Morčacie stehno je lacné, na rozdiel od stehna alebo najmä filé, ale sú z neho veľmi chutné jedlá. Napríklad naozaj milujem morčacie stehno pečené v rúre alebo morčacie rolky vyrobené z neho - je to vynikajúce a páči sa doslova všetkým členom rodiny. Dnes si upečieme morčacie stehno na rodinnú večeru.

Takže umyte morčacie stehno pod tečúcou vodou a osušte ho papierovou utierkou. Spodný kĺb je lepšie odrezať, nie je potrebný. Cibuľu a cesnak ošúpeme.

V hlbokej miske zmiešajte rastlinný olej, vínny ocot, horčicu, sójovú omáčku a horúcu omáčku, pridajte trochu soli a korenia.

Morčacie stehno natrieme zo všetkých strán marinádou, pridáme soľ, korenie a necháme marinovať aspoň 20 minút.

Na dno zapekacej misy položte nakrájanú cibuľu a niekoľko strúčikov cesnaku.

Vložte morčacie stehno do panvice, znova ho potrite marinádou, prikryte alobalom a vložte do rúry na 180 stupňov piecť na 60 minút pomocou horného a spodného ohrevu. Po chvíli alobal otvoríme, stehno opäť pomastíme marinádou a šťavou uvoľnenou pri pečení, prikryjeme alobalom a morčacie stehno pečieme v rúre ešte 60 minút. Potom zopakujte rovnaký postup, len nezakrývajte fóliou. Stehno sa považuje za hotové, keď je mäso dobre oddelené od kosti.

Podávajte s obľúbenou prílohou alebo obľúbeným zeleninovým šalátom.

Morčacie stehno pečené v rúre je pripravené. Užite si to!

Krok za krokom recepty na varenie morčacích paličiek vo fólii v rúre rôznymi spôsobmi

2018-01-27 Natália Kondrashová

stupňa
recept

14900

čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

16 gr.

8 gr.

Sacharidy

2 gr.

144 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na morčacie paličky v rúre vo fólii

Morčacie mäso sa považuje za diétne a je vhodné na konzumáciu dospelým, deťom a ľuďom núteným dodržiavať prísnu diétu. Pri varení je dôležité vziať do úvahy, že mäso tohto vtáka je dosť suché, a aby bolo jedlo chutné, musí sa pred pečením najskôr marinovať.

Na tento účel môžete použiť rôzne kompozície, hlavná vec je, že morka je správne namočená a je lepšie ju pripraviť večer predtým. Ak sa to nepodarí, musíte vtáka ponechať v kompozícii aspoň pol hodiny.

Produkty:

• 2 morčacie paličky;
• maslo;
• strúčiky cesnaku;
• soľ a korenie;
• veľký kus kuchynskej fólie.

Recept krok za krokom

Vtáčie nohy umyjeme pod tečúcou vodou a osušíme papierovými obrúskami.

Kúsok masla rozpustíme do tekuta, pridáme soľ, korenie, ošúpaný a prelisovaný cesnak a zmes dôkladne premiešame.

Vzniknutú omáčku natrieme na vtáčie paličky a necháme marinovať.

Položte morku na veľký kus kuchynskej fólie a zabaľte ju. Aby bolo mäso mäkké a nestrácalo šťavu, musíte ho opatrne „zabaliť“ do niekoľkých vrstiev, aby nezostali žiadne diery.

Balíček preložíme do ohňovzdornej misky s vysokými stenami a vložíme do rúry aspoň na 70-90 minút.

Aby boli morčacie paličky pečené vo fólii v rúre pokryté príjemnou kôrkou, nejaký čas pred ich vybratím musíte otvoriť obal a nechať vtáka zhnednúť štvrť hodiny.

Možnosť 2: Rýchly recept na morčacie paličky v rúre vo fólii

Aby sa morčacie stehno rýchlo upieklo v rúre vo fólii, musíte ho najskôr nakrájať na porcie.

Na prípravu budete potrebovať:

• morčacie stehno;
• soľ;
• paprika alebo iné mäsové korenie;
• kyslá smotana a majonéza v rovnakých častiach;
• veľa vašej obľúbenej zeleniny;
• kusy alobalu podľa počtu kusov mäsa.

Ako rýchlo uvariť morčacie stehno v rúre vo fólii

Vtáčika opláchneme pod kohútikom, osušíme a paličku nakrájame na porcie s hrúbkou 25-30 mm.

Zmiešajte majonézu a kyslú smotanu v miske, pridajte trochu soli, papriky a iných korenín vhodných pre morku.

Umytú zeleninu nakrájajte a pridajte do omáčky, potom ju dôkladne premiešajte.

Zmes naneste na morčacie kúsky a nechajte trochu nasiaknuť.

Každý kus zabalíme do fólie a porcie položíme na plech na pečenie, po ktorom pošleme misky do rúry.

Keď takto varíte morčacie paličky v rúre vo fólii, môžete použiť zmes horúceho kečupu s kyslou smotanou alebo majonézou ako omáčku, ako chcete.

Možnosť 3: Morčacie stehno marinované v horčici a zapečené vo fólii v rúre

Morčacie mäso je trochu nevýrazné a aby bolo jedlo pikantné, mali by ste stehno upiecť v alobale v rúre s horčicovou marinádou.

Na varenie budete potrebovať:

• morčacie paličky;
• horčica;
• soľ;
• cukor;
• jemné korenie na hydinu;
• sušená bazalka;
• kulinárska fólia na pečenie.

Ako variť

Morku umývame pod kohútikom a počúvame obrúskami. Stehlík môžete upiecť v rúre vcelku alebo nakrájať na kúsky, podľa toho, čo je vhodnejšie.

Horčicu zmiešame s cukrom, soľou, korením, sušenými bylinkami a vzniknutou hmotou potrieme mäso a necháme odstáť. Čím dlhšie je vtáčik v marináde, tým bude mäkší a lepšie sa vsiakne, takže si mäso môžete pripraviť vopred a nechať ho cez noc v chladničke.

Vložte morku do fólie. Ak je vtáčik nakrájaný na kúsky, zabaľte každý zvlášť a potom misku preložte na plech a pečte.

Položte morčacie stehno, uvarené s horčicou vo fólii v rúre, horúce na stôl, doplňte jedlo varenými zemiakmi, čerstvým šalátom alebo nakladanou zeleninou.

Možnosť 4: Morčacie stehno s brusnicovým džemom vo fólii v rúre

Napriek neočakávanej kombinácii sa toto jedlo ukáže ako originálne, veľmi jemné a chutné.

Na pečenie budete potrebovať:

• morčacie paličky;
• soľ;
• feferónka;
• korenie na hydinu;
• pohár brusnicového džemu;
• kúsok fólie na pečenie.

Ako variť

Mäso opláchnite pod kohútikom a osušte obrúskami. Ak chcete upiecť moriaka podľa tohto receptu, nemusíte krájať stehno, je lepšie ho uvariť celé.

Posypte vtáka soľou, feferónkou a vybraným korením a rovnomerne ich rozložte po povrchu.

Morku potrieme brusnicovým džemom a mäso necháme marinovať.

Keď je vták namočený, pevne ho zabaľte do fólie, vložte do tepelne odolnej nádoby a pečte, kým nebude hotový.

Brusnicový džem môžete nahradiť kompozíciou na báze brusníc, ríbezlí alebo iných kyslých bobúľ. Niektoré ženy v domácnosti radšej pečú morčacie stehno v alobale v rúre, potierajú ho medom a posypú citrónovou šťavou.

Variant 5: Morčacie stehno pečené v rúre v alobale so syrom, cibuľou a majonézou

Ďalšou možnosťou varenia morčacích paličiek v rúre vo fólii je pečenie kúskov vtáka so syrom, cibuľou a majonézou.

Na varenie budete potrebovať:

• morčacie paličky;
• tučná majonéza;
• veľké cibuľové hlavy;
• kúsok hrubého syra;
• ocot 3% tabuľka;
• kryštálový cukor;
• soľ;
• Mleté čierne korenie;
• korenie na hydinu;
• kulinárska fólia.

Recept krok za krokom

Umyté a osušené stehno nakrájame na porcie, osolíme a posypeme koreninami.

Kusy hydiny zmiešame s mastnou majonézou a necháme vylúhovať.

Veľké cibule ošúpeme a nakrájame na pol krúžky, potom posypeme cukrom, soľou, čiernym korením a pokvapkáme octom.

Nakrájame kúsok hustého syra pomocou jemného alebo stredného strúhadla.

Fóliu nakrájame na štvorcové kúsky podľa počtu porcií, pričom si necháme podstatnú rezervu.

Nakladanú cibuľku položíme na kúsok alobalu, navrch položíme kúsok moriaka, posypeme strúhaným syrom a porcie zabalíme tak, aby nezostali diery a nevytiekla šťava.

Alobalové obálky položte na plech a pečte.

Ak chcete, môžete na morčacie stehno upečené v alobale v rúre pridať nielen cibuľu, ale môžete si pripraviť zeleninovú zmes pridaním mrkvy a papriky nakrájanej na kolieska.

Možnosť 6: Morčacie stehno marinované v bielom víne a pečené v rúre vo fólii

Aby ste nestrácali čas vytváraním prílohy k morčacím paličkám pečeným vo fólii v rúre, môžete to urobiť so zemiakmi a hubami, vopred marinovanými vo víne.

V procese budete potrebovať:

• morčacie stehno;
• suché biele víno;
• zemiak;
• huby;
• Cibuľa;
• soľ;
• mletá červená paprika;
• korenie na hydinu;
• korenie na vyprážanie zemiakov;
• tuk na varenie;
• kusy vo fólii podľa počtu porcií.

Ako variť

Vtáčika umyjeme, osušíme uterákom a nakrájame na porcie.

Mäso osolíme, posypeme korením a korením, premiešame, aby boli rovnomerne rozložené, a zalejeme suchým bielym vínom a misku položíme na strednú policu chladničky. Je lepšie to urobiť v noci, ale ak to nebolo možné, bude stačiť 35-40 minút, aby sa vták trochu namočil.

Huby a cibuľu ošúpeme a opražíme na rastlinnom tuku, posypeme soľou a korením.

Počas chladnutia hubovej smaženice ošúpeme zemiaky, nakrájame na kolieska, osolíme, okoreníme, zalejeme rastlinným tukom, premiešame a necháme chvíľu postáť.

Poukladáme porcie. Na kúsky fólie položíme hrnčeky so zemiakmi, potom huby a nakoniec kúsok moriaka.

Zdvihnite okraje fólie nahor, pripevnite ju tak, aby nezostali žiadne otvory, poukladajte porcie na plech a pečte, kým nie sú hotové.

Výhodou morčacích paličiek pečených v alobale v rúre po porciách je, že pokrm pripravíte presne na počet členov domácnosti či hostí.

Morčacie stehná pečené v alobale patria medzi jedlá pripravované z moriaka v rúre. Morčacie stehná, alebo presnejšie morčacie paličky, pripravené týmto jednoduchým a cenovo dostupným spôsobom, sú veľmi jemné.

Na varenie potrebujete: morčacie paličky, soľ, mleté ​​čierne korenie, cesnak (voliteľné), rastlinný olej na vymastenie fólie. Morčacie paličky

umyte, zľahka osušte. Vezmite soľ, mleté ​​čierne korenie, nasekaný cesnak, ak je to potrebné,

a potierajte si nimi holene. Potom nechajte nohy 30-50 minút marinovať. Potom položte list fólie na plech na pečenie, namažte ho rastlinným olejom a položte naň morčacie stehná.

Zložte fóliu do obálky, dobre ju utesnite,

a vložte panvicu do rúry na 200 stupňov. Po 30-40 minútach vyberte nohy z rúry a skontrolujte ich pripravenosť. Ak po popichaní vidličkou vytečie číra šťava, mäso je v podstate hotové. Ale červené morčacie mäso, ak nie je privedené do požadovaného stavu, je trochu tuhé, takže je najlepšie variť, kým mäso nezačne mierne odpadávať od kosti.

Napriek jednoduchosti receptu sa pečené morčacie stehno ukázalo ako veľmi chutné, šťavnaté a aromatické.

• Na 1 stehno s hmotnosťou 900-1000 g budeme potrebovať:


• Med 2 lyžice


• Horčica 1 polievková lyžica


• Cesnak 3-4 strúčiky


• Soľ korenie

Morčacie stehno je potrebné pred pečením marinovať. Paličku dobre umyte a osušte papierovou utierkou. Pripravíme si marinádu: do misky pridáme med, horčicu, soľ, mleté ​​korenie, ja pridám aj štipku byliniek. Všetko dobre premiešame. Cesnak ošúpeme, strúčiky nakrájame na 3-4 časti. Na niekoľkých miestach urobte vpichy do holene nožom a naplňte ho cesnakom. Morčacie stehno dobre natrite marinádou a nechajte niekoľko hodín marinovať, pričom morku občas otočte.

Po uplynutí času paličku preložíme na alobal (ja dávam matnou stranou von), polejeme zvyšnou marinádou, posypeme štipkou byliniek, zabalíme a vložíme do rúry piecť na 1-1 hodinu a 20 minút pri teplote 210-230 stupňov. Rúra je pre každého iná a teplota pečenia tiež. Po uplynutí času pečenia nechajte paličku ešte 15-20 minút v rúre. V tomto čase môžete začať pripravovať prílohu.

Morčacie stehno pečené v sladkej omáčke je pripravené! Môžeme podávať so zemiakmi, ryžou, šošovicou so zeleninou alebo inou prílohou podľa vlastného výberu.

cibuľa - 1 ks.
cesnak - 2 strúčiky
feferónka - malý kúsok
sladká paprika - 1 lyžička
rasca - 1 lyžička
soľ - 1 lyžička
mleté ​​čierne korenie - 1/3 lyžičky
3-4 lyžice olivového oleja

Do misky mixéra vložte nasekanú polovicu cibule, cesnak, všetky koreniny a olivový olej. Pomelieme do kašovitej hmoty.
Vzniknutou zmesou natrieme vopred vymastené morčacie stehná a natrieme aj pod kožu.
Vložíme do zapekacej misy.
Zvyšnú polovicu cibule nakrájajte na pierka a položte okolo nôh. Umiestnite tam niekoľko vetvičiek tymiánu a rozmarínu.


Spodnú časť panvice pokvapkajte trochou olivového oleja a vložte do rúry predhriatej na 200 C, kým nebude hotová. Neustále polievajte nohy vylučovanou šťavou.
Môj proces pečenia trval 1 hodinu 15 minút.

Priatelia volali a povedali, že sú u nás o 2 hodiny. A ako vždy, chcete variť rýchlo a chutne. Našťastie pre mňa môj manžel priniesol moriaka takpovediac „rozsekaného“. Na marinovanie nebol čas, tak sme to stihli za pochodu.

Miešaná soľ, korenie, korenie na orientálne kuracie mäso, 1 lyžička. med, 1 polievková lyžica. l. vodka (keďže nebolo víno). Morčacie kožu som narezal do kosoštvorcových tvarov, nožom som urobil hlboké vpichy, vložil do nich plátky cesnaku a bohato natrel pripravenou marinádou. Dala som to do tašky a dala som to manželovi na „masáž“.

Plech na pečenie (alebo kto používa čo používa) som vymastila a okolo neho poukladala “rozmasírovanú” šunku, zemiaky a cibuľu.
,

pridali 1 šálku vývaru, prikryli fóliou a vložili do rúry predhriatej na 180 stupňov na 1,5 hodiny. Keď je mäso a zemiaky hotové, odstránila som alobal a nechala v rúre ešte 10-15 minút. Ukázalo sa to chutné a nie veľmi problematické.

1. Morčacie stehno (palička, stehno) 1 ks.


2. Cesnak 3 strúčiky


3. Horčica (ja som použila francúzsku, t.j. obilnú horčicu) 2-3 lyžice.



4. Mleté čierne korenie

• Morka (palička) - 2 ks.


• Citrón - ½ kusu


• Cesnak - 4 zuby.


• Majonéza (kyslá smotana) - 3 lyžice. l.


• Khmeli-suneli - 1,5 lyžičky.


• Tvrdý syr - 50 g


• Soľ (podľa chuti)


• Čierne korenie (mleté ​​podľa chuti)

Citrón nakrájajte na plátky a vložte do sklenenej (keramickej) formy,
Cesnak nasekáme nadrobno, syr nakrájame na tenké plátky.

Do rúk vezmeme morčacie paličky a pod kožu vložíme syr.

Paličky dobre zalejeme zmesou cesnaku, chmeľu-suneli a majonézy (kyslej smotany).

Posypte soľou a korením podľa chuti.

Nádobu vložte do nálevu na pečenie a vložte do rúry predhriatej na 200 °C na 40 minút (I

Rád to nechám dlhšie, aby sa objavila nádherná zlatohnedá kôrka, moje paličky strávili v rúre 1 hodinu a 20 minút).

Hotové jedlo odstránime z filmu,

dáme na tanier spolu s citrónom,

listy šalátu a čerstvé bylinky.

• 2 morčacie stehná (mám 1,5 kg)


• 3 strúčiky cesnaku


• 2 jablká (sedem alebo iné sladkokyslé)


• 2 polievkové lyžice. rastlinný olej bez zápachu


• šťava z polovice citróna


• štipka tymiánu, koriander, mletá čili paprička

Marinádu pripravíme zmiešaním rastlinného oleja s citrónovou šťavou, nastrúhaným strúčikom cesnaku a korením.

Potom vezmite nohy a urobte do nich rezy pozdĺž kosti. Urobil som tri alebo štyri rezy.

Potom do zárezov vložíme nasekané strúčiky cesnaku, soľ a marinádu. Všetko namažte marinádou a soľou a nechajte hodinu.

Vložte do rúry na hodinu pri teplote 180 ° C. Potom vyberieme, opatrne otvoríme alobal a pridáme jablká na plátky. Potom sa vrátime na ďalšiu hodinu. Ukazuje sa veľa chutnej šťavy.

Varenie moriaka v pomalom hrnci bez väčších problémov. Hlavná vec v tejto veci je lahodne marinovať mäso. A so všetkým ostatným si poradí naša zázračná panvica.

• morčacie stehno – 2 kusy (asi 900 g)


• soľ a korenie podľa chuti


• sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.


• cesnak – 2 strúčiky


• plátok citróna alebo limetky (voliteľné)

Umyte a osušte morčacie stehná. Paličky by nemali byť veľmi veľké, pretože sa jednoducho nezmestia do misy multivarky.

Paličky zľahka potrieme soľou a korením. Pridajte sójovú omáčku, cesnak a plátok citróna alebo limetky. Dobre premiešajte.

Ako som napísal vyššie, marináda na morčacie mäso môže byť čokoľvek, všetko závisí od vašich chuťových preferencií. Môžete marinovať v cibuľke s korením, v majonéze alebo v domácej adjike.

Pečieme morčacie stehná v pomalom hrnci Panasonic v režime „pečenie“ asi 80 minút, v závislosti od veľkosti morčacích stehien.

Z času na čas je potrebné prevrátiť holene. Ak chcete, aby bolo morčacie mäso jemnejšie a rozplývalo sa v ústach, poduste ho ešte chvíľu v režime „dusenie“.

Morčacie mäso si získava čoraz väčšiu popularitu a nie je prekvapujúce, pretože má nielen vynikajúcu chuť, ale aj jedinečný súbor prospešných vlastností. Na sviatky sa často pripravuje celý vták, ale ak bude pre vás a vašich hostí veľa celých vtákov, alebo ak máte skromnú rodinnú večeru, môžete si uvariť morčacie stehno. Mäso z tejto časti korpusu je krehkejšie a šťavnatejšie ako filé, chutí ako teľacie, ale je oveľa zdravšie a rýchlejšie na prípravu.

Výhody a nevýhody morčacieho mäsa

Morčacie mäso je číslo jedna v diétnej výžive. Má nízky obsah tuku a kalórií, je hypoalergénny, obsahuje látky a vitamíny potrebné pre normálne fungovanie organizmu, priaznivo pôsobí najmä na nervový a kardiovaskulárny systém.

100 gramov moriaka dodá telu polovicu dennej potreby bielkovín. Mäso je bohaté na vitamíny, najmä skupiny B a PP, je ľahko stráviteľné a rýchlo zasýti organizmus.

Vďaka súboru unikátnych aminokyselín a minerálov pomôže konzumácia morčacieho mäsa zachovať si mladosť a posilniť imunitný systém. Morka pomáha zvyšovať hladinu sérotonínu v tele, ktorý je známy ako hormón šťastia, takže konzumácia tohto mäsa vás zachráni pred depresiou a zdvihne náladu. Nie nadarmo je pečený moriak v mnohých krajinách tradičným sviatočným jedlom.

Medzi výhody patrí jednoduchosť prípravy morčacích paličiek. Po vložení mäsa do rúry alebo pomalého hrnca sa môžete venovať svojej práci a z času na čas ho poliať výslednou šťavou.

Morka nemá prakticky žiadne nevýhody, toto mäso sa varí o niečo dlhšie ako kuracie mäso a na pultoch obchodov je tiež menej bežné. V opačnom prípade prinesú jedlá z moriek iba jednu výhodu.

Spôsoby prípravy morčacích paličiek

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť morčacie stehno:

• pečieme v rúre, vo fólii alebo v rukáve;
• varte v pomalom hrnci;
• vypchať paličku;
• dusíme v omáčke na panvici;
• smažiť na panvici;
• variť bujóny a polievky na báze mäsa z palice;
• robiť mleté ​​mäso, paštéty;
• opekáme na grile a zapálime.

Pozrime sa bližšie na najjednoduchšie a najdostupnejšie metódy.

Pečieme v rúre

Pečenie je najpohodlnejší spôsob varenia tejto časti moriaka. Aby sa paličky správne upiekli, musia byť marinované v korení a bylinkách, sójovej omáčke, mede, horčici, kefíre, suchom víne alebo citrusovej šťave a plnené cesnakom. Vložte do rúry, zakryte fóliou alebo vložte do rukávu.

Mäso sa pečie 1,5 – 2 hodiny a každých 15 – 20 minút ho treba podlievať šťavou. Ak sa pečie v návleku, nie je to potrebné, stačí návlek 20 minút pred dopečením otvoriť a paličku naliať šťavou nahromadenou v návleku. Ak k mäsu dáte zeleninu, získate veľmi chutnú a šťavnatú prílohu.

Plnené paličky

Na prípravu plnenej paličky je potrebné z nej odstrániť kosť, poraziť ju a naplniť náplňou, zalepiť okraje a upiecť v rukáve alebo alobale. Ak si na varenie vyberiete fóliu, musíte do panvice naliať vodu, čím vytvoríte efekt vodného kúpeľa, v tomto prípade sa jedlo nikdy neuschne. Pred utesnením okrajov sa do manžety pridá aj trochu vody.

Existuje aj iný spôsob plnenia, preto musíte opatrne odstrániť kožu z holene, odrezať mäso od kosti a odstrániť samotnú kosť. Urobte mleté ​​mäso a zeleninu, vložte ju do kože ako do vrecka a zapečte v rúre.

Hlavné typy náplní na vypchávanie nôh:

• huby s cibuľou;
• citrón a pomaranč;
• pečeň s hubami;
• sušené slivky a iné sušené ovocie;
• orechy s jablkami.

Vždy môžete ukázať svoju fantáziu a prísť s vlastnými podpisovými výplňami.

Varenie na sporáku

Na sporáku sa môže palička vyprážať alebo dusiť.

Morku dusíme v kačacom hrnci, kotlíku alebo inej hrubostennej miske s vysokými bokmi. Predtým, ako začnete dusiť, nezabudnite opražiť moriaka zo všetkých strán do chrumkava, počas dusenia zmizne, ale chuť bude bohatšia. Opečte tučnú morku bez pridania oleja vo vlastnom tuku. Správne podusené mäso je veľmi jemné a ľahko sa oddeľuje od kosti. Najdôležitejším tajomstvom tohto spôsobu varenia je pripraviť lahodnú omáčku, v ktorej sa bude mäso dusiť.

Aby sa vyprážané stehno ukázalo s chrumkavou kôrkou, počas varenia by v panvici nemala byť žiadna tekutina. Musíte smažiť na strednom ohni, nepridávajte vodu a nepridávajte zeleninu počas procesu vyprážania a ak je to potrebné, varte ju oddelene.

Príprava holení

Ak chcete úspešne pripraviť jedlá z morčacích stehien, musíte mäso správne pripraviť.

1. Zmrazené paličky rozmrazte, odstráňte z povrchu všetko perie, opláchnite a osušte obrúskami alebo papierovými utierkami.
2. Mäso potrieme korením, soľou a korením.
3. Plníme cesnakom a marinujeme v ľubovoľnej marináde. Ak je čas krátky, nechajte mäso v marináde pri izbovej teplote 30-40 minút, inak ho vložte do chladničky, najlepšie cez noc.

Potom môžete paličku vybrať a začať variť.

Tajomstvo varenia morčacích paličiek

Aby ste predišli neočakávaným problémom pri varení, musíte si vypočuť nasledujúce tipy a odporúčania:

• na varenie moriaka použite korenie: rasca, kurkuma, šafran, rasca, bazalka, kari, zmes bylín a cesnaku;
• pred varením nezabudnite mäso marinovať;
• Aby bola morka chutnejšia, musí byť plnená cesnakom a klinčekmi;
• mäso je hotové, ak pri prepichovaní vyteká číra šťava;
• šťavu, ktorá zostane po vyprážaní, možno neskôr použiť na prípravu omáčky, omáčky alebo polievky;
• Z vychladnutého morčacieho mäsa môžete pripraviť zdravý sendvič so zeleninou a šalátom;
• počas vyprážania a pečenia nezabudnite pravidelne podlievať mäso výslednou šťavou;
• Čas pečenia sa vypočíta z pomeru: 20 minút na 500 gramov mäsa;
• po vybratí paličky z rúry alebo panvice by sa mala zakryť fóliou a nechať 30 minút;
• Morčacie mäso sa hodí k suchému bielemu vínu;
• Nemôžete variť studené paličky. Aby bola mäkká, musíte ju držať 20-30 minút pri izbovej teplote, počas ktorej sa mäso trochu zahreje.

Lahodný recept: pečené morčacie stehno so zemiakmi v rúre

Najjednoduchší spôsob prípravy je zapiecť dobošku so zemiakmi, výsledkom je hlavné jedlo s prílohou.

• palička - 700 gramov;
• zemiaky - 7 kusov strednej veľkosti;
• korenie a koreniny na mäso a zemiaky;
• cesnak;
• soľ, korenie, rastlinný olej.

1. Stehno naplníme cesnakom, potrieme korením, korením a soľou. Nechajte namočiť.
2. Zemiaky nakrájame na kocky, posolíme a pokvapkáme olejom.
3. Do stredu panvice položte mäso, okolo neho poukladajte zemiaky a prikryte fóliou.
4. Pečieme 50 minút pri 220 stupňoch, potom znížime na 190 a varíme ďalších 10 minút.
5. Odstráňte fóliu a nechajte v rúre ďalších 25 minút, kým horná časť moriaka nezhnedne.