Každá žena v domácnosti by mala vedieť, že kapusta sa široko používa v polievkach. Pridávanie zeleniny do jedál je tradičným ruským fenoménom. V moderných kuchyniach sa používajú rôzne druhy kapusty: biela a červená kapusta, ružičkový kel, čínska kapusta, kaleráb. Každá odroda je dobrá svojím vlastným spôsobom, takže je užitočné vedieť, ako ju pripraviť.

Ako variť kapustovú polievku

Každá gazdinka musí vedieť pripraviť kapustnicu, pretože táto jednoduchá a atraktívna zelenina dodáva prvým chodom sýtosť a chuť a napĺňa telo silou. Najznámejším receptom je kapustová polievka, ktorú dokonca schvaľuje aj Dukanova diéta. Môžu byť pripravené z čerstvej zelenej zeleniny, nakladané alebo konzervované.

Tajomstvo varenia kapustovej polievky:

• listy kapusty sa pripravujú oddelene od všetkého ostatného;
• kyslá kapusta by sa mala pred pridaním do polievky tiež podusiť;
• kapustová polievka sa varí v mäse, rybe, kuracom vývare alebo chudej, môžete pridať údené mäso a mleté ​​mäsové guľôčky, aby ste si pripravili polievku z maškrty;
• ideálna pre kapustovú polievku a solyanku je hovädzia hruď, ktorá sa varí s celou mrkvou a cibuľou;
• Pre chuť sa do kapustnice pridávajú zelené fazuľky, šampiňóny, cuketa, špenát, šťaveľové listy, zeler a šošovica;
• Nie je zakázané sypať do misky cereálie, rezance, cestoviny a huby.

Čerstvé hlávky kapusty sa varia tretinu hodiny a zrelá zelenina 25 minút. Ak použijete kyslú kapustu, stačí 10 minút, aby zmäkla a naplnila kyslú polievku neuveriteľnou arómou. Pred odoslaním zeleniny do vývaru by sa mala dusiť na panvici, v pomalom hrnci alebo v pomalom hrnci.

Recepty

Existuje veľa receptov na kapustovú polievku, ktoré používajú nielen rôzne druhy zeleniny, ale aj ich zložky. Môžete ho uvariť z čerstvej kyslej kapusty, karfiolu, brokolice, uvariť vo vývare a prelisovať. Môžete nájsť recepty krok za krokom s podrobnými popismi fotografií, podľa ktorých si môžete pripraviť dokonalé jedlo.

Krémová polievka

Polievka z karfiolového pyré je chutná a pikantná a ľahko sa pripravuje aj doma. Odporúča sa šľahať pri veľmi vysokých otáčkach, aby ste získali textúru krému, potom si ho deti zamilujú. Pridanie korenia dodáva chuti chuť a odporúča sa podávať jedlo s krutónmi z bieleho chleba, strúhaným syrom a jemne nasekaným koriandrom - na fotografii to vyzerá lepšie.

Ingrediencie:

• karfiol - 400 g;
• syr - 0,1 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• zemiaky - 1 ks;
• koriandr - zväzok;
• cesnak - 2 strúčiky;
• kyslá smotana - 100 g;
• olivový olej - 100 ml;
• horčičné semienka - 30 g;
• maslo - 20 g;
• bobkový list - 1 ks;
• biele korenie - štipka;
• morská soľ - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľu a cesnak, opečte na hrubostennej panvici v zmesi olív a masla na miernom ohni. Pridajte bobkový list.
2. Kapustu rozoberieme na súkvetia, vložíme do vriacej vody, povaríme 6 minút, osolíme.
3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, zmiešame s cibuľovo-cesnakovou zmesou, pridáme trochu kapustového vývaru, na miernom ohni dusíme 10 minút.
4. Pridajte súkvetia kapusty a varte do mäkka. Odstráňte bobkový list.
5. Zmes rozšľahajte v mixéri, vráťte na panvicu, dochuťte horčicou a korením a mierne zohrejte.

S karfiolom

Chutné a zdravé karfiolové polievky sa ľahko pripravujú s hotovým vývarom. Ak ho nemáte, musíte základ uvariť z akéhokoľvek mäsa - kuracie mäso je v tejto verzii vhodnejšie kvôli nízkemu obsahu kalórií. Polievku môžeme dochutiť akoukoľvek zeleninou, korienkami a korením, najlepšie ju podávame horúcu s kyslou smotanou a bylinkami.

Ingrediencie:

• kuracie stehno - 1 ks;
• karfiol - pol kilogramu;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• paradajka - 1 ks;
• voda - 2500 ml.

Spôsob varenia:

1. Odlúpnite kožu zo stehna, pridajte vodu, prevarte, varte na silnom ohni, kým sa neobjaví pena. Odstráňte ho, znížte oheň a varte tretinu hodiny.
2. Mäso vyberieme z vývaru a necháme vychladnúť. Opláchnite hlávku kapusty, rozdeľte na súkvetia a varte vo vývare štvrť hodiny.
3. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu, nakrájajte paradajky a opečte ich na rastlinnom oleji.
4. Mäso natrháme na kúsky, pridáme do polievky, opečieme, povaríme 10 minút, osolíme a okoreníme.

Z brokolice

Kombinácia dvoch druhov hlavnej zeleniny dodá brokolici a karfiolovej polievke jedinečnú chuť, vďaka čomu bude aromatickejšia a chutnejšia. Pridanie smotany dodá jemnosť a krémovosť, zatiaľ čo zelenina dodá pikantnosť a pikantnosť. Je lepšie použiť čerstvú bazalku alebo petržlenovú vňať, ktoré sú známe svojimi pikantnými a aromatickými vlastnosťami. Aby ste to urobili, budete potrebovať mixér.

Ingrediencie:

• kurací vývar - 1500 ml;
• karfiol - pol kilogramu;
• brokolica - pol kilogramu;
• cibuľa - 1 ks;
• zemiaky - 1 ks;
• mrkva - 2 ks;
• krém - pohár;
• petržlen - zväzok.

Spôsob varenia:

1. Vývar prevaríme, pridáme ružičky karfiolu, brokolicu, kolieska zemiakov, kolieska mrkvy a kolieska cibule. Soľ a korenie, nechajte hodinu stáť.
2. Zmiešajte v mixéri so smotanou, šľahajte do pyré.
3. Zohrejte na panvici, vyhýbajte sa varu.

Kapustová polievka

Najtradičnejší ruský recept, ktorý mnohí poznajú a milujú, je kapustová polievka s čerstvou kapustou. Existuje veľa variácií, ale najobľúbenejšie je použitie hovädzieho mäsa s kosťou, takže chutné jedlo je veľmi bohaté. Aby ste získali farbu a dobrý vzhľad pre fotografie, použite zmes zeleniny, paradajkového pretlaku a koreňov.

Ingrediencie:

• hovädzie mäso - 0,85 kg;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• zemiaky - 4 ks;
• čerstvá biela kapusta – 0,35 kg;
• paradajková pasta - 100 g;
• petržlen - 30 g;
• červená paprika - 1 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• čierne korenie - 6 hrách;
• slnečnicový olej - 120 ml;
• cesnak - 2 strúčiky;
• semená kôpru – 15 g;
• zeleň - kopa.

Spôsob varenia:

1. Mäso, celú mrkvu a cibuľu zalejeme vodou, ochutíme bobkovým listom, čiernym korením, soľou. Varte na miernom ohni 2 hodiny.
2. Vyhoďte zeleninu, odstráňte kosti z mäsa a preceďte vývar.
3. Nakrájajte papriku na pol krúžky, nakrájajte cibuľu, nakrájajte cesnak. Pridajte paradajkovú pastu zľahka opečenú na oleji, premiešajte a smažte 5 minút.
4. Vložte tam nastrúhanú mrkvu.
5. Kapustné listy pokrájame, pridáme k zeleninovej zmesi, celé zalejeme 2 naberačkami vývaru, dochutíme soľou, dusíme 7 minút.
6. Vložte do vývaru, varte na miernom ohni, po uvarení pridajte kúsky zemiakov, nasekané bylinky a kôprové semienka. Opäť soľ. Varte 13 minút.

Z brokolice

Polievka s brokolicou, ktorá vyniká sýtou zelenou farbou, sa varením nestráca. Jedlo je najlepšie pripravovať na kuracom alebo mäsovom vývare, na dresing použite klasickú zeleninu, ale nie je zakázané pridávať obilniny - ovsené vločky, jačmeň, ryžu. Polievka je vhodná na obed ako výdatný prvý chod, ktorý poteší všetkých členov rodiny.

Ingrediencie:

• brokolica - 0,35 kg;
• kuracie stehno - 1 ks;
• zelený hrášok - nádoba;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• petržlen - zväzok;
• bobkový list - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Zo stehien uvarených s bobkovým listom urobíme vývar.
2. Cibuľu a zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame, cesnak nasekáme.
3. Keď je vývar pripravený, vyberte mäso a korenie, pridajte zelený hrášok, cibuľu, mrkvu, cesnak a zemiaky. Stehno ochlaďte, odstráňte kosť, mäso nakrájajte na kocky, pridajte do polievky.
4. Brokolicu umyjeme, rozdelíme na ružičky a pridáme vývar.
5. Po uvarení povarte 5 minút, dochuťte soľou a korením.

So zemiakmi

Jednoduché jedlo je jednoduché a rýchle na prípravu a jeho základom je čerstvá biela alebo čínska (Petsai) kapusta, ochutená bylinkami, cibuľou a paradajkami. Ukázalo sa, že ide o ľahké diétne jedlo, ktoré pomáha, keď chcete jesť niečo neutrálne, ale zároveň uspokojiť chuť do jedla.

Ingrediencie:

• voda - 1 l;
• petsai – 0,2 kg;
• zemiaky - 3 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• paradajka - 1 ks;
• petržlenová vňať - 1 ks;
• rastlinný olej - 50 ml;
• petržlen - 20 g;
• soľ - 5 g.

Spôsob varenia:

1. Kapustné listy nakrájame na štvorce, zemiaky nakrájame, cibuľu nakrájame, mrkvu a petržlenovú vňať nakrájame na pásiky alebo nastrúhame.
2. Na panvici zohrejte olej, na strednom ohni opečte cibuľu, mrkvu a petržlenovú vňať 2,5 minúty.
3. Varte vodu, pridajte všetky ingrediencie okrem byliniek a paradajok, varte 17 minút na strednom ohni.
4. Nastrúhajte paradajku, pridajte soľ 7 minút pred pripravenosťou, pridajte paradajku.

So smotanou

Karfiolovú polievku so smotanou možno nazvať prakticky vegetariánskou a ukazuje sa, že má mimoriadnu krásu. Na jeho prípravu je lepšie brať najčerstvejšiu zeleninu, aby sa chuť stala ešte jasnejšou a bohatšou. Pridaná smotana, parmezán a maslo dodajú jedlu krémovosť. Polievku je dobré podávať s chrumkavými krutónmi, ktoré môžeme urobiť so slaným chlebom focaccia.

Ingrediencie:

• karfiol - pol kilogramu;
• zemiaky - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• strúhaný parmezán - 40 g;
• smotana 30% tuku - pohár;
• maslo - polievková lyžica;
• bobkový list - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Hlávku kapusty rozdelíme na súkvetia, zemiaky nakrájame na kocky. Zeleninu zalejeme vodou s bobkovým listom, uvaríme do mäkka.
2. Nakrájajte cibuľu, rozdrvte cesnak. Orestujeme v zmesi masla a olivového oleja do mäkka.
3. Nalejte zeleninový vývar do hrnčeka, odstráňte bobkový list. Cibuľovo-cesnakovú zmes pridáme k mäkkej zelenine, zalejeme smotanou, preložíme do mixéra a ponorným mixérom rozmixujeme alebo rozmixujeme na pyré.
4. Vzniknuté pyré rozriedime potrebným množstvom vývaru, dáme späť na sporák, pridáme parmezán.
5. Priveďte do varu, ale nevarte, pridajte soľ.

S Chikenom

Slepačia polievka s kapustou, pripravená z filé, je zdravá aj pre dieťa. Ak ho pripravujete pre deti, tak nie je potrebné vyprážať – pridajte čerstvú zeleninu priamo do vývaru. Pre dospelých môžete urobiť už opečenú cibuľovo-mrkvovú zmes a dochutiť štipľavým korením. Jedlo sa podáva s bohatou kyslou smotanou, aby bola chuť ešte jasnejšia a vzhľad bol chutnejší.

Ingrediencie:

• voda - 1 liter;
• kapusta - ¼ hlavy;
• zemiaky - 3 ks;
• cibuľa - ½ ks;
• mrkva - 1 ks;
• olej – 1 polievková lyžica. l.;
• kuracie filety - 200 g.

Spôsob varenia:

1. Varte filé vo vode 25 minút.
2. Zemiaky nakrájame na kocky, kapustové listy na pásiky.
3. Zemiaky vložte do vývaru a po 5 minútach varu pridajte ručne roztlačenú kapustu.
4. Cibuľu nakrájame, opražíme na masle do zlatista, pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu.
5. Vložte zeleninu do vývaru, pridajte soľ a korenie, ak sa pripravujete pre dieťa, korenie nie je potrebné.
6. Filet vyberieme, nakrájame na kocky a vložíme späť.
7. Varíme, kým zemiaky nezmäknú.

Zeleninové

Zeleninová polievka s brokolicou, nazývaná aj špargľa, sa ukazuje ako veľmi ľahká a bohatá na vitamíny. Túto pôstnu diétnu polievku si obľúbi aj dieťa, bude užitočná pre tých, ktorí schudnú a zotavia sa po dlhej chorobe. Môžete si vybrať akúkoľvek odrodu brokolice - skorú alebo neskorú, pokiaľ je čerstvá. Miska sa podáva s kyslou smotanou a bylinkami.

Ingrediencie:

• brokolica - 300 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• paradajky - 2 ks;
• rastlinný olej - 50 ml.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nakrájame na polkolieska, mrkvu nastrúhame na hrubo.
2. Ako a? Vodu prevaríme, pridáme ružičky brokolice, po uvarení pridáme cibuľu a mrkvu, povaríme 5 minút.
3. Paradajky nakrájajte na veľké plátky a pridajte do vývaru.

S taveným syrom

Francúzske jedlo - syrová polievka s karfiolom - sa ľahko pripravuje, ak budete postupovať podľa receptu a poznáte jemnosti. Na výrobu je vhodný iba tučný tavený syr bez prísad a na vývar je lepšie brať jemné kuracie alebo morčacie mäso. Polievka nepotrebuje kyslú smotanu, pretože obsiahnuté ingrediencie zabezpečia jemnú chuť a krémovosť. Stačí posypať bylinkami a lahodná pochúťka je hotová.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 0,15 kg;
• zemiaky - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• zmes zelenej cibule a kôpru - banda;
• zmes suchej bazalky, kôpru, petržlenu – 20 g;
• olivový olej - 20 ml;
• karfiol – 0,2 kg;
• maslo – 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Kurací vývar varíme z vody a filé 25 minút.
2. Mrkvu nahrubo nastrúhame a zmiešame s rastlinným olejom.
3. V hrnci rozpustíme maslo, opražíme nakrájanú cibuľu do mäkka. Keď cibuľa zmäkne, pridajte k nej mrkvu, smažte 2 minúty, jemne osoľte.
4. Vývar precedíme do cibule a mrkvy, pridáme mäso na kocky, ale dá sa aj bez neho.
5. Necháme prejsť varom, pridáme kocky zemiakov.
6. Po zovretí polievky pridajte na kocky nakrájaný syr a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Dochutíme soľou a korením.
7. Zelenú cibuľu nakrájame na kolieska, kôpor nasekáme, polievku okoreníme.
8. Po uvarení dochutíme sušenou bazalkou, kôprom a petržlenovou vňaťou.
9. Pár minút predtým, ako sú zemiaky hotové, pridajte kapustu rozobratú na súkvetia a varte do mäkka.

Tajomstvo varenia

Tajomstvo výroby kapustovej polievky sú nasledujúce nuansy:

• zložky sa umiestnia do vriacej vody;
• nie je potrebné pridávať všetky produkty súčasne - je potrebné dodržať poradie nakladania do vývaru;
• zemiaky sú varené do polovice varenia a až potom sa hlavná zložka pridá do kapustovej polievky;
• bobkový list, korenie a dusená zelenina sa pridávajú na konci varenia;
• Na dochutenie kapustovej polievky je dobré použiť múčnu zálievku - na to treba múku podusiť na oleji do krémova, vychladiť a za stáleho miešania vliať do vývaru.

Video

Tento originálny recept na polievku je vhodný pre tých, ktorí si strážia postavu, ako aj pre vegetariánov alebo počas pôstu. Ako je to originálne? V prvom rade jednoduchosť prípravy a minimum ingrediencií v spojení s chuťou, ktorú dostanete na konci. Polievka je zároveň veľmi uspokojivá, aj keď extrémne nízkokalorická. Zdravé pre veľkých aj malých jedákov.

Jednoduchý recept na kapustovú polievku

Na prípravu polievky na 3-litrový hrniec si vezmite:

zemiaky - 2-3 ks.,
cibuľa - 1-2 ks.,
mrkva - 1 ks,
biela kapusta - 400 g,
paradajková pasta - 2 polievkové lyžice. l.,
bobkový list - 2 ks.,
klinčekové semená 2 ks;
zelenina, soľ podľa chuti.

Ako variť kapustovú polievku

Predprané zemiaky sa musia olúpať a nakrájať na veľké kocky. Vložte do vriacej vody a pridajte nakrájanú cibuľu. Keď zovrie, pridajte soľ.

Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.

Jemne nakrájajte kapustu na špeciálnom strúhadle. Ale môžete to urobiť ručne, nie je toho veľa.

Keď sú zemiaky uvarené do polovice, pridáme kapustu a mrkvu.

Paradajkovú pastu rozrieďte v pol pohári prevarenej vody a nalejte do polievky. Cestoviny možno ľahko nahradiť pohárom paradajkovej šťavy z krabice.

4-5 minút predtým, ako je kapustová polievka hotová, pridajte klinčeky a bobkové listy. Odstráňte z tepla a nechajte pôsobiť 15-20 minút.

Pred podávaním pridajte na každý tanier kapusty lyžicu kyslej smotany a bohato posypte obľúbenými bylinkami.

Ak potrebujete rýchlo pripraviť prvé jedlo na každodenný obed, tak ponúkam jednoduchý recept na neskutočne chutnú kapustnicu. Je pripravený na báze kuracieho vývaru a na vytvorenie tohto nádherného jedla budeme potrebovať malé množstvo času. Toto nie je kapustnica ani boršč, je to jednoduchá domáca polievka s niekoľkými druhmi kapusty a zemiakmi.

Okrem bielej kapusty je tu skvelý karfiol a brokolica (podľa sezóny sa dá použiť čerstvá alebo mrazená). Kapustová polievka je vždy veľmi aromatická, jemná, výživná a určite poteší domácnosť. V niektorých ohľadoch možno toto jedlo ľahko zaradiť medzi diétne. Kuracie mäso neobsahuje prebytočný tuk a zeleninu do polievky nepražím, čím sa v recepte vylúči akýkoľvek olej.

Ingrediencie:

• 600 g kuracích pŕs na ráme
• 3 zemiaky
• 1 mrkva
• 300 g bielej kapusty
• 100 g brokolice
• 1 cibuľa
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• soľ, korenie, korenie

Spôsob varenia

Pripravené kura najskôr uvaríme v osolenej vode do mäkka, vyberieme mäso a necháme vychladnúť. Ak treba, vývar precedíme a dolejeme

nakrájané zemiaky a mrkvu. Priveďte do varu, povarte 5 minút a

pridáme nastrúhanú kapustu, ružičky brokolice a nakrájanú cibuľku. Polievku za občasného miešania ďalej varíme, kým nie je zelenina úplne uvarená a mäkká, bude to trvať asi 20 minút.

Súčasne oddeľte vychladnutý filet od kostí a rozdeľte ho na porcie.

Gazdinky pripravujú kapustnicu už oddávna, keďže ide o pôvodné ruské a ukrajinské jedlá. Naše telo trávi kapustu pozoruhodne dobre, pričom si z nej berie najcennejšie mikroelementy. Každý vie, že kapusta je bohatá na draslík, vitamín C, fosfor, železo, fluór a ďalšie prvky. Tak prospešný pre žalúdok a črevá, je regulátorom trávenia. Kapustová polievka dokonale čistí telo od produktov rozkladu, toxínov a odpadu.

V poslednej dobe sú obľúbené krémové polievky s karfiolom a brokolicou. Skutočné rodáčky zo Stredomoria, sestry nášho bieleho krajana, sa využívali pri príprave jedál z kuchýň severských krajín, kde je veľká zima. Vo chvíľach nepriaznivého počasia telo zahriala a vyživila krémová polievka. V 18. storočí to bol pôvodný účel kapusty, pyré.

Tip kuchárky: Kapustové polievky sú dobré pre deti, no nie všetkým vyberavým drobcom chutia. Pre matky by bolo vynikajúcim riešením pripraviť pyré polievku pre svoje deti s pridaním smotany alebo mlieka.

Ako variť kapustovú polievku - 15 odrôd

Toto neuveriteľne bohaté jedlo je uspokojujúce a chutné. Vďaka bohatému zeleninovému zloženiu je polievka aj veľmi zdravá.

Ingrediencie:

• Štyri litre mäsového vývaru.
• 100 g slaniny.
• 480 g zemiakov.
• 190 g kapusty.
• 380 g cukety.
• 250 g sladkej papriky.
• Koreň zeleru.
• 300 g mrkvy.
• 5 stoniek zeleru.
• Dve cibule.
• Dva strúčiky cesnaku.
• Petržlen, rastlinný olej, soľ.

Príprava:

Kapustu, cuketu, papriku, mrkvu, stonky, zeler, cibuľu a pór nasekáme nadrobno. Produkty restujeme na chudom tuku. Vývar zohrejeme do varu a pridáme orestovanie. Ďalej pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Polievku dochutíme soľou, korením a na miernom ohni varíme pol hodiny. Ku koncu varenia pridáme prúžky slaniny, nasekanú petržlenovú vňať a pretlačíme cesnak. Pripravte sa na ďalších päť minút.

Ľahká, mierne opražená polievka, nízkokalorická. Toto jedlo je vhodné na pôst alebo diétu.

Ingrediencie:

• 350 g zemiakov.
• 100 g mrkvy.
• 100 g cibule.
• 350 g kapusty.
• Olivový olej na vyprážanie.
• 80 g prosa.
• Soľ, korenie.
• Sušená petržlenová vňať.
• Bobkový list.

Príprava:

Zemiaky nakrájame na kocky a vložíme do vriaceho vývaru. Ďalej pridáme umyté proso. Vývar osolíme a pridáme bobkový list. Nakrájajte kapustu a pridajte k šesťmesačným zemiakom a obilninám. Mrkvu a cibuľu nakrájame a orestujeme na olivovom oleji. Hotovú pečienku preložíme do hrnca. Polievku varte až do úplného varenia.

Brokolica, ako jedna z odrôd kapusty, je skladom užitočných mikroelementov. Ženy v domácnosti milujú pripraviť polievku s jej účasťou, pretože jedlá sú vždy chutné a ľahké.

Ingrediencie:

• 3 litre vody.
• 0,5 kg kuracieho mäsa.
• 0,5 kg brokolice.
• 150 g ryže.
• 90 g mrkvy.
• Pór.
• Bobkový list, bylinky, soľ.

Príprava:

Nakrájajte kurča na kúsky a vložte do panvice s vodou. Priveďte do varu a hodinu varte s bobkovým listom. Po chvíli nasekáme mrkvu a pridáme k mäsu. Sem pridáme aj jednu stonku póru. Varte ďalších 15 minút.

Odstráňte cibuľu a bobkové listy z panvice, pridajte ryžu a brokolicu. Varte, kým nie je ryža pripravená. Hotové jedlo dochutíme bylinkami a korením.

Toto jedlo by sa nemalo zamieňať s rybacou polievkou, pretože sa pripravuje z veľkého množstva prísad. Polievku možno nazvať rybacou polievkou. Ukazuje sa, že je to užitočné a svetlé.

Ingrediencie:

• 300 ml vody.
• 500 g filé z lososa.
• 300 g zemiakov.
• 300 g karfiolu.
• 80 g cibule.
• 100 g špenátu.
• 250 ml mlieka.
• 100 ml krému.
• 40 g masla.
• 40 g múky.
• 10 g omáčky Tabasco.
• 10 g papriky, soľ, korenie.

Príprava:

Cibuľu nakrájame a na masle opražíme do zlatista. Potom pridajte múku, premiešajte a smažte ďalších pár minút. Zeleninu preložíme do hrnca, zalejeme vriacou vodou a pridáme nakrájané zemiaky a kapustové dáždniky. Polievku dochutíme soľou, korením a varíme, kým zemiaky nezmäknú.

Ku koncu varenia pridáme 2 lyžičky papriky, Tabasco, mlieko, hustú smotanu. Pokrm priveďte do varu, znížte stupeň tepla a pridajte ryby nakrájané na kúsky. Polievku varíme ešte 10 minút a pridáme nasekaný špenát. Misku premiešajte a odstráňte z tepla.

Málokto rád varí polievku s kyslou kapustou pre charakteristickú kyslosť kapusty. Ak je jedlo pripravené správne, bude skutočne chutné a aromatické.

Ingrediencie:

• Bravčové rebierka.
• 300 g zemiakov.
• 20 ml rastlinného oleja.
• 60 g cibule.
• 40 g mrkvy.
• 50 g masla.
• 20 g paradajkovej pasty.
• 250 g kyslej kapusty.
• 60 g prosa.
• Soľ, bobkový list.

Príprava:

Pred prípravou polievky musíte rebrá alebo mäso uvariť v troch litroch vody. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a opečte na masle s paradajkovou pastou. Do vývaru vložte nakrájané zemiaky a po 10 minútach pridajte kyslú kapustu a opečte. Po 5 minútach pridajte proso. Polievku dochutíme soľou, bobkovým listom a dusíme na sporáku, kým nebude hotová.

Aromatická kapustnica spojí všetkých členov rodiny na večeru. Pokrm ocenia aj malé deti.

Ingrediencie:

• 500 g čerstvých húb.
• 1 kg kapusty.
• 150 g cibule.
• 6 vetvičiek petržlenu.
• 100 ml rastlinného oleja.
• 40 g múky.
• Bobkový list, soľ, korenie.

Príprava:

Huby uvaríme, vyberieme, nakrájame a opečieme na panvici na rastlinnom oleji. Nakrájajte kapustu, vložte ju do hrnca, pridajte trochu tekutiny a dusíme, kým nie je hotová. Spolu s kapustou pridáme bobkový list a soľ. Na konci varenia kapustu „poprášime“ múkou, premiešame a dusíme ešte 3 minúty.

Vývar, v ktorom sa varili huby, precedíme a povaríme. Vložíme do nej huby, kapustu, nasekané bylinky, koreniny a soľ. Polievku privedieme do varu a odstavíme zo sporáka.

Kto by odmietol tanier aromatického boršču? Možno väčšina občanov našej krajiny miluje toto jedlo pre jeho sýtosť, neuveriteľnú lahodnosť a zdravie.

Ingrediencie:

• Tri litre mäsového vývaru.
• 50 g sušených húb.
• 500 g zemiakov.
• 180 g kapusty.
• 180 g repy.
• 120 g mrkvy.
• Koreň petržlenu.
• 100 g fazule.
• 120 g cibule.
• Dva bochníky okrúhleho chleba.
• Kyslá smotana, bylinky, maslo.
• 60 ml rastlinného oleja.
• 80 g paradajkového pretlaku.
• 10 ml octu.
• 10 g cukru.
• Soľ korenie.

Príprava:

Huby umyjeme, uvaríme, nakrájame najemno. Fazuľu uvaríme. Cviklu nakrájame, opražíme na oleji, pridáme cukor, ocot a paradajku. Podlejeme trochou vody a dusíme do mäkka.

Mrkvu, petržlenovú vňať a cibuľu nakrájame na pásiky a orestujeme na oleji. Vývar prevaríme, pridáme kapustu a kocky zemiakov. Varte 15 minút. Potom pridáme strukoviny, šampiňóny, dusenú cviklu, restovanú mrkvu. Boršč dochutíme soľou, korením a varíme asi 10 minút.

Odstráňte vrch každého bochníka chleba nožom a vydlabte dužinu. Takto získate dva hrnce. Chlieb vymastíme maslom a opečieme v rúre asi päť minút. Hotové jedlo nalejeme do hrncov, dochutíme kyslou smotanou, bylinkami a ihneď podávame.

Údené mäso vytvára v pokrme osobitnú lahodnosť. Polievka sa ukáže ako lahodná a aromatická.

Ingrediencie:

• Hlava kapusty.
• Dve mrkvy.
• Jedna cibuľa.
• Tri zemiaky.
• Údená hruď.
• Maslo.
• Pór.

Príprava:

Vezmite 400 g hrude a nakrájajte na kúsky. V hrubostennom hrnci rozpustíme kúsok masla a preložíme mäso. Dusíme asi 10 minút. Cibuľu, pór, mrkvu nakrájame na polkolieska a pridáme k prsiam. Varte ďalších 10 minút. Zemiaky nakrájame na kocky a kapustu náhodne nastrúhame.

Vložte zeleninu do panvice a pridajte toľko vriacej vody, aby tekutá časť pokrývala obsah panvice s mierou 5-7 cm.Polievka by mala byť hustá. Povarte misku do varenia, osoľte, odstráňte z tepla a nechajte postáť.

Miska môže byť bezpečne zaradená do vašej stravy. Môžete ho variť každý deň. Polievka prečistí telo a nasýti ho zdravými vitamínmi.

Ingrediencie:

• Pol hlávky kapusty.
• 100 g mrkvy.
• 100 g cibule.
• 150 g zemiakov.
• 200 g moriaka.
• Slnečnicový olej.
• Soľ korenie.

Príprava:

Morku nakrájame na plátky. Nakrájajte cibuľu a mrkvu. Mäso a zeleninu dusíme na rastlinnom oleji, kým cibuľa nezozlatne a mäso nebude chrumkavé. Varte dva litre vody, pridajte soľ a bobkový list. Vložte pečenú morku do vývaru. Zemiaky nakrájame na kocky a spolu so zvyškom ingrediencií pridáme do polievky. Miska varte pol hodiny a odstráňte z tepla.

Bohatá, výživná polievka vhodná ku každodennému menu. Dobré podávame s kyslou smotanou alebo majonézou.

Ingrediencie:

• 0,5 hlávky kapusty.
• 500 g hovädzieho mäsa.
• 120 g cibule.
• 120 g mrkvy.
• 100 g papriky.
• 150 g paradajok.
• 150 g zemiakov.
• 100 ml rastlinného oleja.
• Soľ, korenie, bylinky.

Príprava:

Hovädzie mäso ošúpeme, nakrájame na 22 cm kocky a vložíme do hrubostennej panvice s rozohriatym rastlinným olejom. Mäso poriadne orestujeme, pridáme nakrájanú cibuľu a mrkvu. Produkty varte za stáleho miešania 15 minút. Na záver pridáme nakrájanú papriku a paradajku. Všetko premiešajte a smažte ďalších 7 minút.

Do hrnca s mäsom a zeleninou nalejte 2,5 litra vriacej vody, osoľte a vložte bobkový list. Suroviny necháme zovrieť 15 minút a pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Kapustovú polievku držte na sporáku, kým zemiaky nezmäknú.

Kapustu nakrájajte nadrobno a vložte do panvice. Doba varenia zeleniny je 5-10 minút v závislosti od hrúbky plátkov. Keď sú všetky ingrediencie v polievke uvarené, vypnite sporák a nechajte jedlo pár hodín variť.

Polievka je veľmi jednoduchá na prípravu. Príprava nezaberie veľa času a výsledok v podobe lahodného jedla vás určite prekvapí!

Ingrediencie:

• 300 g kapusty.
• Balenie mlieka.
• 200 g mrkvy.
• 200 g cukety.
• 20 g masla.
• Soľ korenie.

Príprava:

V hrnci prevarte dva litre vody a pridajte kapustu nakrájanú na pásiky. Varte do polovice varenia. Mrkvu nasekáme nadrobno a cuketu nakrájame na kocky. Pošlite zeleninu do kapusty. Keď sú všetky produkty uvarené, nalejte mlieko do panvice a pridajte soľ.

Tip kuchára: po mlieku pridajte do polievky maslo. Dôležité je nečakať, kým sa objaví mliečna pena. Tento prístup zabráni zrážaniu mlieka.

Určite si veľa ľudí myslí, že fašírka sa pripravuje len s rezancami alebo zemiakmi. V skutočnosti to tak nie je, pretože kapusta je univerzálny produkt a umožňuje kombinovať širokú škálu prísad.

Ingrediencie:

• 400 g kapusty.
• 80 g cibule.
• 80 g mrkvy.
• 300 g mletého mäsa.
• Soľ korenie.

Príprava:

Na rozohriatej panvici speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu. Keď zelenina zmäkne, pridáme k nej nastrúhanú kapustu. Jedlo dusíme 7-10 minút.

V hrnci prevaríme dva litre vody, osolíme, pridáme bobkový list a pridáme výpek.

Z mletého mäsa vytvarujte fašírky a vložte do polievky. Varte jedlo, kým nie sú všetky ingrediencie uvarené.

Ingrediencie:

• 500 g ryby.
• 300 g morských rias.
• 300 g zemiakov.
• 100 g mrkvy.
• 70 g cibule.
• 150 g nakladaných uhoriek.
• 60 g masla.
• Bylinky, soľ, korenie.

Príprava:

Rybu zbavte kostí, vložte do hrnca a pridajte dva litre vody. Varte, kým nebude hotový. Uvarenú rybu nakrájame na kúsky. Zemiaky nakrájame na kocky, pridáme do vývaru a varíme do zmäknutia. Mrkvu a cibuľu nakrájame a orestujeme na oleji. Do panvice vložte nastrúhané uhorky a nasekané morské riasy. Varte nie dlhšie ako 10 minút. Hotovú pečienku vložíme do hrnca a dusíme 15 minút. Polievku dochutíme soľou a korením. Nálev treba podávať s kúskami varenej ryby a bylinkami.

Ingrediencie:

• 600 g paradajok.
• 100 g cibule.
• 300 g brokolice.
• Zelerová zelenina.
• Pol pohára mlieka.
• 40 g múky.
• 80 ml rastlinného oleja.

Príprava:

Dáždniky z brokolice uvarte v 1,5 litri vody do mäkka. Odstráňte hotovú kapustu a nechajte vývar.

Nakrájajte paradajky a vložte do panvice. Pridajte nakrájanú cibuľu a zelerovú zeleninu. Výrobky dusíme 15 minút. Hotovú pečienku spolu s brokolicou rozmixujeme na pyré v mixéri. Preneste pyré do vývaru. Osolíme a dusíme päť minút. Potom zalejeme horúcim mliekom, pridáme bylinky a polievku privedieme do varu.

Táto polievka je dokonalou rovnováhou jednoduchosti a lahodnosti. Recept dokazuje: na prípravu chutného a zdravého jedla nemusíte míňať peniaze na drahé produkty. Stačí vziať to, čo je v chladničke a kuchynských nádobách. Zoznámime sa s ďalším rozpočtovým receptom na kapustovú polievku s obilninami.

Ingrediencie:

• 400 g kapusty.
• Cibuľová hlava.
• Pol pohára ryže.
• Sušená čerešňová slivka.
• Tretina čajovej lyžičky kurkumy.
• Soľ, korenie, šafran.
• Lyžica masla.

Príprava:

Kapustu rukami natrháme na kúsky a vložíme do hrnca s litrom vriacej vody. Ihneď pridáme umytú ryžu a soľ. Varíme do mäkka.

Na panvici rozpustíme maslo a opražíme na drobno nakrájanú cibuľu. Po dvoch minútach osolíme a ochutíme šafránom a kurkumou. Varte ešte pár minút.

Čerešňovú slivku vopred namočíme do vody, nakrájame na kúsky a ponoríme do pripravených zemiakov a kapusty. Ďalej pridáme popraženie. Polievku ochutíme korením a varíme päť minút, kým nebude pripravená.

Krok 1: pripravte ingrediencie.

Do hlbokého hrnca najskôr nalejte prečistenú vodu alebo mäsový či zeleninový vývar, množstvo sa dá upraviť podľa toho, akú hustú polievku chcete variť. Tekutinu dáme na stredný oheň, necháme zovrieť a medzitým spracujeme zvyšok surovín. Ostrým kuchynským nožom ošúpeme zemiaky, cibuľu, mrkvu a z kapusty odstránime vrchné, takmer vždy poškodené listy. Potom ich opláchneme pod tečúcou studenou vodou spolu s paradajkami a bylinkami. Všetko osušíme papierovými kuchynskými utierkami, po jednom poukladáme na dosku a pokračujeme v príprave. Zemiaky ihneď nakrájajte na kocky s veľkosťou 1,5–2 cm.

Kapustu nakrájajte na pásiky ľubovoľnej dĺžky a šírky 5–6 milimetrov.

Mrkvu pomelieme na strednom alebo hrubom strúhadle.

Nakrájajte paradajky a cibuľu na kocky, prvé 1 cm veľké a druhé 6-7 milimetrov. Jemne nakrájajte zeleninu, rozdeľte všetko do samostatných misiek a položte na kuchynský stôl zvyšné produkty, ktoré budú potrebné na prípravu jedla.

Krok 2: uvarte kapustovú polievku - prvá fáza.

Akonáhle tekutina v panvici vrie, vložte do nej nakrájané zemiaky a uvarte ich 5 minút svetlú bielu penu pravidelne odstraňujte štrbinovou lyžicou.

Potom pridáme nastrúhanú kapustu, bobkový list a ďalej spolu varíme. 10 minút.

Krok 3: pripravte dresing.

Medzitým zapnite susedný horák na strednú teplotu a položte naň panvicu s kúskom masla. Po niekoľkých minútach, keď sa tuk roztopí a rozohreje, pridáme nakrájanú cibuľu a dusíme do priehľadnej a jemne zlatistej farby, cca. 2–3 minúty.

Po zhnednutí pridáme na panvicu mrkvu a spolu podusíme do mäkka, to bude trvať ďalšie 4–5 minút. Potom polievkovú zálievku odložíme.

Krok 4: uvarte kapustovú polievku - druhá fáza.

Keď je zelenina na panvici takmer hotová, pridajte dresing z mrkvy, cibule a masla.

Potom paradajky a nasekaný kôpor. Všetko podľa chuti dochutíme mletým čiernym korením a soľou. Ešte pripravujeme prvé teplé jedlo 5–6 minút, potom sporák vypnite a polievku vylúhujte pod pokrievkou 7–10 minút. Potom naberačkou po častiach rozlievame na taniere a podávame na jedálenský stôl.

Krok 5: Podávajte kapustnicu.

Ako prvé hlavné jedlo na obed sa podáva kapustnica. Podávajte po častiach v hlbokých tanieroch, prípadne každý dochuťte kyslou smotanou, smotanou alebo čerstvým nasekaným kôprom, petržlenovou vňaťou, koriandrom alebo zelenou cibuľkou. Skvelým doplnkom k tomuto jedlu bude čerstvá, nakladaná alebo nakladaná zelenina, šaláty a chlieb. Vychutnajte si lahodné instantné jedlo!
Dobrú chuť!

Dobrou, ale nie ideálnou alternatívou masla je rastlinný olej, ale v tomto prípade chuť polievky nebude taká jemná a namiesto kôpru postačí petržlen;

Ak je to potrebné, 5–6 minút predtým, ako je jedlo úplne pripravené, môžete do panvice vložiť predvarené a nakrájané mäso, napríklad kuracie, kačacie, králičie, hovädzie, bravčové alebo kačacie;

Veľmi často je sada korenín doplnená sušeným feniklom, rascou, estragónom, rozmarínom a bazalkou;

Spolu s cibuľou a mrkvou môžete dusiť šalátovú papriku nakrájanú na malé kocky alebo tenké pásiky.