Prírodná sada na tinktúry „Francúzska tinktúra. Francúzska tinktúra Francúzska tinktúra

Tinktúry sa vyrábajú vylúhovaním vodky s rôznymi druhmi ovocia, semien, korenia, aromatických a liečivých bylín. Čerstvé alebo sušené ovocie a rastliny sa lúhujú v alkohole, kým sa éterické oleje a biologicky aktívne látky neprenesú do alkoholu. Dĺžka lúhovania sa pohybuje od 2 do 6 týždňov, v prípade potreby možno čas lúhovania skrátiť na 7-10 dní zvýšením teploty na 50-60°C.Tinktúry obsahujú až 30% cukru so silou do 45 % obj. Alkohol, sú menej sladké, ale silnejšie ako likéry, majú príjemnú chuť a môžu slúžiť ako alkoholický nápoj aj liečivý elixír.

Tinktúra sa má uchovávať v tesne uzavretých tmavých fľašiach.

Ostružinová tinktúra

Alkoholizovaná černicová šťava (černice - 2,5 kg) - 2 l, cukrový sirup - 1,4 l, vanilín - 0,05 g, kyselina citrónová - 3 g, voda.

Alkoholizovaná černicová šťava s celkovým obsahom extraktívnych látok najviac 200 g je sladená 66% cukrovým sirupom a ochutená vanilínom. Pridaním kyseliny citrónovej upravte kyslosť na 0,4 g/100 ml. Výsledná tinktúra je tmavočervenej farby, sladkokyslá, s černicovou arómou a silou viac ako 20%.

Tinktúra ženšenu

Vodka – 0,5 l, kúsok ženšenu, med – 1 lyžička.

Vodku vylúhujte na kúsku koreňa ženšenu 2-3 dni. Ak chcete, môžete pridať med. Do tinktúry môžete pridať vodku 2-3 krát.

Tinktúra z kvetov olea

Vodka – 1 l, kvety oleastra – 100 g, med – 1 polievková lyžica. lyžička.

Vodku lúhujte na kvetoch oleastra (pshata) aspoň 3 týždne. Pred použitím zmiešajte s včelím medom.

Tinktúra s mätou, anízom a orechmi

Vodka – 2 l, mäta – 40 g, aníz – 40 g, orechy – 40 g.

Pridajte mätu, aníz a orechy do vodky a nechajte na teplom mieste 12 dní. Po tomto, po precedení, ho môžete použiť. Potom môžete znova naliať polovicu podielu vodky do pôdy a nechať ju na teplom mieste po dobu 1 mesiaca.

Tinktura orechov

Vodka – 0,5 l, mladé vlašské orechy – 400 g, med – 1 polievková lyžica. lyžička.

Mladé vlašské orechy nasekáme nadrobno a zalejeme vodkou najvyššej kvality. Pred použitím zmiešajte s medom.

Krčmová tinktúra

Na 1 fľašu vodky - 2 polievkové lyžice medu, 5 stebiel bizónovej trávy, 5 stebiel tymiánu, 1/2 čajovej lyžičky dubovej kôry, koriander, tymian.

Med zalejte vodkou a dobre premiešajte. Nalejte do fľaše a pridajte bylinky. Fľašu dobre uzavrite a uchovávajte na chladnom mieste 2-3 mesiace. Potom precedíme cez gázu do inej fľaše, uzavrieme zátkou a dáme do chladničky.

Citrónová tinktúra

Na 1 fľašu vodky – 2 stredne veľké citróny. Ide o tradičnú tinktúru z citrónových šupiek.

Citróny umyte a utrite suchou utierkou. Ostrým nožom odrežte všetku žltú kožu a snažte sa to urobiť čo najtenšie, pretože najmenšia prítomnosť bielej kože dáva vodke nepríjemnú horkú chuť. Nechajte niekoľko dní na teplom mieste a potom prefiltrujte. Nie je potrebný tmavý riad.

Tinktúra mandarínky

0,75 l vodky, 6 lyžíc. lyžice sušenej mandarínkovej kôry.

Má veľmi krásnu, slnečnú farbu a výbornú chuť.

Šupku z mandarínky pomelte, zalejte kvalitnou vodkou a nechajte týždeň pôsobiť. Pred použitím ochlaďte.

Morská tinktúra

Na 0,5 litra vodky - 20 g semien z rovnakých hmotnostných dielov šalvie, mäty piepornej, galangalu a zázvoru.

Nechajte 1 mesiac, potom sceďte a fľaškujte.

Amatérska tinktúra

Na 1 fľašu vodky – 6 stredných strúčikov cesnaku, 1 struk červenej papriky (pálivej).

Cesnak nasekajte nadrobno, nalejte do fľaše, pridajte červenú papriku, zalejte vodkou, pevne uzavrite a nechajte lúhovať 3 týždne. Potom sceďte do inej fľaše, pridajte šťavu z polovice citróna a dobre uzavrite. Uchovávajte v chlade. Zložkou tejto tinktúry môže byť 1 bobkový list, ktorý jej dodáva pikantnú chuť.

Tinktúra "Poľovníctvo"

Na 1 liter silnej vodky vezmite 30-40 g borievok, 2 g mletého čierneho korenia, 50 g kôprových semien, 10-12 g stolovej soli, 40 g chrenu.

Ide o veľmi ostrú, silnú tinktúru štipľavej chuti a vône.

Lúhujte 2 týždne na teplom mieste, obsah občas pretrepte. Potom sceďte a prefiltrujte.

Papriková tinktúra

2 litre vodky, 70 g korenia, 200-300 g cukru, 3-4 poháre vody.

Nalejte korenie do vodky, odložte na teplé miesto na 2 týždne, preceďte, zrieďte slabým sirupom, nalejte do fľaše pod hrdlo, uzavrite, dajte na teplé miesto na niekoľko týždňov. Potom opatrne sceďte a fľaškujte.

Rowan tinktúra

Táto tinktúra sa pripravuje s koňakom alebo vodkou. Plody jarabiny treba zbierať po prvých jesenných mrazoch, očistiť od stopiek a naliať do fliaš v 2/3 ich výšky. Zalejte koňakom alebo vodkou, uzavrite a nechajte aspoň 3 týždne na tmavom mieste, kým nápoj nezíska tmavohnedú farbu a výraznú jarabinu arómu. Kmeň. Skladujte v dobre uzavretých fľašiach. Nie je potrebný tmavý riad. Ak chcete zlepšiť kyticu, môžete použiť túto metódu. Prvú infúziu koňaku alebo vodky, ktorá stála 2-3 týždne, sceďte a bobule znova zalejte rovnakým množstvom vodky alebo koňaku. Po 3 týždňoch scedíme a zmiešame s prefiltrovanou prvou tinktúrou.

Tinktúra rasce

Vodka - podľa chuti, 800 g rasce, cukor - podľa chuti, 3 litre vody.

Najskôr si pripravte rascovú vodu, to znamená destilujte ju v kocke, pridajte rascu.

Pri konzumácii sa rascová tinktúra osladí a pridá sa do vodky.

francúzsky likér

Na prípravu tejto tinktúry vezmite zmes nasledujúcich bylín: kardamóm, galangal, zázvor, klinčeky, škoricu a aníz, odobratých 43 g na štvrtinu (obsahuje asi 3 litre) fľašu vodky.

Tinktúra z listov čiernych ríbezlí

Jednou z najchutnejších je tinktúra z mladých, ešte nerozkvitnutých pukov a listov čiernych ríbezlí (dobrý produkt sú aj staršie listy nazbierané začiatkom leta). Pripravte a skladujte v tmavých fľašiach. Púčiky a listy by sa mali zbierať v suchom počasí; Najlepšie je vložiť ich do sitka, zľahka opláchnuť, aby sa z nich odstránil prach, a rozsypať na utierku a nechať mierne vyschnúť. Potom nimi naplňte čisto umyté fľaše takmer po vrch, naplňte ich vodkou, pevne uzavrite a nechajte deň v teplej miestnosti. Potom prefiltrujte cez sklenený lievik vyložený bielym filtračným papierom alebo vatou. Vatu by ste nemali vytláčať, usadenina sa môže zmeniť na tinktúru a pasírovanie sa bude musieť opakovať.

Touto metódou si tinktúra zachová arómu čerstvého listu. Rovnakým spôsobom sa pripravujú tinktúry paliny, mäty a iných.

Liečivá tinktúra

1 fľaša vodky, 10 g propolisu, 50 g odkôstkovaných sliviek, lyžička lipového kvetu, sladká ďatelina, tymián, mäta.

Sušené slivky nasekáme nadrobno, zmiešame s lipovým kvetom, sladkou ďatelinou, tymianom, mätou a zalejeme vodkou. Fľašu pevne uzavrite a umiestnite na teplé miesto na 2 mesiace. Potom tinktúru sceďte, pridajte do nej propolis, uzavrite a nechajte mesiac lúhovať.

Jablková tinktúra

2,5 kg jabĺk, 1,5 litra vodky, 7,5 litra vody, 2 kg cukru.

Ošúpané a nakrájané jablká vložte do veľkej fľaše, pridajte vodku a vychladenú vodu. Hrdlo fľaše zviažte gázou, umiestnite na slnko na 2 týždne a denne pretrepávajte. Keď jablká vyplávajú na povrch, preceďte tekutinu cez gázu, pridajte cukor, dajte na 2 dni na slnko a potom na 10 dní na chladné miesto, potom sceďte, nalejte do fliaš, zazátkujte, zátky zaviažte s povrazmi a uchovávajte na chladnom mieste.

Nápoj sa môže konzumovať po 3 týždňoch.

Anisette

Aníz – 4 g, badián – 0,2 g, rasca – 0,5 g, koriander – 0,2 g, kôpor (semienka) – 0,5 g, vodka – 2,5 l.

Komponenty sa vylúhujú 2 týždne, napnú sa a nalejú do fliaš. Pred použitím vychladnúť.

Tinktura pomarančovej kôry

Pomarančová kôra – 180 g, vodka – 2 l, cukrový sirup – 3 l, kyselina citrónová – 2 g, tartrazín – 20-25 g.

Pomarančové šupky zalejeme silnou vodkou, necháme 1-2 týždne na teplom mieste, precedíme, osladíme 66% cukrovým sirupom. Súčasne pridajte kyselinu citrónovú a tartrazín, aby ste získali sladkú, sviežu tinktúru farby pomarančovej kôry s kyslosťou 0,02 g/100 mg a pomarančovou arómou.

Tinktúra z listov čučoriedky

Vodka – 1 l, listy čučoriedky – 200 g.

Rozdrvené sušené listy čučoriedky vložte do fľaše, naplňte vodkou, uzavrite a uchovávajte pri izbovej teplote 7 dní. Po týždni tinktúru sceďte a dobre prefiltrujte, kým nebude transparentná. Konzumujte v malých množstvách. Táto tinktúra sa používa v ľudovom liečiteľstve ako hemostatikum pri krvácaní z maternice v dávke 30 kvapiek 3x denne počas 2-3 týždňov.

Tinktúra paliny

Vodka – 1 l, palina – 50 g, cukor – 50 g.

Čerstvá alebo sušená palina sa naleje vodkou, nechá sa 2 týždne, precedí sa a pridá sa cukor. Nalejte do fliaš a uzatvorte.

Uvoľňuje nervové napätie.

Tinktúra z púčikov brezy

Vodka – 0,5 l, brezové tyčinky – 50 g, med – 1 lyžička.

Vezmite brezové tyčinky a lúhujte na nich vodku 10 dní. Pred použitím pridajte podľa potreby včelí med.

Brezová tinktúra s propolisom

Vodka – 1 l, propolis – 200 g, brezová šťava – voliteľné.

Ak chcete pripraviť tinktúru brezy, musíte propolis rozdrviť, naliať do fľaše a naliať vodku a triasť ju pol hodiny. Potom nechajte za občasného pretrepávania tri dni. Ak je to žiaduce, tinktúra sa môže pred použitím zriediť brezovou šťavou.

Brusnicovo-čerešňový likér

Koňak – 150 ml, vodka 2 l, brusnice – 3,5 kg, čerešne – 600 g, cukrový sirup – 2,5 l, kyselina citrónová.

Do fľaše nalejte čerstvé brusnice a čerešne, pridajte vybraný koňak, vodku a nechajte. Potom oslaďte 66% cukrovým sirupom, kyselinou citrónovou, kyslosť tinktúry upravte na 0,5 g / 100 ml. Výsledná lesná tinktúra je sladkokyslá, s príjemnou jemnou horkosťou, komplexnou vôňou brusníc a čerešní a červenohnedá.

Čerešňová tinktúra

Vodka – 0,5 l, čerešňová šťava s cukrom – 250 ml, voda – 250 ml.

Umyté čerešne bez stopiek vložíme do fľaše so širokým hrdlom, naplníme cukrom až po hrdlo, prikryjeme gázou, zaviažeme a dáme na slnko na 30-49 dní. Výslednú čerešňovú šťavu (0,7 kg cukru na 1 kg čerešní) zmiešame s prevarenou vodou a vodkou.

Tinktura čerešňového stonky

Vodka – 1 l, stopky čerešní – 250 g, cukor – 100 g.

Stonky umyte, osušte, nalejte do fľaše so širokým hrdlom, pridajte cukrový sirup, pretrepte, hrdlo fľaše zviažte gázou a nechajte 30 dní v pokoji. Potom nalejte vodku do fľaše, premiešajte, nechajte 2 dni a preceďte cez gázu.

Mätová tinktúra

Vodka – 1 l, lístky mäty – 50 g.

Čerstvé listy mäty, zhromaždené v suchom počasí, sa rozdrvia, nalejú sa vodkou a nechajú sa 2 týždne. Kmeň a fľašu. Tinktúra má krásnu zeleno-smaragdovú farbu, zvyšuje chuť do jedla, zlepšuje trávenie.

"Erofeich" (jeden z mnohých receptov)

po 2 g kvetov a byliniek: oregano, ľubovník bodkovaný, ľubovník, šalvia, palina, medovka, rebríček, tymian, mladé listy jahody, jablko a hruška, kvety hlohu, po 0,5 g kardamónu a anízu (celkom 14 komponentov), 1 liter dobrej vodky.

Nechajte 2-3 mesiace, sceďte, prefiltrujte, nalejte do tmavých fliaš a uzavrite. Tinktúra zlepšuje tonus a zmierňuje nervové napätie.

Tinktúra z orechových priečok

Vodka - 1 l, včelí med - 2 polievkové lyžice. lyžice, orechové priečky, voda - 0,5 l.

Orechové priečky vložte do vodky a nechajte 2-3 dni. Potom zmiešame so studenou prevarenou vodou a medom.

Tinktúra s anglickým korením „Bitter Tears“

Vodka - 2 l, korenie - 70 g, cukor - 200 - 300 g, voda - 3 - 4 poháre.

Vezmite vodku, pridajte anglickú alebo obyčajnú papriku, dajte na 2 týždne na teplé miesto, preceďte, rozriedte slabým cukrovým sirupom, preceďte, tinktúru s korením nalejte do fľaše pod hrdlom, zaviečkujte, dajte na teplé miesto na niekoľko týždňov nechať zmes vylúhovať, opatrne scediť a fľaškovať.

Oranžová bezfarebná horká

Vodka - 1 l, sušená pomarančová kôra - 2,4 g, cukor - podľa chuti.

Do fľaše nasypte sušené pomarančové šupky a pridajte vodku. Nechajte 2 týždne, občas pretrepte. Potom pridajte cukor podľa chuti.

Starodávna tinktúra zo šalvie, zázvoru, calancha

Vodka – 2 l, šalvia – 25 g, zázvor – 25 g, kalancha – 25 g, voda – 1,5 l.

Zázvor, kalanču a šalviu zalejte vodkou. Potom nechajte lúhovať 18 dní. Po tomto období do tinktúry pridajte pramenitú vodu a prefiltrujte.

Liečivá tinktúra

Vodka – 0,5 l, rôzne liečivé byliny – 51,5 g, kryštálový cukor – 50 g.

Na prípravu elixíru je potrebné vziať 1/2 g: zelerových semien, rasce, anízu; po 1 g: bazové kvety, sladký hrášok, klinčeky, čierne korenie, muškátový oriešok, kardamón, ľubovník bodkovaný; po 2 g: škorica, okvetné lístky ruží, zázvor, voňavý čaj, káva, rumová esencia, čerešňová esencia, mätové kvapky, hrušková esencia, slivková esencia, čučoriedková esencia; po 3 g: časti z orechov, estragón (estragón), tymian (urtsa); 4 g každý: koriandr, petržlenová vňať, kôpor. Všetky uvedené zložky nápoja povarte na miernom ohni, ochlaďte a preceďte. Potom do zmesi pridajte cukor a silnú vodku, nalejte do fliaš, uzavrite a nechajte odležať. Nápoj zmierňuje celkovú slabosť tela.

Tinktura jablko-med

Vodka – 1,5 l, jablká – 1,5 kg, cukor – 200 g, prírodný med – 50 g, voda – 1,5 l.

Vylúhujte vodku na jablkách niekoľko dní, pridajte cukor, med, vodu - podľa chuti. Pripravená tinktúra so silou nie väčšou ako 25%, s cukrom 3 g/100 mg, kyslosťou 0,23 g/100 ml, žltej farby so zlatým odtieňom, sladkokyslou chuťou a vôňou jablka s medom.

Bylinná medová tinktúra

1 liter vodky, 4 lyžice. lyžice medu, 1 polievková lyžica. lyžica dubovej kôry, semienka koriandra, sušený tymián, medovka, bizón.

Med zmiešajte s vodkou a zalejte bylinkami, fľašu uzavrite a odložte na 2-3 mesiace na chladné miesto. Precedíme, nalejeme do fliaš, uzavrieme. Skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Egrešová tinktúra

2 kg egrešov, 2 litre vodky, 2-3 krajce ražného chleba, džemový sirup.

Egreše prelejeme do fľaše, pridáme vodu, chlieb natrieme hustým džemom, osušíme na mriežke a pridáme do fľaše. Fľaša je tesne uzavretá a umiestnená na tmavom a chladnom mieste na 4 mesiace.

Hruškovo-ríbezľová tinktúra

100 g sušených hrušiek, 100 g hrozienok, 100 g listov mladých ríbezlí, 2 litre vodky.

Vložte do fľaše, umiestnite na tmavé miesto na 1 mesiac, pravidelne pretrepávajte. Hotovú tinktúru prefiltrujte, nalejte do fliaš a uzavrite.

Marhuľová tinktúra

2 kg marhúľ, 250 g cukru, škorica, klinčeky, 1 liter vodky.

Marhuľová dužina sa nakrája na plátky, jadrá sa rozdrvia v mažiari, pridá sa cukor a 5-6 klinčekov. a škoricu na špičke noža, nalejte vodku a nechajte 1 mesiac. Potom prefiltrujte, fľaškujte, uzavrite a umiestnite na tmavé a chladné miesto.

Liečivá tinktúra z vlašských orechov

0,5 litra dobrého Cahors, 2,5 šálky jadier vlašských orechov, 5 citrónov, 750 g listov aloe, 1 kg medu a masla.

Orechy, citróny s kôrou, ale bez semien, listy aloe prechádzajú cez mlynček na mäso, všetko sa mieša. Skladujte na tmavom a chladnom mieste. Pri ochoreniach pľúc a priedušiek užívajte 1 polievkovú lyžicu 3x denne pred jedlom po dobu 10-15 dní. Podľa odporúčania lekára opakujte kúru po 2 týždňoch.

Tinktúra z červenej repy

0,5 litra repnej šťavy, 0,5 kg medu, 0,5 litra vodky.

Dôkladne premiešajte, umiestnite na chladné a tmavé miesto na 3-4 dni, pravidelne pretrepávajte. Ak chcete odstrániť obličkové kamene, vezmite 1 polievkovú lyžicu zriedenú v 0,5 šálke horúcej vody na mesiac. Na odporúčanie lekára sa kurz opakuje po dvoch týždňoch. Tinktúra sa uchováva na tmavom a chladnom mieste.

Vitamínová tinktúra

1 šálka repnej šťavy, 1 šálka mrkvovej šťavy, 1/2 citrónovej šťavy, 1/2 šálky brusnicovej šťavy, 1 šálka medu a 100 ml alkoholu.

Dôkladne premiešajte a nechajte 3-4 dni na chladnom a tmavom mieste, občas pretrepte. Pri hypertenzii a ako všeobecné tonikum užívajte 1 polievkovú lyžicu trikrát denne pred jedlom po dobu 1,5-2 mesiacov.

Cesnaková tinktúra

350 g nasekaného cesnaku, 200 ml alkoholu (96 % obj.)

Trvajú na tom 10 dní. Užívajte s mliekom (1/4 šálky) 3-krát denne od 1 do 15 kvapiek, s každou dávkou zvyšujte o 1 kvapku a potom znížte na 1 kvapku. Zostávajúca tinktúra sa užíva 25 kvapiek denne. Cesnaková tinktúra je vynikajúci čistiaci a regeneračný prostriedok, ktorý pomáha odstraňovať vápenné a tukové usadeniny z tela, uvoľňuje cievne kŕče a aktívne zlepšuje metabolické procesy.

Platba online

Bankové karty
Z karty Mir môžete zaplatiť naraz maximálne 5 000 a mesačne 15 000. Z karty Visa, MasterCard alebo Maestro - maximálne 250 000 naraz, mesačne - 500 000 rubľov.
Elektronické peniaze
Yandex Money: naraz môžete platiť z identifikovanej peňaženky - až 250 000, z anonymnej peňaženky - až 15 000.

Ako funguje návrat?

- Platobný príkaz zasielame do banky, kde je otvorený bežný účet našej organizácie.
- Banka prevedie požadovanú sumu na náš osobný účet na vrátenie peňazí v službe Yandex.Checkout.
- Pokladňa Yandex odpočíta peniaze z vášho osobného účtu a vráti ich na vašu bankovú kartu alebo peňaženku – v závislosti od spôsobu platby.

Platba pri prevzatí

Možné po obdržaní potvrdenia o dostupnosti Vami objednaného tovaru v predajni.
Náš manažér vás o tom bude informovať telefonicky po zadaní objednávky.
Platba za objednávku so zvoleným spôsobom doručenia „Vyzdvihnutie objednávky“ prebieha v hotovosti na pokladni našej predajne.

Doručenie

Spôsoby doručenia v Moskve a regióne Moskva

Štandardné doručenie kuriérom v Moskve v rámci Moskovského okruhu:

Dodanie tovaru v hodnote nižšej ako 3 000 RUB. - 400 rubľov.
Dodanie tovaru v cene od 3 000 do 5 000 rubľov. - 300 rubľov.
Dodanie tovaru: celkové náklady viac ako 5 000 rubľov. - ZADARMO .

Doručenie v ten istý deň v Moskve v rámci Moskovského okruhu stojí od 600 rubľov v závislosti od veľkosti a hmotnosti objednávky.

Štandardné doručenie kuriérom v regióne Moskva:

Dodávka v rámci regiónu Moskva do 5 km. od MKAD - 600 rub.
Dodávka v rámci regiónu Moskva od 5 km. do 10 km. od MKAD - 700 rub.
Dodávka v rámci regiónu Moskva od 10 km. do 20 km. od MKAD - 800 rubľov.
Dodávka v rámci regiónu Moskva od 20 km. do 30 km. od MKAD - 900 rub.
Dodávka v rámci regiónu Moskva od 30 km. do 40 km. od MKAD - 1100 rub.
Dodávka v rámci regiónu Moskva od 40 km. do 50 km. od MKAD - 1200 rub.
Dodávka v moskovskom regióne od 50 km od moskovského okruhu - 1200 rub. + 25 rubľov. na kilometer.

Vyzdvihnutie na webovej stránke maloobchodu

Po zadaní objednávky Vás bude kontaktovať manažér ShopBarn, aby potvrdil dostupnosť všetkých objednaných položiek a dohodol sa na termíne vyzdvihnutia objednávky. Spracovanie objednávky prebieha počas prevádzkovej doby predajne, montáž objednávky trvá niekoľko hodín až niekoľko dní v závislosti od dostupnosti objednaného tovaru na sklade odbernej predajne. Po odsúhlasení objednávky je objednávka zaradená do rezervy na 3 dni.

Pastis(Pastis, dôraz na druhú slabiku) je francúzska tinktúra s alkoholom 38-45% sily, ktorá nevyhnutne zahŕňa aníz a sladké drievko. Nápoj môže obsahovať iné bylinky a koreniny (viac ako 50 položiek), ale bez paliny. Každý výrobca má svoj vlastný recept, ktorý je utajený. Pastis je veľmi populárny vo Francúzsku, Belgicku a Luxembursku. Podobnými alkoholickými nápojmi sú taliansky likér sambuca, grécka vodka ouzo a blízkovýchodný arak.

Každá francúzska žena v domácnosti musí mať v kuchyni anízovú vodku, pretože pastis je vhodný nielen na pitie v čistej forme a na výrobu alkoholických koktailov, ale pridáva sa do pečiva, mäsových jedál a polievok. Anízovú tinktúru musíte skladovať na chladnom a tmavom mieste, nie však v chladničke, inak éterické oleje anízu skryštalizujú a vyzrážajú sa.

História pastisu

Napriek tomu, že tento francúzsky anízovo-sladký nápoj prišiel do módy po zakázaní absinthu vo väčšine európskych krajín (koniec 19. – začiatok 20. storočia), pastis sa objavil oveľa skôr. Na juhu Európy všeobecne a v Provensálsku obzvlášť sú veľmi rešpektované chladivé bylinkové nálevy a pastis môže obsahovať až 50 ingrediencií, vrátane harmančeka, petržlenu, koriandra, rozrazila, špenátu a čohokoľvek iného – okrem paliny. „Aníz“ je teda chuťovo veľmi podobný absinthu, no v účinku je oveľa miernejší a nepredstavuje hrozbu šialenstva kvôli narkotickému thujónu obsiahnutému v paline.

Dokonca ani samotní Francúzi nevedia, odkiaľ pochádza názov „pastis“. Alebo lepšie povedané, stále nedokážu dospieť k spoločnému názoru. Dnes existuje niekoľko hlavných verzií:

Hovorí sa, že v starej francúzštine slovo „pastis“ znamenalo „zakalený“, „špinavý“, „nepriehľadný“ - po zriedení vodou získa likér mliečne biely odtieň. Úprimne povedané, túto verziu sme nemohli skontrolovať: v online slovníkoch starej francúzštiny takéto slovo neexistuje, ale možno sa to týka staršej verzie jazyka, ktorá ešte nebola digitalizovaná a sprístupnená verejnosti.

Podľa inej verzie znamená „pastiche“ v provensálskom dialekte „zmes“, „lektvar“ (sladké drievko, aníz a iné koreniny sú často základnými zložkami rôznych liekov, takže pastis niekomu skutočne chutí ako prostriedok na potlačenie kašľa). Ani túto hypotézu sa nám nepodarilo otestovať.

Napokon, z modernej francúzštiny sa „pastiche“ prekladá ako „faloš“, „imitácia“ – ako si možno nespomenúť na úlohu „náhrady absintu“, ktorú pastis zohral na začiatku 20. storočia? Tu je všetko v poriadku, taký preklad skutočne existuje, ale ako to ovplyvnilo názov nápoja a či sa pastiš skutočne premenil na pastis, nie je známe.

Marseille, hlavné mesto Provence, je považované za rodné mesto pastis.

Za oficiálny dátum vzniku pastisu sa považuje rok 1915 - predtým nápoj existoval v domácich variáciách. Napriek zaužívanému názvu môžeme hovoriť nie o jednom likéri, ale o nesúrodej sérii rodinných receptov, ktoré spája len pár spoločných ingrediencií.

Pastis mal spočiatku silu 30 %, postupne sa tento parameter zvýšil na 45 % a počas druhej svetovej vojny sa opäť znížil na 16 %. V roku 1951 vláda zrušila zákaz silného alkoholu, a preto sa okamžite objavila nová odroda anízu - Pastis 51.

Ako piť pastis

Pastis sa používa predovšetkým ako aperitív (nápoj podávaný pred jedlom) na povzbudenie chuti do jedla pred veľkým jedlom. Aníz, ktorý je súčasťou kompozície, zlepšuje trávenie a zmierňuje bolesti žalúdka, preto sa podobné tinktúry používali na rovnaké účely už v starovekom Grécku.

Pastis je navyše dobrý aj ako digestív – teda alkoholický nápoj „po večeri“. Pije sa po luxusnej hostine, pred spaním alebo aj medzi jedlami. Pastis sa dá jesť s akýmkoľvek jedlom, verí sa, že sa dokonale hodí k rybám, napríklad k tuniakovi v olivovom oleji.

Sila anízu môže dosiahnuť až 45%. Ruský človek, zvyknutý na silnejšie nápoje, môže pastis piť neriedený (tzv. “Marseillská metóda”), ale tradične je zvykom miešať ho s ľadovou vodou v pomere 1 ku 5. Ide o štandardný pomer, od r. ktoré sa môžete odchýliť akýmkoľvek smerom, rôzny stupeň anízovej vodky podľa vašej chuti.

Väčšina druhov čistého pastisu je čajovej farby

Po pridaní vody pastis zbelie. Toto je fajn.

Vo všeobecnosti na juhu Európy zaujal pastis výklenok ako pivo – popíja sa len tak, pri pokojnom rozhovore, čítaní novín alebo sedení v hojdacom kresle na verande.

Pastis sa podáva v malých pohároch s hrubým dnom a pije sa v malých porciách. Namiesto vody môžete nápoj zmiešať so šťavou alebo sirupom, prípadne ho môžete osladiť bežným cukrom cez absintovú lyžičku: kúsok rafinovaného cukru sa položí na špeciálnu lyžičku s otvormi a na vrch sa naleje voda, výsledný roztok okamžite steká do anízového likéru.

Jednou z kľúčových vlastností tohto nápoja, pre ktorú ho Francúzi milujú a oceňujú, je pocit chladu aj v tých najdusnejších horúčavách, takže pastis je demokratický likér, ktorý obľubuje robotnícka trieda, vážení mešťania a mešťania. aristokracie. Ide o silný alkohol, ale s ľahkým charakterom, stelesňujúci ducha samotného Francúzska. Pastis sa stále podáva na formálnych recepciách a rodinných oslavách.

Slávne značky. Anisette vodka „Pernod“ je dobre známa vo Francúzsku aj v zahraničí. Verí sa, že ide o vylepšený ekvivalent absinthu, ktorý nie je v žiadnom prípade horší ako pôvodná „zelená víla“.

Ďalším populárnym výrobcom je Ricard. Zakladateľ spoločnosti, 22-ročný mladý muž Paul Ricard, pracoval rok na vytvorení ideálneho receptu – možnosti pastisu, ktoré už na trhu existovali, sa mu zdali príliš klamlivé. V roku 1932 vytvoril Ricard nový vzorec. Mladý muž bol zrejme perfekcionista – dokonca nakreslil etikety na prvé fľaše svojho anízu a úspech bol, samozrejme, ohromujúci.

Receptúra Ricard je udržiavaná v najprísnejšej dôvernosti, a preto nikto nedokázal zopakovať túto sviežu a dokonale vyváženú chuť. V súčasnosti je najpopulárnejším výrobcom pastisu na svete.

Ricard je najznámejšou značkou pastisu

Recept na pastis

Pastis si môžete pripraviť doma. Výsledkom bude nápoj, ktorý sa podobá na svojich francúzskych kolegov, no nezabúdajte, že ide len o napodobeninu.

Ingrediencie:

vodka (alkohol 40-45%) – 0,5 litra;
anízové semená - 1 čajová lyžička;
badián - 2 hviezdičky;
sladké drievko (sladké drievko) – pol čajovej lyžičky;
rasca - 1 lyžička;
cukor - podľa chuti.

Príprava:

1. Vložte všetky bylinky a semená do pohára.

2. Nalejte vodku, premiešajte a pevne zatvorte veko.

3. Lúhujte 14-16 dní na tmavom mieste pri izbovej teplote. Každých 4-5 dní nádobu pretrepte.

4. Nálev prefiltrujte cez gázu, bylinky dobre vytlačte.

5. Pridajte cukor (podľa chuti). Pred použitím nechajte 1-2 dni v chladnej a tmavej miestnosti stabilizovať.

6. Domáce pastis pite čisté alebo zriedené vodou (môže sa zakaliť).

Príprava mesačného svitu a alkoholu na osobné použitie
úplne legálne!

Po rozpade ZSSR nová vláda zastavila boj proti mesačnému svitu. Trestná zodpovednosť a pokuty boli zrušené a z Trestného zákona Ruskej federácie bol odstránený článok o zákaze výroby výrobkov s obsahom alkoholu doma. Dodnes neexistuje jediný zákon, ktorý by vám a mne zakazoval venovať sa nášmu obľúbenému koníčku – príprave alkoholu doma. Dôkazom toho je federálny zákon z 8. júla 1999 č. 143-FZ „O správnej zodpovednosti právnických osôb (organizácií) a fyzických osôb podnikateľov za priestupky v oblasti výroby a obehu etylalkoholu, alkoholu a výrobkov obsahujúcich alkohol “ (Zhromaždené právne predpisy Ruskej federácie, 1999, č. 28, čl. 3476).

Výňatok z federálneho zákona Ruskej federácie:

"Účinok tohto federálneho zákona sa nevzťahuje na činnosti občanov (jednotlivcov), ktorí vyrábajú produkty obsahujúce etylalkohol na iné účely ako na predaj."

Moonshining v iných krajinách:

V Kazachstane v súlade so Zákonníkom Kazašskej republiky o správnych deliktoch zo dňa 30. januára 2001 N 155 sa poskytuje nasledujúca zodpovednosť. Podľa článku 335 „Výroba a predaj podomácky vyrobených alkoholických nápojov“ nezákonná výroba mesačného svitu, chachy, moruše vodky, kaše a iných alkoholických nápojov na účely predaja, ako aj predaj týchto alkoholických nápojov zahŕňa pokutu vo výške tridsiatich mesačných výpočtových indexov so zhabaním alkoholických nápojov, prístrojov, surovín a zariadení na ich výrobu, ako aj peňazí a iných cenností získaných z ich predaja. Zákon však nezakazuje prípravu alkoholu pre vlastnú potrebu.

Na Ukrajine a v Bielorusku veci sú iné. Články 176 a 177 ukrajinského zákonníka o správnych deliktoch stanovujú ukladanie pokút vo výške troch až desiatich nezdaniteľných minimálnych miezd za výrobu a skladovanie mesačného svitu bez účelu predaja, za skladovanie zariadení* na jeho výrobu bez účelu predaja.

V článku 12.43 sa táto informácia opakuje takmer doslovne. „Výroba alebo získavanie silných alkoholických nápojov (mesačný svit), polotovarov na ich výrobu (rmut), skladovanie zariadení na ich výrobu“ v zákonníku Bieloruskej republiky o správnych deliktoch. V bode 1 sa uvádza: „Výroba silných alkoholických nápojov (mesačný svit), polotovarov na ich výrobu (zápar), ako aj skladovanie zariadení* používaných na ich výrobu, bude mať za následok upozornenie alebo pokutu. do piatich základných jednotiek so zhabaním určených nápojov, polotovarov a zariadení.“

*Stále si môžete kúpiť mesačné destilačné prístroje na domáce použitie, pretože ich druhým účelom je destilácia vody a získavanie komponentov pre prírodnú kozmetiku a parfumy.