Omeleta s kyslou smotanou. Omeleta-suflé so šunkou a syrom Ako uvariť omeletu s kyslou smotanou

Recept načrtnutý nižšie je základný, možno ho ľahko upraviť a akémukoľvek vývoju zápletky. Mimochodom, dá sa použiť ako náplň do francúzskeho koláča quiche Laurent, ktorý je celkom tradičný.

Okrem toho je možné ako plnivo použiť rôzne produkty. V tomto prípade je zvolená šunka, syr a pór, ale môžete si vziať aj slaninu, ryby, solené alebo údené, mäso všetkých druhov a rôzne druhy zeleniny. Všetko stačí nakrájať na menšie kúsky a opražiť.

Ingrediencie

6 kuracích vajec

100 g varenej údenej šunky

50 g syra ementál

Pór, 1 rastlina

200 ml kyslej smotany

50 g masla

100 ml smotany 25% tuku

Mleté čierne korenie

Muškátový oriešok

Petržlen

Varenie omelety-suflé so šunkou a syrom na raňajky:

1. Vajcia, smotanu, kyslú smotanu spolu s korením (petržlenová vňať, soľ, korenie, mletý muškátový oriešok) dáme do mixéra. Syr pomelieme najemno a tiež ho vhodíme do misky mixéra. Všetko spolu vyšľaháme.

2. Vezmeme si šunku. Nakrájame ho celkom nadrobno, na kocky so stranou ½ cm, ktoré opražíme na masle do zlatista. Nakrájajte pór, bielu časť stonky, pridajte k šunke a restujte, kým cibuľová hmota nezmäkne.

3. Keď je cibuľa opečená a jej veľkosť je dostatočná, vlejeme do panvice navrchu rozšľahanú vaječnú zmes so všetkými ostatnými ingredienciami.

V tomto momente by už mala byť rúra pripravená, udržiavajúc teplotu 180°C. Vložte panvicu dovnútra na 20 minút. Po uplynutí tejto doby skontrolujte, ako je omeleta upečená. Robí sa to popichaním akýmkoľvek spôsobom - lyžičkou, vidličkou, alebo jednoducho prstom, ak je ohňovzdorný a hygienicky čistý.

Ak je omeleta hotová, vyberte ju a nechajte niekoľko minút odpočívať v rúre a mierne vychladnúť. Počas tejto doby sa mierne stiahne a ľahko sa krája na porcie a ukladá na taniere.

Predstavte si omeletové suflé, prekvapivo jemné a vzdušné, vyrobené z 1 vajíčka! Nie v tom zmysle, že by ste ho museli variť z jedného vajca – môžete použiť 2, 3 alebo 12, ak máte vhodnú panvicu.

Zaujímavosťou tejto omelety je, že sa pripravuje z 1 vajíčka, bez tekutín. Žiadne mlieko, sóda, kyslá smotana - len vajíčko, minimum korenín a trochu masla.

Napriek jednoduchosti ingrediencií je tento recept, predstavte si, dosť náročný na realizáciu: vyžaduje od kuchára rýchlosť a vkus: toto je jedno z jedál, ktoré by sa malo buď dokonale uvariť, alebo vôbec.

Ako variť "Omeleta-suflé" krok za krokom s fotografiami doma

Podľa mňa na 1 porciu tejto omelety stačí 1 vajce. Aj keď pre muža je asi lepšie variť z 2-3 naraz. Na 1 vajce potrebujete 5 g masla a približne rovnaké množstvo masla alebo rastlinného oleja s neutrálnou chuťou na vyprážanie. Soľ a korenie - podľa chuti.

Vaječnú penu položte na rozpálenú panvicu, jemne ju uhlaďte, aby mala žaba okrúhly tvar, a pečte s otvoreným vekom na stredne vysokej teplote, kým nebude hotová. Nemôžem to vysvetliť v minútach - panvice a sporáky každého človeka sú iné. Pozorne si prezrite okraj omelety – hneď ako stuhne, ihneď ju zložte z ohňa a preložte na tanier, kde sa počítajú doslova sekundy. Kým som vláčil panvicu z kuchyne na miesto natáčania, omeleta už bola pripálená, ďalšia porcia bola na ceste. Príliš nízka teplota pre toto jedlo tiež nie je dobrá: pri pomalom pečení sa omeleta usadí.

Recept na omeletu s kyslou smotanou píšem na želanie priateľov a rodiny. Vždy, keď niekto príde na návštevu a vyskúša omeletu, začne ju obdivovať. A hovoria, že toto je najchutnejšia omeleta v živote. Prekvapuje ma to, pretože túto omeletu poznám celý život. Takto ho pripravovala moja stará mama.

Je to veľmi jednoduché, zmiešame vajíčka so soľou a kyslou smotanou a opražíme ich. Na prípravu lahodnej omelety potrebujete panvicu s hrubým dnom, moja je nerezová. A pred vyprážaním omelety je potrebné ju dobre zohriať. Babička vždy varila omelety s maslom alebo rozpusteným maslom a tak to mám rada aj ja. A niekto ma žiada, aby som to vyprážal na rastlinnom oleji. To sú všetky tajomstvá omelety s kyslou smotanou. Omeleta je veľmi chutná sama o sebe, ale môžem ju skomplikovať šampiňónmi alebo posypať strúhaným syrom. Moje deti milujú omeletu s kyslou smotanou, podávanú s marinovaným syrom, paradajkami a šalátom.

Čas varenia: 10 minút

Náročnosť: Ľahká

Ingrediencie: Na 1 porciu

Vajcia - 2 ks
Kyslá smotana - 4 lyžičky
Soľ - podľa chuti
Maslo, ghee alebo rastlinný olej - na vyprážanie

Ako uvariť omeletu s kyslou smotanou:

Vajcia rozbijeme do misky, pridáme kyslú smotanu a soľ. Omeletu rozšľaháme vidličkou alebo dlhou lyžicou.
Na panvici zohrejte olej do údenia, znížte teplotu na strednú a nalejte omeletu do panvice
Keď sú okraje omelety chrumkavé, pohybujte špachtľou po panvici a posúvajte omeletu preč od stien.
Omeletu otočte lopatkou na druhú stranu a smažte ďalšiu minútu.
Omeletu preložíme na tanier.
Omeleta je hotová.

Omeletu varím vždy po častiach na malej panvici. Ľahko sa teda prevráti a na tanieri vyzerá krásne. A keď som bol dieťa, moje deti túto omeletu s vláčikmi naozaj milovali. Vlaky sú čierny chlieb s maslom, nakrájané na štvorce. Omeleta s dlhou súpravou vlakov bola preč za pár minút

Ako varím omeletu s kyslou smotanou:

Do misky rozbijeme vajcia, pridáme kyslú smotanu a soľ. Omeletu som šľahala dlhou lyžicou.

Na panvici zohrejte olej do údenia, znížte oheň na stredný stupeň a nalejte omeletu

Keď sú okraje omelety chrumkavé, prejdem špachtľou okolo panvice, čím omeletu odsuniem od stien. Omeletu vareškou prevrátim na druhú stranu a opekám ďalšiu minútu. Omeleta je hotová

Omeletu prenesiem na tanier. Podávam s čerstvými paradajkami, bylinkami, nakladaným syrom alebo samostatne opraženou slaninkou.
A vlaky

Dobrú chuť! Ak máte nejaké otázky ohľadom varenia, pýtajte sa, určite pomôžem.

Často ste zvyknutí pripravovať omeletu na raňajky, keď je málo času alebo keď jednoducho nie je možné pripraviť zložité jedlá. A toto jedlo je rýchle, chutné, výživné – vo všeobecnosti ideálne na dobrý začiatok dňa.

V podstate na panvici sa dá pripraviť lahodná všedná omeleta. Keď však príde víkend a vy si spomeniete, že sa nemusíte nikam ponáhľať, je čas dopriať sebe a svojej rodine veľmi nadýchanú, lahodnú omeletu pečenú v rúre.

Tajomstvo jeho prípravy je jednoduché: vajcia rozšľahané s mliekom sa pečú v rúre pri vysokej teplote. Dvierka rúry sa nesmú otvárať, inak omeleta spadne. Varenie bude nepochybne trvať o niečo dlhšie ako zvyčajne.

Uisťujeme vás však, že výsledok bude vynikajúci. Omeleta by sa mala podávať horúca alebo teplá, nakrájaná na porcie; Odporúča sa ich ozdobiť vetvičkami zelene.

Tradičná omeleta v rúre

Omeleta je klasické jedlo, ktoré každý pozná už dlho, je veľmi jednoduché a rýchle. Ak ho uvaríte na panvici, bude to normálne. A v procese vytvárania kulinárskeho majstrovského diela omeleta spadne, bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažíte. Ak použijete tento recept a jedlo uvaríte v rúre, získate úplne iný výsledok. Vzdušná, chutná, veľmi jemná, nadýchaná omeleta so zlatohnedou kôrkou poteší vás a vašu domácnosť. Pekný deň!

Ingrediencie:

pol pohára mlieka
4 vajcia
maslo - 30 gramov
štipka soli

Spôsob varenia:

Umyte vajcia a osušte ich uterákom. Nalámte ich na misku, potom ich popichajte vidličkou, ale len zľahka. Pridáme mlieko a soľ, opäť prešľaháme, najlepšie mixérom. Nie je potrebné dosiahnuť veľmi nadýchanú penu – stačí ingrediencie veľmi dôkladne premiešať. Zapekaciu misu bohato vymastíme olejom, pretože ak je slabo nasiaknutá, omeleta sa neodlepí od stien a bude sa ťažko vyberať z formy.

Vyšľahanú zmes nalejeme do pripravenej nádoby. Rúru predhrejeme na teplotu 200-220 0 C. Omeleta sa bude piecť asi 15-20 minút. Keď si všimnete krásnu, chutnú kôrku, môžete pleseň odstrániť. Pripravte si rovnú, širokú misku. Keď omeletu vyberiete z rúry, prikryte ju tanierom a prevráťte na tanier. Nakrájajte na kúsky a podávajte teplé.

Omeleta "Škola"

Teraz si spomeňte na časy, keď ste chodili do školy. Počas prestávok medzi triedami a na obede v jedálni ste často museli ochutnať školskú omeletu. Toto jedlo vyzeralo skôr ako vaječný kastról, pretože bolo vysoké a krásne nakrájané na kúsky. Vtedy sa nepridávali žiadne cudzie prísady, omeleta mala klasickú chuť. S najväčšou pravdepodobnosťou sa piekol na veľkých plechoch na pečenie a potom sa rozdelil na kúsky a položil na detské taniere. Tu je jeho recept.

Ingrediencie:

100 gramov masla
10 vajec
zeleň

Spôsob varenia:

Vajcia oddelíme na žĺtky a bielka. Žĺtky vymiešame so zmäknutým maslom, zmes dobre pretrepeme. Pridajte soľ. Bylinky (kôpor alebo petržlenovú vňať) nasekajte a pridajte do vyšľahanej zmesi. Zvlášť vyšľaháme bielka do hustej peny a potom ich po lyžičkách opatrne pridávame do celkovej masy. Vzniknuté cesto na omeletu preneste do vymastenej formy a vložte do rúry, ktorú ste si už predhriali na 200 0 C. Za pol hodinu bude omeleta hotová. Hneď ako panvicu vyberiete, ihneď ju otočte na tanier. Omeletu je najlepšie podávať horúcu.

Aj tento recept je inšpirovaný našimi spomienkami z detstva. Toto je ďalšia verzia omelety v rúre. Správne pripraviť takéto jedlo je veľmi jednoduché - do receptu stačí pridať múku. S najväčšou pravdepodobnosťou to robili kuchárky v školských jedálňach. Skúste si pripraviť takúto omeletu a nájdite pre seba tú istú chuť, ktorá pochádza z vášho detstva. Toto jedlo svojou nádherou a výškou pripomína skôr omeletové suflé.

Ingrediencie:

4 lyžičky múky
4 vajcia
100 mililitrov mlieka

Spôsob varenia:

Najprv si rozdelíme vajíčka na bielka a žĺtka. Druhú trochu rozšľaháme vidličkou, potom pridáme mlieko a na minútu zapneme mixér. Keď zmes dosiahne homogénnosť, po troškách pridávame múku a pridáme soľ. V inej nádobe vyšľaháme bielky do tuha a potom ich po častiach pridávame do bežnej zmesi. Jemne pretrepte lyžičkou. Plech na pečenie bohato vymastíme olejom a nalejeme doň vaječnú zmes. Pošlite piecť do rúry na vysokú teplotu (200-220 0 C). Zlatá kôrka omelety bude slúžiť ako signál varenia. Panvicu prevráťte na tanier, nakrájajte a podávajte teplé.

Omeleta ako v škôlke

Dávame do pozornosti recept na omeletu, ktorú možno použiť na detskú výživu pre najmenších milovníkov tohto jedla. Jednoduché ingrediencie obsiahnuté v tomto recepte sú v chladničke každej matky. A originálny spôsob výroby vám umožní rýchlo a bez väčších problémov nakŕmiť vaše dieťa omeletou na raňajky alebo ju pripraviť ako doplnkové jedlo na večeru pre celú rodinu.
Ingrediencie:

maslo - 10 gramov
múka - 1-2 lyžice
mlieko - 1 sklo
vajcia - 8 kusov

Spôsob varenia:

Aby bola omeleta jemná a jemná, ako v materskej škole, musíte prísne dodržiavať pomery mlieka a vajec. Tu sa pozrieme na recept, ktorý naznačuje ideálne proporcie tohto jedla a povieme vám, ako ho správne variť. Takže, začnime. Na 8 vajec budete potrebovať jeden pohár mlieka. Oddeľte vajcia. V miske vidličkou vyšľaháme trochu žĺtky. Potom nalejte mlieko a na niekoľko minút spustite mixér.

Ďalším krokom je pridanie múky. Ako ste si už mohli všimnúť, recept toho obsahuje veľmi málo. Nezabudnite si omeletu osoliť. Keď má zmes jednotnú konzistenciu, môžete ju naliať do formy nastrúhanej na masle. Omeletu pečieme vo vyhriatej rúre asi 15-20 minút. Vrch by mal byť pekne zhnednutý. Uvarenú misku vyberte a otočte na tanier. Výsledkom je doma upečená nadýchaná omeleta, ktorá vonia úplne báječne. Dobrú náladu a dobrú chuť!

Talianska omeleta so zeleninou

Ak máte radi omelety s rôznymi náplňami, radi by sme vám ponúkli recept pôvodne z talianskej kuchyne. Jedlo sa nazýva frittata - je to nadýchaná a veľmi jemná omeleta s rôznymi náplňami. Aby ste ho uvarili správne, mali by ste vždy používať ten najkvalitnejší olivový olej. Ostatné je len na výbere vašej fantázie. Recept bude užitočný pre ľudí, ktorí dodržiavajú nízkokalorickú diétu a jednoducho sledujú svoju postavu.

Ingrediencie:

zelený hrášok - 0,5 šálky
mrkva - 1 kus
paprika - 1 kus
cuketa - 1 kus
pór (biela časť) - 1/2 stonky
olivový olej - 2 polievkové lyžice
brokolica - 100 gramov
2 vajcia
mlieko - 0,5 šálky
tvrdý syr - 50 gramov
Mleté čierne korenie

Spôsob varenia:

Omeleta so zeleninou je veľmi zdravá a chutná. Miska dokonale zapadá do akejkoľvek stravy a je vhodná pre dospelých aj deti. Túto omeletu si môžete pripraviť pridaním vašej obľúbenej zeleniny v ľubovoľnej kombinácii podľa vašej chuti. Odporúčame vám vziať na vedomie tento recept a pripraviť skvelú večeru a v budúcnosti môžete experimentovať a niečo v ňom zmeniť.

Takže je čas začať. Na panvici opečte krúžky póru s nastrúhanou mrkvou a pridajte olivový olej. Po niekoľkých minútach pridajte na panvicu nakrájanú cuketu a papriku. Všetku zeleninu premiešame a orestujeme.

Nakoniec do panvice pridáme zelený hrášok a brokolicu, podlejeme trochou vody, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme ďalších 6-7 minút. Zeleninu osolíme a okoreníme. Ďalej si musíte pripraviť zapekaciu misu: panvicu prikryte alobalom alebo vymastte dno a steny maslom, aby sa vám jedlo nepripálilo. Presuňte zeleninu do panvice.

Potom prišla na rad samotná omeleta: najskôr rozšľaháme vajíčka, potom ich rozmiešame s mliekom, osolíme a touto zmesou zalejeme zeleninu. Rúra by už mala byť horúca, s teplotou aspoň 190 stupňov. Príprava zeleninovej omelety zaberie asi štvrť hodiny. Pár minút pred vybratím formy posypte vrch omelety strúhaným syrom a nechajte v rúre ešte 5 minút. Potešte svojich blízkych zdravými domácimi jedlami!

Omeleta v rúre s klobásou a paradajkami

Ak na panvici uvaríte omeletu s rôznymi náplňami, nemusí to vždy dopadnúť tak, ako chcete. Ak sa však rozhodnete vyskúšať recept na omeletu do rúry, pravdepodobne vás poteší husté, vysoké a veľmi chutné jedlo. Všetky tajomstvá varenia už boli odhalené, s výnimkou zachovania všetkých proporcií a neotvárania dvierok rúry vopred, pretože omeleta je presne to jedlo, ktoré prudko reaguje na zmeny teploty. Tento recept na omeletu obohatíme o niekoľko druhov klobás a paradajok, aby ste mali možnosť pripraviť si ešte chutnejšie jedlo.

Ingrediencie:

mlieko - 3/4 šálky
paradajky - 1 kus
vajcia - 4 kusy
údená klobása - 50 gramov
šunka - 50 gramov
varená klobása - 50 gramov
maslo - na mazanie
cibuľa - 1 kus

Spôsob varenia:

Metličkou zľahka rozšľaháme vajíčka. Pridajte mlieko a soľ. Zmes vymiešame do hladka (netreba príliš šľahať). Každý druh klobásy nakrájajte samostatne. Paradajku umyjeme a nakrájame na kocky, cibuľu na pol krúžky. Suroviny tejto omelety musíte uvariť na panvici. Zľahka opečte túto zeleninu, pridajte trochu olivového oleja, pridajte k nej paradajky. Pustia šťavu, zelenina sa pod pokrievkou ešte trochu podusí. Nakoniec tam vložte kúsky klobásy a premiešajte, nech sa všetky komponenty navzájom „spriatelia“.

Ďalej je potrebné pripraviť pekáč do rúry. Nádobu vhodnej veľkosti vystelieme alobalom, vymastíme olejom a preložíme do nej všetku plnku z panvice. Zalejeme rozšľahanými vajíčkami a vložíme do rúry zapiecť. Rúra by mala byť horúca (200 0 C). Doba pečenia - 30 minút. Hneď ako omeleta s náplňou zhnedne, môžeme ju vybrať. Okamžite otočte panvicu a položte ju na tanier. Ak chcete, môžete ozdobiť strúhaným cesnakom a kôprom.

Aké úžasné omeletové jedlo! Koniec koncov, v skutočnosti, keď začnete v kuchyni improvizovať, presvedčíte sa, že stačí zvládnuť recept na prípravu samotného jedla a s náplňami je všetko jednoduché - stačí dať voľný priechod svojej fantázii . Omelety sú dobré ako samotné, tak aj s rôznymi prísadami. Môžu byť vyrobené s klobásou, šunkou, zeleninou, hubami, syrom, rybami, mäsom, bylinkami a cesnakom.

Neuveríte, ale omelety sa dajú pripraviť aj v sladkej verzii, stačí do receptu namiesto soli pridať cukor a pár ingrediencií podľa vašej chuti: sušené ovocie, citrusovú kôru, škoricu, vanilín. Ak chcete mať veľmi chutnú večeru, nemusíte chodiť do kaviarne alebo reštaurácie - vynikajúce omelety si môžete pripraviť doma bez veľkého úsilia alebo nákladov.

Diskusia 0

Podobné materiály

Veľmi často na raňajky pripravujeme vaječné jedlá - praženica, praženica, praženica - je to chutné, uspokojujúce, zdravé a hlavne rýchle! Ale chcem rozmanitosť aj v takom jednoduchom jedle. Videl som tento zaujímavý recept na omeletu-suflé - nezvyčajne jemná chuť, vzdušná štruktúra! Dá sa pripraviť so syrom a bylinkami (ako ja), klobásou, šunkou a zeleninou.