Torta „Negro v pene“ je chutný, krásny a rýchlo pripravený cukrársky výrobok. Ideálne je, keď sa blíži príchod vzdialených príbuzných alebo príchod hostí a času je veľmi málo. Tento koláč môže upiecť každý.

Ingrediencie

Recept na tortu „Černoška v pene“

• Vajcia vyšľaháme s cukrom, do zmesi pridáme kakao alebo džem, pridáme múku. Je lepšie vziať tmavý džem, napríklad ríbezle, čerešne alebo brusnice. Nalejte kefír do samostatnej misky a pridajte sódu, mala by zhasnúť. Pridajte 100 mililitrov kyslej smotany. Zmiešajte obsah oboch misiek a dobre premiešajte.
• Cesto pečieme pri 200°C 20 minút, potom znížime teplotu o 20°C a pečieme ďalších 20 minút. V tomto čase pripravte krém: zvyšnú kyslú smotanu vyšľahajte s vanilkovým a práškovým cukrom. Umiestnite ho do chladničky vychladnúť.
• Hotový koláč necháme mierne vychladnúť a rozrežeme na 2 časti. Vrstvy namažte krémom a naneste ho na boky torty. S tvarom produktu môžete trochu experimentovať: prvú vrstvu namažte krémom a druhú nakrájajte na kocky a položte ich na vrch, pričom každú z nich namočte do krému.
• Tortu ozdobte čokoládovými lupienkami, polevou, ovocím alebo drvenými orechmi. Pred podávaním vložte výrobok na krátky čas do chladničky, aby bolo všetko dobre namočené.

Klasická torta s nezvyčajným názvom „Negro in Foam“ pozostáva z čokoládových tort potiahnutých jemným krémovým krémom. Ale vynaliezavé gazdinky už dávno zmenili tento recept a pripravujú takéto pečivo na rôzne spôsoby. Takže dnes máme ako dezert „Negro v pene“. Jeho recepty sme vybrali v našom článku.

Exkurzia do cukrárne

Ako už bolo spomenuté, základom torty Negro in Foam je čokoládová piškóta. Pripravuje sa hlavne s kefírom alebo kyslou smotanou s prídavkom kakaa. Preto pochúťka dostala taký názov.

Na tortu si môžete pripraviť akýkoľvek krém. Ideálnou voľbou by bola kyslá smotana, proteínová alebo krémová náplň. A pečivo je na vrchu pokryté „penou“. Na to, ako ho pripraviť, sa pozrieme nižšie.

Keď sa rozhodnete upiecť taký koláč, vypočujte si rady skúsených cukrárov:

• Ak sa krém podľa vášho názoru ukáže ako tekutý, pridajte do neho trochu želatíny, predtým rozpustenej vo vodnom kúpeli.
• Nemáte po ruke prášok do pečiva? Nahraďte ju sódou uhasenou citrónovou šťavou. Len množstvo sódy by malo byť polovičné ako prášok do pečiva, inak bude mať koláč nepríjemnú pachuť.
• Do impregnácie na pečenie môžete pridať kvapku koňaku alebo vanilkovej esencie. Potom to bude chutnejšie a sýtejšie.
• Koláč je možné doplniť obľúbenými bobuľami a ovocím, vrstvu posypte nasekanými orechmi. Veľa ľudí pridáva aj sušené ovocie.

Tak začnime. Najskôr vyberte z chladničky všetky potraviny, aby mali približne rovnakú teplotu. Nemusíte pridávať vanilku, je to voliteľné.

Poznámka! Kefír je možné nahradiť kyslou smotanou s obsahom tuku najviac 15.

zlúčenina:

• ½ lyžičky soľ;
• 220 g granulovaného cukru;
• vanilka;
• 1 lyžička. sóda;
• 2 polievkové lyžice. preosiata múka;
• 1 polievková lyžica. l. práškové kakao;
• 150 g zmäknutého maslového margarínu;
• 1 polievková lyžica. kefír s obsahom tuku 2,5%;
• 200 g ovocia;
• 3 vajcia.

Pozor! Nebuďte leniví a nezabudnite preosiať múku. Potom bude cesto nasýtené kyslíkom a sušienky budú vzdušné.

Príprava:

Poradte! Upečené môžete ozdobiť posýpkou, bobuľami a čokoládovými lupienkami.

Slávnostné pečivo s neuveriteľne jemnou chuťou!

Premýšľate o svojom sviatočnom menu? Upečte si koláč Negro in Foam ako dezert. Recept s džemom je jednoduchý a nespôsobí vám veľa problémov. A vaši hostia si budú navždy pamätať chuť tohto koláča!

zlúčenina:

• 2 vajcia;
• 1 polievková lyžica. granulovaný cukor;
• 20 g vanilky;
• 1 polievková lyžica. džem;
• 1 polievková lyžica. kefír;
• 2 polievkové lyžice. preosiata múka;
• 600 ml kyslej smotany;
• 1 polievková lyžica. l. sóda;
• čokoládové lupienky;
• 2-3 lyžičky. práškový cukor.

Pozor! Môžete si vybrať akýkoľvek džem podľa vášho vkusu. Hlavná vec je, že má hustú konzistenciu a je bez semien. Ideálnou voľbou by bol černicový, čučoriedkový, malinový a ríbezľový džem.

Príprava:

Poradte! Tortu „Negro v pene“ môžete ozdobiť pripravenou šľahačkou. Bude to krásne aj chutné! Tento krém stačí natrieť tesne pred podávaním výpeku.

Myslím, že každý si pamätá koláč s rovnakým názvom, ktorý sme piekli pred 20-25 rokmi. Veľmi chutné, jemné, mäkké, vlhké. A čo je najdôležitejšie, je to veľmi jednoduché na prípravu. Môžete variť so smotanou alebo bez smotany. Keďže sa v koláči používa džem, hotový koláč môžete jednoducho natrieť džemom, je to skôr koláč. Do cesta ale treba použiť slivkový alebo marhuľový lekvár. Mal som marhuľu. V koláči nie je jediný gram kakaa, džem dodáva koláču tmavú farbu. Takto som svojim deťom predstavila tortu môjho detstva. Všetci boli veľmi spokojní, vyskúšajte, výborná pochúťka k čaju. Táto torta má aj iný názov – „Chudák študent“, ale ja ju poznám pod názvom „Negro v pene“. Pozrite si aj recepty na koláče „Čierny princ“ a „Úsmev černocha“. Veľa kulinárskych úspechov!

Ingrediencie

• 1 šálka džemu (slivkový, marhuľový)
• 1 pohár kefíru
• 1-2 šálky múky (v závislosti od džemu)

• 0,5 l kyslej smotany

Ako uvariť tortu „Negro v pene“ ako v detstve:

1. Kefír zmiešame so sódou a necháme pár minút odstáť.

2. Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme džem, potom kefír a sódu. Ku koncu preosejeme múku, cesto by malo byť o niečo hustejšie ako na palacinky, nie tekuté.

3. Vylejeme do vymastenej formy, vložíme do vyhriatej rúry, pečieme 50 minút pri 180 stupňoch.

Potom vychladnutú tortu rozrežeme pozdĺžne na 2-3 časti, natrieme krémom, ozdobíme strúhanou čokoládou alebo strúhankou.

Krém: kyslú smotanu vyšľaháme s cukrom (alebo len premiešame a necháme 10 minút postáť, ja to robím preto, že naša kyslá smotana je taká, že pri šľahaní len skvapalní)

Tortu „Negro in Foam“ nechajte uvariť aspoň hodinu v chladničke.

Koláč „Negro v pene“, rovnako ako v detstve, je pripravený!

Veľmi zaujímavý a rýchly koláčik. Na sviatočný stôl mu podľa mňa chýba prepracovanosť, no s vďakou ho zje rodina a priatelia.

Recept 1: Černoch v pene jednoduchý

• 2 vajcia
• jeden pohár cukru
• jeden pohár ríbezľového džemu
• jeden pohár kyslej smotany
• 2 šálky múky
• 1-1,5 lyžice sódy

kyslá smotana:

• 700 gr. kyslá smotana
• jeden pohár cukru

Impregnácia na čierny koláč v pene:

• 0,5 šálky ríbezľového sirupu
• 2 lyžice cukru
• jeden pohár vody

Vajcia vyšľaháme s cukrom pomocou mixéra. Pridáme ríbezľový džem a sódu.

Do kôrkového cesta rýchlo vmiešame kyslú smotanu a múku. Cesto sa ukáže ako veľmi zaujímavá farba.

Plech na pečenie poriadne vymastíme maslom. Všetko cesto vylejeme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov Celzia. Najprv pečieme 15 minút. Znížte teplotu na 200 stupňov, pečte ďalších 20 minút. A ešte raz znížime teplotu na 160 stupňov, sušíme 10 minút. Dostanete jeden veľký koláč.
Počas prípravy ríbezľovej džemovej plnky nechajte koláč vychladnúť. Za týmto účelom zmiešajte všetky ingrediencie, priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí.

Tortu rozrežte na dve časti, ako je znázornené na fotografii, a každú časť namočte samostatne.

Urobte kyslú smotanu. Tortu vytvarujte tak, že všetky časti torty natriete krémom a potriete vonkajšok torty vďaka kombinácii farby torty a kyslej smotany dostal tortu názov „Negro v pene“. Tortu ozdobíme strúhanou čokoládou a brusnicami alebo brusnicami.

Recept 2: Negro v pene s orechmi

• 2 vajcia
• 1 pohár cukru,
• 1 pohár kyslej smotany alebo kefíru,
• 1 pohár džemu (najlepšie kyslý - malinový, černicový, ríbezľový...),
• 2 šálky múky,
• 1 lyžica sódy,
• 0,5 ~ 1 šálka vlašských orechov, ak je to žiaduce - hrozienka alebo nakrájané slivky alebo sušené marhule

• 0,5 litra domácej kyslej smotany alebo smotany,
• 1 šálka cukru (mletého na prášok)

Vajcia, cukor, džem a orechy zmiešame. Vmiešame sódu bikarbónu. Zmes zbelie a niekoľkokrát zväčší svoj objem.

Rýchlo vmiešame kyslú smotanu a múku.

Vložíme do rúry vyhriatej na t=220°C.

Pečieme 15 minút, znížime teplotu na t=200°C a pečieme, kým nebude hotová

Koláč vychladíme, rozrežeme na 2 časti a natrieme krémom.

Vrch torty môže byť ozdobený orechmi, bobuľami alebo čokoládovými lupienkami.

P.S. Namiesto domácej som použil kyslú smotanu z obchodu s 20% obsahom tuku.
P.P.S. Krém by nemal byť hustý, skôr len tekutý.
P.P.P.S. Recept je pozoruhodný tým, že toleruje kandizovaný aj kyslý džem. Hovorí sa, že ešte lepšie to dopadne, keď je kyslé. Jedným slovom, ak džem ešte úplne nesplesnivel, vždy sa dá recyklovať na takýto koláč.

Recept 3. Vylepšený černoch v pene

Toto je, myslím, známa torta. Aspoň ja ju pečiem od detstva. Donedávna som dlho nepiekla. Najviac mi chutil s džemom z čiernych ríbezlí, ale s malinami alebo jahodami až tak veľmi nie - chuť je rustikálna. Nedávno mi však prišiel na um nápad, ako to vylepšiť. Vyskúšal som to a bol som jednoducho príjemne prekvapený!

takže, čo som zmenil:

• Robila som s malinovým džemom, pridávam 1 ČL škorice A 0,5 šálky nasekané vlašské orechy.
• Krém - šľahačka a kyslou smotanou s cukrom.
• Koláčiky je potrebné ochladiť a nakrájajte natenko aby bolo dosť smotany a boli namočené.

Kombinácia tohto všetkého dáva úžasné chuť, sviežosť a jemnosť! Neodvracaj zrak! Môj manžel povedal: "Je to ako tvarohový koláč!" A podľa jeho stupňovania je to najväčšia pochvala :)))

takže, recept:

• 2 vajcia
• 1 pohár cukru,
• 1 pohár kyslej smotany alebo kefíru,
• 1 pohár džemu,
• 2 šálky múky,
• 1 polievková lyžica sódy,
• 1 ČL škorice,
• 0,5 šálky vlašských orechov.

Zmiešajte džem, kefír a sódu. Neznepokojujte sa objemom sódy - je to nevyhnutné, nebudete to vôbec cítiť. Keď toto premiešate, hmota sa zdvojnásobí alebo ešte viac. Pridáme všetko ostatné a prešľaháme. Predhrejte rúru na 180 ° C a pečte, kým nebude hotová, skontrolujte pripravenosť špáradlom - ak vyjde suchá, potom je pripravená! Koláče ochlaďte. Aby sa koláče dobre krájali, môžete ich na chvíľu vložiť do chladničky alebo dokonca do mrazničky.

Krém: Píšem približné proporcie, pretože všetko robím podľa oka: vyšľaháme 300 ml smotany s obsahom tuku 33 % alebo viac. Najprv na strednú rýchlosť, hneď ako zhustne, potom na pomalú rýchlosť až do vrcholu. Šľahaním pridáme 200 ml kyslej smotany so 150 g cukru. Vrstvy torty dobre potrieme a tortu necháme nakysnúť aspoň 4-5 hodín v chladničke.

Neviem, aká bude chuť s ríbezľovým džemom, asi doň nedám škoricu, ale urobím krém so smotanou a koláčiky nakrájam na tenšie. Veľa šťastia!

Mnohí poznajú tento dezert z detstva, keď bol v ZSSR nedostatok jedla a každý chcel niečo sladké. Kuchári recept milujú pre jeho jednoduchú prípravu a nízku cenu. Dobrá gazdinka má vždy po ruke kyslú smotanu a džem. Z týchto produktov vzniká vlhký koláč „Negro in Foam“ s cukríkovo-ovocnou príchuťou. Na sviatočný stôl sa väčšinou nepripravuje, ale ako dezert na každý deň je torta úžasná! Koláče vyrobené z cesta z kyslej smotany sa ľahko vyrábajú. Šľahačku zvládnu aj deti, ktoré rady pomáhajú v kuchyni. Zapojte do prípravy tejto originálnej pochúťky aj najmenších kuchárov a všimnete si, že ste s deťmi strávili kvalitne voľný čas!

Mnoho ľudí má stále svoj vlastný rodinný recept na „Negra v pene“ s džemom. Uvažujme však o klasickej interpretácii tejto veľmi obľúbenej sovietskej pochúťky.

Zoznam ingrediencií na koláče:

• 3 kuracie vajcia;
• pohár cukru, kyslej smotany a ríbezľového džemu;
• 2 polievkové lyžice. múka;
• 1 lyžička. sóda;
• 0,5 lyžičky. soľ;
• ocot;

Zoznam zložiek peny:

• 0,5 lyžice. džemový sirup;
• 3 šálky kyslej smotany;
• 1 pohár cukru.

Najprv musíte upiecť koláče. Recept na cesto je jednoduchý - šľahajte kyslou smotanou, vajcami a cukrom pomocou mixéra. Cukor by sa mal rozpustiť na homogénnu hmotu. Do tejto zmesi pridáme džem a opäť premiešame mixérom. Pomaly vmiešame všetku múku a soľ. Pridajte hasenú sódu a poslednýkrát cesto premiešajte.

Cesto rozdeľte na polovicu. Každý koláč je potrebné piecť v rúre pri teplote 180 ° po dobu 30-35 minút. Kým sa cesto pečie, pripravíme si krém. Tento recept na najjednoduchší koláčový krém pozná takmer každý. Zmiešajte cukor s kyslou smotanou a šľahajte, kým sa piesok úplne nerozpustí.

Hotové koláče natrite zo všetkých strán sirupom, pre lepšiu impregnáciu ich môžete napichnúť. Natrieme druhú vrstvu penového krému, poukladáme ich na seba a nakoniec tortu ozdobíme hrubou vrstvou kyslej smotany. Nechajte koláč uvariť a podávajte.

“Černoška v pene” so smotanou

Recept sa príliš nelíši od klasickej verzie, ale má svoj vlastný šmrnc, takže ak ste unavení z obvyklého zloženia koláča na váš každodenný čajový večierok, odporúčame experimentovať.

Produkty na test:

• 100 g cukru;
• Balíček prášku do pečiva alebo 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny hasené octom;
• 2 kuracie vajcia;
• jahodový džem alebo akýkoľvek džem z červených bobúľ;
• 2 šálky múky;
• pohár kyslej smotany;
• štipka soli.

Vymiešame cesto, počnúc vajcami a cukrom. Keď sa rozpustí, pridáme džem a kyslú smotanu. Keď sa hmota stane homogénnou, pridajte preosiatu múku so sódou a soľou. Miešajte metličkou alebo mixérom pri nízkej rýchlosti.

Pečieme naraz v rúre na 190°. Vezmite si uniformu vyššie. Keď je koláč upečený, treba ho rozrezať na 2-3 časti.

Produkty na krém:

• 2 lyžičky. vanilkový cukor;
• 150 g práškového cukru;
• 500 ml. 30% smotany.

Vychladnutú smotanu dôkladne vyšľaháme mixérom do tuha spolu s práškom a cukrom. Koláčiky zakryte krémom tak, aby bol úplne biely. Ozdobte orieškami alebo sušienkovou strúhankou.

Koláč „Negro v pene“ v pomalom hrnci

Recept na pomalý sporák je z roka na rok čoraz obľúbenejší.

Ingrediencie na koláč:

• 2 šálky múky;
• pohár cukru a kefíru;
• 3 lyžičky. sóda;
• 1 polievková lyžica. l. ocot;
• 3 kuracie vajcia;
• pohár čerešňového džemu;
• 500 ml kyslej smotany;
• 1 polievková lyžica. práškový cukor.

Cukor a vajcia vyšľaháme do peny, prilejeme kefír, džem bez semien a sódu hasenú octom. Šľaháme a pridáme múku. Misku vymastíme olejom a nalejeme do nej cesto. Nechajte v režime „Pečenie“ 80 minút. Hotový koláč ponechajte v otvorenom multivarke ďalších 20 minút a potom ho vyberte. Koláč nakrájajte na 3-4 tenké kúsky a nechajte vychladnúť.

Smotanu na natieranie vymiešame mixérom z kyslej smotany a prášku, kým nebude mať hustú štruktúru. Dezert je pripravený!

“Černoška v pene” bez džemu

Ak nemáte doma pohár džemu, môžete recept zmeniť. Ako farbivo na koláče použite kakao.

Ingrediencie na cesto:

• 3 polievkové lyžice. múka;
• 2 vajcia;
• pohár kyslej smotany a cukru;
• 2 polievkové lyžice. l. kakao;
• 1 lyžička. sóda hasená octom.

Na penu potrebujete pohár cukru a kyslej smotany. Vložte múku do samostatnej misky s kakaom. Vajcia vyšľaháme s cukrom a po jednom pridávame kyslú smotanu, múku a sódu. Pomocou mixéra privedieme zmes do hladkej konzistencie. Vylejeme do širokej tortovej formy. Pečieme 40 minút pri 180°.

Hotový základ pokrájame na kocky a uložíme na tácku, najprv namáčame do krému. Pripravte si ho vopred jednoduchým zmiešaním kyslej smotany a cukru metličkou. Všetky kocky teda poukladáme do kopy a zalejeme zvyšným krémom.

Koláč je okamžite namočený a je ihneď pripravený na podávanie.

• Receptúra ​​umožňuje použiť ako základ nečerstvý kefír alebo kyslú smotanu.
• Vezmite džem z akýchkoľvek červených alebo čiernych bobúľ.
• Na krém je lepšie ochladiť kyslú smotanu. Pena bude odolnejšia.
• Do receptu na cesto môžete pridať orechy, hrozienka a kandizované ovocie. Dodatočnú vôňu dodá kardamón, škorica a citrónová a pomarančová kôra. Zakaždým dostanete niečo nové.

Nebojte sa experimentovať s receptami na džem a koláče, potom môžete prekvapiť svojich blízkych, nech už máte v chladničke čokoľvek.

Ako ozdobiť dezert „Negro v pene“? Ak sa rozhodnete podávať tortu na špeciálnej udalosti, musíte ju dobre zdobiť. Najjednoduchším spôsobom je umiestniť čerstvé ovocie a bobule na vrch a medzi vrstvy koláča. Poslúžia aj najemno nasekané orechy. Ak sa nechcete uspokojiť s improvizovanými prostriedkami, pripravte si fondán.

Vezmite 50 gr. mlieko, lyžica cukru, 50 gr. Zmiešajte kyslú smotanu a lyžicu kakaa v hrnci a priveďte do varu na miernom ohni. Nezabudnite miešať. Odstráňte hneď, ako zovrie. Pridáme 50 g masla a ešte chvíľu miešame.

Fondánom polejeme už pripravený koláč. Pre koláč „Negro in Foam“ si vyberte akýkoľvek recept, každý je dobrý svojím vlastným spôsobom.

Video recept na prípravu koláča „Černoch v pene“.