KVN'den gelen bir şakayı yeniden ifade edersek, "küçük bir IQ'nuzla bile barbekü yapabilirsiniz", sonuç kendini gösteriyor: her tür et veya kümes hayvanından mükemmel barbekü yapılabilir. Ve elbette tavuk da bu kuralın bir istisnası değildir.

Tavuk barbeküsü pişirmek, doğada hafif bir piknik yapmak için iyi bir seçenektir. Bu et oldukça yağsızdır ve kendi ağırlığı üzerinde sıkı kontrol sahibi olan herkes için idealdir. Tek dezavantajı, açık ve yüksek ateşte kızartıldığında ortaya çıkan kötü sonuçtur: tavuk hızla kurur ve tatsız hale gelir. Bu nedenle, pişirmenin son aşamasında kısa ve hızlı kızartmayla birlikte yavaş yavaş, düşük ateşte pişirmeniz gerekir - bu yöntem ete iştah açıcı, altın rengi kahverengi bir kabuk verir.

Peki klasik barbekü tavuk nasıl hazırlanır? Standart bir tarife bakalım.

Bu seçenek için ihtiyacınız olacak:

• tavuk karkası;
• kaba tuz;
• su;
• hazır barbekü sosu (kendiniz yapabilirsiniz).

Hazırlama ve marine etme

1. Öncelikle tavuk karkasını kesmeniz, önce yağını kesmeniz ve bağırsakları çıkarmanız gerekir. Daha sonra tavuk normal porsiyon parçalarına kesilir.
2. Salamuranın hazırlanması. Tava, yaklaşık 50 gram tuzun çözülmesi gereken bir litre sıcak suyla doldurulur. Tadına göre salamuraya limon kabuğu rendesi veya diğer turunçgiller, bal, kırmızı biber, kırmızı biber ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Bir kabuk oluşturmak için birkaç avuç şeker eklediğinizden emin olun.
3. Salamura soğuduğunda, tercihen birkaç saat, ideal olarak gece boyunca tavuk parçaları içine yerleştirilir.
4. Kızartmadan hemen önce tavuk parçaları salamuradan çıkarılmalı, peçeteyle silinmeli ve biraz kurumasına izin verilmelidir.
5. Izgaraya koymadan önce tavuk parçaları, içine barbekü sosu dökülmüş bir kaseye batırılmalıdır. Bu sosu Worcestershire sosu, şeker kamışı, ketçap ve hardalı karıştırarak kendiniz oluşturabilirsiniz.

Pişirme tekniği

1. Izgarada ısıtılan kömürler kırmızı renge ulaştıktan sonra bir kenara taşınması gerekir. Önemli olan, ızgaranın bir ucunda (tavuğun pişirileceği yer) çok düşük ısı, diğer ucunda ise sıcak bir kömür kütlesi olmasıdır.
2. Sosla kaplanan tavuk kebabı ızgaranın soğuk kısmına yerleştirilir. Izgara kapatılır, tavuk daha açık kahverengi bir "bronzluk" elde edene kadar kızartma yaklaşık yarım saat sürer.
3. Pişirme işlemi sırasında sosu etin üzerine en az bir kez dökmeyi unutmayın, bu eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.
4. Tavuk parçaları pişince, barbekü sosuna batırdıktan sonra gruplar halinde ızgaranın sıcak kısmına taşıyın.
5. Sıcak kömürlerde yoğun kavurma süresi beş dakikadan fazla değildir. Bu durumda parçalar “deri tarafı aşağı bakacak şekilde” yerleştirilmelidir. Görsel olarak etin hazırlığı, sos kalınlaştığında ve kabuğu gevrekleştiğinde belli olacaktır.
6. Et parçalarının üzerindeki derinin gereğinden erken kömürleşmesine veya tam tersine hiç pişmemesine bağlı olarak ızgaradaki kömür seviyesini kontrol etmeniz ve özel bir kazıyıcı ile yükseltmeniz veya indirmeniz gerekir.
7. Bitmiş et parçaları daha sonra fazla yağın giderilmesi için kağıt havlu veya peçete ile kaplanması gereken ortak bir tabağa aktarılır.

Barbekü tavuk, domates ve soğan ile

Elbette tavuktan klasik barbekü de yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• tavuk karkası;
• birkaç taze domates;
• bir çift soğan;
• yarım şişe beyaz şarap;
• marul yaprakları, taze dereotu, maydanoz;
• öğütülmüş karabiber, tuz.

Pişirme tekniği

1. Tavuk önce kesilmeli, bağırsaklardan temizlenmeli ve derisi çıkarılmalıdır.
2. Eti şişlere takmaya uygun küçük parçalar halinde kesin. Bu parçalar hafifçe dövüldükten sonra beyaz şarapla dolu bir kapta birkaç saat marine edilebilir.
3. Kızartmadan hemen önce et tuzlanır ve biberlenir.
4. Domates ve soğan önceden halkalar halinde kesilir.
5. Et parçaları, domates ve soğan parçalarıyla dönüşümlü olarak şişlerin üzerine sıkıca yerleştirilir.
6. Şişler ızgaraya konulur, kebap kızgın kömürde kızartılır. Eşit pişirmeyi sağlamak için periyodik olarak çevrilmeleri gerekir. Daha sulu hale getirmek için kalan turşuyu teyellemek için kullanabilirsiniz.
7. Hazır olduğunda kızarmış etli şişler masaya servis edilir. Ana yemek ayrıca taze salata, otlar ve sebzelerle süslenir. Soslar, ketçap ve mayonez çeşitleriyle sofraya servis edilebilir.

En popüler seçenekler aşağıdakileri içerir:

• zerdeçal, köri, garam masala (Hint usulü turşu);
• sarımsak, kökler, otlar;
• her türlü narenciye (portakal, limon, limon ve diğerleri);
• şarap, balzamik sirke;
• şaraplar, diğer alkollü içecekler;
• Süt Ürünleri.

Daha da iyi bir seçenek, mevcut standart marine seçeneklerini karıştırmak olacaktır. Bu arada bu konudaki yaratıcılık her zamankinden daha fazla olacak çünkü neyse ki tavuk, mutfak deneyleri sonucunda bozulması çok zor olan bir et ürünüdür. Her durumda yenilebilir bir şey elde edeceksiniz.

Izgarada tavuk kebabı - adım adım fotoğraflarla ızgarada marine etme ve pişirme tarifi

Tanım

Izgarada tavukÇok lezzetli ve sulu çıkıyor. Bu orijinal yemeği kendi ellerinizle hazırlama fikri hiç de karmaşık değil. Aşağıda verilen fotoğrafların yer aldığı adım adım tarifte, kümes hayvanlarının açık ateşte pişirilmesinin tüm aşamalarını net ve kolay bir şekilde okuyabilirsiniz.

Tarifimizde mangal ızgarası ve mangal ızgarası kullanacağız. Birçok kişi tavuğu bütün olarak değil parçalar halinde kızartmayı tercih eder. Ancak bugün kalıplardan biraz uzaklaşıp bütün karkastan kömürde kızartılabilecek bir yemek hazırlamaya çalışacağız. Etin bir süre mayonezde iyice ıslatılması gerektiğinden, gereken tek şey biraz sabırlı olmak ve önceden marine etmektir. Mayonezi sevmiyorsanız tavuk karkasını soya sosunda marine edebilirsiniz. İsteğe göre baharat ve otlar da kullanılabilir.

Bu pişirme fikri çok basit ve karmaşık değil. Sonuçta, neredeyse kesilmemiş bir karkası lezzetli bir turşuda marine edip ardından onu böylesine çarpıcı bir mutfak sanatı şaheserine dönüştürmekten daha kolay bir şey yoktur. Kilolarına dikkat edenlerin yemeğin kalori içeriği konusunda çok fazla endişelenmelerine gerek yok çünkü bitmiş tavuk yalnızca 169 kilokalori içeriyor. Bu birim sayısı domuz eti veya sığır etinde bulunan kalori sayısından çok daha düşüktür.

Bu yemeği daha önce hiç yemediyseniz, sıkıcı tavuk kebabı, sığır filetosu veya lula kebabı yerine belki de pişirmeyi denemenin zamanı gelmiştir. İnanın bana, kabuğu çok çıtır ama aynı zamanda yumuşak ve ateşten çıkan dumanla doyurulmuş bu tavuğu sevdikleriniz takdir edecek. Bu gerçekten büyülü yemekle hem sevdiklerinize hem de arkadaşlarınıza piknikte hoş bir sürpriz yapabilirsiniz. En az bir kez ızgarada tavuk pişirdikten sonra, muhtemelen sevdiklerinizi bu yemekle tekrar memnun etmek isteyeceksiniz.

İçindekiler

• Tavuk
  (1 BİLGİSAYAR.)
• mayonez
  (3 yemek kaşığı.)
• Sarımsak
  (3 karanfil)
• Tuz
  (tatmak)
• Kurutulmuş kırmızı biber
  (tatmak)
• Öğütülmüş karabiber
  (tatmak)

Pişirme adımları

Evde orijinal ızgara tavuk hazırlamak için taze kümes hayvanları satın alabilirsiniz. Tavuk seçimine özel bir ciddiyetle yaklaşılmalıdır. Kısa ama etli bacaklarla dolgun olması arzu edilir. İnce ve uzun bacaklı "koşan" örnekleri satın almamak daha iyidir, çünkü bitmiş yemek çok sert olacak ve yalnızca çorbalar için uygun olacaktır. Daha sonra karkas soğuk suyla iyice durulanmalı ve fazla nem kağıt havluyla kurulanmalıdır. Tavuğun bu şekilde kesilmesine gerek kalmayacak, çünkü ızgarada bütün bir karkas, parçalara ayrılmış bir karkastan çok daha kolay pişecek. Bu kızartma yönteminde küçük tavuk parçalarının ateşe düşme ihtimali yoktur. Karkas çok keskin bir bıçakla tüm tavuk göğsü boyunca uzunlamasına kesilmelidir.

Daha sonra tavuk göğsünü aşağı çevirmeniz ve sırt boyunca kemikleri kırarak kesikler yapmanız gerekir. Tavuk düzleştirilmeli ve bir kesme tahtası üzerine bastırılmalıdır. Narin bir tat elde etmek için karkasa çatal veya bıçakla birkaç delik açıp kesebilir, ayrıca tavuğun yer yerlerini et tokmağıyla dövebilirsiniz.

Bu arada marine için gerekli malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. Kolaylık sağlamak için önce sofra tuzu, kırmızı biber, öğütülmüş karabiber, barbekü baharatları ve kuru otları bir araya getirip ardından tavuğun her iki tarafını da bunlarla kaplayabilirsiniz. Bileşenleri karkasa çok iyice sürmek gerekir. Daha sonra sarımsak dişlerini bir presten geçirmeniz ve ardından kümes hayvanı etini onlarla iyice ovalamanız gerekir.

Daha sonra, marine etmek için gerekli olacağından mayonez hazırlamanız gerekir. Tavuk karkası, kenarları yüksek olan uygun bir kaba aktarılmalı ve ardından her tarafı mayonezle kaplanmalıdır. Sağlıklı bir diyete uyuyorsanız ve bu pansumanı kullanmıyorsanız mayonez yerine ekşi krema veya kefir kullanabilirsiniz.. Daha sonra tavuk karkasını 2 saat soğuk bir yerde bekletmeye göndermeniz veya yatmadan önce marine etmeniz gerekir.

Bu arada et marine edilirken ateşe dikkat etmeniz ve kömürlerin yanması ve onlardan ısı gelmesi için gerekli duruma hazırlamanız gerekiyor. Daha sonra ızgara ızgarasını bitkisel yağla yağlamalısınız ve üstüne bir parça folyo da koyabilirsiniz. Tavuk ızgaraya yerleştirilmeli, güvenli bir şekilde sabitlenmeli ve ardından kesik tarafı aşağı bakacak şekilde ızgaraya yerleştirilmelidir.

Izgarada tavuk

Seçenek 1: Izgara tavuk budu için hızlı tarif

Bu tarifte tavuk parçaları kullanılıyor. Uzun süre marine edilmeye ihtiyaç duymazlar ve çok çabuk kızarırlar. Islatma soya sosunda yapılır; kuşu yarım saat bekletin.

İçindekiler

• 1,5 kg tavuk;
• 100 mililitre soya sosu;
• 3 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. l. ketçap.

Izgarada tavuk hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Tavuğu parçalara ayırın. Ancak sadece baget kullanabilir, but veya kanat alabilir ve göğüsten şiş kebap pişirebilirsiniz. Yaklaşık olarak aynı parçaları yapıyoruz. Bir kaseye atın.

Tavuğa ketçap ekleyin, soya sosunu ekleyin ve sarımsakları sıkın. Daha sonra ellerinizi suya daldırın ve üç dakika boyunca iyice karıştırın. Bu, marine etme süresini önemli ölçüde azaltacaktır.

Yarım saat sonra ızgara hazır olunca tavuğu çıkarıyoruz. Parçaları ızgaraya yerleştirin veya çubuklara asın ve kömürlerin üzerinde altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Ketçap ve sos sayesinde kabuk çok güzelleşecek ve oldukça çabuk ortaya çıkacak.

Sarımsak sevmiyor musun? Kuşu onsuz pişirebilir veya biraz doğranmış soğan, öğütülmüş kırmızı biber ekleyebilir veya bunların hepsini hazır kümes hayvanı baharatıyla değiştirebilirsiniz.

Seçenek 2: Izgarada bütün tavuk

Bütün bir tavuk sadece ona bakmakla bile büyüleyicidir. Tabii eğer yakılmamışsa, kızartılıp baharatlara batırılmışsa. İşte her şeyin mükemmel şekilde çalıştığı kümes hayvanları için kazan-kazan turşusunun tarifi. Karkası iki saatten bir güne kadar içinde tutmanız gerekiyor. Akşama kadar ıslatılması için kuşu sabah önceden ıslatmak daha iyidir. Sıcak hardal miktarı belirtilir. Sos zayıfsa daha fazlasını alabilirsiniz. Liste ortalama bir karkasın ağırlığını verir, ancak biraz daha büyük veya daha küçük olabilir.

İçindekiler

• 1,8 kg tavuk;
• 250 mililitre kefir;
• 2 yemek kaşığı. l. hardal;
• 1 çay kaşığı. kümes hayvanı baharatları;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz.

Bütün ızgara tavuk için adım adım tarif

Marine edelim. Kefirden yapılmış, sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda kalorisi de düşük, bu tür tavuklar kesinlikle herkes tarafından tüketilebilir. Fermente sütlü içeceği baharat ve hardalla karıştırın, içindeki tuzu çözün.

Kuşu pişirmek. Tavuğu iyice yıkayın ve tüylerini çıkarın. Kanatların dış falanksları genellikle ızgarada yandıkları için kesilebilir. Daha sonra kağıt havluyla tıraş olup, içini silip, dışını kurutuyoruz.

Kuşun kesilmesi ve düz bir pasta haline getirilmesi gerekiyor. Bunu göğüs boyunca veya sırt boyunca yapabilirsiniz. İstediğiniz gibi ön kısmı bölmek daha kolaydır, hatta basit bir bıçakla bile yapabilirsiniz. Karkası açıyoruz. Herhangi bir kemik direnirse, onları kırarız.

Şimdi tavuğu uygun ve geniş bir kaseye aktarın veya turşuyu bir taraftan tavaya dökün, ardından ters çevirin ve geri kalanını üstüne dökün. Yüzeye yayın, üzerini örtün ve ıslanmaya bırakın. Kuş iki saatten fazla ayakta kalacaksa buzdolabının alt rafına koymak veya serin bir balkona çıkarmak daha iyidir.

Izgarayı yakın ve ahşabın sıcak kömür haline gelinceye kadar yanmasına izin verin. Özel kömür satın alabilirsiniz, artık neredeyse tüm süpermarketlerde mevcut, pahalı değil ama özel çakmak sıvısını unutmamak önemlidir.

Kömürler hazır olduğunda tavuğu çıkarın ve fazla turşuyu silkeleyin. Kuşu ızgaraya yerleştirin ve aşağı doğru bastırın. Izgaraya gönderiyoruz. Her iki tarafta da pişirme. Tavuğun yanmadığından emin olun. Bunun için kuştan damlayan yağ nedeniyle periyodik olarak çıkacak yangının söndürülmesi önemlidir. Sadece su püskürtün veya tuz serpin.

Tavuğun pişirme süresi doğrudan kalitesine bağlıdır. Köy (çiftlik) kümes hayvanları kas dokusu geliştirmiştir, serttir, yavaş pişer ve uzun süre marine edilmesi gerekir. Fabrikada yetiştirilen tavuk çok çabuk kızarır, ancak o kadar da lezzetli değildir.

Seçenek 3: Izgarada bütün tavuk (şiş üzerinde)

Bütün tavuğu sadece ızgarada değil şişte de pişirebilirsiniz. Bunun için yaklaşık bir kilogramlık küçük karkaslar kullanılıyor, amaçlanan kızartmadan en az 7 saat önce onları marine ediyoruz. İki şiş olmalı. İşte bir karkasın tarifi, ancak büyük bir şirket için aynı anda birkaç parçayı marine ediyoruz.

İçindekiler

• 1,3 kg'a kadar tavuk;
• 80 gr mayonez;
• 1 çay kaşığı. biber karışımları;
• 1 çay kaşığı. hardal;
• 1 çay kaşığı. tuz;
• 3 diş sarımsak.

Nasıl pişirilir

Tavuk karkasını yıkar, silerek kurutur, karnını dikkatlice kontrol eder ve fazlalıkları gideririz. Kanatlar kesilebilir (kenarları) veya bırakılabilir, ancak kızartırken onları folyo parçalarına sarın, o zaman kemikler yanmaz.

Marine malzemelerini pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kuşun içini ve sonra dışını ovalayın. Marine olmasına izin verin. Bir kase, tava, kap kullanabilirsiniz ancak sıradan bir çanta almak en iyisidir. Karkası koyarız, bağlarız, bırakırız. Zaman zaman diğer tarafa çevirmeniz önerilir.

Izgarayı hazırlıyoruz, kömürleri yakıyoruz veya odun yanana kadar bekliyoruz. Daha sonra karkası çıkarıp yanlarına bir şiş sokuyoruz. Kuşun diğer tarafa çevirebilmesi için üzerlerine sıkıca oturması gerekir. Pişene kadar kömürlerin üzerinde kızartın.

Kuşun ıslanmasını hızlandırmak için uyluk, göğüs ve diğer kalın kısımlardaki deride delikler açabilirsiniz. Ayrıca kurutmayı da ihmal etmeyin. Kalan su damlaları turşunun nüfuz etmesini engeller.

Seçenek 4: Portakallı barbekü tavuk

Izgarada portakallı inanılmaz aromatik ve yumuşak tavuk tarifi. Herhangi bir parçayı kullanabilirsiniz. Bu yöntem kullanıldığında göğüsler mükemmeldir; derinin çıkarılması gerekir. Ek olarak, marine için doğal bal ve soya sosu gerekecektir. Ketçap ilavesiyle yemek yapabilirsiniz ancak ekşi domates, yumuşak beyaz kümes hayvanı etini daha sert hale getirir, bu dikkate alınmalıdır.

İçindekiler

• 4 portakal;
• 25 mililitre zeytinyağı;
• 1,5 kg tavuk;
• 1 yemek kaşığı. l. Bal;
• kümes hayvanı baharatları;
• 140 mililitre soya sosu.

Adım adım tarif

Kuşu parçalara ayırın. Fileto kullanılıyorsa yıkayın, kurulayın ve uygun boyutta kesin. Fazladan bulaşıkları kirletmemek için kuşu şimdilik tahtada bırakın.

Üç portakalı ikiye bölün, suyunu geniş bir kaseye sıkın, üzerine bal ve baharatları ekleyin ve tarife göre soya sosunu dökün. Malzemeleri çözdükten sonra kümes hayvanı parçalarını suya batırın ve bir saat marine etmeye bırakın. Sıvı turşunun aşağı akacağından periyodik olarak karıştırılması tavsiye edilir.

Geriye kalan portakalın iyice yıkanması gerekiyor, hatta bir fırça kullanarak büyük dilimler halinde, belki de sadece sekiz parçaya kesebilirsiniz.

Tavuğu ızgaraya yerleştirin ve parçaların arasına narenciye dilimleri yerleştirin. Izgaraya yerleştirin ve sıcak kömürlerin üzerinde altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Narenciye kabuğunun yanmadığından emin olun.

Böyle bir kuş için ideal sos teriyaki olacaktır, narenciye aromasını vurgulayacak ve tadı artıracaktır. Bu arada tavuğu marine etmek için de kullanılabilir; teriyaki bunun için harikadır.

Seçenek 5: Baharatlı turşuda ızgara tavuk

Turşunun başka bir versiyonu mayonez bazlıdır, ancak buraya fazla bir şey eklenmez. Önemli bir içerik baharatlı Acıka'dır. Gerçek bir Gürcü sosu yoksa, onu doğrayın ve bir veya iki sıcak kapsül ekleyin.

İçindekiler

• 1,5 kg tavuk;
• 1 tatlı biber;
• 2 soğan;
• 0,5 su bardağı mayonez;
• 2 dilim limon;
• 1,5 kaşık Acıka;
• tuz.

Nasıl pişirilir

Soğanı ve biberi şeritler halinde kesin, üzerine tuz serpin ve hafifçe ezin. Bir kaseye aktarın, birkaç limon dilimi atın, daha fazlasını eklemenize gerek yok. Acıka'yı mayonezle ayrı ayrı karıştırın.

Tavukları yıkayıp parçalara ayırın. Hafifçe tuz serpin, ovalayın, baharat ekleyebilirsiniz ama gerekli değildir. Önceden hazırlanmış sebzelerin bulunduğu bir kaseye aktarın, baharatlı turşuyu ekleyin. Her şeyi birlikte karıştırın, ardından sıkıştırın, örtün veya streç filmle gerdirin.

Tavuğu dört saat marine etmeye bırakıyoruz ama daha fazlası da mümkün. Daha sonra şişin üzerine diziyoruz veya tel ızgaranın üzerine koyuyoruz, üzerine dolmalık biber veya domates ve kabak parçaları ekleyebilirsiniz. Izgaraya yerleştirin ve sıcak kömürlerin üzerinde pişirin.

Tavuk kebabını sadece ketçapla servis edebilirsiniz, ancak kuşu sarımsak veya peynir sosuyla tamamlamak daha iyidir. Sirke veya limon suyuyla marine edilmiş soğanlar buna çok yakışacaktır.

Izgara tavuk: en iyi tarifler

Izgara tavuk, açık hava rekreasyonu için bir seçenektir. Yemek parçalar halinde veya bütün olarak, marine edilmiş ve sebzelerle hazırlanabilir.

Bütün tavuk tarifi

Kuş ızgarada pişirilir ve çıtır çıtır ve çok lezzetli olur.

İçindekiler:

• tavuk;
• yarım yığın soya sosu;
• iki diş sarımsak;
• sarımsaklı tavuk için baharat;
• maydanoz.

Hazırlık:

1. Tavuğu durulayın, göğsünden kesin ve karkası “açın”.
2. Bağırsakları çıkarın ve tekrar durulayın.
3. Cömertçe soya sosunu dökün ve baharatla ovalayın. İki saat marine edilmeye bırakın.
4. Kuşu ızgaraya açık olarak yerleştirin ve sabitleyin.
5. Ateşsiz, sıcak kömürlerde ızgara yapın.
6. Tavuk pembe ve altın rengi olduğunda et hazırdır.
7. Bitmiş barbekü tavuğunu ezilmiş sarımsakla ovalayın.

Kalori içeriği – 1300 kcal. Gerekli pişirme süresi üç saattir. Altı kişilik.

Tavuklu Caprese tarifi

Sebzeli iştah açıcı fileto - folyoda tavuk.

İçindekiler:

• 500 gr fileto;
• 100 gr mozarella;
• büyük domates;
• altı dal fesleğen;
• üç kaşık ekşi krema;
• baharat;
• 1 kaşık zeytinyağı.

Pişirme adımları:

1. Filetoyu 2-3 parçaya bölün, her birinde çapraz kesimler yapın, ancak tamamen değil.
2. Parçaları tuzlayın ve yağla yağlanmış bir folyo tabakasına yerleştirin.
3. Peyniri ve domatesi dilimler halinde kesin, fesleğen yapraklarını dallarından ayırın.
4. Filetodaki her kesime bir parça peynir, domates ve fesleğen yaprağı koyun.
5. Eti ekşi kremayla yağlayın ve baharat serpin.
6. Folyoyu sarın ve tavuğu 35 dakika pişirin.

Pişmiş kümes hayvanlarının kalori içeriği 670 kcal'dir. İki porsiyon yapar. Yemeğin hazırlanması 45 dakika sürüyor.

Bal ve konyak ile tarif

Alışılmadık bir konyak ve bal turşusunda tavuk, aromatik ve sulu çıkıyor. Kalori içeriği – 915 kcal.

İçindekiler:

• 600 gr tavuk;
• Tavuk için 1 kaşık baharat;
• 0,5 kaşık bal;
• üç diş sarımsak;
• 25ml. konyak;
• 4 yemek kaşığı limon suyu.

Hazırlık:

1. Limon suyunu bal, konyak ve baharatlarla birleştirin, doğranmış sarımsakları ekleyin.
2. Tavuğu sıkı bir torbaya koyun ve turşuyu dökün. Torbayı kapatın ve sallayın.
3. Torbada birkaç saat veya gece boyunca marine edilmeye bırakın.
4. Parçaları bir elek üzerine yerleştirin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Üç kişiliktir. Pişirme süresi: 40 dakika.

Kivi tarifi

Beş porsiyon yapar, 2197 kcal.

İçindekiler:

• 1,5 kg. Tavuk;
• altı kivi;
• 2 yemek kaşığı soya sosu;
• 4 yay;
• baharat;
• biber karışımı;
• 1 kaşık bal.

Hazırlık:

1. Tavuğu yaklaşık avuç içi büyüklüğünde parçalar halinde kesin ve eti durulayın.
2. Soğanları kalın halkalar halinde kesin ve kiviyi soyun.
3. İki kivi meyvesini çatalla ezin, geri kalanını daire şeklinde ve tekrar ikiye bölün.
4. Bir kapta soğanı, kivi püresini, baharatları ve biber karışımını birleştirin.
5. Balı soya sosuyla karıştırın ve turşuya ekleyin.
6. Eti bir saat kadar marine sosunda marine edin.
7. Eti kivi parçaları ve soğanla birlikte ızgaraya sıkıca yerleştirin.
8. Havalandırarak 15 dakika pişirin.

Yemeğin hazırlanması 1 saat 35 dakika sürüyor. Izgaranın kömürlerin üzerindeki yüksekliği 20 cm'dir.

Izgarada tavuk, ızgarada. Fotoğraflarla adım adım tarif

• • Hazırlık
  • 10 dakika
• • Pişirme süresi
  • 40 dakika
• • Porsiyonlar

Güzel kokulu ve sulu pişmiş ızgarada tavuk, ızgarada Lezzet açısından pek çok kebaplara şans verebilir. Lezzetli tavuk hazırlamak için ihtiyacınız olan tek şey bir ızgara, ızgara, tavuk, iyi bir marine tarifi ve aslında pişirileceği neşeli bir şirkettir.

Sanırım birçok kişi metal bir ızgara ve barbekü ızgarasının açık havada neye benzediğini biliyor. Bu ızgaralar çok uzun olmayan et ve kümes hayvanları parçaları için tasarlanmıştır. Üzerine tavuk kanadı, baget, fileto, but pişirmek ve hatta tavuk veya küçük tavuk kesmek oldukça mümkündür (bu durumda tavuk sırt boyunca ikiye bölünür ve buna göre dövülür). Gördüğünüz gibi ızgarada tavuk pişirmek için birçok seçenek var.

Tavuğun tadını etkileyecek en önemli faktör marinedir. Diğer etlerde olduğu gibi tavuk için de sayısız marinat vardır. Bugün her buzdolabında bulunan mayonez ve ketçap bazlı mevcut ürünlerden basit bir turşunun hazırlanmasını önermek istiyorum. Mayonez sayesinde et o kadar yumuşak olmayacak, ketçap ve soya sosu çıtır bir kabuk elde etmenize yardımcı olacaktır. Limon, turşuya ve tavuğun kendisine keskin bir tat katmaya yardımcı olacak, ayrıca limon asitleri eti daha yumuşak hale getirecektir.

Şimdi görelim ızgarada tavuk nasıl pişirilir.

Izgarada tavuk, ızgarada - tarif

Izgarada pişirilecek tavukları ızgarada marine etmek için önce baharatlı bir marine hazırlayın. Ketçabı bir kaseye dökün.

Tavuk veya et baharat karışımını ekleyin. Bu baharatlar çoğunlukla karabiber, fesleğen, maydanoz, kişniş, kırmızı biber, köri, zerdeçal ve tuzluları içerir.

Soya sosunu dökün.

Yarım limonu ince dilimler halinde kesin. Limon dilimlerini üst üste koyun ve dört parçaya bölün. Marine edilmiş limon dilimlerini ekleyin.

Izgara tavuk için marinenin tüm malzemelerini karıştırın.

Turşunun sonunda böyle görünmesi gerekiyor: kalın ve parlak turuncu. Bu durumda tarifte kullandığımız tavuk butlarını soğuk akan suyla yıkayın ve kağıt peçete (havlu) ile silin. Tavukları marine ile birlikte bir kaseye koyun.

Ellerinizi kullanarak tavuk parçalarını turşuyla ovalayın.

Kaseyi marine edilmiş tavuk butlarıyla filmle örtün ve birkaç saat serin bir yere koyun. Tavuğun marine edilme süresi 2 ila 12 saat arasında değişebilir. Tavuk marinede ne kadar uzun süre kalırsa et o kadar baharatlı olur. Marine edilmiş et artık ızgarada pişirilebilir.

Eti ızgaraya yerleştirin. Kanatlarını iyice sıkın. Tutamağın üzerindeki kelepçeyi kapatın. Sıkıca sabitlenmiş et, ne kadar bükerseniz çevirin kesinlikle düşmeyecektir. Izgaradaki tavuğun, içindeki kömürler yanmaya başladığında ızgaraya yerleştirilebileceğini unutmayın.

Bir bıçağın ucunu kullanarak eti delin; delinme bölgesinde berrak meyve suyu damlaları görürseniz, ızgaradaki tavuğu ızgaradan çıkarmaktan çekinmeyin. Aksi halde birkaç dakika daha ızgarada bekletip tam kıvamına getirin.

Izgarada pişirilen leziz, leziz tavuk butları hazır. Kızarttıktan hemen sonra taze sebzelerle (salatalık, soğan, turp ve domates) birlikte servis yapın. Afiyet olsun. eğer bu olursa sevinirim ızgara tavuk tarifi Beğendiniz ve faydalı bulacaksınız. Ayrıca kefirde (ayrıca ızgarada) tavuk kebabı pişirmenizi tavsiye ederim.

Henüz ızgarada bütün çıtır ızgara tavuğu denemediyseniz şansınız henüz kaybedilmiş değil. Piknik dönemi tüm hızıyla devam ediyor ve “kamp” tavuk tütünümüzü hazırlamak için bolca zamanımız var.

Izgarada bütün bir tavuğu pişirmek, parçalara ayırmaktan çok daha kolaydır. Döndürme işlemi sırasında kızartılmış lezzetin kaybolma şansı sıfıra indirilir. Bu yüzden bu yemeği kendim pişiriyorum, kömür üzerinde büyücülük yapma sürecini bir erkeğe emanet etmiyorum. Piknik yapmayı planlıyorsunuz ama tavuk parçalarını kaldıramıyor musunuz? Benim seçeneğim elimde!

Izgarada ızgara tavuk hazırlamak için kullanılan ürünler tamamen listeden alınmıştır.

"Seninle yüz yüze gelmemem sorun olur mu?" - tavuk karkasına sordu. Tavuğu dolgun, açık pembe kuyruğundan seçiyorum ve genellikle kuştaki bu "özel" yerin ortadan kaldırılamayacağına inanıyorum. Izgarada pişmiş tavuk göğsünden daha lezzetli bir şey yoktur.

Güzelliği tahtaya yayalım. Öyle ki bacaklar ve kanatlar tütün tavuğunun şeklini alıyor.

Bir kaseye koyun ve soya turşusunu cömertçe dökün.

İyi tavuk baharatları ve sarımsakla tatlandırın ve iki saat marine edin.

Marine edilmiş kuşu tekrar yaydım ama bu sefer ızgarada. Onu iyice güvence altına alacağım ve ateşsiz kömürlere göndereceğim. Kızartma işlemi sırasında yangın çıkarsa üzerine tuzlu su sıkacağım.

Bütün tavuğu ızgarada kızarana kadar kızartıyorum. Kızartmanın sonunda doğranmış sarımsakla ovaladığınızdan emin olun.

Bütün olarak ızgarada pişirilen ızgara tavuk büyük bir başarıydı!

Bütün bir tavuktan hiç bu kadar lezzetli tavuk kebabı denemediniz, ama boşuna! Tavuk, soya turşusu ve baharatlar için devam edin.

Güneşin ısınması, uzun zamandır beklenen piknik, kebap, mangal ve açık havada mangal sezonunun devam ettiği anlamına geliyor. Hafta sonu geliyor - ve herkes hemen deli gibi şehirden dışarı koşuyor, böylece tüm dürüst şirket güneşi içinize çeksin, doyasıya tembellik etsin ve genellikle temiz havada harika vakit geçirsin, dumanlı ve baharatlı aromatik etlerin tadını çıkarsın. Üstelik her şirketin et, balık veya kümes hayvanları olsun, marine ve kebap hazırlamak için kendi "kanıtlanmış" tarifleri vardır. Ama ben her zaman çeşitliliği ve ilginç yeniliği savunuyorum, bu yüzden bu sefer geleneksel Amerikan barbeküsüne dönmek istedim. Amerikalılar için neden tek bir tatilin veya tatil gününün barbekü olmadan tamamlanmadığını hiç merak ettiniz mi? Amerikalıların özellikle çok fazla et yediği Anma Günü, Bağımsızlık Günü ve İşçi Bayramı gibi ulusal bayramlarla başlayan, bir tür barbekü kargaşası olan bu tatillerde, mangal olmadan yapamazsınız, dedikleri gibi, “Gerekli Fedya .. Bu gerekli!”, gerçekten istemesem bile. Ve aile veya arkadaşlarla evin arka bahçesinde geleneksel bir hafta sonu barbeküsüyle sona eriyor.

Aslında Amerikalılar için barbekü, prensipte yemek kültüne bağlı ulusal bir gelenek olan gerçek bir dumanlı yiyecek kültüdür. Amerikalılar genellikle geleneklere bayılırlar ve burada daha önce tartıştığımız geleneksel Amerikan brunchlarını hemen hatırlamak istiyorum. Her eyaletin ve bölgenin kendi favori barbekü sosları vardır: domates ve domates sosları, hardal, yaban turpu, sirke, esmer şeker, kırmızı biber, turşu vb. Et seçimine gelince, yine her eyalet için farklıdır: Teksas'ta sığır etinden barbekü pişiriyorlar, Güney Carolina'da - domuz etinden ve örneğin Memphis'te domuz kaburgalarına çok saygı duyuluyor ve doğu kesiminde Kuzey Carolina'da bütün bir domuzdan barbekü yapma alıştırmaları yapıyorlar. Ve genel olarak Amerikalılar bu et pişirme yöntemini o kadar çok seviyorlar ki, oldukça büyük bir ödül fonu ve onlarca katılımcı ekibiyle yıllık barbekü yarışmaları ve festivalleri düzenliyorlar.
Barbekü, ızgarada veya kömürle ısıtılan özel modern "barbekü ocağında" hazırlanır. Et yavaş pişer ve bol baharat, ezilmiş sarımsak ve biberle ovulması nedeniyle etin üzerinde lezzetli, altın kahverengi bir kabuk oluşur, bu da etin içindeki nemi tutar ve kurumasını engeller. . Tüm bu manipülasyonlar, dumanlı baharatlarla tatlandırılmış en yumuşak, sulu etin elde edilmesini mümkün kılar.
Amerikalıların bu et pişirme yöntemine olan bu popüler sevgisi yalnızca tek bir anlama gelebilir - çok lezzetli ve bu arada, kökleri ülkenin güney eyaletlerine dayanan uzun vadeli barbekü pişirme geleneği de bunu gösteriyor. Amerikalılar tarafından zamanla test edilmiş ve test edilmiş her türden çeşitli ve lezzetli barbekü sosları.Sizin ve benim kesinlikle denememiz gerekiyor! Ve bugün belki mangalda tavuk hazırlayarak başlayacağız.

İçindekiler:

• tavuk budu veya kanatları - 800 g
• taze çekilmiş karabiber
• ızgarayı yağlamak için bitkisel yağ

Barbekü sosu için:

• domates salçası - 80 gr
• esmer şeker - 1,5 yemek kaşığı.
• hardal - 3 yemek kaşığı.
• öğütülmüş kırmızı acı biber - 1/2 çay kaşığı.
• bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı.
• limon suyu - 2 yemek kaşığı.
• sarımsak - 3 diş
• tuz - 1-2 tutam
• öğütülmüş karabiber - 1/2 - 1 çay kaşığı.

Barbekü tavuğu nasıl pişirilir (fotoğraflarla adım adım tarif):

Tavuk bacaklarını veya kanatlarını (800 g) yıkayın, kurutun ve gerekirse porsiyonlara bölün. Her bir tavuk parçasını tuz ve taze çekilmiş karabiberle (ben 2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber kullandım) ovalayın. Tavuğu bir kenara koyun ve turşuyu hazırlayın.

Barbekü Sosunun Yapılışı:

Küçük, derin bir tencerede veya kepçede 80 gr domates salçası, 1,5 yemek kaşığı karıştırın. esmer şeker, 3 yemek kaşığı. hardal, 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber ve 1-2 yemek kaşığı. bitkisel yağ, karıştırın ve elde edilen sosu ocakta kısık ateşte kaynatın.

Sosu sürekli karıştırarak kısık ateşte 10-15 dakika kaynatın.

Barbekü sosunu ocaktan alın, 2 yemek kaşığı ekleyin. limon suyu, 1-2 tutam tuz, 1/2 - 1 çay kaşığı. taze çekilmiş karabiber ve önceden soyulmuş ve presten geçirilmiş 3 diş sarımsak, karıştırıp hafifçe soğutun.

Tavuk parçalarını hafif soğumuş barbekü sosunun 2/3'ü ile kaplayın. Genelde Amerikalılar bu aşamada hemen mangal hazırlıyor ve alıştığımız gibi etleri marine etme pratiği yapmıyorlar. Ama yine de sen ve ben Amerikalılardan çok Avrupalıyız, bu yüzden tavuğu derin bir kaseye sosa koymanızı, üzerini bir kapakla veya streç filmle kapatıp 8-12 saat buzdolabına koymanızı öneririm. Bu şekilde çok daha lezzetli, sosa eşit şekilde batırılmış ve daha yumuşak olur.


Mangal yapmadan 1 saat önce tavuğu buzdolabından çıkarın. Dilerseniz tavuk parçalarının her tarafına cömertçe taze çekilmiş karabiber serperek tamamen Amerikan tarzı bir sonuç elde edebilir ve etin üzerinde meşhur baharat kabuğunu yaratabilirsiniz (ben riske atmadım). Tavuk parçalarını önceden bitkisel yağ ile yağlanmış bir ızgara üzerine bir fırça yardımıyla yerleştirin ve pişene kadar yaklaşık 20-30 dakika kömürlerin üzerinde pişirin. Pişirmeye başladıktan 10-15 dakika sonra tavuk parçalarına kalan barbekü sosunu bir fırça kullanarak fırçalayın.
Barbekü tavuklarını, kişniş, kırmızı soğan turşusu, sebzeler, pide ve en sevdiğiniz sosla birlikte bir gülümsemeyle servis edin.

Harika bir iştahınız, iyi bir arkadaşlığınız ve güneşli havanız olsun!

Şiş, bütün tavuk da dahil olmak üzere her türlü eti pişirmenin harika bir yoludur. Tavuk şiş tarifi çok karmaşık değildir ve eti bir veya iki kez pişirirseniz, bir dahaki sefere belirli baharatları ekleyerek veya miktarını azaltarak bunu kendiniz yapabilirsiniz.
Öncelikle bir tavuk karkası alıp akan suda iyice yıkamanız gerekir. Bundan sonra tuzlu suya batırılması ve orada en az dört saat tutulması gerekecektir. Bu süre zarfında tavuk çok iyi ve eşit bir şekilde marine edilmiş olacak ve aşırı tuzlama riskini almayacaksınız, bunu yapmak için her iki saatte bir çevirmeniz gerekecek.

Izgara tavuğu şişte pişirdiğimiz için her zaman kuşun ağırlığını hesaba katın - bir kilogram et için 45 dakikalık marine etme yeterli olacaktır ve tavuğun kömürlerde içeriden kuruyabileceği gerçeği. Bu nedenle kızartma sırasında karkasın içine iri doğranmış soğan veya birkaç dilim limon koymanız gerekecektir.

Marine etme işlemini hızlandırmak için tavuğun her tarafına salamura batırabilirsiniz.

Bu durumda tavuğu iki saat bekletmek yeterli olacaktır. Salamura aynı şekilde hazırlanır - tuzu kaynamış suda seyreltin, soğutun ve baharat ekleyin - kırmızı biber, Provençal otlar, yenibahar, biraz biberiye.

Hazırlanan salamurayı bir şırıngada topluyoruz ve karkası her taraftan kesiyoruz. Daha sonra tavuğun üstünü kırmızı biberle ovalayın, plastik bir torbaya sarın ve buzdolabında bir buçuk ila iki saat bekletin.

Tavuk hazırlandıktan ve marine ile yeterince doyurulduktan sonra şişlenmesi gerekecektir. Bunu ne kadar doğru yaptığınız, yalnızca bitmiş yemeğin tadını değil aynı zamanda görünümünü de belirleyecektir.
Tavuğu şişin üzerine koymadan önce temizlediğinizden ve biraz bitkisel yağla fırçaladığınızdan emin olun.

Tabanın tüm tavuk karkasının üzerinden dönmesi çok önemlidir - bu, onu sabitlemeyi çok daha kolay hale getirecek ve pişirme sırasında kendi ekseni etrafında dönmesini önleyecektir. Her kanadın yanında küçük kesikler yapın ve bunları dikkatlice kesilen derinin içine sokun. Ayrıca tavuk bacaklarını da sabitliyoruz.

Tavuğu tamamen pişene kadar pişirin - altın kırmızısı bir renk aldığında.

Bu harika yemeğin gerçekten eşsiz bir tat ve aroma kazanması için bazı kurallara uymalısınız. İlk olarak, magnaldaki sıcaklığı her zaman kontrol etmelisiniz - 11'in altında ve 120 santigrat derecenin üzerinde olmamalıdır. Tavuğu açık ateşte kızartamazsınız - tavuğun yanmaması ve çiğ olmaması için sadece kömürde pişirilmesi gerekir.

Ete daha parlak bir tat vermek için kömür - kızılağaç, kayısı, kiraz ve meşe kullanmak en iyisidir. Kızılağaç tavuğunuza tatlı bir tat ve hafif dumanlı bir aroma verecektir. Meşe klasik bir orman dumanı verirken, kayısı ve kiraz ete tatlı meyveli bir tat verir.

Tavuğu şişte pişirmek ortalama iki saat sürer - her kilogram karkas için yaklaşık bir saat. Izgara türüne bağlı olarak süre azalabilir veya artabilir, bu nedenle etin kurumamasına daima dikkat edin.

Genç, çok yağlı olmayan tavuk kullanıyorsanız etin kurumasını önlemek için onu gıda folyosuna sarabilirsiniz. Tavuk altın kahverengiye döndüğünde, dikkatlice folyoya sarın ve kalan süre boyunca hala sarılıyken pişirin. Karkası marine etmek için yeterince zaman beklemediyseniz, kurumasını önlemek için şişin altına kömürlerin üzerine bir tencere su koyabilirsiniz. Su buharlaştıkça tavuğa daha fazla sululık verecektir.

Bitmiş ızgara tavuk, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Geriye kalan et meze ve salata hazırlamak için kullanılabilir. Afiyet olsun!

Tavuk eti çok yumuşaktır ve uzun süre marine edilmesini gerektirmez. Izgara tavuk için marine, onu yumuşatmak için değil, lezzet katmak için tasarlanmıştır. En popüler: portakal, bal, kefir, domates. Tavuk göğsünü bir saatten bir güne kadar suda bekletebilirsiniz; ne kadar uzun süre suda bekletirseniz tadı o kadar zengin ve baharatlı olur. Et çok yumuşak olduğundan ve kuruyabileceğinden sirke kullanılması tavsiye edilmez, ancak gerçekten denemek istiyorsanız, o zaman sulandırıp tam anlamıyla 1 saat bekletmeniz gerekir. Tavuk kebabı turşusu bitkisel yağ içermelidir, kızartma sırasında meyve suyunun dışarı sızmasını önleyecektir.

Ateşte kızartmak için huş ağacı kabuğu, kiraz veya diğer meyve ağaçlarını almanız gerektiğini söylüyorlar.

Kebabın sakatatlardan yapılabileceğine şaşıracaksınız: kalpler, karaciğer, mideler. Ayrıca kuşun herhangi bir bölümünü de alabilirsiniz: but, bütün tavuk, but, kanat. Daha sonra yemek pişirmek için ızgara ızgarasını kullanın.

Bitmiş yemeği sosla servis edin: mantar, sarımsak, limon, ketçap, krema, hardal; kendiniz hazırlayabilir veya mağazadan satın alabilirsiniz.

Ve eğer barbekünüz kaldıysa, yapabilirsiniz.

Tarif 1. Tavuk kebabı için portakal turşusu

Aromatik ve orijinal kebap pişirmek istiyorsanız. Kuşu portakalla ıslatmayı deneyin. Portakal turşusunda tavuk, inanılmaz bir portakal aromasıyla inanılmaz derecede yumuşak bir tada sahiptir. Bal, ete hoş bir tatlı nota verir ve kömür üzerinde ızgara yapıldığında kızarmış bir kabuk ortaya çıkar. Zerdeçal eklemek ona altın rengi verir. Arkadaşlarınız ilk başta kebabın neden sarı olduğunu merak edebilirler çünkü bu tarifte zerdeçal kullanılıyor ama bir ısırık aldıktan sonra kesinlikle bayılacaklar. 1 saatten 1 güne kadar ıslatıp, serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.

İçindekiler

• Tavuk filetosu – 1 kg.
• Turuncu - 3 adet.
• Bal – 2 yemek kaşığı.
• Soğan – 2 adet.
• Zerdeçal – 1 çay kaşığı
• Fesleğen – 1 çay kaşığı
• Kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı

Portakal suyunda tavuk kebabı nasıl pişirilir?

1. Sadece taze fileto alıyoruz, 4x4 cm ölçülerinde parçalar halinde kesiyoruz ve tavaya koyuyoruz.
2. Bir portakal alın, akan su altında durulayın, kabuğunu kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kabuğu beyaz kabuk olmadan rendelemeye çalışın. Daha sonra 2-4 parçaya bölün ve suyunu sıkın, bir sonraki portakalın sadece suyuna ihtiyacımız olacak. Ete meyve suyu ve lezzet ekleyin. Üçüncü portakalı dilimler halinde kesin ve ete ekleyin. Daha sonra bir şişin üzerine dizilebilir ve kömürlerin üzerinde pişirilebilir.
3. Sıvı balı ekleyin, şekerli ise eritin.
4. Zeytinyağını dökün, baharatların ete emilmesine ve sulu olmasına yardımcı olacaktır.
5. Şunlarla tatlandırın: zerdeçal, tuz, öğütülmüş karabiber, kurutulmuş fesleğen.
6. Soğanı 1 cm genişliğinde büyük halkalar halinde kesin. Sarımsakları soyun ve bir sarımsak presi kullanarak sıkın. Bir tencereye koyun, ellerinizle karıştırın ve 24 saat serin bir yerde bekletin.

Tarif 2. Soya soslu tavuk turşusu

Soya soslu tavuk kebabının tadı inanılmaz lezzetli, baharatlı ve yumuşaktır. Tüm bileşenler birbiriyle mükemmel uyum içindedir. Çin sosu ilginç bir not katıyor, bal ağızda tatlı bir tat bırakıyor, limon kabuğu rendesi inanılmaz bir aromaya sahip, sarımsak ve soğan yemeğe baharatlı bir tat veriyor, baharatlar ete lezzet katıyor. Serin bir yerde 1 ila 24 saat bekletin.

İçindekiler

• Soya sosu – 5 yemek kaşığı
• Limon kabuğu rendesi – 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı
• Bal – 2 yemek kaşığı
• Sarımsak – 3 diş
• Soğan - 1 adet.
• Fesleğen – 1 çay kaşığı
• Kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı
• Öğütülmüş kırmızı biber - bir tutam

Soya sosunda tavuk nasıl marine edilir

1. Memeyi küçük parçalar halinde kesin. Kuşun herhangi bir bölümünü alabilirsiniz: bacaklar, kanatlar, sakatat.
2. Şimdi soya soslu tavuk için marine edelim. Soya sosunu, bitkisel yağı, limon suyunu, sıvı balı, rendelenmiş limon kabuğu rendesini bir kaseye dökün, sarımsakları sıkın. Baharatlarla tatlandırın: fesleğen, öğütülmüş kırmızı biber. Bütün malzemeleri karıştır.
3. Soğanı halkalar halinde kesin. Soğanı ekleyin ve ete marine edin, karıştırın ve 1-24 saat buzdolabında saklayın.
4. Kızartmadan önce eti tuzladığınızdan emin olun.

Tarif 3. Tavuk kebabı için ballı hardal turşusu

Alışılmadık bir kebap pişirmeye karar verirseniz, tavuğu ballı hardal turşusunda marine etmeyi deneyin. Et çok yumuşak çıkıyor ve ağızda eriyor, hardal müstehcenlik katıyor, bal tatlılık katıyor ve baharatlar hafif bir tat ve aroma katıyor. Tüm malzemeler mevcuttur ve her buzdolabında mevcuttur. Çeşitli tatlar için taze otlar ekleyebilirsiniz: kişniş, maydanoz, fesleğen. Asitleme için kilitli bir çanta kullanabilirsiniz, pikniğe giderken yanınıza almanız uygundur.

İçindekiler

• Bal – 2 yemek kaşığı
• Hardal – 1 yemek kaşığı
• Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı
• Soğan – 1 adet
• Tuz -1,5 çay kaşığı
• Kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı
• Kişniş -0,5 çay kaşığı

Ballı hardal turşusunda tavuk kebabı nasıl pişirilir

1. Tavuk filetoyu akan su altında yıkayın ve 2 cm genişliğinde küçük parçalar halinde kesin.
2. Bir kapta hardal, zeytinyağı, bal, tuz, kırmızı biber, kişnişi birleştirin, karıştırın. Tahıllı ve sade olmak üzere iki çeşit hardal ekleyebilirsiniz.
3. Soğanı yaklaşık 0,5 cm genişliğinde büyük yarım halkalar halinde kesiyoruz, ardından şişin üzerine dizip pişirebiliriz.
4. Soğanı ekleyin ve kuşun içine marine edin ve ellerinizle karıştırın. En az bir saat veya bir gün buzdolabına koyun. Ne kadar uzun süre beklerse tadın o kadar zengin olacağını unutmayın.
5. Bu kebap sadece açık havada değil evde de fırında pişirilebilir.

Bu arada o hazırlanıyor, bununla bir şeyler atıştırabilirsin

Tarif 4. Tavuk için kefir turşusu

Mayıs tatilinin gelmesiyle birlikte herkes piknik yapmak için toplanır. Kebap yapacakları eti seçerler ve uzun süre marine etmeyi gerektirmediği için genellikle kümes hayvanlarını seçerler.

Kefir tavuk turşusu, eti inanılmaz derecede yumuşak, sulu ve lezzetli hale getirmenin çok basit ve hızlı bir yoludur. Kefir, yoğurt veya fermente pişmiş süt ile değiştirilebilir. Et ne kadar sert olursa, kullanmanız gereken kefir de o kadar ekşi olur. Tam yağlı kefir tavuk göğsü için uygundur ancak tavuk budu için az yağlı kefir kullanabilirsiniz. Kefirde 2-3 saatten fazla bekletin. Kızartırken şişin içine sebze ekleyebilirsiniz: kabak, dolmalık biber, patlıcan. Parçaların boyutuna bağlı olarak şiş kebabını 10 dakikadan fazla kızartmamanız gerekir.

İçindekiler

• Kefir – 250 ml.
• Tavuk göğsü – 1 kg.
• Maydanoz – 0,5 demet
• Soğan – 1 adet
• Sarımsak – 4 diş
• Tuz -1,5 çay kaşığı
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak
• Kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı
• Kişniş -0,5 çay kaşığı

Kefir turşusunda tavuk kebabı nasıl marine edilir

1. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve bir tepsiye koyun.
2. Kefir, sıkılmış sarımsak, doğranmış soğan, baharat ve maydanozu ekleyin. Bütün malzemeleri karıştır. Maydanoz yerine kullanabilirsiniz: fesleğen veya dereotu.
3. 2-3 saat buzdolabında bekletin.

Tavuk için en sevilen ve en lezzetli marinatları derledik, size sadece kömürleri hazırlayıp ızgarada kızartmak kalıyor. Umarım bu tarifleri beğenirsiniz ve geri bildirimlerinizi sabırsızlıkla bekliyorum.