Что такое беременность? Это, прежде всего, забота о своем малыше. Опекать его еще в утробе - это не только тепло одеваться и следить за своим режимом, но и планировать свой рацион питания.

Будущая мама обязана думать о большом количестве витаминов. Правда, перебарщивать с ними тоже нельзя. Например, виноград или кукуруза больше нормы способны навредить. Ну, а как же кабачки при беременности? Они появляются раньше всех на прилавках магазинов и исчезают позже всех. В чем же их польза, могут ли повлиять неблагоприятно на вынашивание и здоровье малыша?

Польза кабачков и их витаминный состав

Вы - будущая мать и вас интересует вопрос: «Можно ли кабачки при беременности?» Данный овощ является прямым родственником тыквы. Привезен из Мексики. Более чем на 90% состоит из воды. А вот углеводов в нем - практически 5%.

Перейдем к витаминному составу кабачка. Мякоть и количество полезных веществ в ней можно назвать находкой для каждой беременной:

• наличие витамина А помогает формировать органы и все системы младенца (о том, как в норме должен развиваться ребенок на протяжении беременности, читайте в статье Развитие ребенка в утробе матери >>>);
• практически вся группа витаминов В. Один только В 9 - фолиевая кислота, которая так необходима для нормального состояния беременной и ее малыша. Прочие, такие как В 1 , В 2 , В 3 , В 6 ,В 7 влияют на полноценное развитие центральной нервной системы крошки;
• для укрепления и повышения иммунной системы, в кабачке есть столь важный витамин С. Он улучшает усвоение всех жизненно важных минералов и витаминов, употребляемых женщиной во время беременности. К тому же, он помогает организму бороться с вирусами. О том, что делать, если вы все же заболели, читайте в статье Простуда при беременности >>>;
• вторым, по важности, для человеческого организма веществом называют Кальций. Именно его нехватка во втором триместре беременности ощущается больше всего. В кабачке его достаточное количество. Таким образом, происходит укрепление костной ткани, зубов и ногтевых пластин. Также кальций способствует понижению процентов риска преждевременных родов и выкидыша;
• наличие калия и натрия нормализует водный баланс, и выводит лишнюю жидкость;
• для укрепления сердечной мышцы есть магний, а железо улучшает состав кровеносных сосудов. Его также рекомендуют при железодефицитной анемии;
• В кабачковой мякоти есть литий, цинк, медь, марганец, сера и фосфор. А также, достаточное количество белков и жирных кислот.

Чем же еще полезен кабачок?

1. Польза кабачков при беременности и в том, что этот овощ - прекрасный диетический продукт. Он стабилизирует вес и поддерживает здоровье. Введя его в свой рацион питания вы можете не переживать за лишние килограммы, которые набирать во время беременности не рекомендуется;
2. К положительным качествам этого овоща причисляют способность выводить шлаки и токсины из организма, а также - служить, как естественное средство для выведения жидкости (мочегонное), он помогает размягчать каловые массы;
3. Кабачок – мультикомплекс, который снимает воспалительные процессы, очищает кровь и служит общеукрепляющим средством;
4. Также его называют естественным очистителем человеческого организма от вредных солей и холестерина.

Есть ли вред от кабачков

Благодаря своему витаминному коктейлю, кабачок совершенно безвреден для будущих мам. Единственное условие, которого следует придерживаться – не питаться только кабачками, а дополнять их прочими продуктами питания. Удачным дополнением станет тушеная рыба или картофель. Прекрасное сочетание с диетическим мясом, приготовленным на пару или овощное рагу из кабачка.

Кабачки при беременности – однозначная польза, но и вред могут принести, если употреблять их в жареном виде. Многие мамочки не любят овощи в тушеном виде, поэтому стараются их зажарить до золотой корочки. Если, конечно сильно хочется, то отказывать себе в этом нельзя (тем более что холестерина станет намного меньше), но и регулярно кушать жареные кабачки строго воспрещается.

Кабачки: как выбирать правильно?

• При выборе овоща обратите внимание на свежесть. Чем свежее кабачок, тем больше полезных веществ в нем находится;
• Что же касается сорта, то существенной разницы нет. Какой сорт вам больше нравится, такой и употребляйте;
• Особое внимание обратите на размер: от 15 см и максимум 25. Чем старше овощ, тем меньше витаминов в нем имеется.

Если с появлением беременности вас мучают запоры и тревожит желудочно-кишечный тракт, то к употреблению рекомендованы молодые кабачки вместе с кожурой. К слову сказать, именно кожица насыщена витаминами. Поэтому молодые кабачки не очищайте.

Способы употребления

Рагу с добавлением малого количества подсолнечного масла - удачное решение многих проблем, связанных со здоровьем при беременности. Блюдо можно употреблять и как гарнир.

Важно! Не путайте рагу с кабачковой икрой, особенно вредной считается магазинная. В ее состав входит большое количество пережаренного масла, мука и прочие вредные вещества (синтетические добавки и консерванты).

Отдельным положительным качеством обладают кабачковые семечки. Для этого их стоит высушить. В них находятся антиоксиданты и сантонин. Во время стрессовых ситуаций или при депрессиях, слабости или раздражительности семечки кабачка всегда помогут.

При возникновении отечности или повышенного давления - частого явления для беременности, попробуйте кабачковый сок. В нем содержится полный комплекс витаминов, что послужит прекрасным тонизирующим напитком, добавит энергии и простимулирует защитные свойства организма. Если вы не сможете пить чистый сок кабачка, его можно разбавить 50/50 с кипяченой водой, добавить мед (читайте в актуальной статье, можно ли

Кабачок – вкусный, сытный и при этом легкоусвояемый овощ. Регулярное употребление кабачков стабилизирует работу сердца и сосудов, стимулирует активность пищеварительных желез и нормализует функционирование почек. Полезные свойства делают кабачки желанным блюдом на столе во время беременности, а также в послеродовом периоде.

Состав

Родиной кабачков считается территория Северной Америки. С давних времен в индейских племенах этот овощ был основным ингредиентом национальных блюд наряду с тыквой и кукурузой. В XVI веке кабачок был завезен в Европу. В настоящее время овощ является одной из самых популярных культур на приусадебных участках в России.

В состав свежих кабачков входят такие элементы:

• витамины A, B1, B2, B9, C, PP;
• минеральные элементы: калий, натрий, магний, железо, кальций, фосфор;
• пектины;
• клетчатка.

Калорийность свежего кабачка составляет всего 24 ккал. Продукт считается диетическим и разрешен к употреблению с самых ранних сроков беременности. Пойдет на пользу кабачок и после родов как безопасный гипоаллергенный продукт, рекомендованный для питания кормящих мам.

Полезные свойства

Кабачок богат структурированной водой и пищевыми волокнами, весьма благоприятно влияющими на работу пищеварительного тракта. При регулярном употреблении кабачков улучшаются перистальтика и моторика кишечника, облегчается продвижение и переваривание пищи. Нормализуется стул, уходят запоры, исчезает дискомфорт, привычный многим женщинам на поздних сроках беременности. Наряду с другими овощами кабачки рекомендованы для мягкого очищения кишечника перед родами и вскоре после появления малыша на свет.

Кабачок – ценный диетический продукт. Он низкокалориен и при этом быстро вызывает чувство насыщения (за счет большого содержания клетчатки и воды). Блюда из кабачков рекомендованы женщинам с избыточным весом, не желающим набрать лишние килограммы во время беременности. Одновременно с этим кабачок богат витаминами и минеральными солями, и способен насытить организм необходимыми питательными веществами.

Блюда из кабачков пойдут на пользу при заболеваниях желчного пузыря и печени. Они стимулируют выброс желчи и активизацию ферментов, а также запускают процессы обновления в печени. Особый состав кабачка делает этот овощ полезным и больным сахарным диабетом. Низкую калорийность и незначительный процент углеводов оценят женщины, стремящиеся сохранить фигуру и контролирующие свой вес во время беременности.

Кабачки хорошо усваиваются в пищеварительном тракте. Они включены в состав многочисленных диет и разгрузочных дней. В пользу кабачка говорит и тот факт, что этот овощ является первым прикормом для малышей. Беременная женщина без опаски может есть блюда из кабачков, не опасаясь навредить своему еще не рожденному ребенку.

Кабачок – хорошее мочегонное средство. Он выводит из организма лишнюю жидкость, не давая ей задерживаться в тканях. Кабачок стимулирует активность почек, облегчает выведение токсинов, усиливает диурез. Блюда из кабачка рекомендованы при отеках, в том числе спровоцированных гормональными перестройками во время беременности.

Кабачки при регулярном употреблении хорошо влияют на функционирование сердечно-сосудистой системы. За счет мочегонного эффекта они снижают артериальное давление, снимают нагрузку с сердца и тем самым значительно улучшают состояние будущей мамы. Стабильное кровяное давление в свою очередь способствует нормальному функционированию всех органов и систем и обеспечивает адекватный кровоток в плаценте.

Другие полезные свойства кабачков:

• Повышают общий тонус организма, придают сил.
• Стимулируют мозговую деятельность, улучшают внимание и память.
• Укрепляют иммунитет и уменьшают вероятность обострения хронической патологии внутренних органов.
• Стимулируют процессы кроветворения и снижают риск развития анемии.
• Облегчают расщепление белков и повышают усвояемость мясной пищи.
• Снижают уровень холестерина и глюкозы в крови.
• Нормализуют водно-солевой баланс в организме женщины.
• Активизируют кровоток в мелких сосудах, улучшают кровоснабжение органов таза, плаценты.

Меры предосторожности

Блюда из кабачков практически не вызывают аллергических реакций, однако беременной женщине все равно следует соблюдать осторожность. Лучше всего употреблять в пищу овощи с собственного огорода или приобретать их в проверенных местах. Кабачки, обработанные определенными химическими соединениями для быстрого роста, могут быть опасны для женщины и ее малыша.

• болезни пищеварительного тракта с повышенной выработкой желудочного сока (гастрит, язвенная болезнь в стадию обострения);
• заболевания почек, связанные с замедленным выведением калия из организма (в том числе почечная недостаточность).

С осторожностью нужно есть кабачки при синдроме раздраженного кишечника и неустойчивом стуле. Чрезмерное употребление кабачков может спровоцировать диарею.

Способ приготовления

В кулинарии кабачки нашли широкое применение. Овощи используют в сыром виде. Кабачки добавляют в салаты, перемешивая с другими свежими овощами и зеленью. Особенно хорошо сочетаются кабачки с огурцами и петрушкой. Такой салат станет источником витаминов и микроэлементов, необходимых каждой беременной женщине.

Тушеные кабачки – популярное блюдо в большинстве регионов России. Кабачки тушат со специями и зеленью, смешивают с картофелем, морковью, патиссонами и другими сезонными овощами. Есть такое блюдо можно и в первой половине дня, и на ужин. Овощное рагу считается достаточно сытным, но при этом низкокалорийным блюдом, что несомненно оценит каждая беременная женщина.

Свежие кабачки используются в качестве основы для запеканок и рулетов. Овощи служат хорошим гарниром к мясным и рыбным блюдам. Идут кабачки и на приготовление выпечки. Оладьи из кабачков – сытное и недорогое угощение для гостей, ценящих вкусную и полезную пищу.

Кабачки можно мариновать и солить, готовить из них сытную кабачковую икру, добавлять в различные закуски. Соленые кабачки станут отличным подспорьем в зимнее время, а также помогут утолить тягу будущей мамы к яркой пище. Главное, соблюдать осторожность и помнить, что все хорошо в меру. Избыточное употребление соленых кабачков может спровоцировать быстрый набор веса, привести к обострению болезней пищеварительного тракта и стать причиной отеков.

В первые месяцы после рождения малыша кормящей маме приходится придерживаться строгих правил питания. Список продуктов, полностью безопасных для малыша, в первое время очень ограничен. Его пополнение происходит по мере того, как пищеварительная система младенца дозревает и начинает вырабатывать необходимое количество ферментов.

В число безопасных продуктов входит кабачок . Этот богатый витаминами и микроэлементами овощ используется даже для приготовления первого прикорма для ребенка полугодовалого возраста. Овощ подходит и для меню матери, поскольку продукт не вызывает аллергии и не провоцирует нарушение пищеварения.

Однако к безопасной еде он относится только в тушеном или вареном виде, при этом не обладает ярким вкусом, поэтому обычно его сочетают с другими продуктами. Разберемся, можно ли кабачковую икру при грудном вскармливании ввести в меню молодой маме.

Полезные свойства

Кабачковая икра – многокомпонентное блюдо, в число основных ингредиентов входит:

• кабачок (цукини);
• морковка;
• лук репчатый;
• томаты;
• масло растительное.

Чтобы улучшить вкус, в блюдо добавляют соль, сахар, молотый черный перец, уксус.

Если рассматривать полезные свойства овощей, из которых готовится закуска, то можно отметить высокое содержание витаминов и микроэлементов, которые:

• повышают эластичность сосудов;
• выводят вредный холестерин;
• успокаивают и укрепляют нервную систему;
• активизируют обмен веществ;
• нормализуют обмен веществ (в частности, помогают при послеродовых атонических запорах).

При этом нельзя забывать, что в процессе термической обработки основная часть витаминов разрушается, и чем дольше длится нагрев, тем меньше остается в продукте полезных веществ. Это означает, что отдельно приготовленный на пару или отваренный кабачок, сырая или вареная морковь, свежие помидоры принесут организму значительно больше пользы. Основная ценность продукта состоит в большом количестве клетчатки, необходимой для нормального пищеварения.

Вред кабачковой икры

Кабачковую икру готовят самостоятельно или покупают в магазине. Кормящей маме противопоказано употреблять в пищу магазинные консервы, поскольку в них содержатся:

• консерванты;
• искусственные красители;
• искусственные ароматизаторы.

Также искусственные компоненты и консерванты (включая уксусную кислоту) нарушают пищеварение малыша и становятся причиной колик, вздутия живота, метеоризма. Химические вещества, попадая через кровеносную систему в органы младенца, могут послужить причиной нарушений в развитии организма.

Итак, магазинный деликатес кормящей маме есть противопоказано, чтобы не повредить здоровью малыша. Но данное блюдо легко приготовить в домашних условиях.

Домашняя заготовка в меню мамы менее опасна для младенца, если приготовлена из свежих, качественных продуктов, выращенных в экологически чистых условиях.

Кабачок, морковь и термообработанный лук редко вызывают индивидуальную непереносимость, но томаты, входящие в состав блюда, относятся к аллергенам. Поэтому мамочки могут попробовать добавить кабачковую икру домашнего приготовления в свое меню только после проверки, нет ли у малыша аллергии на компоненты блюда.

Помидоры (желательно желтых сортов, они содержат меньше аллергена) вводят в рацион мамы только после достижения ребенком полутора-двух месяцев. Это означает, что до этого времени продукт нельзя включать в рацион.

Противопоказания

Помимо индивидуальной непереносимости компонентов кабачковой икры, противопоказаниями являются хронические и острые заболевания:

• мочевого пузыря;
• почек;

Введение кабачковой икры в меню

Кабачковая икра при грудном вскармливании разнообразит привычный рацион и не повлияет на лактацию, если употреблять продукт домашнего приготовления. При этом важно ограничивать объем порции. Если во время беременности женщина ела это блюдо, риск появления аллергической реакции у грудничка сводится к минимуму.

Объем первой порции – 1-2 столовые ложки. Съедают ее утром, за полчаса-час до кормления малыша. В течение двух суток следят за самочувствием ребенка, и если не возникло симптомов аллергии, расстройства пищеварения, в дальнейшем порцию заготовки увеличивают до 150 грамм. Блюдо включают в рацион не чаще двух раз в неделю.

Рецепт

На два килограмма кабачков (цукини) берут по половине килограмма репчатого лука, морковки и свежих томатов. Овощи очищают, нарезают, прокручивают через мясорубку либо измельчают блендером. Полученная смесь выливается в кастрюлю или глубокую сковородку, в нее добавляют 100 мл очищенного растительного масла.

Массу тушат на медленном огне в течение часа. Затем добавляют столовую ложку соли, половину стакана сахара, пару столовых ложек томатной пасты (домашней, без консервантов и красителей), 50 мл столового уксуса и черный молотый перец. Полученный состав тушат, перемешивая, 15 минут. Готовой массе дают остыть, затем перекладывают в стеклянную тару. Хранится блюдо в холодильнике до трех суток.

Кабачки, как и многие другие овощи, относятся к разряду тех, которые при беременности есть нужно обязательно. Что касается гинекологов, консультирующих будущих мамочек, то большинство из них рекомендуют употреблять в пищу эту бахчевую культуру. Диетологи придерживаются того же мнения, но уточняют, что кушать кабачки нужно понемногу.

Все разновидности этого овоща полезны. Поэтому можно без колебаний готовить крупные белые, нежные зеленые кабачки или цукини. Выбирайте те, что вам больше по душе. Максимум витаминов содержится в молодых овощах, а точнее, в нежной, еще не успевшей огрубеть кожице.

Больше половины кабачка (а именно 59 %) приходится на воду, и это лишь на пользу будущим мамочкам, а витамины и минеральные соединения – отдельная тема. Их в кабачках, действительно, много:

• витамин A является катализатором роста и благоприятно влияет на формирование всех органов зародыша;
• группа витаминов B способствует развитию нервной системы крошки, а фолиевая кислота по многим причинам необходима беременным женщинам, которые часто испытывают ее дефицит;
• витамин C укрепляет стенки сосудов и иммунитет;
• кальций не допустит появления судорог, укрепит костную систему и матери, и ребенка, снизит вероятность выкидыша;
• калий и натрий отвечают за водно-солевой баланс в организме будущей мамочки;
• магний благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой системы беременной женщины и ее малыша;
• железо нормализует состав крови.

Польза для беременных

В чем же заключается польза кабачков, в том числе цукини?

1. Они содержат всего 23 калории на 100 г, поэтому не стоит переживать насчет прибавки в весе. Чтобы избежать лишних килограммов, нужно регулярно включать эти овощи в пищу. Также их рекомендуют употреблять диабетикам и людям, страдающим ожирением, из-за низкого гликемического индекса продукта.
2. Помимо оказываемого кабачками мочегонного эффекта, им свойственно еще и слабительное действие. Продукт помогает при запорах, которые часто сопровождают беременность.
3. Благодаря высокому содержанию клетчатки, после еды создается ощущение сытости.
4. Также кабачки славятся общеукрепляющим, противовоспалительным и кровоочищающим эффектами.
5. Многие будущие мамочки с помощью вкусных кабачковых блюд избавляются от излишней отечности и головных болей.
6. Кабачки помогают вывести из организма излишки холестерина, токсинов и вредных солей.

Приятного аппетита

Диетологи говорят, что кабачки полезно есть даже в сыром виде. Но не все готовы это делать, да и не каждому можно.

Если в анамнезе имеется язва желудка с повышенной кислотностью, гастрит или затрудненное выведение мочи, то обязательна тепловая обработка этого овоща перед его употреблением в пищу.

Также нельзя кушать в сыром виде переспевшие кабачки, лучше попробуйте сделать салат из очищенных от кожицы долек цукини. Они мягче других сортов и легче усваиваются пищеварительной системой.

Не счесть рецептов, где основным продуктом выступают цукини или самые распространенные в России белоплодные кабачки. Они отлично сочетаются с другими овощами, зеленью и мясом, поэтому вкусных блюд можно приготовить сколько угодно.

Молодой кабачок можно разрезать вдоль пополам, сделать углубление «лодочкой», заполнить начинкой – грибной, мясной, полить сметанным соусом, добавить кружочки помидоров и запечь в духовке. Очень вкусно и при этом – не слишком жирно для будущей мамы.

Надо ли жарить

Прежде чем включать любые жареные овощи в рацион, стоит вспомнить, что они не очень полезны. Но если вы решили готовить именно так, то лучше жарить кабачки без использования животного жира или растительного масла на сковороде со специальным антипригарным покрытием.

Правда, вкус будет отличаться, но пользы больше, да и вредного влияния на организм холестерина вам удастся избежать.

Вообще кабачки сами по себе очень полезны, и готовить их лучше без добавления масла и даже воды. Быстрый способ тепловой обработки поможет сохранить максимальное количество веществ, полезных для здоровья. Вот почему эти овощи наиболее популярны именно в запеченном виде.

Икра кабачковая

К сожалению, кабачковая икра даже собственного приготовления содержит слишком много масла. Более того, в процессе приготовления это масло перегревается, и в нем образуются канцерогены, очень вредные для здоровья беременной женщины.

А если учесть, что в блюдо входит достаточное количество соли, которая способна задерживать в организме жидкость, то любимая икра перестает казаться привлекательным для беременных женщин продуктом.

В банках с магазинной кабачковой икрой и вовсе содержатся консерванты и вкусовые синтетические добавки, о вреде которых сегодня наперебой сообщают все СМИ. Из этого следует, что во время беременности кабачковая икра – не самый лучший и полезный продукт.

Семечки из кабачков

В кабачках есть еще и семечки. Их тоже можно есть, причем ограничений нет. Правда, для начала семена этой бахчевой культуры следует высушить. И ни в коем случае не жарить на масле. Семечки кабачков по своим полезным свойствам и составу похожи на тыквенные. В них много антиоксидантов, а также содержится вещество сантонин, которое известно своими противоглистными свойствами.

Семечки кабачков рекомендуется употреблять не только при беременности. Они оказывают благотворное влияние при депрессии и стрессе, помогают справиться с раздражительностью, приступами паники и бессонницей. Их также назначают при сахарном диабете, авитаминозе и общей слабости организма.

Сок спешит на помощь

Гормональный сбой в работе почек при беременности вызывает отеки и, как следствие, повышение артериального давления, которое нередко сопровождается мигренью. В первые месяцы это случается нечасто, но во второй половине гестоз дает о себе знать.

Чтобы не прибегать к лекарственным препаратам, следует прислушаться к советам народной медицины. Сок кабачка – один из проверенных временем рецептов. Напиток обладает тонизирующими и общеукрепляющими свойствами. Благодаря имеющимся в большом количестве микроэлементам натрия и калия кабачковый сок можно пить как для лечения, так и для предупреждения отеков.

При отравлениях советуют пить сок кабачка по 200 г в сутки. Можно однократно, но лучше разбить прием на несколько частей. Он выведет из организма вредные вещества и ускорит выздоровление.

Следует отметить, что принимать как лекарство этот сок нужно с осторожностью, начиная с пары столовых ложек в день. Если организм не реагирует отрицательно на напиток, можно увеличить дозировку.

Если в процессе приема сок кабачка вызвал у вас отвращение, можно попробовать улучшить его вкусовые качества. Например, добавить мед, разбавить водой, компотом или несладким морсом.

Косметические свойства

Многие беременные женщины с особой осторожностью пользуются косметическими кремами. Но для улучшения упругости кожи можно без опасений применять кабачковую кашицу.

Для сухой кожи это протертые сырые кабачки в чистом виде, для жирной кожи – с добавлением овсяных хлопьев. Состав нужно нанести на лицо и смыть теплой водой через несколько минут. Дополнительно столовая ложка меда поможет в борьбе со старением кожи, а яичный желток сделает маску более питательной.

В борьбе с угрями и акне тоже есть смысл использовать сок сырого белоплодного кабачка или .

Для придания волосам шелковистого блеска и мягкости нужно за 15 минут до мытья головы втереть сок этой бахчевой культуры в корни волос.

Как видите, во время беременности кабачки могут стать отличными помощниками в неустанной борьбе каждой женщины за красоту, здоровье и прекрасное самочувствие.

Сбалансированное питание очень важно для беременной женщины. Оно способствует правильной внутриутробной закладке органов малыша и способности матери выносить ребёнка. Женщина должна набирать вес.

Превышающий пределы набора вес требует ограничения в диете без ущерба в потреблении полезных веществ. Поможет в этом включение в пищевой рацион кабачка.

Овощ созревает с середины мая до конца июля . Купленный раньше срока недозрелый кабачок начинает терять витамины через 12 часов после срезания.

Выбирать следует небольшие плоды, около 20 см. Весом не больше 350 г. В молодых свежих кабачках наибольшее содержание витаминов и макроэлементов. Плоды больше этих параметров – перезрелые.

Кожура у плода должна быть гладкая и тонкая . В толстой кожуре накапливаются нитраты и вредные вещества из окружающей среды.

Цвет свежего овоща ровный : жёлто-зеленоватый, зелёно-коричневый. Пятна, вмятины на кожице свидетельствуют о начавшемся гниении.

«Формула качества» подскажет, как выбрать кабачок:

Состав, калорийность, пищевая ценность, гликемический индекс

Кабачок обладает уникальными свойствами. Химический состав овоща не зависит от его сорта.

Пищевая ценность и состав кабачка:

Пищевые вещества (единица измерения)	Количество нутриента в 100 г продукта	Норма потребления вещества беременной в сутки	% от нормы в 100 г кабачка
Калорийность, ккал	24 г	2550 ккал	1,4
Белки (г)	0,6 г	96 г	0,6
Жиры (г)	0,3 г	60 г	0,5
Углеводы (г)	4,6 г	211 г	2,2
Витамины (мкг):
А	5 мкг	700 мкг	0,7
В9, фолаты	14	400	3,5
Н, биотин	0,4	100	0,4
Витамины (мг):
В1, тиамин	0,03	1,5 (далее в мг)	2,0
В2, рибофлавин	0,03	1,6	1,9
В6, пиридоксин	0,11	2,1	5,2
С, аскорбиновая кислота	15	90	16,7
Е, альфа токоферол	0,1	10	1,0
В3, ниацин	0,6	16	3,8
Макроэлементы (мг):
Калий, К	238	3100	7,7
Кальций, Сa	15	1100	1,4
Магний, Мg	9	450	2,0
Натрий, Na	2	1300	0,2
Фосфор, Рh	12	1650	0,7
Микроэлементы (мг):
Железо, Fe	0,4	38	1,1
Усвояемые углеводы:
моно- и дисахариды (сахара)(мг)	4,6	не более 100 г
насыщенные жирные кислоты	0,1	не более 18,7 г
пищевые волокна	1 г	20 г	5,0
вода	93 г	2400 г	3,9
органические кислоты	0,1 г

У кабачка низкий гликемический индекс – 15 .

Полезные свойства для здоровья беременных женщин

При низкой калорийности гликемическом индексе кабачок содержит необходимые беременной пищевые вещества.

Суточную потребность витамина С , необходимого для роста клеток поддержания иммунитета и функции щитовидной железы, можно удовлетворить, съев 600 г кабачка.

Калий - ключевой элемент в клеточном обмене, он играет важную роль в способности нервной ткани реагировать на стимуляцию. Он регулирует физиологические процессы, регулирующие артериальное давление в организме беременных.

При артериальной гипертензии во время беременности и отёках рекомендуется снизить потребление соли – Na, и включить в пищевой рацион продукты, содержащие много калия.

Кабачок идеально подходит в этом случае. Суточную норму К можно пополнить 1,3 кг кабачков .

• пиридоксин — запускает углеводный, жировой обмен. Участвует в синтезе гемоглобина. Дефицит витамина вызывает развитие дерматитов, анемии, лейкопении;
• ниацин — необходим для участия в энергетическом обмене веществ, формирования соединительной ткани;
• в 100 граммах овоща содержится 3,5% фолиевой кислоты , необходимой для профилактики рождения детей с низким весом. У матери употребление фолатов предотвращает развитие анемии. Дефицит вещества ведет к формированию врождённых аномалий развития у плода;
• без тиамина не будут нормально функционировать нервная, сердечнососудистая, эндокринная и пищеварительная системы;
• рибофлавин активизирует действие пиридоксина. Является составным компонентом тканевого дыхания. Вместе с витамином А отвечает за нормальное зрение.

Из макроэлементов, кроме калия, овощ богат магнием, фосфором, кальцием .

Недостаток магния может повысить тонус матки и вызвать преждевременные роды. Употребление магния предотвращает разрушение зубной эмали и развитие кариеса.

Фосфор и кальций участвуют в закладке костей плода, его нормального роста. Кальций необходим для закладки сердечной мышцы у плода. Обеспечивает профилактику гипертензивных расстройств и отёков у беременных.

Недостаток железа, содержащегося в овоще, увеличивает риск выкидышей, преждевременных родов.

Благодаря своему составу кабачок нормализует осмотический баланс, снимая отёки . Нормализует иммунитет.

Овощ обладает желчегонным эффектом. Пищевые волокна способствуют мягкому очищению кишечника.

О пользе овоща:

Вред и противопоказания во время беременности

Кабачок – овощ, который не вызывает аллергических реакций . Он — неотъемлемая часть диетического питания.

Но из-за низкого содержания белка беременным женщинам нельзя ограничиваться только употреблением только кабачка или других овощей.

Потенциальную опасность представляют овощи, насыщенные нитратами, с начавшимися процессами гниения. Недозревший плод может принести вред — вызвать тяжёлые поражения кишечника.

Овощ противопоказан беременным женщинам с заболеванием почек . Людям с хроническим гастритом и язвой желудка нельзя принимать в пищу сырой кабачок из-за входящих в его состав органических кислот.

60% витаминов, содержащихся в растительных продуктах, теряются при варке, 45% — при жарке. Приготовление кабачков в пароварке сохраняет большинство полезных веществ.

Жареные кабачки предпочитают многие. Но употребление в пищу рафинированного масла беременным следует ограничивать. Этот продукт усугубляет недостаток витаминов группы В и токоферола.

Сохраняет витамины и основной состав макроэлементов в овоще запекание в духовке .

Но вкус у них специфический, а злоупотреблять солью, специями, майонезом женщинам, носящим под сердцем ребёнка, не рекомендуется.

Хранят кабачки в холодильнике при температуре от 0 до + 5 градусов по Цельсию. Предварительно овощи помещают в полиэтиленовый пакет. Мыть перед этим их не надо.

Кабачки можно нарезать дольками и убрать на хранение в морозильник в закрытом контейнере или пакете для заморозки.

Еще существуют варианты хранения овощей, завернутых в вощёную бумагу и убранных в деревянный ящик, который убирают в подвал или на балкон. В зависимости от сорта, кабачки хранятся от 1 до 6 месяцев .

Какие блюда можно приготовить?

Родственников тыквы употребляют в сыром, тушёном, запечённом, жареном виде. Обеспечение витаминами организма можно усилить, сочетая кабачки с другими овощами, мясом.

Беременным при приготовлении блюд следует исключать продукты, содержащие экстрактивные вещества: лук, томаты .

Салат, богатый витаминами и энзимами

Один кабачок, одну морковь моют, чистят. Капусту цветную (2 соцветия), белокочанную (100 г) разбирают на соцветия, удаляют кочерыжки.

Морковь натирают на мелкой тёрке, кабачки и цветную капусту – на крупной тёрке. Белокочанную капусту режут тонкой полоской и хорошо разминают.

Смесь перемешивают, солят (на кончике ножа). Заправка : сметана, йогурт белый, лимонный сок с нерафинированным маслом.

К салату можно добавить перемолотые на мясорубке или в блендере орехи. Это увеличит его насыщенность фолиевой кислотой.

Как приготовить кабачки в кляре, видео-рецепт:

Фаршированные овощи

Две штуки кабачков моют, режут кольцами по 1 см толщиной. В них вырезают сердцевину.

Из вырезанных сердцевинок кабачков и лука (1 шт.) с помощью блендера делают кашицу. Смешивают с куриным фаршем (250 г). Солят.

Кругляшки выкладывают на противень, смазанный маслом. В них вкладывают фарш, а затем сверху размещают тонко нарезанные помидоры. Выпекают при температуре 200 градусов в духовке 25 минут.

Достают противень. Каждый кусочек посыпают тёртым сыром и опять ставят в духовку на 10 минут

Будущая мама ответственна не только за своё здоровье, но и за ещё не родившегося малыша. За 9 месяцев они вместе переживают многое.

Настроение женщины влияет на состояние обоих. Правильное питание должно быть не только полезным, но и вкусным .