή μαρμελάδας και κονσέρβες.

Η συνταγή για μαρμελάδα με αστεροειδή γλυκάνισο παραμένει η ίδια που γράφτηκε στο βιβλίο μαγειρικής. Απλά πρέπει να προσθέσετε ένα «αστέρι» αστεροειδή γλυκάνισο σε ένα βάζο τριών λίτρων στο στάδιο του μαγειρέματος φρούτων με ζάχαρη. Μπορείτε να το σπάσετε σε πολλά μέρη, αλλά δεν πρέπει να υπερβείτε την καθορισμένη αναλογία, καθώς το άρωμα του αστεριού γλυκάνισου μπορεί τελικά να πνίξει το άρωμα του ίδιου του προϊόντος αντί να το αναδείξει. Οι ειδικοί λένε ότι το άρωμα των σπόρων αστεριού γλυκάνισου εναρμονίζεται καλύτερα με τη μαρμελάδα δαμάσκηνου, σταφίδας, βερίκοκου, cranberry, blueberry και μαρμελάδας βατόμουρου.

Όσο για τον τρόπο παρασκευής τσαγιού με αστεροειδή γλυκάνισο, δεν υπάρχει καμία ιδιαίτερη σοφία - απλώς διατηρήστε την απαιτούμενη δόση και μην το "παρακάνετε". Είναι συνηθισμένο να βάζετε ένα ολόκληρο «αστέρι» αστεροειδή γλυκάνισο σε ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι. Αλλά επειδή αυτό είναι υπερβολικό με το λαμπερό άρωμά του, μέσα σε ένα λεπτό από την έναρξη της παρασκευής ο αστεροειδής γλυκάνισος πρέπει να αφαιρεθεί από το φλιτζάνι. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο μέντας ή μια δόση κανέλας στο ποτό και να αφήσετε να παρασκευαστεί για άλλα επτά έως δέκα «κλασικά» λεπτά.

Έγχυμα νερού

Ιδιαιτερότητες. Παρασκευάζεται κυρίως για προβλήματα με το ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη, μειωμένη όρεξη, μειωμένη εντερική κινητικότητα, μετεωρισμό και δηλητηρίαση από μπαγιάτικο φαγητό. Γι 'αυτό πίνουν ένα έγχυμα σπόρων αστεριού γλυκάνισου όχι σε μαθήματα, αλλά εφάπαξ, για μια μέρα ή λίγο περισσότερο (μέχρι να εξαφανιστούν τα συμπτώματα).

Θα χρειαστείτε:

• ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη σπόρων αστεριού γλυκάνισου.
• 350 ml (κούπα) βραστό νερό.

Προετοιμασία και χρήση

1. Προθερμάνετε το θερμός με βραστό νερό, ρίξτε τους θρυμματισμένους σπόρους γλυκάνισου σε αυτό.
2. Ρίξτε φρέσκο ​​βραστό νερό πάνω από την πρώτη ύλη, κλείστε το καπάκι και αφήστε να βράσει για μια ώρα.
3. Στραγγίστε τους σπόρους του αστεριού γλυκάνισου με τυρί διπλωμένο στα τρία.
4. Θα πρέπει να παίρνετε αυτό το φάρμακο από αστεροειδή γλυκάνισο, το ένα τρίτο του ποτηριού, τρεις φορές την ημέρα, μισή ώρα πριν από τα γεύματα.

Βάμμα αλκοόλης

Ιδιαιτερότητες. Όμως, το βάμμα αστεριού γλυκάνισου με φεγγαρέλαιο ή βότκα χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να παρασκευαστεί, αν και το αλκοολούχο εκχύλισμα των σπόρων του είναι συμπυκνωμένο, με έντονο θεραπευτικό αποτέλεσμα. Ένα αλκοολούχο βάμμα σπόρων αστεριού γλυκάνισου είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό για τον πονόλαιμο, τη βρογχίτιδα και άλλες ασθένειες της ανώτερης αναπνευστικής οδού.

Θα χρειαστείτε:

• 10 g σκόνης σπόρων αστεριού γλυκάνισου.
• 100 ml moonshine 40% δύναμης ή βότκα χωρίς πρόσθετα/γεύσεις.
• γυάλινα σκεύη με πυκνό, αλεσμένο πώμα.

Προετοιμασία και χρήση

1. Ρίξτε τη σκόνη σπόρων γλυκάνισου σε ένα μπολ για έγχυση, ρίξτε ελαφρά ζεσταμένο αλκοόλ.
2. Κλείστε το δοχείο με ένα πώμα και ανακινήστε το αρκετές φορές.
3. Τοποθετήστε το βάμμα σε ξηρό, ζεστό, σκοτεινό μέρος για είκοσι ημέρες, αφαιρώντας το κάθε δύο με τρεις ημέρες για να ανακινήσετε χωρίς να το ανοίξετε. Στο τέλος της περιόδου έγχυσης, στραγγίστε το μέρος του φυτού χρησιμοποιώντας γάζα διπλωμένη σε τρεις ή τέσσερις στρώσεις.
4. Πρέπει να παίρνετε το βάμμα τρεις φορές την ημέρα, μεταξύ των γευμάτων, ανακατεύοντας ένα κουταλάκι του γλυκού βάμμα αστεριού γλυκάνισου με ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι πριν από κάθε γεύμα. Η πορεία της θεραπείας της γρίπης με βάμμα σπόρων αστεριού γλυκάνισου διαρκεί μία έως δύο εβδομάδες.

Ανθελμινθικό φάρμακο

Ιδιαιτερότητες. Αυτό το φάρμακο παρασκευάζεται για σκουλήκια καρφίτσας. Εάν το έγχυμα δεν βοηθήσει, είναι προτιμότερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό, γιατί η εισβολή μπορεί να αναμειχθεί.

Θα χρειαστείτε:

• μια γεμάτη κουταλιά της σούπας σκόνη σπόρων αστεριού γλυκάνισου.
• ένα ποτήρι βραστό νερό?
• θερμός με γυάλινη εσωτερική φιάλη.

Παρασκευή

1. Προθερμαίνουμε το θερμός με βραστό νερό και τοποθετούμε μέσα τον ωμό αστεροειδή γλυκάνισο.
2. Ρίξτε φρέσκο ​​βραστό νερό, κλείστε το καπάκι και ανακινήστε το θερμός πολλές φορές, σαν σέικερ.
3. Αφήστε τον αστεροειδή γλυκάνισο να βράσει μέχρι να κρυώσει εντελώς (περίπου τρεις ώρες - ανάλογα με την ποιότητα του θερμός).
4. Πρέπει να λαμβάνετε αυτό το δυνατό έγχυμα σπόρων αστεριού γλυκάνισου για σκουλήκια μόνο δύο φορές την ημέρα, πρωί και βράδυ, με άδειο στομάχι, για δύο εβδομάδες, αλλά όχι περισσότερο.

Η χρήση του αστεριού γλυκάνισου ως ανθελμινθικού συνήθως περιλαμβάνει τις ρίζες και όχι τους σπόρους. Απλώς η δράση τους διαφέρει ελάχιστα και η απόκτηση ριζών στη μεσαία ζώνη είναι πιο δύσκολη από ό,τι στην πατρίδα του φυτού (δηλαδή στην Κίνα). Ωστόσο, εάν υπάρχει μια τέτοια ευκαιρία, δεν πρέπει να την αμελήσετε, καθώς η συγκέντρωση τανινών στις ρίζες οποιωνδήποτε φυτών είναι μεγαλύτερη.

Γλυκάνισοείναι είδος κοντού δέντρου που αναπτύσσεται σε τροπικά κλίματα και είναι είδος γλυκάνισου (βλ. φωτογραφία). Το δεύτερο όνομά του είναι αστεροειδής γλυκάνισος, επειδή οι καρποί αυτού του δέντρου μοιάζουν με αστέρια, στα οποία γεννιούνται από οκτώ έως δεκατρείς ακτίνες. Κάθε μία από τις ακτίνες μοιάζει με σκούρο καφέ σκάφος και αισθάνονται σκληρές και ξυλώδεις στην αφή.Μέσα σε κάθε τμήμα φρούτων υπάρχει ένας γυαλιστερός σπόρος. Τα λουλούδια έρχονται σε πράσινο και κίτρινο χρώμα.

Σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, άκουσαν για πρώτη φορά για τον αστεροειδή γλυκάνισο τον 16ο αιώνα, και αυτό το καταπληκτικό δέντρο προέρχεται από τη Νότια Κίνα και την Ιαπωνία. Επί του παρόντος, καλλιεργείται σε πολλές χώρες με τροπικό κλίμα, όπως η Ινδία, η Τζαμάικα και οι Φιλιππίνες.

Οι ειδικοί της γλωσσολογίας ισχυρίζονται ότι στο λεξιλόγιό μας η λέξη αστεροειδής γλυκάνισος προέρχεται από το ταταρικό «bajan», που μεταφράζεται ως γλυκάνισος.

Ένα ασυνήθιστο γεγονός είναι ότι ο αστεροειδής γλυκάνισος χρησιμοποιήθηκε στην αρχαιότητα ως βαφή ξύλου στην κατασκευή πλοίων. Του έδωσε μια κοκκινωπή απόχρωση.

Αστεροειδής γλυκάνισος, γλυκάνισος, κάρδαμο - ποια είναι η διαφορά;

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι ο αστεροειδής γλυκάνισος και ο γλυκάνισος είναι το ίδιο μπαχαρικό. Αλλά αυτό δεν είναι έτσι, υπάρχει μια διαφορά μεταξύ τους: ο αστεροειδής γλυκάνισος ονομάζεται αστεροειδής γλυκάνισος επειδή μοιάζει με αυτό το μπαχαρικό.

Η κύρια διαφορά μεταξύ των μπαχαρικών είναι ότι ο γλυκάνισος εμφανίστηκε νωρίτερα στον τομέα της μαγειρικής και της ιατρικής. Τα μπαχαρικά μπορούν να μπερδευτούν από το άρωμα.Αλλά ο αστεροειδής γλυκάνισος έχει ένα πιο επίμονο και πολύπλοκο άρωμα. Και τα φρούτα έχουν μια ελαφρώς γλυκιά γεύση με μια πικρή απόχρωση.

Ο αστεροειδής γλυκάνισος θεωρείται μπαχαρικό στην κινέζικη κουζίνα. Ταιριάζει πολύ με γαρύφαλλο, μάραθο, κανέλα και πιπέρι.Χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζεστών πιάτων και ζωμών. Αυτό το μπαχαρικό δεν είναι πολύ κατάλληλο για ψήσιμο, καθώς όταν θερμαίνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο αστεροειδής γλυκάνισος χάνει το αρχικό του άρωμα και μπορεί να δώσει στα αρτοσκευάσματα μια δυσάρεστη μυρωδιά γλυκόριζας. Ωστόσο, ορισμένοι μάγειρες το χρησιμοποιούν για να φτιάξουν μπισκότα και πίτες.

Όσο για τον γλυκάνισο, αντίθετα, είναι πιο κατάλληλος για την παρασκευή αλευριού και προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Επιπλέον, ο γλυκάνισος προστίθεται καλύτερα στα προϊόντα ψαριών και ο αστεροειδής γλυκάνισος είναι εξαιρετικός για ψητά κρέατα.

Το κάρδαμο έχει πολύ πικάντικο άρωμα με πικάντικη γεύση, σε αντίθεση με τον αστεροειδή γλυκάνισο, ο οποίος έχει μια γλυκιά επίγευση με μια ελαφριά πικράδα.

Ο αστεροειδής γλυκάνισος μοιάζει οπτικά με ένα αστέρι και το κάρδαμο μπορεί να αγοραστεί με τη μορφή λοβού που περιέχει μέσα τους κόκκους που πρέπει να θρυμματιστούν για να αποκτήσετε ένα γαστρονομικό μπαχαρικό.

Χάρη στο άρωμα και τη γεύση του, ο αστεροειδής γλυκάνισος χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική παραγωγή και στην παραγωγή αρωμάτων.

Επιλογή και αποθήκευση

Για να επιλέξετε ένα προϊόν που θα διατηρήσει το άρωμά του για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να αγοράσετε ολόκληρα φρούτα αστεριού γλυκάνισου (αστέρια). Οι αλεσμένοι σπόροι είναι επίσης ωραίοι, αλλά μετά το άνοιγμα της συσκευασίας χάνουν πολύ γρήγορα τις ιδιότητές τους.Τα αστέρια πρέπει να είναι ολόκληρα και να έχουν χρώμα κοκκινοκαφέ. Η ποιότητα εξαρτάται επίσης από το μέγεθος του καρπού: όσο μεγαλύτερο είναι το αστέρι, τόσο το καλύτερο.

Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε ολόκληρα αστέρια σε ένα αδιαφανές γυάλινο δοχείο με κλειστό καπάκι. Το μπαχαρικό πρέπει να διατηρείται σε σκοτεινό, ξηρό μέρος.

Χρήση στη μαγειρική

Ο αστεροειδής γλυκάνισος μπορεί συχνά να βρεθεί στη μαγειρική, με τη μορφή αλεσμένης σκόνης ή δημητριακών ολικής αλέσεως. Το αρωματικό μπαχαρικό είναι εφάμιλλο με τα πιο κοινά μπαχαρικά στον κόσμο. Αυτό το μπαχαρικό είναι απλά τέλειο για την παρασκευή γλυκών και αρτοσκευασμάτων, όπως κουλούρια, μπισκότα και μελόψωμο. Απόδειξη ότι το πιάτο είναι έτοιμο είναι το χαρακτηριστικό άρωμα του αστεριού γλυκάνισου, που αποκαλύπτει τις νότες του σε υψηλές θερμοκρασίες.

Οι πουτίγκες, οι μους, οι μαρμελάδες και τα cheesecakes με αυτό το μπαχαρικό έχουν υπέροχη γεύση. Ο αστεροειδής γλυκάνισος προσθέτει μια λεπτή νότα στο πιάτο, που τονίζει τη γεύση και τις αρωματικές ιδιότητες του κύριου συστατικού, χωρίς να διακόπτει το άρωμα του πιάτου.

Συνιστάται να δοκιμάσετε να προσθέσετε αστεροειδή γλυκάνισο όταν φτιάχνετε μαρμελάδα κεράσι. Εκτός από τις αρωματικές και γευστικές του ιδιότητες, θα αλλάξει ριζικά τη διάρκεια ζωής της «γευστικής» προς το καλύτερο και θα βοηθήσει επίσης στη διατήρηση του χρώματος της μαρμελάδας. Ο αστεροειδής γλυκάνισος προστίθεται στα επιδόρπια 15-20 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Στη Δυτική Ευρώπη, ο αστεροειδής γλυκάνισος είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε σάλτσες, μαρινάδες κρέατος, ακόμη και ζεστά ροφήματα. Στις πόλεις της Γαλλίας, το έλαιο αστεριού γλυκάνισου χρησιμοποιείται για προσθήκη στο λικέρ, ενώ στις ρωσικές πόλεις προτιμούν ένα bitters βάμμα χρησιμοποιώντας το ίδιο μπαχαρικό. Στις Φιλιππίνες, ο αστεροειδής γλυκάνισος χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό για πιάτα με κρέας και πουλερικά. Για να χρησιμοποιήσετε τον αστεροειδή γλυκάνισο ως μπαχαρικό για το κρέας, πρέπει να το αλέσετε σε ένα γουδί και να ανακατέψετε με φυτικό λάδι.

Αυτό το μπαχαρικό είναι πολύ καλό σε συνδυασμό με πιπέρι, κρεμμύδι, βανίλια και κανέλα.

Η πόλη Flavigna κρατά το μυστικό της παρασκευής παγκοσμίου φήμης καραμέλες με αστεροειδή γλυκάνισο. Σε αυτήν την πόλη, τον Μεσαίωνα, οι μοναχοί παρασκεύαζαν υγιεινές καραμέλες με δροσιστική δράση, πασπαλίζοντας κόκκους αστεριού γλυκάνισου με ζάχαρη άχνη. Μόνο οι εκπρόσωποι των ανώτερων τάξεων μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά μια τέτοια απόλαυση.

Πώς να παρασκευάζετε;

Η παρασκευή αστεριού γλυκάνισου είναι πολύ απλή. Συνήθως προστίθεται σε ζεστό τσάι για την ενίσχυση της ανοσίας κατά την κρύα εποχή. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να βάλετε ένα πικάντικο αστέρι σε μια κούπα με φύλλα τσαγιού και να το ρίξετε με βραστό νερό. Μετά από δύο λεπτά, μπορείτε να πιείτε το τσάι, αλλά δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τον αστεροειδή γλυκάνισο από το φλιτζάνι.

Δεδομένου ότι ο αστεροειδής γλυκάνισος συνδυάζεται με μέντα και κανέλα, μπορούν επίσης να προστεθούν στο τσάι. Το κυριότερο είναι να διατηρήσετε τις αναλογίες κάθε μπαχαρικού για να μην χαλάσετε τη γεύση του ζεστού ροφήματος.

Ο καλύτερος τρόπος για να παρασκευάσετε αυτό το τσάι είναι ο εξής: ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού φύλλα τσαγιού σε μια κούπα, βάλτε δύο φύλλα μέντας εκεί και ρίξτε βραστό νερό πάνω του. Μετά από ένα λεπτό, μπορείτε να προσθέσετε ένα ξυλάκι κανέλας και έναν αστεροειδή γλυκάνισο. Μετά από δύο λεπτά, το τσάι είναι έτοιμο για κατανάλωση. Αυτό το ζεστό ρόφημα μπορείτε να το πιείτε μετά από μια δύσκολη μέρα στη δουλειά, καθώς έχει ηρεμιστική δράση.

Τι μπορεί να αντικατασταθεί;

Ο αστεροειδής γλυκάνισος μπορεί να αντικατασταθεί μόνο με τρία μπαχαρικά - γλυκάνισο, κύμινο και κανέλα. Τέτοια μπαχαρικά είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποκαλύψετε ένα εξαιρετικό άρωμα και να δώσετε στο προϊόν μια εκπληκτική γεύση.

Ο γλυκάνισος, για παράδειγμα, μπορεί να αντικαταστήσει τον αστεροειδή γλυκάνισο στην προετοιμασία πιάτων με ψάρι, καθώς και στην παρασκευή αρτοσκευασμάτων.

Κανέλα και σπόροι κύμινο μπορούν επίσης να προστεθούν σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής, κομπόστες και μαρμελάδες.

Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι σε οποιοδήποτε πιάτο πρέπει να υπάρχουν μπαχαρικά με μέτρο, διαφορετικά το τελικό προϊόν θα αποδειχθεί πολύ πικρό.

Ευεργετικές ιδιότητες και χρήση στη λαϊκή ιατρική

Ας αρχίσουμε να εξετάζουμε τις ευεργετικές ιδιότητες του αστεριού γλυκάνισου με τον καρπό, που περιέχει αιθέριο έλαιο (6-8%) με υπέροχο άρωμα. Τα συστατικά του αιθέριου ελαίου είναι: 85% ανηθόλη και το υπόλοιπο 15% μεταλλχαβικόλη.Αυτά τα στοιχεία είναι που βοηθούν στην καταπολέμηση της διάρροιας, στην εξάλειψη του πόνου στην κοιλιακή περιοχή, καθώς και στην αντιμετώπιση των κράμπες και στη βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.

Ο αστεροειδής γλυκάνισος θα βοηθήσει και στον βήχα, γιατί διεγείρει την απόχρεμψη. Αυτό το μπαχαρικό συμπεριλήφθηκε σε μερικές από τις πρώτες σταγόνες για τον βήχα, οι οποίες παρασκευάστηκαν πριν από περισσότερο από έναν αιώνα.

Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει μέσω έρευνας ότι το star Spice μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αφροδισιακό που επηρεάζει τόσο τις γυναίκες όσο και τους άνδρες.

Κατά τον θηλασμό, καλό είναι επίσης να χρησιμοποιείτε αστεροειδή γλυκάνισο, γιατί έχει μεγάλη επίδραση στη γαλουχία. Οι σπόροι του φυτού σε μορφή διαλύματος έχουν θετική επίδραση στην πέψη, εξαλείφουν τη διάρροια και προτείνονται ακόμη και για χρήση με συνεχώς γρήγορους καρδιακούς παλμούς. Ο παρακάτω πίνακας θα περιέχει αρκετά επεξηγηματικά παραδείγματα θεραπείας στην παραδοσιακή ιατρική με βάση τον αστεροειδή γλυκάνισο.

Όνομα ασθένειας ή συμπτώματος	Συστατικά	Παρασκευή	Εφαρμογή
Φούσκωμα, κράμπες στο στομάχι	2 κουτ αποξηραμένα φρούτα, 500 ml ζεστό νερό	Ανακατεύουμε τα υλικά και αφήνουμε για μία ώρα.	Χωρίστε σε 5 δόσεις των 50 ml.
Βήχας	10 g αστεροειδής γλυκάνισος, 150 ml αλκοόλ	Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 21 μέρες.	Είναι απαραίτητο να καταναλώσετε 1 κουτ. βάμματα με 2 κουτ. μέλι
Πυρετός, πόνος στην κοιλιά	250 ml βραστό νερό, 4 κουτ. αστεροειδής ρίζα γλυκάνισου	Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.	Πάρτε 2-3 κουταλιές της σούπας, τρεις φορές την ημέρα.
Ελμινθίαση	2 κουτ ρίζες, 250 ml ζεστό νερό	Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.	Χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας μέχρι να βγουν τα σκουλήκια.
Έμετος, δυσπεψία	1 σταγόνα αιθέριο έλαιο, 1 κουτ. μέλι	Ανακατεύουμε το βούτυρο με το μέλι.	Πρέπει να πιείτε το μείγμα που προκύπτει. Υπάρχει κίνδυνος υπερδοσολογίας (από 2 ml λαδιού) και πιθανές κρίσεις εμετού.
Άσθμα, κοκκύτης	1 σταγόνα λάδι, σιρόπι για τον βήχα	Ανακατέψτε το λάδι με την απαιτούμενη δόση σιροπιού για τον βήχα.	Πρέπει να πίνετε σιρόπι με λάδι, αλλά σε καμία περίπτωση να μην αυξήσετε τη δόση του λαδιού, διαφορετικά υπάρχει πιθανότητα πνευμονικού οιδήματος.
Οξεία αναπνευστική νόσος	1 κουτ ρίζες, ¼ φλιτζάνι ζεστό νερό	Είναι απαραίτητο να βράσετε το μείγμα και να το στραγγίσετε.	Είναι καλύτερα να το πάρετε σε 1 κουτ. μέλι 4-5 φορές την ημέρα.
	½ αστεροειδής γλυκάνισος, 200 ml ζεστό νερό	Πρώτα πρέπει να αλέσετε το αστέρι, στη συνέχεια να το ανακατέψετε με ζεστό νερό και να το αφήσετε να παρασκευαστεί.	Το αφέψημα πρέπει να πίνεται χλιαρό.
Πόνος στο στομάχι	250 ml αλκοόλ, γλυκάνισο 3 αστεριών	Αλέστε τα φρούτα και στη συνέχεια ρίξτε οινόπνευμα σε αυτά.	Για στομαχικές ενοχλήσεις, πάρτε 1 κ.σ. βάμματα την ημέρα.

Αστεροειδής γλυκάνισος για απώλεια βάρους

Ο αστεροειδής γλυκάνισος θεωρείται εξαιρετικό βοήθημα στην απώλεια βάρους. Δεν μπορεί μόνο να καταναλωθεί εσωτερικά, αλλά και να χρησιμοποιηθεί εξωτερικά για μασάζ για να απαλλαγούμε από την κυτταρίτιδα.

Αρχικά, ας ασχοληθούμε με το μασάζ.Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει τη χρήση αμυγδαλέλαιου, στο οποίο πρέπει να προσθέσετε τρεις σταγόνες αιθέριο έλαιο αστεροειδή γλυκάνισο. Το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε την καθορισμένη δόση λαδιού αστεριού γλυκάνισου, διαφορετικά μπορείτε να κάψετε το δέρμα σας.

Όσον αφορά τη διατροφή, μπορείτε να πιείτε τσάι με την προσθήκη αστεριού γλυκάνισου και κανέλας, το οποίο πρέπει να καταναλώνεται πριν από τα γεύματα. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να παρασκευάσετε μαύρο τσάι. Στη συνέχεια, βάλτε ένα πικάντικο αστέρι και ένα ξυλάκι κανέλας σε μια άλλη κούπα και στη συνέχεια ρίξτε σταδιακά το εμποτισμένο τσάι πάνω τους (Δεν πρέπει να υπάρχει κέικ τσαγιού σε αυτό το ρόφημα). Καλύψτε την κούπα με ένα πιάτο - και σε δύο λεπτά το τσάι θα είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Η χρήση του αστεριού γλυκάνισου στην κοσμετολογία

Ο αστεροειδής γλυκάνισος χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία ως πηγή απίστευτα ευεργετικού αιθέριου ελαίου. Αυτό το λάδι χρησιμοποιείται για την ανάπλαση του δέρματος, ως μέσο βελτίωσης της ελαστικότητας και της αναζωογόνησης του δέρματος. Το αιθέριο έλαιο θα βοηθήσει επίσης στην ανακούφιση του πρηξίματος και στην καταπολέμηση της κυτταρίτιδας. Το εκχύλισμα αστεριού γλυκάνισου ταιριάζει καλά με έλαια μανταρίνι, κάρδαμο και κέδρου.Το έλαιο αστεριού γλυκάνισου χρησιμοποιείται στην παραγωγή καλλυντικών και αρωμάτων μαζί με άλλα αρωματικά έλαια.

Για παράδειγμα, εδώ είναι αρκετές επιλογές για μάσκες προσώπου με αιθέριο έλαιο γλυκάνισου.

Όνομα μάσκας	Συστατικά	Χρήση
Αναζωογονητικό	4 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος, 2 κουτ. κουταλιές μέλι, 1 σταγόνα αστερέλαιο γλυκάνισου	Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το μέλι και το βούτυρο. Χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα, απλώστε στο πρόσωπο για 15 λεπτά και μετά ξεπλύνετε με νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
Για ξηρό δέρμα	1 πατάτα, γάλα, 1 σταγόνα αιθέριο έλαιο	Βράζουμε τις πατάτες, τις θρυμματίζουμε με την απαιτούμενη ποσότητα γάλακτος για να έχουμε μια ομοιογενή μάζα και προσθέτουμε το βούτυρο. Εφαρμόστε τη μάσκα που προκύπτει στο πρόσωπό σας για 20 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με νερό.
Για ελαστικότητα	2 κ.σ. κουταλιές τυρί κότατζ, 1 κ.σ. κουταλιά αφέψημα αστεροειδή γλυκάνισο, 1 κ.γ. κουταλιά τριμμένα καρότα	Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και απλώνουμε στο πρόσωπο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με χλιαρό νερό.
Ενυδατική	1 κουταλάκι του γλυκού αφέψημα αστεροειδή γλυκάνισο, 2 κ.σ. κουταλιές τριμμένο αγγούρι, νιφάδες βρώμης σε ρολό	Ανακατέψτε το ζωμό με το αγγούρι και προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα νιφάδων για να σχηματιστεί μια ενιαία μάζα. Εφαρμόστε στο πρόσωπο για 15 λεπτά. Ξεπλύνετε τη μάσκα με νερό.

Χάρη στη θετική επίδραση του αστεριού γλυκάνισου στο γαστρεντερικό σωλήνα, ο μεταβολισμός ενός ατόμου βελτιώνεται και, ως αποτέλεσμα, το βάρος ομαλοποιείται. Με την αποκατάσταση του μεταβολισμού και τη διατροφική διατροφή, μπορείτε να αλλάξετε σημαντικά το βάρος σας.

Μεγαλώνοντας στο σπίτι

Είναι αδύνατο να καλλιεργήσετε ένα φυτό όπως ο αστεροειδής γλυκάνισος στο σπίτι, εκτός αν φυσικά βρίσκεστε σε τροπικό κλίμα. Το μπαχαρικό καλλιεργείται από σπόρους πρώτα σε ξεχωριστό χώρο και στη συνέχεια μεταφυτεύεται σε ειδικά καθορισμένη φυτεία.

Βλάβη και αντένδειξη

Για να μην βλάψετε το σώμα σας, ο αστεροειδής γλυκάνισος πρέπει να λαμβάνεται προσεκτικά. Δεν μπορούν όλοι να χρησιμοποιήσουν αυτό το μπαχαρικό στη μαγειρική και στη θεραπεία.Εάν δεν γνωρίζετε τη συγκεκριμένη δοσολογία ξεχωριστά για κάθε οργανισμό, υπάρχει πιθανότητα ένα άτομο να παρουσιάσει σπασμούς εμετού και έντονη νευρική διέγερση. Το αιθέριο έλαιο που παρασκευάζεται από σπόρους στην καθαρή του μορφή απαγορεύεται να εφαρμοστεί στο δέρμα, καθώς σε συμπυκνωμένη μορφή μπορεί να καεί. Είναι καλύτερα να μετρήσετε το λάδι χρησιμοποιώντας μια πιπέτα ή γυάλινο δοχείο.Η ασφαλέστερη αναλογία που δεν θα βλάψει ένα άτομο είναι το 1/5.

Λόγω του γεγονότος ότι τα αιθέρια έλαια μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή νευρική διέγερση, οι έγκυες γυναίκες αντενδείκνυνται να χρησιμοποιούν αστεροειδή γλυκάνισο.

Για τους ίδιους λόγους με τις εγκύους, δεν συνιστάται η προσθήκη αυτού του μπαχαρικού στη διατροφή των μικρών παιδιών. Ωστόσο, η προσθήκη 2 κόκκων αστεριού γλυκάνισου στο τσάι θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τους κολικούς για το μωρό σας.Δυστυχώς, είναι δύσκολο να υπολογιστεί σωστά η αναλογία του αστεριού γλυκάνισου σε ένα φαρμακευτικό προϊόν και για να μην προκληθεί βλάβη στον οργανισμό, είναι καλύτερο να ζητήσετε τη συμβουλή του γιατρού σας.

Το μπαχαρικό απαγορεύεται για χρήση από άτομα που έχουν κάθε είδους αλλεργικές αντιδράσεις, καθώς και άτομα που πάσχουν από επιληψία.

Υπάρχουν ακόμη περισσότερες πληροφορίες για το μπαχαρικό του αστεριού γλυκάνισου στο επόμενο βίντεο.

Ο αστεροειδής γλυκάνισος χρησιμοποιείται συχνότερα ως μπαχαρικό. Τα αστέρια του αειθαλούς φυτού έχουν βρει την εφαρμογή τους και στους τομείς της κοσμετολογίας και της λαϊκής θεραπείας. Οι θεραπευτές στην Κίνα και την Ινδία εξακολουθούν να χρησιμοποιούν αστεροειδή γλυκάνισο για την πρόληψη και τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το ζήτημα των οφελών και των βλαβών των μπαχαρικών.

Περιγραφή αστεριού γλυκάνισου

Ο αστεροειδής γλυκάνισος (ή αστεροειδής γλυκάνισος) είναι στενός συγγενής του κοινού γλυκάνισου. αειθαλές τροπικό δέντρο. Το φυτό αυτό έλαβε το δεύτερο όνομά του λόγω του ότι οι καρποί του είναι αστέρια με 7-12 ακτίνες. Οι καρποί είναι σκούρο καφέ στην όψη, σε σχήμα βάρκας και σκληροί στην αφή. Κάθε τέτοια ακτίνα περιέχει έναν σπόρο.

Τα άνθη του αστεριού γλυκάνισου είναι ανοιχτόχρωμα, το χρώμα ποικίλλει από κίτρινο έως πρασινωπό. Η νοτιοανατολική Κίνα και η Ιαπωνία θεωρούνται η γενέτειρα του αστεροειδή γλυκάνισου. Τώρα έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο στην Ινδοκίνα, τη Νότια Κορέα και άλλες τροπικές χώρες, στην Αμπχαζία. Οι καταναλωτές γνωρίζουν τον αστεροειδή γλυκάνισο ως ένα αρωματικό μπαχαρικό με γλυκόπικρη γεύση και μυρωδιά παρόμοια με τον γλυκάνισο. Αλλά η ρίζα του αστεριού γλυκάνισου χρησιμοποιείται επίσης για ιατρικούς σκοπούς.

Χαρακτηριστικά του αστεροειδή γλυκάνισου

Ο γλυκάνισος και ο αστεροειδής γλυκάνισος συχνά συγχέονται λόγω της παρόμοιας μυρωδιάς τους, αν και αυτά τα φυτά ανήκουν σε εντελώς διαφορετικά είδη. Ο γλυκάνισος είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό που μοιάζει με τον άνηθο μας και φύεται παντού. Και ο αληθινός αστεροειδής γλυκάνισος είναι ένα φυτό που μοιάζει με δέντρο που αναπτύσσεται σε τροπικό κλίμα. Οι καρποί του είναι ένα σύμπλεγμα από πολλές σκληρές κάψουλες που συνδέονται με έναν αστερίσκο, στον οποίο βρίσκονται οι σπόροι.

Παρόλα αυτά, ο γλυκάνισος και ο αστεροειδής δεν έχουν μόνο παρόμοια μυρωδιά, αλλά και τα δύο αυτά μπαχαρικά έχουν μια γλυκιά, ευχάριστη γεύση· στη μαγειρική χρησιμοποιούνται στα ίδια πιάτα, δηλαδή μπορούν να αντικαταστήσουν το ένα το άλλο. Αλλά η γεύση του γλυκάνισου είναι πιο ήπια, ενώ ο αστεροειδής γλυκάνισος έχει απορροφήσει πολλές αποχρώσεις του πικρού, του γλυκού και της ξινής.

Ο γλυκάνισος και ο αστεροειδής γλυκάνισος έχουν επίσης διαφορές όταν χρησιμοποιούνται ως φυσικά φάρμακα, αν και αυτά τα δύο μπαχαρικά έχουν πολλά κοινά. Χρησιμοποιούνται για κρυολόγημα, βήχα, εντερικό πόνο, διάρροια και σχηματισμό αερίων.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση αστεροειδή γλυκάνισου

Για 100 γρ. τα μπαχαρικά αντιστοιχούν σε 337 kcal. Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης ευεργετικών ουσιών, ο αστεροειδής γλυκάνισος χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες. Σε περίπτωση υπερδοσολογίας, το φυτό θα επηρεάσει αρνητικά το πεπτικό σύστημα και θα συμβάλει επίσης στην υπερβολική αύξηση βάρους λόγω της αύξησης του λίπους κάτω από το δέρμα.

Ο πίνακας δείχνει το θρεπτικό περιεχόμενο (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 g βρώσιμης μερίδας.

Όταν καταναλώνουμε μπαχαρικά ως τροφή, το ανθρώπινο σώμα είναι κορεσμένο με πολλές πολύτιμες ουσίες. Μεταξύ αυτών είναι η νιασίνη, η θειαμίνη, η τοκοφερόλη, η ριβοφλαβίνη, η πυριδοξίνη, το παντοθενικό οξύ, οι βιταμίνες F, C, H. Ο αστεροειδής γλυκάνισος είναι επίσης πλούσιος σε ψευδάργυρο, μαγνήσιο, χαλκό, σελήνιο, μαγγάνιο και φθόριο.

Θρεπτικό	Περιεκτικότητα ανά 100 g προϊόντος, mg
Μεταλλικά στοιχεία
Ασβέστιο	646
Σίδερο	36,96
Μαγνήσιο	170
Φώσφορος	440
Κάλιο	1441
Νάτριο	16
Ψευδάργυρος	5,3
Χαλκός	0,91
Μαγγάνιο	2,3
Σελήνιο	5 mcg
Βιταμίνες
Βιταμίνη C	21
Θειαμίνη	0,34
Ριβοφλαβίνη	0,29
Ένα νικοτινικό οξύ	3,06
Παντοθενικό οξύ	0,797
Βιταμίνη Β-6	0,65
Φολικά	10 mcg
Φολικό οξύ, ποιότητας τροφίμων	10 mcg
Φολικό οξύ, DFE	10 mcg
Βιταμίνη Α, ΡΑΕ	16 mcg
Βιταμίνη Α, IU	311 IU
Λιπίδια
Λιπαρά οξέα, κορεσμένα	0,586 γρ
Λιπαρά οξέα, μονοακόρεστα	9,78 γρ
18:1 αδιαφοροποίητο	9,78 γρ
Λιπαρά οξέα, πολυακόρεστα	3,15 γρ
18:2 αδιαφοροποίητο	3,15 γρ

Η μεγάλη συσσώρευση ρετινόλης (βιταμίνη Α) επιτρέπει τη χρήση του αστεροειδή γλυκάνισου από άτομα που υποφέρουν από κακή όραση. Το μπαχαρικό δυναμώνει τους μύες των ματιών και λιπαίνει το ανώτερο στρώμα του μήλου.

Για να ζήσετε όλες τις απολαύσεις του αστεριού γλυκάνισου, πρέπει να προσθέσετε λίγο μπαχαρικό στα συνηθισμένα σας ποτά (καφέ, τσάι, φρεσκοστυμμένος χυμός κ.λπ.).

Χρήσεις αστεριού γλυκάνισου

1. Όταν βήχετε.Ένα αποχρεμπτικό με βάση τα μπαχαρικά βοηθά στην απομάκρυνση της βλέννας στην αναπνευστική οδό, στην ανακούφιση από τον πονόλαιμο και στη θεραπεία του βήχα. Για να προετοιμάσετε το προϊόν, ανακατέψτε 30 γρ. μέλι με 3 πρέζες αστεροειδή γλυκάνισο ψιλοκομμένο, προσθέτουμε 40 ml. επιτραπέζιο κρασί. Σιγοβράστε τη σύνθεση σε λουτρό νερού για 10 λεπτά, ψύξτε. Πάρτε μισή ώρα πριν από τα γεύματα τρεις φορές την ημέρα. Η βρογχίτιδα, η πνευμονία και το άσθμα αντιμετωπίζονται με τον ίδιο τρόπο.
2. Για την πέψη.Ο αστεροειδής γλυκάνισος ομαλοποιεί την κινητικότητα του εντερικού σωλήνα, βελτιώνοντας έτσι την πέψη των τροφών και την απορρόφηση πολύτιμων ενζύμων στο αίμα. Το προϊόν παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας την τεχνολογία που περιγράφεται παραπάνω χρησιμοποιώντας φεγγαρόφωτο, βότκα ή νερό. Ως αποτέλεσμα της τακτικής χρήσης, ο μεταβολισμός αυξάνεται, το πεπτικό σύστημα καθαρίζεται και η συχνότητα της δυσκοιλιότητας μειώνεται. Ο αστεροειδής γλυκάνισος ανακουφίζει γρήγορα από τον πόνο από τις εντερικές κήλες.
3. Για κρυολόγημα.Οι θερμαντικές ιδιότητες του αστεριού γλυκάνισου επιτρέπουν τη μεταφορά όλων των ευεργετικών ουσιών στον οργανισμό. Αυτές οι ιδιότητες εκτιμώνται σε περιόδους κρυολογήματος, εκτός εποχής και γρίπης. Αρκεί να ανακατέψετε μερικές πρέζες μπαχαρικών με μια κουταλιά μέλι και να τις διαλύσετε σε 70-100 ml. ζεστό νερό. Το φάρμακο λαμβάνεται 3 φορές την ημέρα ένα τέταρτο της ώρας πριν από τα γεύματα. Η ίδια σύνθεση λαμβάνεται για τον πονόλαιμο, τη γρίπη, την πνευμονία και τις ασθένειες της ουροδόχου κύστης.
4. Για το γυναικείο αναπαραγωγικό σύστημα.Ο αστεροειδής γλυκάνισος επιταχύνει την παραγωγή οιστρογόνων, με αποτέλεσμα, κατά τη λήψη του μπαχαρικού, το στήθος των γυναικών να μεγαλώνει και η παραγωγή γάλακτος να αυξάνεται κατά τη διάρκεια της γαλουχίας. Το βάμμα αστεριού γλυκάνισου σε νερό βοηθά στην ανακούφιση του πόνου κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, καθώς και στη μείωση του αριθμού των εξάψεων κατά την εμμηνόπαυση. Το μπαχαρικό δρα ως φυσικό αφροδισιακό, αυξάνοντας τη λίμπιντο. Αρκεί να προσθέσετε 2 πρέζες σε τσάι ή φυσικό χυμό.
5. Για διάρροια και μετεωρισμό.Για να αντιμετωπίσετε τέτοια ευαίσθητα προβλήματα, πρέπει να αλέσετε 6 αστέρια μπαχαρικών σε σκόνη χρησιμοποιώντας ένα γουδί. Στη συνέχεια αυτή η μάζα χύνεται σε 180 ml. βραστό νερό και αφήστε το για μισή ώρα. Μετά από λίγο, ο ζωμός πρέπει να φιλτραριστεί και στη συνέχεια να προστεθεί σε κανονικά ποτά, 20 ml το καθένα. Το τσάι λαμβάνεται μέχρι να εξαφανιστούν εντελώς τα συμπτώματα του μετεωρισμού και της διάρροιας. Το έγχυμα φυλάσσεται στο κρύο για τρεις ημέρες.
6. Για καλύτερη παραγωγή γάλακτος.Ένα κουταλάκι του γλυκού του φυτού σε μορφή σκόνης πρέπει να χύνεται με βραστό νερό και να αφήνεται μόνο για πέντε λεπτά, όχι περισσότερο. Μετά την απόχυση του κατακάθου, αραιώστε το αφέψημα που προκύπτει με βρασμένο γάλα σε αναλογία 1 προς 10 και πίνετε μόνο μία φορά την ημέρα αντί για τσάι. Μόλις παρατηρήσετε ότι έχει αρχίσει να μπαίνει γάλα, πρέπει να ολοκληρωθεί η πορεία της θεραπείας για να μην προκληθεί αλλεργία στο παιδί.
7. Για την ενίσχυση των μαλλιών και την εξάλειψη της πιτυρίδας.Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας αστεράκια σε ένα λίτρο βραστό νερό και σιγοβράστε σε λουτρό νερού για 15 λεπτά, σουρώστε και ξεπλύνετε τα μαλλιά σας με αυτόν τον ζωμό μετά το πλύσιμο.
   

Αστεροειδής γλυκάνισος για την κακοσμία του στόματος

1. Για να απαλλαγείτε από μια δυσάρεστη οσμή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα αποτελεσματικό αφέψημα. Τοποθετήστε 5 γρ. αστεροειδής γλυκάνισος σε κατάλληλο δοχείο, ρίξτε 240 ml. βραστό νερό
2. Μετά από μισή ώρα, σουρώνουμε τον ζωμό χρησιμοποιώντας γάζα. Ρίξτε 30 ml στην προετοιμασμένη σύνθεση. χυμό λεμονιού και 25 γρ. μελι ΑΝΘΕΩΝ.
3. Ξεπλύνετε το στόμα σας δύο φορές την ημέρα. Απαγορεύεται η χρήση του προϊόντος, μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση. Πριν από τη διαδικασία, πρέπει να βουρτσίσετε καλά τα δόντια σας.

Αστεροειδής γλυκάνισος κατά την περίοδο της γαλουχίας

1. Μετατρέψτε τον αστεροειδή γλυκάνισο σε σκόνη, προσθέστε 12 γρ. χύμα μείγμα σε ένα τυπικό ποτήρι, ρίξτε βραστό νερό. Αφήστε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Στραγγίζουμε και αραιώνουμε με βρασμένο γάλα. Οι αναλογίες πρέπει να είναι 1:10. Χρησιμοποιήστε τη σύνθεση μία φορά την ημέρα αντί για τσάι.
2. Θα πρέπει να σταματήσετε να παίρνετε το προϊόν αφού νιώσετε τη ροή του γάλακτος. Η συνεχής χρήση μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση στο βρέφος. Επιπλέον, εάν δεν έχετε αντενδείξεις, ο αστεροειδής γλυκάνισος μπορεί να ληφθεί ως καρύκευμα για διάφορα πιάτα.

Χρήση στη λαϊκή ιατρική

Οι ευεργετικές ιδιότητες του αστεριού γλυκάνισου εξηγούν την παρουσία μεγάλου αριθμού συνταγών παραδοσιακής ιατρικής. Χρησιμοποιώντας προϊόντα με βάση τα αστέρια του κινεζικού γλυκάνισου, μπορείτε να ξεπεράσετε πολλές ασθένειες.

Έγχυμα γλυκάνισου για τον βήχα

Αλέστε τον αστεροειδή γλυκάνισο σε σκόνη. Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα σε 1/4 φλιτζάνι βραστό νερό. Αφήστε για 10 λεπτά. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, το ποτό πρέπει να στραγγιστεί. Συνιστάται να αραιώσετε το παρασκευασμένο έγχυμα με βρασμένο νερό ή να το προσθέσετε στο τσάι· μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση του ροφήματος προσθέτοντας λίγο μέλι σε αυτό. Το προϊόν πρέπει να λαμβάνεται έως και 5 φορές την ημέρα.

Ένα έγχυμα αστεριού γλυκάνισου που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και αραιώνεται με νερό σε αναλογία 1:10 βοηθά επίσης σε κράμπες, πυρετό και κοιλιακούς πόνους. Είναι επίσης εξαιρετικά αποτελεσματικό στην καταπολέμηση της κακοσμίας του στόματος και ως ανθελμινθικό φάρμακο.

Υπάρχει μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία πρώτων υλών - έγχυση φεγγαριού. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 3 αστέρια του φυτού, ανακατέψτε με την ίδια ποσότητα γλυκάνισου και κύμινο. Εισαγάγετε 0,5 l. moonshine, περιμένετε 2 εβδομάδες. Το έγχυμα διατηρείται στο σκοτάδι και δροσερό.

Μετά την καθορισμένη χρονική περίοδο, το φάρμακο είναι έτοιμο για λήψη. Χρησιμοποιήστε το 10-15 ml. πριν από τα γεύματα 2 φορές την ημέρα. Αυτό θα βελτιώσει την πέψη και θα αποτρέψει τα κρυολογήματα.

Αποχρεμπτικό αφέψημα με βάση τον αστεροειδή γλυκάνισο

Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού αστεροειδή γλυκάνισο σε σκόνη σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Τοποθετήστε σε ένα λουτρό νερού και σιγοβράστε για μισή ώρα. Για να ενισχύσετε το αποτέλεσμα του ροφήματος, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού άνθη χαμομηλιού και την ίδια ποσότητα σπάγκου. Στραγγίστε τον έτοιμο ζωμό μέσα από πολλές στρώσεις γάζας ή ένα σουρωτήρι. Προσθέστε ένα ποτήρι βραστό νερό στο ζωμό. Για σοβαρό βήχα και βρογχικές παθήσεις, πάρτε 100 ml τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τον αστεροειδή γλυκάνισο ως προληπτικό μέτρο, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να προετοιμάσετε αφεψήματα και αφεψήματα. Προσθέστε πικάντικα αστέρια σε πιάτα με κρέας και πουλερικά (με αναλογία 1 γραμμάριο ανά μερίδα), σε αρτοσκευάσματα (ένα αστέρι θα είναι αρκετό για 1,5 λίτρο υγρού ζύμης), στη μαρμελάδα (ο κινέζικος γλυκάνισος είναι εξαιρετικό συντηρητικό, το προϊόν θα είναι καλό για 2-3 χρόνια).

Τσάι με αστεροειδή γλυκάνισο: συνταγές

Τα τσάγια με την προσθήκη αστεριών βελτιώνουν τη διάθεσή σας, σας δίνουν σθένος και ηρεμούν τα νεύρα σας. Αλλά μπορούν επίσης να πίνονται για την ομαλοποίηση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα, για τη θεραπεία του φουσκώματος, της διάρροιας ή των μυϊκών σπασμών. Το τσάι με αστεροειδή γλυκάνισο είναι ευεργετικό ακόμη και για τα παιδιά με μέτρο.

Συνιστάται να πίνετε κατά τη διάρκεια του χειμώνα, ειδικά στα αρχικά στάδια του κρυολογήματος. Δεδομένου ότι ο αστεροειδής γλυκάνισος ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προάγει την απόχρεμψη της βλέννας. Το ζεστό τσάι εξαλείφει τον ξηρό βήχα και ανακουφίζει από τη φλεγμονή από τον κρύο λαιμό.

ANICE TEA

Η παρασκευή τσαγιού - αφέψημα είναι πολύ απλή! Για να ξεκινήσετε, πρέπει να αλέσετε τον αστεροειδή γλυκάνισο. Χρειαζόμαστε 1 κουτ. σκόνη. Ή χρησιμοποιήστε τη σκόνη αμέσως, αλλά έχει καλύτερη γεύση όταν την προσεύχεστε μόνοι σας! Ρίξτε μισό ποτήρι νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια το υγρό φιλτράρεται. Πιείτε το σαν τσάι ή αν είναι πολύ δυνατό, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως φύλλα τσαγιού. Το τσάι είναι πολύ αποτελεσματικό κατά του κρυολογήματος.

ΤΣΑΪ ΜΕ ΑΝΙΣ ΚΑΙ ΛΕΜΟΝΙ

Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε 200 ml. αγαπημένο μαύρο τσάι. Στη συνέχεια, προσθέστε αστεροειδή γλυκάνισο και μια γενναιόδωρη φέτα λεμόνι στο τσάι. Προσθέστε ζάχαρη ή μέλι για γεύση.

ΤΣΑΙ ΜΕ ΑΝΙΞΙΑ ΚΑΙ ΜΕΝΤΑ

Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε 1 φακελάκι από το αγαπημένο σας μαύρο ή πράσινο τσάι. Εγχύστε 250 ml. τσάι. Στη συνέχεια, προσθέστε τον αστεροειδή γλυκάνισο για 1 - 2 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας, 2 - 3 φύλλα μέντας, περιμένετε άλλα 10 λεπτά και απολαύστε το υπέροχο ρόφημα.

ΤΣΑΙ ΕΣΠΕΡΙΔΟ ΜΕ ANICE

Βράζουμε 300 - 350 ml. νερό. Προσθέστε 2 αστέρια γλυκάνισου, μια γενναιόδωρη φέτα πορτοκάλι και λεμόνι (λάιμ) και φύλλα τσαγιού στην τσαγιέρα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πράσινο κινέζικο τσάι. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλη την ομορφιά, αφήστε το για 10 λεπτά και μετά απολαύστε τη θεϊκή γεύση. Η ζάχαρη είναι γεύση, αλλά είναι πιο υγιεινή για την υγεία σας, φυσικά, χωρίς αυτήν.

ΤΣΑΙ ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ-ΕΣΙΤΡΟΥ ΜΕ ΑΝΙΣ ΚΑΙ ΚΕΡΑΣΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΘΕΝΙΑ

Για την προετοιμασία χρειαζόμαστε το ξύσμα από μισό πορτοκάλι και 1 κουταλιά της σούπας κεράσια, τα οποία πρέπει να θρυμματιστούν καλά. Ρίχνουμε 300 ml βραστό νερό πάνω από το ξύσμα και τα κεράσια.

Σε αυτά προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα ή 1 ξυλάκι, 1 τεμ. γαρίφαλο και 2 αστεροειδή γλυκάνισο. Αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι ή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο πριν τη χρήση.

ΤΣΑΙ ΜΕ ΤΖΙΝΤΕΡ ΚΑΙ ΑΝΙΖΑ ΓΙΑ ΚΡΥΩΜΑΤΑ

Brew 250 - 300 ml. μαύρο τσάι. Σε αυτό προσθέστε 3 - 5 γραμμάρια τρίμματα τζίντζερ (τρίψτε το τζίντζερ), 1 αστεροειδή γλυκάνισο. Αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά. Πριν τη χρήση, στύψτε το χυμό από 1 φέτα λεμονιού και προσθέστε το μέλι.

Χρήση στην κοσμετολογία

Ο αστεροειδής γλυκάνισος, οι φαρμακευτικές ιδιότητες του οποίου μόλις εξετάσαμε, όπως το εκχύλισμα αστεριού γλυκάνισου, χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία. Το φυτό έχει αντιμυκητιακό αποτέλεσμα, τονώνει καλά το δέρμα και επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών. Το αιθέριο έλαιο γλυκάνισου βοηθά στην εξάλειψη των κηλίδων και των φακίδων της ηλικίας· το κύριο πράγμα είναι να μην το χρησιμοποιείτε στην καθαρή του μορφή.

Μπορείτε να προσθέσετε το λάδι στην κρέμα νύχτας ή να το αραιώσετε με οποιοδήποτε βασικό φυτικό λάδι σε αναλογία 1:5. Τα οφέλη του αστεριού γλυκάνισου για τα μαλλιά είναι ανεκτίμητα: το εκχύλισμα του εξαλείφει την πιτυρίδα, αυξάνει τη ροή του αίματος στους θύλακες, γεγονός που έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη και την εμφάνιση των μαλλιών. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα βάμμα ή αφέψημα των καρπών και των σπόρων του φυτού για αυτούς τους σκοπούς.

Πώς είναι χρήσιμος ο αστεροειδής γλυκάνισος για όσους θέλουν να χάσουν βάρος;

Από όλες τις θετικές ιδιότητες του αστεριού γλυκάνισου, η πιο σημαντική είναι η επίδρασή του στο πεπτικό σύστημα του ανθρώπου. Τσάι με την προσθήκη αυτού του μπαχαρικού δίνεται σε μωρά που έχουν κολικούς και πόνο στο στομάχι, αλλά ο αστεροειδής γλυκάνισος θα είναι πολύ πιο ωφέλιμος για όσους θέλουν να χάσουν τα περιττά κιλά.

Επιταχύνει το μεταβολισμό, βελτιώνει την εντερική κινητικότητα, ομαλοποιεί τη λειτουργία του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και του παγκρέατος. Το βάμμα γλυκάνισου που λαμβάνεται πριν από τα γεύματα θα βοηθήσει στην πέψη των τροφίμων. Αυτή είναι μια εξαιρετική θεραπεία για την καταπολέμηση της χοληστερόλης, η οποία έχει θετική επίδραση όχι μόνο στη σιλουέτα σας, αλλά και στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Ο αστεροειδής γλυκάνισος, του οποίου οι ιδιότητες είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν, θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμος για τους ηλικιωμένους. Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και έχει αναζωογονητική δράση.

Χρήση αστεριού γλυκάνισου ως συστατικό μαγειρικής

Προηγουμένως, στη Ρωσία προστέθηκε σε δημοφιλείς λιχουδιές - μελόψωμο, πρέτσελ, μελόψωμο. Οι αποξηραμένοι αλεσμένοι σπόροι εκπέμπουν μια μυρωδιά παρόμοια με τον γλυκάνισο, εξ ου και το δεύτερο όνομα - αστεροειδής γλυκάνισος. Το άρωμα του φυτού είναι πολύ πλούσιο και έχει γλυκιά γεύση με λίγο μπαχαρικό. Τις περισσότερες φορές, ο αστεροειδής γλυκάνισος χρησιμοποιείται για το ψήσιμο ζαχαροπλαστικής.

Φρεσκοτριμμένο, προστίθεται στη ζύμη στο αρχικό στάδιο πριν το ψήσιμο. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του καρυκεύματος στο εξωτερικό είναι η ικανότητά του να κορεστεί το προϊόν με άρωμα, το οποίο παραμένει στο τελικό προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Παρεμπιπτόντως, αξίζει να αναφέρουμε αυτό το ενδιαφέρον γεγονός: ένα πραγματικό μουσείο φαρμακείου βρίσκεται εδώ και καιρό στο Κίεβο και ένα από τα πολλά μοναδικά του εκθέματα είναι μια καραμέλα αιώνων, η βάση της οποίας δεν είναι άλλη από τον αστεροειδή γλυκάνισο.

Με τι ταιριάζει και πού μπορεί να προστεθεί;

Επίσης, οι σπόροι αστεριού γλυκάνισου είναι κατάλληλοι για την παρασκευή μους, ζελέ, κομπόστες, επιδόρπια φρούτων από κυδώνι, δαμάσκηνα, αχλάδια, φραγκοστάφυλα και μήλα. Αρωματίζει τέλεια και δεν αφήνει τη μαρμελάδα να ζαχαρώσει για αρκετά χρόνια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνδυασμό με πολλά μπαχαρικά - μάραθο, μαύρο πιπέρι, γαρύφαλλο, κανέλα, τζίντζερ, που συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση των πιάτων με κρέας από βοδινό, χοιρινό και πουλερικά. Το φυτό χρησιμοποιείται ευρέως στην ανατολίτικη κουζίνα· χρησιμοποιείται για να καρυκεύει σάλτσες και σάλτσες για πιάτα με ρύζι και λαχανικά.

Στις ευρωπαϊκές χώρες, ειδικά στη Γαλλία, χρησιμοποιείται επίσης ο αστεροειδής γλυκάνισος, οι ευεργετικές ιδιότητες του οποίου χρησιμοποιούνται για τον αρωματισμό αλκοολούχων ποτών - λικέρ, βάμματα και βότκα. Σε σπάνιες περιπτώσεις, ο αστεροειδής γλυκάνισος εξακολουθεί να χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πιάτων με ψάρι. Παρόμοια πιάτα παρασκευάζονται κυρίως στην Ιαπωνία, την Κίνα, τη Βιρμανία, την Κορέα, τις Φιλιππίνες και την Ινδονησία.

Αιθέριο έλαιο αστεροειδή γλυκάνισο. Εφαρμογή

Το αιθέριο έλαιο αστεροειδή γλυκάνισο παρασκευάζεται από τους καρπούς του φυτού, είναι πολύ συμπυκνωμένο και στην καθαρή του μορφή είναι αρκετά τοξικό, επομένως χρησιμοποιείται μόνο σε μείγμα με άλλα έλαια: με οποιοδήποτε έλαιο εσπεριδοειδών, γαρύφαλλο, τζίντζερ ή ελαιόλαδο. Στη βιομηχανική παραγωγή, το λάδι χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία ως άρωμα, στην παραγωγή κρασιού και στη μαγειρική.

• Το λάδι έχει ενυδατική, αναζωογονητική, αναζωογονητική επίδραση στο δέρμα, αλλά για ανεξάρτητη χρήση αυτό το λάδι πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή, προσθέτοντας κυριολεκτικά μία σταγόνα ανά κουταλάκι του γλυκού λάδι βάσης ή κρέμα προσώπου.
• Το έλαιο αστεριού γλυκάνισου χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική για την ανακούφιση από τον πόνο στις αρθρώσεις· για να γίνει αυτό, προσθέστε 1 σταγόνα έλαιο αστεριού γλυκάνισου σε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, τρίψτε την πονεμένη άρθρωση με αυτό το μείγμα και τυλίξτε το καλά.
• Στην αρωματοθεραπεία, αυτό το λάδι χρησιμοποιείται για την ανακούφιση της κούρασης, τη βελτίωση της διάθεσης και της απόδοσης. Στον αρωματικό λαμπτήρα, χρησιμοποιήστε επίσης ένα μείγμα από 1 σταγόνα έλαιο αστεριού γλυκάνισου και 5 σταγόνες άλλου αιθέριου ελαίου.
• Για την εξάλειψη των κηλίδων ηλικίας, ανακατέψτε 1 σταγόνα έλαιο αστεριού γλυκάνισου με 5 σταγόνες έλαιο τεϊόδεντρου και εφαρμόστε απευθείας στις προβληματικές περιοχές. Κατά την αφαίρεση των κηλίδων ηλικίας χρησιμοποιώντας αιθέρια έλαια, πρέπει να θυμάστε ότι αυτή η διαδικασία δεν μπορεί να πραγματοποιηθεί τις ηλιόλουστες μέρες το καλοκαίρι, είναι καλύτερα να την αναβάλετε μέχρι τους φθινοπωρινούς ή χειμερινούς μήνες.

Εάν έρθει σε επαφή με το δέρμα στην καθαρή του μορφή, το έλαιο αστεριού γλυκάνισου μπορεί να προκαλέσει έγκαυμα ή αλλεργική αντίδραση. Χρησιμοποιήστε μόνο αραιωμένο!

Δοσολογίες αρωματικού αιθέρα:

• κατά την εισαγωγή λαδιού σε ένα καλλυντικό παρασκεύασμα - 3 σταγόνες έγχυσης ανά 30-50 χιλιοστόλιτρα βάσης.
• κατά τη δημιουργία γαλακτωμάτων φαρμακευτικού ελαίου – 3 – 5 σταγόνες ανά 30 – 35 χιλιοστόλιτρα «βάσης».
• στην περίπτωση της αρωματοθεραπείας - 2 - 3 σταγόνες ανά 15 τετραγωνικά μέτρα επιφάνειας (προγεμίστε τη λάμπα με νερό και ανάψτε το κερί).
• κατά τη διάρκεια του μασάζ - 3 σταγόνες απαραίτητου υγρού ανά 10 γραμμάρια κρέμας.
• για θερμές εισπνοές – 1 σταγόνα ανά δοχείο νερού ή συσκευή εισπνοής (διάρκεια διαδικασίας – 5 – 7 λεπτά).
• ενώ κάνετε μπάνιο - 2 - 3 σταγόνες ανά 150 λίτρα νερού, προηγουμένως αραιωμένο σε 15 γραμμάρια γαλακτωματοποιητή (μέλι, θαλασσινό αλάτι, γάλα).

Επιπλέον, καλό είναι να χρησιμοποιείτε αφέψημα από καρπούς αστεριού γλυκάνισου για το ξέπλυμα των μαλλιών. Ως αποτέλεσμα της τακτικής χρήσης του εγχύματος, βελτιώνεται η δομή της τρίχας, ενισχύονται οι θύλακες της τρίχας και μειώνεται η λιπαρότητα του δέρματος.

Βλάβη του αστεροειδή γλυκάνισου

1. Το αιθέριο έλαιο δεν πρέπει να εφαρμόζεται στο δέρμα αδιάλυτο. Λόγω της ισχυρής συγκέντρωσης, το προϊόν μπορεί να προκαλέσει έγκαυμα.
2. Ο αστεροειδής γλυκάνισος προκαλεί αλλεργίες ή ατομική δυσανεξία, που συνοδεύεται από εξάνθημα, πρήξιμο και ερυθρότητα. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να σταματήσετε να καταναλώνετε πρώτες ύλες.
3. Απαγορεύεται η ένταξη του μπαχαρικού στη διατροφή των παιδιών κάτω των 12 ετών. Η κατανάλωση αστεριού γλυκάνισου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης επιτρέπεται μόνο μετά από συνεννόηση με έναν ειδικό.

Τα οφέλη του μπαχαρικού είναι αναμφισβήτητα. Χρησιμοποιείται παντού για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Ωστόσο, ο αστεροειδής γλυκάνισος έχει μια σειρά από αντενδείξεις τόσο στη μαγειρική όσο και στην παραδοσιακή ιατρική. Επομένως, θα πρέπει να αντιμετωπίζετε το φυτό με προσοχή όταν προετοιμάζετε πιάτα ή καλλυντικά.

Ο αστεροειδής γλυκάνισος (οι ευεργετικές του ιδιότητες έχουν παρατηρηθεί εδώ και πολύ καιρό) χρησιμοποιείται αρκετά ευρέως στη φαρμακευτική και στη μαγειρική. Αυτό το μπαχαρικό είναι γνωστό σε πολλούς με διάφορα ονόματα: γλυκάνισο πλοίου, ινδικού, κινέζικου ή σιβηρικού.

Χαρακτηριστικά φυτών

Κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται οι σπόροι αυτού του φυτού. Έχουν μια αρκετά συγκεκριμένη μυρωδιά και πλούσια γεύση. Κατά το μάζεμα μαζεύονται μόνο άγουροι καρποί που μετά την ξήρανση αποκτούν καστανοκόκκινη απόχρωση.
Οι καρποί του αστεροειδή γλυκάνισου είναι πλούσιοι σε αιθέριο έλαιο, κορεσμένο με ανηθόλη, χάρη στο οποίο έχει αντισπασμωδικές ιδιότητες και την ικανότητα να ανακουφίζει τα έντερα από τα αέρια.

Πολλοί άνθρωποι μπερδεύουν τον αστεροειδή γλυκάνισο με την ομοιότητα λόγω της παρόμοιας γεύσης και της παρουσίας ανηθόλης στη σύνθεση.

Τα οφέλη αυτού του μπαχαρικού οφείλονται στη μοναδική του σύνθεση· έχει εξαιρετικές ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό. Οι γυαλιστεροί σπόροι του αστεριού γλυκάνισου περιέχουν: λιπαρά έλαια, κόμμεα, τερπένια, σάκχαρα, τανίνες, μεταλλικά άλατα, μηλικό οξύ και πολλά άλλα.

Ως αποτέλεσμα της ξηρής απόσταξης, λαμβάνεται ένα αιθέριο έλαιο από τους σπόρους, κορεσμένο με ευχάριστο άρωμα και γλυκιά γεύση. Το κύριο συστατικό του είναι η ανηθόλη.

Καλλιέργεια αστεριού γλυκάνισου

Η καλλιέργεια του αστεριού γλυκάνισου στο σπίτι δεν είναι δυνατή, επομένως η καλλιέργειά του σε βιομηχανική κλίμακα συμβαίνει στο Βιετνάμ, την Ιαπωνία, την Ινδία, τις Φιλιππίνες και την Τζαμάικα, καθώς και στην Καμπότζη και την Αμπχαζία. Οι καρποί σε νεαρά δέντρα εμφανίζονται ήδη στο πέμπτο έτος της ανάπτυξής τους, αλλά μπορούν να συλλεχθούν μόνο μετά από 10-15 χρόνια. Το δέντρο καρποφορεί σε όλη του τη ζωή. Τα άνθη, από τα οποία αργότερα αναπτύσσεται το ίδιο το μπαχαρικό, είναι ανοιχτό κίτρινο ή ανοιχτό πράσινο. Όταν πέφτουν, στη θέση τους σχηματίζονται προσβολές που μοιάζουν με πολύκτινα αστέρια. Μέσα στους ώριμους καρπούς του αστεροειδή γλυκάνισου σχηματίζονται σπόροι, οι οποίοι χρησιμοποιούνται ως αρωματικό καρύκευμα.

Χρήση αστεριού γλυκάνισου ως συστατικό μαγειρικής

Προηγουμένως, στη Ρωσία προστέθηκε σε δημοφιλείς λιχουδιές - μελόψωμο, πρέτσελ, μελόψωμο. Οι αποξηραμένοι αλεσμένοι σπόροι εκπέμπουν μια μυρωδιά παρόμοια με τον γλυκάνισο, εξ ου και το δεύτερο όνομα - αστεροειδής γλυκάνισος.

Το άρωμα του φυτού είναι πολύ πλούσιο και έχει γλυκιά γεύση με λίγο μπαχαρικό. Τις περισσότερες φορές, ο αστεροειδής γλυκάνισος χρησιμοποιείται για το ψήσιμο ζαχαροπλαστικής. Φρεσκοτριμμένο, προστίθεται στη ζύμη στο αρχικό στάδιο πριν το ψήσιμο. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του καρυκεύματος στο εξωτερικό είναι η ικανότητά του να κορεστεί το προϊόν με άρωμα, το οποίο παραμένει στο τελικό προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Με τι ταιριάζει και πού μπορεί να προστεθεί;

Επίσης, οι σπόροι αστεριού γλυκάνισου είναι κατάλληλοι για την παρασκευή μους, ζελέ, κομπόστες, επιδόρπια φρούτων από κυδώνι, δαμάσκηνα, αχλάδια, φραγκοστάφυλα και μήλα. Αρωματίζει τέλεια και δεν αφήνει τη μαρμελάδα να ζαχαρώσει για αρκετά χρόνια.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνδυασμό με πολλά μπαχαρικά - μάραθο, μαύρο πιπέρι, γαρύφαλλο, κανέλα, τζίντζερ, που συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση των πιάτων με κρέας από βοδινό, χοιρινό και πουλερικά.

Το φυτό χρησιμοποιείται ευρέως στην ανατολίτικη κουζίνα· χρησιμοποιείται για να καρυκεύει σάλτσες και σάλτσες για πιάτα με ρύζι και λαχανικά.

Στις ευρωπαϊκές χώρες, ειδικά στη Γαλλία, χρησιμοποιείται επίσης ο αστεροειδής γλυκάνισος, οι ευεργετικές ιδιότητες του οποίου χρησιμοποιούνται για τον αρωματισμό αλκοολούχων ποτών - λικέρ, βάμματα και βότκα. Σε σπάνιες περιπτώσεις, ο αστεροειδής γλυκάνισος εξακολουθεί να χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πιάτων με ψάρι. Παρόμοια πιάτα παρασκευάζονται κυρίως στην Ιαπωνία, την Κίνα, τη Βιρμανία, την Κορέα, τις Φιλιππίνες και την Ινδονησία.

Αστεροειδής γλυκάνισος: ευεργετικές ιδιότητες στην ιατρική

Ο αστεροειδής γλυκάνισος είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο φυτό, είναι κατάλληλο τόσο για διατροφικούς όσο και για φαρμακευτικούς σκοπούς. Οι θεραπευτικές του ιδιότητες χρησιμοποιούνται στη λαϊκή και παραδοσιακή ιατρική.

Πρώτον, έχει μια γενική ενισχυτική επίδραση στο σώμα, αφαιρεί φλεγμονές και σπασμούς.

Δεύτερον, βοηθάει σε μειωμένη όρεξη, πονοκεφάλους, πανώλη, ελονοσία, επιληψία, πυρετό και το δέρμα της ρίζας χρησιμοποιείται ως ανθελμινθικό.

Επίσης, οι καλλυντικές ιδιότητες του αστεροειδή γλυκάνισου έχουν τονωτική δράση στο δέρμα, δίνοντάς του σφριγηλότητα και ελαστικότητα.

Όταν καταναλώνεται σε μορφή σκόνης ή έγχυσης, βοηθά στην πρόληψη των οξειδωτικών διεργασιών και της ανάπτυξης πλακών χοληστερόλης στις αρτηρίες.

Τι άλλο είναι καλό για τον αστεροειδή γλυκάνισο; Οι ευεργετικές του ιδιότητες βοηθούν σε προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Τα φάρμακα που παρασκευάζονται από τους καρπούς του διεγείρουν τις πεπτικές διεργασίες στο σώμα, ανακουφίζουν από τους σπασμούς του εντέρου και βοηθούν στην ομαλοποίηση της εντερικής κινητικότητας.

Αντενδείξεις για χρήση

• Το φυτικό σπορέλαιο αντενδείκνυται για έγκυες γυναίκες, βρέφη και άτομα με ατομική δυσανεξία.
• Η υπερβολική ποσότητα αστεριού γλυκάνισου, που χρησιμοποιείται ως τροφή ή ως φάρμακο, μπορεί να υπερδιεγείρει το νευρικό σύστημα.
• Η εφαρμογή λαδιού απευθείας στο δέρμα μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα.
• Η υπέρβαση της επιτρεπόμενης δόσης αστεριού γλυκάνισου μπορεί να προκαλέσει ναυτία, έμετο και πνευμονικό οίδημα.

Χαρακτηριστικά που πρέπει να γνωρίζετε

• Οι ιδιότητες του μπαχαρικού διατηρούνται ακόμη και μετά από παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, η οποία διατηρεί τη γεύση του.
• Συνδυάζεται καλά με πολλά αρωματικά πρόσθετα.
• Σε συνδυασμό με φυτικό λάδι και ζάχαρη, θα βελτιώσει σημαντικά τη γεύση του κρέατος.
• Η μαρμελάδα με την προσθήκη αστεριού γλυκάνισου δεν ζαχαρώνεται για έως και 3 χρόνια.
• Όταν μαγειρεύεται σε πιάτα με λαχανικά και ρύζι, καθώς και σε σάλτσες, συμπληρώνει καλά τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το πιπέρι.
• Θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τη δοσολογία του κατά το μαγείρεμα, γιατί η υπερβολική ποσότητα μπορεί να δώσει πικρία στο πιάτο. Μια ακτίνα αρωματικού αστεριού θα είναι αρκετή για 1 λίτρο νερό και ένα αστέρι για 6-8 λίτρα μαρμελάδας.

Θεραπεία με αφέψημα αστεροειδή γλυκάνισο

Δεδομένου ότι ο αστεροειδής γλυκάνισος έχει αποχρεμπτική δράση, προστίθεται στα φάρμακα για τον βήχα.

Μια άλλη από τις ιδιότητές του είναι η καταπραϋντική του δράση - σε μικρές ποσότητες, τσάι με αστεροειδή γλυκάνισο μπορεί να δοθεί στα βρέφη κατά την οδοντοφυΐα.

Οι εισπνοές που χρησιμοποιούν αυτό το υπέροχο φυτό χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ασθενειών της ανώτερης αναπνευστικής οδού. Σε περίπτωση αυξημένων νευρικών διαταραχών, συνιστάται να κάνετε λουτρά με προσθήκη ελαίου ή αφέψημα αστεριού γλυκάνισου, επιπλέον, το φυτό βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του ενδοκρινικού και νευρικού συστήματος, αυξάνει την παραγωγή οιστρογόνων. ομαλοποιεί τον εμμηνορροϊκό κύκλο και επίσης ανακουφίζει από τον πόνο κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως.

Τα οφέλη του αστεροειδή γλυκάνισου είναι αδιαμφισβήτητα, ανεξάρτητα από το πώς τον κοιτάξετε. Είναι καλό τόσο για την υγεία και την ομορφιά, όσο και για τη δημιουργία νόστιμων γαστρονομικών πιάτων, επομένως πρέπει να είναι στο οπλοστάσιο κάθε νοικοκυράς.

Πραγματικός αστεροειδής γλυκάνισος(άλλες ονομασίες: αστεροειδής γλυκάνισος, αστεροειδής γλυκάνισος, κινέζικος, ινδικός, σιβηρικός, γλυκάνισος πλοίου, πράσινος γλυκάνισος, true illicium, λατ. Illicium verum), η οικογένεια Limonaceae (μερικές φορές χωρίζεται σε ξεχωριστή οικογένεια - αστεροειδής γλυκάνισος). Το λατινικό όνομα προέρχεται από τις λέξεις illicere - προσελκύω, καθώς οι καρποί του προσελκύουν πουλιά, και επίσης verus - πραγματικό). Ο αστεροειδής γλυκάνισος ονομάζεται αστεροειδής γλυκάνισος λόγω του σχήματος αστεριού του φρούτου και της ομοιότητας των αρωμάτων του αστεριού γλυκάνισου και.

Πατρίδα: Κίνα, Βιετνάμ. Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική χρησιμοποιούσε τον αστεροειδή γλυκάνισο από πριν από την εποχή μας. Χρησιμοποιήθηκε για κρυολογήματα και ρευματισμούς, ως διεγερτικό του πεπτικού συστήματος. Οι σπόροι και τα φύλλα του δέντρου χρησιμοποιήθηκαν για τελετουργικό υποκαπνισμό. Στην Ινδοκίνα, για πολύ καιρό, οι αγρότες παρήγαγαν αιθέριο έλαιο από αστεροειδή γλυκάνισο, το οποίο ήταν μέρος των φαρμακευτικών φίλτρων. Ένα ποτό φτιαγμένο με έλαιο αστεριού γλυκάνισου χρησίμευε ως απεριτίφ και οι αλεσμένοι σπόροι του προστέθηκαν στον καφέ και το τσάι για να φρεσκάρουν την αναπνοή.

Μεταφέρθηκε στην Ευρώπη από τις Φιλιππίνες το 1588, κερδίζοντας αμέσως μεγάλη δημοτικότητα, παρά το γεγονός ότι ήταν αρκετά ακριβό. Επιδέξιοι μάγειρες στα σπίτια ευγενών κυρίων πρόσθεσαν αστεροειδή γλυκάνισο σε γλυκά πιάτα και αρτοσκευάσματα που προορίζονταν για το γιορτινό τραπέζι. Στη Γερμανία, τη Γαλλία και την Ιταλία, το λάδι προστέθηκε στα λικέρ. Μέχρι να ανοίξει η διαδρομή προς την Κίνα, περνώντας από τη Μογγολία και τη Σιβηρία, προς τη Ρωσία, όπου αυτό το μπαχαρικό είχε επίσης μεγάλη εκτίμηση (διάφορα μελόψωμο, μελόψωμο και sbitni ήταν καρυκευμένα), ο αστεροειδής γλυκάνισος παραδόθηκε από την Ευρώπη σε υψηλή τιμή. Χάρη σε αυτό, ο αστεροειδής γλυκάνισος έλαβε το όνομα "γλυκάνισος Σιβηρίας".

Σύμφωνα με τον μύθο του Κιέβου, η επιχείρηση της διάσημης οικογένειας ζαχαροπλαστείων Balabukh, μετά από μακρά ακμή στις αρχές του αιώνα, άρχισε ξαφνικά να αποτυγχάνει. Τότε προέκυψε η ιδέα να παραχθούν φαρμακευτικές καραμέλες: μπάρες για ριζίτιδα, γλειφιτζούρια για ρευματισμούς, καραμέλα για γαστρίτιδα. Ο Τσέχος ζαχαροπλάστης Sobitek, που προσλήφθηκε για αυτόν τον σκοπό, ανέπτυξε πολλές ειδικές συνταγές για τέτοια γλυκά. Οι πιο επιτυχημένες ήταν οι σταγόνες για τον βήχα, για τις οποίες ο αστεροειδής γλυκάνισος ήταν υπεύθυνος για τη συγκεκριμένη γεύση και φαρμακευτική δράση.

Περιγραφή αστεριού γλυκάνισου

Ένα εξωτικό αειθαλές δέντρο ή θάμνος ύψους έως 7-10 m με πυραμιδική συμπαγή κορώνα.
Ο κορμός είναι ίσιος, με λευκό φλοιό, τα κλαδιά είναι εύθραυστα και σπάνε εύκολα. Τα νεαρά κλαδιά (των ενός έτους) είναι γυμνά, ανοιχτό πράσινο. Τα φύλλα είναι λογχοειδή, εναλλασσόμενα, τραβηγμένα προς τη βάση, συγκεντρωμένα ως επί το πλείστον σε ομάδες των 3-5 στα άκρα των βλαστών, χωρίς ραβδώσεις, μίσχους, με μικρές αδενικές κουκκίδες. Η λεπίδα του φύλλου είναι δερματώδης, ολόκληρη, γυαλιστερή από πάνω, έντονο πράσινο, θαμπή από κάτω, περίπου 5-8 cm μήκος, 1-3 cm πλάτος.

Τα άνθη είναι αρκετά μεγάλα (2-3 cm σε διάμετρο), πιο συχνά λευκά, ροζ, κίτρινα ή μοβ. Αμφιφυλόφιλο, μοναχικό, μασχαλιαία, κρεμαστή, σε μίσχους, με 15-20 πέταλα, που βρίσκονται στις μασχάλες των φύλλων. Πολυάριθμα ρόδινα ή κιτρινωπά ελεύθερα τέπαλα σε σχήμα πετάλου, διατεταγμένα εμπρός σε πολλές σειρές, πολυάριθμοι στήμονες, ύπερο με ανώτερη ωοθήκη.

Ένας πολύπλοκος καρπός με πολλά φύλλα (διάμετρος 14-18 mm, που αποτελείται από ξερά ξυλώδη φυλλαράκια (συνήθως 8) μονόσπορων, κόκκινου-καφέ ή σκούρου καφέ χρώματος, σε σχήμα αστεριού, που βρίσκονται σε κωνικό δοχείο και το καθένα περιέχει έναν σπόρο. Οι σπόροι του γλυκάνισου είναι ελλειπτικοί μήκους 6-7 mm, σκληροί, λείοι, γυαλιστεροί, ανοιχτό καφέ, με ευχάριστη γεύση και άρωμα γλυκάνισου, γλυκόπικάντικο.Το φυτό ανθίζει Απρίλιο - Μάιο.Αρχίζει να καρποφορεί τον 5ο χρόνο, συνήθως τον Ιούλιο - Σεπτέμβριο Αλλά ως μπαχαρικό, τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο από δέντρα ηλικίας 15 ετών.Η καρποφορία συνεχίζεται έως και 80-100 χρόνια.Ο αστεροειδής γλυκάνισος πολλαπλασιάζεται με σπόρους.

Η πατρίδα του αστεριού γλυκάνισου (αστεροειδές γλυκάνισο) θεωρείται η Νοτιοανατολική Ασία (Νότια Κίνα, Βόρειο Βιετνάμ). Σε αυτές τις χώρες, το αστεροειδή γλυκάνισο είναι ευρέως διαδεδομένο - ένα αρωματικό μη αλκοολούχο ποτό που ξεδιψάει καλά. Ο αστεροειδής γλυκάνισος καλλιεργείται σήμερα στην Καμπότζη, το Βιετνάμ, την Ιαπωνία, τη Νοτιοανατολική Κίνα, την Τζαμάικα, τις Φιλιππίνες, την Ινδία, την Αμπχαζία κ.λπ. Βρίσκεται σε δάση ελασών σε υψόμετρο 500-1600 m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Μπορεί να σχηματίσει αλσύλλια. Σε περιοχές με διαφορετικά κλίματα και σύσταση εδάφους, το δέντρο δεν ριζώνει καλά.

Παρασκευή φαρμακευτικών πρώτων υλών

Όλα τα μέρη του φυτού περιέχουν αιθέριο έλαιο, χάρη στο οποίο έχει ένα ευχάριστο άρωμα που μοιάζει με γλυκάνισο. Οι καρποί του αστεριού γλυκάνισου χρησιμοποιούνται συχνότερα για ιατρικούς σκοπούς. Συλλέγονται το φθινόπωρο, ξηραίνονται και σφραγίζονται ερμητικά. Μερικές φορές συγκομίζονται και τα φύλλα και οι ρίζες του φυτού. Οι καρποί του φυτού χρησιμοποιούνται για τη λήψη αιθέριου ελαίου αστεριού γλυκάνισου με υδροαπόσταξη. Για να πάρετε 1 κιλό. λάδι, χρειάζεστε περίπου 20 κιλά. φρούτα

Χρήσιμες ιδιότητες του αστεροειδή γλυκάνισου

Ο αστεροειδής γλυκάνισος περιέχει αιθέριο έλαιο (~10%), στο οποίο έως και 90% είναι ανηθόλη, καθώς και τερπινεόλη, φαρνεσόλη, πινένιο, λιμονένιο, φελλανδρένιο (τερπένια). αιθυλεστέρας υδροκινόνης και σαφρόλη (φαινόλες), κινεόλη (κετόνη). αλκοόλ λιναλοόλη, καρένιο, κυμένιο, διπεντένιο, λιπαρό έλαιο, ρητίνες, τανίνη, σάκχαρα. Ο αστεροειδής γλυκάνισος οφείλει το συγκεκριμένο άρωμα γλυκόριζας και την αντιική του δράση στην παρουσία σικιμικού οξέος στη σύνθεσή του, το οποίο είναι η βάση του φαρμάκου Tamiflu, το οποίο αναπτύχθηκε για την καταπολέμηση διαφόρων στελεχών γρίπης.

Χρήσεις αστεριού γλυκάνισου

Ο αστεροειδής γλυκάνισος έχει αποχρεμπτικό (συνταγογραφείται για τον βήχα), διουρητικό, εφιδρωτικό, ανθρακούχο, αντιφλεγμονώδες, αντιικό, διεγερτικό αποτέλεσμα και ομαλοποιεί την πέψη. Στην αρωματοθεραπεία χρησιμοποιείται παρόμοια με τον κοινό γλυκάνισο. Χρησιμοποιείται για χρόνια βρογχίτιδα, άσθμα, δυσλειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, εγκαύματα και δερματικές παθήσεις.

Ο αστεροειδής γλυκάνισος ρυθμίζει καλά την πέψη. Ανακουφίζει από τη ναυτία, ηρεμεί το στομάχι, απομακρύνει τα αέρια. Διεγείρει την εντερική κινητικότητα και είναι αποτελεσματικό για. Έχει θετική επίδραση στα έντερα, ανακουφίζοντας έτσι τον πόνο από τις κήλες.

Η θερμαντική επίδραση στα κρυολογήματα υποδηλώνει τη θετική επίδραση του ελαίου αστεριού γλυκάνισου στο αναπνευστικό σύστημα. Και οι διουρητικές του ιδιότητες χρησιμοποιούνται στη θεραπεία παθήσεων της ουροδόχου κύστης, όπως η ολιγουρία και η κυστίτιδα. Ο αστεροειδής γλυκάνισος θεωρείται εξαιρετικό φάρμακο για τη θεραπεία λοιμώξεων των πνευμόνων και πονόλαιμου. Τα οφέλη του λαδιού είναι ανεκτίμητα για τις ρευματικές παθήσεις και την οσφυαλγία, που προέκυψαν ως αποτέλεσμα κρυολογήματος σε υγρό, κρύο καιρό.

Παρασκευάσματα αστεροειδή γλυκάνισο στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιούνται για απώλεια όρεξης, κεφαλαλγία, ελονοσία, πανώλη, πυρετό, επιληψία (αφέψημα σπόρων ή λαδιού από αυτούς, με μεγάλη προσοχή), για την αφαίρεση των σκουληκιών (δέρμα από τη ρίζα).
Η κατανάλωση αστεριού γλυκάνισου αποτρέπει την οξείδωση ορισμένων από τα λιπαρά οξέα που είναι υπεύθυνα για την ανάπτυξη των πλακών χοληστερόλης στις αρτηρίες. Το λιμονένιο, που βρίσκεται στον αστεροειδή γλυκάνισο, προλαμβάνει ορισμένους τύπους καρκίνου.

Ο αστεροειδής γλυκάνισος διεγείρει την παραγωγή οιστρογόνων από το σώμα, τα οποία μπορούν να αυξήσουν το μέγεθος του μαστού και να ενισχύσουν τη γαλουχία. Βοηθά στην ανακούφιση της έντασης των συμπτωμάτων, στον εμμηνορροϊκό πόνο και στην ομαλοποίηση του εμμηνορροϊκού κύκλου. Λειτουργεί επίσης ως αφροδισιακό, αυξάνοντας τη λίμπιντο. Οι καρδιολόγοι συμβουλεύουν την κατανάλωση αστεριού γλυκάνισου για άτομα με αυξημένο καρδιακό ρυθμό. Εκτός από τη χρήση του στην ιατρική (επίσημη και λαϊκή), ο αστεροειδής γλυκάνισος χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων, κονσερβοποιίας, καλλυντικών και φαρμακευτικών προϊόντων, καθώς και στη βιομηχανία αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής και στην παραγωγή μαρινάδων.

Χρήση στη μαγειρική

Οι ώριμοι ξηροί καρποί του αστεριού γλυκάνισου χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό, ολόκληροι ή αλεσμένοι. Ο αλεσμένος αστεροειδής γλυκάνισος μοιάζει με χοντρή σκόνη με εγκλείσματα κοκκινωπό-μπορντό και κιτρινωπό-καφέ. Ο αστεροειδής γλυκάνισος έχει γλυκόπικρη γεύση και ελαφρύ άρωμα (παρόμοιο με τον γλυκάνισο, αλλά χωρίς να κολλάει). Αυτό είναι ένα από τα λίγα μπαχαρικά στην κινέζικη κουζίνα που μας έχει πιάσει.

Προστίθεται σε προϊόντα ζύμης (πίτες, μπισκότα), πιάτα με φρούτα, ζελέ και πουτίγκες. Ιδιαίτερη γεύση δίνει σε κομπόστες και μαρμελάδες από δαμάσκηνα, μήλα, κυδώνια, αχλάδια κ.λπ. Ο αστεροειδής γλυκάνισος προστίθεται στη ζύμη κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Αρχίζει να αναδίδει καλύτερα το άρωμά του, το οποίο αποκαλύπτεται πλήρως στο τελικό προϊόν, ακριβώς όταν θερμαίνεται - αυτή η ιδιότητα είναι εγγενής μόνο στον αστεροειδή γλυκάνισο. Προσθέστε αστεροειδή γλυκάνισο σε γλυκά πιάτα (επιδόρπια) μέσα σε 5-10 λεπτά. μέχρι να είναι έτοιμα. Στη συνέχεια, πρέπει να σβήσετε τη φωτιά, να καλύψετε το πιάτο με ένα καπάκι και να το αφήσετε να μαγειρευτεί καλά. Ο κανόνας για την προσθήκη αστεριού γλυκάνισου είναι 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη (ή 1-2 σκελίδες) ανά 1,5 λίτρο.

Αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή πιάτων από χοιρινό, κοτόπουλο και πάπια, αρνί, πιάτα με ψάρι, ψητά λαχανικά και γλυκόξινες σάλτσες. Μπορείτε να βάλετε έως και 1 γραμμάριο σε πιάτα με κρέας. αστεροειδής γλυκάνισος ανά μερίδα. Οι αλεσμένοι σπόροι προστίθενται σε ποτά: καφές, τσάι, λικέρ, βότκα, βάμματα ζεστού κρασιού.

• Δεν χάνει τις ιδιότητές του κατά την παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, μπορεί να προστεθεί στην αρχή του μαγειρέματος.
• Συνδυάζεται καλά με κανέλα, μαύρο πιπέρι, γαρύφαλλο, τζίντζερ και μάραθο.
• Η γεύση του κρέατος θα είναι καλύτερη εάν ο αστεροειδής γλυκάνισος αναμιχθεί με ζάχαρη και φυτικό λάδι.
• Η μαρμελάδα με αστεροειδή γλυκάνισο μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς ζάχαρη για 3 χρόνια, αφού αυτό το μπαχαρικό όχι μόνο βελτιώνει σημαντικά τη γεύση και το άρωμά του, αλλά αυξάνει και τη διάρκεια ζωής του.
• Κατά την προετοιμασία σάλτσας για πιάτα από ρύζι, λαχανικά, αυγά, ο αστεροειδής γλυκάνισος χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με σκόρδο, κρεμμύδι και πιπεριά.
• Προσθέστε τον αστεροειδή γλυκάνισο προσεκτικά, τηρώντας τη δοσολογία, καθώς η περίσσεια του μπορεί να προσθέσει πικρία στο πιάτο. Για 1 λίτρο κομπόστα, αρκεί 1 ακτίνα αστεριού γλυκάνισου και για μια λεκάνη μαρμελάδας - ένα αστέρι.

Συνταγές για αφεψήματα και αφεψήματα αστεριού γλυκάνισου

• Έγχυμα σπόρων αστεριού γλυκάνισου: 1 κουτ. μεγάλο. Παρασκευάζονται 400 ml θρυμματισμένου αποξηραμένου αστεροειδή γλυκάνισου. βραστό νερό, αφήστε το να βράσει για 1 ώρα, φιλτράρετε. Πιείτε 100 ml. 4 τρίψτε. σε μια μέρα για διάφορες πεπτικές διαταραχές: πόνος που προκαλείται από σπασμούς του στομάχου και των εντέρων, μετεωρισμός.
• Βάμμα σπόρων αστεριού γλυκάνισου σε βότκα: 10 γρ. ρίχνουμε 100 ml αστεροειδή γλυκάνισο ψιλοκομμένο. βότκα, αφήστε για 21 ημέρες, φίλτρο. Αποδέχομαι όταν βήχει 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα μεγάλο. βάμματα, ανακατεμένα με 1 κουτ. μεγάλο. .
• Έγχυμα από ρίζες αστεροειδή γλυκάνισο για την ελονοσία. 4 κουτ. κουταλιές ρίζες αστεροειδή γλυκάνισο ρίχνουμε 1 φλ. βραστό νερό Αυτό το αφέψημα συνιστάται για χρήση για την ελονοσία, τον πυρετό και τους κοιλιακούς πόνους. Το πίνουν 2-3 φορές την ημέρα. κουτάλια 3 φορές την ημέρα.
• Αφέψημα από ρίζα αστεροειδή γλυκάνισο από στρογγυλά σκουλήκια: 2 κουτ. κουταλιές αστεροειδής γλυκάνισο ετοιμάζω 1 φλ. βραστό νερό Πιείτε 1 τραπέζι με άδειο στομάχι. κουτάλι μέχρι να βγουν τα σκουλήκια.
• Για μετεωρισμό (αέρια), στομαχικές διαταραχές ή ναυτίαανακατέψτε 1 σταγόνα αιθέριο έλαιο αστεροειδή γλυκάνισο με 1 κουτ. μεγάλο. μέλι και πάρτε από το στόμα. Να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί με τη συγκέντρωση: σε περίπτωση υπερδοσολογίας (μόνο 1-5 ml αστερέλαιου γλυκάνισου), μπορεί να εμφανιστεί ναυτία ή έμετος.
• Αποχρεμπτικόμε έλαιο αστεριού γλυκάνισου. Προσθέστε 1 σταγόνα αιθέριο έλαιο αστεριού γλυκάνισου σε ένα μείγμα για τον βήχα για να διευκολύνετε τον βήχα όταν έχετε βρογχίτιδα, κρίση άσθματος ή κοκκύτη ή κρυολόγημα. Μην αυξήσετε τη δόση, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει πνευμονικό οίδημα.
• Αποχρεμπτικό έγχυμααπό αλεσμένους καρπούς αστεροειδή γλυκάνισο. 1 κουτ. Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό πάνω από θρυμματισμένο αστεροειδή γλυκάνισο και αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον 1 ώρα. Για να ενισχύσετε το θεραπευτικό αποτέλεσμα, μπορείτε να τοποθετήσετε το δοχείο με το αποχρεμπτικό έγχυμα σε υδατόλουτρο για 30-40 λεπτά. Διηθήστε μέσα από ένα κόσκινο ή πολλές στρώσεις γάζας, αραιώστε 1 φλιτζάνι. νερό, πάρτε 100 ml. πριν τα γεύματα 3 ρ. σε μια μέρα. Για να προετοιμάσετε αυτό το έγχυμα, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού σε αστεροειδή γλυκάνισο. μεγάλο. κορδόνια και 1 κ.γ. μεγάλο. λουλούδια χαμομηλιού.
• Τσάι αστεροειδή γλυκάνισο. 1 κουτ. κουταλιά αλεσμένο αστεροειδή γλυκάνισο, ρίξτε βραστό νερό (1/4 φλ.) και βράστε. Ο ζωμός φιλτράρεται. Μπορείτε να το αραιώσετε με βραστό νερό και να το πάρετε ως ξεχωριστό ρόφημα ή να το προσθέσετε στο τσάι. Αυτή είναι η θεραπεία καλό για τον βήχα, ενώ λαμβάνεται με 1 κουτ. κουτάλι μέλι 3-5 ρούβλια. σε μια μέρα.
• Αφέψημα αστεριού γλυκάνισου (αστεροειδές γλυκάνισο) για κράμπες, δυσπεψία. Τρίβουμε 1/2 αστέρι, ρίχνουμε 200 ml. βραστό νερό, αφήστε το, στραγγίστε και πιείτε το ζωμό ζεστό. Αν έχετε ψιλοκόψει χοντροκομμένο αστεροειδή γλυκάνισο, μπορείτε να παρασκευάσετε ξανά την ίδια δόση.
• Αλκοόλ (βότκα) βάμμα αστεροειδή γλυκάνισο. 300 ml. Το αλκοόλ ή η βότκα χύνεται σε 3 αλεσμένα αστέρια. Εάν έχετε πόνο στο στομάχιποτό 1 κ.γ. μεγάλο. βάμματα. Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα πιο περίπλοκο βάμμα: γλυκάνισο 3 αστεριών. 2 κ.σ. μεγάλο. μαραθόσποροι, 2 κ.σ. μεγάλο. σπόρους κύμινου. Τρίβουμε το μείγμα και αδειάζουμε σε 500 γρ. βότκα, αφήστε για 1 εβδομάδα. Πάρτε 1/4 ποτήρι (15 g) με νερό.

Αντενδείξεις

Ατομική δυσανεξία. Δεν ενδείκνυται να το χρησιμοποιούν οι πάσχοντες από αλλεργίες γενικά, οι έγκυες γυναίκες και τα μικρά παιδιά. Το αιθέριο έλαιο γλυκάνισου είναι μια ισχυρή ουσία που μπορεί να προκαλέσει υπερδιέγερση του νευρικού συστήματος. Το έλαιο αστεριού γλυκάνισου δεν πρέπει να εφαρμόζεται απευθείας στο δέρμα, καθώς μπορεί να προκαλέσει έγκαυμα. Μην υπερβαίνετε τη συνταγογραφούμενη δόση όταν λαμβάνετε παρασκευάσματα αστεροειδή γλυκάνισο, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες συνέπειες: από ναυτία και έμετο έως πνευμονικό οίδημα.

Φυτά με τα οποία συγχέεται ο αστεροειδής γλυκάνισος

Ορισμένα φυτά μοιάζουν πολύ στην εμφάνιση με τον πραγματικό αστεροειδή γλυκάνισο, αλλά οι συνέπειες της χρήσης τους μπορεί όχι μόνο να χαλάσουν τη γεύση του πιάτου, αλλά και να οδηγήσουν σε εγκαύματα ή δηλητηρίαση.

• Ο άγριος γλυκάνισος, γλυκάνισος, τέφρα, ηφαίστειο (λατ. Dictamnus albus) είναι ποώδες φυτό της οικογένειας των rutaceae. Αναπτύσσεται στη Σιβηρία, τον Καύκασο και την Κεντρική Ασία. Το αιθέριο έλαιό του είναι δηλητηριώδες και έχει έντονη δυσάρεστη οσμή. Προκαλεί εγκαύματα στους βλεννογόνους και στο δέρμα.
• Ο ιαπωνικός αστεροειδής γλυκάνισος (γνωστός και ως δηλητηριώδης αστεροειδής γλυκάνισος, sacred illicium, skim, λατ. Illicium religiosum) είναι ένα δηλητηριώδες φυτό, οι καρποί του είναι κάπως μικρότεροι από εκείνους του πραγματικού αστεριού γλυκάνισου, έχουν έντονη δυσάρεστη οσμή, σε αντίθεση με τη μυρωδιά του γλυκάνισου, και πικρή γεύση. Διανέμεται στη νότια Ιαπωνία και την Ταϊβάν. Οι καρποί περιέχουν μια τοξική ουσία, το skimin, άγνωστης δομής, και ένα αιθέριο έλαιο, που αποτελείται κυρίως από τερπένια.
• (λατ. Bergenia crassifolia), οικογένεια Saxifragaceae, χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο τσαγιού, καθώς και για την απόκτηση τεχνικής τανίνης που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία.

Σας εύχομαι καλή υγεία!