Patatesli basit bir ev yapımı petrol yemeği, sadece kızarmış yiyeceklerin pişirilmesiyle hazırlanan, etsiz tipik bir güveçtir. Bu yemeğin özelliği, pişirme işleminin fazla zaman almaması ve güvecin, özellikle zor bir gün geçirdiyseniz hızlı bir akşam yemeği için harika olmasıdır. Petrolleri kızartıp patateslerle birlikte kapağın altında pişene ve istenilen sos kalınlığına kadar kaynatmanız yeterlidir.

Sık sık kendileri için yemek pişirenler muhtemelen pilavın haşlama ile kızartma arasında bir şey olduğunu fark etmişlerdir. Benim için güveç hazırlamanın güzelliği, arzuya ve ruh halinize bağlı olarak, patatesli petrollerin ilk yemeğe yakın olarak, daha fazla sıvı bırakarak veya neredeyse hiç sıvı olmadan mantar güveci gibi kalın bir şekilde hazırlanabilmesidir. Baharatların miktarını ve bileşimini değiştirmek, bitmiş yemeğin tatlı ve yumuşaktan baharatlıya kadar her türlü tadı elde etmenizi sağlar.

Hasek'in kahramanı Peder Lacina'nın dersini hatırlıyor musunuz? Manevi babanın yemek pişirme konusunda çok mantıklı bir yaklaşımı vardı - içine ne kadar çok mantar koyarsanız güveç daha lezzetli olacak. Üstelik hikayenin tamamı diğer malzemelerden veya pişirme sürecinden çok baharatlar ve mantarlarla ilgiliydi. Sonunda patatesli petrol içeren güveçle ilgili olduğunu düşünüyorum, çünkü güveçlerden neredeyse tüm söz konusu - bu arada, bu en sevilen ev yemeklerinden biri.

Petroller küçük ve yaygın olarak yetiştirilen katmanlı mantarlardır. Champignon kelimesinin Fransızcadan “mantar” olarak çevrilmesi dikkat çekicidir. Çocukluktan beri, petrol bir şekilde hatırlanmıyordu, yaklaşık 30 yıl önce çiftçiler ve girişimciler substratta ekili mantarlar yetiştirmeye başladığında satışa çıktılar. Günümüzde yetiştirilen petrol dünyadaki en popüler mantardır ve yılda yüzbinlerce tondan bahsediyoruz.

Günümüzde hemen hemen her markette farklı tür ve boyutlarda taze petrol mevcuttur. Patates o kadar yaygın bir sebze ki ne olduğunu hayal edemiyorum - patates yok. Patatesli mantar güveci pişirmek hiç de zor olmuyor.

İdeal olarak, yemek büyük bir kiraz büyüklüğünde küçük mantarlardan hazırlanırsa, mantarlar sağlam kalacaktır. Ancak büyük champignon meyve veren gövdeleri, yemeğin tadını etkilemeyecek şekilde birkaç parçaya kesilebilir. Mantar ve patateslerin yeterince büyük kesilmesi ve çatalla kolayca delinebilmesi önemlidir. İstenirse patatesli petrol, yemeğe taze acı biber eklenerek oldukça baharatlı hale getirilebilir.

Patatesli petrol. Adım adım tarif

Malzemeler (2 porsiyon)

• Petrol 300 gr
• Patates 500 gr
• Havuç 1 adet
• Sarımsak 1-2 diş
• Acı biber 1 adet
• Zeytinyağı 2-4 yemek kaşığı. l.
• Maydanoz, çeri domates, acı biber Dekorasyon için
• Tuz, karabiber, tatlı kırmızı biber, acı biber baharat

1. Son zamanlarda, renk, boyut ve şekil bakımından çeşitli petroller satışa çıktı. Ama geleneksel olarak beyaz veya krem ​​rengindeki sıradan genç ve küçük mantarları tercih ederim. Pek çok kişi övse de açık kahveyi, koyu ve iri kahveyi anlamıyorum. Yine de olgunlaşmış mantarları pek sevmiyorum, genç olanları daha çok seviyorum.
2. Güveç, mantar ve diğer sebzeleri hazırlamak için hacim olarak yaklaşık olarak eşit miktarlara ihtiyacınız vardır. Pişirme sırasında biraz yumuşayan patatesleri seçmelisiniz; merkezi sarı olan pembe patatesler mükemmeldir. Peki dilerseniz yemeğe biraz taze acı biber eklemenizi tavsiye ederim.

   Güveç için petrol ve sebzeler

3. Çok büyük olmayan tatlı havuçları soyun ve büyük küpler halinde kesin. Zeytinyağını bir tencerede veya kapaklı büyük bir tavada ısıtın. İstenirse, zeytinyağına tat veren düzleştirilmiş bir diş sarımsağı yağda önceden kızartabilirsiniz. Daha sonra sarımsakları atın ve havuçları yumuşayana kadar yağda kızartın.

   Havuçları zeytinyağında kızartın

4. Petroller büyükse ikiye bölün. Daha küçük mantarlar bütün olarak kullanılabilir. Kızartılmış havuçlarla birlikte tencereye mantarları ekleyin. Tencereyi kapakla kapatmadan havuçları ve mantarları orta ateşte sürekli karıştırarak kızartın.

   Mantarları ekleyip hafifçe kızartın

5. Mantarlar çok çabuk kızarır, kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika içinde. Çiğ petrollerin oldukça yenilebilir ve hatta lezzetli olduğunu söylüyorlar, onlardan salata ve soslar hazırlıyorlar. Petroller iyice kızartılır ve altın rengi kahverengiye döner, ardından bir noktada nem kaybetmeye başlarlar. Tencerede sıvı göründüğü anda patates eklemeniz gerekir.

   Petrolleri altın kahverengi olana kadar kızartın

6. Önce patatesleri soyun ve yaklaşık olarak doğranmış petrol büyüklüğünde büyük küpler halinde kesin. Mantar güvecinde parçalar büyük olmalı ve çatalla kolayca delinebilmelidir. Kızartılmış mantarlara doğranmış patatesleri ekleyin ve her şeyi birlikte 4-5 dakika kızartın.

   İri doğranmış patatesleri ekleyin

7. Güveçte baharat ekleyin. Tuz ve karabiber eklediğinizden emin olun, 0,5 çay kaşığı ekleyin. tatlı kırmızı kırmızı biber veya kurutulmuş dolmalık biber - bu genellikle pul halinde satılır. Bir veya iki diş sarımsağı bıçakla doğrayın ve güveçte ekleyin. Acı taze biber eklemenizi tavsiye ederim. Küçük bir kabuğu veya yarım kabuğu tohumlardan ve beyaz iç zarlardan iyice temizleyin. Acı biberi bıçakla doğrayın. Bu arada soyulmuş biberler en acı tada sahip değildir, kapsaisinin çoğu tohumlarda ve beyaz zarlarda bulunur.

   Tuz, baharat, sarımsak ve karabiber ekleyin

8. Petrolleri patates ve baharatlarla karıştırın. Hemen 1,5 su bardağı sıvıyı ekleyin. Basit bir durumda normal sıcak su ekleyebilirsiniz. Mümkünse sebze veya mantar suyu eklemek daha iyidir. Karıştırın, sıvıyı kaynatın ve mantarları ve patatesleri kapağın altında yaklaşık 30 dakika pişirin. Tenceredeki sıvı hafifçe kaynatılmalıdır, köpürme kabul edilemez.

   Sıvıyı dökün ve kapağın altında 30 dakika pişirin.

9. Bu süre patateslerin pişip hafif yumuşamaya başlaması için yeterlidir. Kapağı tencereden çıkarın, orta ısıyı ekleyin ve fazla sıvının buharlaşmasına izin verin. Bu 10 dakika kadar sürebilir.

   

Patateslere dilediğiniz mantarı ekleyebilirsiniz. Petrol ve istiridye mantarlarının yanı sıra boletus, boletus ve kavak mantarları ön işlem yapılmadan kullanılabilir. Ancak acıların kaybolması için önce orman mantarlarının geri kalanının tuzlu kaynar suda 20-30 dakika kaynatılması tavsiye edilir.

İçindekiler

• 1 soğan;
• birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 500 gr mantar;
• 1 kg patates;
• tuz - tatmak;
• 1 demet dereotu.

Hazırlık

İçindekiler

• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 1 kg patates;
• 400 gr mantar;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı yarım halkalar halinde, patatesleri ve mantarları büyük parçalar halinde kesin.

Hazırlanan malzemeleri bir kaseye alıp tuz, karabiber ve yağı ekleyip karıştırın. Her şeyi bir fırın poşetine koyun ve kenarlarını sıkıca kapatın.

Manşonu bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin. Havanın çıkmasını sağlamak için torbaya birkaç delik açın. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına 40-50 dakika kadar koyun.

Patateslerin kızarmasını istiyorsanız pişirme bitiminden 10-15 dakika önce poşetin üst kısmını kesin.

İçindekiler

• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 500 gr mantar;
• 1 kg patates;
• su;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 2 adet kurutulmuş defne yaprağı.

Hazırlık

Soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yağı derin bir tavada ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar kızartın. Daha sonra havuçları ekleyip hafifçe kavurun.

Mantarları küçük parçalar halinde kesip sebzelere ekleyin. Orta ateşte karıştırarak hafif altın rengi bir renk alana kadar pişirin.

Patatesleri irice doğrayın. Bir tavaya koyun ve parçalar neredeyse tamamen kaplanıncaya kadar sıcak su ekleyin. Orta ateşte, kapağı kapalı olarak yaklaşık 20 dakika, yumuşayıncaya kadar pişirin.

Pişirmenin bitimine 5 dakika kala tuz, karabiber, defne yaprağını ekleyip karıştırın. Damak zevkinize göre başka baharatlar da kullanabilirsiniz. Servis yapmadan önce bitmiş yemeği 15-20 dakika kapalı bırakın ve defne yapraklarını çıkarın.

iamcook.ru

İçindekiler

2 tencere için:

• 4-5 patates;
• 1 soğan;
• 200 gr mantar;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 4 yemek kaşığı ekşi krema;
• 4-5 yemek kaşığı su;
• 2 yemek kaşığı tereyağı.

Hazırlık

Patatesleri dilimler halinde, soğanları yarım halkalar halinde ve mantarları büyük parçalar halinde kesin. Soğanları ve mantarları sıcak bitkisel yağda kızarana kadar hafifçe kızartın.

Patateslerin, soğanların ve mantarların bir kısmını tencerelere koyun. Katmanları tekrarlayın, tuz ve karabiberle baharatlayın. Üst katman patates olmalıdır.

Ekşi krema ve suyu pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Patateslerin üzerine bir kaşık tereyağı koyup üzerine ekşi krema sosunu dökün.

Tencerelerin kapaklarını kapatın ve 200°C'de 30 dakika pişirin. Patateslerin kızarması için kapakları çıkarın ve 10 dakika daha pişirin.

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı un;
• 600 ml süt;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik;
• 3 diş sarımsak;
• 1 soğan;
• 1 kg patates;
• 500 gr mantar;
• 200 gr sert peynir.

Hazırlık

Bir tavada hafifçe karıştırarak unu altın rengi kahverengi olana kadar hafifçe kızartın. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak sütü azar azar dökün. Sosu tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın.

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Sebzeleri sosa ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Patatesleri ince dilimler halinde, mantarları ise dilimler veya küçük parçalar halinde kesin. Bir fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın. Patateslerin yarısını oraya koyun, mantarları üstüne yayın ve sosun yarısıyla fırçalayın.

Kalan patatesleri ekleyip sosun diğer yarısını üzerlerine yayın. 190°C'de yaklaşık 45 dakika pişirin. Daha sonra tabağa rendelenmiş peynir serpin ve 10 dakika daha pişirin.

İçindekiler

• 4-5 büyük patates;
• 150 gr mantar (petrol en iyisidir);
• ½ demet dereotu;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık

Her patateste birbirinden yaklaşık 5 mm uzaklıkta birkaç enine derin kesim yapın. Patateslerin yanlışlıkla tamamen kesilmesini önlemek için altlarına tahta çubuklar yerleştirin.

Mantarları küçük küpler halinde kesin. Kıyılmış dereotu, tuz ve karabiberle karıştırın. Mantar dolgusunu patatesin her kesiğinin içine dikkatlice doldurun.

Doldurulmuş patatesleri fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine yağ sürün. İkinci bir folyo tabakasıyla örtün ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 30-40 dakika bekletin. Daha sonra folyoyu çıkarın ve patatesler kızarana kadar 5-10 dakika daha pişirin.

Sebzelerin büyüklüğüne göre kavurma işlemi daha uzun sürebilir. Patatesleri çatal veya bıçakla delin: Yumuşaksa fırından çıkarabilirsiniz.

İçindekiler

• 350 gr mantar;
• 1 soğan;
• 1 yemek kaşığı tereyağı;
• 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 kg patates;
• su;
• tuz - tatmak;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
• 2 adet kurutulmuş defne yaprağı;
• 120 gr ekşi krema;
• 1 demet dereotu.

Hazırlık

Mantarları büyük parçalar halinde, soğanları ise küçük küpler halinde kesin. Tereyağını derin bir tavada eritip bitkisel yağı ekleyin. Mantarları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişirin.

Büyük küpler halinde kesilmiş patatesleri tavaya yerleştirin. Patatesleri neredeyse tamamen kaplayacak kadar sıcak su dökün. Tuz, hindistan cevizi ve defne yaprağını ekleyip orta ateşte patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Ekşi kremaya 4-5 yemek kaşığı ılık su dökün ve karıştırın. Patatesleri ve mantarları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Pişirmenin sonunda doğranmış dereotu ekleyin, karıştırın ve defne yaprağını çıkarın.

Petrol ve patates birbirleriyle mükemmel bir şekilde birleşerek mükemmel tada sahip bir lezzet ortaya çıkarır. Bu malzemeler sayesinde düşük kalorili ana yemekler, mezeler, salatalar, unlu mamuller, çorbalar ve çok daha fazlasını hazırlayabilirsiniz. Şefin hayal gücü, neredeyse her zaman el altında bulunan ürünlerden gerçek bir şaheser yaratmaya yardımcı olacaktır. Petrol ve patateslere sebze veya et, sosis veya balık, ekşi krema veya krema, baharat vb. Eklemek yeterlidir, ardından yiyecekler yeni renklerle parlayacak, etkileyici bir tat kazanacak, sulu ve aromatik hale gelecektir.

Bir aşçı patatesli mantarları nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğini düşünüyorsa, burada her durum için verilen fotoğraflı tarifler onun seçimini yapmasına yardımcı olacaktır.

İçindekiler

• 300 gr patates
• 150 gr petrol
• 1 soğan
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• maydanoz, tuz

1. Petrol ile haşlanmış patatesleri hazırlamak için yıkamanız, soymanız, şeritler halinde kesmeniz ve ısıtılmış bitkisel yağda (2 yemek kaşığı) altın rengi kahverengi olana kadar kızartmanız gerekir.
2. Salçayı az miktarda suyla seyreltip patateslerin üzerine dökün, tuz ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
3. Mantarları iyice yıkayın, ince dilimler halinde kesin ve kalan yağda doğranmış soğanla birlikte kızartın.
4. Hazırlanan malzemeleri birleştirin, ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin.
5. Bu tarifin kanıtladığı gibi, petrol ve patatesli yemekler oldukça basit olabilir ama aynı zamanda lezzetli ve besleyici olabilir.

Ekşi kremada petrol, havuç ve soğanlı patates

İçindekiler

• 300 gr patates
• 150 gr petrol
• 1 soğan
• 50 gr havuç
• 150 gr ekşi krema
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
• maydanoz, tuz

Öğle yemeğinde tüm aile üyelerini mükemmel bir şekilde tatmin edeceğinden, ekşi kremada mantar, havuç ve soğan içeren patatesler tavsiye edilir.

Patatesleri yıkayın, soyun, şeritler halinde kesin ve ısıtılmış bitkisel yağda (2 yemek kaşığı) kızarana kadar kızartın.

Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin, ince kıyılmış maydanozla birlikte patateslere ekleyin, tuz ekleyin, ekşi krema ekleyin ve kısık ateşte pişirin.

Mantarları iyice yıkayın, ince dilimler halinde kesin ve kalan yağda doğranmış soğanla birlikte kızartın. Tüm malzemeleri birleştirin ve pişene kadar kapağı kapalı olarak pişirin.

Kremalı patates ve bezelye ile lezzetli petrol nasıl pişirilir

İçindekiler

• 800 gr patates
• 500 gr petrol
• 300 gr genç yeşil bezelye
• 2 soğan
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 50 mi krema
• dereotu, tuz

Ailesini alışılmadık bir mantar yemeği ile memnun etmek isteyen ev hanımları, hem yetişkinlerin hem de çocukların keyif alması için patatesli petrolleri nasıl lezzetli bir şekilde pişireceklerini merak ediyor. Herkes bu tarifi kullanarak elinden alamayacağı harika bir yemek hazırlayabilir.

Mantarları iyice yıkayın, doğrayın, ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve hafifçe kızartın, ardından yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin.

Patatesleri soyun, doğrayın, mantar ve soğanla birleştirin, biraz su, tuz ekleyin, üzerini örtün ve 15-20 dakika daha kısık ateşte tutun.

Bezelyeyi birkaç kez durulayın, bir tavaya koyun ve hazır hale getirin, ardından ince kıyılmış dereotu serpin, kremayı dökün, karıştırın ve kaynatın.

Kremalı mantarlı patatesler ayrı bir yemek olarak veya et için garnitür olarak servis edilebilir.

Patates, pastırma ve ekşi krema ile şampanya mantarları nasıl pişirilir

İçindekiler

• 500 gr patates
• 300 gr petrol
• 70 gr pastırma
• 1 soğan
• 100 gr ekşi krema
• defne yaprağı, tuz

1. Mantarlı ve petrollü patatesler pastırma ile pişirildiğinde özel bir tat ve aroma kazanır, ayrıca bu yemek zengin ve oldukça doyurucudur.
2. Mantarları iyice durulayın, üzerini soğuk suyla örtün, tuz ekleyin, defne yaprağını ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra delikli kepçeyle çıkarıp doğrayın. Et suyunu süzün.
3. Pastırmayı doğrayın ve ısıtılmış bir tavada kızartın.
4. Soğanı soyun, doğrayın, pastırmalı bir tavaya koyun ve kızarana kadar soteleyin. Patatesleri yıkayın, soyun, şeritler halinde kesin ve soğanlara ekleyin.
5. 100 ml mantar suyunu dökün, üzerini örtün ve yumuşayana kadar pişirin.
6. Mantarları diğer malzemelerle karıştırın, ekşi kremaya dökün ve kaynatın.

Petrol ile doldurulmuş patates tarifi

İçindekiler

• 150 gr petrol
• 1 soğan
• maydanoz, tuz

Lezzetli bir yemek seçerken, özellikle mantar dolgulu folyo içinde fırında patates söz konusu olduğunda, patatesli petrol pişirmek her zaman bir kazan-kazan seçeneğidir.

Patatesleri yıkayın, soyun, tuzla ovalayın, tek tek folyoya sarın ve önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Mantarları iyice durulayın ve kıyma makinesinden geçirin. Soğanı soyun, doğrayın ve ısıtılmış bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar hafifçe kızartın, ardından mantarları ekleyin, tuz ekleyin ve pişene kadar pişirin.

Patatesleri servis tabaklarına yerleştirin, folyoyu açın, her yumruyu çapraz olarak kesin, bir kaşıkla posanın bir kısmını çıkarın ve mantar dolgusunu ortaya çıkan deliğe yerleştirin.

Servis yapmadan önce yemek maydanoz dallarıyla süslenmezse, petrolle doldurulmuş patates tarifi eksik kalacaktır, sadece bundan faydalanacaktır.

Bir tavada petrol ve pastırma ile patates

İçindekiler

• 500 gr patates
• 300 gr petrol
• 1 soğan
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 50 gr pastırma
• 2 yumurta
• 100 mi beyaz şarap
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı hardal, tuz

Patatesleri yıkayın, kaynatın, soyun ve dilimler halinde kesin. Mantarları iyice yıkayıp doğrayın. Soğanı soyun ve doğrayın. Pastırmayı dilimler halinde kesin.

Patatesleri önceden ısıtılmış bitkisel yağda bir tavada mantarla birlikte kızartın, soğan ve domuz pastırması ekleyin.

Sarıları beyazlardan ayırın, hardalla iyice öğütün, şarabı, yoğurdu dökün ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kısık ateşte tutun. Daha sonra patatesleri, mantarları, soğanları ve pastırmayı ekleyin, tuz ekleyin, kapağını kapatın ve 3-5 dakika daha pişirin.

Ekşi krema soslu petrol ile pişmiş patates

İçindekiler

• 5 orta boy patates
• 40 gr kurutulmuş petrol
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 soğan
• 100 gr ekşi krema sosu
• 15 gr tereyağı
• öğütülmüş karabiber, tuz

Basit, bütçeye uygun ürünlerden bir tatil yemeği hazırlamanız gerekiyorsa, ev hanımları uygun bir şey bulmadan önce birçok tarifi gözden geçirir. Fotoğraflı aşağıdaki tarif, adım adım, patatesli petrol pişirmeyi mümkün kılıyor, böylece bu yemek birkaç dakika içinde masadan "uçup gidecek".

1. Mantarları iyice durulayın, su ekleyin ve 2-3 saat bekletin, ardından kaynatın ve şeritler halinde kesin.
2. Soğanı soyun, doğrayın, bitkisel yağda kızartın, mantarlarla birlikte kıyın, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
3. Patatesleri yıkayın, soyun, ortasına bir delik açın ve elde edilen dolguyla doldurun.
4. Hazırlanan yumruları tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine galeta unu serpin ve önceden ısıtılmış fırında pişirin.
5. Bitmiş patatesleri porsiyonlu tabaklara yerleştirin ve üzerine ekşi krema sosunu dökün.
6. Bu şekilde petrolle pişirilen patatesler lezzetli, orijinal, doyurucu ve basittir.

Konserve petrol ve soğanlı patates

İçindekiler

• 1 tabak konserve petrol
• 1-2 soğan
• 90 gr ekşi krema
• 1 kg sıcak haşlanmış patates

Marine edilmiş mantarları seçin. Üzerlerine ince doğranmış soğanı ekleyip karıştırın. Yiyecekleri ekşi kremayla doldurun,

Ekşi kremayı konserve petrol ve soğanlı patateslerin üzerine dökün ve sıcak olarak servis yapın.

Petrol, soğan ve domatesli patates

İçindekiler

• 300 gr taze petrol
• 100 gr soğan
• 450 gr haşlanmış patates
• 250 gr taze domates
• 25 gr tereyağı (veya margarin)
• tatmak için otlar ve tuz

Şampanya mantarları ve patatesleri hazırlamadan önce yıkanmalı, ince dilimler halinde kesilmeli ve ısıtılmış tereyağı ile bir tavada kızartılmalıdır.

Patatesleri bir tabağa koyun, üzerine ayrı olarak kızartılmış soğan halkaları ile karıştırılmış kızarmış mantarları ekleyin. Patateslerin etrafına tereyağında (veya margarinde) kızartılmış domates dilimlerini yerleştirin. Kıyılmış otlar serpin.

Patates ve dondurulmuş petrol ile balık

İçindekiler

• 200 gr hake filetosu
• 150 gr patates
• 120–150 gr dondurulmuş petrol
• 20 ml bitkisel yağ
• 30 gr tereyağı
• 40 gr ekşi krema
• 60 gr soğan
• 5 gr sarımsak
• 10 gr dereotu
• balık suyu
• tuz, tatmak için baharatlar

1. Dondurulmuş petrollerle balık ve patates de hazırlanabilir, buzları çözüldükten sonra akan su altında durulanıp doğranabilir.
2. Fileto parçalarına tuz ve karabiber serpilir, unla kaplanır ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır.
3. Patatesler soyulur, dilimler halinde kesilir ve porsiyonluk bir tencerede ekşi krema ve sotelenmiş soğanla birlikte haşlanır. Patatesler pişmeden 10 dakika önce kızarmış balıkları, ezilmiş sarımsağı ve yağda kızartılmış mantarları ekleyin. Balık suyunu dökün ve pişene kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
4. Yemeği ince kıyılmış dereotu serperek servis yapın.

Fırında petrol ve eritilmiş peynirli patates

İçindekiler

• 1 kg petrol
• 100 gr mayonez
• 100 gr işlenmiş peynir
• 3 patates
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 domates
• 1 tatlı biber
• kızartmak için tuz, otlar, bitkisel yağ

Mantarları bitkisel yağda kızartın. Patatesleri dilimler halinde kesin. Biber, soğan, sarımsak ve domatesleri (istediğiniz gibi) öğütün. Peyniri rendeleyin.

Hazırlanan ürünleri dikkatlice bir fırın tepsisine, karabibere ve tuza yerleştirin. Her şeyin üzerine mayonez dökün, üstüne peyniri ufalayın.

Patatesleri petrol, peynir ve diğer malzemelerle fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin, ardından otlar ile servis yapın.

Beyaz soslu petrol ile fırında pişmiş patates

İçindekiler

• 100 gr taze petrol
• 30 gr soğan
• 20 gr margarin
• 150 gr patates
• 100 gr beyaz sos
• 10 gr peynir
• 5 gr öğütülmüş kraker, tuz

Petrol ile fırında pişirilen patatesler, belirli malzemeler eklenerek farklı şekillerde oynanabilen popüler bir yemektir. Aşağıdaki tarif size onu nasıl sulu ve çok aromatik pişireceğinizi anlatacaktır.

Mantarları haşlayın ve soğanla birlikte kızartın. Beyazın, ekşi kremanın veya süt sosunun yarısını tatlandırın ve tavanın ortasına yerleştirin.

Haşlanmış patatesleri etrafına yerleştirin.

Kalan sosu yemeğin üzerine dökün, üzerine rendelenmiş peynir ve galeta unu serpin, üzerine yağ serpin ve pişirin.

Petrol ve patates püresi ile kümes hayvanları tarifi

İçindekiler

• 300 gr haşlanmış veya kızartılmış kümes hayvanı eti
• 300 gr taze petrol
• 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı
• 250 ml et suyu (veya et sosu)
• 2 yemek kaşığı. ekşi meyve suyu kaşıkları (veya şarap)
• 1 yemek kaşığı. acı sos kaşığı
• 1 kg patatesten yapılan püre
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı. kaşık un
• Ekşi krema
• rendelenmiş peynir (veya öğütülmüş kraker)
• maydanoz, tuz, karabiber

Pek çok tarif, patates püresi hazırlamayı, bunları petrol, et ve diğer malzemelerle birleştirmeyi önerir; bu, özel bir gün için bile servis edilebilecek iştah açıcı ve çok orijinal yemeklerle sonuçlanır. Aşağıda açıklanan tarif bunlardan biridir.

Eti ve mantarları parçalara ayırın ve yağda pişirin. Daha sonra et suyunu (veya et sosunu) ve baharatları ekleyin. Et suyu kullanıyorsanız un ekleyin. Her şeyi kaynatın, tuz ve karabiber ekleyin.

Yağlanmış tavanın altını ve duvarlarını patates püresiyle kaplayın, ortasına girintiler yapın ve içine et ve mantar karışımını yerleştirin.

Tabağı ekşi kremayla yağlayın ve üzerine öğütülmüş ekmek kırıntıları (veya rendelenmiş peynir) serpin. Patates püresi hafifçe kızarıncaya kadar fırında pişirin. Bitmiş yemeği otlarla serpin. Küçük soğanla haşlanmış bezelye ve domatesle süsleyin.

Bu tarif, deneyimsiz bir aşçının bile mantarlı, petrollü ve etli patatesleri hazırlayabilmesi için bir fotoğrafla gösterilmiştir.

Fırında petrol ve patatesli morina tarifi

İçindekiler

• 700 gr morina filetosu
• 80 ml bitkisel yağ
• 6 adet haşlanmış patates
• sarımsak dişi
• 4-5 domates
• 200–250 gr taze petrol
• biber
• ½ bardak şarap (veya elma suyu)
• 1 yemek kaşığı. maydanoz veya dereotu kaşığı
• 2 yemek kaşığı. öğütülmüş kraker kaşıkları
• 1 yemek kaşığı. kaşık tereyağı
• tuz, sirke (veya limon suyu)

1. Fırında petrol ve patates içeren çeşitli tarifler, modern ev hanımlarının mutfak uzmanı olmasalar bile gerçek şaheserler hazırlamasına olanak tanır. Böyle bir tarif aşağıda açıklanmaktadır.
2. Morina filetosunu parçalara ayırın, üzerine tuz serpin ve ekşi meyve suyu serpin. Bir süre soğukta bekletin, sonra una bulayın ve bitkisel yağda her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.
3. Bir kızartma tavasını veya yanmaz kabı bitkisel yağla yağlayın, altını doğranmış patateslerle örtün ve üzerine kızarmış balık parçalarını yerleştirin.
4. Balığın kızartılmasından kalan bitkisel yağda rendelenmiş sarımsak, doğranmış domates ve mantarları soteleyin. Soteledikten sonra püre kütlesine şarap ve baharatları ekleyin.
5. Elde edilen karışımı balığın üzerine dökün, üzerine öğütülmüş galeta unu serpin, tereyağı parçaları ekleyin ve fırında 10-15 dakika pişirin.

Domates, patates ve krema ile petrol

İçindekiler

• 500 gr taze, 250–300 gr haşlanmış veya 60–100 gr kurutulmuş petrol
• 50 gr füme domuz yağı (veya 40 gr yağ)
• 1 soğan
• 2-3 yemek kaşığı. krema kaşığı
• 1-2 domates
• 10 patates
• dereotu, maydanoz
• tuz biber.

Mantarları ve soğanları doğrayın, eritilmiş füme domuz yağı (veya yağ) içinde pişirin, baharatları ekleyin.

Patatesleri dilimler halinde kesin (veya dörde bölün) ve az miktarda suda kaynatın. Daha sonra suyunu süzün ve patatesleri ısıya dayanıklı bir tabağa (veya kaseye) koyun. Mantarları üstüne koyun, kremayı dökün, patateslerin sosuna batırılması için birkaç dakika pişirin.

Servis yaparken, bir tabak patatesi, domates dilimleri ve otlar ile petrol ile süsleyin.

Petrol ve bezelye ile haşlanmış patates tarifi

İçindekiler

• 500 gr petrol
• 1 soğan
• 1 kg taze patates
• ½ su bardağı taze bezelye
• 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı
• 2-3 yemek kaşığı. krema kaşığı
• su, tuz
• dereotu, maydanoz

Petrol ve bezelye ile haşlanmış patates tarifi tüm aileye hitap edecek çünkü bu yemeğin harika bir aroması ve hassas, kremsi bir mantar tadı var.

Soyulmuş ve yıkanmış mantarları parçalara ayırın ve bitkisel yağda doğranmış soğanla birlikte pişirin. Küçük soyulmuş patatesleri ve biraz su (veya et suyu) ekleyin, tuz ekleyin ve kapağın altında 10-15 dakika pişirin.

Daha sonra genç bezelyeleri ekleyin ve pişene kadar pişirin. (Olgunlaşmış bezelye, patateslerle aynı anda haşlanmaya başlamalıdır.) Güveç bitiminden birkaç dakika önce kremayı dökün.

Servis yaparken, patatesleri mantar ve bezelye ile doğranmış otlar ile krema üzerine serpin ve yeşil salata, salatalık veya turp olabilen bir garnitür ile servis yapın.

Kolunda petrol bulunan patatesler: doyurucu bir yemek tarifi

İçindekiler

• 600-700 gr patates
• 40 - 50 gr petrol
• 1 havuç
• 1 soğan
• 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı
• 4 yemek kaşığı. l. domates sosu, belki baharatlı Acıka
• 1 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber

Kolunda petrol bulunan patatesler, basit ve mevcut malzemelerden yapılan lezzetli, doyurucu bir öğle yemeği için mükemmel bir seçenektir.

Petrolleri akan su altında durulayın ve doğrayın. Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı küçük küpler halinde kesin. Patatesleri soyun, durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri petrolle birleştirin ve bitkisel yağa döktüğünüz, salça eklediğiniz ve biber serptiğiniz bir manşona koyun. Manşonu özel bir klipsle sabitleyin, tüm bileşenlerin iyice karışması için hafifçe sallayın ve 180 derece sıcaklıkta 30 dakika fırına koyun.

Petrol ve dana bonfile ile kızarmış patates tarifi

İçindekiler

• 180 gr dana bonfile
• 15 gr kurutulmuş petrol
• 140 gr patates
• 50 gr soğan
• 25 gr tereyağı
• 10 gr peynir
• 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı
• 3 gr maydanoz
• 20 gr taze domates
• tuz biber

Basit ama orijinal bir yemeğe ihtiyacınız olduğunda, petrol ve dana bonfile ile kızarmış patates tarifi uygundur.

Eti filmlerden soyun, parçalara ayırın, tuz ve karabiber ekleyin ve her iki tarafı sıcak bir tavada kızartın. Ayrı olarak doğranmış pişmiş mantarları, soğanları ve domatesleri kızartın. Patatesleri haşlayıp kızartın, ardından eti bir tavaya koyun, üzerine mantar, soğan ve domates koyun ve yanına - kızarmış patates, ekşi krema dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Pişirmek için fırına koyun. Servis yapmadan önce maydanoz serpin. Kızartma tavasında servis ettiğinizden emin olun.

Bitkisel yağda petrol ve soğanla kızartılmış patates

İçindekiler

• patates - 5 adet
• petrol – 300 gr
• soğan – 1 büyük baş
• tuz, karabiber - tatmak
• kızartmak için bitkisel yağ

Petrol ve soğanlı kızarmış patates gibi bir yemek, özellikle hazırlanması daha kolay bir şey olmadığı için birçok mantar hayranı tarafından seviliyor.

Patatesleri soyun, durulayın, ince şeritler halinde kesin. Petrolleri yıkayıp doğrayın. Soğanı küp veya yarım halka şeklinde doğrayın. Patatesleri ve mantarları bitkisel yağ içeren bir tavaya atın, ara sıra karıştırarak 5-7 dakika kızartın. Bundan sonra soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyip tamamen pişene kadar kızartın.

Bu yemeği hazırlamak için konserve petrollü patates kullanılabilir, tadı etkilenmeyecektir.

Dondurulmuş petrol ile yağda kızartılmış patates

İçindekiler

• 8 patates
• 3 soğan
• 1 yemek kaşığı. yağ kaşığı
• 500 gr dondurulmuş petrol
• tatmak için tuz

1. Dondurulmuş petrolleri patatesle pişirmek için buzunu çözmeniz, soymanız, durulamanız ve ince ince doğramanız gerekir.
2. Soyulmuş ve doğranmış mantarları tuzlu suda kaynatın, ardından çıkarın, süzün, ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun ve kızartın.
3. Patatesleri soyun, yıkayın, dilimler halinde kesin ve yağda kızartın. Kızartmanın sonunda tuz ekleyin ve kızarmış mantar ve kızarmış soğanla karıştırın.
4. Servis yaparken tabağın bir ucuna kızarmış patatesleri, diğer ucuna kızarmış mantarları yerleştirebilir, üzerine kızarmış soğan dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Patates, petrol ve lahana ile güveç

İçindekiler

• 8 adet haşlanmış patates
• 1 kg lahana
• 300 gr petrol
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı. yağ kaşığı

Patates, petrol ve lahana içeren güveç, zengin tadı ve aromasıyla hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek.

Lahanayı soğan ve yağla birlikte haşlayın.

Bir fırın tepsisine veya yağlanmış bir tavaya, haşlanmış patatesleri, tereyağında kızartılmış mantarları ve haşlanmış lahanayı (üstünde patates olmalı) dönüşümlü olarak yerleştirin, yağlayın ve fırında pişirin.

Lahana, kalan haşlanmış veya kızartılmış et veya sosisle birlikte haşlanabilir.

Taze veya konserve mantarlı patates: videolu tarif

İçindekiler

• 400 gr patates
• 300 gr taze veya konserve petrol
• 1 soğan
• 50 gr bitkisel yağ
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• 1 diş sarımsak, maydanoz
• tatmak için tuz

İşte hazırlayabileceğiniz petrollü patates güveci için başka bir basit tarif.

En sevdiğim yaz-sonbahar yemeklerinden biri, mevsimi hayal edemediğim mantarlı patates kızartmasıdır. En lezzetli seçenek elbette taze toplanmış orman mantarlarıdır: ballı mantarlar, chanterelles, porcini mantarları. Ancak petrol ve hatta istiridye mantarlarıyla da pişirebilirsiniz. Sonbaharda mantar toplama mevsiminde yabani mantarlar en iyisidir ve kışın dondurulur, kurutulur veya tuzlanır. Doğru, fazla tuzu gidermek için tuzlu olanları biraz durulamanız ve ancak o zaman kızartmanız gerekecek.

Kızartılmış patateslerin mantarlarla birleşimi birçokları arasında özel bir zevke neden oluyor; çok lezzetli bir sıcak yemek, mide için gerçek bir ziyafet. Ve aynı zamanda çok doyurucudur, mantarların kalorisi yüksek değildir, ancak ağır yiyeceklerdir, tokluk hissi çok uzun sürer. Kır verandasında bir yerde harika bir öğle yemeği yiyin ve yarım gün daha aktif dinlenme için güce sahip olun.

Mantar severlerin çoğu zaman tıpkı benim gibi patates severler olduğu ortaya çıkıyor. Bunu anlayabiliyorum. Ve yürüyüş sırasında ormandan taze toplanmış mantarlı kızarmış patates yediniz, bu hayatınızın geri kalanında hatırlanacak muhteşem bir deneyim.

Kızartılmış patatesleri evde bir tavada pişirdiğimizde, hemen icat etmeye ve doğaçlama yapmaya başlıyoruz, baharat, ot, ekşi krema veya krema ekliyoruz, kaynatıp özel bir şekilde kızartıyoruz. Genel olarak yemeğe daha fazla tat ve aroma parlaklığı veriyoruz. Kızartılmış patates ve mantarlarla, onlara farklı sebzeler, yiyecekler ve hatta et ekleyerek ne kadar lezzetli kombinasyonlar bulabileceğinize şaşıracaksınız. Masada zaten bir ziyafet var, dolayısıyla bir ziyafet de var.

Ben hâlâ yazabiliyorken ve boğulmadan işe koyulalım.

Tereyağlı kızarmış patates nasıl pişirilir - basit bir tarif

Büyük büyükanne ve büyükbabalarımız ve büyük olasılıkla daha uzak atalarımız mantarlı kızarmış patates pişiriyorlardı. Bu yemeğin geçmiş nesillerin bilgeliğiyle birlikte bize geleceğini düşünün. Bu çok güzel çünkü uzun zamandır pek değişmedi. Gerçek dökme demir tavaları bulmak artık zor ama en lezzetli patates kızartmasını ürettikleri söyleniyor.

Kelebekler orta bölgede çok yaygın görülen orman mantarlarıdır. Örneğin, kulübemizin yakınında o kadar çok mantar büyüyor ki, birçok insan onları toplamayı bırakıp daha asil mantarlar arıyor. Ama bunun boşuna olduğunu düşünüyorum, çünkü hemen yemezseniz, herhangi bir mantar kış için saklanabilir. Örneğin beyazları kızartın. Ya da tam tersi de olabilir, o halde tereyağını patatesle birlikte kızartalım.

İhtiyacın olacak:

• patates - 6-7 orta boy parça;
• çörek - 250-300 gram;
• soğan - 2 orta boy soğan;
• tatmak için tuz, karabiber ve taze otlar.

Hazırlık:

Taze boletus'u iyice durulayın ve derisini kapaktan çıkarın. Boletusta kaygan ve yağlıdır, bu da patateslerde pek arzu edilmeyen bir durumdur.

Patatesleri gençken almak en iyisidir, kızartıldığında çok lezzetlidirler. Patatesleri soyun ve mantarlar kızarırken kararmaması için suya koyun.

Soğanı küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağla ısıtılmış bir tavada kızartın.

Soğanı tuzlayın ve biraz biber ekleyin, şeffaflaşana kadar kızartın. Biraz yumuşak olmalı.

Soğan kızarırken mantarları parçalara ayırın. Bedenini zevkinize göre seçebilirsiniz, kimisi büyük sever, kimisi küçük sever. Mantarlar kızartıldığında her zaman boyutunu kaybettiği için daha büyük olanları tercih ederim ve gerçekten lezzetli bir mantar parçasının dişlerime düşmesini istiyorum.

Kıyılmış mantarları kızartılan soğanlara ekleyin ve mantarlar hazır olana kadar birlikte kızartın. Kızartırken sık sık karıştırın çünkü mantarlar çok fazla meyve suyu salacaktır ve bunun daha hızlı buharlaşmasını ve mantarlarımızı pişirmemenizi istiyorsunuz.

Şimdi sıra patateslerde. Bunca zaman soğuk suda yatması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde kararır ve kahverengiye dönerdi. Patatesleri boşaltın ve hafifçe vurun. Dilimler halinde ve ardından ince şeritler halinde kesin. Bu şekilde patatesler iyi pişecektir.

Patatesleri eklediğinizde tava çok sıcak olmalıdır. Patatesleri doğrudan cızırdayan mantarların ve soğanların içine koyun ve karıştırın. Patatesleri ve mantarları ara sıra karıştırarak kızartmaya devam edin. Bu en iyi patateslerin alt tarafı kızardığında yapılır.

Patatesleri ince dilimlerseniz daha çabuk pişer. Çoğunun iyice kızartıldığı anla neredeyse aynı anda. Patates parçaları büyükse, kızartma yeterli olduğunda ısıyı en aza indirin ve patates parçalarının ortası merkeze gelecek şekilde bir kapakla kapatın. Yaklaşık beş dakika boyunca kapalı olarak kızartın.

Lezzetli bir yemek - mantarlı kızarmış patates - hazır, herkesi acilen masaya çağırın ve soğumadan öğle yemeği yiyin!

Mantarlı patates kızartması farklı şekillerde hazırlanıyor, önceki tarifte soğan ve mantarları kızartıp üzerine patates ekledik. Bu sefer her şey farklı olacak. Birincisi, petrol patateslerden çok daha hızlı pişer ve onları kızartmaya daha sonra başlamak daha iyidir, ancak aynı zamanda daha suludurlar, bu nedenle onları farklı tavalarda kızartıp daha sonra bir araya getirmek idealdir. Bu tarifin "lezzeti" ekşi krema şeklindedir. Çok lezzetli olacak, emin olabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• 8-10 orta boy patates;
• taze petrol - 0,5 kg;
• ekşi krema - 150 gram;
• taze dereotu - birkaç dal;
• tatmak için tuz, karabiber ve kurutulmuş ot baharatları.

Hazırlık:

Öncelikle yıkanan patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın. Ne kadar ince olursa o kadar hızlı kızarırlar, ancak çok küçük olanlar, özellikle patatesler genç ve nişastalıysa parçalanmaya başlayabilir.

Geniş, kalın tabanlı bir kızartma tavasını ocağa koyun, yüksek ateşte ısıtın ve bitkisel yağ ekleyin. Yağ duman çıkarmaya başlayınca patatesleri ekleyin. Hemen kızartmaya başlayacak, ancak karıştırmak için acele etmeyin, altın rengi kahverengi olana kadar bekleyin.

Patatesler kızarırken mantarları kesmeye başlayın. Bazı insanlar bu mantarları yıkayıp soymayı sever, ancak bunu yalnızca buzdolabında sıralarının uzun süre beklenmesi nedeniyle kar beyazı rengini kaybetmişlerse yapmanızı tavsiye ederim. Petroller taze ve beyaz ise bu şekilde kesin.

Mantarları büyük parçalar halinde kesin, unutmayın, kızartıldığında küçülürler. İkinci kızartma tavasını ateşe koyun ve yağı da ekleyin. Mantarları sıcak bir tavaya koyun ve kızarana kadar pişirin. İşlem sırasında mantarları zevkinize göre tuzlayın.

Şu anda patatesler en az yarı pişmiş olacak. Tadına göre tuzlayın, karabiber ekleyin ve istenirse kurutulmuş patates baharatlarını ekleyin. Genellikle bunlar, patateslerin tadını mükemmel şekilde vurgulayan aromatik otlar ve sebzelerdir. Karıştırıp kızartmaya devam edin.

Petroller yumuşayıp biraz kızarınca patateslerle birlikte tavaya aktarın. Karıştırıp birlikte kızartın. Ayrıca ince kıyılmış taze dereotu eklemenin zamanı geldi. Daha sonra birkaç kaşık lezzetli taze ekşi krema ekleyin.

Pişmek için patateslerin tadına bakın. Bu ana kadar dışı kırmızı, içi yumuşak, yani neredeyse hazır olmalı. Bundan sonra patatesleri, mantarları ve ekşi kremayı karıştırın, kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve tatların karışması için tam anlamıyla 3-4 dakika kısık ateşte pişirin.

Ekşi krema neredeyse tamamen eriyecek ve emilecek, tadı tamamlayacak. Mantarlı ve petrollü inanılmaz lezzetli kızarmış patatesler hazır. Eğer soğanı gerçekten seviyorsanız bu tarife ekleyip mantarlarla birlikte kızartabilirsiniz. Ancak soğan olmadan bile tadı harikadır. Sanki çocukluğumuza döndük. Afiyet olsun!

Bir tavada porcini mantarlı ve soğanlı kızarmış patates

Mantarlardan ve patateslerden bahsederken asil beyazları gözden kaçıramazsınız. Özellikle bunlar ormandan yeni toplanmış taze mantarlarsa. Genellikle bunları kulübede pişirip önce yeriz. Kış için depolamaya yetecek kadar beyaz toplamak çok nadirdir. Örneğin dondurun. Bu arada, dondurulmuş mantarlı kızarmış patatesler taze olanlardan daha kötü değil, pişirme teknolojisi biraz değişiyor. Biliyorsunuz dondurma, lezzeti ve besin değerini maksimum düzeyde koruyan saklama yöntemlerinden biridir.

Ancak donmuş mantarlara fazla kapılmayalım çünkü bu tarifte taze olanları kullanıyoruz.

İhtiyacın olacak:

• patatesler, tercihen genç - 4-5 adet (büyük);
• soğan - 1-2 adet;
• sarımsak - 1 diş;
• tatmak için biber ve tuz;
• servis için dereotu yeşillikleri.

Hazırlık:

Yabani mantarlar söz konusu olduğunda, mutlaka porçini mantarları değil, aynı zamanda diğer asil mantarlar da kızartmadan önce onları biraz kaynatmak en iyisidir. Kelimenin tam anlamıyla 10 dakika.

Bu nedenle önce mantarlarla ilgilenelim. Mantar saplarını siyah pullardan ve kalan topraktan temizleyin. Bunları akan su ile iyice durulayın. Bitmiş tabaktaki patateslerle karışmaları için küçük parçalar halinde kesin. Çok fazla doğramamalısınız çünkü zaten kaynayacaktır.

Daha sonra uygun bir büyük tencerede suyu kaynatın ve kaynayan suya mantarları ekleyin. Orta ateşte 10 dakika pişirin, çok fazla köpüreceklerinden kaçmamalarına dikkat edin.

Bundan sonra mantarları bir kevgir içinde boşaltın ve fazla sıvının kızartmayı güveç haline getirmemesi için süzülmelerini sağlayın.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve altın rengi olana kadar kızartın. Daha sonra mantarları soğan ve sarımsaklara ekleyip karıştırarak mantarlar kızarana kadar kızartın.

Başka bir tavada yağı ısıtın ve ısınınca küp küp doğradığınız patatesleri ekleyin. Altın kahverengi ve çıtır bir kabuğun oluşması için zaman kalması için çok sık karıştırmadan kızartın. Patates kızartmasında en önemli şey budur.

Patatesler neredeyse hazır olduğunda (ve bu, patatesin türüne ve parçaların boyutuna bağlı olarak 20 dakikadan fazla sürmez), kızartılmış mantarları patateslere ekleyin. Kısık ateşte biraz daha karıştırarak kavurun. Tüm tatların ve aromaların birbirine karışmasına izin verin. İlerledikçe tuz ve karabiber serpin.

Kızartılmış patatesleri porçini mantarlı, taze dereotuyla sıcak olarak servis edin. Et yemekleri veya barbekü pişirebilirsiniz, patatesler mükemmel bir garnitür olacaktır.

Çok lezzetli orman mantarlarının bir diğer çeşidi ise Chanterelles'tir. Kesinlikle denemeniz gereken en lezzetli ve aromatik mantarlardan biri. Evinizin veya kulübenizin yakınında yetişmiyorlarsa, pazarda bunları satan mutlu koleksiyoncular bulun. Buna değecek. Dondurulmuş chanterelles'i mağazalarda da bulabilirsiniz, ancak taze olanlar çok daha iyidir.

Chanterelles pek çok yiyecekle iyi gider, omletten makarnaya kadar her şeyin onlardan hazırlanması boşuna değil, ama mantarlı klasik patates kızartması için kullanıyoruz. Bu mantarların kızartmadan önce uzun süre pişirilmesine gerek yoktur, bu da pişirme işlemini hızlandırır. Bacaklardaki çatlaklardan tüm kum tanelerini, tahılları ve diğer doğal kalıntıları durulamak için suyla dolu bir kapta pişirmeden önce çok iyi durulamanız yeterlidir.. Dişlerinizi çıtırdatması rahatsız edicidir.

İhtiyacın olacak:

• taze chanterelles - yaklaşık 600 gram;
• patates - 5-6 adet;
• soğan - 1 büyük soğan;
• tuz, karabiber ve dereotu.

Hazırlık:

Taze chanterelles'i 10-15 dakika soğuk suda bekletin, ardından tüm orman kalıntılarını pullardan temizlemek için musluğun altında durulayın. Mantarları bir tel rafın üzerine veya bir kevgir içine koyun ve suyun akmasını bekleyin.

Bir kızartma tavasını tereyağıyla veya sebze ve tereyağı karışımıyla ısıtın. Tereyağı mantarlara özel bir tat verecektir.

Mantarları sıcak bir tavaya koyun ve kızartın. İlk başta meyve suyu çıkacak ve mantarlar biraz haşlanacak, ancak sık sık karıştırırsanız sıvı hızla buharlaşacak ve kızartma başlayacaktır.

Soğanı ince ince doğrayın. Küp şeklinde kullanabileceğiniz gibi, daha büyük soğan parçalarını seviyorsanız ince yarım halkalar da kullanabilirsiniz. Sıvının kaybolduğu ve mantarların kızarmaya başladığı anda soğanı Chanterelles ile birlikte tavaya ekleyin. Soğanı ve chanterelles'i kızarıncaya kadar birlikte kızartın. Bundan sonra tavayı ocaktan alın.

Patatesleri soyun ve küp veya kalın şeritler halinde kesin. Kalın tabanlı, tercihen dökme demir olan geniş bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın. Patatesleri sıcak tarafa koyun ve hafifçe kızarıncaya kadar kızartın. Bundan sonra mantarları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

Sonunda patatesler hazır olduğunda ince kıyılmış dereotu ekleyin ve üzerini örtün. Beş dakika kadar dinlendirin ve servise hazırsınız. En lezzetli ve inanılmaz aromatik mantarlı patates kızartması hazır!

Mantarlı ve genç soğanlı kızarmış patates - büyükanneminkine benzer bir tarif. Video

Ama bu tarifi kişisel koleksiyonumdan paylaşıyorum. Burada mantarlı patates kızartması nesiller boyu aktarılan tarife göre hazırlanıyor. Geçmiş yılların tüm bilgeliği en basit ama inanılmaz derecede lezzetli yemekte yoğunlaşmıştır. Patatesleri nasıl pişireceğinizin yanı sıra, doğru ve lezzetli pişirme konusunda günlük tavsiyeleri de öğreneceksiniz. Öğrenilecek paha biçilmez deneyim. Bu arada, bu tarifte kurutulmuş mantarlar kullanılıyor ve bu, bu harika yemeğin tadını ve kalitesini hiçbir şekilde etkilemiyor. İzleyip öğrenelim.

Yararlı tavsiye! Bu makalede listelenen tüm tarifler aynı zamanda dondurulmuş mantarlardan yemek pişirmek için de uygundur. Mantarın türüne göre uygun olanı seçin. Örneğin aramızda çok popüler olan bal mantarları ön pişirme ve buz çözme işlemi yapılmadan hazırlanır. Bunları hemen buzunun çözüleceği ve pişirileceği tavaya yerleştirin. Önemli olan, mantarları ayrı ayrı kızartmak, böylece eritirken onlardan çıkan suyun patatesleri pişirmemesidir.

Çocukluğumdan hatırladığım bir diğer yemek ise domuz yağıyla kızartılmış mantarlı aromatik patates. Özel bir tadı ve unutulmaz bir kokusu vardı ve kızarmış domuz yağı parçaları neredeyse mantarlardan daha lezzetliydi. Hatta ailemin bu patatesler için farklı tarifler yaptığını bile hatırlıyorum. Büyükanne onu çıtır çıtır ve domuz yağı çatırdayana kadar iyice kızartmayı severdi ve babam, pişirmenin sonunda onu bir kapakla kapatıp yumuşak ve ufalanana kadar bırakmayı severdi. Her iki seçeneği de seviyorum ve sizi favorinizi seçmeye davet ediyorum.

Gerekli:

• orta boy patates - 5 adet;
• domuz yağı (klasik tuzlu, et şeritleriyle mümkün) - 200 g;
• taze veya dondurulmuş mantarlar - 400-500 gram;
• soğan - 1 büyük soğan;
• isteğe bağlı sarımsak;
• tuz, karabiber tadında.

Hazırlık:

Domuz yağında mantarlı kızarmış patates, biraz önce baktığımız şeye çok benzer şekilde hazırlanıyor. Sadece domuz yağıyla küçük bir fark yaratılıyor.

Öncelikle kalın tabanlı ve az miktarda bitkisel yağa sahip bir kızartma tavasını ısıtın. Çok fazla dökmenize gerek yok.

Paloyu büyük kalın parçalar halinde kesin, kızartma sırasında boyutu küçülecek ve eriyecektir. İnce dilimler halinde keserseniz, yemeği pişirmenin sonunda mikroskobik kurutulmuş çatırtı riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Domuz yağının tadını seviyorsanız, onu büyütün.

Domuz yağını sıcak bir tavaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, yağın nasıl erimeye başladığını göreceksiniz ve tavayı doldurun.

Şimdi bir sonraki önemli adım, yumuşak haşlanmış patatesleri hafif kızartmayla pişirmek yerine kızartmak istiyorsanız mantarları ayrı ayrı pişirin. Mantarlar çok fazla meyve suyu salgılar ve bu, patateslerle birlikte pişirildiğinde onları sarmaya başlayacak ve kızarmalarını engelleyecektir.

Mantarları ayrı ayrı kızartırsanız şimdi patatesleri domuz yağıyla birlikte tavaya eklemenin zamanı geldi. Kabuğu soyun ve çok ince olmayacak şekilde küp veya dilimler halinde kesin. Domuz yağını hafifçe karıştırın ve kızartın, yalnızca alt katmanda çıtır bir kabuk göründüğünde karıştırın.

Ayrı bir tavada biraz bitkisel yağı ısıtın ve yarım halka veya küp şeklinde kesilmiş soğanı ekleyin. Hafifçe kızarana kadar kızartın ama fazla kızartmayın, mantarlarla birlikte hazır hale gelecektir. Sarımsak ekliyorsanız şimdi tavaya eklemenin zamanı geldi.

Yıkanmış ve doğranmış mantarları tavaya koyun. Genç mantarlar gibi küçük mantarları kesemezsiniz, bütün olarak kızartın. Ortaya çıkan sıvının tamamı işlenene kadar yüksek ateşte kızartın. Mantarları ve soğanları tuzlayın. Bundan sonra mantarları hafifçe kızartın ve patateslerle birlikte tavaya ekleyin.

Patatesleri mantar ve domuz yağıyla birlikte tamamen pişene kadar ara sıra karıştırarak kızartmaya devam edin. Patateslerin daha yumuşak olmasını istiyorsanız pişirme işleminin son beş dakikasında tavanın kapağını kapatın.

Her şey hazır, taze otları doğrayın ve herkesi masaya davet edin. Afiyet olsun!

Patates ve ekşi krema ile kızarmış istiridye mantarı - video tarifi

Gerçekten mantarlı kızarmış patates pişirmek istiyorsan, ama ne yazık ki? Şimdi mantar mevsimi değil, dondurulmuş mantarlar veya yapay olarak yetiştirilen taze mantarlar size yardımcı olacaktır. Petrol ve istiridye mantarlarını kastediyorum. Makalenin başında size petrol kullanan tariften bahsetmiştim, şimdi istiridye mantarlı kızarmış patateslerin nasıl pişirileceğini görelim. Ve lezzet için ekşi krema ekleyeceğiz, çünkü mantarlarla ekşi kremanın mükemmel bir şekilde bir araya geldiğini öğrenmek hiç kimse için sürpriz olmayacak.

Hepsi bugün için. Yeni tarifleri ve lezzetli sırları bekleyin. Mantar toplarken eğlenin ve patatesle kızartın.

Petrollü haşlanmış patatesten oluşan bir garnitür, hem et hem de balık yemekleri için mükemmeldir. Bu yemek aynı zamanda vejetaryenlere de hitap etmeli ve Lent sırasında yemek pişirmek için mükemmeldir.

Patatesleri petrolle haşlamak için malzemeleri listeye göre hazırlayın. Patatesleri sert bir süngerle yıkayın, soğanları ve havuçları soyun, mantarları temiz bir mutfak süngeriyle temizleyin.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Patatesleri uzunlamasına dört parçaya bölün, hafifçe kızarana kadar 2-3 dakika kızartın.

İnce şeritler halinde kesilmiş soğanı ekleyin, ateşi kısın, tavanın kapağını kapatın ve patatesleri ve soğanları 3-4 dakika pişirin.

Bu süre zarfında soğan yumuşayacak, doğranmış havuçları ekleyin, kapağın altında 4-5 dakika daha pişirin.

Soğanlar ve havuçlar hafifçe haşlanınca doğranmış petrolleri ekleyin ve üzerini kapatın. Yaklaşık iki dakika sonra mantarlar suyunu salacak ve tüm sebzeler kendi suyunda pişecek. Patatesler tamamen pişene kadar sebzeleri pişirin.

Patatesler yumuşayınca doğranmış sarımsakları ekleyin, 1-2 dakika daha pişirin, garnitürün üzerine taze doğranmış otlar, tuz ve karabiber serpip karıştırın. Ocağı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve yemeği 10 dakika bekletin.