Ako vyrobiť syrové koláčiky. Recept na syrové koláčiky na panvici. S kyslým mliekom a bylinkami

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako varenie pre seba))

Obsah

Jednou z možností rýchleho domáceho pečenia je tvarohový mazanec. Jedlo je skvelou náhradou koláčov, ale jeho príprava je jednoduchšia a rýchlejšia. Na zníženie kalórií je lepšie používať potraviny s nízkym obsahom tuku. Syrové koláčiky sa pripravujú v rúre alebo na panvici, s pridaním oleja alebo bez neho.

Recept na tvarohové koláčiky za 5 minút

Čas: 30 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Náročnosť: ľahká.

Klasický recept vám pomôže pripraviť tvarohové lokše za 5 minút. Môžete použiť akýkoľvek druh syra, pokiaľ je čerstvý.

Ingrediencie:

šunka - 200 g;
kefír - 250 ml;
pšeničná múka - 450 g;
holandský syr - 150 g;
cukor - 20 g;
slnečnicový olej - 50 g;
sóda - ½ lyžičky;
soľ - 10 g.

Spôsob varenia:

Zmiešajte kefír so sódou v hlbokej miske a nechajte 15 minút.
Pridajte cukor a soľ, miešajte, kým sa kryštály nerozpustia.
Pridajte 200 gramov múky a miešajte do hladka.
Šunku a syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Vložte do cesta a znova premiešajte.
Pridajte zvyšnú múku. Miešame, kým zmes nezhustne.
Zvinúť do gule. Vložte do vrecka a dajte do chladničky.
Po 20 minútach guľu vyberieme a rozdelíme na 4 hrudky.
Každý z nich premiešajte a rozvaľkajte na vrstvy.
Do stredu vrstvy položíme štvrtinu nastrúhanej šunky, okraje pevne pritlačíme.
Vrstvu opatrne rozvaľkáme valčekom a cesto popicháme vidličkou.
Kúsky vložte do vyhriatej, olejom vymastenej panvice, švom nadol.
Smažte syrové koláče na strednom ohni, kým sa na oboch stranách nevytvorí kôra s vekom.

Plochý chlieb so syrom na kefíre

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Náročnosť: stredná.

Rýchle lokše so syrom na panvici je možné pripraviť s pridaním byliniek a kuracieho mäsa. Táto možnosť je ideálna na piknik alebo občerstvenie. Hlavná vec nie je prevariť.

Ingrediencie:

varené prsia - 200 g;
múka - 400 g;
sóda, soľ, cukor - 0,5 lyžičky;
kefír - 200 ml;
suluguni - 200 g;
kôpor, petržlen - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Pomelieme zeleninu, 110 g syra, mäso. Všetko premiešajte.
Kefír zmiešame so suchými ingredienciami.
Pridajte zvyšné suluguni a preosiate zrná.
Cesto vymiesime tak, aby sa nelepilo na ruky.
Hmotu rozdelíme na 4 časti. Každý rozvaľkajte do vrstvy.
Do stredu cesta položte náplň a vytvorte obálku.
Na vyhladenie budúceho koláča použite ruky.
Smažte, kým nezhnedne.

S kyslým mliekom na panvici

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 8 osôb.
Náročnosť: stredná.

V tomto receptúre je lepšie použiť domáce kyslé mlieko. Zjemní základ a hotovým syrovým výrobkom dodá nadýchanosť.

Ingrediencie:

múka - 1000 - 1200 g;
syr feta - 600 g;
kyslé mlieko - 800 ml;
vajcia - 2 ks;
maslo - 80 g;
sóda - 1,5 lyžičky;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Syr pomelieme, spojíme s rozšľahanými vajcami a korením.
Do fermentovaného mliečneho výrobku pridajte sódu a soľ. Po častiach pridávame múku.
Nechajte zmes pôsobiť pol hodiny.
Cesto rozdeľte na rovnaké časti a každú rozvaľkajte.
Do stredu položíme plnku, cesto vyberieme do vrecka, zarovnáme a rozvaľkáme na hrúbku 1 cm.
Pečieme na suchej panvici.
Syrové koláčiky môžete po usmažení potrieť maslom.

Z kysnutého cesta

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 6 osôb.
Náročnosť: stredná.

Recept je podobný ako pri príprave zakrytého koláča s náplňou, ktorý sa dá použiť ako kompletné občerstvenie. Na zvýraznenie chuti sa oplatí použiť niekoľko druhov syra.

Ingrediencie:

voda - 150 ml;
múka - 500 g;
šunka - 100 g;
droždie - 1,5 lyžičky;
mozzarella - 100 g;
tvrdý a smotanový syr – každý po 150 g;
slnečnicový olej, cukor - 1 polievková lyžica. 1;
bazalka, kôpor, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zmiešajte cukor, droždie, soľ.
V horúcej vode roztopíme smotanový syr. Zmiešame so suchými ingredienciami.
Pridáme múku, vymiesime lepkavé cesto, zvinieme do gule.
Potrieme rastlinným olejom a necháme teplé.
Rozdeľte guľu na kúsky a vyrovnajte ich.
Na jednu polovicu položte nasekané bylinky, syry a šunku.
Prikryjeme vyvaľkanou druhou polovicou a okraje pritlačíme.
Pečieme pol hodiny v rúre vyhriatej na 180°C.

S kyslou smotanou

Čas: 30 minút.
Počet porcií: 2 osoby.
Náročnosť: ľahká.

Syrové koláče môžete pripraviť bez kefíru s kyslou smotanou alebo majonézou. Hotové výrobky tak získajú jemnú, krémovú chuť. Zvláštnosťou tohto receptu je, že nedochádza k mieseniu cesta - ukazuje sa, že je tekuté.

Ingrediencie:

gouda - 100 g;
kyslá smotana - 6 lyžíc. 1;
ovsené vločky - 50 g;
vajcia - 1 kus;
sóda - 1/2 lyžičky;
soľ, bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Ovsené vločky pomelte pomocou mlynčeka na kávu.
Vajíčko dôkladne rozšľaháme so soľou.
Pridáme kyslú smotanu a nasekané ovsené vločky.
Syr nastrúhame, bylinky nasekáme.
Zmiešajte všetky ingrediencie.
Lyžicou rozotrieme zmes na rozpálenú panvicu a zľahka ju rozotrieme.
Tortilly smažte 7-8 minút, otočte.

S cesnakom

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 6 osôb.
Náročnosť: stredná.

Zdravá maškrta k pivu alebo ako chlieb do polievok. Hotový výrobok sa hodí k šalátu z čerstvej zeleniny. Dôležité je miesiť plastické cesto, ktoré sa nelepí na ruky.

Ingrediencie:

vajcia - 1 kus;
cesnak - 4 strúčiky;
múka - 450 g;
soľ - 0,5 lyžičky;
sóda bikarbóna - 1/2 lyžičky;
kefír - 250 ml;
parmezán - 250 g;
kôpor, zelená cibuľa - každá po 20 g.

Spôsob varenia:

Preosejte múku, pridajte soľ, cukor.
Nalejte sódu s fermentovaným mliečnym výrobkom.
Zmes zmiešame s rozšľahaným vajíčkom a suchými ingredienciami.
Vymiesime cesto a vložíme do vrecka.
Na plnku nakrájajte parmezán, cesnak, kôpor a cibuľu.
Hrudku múky rozdelíme na 6 častí.
Vyvaľkáme tenké pláty.
Na každý položíme plnku, okraje pritlačíme a opatrne rozvaľkáme.
Na suchej panvici opečte švom nadol.
Potom namažte maslom.

Čas: 30 minút.
Počet porcií: 10 osôb.
Náročnosť: ľahká.

Anglické tvarohové koláče sa nazývajú scones. Ich pečenie je veľmi jednoduché, stačí si vopred predhriať rúru. Miska je ideálna na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie pre deti.

Ingrediencie:

nesladený jogurt - 250 ml
maslo - 60 g;
pšeničná múka - 280 g;
prášok do pečiva - 2 lyžičky;
strúhaný holandský syr - 400 g;
sóda, soľ - každá po 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

Zmiešajte suché prísady v hlbokej nádobe.
Pridáme nakrájané maslo a syr.
Zalejeme 230 ml jogurtu. Vymiesime cesto.
Rozdeľte ho na polovicu a vyvaľkajte na tenké kolieska.
Každý rozdeľte na 8 kusov.
Všetko potrieme zvyšným jogurtom.
Koláčiky položte na plech na pečenie.
Pečieme 20 minút pri 200°C.

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 3 osoby.
Náročnosť: ľahká.

Použitie multivarky zjednodušuje proces prípravy tvarohových koláčov na minimum. Hotové jedlo je jemné, s minimálnym použitím rastlinného tuku.

Ingrediencie:

tekutá kyslá smotana - 70 ml;
múka – 5 lyžíc. 1;
mozzarella - 50 g;
soľ, sóda - každá ½ lyžičky;
kôpor, cesnak, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Kyslú smotanu zmiešame so sódou a soľou.
Pridáme nastrúhaný syr, čierne korenie, nasekaný kôpor, cesnak.
Múku preosejeme, miešame do hladka.
Nalejte tekutú hmotu do misky multivarkára vymastenej rastlinným tukom.
Varte v režime „Pečenie“ 40 minút.
Keď je koláč takmer pripravený, otočte ho a pečte ďalších 10 minút.
Produkt nakrájajte na porcie.

Video

Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!

Príprava:

Placky sa pripravujú veľmi jednoducho.

Na prípravu cesta 200 g. zmiešajte múku so soľou a sódou, potom pridajte kefír (alebo jogurt, alebo najlepšia možnosť: 100 ml srvátky a 50 ml vody). Vymiesime vláčne cesto, potom pridáme toľko múky, aby cesto bolo mäkké a nelepilo sa na ruky (to je asi ďalších 50 gramov múky). Cesto dobre vymiesime a trochu ho pošľaháme po stole, nebude sa potom pri vaľkaní trhať. Cesto necháme pod fóliou a uterákom 20 minút, kým sa dostaneme k náplni.

Do plnky môžete použiť akýkoľvek syr, no najchutnejšie je použiť mladý syr (Adyghe alebo mozzarella). Syr nastrúhajte na strednom strúhadle, pridajte jemne nasekané bylinky, soľ a korenie podľa chuti.

Zmiešať. Teraz začneme formovať koláče. Koláčiky budem piecť na panvici s priemerom 18 centimetrov. Aby som to urobil, potrebujem vyvaľkať plochý koláč s priemerom 17-18 centimetrov.

Žemľový chlieb sa upečie veľmi rýchlo a aby sa cesto dobre upieklo, musí byť mazanec veľmi tenký. Aby sa mazanec vyvaľkal na tenko, bez trhania a zároveň, aby plnky nebolo veľa ani málo, platí pravidlo: Veľkosť gule cesta a gule plnky by mala byť približne rovnaké. Na panvicu mojej veľkosti je vhodná guľa cesta s hmotnosťou 80-85 gramov a guľa syra a byliniek s hmotnosťou asi 50 gramov. Hmotnosť je iná, ale veľkosť je rovnaká.

Vyvaľkajte guľku cesta tak, aby ste do stredu dali guľku plnky, okraje spojte a cesto pritlačte.

Na pomúčenej doske začneme vyvaľkať štipľavé cesto s plnkou. Chlebík sa ľahko vyvaľká, no treba byť opatrný. Po vyvaľkaní koláča takmer na požadovanú veľkosť ho musíte otočiť a úplne rozvinúť. Ak sa cesto pri vaľkaní náhle zlomí, stačí zalepiť otvor tenkým kúskom cesta.

Vo vyvaľkanom chlebe bude cez cesto vidieť zeleň z plnky. Hotový mazanec položte na panvicu zohriatu na oheň (trochu viac ako stredný) a celý mazanec na mnohých miestach prepichnite nožom alebo vidličkou.

Žemľový chlieb so syrom sa rýchlo upečie a môže nabobtnať, takže ak sa nafúkne, treba ho znova prepichnúť. Žemľu opečieme z oboch strán do zlatista.

Hotový chlieb so syrom vyberte z formy a ihneď ho namažte maslom. Maslo je lepšie vyberať z chladničky, zníži sa tým jeho spotreba.

Všetky koláčiky teda vyvaľkáme a upečieme. Z uvedených surovín vám vyjde 5 kusov s priemerom cca 17 centimetrov. Chlieb so syrom by sa mal podávať dobre teplý. Ak nemáte maslo na vymastenie tortilly, môžete ich opražiť na troche rastlinného oleja.

Nakŕmiť svoju rodinu rýchlo a chutne? Nič nemôže byť jednoduchšie! Syrové koláče s kefírom na panvici sú skutočným záchrancom, keď nemáte dostatok času stáť pri sporáku a v chladničke sú len obyčajné produkty.

Samozrejme, nemôžete pripraviť chlieb bez cesta.

Kefírové cesto má množstvo výhod: je ľahké a jemnej konzistencie, dobre sa vypráža a neabsorbuje veľa oleja.

Existuje niekoľko možností na prípravu cesta. Napríklad syr môže byť pridaný nielen do náplne, ale aj do samotného cesta. Cesto môžete pripraviť pomocou droždia alebo sódy. Tu sú niektoré z časovo najefektívnejších receptov na cesto.

Kefírové cesto so sódou

Toto cesto kysne priamo na panvici a vďaka kefíru cesto nestvrdne.

stredne tučný kefír - pohár;
tvrdý alebo polotvrdý syr - 120 gramov;
vajcia - 2 kusy;
múka - 2 šálky;
granulovaný cukor, soľ podľa chuti;
jedlá sóda - čajová lyžička.

Preosiatu múku dáme do misky s vysokými okrajmi, pridáme kryštálový cukor, soľ a pridáme sódu. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle, pridajte ho k múke, rozbite vajcia a nalejte kefír. Všetko rozmixujte do hladka.

Kefírové cesto s droždím

Tento recept vyžaduje okamžité sušené droždie. V tomto prípade sa odporúča použiť tvrdý syr, pretože s mäkkým syrom je cesto rozmarné - keď sa droždie blíži, stáva sa lepkavejším a tenším.

Na prípravu budete potrebovať:

kefír - 1,5 šálky;
pšeničná múka - 2 šálky (podľa potreby môže byť potrebných viac);
instantné droždie - 1/3 lyžice;
granulovaný cukor - polievková lyžica;
stolová soľ - čajová lyžička;
82% maslo alebo plnotučný margarín – 70 gramov.

Múku preosejeme do misy, nasypeme do nej droždie, kryštálový cukor a pridáme trochu soli. Potom pridajte rozpustené maslo a kefír. Miešajte do hladka, podľa potreby pridajte múku. Cesto nemusí sedieť, kým nevykynie: vykysne, keď sa panvica zahreje.

Lístkové cesto na tvarohové koláče s kefírom

Výrobky z lístkového cesta sú vždy ľahké a chrumkavé, deti a dospelí zbožňujú pečivo pre túto vzdušnosť. A ak ide o syrové lístkové pečivo, potom pri stole nezostane nikto ľahostajný.

Na prípravu budete potrebovať:

kefír - pohár;
múka 500 gramov;
soľ - štipka;
vajcia - jedno;
strúhaný syr - 1 šálka;
maslo - 180 gramov.

Zahrejte malé množstvo kefíru vo vodnom kúpeli a rozšľahajte ho s vajcom, pričom do kefírovo-vaječnej zmesi postupne pridávajte múku. Výsledné elastické, pevné cesto rozvaľkajte na veľmi tenkú vrstvu, položte nasekané maslo, posypte strúhaným syrom. Vrstvu preložíme do obálky a opäť vyvaľkáme natenko. Pridajte ďalšiu vrstvu masla a syra, postup zopakujte. Čím viac takýchto vrstiev získate, tým lepšie. Musí sa uchovávať v chladničke pod lepiacou fóliou, kým nebudú pripravené koláče.

Kefírové cesto na tvarohové koláče

Princíp vyprážania koláčov z cesta je podobný ako pri príprave palaciniek – cesto sa naleje na panvicu pomocou lyžice alebo naberačky.

Cesto si môžete pripraviť z nasledujúcich surovín:

múka - 1,5 šálky;
kefír - 300 ml;
soľ, granulovaný cukor - podľa chuti;
prášok do pečiva - čajová lyžička;
syr - 150 gramov.

Udržujte kefír pri izbovej teplote, nastrúhajte syr. Do kefíru sa pridáva cukor, soľ, sóda, mieša sa, postupne sa pridáva syr, potom múka. Ideálna konzistencia cesta je ako hustá kyslá smotana.

Recept na placky na panvici s kefírom a syrom

Najjednoduchší recept na placky na panvici s kefírom a syrom nebude trvať dlhšie ako štvrť hodiny. A výsledok určite ocení aj domácnosť, pričom na tanieri nezostane ani omrvinka.

Husté kefírové cesto vymiešame so sódou a strúhaným syrom. Je dobré, ak máte čas trochu uvariť, ale ak nie, nevadí, koláčiky budú aj tak nadýchané a chutné.

Cesto rozdeľte na rovnaké časti, aby sa z každej dal vyvaľkať pomerne tenký koláč.

S cestom je dobré pracovať radšej s rastlinným olejom ako múkou: namažeme ním povrch stola, valček a vlastné rukoväte - pri vyprážaní sa potom prebytočná múka nepripáli a cesto sa nelepí. vaše ruky a stôl.

Každý chlieb opečte na rozpálenej panvici do zlatista, asi 3 minúty z každej strany. Môžete vyprážať na masle alebo rastlinnom oleji.

Tieto lokše môžu nahradiť chlieb a podávať s čajom. Sú dobré teplé alebo studené.

Syrové placky s kefírom, vyprážané na panvici bez oleja

Samozrejme, tortilly, rovnako ako všetky múky, sú dosť kalorické, ale je celkom možné ich priblížiť k diétnym, ak ich vyprážate bez oleja. Zároveň nie je vôbec potrebné zapínať rúru - a na panvici sa syrové placky dobre pečú bez oleja a chuť nie je v žiadnom prípade horšia ako tradičné kaukazské.

Na prípravu budete potrebovať:

múka - jedno sklo (približne);
sóda - čajová lyžička;
soľ - štipka;
kefír - 150 ml;
na mazanie: maslo - 60 gramov.

Cesto by malo byť husté, elastické a dobre sa uvoľňovať z rúk a zo stola.

Kým sa trochu podusí, pripravíme si náplň z:

strúhaný syr - 200 gramov;
jemne nasekaná zelenina (petržlen, koriandr, kôpor) - 10 gramov.

Zmiešajte ingrediencie na náplň, pridajte trochu korenia a soli.

Cesto rozvaľkajte na ploché koláče podľa priemeru panvice. Do stredu placky položte guľôčku zelenej tvarohovej plnky (guľa by nemala byť väčšia ako guľka cesta pred vyvaľkaním).

Potom okraje mazanca prištipneme na spôsob khinkali tak, aby plnka skončila vo vrecúšku na cesto.

Zovreté cesto opatrne rozvaľkáme, aby sa neroztrhlo, inak plnka vyjde.

Žemľu opečte z oboch strán na suchej horúcej panvici, kým nebude hotová. Vyberieme z panvice, ešte horúce potrieme maslom (voliteľné) a podávame.

Syrové koláče na kefíre s mäsom

Syrové placky vyrobené s kefírom na panvici s mäsovou náplňou sú nezvyčajne uspokojivé. Chuťou pripomínajú belyashi, ale syrové tóny dodávajú pokrmu neopísateľne chutnú vôňu a jemnú chuť. Cesto sa dobre hodí na kváskový základ, ale môžete použiť aj sódu.

Na náplň budete potrebovať:

mleté mäso (z akéhokoľvek mäsa, môžete použiť mleté morčacie mäso) – 200 gramov;
Cibuľa;
stolová soľ a mleté korenie - podľa preferencií chuti.

Cibuľu nakrájame nadrobno, zmiešame s mletým mäsom, soľou a korením, premiešame do hladka.

Z cesta formujeme koláče hrubé asi 5 milimetrov.

Na každý chlieb položte lyžicu mletého mäsa, pričom okraje cesta pritlačte ako chebureks.

Placky opečte na rastlinnom oleji z každej strany do hneda.

Syrové placky na kefíre s kuracím mäsom

Kuracia náplň je možno jednou z najuniverzálnejších: kuracie mäso sa nachádza v každej domácnosti, rýchlo sa uvarí a každý má rád jeho chuť.

Na tvarohové koláče vyrobené zo sódového cesta s kefírom budete potrebovať:

pohár kefíru;
pšeničná múka - 2 šálky;
lyžička cukru, sódy a soli;
strúhaný syr - pohár;
2 polievkové lyžice nasekaných bylín;
varené kuracie mäso (mleté na mlynčeku na mäso) - 150 gramov.

Vymiesime cesto, pričom postupne pridávame všetky ingrediencie. Mala by vyjsť dostatočne hrubá a držať tvar.

Z cesta tvarujeme guľky (malo by vyjsť asi 10 kusov). Pomocou valčeka vytvarujeme každú guľku do plochého koláča s priemerom panvice a opečieme na oleji z oboch strán do rovnomernej zlatistej farby.

Syrové placky na kefíre s hubami

Hubová plnka dodá tvarohovým lokšám úžasnú vôňu.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

šampiňóny - 250 gramov;
1 cibuľa;
rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
korenie, soľ - podľa chuti.

Šampiňóny nakrájame na kocky. Na rastlinnom oleji opečte jemne nakrájanú cibuľu. Keď získa zlatý odtieň, pridajte huby, soľ a korenie, smažte 10 minút.

Vypustite prebytočný olej. Ochlaďte náplň.

Syrové cesto zo sódy a kefíru rozvaľkajte na ploché koláče s priemerom rovným priemeru panvice. Do každého dáme lyžicu hubovej plnky, pričom okraje pritlačíme „a la cheburek“.

Miska sa vypráža až do varenia v rafinovanom oleji.

Syrové koláčiky na kefíre so šunkou

Šunka má vynikajúcu chuťovú kompatibilitu so syrom.

Na rýchle vyprážanie syrových koláčov so šunkou budete potrebovať:

tvarohovo-kefírové cesto (sóda alebo droždie) - 800 gramov;
šunka - 250 gramov.

Cesto rozdelíme na 6-8 častí. Vyvaľkáme placky a necháme ich chvíľu postáť.

Medzitým nastrúhajte šunku na strednom strúhadle.

Do stredu každého chlebíka položte pár vrchovatých polievkových lyžíc šunky a okraje cesta pritlačte nahor pomocou „vrecka“.

Každú naplnenú tortillu rozvaľkáme tak, aby bola plochá, ale cesto sa nepretrhlo. Smažte, kým nebude hotový zo všetkých strán.

Syrové lokše na kefíre plnené varenou klobásou

Chcete rozmaznávať svoju rodinu nezvyčajne chutným, ale veľmi rozpočtovým jedlom? Potom pripravte syrové lístkové pečivo s klobásou. Robíme ich za 15 minút za predpokladu, že je cesto vopred pripravené.

Takže, zoberme si:

syr z lístkového cesta - 700 gramov;
varená klobása - 500 gramov.

Klobásu nastrúhame hrubými hoblinami.

Cesto rozvaľkáme, vykrajujeme kolieska podľa priemeru panvice (môžeme použiť tortovú formu alebo pokrievku).

Na každý mazanec dáme klobásu tak, aby pri preložení mazanca na polovicu plnka skončila v tenkej rovnomernej vrstve na spodnej polovici kruhu a okraje prištipneme. Počas vyprážania sa môže cesto nafúknuť, preto sa odporúča ho na viacerých miestach prepichnúť vidličkou. Koláče s klobásou a syrom opečte z každej strany do zlatista.

Syrové placky na kefíre s bylinkami

Výživné a na vitamíny bohaté lokše sú lokše so syrom a bylinkami.

Vhodné zelené ingrediencie:

cibuľová zelenina;
kôpor;
petržlen;
koriandr;
kombinácia rôznych druhov zelenej hmoty.

Tieto placky môžete pripraviť dvoma spôsobmi:

pridávanie nasekaných byliniek ihneď pri miesení cesta;
zavedenie zelene ako plnky.

Pri poslednej možnosti by sa cesto malo miesiť bez pridania syra pomocou:

múka - 2 šálky (môže byť potrebných viac);
kefír - 1 pohár;
surové vajce - 1 kus;
soľ, cukor podľa chuti;
1/3 lyžice sódy.

Cesto vymiesime, malo by byť plastické a elastické.

Na plnenie:

syr suluguni (možné sú aj iné odrody alebo zmes syrov) – 250 gramov;
nasekaná zelenina - 3 vrchovaté polievkové lyžice.

Cesto rozvaľkajte na placky, do stredu dajte syrovo-zelenú plnku (stačí plná polievková lyžica), navrchu prištipnite okraje, valčekom opatrne rozvaľkajte na tenký plochý koláč. Dá sa vyprážať na oleji aj bez neho.

Rýchle tvarohové koláčiky s kefírom z cesta

Koláče z chlebového cesta sú veľmi mäkké a vzdušné. Na ich vyprážanie potrebujete cesto s prídavkom polotvrdého syra, ale na náplň môžete použiť syr aj bylinky a ďalšie prísady, napríklad šunku.

Ponúkame akýsi kulinársky kompromis - syrovo-šunkovú náplň:

šunka - 100 gramov;
syr (napríklad klobása) - 100 gramov;
greeny - malá partia.

Syr a šunku pretlačte cez strúhadlo, pridajte nasekané bylinky. Nie je potrebné pridávať soľ. Všetko dôkladne premiešame.

Nalejte cesto do predhriatej panvice s rastlinným olejom a vyrovnajte ho. Akonáhle cesto začne trochu bublať, na vrch položte tenkú vrstvu plnky a vyrovnajte.

Po asi minúte nalejte ďalšiu lyžicu cesta na vrch, zarovnajte ho tak, aby úplne zakryl plnku.

Otočte koláč a ponechajte ho na panvici, kým nie je z druhej strany zlatohnedý.

Syrové placky sú chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré si nevyžaduje veľa času, zvládnu ho prvýkrát aj začínajúce gazdinky a pochutia si na ňom úplne všetci členovia rodiny.

Lahôdky sú naozaj moje jedlo, respektíve, môžem ich jesť nielen s polievkou alebo s hlavným jedlom, ale aj namiesto obeda či večere. V mojom arzenáli a na tejto webovej stránke je vagón a malý vozík rôznych receptov na pečivo!

Cesto na jednoduché tvarohové koláče s mliekom sa pripravuje veľmi rýchlo.

Môžete ich vyprážať na panvici na akomkoľvek oleji: nejakom zeleninovom alebo masle a v popise receptu vám ukážem spôsob bez vymastenia panvice, ktorý sa mi veľmi páči.

Množstvo syra a jeho druh sa môžu líšiť. Veľkosť a tvar koláčikov je podľa vášho uváženia. Syrové lokše môžu ľahko nahradiť chlieb a môžu byť aj základom občerstvenia s mäsom alebo kuracím mäsom.

Na prípravu tvarohových koláčov s mliekom na panvici pripravte suroviny podľa zoznamu.

Vajíčko zmiešame s mliekom.

Pridajte asi polovicu múky a znova premiešajte.

Syr nastrúhame a spojíme so zmesou múky.

Po častiach pridávame zvyšok múky a naolejovanými rukami miesime cesto.

Cesto rozdeľte na niekoľko kusov v závislosti od veľkosti budúcich koláčikov. Pre malých napríklad 8-9 kusov. Každý kúsok cesta rozvaľkajte na okrúhly alebo oválny tenký kúsok s hrúbkou asi 5 mm. V prípade potreby môžete urobiť rezy.

Upozorňujeme, že moja pracovná plocha nie je pomúčená! Je dobre mazaný rastlinným olejom. Na obrobkoch sa získa malá vrstva oleja a panvicu na ich vyprážanie už nie je potrebné mastiť. A tiež sa do panvice nedostane prebytočná múka, ktorá má tendenciu sa v oleji pripaľovať, hromadiť a prekážať pri vyprážaní.