Čerstvá mrazená makrela je základom na prípravu mnohých jedál. Jednou z najjednoduchších a najrýchlejších na prípravu je pečená makrela. Stredne tučné, aromatické, na pohľad krásne ryby potešia ako vo všedný deň, tak aj ako súčasť sviatočných jedál. Dnes je náš príbeh o tom, ako variť makrelu v rúre rôznymi spôsobmi.

Makrela je dobrá v prírodnej forme a pečená so zeleninou. Vynikajúca a jednoduchá večera - makrela v rúre so zemiakmi. A úžasné jedlo sa pripravuje v kvetináčoch. Vo všeobecnosti existuje veľa možností. Ale pre všetky recepty existujú všeobecné zásady prípravy rýb.

Pri varení makrely v rúre by ste mali ryby najskôr rozmraziť.

Najprv musíte urobiť nasledovné:

1. Rozmrazte makrelu. Dôležité! Niekedy sa odporúča variť ryby bez rozmrazovania, ale táto možnosť je prijateľná na vyprážanie. Je lepšie variť a piecť ryby rozmrazené: po prvé, čas varenia sa skráti a po druhé, ryby sú rovnomernejšie upečené. Ak pošlete makrelu na varenie bez rozmrazovania, mäso na vrchu bude prepečené, kým bude vnútri pripravené. Preto je lepšie položiť jatočné telá pod fóliou na spodnú policu chladničky deň vopred a nechať ich rozmraziť bez extrémneho rozmrazovania v mikrovlnnej rúre alebo v horúcej vode. Alebo ho aspoň na chvíľu nechajte rozmraziť pri izbovej teplote. Vďaka tomu bude ryba šťavnatejšia a chutnejšia.
2. Odstráňte hlavu, plutvy a chvost, očistite droby, odstráňte tmavý film z brucha a umyte telo.
3. Potrieme soľou a korením podľa receptu.
4. Na pečenie použite malý alebo stredný pekáč. Na ňom je umiestnená fólia, pergamen alebo rukáv.
5. Rúra je predhriata, pokiaľ nepečiete ryby v nádobe alebo hrncoch.

Makrela vo fólii v rúre

Najjednoduchším a najdostupnejším receptom je makrela vo fólii v rúre. Táto metóda je dobrá, pretože úplne zachováva chuť a vôňu prírodných rýb. Jedlo je šťavnaté, chutné a môžete si vymyslieť akúkoľvek prílohu, ktorú chcete.

Fólia pomôže zachovať chuť a jedlo bude šťavnatejšie.

Pre toto jedlo musíte pripraviť čerstvé mrazené stredne veľké makrely, pričom na porciu použijete jednu rybu.

Takže na prípravu večere pre dvoch budete potrebovať:

• dve jatočné telá rýb;
• pol citróna;
• soľ, korenie, korenie na ryby - podľa chuti;
• pár polievkových lyžíc rastlinného oleja.

Dôležité! Pri výbere makrely venujte pozornosť jej vzhľadu. Mrazené ryby je ťažké identifikovať podľa vône, ale ak má ryba priehľadné a mierne vypuklé oči, červené alebo ružové žiabre, jatočné telo je hladké a lesklé, potom s najväčšou pravdepodobnosťou máte dobrú čerstvú rybu. Keď ho rozmrazíte, bude cítiť rybí zápach, ale nebude zatuchnutý, ale mierny. Kosti vo vnútri by sa nemali vzďaľovať od brucha.

Pokrok:

1. Pripravte korpus, opláchnite a osušte uterákom.
2. Rybu posypte zvnútra aj zvonka korením, korením a soľou a nechajte pol hodiny marinovať.
3. Medzitým sa rúra zahrieva, musí byť nastavená na 180 stupňov.
4. Môžete piecť všetky ryby spolu, ale bude to viac vlhké. Odporúčame zabaliť každý korpus zvlášť do alobalu a upiecť. Dôležité! Určite nie každý vie o vlastnostiach fólie. Má matný a lesklý povrch. Lesklá vrstva teda odráža teplo, zatiaľ čo matná vrstva ho naopak prepúšťa a zadržiava. Preto ukladáme jedlo na pečenie vždy na lesklú stranu.
5. Na plát alobalu nalejte trochu oleja, rozdrvte, potom naň položte na tenké plátky nakrájaný citrón a rybu, aby sa jemná pokožka nespálila.
6. Rybu namažte olejom a potom ju zabaľte do fólie a snažte sa úplne utesniť trhliny.
7. Pečieme v rúre pol hodiny. Ak pri prepichovaní ryby vyteká číra šťava, ryba je hotová. Ak je šťava zakalená, nechajte ju v rúre o niečo dlhšie.
8. Hotová ryba sa podáva priamo vo fólii. Toto je skvelá možnosť na piknik.

Dôležité! Pri výbere korenín dávajte pozor na zmes papriky, ktorá dokonale doplní chuť a vôňu rýb. Môžete použiť aj hotovú zmes na ryby a dobrý je aj suchý citrónový balzam.

S pridanou zeleninou

Princíp varenia je úplne rovnaký. Makrely môžete variť so zeleninou, buď celú alebo nakrájanú na kúsky. V prvom prípade sa zelenina ukladá na naolejovanú fóliu a na ňu sa ukladá ryba plnená do rezu na bruchu. Všetko sa zabalí do alobalu a upečie, čím sa po kuchyni šíri nádherná vôňa miešanej zeleniny a rýb. Môžete ho naplniť zmesou zeleniny, pridaním nakrájanej cibule, papriky a nasekanej petržlenovej vňate.

Druhá možnosť sa robí takto:

1. vezmite si pár makrel (na 2 porcie);
2. každý nakrájame na štyri kusy;
3. soľ a korenie;
4. uvaríme pár malých cibuliek, zemiakov a paradajok. Všetku zeleninu nakrájajte na krúžky s hrúbkou pol centimetra;
5. Vložte fóliu do malého plechu na pečenie a namažte rastlinným olejom. Nakrájajte niekoľko zemiakov (voliteľné) na tenké plátky, pridajte trochu soli, posypte rastlinným olejom a položte na plech. Na vrch položte rybu na kúsky, medzi ne vložte plátky paradajok, cibule a polovice citróna;
6. K rybe pridajte pár polievkových lyžíc vody a vložte do rúry. Najprv môžete prikryť alobalom a potom mierne pootvoriť a nechať zapiecť navrchu.

Recept na pečenie so zemiakmi

Chutnú, rýchlu a domácu večeru si môžete pripraviť z rýb a hranoliek. Miska bude výživná a zároveň diétna. Výživný, nemastný, bude chutiť každému doma – čo už treba na jednoduché jedlo pre každú lenivosť!

Zemiaky s rybami sú perfektnou večerou.

Vezmeme tri ryby, kilogram zemiakov, pár cibule, korenie a soľ podľa chuti. Cibuľu a zemiaky nakrájame na tenké plátky, rybu nekrájame úplne od chrbta, je lepšie to urobiť šikmo - vyzerá to úhľadnejšie. Rybu osolíme, okoreníme a to isté urobíme so zemiakmi.

Zemiaky poukladáme na vymastený plech, navrch posypeme cibuľou a vložíme časť cibule do zárezov na rybe. Položte ryby na zeleninu, vložte plech na pečenie do rúry na strednú teplotu a pečte 50-60 minút. Po vybratí ihneď podávajte.

Mimochodom, niektorí ľudia majú radi tento druh pečenej ryby po vychladnutí misky.

Zapečené s ryžou a citrónom

Členovia domácnosti niekedy nemajú radi ryby, vyprážané alebo varené. Potom im ponúknite recept na pečenú makrelu s ryžou. Tento recept môžete obohatiť opražením so zeleninou, bude to ešte zaujímavejšie.

Tak si pripravme:

• makrela lúpaná z kože a kostí - 500 - 600 gramov;
• pohár ryže;
• maslo a rastlinný olej - päť a pár polievkových lyžíc. lyžica;
• pol citróna;
• každá jedna veľká mrkva a jedna cibuľa;
• korenie, soľ a korenie podľa chuti.

Ďalej urobíme toto:

1. Vložte kúsky rýb na panvicu vymastenú rastlinným olejom, pridajte soľ a korenie. Nechajte stáť asi tridsať minút, aby sa marinoval.
2. Medzitým uvaríme ryžu v osolenej vode, kým nebude takmer hotová.
3. Na oleji speníme nakrájanú cibuľu a mrkvu.
4. Prepečenú rybu položte na rybu.
5. Ďalej pridajte ryžu.
6. Na vrch poukladajte kúsky masla – zabránia vyschnutiu ryže. Maslom nešetrite, čím viac, tým je jedlo chutnejšie. Olejom ryžu nepokazíš!
7. Zakryte fóliou a vložte panvicu do rúry. Pri nízkej teplote, asi pri 160 stupňoch, ju držte asi štyridsať minút, potom zapnite oheň, dajte jej trochu viac času, aby sa dostala a vyberte ju. Porcie ozdobíme nakrájaným citrónom.

Kúsky makrely

Veľmi jednoduché, ale zaujímavé jedlo. Skús to! Stáva sa zaujímavým vďaka omáčke.

Omáčka dodá jedlu miernu pikantnosť.

Pripravme sa na neho:

• horčica z obchodu - 2 čajové lyžičky;
• chren - 2 čajové lyžičky;
• majonéza - 3 lyžičky.

Všetko premiešame. Vypitvanú makrelu nakrájame na kúsky. Každý kúsok osolíme a zrolujeme v omáčke. Vložte do formy vystlanej fóliou a vložte do predhriatej rúry. Ryba sa varí pol hodiny pri 180 stupňoch, potom môže byť ozdobená varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou.

Plnené ryby vo fólii alebo rukáve

Jedlo je vždy chutné, šťavnaté a jeho príprava je jednoduchá a rýchla. Produkty môžete brať od oka, aj tak to vyjde.

Budete potrebovať ryby, veľa mrkvy, sušené bylinky, trochu cesnaku a trochu majonézy.

Rybu pripravíme, na niekoľkých miestach prepichneme a vložíme do fólie alebo vrecka na pečenie. Zalejeme zmesou majonézy, suchého korenia a byliniek, cesnaku a mletého korenia. Nahrubo nasekanú mrkvu položte náhodne pozdĺž chrbtov rýb (nešetrite ju, po uvarení bude veľmi chutná). To všetko vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pol hodiny. Ak chcete hnedšiu rybu, odstráňte vrchnú časť fólie alebo prepichnite vrecko krátko pred varením. Ako príloha sa podáva ryža.

Pod syrovou kôrkou

Recept je jednoduchý, ale jedlo vyzerá krásne a elegantne.

Táto možnosť varenia je vhodná pre slávnostný stôl.

Pripravujeme pre neho:

Makrela v pohári bude šťavnatá, chutná, dokonca aj diétna.

Musíte si vziať pár makrel a nakrájať ich na kúsky. Jednu veľkú mrkvu nakrájajte na malé polkolieska alebo nastrúhajte nahrubo. Nakrájajte aj cibuľu. Do čistej nádoby striedavo ukladajte vrstvy rýb, potom cibule a potom mrkvy. Takže, striedavo, pridajte trochu soli a korenia. Umiestnite pár bobkových listov a korenia. Navrch môžete posypať pár polievkovými lyžicami rastlinného oleja alebo to môžete urobiť bez neho - samotná makrela je tučná. Všetko prikryjeme alobalom a vložíme do studenej rúry. Postupne zahrievajte, udržiavajte na 180 stupňoch asi pol hodiny alebo trochu viac. Odstráňte a opatrne vyberte ryby a zeleninu z nádoby. Ako príloha sa podáva ryža a zemiaky.

Vďaka vysokému obsahu tuku v tejto rybe je to vynikajúca omáčka: šťavnatá a uspokojujúca. Dnes existuje veľa spôsobov, ako pripraviť túto úžasnú „modrú“ rybu, ale vyniká medzi nimi pečenie v rúre. Pri štúdiu receptov na makrely v rúre môžete obdivovať ich rozmanitosť. Zdalo by sa, že výrobok je pripravený za rovnakých podmienok, ale fantázia šéfkuchára si stále nájde dôvod, prečo sa rozbehnúť! Tajomstvom takejto pestrej rozmanitosti sú ingrediencie.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch je:

Na prípravu tohto daru mora môžete ryby napchať rôznymi druhmi zeleniny: zemiakmi, mrkvou, cibuľou, paprikou, citrónom, paradajkami a dokonca aj olivami. Ak chcete dať budúcemu majstrovskému dielu osobitnú chuť a zvodnú vôňu, skúsení kuchári používajú nové korenie, kyslú smotanu, cesnak, horčicu alebo majonézu. V dôsledku toho sa na stole objaví nezvyčajne krásne, šťavnaté a jemné jedlo, ktoré je ideálne pre jednoduchý domov aj slávnostnú večeru. Podávaním s rôznymi omáčkami môžete vytvoriť širokú škálu jedinečných chuťových odtieňov, ktoré potešia aj náročných gurmánov.

⭐⭐⭐⭐⭐ Recepty na varenie makrely v rúre. Makrela v rúre je veľmi chutné a neuveriteľne aromatické jedlo. Pečie sa rýchlo (najmä vo fólii) a vždy je chutné a aromatické. Zistite, ako správne a chutne variť pečené ryby práve teraz.

Makrela v rúre pečená vo fólii

Jatočné telo makrely je bohaté na omega-3 kyseliny, ktoré odstraňujú škodlivý cholesterol a celkovo podporujú činnosť srdca a ciev. Po tepelnej úprave je to jedna z najchutnejších, aromatických a zdravých rýb. Jedným slovom je potrebný pre normálne fungovanie mozgu, srdca a rastu kostí. A ak makrelu uvaríme v rúre, môžeme získať mimoriadne chutné jedlo.

Ingrediencie:

• Makrela - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks;
• Zemiaky - 1 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Majonéza - 1 polievková lyžica;
• Mleté čierne korenie - podľa chuti;
• Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Pripravte rozmrazené čerstvé mrazené ryby odstránením plutiev, chvosta, hlavy a vnútorností s čiernym filmom;
2. Opláchnite makrelu, sceďte a osušte papierovou utierkou;
3. Ošúpajte, umyte a nakrájajte zeleninu: zemiaky - na kocky, mrkvu - na prúžky, cibuľa - na pol krúžky;
4. Korpus potrieme zvnútra aj zvonka kuchynskou soľou, pomastíme majonézou a jemne posypeme mletým čiernym korením;
5. Roztiahnite fóliu, na ktorú umiestnite pripravenú rybu, a naplňte ju nakrájanou zeleninou;
6. Zakryte ho zvyšnou zeleninou a všetko dôkladne zabaľte, aby ste neroztrhli fóliu a nevytekali šťavu;
7. Vložte makrelu zabalenú do fólie na plech na pečenie a do predhriatej rúry;
8. Pečenie trvá 30-35 minút. Hotové ryby môžeme podávať studené alebo horúce so zeleninou alebo smaženými zemiakmi. Dobrú chuť!

Makrela pečená vo fólii je jednoduché a zdravé jedlo, ktoré sa dá pripraviť rýchlo a bez námahy. Fólia zadrží všetku šťavu vytvorenú počas pečenia, takže upečená makrela bude obzvlášť šťavnatá a pikantné bylinky a citrónová šťava dodajú nádhernú vôňu a obohatia chuť rýb. Makrela sa marinuje s cibuľou a majonézou 30 minút a potom sa pečie v rúre.

Jedlá, ktoré nevyžadujú úplné otvorenie brucha, sú obzvlášť chutné - lepšie udržujú tuk, čo dodáva pokrmu šťavnatosť. Sme si istí, že mnohým bude chutiť makrela pečená v rúre so zeleninou, dusená vo vlastnej šťave v hrncoch alebo pohári, a to aj napriek dĺžke varenia (do 1 hodiny). Chuť hotového rybieho jedla vynahradí čas strávený - makrela bude taká jemná a aromatická, že ju budete chcieť variť znova a znova.

Makrela pečená so zeleninou

Skúšali ste už makrelu pripravenú netradičným spôsobom? Napríklad dusené alebo pečené so zeleninou? Ak nie, tak to určite vyskúšajte!

Jedným z obľúbených gurmánskych receptov je makrela pečená so zeleninou. Toto jedlo obohatí vaše telo o fluorid a prítomnosť mrkvy a cibule zníži počet kalórií. Jedlo sa ukáže neuveriteľne chutné, jemné a chutné. Okamžite si všimnime, že zelenina uvedená v tomto recepte môže byť nahradená tou, ktorú milujú členovia vašej rodiny.

Ingrediencie:

• Šampiňóny alebo iné lesné huby - 300 g;
• Makrela - 4 ks;
• Paradajky - 3 ks;
• Zeler - 1 stonka;
• Citrón - 1 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Paprika - 1 ks;
• Cuketa - 1 ks;
• Petržlen - 1 zväzok;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Olivový olej - 1 polievková lyžica;
• Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Makrely vypitvame, odrežeme hlavy a dôkladne umyjeme, zbavíme sa vnútorného čierneho filmu na bruchu;
2. Na bokoch rýb urobte 3-4 plytké diagonálne rezy;
3. Makrelu potrieme zvrchu aj z vnútra zmesou soli, olivového oleja, korenia a citrónovej šťavy. Rybu odložte na 1-2 hodiny na marinovanie;
4. Ošúpané a na plátky nakrájané huby s cesnakom orestujeme na olivovom oleji;
5. Nakrájajte zeleninu: cibuľu - na priehľadné polkrúžky, paradajky (bez šupky) a papriku - na kocky, cuketu, zeler a mrkvu - na tenké plátky;
6. Opečte zeleninu. Najprv do mäkka mrkva a cibuľa. Potom do panvice pridajte zeler, korenie a cuketu. Po piatich minútach pridajte paradajky a všetko spolu varte, kým sa tekutina neodparí;
7. Na záver pridáme soľ/korenie, nasekaný strúčik cesnaku, nasekanú petržlenovú vňať a zeleninovú zmes zmiešame s hubami;
8. Spodok žiaruvzdornej misky zakryte pergamenom, na papier položte dusenú zeleninu a na zeleninové lôžko nakladanú makrelu;
9. Makrely pečieme v rúre predhriatej na 180°C 30 - 40 minút. Dobrú chuť!

Makrela pečená v rúre je jedným z najjednoduchších a najchutnejších spôsobov jej prípravy. Existuje tiež veľa možností na pečenie makrely v rúre. Dá sa piecť ako korpus plnený rôznou zeleninou: zemiakmi, cesnakom a bylinkami, cibuľou s citrónom, mrkvou, olivami a dokonca aj cherry paradajkami.

Môžete ho nakrájať na porciované kúsky, obaliť v špeciálnej zmesi korenia na pečenie rýb, obložiť zeleninou, plátkami citróna a nasekanými bylinkami, vložiť do vrecka na pečenie alebo do fólie, aby ste získali jedlo, na ktoré môžete pozvať hostí. .

Pečená makrela s citrónom a bylinkami

Makrela s citrónom sa pečie vo fólii, rukáve alebo jednoducho v rúre. Marinovaná makrela s citrónom je veľmi chutná. Pri tomto spôsobe prípravy sa zachovajú všetky užitočné látky. Okrem citrónu si môžete vziať cibuľu a čerstvé bylinky.

Makrela s citrónom pečená v alobale je gastronomická klasika, ktorá si nevyžaduje žiadnu špeciálnu zručnosť. Stačí čerstvá rybia kostra, pikantné citrusy a polhodina na voňavé majstrovské dielo. Krása jedla je v jeho jednoduchosti, takže sa nenechajte uniesť koreninami, môžu „prehlušiť“ špecifickú chuť makrely.

Ingrediencie:

• Makrela - 3 ks;
• Citrón - 1 ks;
• Rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• Cukor - 1 lyžička;
• Sušený tymián - 1 lyžička;
• Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Rybu očistíme od vnútra, oddelíme od hlavy a umyjeme. Namažte ho rastlinným olejom a posypte soľou a cukrom;
2. Do vnútra každého jatočného tela pridáme aj sušeného chameleóna;
3. Ďalej pripravte fóliu, najskôr ju namažte olejom, položte na ňu makrelu a položte na ňu nakrájané plátky citróna;
4. Okraje fólie zaistíme tak, aby sa neprilepili k rybe, inak sa môže prilepiť a jedlo nebude krásne;
5. Po zabalení všetkého vložte kúsky do pekáča, na dno nalejte trochu vody;
6. Formu vložte na pol hodiny do rúry predhriatej na 200°C, po uplynutí času alobal vyberte a rozbaľte;
7. Pošleme ho späť do rúry na 12-15 minút, kým sa na ňom neobjaví sčervenanie;
8. Makrela pečená v rúre s citrónom je pripravená. Dobrú chuť!

Po príprave ingrediencií bude dôležitou otázkou pre každého kuchára, ako dlho piecť makrelu v rúre. Ak je kostra malá alebo nakrájaná na kúsky, stačí 30 minút. Ak varíte veľkú makrelu vo fólii v rúre, budete ju musieť piecť dlhšie - od 40 minút do 1 hodiny. Desať až pätnásť minút pred varením sa odporúča rozvinúť fóliu, aby nezasahovala do tvorby zlatohnedej kôrky.

Makrela pečená so zemiakmi

Makrela so zemiakmi sa pripravuje pomerne ľahko; A ak ukážete trochu fantázie a pridáte zeleninu, huby alebo syr, získate skvelú pochúťku na sviatočnú hostinu. Makrela so zemiakmi sa spravidla pečie v rúre vo fólii alebo vrecku, môžete tiež použiť pomalý sporák. Existuje spôsob varenia, vďaka ktorému je makrela nezvyčajne šťavnatá a mäkká - to je makrela pečená v rúre so zemiakmi.

Podstata prípravy je pomerne jednoduchá: pripravený korpus a zemiaky sa vložia do formy alebo na fóliu, ochutia korením a pečú 30-40 minút. K rybám a zemiakom sa pridáva aj cibuľa a citrón. Makrela pečená v rúre so zemiakmi spolu s paradajkami a paprikou je veľmi chutná. Ak chcete, aby jedlo malo zlatohnedú kôrku, môžete rybu zapiecť s majonézou alebo syrom.

Ingrediencie:

• Makrela - 3 ks;
• Zemiaky - 1 kg;
• Cibuľa - 2 ks;
• Rastlinný alebo olivový olej - 1-2 lyžice;
• Paprika - podľa chuti;
• Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Štandardná príprava ryby: očistite ju od vnútorností, odrežte plutvy;
2. Dôkladne umyte a utrite papierovými obrúskami;
3. Dochuťte soľou a korením zo všetkých strán a zvnútra, urobte niekoľko zárezov a nechajte marinovať;
4. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky;
5. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky. Časť cibule vložíme do rezov makrely;
6. Na túto misku potrebujeme plech alebo formu s vysokými stranami. Umiestnite tam zemiaky a zvyšnú cibuľu, premiešajte a pridajte korenie;
7. Rybu položíme spolu so zemiakmi a vytvoríme pre ňu malý priestor;
8. Rúru predhrejeme na 200°C a pečieme asi hodinu. Hotové jedlo sa podáva horúce pre väčšiu krásu, môžete ho posypať petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na varenie v rúre

Makrela pečená v rúre je univerzálne jedlo, ktoré sa hodí na každodenný rodinný obed a ľahko sa môže stať stredobodom pozornosti každej sviatočnej hostiny. Ak sa rozhodnete upiecť celé telo, nemusíte odrezať hlavu, ale nezabudnite úplne a veľmi opatrne odstrániť žiabre. Makrela je zvyčajne plnená bylinkami, cesnakom a citrónom, veľmi obľúbený je aj ďalší recept - plnená cibuľou, mrkvou a paradajkami.

Ingrediencie:

• Makrela - 1 veľké alebo 2 malé jatočné telá;
• Cibuľa - 1 ks;
• Majonéza - 1 polievková lyžica. l.;
• Citrón - 1 ks;
• Tvrdý syr - voliteľné;
• Paprika - podľa chuti;
• Korenie (kôpor, rozmarín, fenikel, petržlen) - podľa chuti;
• Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Prvou fázou je príprava rýb. Je potrebné ho vypitvať rezom pozdĺž línie brucha, odstrániť hlavu a plutvy;
2. Potom ryby umyjeme pod tečúcou vodou, pričom nezabudneme venovať pozornosť vnútornej dutine: úplne umyte čierny film z rebier makrely;
3. Rybu potrite soľou, korením a korením (vhodný je kôpor, fenikel, petržlen, rozmarín), ak chcete, môžete pridať len trochu majonézy alebo namočiť každý kúsok do vašej obľúbenej pripravenej omáčky;
4. Nechajte makrelu marinovať 25–30 minút na chladnom mieste;
5. Po marinovaní môžete na rybe urobiť rezy (hlboko a diagonálne) - rozdelíme ju, ako keby, na porcie s hrúbkou 2,5–4 cm, ale úplne ju nekrájajte;
6. Cibuľu a citrón nakrájame na pol krúžky. Citrónové šupky môžu v pokrme chutiť trochu horko. Ak sa vám to nepáči, musíte to vyčistiť;
7. Teraz do zárezov vložíme polkruhy cibule vhodnej veľkosti a brucho makrely naplníme plátkami citróna. Ako možnosť vložíme cibuľu dovnútra a citrón jednoducho položíme na rybu;
8. Plech alebo zapekaciu misu vymastíme olejom a položíme tam rybu;
9. Všetko vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte 35–45 minút, kým nie sú úplne upečené a zlatohnedé;
10. Upečenú makrelu položíme na veľký tanier a ozdobíme bylinkami, plátkami citróna alebo ozdobou. Miska sa môže podávať buď horúca alebo úplne vychladená. Odporúča sa vychladnúť ryby, ak chcete, aby chutili ako makrela údená za horúca. Dobrú chuť!

Makrela sa tradične objavuje na stoloch údená alebo solená, ale len málo ľudí vie, ako makrelu variť v rúre. Pečená makrela sa vyznačuje neuveriteľnými chuťovými a aromatickými vlastnosťami, najmä ak je varená so zeleninou.

Makrela z rúry je ideálna pre úlohu slávnostného jedla. Pikantná chuť spolu s jemnou a šťavnatou štruktúrou ohromí vašich hostí. A nie každý gurmán okamžite uhádne, že základom kulinárskeho majstrovského diela sú obvyklé ryby.

Makrela plnená hráškom a cibuľou

Plnenú makrelu je možné pripraviť na niekoľko spôsobov. Ryba bude chutiť najlepšie, ak ju upečiete v rúre.

Ingrediencie:

• Makrela - 3 ks;
• Fazuľa alebo hrášok - 1 šálka;
• Cibuľa - 1 ks;
• Korenie (zmes kôpru, zeleru, petržlenu a bazalky) - 1 lyžička;
• Paprika - 1 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
• Rastlinný olej - na dusenie zeleniny;
• Čierne korenie - podľa chuti;
• Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu nastrúhajte, cibuľu nakrájajte na pol krúžky, papriku nakrájajte na malé kocky;
2. Vložte zeleninovú zmes do panvice, pridajte fazuľové struky a rastlinný olej;
3. Varte na miernom ohni do mäkka, 5-7 minút pred pripravenosťou pridajte korenené sušené bylinky, mleté ​​čierne korenie a soľ podľa chuti;
4. Vypite makrelu, odstráňte hlavu, chrbtovú kosť a kosti. Jatočné telá makrely osolíme a okoreníme podľa chuti, pokvapkáme citrónovou šťavou. Zeleninová zmes na plnenie makrely je pripravená;
5. Do stredu každého korpusu položte zeleninovú zmes;
6. Zaistite jatočné telá makrely špáradlami. Namažte ryby rastlinným olejom;
7. Na vrstvu fólie položte vrstvu papiera na pečenie. Do stredu položte kostru makrely naplnenú zeleninovou zmesou;
8. Korpusy zabalené vo fólii a papieri položte na plech na pečenie;
9. Pečieme makrely pri teplote 180-200 °C, kým sa neuvaria, asi 25-30 minút. V tomto prípade by sa mal každý zamerať na svoju rúru, každý je iný. Niektoré rúry môžu vyžadovať trochu viac alebo menej času. Po upečení rybu týmto spôsobom zbavíme papiera a alobalu. Potom vráťte rybu do rúry, aby na grile zhnedla. Plnená makrela pečená v rúre je najlepšou možnosťou na prípravu tejto ryby ako diétneho jedla;
10. Makrela plnená zeleninou je pripravená. Dobrú chuť!

Pred pečením môžu byť ryby ošetrené korením a korením niekoľko hodín marinované. Na to je vhodná sójová omáčka, rastlinný olej s citrónom a zelenina. Ak nemáte čas na marinádu, mali by ste pridať cibuľu, citrón, cherry paradajky alebo olivy spolu s kúskami rýb alebo celým trupom - pečené spolu dodajú jedlu vynikajúcu chuť a vôňu.

Mnoho spôsobov pečenia makrely v rúre vám umožňuje pripraviť celú ponuku chutných a zdravých jedál z jedného druhu rýb. Makrela na lôžku zo zeleniny, kúskov, plnená, so zemiakmi, hubami alebo bylinkami sa veľmi ľahko pečie a je veľmi chutná.

• Odporúča sa rozmraziť kostru pri izbovej teplote alebo v miske so studenou vodou, aby sa zachovala jej konzistencia;
• Pri pečení nezabudnite sledovať teplotu. Ak rúra nie je vybavená teplomerom, pri určení teploty pomôže kúsok papiera. Ak list do 30 sekúnd trochu zožltne, teplota nie je vyššia ako 100°C. Pri teplote 170-190°C list získa žiarivo žltý odtieň, pri 210°C získa karamelovú farbu a pri 220-250°C začne tlieť;
• Citrónová šťava môže byť nahradená šťavou z granátového jablka;
• Ak nemáte fóliu, môžete použiť kapustné listy, pergamenový papier alebo rukáv;
• Pečieme na tenkom lôžku zeleniny;
• Makrela má veľa tuku, takže to nepreháňajte s majonézou alebo bohatou omáčkou. Nezabudnite na zmysel pre proporcie pri používaní rastlinného oleja;
• Jedlo podávané po častiach by sa malo vopred nakrájať na kúsky. Ak to urobíte po varení, kúsky sa ukážu ako nedbalé;
• Môžete variť, keď sa makrela začne poddávať nožu;
• Ak kupujete čerstvé mrazené ryby, rozhodnite sa pre jatočné telo s hlavou;
• Po vybratí vnútorností rybu dôkladne umyte. Venujte zvláštnu pozornosť odstraňovaniu čierneho filmu z brucha, inak to pokazí chuť a pridá horkosť;
• Nepečte na jednej vrstve alobalu. Pod vplyvom vysokej teploty sa pokožka prilepí na povrch pergamenu, čo povedie k poškodeniu vzhľadu;
• Na varenie používajte ryby, ktoré nie sú úplne rozmrazené, ale mierne zmrazené - makrela sa navyše marinuje vo vlastnej šťave a získa obzvlášť pikantnú chuť;
• Je lepšie otvoriť makrelu z dorzálnej časti, pretože hlavné tukové usadeniny sa zhromažďujú v jej brušnej dutine. V opačnom prípade pri vysokých teplotách tuk vytečie cez štrbinu;
• Makrela sa vyznačuje špecifickým zápachom. Marináda vyrobená z citróna a korenia to pomôže odstrániť;
• Vysokokvalitné ryby sa vyznačujú čistými červenými žiabrami, jasnými očami bez zákalu a absenciou štipľavého zápachu.

Makrela je veľmi zdravá ryba, dajú sa z nej pripraviť stovky jedál v kombinácii so širokou škálou produktov. Obsahuje veľa bielkovín, ktoré sú ľahko stráviteľné - 2-3x rýchlejšie ako hovädzie alebo kuracie mäso. Na doplnenie dennej hladiny bielkovín človeku stačí zjesť 200 g makrely.

Táto ryba je ideálna pre diétne komplexy - výrobok má nízky obsah kalórií a je bohatý na vitamíny. Tuk je hlavnou zložkou rýb. Pomáha v boji proti striám a kožným defektom. Vytvára totiž kolagénovú sieť a urýchľuje regeneračné procesy. Kalorický obsah makrely pečené v rúre na 100 g je 165 kcal.

Ak si neviete predstaviť plnohodnotné jedlo bez rybej misky, odporúčame vyskúšať recept na lososa pečeného v rúre. Nie je o nič menej chutné a zdravé ako makrela.

Teraz máte skvelé recepty na makrely pečené v rúre. Špecifikom tejto ryby je, že sa dá jesť bez prílohy. Ak sa rozhodnete pre spestrenie jedálnička, podávajte jedlo so zeleninou, zemiakovou kašou alebo ryžou. Táto možnosť sa považuje za najvýhodnejšiu. Dobrú chuť!

Makrela pečená v rúre: videorecept

Ak sa vám článok páčil" Makrela v rúre pečená vo fólii a bez nej: 7 receptov"Podeľte sa o svoj názor v komentároch. Kliknutím na ktorékoľvek z tlačidiel nižšie ho uložíte a zdieľajte na sociálnych sieťach. Toto bude vaše najlepšie "ďakujem" za materiál.

Makrela v rúre je jednoduchý a pomerne rýchly spôsob varenia chutnej ryby, ktorú ocenia vaši blízki, priatelia a hostia. Makrela je u nás veľmi rozšírená, no bežne sa kupuje hotová, údená, solená alebo nakladaná. Z mrazenej ryby sa dá pripraviť vynikajúce jedlo na obed alebo večeru. Makrelu môžete v rúre vyrobiť rôznymi spôsobmi: pečte celú alebo nakrájanú na kúsky, urobte vo forme steakov alebo kotúčov, varte so zeleninou, vo fólii, v rukáve, v hrncoch. Plnená ryba je veľmi chutná - so šampiňónmi, syrom, kúskami zeleniny, sušenými slivkami, citrónom. Na pečenie môžete použiť rôzne omáčky, napríklad na báze kyslej smotany, paradajkovej pasty, majonézy. Existuje veľa možností varenia. Hotovú rybu podávame s množstvom byliniek, čerstvými plátkami citróna a zeleninou. Ako príloha sa hodia varené zemiaky alebo nadýchaná ryža.

Makrela je považovaná za zdravú rybu, obsahuje dôležité mikroelementy. Najcennejšou zložkou, ktorú makrela má, je tuk. Zároveň je obsah kalórií v rybách relatívne nízky a pohybuje sa od 150 do 200 kcal na 100 g produktu. Predpokladá sa, že ryby ulovené v severných moriach sú menej tučné ako ryby v južných zemepisných šírkach. Obsah kalórií v rybách tiež závisí od spôsobu spracovania a použitia ďalších prísad. Makrela pečená vo fólii sa ukáže ako diétna. Zatiaľ čo ryba varená s majonézou sa stane veľmi kalorickým jedlom a tí, ktorí si sledujú svoju postavu, by sa jej mali zdržať.

Tajomstvo varenia dokonalej makrely v rúre

Makrela v rúre je univerzálne jedlo, ktoré sa hodí na pokojnú rodinnú večeru alebo na pohostenie malej spoločnosti. Táto ryba bude vyzerať skvele na sviatočnom stole. Jeho príprava si nevyžaduje ani dlhú prípravu, ani dlhé pečenie. Všetko je veľmi jednoduché a rýchle. o, ako chutne variť makrelu v rúre, povedia vám skúsení kuchári.

Tajomstvo č.1. Ryby rozmrazujte postupne; za žiadnych okolností nedávajte mrazené telo do horúcej vody alebo mikrovlnnej rúry. Ideálna možnosť rozmrazovania je pri izbovej teplote alebo na spodnej polici chladničky.

Tajomstvo č.2. Pred varením je lepšie marinovať ryby. Najjednoduchšie je zmiešať trochu citrónovej šťavy, soli, korenia a olivového oleja. Touto zmesou dobre natrieme celý korpus a necháme pol hodiny odležať.

Tajomstvo č.3. Hlavu ryby nie je potrebné odrezať - takáto makrela vyzerá ešte „slávnejšie“, ak sa podáva na slávnostnom stole.

Tajomstvo č.4. Neklaďte makrelu priamo na fóliu - to spôsobí spálenie jemnej kože ryby. Vankúš si môžete vyrobiť zo zeleniny, napríklad z koliesok cibule a mrkvy.

Tajomstvo č.5. Ak je ryba varená vo fólii, potom by v nej nemali byť žiadne otvory, inak všetka šťava vytečie a makrela bude suchá a spálená šťava dodá rybe nepríjemnú chuť.

Tajomstvo č.6. Pri príprave makrely použite malé množstvo oleja alebo majonézy, pretože táto ryba je sama o sebe dosť tučná a šťavnatá.

Tajomstvo č.7. Makrela pečená v kvetináčoch je veľmi chutná. Za týmto účelom sa ryba nakrája na kúsky, vloží sa do keramických nádob, pridá sa nakrájaná zelenina: zemiaky, cibuľa, mrkva, osolíme podľa chuti a okoreníme. Pečieme v rúre asi hodinu. Táto ryba chradne v zelenine a vlastnej šťave a je neuveriteľne chutná, šťavnatá a jemná.

Táto ryba bude vrcholom každej večere alebo obeda. Všetko sa robí veľmi jednoducho, hlavnou vecou je dobre pripraviť ryby. Makrely môžete naplniť akoukoľvek náplňou. Napríklad šampiňóny s cibuľou alebo sušené slivky so syrom.

Ingrediencie:

• čerstvá mrazená makrela - 1 kus;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
• korenie na ryby;
• cesnak - 3 strúčiky;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• konzervovaný hrášok - 2 lyžice;
• soľ, korenie, olivový olej.

Spôsob varenia:

1. Rybu rozmrazíme, odstránime žiabre, plutvy, hlavu necháme. Rybu narežeme pozdĺž chrbta a opatrne vystrihneme hrebeň. Brucho očistíme od vnútorností, kostí, čierneho filmu.
2. Pripravený korpus potrieme soľou, korením a pokvapkáme citrónovou šťavou. Nechajte marinovať pol hodiny.
3. K makrele pridajte nasekaný cesnak a korenie.
4. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame. Cibuľu (1 ks) tiež ošúpeme a nakrájame. Zeleninu podusíme na olivovom oleji, pridáme soľ, korenie, hrášok. Výslednú zmes premiešajte.
5. Zvyšnú cibuľu nakrájame na kolieska.
6. Z alobalu vytvarujeme lodičku, na dno poukladáme kolieska cibule, polejeme olivovým olejom. Vďaka cibuli sa spodok ryby nepripáli.
7. Naplňte makrelu zeleninovou plnkou a položte ju na alobal. Okraje fólie voľne zakryte.
8. Improvizovanú loď položte na plech a pečte v rúre (180 0 C) 30 minút.
9. Odstráňte fóliu, rybu pokvapkajte citrónovou šťavou, ozdobte čerstvými bylinkami, plátkami paradajok a podávajte.

Zaujímavé zo siete

Mnoho ľudí je zvyknutých na solené alebo údené makrely a nemajú podozrenie, že táto zdravá a lacná ryba je vynikajúco pečená v rúre. Veľkou výhodou makrely je absencia malých kostí, takže ju možno celkom jednoducho ponúknuť deťom. Na prípravu jedla budeme potrebovať čerstvú mrazenú makrelu, nejaké korenie a fóliu.

Ingrediencie:

• makrela - 1 ks;
• soľ korenie;
• sušená petržlenová vňať alebo kôpor;
• citrón - 1 ks;
• olivový olej - 2 lyžice;
• cesnak - 4 strúčiky.

Spôsob varenia:

1. Rybu rozmrazíme, zbavíme plutiev a vnútorností a osušíme.
2. Pripravíme si marinádu. Cesnak pretlačíme do misky, pridáme čerstvo mleté ​​čierne korenie, šťavu z polovice citróna, soľ, olivový olej. Zmes premiešame.
3. Výslednou marinádou dôkladne potrite rybu a nechajte pol hodiny.
4. Pripravenú makrelu položte na fóliu. Na bruchu urobíme niekoľko zárezov, do ktorých vložíme plátky citróna. Posypte ryby sušenými bylinkami, môžete použiť korenie na ryby.
5. Makrelu zabaľte do alobalu a pečte v rúre (200 0 C) asi pol hodiny.
6. Toto jedlo sa hodí k vareným zemiakom.

Tento recept je rýchly a jednoduchý spôsob, ako pripraviť kompletný obed alebo večeru. Pečením v rukáve sú ryby neuveriteľne jemné, aromatické a chutné. Toto jedlo sa môže podávať aj na sviatočnom stole.

Ingrediencie:

• čerstvá mrazená makrela - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• citrón - 1 ks;
• zemiaky - 1 kg;
• majonéza - 100 g;
• soľ, korenie.

Spôsob varenia:

1. Makrelu rozmrazte, dôkladne odstráňte vnútornosti a opláchnite. Hlavu neodrezávame.
2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé plátky.
3. Cibuľu tiež ošúpeme a nakrájame na kolieska.
4. Makrelu osolíme, okoreníme a okoreníme. Na rybe urobíme niekoľko rezov, vložíme plátok citróna a cibuľový krúžok.
5. Zemiaky zmiešame v miske s majonézou, soľou a obľúbeným korením.
6. Rybu opatrne preložíme do vrecka na pečenie a pridáme zemiaky.
7. Rukáv pevne zaviažeme a položíme na plech.
8. Pečieme v rúre (200 0 C) 30 minút. Krátko pred koncom pečenia odrežte návlek a nechajte misku ešte niekoľko minút odstáť, aby získala červený vzhľad.
9. Pripravenosť pokrmu skontrolujeme kontrolou zemiakov - ak sú hotové, potom je možné jedlo vybrať z rúry.

Teraz viete, ako variť makrelu pečenú v rúre podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Makrela v rúre je jedlo, ktoré možno bezpečne nazvať univerzálnym a jedinečným vo svojej chuti a zdravých vlastnostiach. Bez ohľadu na zvolený recept sa táto rybia pochúťka môže stať jednou z ozdôb sviatočného stola alebo typickým jedlom rodinnej večere.

Výhody makrely pečenej v rúre zahŕňajú niekoľko faktorov:

• Makrela sa v rúre upečie rýchlo (v priemere asi 30-40 minút) a nevyžaduje zdĺhavú prípravu ani špeciálne prísady.
• Existuje mnoho receptov na pečenie, z ktorých si každý vyberie presne taký spôsob varenia, ktorý sa jeho rodine bude páčiť. Makrela sa môže piecť samotná len s korením a omáčkami alebo v kombinácii so zeleninou.
• Na pečenie v rúre sa používajú rôzne zariadenia - bežný plech na pečenie, fólia, pergamenový papier, špeciálna lepiaca fólia (rukáv), keramické nádoby, silikónové formy. Dokonca aj sklenená nádoba je vhodná na varenie makrely v rúre, ak nie je vhodnejšia nádoba.

Na pečenie sa najčastejšie používa fólia alebo rukáv. Tieto zariadenia umožňujú, aby sa ryby piekli rovnomerne a zachovali si všetku svoju chuť a prospešné vlastnosti.

Makrela v rúre - všeobecné požiadavky na prípravu a varenie

Než začnete variť, ryby musia byť pripravené. Najprv by sa mal rozmraziť. Ak plánujete nakrájať makrelu na porciované kúsky, je lepšie ryby úplne nerozmraziť. Mierne zmrazené ryby sa krájajú oveľa jednoduchšie. Po rozmrazení musíte makrele odrezať hlavu, chvost a plutvy a dôkladne ju vyčistiť zvnútra. Pri odstraňovaní vnútorných častí je potrebné odstrániť čierny film z bočných plôch. Ak zostane, dodá rybe nepríjemnú horkastú chuť. Ak sa fólia neodlepí, môžete ju zoškrabať nožom, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili kosti a mäso rýb. V závislosti od zvoleného receptu je možné makrelu ihneď nakrájať na porciované kúsky alebo upiecť vcelku.

Na varenie makrely v rúre budete určite potrebovať dobre nabrúsený nôž, dosku na krájanie, plech na pečenie alebo mriežku a niekoľko misiek na miešanie zeleniny, omáčky a marinovanie rýb. Je dobré mať vo svojom kuchynskom arzenáli špeciálne nožnice, ktoré značne uľahčujú postup pri strihaní chvosta a plutiev ryby. Ale ak žiadne nie sú, zvládnete to aj ostrým nožom.

Po príprave rýb na pečenie začnite pridávať ďalšie prísady. Môže to byť zelenina, zmes korenia, marináda alebo iná omáčka. Ak neexistujú žiadne špeciálne požiadavky na recept, zelenina sa pripravuje obvyklým spôsobom - cibuľa sa nakrája na tenké krúžky alebo pol krúžky, ošúpané zemiaky sa nakrájajú na plátky alebo prúžky, mrkva sa naseká na hrubom strúhadle alebo sa nakrájajú na krúžky.

Pre najjednoduchší recept na pečenie sa makrela rozotrie so soľou a zmesou korenia na ryby, potrie sa olejom (korpus alebo každý kus). Ak sú ryby varené otvoreným spôsobom, plech na pečenie by mal byť namazaný olejom a pokrytý pergamenovým papierom. Pri pečení vo fólii alebo rukáve to nie je potrebné. Rúra by mala byť predhriata, aj keď pri pečení v samostatnej nádobe (hrnce, dóza) by sa naopak mala nádoba ohrievať postupne.

Aká zelenina a korenie sa najčastejšie používa na makrely v rúre?

Makrela sa môže piecť v rúre ako samostatná horúca miska, potretá soľou a korením. Ak chcete prekvapiť svojich hostí obzvlášť chutnou pochúťkou, potom môžu byť ryby plnené čerstvou alebo už pripravenou zeleninou. Vhodné na pečenie rýb v rúre:

• obvyklá sada zeleniny - cibuľa, cesnak, mrkva, paprika, paradajky, bylinky;
• zemiaky s korením a bylinkami;
• mrazená mexická alebo havajská zmes, nakladané huby, kapary;
• dusené zelené fazuľky.

Ako pikantný doplnok k akémukoľvek druhu mletého mäsa môžete pridať strúhaný holandský syr. Najjednoduchšou omáčkou na pečenie makrely je rastlinný olej (slnečnicový, olivový) so soľou a korením alebo iným korením podľa chuti. Maslo môžete použiť aj v kombinácii s cesnakom (najlepšie sa hodí na pečenie v alobale).

Nasledujúce koreniny sú vhodné pre makrely v rúre:

• mletá paprika (čierna, biela, nové korenie), zmes papriky;
• bazalka;
• rozmarín;
• majoránka;
• rasca;
• tymian;
• paštrnák;
• mäta pieporná;
• oregano;
• fenikel;
• biela horčica (semená);
• Bobkový list.

Klasickým dressingom na pečenie rýb je kombinácia citrónovej šťavy. Pre milovníkov ostrejšej a pikantnej chuti je vhodný cesnak s rôznymi bylinkami. V stredomorskej kuchyni, kde vedia variť ryby a robia to na rôzne spôsoby, tradične používajú zmes provensálskych bylín – kôpor, petržlen, majorán, estragón, tymian. Pri pečení makrely v rúre by ste nemali pridávať rascu, papriku, škoricu ani muškátový oriešok. Tieto koreniny pokazia chuť a vôňu rýb.

Recept 1: Makrela po častiach, pečená v rúre.

Tento spôsob pečenia je najjednoduchší a najrýchlejší. Takto pripravené ryby sú vždy veľmi chutné a šťavnaté.

Ocenia to aj tí, ktorí pokrmy z rýb príliš neholdujú.

Na jedno jatočné telo makrely budete potrebovať:

• 1 stredná cibuľa;
• 1 malá mrkva;
• 2 polievkové lyžice paradajkovej omáčky a majonézy;
• soľ, korenie, zmes bylín;
• citrón.

Ryby musia byť rozmrazené a úplne očistené od chvosta, plutiev, hlavy, vnútorností a filmu. Nakrájajte makrelu na porcie (asi 3 cm dlhé). Každý kúsok potrieme korením a soľou a potom necháme rybu v korení zľahka nasiaknuť. V tejto dobe musíte začať pripravovať zeleninu a omáčku na pečenie. V miske zmiešame 2-3 lyžice kečupu a majonézu. Cibuľu nakrájame na kolieska, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na tenké pásiky, spojíme a zmiešame v jednej miske.

Umiestnite rúru na predhriatie. Na vymastený plech položte list pergamenu. Každý kúsok makrely namočte do omáčky (zmes majonézy a kečupu) a položte na plech. Po rozložení jedného radu položte ďalšiu vrstvu zmesou mrkvy a cibule. Po rozložení rýb a zeleniny na plech na pečenie rovnomerne nalejte omáčku na vrch. Môžete ho jednoducho natrieť tenkou vrstvou, alebo môžete na hladine ryby urobiť „sieťku“ v prúde. Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme 30-35 minút. Pripravenosť rýb sa dá posúdiť podľa vzhľadu chutnej zlatej kôrky na povrchu.

Recept 2: Makrela pečená vo fólii

Tento recept sa pripravuje trochu dlhšie, pretože zelenina je predpražená. Zvláštnosťou makrely varenej v rúre pomocou tejto metódy je jej šťavnatosť a sýtosť.

Môžeme podávať bez prílohy, jesť teplé aj studené.

Ingrediencie

• polovica papriky;
• polovica cibule;
• polovica mrkvy;
• paradajka (voliteľné);
• soľ korenie;
• bobkový list (voliteľné);
• citrónová šťava;
• zeleninový olej.

Spôsob varenia

Makrela vo fólii sa pripravuje ako celý korpus, takže ju stačí len rozmraziť, ošúpať a rozbaliť, aby sa do nej dala plnka. Hlava môže byť odrezaná alebo ponechaná, ale v tomto prípade je potrebné odstrániť žiabre. Korpus potrieme soľou, korením, vnútro jemne pokvapkáme citrónovou šťavou.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pol krúžky. Mrkvu nakrájame na prúžky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Papriku nakrájame na plátky. Ak použijete paradajku, najprv ju nalejte vriacou vodou a odstráňte šupku, potom ju musíte nakrájať na kocky.

Na predhriatej panvici zľahka opečte cibuľu a mrkvu, potom pridajte papriku a paradajku pridajte ako poslednú. Stupeň vyprážania zeleniny závisí od preferencií chuti, zvyčajne je pripravenosť náplne indikovaná výskytom charakteristickej zlatohnedej farby. Pripravenú zeleninovú plnku odstavíme z ohňa, dáme na tanier a necháme vychladnúť.

Ďalej môžete nastaviť rúru na zahriatie a začať plniť makrelu zeleninovou pastou. Korpus rozložíme na plát alobalu a plnku natrieme rovnomerne po celej vnútornej ploche. Potom rybu preložíme a po okraji prišpendlíme niekoľkými špáradlami, aby nestratila tvar a plnka príliš nevypadla. Korpus pevne zabaľte do fólie a odstráňte špáradlá. Makrela vo fólii sa pečie pri 200 stupňoch pol hodiny. Ryba sa ukáže byť dosť mastná, takže ju môžete posypať citrónovou šťavou tesne pred jedlom.

Recept 3: Makrela pečená so zemiakmi

Toto jedlo môže byť kompletnou večerou pre rodinu a bude nádhernou dekoráciou na sviatočný stôl. Chuť jedla je úžasná, pretože všetky zložky sa navzájom dokonale kombinujú.

Ingrediencie

• polovica strednej cibule;
• 2 polievkové lyžice majonézy;
• asi 30 g holandského alebo akéhokoľvek tvrdého syra;
• čerstvý alebo sušený tymián;
• 1 lyžička horčice (omáčka);
• soľ a korenie podľa chuti;
• 2 stredné zemiaky;
• rastlinný olej (na vyprážanie cibule).

Spôsob varenia

Zemiaky je potrebné vopred olúpať a uvariť, kým sa ochladzujú, začnite pripravovať ryby. Makrelu trochu rozmrazte, odrežte plutvy. Chvost a hlava v tomto receptúre sú ponechané na vonkajší efekt. Z hlavy musíte odstrániť žiabre, ktoré môžu pri pečení spôsobiť nepríjemný zápach. Zo zadnej strany urobte plytký rez pozdĺž hrebeňa, opatrne odstráňte centrálnu kosť a vnútorné strany s čiernym filmom. Mali by ste skončiť s rybou, ktorá leží na bruchu s otvoreným chrbtom. Celý korpus potrieme soľou a korením a necháme chvíľu pôsobiť.

Cibuľu nakrájajte na malé kocky a opečte na rastlinnom oleji do zlatista a nechajte mierne vychladnúť. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Zemiaky dobre roztlačíme vidličkou, pridáme opraženú cibuľku, majonézu, horčicu, strúhaný syr, korenie a tymián. Všetky ingrediencie dobre premiešame. Plnka je hotová.

Zapnite rúru, aby sa trochu zohriala. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom, na ktorý môžete položiť pergamenový papier. Rybu položíme na plech a opatrne naplníme plnkou. Pečieme pri teplote 180 stupňov 35-40 minút. Podávame s kolieskami citróna a vetvičkami tymianu.

Recept 4: Makrela v rúre s aromatickými bylinkami a cesnakom

Toto jedlo je veľmi jednoduché na prípravu, neobsahuje žiadne ďalšie prísady ani plnky. Vynikajúcou vlastnosťou tohto spôsobu varenia makrely v rúre je aromatické korenie a cesnak.

Ingrediencie

• 3-4 veľké strúčiky cesnaku;
• hrášok z nového korenia;
• koriandr a petržlen;
• citrónová šťava;
• olivový olej.

Spôsob varenia

Rybu rozmrazte, očistite vnútro, chvost a plutvy. Nemusíte odrezať hlavu a odstrániť iba žiabre, potom sa ryba nerozpadne. Potom korpus opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Ďalej pripravte cesnakovú omáčku. Jeden strúčik cesnaku treba nechať, zvyšok rozdrviť spolu s novým korením, najlepšie je rozdrviť v mažiari, ale môžeme pretlačiť aj cez lis na cesnak. Do cesnakovej hmoty pridajte soľ, dve polievkové lyžice olivového oleja a 1 polievkovú lyžicu. lyžica citrónovej šťavy. Jemne nakrájajte zeleninu, pridajte zvyšný strúčik cesnaku, nakrájajte na tenké priečne plátky.

Rybu potrieme cesnakovou omáčkou. Plech prikryte fóliou a položte naň rybu. Do vnútra vložíme zmes byliniek a cesnaku a korpusy pevne zabalíme do fólie. Nechajte makrelu marinovať 30 minút pri izbovej teplote. Počas tejto doby musíte rúru predhriať na 185-190 stupňov. Ryba sa pečie 40 minút a podáva sa s kolieskami citróna.

Recept 5: Makrela v rúre v rukáve (celý korpus)

Rukáv sa veľmi ľahko používa; ryby sa v ňom pečú nie horšie ako vo fólii. Zároveň si makrela zachováva svoju chuť a prospešné vlastnosti a je šťavnatá a aromatická.

Toto jedlo je ideálne na sviatočný stôl, na ozdobu môžete použiť cherry paradajky a olivy.

Ingrediencie

• 1 malá cibuľa;
• citrón;
• olivy;
• niekoľko cherry paradajok;
• soľ, korenie, korenie podľa chuti;
• olivový olej.

Spôsob varenia

Rozmrazte makrelu, odstráňte vnútornosti, čierny film a žiabre z hlavy. Potom korpus opláchnite pod tečúcou studenou vodou a zľahka osušte uterákom. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkolieska, zľahka ju premasírujeme rukami, aby pustila šťavu. Pridajte soľ a korenie k cibuli v miske a dobre premiešajte. Zvlášť nakrájajte citrón na tenké plátky. Nalejte 2 polievkové lyžice do misky. lyžice olivového oleja, pridajte soľ a korenie. Týmto olejom dobre potrieme celý korpus, zvnútra aj zvonka.

Tesne pred plnením zmiešame cibuľu a citrón. Túto zmes rovnomerne rozložte do makrely a ponechajte malú časť. Rukáv na pečenie musí byť na jednom konci zviazaný a položený na plech vopred. Do rukáva vložte zvyšnú zmes citróna a cibule. Na ňu položte plnený rybí trup. Cherry paradajky prekrojíme na polovicu. Umiestnite ich na vrch makrely zmiešanej s olivami. Druhý koniec rukáva zviažte a plech môžete vložiť do mierne predhriatej rúry. Makrela v rukáve sa varí pri 190 stupňoch 30-40 minút. 10 minút pred koncom pečenia môžete film narezať pozdĺž ryby, potom makrela na vrchu jemne zhnedne. Podávame ozdobené čerstvými bylinkami.

Recept 6: Makrela v rúre v rukáve so zemiakmi (porciované)

Tento recept sa líši od predchádzajúceho v tom, že v tomto prípade sa ryba varí súčasne s prílohou.

Toto jedlo môže byť kompletnou večerou pre rodinu alebo skupinu hostí.

Ingrediencie

• pol kilogramu zemiakov;
• 1 citrón;
• 2 lyžice kyslej smotany;
• 1 lyžička sušeného rozmarínu;
• 1 lyžica bazalky;
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia

Makrelu rozmrazte, očistite, umyte pod tečúcou vodou, nakrájajte na porcie. Citrón nakrájajte na tenké polkruhy. Každý kúsok osolíme, posypeme sušenými bylinkami a dovnútra vložíme plátok citróna. Nechajte rybu marinovať pol hodiny.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé 1-1,5 cm, jemne osolíme. Vložte ryby a zemiaky do rukávu zviazaného na jednom konci. Potom nalejte ingrediencie s kyslou smotanou a zaviažte ju do druhého okraja rukáva. Na povrchu objímky urobte niekoľko malých vpichov. Rukáv položíme na plech a vložíme do predhriatej rúry. Miska pečieme pri teplote 190-200 stupňov po dobu 1 hodiny. Opatrne odstráňte rukáv a položte ryby a zemiaky na veľký tanier a tanier.

Recept 7: Makrela v rúre plnená ryžou

Tento recept je ideálny aj na chutnú, zdravú a originálnu večeru.

Kombinácia ryže a rýb sa tradične považuje za ideálnu, takže jedlo je vhodné aj pre tých, ktorí držia diétu.

Ingrediencie

• asi 100 g mrazenej mexickej miešanej zeleniny;
• 50-70 g ryže;
• 1 cibuľa;
• pol citróna;
• 50 g masla;
• 25-30 g rastlinného oleja;
• soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Spôsob varenia

Najskôr uvarte ryžu s trochou soli a prepláchnite ju pod tečúcou vodou. Mexickú zmes smažte v malom množstve (asi 1 polievková lyžica) slnečnicového oleja 10 minút. Potom pridajte ryžu, udržiavajte na ohni ďalšie 2-3 minúty a pridajte maslo. Odstráňte z tepla, miešajte, kým sa maslo úplne nerozpustí. Do pripravenej náplne pridajte korenie a korenie podľa chuti. Plnka by mala mierne vychladnúť.

Očistite makrelu od vnútorností a čierneho filmu, odstráňte žiabre z hlavy a opláchnite pod studenou vodou. Korpusy potrieme soľou a necháme asi 15 minút odstáť. Potom môžete začať vypchávať. Cibuľu nakrájame na polkolieska, citrón na polkolieska. Položte list fólie na plech na pečenie, namažte ho rastlinným olejom a položte ryby. Opatrne položte makrelu a rovnomerne rozložte náplň. Pre zaistenie môžete okraje korpusu odšpendliť špáradlami alebo ich na niekoľkých miestach zošiť niťou. Rybu zabalíme do alobalu a vložíme do rúry vyhriatej na 170 stupňov. Pečieme 25 minút. Potom rozložte fóliu a na povrch ryby položte polkruhy citróna. Bez zakrytia fólie vložte do rúry na ďalších 10 minút.

Recept 8: Makrela v rúre plnená šampiňónmi a syrom

Toto jedlo má veľmi originálnu chuť a spája v sebe všetky zložky výdatného obeda. Makrela pečená v rúre so šampiňónmi a syrom sa môže stať hlavným jedlom a ozdobou slávnostného stola a osloví aj tých hostí, ktorí nemajú radi ryby.

Ingrediencie

• 2-3 makrely (dosť na celý plech na pečenie);
• 350 g čerstvých šampiňónov;
• pol citróna;
• 1 stredná cibuľa;
• 50 g majonézy;
• 100-150 g tvrdého syra;
• soľ, mleté ​​čierne korenie;
• zmes provensálskych bylín.

Spôsob varenia

Prípravu musíte začať prípravou náplne. Huby umyte, nakrájajte na tenké plátky a cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Smažte huby a cibuľu v rastlinnom oleji, jemne korenie a soľ. Plnku necháme vychladnúť a rybu pripravíme na plnenie.

Pri makrele musíte odstrániť hlavu, chvosty, plutvy a vystrihnúť chrbticu spolu s kosťami. V ideálnom prípade by mali zostať iba čisté filety. Rybu pokvapkáme citrónovou šťavou, potrieme soľou, korením a posypeme provensálskymi bylinkami. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

Plech vystelieme alobalom alebo papierom na pečenie a vrch zľahka potrieme olejom. Filet z makrely položte na spodok plechu na pečenie, potom naň rovnomerne rozložte vrstvu vyprážaných húb a navrch vytvorte sieťku z majonézy. Celé jedlo prikryjeme vrstvou strúhaného syra. Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 190-200 stupňov 20-25 minút. Hotovú rybu je možné položiť na veľkú misku a nakrájať na porcie.

Recept 9: Makrela v rúre v nádobe

Veľmi jednoduchý recept na makrelu v rúre, ktorý je vhodný na rýchlu prípravu večere pre rodinu alebo nečakaných hostí. Varenie tohto jedla nevyžaduje žiadne špeciálne prísady, vybavenie, veľa úsilia ani veľa času.

Budete potrebovať obyčajnú malú sklenenú nádobu (s najväčšou pravdepodobnosťou je vhodná litrová), sadu zeleniny a korenín, ktoré má každá gazdinka vždy po ruke.

Ingrediencie

• malá cibuľa;
• stredne veľká mrkva;
• zrnká korenia;
• Bobkový list;
• soľ podľa chuti;
• 2-3 lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Spôsob varenia

Rozmrazte makrelu, odrežte hlavu a plutvy, vyčistite vnútro a čierny film. Potom opláchnite korpus pod tečúcou vodou a osušte uterákom. Rybu nakrájajte na porcie, každú z nich potrite soľou.

Príprava zeleniny je veľmi jednoduchá - cibuľu a mrkvu je potrebné olúpať a nakrájať tak, ako je to vhodné. Cibuľu je možné nakrájať, nakrájať na krúžky alebo pol krúžky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a nakrájame na pásiky alebo plátky. Vložte kúsky rýb a zeleniny do pohára vo vrstvách - jeden po druhom. Do vrstiev so zeleninou postupne pridávame zrnká korenia a bobkové listy. Keď sú všetky ingrediencie vložené do nádoby, je potrebné ich naplniť rastlinným olejom až po horný okraj. Potom musí byť otvor plechovky pevne zakrytý kúskom fólie.

Pri vkladaní makrely do nádoby na pečenie ju musíte piecť v studenej rúre, aby sa zahrievanie postupne a sklo neprasklo z vysokej teploty. Proces varenia trvá asi hodinu pri teplote 200 stupňov.

Recept 10: makrela v rúre v hrnci

Keramické hrnce sú univerzálne nádoby na pečenie najrôznejších jedál. Makrela v kvetináčoch je šťavnatá, jemná, aromatická a uspokojivá.

Toto jednoduché a zároveň originálne jedlo je vhodné ako na rodinnú večeru, tak aj na pohostenie hostí.

Ingrediencie

• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• zmes provensálskych bylín (alebo inej zmesi korenia na ryby);
• Bobkový list;
• niekoľko zrniek korenia;
• horčičné semienka;
• olivový olej.

Spôsob varenia

Rozmrazenú makrelu očistite od vnútorností, odstráňte hlavu, chvost a plutvy, opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na porcie. Kúsky zľahka potrieme soľou a necháme chvíľu pri príprave zeleniny.

Ošúpte a nakrájajte mrkvu a cibuľu akýmkoľvek vhodným spôsobom. Najlepšie je nakrájať cibuľu na polkolieska a mrkvu na prúžky alebo nastrúhať na hrubom strúhadle. Na dno každého hrnca nalejte malé množstvo oleja, pridajte doň niekoľko zrniek korenia a horčičných semienok. Potom môžete začať ukladať prísady do vrstiev - prvá vrstva je mrkva, potom ryba, cibuľa a znova mrkva. Hlavnou požiadavkou je, že ryby by mali byť medzi vrstvami zeleniny. Na všetky suroviny položíme jeden bobkový list a všetko polejeme olivovým olejom. Po naplnení hrnce prikryte pokrievkami alebo pevne utesnite fóliou. Hrnce vložíme do studenej rúry a pečieme jednu hodinu. Po uvarení navrch posypeme nasekanými bylinkami a ozdobíme plátkom citróna.

Recept 11: Makrela v rúre na grile

Tento recept sa líši od ostatných v tom, že ryba sa pripravuje otvorene na špeciálnom grilovacom rošte. Makrela je upečená dozlatista a chrumkava. Toto jedlo bude pre hostí vynikajúcou pochúťkou. Rovnaký recept možno použiť na varenie makrely na grile.

Ingrediencie

• štvrť šálky sójovej omáčky;
• citrón;
• 1 lyžička pripravenej horčice;
• kúsok čerstvého koreňa zázvoru;
• 1/2 lyžičky balzamikového octu.
• biele a čierne korenie;
• mletý koriander;
• hotová worcesterská omáčka;
• koriandr;
• zelená a cibuľa;
• červená paprika;
• olivový olej;
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia

Rybu očistite zvnútra, odstráňte hlavu, plutvy a chvost. Celý korpus opláchneme, osušíme a na každej strane urobíme štyri priečne rezy. Ďalej musíte pripraviť omáčku.

Do hlbokého taniera dáme horčicu, ocot, korenie a soľ. Rybu zalejeme omáčkou a necháme hodinu marinovať. Citrón nakrájame na plátky. Zázvor ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Do každého rezu v rybe vložte plátok zázvoru a plátok citróna. Potom je makrela pripravená na pečenie v rúre. Rúru nastavte na režim „gril“, položte rybu na gril a pečte do zlatista. Podávajte ryby s nasekanými bylinkami a omáčkou.

Omáčka z grilovanej makrely sa pripravuje jednoducho. Z troch lyžíc cukru a jednej lyžice vody uvaríme hustý karamel. Pridajte do nej sójovú omáčku, balzamikový ocot, limetkovú alebo citrónovú šťavu a trochu worcesterskej omáčky. Udržujte zmes na miernom ohni za stáleho miešania, kým nezhustne. Do vychladnutej hmoty pridajte kúsky červenej papriky, koriandra, nakrájanú zelenú a cibuľu, trochu olivového oleja, soľ a korenie podľa chuti.

Tento druh rýb je dosť tučný, takže pri pečení by ste nemali pridávať príliš veľa rastlinného oleja alebo majonézy.

Rybu nie je potrebné úplne rozmraziť, najmä ak je určená na porciovanie.

Nemusíte odrezať hlavu. Celá ryba vyzerá atraktívnejšie. Hlavnou vecou je nezabudnúť odstrániť žiabre z hlavy.

Pri pečení vo fólii je dôležité, aby nedošlo k prepichnutiu alebo poškodeniu obalu, inak tuk a omáčka z rýb vytečú na plech. To povedie k nepríjemnému zápachu a nadmernej suchosti hotového jedla.

Pri položení rýb na fóliu musíte vyrobiť zeleninový vankúš z cibule a mrkvy. Je to potrebné, aby sa strany rýb počas pečenia nespálili.