Hodgepodge хийх нь энгийн зүйл юм. Бид мөөгийг буцалгаж, байцаа болон бусад ногоотой хамт шөллөнө. Энэ оёдол нь ариутгалгүйгээр хийгддэг. Бид хүнсний ногоог чанаж дуусмагц шууд халуунаар нь үйлчилнэ. Турш үргэлжилдэг 1.5 цагаас илүүгүй.

Бид амттай салатыг тасалгааны температурт хавар хүртэл хялбархан хадгалах боломжтой. Бид өвлийн турш идэж, эргэлзэлгүйгээр магтдаг!

Нийтлэлээр хурдан навигаци:

Өвлийн улиралд мөөгтэй байцаа solyanka: гэрэл зураг бүхий сонгодог жор

Сонгодог бол хамгийн бага хүнсний ногоо, олон мөөг, баялаг улаан лоолийн соус юм. Тэд ихэвчлэн "Краснодарский" -ийг авдаг. ТМ Чумак гэх мэтийн шугамнаас олоход хялбар. Та мөн "Universal" авч болно.

Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 30 минут.

Бидэнд хэрэгтэй:

• Цагаан байцаа - 1 кг
• Чанасан мөөг - 350-400 гр
• Цагаан сонгино - 350 гр (дунд хэмжээтэй 3.5 ширхэг)
• Лууван - 350 гр (дунд хэмжээтэй 3.5 ширхэг)
• Улаан лоолийн соус - 170 мл ("Краснодар", "Универсал" гэх мэт)
• ургамлын тос - 170 мл
• Давс - 2 tbsp. слайдгүй халбага (оролдоод үзээрэй!)
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. овоолсон халбага
• Уксус, 9% - 30 мл (2 tbsp. халбага)
• Лаврын навч - 6 дунд зэргийн навч
• Анхилуун чинжүү - 8 вандуй

Чухал мэдээлэл:

• Хадгалах гарц нь 3 литр орчим байна. Хэрэв та илүү ихийг хүсч байвал найрлагын хэмжээг пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлээрэй.
• Та газрын хар чинжүү, сармис (3-4 хумс), хумс (2-3 ширхэг), бага зэрэг ургамал нэмж болно. Хэрэв та туршилт хийхийг хүсч байвал олон гэрийн эзэгтэй нар жижиглэсэн сармис, яншуй, килантро зэргийг лонхтой дэлбэрэх эрсдэлт хүчин зүйл гэж буруутгадаг гэдгийг санаарай. Эхний оролдлогын хувьд зогссон нь дээрбатлагдсан жор дээр.
• Бага хэмжээний цууг бүү гайхаарай. Энэ нь аяганд хангалттай байдаг, учир нь ... Энэ нь бүх соусанд багтдаг.

1) Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэцгээе.

Шинэ мөөгийг хэрхэн буцалгах вэ?

Амтлахын тулд ангилж, угааж, зүснэ. Бид мөөгний мэдрэмжинд дуртай.

Мөөгийг нэн даруй хүйтэн, усанд дүрнэ аль хэдийн давсалсан (!)ус. 1 литр усанд - 1 халбага давс.

Буцалж буй үеэс эхлэн хоол хийх хугацаа нь шинэ мөөгний төрлөөс хамаарна, гэхдээ таглаагүй дунд зэргийн буцалгахад 20-25 минутаас хэтрэхгүй. Удирдамж: Сүү мөөг, руссулагийн хувьд 5-7 минут. Boletus болон boletus нь 10 минут. chanterelles нь 20 минут. Мөөг нь ёроолд живсэн тохиолдолд бэлэн болно. Тэднийг хөвж байх үед үргэлжлүүлэн буцалгана.

Анхаар! Мөөгний тавагны аюулгүй байдлыг хангахын тулд юу хийх хэрэгтэй вэ?

• Зах зээл дээр, тэр байтугай итгэмжлэгдсэн хүмүүсээс мөөг худалдаж авсны дараа бид зуурсан гурилыг сонгинотой хамт хэрэглэж байсан. Та ч бас түүний тухай сонссон байх. Сонгины толгойг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хэрэв хоол хийх явцад хөх өнгөтэй болвол энэ нь хайруулын тавган дээр хортой зүйлийн нэг байна гэсэн үг юм.
• Гэсэн хэдий ч туршлагатай мөөг сонгогчид санал болгодоггүйэнэ аргад найдах. Холимог дотор баасанд байгаа ч сонгино цэнхэр болж хувирахгүй. Энэ нь хүнд хордлого үүсгэдэг онцгой аюултай зүйл юм.
• Тиймээс давхар даатгалд хамрагдах сонголт тийм ч их байдаггүй. Эсвэл ассемблерийн туршлагад бүрэн найдаж болно. Анхааралтай, туршлагатай хүн өчүүхэн ч эргэлзээгүйгээр бүрэн ойлгогдоогүй мөөгийг хаях болно. Эсвэл санамсаргүй ойн бүтээгдэхүүн биш, мөөгний фермээс гаралтай түүхий эд болох супермаркетаас нэг төрлийн бүтээгдэхүүнийг худалдаж аваарай.

Бид ходжподжд байцаагаа дуртай байдлаар нь цавчих. Зүссэн хэсэг нь бүтэцээ хадгалахын тулд бид үүнийг хэт нимгэн зүсдэггүй. Хэрэв байцаа хожимдсон бол та гашуун байдлаас өөрийгөө хамгаалж, зүсмэлүүд дээр буцалж буй ус асгаж, 20 минут байлгана.

Таны дуртай хэмжээтэй гурван лууван. Уламжлалт сонголт бол том эсвэл дунд grater юм. Цэвэршүүлсэн - Бернер төрлийн grater шиг нимгэн сүрэл. Жижиг шоо (ойролцоогоор 1 см) сонгино хайчилж ав.

2) Хүнсний ногоог чанаж, халуунаар нь боож, лонхтой битүүмжилнэ.

Шөл нь өөрөө ширээн дээр амттай хоол бэлтгэхээс тийм ч их ялгаатай биш юм. Соус, цуу нэмэх цагийг бид хамгийн их анхаардаг.

Товч алгоритм.

Лууван, сонгино хуурч, байцаатай саванд хийж холино - Амтгүй цөцгийн тосыг эхний 40 минут буцалгана - Элсэн чихэр, давс, мөөг нэмнэ - Дахин 10 минутын дараа соусаа ​​хийнэ - Дахин 10 минутын дараа цуу нэмнэ - Сүүлд нь буцалгана. 10 минут.

Зуухнаас халуун байхад нь саванд хийнэ.

Зуухны нийт хугацаа: шарж + 40 минут + 30 минут.

Фото зурагтай нарийвчилсан алхамууд. Хайруулын тавган дээр сонгино, луувангаа зөөлөн болтол нь ургамлын тосоор хуурна. Бид үүнийг том саванд шилжүүлж, мөөгтэй гол дүр нь багтах болно. Бүх байцаа нэмээд дунд зэргийн халуунд 40 минут буцалгана. Доод талаас нь үе үе хутгана. 40 минут өнгөрсний дараа чанасан мөөг, элсэн чихэр, давс нэмээд сайтар холино.

Бид зүгээр л таваг дунд зэргийн халуунд өөр 30 минут байлгах хэрэгтэй.

10 минутын дараа улаан лоолийн соус нэмээд хутгана. Өмнө нь соус нэмж болохгүй!Хүчиллэг орчин нь байцаа сайн жигнэхээс сэргийлдэг.

Өөр 10 минутын дараа (жишээ нь хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө) цуу нэмээд хүнсний ногоогоо дахин сайтар хутгана.

Бүх 30 минут өнгөрчээ. Савыг зууханд үлдээгээрэй, дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулнамөн халуун хадгийг саванд хийнэ. Энэ нь чухал юм! Зуухнаас шууд, галыг унтраахгүйгээр (!) - лаазны хүзүү хүртэл.

Бид хоосон зайг сайтар битүүмжилж, доошоо эргүүлж, савыг янз бүрийн чиглэлд хазайлгаж гоожсон эсэхийг шалгана. Хөнжил дор хөргөнө. Бид үүнийг харанхуй шүүгээнд байрлуулдаг. Тохиромжтой бол хөргөнө, гэхдээ шаардлагагүй.

Үзэсгэлэнтэй, сэтгэл хангалуун, анхилуун үнэртэй! Шөл дуусахаас 10 минутын өмнө та үдийн хоолонд зориулж хойш тавьж болно - цуу нэмэхээс өмнө. Төгс үр дүнд хүрэхийн тулд хамгийн энгийн боловч гайхалтай амтлагчаар цацаж болно - мөөгний тоос. .

Мөөгтэй солянка "Чи хуруугаа долоох болно!" хонхны чинжүүтэй

Өвлийн хоёр дахь жор нь илүү өргөн хүрээний хүнсний ногоотой байдаг. Энэ нь бүтэцээрээ ялгаатай бөгөөд зөөлрөх хүртэл бүх найрлагыг тусад нь шарсан байх шаардлагатай. Олон гэрийн эзэгтэй нар ийм байдлаар хүн бүрийн амтыг илүү сайн илчилдэг гэдэгт итгэдэг.

Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 15 минут.

Бидэнд хэрэгтэй:

• Байцаа - 1 кг
• Шинэ мөөг - 400 гр
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг. дунд хэмжээтэй (янз бүрийн өнгө, 1 улаан)
• Сонгино - 200-250 гр
• Лууван - 250 гр
• Улаан лоолийн шүүс - 300 мл
• Уксус - 2 tbsp. халбага
• ургамлын тос - 100 мл
• Давс, элсэн чихэр - амсах болно
• Сармис ба ургамал - хэрэв хүсвэл

Хэрхэн хоол хийх вэ.

Бид мөөг хийдэггүй. Үлдсэн ногоог эхний жор шиг бэлтгэ. Болгарын чинжүүг богино тууз эсвэл 1-1.5 см хэмжээтэй жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Сонгино + лууван + чинжүү, жижиглэсэн шинэ мөөг, байцаагаа хуурна. Сүүлчийн тосыг хэсэг хэсгээр нь цөцгийн тосоор буцалгана.

Том саванд сайтар зөөлрүүлсэн ногоогоо хольж, элсэн чихэр, давс, улаан лоолийн шүүс нэмээд 10 минут буцалгана. Уксус нэмээд дунд зэргийн халуунд дахин 10 минут буцалгана.

Зуухнаас шууд савыг хамгийн бага дулаанаар орхиж, хадгийг ариутгасан лонхтой руу хийнэ - хүзүү хүртэл. Нягт өнхрүүлж, эргүүлээд хөнжил дор хөргөнө.

Лаконик видео нь бүх үе шатыг сайн харуулж байна.

Ажлын хэсэг таалагдсан бол нийгмийн сүлжээн дэх найзуудтайгаа хуваалцаарай. Өвлийн улиралд байцаа, мөөгөөр хооллож байхдаа хэн хуруугаа долоож байсныг бид эргэн ирж хэлэхээ мартуузай. Дараа нь хэсгийг харна уу "Хялбар жор" - "Гэрийн бэлдмэл"! Бид шинэ амттай нөөцийн талаар аль хэдийн бичиж байна.

Нийтлэл өгсөнд баярлалаа (2)

Solyanka нь өтгөн, халуун ногоотой давслаг хоол гэж ангилдаг, учир нь түүнд агуулагдах бүтээгдэхүүн нь ийм амтыг өгдөг. Гол нь даршилсан өргөст хэмх, мөөг, capers, нимбэг юм. Тэд үүнийг өтгөн болгодог, нилээд жижиглэсэн найрлага ихтэй байдаг тул үүнийг шөл гэж нэрлэх аргагүй юм. Гэсэн хэдий ч миний хувьд солянка бол өдрийн хоол, оройн хоолонд тохиромжтой хамгийн сайн хоол гэж би боддог.

Дашрамд хэлэхэд, hodgepodge-д илүү олон бүтээгдэхүүн байх тусам илүү амттай, анхилуун үнэртэй гэж үздэг.

Сүүлчийн нийтлэлд би энэ гайхамшигтай шөлийг хэрхэн бэлтгэх талаар аль хэдийн бичсэн бөгөөд энэ нийтлэлд би мөөгний мөөгний хэд хэдэн аргыг үргэлжлүүлж, бичихээр шийдсэн.

Та энэ хоолыг давсалсан, хөлдөөсөн, шинэхэн эсвэл хуурай ямар ч мөөгнөөс бэлтгэж болно. Хуурай мөөг нь порчини ба болетусыг агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь хонжворт баялаг, амтыг өгдөг. Ихэвчлэн давсалсан сүүний мөөг, russula болон volushki, шөл амт нь исгэлэн, давслаг болдог. Хөлдөөсөн, гол төлөв шампиньон, зөгийн бал мөөгийг амтлахад ашигладаг.

Зөвлөмж: Хэрэв та жинхэнэ хонжоо идэхийг хүсч байвал өөр найрлагатай мөөг аваарай.

Эдгээр шөлөнд халуун ногоо бага зэрэг үүрэг гүйцэтгэдэг.

Зөвлөмж: амтлагчийг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй, эс тэгвээс та мөөгний бүх амтыг устгах болно.

Мөөгтэй Лентен солянка. Зөгийн балны мөөгтэй мөөгний хонжворыг хэрхэн бэлтгэх нууц:

Магадгүй Лентийн үеэр хамгийн амттай шөл нь маш энгийн жорын дагуу бэлтгэгдсэн бөгөөд үүнд илүүдэхгүй зүйл байхгүй, бүгд таалагдах болно. Хэдийгээр мацаг барьдаггүй хүмүүс ядаж өдөр бүр идэж болно, гэхдээ дараа нь бага зэрэг цөцгий нэмнэ.

Найрлага:

• Хатаасан зөгийн бал мөөг - 200 гр.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Лууван 1 ширхэг.
• ус - 1.5 литр.
• Мөөгний шөл (мөөг буцалгасан ус) - 0.5 литр.
• Чидун - 100 гр.
• Даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• Гурил - 1 tbsp. халбага.
• төмс - 1 ширхэг.
• Улаан лоолийн оо - 2 халбага.
• Сармис - 2 хумс.
• Давс - амсах болно.
• яншуй - 0.5 баглаа.
• Өргөст хэмх даршилсан ногоо 0.5 аяга.

1. Нэгдүгээрт, та хуурай мөөгийг урьдчилан дэвтээж, нэг шөнийн дотор байлгаж, 15 минут буцалгасны дараа мөөгийг буцалгана. Буцалсан мөөгний усыг асгах шаардлагагүй, энэ нь мөөгний шөл шиг бидэнд хэрэгтэй болно.

2. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, хальсалж, луувангаа шоо, өргөст хэмхийг мөн хагас цагираг болгон хуваана.

3. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, сонгино нэмээд богино хугацаанд хуурна.

4. Лууван нэмнэ. Найрлага нь алтан шаргал өнгөтэй болтол бид шарсан хэвээр байна.

5. Бид мөн тэнд даршилсан өргөст хэмхийг илгээж, буцалгаад үргэлжлүүлнэ.

6. Улаан лоолийн оо нэмээд дахин 1.5 минут хуурна.

7. Гурилыг хайруулын тавган дээр хийнэ, хольж, өргөст хэмх даршилсан ногоо хийнэ. Дараа нь зуухны галыг дунд хүртэл бууруулж, давсны уусмалыг уурших хүртэл үргэлжлүүлэн хуурна.

8. Дахин хагас аяга ус хийнэ, тагийг нь таглаад 15 - 20 минутын турш хооллоорой.

9. Төмсийг хальсалж, шоо дөрвөлжин хэрчиж, саванд хийж, мөөгний шөл, усаар дүүргэж, зууханд хийж, төмсийг чанаж дуустал хооллоорой. Дараа нь шөл дээр бидний боолт нэмнэ.

10. Чидуныг хэрчиж, саванд хийж, мөөгийг нэмнэ. Амт нь давс нэмээд 10-15 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.

11. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа сармис, яншуй нэмнэ.

Хутгаж, таваг бэлэн болно.

Мөөгтэй Hodgepodge - хамгийн амттай сонгодог жор:

Найрлага:

• Өвчин чанасан - тамхи татдаг - 250 - 300 гр.
• Үхрийн мах - 400 гр.
• Утсан хиам - 200 гр.
• Махны шөл - 2 литр.
• Төмс - 3 ширхэг.
• "Хясаан мөөг" мөөг - 350 гр.
• Улаан лооль - 2 дунд.
• Чидун - 100 гр.
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Давс - амсах болно.
• Перец - 3 ширхэг.
• булан навч - 2 ширхэг.

1. Эхлээд шөлийг чанаж болгоно. Үхрийн махыг устай саванд хийж, буцалгаад, хөөсийг нь аваад 1 сонгино нэмнэ. 2 цагийн турш бага дулаанаар хоол хийж дуусахад 10 минут үлдээд давс, чинжүү нэмээд булан навч нэмнэ.

Зөвлөмж: үхрийн мах яс дээр байх ёстой, дараа нь шөл нь баялаг болно.

2. Махаа гаргаж, шөлийг шүүж, сонгино, булан навч, чинжүүгээ хаяна. Бид үүнийг дахин зууханд хийнэ.

3. Төмсөө шоо дөрвөлжин хэрчиж, дахин буцалгасны дараа бидний шөл рүү нэмнэ.

4. Жижиглэсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр ус нь уурших хүртэл хуурч, шөл рүү нэмнэ.

5. Хиам, өвчүүний мах, чанасан үхрийн махыг (яснаас нь салгасан) шоо дөрвөлжин хэрчиж, мөн хайруулын тавган дээр 5 минутын турш шарсан бол энэ нь hodgepodge-д супер амт өгөх болно. Бид шөл рүү илгээдэг.

6. Хоёр дахь сонгиноо хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, хутгагчаар эрчилсэн улаан лоолийг нэмнэ. Зузаан болтол нь хуурч ав.

7. Төмс болсон эсэхийг шалгаж, бэлэн болсон бол сонгино, улаан лоолийг нэмээд буцалгатал хүлээгээд чидун нэмнэ.

За, мөөгтэй hodgepodge бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Хөлдөөсөн мөөг, байцаатай мөөгний солянка:

Хэрэв та хөлдөөсөн мөөгтэй боловч шинэхэн мөөг авахыг хүсэхгүй байгаа бол маш сайн, амттай жор.

Найрлага:

• Хөлдөөсөн шампиньон мөөг - 350 гр.
• Өргөст хэмх - 4 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Шинэ байцаа - 250 гр.
• Улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага
• Давс - амсах болно.
• ус - 2 литр.
• булан навч - 2 ширхэг.
• ногоон - амсах болно.
• Перец - амсах болно.
• Цөцгий - үйлчлэхэд зориулагдсан.

1. Мөөгийг гэсгээж, жижиглэсэн, магадгүй маш нарийн биш.

Зөвлөмж: Мөөгийг халуун ус эсвэл богино долгионы зууханд гэсгээж болохгүй, эс тэгвээс бүх амт нь алга болно.

2. Бид бас сонгино, өргөст хэмхийг цавчих. Байцаа хэрчиж, луувангаа сараалжтай болгоно.

3. Хайруулын тавган дээр шампиньоныг шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

4. Тэдэнд байцаа хийж, байцаа бэлэн болтол хуурч ав.

5. Мөөгтэй бидний шарсан байцааг устай саванд хийнэ. Ус буцалж эхлэхэд бид дараахь зүйлийг хийх болно.

6. Хайруулын тавган дээр сонгиноо шаргал болтол нь хуурч, луувангаа хийж, 5 минут хуурч, өргөст хэмх, улаан лоолийн оо нэмээд бага зэрэг давс нэмнэ.

7. Хайруулын үеэр шөлөндөө хийж, лаврын навч, перец нэмээд амтанд нь давс нэмээд тагийг нь таглаад зөөлөн гал дээр 15 минут буцалгана.

8. Hodgepodge чанаж болгосон үед ургамал, цөцгийтэй хамт ширээн дээр үйлчилнэ.

Оройн хоолонд мөөг, даршилсан байцаатай солянка шөл бэлтгэ:

Амттай, өтгөн шөл гаргадаг сонирхолтой жор.

Найрлага:

• Төмс - 3 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Даршилсан байцаа - 1.5 аяга.
• Мөөг - 350 гр.
• Даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг.
• Чидун - 100 гр
• Чидун - 100 гр.
• Давс - амсах болно.
• булан навч - 2 ширхэг.
• Гурил - 1 tbsp. л.
• Улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.
• Яншуй - 1 баглаа.

1. Усаа зуухан дээр тавиад буцалгатал дараах зүйлийг хийнэ.

2. Төмсийг шоо болгон хайчилж, лууваныг grater дээр гурав болгон хувааж, сонгино нилээд цавчих.

3. Бид мөн мөөгийг огтолж авах болно, гэхдээ маш нарийн биш. Та янз бүрийн шинэ, хатаасан эсвэл хөлдөөсөн мөөг нэмж болно.

4. Төмсөө буцалсан ус руу шидээд, чанаж байхад нь хуурна.

5. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, сонгино нэмж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

6. Дараа нь луувангаа шидээд бага зэрэг хуурч, гурил, улаан лоолийн оо нэмнэ. Хайруулын тавган дээр 2-3 минут буцалгана.

7. Өөр нэг хайруулын тавган дээр мөөгийг ус нь алга болтол хагас болгосон хүртэл хуурна.

8. Чидун болон хар чидуныг хайчилж ав.

9. Бид бүгд үүнийг хийж байх хооронд төмс буцалгана. Бид үүн дээр бидний шарсан сонгино, лууван, давсалсан өргөст хэмх, шоо болгон хуваасан, даршилсан байцаа, мөөг нэмнэ. Мөн бид тэнд жижиглэсэн чидун, чидун илгээдэг. Давс, чинжүү, булан навч нэмнэ.

10. 10 минутын турш буцалгаад, исгэж, тавган дээр тавьж, ургамал, нимбэг нэмнэ.

Сайхан хооллоорой!

Мөөгтэй Солянка бол өвлийн улиралд маш сайн бэлтгэл юм. Энэ бол миний жил бүр хийдэг цөөхөн бэлтгэлийн нэг юм. Solyanka-д шаардлагатай найрлага нь мөөг, байцаа юм. Би бас хонхны чинжүү нэмнэ. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн Солянка нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй, маш дүүргэдэг. Би үүнийг ихэвчлэн мах, загасны хоолонд хачир болгон өгдөг. Гэхдээ шинэхэн хөх тарианы талх дээр мөөгтэй солянка нь ялангуяа зуушаар сайн байдаг.

Та ямар ч мөөг хэрэглэж болно, би мөөг түүдэг хүн биш, тиймээс би туршиж үзсэн, жинхэнэ хясааны мөөг хэрэглэхийг илүүд үздэг. Та шинэ улаан лооль, улаан лоолийн нухаш эсвэл улаан лоолийн оо хэрэглэж болно.

Өвлийн улиралд мөөгтэй hodgepodge бэлтгэхийн тулд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно: байцаа, хясаа мөөг, лууван, сонгино, хонхны чинжүү, улаан лоолийн оо, ургамлын тос, ус, давс, элсэн чихэр, булан навч, анхилуун чинжүү, цагаан цуу.

Бутлагч дээр байцаа, лууван хэрчиж. Болгарын чинжүүг жижиг шоо болгон хайчилж, эхлээд чинжүүгээс үрийг нь салгана.

Жоронд заасан ургамлын тосыг тэн хагасыг нь хайруулын тавган дээр хийнэ, хайруулын тавган дээр халааж, ногоогоо зөөлөн болтол нь 5-10 минут хуурна.

Үүний зэрэгцээ, мөөг, сонгино жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Хэрэв та мөөгийг хонжворт илүү гэрэл гэгээтэй болгохыг хүсч байвал тэдгээрийг томруулж болно.

Мөөгийг давсалсан устай саванд 5-7 минут буцалгана. Тэдгээрийг коланд руу хийж, усыг зайлуулна.

Үлдсэн ургамлын тосыг өөр хайруулын тавган дээр хийнэ, хайруулын тавган дээр тавьж, сонгино, мөөгийг зөөлөн болтол нь хуурч, 5-8 минут байлгана.

Нийтлэг хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо, мөөгийг сонгинотой холино. Элсэн чихэр, давс, булан навч, анхилуун чинжүү нэмнэ.

Улаан лоолийн оо эсвэл улаан лоолийн нухаш нэмнэ. Хэрэв та улаан лоолийн нухаш нэмбэл улаан лоолийн нухашаас хоёр дахин их хэрэглэх хэрэгтэй.

Хайруулын тавган дээр ус асгаж, таган дор бага дулаанаар 30-40 минутын турш буцалгаад, үе үе хутгаж, шингэн нь ууршиж, зузаан гажигтай болно. Уксус нэмээд 2-3 минут буцалгана.

Ариутгасан лонхтой мөөгтэй халуун hodgepodge хийж, тагийг нь сайтар битүүмжилнэ. Өвлийн улиралд мөөгтэй хонгилыг сэрүүн газар, подвалд хадгалах нь зүйтэй.

Өвлийн улиралд мөөгтэй солянка савыг онгойлгож, гайхалтай амтыг мэдрэх нь хичнээн сайхан бэ!

Эхлээд мөөгийг сонгоцгооё. Би аль хэдийн хэлсэнчлэн гуурсан мөөгийг зөвхөн hodgepodge-д хэрэглэдэг. Тэдний гадаад төрх нь огт чухал биш юм.

Мөөгийг том хог хаягдлаас цэвэрлэ.

Boletuses болон boletuses-ийн хөлийг цэвэрлэж байх ёстой - нимгэн, харанхуй дээд давхаргыг арилгана.

Бид том таваг аваад мөөгийг маш том ширхэгтэй биш хэрчиж ав. Дараа нь хагас литр ус асгаж, гал дээр тавина. 5 минутын дотор та мөөг суурьшиж, ус нэмэгдэхийг харах болно.

Мөөгийг буцалгасны дараа 10 минутын турш чанаж, дээр нь үүссэн хөөсийг хэд хэдэн удаа арилгана. Бид бүгдийг коланд руу хийнэ - бидэнд ус хэрэггүй.

Энэ хооронд ногоогоо арчилцгаая. Би бүх ногоог нэг дор бэлддэггүй, учир нь байцаа чанаж байхад надад үүнийг хийх цаг гардаг.

Байцааг том ширхэгтэй хэрчиж болохгүй. Том савыг гал дээр тавиад 70 грамм ургамлын тос хийнэ. Жижиглэсэн байцаа нэмээд дунд зэргийн галыг эргүүлж, бага зэрэг хуурч ав.

Би хувьдаа эхлээд бага зэрэг хуурч, хэдэн минут хуурч, дараа нь буцалгах дуртай. Тагийг нь хааж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, заримдаа санаж, хутгана. Энэ хооронд хүнсний ногооны үлдсэн хэсэг рүү шилжье.

Лууванг хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваана. Энэ арга нь Бернер сараалжтай хүмүүст тохиромжтой - таван минут, лууван бэлэн боллоо! Хэрэв та азтай эзэн биш бол түүнийг тайрахаас хамаагүй хурдан сараалжтай болгосон нь дээр.

Халаасан хайруулын тавган дээр 50 грамм ургамлын тос хийнэ, дунд зэргийн халуунд 5 минутын турш луувангаа хуурч, хааяа хутгана. Үүнийг байцаа дээр нэмнэ.

Улаан лоолийг угааж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Нэг минут орчим байлгаад, усыг зайлуулж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Ийм заль мэхийн дараа та тэдгээрээс арьсыг маш амархан арилгаж чадна.

Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Хэрэв толгой нь том бол дөрөвний нэг цагираг нь илүү дээр юм. Нэг ижил (луувангийн дараа) халуун хайруулын тавган дээр 50 грамм ургамлын тос хийнэ, бас бага зэрэг хуурна. Байцаа, луувантай хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Улаан лоолийг маш нарийн биш хэрчиж, бага зэрэг хуурч (ижил хайруулын тавган дээр) хайруулын тавган дээр нэмнэ. Манай декант мөөг бас тэнд очдог.

Дараа нь улаан лоолийн оо (би хагас литрийн саванд зардаг ердийн улаан лоолийн соус хэрэглэдэг, тэдгээрийн доторх улаан лоолийн хэмжээ 50% -иас багагүй байгаа эсэхийг шалгаарай), давс, элсэн чихэр, хоёр төрлийн чинжүү, булан навч, холино. Бүх зүйлийг сайтар сайтар хийж, 30 минутын турш буцалгана, хутгахаа бүү мартаарай, учир нь үүссэн бүх шингэн нь дээд тал руу гарч, хонгилын ёроол нь шатах хандлагатай байдаг.

Хүнсний ногоо бүрэн нухсан байх ёсгүй, тэд бага зэрэг шаржигнуур хэвээр байх болно. Хамгийн сүүлд цуу нэмээд дахин сайтар хутгаад унтраа.

Савыг ариутга. Салатыг халуун байхад нь байрлуул.

Би 4 литрийн лонхтой авдаг. Би мэдээж гурвыг нь бэлэн салатаар ариутгана. Үүнийг хийхийн тулд том савны ёроолд самбай эсвэл даавуу тавьж (лонхтой савыг хөдөлгөж, доод тал руу нь цохихгүйн тулд), савыг байрлуулж, таглаад (гэхдээ боолт хийж болохгүй) ариутгасан таглаатай хийнэ. ойролцоогоор мөрөн хүртэл халуун ус, буцалгаад авчирч, салатыг өөр 20 минутын турш ариутга.

Дараа нь гаргаж аваад сайтар шургуулна. Би үргэлж лонхтойгоо эргүүлж, алчуураар таглаж, бүрэн хөргөх хүртэл хадгалдаг.

Би үүнийг сэрүүн подвалд хадгалдаг, гэхдээ нэг жил тэд гал тогооны өрөөнд, шүүгээнд өвөл хүртэл маш сайн зогсож байв.

Бүгд! Өвлийн амттай (зөвхөн биш) зууш идээрэй! Сайхан хооллоорой!

Сайн байцгаана уу, эрхэм найзууд, "Би тосгоны хүн" сайтын зочид!
Өнөөдөр би мөөгний солянкагийн амттай, батлагдсан жорыг тантай хуваалцах болно. Ийм бэлтгэл нь зочдод ирэхэд, хоол хийх цаг байхгүй үед маш их тустай бөгөөд та зүгээр л ваарыг гаргаж аваад амттай мөөгний амтат хоол идэх болно. Лаазалсан хоолноос та амттай шөл, шөл болон бусад олон амттай хоол хийж болно, тэр ч байтугай бялуу жигнэх боломжтой.

Мөөгний улирал ид өрнөж байна, гэрийн эзэгтэй нар нөөцөө бүрдүүлэхээр яарч байна, дахиад хэдэн долоо хоног, мөөг ургаж дуусч магадгүй. Хэдийгээр цаг агаар урьдчилан таамаглах аргагүй боловч бороо орж, дулаахан байх болно, мөөг нь биднийг удаан хугацаанд баярлуулах болно.
Мөөгтэй солянкаг порчини мөөгөөр хоол хийх нь сайхан байдаг, энэ нь гайхалтай юм. Хэрэв танд ийм тансаг зүйл байхгүй бол бид boletus болон boletus авдаг.

Өнгөрсөн жил ийм элбэг дэлбэг мөөг байгаагүй, солянкаг чанасан, хөлдөөсөн мөөгөөр хийсэн. Энэ нь амттай болсон, би ямар ч ялгааг мэдэрсэнгүй. Тиймээс, хэрэв танд яг одоо цаг байхгүй бол мөөгийг буцалгаж, хөлдөөж, цаг гарвал өвлийн улиралд хонжоо бэлдээрэй.

Мөөгтэй солянка "амттай"

• Давсалсан усанд 3 кг чанасан мөөг
• 3 кг байцаа
• 1 кг лууван
• 1 кг сонгино
• 0.5 л улаан лоолийн оо эсвэл 1 л соус
• 5 халбага давс
• 5 халбага элсэн чихэр
• 150 гр цуу 9%
• 0.5 л наранцэцгийн тос

Байцаа, сонгино нилээд цавчих, та тэдгээрийг хүнсний процессороор үрж болно; лууваныг том ширхэгтэй сараалж дээр сараалжтай болгоно.

Наранцэцгийн тосонд бүгдийг нь хуурч, чанасан мөөг, давс, элсэн чихэр, оо, ургамлын тос үлдсэн хэсгийг нэмнэ.

Бага дулаан дээр тавиад 1.5 цаг буцалгана. Хоол хийх дуусахаас өмнө цуу нэмнэ.

Халуун бол ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүлэн лонхтойгоо эргүүлээд хөргөнө.

Харанхуй сэрүүн газар хадгална.

Хэрэв та мөөгтэй hodgepodge хадгалах талаар эргэлзэж байвал лонхтой өнхрөхөөс өмнө буцалж буй усанд 40 минутын турш ариутгаад дараа нь төмөр таглаатай өнхрүүлээрэй. Би энэ мөчийг алгасаж байна, учир нь би чанасан мөөг авч, чанаж байх үед бүх микробууд алга болдог.

Энгийн мөөгөнцөр "Тэсрээр!"

Solyanka нь маш амттай болж хувирдаг бөгөөд бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хялбар байдаг.

• 2 кг шинэ мөөг
• 2 кг улаан боловсорсон улаан лооль
• 1 кг сонгино
• 0.5 кг
• 1 кг байцаа
• 0.5 л ургамлын тос
• Слайдгүй давс, элсэн чихэр тус бүр 3 халбага
• 20 хар чинжүү
• 70 гр цуу 9%

Бид мөөгийг сайтар ангилж, угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, буцалгаснаас хойш 20 минутын турш давстай усанд буцалгана. Буцалгах явцад хөөсийг зайлуулна.

Байцаа, сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалж, улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
Уксусаас бусад бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, бага дулаанаар 1.5 цаг буцалгана.

Хоол хийх дуусахаас 1-2 минутын өмнө цуу нэмнэ. Галаас салгахгүйгээр ариутгасан лонхтой саванд хийж, төмрөөр битүүмжилнэ. Дулаан хөнжилдөө боож, 4-5 цаг байлгана.

Харанхуй сэрүүн газар хадгална.

Мөөг агуулсан бүх нөөцийг нэг жилээс илүүгүй хугацаанд хадгална. Эрүүл мэндээ эрсдэлд оруулахгүй, дараа улиралд мөөгтэй шинэхэн хонжоо бэлтгэ. Зун болохоос өмнө аль болох их хоол хийхийг зөвлөж байна.

Баталгаажсан жорын дагуу амттай мөөгөнцөр бэлтгэж, гэр бүл, зочдоо энэхүү гайхамшигтай бэлдмэлийг ашиглан шинэ хоолоор баярлуулаарай. Сайт дээр та хатаасан шаазан мөөгний шөл хийх амттай жор олж болно, уншина уу.

"Би тосгоны хүн" сайт танд хоолны дуршил, сайхан сэтгэлийг хүсч байна!

Эрхэм найзууд аа, хэрэв нийтлэл танд хэрэгтэй байсан бол найзуудтайгаа хуваалцаж, нийгмийн сүлжээний товчлууруудыг дарна уу.

Та өвлийн улиралд мөөгтэй хонжоо бэлддэг үү? Та сэтгэгдлээ бичиж, туршлагаа хуваалцаарай.

Би танд амттай мөөгний салат бэлтгэх видео жорыг үзэхийг санал болгож байна - solyanka.