Vezmite si rôzne hrušky, ktoré pri varení príliš nezmäknú.
Hrušky môžu byť varené celé, nakrájané na polovice alebo štvrtiny, pričom sa odstráni jadro. Pripravené hrušky varíme v okyslenej vode 8-15 minút a ihneď schladíme v studenej vode.
Potom zalejeme horúcim sirupom z cukru a vody, v ktorej sa varili hrušky.

Umiestnite na chladné miesto na 3-4 hodiny, znova varte 3-4 minúty, potom nechajte stáť 10-12 hodín. Opakujte varenie a státie 3-4 krát, kým sa hrušky nestanú priehľadnými.
Na konci varenia môžete pridať 1-2 g vanilkového cukru a 1-2 čajové lyžičky roztoku kyseliny citrónovej.

1 lyžica kryštalickej kyseliny citrónovej sa rozpustí v 2 lyžiciach horúcej vody a vzniknutý roztok sa používa pri výrobe prípravkov, pričom sa dávkuje po kvapkách alebo lyžičkách (50 - 55 kvapiek na 1 lyžičku roztoku kyseliny). Šťava z jedného citróna zodpovedá približne 5 g kryštalickej kyseliny alebo dvom čajovým lyžičkám jej roztoku.

Hotové varené ovocie nalejte lyžičkou do čistých sklenených alebo keramických pohárov a nalejte horúcim sirupom.

Poháre by sa nemali hneď zatvárať viečkami, pretože na viečku sa zráža horúca para vo forme kvapiek, ktoré následne pokryjú povrch džemu, čo negatívne ovplyvní skladovanie. Poháre by mali byť pokryté gázou a po vychladnutí zrolovať viečka.

Dobrú chuť!

Popis

Džem z celých hrušiek s chvostíkmi v cukrovom sirupe je lahodnou zimnou pochúťkou, ktorá sa podobným prípravkom z hrušiek vôbec nepodobá. Pravdepodobne veľa gazdiniek pripravuje tento druh pochúťky v podobe kúskov hrušiek na zimu. Ak sa však pokúsite uchovať takéto ovocie úplne pomocou tohto jednoduchého fotoreceptu krok za krokom s technologickými pokynmi, takýto lahodný džem sa nepochybne stane tradičnou prípravou na zimu. Navyše, v zimnom období, žiaľ, nie je nikde inde zohnať také sladké ovocie ako hrušky okrem vlastnej špajze. Aj keď takéto ovocie nebude čerstvé, ale zavárané, takto na zimu pripravené hrušky majú charakteristickú vlastnosť: v tejto podobe pripomínajú chuťou pravý karamel z detstva.
Aby pri príprave hruškového džemu zostali plody po celý čas nedotknuté a nerozpadli sa na kúsky, musia sa odobrať v nezrelom stave. Plne zrelá dužina hrušiek je už veľmi mäkká a za čerstva sa niekedy rozpadá, ale čo sa stane s takým plodom, ak sa uvarí aj v sladkom sirupe. Samozrejme, dužina hrušiek sa jednoducho rozpadne. Pevné hrušky so sladkou šťavnatou dužinou sú ideálne na prípravu tohto nezvyčajného džemu na zimu doma. V tomto prípade sú najvhodnejšie plody odrody Limonka.
Začnime variť!

Ingrediencie

Džem z celých hrušiek - recept

Keď sme sa rozhodli pre výber odrody hrušiek, pristúpime k ich príprave. Ovocie dôkladne umyte a potom im skráťte chvosty. Potom pomocou vidličky urobte vpichy po celom povrchu hrušiek.

Teraz musíte pripraviť sirup na ovocie. Aby ste to urobili, vezmite si panvicu a skombinujte v nej vodu s kryštálovým cukrom. Potom dajte tekutinu na sporák a priveďte ju do varu. Pripravené hrušky vložte do vriaceho sirupu a povarte ich päť minút. Potom nechajte nádobu s džemom jeden deň namočiť v sirupe.

Po dvadsiatich štyroch hodinách dajte vylúhovanú pochúťku na oheň a varte ju pol hodiny. Na konci varenia pridajte do džemu jednu štipku kyseliny citrónovej.

Hotový hruškový dezert balíme s chvostmi do sterilizovaných pohárov, potom ich ihneď pevne uzavrieme viečkami. Pred ochladením by sa obrobky mali uchovávať pod teplou prikrývkou a vždy by sa mali obrátiť hore nohami.

Hruškový džem je môj obľúbený! Po, samozrejme. Hruškový džem z domácich hrušiek má vždy príjemnú medovú vôňu, jantárovú, mierne viskóznu. Je ideálny na zimné čajové párty, na prípravu dezertov, na podávanie so zmrzlinou a ako samostatná pochúťka pre tých, ktorí majú chuť na sladké.

Tradične sa džem vyrába krájaním na plátky. Ale jedna z najlepších možností na výrobu džemu doma je z celých hrušiek.

Ingrediencie na džem z celých hrušiek:

• 1 kg hrušiek;
• 600 g granulovaného cukru;
• 1 pohár vody;
• 1/4 lyžičky. lyžice kyseliny citrónovej.

Ako urobiť džem z celých hrušiek

Na džem je lepšie brať tvrdé hrušky - pri dlhodobom pomalom varení si lepšie zachovajú tvar. Môžete použiť pestované aj divoké odrody malých hrušiek, z ktorých je hruškový džem ešte viac jantárový, viskózny, medovo chutný.

Pripravte hrušky: umyte, osušte, odstráňte stonky a kvetenstvo, ako je znázornené na fotografii.

Sirup na džem pripravíme z celých hrušiek. Za týmto účelom zmiešajte vodu s cukrom a zohrejte na strednom ohni, priveďte do varu. Nezabudnite zamiešať sladký sirup.

Každú hrušku niekoľkokrát prepichnite vidličkou alebo špáradlom a vložte do vriaceho sirupu. Hrušky varte 15-20 minút na strednom ohni, potom sporák vypnite a nechajte pri izbovej teplote aspoň 5 hodín.

Takto hrušky prevaríme 3-5x, všetko závisí aj od toho, aký džem chcete variť. Čím viac vrie, tým je hustejšia a tmavšia. V záverečnej fáze pridajte kyselinu citrónovú a dobre premiešajte. Znížte teplotu, aby sa džem ďalej pomaly dusil.

Horúci pripravený džem z celých hrušiek dáme do pripravených pohárov.

Potom zrolujte poháre sterilnými viečkami. Otočte ich hore dnom a zabaľte, kým úplne nevychladnú, potom ich môžete uložiť do pivnice alebo špajze.

Dobrú chuť!

Oľga povedala, ako urobiť džem z celých hrušiek.

Hruškový džem na zimu od Eleny Timchenko:

Preto sa pár či tri tégliky tejto aromatickej pochúťky nájde na policiach špajze každej šetrnej gazdinky.

Keď sú medzi listami na rozvetvenej hruške viditeľné červené šťavnaté strany ovocia, je to trochu smutné. Leto odchádza a prichádza zlatožltý jesenný čas! Toto je najlepší čas na zdravé ovocné prípravy a môžete si uvariť jantárový hruškový džem. Na tejto stránke vám predstavujem 5 jednoduchých receptov na hruškový lekvár na zimu pod jednou nálepkou na téglikoch: „Zjedz to a olízaj si prsty!“

Recept na jednoduchý hruškový lekvár na zimu

Začnime s najjednoduchším receptom. Urobiť hruškový lekvár a zrolovať ho na zimu je také jednoduché, že to zvládne aj začínajúci mladý kuchár.

Pripravíme si produkty:

• hrušky - 1 kg;
• kryštálový cukor - 1 200 kg;
• voda - 1 pohár;
• kyselina citrónová - 1 lyžička.

Príprava:

1. Nalejte pohár vody do kryštálového cukru a misku položte na oheň na prípravu sirupu. Miešame vareškou alebo veľkou lyžicou, aby sa cukor nepripálil.
2. Hrušky nakrájame na plátky, semienka a stopky vyhodíme.
3. Do vriaceho sirupu pridajte 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej a dobre premiešajte.
4. Ďalej naukladáme nakrájané hrušky.
5. Počkáme, kým sa džem uvarí, odstránime penu a chutnú pochúťku varíme asi 30 minút
6. Keď sa džem trochu ochladí, môže sa preniesť do sterilizovaných pohárov a uzavrieť sterilizovanými viečkami.

Rýchly hruškový džem je pripravený! Jeden večer v chladnom januári si môžete urobiť lahodný rodinný čajový večierok!

Plátky džemu z jantárovej hrušky

Plátky hrušiek uvarené v cukrovom sirupe sa zmenia na priehľadné jantárové sladkosti. Recept je veľmi jednoduchý a osloví všetkých milovníkov zimných príprav.

Ingrediencie na džem:

• pevné zrelé hrušky – 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• studená voda - 200 g.

Príprava:

1. Ovocie ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na rovnaké tenké plátky.
2. Kryštálový cukor rozpustite vo vode a položte na mierny oheň. Zmes priveďte do varu, kým sa sirup nestane jantárovým a priesvitným.
3. Nasekané hrušky zalejeme teplým roztokom, všetko dôkladne premiešame a opäť dáme na mierny oheň.
4. Džem varte 5-6 minút a po úplnom vychladnutí postup zopakujte ešte 2-3 krát.

Pre milovníkov veľmi hustých sladkostí je vhodné pochúťku 4x prevariť.

Ovocie sa stane takmer priehľadným a džem po vychladnutí konečne zhustne. Teraz ho môžete dať do pohárov a podávať na stôl, aby ste zhodnotili jeho chuť!

Hruškový džem na zimu „Päť minút“ - jednoduchý recept

Pre uponáhľané gazdinky je vhodný jednoduchý recept na hruškový lekvár, podľa ktorého sa jantárový dezert varí 3x 5 minút. Preto tento originálny spôsob varenia nazvali „päťminútový“.

Ingrediencie na varenie:

• ovocie - 2 kg;
• cukor / piesok - 2 kg.

Príprava:

1. Ovocie umyte pod tečúcou vodou, dôkladne osušte a nakrájajte na tenké plátky. Do všetkého pridáme kryštálový cukor a premiešame.
2. Po uvoľnení dostatočného množstva šťavy sa obrobok položí na oheň a od okamihu varu by mal džem dobre vrieť 5 minút.
3. Po úplnom ochladení sa postup opakuje ešte dvakrát. Sladkosť musí byť zakaždým úplne vychladená!

Hustá pochúťka z hrušiek sa už môže podávať na stôl pre potešenie tých, ktorí majú chuť na sladké, a v zime si môžete otvoriť pohár džemu na sviatky a rodinné čajové párty!

Na prípravu hustého hruškového džemu budete musieť variť sirup, kým sa nestane viskóznym medom. Recept nie je zložitý, ale budete musieť trochu pohrať, ale výsledok prekoná všetky očakávania.

Pripravte si ingrediencie:

• hrušky - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
• voda.

Príprava:

1. Zrelé, ale pevné plody hrušiek by sa mali umyť a nakrájať na plátky. Veľkosť dielikov si určuje sama hosteska!
2. Plody sa prenesú do hrnca a naplnia sa vodou. Tekutina by mala úplne pokryť krásne plátky približne na hrúbku jedného prsta. Pridáva sa tam aj čerstvo vytlačená citrónová šťava. Teraz musíte nádobu uzavrieť vekom a variť 10 - 15 minút.
3. Keď sirup začne bublať, precedíme ho cez sitko a hrušky opatrne preložíme do inej misky.
4. Nalejte tekutinu späť do panvice, pridajte cukor a varte asi 30 minút za občasného miešania.
5. Vložte hrušky do čerstvého sirupu a varte 7 minút. Po vychladnutí postup zopakujeme ešte 3x.

Hotový džem možno vložiť do sterilizovaných pohárov a odložiť na zimu.

Pripravenosť džemu môžete skontrolovať zaujímavým spôsobom: na tanier nalejte trochu vychladnutého sirupu a prejdite po ňom prstom alebo lyžičkou. Drážka sa nesmie spájať!

Recept na hruškový džem s citrónom

September a október sú rušným obdobím jesenných príprav! Podľa receptov skúsených gazdiniek môžete vyrobiť jantárový džem z hrušiek a citrusový tón citrónu mu dodá jedinečnú vôňu a letnú sviežosť.

Pripravíme si suroviny:

• hrušky – 2 kg olúpané;
• citrón - polovica;
• cukor – 1 200 kg;
• voda - 1 pohár.

Príprava:

1. Hrušky, olúpané od všetkého prebytočného, ​​nakrájajte na tenké plátky. Nie je potrebné odstraňovať šupku, kúsky hrušiek zachovajú celé a krásne.
2. Citrón ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
3. Nalejte cukor do nepriľnavého hrnca, pridajte pohár vody a položte na mierny oheň. Miešajte vareškou, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí a nevytvorí sa číry sirup. Odstránime penu!
4. Horúcim sirupom nalejte hrušky a misku položte na mierny oheň. Čakáme, kým sa budúci džem zahreje, ale neuvarí. Nezasahujeme do špachtle, aby ste nepoškodili plátky, môžete umývadlo pravidelne posúvať a pretrepávať. Počkáme 20 minút, krásne hrušky sa trochu scvrknú a dajú šťavu.
5. Misku odstavíme a počkáme 6 hodín na tinktúru na aromatický džem. Sirupu bude veľa a farba hrušiek sa zmení, keď začneme variť dvakrát. Počkáme kým prevrie a pochúťku varíme 10 minút. Odstránime penu!
6. Opäť džem odstavte na 6 hodín a varenie zopakujte ešte 2 krát.

Po 4. varení na miernom ohni po dobu pol hodiny skontrolujte pripravenosť džemu. Kvapky sirupu by sa nemali šíriť po tanieri!

Krásne celé plátky hruškového lekváru vložíme do čistých pohárov a na zimu uzavrieme. Užite si čajový večierok s celou rodinou!

//youtu.be/zzb9xdO9ziI

Veľa šťastia s prípravami a tešte sa na nové recepty!

Leto je čas na prípravu a zásoby na zimu. Skúsené ženy v domácnosti radšej trávia maximum času v kuchyni, pripravujú občerstvenie, dezerty, kompóty, šťavy zo záhradného ovocia a bobúľ.

Najbežnejšie sú hrušky, vrátane divých. Divoké hrušky však nie sú dostatočne šťavnaté, takže kulinárski odborníci odporúčajú používať takéto ovocie na výrobu džemu.

Z divých hrušiek, alebo ľudovo nazývaných divých hrušiek, sa získava džem príjemnej, jemne kyslej chuti.

Džem z divokej hrušky

Klasický herný jam

Keďže tieto hrušky sú malé a tvrdé, po napichaní na viacerých miestach sa uvaria celé. Cukor na tento džem sa odoberá v pomere 1: 1 (na kilogram hrušiek sa odoberá jeden kilogram cukru).

Počas prvého varu pridajte pol pohára vody, aby sa džem nepripálil. Tento džem sa varí dvoma spôsobmi: varí sa trikrát päť minút alebo sa varí raz, kým sa úplne neuvarí. Pre pikantnú chuť môžete pridať niekoľko dáždnikov klinčekov. Hotový džem sa naleje do pohárov a zvinie sa.

Pikantný džem s citrónom a divokou hruškou

O niečo pikantnejší je džem z divokej hrušky s prídavkom šťavy z jedného citróna.

Na jeden kilogram hrušiek by ste mali vziať kilogram cukru, pohár vody a šťavu z jedného citróna.

Hrušky sa dobre umyjú a miesto, kde sa kvetina prichytí, sa vyreže. Hrušky blanšírujte vo vriacej vode sedem minút a potom ich nechajte vychladnúť. Sirup sa vyrába z vody a cukru.

Hrušky sa nalejú vriacim sirupom a nechajú sa cez noc. Tento džem sa varí v niekoľkých fázach, každý päť minút po uvarení. Pred posledným varením pridáme do džemu šťavu z jedného citróna.

Niektoré gazdinky pridávajú na zvýraznenie vône aj nadrobno nakrájanú citrónovú kôru. Kuchári majú k tomuto receptu aj veľmi zaujímavý doplnok: namiesto pohára vody pridajte do sirupu jeden pohár bieleho vína. V tomto prípade bude džem trochu chutnejší.

Džem z celej divokej hrušky

Tí, ktorí nemajú radi džem z celých malých hrušiek, si môžu pripraviť džem inou technológiou. Tento džem je trochu sladší na jeden kilogram hrušiek by ste mali vziať jeden a pol kilogramu cukru a pol litra vody.

Dobre umyté hrušky sa nakrájajú na plátky, potom sa uvaria vo vode do mäkka, potom sa vyberú z vody a nechajú sa vychladnúť. V tomto čase sa z vody, v ktorej sa varili hrušky a cukor, pripravuje sirup.

Hrušky sa umiestnia do vriaceho sirupu a varia sa štvrť hodiny - takže džem sa varí trikrát v intervaloch dňa. Po poslednom čase sa hotový džem vloží do pripravených pohárov, zvinie sa a nechá sa vychladnúť.

Hruškový a jablkový džem

Milovníci rozmanitého džemu môžu využiť recept na výrobu džemu z divých hrušiek a jabĺk.

Na kilogram jabĺk a hrušiek vezmite kilogram cukru. Plody sa dôkladne umyjú, nakrájajú na plátky, posypú cukrom a nechajú sa niekoľko hodín. Keď ovocie pustí šťavu, položte na mierny oheň, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Postup zopakujte o deň neskôr, tento džem uvarte celkom trikrát a stočte do pohárov. Rozmanitý džemový sirup je viskózny a chutí ako med, zatiaľ čo samotné plátky chutia ako cukríky.

Džem z divých hrušiek pripravený podľa ktoréhokoľvek z receptov prinesie maximálne potešenie na zimný stôl. Okrem toho je konzumácia hrušiek v surovom stave kontraindikovaná pre starších ľudí, preto bude pre nich optimálnou a zdravou pochúťkou na čaj.