Yumurtayı çatlamaması için iyice kaynatın

Yumurta haşlamak genellikle zor sayılmaz ancak aslında bu basit işlemle ilgili hatırlanması gereken birkaç önemli nokta vardır. En sık karşılaşılan sorun yumurtaların çatlamasıdır. Ve giderek artan sayıda ev hanımı bununla nasıl başa çıkılacağı ve bunun nasıl önleneceğiyle ilgileniyor.

Küçük mutfak sırları - yumurta nasıl mükemmel şekilde kaynatılır

Düzgün kaynatılmış, sert haşlanmış bir yumurtanın soyulması kolaydır

Yumurtaları klasik tarife göre kabukta kaynatırken aşağıdaki nüansları hatırlamanız gerekir:

• Buzdolabından alınan yumurtayı oda sıcaklığında bekletin. Soğutulmuş bir yumurtayı hızlı bir şekilde ısıtırsanız, ani sıcaklık değişiminden dolayı kabuk çatlar. 15-20 dk. ısınmak için yeterli.
• Yumurtaları kaynatmadan önce suyun tuzlanması gerekir.
• Çatlamayı önlemek için haşlanmış yumurtaların uygun büyüklükte bir tavada kaynatılması gerekir. Çok büyük bir kapta birbirlerine çarpacaklardır; çok küçük bir kapta ise düzgün pişmeyeceklerdir.
• Bir zamanlayıcı ayarlamanız tavsiye edilir - aşırı pişmiş yumurta çatlar. "Sert kaynatılmış" durum için zamanlayıcı 8 dakikaya, büyük yumurtalar için 10 dakikaya ayarlanmalıdır.
• Tavanın altındaki ısı çok yüksek olmamalı, orta veya düşük ateşte pişirmek daha iyidir.

Bu basit ipuçları, yumurtaları kabuklarını kırmadan sert şekilde kaynatmanıza yardımcı olacaktır. Ancak kabuk kırılsa bile tuzlu su proteinin yayılmasını engelleyecektir.

Başka ne bilmelisin

Yumurta kaynatmayla ilgili tek sorun çatlama değildir, işte bilmeniz gerekenler:

• Yumurtalar pişirildikten hemen sonra soğuk suya konulursa kabukları daha iyi temizlenir.
• Yumurtaları "sadece tavuktan" değil, bir haftadır ortalıkta duran yumurtaları almak daha iyidir. Ancak bu, mağazadan satın alınanlar için geçerli değildir - zaten uzun süredir raflarda yatıyorlar.

Bazı ev hanımları yumurtaları soğuğa değil kaynar suya atarlar. Bunların hepsi, pişirildikten sonra yumurtaların temizlenmesinin rahatlığı içindir.

Bu kurallara uyarsanız, yumurtaları mükemmel bir şekilde kaynatmak zor olmayacaktır - güzel, çatlamamış ve temizlemesi kolay bir kabuğa sahip.

Biz yaşayan insanlarız. Bazen yazım hatası yapabiliriz ama sitemizi daha iyi hale getirmek istiyoruz. Bir hata bulursanız, lütfen bir metin parçası seçin ve tıklayın. Ctrl+Enter. Size çok minnettar olacağız!

Deneyimsiz ev hanımları, Paskalya için soğan kabuklarındaki yumurtaların patlamaması veya çatlamaması için nasıl düzgün şekilde boyanacağını merak ediyorlar. Kabuk üzerinde tek tip bir renk veya süslü desenler oluşturmak kolaydır; sadece malzemelerimizi ipuçlarımıza uygun şekilde hazırlamanız ve önerilen 5 yöntemden birini seçmeniz yeterlidir. Konuyla ilgili çeşitli fotoğraf ve videolar, yumurtaları güzelleştirmek için nasıl renklendireceğinizi size anlatacak.

• Boyama için hazırlanıyor
• Boyama yöntemleri
• Üniforma boyama
• Mermer rengi
• Benekli
• Bir resim ile
• Çizgili

Boyama için hazırlanıyor

Boyamaya başlamadan önce kabuğun neden çatladığını bulalım. Sebepler şunlar olabilir:
- kabukta küçük hasarların varlığı;
- büyük sıcaklık farkı (soğuk yumurta ve kaynar su);
- 10 dakikadan fazla pişirme;
- tava çok küçük veya çok fazla yumurta.

Bu tür hatalardan kaçınmak için önce mağazadan yüksek kaliteli bir ürün satın alın. İndirimli ürün almayın; hasarlı olabilir veya kabuğu çok ince olabilir. Yumurtaların taze olması için son kullanma tarihine dikkat edin. Pişirmeden önce kabukların oda sıcaklığına gelmesini sağlamak için buzdolabından çıkarın. Çıkartmaları çıkarın ve ürünü su ve kabartma tozu altında yıkayın. Malzemeleri listeye göre önceden hazırlayın:
- çökeltilmiş soğuk su (1,5-2 l);
- bitkisel veya zeytinyağı (yağlama için);
- elma sirkesi – %9-12;
- sofra tuzu;
- soğan kabuğu.

Tuz ve bitkisel yağ içeren sirke, rengin sabitlenmesine ve daha parlak olmasına yardımcı olur. Üstelik güçlü bir tuz çözeltisi, kabuğun dayanıklı olmasını sağladığı için çatlamasını da önler. Soğan kabuğunun topaklanmaması ve çürük kısımlarının bulunmaması gerekir. Kabukları ayırın ve yalnızca güzel, eşit parçalar bırakın. Daha parlak bir renk istiyorsanız kırmızı soğan kabuklarını kullanın. Daha sonra boyamaya başlayabilirsiniz.

Boyama yöntemleri

Tecrübeli ev hanımlarının püf noktalarını kullanmak, yumurtaları soğan kabuklarıyla doğru şekilde boyamanıza ve patlamamalarına yardımcı olacaktır. Sürecin kendisi sizi 15-20 dakikadan fazla sürmeyecek. Pişirmeden önce uygun kapları arayın. Bir güveç kabı çoğunlukla işe yarayacaktır, ancak kaplamanın lekelenip kahverengiye döneceğini unutmayın. Testis sayısına bağlı olarak kap boyutunu seçin. 10-15 adet için hacim en az 3 litre olmalıdır. Çok küçük bir tencerede boyama yapmak kabukta çatlaklara neden olacaktır. Renklendirmenin kendisi istenen sonuca bağlı olarak değişir: seçim, desenli veya monoton renkli yöntemleri içerir, en çok neyi beğendiğinizi seçin.

Dikkat!
Paskalya yumurtalarını soğan kabuklarıyla renklendirmek için koyu renkli tabakları seçin; üzerinde boya görünmeyecektir.

Üniforma boyama

En kolay renklendirme yöntemi, yumurtaları soğan suyuna batırıp pişene kadar pişirmektir. Kabuk asil bir altın kahverengi renk kazanır. Aşağıdaki talimatları izleyin:
- bir avuç soğan kabuğunu suyla durulayın, ardından 2-3 litrelik bir tencereye aktarın, 1,5 litre soğuk su ekleyin ve ateşe verin;
- çözeltinin rengi kahverengiye dönene kadar içindekileri en az 30 dakika kaynatın;
- bir yemek kaşığı sofra tuzu ve 2 yemek kaşığı sirke ekleyin;
- Yumurtaları bir çorba kaşığı kullanarak bir tencereye koyun ve en az 6-7 dakika pişirin;
- Pişirme sırasında yumurtaları çatlamamaları ve eşit renkte olmaları için dikkatlice çevirin.

Renkli yumurtaları et suyundan çıkarın, akan soğuk suyun altında 1-2 dakika bekletin, ardından bir peçeteye koyun ve kuruyana kadar bekletin. Parlak bir parlaklık kazandırmak için yumurta kabuklarını ince bir tabaka bitkisel yağla kaplayın.

Mermer rengi

Kabuklara mermer rengi vermek için kırmızı, soğan, beyaz ve turuncu soğanlardan birkaç çeşit kabuk alın. Tüm kabukları karıştırın, bir pişirme kabına koyun ve üzerini suyla kaplayın. Güçlü bir çözelti hazırlayın ve 20 dakika kaynatın. O halde prosedür şu şekilde olmalıdır:
- oda sıcaklığındaki yumurtaları suyun altında bekletin. Bir kağıt parçasını isteğe bağlı küçük parçalara ayırın ve kağıt parçalarını ıslak kabuğun üzerine dağıtın;
- yumurtayı kağıtlarla birlikte bir çoraba veya tülbente koyun ve ardından tavaya aktarın ve devam edin - 6-7 dakika daha pişirin.

Süre geçtikten sonra sıcak çözeltiyi boşaltın ve yerine soğuk suyla doldurun. Testisleri 2-3 dakika tutun, ardından bir kağıt havlunun üzerine koyun.

Benekli

Pirinçle yapılan ilginç bir yöntem, ürün üzerinde süslü küçük lekeler oluşturmanıza olanak tanır. Aşağıdakileri yapın:
- yumurtaları suyla ıslatın ve pirince yuvarlayın. Sonra onları gazlı bezle katlayın ve bağlayın;
- Soğan suyunu kaynatın ve içine gazlı bez torbaları koyun. En az 5-6 dakika pişirin;
- Piştikten sonra poşetleri soğuk suya tutun ve bağlayın.

Soğutulmuş yumurtaları bir havluyla kurulayın, parlak bir parlaklık için ince bir tabaka bitkisel yağla fırçalayın.

Bir resim ile

Hayal gücünüzü kullanın ve güzel bir dekor yaratmak için kabuğun üzerine neler koyabileceğinizi düşünün. Bu amaçla maydanoz, dereotu dalları ve dantel gibi kumaş parçaları almanızı öneririz. Yumurtaları suya batırın ve önerilen unsurlardan herhangi birini ekleyin. Bunları ince bir gazlı bez tabakasına sarın ve sabitleyin. Bir tencerede soğan kabuklarından renklendirme solüsyonunu pişirin ve ısıyı kapatmadan gazlı bez torbalarını aktarın. 6-7 dakika pişene kadar pişirin.

Bir notta!
Soğan suyuna diğer renkli sebzelerin kabuklarını ekleyin. Havuç ve pancar yapacak.

Çizgili

Elinizde hiçbir şey yoksa ama gerçekten güzel bir renk elde etmek istiyorsanız, sıradan iplikler veya lastik bantlar yardımcı olacaktır. İplikleri yumurtanın etrafına sarın ve tüm yüzeye lastik bantlarla sıkıca bağlayın. İpliklerin sıkı bir şekilde sabitlendiğinden emin olun, aksi takdirde pişirme sırasında uçarlar ve güzel bir renge sahip olmazsınız. Yumurtaları soğan suyuna koyun ve 7-8 dakika pişirin. Pişirdikten sonra iplikleri veya elastik bantları çıkarın ve kabuğu yağla yağlayın.

Soğan kabuklarıyla renklendirilen yumurtalar, gıda boyalarının aksine sağlığa kesinlikle zararsızdır. Her şeyi doğru yaptıysanız kabuk kesinlikle çatlamayacak ve rengi parlak ve sıradışı olacaktır. Sağlığınız için yiyin ve güzel renklere hayran kalın. Yaklaşan Paskalya'nız kutlu olsun!

Yumurtaların patlamaması ve soyulması kolay olması için sert kaynatma yöntemleri.

Yumurta sofralarımızın en popüler ve aranan ürünüdür. Onları kızartıyoruz, kaynatıyoruz ve unlu mamuller, soslar ve çorbalar yapmak için kullanıyoruz. Paskalya yaklaşırken herkes onları Paskalya yumurtalarına veya krashankalara dönüştürmek için yumurta stokluyor.

Yumurtaların patlamaması ve soyulması kolay olması için tuzla nasıl kaynatılır: tarif

Ürünü pişirmenin birçok yolu vardır. Haşlanmış yumurtalar son derece popülerdir. Ancak pek çok kişi yumuşak haşlanmış veya poşette yemeyi sever. Çoğu zaman kabuk kırılır ve içindekiler dışarı sızar. Boyama sırasında bir yumurtanın patlaması çok hayal kırıklığı yaratıyor. Bu durumda boya içeriye girerek yenilebilir kısmı renklendirir.

Yumurtaları patlamaması için haşlamanın yolları:

• Çoğu zaman çok taze olan ürün patlar. Tazeliğini belirlemek için yumurtayı bir kavanoz suya indirmeniz gerekir. Dibe çöküyorsa taze demektir. Eğer ortaya çıkarsa, hayır.
• Bu nedenle taze yumurtalara dikkat etmeniz gerekir. Buzdolabından çıkardıktan hemen sonra kaynar suya koymayınız. Sıcaklık farkı kabuğun patlamasına neden olur.
• Bir kaba soğuk su dökün ve tuz ekleyin. 1000 ml sıvı başına bir çorba kaşığı gereklidir. Ürünü bu solüsyona batırın ve kısık ateşte pişirin.
• Su kaynamaya yaklaştığında ateşi orta seviyeye getirin ve kaynadıktan sonra yaklaşık 12 dakika pişirin.
• Pişirdikten sonra kabın içine buzlu su dökmek için acele etmeyin. Oda sıcaklığındaki sıvıyı dökün. Bu, kabuğun yumurtadan ayrılmasını kolaylaştıracaktır.
• 10 dakika sonra tavadaki yumurtaları soğuk suyla değiştirerek suyun sıcaklığını düşürebilirsiniz.
• Bu durumda, yumurta sarısının büyük olasılıkla yeşil bir tonu olacaktır. Ancak yumurtanın tadını değil, kabuğunun bütünlüğünü umursuyorsanız bu prensibe göre pişirin.

Yumurtaların patlamaması ve kolay soyulması için hangi sıcaklıkta pişirmeliyiz?

Genel olarak birçok kişi ürünü doğrudan kaynar suya koymanızı önerir. Bu durumda tadı daha iyi olacaktır. Yumurta sarısı yeşile dönmeyecek. Ancak madalyonun bir de diğer yüzü var. Sıcaklık değiştiğinde kabuk patlar, yani renklenmeden söz edilemez. Ancak bütün ve lezzetli bir yumurtaya ihtiyacınız varsa, belirli pişirme kurallarına uymalısınız:

• Ürünü hazırlamadan önce bir saat oda sıcaklığında bekletin.
• Suyu ateşe koyun ve bir kaşık tuz ve kabartma tozu ekleyin. Sıvı kaynadığı anda ürünü içine daldırın ve su tekrar kaynamaya başlar başlamaz ısıyı azaltın.
• 10 dakika kadar çok kısık ateşte pişirin. Bundan sonra kabı soğuk akan suyun altına yerleştirin.

Yavaş bir tencerede haşlanmış yumurta nasıl kaynatılır?

Birçok ev hanımı yemek pişirmek için çoklu pişirici kullanır. Yumurtaları bir elek veya kevgir içine koyup kaynar su dolu bir kabın üzerine koyabilirsiniz. Buharda pişirilen yumurtalar birbirine çarpmaz ve patlamaz. Ve buharın sıcaklığı ilk başta yüksek değil.

• Çoklu pişiricide ürün buharda pişirme aparatı kullanılarak 10 dakika pişirilmelidir.

Yumurtalar kaynatıldıktan sonra soyulması kolay olsun diye nasıl soğutulur?

Çok taze olmayan yumurtaların soyulması kolaydır. Bu nedenle yemek pişirmek için yaklaşık 5-7 gün saklanan ürünün alınması tavsiye edilir. Eğer ürünü taze olarak tavuktan pişirirseniz kabuğunu kolay kolay çıkaramazsınız. Bir süpermarkette yumurta satın alırken güvenle kaynatabilirsiniz. Tavukların onları yumurtladığı andan mağaza raflarına çıkana kadar ortalama 7-10 gün geçer. Kendi tavuklarınız varsa taze yumurtaları kaynatmamak daha iyidir. Bunları yaklaşık bir hafta buzdolabında saklayın.

Yumurta soğutma kuralları:

• Yumurtaların üzerine buzlu su dökmek için acele etmeyin, kaynar suyu dökün ve oda sıcaklığındaki suyu ekleyin.
• Bu sıvıyı ısıttıktan sonra daha soğuk su dökün. Tekrar 2 dakika bekleyin.
• Süzüp buzlu su ekleyin. Bu sayede kabuğu kolaylıkla çıkarabilirsiniz.
• Yumurta kaynatmanın oldukça alışılmadık bir yolu var. Bu durumda çatlamazlar ve deri oldukça kolay bir şekilde çıkarılır.
• Bir iğne veya bız kullanarak hava yastığının bulunduğu tarafta küçük bir delik açın.
• İğneyi veya bızı derine batırmayın, çünkü bu hazneyi delecek ve pişirme sırasında yumurta dışarı sızacaktır.

Paskalya yaklaşırken birçok ev hanımı salatalar, atıştırmalıklar ve tabii ki renklendirme için yumurta haşlayacak. Ruh halinizi bozmamak ve çok fazla protein ürününü kabukla birlikte çöpe atmamak için tavsiyelerimize kulak verin.

Tavsiye:

• Pişirme için taze ve ev yapımı yumurta satın alın. Aynı boyutta değiller ve birbirlerinden farklı görünüyorlar.
• Renklendirmek ve atıştırma yapmak için süpermarketten "C" etiketli yumurtaları satın alın. Bu bir sofra yumurtası anlamına gelir. Soğukta 25 güne kadar saklanabilir.
• Pişirmeden önce yumurtanın tazeliğini kontrol edin. Bunu yapmak için ürünü soğuk tuzlu suya batırın. Eğer yüzmüyorsa yumurta en tazesi değildir. İdeal olarak, yemek pişirmek için ortadaki yumurtaları almanız gerekir. Yani batmazlar ve yüzmezler.
• Tavaya su dökmeden önce yumurtaları içine koyun. Birbirlerine sıkı bir şekilde yerleştirilmeleri gerekir. Bu durumda tavaya sarkmazlar ve çatlama riski azalır.
• Yumurtaları yavaş bir tencerede kaynatmayı veya buharda pişirmeyi deneyin. Böylece patlamazlar ve ürünün tadı da çok hassas olur. Yumurtaları çift kazanda sindirmek oldukça zordur, yumurta sarısı piştikten sonra 15 dakika içinde maviye dönmez.

• Ürünü çok uzun süre pişirmemelisiniz. 30 dakika pişirildikten sonra bu yumurtalar tüketime uygun değildir.
• Yumurtaları haşlamak istiyorsanız orta ateşte 5 dakika pişirin. Beyazı pişecek ve sarısı kalınlaşıp kremsi hale gelecektir.
• Yaklaşık 7 dakika piştikten sonra yumurta sertleşir ancak sarısı oldukça yumuşaktır.
• Sert haşlanmış yumurta elde etmek için kısık ateşte kaynattıktan sonra 9-11 dakika pişirmeniz gerekir.
• Bir zamanlayıcı ayarlayarak yumurta pişiricisini kullanabilir veya yavaş pişiricide yumurta pişirebilirsiniz.
• Pişirme sürecini takip edecek zamanınız veya yeteneğiniz yoksa yumurtaları soğuk suya batırın ve kaynatın. Isıyı kapatın ve tavayı bir kapakla kapatın. 25 dakika bekletin. Bu süre yumurtaların iyice haşlanması için yeterlidir.

İdeal pişirme süresini kendiniz deneyebilir ve belirleyebilirsiniz. Salata için yumurta pişirmek genellikle 10-12 dakika sürer.

Yumurtayı kaynatmaktan daha kolay ne olabilir? Ancak bu basitlik aldatıcıdır. Genç ev hanımları, kabuğun çatlaması ve proteinin tuhaf pullar halinde yüzeye çıkması gibi bir sorunla ne sıklıkla karşılaşıyor? Yumurtaları Paskalya'dan önce kaynatırken kabuğun bütünlüğünü korumak özellikle önemlidir çünkü renklendirilmeleri gerekecektir. Bugün yumurtaların patlamaması için nasıl kaynatılacağından bahsedeceğiz.

Ev deneyleri

Bugünün forumlarında ev hanımları deneyimlerini paylaşıyor ve hatta onlarca kişiye yardımcı olabilecek mutfak deneylerini ortaklaşa yürütmeyi kabul ediyorlar.

• Yumurtalar tuz ve sirke ile kaynatıldı - yarısı patladı.
• Tuz ve sirke çözeltisine tahta kürdan ekleyin - tek bir yumurta bile kırılmasın.
• Deneyi tekrarladık ve yine zafer kazandık.
• Yumurtaları tuz ve sirke olmadan sadece kürdanla kaynatma girişimi başarısızlıkla sonuçlandı. Yarı patlama.

Ve evet, bu mutfak deneylerinden yumurtaların önce buzdolabından çıkarılması gerektiğini öğrenebiliriz. Oda sıcaklığında alındığında patlama ihtimalinin çok daha az olduğu kanıtlanmıştır. Diğer bir seçenek ise yumurtaları buzdolabından soğuk suya koymaktır.

Yumurtaların patlamaması için nasıl kaynatılacağını herkes bilmediği için bu bilgi çok faydalı olabilir. İlk başta ev kadınlarının pratik deneyimlerinden bahsettiysek, şimdi tahmin edilebilecek ve öngörülebilecek teknolojik incelikleri öğreneceğiz.

Şaşırtıcı bir şekilde, en sık patlayanlar en taze yumurtalardır. Tavuğun dün yumurtladığı en iyi ürünü aile üyelerimiz için seçmeye çalışıyoruz. Bunun boşuna olduğu ortaya çıktı. Bu yüzden kontrol etmek için biraz zaman ayırın. Yumurtayı bir kavanoz suya koyun. Dibe çöküyorsa taze demektir. Kızartmak veya buzdolabında birkaç gün daha bırakmak daha iyidir.

Dikkatli pişirin

Başka seçenek yoksa taze yumurta pişireceğiz. Kabuğunun bütünlüğünü korumak oldukça mümkün, sadece bazı önerilere uymanız gerekiyor:

• Yumurtalar patlamadan nasıl haşlanır? Pişirmeden 30 dakika önce buzdolabından çıkarmanız gerekir. Veya soğuk suyla doldurun, ısınmaları için yavaş yavaş sıcak su ekleyin.
• Bir tencereye soğuk su dökün ve litre suya bir çorba kaşığı tuz ekleyin. Ürün bu solüsyonda pişene kadar pişirilir.
• Pişirdikten sonra tencereyi buzlu suyla doldurmak gelenekseldir. Ama bugün yumurtaları patlamadan nasıl kaynatacağımızı konuşuyoruz. Bu nedenle biraz farklı şekilde soğutmanız gerekiyor. Önce oda sıcaklığındaki sıvı dökülür ve ardından yavaş yavaş soğutulur.

Bu yöntemin bazı dezavantajları da bulunmaktadır. Bu şekilde hazırlanan yumurtanın sarısı yeşilimsi bir renk tonuna sahip olur. Ancak lezzet önemliyse verilen tavsiyelere uyun. Ve yumurtaların patlamaması için nasıl düzgün şekilde kaynatılacağına bakmaya devam edeceğiz.

Sıcaklık

Görünüşe göre düşünecek ne var? Suyun kaynama noktası 100 derecedir, ne eksik ne fazla. Ancak haşlanmış yumurtaları patlamadan nasıl kaynatacağınızı bilmek istiyorsanız, tüm incelikleri ve nüansları dikkate almanız gerekir. Genel olarak yumurta sarısının parlak ve lezzetli olması için doğrudan kaynar suya koymanız gerekir. Ancak bu durumda kabuk çok sık patlar. Ancak bir orta yol var. Aynı anda hem lezzetli hem de bütün bir yumurta pişirmeye çalışalım.

• Su dolu bir tencereye bir çorba kaşığı tuz ve soda ekleyin. Yumurtaları (oda sıcaklığında) kaynayan kaynar suya koyun ve su tekrar kaynadığı anda ısıyı azaltmanız gerekir.
• Düşük sıcaklıkta yaklaşık 10 dakika pişirin. Bu işlemden sonra soğumaya bırakın.

Çoklu pişirici kullanma

Bu modern cihaz neredeyse her gün ev hanımlarının yardımına geliyor. Çoklu pişirici çorba ve yulaf lapası, pilav ve jöleli et hazırlar. Ayrıca kahvaltı hazırlamada da çok yardımcı olur. Yumurtaların patlamasını önlemek için buharda da kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için bir kaseye su dökmeniz, bir ağ koymanız ve üzerine yumurta koymanız gerekir. “Buhar” programını 10 dakikaya ayarlayın. Çoklu pişirici suyu yavaş yavaş ısıtacak ve ardından zamanlayıcı başlayacaktır.

Yemek sırları

Süpermarketten yumurta satın alırsanız güvenle kaynatabilirsiniz. Ortalama olarak rafa çıkması yaklaşık 10 gün sürer. Bu nedenle temizlenmesi çok kolay olacaktır. Evcil tavuklarınız varsa yumurtaların pişirilmesini yaklaşık bir hafta erteleyebilirsiniz.

Yumurtaları patlamadan ne kadar süre pişirmeliyiz? Sert kaynatılmaları için onlara yaklaşık 10 dakika vermeniz gerekir. 5 dakikada yumuşak kaynatılarak pişirilebilirler. Alışılmadık bir pişirme yöntemi var. Bu durumda çatlamazlar ve cilt oldukça kolay çıkar. Bir iğne kullanarak hava yastığının bulunduğu uçta küçük bir delik açın. Ancak iğneyi derine batırmamalısınız çünkü aksi takdirde hazneyi delebilirsiniz ve pişirme sırasında protein dışarı sızar.

Ek önlemler

Yumurtanın çabuk pişmesini ve kabuğunun sağlam kalmasını sağlamak için başka ne yapılabilir? Bu görevi sizin için kolaylaştırabilecek iki püf noktası daha var.

1. Öncelikle yumurtaları bir tencereye koyun. Pişirme sırasında birbirleriyle çarpışmamaları için bunları tek kat halinde dibe kadar sıkıca yalayın. Ancak o zaman yumurtaları suyla doldurun ve ateşe verin.
2. Pişirmeyi izleyecek vaktiniz yoksa yumurtaları soğuk suya batırın ve kaynatın. Isıyı kapatın ve tencereyi bir kapakla kapatın. 25 dakika bekletin. Bu süre yumurtaların iyice haşlanması için yeterlidir.

Bir sonuç yerine

Kahvaltıda yumurta pişirmeyi planlıyorsanız, kabukların çatlaması önemli değildir. Ancak boyamayı planlıyorsanız tüm gereksinimlerin karşılanması gerekir. Yumurta hazırlığının farklı aşamalarını kendiniz yazın:

• Bir dakika - beyazı yeni kalınlaşmaya başladı, yumurta sarısı çiğ.
• Üç dakika - yumuşak haşlanmış yumurta.
• Beş dakika - yumurta sarısı sıvı kalır, ancak hafifçe kenarda kalır.
• Yedi dakika - yumurta sarısının sadece ortası akıcı.
• Dokuz dakika - yumurta sarısı kalın ama henüz kuru değil.
• On beş dakikaya kadar - haşlanmış yumurta.

Daha uzun süre pişirirseniz yumurta tüketime uygun olmaz. Bu nedenle her şeyde ölçülü olmak gerekir. Önünüzdeki zorlukları düşünün. Kahvaltı hazırlıyorsanız pişirme süresini kısaltabilirsiniz. Bu sadece faydalı olacaktır. Ancak salata veya turta dolgusu olarak yumurta sarısı tamamen pişene kadar beklemeniz gerekir. Bu kadar basit bir not çok faydalı olabilir ve pişirme işlemini kolaylaştıracaktır.

Çoğu zaman, en deneyimli ev kadınları bile tavuk yumurtasını kaynatırken başarısız olur. Kabuk basitçe çatlar, bu da genellikle proteinin suya sızmasına ve bunun sonucunda ürünün bozulmasına neden olur. Yumurtaların ezilmiş halde bir salataya veya başka bir yemeğe eklenmesi amaçlanmış olsaydı iyi olurdu. Ama diyelim ki yumurtaları geleneksel bir yöntemle ya da yumurtanın şeklinin ve kabuğunun bütünlüğünün inkar edilemeyecek kadar önemli olduğu bir amaçla kaynatıyorsanız, böyle bir olay büyük bir hayal kırıklığı yaratır.

Peki yumurtaları çatlamamaları ve soyulmaları kolay olacak şekilde nasıl düzgün şekilde kaynatırsınız? Bugün haşlanmış yumurta hazırlamanın tüm nüansları hakkında mümkün olduğunca ayrıntılı konuşmaya çalışacağız ve pişirme sırasında yumurta kabuğunun bütünlüğünün kontrolsüz bir şekilde ihlal edilmesine neden olan faktörleri dikkate alacağız.

Yumurtalar çatlamadan düzgün şekilde nasıl kaynatılır?

Yumurta kabukları pişirme sırasında neden patlar? Öncelikle taşıma sırasında gözümüzle görülmeyen küçük mikro çatlaklar alan, kaynar su ortamına yerleştirildiğinde maksimum görünür ve görünür hale gelen yumurtaları satın alma ihtimalinin olduğunu dikkate almak gerekir. Bu durumda herkesin bildiği gibi suya cömertçe tuz ekleyerek elde edilen proteinin suya sızma olasılığını ancak en aza indirebilirsiniz. Elbette tavaya birkaç yemek kaşığı sirke de ekleyebilirsiniz; bu aynı zamanda mükemmel bir protein bariyeri olacaktır.

Yumurtanın patlamasının ikinci nedeni, yumurtanın içindeki sıcaklık ile pişirme sırasında içine daldırıldığı su arasındaki farktır. Diyelim ki buzdolabından bir yumurtayı kaynar suya koyarsanız patlama olasılığı oldukça yüksektir. Bundan, pişirmeden önce ürünün ılık suya konularak biraz ısıtılması gerektiği anlaşılmaktadır. Yumurtaları yaklaşık iki saat oda sıcaklığında tutmak ve başlangıçta oda sıcaklığında bol tuzlu su içeren bir tencereye pişirmek için koymak daha da güvenlidir. Daha sonra kabı yüksek ateşe koyun ve ilk kaynama belirtisinde ısı yoğunluğunu minimuma indirin. Yumuşak haşlanmış yumurta elde etmek için, bunları bir torbada - beş ve sert haşlanmış - yedi olmak üzere üç dakika kaynatmanız gerekir.

Kabuğun bütünlüğünü etkileyen önemli bir faktör kalınlığıdır. Yumurtalar kalitesizse ve belirli beslenme gerekliliklerine aykırı olarak tutulan yumurtlayan tavuklardan elde ediliyorsa, yumurta kabuğunun yoğunluğunda ve kalınlığında bir azalma olasılığı çok yüksektir, bu da pişirme sırasında olumsuz sonuçların bir sonucudur.

Yumurtanın kör ucunda bulunan hava yastığında pişirme sırasında artan basınç nedeniyle yumurtaların patladığı teorisi de vardır. Bu teorinin savunucuları, kabuğun bu bölgede bir iğne ile delinmesini önermektedir. Ancak istatistikler, örneğin sıcaklık gereksinimlerinin karşılanmaması durumunda yumurtanın bozulmadan kalma olasılığının minimum olduğunu gösteriyor.

Yumurtaları soymak kolay olsun diye nasıl kaynatılır?

Yumurtaları çatlamamaları için doğru şekilde nasıl kaynatacağınızı öğrendiniz ve bütünlüklerini korumayı başardınız. Şimdi bunların kolay temizlenebilmesi için yapılması gerekenlerden bahsedelim.

Yumurtaları istenilen hazırlığa kadar kaynattıktan sonra, oluklu bir kaşık veya kaşıkla yakalamanız ve hemen bir dakika boyunca soğuk suyla ve tercihen ek olarak akan suyun altında bir kaba koymanız gerekir. Bundan sonra yumurtaları tamamen soğuyana kadar üç dakika daha soğuk su dolu bir kapta bırakmalısınız, çünkü sıcakken yoğunluk kazanmaya devam ederler ve istenilen kıvamı kaybedebilirler.