Dnešný článok venujeme rezňom. Ale nie obvyklé hovädzie alebo bravčové mäso, pripravíme kuracie rezne s mrkvou. Ako už názov napovedá, hlavnou zložkou tohto jedla je mleté ​​kuracie mäso a strúhaná mrkva. Mleté mäso si môžete vyrobiť sami z kuracieho filé alebo si ho kúpiť hotové v obchode.

Podľa nášho názoru je však pri príprave kuracích rezňov s mrkvou lepšie použiť mleté ​​mäso pripravené sami, pretože sa môžete sami rozhodnúť, aký druh mäsa a aké korenie k nemu pridať. Ideálne mleté ​​kura by malo obsahovať len kuracie mäso, presnejšie filety z pŕs alebo stehna. Je ťažké nájsť takýto produkt v obchodoch. Najčastejšie sa tam predáva mleté ​​mäso so zložitejším zložením.

Ako uvariť vlastné kuracie mleté ​​mäso

Na prípravu mletých kuracích rezňov budete potrebovať filety z pŕs alebo stehna. Okrem toho na jeden kilogram mäsa môžete vziať 2-3 stredne veľké cibule, 2-3 strúčiky cesnaku. Ak nemáte radi cesnak, môžete ho vynechať. K mletému mäsu môžete pridať pár plátkov bochníka namočeného v mlieku alebo vode. Budete tiež potrebovať soľ a mleté ​​čierne korenie, pridajte podľa chuti.

Na prípravu mletého mäsa z vyššie opísaných ingrediencií ich stačí nasekať. To možno vykonať dvoma spôsobmi pomocou bežného mlynčeka na mäso alebo pomocou mixéra. Všetky prísady na mletie sa musia spolu dôkladne premiešať. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Z tohto mletého mäsa si môžete pripraviť chutné rezne alebo použiť recept podľa odkazu.

Ako si vybrať kvalitné mleté ​​kuracie mäso v obchode

Aby ste si v obchode vybrali kvalitné mleté ​​mäso na kuracie rezne s mrkvou, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých tipov.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je venovať pozornosť farbe produktu. Ideálne mleté ​​kura by malo mať jemne ružovú farbu. Ak je sivastý odtieň, produkt je pokazený. Dobré mleté ​​mäso by nemalo obsahovať žiadne chemikálie, zahusťovadlá alebo konzervačné látky. Ak je farba vami zvoleného produktu veľmi svetlá, môže obsahovať farbivo.

Po druhé, je to vôňa. Kvalitný výrobok by mal mať príjemnú, sotva viditeľnú mäsovú vôňu. Prítomnosť kyslého odtieňa naznačuje, že výrobok by mal ísť na skládku. Ak cítite korenie, cibuľu alebo cesnak, malo by vás to upozorniť. Takto často bezohľadní predajcovia maskujú pokazený produkt.

Zloženie mletého kuracieho mäsa by malo byť homogénne, bez rôznych druhov žíl. Zrná by mali byť husté, mleté ​​mäso by sa nemalo rozširovať. Povrch by mal byť lesklý a ruka by sa vám nemala lepiť na mleté ​​mäso.

Ak je mleté ​​kura vákuovo balené, dávajte pozor na dátum výroby, teplotu skladovania a trvanlivosť. Na etikete musí byť uvedené aj zloženie mletého kurčaťa. Ak v kompozícii dôjde k mechanickému kolapsu, malo by to byť pre vás alarm. To naznačuje, že tu prakticky nie je žiadne mäso. Sú tam rozdrvené kosti, spojivové tkanivo, koža, žily a čokoľvek iné, len nie kuracie mäso.

Vyhnite sa aj nákupu mletého mäsa, ktoré už soľ obsahuje. Keďže soľ je aj konzervant, takéto mäso je možno už dávno na pulte.

Kuracie rezne s krupicou a mrkvou

Vynikajúce riešenie na nadchádzajúci obed alebo večeru - kuracie rezne s mrkvou a krupicou. Mleté mäso vyrábame z kuracieho filé jednoduchým prechodom cez mlynček na mäso.

Ingrediencie:

• 700 gramov mletého kuracieho mäsa;
• Jedna mrkva;
• Jedna malá cibuľa;
• 2-3 polievkové lyžice krupice;
• Strúhanka;
• Trochu kôpru;
• Soľ korenie;
• Korenie na kuracie mäso.

Príprava:

Krok 1. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.

Krok 2. Jemne nakrájajte cibuľu nožom. Pridáme k mrkve a premiešame.

Krok 3. Pridajte mleté ​​kuracie mäso, krupicu a korenie.

Krok 4. Kôpor jemne nakrájajte a pridajte k zvyšku ingrediencií. Všetko dobre premiešame.

Krok 5. Z výslednej hmoty vytvorte kotlety. Obalíme ich v strúhanke.

Tieto kuracie rezne s mrkvou môžete okamžite vyprážať na panvici s rastlinným olejom alebo ich zmraziť v mrazničke a uvariť neskôr, keď sa naskytne príležitosť.

Kuracie rezne s mrkvou a cuketou

Recept na lahodné kuracie rezne z mletého kuracieho mäsa s mrkvou uvarené v rúre. Ako zeleninu použijeme okrem mrkvy cuketu a cibuľu.

Ingrediencie:

• 1 kilogram kuracieho filé;
• Jedna veľká mrkva;
• 400 gramov bravčovej masti;
• 3 malé cibule;
• Dve malé cukety (300-400 gramov);
• 2 kuracie vajcia;
• Soľ a korenie.

Príprava:

Kuracie filé, masť a cibuľu pomelieme na mäsovom mlynčeku. Soľ a korenie. Mrkvu a cuketu očistíme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

K mletému kuraciemu mäsu pridáme mrkvu a cuketu. Rozšľaháme dve vajcia. Dobre premiešajte.

Zapnite rúru, zohrejte na 180 stupňov. Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom. Z mletého mäsa vytvarujeme rezne a poukladáme na plech.

Plech s kuracími rezňami vložte do už predhriatej rúry. Varte 30-50 minút, kým nezhnedne. Voňavé a veľmi chutné rezne s mrkvou a cuketou sú hotové.

Kuracie rezne s mrkvou a zemiakmi

Tieto ľahko pripraviteľné kuracie rezne si zamilujete. Deťom sa toto jedlo veľmi páči.

Ingrediencie:

• 400 gramov mletého kuracieho mäsa;
• 2 malé mrkvy;
• 2 malé zemiaky;
• 2 polievkové lyžice krupice;
• Jedna cibuľa;
• 1 kuracie vajce;
• Soľ korenie;
• Strúhanka;
• Kôpor - voliteľné.

Príprava:

Cibuľu nakrájame nadrobno na kocky a dáme na panvicu s malým množstvom oleja. Trochu opražíme.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Do panvice pridáme cibuľu a opražíme do mäkka. Necháme vychladnúť.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridajte ju k mletému kuraciemu mäsu. Pridajte vajíčko, soľ, korenie. Pridáme nadrobno nasekaný kôpor. Zmiešať.

Do mäsovej hmoty pridáme vychladnutú cibuľu s mrkvou a dve polievkové lyžice krupice. Všetko dobre premiešame.

Z výslednej hmoty vytvarujeme kotlety, vyvaľkáme ich v strúhanke a opečieme na panvici s rastlinným olejom.

Kuracie kotlety s mrkvou a zemiakmi sú pripravené. Prajeme všetkým dobrú náladu a dobrú chuť.

Recept na výrobu rezňov s fotografiami nájdete nižšie.

Tieto kotlety sú nielen veľmi jemné a šťavnaté, ale aj diétne. Nízky obsah kalórií v miske je dosiahnutý vďaka tomu, že iba chudé kuracie prsia. Aby sa hotové kotlety z kuracích pŕs nevysušili, pripravíme ich nie z mletého mäsa, ale z mletého mäsa. Pridaná mrkva a cibuľa tiež dodajú rezňom šťavnatosť a jemnosť.

Ako variť nakrájané kuracie rezne

Na prípravu lahodných ľahkých rezňov z kuracích pŕs budeme potrebovať:

• 500 g kuracieho filé (z pŕs);
• 2 stredné mrkvy;
• 1 veľká cibuľa;
• petržlen 1 zväzok;
• 2 kuracie vajcia;
• soľ a korenie podľa chuti;
• polovica bieleho bochníka;
• 1 pohár mlieka;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Kuracie filé umyte a nakrájajte nožom na malé kocky. Ošúpeme mrkvu a cibuľu, nakrájame na malé kocky. Namočte bochník do teplého mlieka. Skombinujte nakrájané kuracie mäso s nakrájanou zeleninou a bylinkami, pridajte bochník namočený v mlieku a rozbite pár surových vajec. Zmes na naše rezne poriadne rukami premiešame, podľa chuti dosolíme a pridáme čierne korenie. Hmotu kotletiek musíte miesiť rukami a aspoň 10 minút, najlepšie 15-20.

Mleté mäso necháme asi 15 minút postáť a môžeme formovať rezne. Na panvici s vyhrievaným rastlinným olejom opečte naše kotlety na oboch stranách, kým nevzniknú chutnú kôrku. Ak chcete získať diétnejšie kotlety alebo nimi kŕmiť malé deti, potom kura nepečte na panvici na oleji, ale v dvojitom kotli alebo v rúre s pridaním vody. K týmto jemným kuracím rezňom s mrkvou si vyberte prílohu podľa chuti – varená ryža, čerstvá zelenina, cestoviny, fazuľa. Dobrú chuť!

Všetkých zaujíma váš názor!

Neodchádzajte po anglicky!
Nižšie sú formuláre na komentáre.

Ingrediencie:

• Horčica - 1 polievková lyžica.
• Kefír - 3 polievkové lyžice.
• Kuracie mäso (buničina) - 300 gramov.
• Cibuľa - repa 1 hlava.
• Rastlinný olej bez zápachu - 80 mililitrov.
• Mrkva - 1 kus.
• Mleté čierne korenie - 1 gram.
• Jemná soľ - ½ lyžičky.
• Kuracie vajce - 2 kusy.

Príprava zlatých kuracích rezňov s mrkvou a cibuľou s fotkou v kulinárskom časopise zaberie asi 45 minút. Produkty navrhované v recepte poskytujú šesť plných porcií. Preto je toto jedlo z európskej kuchyne celkom vhodné na večeru, keď sa zíde celá rodina.

Pozývame vás uvariť toto úžasné kura. Urobíme z neho chutné rezne. V jeho zložení nie sú žiadne škodlivé zložky. Netreba pridávať múku a žemľu, ani krupicu. Ale v mletom mäse je pomerne veľa zeleniny, ktorá je taká zdravá.

Rezne získajú svoju nezvyčajnú zlato-oranžovú farbu, pretože mrkva sa pred pridaním do kuracieho mäsa opečie v rastlinnom oleji. Preto budú rezne zlaté. Vďaka kefírovej hmote sa objavuje pikantná chuť, jemnosť a šťavnatosť. Takéto rezne zvládne pripraviť aj tá najneskúsnejšia gazdinka. Dúfame, že zlaté kuracie rezne s mrkvou a cibuľou (fotka vám pomôže nepomýliť sa a postupovať krok za krokom pri varení) sa stanú najobľúbenejším jedlom každej rodiny.

Všetky výrobky vyberieme z chladničky a položíme na pracovný stôl. Ak ste si teda kúpili kura o niečo skôr a bolo v mrazničke, musíte ho vopred vybrať a rozmraziť pri izbovej teplote.

Poďme priamo k príprave:

Pre zlaté kuracie kotlety s mrkvou a cibuľou musíte najskôr pripraviť mleté ​​mäso. Kurča opláchneme studenou vodou, necháme odtiecť zvyšnú tekutinu a osušíme na papierovom obrúsku. Nakrájajte na malé kúsky.

K mäsu pridáme horčicu, kefír, soľ a mleté ​​čierne korenie.

Cibuľa by mala byť nakrájaná čo najjemnejšie, aby sa vytvorili kocky. Na slnečnicovom oleji ho opečte do zlatista.

Kým sa cibuľa restuje, umyjeme a nahrubo nastrúhame mrkvu, pridáme k cibuli a dusíme asi minútu.

Pridajte obsah panvice k mletému kuraciemu mäsu.

Dôkladne premiešajte, potom pridajte kuracie vajce (nezabudnite ho dôkladne opláchnuť, než ho rozbijete).

Ak chcete získať rovnaké kotlety, vezmite polievkovú lyžicu a použite ju na tvarovanie. Rezne vložíme priamo do horúceho oleja. Musíte smažiť na oboch stranách, kým nie je hotové. Recept na zlaté kuracie rezne s mrkvou a cibuľou vyžaduje, aby boli zlatohnedé.

Podávame horúce, prílohu si volíte sami. Dobrú chuť celej vašej domácnosti! Našimi úžasnými autormi sú Ivan a Viktória! Zdroj (Megocooker).

Veľmi šťavnaté mäkké rezne z kuracích pŕs. Pripravte sa rýchlo a jednoducho!

V našich kotletách sa kuracie prsia nakrájajú na kúsky nožom a nie mlynčekom na mäso. A vďaka jogurtu (alebo kyslej smotane) sa mäso ukáže ako veľmi jemné a šťavnaté. Budete prekvapení, aké chutné môžu byť kuracie rezne.

Varenie rezňov je tiež úprimná radosť - sú hotové za pár minút. Stačí si vopred pripraviť veľký ostrý nôž. Vďaka tomu je proces rezania ešte jednoduchší. Deťom tieto rezne veľmi chutia a kuracie mäsko sa im hodí! A samozrejme pre dievčatá, ktoré si strážia váhu. A čo muži? A muži majú radi všetko z mäsa! Najmä ak na kotlety pripravíte nejakú inú omáčku alebo omáčku špeciálne pre ne. Vyprážajte teda rezne pre celú rodinu!

• kuracie prsia - 300
• kuracie vajce - 1 kus
• hustý nesladený jogurt bez prísad (alebo kyslá smotana) - 2 polievkové lyžice
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• stolová soľ - podľa chuti
• rastlinný olej - na vyprážanie kotletiek

Pripravíme si kuracie filé. Ak to máte pripravené, nebudú žiadne problémy. Stačí rozmraziť (ak ste kúpili mrazené), umyť v studenej vode. Potom ho osušíme, necháme samovoľne odtiecť vodu, pričom mäso položíme na utierku, alebo ponoríme do suchej utierky, ktorá nezanecháva vlákna.

Ak potrebujete uvariť filé sami z celého kurčaťa, tiež nie je problém. Vezmite kurča (je lepšie ho nechať mierne zmrazené) a veľkým ostrým nožom odrežte časť prsníka na jednej a potom na druhej strane. Ak vyberiete kosť alebo chrupavku, vyrežte ju. Odstráňte kožu. To je všetko! Teraz jemne nakrájajte mäso ostrým nožom. Práca s prsiami je radosť. Ľahko sa strihá a nevyskakuje z rúk.

Vložte mäso do hlbokej misky. Väčšina práce je hotová. Zostávajú len maličkosti.

Teraz do mäsa odmerajte dve polievkové lyžice kyslej smotany alebo jogurtu. Ešte raz zdôraznime, že jogurt (ak ho použijete a nie kyslú smotanu) by mal byť hustý, taký, ktorý sa jedáva lyžičkou, nie pije.

Mleté mäso osolíme, posypeme mletým čiernym korením alebo iným korením podľa chuti.

Dôkladne premiešajte.

Vajíčko umyjeme a nožom rozbijeme do misky s mäsom. Uistite sa, že vám nezostali žiadne kúsky škrupiny.

A znova dôkladne premiešajte.

Na sporák položte panvicu s rastlinným olejom a zohrejte ju. Kotlety neformujeme vopred, inak sa roztečú. Hneď ako sa olej zahreje na požadovanú úroveň, vyberte mleté ​​mäso lyžičkou a pošlite ho na vyprážanie.

Smažíme dve-tri minúty z každej strany, t.j. veľmi rýchlo.

To by vás nemalo trápiť, pretože... Kuracie mäso, najmä nakrájané kuracie mäso, naozaj netrvá dlho vyprážať.

Ak sa kotlety z nejakého dôvodu rozpadnú na panvici, skúste ich zmenšiť alebo pridať škrob alebo múku (len trochu).

Všetko je pripravené! Kotlety položte na obrúsky, aby ste odstránili prebytočný olej.

Podávajte s obľúbenou prílohou!

Recept na nakrájané kuracie rezne s majonézou

Potrebné náčinie: doska na krájanie, nôž, panvica, silikónová stierka, veľká lyžica, miska, tanier.

Nepochybujem o tom, že moju verziu prípravy sekaných rezňov oceníte a stane sa jednou z najobľúbenejších. Bolo by zaujímavé poznať váš názor a do akých ďalších jedál majonézu používate. Napíšte svoje recenzie do komentárov a užite si varenie!

Kotleta bola spočiatku mäso s kosťou, vyprážané na panvici na veľkom množstve oleja. Prvé kotlety sa objavili vo Francúzsku v 18. storočí. Až o storočie neskôr sa objavili v Rusku, no podľa pôvodných francúzskych receptov sa nepripravovali dlho. Čoskoro sa viac podobali na francúzske krokety – koláčiky z mletého mäsa s náplňou. V dnešnej dobe si už toto jedlo nevieme predstaviť inak. V súčasnosti existuje veľa receptov na výrobu rezňov. Pripravujú sa z mletého mäsa, mletého mäsa a mletých rýb. Odborníci na výživu odporúčajú rôzne zeleninové rezne zo zemiakov, mrkvy, ryže, tekvice atď. Každý recept je originálny a nevšedný. Nasekané kotlety sú obzvlášť obľúbené medzi všetkými ostatnými druhmi tohto jedla. A z dobrého dôvodu. Keďže mäso neprechádza cez mlynček na mäso, ale krája sa nožom, zachováva si viac šťavy, a preto je jedlo oveľa šťavnatejšie a jemnejšie. K sekaným rezňom sa nepridáva chlieb a iné prísady, ktoré môžu otupiť chuť mäsa. Nakrájané kuracie rezne sú obzvlášť chutné a ľahko sa pripravujú, fotorecept, na ktorý vám dávame do pozornosti. Jemné kuracie prsia sa rýchlo vyprážajú bez straty šťavnatosti. Tieto kotlety nevyžadujú absolútne žiadne ďalšie prísady. Stačí vám vajíčko, ktoré bude pôsobiť ako väzivo. Preto vám odporúčame pripraviť nakrájané kuracie rezne podľa nášho receptu s fotografiami. Zloženie: - kuracie filety - 1 ks; - vajcia - 1 ks, soľ, korenie.
Ako variť nakrájané kuracie rezne: Aby sa kuracie rezne ľahšie krájali, vložte ho na 30 minút do mrazničky. Mierne omrznuté, bude nakrájané veľmi jemne - presne tak, ako potrebujeme. Mimochodom, odporúčame tiež milovníkom jemného kuracieho mäsa pripraviť kurací šalát s uhorkou na slávnostný alebo každodenný stôl.
Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky.
Vajíčko rozšľaháme metličkou, vlejeme do mäsa a premiešame.
Výsledné mleté ​​mäso na nasekané kuracie rezne osolíme a okoreníme. Je lepšie použiť zmes korenia, ktorá dodá kuracím rezňom bohatú arómu.
Panvicu dobre rozohrejeme a po lyžičkách z mletého mäsa vytvarujeme rezne.
Smažte kotlety na oboch stranách, kým nie sú hotové. Miska bude mať jasne žltú farbu. Nie je potrebné ich príliš dlho smažiť, pretože kura sa uvarí veľmi rýchlo.
Na tanier položíme nakrájané kuracie rezne. Kým sú horúce, posypeme strúhaným tvrdým syrom.
Ozdobte bylinkami a podávajte.

Táto možnosť je najjednoduchšia a moja najobľúbenejšia. Celá moja rodina je z tohto jedla nadšená a na sviatky varím aj takéto šťavnaté rezne. V tomto recepte sú kuracie prsia veľmi jemné a opäť veľmi šťavnaté.

SPÔSOB VARENIA:

1. Kuracie filé umyte, odstráňte kosti a nakrájajte na malé kúsky.

2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

3. Zmiešajte nakrájané kuracie filety s cibuľou a vajcom, dobre premiešajte.

4. Pridajte škrob, soľ a korenie.

5. Pridáme kyslú smotanu a všetko dobre premiešame.

6. Nalejte 3-4 polievkové lyžice do rozohriatej panvice. l. zeleninový olej. Lyžicou naberajte pripravené mleté ​​mäso a vložte ho do rozohriateho rastlinného oleja. Tou istou lyžicou dajte odrezkom tvar - navrchu ich mierne splošte a po stranách zarovnajte. Smažte na strednom ohni do zlatista (asi 2 minúty) na každej strane.

7. Potom nádobu prikryte pokrievkou, znížte oheň a nechajte ďalších 5 minút odstáť, pričom dávajte pozor, aby sa kuracie placky nepripálili.

8. Naše kuracie rezne “Nežnosť” sú hotové. Podávajte ich s čerstvými uhorkami a paradajkami. Dobrú chuť!!

Video Recept na rezne z kuracích pŕs. Kuracie rezne 5 plus!

Ingrediencie

Kuracie prsia - 1 ks. (2 filety)

Petržlen a kôpor - 10 g

Škrob - 2-3 lyžice.

Tvrdý syr - 100 g

Cibuľa - 30 g

Korenie - podľa chuti

Rastlinný olej - na vyprážanie

Recept s fotografiami krok za krokom

Sekané rezne z kuracích pŕs so syrom sú výbornou verziou kuracích rezňov, ktoré ja osobne milujem viac ako bežné mleté ​​kuracie rezne. Pridaním syra a byliniek do rezňov získajú rezne šťavnatosť a jemnú krémovú štruktúru. Uvaríme si tieto rezne spolu, určite sa vašej rodine budú páčiť.

Suroviny na nakrájané rezne z kuracích pŕs so syrom si pripravíme podľa zoznamu.

Kuracie filé nakrájame na malé kocky. Vložte filé do misy.

Cibuľu nakrájame na malé kocky, kôpor a petržlenovú vňať.

Tvrdý syr nakrájame na malé kocky. Polovicu syra môžete nastrúhať, kotlety si potom lepšie zachovajú tvar, pretože strúhaný syr sa začne rýchlejšie topiť.

Vložte zeleninu a syr do misky s kuracím mäsom.

Do mletého mäsa na nakrájané rezne pridáme škrob.

Nalejte kefír. Použil som 50 g kefíru a 50 g majonézy. Do mletého mäsa som nepridal vajíčko, pretože syr, kefír a majonéza v kombinácii so škrobom dodávajú kúskom mäsa so syrom dobrú viskozitu a lepivosť, ale ak chcete, môžete pridať jedno vajce.

Pridajte korenie podľa chuti. Použil som soľ a korenie, môžete pridať korenie na kuracie mäso.

Všetky prísady na mleté ​​mäso dobre premiešajte.

4. Mleté mäso dáme do misy, rozbijeme doň surové vajce a nakrájanú cibuľu, premiešame. Krekry roztlačte vidličkou, nestláčajte, preložte k mäsu, osoľte.

5. Teraz si pripravte náplň. Varené vajcia, syr, mrazené maslo, rošt. Pridajte svoju obľúbenú zeleninu. Všetko premiešame.

6. Teraz začnite robiť rezne. Do ruky dáme trochu mletého mäsa, lyžicou dáme plnku a rukami vytvarujeme koláč tak, aby plnka zostala vo vnútri.

Ak sa vám ruky prilepia na mäso, ponorte ich do vody.

7. Rezne opečieme na rozpálenej panvici z oboch strán do zlatista.

Jemné kuracie rezne s náplňou sú hotové.

Dobrú chuť!

Kuracie kotlety v pare s mrkvou majú chutnú oranžovú farbu, ale mrkva nemá veľký vplyv na chuť. Samozrejme, ak ste nezobrali mrkvu a kuracie mäso v rovnakých častiach. V mlieku namočená strúhanka z pšeničného chleba urobí rezne nadýchanejšie, hoci aj kalorické. Preto, ak si vyberiete toto jedlo na základe jeho nízkeho obsahu kalórií, nemusíte pridávať chlieb.

Najčastejšie používam kuracie filé na mleté ​​mäso - ľahšie sa s ním „pracuje“. Filet je potrebné umyť a potom odrezať všetok prebytok - filmy, chrupavky. Mrkva a cibuľa je potrebné olúpať a umyť.

Z pšeničného chleba odrežte kôrky, strúhanku nakrájajte na malé štvorčeky a vložte do misky. Nalejte mlieko a nechajte 10 minút pôsobiť.

Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky a vložte do misky mixéra. Môžete použiť aj mlynček na mäso s jemnou mriežkou.

Do misky mixéra rozšľaháme čerstvé vajce, osolíme a okoreníme pre kura. Brúsiť pri vysokej rýchlosti niekoľko minút.

Vytlačte strúhanku a vložte ju do misky mixéra. Cibuľu nakrájajte na 3-4 časti a položte ju sem. Brúsiť ešte pár minút.

Teraz vložte mrkvu nakrájanú na 3-4 časti do misy. Brúsiť ešte niekoľko minút, kým nebude mleté ​​mäso úplne homogénne.

Vezmite misku na paru - môžete ju namazať rastlinným olejom. Mokrými rukami vytvorte malé, úhľadné kotlety a vložte ich do panvice.

Kuracie rezne s mrkvou varte v dvojitom kotli 30-35 minút. Ak ide o multivarku, nalejte vodu do misky, položte formu na vrch a zatvorte veko. Nastavte režim "Steam". Ak ide o dvojitý kotol, umiestnite nádobu do požadovaného priestoru a nastavte páku na značku 30 minút.

Po pípnutí budú rezne ihneď hotové a môžete ich podávať - ​​so šalátom, chuťovkami, či prílohami.

Kuracie rezne na pare s mrkvou sú chutné, chutné a zdravé!

Dobrú chuť!

Ingrediencie

• Mleté kurča - 1 kg
• Mrkva - 1 ks. (veľký)
• Vajcia - 2 ks.
• Paradajková pasta, soľ, sušený kôpor.

Ako variť kuracie rezne s mrkvou

Mleté kurča teda preložíme do hlbokej misy, rozšľaháme vajcia a pridáme soľ. Surovú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, polovicu pridáme k mletému mäsu a zvyšok odložíme na omáčku. Namiesto mrkvy môžete do zmesi pridať mladú cuketu. A na jeseň je tekvica dokonalá. Neodporúčame pridávať mrazenú zeleninu, zmes bude príliš vodnatá.

Všetko dobre premiešame do hladka. Zakryte potravinovou fóliou, aby nevyschla a nechajte odstáť 20-30 minút, počas ktorých sa soľ rozpustí. Mleté mäso je jemné, mäkké a nie hutné. Do týchto rezňov nepridáme chlieb, krupicu ani škrob. Vďaka vajíčkam odrezky dobre držia tvar.

Namočte si ruky do studenej vody a rýchlo vytvorte kotlety. Pred každým podávaním odporúčame namočiť si ruky, aby sa mleté ​​mäso neprilepilo. Ihneď ich vložte do veľmi horúceho oleja. Takto okamžite stuhnú a zachovajú si svoj tvar. Vyprážame z oboch strán do zlatista. Na vyprážanie používame zmes zeleniny a masla v pomere jedna ku jednej.

Pripravujeme dresing. Zmiešajte zvyšnú mrkvu, 1 polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku a pridajte sušený kôpor a soľ podľa chuti. Naplňte horúcou vodou a premiešajte.

Umiestnite kotlety pevne do misky, kde boli vyprážané.

Nalejte omáčku, mala by takmer úplne zakryť produkt. Nechajte tekutinu zovrieť, znížte teplotu na minimum a varte 10 minút so zatvoreným vekom.

Mäkké kuracie rezne sú šťavnaté a chutné. Podávame s čerstvou, dusenou zeleninou alebo zemiakmi. Tento recept možno použiť na výrobu rezňov z morčacieho alebo kačacieho filé.

vkys.info

Kulinárske recepty a fotorecepty

Kuracie rezne s mrkvou

Existuje veľké množstvo receptov na kotlety s pridaním rôznych druhov zeleniny, vďaka čomu sú šťavnatejšie, mäkšie a chutnejšie. Na našej stránke nájdete recept na kuracie a zemiakové rezne, ako aj aktuálny recept na kuracie rezne s cuketou, nemenej chutné sú nezvyčajné „ružové“ rezne s cviklou, ako aj originálny recept na rezne s paprikou a paprikou; syr. Dnes naše menu obsahuje svetlé a chutné kuracie rezne s mrkvou. Výber je na tebe! Mimochodom, ak chcete, aby boli vaše rezne diétnejšie, potom ich nemôžete vyprážať na panvici na oleji, ale piecť v rúre alebo na pare.

Ingrediencie na prípravu kuracích rezňov s mrkvou:

• kuracie filety – 2 ks/400 g
• mrkva - 1-2 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• cesnak – 2 strúčiky
• kôprová zeleň - pár vetvičiek
• kuracie vajce - 1 ks.
• strúhanka - 4 lyžice.
• rastlinný olej - na vyprážanie
• soľ, korenie - podľa chuti

Recept kuracie rezne s mrkvou:

Cibuľu a mrkvu ošúpeme, opláchneme a osušíme. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Cibuľu a mrkvu opečte na panvici na malom množstve rastlinného oleja do mäkka, potom odstráňte z tepla a ochlaďte.

Kým sa zelenina ochladzuje, rozdrvte kuracie filé na mleté ​​mäso akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje: pomocou mlynčeka na mäso alebo v miske mixéra.

Mleté kurča, vyprážanú cibuľu a mrkvu kombinujte v hlbokej miske, pridajte tiež nasekaný kôpor a cesnak, pretlačený lisom a zašľahajte vajíčko.

Zmes na kotlety dôkladne premiešajte rukami alebo polievkovou lyžicou. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, napríklad mleté ​​čierne korenie, kari atď.

Rukami namočenými vo vode vytvarujte kotlety do požadovaného tvaru a veľkosti.

Kotlety opečieme v strúhanke (v prípade potreby môžeme nahradiť múkou).

Zahrejte panvicu s rastlinným olejom, pridajte kuracie rezne a opečte na miernom ohni.

Keď sú kotlety zhnednuté, opatrne ich otočte lopatkou a smažte, kým nie sú hotové.

Podávajte ihneď, horúce, s prílohou podľa vlastného výberu, ako je zemiaková kaša, špagety alebo varená ryža.

cook-s.ru

Chutné recepty

Varenie s eda offline

Šťavnaté kuracie rezne s mrkvou, cibuľou a bylinkami

Šťavnaté kuracie rezne z jemného kuracieho karé sú mimoriadne chutné a zdravé, ak ich uvaríte so surovou mrkvou a pridáte trochu zeleniny. Vaše deti budú tieto rezne milovať, aj keď nemajú radi mrkvu. Pomocou fotografií krok za krokom vám poviem, ako jednoducho a bez veľkého úsilia pripraviť mäkké a šťavnaté kuracie rezne s mrkvou a „kyticou“ byliniek. Takto pripravené kotlety budú mimoriadne zdravé s vynikajúcimi chuťovými tónmi. Pripravíme si sadu produktov:

• kuracie filety - 500 g;
• starý chlieb bez kôrky - 50 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 100 g;
• krém - 2 tabuľky. lyžice;
• vajcia - 1 ks;
• maslo - 1 polievková lyžica;
• Mleté čierne korenie;
• zelenina (kôpor, petržlen, bazalka) - malý zväzok;
• soľ;
• zeleninový olej.

Ako uvariť šťavnaté kotlety z kuracích pŕs s mrkvou, cibuľou a bylinkami

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, keď začnete variť, je namočiť kúsok starého chleba v smotane. To dodá mletému mäsu jemnú konzistenciu.

Cez mlynček na mäso prevaľkáme kuracie filé, namočenú žemľu, cibuľu a očistenú surovú mrkvu. Pridajte k tomu surové vajce, bylinky, soľ a korenie.

Aby bolo nadýchané, lyžicou zašľaháme mleté ​​mäso a pridáme zmäknuté maslo. Premiešame a opäť zľahka prešľaháme. Teraz môžete smažiť kotlety. Za týmto účelom naberajte mleté ​​mäso lyžičkou a vložte ho do rozohriatej, naolejovanej panvice.

Smažte kotlety v samostatných častiach do zlatista.

Keď sú všetky rezne opečené, vložíme ich späť do panvice, znížime teplotu a prikryjeme pokrievkou. Celú masu rezňov zahrejte 10 minút.

Vyprážal som tieto krásne a verte, že neskutočne chutné a šťavnaté rezne.

Ako prílohu môžete použiť zemiaky v najrôznejších variáciách, zeleninové šaláty, dusenú zeleninu, kaše z rôznych obilnín, cestoviny.

Jemné a šťavnaté kuracie rezne sa roztopia v ústach pri každom súste. Urobte si ich – toto jednoduché a veľmi dostupné jedlo si zamilujete.

Doprajte svojim blízkym diétne jemné kuracie rezne. Dobrú chuť všetkým!

Zanechať komentár Zrušiť odpoveď

eda-offline.com

Mleté kuracie rezne s cibuľou a mrkvou. Recept s fotografiou

Kotlety z mletého kuracieho mäsa sú vždy chutné a jemné a vo všeobecnosti je takéto mäso diétnejšie, takže s ním často varím. Keďže toto mleté ​​mäso nie je príliš mastné, môžete jedlo pripraviť aj pre dieťa. Vyskúšajte a nebudete ľutovať.

Na recept som použil hotové mleté ​​kuracie mäso, ale môžete si ho pripraviť sami. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať kuracie filé (ak máte celé kurča, potom musíte mäso oddeliť od kostí) a prejsť cez mlynček na mäso.

Ingrediencie:

300 gramov mletého kuracieho mäsa;

1 malý kúsok bieleho chleba alebo bochníka;

1 malá cibuľa alebo polovica veľkej cibule;

1 malá mrkva;

soľ a čierne korenie;

slnečnicový olej na vyprážanie.

Výroba mletých kuracích rezňov s cibuľou a mrkvou.

Berieme požadované množstvo produktov.

Úplne rozmrazené mleté ​​mäso vložte do hlbokej misy.

Prejdite kúsok chleba cez mlynček na mäso a pridajte k mletému mäsu. Chlieb je potrebné pridať k mletému mäsu, aby absorbovalo prebytočnú vlhkosť a mohli sa ľahko formovať kotlety.

Cibuľu nakrájajte veľmi jemne. Ak chcete, môžete ho prejsť cez mlynček na mäso.

Nakrájanú cibuľu vložte do misky.

Teraz nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle.

Nakrájanú mrkvu dáme do misy so zvyškom ingrediencií.

Do misky rozbijeme vajíčko.

Hotové produkty opeprite a osoľte podľa vášho vkusu.

Teraz všetko dôkladne premiešajte lyžičkou alebo rukami.

Z výsledného mletého kurčaťa vytvorte kotlety požadovaného tvaru a veľkosti a vložte ich na panvicu s rozohriatym slnečnicovým olejom.

Hneď ako sú kotlety opečené na jednej strane, otočte ich na druhú a pokračujte v smažení, kým nebudú úplne uvarené.

Hotové rezne podávame s prílohou. Ako prílohu môžete podávať varenú ryžu alebo akúkoľvek inú obilninu. Rezne môžete podávať aj s cestovinami, dusenou zeleninou alebo zeleninovým šalátom.