Onlardan. Yaz ve sonbahar başı, tadını doyasıya çıkarabileceğiniz dönemlerdir. Bu, hazır içeceklerin mağaza poşetlerinden içilmesinden tamamen farklı bir konudur. Ayrıca herkes kış için harika meyve suları saklayabileceğinizi biliyor. Peki bu nasıl yapılır, soğuk mevsim için harika içecekler nasıl korunur? Bu daha karmaşık. Bu yazımızda bu konuyu olabildiğince net bir şekilde açıklamaya çalışacağız, meyve suyu pişiricisinde meyve suyunun nasıl pişirileceğinden bahsedeceğiz çünkü bu en uygun yoldur.

Genel bilgi

Meyve suyu elde etmenin iki ana yolu vardır - ısıl işlem ve ekstraksiyon. Yani ikincisi için meyve sıkacağı, birincisi için de meyve sıkacağı kullanılır. İkincisinin önemli bir avantajı vardır; hazırlık sürecinde sürekli varlığınızı ve katılımınızı gerektirmez.

Meyve sıkacağı işin çoğunu kendisi yapar. İçindeki meyve suyu, meyvelerin, meyvelerin veya sebzelerin buharda pişirilmesiyle elde edilir. Cihazın kendisi üç konteyner parçasından oluşur. Alt tava doğrudan sobanın üzerine yerleştirilir ve suyla doldurulur (genellikle 3-4 litre). İçine meyve suyunun toplandığı bir tencere ve içine boşaltıldığı delikli bir kap - bir buhar sepeti yerleştirilir. Hammaddeler bu sepete konulur. İçeceğin toplandığı tavada boşaltmak için bir hortum bulunmaktadır. Meyve suyu pişiricisinde meyve suyunun nasıl pişirileceğinin genel prensibini anlıyor musunuz?

Meyve sıkacağından meyve suyu sıkmaya nasıl hazırlanılacağına ilişkin ayrıntılar

Bunu yapmak için öncelikle hazırlık çalışmaları yapmanız gerekir. Üzümleri, elmaları, kayısıları, domatesleri veya kirazları (veya diğer meyve ve sebzeleri) iyice yıkayın. Bunları ayıklıyoruz, şımarık ve topal meyveleri atıyoruz, büyük olanları parçalara ayırıyoruz. Çürüyen yerleri kestik. Boşluklar ne kadar küçük olursa o kadar iyidir. Örneğin bir elmayı en az altı parçaya bölün. Meyve sıkacağı bu durumda da amacını mükemmel bir şekilde yerine getireceği için onları soymanıza gerek yoktur. Ancak meyve suyunun boşaltılması için delikleri tıkamamaları için tohumları ve tohumları çıkarmak daha iyidir.

Cihazı ilk kez kullanmadan önce iyice yıkayıp hortumu kaynatın. Meyve suyu toplama borusunun üzerine yerleştirin ve kelepçeyi sabitlediğinizden emin olun. Alt tencereyi suyla doldurun ve meyve suyu toplayıcıyı takın. En sonunda meyve kabını yerine yerleştirin ve içini meyvelerle doldurun. Kapağı kapatmanın, ateşi yakmanın ve meyve sıkacağında meyve suyu yapmayı öğrenmenin zamanı geldi.

Meyve suyu sıkma işlemi

Ateşi yaktığınızda başlar. Çoğu zaman pişirme işlemi 30 dakikadan bir buçuk saate kadar sürer. Şu anda kavanozları yıkamak, sterilize etmek ve ardından suyu içlerine sarmak için kolayca zamanınız olacak. Aynısını kapaklarla da yapın. Meyve sıkacağını periyodik olarak açın ve içeceğin daha iyi drenajı için meyveleri karıştırın. Taze meyve eklemenize gerek yoktur. Meyve suyu hazır olduğunda hortumun içine bir kap yerleştirin ve önce kelepçeyi çıkararak içeceği boşaltın. Meyve suyu sıcaktır, yaklaşık 75 derece, bu yüzden dikkatli olun. Domatesleri pişirirken bir elek kullanılması tavsiye edilir; bu, tohumları hapseder. Kavanoz doldurulur doldurulmaz, meyve suyu soğumadan hemen önce yuvarlayın. Buhar tüm mikropları yok edeceğinden kısırlık konusunda endişelenmeyin. Meyve sıkacağında meyve suyunun nasıl pişirileceğine dair genel bilgiler ve birkaç ipucu daha aldınız. İşlemin en başında içeceğin tatlandırılması gerekir - meyveyle birlikte üst kaba toz şeker dökülür. Bunu pişirdikten sonra yaparsanız kısırlık tehlikeye girer. Domates ve elma kalıntılarını atmayın, ilk durumda Acıka hazırlanırken ve ikincisinde turta için dolgu olarak kullanılabilirler.

Meyve sıkacağında elma suyunun hazırlanması

Susuzluğunuzu hemen giderecekseniz meyve sıkacağı kullanın; kışlık malzeme hazırlıyorsanız meyve sıkacağı alın. 2-3 litre meyve suyu elde etmek için yaklaşık 5 kg meyve işlemeniz gerekecektir. Bir litre içecek için iki litre suya ve iki yemek kaşığı şekere ihtiyacımız olacak. Tatlı elmaları seçmek daha iyidir; aşırı durumlarda tatlı ve ekşi olanlar mide yanmasına neden olabilir. Zaten bildiğiniz gibi meyve sıkacağını monte ediyoruz.

Montaj işlemi sırasında içine su ve meyve dolduruyoruz. Meyve suyunun salgılanması tamamen durana kadar cihazımızı açıp buhar veriyoruz. Elmanın sertliğine göre bu süre 50 ile 80 dakika arasında sürebilmektedir. Daha sonra içeceği toz şekerle bitiriyoruz. Burada yukarıda açıklananın dışında başka bir seçenek daha var. Şekeri ayrı bir tencereye dökün, meyve sıkacağı suyuyla doldurun, karıştırın ve kısık ateşte kaynatın. Kumsuz pişirirsek içeceği hemen kavanozlara dökün. Her iki durumda da, kapları bitmiş ürünle doldurduktan sonra yuvarlayın ve bir battaniyeye sararak soğuyana kadar bırakın. Meyve sıkacağındaki elma suyu hazır.

Domates suyunun hazırlanması

Bu ürünün suyunun canlılık üzerinde olumlu etkisi vardır ve insan kalbinin işleyişi için çok faydalıdır. Taze ve olgun sebzeler hazırlanması için en uygun olanlardır.

Domates suyunu hazırlamanın en kolay yolu meyve sıkacağıdır. Domatesleri iyice yıkayın, dilimler halinde kesin ve cihazın uygun kabına koyun. Bu amaçlar için sulu domates çeşitlerini seçin. Şimdi biraz şeker ve tuz eklemeniz gerekiyor. Meyve sıkacağını açın ve pişirin. İlk damlalar göründüğünde mutlaka tadına bakın.

Erik suyu hazırlanışı

Çeşitlilik için meyve sıkacağında erik suyu hazırlayalım.

Posalı içeceğin tarifi aşağıda verilmiştir. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak: olgun erik - dört kilogram, toz şeker - litre meyve suyu başına 300 gram oranında. Meyvelerimizi güzelce ayıklayıp yıkıyoruz. Bir meyve sıkacağı içine yerleştirin. Ürün miktarımız yaklaşık bir buçuk litre içecek üretmelidir. Karışımı pişirin, elde edilen suyu toz şekerli bir tencereye dökün, daha önce ince bir elek ile ovalanmış kalan posayı ekleyin. Düşük ateşte kaynatın. Sadece birkaç dakika - ve meyve suyu ve posa pişirilir. Steril bir kaba dökün ve hemen yuvarlayın.

Bu tarife göre meyve suyu pişiricisinde meyve suyunun nasıl pişirileceğini öğrendikten sonra, ondan komposto veya jöle yapabilir veya hazır olarak içebilirsiniz. Meyve sıkacağınızda püre kaldı mı? Ondan kalın reçel yapın veya çok lezzetli tatlılar hazırlayın. Beğendiniz mi? Sonuç, minimum kaynak ve zaman yatırımı ile tamamen atıksız bir üretimdi. Bu arada, meyve sıkacağındaki meyve suyu meyve sıkacağından daha tatlı çıkıyor ve tadı değişmeden uzun süre saklanıyor.

Kayısı suyu kayısı ağacının meyvelerinden yapılan bir içecektir. Eski zamanlarda bile içeceğin iyileştirici bir madde olduğu düşünülüyordu. Çoğu zaman önemli miktarda posası vardır (fotoğrafa bakın). Kayısı suyu yüksek asitliğe, narin ve hoş bir aromaya ve tada sahiptir.

Doğru şekilde nasıl seçilir ve saklanır?

Kayısı suyunu seçerken ürünün kıvamına dikkat edin; posalı olmalıdır. İçeriklere bakın: Orada listelenen herhangi bir aroma veya lezzet arttırıcı olmamalıdır.

Kayısı suyunun ambalajı açıldıktan sonra buzdolabında 3 günden fazla saklanmaması gerekmektedir.

Kayısı suyunun faydaları

Kayısı suyunun faydaları bol miktarda vitamin ve mineral içermesinden kaynaklanmaktadır. Bağırsakları çürüme ürünlerinden ve zararlı maddelerden temizleyen organik maddeler ve lif içerir. İçerisinde bulunan pektin de “kötü” kolesterolü ve fazla sıvıyı uzaklaştırma özelliğine sahiptir. Meyve suyu içildiğinde performans artar, hafıza güçlenir ve tüm vücut sıkılaşır. İçeceğin kardiyovasküler sistem için faydaları, kalp kasını güçlendirdiği ve hematopoez sürecini iyileştirdiği için kanıtlanmıştır. Aritmi, hipertansiyon ve anemisi olan kişilere meyve suyu içilmesi tavsiye edilir.

İçeceğin düzenli tüketimiyle metabolizma, bağırsak fonksiyonu ve mukoza zarının durumu iyileşir. Kayısı suyu büyük miktarda karoten içerdiğinden yeni hücrelerin oluşum süreci aktive olur ve bu madde aynı zamanda yaşlanma sürecine de direnç gösterir. Karotenin görme üzerinde de olumlu etkisi vardır. Taze kayısı suyu, çürütücü bakterilerin etkisinin üstesinden gelmeye yardımcı olan bir antibiyotik görevi görür. Vitamin eksikliği dönemlerinde ve tiroid beziyle ilgili sorunlarınız varsa diyetinize bir içecek dahil etmeye değer.

Kayısı suyu oldukça fazla fosfor ve magnezyum içerir, bu nedenle beyin aktivitesini iyileştirir, kan damarlarını güçlendirerek onlara esneklik kazandırır. Meyve suyunun kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde olumlu etkisi vardır, bu da uykusuzluk ve stresle baş etmeye yardımcı olur. İçeceği kilo vermek için kullanabilir ve oruç günlerini buna göre düzenleyebilirsiniz.

Kozmetolojide kullanın

Kayısı suyu kimyasal bileşimi nedeniyle birçok kozmetoloji ürününde kullanılmaktadır. Güneş yanıklarında kullanılabilir. İçeceğe göre kuru, solgun ve yaşlanan ciltler için maskeler hazırlayabilirsiniz. Kayısı suyu tonik ve besleyici bir madde görevi görür. Aynı zamanda sivilce ve çeşitli tahriş türlerinin mükemmel bir şekilde önlenmesini sağlayacak yara iyileştirici ve antiinflamatuar etkiye de sahiptir.

Yemek pişirmede kullanın

Kayısı suyu sadece mükemmel bir bağımsız içecek değil, aynı zamanda örneğin kokteyllerin hazırlanmasında da mükemmel bir mutfak malzemesidir. Ayrıca dondurma, jöle, köpük, çeşitli kremalar ve fırın dolgularının yapımında da kullanılır.

Evde nasıl yapılır?

Evde içecek hazırlamak için olgun, temiz ve bütün meyveleri zarar görmeden almanız gerekir. Kağıt hamuru çukurdan kolayca ayrılmalıdır. Meyvelerin saplarını çıkarmak önemlidir. Bir kap alın, hazırlanan meyveleri içine koyun ve 2 kg kayısı için 1 bardak su gerektiğini hesaplayarak su ekleyin. Her şey kaynatılmalı ve 10 dakika pişmeye bırakılmalıdır. Daha sonra kütle bir elekten geçirilmeli, 1 litreye 250 gr oranında şeker eklenmeli ve 10 dakika daha kaynatılmalıdır. Süre dolduktan sonra içecek temiz kavanozlara dökülerek üst kısmı 1 cm bırakılarak kapatılmalıdır.

Kayısı suyunun zararı ve kontrendikasyonları

Kayısı suyu, ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için zararlı olabilir.

Sakkaroz seviyesinin yüksek olduğunu dikkate almakta fayda var, bu nedenle şeker hastalığınız veya tiroid bezinizle ilgili sorunlarınız varsa içecekten kaçınmalısınız. Hepatit ve çeşitli iltihaplar gibi karaciğer sorunlarınız varsa meyve suyunu diyetinizden çıkarmalısınız.

Bunu dikkate almaya değer Evde meyve suyu yaparken asla drupes kullanmamalısınızçünkü vücuda girdiğinde zehir haline gelen bir madde içerirler. Kalp ritminizle ilgili sorun yaşıyorsanız bu içeceği içerken dikkatli olmalısınız.

Vücuda zarar vermemek için kayısı suyunu doğru şekilde içmelisiniz. Bu aç karnına yapılmamalı, et ve sindirimi zor olan diğer yiyeceklerle birlikte alınmamalıdır.

Meyve suları kış aylarının en popüler hazırlıklarından biridir. Lezzetlidirler, sağlıklıdırlar, susuzluğunuzu iyi giderirler ve canlandırıcıdırlar, yazı anımsatırlar. Kışlık kayısı suyu farklı şekillerde hazırlanabilir. Çoğu zaman bunu mutfak aletlerinin yardımı olmadan bile yapabilirsiniz. Acemi bir ev hanımı bile lezzetli kayısı nektarı yapabilir; sadece bu sıvı inceliği hazırlama teknolojisini bilmeniz yeterlidir.

Pişirme özellikleri

Aşçılık beceriniz olmasa bile kışa kayısı suyu hazırlayabilirsiniz. İşlem tamamen basit değil, ancak fazla pişirme becerisi gerektirmiyor. Birkaç şeyi bilmek fazla çaba harcamadan mükemmel bir sonuç elde etmenize yardımcı olacaktır.

• Her ikisi de kayısı suyu yapmak için uygun olmasına rağmen, olgun kayısılar olgunlaşmamış kayısılardan daha hızlı meyve suyu salarlar.
• Kayısı suyunu hazırlamadan önce meyveler yıkanmalı, kurutulmalı, ikiye bölünerek çekirdekleri çıkarılmalıdır. Ayırmakta zorluk çekiyorsanız özel bir kaşık kullanabilirsiniz.
• Çekirdeksiz kayısıların ağırlığını hesaplamanız gerekiyorsa, bütün meyvelerin ağırlığından yüzde 10 çıkarmanız gerekir.
• Meyve suyunun verimi kayısı çeşidine, olgunluk derecesine, meyve suyundaki posanın varlığına ve meyvenin işlenme yöntemine bağlıdır. Bir kilogram meyveden ortalama 0,5 litre olmak üzere 0,25 ila 0,75 litre meyve suyu elde edebilirsiniz.
• Kayısı suyu hazırlanırken alüminyum kapların kullanılması önerilmez. Bu malzeme asitlerle temas ettiğinde zararlı maddeler oluşturur.
• Meyve suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli ve sıkı bir sızdırmazlık sağlamak için metal kapaklarla kapatılmalıdır. Kullanmadan önce kapaklar kaynatılmalıdır.

Kayısı suyu genellikle sitrik asit, limon suyu veya diğer meyvelerin eklenmesiyle yapılır. Bu sadece içeceğe eksik ekşiliği vermekle kalmaz, aynı zamanda korunmasını da geliştirir.

Kış için kayısı suyu için klasik tarif

Kompozisyon (1 l başına):

• kayısı – 0,5 kg;
• su – 0,75 l;
• şeker – 50 gr.

Pişirme metodu:

• Kayısıları yıkayın ve havluyla kurulayın. Meyveleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
• Kayısı yarımlarını bir tencereye koyun ve içine 0,5 litre su dökün. Düşük ateşte kaynatın ve 10 dakika pişirin.
• Kayısı kütlesini soğutun ve bir elekten geçirin. Deriler içinden geçmeyeceğinden içecek hassas bir kıvama sahip olacaktır.
• Kayısı püresine şekeri dökün ve kalan suyu ekleyin. İçeceği 5-10 dakika kaynatın, yüzeyde görünen köpüğü giderin.
• Kavanozları sterilize edin ve kenarlarına kısa bir mesafe bırakarak meyve suyuyla doldurun.
• Kavanozları hazırlanan kapaklarla yuvarlayın, ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Daha fazla koruma için olduğu gibi soğumaya bırakın.

Klasik tarife göre hazırlanan etli kayısı suyu oda sıcaklığında saklanabilir.

Basit kayısı suyu tarifi

Kompozisyon (3 l'de):

• kayısı – 1 kg;
• su – 2 l;
• sitrik asit – 4 gr;
• şeker – 0,3 kg.

Pişirme metodu:

• Çekirdekleri çıkarılmış kayısıları bir tencereye koyun. Seviyesi kayısı kütlesinin ortasına ulaşacak şekilde içine su dökün.
• Kayısıları yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin ve bir blender kullanarak püre haline getirin.
• Şeker, sitrik asit ve kalan suyu ekleyin.
• Kayısı karışımını içeren tavayı kısık ateşte yerleştirin, kaynatın ve köpüğü sıyırarak 10 dakika pişirin.
• Suyu hazırlanan kavanozlara dökün ve yaklaşık omuzlara kadar doldurun. Sıkıca kapatın. Buhar banyosunda baş aşağı soğumaya bırakın.

Bu tarife göre meyve suyu da posadan elde edilir. Dengeli bir tada, hoş bir renge sahiptir ve oda sıcaklığında iyi durur.

Bir meyve sıkacağı aracılığıyla kayısı suyu

Kompozisyon (3 l'de):

• kayısı – 2-2,5 kg (1,5 litre meyve suyu elde etmek için);
• su – 1,5 l;
• şeker – 0,2-0,25 kg;
• limon (isteğe bağlı) – 0,5 adet.

Pişirme metodu:

• Kayısıları soyun ve meyve sıkacağından geçirin.
• Kayısı suyunu 1:1 oranında suyla seyreltin. Yarım limondan sıkılmış şekeri ve suyu ekleyin.
• Karışımı kısık ateşte koyun ve 10 dakika kaynatın. Meyve suyunun erken bozulmaması için yüzeyde çıkıntı yapan köpüğün bu sırada çıkarılması gerekir.
• Kavanozları ve eşleşen kapakları sterilize edin.
• Kavanozları meyve suyuyla doldurun, kapatın ve ters çevirin. Bir battaniyeyle örtün ve soğuyana kadar altında bırakın.

Bu tarife göre meyve suyu berraktır, posasızdır. Kilerde veya genellikle kışlık malzemelerinizin bulunduğu başka bir odada saklanabilir.

Bir meyve sıkacağı aracılığıyla kayısı suyu

Kompozisyon (0,65-0,75 l'de):

• kayısı – 1,5 kg;
• şeker – 40-60 gr;
• su - ünitenin teknik gereksinimlerine uygun olarak.

Pişirme metodu:

• Kayısıları yıkayıp kurutup çekirdeklerini çıkararak hazırlayın.
• Meyveleri meyve sıkacağının üst bölmesine yerleştirin, meyve suyunun daha iyi ayrılması için üzerlerine şeker serpin. Meyve suyuna baharatlı bir aroma vermek istiyorsanız aynı bölmeye bir tutam nane, bir vanilya çubuğu veya başka baharatlar koyabilirsiniz.
• Alt kısma cihaz üreticilerinin tavsiye ettiği miktarda su dökünüz.
• Bitmiş meyve suyunu boşaltma tüpünün kapalı olup olmadığını kontrol edin.
• Meyve sıkacağını sobanın üzerine yerleştirin veya meyve sıkacağınız elektrikliyse elektrik prizine takın.
• 45-90 dakika bekletin. Süre meyve sıkacağının türüne ve gücüne bağlıdır.
• Suyu bir pipet yardımıyla sterilize edilmiş bir kavanoza dökün.
• Kabı kapatın ve buhar banyosunda soğumaya bırakın. Çift kazan kullanılarak elde edilen meyve suyunun ilave kaynatılmasına gerek yoktur.

Daha az konsantre bir içecek yapmak istiyorsanız, suyla seyreltebilir, tadına göre şeker ve limon suyu ekleyebilir, 10 dakika kaynatıp ancak daha sonra kavanozlara kapatabilirsiniz.

Kışlık kayısı suyu etli ve şeffaf olarak hazırlanabilir. Biraz şeker, limon suyu veya sitrik asit eklerseniz tadı daha iyi olacaktır. Hazırlama yöntemi ne olursa olsun kayısı suyu oda sıcaklığında iyi durur.

Kayısı sadece çok lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklı bir meyvedir. Pek çok değerli madde içerir: karoten, B1, P, PP vitaminleri, demir, iyot, potasyum, pektin, tanenler, doğal fruktoz ve diğerleri. vb. Kayısı suyunun kalp-damar, sindirim, dolaşım ve boşaltım sistemlerinin işleyişi üzerinde olumlu etkisi vardır ve yaşlanma sürecini yavaşlatır. Bugün içeceğin faydalarına, tarifine bakacağız ve evde nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız.

Kayısı suyunun faydaları nelerdir?

Meyvenin zengin kimyasal bileşimi kayısı suyuna güçlü iyileştirici güç verir. Organik maddeler ve lif, gastrointestinal sistemi toksik maddelerden temizler. Pektin fazla kolesterolü ve fazla sıvıyı vücuttan uzaklaştırır. Tanenler bağırsak mikroflorasını iyileştirir. Kayısılarda bol miktarda bulunan provitamin A (karoten) ise kemik dokusunu ve mukoza zarlarını güçlendirir, yeni hücrelerin oluşumuna katılır, görme ve diş durumunu iyileştirir.

Kayısı suyunun evde hazırlandığı kanıtlanmıştır:

• Fiziksel ve zihinsel performansı artırır.
• Hafızayı, metabolizmayı ve bağırsak fonksiyonunu iyileştirir.
• Kardiyovasküler ve dolaşım sistemlerinin aktivitesini normalleştirir.
• Hipertansiyon, kardiyak aritmi ve anemi semptomlarını hafifletir.
• Yüksek karoten içeriği nedeniyle yaşlanma sürecini yavaşlatır.
• Etkili bir doğal antibiyotik görevi görür.
• Vitamin eksikliği ve tiroid hastalıklarına yardımcı olur.
• Tüm vücudu tonlandırır.
• Kan damarlarına esneklik kazandırır.
• Uykusuzluk, uyku bozuklukları ve stresle savaşır.

Dikkat! Taze kayısı suyu fazla kilolarla mücadelede etkilidir. Bu nedenle oruç günlerinde diyetlere ve içeceklere dahil edilmesi tavsiye edilir.

Kozmetolojide uygulama

Kayısı nektarı tıbbi özelliklerinin yanı sıra kozmetik işlevlere de sahiptir. Genellikle çeşitli yüz maskelerine dahil edilir ve tonik ve nemlendirici olarak kullanılır. Meyve suyu bazlı kompresler güneş yanığını iyileştirir, yaraları iyileştirir, sivilce ve tahrişi ortadan kaldırır ve antiinflamatuar etkiye sahiptir.

Ev yapımı tarif

Olgun, sağlam meyveleri yıkayın, kurutun, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Pürüzsüz olana kadar bir blenderde işleyin. Kayısı suyunu posa ile içmek gelenekseldir, bu nedenle süzülmesine gerek yoktur. Ayrıca posası vücut için gerekli olan değerli diyet lifi içerir. İçeceğe şeker eklemenize gerek yok - zaten yeterince tatlı. Posasız kayısı nektarı elde etmek için, onu bir elek veya ikiye katlanmış gazlı bezle süzmeniz yeterlidir.

Tavsiye. Tohumlar da kullanılabilir - soyulmuş çekirdekleri bir tavada (yağsız) kızartın ve meyve suyuyla birlikte içirin. İçecek tamamen yeni bir sese bürünecek.

Posalı ve posasız kayısı suyu kış için saklanabilir. Doğru, bu durumda işleme sırasında değerli maddelerin bir kısmını kaybedeceği için daha az kullanışlı olacaktır.

Kış için tarif

Kışa kayısı suyu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• taze kayısı suyu (posalı) – 3 l;
• bir veya iki limonun suyu;
• şeker (isteğe bağlı) – 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Üretim teknolojisi:

1. Taze sıkılmış kayısı suyunu limon suyuyla karıştırıp şeker ilavesiyle kaynatın.
2. Sürekli karıştırarak 5 dakika daha kısık ateşte tutun.
3. Sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
4. Kavanozların ters çevrilmesi ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeyle örtülmesi gerekir.

Bu tarif klasik bir tarif; kayısı suyu yerine başka bir tarif de hazırlayabilirsiniz.

Kayısıdan yapılan hazırlık, kışın şiddetli görülen vitamin eksikliği ve depresyona mükemmel bir çözümdür. Kavanozların serin ve kuru bir yerde saklanması gerekmektedir. İçmeden önce konsantre içecek kaynamış su ile seyreltilebilir.

Nasıl içilir

Düşündüğümüz tarif şüphesiz vücuda büyük faydalar sağlıyor, ancak aşırı meyve suyu kullanımı sağlık açısından hoş olmayan sonuçlarla doludur.

Dikkat! İçeceğin günlük normu 100 ila 1000 ml arasındadır. Bu durumda kişinin kilosu ve sağlık durumu dikkate alınmalıdır.

Meyve suyu almaya 2-3 yemek kaşığı ile başlamalısınız. kaşıklar, yavaş yavaş oranları artırarak ve vücudun tepkisini izlemeyi unutmadan. Taze sıkılmış kayısı suyunu tercih ediyorsanız hazırladıktan hemen sonra için. Nektarın buzdolabında saklanması tavsiye edilmez - tüm iyileştirici özelliklerini kaybeder.

Dikkat! Kayısı suyu aç karnına içilmemeli, et ve hazmı zor yiyeceklerle birlikte tüketilmemelidir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Kayısı nektarı tüketimi yasaktır:

• meyveler büyük miktarda sakaroz içerdiğinden diyabet için;
• tiroid beziyle ilgili sorunlar için;
• karaciğer hastalıkları için (özellikle hepatit);
• bireysel hoşgörüsüzlük ile.

Kalp ritmi bozukluğu olan kişilerin kayısı suyunu çok dikkatli tüketmeleri gerekmektedir.

Kayısı nektarı beslenmenizde mutlaka yer alması gereken oldukça sağlıklı bir üründür. Bu üçlü etkiye sahip bir ilaçtır: şifa, kozmetik ve yağ yakımı.

Merhaba! Bugün yerel Yunan ev kadınlarının tarifine göre yemek pişireceğiz. doğal kayısı suyu “Rico” posası ile Kayısı Festivali'nde her zaman ikramımız olan. Bu yıl reçel yapmadım, meyve suyu yaptım. Güneşli bir kayısı rengi olduğu ortaya çıktı ve kışın bize yazı hatırlatacak!

Burada adı geçen Rico suyunun tarifi ("verIkoko" - kayısı kelimesinden) çok basit ve kolaydır. Bebeko kayısı çeşidinin meyvelerinden hazırlıyoruz, çok aromalı, dışı yeşilimsi, içi ise turuncu renkte.

Kayısı suyu tarifi

Yalnızca iki bileşene ihtiyacımız var:

• kayısı, tercihen olgun,
• şeker.

Miktarı hacimce ölçeceğiz, bu yüzden neyin ne kadar olduğunu yazmıyorum. O zaman netleşecek. Bu yüzden kayısılarımızı yıkayın, çekirdeğini çıkarın ve bir tencereye koyun. SUSUZ! Bu önemli çünkü konsantre kayısı suyu yapacağız.

Posalı kayısılardan konsantre meyve suyu hazırlanması

Tavayı kısık ateşe alın ve kayısıların suyunu salmasını sağlayın; Meyvelerin dibe yapışmaması için kaynatmaya ve ara sıra karıştırmaya gerek yoktur. Kayısılar suyunu verip yumuşayınca biraz soğumaya bırakmalısınız.

Püreyi hacim olarak ölçün ve bu şeker miktarının yarısını alın. O halde şunu unutmayın: orantı 2'ye 1! İki ölçü püre – bir ölçü şeker!

Bitmiş püreyi şekerle karıştırılmış bir tencereye dökün ve oldukça yüksek ateşe koyun. Burada uyanık olmanız ve tavadan uzaklaşmamanız gerekiyor. Meyve suyu kaynarken sürekli karıştırın, kaynayıp köpük çıkmaya başlayınca kaşıkla çıkarın. Köpük çıkana kadar orta-yüksek ateşte pişirmeye devam edin.

Kaynama anından itibaren pişirme süresi 20 dakika, biraz daha fazla, biraz daha az sürebilir.

Önceden hazırlanmış kalsine edilmiş şişeleri veya kavanozları meyve suyuyla doldurun. Tamamen doldurup hemen kapağını kapatıyorum. Kapalı kavanozları ve şişeleri tamamen soğumaya bırakın.

Riko'yu saf haliyle içmediğinizi hemen söyleyeceğim, oldukça tatlı olduğu için her zaman çok sulandırın. Oranlar yaklaşık 1 ölçü meyve suyuna 4-5 ölçü su şeklindedir ve daha az tatlı isterseniz daha fazla su ekleyebilirsiniz.

Böylece hiçbir koruyucu maddeye ihtiyaç duymadan meyve sularımız uzun süre saklanabilmektedir. Ancak şişeyi açtıktan sonra buzdolabında saklamak daha iyidir. Kışın bir şişe çıkarıp kendinize böylesine lezzetli ve aromatik bir içecek ikram etmek ne kadar güzel olacak! Ve yaz aylarında buzla birlikte riko mükemmel bir şekilde canlandırıcı olacak!

Bu meyve suyunun aynı şekilde diğer meyvelerden de hazırlanabileceğini düşünüyorum ama henüz kendim denemedim.

Kayısı çekirdeklerini atmıyoruz. İlk önce bir likör yapabilirsiniz. Çekirdeklerini fındık olarak kullanabilirsiniz. Ancak ev fidanlığımız için tohum topluyoruz - her yıl kayısı ağaçlarına ihtiyacımız var.

Artık Yunanistan'da etli kayısı suyunun nasıl hazırlandığını biliyorsunuz - zaten kayısılarınız varsa, bu tarifi deneyin!

İyi bir kayısı hasadınız varsa tembel olmayın ve onları ileride kullanmak üzere hazırlayın. Biz de size bu konuda yardımcı olacağız ve kış için evde kayısı suyunun nasıl yapılacağını anlatacağız.

Kış için posalı kayısı suyu

İçindekiler:

• kayısı – 10 kg;
• şeker.

Hazırlık

Kayısıları ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve posasını geniş bir kaba koyun. Kesinlikle herhangi bir kayısı kullanabilirsiniz - hem olgun hem de hafif yeşil olanlar uygundur. Böylece tüm kayısılar soyulduktan sonra seviyesi kayısı seviyesinin 2-3 cm üzerinde olacak soğuk suyu dökün ve ocağa koyun. Hiçbir şeyin yapışmamasını sağlamak için ara sıra uzun bir tahta kaşıkla karıştırın. Yarılara zarar verme korkusu olmadan güvenle karıştırabilirsiniz. Kaynama anına yaklaştıkça, çıkarılması hiç de gerekli olmayan bir köpük oluşacaktır. Böylece kayısılarımız kaynadı, ateşi kısıp 5-7 dakika kaynatın. Kayısılar olgun ve yumuşaksa pişirme süresi genellikle 3-4 dakikaya kadar indirilebilir. Asıl görevimiz püreleme sürecini kolaylaştırmak için meyveyi yumuşak bir duruma getirmektir. Belirtilen süre dolduğunda ocağı kapatın ve karışımı soğumaya bırakın. Şimdi öğütme işlemine başlayalım. Bunu yapmak için çok küçük olmayan delikleri olan bir kevgir alın, kayısıları bir miktar suyla birlikte toplayın, kevgir içine dökün ve su boşalınca meyveleri elinizle öğütün. Ortaya çıkan kütleyi karıştırın. Oldukça kalın çıkıyor. Suyu ve posayı istenilen kalınlığa getirerek içine su dökün. Yüksek ateşte kaynamaya getirin. Şimdi şekeri ekleyin ve eğer kullanılan kayısılar çok olgun ve tatlıysa limon suyuyla hafifçe asitlendirebilirsiniz. Kaynattıktan sonra suyu 10 dakika kaynatın. Daha sonra sıcak kavanozlara dökün. Aynı zamanda, hamurun kavanozlar arasında eşit şekilde dağılması için suyu toplamanız gerekir. Derhal yuvarlayın, ters çevirin, örtün ve soğumaya bırakın. Bu tür kayısı suyunu posa ile birlikte serin bir yerde saklamak daha iyidir.

Kış için elma-kayısı suyu

İçindekiler:

• elmalar – 5 kg;
• kayısı – 3 kg;
• şeker – 700 gr.

Hazırlık

Elmaları çekirdekten soyun, kayısıların çekirdeklerini çıkarın. Meyvenin suyunu sıkın. Bir tencereye dökün ve ateşe verin. Kaynatın, ancak kaynatmayın ve hemen kapatın. Daha sonra şekeri ekleyin, karıştırın, suyu tekrar kaynatın ve hemen hazırlanmış steril kavanozlara dökün. Onları yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz, sarıyoruz ve tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz. Ve tamamen soğuduklarında, onları serin bir yerde - kiler veya bodrum - depolamaya koyuyoruz.

Kış için kayısı suyu - tarif

İçindekiler:

Hazırlık

Taze olgun kayısıları çekirdeklerini çıkardıktan sonra meyve sıkacağından geçiriyoruz. Şimdi suyu kaynatın, içine şeker dökün ve şurubu eriyene kadar kaynatın. Daha sonra meyve suyuna dökün ve karıştırın. Kaynatın ve köpüğü çıkarın. Yaklaşık 5 dakika kaynatın. Kayısı suyunu hazırlanan kavanozlara dökün ve kapatın. Daha sonra ters çevirip üzerini örtün ve soğuyana kadar bekletin.

Evde kış için kayısı suyunu nasıl yapacağımı düşünmek zorunda kaldım: meyve sıkacağı aracılığıyla ve onsuz, yazlık koşullarda - bu mucize cihaz benimkini görmezden gelerek yalnızca kendi isteğiyle çalıştığında. Ancak kayısı hasat mevsiminde, gerçekten muhteşem lezzetini ve birçok faydalı özelliğini kışın kullanmak için korumak istersiniz.

Yumuşak etli kokulu kayısı suyunun hızlı bir şekilde nasıl hazırlanacağı ve kış için nasıl saklanacağı ile başlayalım. Bu çok basit bir tarif.

Posalı lezzetli kayısı suyu nasıl yapılır

İki adet 1 litrelik meyve suyu kutusu için:

• Olgun kayısı – 1 – 1,5 kg
• Su – 1 litre
• Şeker – 1 bardak

Kayısıları iyice yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.

Kıyma makinesinde bir burgulu meyve sıkacağı veya meyve suyu sıkacağı aparatı kullanarak meyveleri sıkın. Belirtilen miktarda meyveden 1 litre kalın meyve suyu sıkılmalıdır. Pastaya ihtiyacımız yok.

Ev hanımı ipucu: Tarifteki su ve şeker oranları 1 litre sıkılmış meyve suyu için verilmiştir. Daha fazlasını veya daha azını alırsanız, diğer bileşenlerin miktarını da buna göre değiştirin.

Kayısıları su ve şekerle karıştırın. Ocağın üzerine yerleştirin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 7-10 dakika pişirin.

Köpürürken suyu karıştırın ve oluşan köpüğü alın.

Meyve suyunu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve steril kapaklarla kapatın. Baş aşağı soğumalarını sağlayın.

Aşağıdaki tarif, parlak ve güneşli kayısılardan ve tatlı elmalardan elde edilen posalı çeşitli meyve sularının nasıl korunacağıyla ilgilidir. Burada meyve sıkacağı olmadan yapacağız, bu nedenle sonuç kalın bir meyve suyu püresi olmalıdır.

Kış için meyve suyu püresi “Parlak Güneş”

• Olgun kayısı ve tatlı elma – her biri 1,5 kg
• Şeker – 200 gr.
• Filtrelenmiş su – 0,8 l

Büyük bir tencereye hacminin yarısını dolduracak kadar su dökün ve kaynatın. Başka bir büyük kaba soğuk su dökün.

Yıkanan kayısıları küçük porsiyonlar halinde önce 2-3 dakika kaynar suya, ardından hemen 30 saniye soğuk suya koyun. Bu şekilde haşlanan meyveler kolaylıkla soyulur. Hemen onlardan tohumları çıkarıyoruz. Hamurun bitmiş kısımlarını daha fazla pişirilecekleri bir tencereye koyuyoruz.

Elmaları yıkayın, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın. Küçük küpler halinde kesin ve havada tutmadan kayısılarla karıştırın.

Ev hanımının tavsiyesi: Elmalar kayısılarla ne kadar hızlı karıştırılırsa kesildiğinde o kadar az kararır.

Burada gelecekteki meyve suyunun tatlılığını ve kalınlığını ayarlayabilirsiniz.

Karışımın 6-8 dakika kaynatılması gerekiyor.

Daha sonra kapaklı haşlanmış kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Genellikle bu bükümden 3 litre alıyorum. Şimdi ters çevirin ve bir gün boyunca bir battaniyeyle örtün.

Aromatik kayısılardan hızlı bir şekilde çok lezzetli meyve suyu hazırlamak için stokta başka bir yolum var - yine meyve sıkacağı olmadan ve kış için kapatıyorum. Bu konserveleme biraz daha fazla emek gerektirir ancak evde konservelemenin hacmini artırırken israfı da azaltır.

Meyve sıkacağı olmadan kayısı suyu nasıl yapılır

4 litre meyve suyunu kapatmak için:

• Aynı olgunluk derecesine sahip kayısılar – 2,5 kg
• Şeker – 4 yemek kaşığı. l.
• Arıtılmış su

Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkardıktan sonra 2 kg geliyor.

Bunları bir tencereye koyup meyvelerden 3 santimetre yüksek olacak şekilde arıtılmış soğuk suyla dolduruyorum.

Meyveler yumuşayana kadar pişirin. Genellikle 8-10 dakika sürer.

Ev hanımı ipucu: Aynı olgunluk aşamasındaki kayısıları seçin. Aynı anda pişirilmeleri için bu gereklidir. Bu şekilde meyve suyunun besin değeri daha fazla kalır ve süzmek için daha az çaba harcarsınız.

Elek üzerinde kalan parçaları suyla birlikte tencereye alıp kaynatıp tekrar öğütüyorum. Bu tavadaki suyu da süzgeçten geçiriyorum.

Şimdi ikinci tavamızda yaklaşık 3 litre meyve nektarı var. İçine şekeri karıştırıp 4 litre hacme kadar arıtılmış su ekliyorum.

Kaynatıyorum, birkaç dakika bekleyip sterilize edilmiş kavanozlara döküyorum. Haşlanmış kapakları açıyorum. Ters çevirip battaniyenin altında soğutuyorum.

Evde kış için kayısı suyunun nasıl yapılacağına dair tariflerimden bir seçki: meyve sıkacağı kullanarak ve kullanmadan sürekli olarak güncellenmektedir. Geçen yaz yazlıktaki komşum bana kayısı suyunu armut suyuyla nasıl birleştireceğimi anlattı. Bu, hiç şeker kullanılmadan hazırlanmasına rağmen tatlı, narin bir içecektir. Çocuklarım bundan çok memnun, bu yüzden bol miktarda yemek pişiriyorum.

Meyve suyunu şekersiz yuvarlayın

6 litre meyve suyu elde etmek için:

• Kayısı – 3,6 kg
• Sulu armut – 5 kg

Tüm meyveleri iyice yıkayın. Kayısıların çekirdeklerini, armutların çekirdeklerini çıkarın.

Sert bir meyve sıkacağı kullanarak armutların suyunu çıkarın. Kayısıları bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün. İşlemi hızlandırmak için kayısı karışımına armut suyu ekleyebilirsiniz.

Meyve karışımını bir elekle öğütün. Her iki meyve suyu türünü karıştırın.

Emaye veya paslanmaz çelik bir kapta kaynatın.

Ev hanımı için ipucu: Pişirme işlemi sırasında köpüğü çıkarmanıza gerek yoktur. Bitmiş meyve suyu kavanozunun dibinde kalın bir tortu bırakacaktır. Bununla birlikte, çalkalandığında, tüm hacim boyunca basitçe dağılır ve meyve suyuna, posalı bir içeceğin doğasında bulunan hassasiyeti verir.

Meyve suyunu yaklaşık 5 dakika kaynattıktan sonra dikkatlice steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Kapağın üzerine yerleştirin ve gece boyunca sarın.

Elbette meyve sıkacağı ile sıkılan meyvelerin suyu çabuk hazırlanır. Ancak yumuşak meyvelerin aparat açısından talepkar olduğu dikkate alınmalıdır. Yoğun ve tam olgunlaşmamış kayısılar santrifüjlü bir meyve sıkacağı ile ezilebiliyorsa, çok olgun olanlar için bir burguya ihtiyacınız olacaktır. Burada size çok fazla çaba harcamadan koyu portakal rengi ve çok sağlıklı bir içeceğin nasıl yapılacağını anlatacağım.

Bir meyve sıkacağı aracılığıyla kayısı suyu

3 litrelik kavanozlar için:

• Tam olgun kayısı – 2,4 kg
• Şeker – 3 yemek kaşığı. l.
• Sitrik asit – 0,25 çay kaşığı.
• Su – 1 litre

Temiz kayısıların çekirdeklerini çıkarın. Bir burgu meyve sıkacağı ile sıkın.

Kayısı püresine şekeri ve sitrik asidi karıştırın.

Sıktıktan sonra kalan posanın tamamını hazırlanmış, temiz, soğuk suya atın. Kaynatın ve bir süzgeçten geçirin.

Ev hanımına tavsiye: Son adıma gerek yoktur ve suyu hemen kayısı püresiyle birleştirebilir. Ama genellikle her üründen maksimum faydayı almaya çalışıyorum.

Et suyunu pürenin içine dökün ve 5 dakika kaynatın.

Sıcak içeceği önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Bir battaniyenin altında baş aşağı soğutun.

En sevdiğim kayısı aromasıyla hafif, neredeyse berrak bir içecek istediğimde, meyve suyunu meyve sıkacağında pişiriyorum. Bu tür bir koruma, sahibinden neredeyse hiç zaman gerektirmez. Ve fazla çaba harcamanıza gerek yok.

Kayısı suyunun meyve sıkacağı ile saklanması

1 litre meyve suyu hazırlamak için:

• Kayısı – 2 kg
• Şeker – 20 gr.

Meyve sıkacağının içini iyice yıkayın ve hortumun üzerine kaynar su dökün. Aynısını demir kapakla yapın ve kavanozu sterilize edin.

Yıkanan kayısıları ikiye bölüp üstteki kaba yerleştirin. Kemikleri çıkarmak daha iyidir. Üzerine şeker serpin.

Alt hazneye 2 - 3 litre su dökün. Hortumu orta kısma bağlayın.

Şimdi ocağı açın ve meyve suyunun çıkmasını bekleyin. Bu genellikle 30 – 40 dakika sürer.

Ev hanımı için ipucu: Yeterince ısınmadığı için ilk bardak meyve suyunu içemiyorum.

Meyve sıkacağının hortumunu hazırlanan kavanozun içine yerleştirin ve dolduğunda hemen kapağı vidalayın. Ters çevirin ve soğuyuncaya kadar sarın.

Ev hanımlarından ipucu: Buharda pişirilen kayısı püresini meyve sıkacağının üst kısmından atmayın. Şekerle kaynatılırsa harika bir reçel veya reçel olur.

Kayısılar potasyum, B vitaminleri ve provitamin A içeriği açısından rekor sahibidir. Kardiyovasküler sistemden sindirim sistemine kadar tüm vücudun iyi çalışmasına yardımcı olurlar. Bu nedenle kışın maksimum vitamin miktarının kalması ve tadın fazla değişmemesi için kapatmaya çalışıyorum.

Aileme göre en iyi seçenek kayısı suyunu posayla birlikte konserve etmekti. Üstelik nadiren hiçbiri sonuçtan meyve sıkacağı kullanıp kullanmadığımı tahmin edebiliyor. Ve sizler için aromatik portakal suyu hazırlamak için en sevdiğim tarifleri farklı şekillerde hazırladım.

Artık en sevdiğim tariflere göre kayısı suyunu nasıl hazırlayacağınızı biliyorsunuz.

Netlik sağlamak için bu tür hazırlıklarla ilgili bir video izleyin.

Evde bütün kış için kayısı suyu nasıl hazırlanır - işte bazı basit ve erişilebilir tarifler. Okuyucu, yazıdaki ipuçlarını takip ederek ailesine sağlıklı bir içecek sunacaktır.

Haziran ayının gelmesiyle birlikte güney bölgelerde kayısı hasadı başlıyor. Bu güneşli meyveden reçel ve konserve yapma zamanı geldi. Ancak kış için saklanan kayısı suyunun faydalı özelliklerini de unutmayın. Posalı veya meyve sıkacağı ile hazırlanan her içecek, insan vücudu üzerinde faydalı etkisi olan çok çeşitli vitamin ve minerallere sahiptir.

Kış için ev yapımı kayısı suyu için çeşitli seçenekleri ve tarifleri detaylı olarak inceleyelim.

Meyve suyu yapma kuralları

Kışa lezzetli ve sağlıklı bir içecek hazırlamanın birçok yolu vardır ancak unutulmaması gereken en önemli şey, bunun aileniz için hazırlanıyor olmasıdır. Çeşitli kimyasal katkı maddeleri veya tatlandırıcılar kullanamazsınız. Meyvelerin doğal kokusu ve tadı kimyasal bileşimin yerini tutamaz.

İçeceği elde etmenin en basit prosedürü kayısıları çeşitli mutfak aletlerinden geçirmektir. İşlemden sonra hızlı bir şekilde nektar alabilirsiniz:

• bir meyve sıkacağı üzerinde;
• karıştırıcı;
• manuel veya elektrikli kıyma makinesi.

Bu içecek posa içerecektir; temiz, berrak meyve suyu elde etmek için bir meyve sıkacağı kullanmanız gerekecektir. Belirtilen tek bir cihaz yoktur - haşlanmış meyveyi bir elek ile ovalayarak posalı lezzetli meyve suyu elde edebilirsiniz. Tadına göre şeker ekleyebilir veya ekşi de olsa tamamen doğal nektarı içebilirsiniz. Birçok ev hanımı yemek pişirirken limon veya elma ilavesini ve çeşitli baharatları kullanır, ancak bu herkes için değildir.

Önemli! Teknik ve tarif ne olursa olsun temel kural değişmez - tarif ve üretim teknolojisi sıkı bir şekilde takip edilir ve kabın sterilizasyonuna ve kapalı kavanoz veya şişenin sızdırmazlığına özel dikkat gösterilir.

Bitmiş ürün hazırlanmış kuru kavanozlara veya şişelere dökülür, kapaklarla güvenli bir şekilde sarılır ve serin bir yerde saklanır. Sterilizasyon, fırında veya mikrodalgada bir su banyosu kullanılarak gerçekleştirilebilir.

Meyve suyu için kayısı nasıl seçilir

Çok basit - yalnızca çürük veya solucan içermeyen olgun, hasarsız meyveleri seçin. Olgunlaşmış bir meyveyi tohumdan ayırmak zordur, elleriniz hızla yapışkan hale gelir ve işiniz tatmin edici olmaz. Olgunlaşmamış bir kayısının çabayla açılması gerekecek ve bu nektarın ölçüsüz bir şekilde şeker eklenmesi gerekecektir.

Pazarlarda genellikle büyük direkleri kayısı kisvesi altında satmaya çalışırlar. Meyveyi mutlaka kırın ve kemiğine dikkat edin. Doğal bir meyvenin büyük bir çekirdeği olur ve onu kırarsanız çekirdeği hafif bir acıyla birlikte lezzetli olur. Meyvenin rengine ve kuruluğuna dikkat ettiğinizden emin olun. Uzun süre saklanan kuru meyveler doğal rengini ve sululuğunu kaybeder. Bu meyve kurutmak için kullanılabilir ancak sağlıklı bir içecek elde etmek için kullanılamaz.

Evde kayısı suyu yapmak için tarifler

Bağışıklığı güçlendirmek ve vitamin eksikliğiyle mücadele etmek için vitamin içeceği hazırlamanın çeşitli yollarına ayrıntılı olarak bakalım.

Tarif adı	Ürün Seti	Meyve suyu hazırlama işleminin açıklaması
Posalı meyve suyu	Elektrik veya mutfak aletleri kullanımını gerektirmeyen en kolay yol. Sadece bir emaye tava ve büyük bir elek hazırlamanız gerekiyor. Geri kalan bileşenler aşağıdaki miktarlarda hazırlanır: · tavayı doldurmak için gerekli miktarda kayısı; · şeker, ama onsuz da yapabilirsin	İş birkaç aşamaya ayrılmıştır: · Kayısılar akan su altında yıkanır ve ikiye bölünür. Tohumlar atılabilir veya çekirdekler infüzyon için veya reçel yapımında kullanılabilir. · Yarımlar tercihen emaye kaplı bir kaba yerleştirilir. · Meyvelerle dolu bir tava ağzına kadar su ile doldurulur. · Kabı ocağa alın ve yüksek ateşte kaynatın. · Köpüğü çıkarın ve meyveleri lif haline gelinceye kadar pişirin. · Bir kevgir kullanarak posayı tavadan çıkarın ve meyveleri ayrı bir kaba silin. · Elde edilen posa et suyuyla birleştirilir ve tava ateşe verilir. · Meyve suyunu kaynatın ve tadına göre şeker ekleyin. Bitmiş içecek sterilize edilmiş cam kaplara dökülür ve kapaklarla kapatılır.
Meyve sıkacağı kullanma	Evde kış için doğal kayısı suyu elde etmenin en basit tariflerinden biri. Meyve sıkacağı, meyvenin sert liflerini ve kabuğunu otomatik olarak çıkarır ve yalnızca büyük miktarda nektar içeren posayı bırakır. 1 porsiyon için hazırlanın: · olgun meyveler - 5 kg; tadımlık şeker	Meyveler ikiye bölünür, çekirdekler çıkarılır, geri kalan işlem şu şekildedir: · Hazırlanan hammaddeler meyve sıkacağından geçirilir. Keskin kesici veya dönen bıçak ve cihazlara sahip elektrikli cihazların güvenli kullanımı için kurallara uyulması önemlidir. · Meyvenin ilk geçişinden sonra elde edilen posa ve kek ikinci kez geçirilir - bu şekilde nektarın tamamı toplanır. Geriye kalan keki reçel veya reçel yapmak veya tentür yapmak için kullanabilirsiniz. · Elde edilen meyve suyuna su ilave edilmez. Emaye tavaya döktükten sonra ateşe koyun ve kaynatın. Köpük çıkarılmalıdır. · İçeceğin kaynama süresi kıvamını belirler. Önerilen kaynatma süresi 3 dakikadır. · Sıcak nektar hazırlanmış kaplara dökülür, hava geçirmez şekilde kapatılır ve bir bodrumda veya bodrumda saklanır
Bir meyve sıkacağı içinde kayısı suyu	Bu tarif, neredeyse hiç posa olmadan saf meyve suyu elde etmenizi sağlar. İçindeki nektar başlangıçta tatlı olduğundan şeker ilavesine gerek olmayabilir.	Meyve sıkacağı 3 bölmeden oluşur. Çalışmaya başlamadan önce cihazın alt boşluğuna su dökün. Üst kısım delikli olup içine işlenmiş meyveler yerleştirilerek bölmenin tüm alanı tamamen doldurulur. Üzerine birkaç yemek kaşığı şeker serpmeniz tavsiye edilir - bu, meyvenin suyunu hızla salmasını sağlayacaktır. Geriye kalan iş aşağıdaki sırayla gerçekleştirilir: · meyve sıkacağı yüksek ısıya sahip bir brülörün üzerine monte edilmiştir; · Isıtıldığında su buharlaşır, buhar yükselir ve kayısıları ısıtır; · meyveler 40-50 dakika ısıtılır, ardından kelepçe hortumdan çıkarılır; · Isıtma sırasında açığa çıkan meyve suyu, bir hortumla özel bir tüpten aşağıya, hazırlanan kaba akar ve bu kap hemen kapaklarla sarılır. Alt bölmedeki yeterli su seviyesini izlediğinizden emin olun. Meyve tutumunun işlenmesi tamamlandıktan sonra kek, daha sonraki işlemler için ayrı bir kaba alınır. Alt bölmeye gerekli miktarda su eklenir ve üst bölme hazırlanan hammaddelerle doldurulur.
Blender kullanarak nasıl yapılır?	Dalgıç tipi bir cihaz kullanmak daha iyidir. Bu yöntem, az miktarda posa içeren meyve suyu üretir. Ek olarak ürüne, ana tadı vurgulayacak ve biraz ekşilik katacak bir miktar sitrik asit eklenmesi tavsiye edilir. 1 porsiyon meyve suyu hazırlamak için şunları hazırlayın: · 3-4 kg meyve; · 1 litre su; · 200 g'a kadar şeker; · ½ çay kaşığı limon	Meyve suyu hazırlamak için önce meyvenin kabuğunu soymanız ve çekirdeklerini çıkarmanız gerekir: · bütün meyveleri akan su altında yıkayın; · 2/3'ü kevgir konulan büyük bir tencereyi suyla doldurun ve yüksek ateşte kaynatın; · bir süzgeci meyvelerle doldurun, 20-30 saniye kaynar suya indirin; · Isıtılmış kayısıları soğuk suya batırın, kabuğunu soyun ve çekirdeklerini çıkarın; · Hazırlanan meyveler bir kaba konulur ve pürüzsüz bir püre haline gelinceye kadar harmanlanır; · su, şeker ve limonu ekleyip tavayı yüksek ateşe koyun; · Kaynatın ve 3-4 dakika kaynatın. Bitmiş meyve suyu hazırlanan kavanozlara dökülür ve kaynatılmış kapaklarla güvenli bir şekilde kapatılır.
Kış için elma-kayısı suyu	İhtiyacın olacak: · 5-6 kg olgun elma; · 3 kg'a kadar kayısı; tadımlık şeker	Çalışma aşağıdaki sırayla gerçekleştirilir: · elmaların kabukları ve damarlı çekirdekleri soyulur; · meyve suyunu ayrı bir tavaya sıkmak için meyve sıkacağı kullanın; · ateşe verin, şekeri ve gerekirse çeşitli baharatları ekleyin; İyice karıştırın ve nektarı kaynatın; · kaynattıktan sonra hazır şişelere dökün ve kapaklarını kapatın; · nektarı kademeli olarak soğutmak için kaplar bir battaniyeye sarılır. Soğutulmuş şişeler veya kutular rafa konur

Depolama Özellikleri

Bitmiş ürünün korunması için özel bir gereklilik yoktur. Bodruma veya kilere koymak daha iyidir ancak kayısı suyu bütün kış evde saklanabilir. Kiler raflarında veya mutfakta pencere pervazının altında, mutfak dolabında ve diğer yerlerde - tarife göre hazırlanan ve sterilize kaplara dökülen meyve suyu tüm kış bu koşullarda saklanabilir.

Önemli olan, kapları ısıtma radyatörlerinin, sobaların ve ısıtma cihazlarının yanına koymamaktır. Meyve suyu açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalıdır. Küçük bir aile için nektarın 3 litrelik kavanozlara sarılması önerilmez.

Sonuç olarak makalenin ana noktalarını özetleyip belirtelim.

Meyve suyu yalnızca olgun meyvelerden yapılır ve yalnızca iyi sterilize edilmiş, kapakları suda kaynatılmış kaplarda kapatılır.

Ürüne tarçın veya vanilya eklenmesi çekici bir aroma ve tat oluşmasına yardımcı olacaktır. Pastanın çöpe atılması tavsiye edilmez; tatlı turtalar veya marshmallow yapmak için kullanılabilir.

Her aile, basit işlemleri sorumlu bir şekilde gerçekleştirerek tüm kış dönemi boyunca evinde yaptığı lezzetli ve sağlıklı kayısı suyunu temin edebilir.

Evde kışa hazırlanan kayısı suyu paha biçilemez bir hazırlıktır. Bu güneşli içeceğin bir bardağı sadece harika bir tat değil, aynı zamanda gençliği koruyabilen, refahı artırabilen ve vücudu uzun süre tonlandırabilen maksimum besin kaynağını da içerir. Aşağıdaki tarifler bunu hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Evde kayısı suyu nasıl yapılır?

Kışın kayısı suyu en popüler hazırlıktır. Sağlıklı, lezzetli ve hazırlanması kolaydır. Kayısıların çekirdekleri çıkarılıp doğranır ve minimum miktarda suda yumuşayana kadar kaynatılır. Daha sonra uygun bir şekilde filtrelenirler. Taze meyve suyuna şeker eklenir, birkaç dakika kaynatılır, kavanozlara dökülerek sterilize edilir.

1. Birkaç ipucunu takip ederseniz kayısı suyu yapmak favori bir eğlenceye dönüşecektir.
2. Meyve suyunun kalitesi doğrudan hammaddeye bağlıdır, bu nedenle taze, olgun ve sulu kayısıları seçmek daha iyidir.
3. Meyve sularının sterilizasyon işlemi doğrudan üretim yöntemlerine bağlıdır. Böylece meyve sıkacağından elde edilen içecekler hemen teneke kutulara dökülerek sarılır. Kıyma makinesi veya meyve sıkacağı kullanılarak sıkılan meyve suları süzülür, birkaç dakika kaynatılır, steril kaplara dökülerek sarılır.
4. Yuvarlandıktan sonra, birkaç hafta boyunca meyve suyu kavanozlarını karanlık bir yere koymak daha iyidir: düşük kaliteli içecekler fermente olur ve kararır.

Evde, bu suyu diğer içeceklerden ayıran, içerdiği bol miktarda lif, vitamin ve düşük asit sağlayan posa nedeniyle en sağlıklı preparat olarak kabul edilir. Pek çok faydalı rezervin yanı sıra, meyve suyunun hoş bir tadı, harika bir aroması ve orta derecede kalın ve hassas bir kıvamı vardır.

İçindekiler:

• kayısı - 5 kg;
• su - 1,2 l;
• şeker - 250 gr.

Hazırlık

1. Soyulmuş kayısıların üzerine 500 ml su dökün ve 15 dakika pişirin.
2. Aynı zamanda 250 gr şeker ve 700 ml sudan şurubu pişirin.
3. Haşlanmış kayısıları soğutup süzgeçten geçirin.
4. Şurubu püre haline getirilmiş kütleye dökün ve 10 dakika pişirin.
5. Kavanozlara dökün ve kış için kayısı suyunu evde 100 derecede 15 dakika sterilize edin.

Evde bir meyve sıkacağı kullanarak kayısı suyu, yüksek kaliteli, lezzetli ve sağlıklı bir içecektir, çünkü modern bir asistan, meyvenin her son damlasını basit ve hızlı bir şekilde sıkarak faydalı kütleyi posadan ayıracaktır. Ortaya çıkan karışım kalın olduğundan gerekli konsantrasyonda meyve suyu hazırlamak için suyla seyreltilir.

İçindekiler:

• kayısı - 2,5 kg;
• şeker - 150 gr;
• su - 2 l.

Hazırlık

1. Soyulmuş kayısıları meyve sıkacağından geçirin.
2. Karışımı suyla seyreltin, şekeri ekleyin ve 10 dakika pişirin.
3. Sıcak suyu steril kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve sarın.

Kış için kayısı pastörize preparatlar elde etmenin mükemmel bir yoludur. İşlem basittir: Bir tepsi meyve su dolu bir tepsinin üzerine yerleştirilir, üzeri kapakla kapatılır ve ateşte kaynatılır. Su kaynadığında, meyve suyunun bir hortum aracılığıyla istenen kaba aktığı ve otomatik olarak sterilize edildiği ısıl işlem süreci başlar.

İçindekiler:

• kayısı - 2,5 kg;
• su - 1,5 l.

Hazırlık

1. Kayısıların çekirdeklerini çıkarın.
2. Meyve sıkacağının alt tepsisine su dökün.
3. Üzerine delikli ikinci bir tava yerleştirin.
4. Üzerine kayısılı bir tencere koyun.
5. Bir kapakla örtün ve ateşe verin.
6. Orta boy tenceredeki meyve suyu toplama hortumunu kavanoza yönlendirin.
7. Bitmiş ev yapımı kayısı suyunu bir kapakla örtün ve yuvarlayın.

Kayısı suyu evde sadece modern ev aletleri kullanılarak değil aynı zamanda sıradan bir kıyma makinesiyle de hazırlanabilir. Birçoğunun bu tekniğe dair şüphesine rağmen, sulu meyvelerle iyi başa çıkıyor, onları kalın, homojen bir kütleye eziyor ve çoğu zaman posalı meyve sularının temelini oluşturuyor.

İçindekiler:

• kayısı - 5,5 kg;
• şeker - 100 gr.

Hazırlık

1. Çekirdekleri çıkarılmış kayısıları kıyma makinesinden geçirin.
2. Ortaya çıkan kütleyi sıkın.
3. Meyve suyunu şekerle 5 dakika kaynatın.
4. Kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

Kayısı suyunu evde hazırlamak, mutfakta hayal gücü olanaklarının kapısını aralar. Böylece portakalların yardımıyla hazırlığın tadını çeşitlendirebilirsiniz. Onlarla birlikte, meyve suyu sadece keskin bir ekşilik ve narenciye aroması elde etmekle kalmayacak, aynı zamanda bir meyve sıkacağı kullanmanın daha iyi olduğunu korumak için vitamin kaynağını da ikiye katlayacaktır.

İçindekiler:

• kayısı - 5 kg;
• turuncu - 3 adet;
• su - 500 ml.

Hazırlık

1. Kayısı ve portakalları soyun ve meyve sıkacağından geçirin.
2. Meyve suyuna su ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
3. Steril kavanozlara dökün ve kapatın.

Elma-kayısı suyunun hazırlanması zor ve pahalıdır. Bunun nedeni, bu içeceğin bebek mamalarında yaygın olarak kullanılması ve bu nedenle kaliteli, lezzetli ve sağlıklı olması gerektiğidir. Tüm besin özelliklerinin mümkün olduğu kadar korunabilmesi için elma suyu sadece son aşamada kısa süreli ısıl işleme tabi tutulur.

İçindekiler:

• kayısı - 6 kg;
• elmalar - 4 kg;
• su - 2 l;
• şeker - 250 gr.

Hazırlık

1. Soyulmuş kayısıların üzerine 800 ml su dökün ve yumuşayana kadar pişirin.
2. 1 litre su ve 250 gr şekerden şurup yapın.
3. Haşlanan kayısıları silin, pekmezi ekleyip 10 dakika kaynatın.
4. Elmaları meyve sıkacağından geçirin.
5. süzün, kayısıya ekleyin ve ısıtın.

Özellikle meşgul ev hanımları kış için çabuk pişirilen kayısı suyu tarifini kullanabilir. Bunun için meyveler bir blenderde çırpılıp su ve şekerle kaynatılır. İşlemin bitimine birkaç dakika kala sitrik asit eklemelisiniz, mükemmel bir koruyucu olduğundan ürünün tadını dengeleyecek ve raf ömrünü uzatacaktır.

İçindekiler:

• kayısı - 1,5 kg;
• şeker - 250 gr;
• sitrik asit - 1/4 çay kaşığı;
• su - 2,5 l.

Hazırlık

1. Soyulmuş kayısıları birkaç dakika buharda pişirin.
2. Bir blender ile çırpın.
3. Şekeri ve suyu ekleyip 10 dakika kaynatın.
4. Bitirmeden 3 dakika önce sitrik asit ekleyin.

Şekersiz kayısı suyu doğru ve sağlıklı bir preparattır çünkü şeker eksikliği, posası çok fazla glikoz içeren meyvenin doğal tatlılığı ile mükemmel bir şekilde telafi edilir. Bu meyve suyu, düşük kalorili olması, besleyici olması ve kan şekerinde güçlü artışlara neden olmaması nedeniyle diyet tutkunlarını ve şeker hastası olanları memnun edecektir.