Klasická tekvicová polievka. Klasický recept na tekvicovú polievku. Ako variť mliečnu tekvicovú polievku

V hrnci je potrebné opražiť nakrájanú cibuľu na rastlinný olej. Udržujte ho na ohni, kým jemne nezhnedne a nezmäkne.

Tekvicu nakrájame na malé kúsky a vložíme do nádoby na restovanie. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Zalejeme vodou alebo vývarom. Množstvo tekutiny by nemalo byť väčšie ako 300 ml. Naliala som 250 ml, lebo mám rada hustejšie. Položte panvicu na sporák, priveďte jej obsah do aktívneho varu a znížte teplotu. Tekvicovú polievku prikryjeme pokrievkou a varíme 15 minút. Potom skontrolujeme pripravenosť.

Na pyré môžete použiť ponorný alebo stacionárny mixér. Viac sa mi páči druhá možnosť. Perfektne brúsi.

Je to taká homogénna, krásna a chutná polievka.

Táto chudá tekvicová polievka sa dá ľahko pripraviť v pomalom hrnci. Na restovanie použite režim „Frying“ a na varenie tekvice režim „Stewing“.

A ak si na tanier pridáte za hrsť krutónov, váš obed bude určite neprekonateľný. Pridajte tiež jemne nakrájanú zeleninu a potom bude polievka chutnejšia a zdravšia.

V pyré polievkach môže byť tekvica použitá rôznymi spôsobmi: ako samostatná zelenina alebo v kombinácii s inými, vrátane mäsových výrobkov, sušeného ovocia, syra, húb alebo rýb. Najlepšie dochucovadlá do polievky z tekvicového pyré sú zázvor, cesnak, muškátový oriešok, šalvia alebo bobkový list.

Krémová tekvicová polievka

Ingrediencie:
600 g tekvice
100 ml krému
mrkva - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
2 strúčiky cesnaku
2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja
1 lyžička soli
1 lyžička mletého zázvoru
zelenina (koriandr, petržlen) - podľa chuti
krekry (voliteľné)

Ako uvariť tekvicovú polievku so smotanou:

Umyte mrkvu, cibuľu, tekvicu na polievku, ošúpte a nakrájajte zeleninu na malé kúsky ľubovoľného tvaru. Olúpaný cesnak rozdrvte pomocou lisu na cesnak.

Rozohrejte panvicu s olivovým olejom, pridajte pripravenú zeleninu a smažte ju asi 10 minút do zlatista, nezabudnite občas premiešať.

Do panvice nalejte asi 1 liter vody a prevarte, potom do panvice vložte vyprážanú zeleninu a varte asi 20 minút. Po uplynutí stanoveného času zeleninu zmäknite pomocou mixéra, kým sa nerozpustí.

Teraz môžete do tekvicovej polievky naliať smotanu, pridať soľ, pridať mletý zázvor a premiešať. Polievka z tekvicového pyré by mala byť podávaná s kyslou smotanou a krutónmi, posypaná jemne nasekanými bylinkami (petržlen, koriander atď.).

Obsah kalórií v tejto polievke je asi 54 kcal na 100 g Polievka sa môže uchovávať v chladničke 4 dni.

Tekvicová polievka z mliečneho pyré na francúzsky spôsob

Ingrediencie:
1 kg tekvice
500 g zemiakov
1 liter mlieka
1 liter vody
petržlen - 1 zväzok
soľ, mleté čierne korenie (podľa chuti)

Ako pripraviť mliečnu tekvicovú polievku:

Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Umyte tekvicu, odstráňte šupku, jadro a nakrájajte na tenké plátky.

Zemiaky a tekvicu dáme do hrnca, pridáme vodu, osolíme a varíme do mäkka. Uvarenú zeleninu rozmixujte na pyré pomocou mixéra.

Zeleninu môžete prepasírovať aj cez sitko. Prepečenú zeleninu vráťte späť do panvice, dobre premiešajte a potom do polievky nalejte horúce mlieko, pridajte soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.

Polievku privedieme do varu. Podávame horúce so strúhankou alebo krutónmi. Každú porciu ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tekvicová polievka so smotanou a krevetami

Táto polievka je originálna a chutná.

Ingrediencie:
600 g tekvice
150 g kreviet
cibuľa - 1 ks.
1 liter vývaru (kurací alebo zeleninový)
100 ml krému
zelená cibuľa - 1 zväzok
soľ, mleté čierne korenie, cukor (podľa chuti)
feferónka - 1 ks.
rastlinný olej (na vyprážanie)

Ako variť tekvicovú polievku s krevetami:

Najprv pripravte krevety: ošúpte a opečte na panvici vyhrievanej rastlinným olejom. Papriku umyjeme a nadrobno nakrájame, zelenú cibuľku nakrájame.

Cibuľu je potrebné olúpať a nakrájať na drobno. Medzitým tekvicu umyte, ošúpte a jadrovnite a potom nakrájajte na veľké kocky.

Všetku pripravenú zeleninu vložte do hrnca, pridajte vývar a varte asi 20 minút, potom rozdrvte v mixéri. Kašovitá polievka sa musí osoliť, pridať trochu cukru, smotany a mletého čierneho korenia a potom priviesť do varu.

1-2 minúty pred vypnutím pridajte do polievky krevety a feferónky a podávajte horúce, posypte misku zelenou cibuľkou.

Jedlá z tekvice - nekonečné množstvo. Pozrite si video!

Recepty zdravej výživy: Veľmi chutná a zdravá polievka z tekvicového pyré so smotanou osloví deti aj dospelých...

Veľmi chutná a zdravá polievka z tekvicového pyré, ktorú si zamilujú deti aj dospelí.

Existuje veľa variácií tejto polievky, môžete do nej pridať rôzne produkty, ale základ je vždy rovnaký - tekvica. Jeho pravidelnou konzumáciou môžete telo nasýtiť užitočnými prvkami, čo sa hodí najmä v zime.

TEKVICOVÉ POLIEVKOVÉ pyré: JEDEN Z KLASICKÝCH RECEPTOV

Toto je skutočne najklasickejší recept. Je ideálny na obed alebo večeru s celou rodinou.

Požadované produkty:

1 kg tekvicovej buničiny;
jedna cibuľa;
jeden alebo dva strúčiky cesnaku;
30-50 gramov masla;
100 ml krému;
2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
1/3 lyžičky. Sahara;
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.

Pripravíme si tekvicu. Aby ste to dosiahli, dobre ho umyte, potom ošúpte a odstráňte semená a potom nakrájajte na kocky.

Mali by ste tiež ošúpať a jemne nakrájať cibuľu. To isté robíme s cesnakom - ošúpeme a nasekáme veľmi nadrobno (môžeme pretlačiť cez drvinu).

Teraz musíme smažiť nejaké jedlá. Vezmite na to vhodnú nádobu (panvicu, panvicu), nalejte maslo a rastlinný olej, vložte do nej nakrájanú cibuľu, osoľte ju, pridajte korenie a smažte, kým cibuľa nebude priehľadná.

Potom je potrebné pridať cesnak a všetko znova smažiť. Teraz vložte tekvicu do misy s cibuľou a cesnakom, pridajte štipku cukru a smažte asi šesť minút.

Potom pridajte trochu viac ako liter vody a počkajte, kým všetko zovrie. Varte na miernom ohni asi dvadsať minút. Tekvica by mala byť vo výsledku mäkká.

Keď je všetko uvarené, musíte použiť mixér na pyré. Potom do polievky pridáme smotanu, podľa chuti pridáme soľ a korenie. Všetko dobre premiešame.

Polievka z tekvicového pyré je pripravená. Pred podávaním môžeme polievku ozdobiť krutónmi a tekvicovými semienkami. Môžete pridať aj vetvičku byliniek.

TEKVICOVÉ POLIEVKOVÉ pyré SO ZELENINOU

Táto možnosť prípravy tekvicovej polievky je vhodná aj pre detské menu (neobsahuje vyprážané alebo chutné jedlá), pretože sa ukazuje ako bohatá na vitamíny a veľmi jemná.

Zloženie polievky:

300 gramov tekvicovej buničiny;
jeden koreň zeleru;
jeden zemiak;
jedna paprika;
jedna cibuľa;
soľ podľa chuti.

Na oheň položte hrniec s jeden a pol litrom vody. Kým voda vrie, ošúpeme a nakrájame zemiaky na kocky. Musí sa pridať, keď voda vrie. Všetko treba osoliť.

Teraz si očistíme a nakrájame zeler. Pridáme, keď voda so zemiakmi zovrie.

Teraz si pripravíme tekvicu. Malo by sa tiež olúpať, ak sú semená, mali by sa odstrániť. Teraz ho musíte nakrájať na kúsky a pridať do panvice.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Do polievky by sa mal pridať, keď sú zemiaky úplne uvarené.

Teraz sa postaráme o papriku. Semená by sa tiež mali odstrániť, umyť a nakrájať. Pridajte na panvicu.

Všetko by sa malo variť spolu asi tri až päť minút. Odstráňte z tepla.

Potom použite mixér a polievku rozmixujte na pyré. V tejto fáze varenia do nej môžete pridať aj smotanu alebo tvrdý syr.

Pred podávaním môžeme ozdobiť bylinkami.

PYÉRE Z TEKVICE

Polievku z tekvicového pyré je možné pripraviť z akýchkoľvek prísad.

Ingrediencie:

polovica strednej tekvice;
jeden pohár mlieka;
jedna cibuľa;
dve polievkové lyžice múky;
pol pohára strúhaného syra;
muškátový oriešok, soľ - podľa chuti.

Pripravíme si tekvicu. Na to je potrebné naliať trochu oleja a piecť v rúre asi pol hodiny.

Cibuľu je potrebné ošúpať a nakrájať.

Teraz si vezmite suchú panvicu a opražte na nej múku, kým nebude zlatohnedá. Odstavíme a necháme vychladnúť. Teraz sa môže zriediť mliekom.

Tekvicu nakrájame na kúsky, vložíme do vody a dusíme asi sedem minút. Pridajte cibuľu a dusíme ďalších sedem minút. Teraz môžete do polievky pridať múku a mlieko a pridať syr. Všetko dobre premiešame a podľa chuti dosolíme.

Teraz vezmite mixér a priveďte polievku do hladkej konzistencie, po ktorej je potrebné ju priviesť do varu. Pridajte muškátový oriešok. Polievka je hotová.

Pred podávaním môžeme ozdobiť syrom brie alebo hermelínom. Tento syr sa hodí do polievky.

TEKVICOVÉ POLIEVKOVÉ pyré S KREPETAMI A KURZAMI

Originálna príprava pyré tekvicovej polievky s prídavkom kreviet a cíceru.

Ingrediencie:

tekvicová dužina - 400 gramov;
konzervovaný alebo varený cícer - 400 gramov;
surové krevety (veľké) - 400 gramov;
dva strúčiky cesnaku;
dve vetvičky rozmarínu;
olivový olej - 3 polievkové lyžice;
mletý muškátový oriešok;
soľ, mleté biele korenie - podľa chuti.

Miska je veľmi jednoduchá na prípravu. Tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky. Vezmeme panvicu, nalejeme do nej olej a na spodok dáme prelisovaný cesnak, vetvičky rozmarínu, tekvicu (vyberieme panvicu, ktorú môžeme použiť na vyprážanie).

Všetko sa vypráža asi šesť minút. Potom pridáme cícer.

Ak používate konzervu, môžete ju pridať okamžite, ale ak je surová, musíte ju najskôr uvariť. Aby ste to dosiahli, musíte ho namočiť na jeden deň a potom ho variť asi hodinu.

Zostáva len premeniť na pyré. Aby ste to urobili, odstráňte rozmarín a všetko rozdrvte v mixéri. Potom pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok podľa chuti.

Pripravte krevety. Aby ste to urobili, odstráňte z nich škrupinu a črevnú žilu a potom ich povarte (tri až štyri minúty).

Teraz môžete podávať. Na každý tanier položte krevety a ozdobte bylinkami.

FRANCÚZSKE TEKVICOVÉ PÉRE Z POLIEVKY

Ide o hladkú, elegantnú polievku, na ktorej si určite pochutná celá rodina.

zlúčenina:

750 gramov tekvice;
jeden pór;
150 gramov zemiakov;
2 polievkové lyžice. olivový olej;
1 liter zeleninového vývaru;
1 polievková lyžica. citrónová šťava;
100 gramov kyslej smotany.

Recept je celkom jednoduchý. Tekvicu ošúpeme a zbavíme semienok, potom nakrájame aj so zemiakmi na kocky, cibuľu nakrájame na kolieska.

Vezmite panvicu (na vyprážanie), pridajte olivový olej, pridajte zeleninu jednu po druhej a smažte asi desať minút. V dôsledku vyprážania by mala byť cibuľa priehľadná a zelenina by mala byť mierne zlatá.

Teraz by ste mali naliať pripravený zeleninový vývar do panvice, zakryť pokrievkou a počkať, kým sa všetko uvarí. Potom musíte variť asi pätnásť minút na strednom ohni. Po uplynutí času vypnite oheň.

Potom musíte do polievky pridať korenie (najlepšie je kajenské korenie) a naliať potrebné množstvo citrónovej šťavy. Všetko premiešame.

Hotovú polievku teraz rozmixujte na pyré pomocou mixéra, pridajte soľ podľa chuti a nalejte požadované množstvo kyslej smotany. Polievka je hotová.

Podávame so zeleninou, krutónmi alebo bagetou.

Varte s láskou!

Recept na prípravu tekvicovej polievky je veľmi jednoduchý a chutný a dá sa pripraviť aj doma bez špeciálnych kulinárskych zručností.

Na prípravu tekvicovej polievky budete potrebovať: tekvicu (či už čerstvú alebo mrazenú, na chuti to nemá vplyv), mrkvu, zemiaky a cibuľu. Všetka zelenina musí byť umytá, ošúpaná a nakrájaná na kúsky, tekvica väčšia (3-4 cm veľká), zemiaky, mrkva a cibuľa menšie. Z tekvice je vhodné odstrániť šupku, môže byť príliš tvrdá a trochu pokaziť chuť polievky.

Vložte tekvicu, zemiaky, cibuľu a mrkvu do hrnca, pridajte soľ, pridajte vodu a zohrejte na strednú teplotu. Do zeleniny treba naliať minimálne množstvo vody, ale tak, aby bola celá pokrytá vodou. Pri vkladaní do mixéra jednoducho nepotrebujete vodu, ak ju pridáte, pyré bude tekutá.

Zelenina by mala byť varená najmenej 30 minút. Keď je všetko uvarené, musíte ich vybrať z panvice a preniesť do mixéra. Môžete použiť aj ponorný mixér, potom stačí vodu z panvice sliať a nikam nič neprekladať. Pred mixovaním v mixéri môžete pridať korenie (voliteľné), najlepšie je zázvor a muškátový oriešok (mletý).

Keď je všetka zelenina v kaši, je potrebné ju naliať späť do panvice. Krémová polievka je takmer hotová, stačí pridať smotanu. Pred pridaním smotany ju privedieme do varu a hneď ako zovrie, vlejeme do pyré polievky a premiešame. Vo všeobecnosti je na to pripravená tekvicová polievka. Ale na dosiahnutie úplnosti a estetickej krásy hotového jedla bude veľmi užitočné ozdobiť ho vetvičkou akejkoľvek zelene a tiež ho podávať nielen na tanieri, ale spolu s vyprážanou slaninou alebo krutónmi. Slaninu a krutóny (krutóny) treba pridať do krémovej tekvicovej polievky tesne pred jedlom, inak sa rozmočia a nebudú príjemne chrumkať.

Zdravé, svetlé, aromatické, diétne – to je všetko z tekvicovej krémovej polievky! Pozrite si náš výber receptov a vyberte si ten najlepší.

500 g tekvice;
300 g zemiakov;
1 kus cibuľa;
1 polievková lyžica. l. rastlinný olej;
1 lyžička. zázvor;
1,5 pohára mlieka;
100 g pšeničných sušienok;
soľ, korenie - podľa chuti.

Zemiaky a tekvicu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Zapnite multivark do režimu „Fry“ a smažte cibuľu v rastlinnom oleji 5 minút.

K cibuli pridáme zemiaky, tekvicu, korenie a zalejeme vriacou vodou tak, aby zľahka pokrývala zeleninu. Osolíme a varíme v režime „Stew“ 15 minút. Zázvor nastrúhame na strednom strúhadle a pridáme k pripravenej zelenine.

Vývar sceďte. Výslednú zmes rozšľahajte v mixéri, kým nevznikne pyré.

Zeleninu vráťte do pomalého hrnca a rozriedte horúcim mliekom. Zahrejte v režime „Polievka“ 10 minút.

Polievku z tekvicového pyré pripravenú v pomalom hrnci podávajte s krutónmi.

Recept 2: krémová tekvicová polievka so smotanou (krok za krokom)

Ošúpaná tekvica - 1 kg.
Cibuľa - 100 g.
Maslo - 20 g.
Zeleninový vývar - 1 l.
Cesnak - 1 strúčik
Krém - 150 ml.
Zira - 0,3 lyžičky.
Korenie - podľa chuti
Soľ - podľa chuti

Na tekvicovú polievku podľa klasického receptu je potrebné tekvicu ošúpať, vykrojiť jadro a nakrájať na kocky so stranou asi 2-3 centimetre.

Ošúpte a nakrájajte cibuľu.

Do rozohriatej panvice pridáme maslo. Umiestnite tam tekvicové kocky a cibuľu.

Smažte tekvicu a cibuľu na strednom ohni po dobu piatich minút, nezabudnite občas premiešať. Vďaka tomuto ľahkému vyprážaniu sa polievka stane chuťovo bohatšou.

V hrnci (ja mám vždy v mrazničke mrazený vývar) zohrejeme vývar a pridáme doň obsah panvice: opečenú tekvicu a cibuľku.

Všetko privedieme do varu, znížime teplotu a dusíme dvadsať minút, kým zelenina nezmäkne.

Pridáme korenie, soľ, ošúpaný a nasekaný cesnak, mletý kmín. Kmín samozrejme dávať nemusíte, ale vrelo odporúčam!

Panvicu stiahneme z ohňa a ponorným mixérom rozmixujeme na hladké pyré. Ak takýto mixér nemáte, môžete všetko rozdrviť v miske mixéra a dať do nej zeleninu a vývar.

Tekvicové semienka opražíme na suchej panvici.

Klasickú tekvicovú polievku nalejte do misiek a posypte ju petržlenovou vňaťou, pridajte pár semienok. Podávajte ihneď a vychutnajte si!

Dobrú chuť a chutná polievka!

Recept 3, jednoduchý: tekvicová polievka so zeleninou

Všetka zelenina je vopred jemne vyprážaná a táto jemnosť dáva jedlu úplne jedinečnú chuť. Vyskúšajte a posúďte sami.

800 g čerstvej alebo mrazenej tekvicovej dužiny
2-3 mrkvy
3 stredné zemiaky
1 veľká cibuľa
maslo na vyprážanie
zväzok kôpru
soľ, mleté čierne korenie
1-2 strúčiky cesnaku
2 stonky zeleru (voliteľné), tentokrát som varila bez neho

Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kocky. Položte 1 polievkovú lyžičku na vyhrievanú panvicu. l. alebo trochu viac masla, môžete pridať trochu rastlinného oleja. Rozložte zemiaky a opečte ich do zlatista.

Hotové zemiaky vložíme do prázdnej panvice, v ktorej budeme variť tekvicové pyré. A na panvicu pridajte viac masla a trochu rastlinného oleja, pridajte olúpanú a na kocky nakrájanú tekvicu a tiež ju opečte do zlatista, potom ju presuňte na panvicu so zemiakmi.

Na prípravu pyré polievky som použila hotovú mrazenú tekvicu nakrájanú na malé kúsky. V skutočnosti, ak robíte polievku zo surovej tekvice, nemusíte ju krájať takú malú, krájať ako zemiaky, ba ani väčšiu.

Teraz ošúpte cibuľu a nakrájajte ju na malé kocky. Orestujeme na masle do priehľadnosti.

Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme k cibuľke na panvicu a za občasného miešania ďalej restujeme na miernom ohni 5-7 minút.

Vložte cibuľu a mrkvu do panvice so zemiakmi a tekvicou. Ak máte radi chuť zeleru, v tomto bode môžete do panvice pridať dve stonky nakrájané na jemné kocky.

Obsah panvice zalejte vriacou vodou tesne nad úrovňou zeleniny. Osolíme, privedieme do varu a na miernom ohni varíme, kým zelenina nezmäkne. Netrvá to vôbec dlho, pretože všetka naša zelenina je predsmažená.

Keď je zelenina hotová, rozdrvte obsah panvice ponorným mixérom a znova priveďte do varu.

Pridáme nasekaný cesnak, mletú papriku, premiešame, ochutnáme a podľa potreby dosolíme.

Vypnite to. Nechajte polievku variť 15-20 minút.

Pri podávaní na každý tanier poukladáme nadrobno nasekaný kôpor a ponúkneme aj citrón nakrájaný na štvrtiny. Pokvapkaná citrónovou šťavou navrchu, polievka z tekvicového pyré chutí jednoducho vynikajúco. Túto jemnosť som si požičala z Turecka, kde sa, ako viete, polievky pripravujú najmä vo forme pyré. V každej kaviarni vám štandardne ponúkajú citrón, alebo si ho jednoducho vezmete sami pri pokladni, kde vedľa krájaného chleba vždy ležia štvrtky citróna.

Recept 4: Rýchla krémová tekvicová polievka

tekvica - 500 gr.
zemiaky - 2 veľké
mrkva - 2 veľké
cibuľa - 1 veľká
muškátový oriešok (mletý) - 1 lyžička
hustá smotana - 100 ml alebo mlieko - 200 ml
soľ, korenie - podľa chuti
sušené oregano (alebo akákoľvek aromatická bylinka podľa vášho výberu) - na servírovanie

Zeleninu ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Nechajte zeleninu variť pol hodiny až hodinu.

Voda sa môže naliať do plnej panvice alebo tak, aby pokrývala zeleninu o 5 cm.Hustota našej polievky bude závisieť od množstva vody.

Kým sa zelenina varí, nakrájame nadrobno cibuľu a opražíme dozlatista. Robím to, ako obvykle, s ghee.

Hotovú zeleninu oddeľte od vývaru (môžete vložiť do hlbokej misy) a po pridaní cibule rozmixujte na pyré ponorným mixérom.

Naša krémová polievka je takmer hotová, zostáva už len pridať mlieko alebo smotanu, mletý muškátový oriešok pre pikantnosť a korenie podľa chuti. Všetko dobre premiešame, zapálime, privedieme do varu a vypneme.

Pri podávaní môžete tekvicovú krémovú polievku posypať ľubovoľnými voňavými bylinkami (predávajú sa v hotových vreckách v akomkoľvek supermarkete v oddelení korenia) podľa vášho vkusu. Ja používam sušené oregano.

Recept 5: krémová tekvicová polievka s cesnakom (fotografie krok za krokom)

Tekvica 650 g
Cesnak 2 zuby
Olivový olej 1 polievková lyžica. l
Maslo 10 g
Cibuľa 1 kus
Zemiaky 1 kus
Slepačí vývar 0,5 l
Voda 0,25 l

Predhrejte rúru na 200 gr. 650 g tekvicovej dužiny nakrájajte na veľké kúsky so stranou asi 3 cm. Uložte v jednej vrstve na plech. Umiestnite tam 2 neolúpané strúčiky cesnaku. Soľ a korenie podľa chuti. Pokvapkáme olivovým olejom.

Pečte 20-30 minút, kým nie sú hotové. Tekvica by mala zmäknúť.

V hrnci rozpustíme maslo. Pridajte malú jemne nakrájanú cibuľu. Varte za stáleho miešania do mäkka.

Potom pridajte stredne veľké zemiaky, ošúpané a nahrubo nakrájané. Varte za stáleho miešania ešte pár minút.

Pridajte vývar a vodu. Privedieme do varu a prikryté dusíme 15 minút, kým zemiaky nezmäknú.

Pridáme pečenú tekvicu a cesnak vytlačený zo šupky. Priveďte do varu a odstráňte z tepla.

Polievku rozmixujte na pyré ponorným mixérom. Podávame s bylinkami, kyslou smotanou, smotanou alebo syrom. Dobrú chuť!

Recept 6: ako pripraviť tekvicovú krémovú polievku (foto)

Tekvica - 350-400 g
Smotana (akýkoľvek obsah tuku) - 100 ml
Cibuľa - 1 ks.
Paradajky - 1 ks.
Soľ a čierne korenie - podľa chuti
Mletá červená paprika - podľa chuti
Rastlinný olej - 2 lyžice.
Cesnak - 2 strúčiky

Začnite nakrájaním tekvice na malé kúsky.

Zahrejte rastlinný olej v hrnci a na miernom ohni opečte nakrájanú cibuľu a cesnak päť minút. Ak je cibuľa veľká, musíte si vziať iba polovicu, ak je stredná, môžete si vziať celú.

Paradajku oparíme vriacou vodou a odstránime šupku. Môžete si vziať jednu strednú paradajku alebo niekoľko cherry paradajok.

Pridajte tekvicu a paradajky k cibuli a premiešajte. V tejto fáze môžete pridať trochu mletej červenej papriky, ak ju máte radi pikantnejšiu. Za občasného miešania nechajte 15 minút dusiť na miernom ohni.

Nalejte horúcu prevarenú vodu do panvice tak, aby pokrývala všetku zeleninu. Varíme, kým tekvica nezmäkne.

Keď je tekvica uvarená, vývar precedíme do misky cez sitko a zeleninu necháme na panvici.

Pomocou mixéra rozmixujte tekvicu na pyré.

Pridáme jednu naberačku vývaru a všetko opäť vyšľaháme.

Teraz nalejte smotanu a všetko znova premiešajte. Ak je polievka príliš hustá, pridáme ešte vývar.

Vráťte panvicu na sporák a priveďte do varu. Soľ a korenie podľa chuti.

Recept 7, krok za krokom: zeleninová pyré polievka s tekvicou

Jednou z variácií zdravej a chutnej tekvicovej polievky je jemná krémová tekvicová polievka so smotanou. Krém v tomto recepte zjemňuje chuť zeleniny, dodáva polievke zamatovú a zvláštnu jemnosť. Chuť tekvice nie je vôbec cítiť; túto polievku je možné pripraviť pre celú rodinu a pridať na tanier to, čo má rád. Pre mužov pridajte vyprážanú slaninu a dochuťte polievku feferónkou pre deti, pridajte sušienky a tekvicové semienka a pre seba pridajte kúsok vareného kuracieho mäsa, bylinky - vo všeobecnosti si vyberte, čo máte radi;

Do krémovej tekvicovej polievky so smotanou sa pridáva iná zelenina, ktorej recept sa v tomto recepte nesolí; Zemiaky urobia polievku výživnejšou a zasýtenejšou (mimochodom, v menšom množstve sa dajú vylúčiť alebo nahradiť zelerom), mrkva a cibuľa dodajú svoju chuť a spestrí. Polievka sa pripravuje s vodou, ale môžete ju variť so zeleninovým alebo kuracím vývarom.

tekvica (ošúpaná dužina) – 400 g;
zemiaky – 2 ks (alebo kúsok koreňa zeleru);
cibuľa - 1 veľká alebo 2 malé;
mrkva - 1 kus;
voda alebo vývar - 1-1,2 litra;
akýkoľvek rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice;
smotana (obsah tuku 10-15%) – 200 ml;
soľ - podľa chuti;
korenie - podľa vlastného výberu;
zelenina, krutóny, vyprážaná slanina - na podávanie polievky.

Zelenina bude jemne opražená, a aby nenasiakla veľa oleja, nekrájame ju veľmi nadrobno. Cibuľu nakrájame na stredne veľké kocky. Mrkvu nakrájajte na hrubé kolieska, veľké nakrájajte na polovicu alebo na štyri časti.

Tekvicu a zemiaky (koreňový zeler) nakrájame na stredne veľké kocky.

Olej zohrejte v kotlíku alebo panvici s hrubým dnom a stenami. Vložíme do nej cibuľu a opražíme do mäkka, bez zhnednutia.

Pridajte kúsky tekvice a premiešajte. Smažte tekvicu 7-8 minút, miešajte, aby sa cibuľa nespálila. Oheň nie je silný, tekvica by sa mala dusiť na oleji, trochu zmäknúť.

Nalejte zemiaky a kúsky mrkvy do panvice. Smažte (dusíme) na oleji niekoľko minút, kým mrkva a zemiaky neabsorbujú zvyšný olej. Nezabudnite miešať, zemiaky sa môžu prilepiť na dno.

Udusenú zeleninu zalejeme vodou alebo vývarom, sotva ju zalejeme tekutinou. Soľ podľa chuti. Varte zeleninu pri nízkej teplote; pripravenosť zistite pohľadom na zemiaky. Ak sa zemiaky pri stlačení ľahko lámu, sú hotové.

Vypnite oheň a polievku mierne ochlaďte. Pomocou mixéra priamo na panvici rozdrvte všetko na homogénne husté pyré. Alebo vyberte zeleninu dierovanou lyžicou, naložte ju do pohára mixéra a nakrájajte. Vráťte do panvice s vývarom, ihneď premiešajte, polievka by mala byť hustá a hladká, bez hrudiek.

Tekvicovú polievku položte na veľmi mierny oheň a prehrejte. Do horúcej polievky nalejeme smotanu ľubovoľného obsahu tuku a ihneď zamiešame lyžicou. Smotanovú polievku zohrejeme, privedieme takmer do varu, ale nenecháme zovrieť, aby sa nám smotana nezrazila. Vypnite oheň, prikryte polievku a nechajte ju na sporáku asi päť minút.

Kým polievka lúhuje a získava chuť, na suchej panvici opražíme do chrumkava tenké plátky slaniny. Kocky chleba osušíme (na panvici alebo v rúre), nakrájame bylinky, vyberieme korenie. Krémovú tekvicovú polievku nalejte do misiek, do každej misky pridajte to, čo majú vaši jedáci radi, a pozvite všetkých k stolu. Dobrú chuť!

Recept 8: Tekvicová krémová polievka s Tureckom a smotanou

Zrelá tekvica - 1 kg
Morka bez kosti - 400 gramov
Krém (20-30%) - 100 ml
Maslo - 40 gramov
Cibuľa - 1 cibuľa
Olivový olej - 2 lyžice. lyžice
Pepper
Kurkuma

V prvom rade si nadrobno nakrájame cibuľu. Pre recept je lepšie nepoužívať krymskú sladkú fialovú cibuľu, ale pór alebo šalotka sú perfektné, rovnako ako cibuľa.