Калори: 1005
Уураг/100гр: 1.98
Нүүрс ус/100гр: 8.28
Хэрэв та цэцэгт байцаанд үнэхээр дургүй байсан ч бидний шинэ жорыг хараарай. Бид танд цэцэгт байцаа, төмстэй ногооны шөлийг санал болгож байна. Энэ нь бусад сонголтуудаас олон давуу талтай. Хамгийн гол нь жор нь туранхай байдаг; энэ хоолыг олон хоолыг хатуу хориглосон үед бэлтгэж болно. Мөн хоол нь амттай, сэтгэл хангалуун, тэжээллэг байх болно, та мах байхгүйг ч анзаарахгүй. Өөр нэг давуу тал нь цэцэгт байцаа, мөөгтэй шөл нь маш их ногоо агуулдаг тул амтыг баялаг, илчлэг багатай болгодог. Дашрамд хэлэхэд, цэцэгт байцаатай ногооны шөлийг бусад хүнсний ногоотой төмсний эзлэх хувийг бууруулбал илчлэг багатай, хоолны дэглэм болгон бэлтгэж болно. Жорныхоос хагас дахин их төмс хэрэглээрэй, эсвэл бусад ногоо, мөөгийг нэмээд огт байхгүй шөл бэлтгэ. Өвлийн улиралд шинэхэн хүнсний ногооны нэр төрөл бага байх үед хөлдөөсөн цэцэгт байцаа, амтат чинжүү нэмсэн ногооны шөл бэлтгэж, лаазалсан улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хэрэглээрэй.
Цэцэгт байцаа, төмстэй ногооны шөл - зурагтай жор.
Найрлага:
- цэцэгт байцаа - 300 гр;
- мөөг (champignons эсвэл бусад) - 200 гр;
- төмс - 3-4 ширхэг;
- лууван - 1 дунд;
- улаан лооль - 3 ширхэг;
- амтат чинжүү - 1 том эсвэл 2 жижиг;
- сонгино - 2 дунд сонгино;
- лаврын, орегано, хар чинжүү, турмерик - бүгдийг нь амсах болно;
- давс - амсах болно;
- ус - 1-1.5 шил;
- ургамлын тос - 2 tbsp. л;
- шинэхэн дилл эсвэл яншуй - 1 баглаа.
Гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ
Шөлний ногоогоо хэрчиж, түүнд зориулж шампиньон бэлдье. Мөөгийг угааж, ишийг нь тайрч, шаардлагатай бол хагас эсвэл дөрөвний нэг болгон хуваасан. Төмсийг хэсэг болгон эсвэл том зүсмэл болгон хайчилж ав. Сонгино, мөн жижиг биш, хагас цагираг эсвэл том шоо болгон цавчих.
Бид шинэ улаан лоолийг 6-8 хэсэг болгон хувааж, хэрэв лаазалсан бол сэрээгээр нухсан боловч нухаш болгон биш. Лууванг 1 см орчим зузаантай зүсмэл болгон, амтат чинжүүг том тууз болгон хайчилж ав.
Цэцэгт байцаа, төмс, мөөгтэй ногооны шөлийг зузаан ёроолтой саванд эсвэл тогоонд, гүн ширмэн хайруулын тавган дээр хийх нь илүү тохиромжтой. Ийм хоолонд хүнсний ногоо жигд дулаарч, юу ч шатахгүй. Газрын тосыг халааж, сонгино нэмж, ил тод байдалд хүргэнэ. Лууван нэмж, хайруулалгүйгээр хүнсний ногоог 1-2 минут буцалгаж, тосоор ханасан болно.
Амтат чинжүүг хэсэг хэсгээр нь хийнэ, нэг минутын дараа төмс нэмээд төмс тос шингээх хүртэл бүгдийг нь хуурч үргэлжлүүлнэ.
Мөөг, давс, халуун ногоо зэргийг өөрийн үзэмжээр нэмнэ. Хэрэв та турмерик нэмбэл, шөлийг бага зэрэг өнгөлж, тод өнгө өгөхийн тулд хоол хийх төгсгөлд нэмэх нь дээр. Гэхдээ хэрэв та лаазалсан улаан лооль хэрэглэвэл турмерик хэрэггүй байж магадгүй, тэд шөлийг тод, дур булаам болгоно. Шүүсийг уурших хүртэл хэдэн минутын турш мөөгийг хуурч ав.
Усанд хийнэ (хэрэв та Лентийн үеэр хоол хийхгүй бол ямар ч шөл хэрэглэж болно) бага зэрэг буцалгана. Давс амталж үзье. Тагийг нь таглаад, төмс бүрэн бэлэн болтол 20 минутын турш хүнсний ногоо буцалгана.
Төмс бэлэн болохоос 10 минутын өмнө бид цэцэгт байцаа дээр ажиллаж эхэлдэг. Бид үүнийг баг цэцэгтэй болгон задалж, таван минутын турш буцалж буй усанд буулгана. Байцааг хэтрүүлэхгүйн тулд маш бага буцалгана. Усыг зайлуулж, баг цэцэгтэй сэрүүн усаар зайлна.
Төмс бэлэн болмогц улаан лоолийг хайруулын тавган дээр хийж, таган дор 5-6 минутын турш чанаж, улаан лооль шүүсээ гаргаж, зөөлрүүлнэ.
Цэцэгт байцаа нэмнэ. Хэрэв та шөлийг илүү тод болгох шаардлагатай бол турмерик нэмээд байцаа, улаан лоолийг гэмтээхгүйн тулд сайтар хутгана. Өөр таван минутын турш хооллоорой. Шөлийг унтрааж, амтыг нь сайжруулахын тулд халуун зууханд үлдээгээрэй.
Бид талх, dill эсвэл яншуй зүссэн. Цэцэгт байцаа, төмс, мөөг зэрэг халуун ногооны шөлийг тавган дээр тавиад ургамлаар цацаж үйлчил. Хэрэв таваг нь туранхай эсвэл бага илчлэг хоолоор бэлтгэгдсэн бол бид ердийн цагт цөцгийтэй хамт үйлчилдэг. Хоолны дуршил! 
Зохиолч Елена Литвиненко (Сангина)
Мөн бид танд бэлтгэхийг зөвлөж байна
Цэцэгт байцааны шөл хийх орцуудын жагсаалтыг уншсаны дараа тэд бүгд маш энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй болохыг харах болно. Үүнийг бэлтгэхэд хагас цаг шаардагдах бөгөөд та мах, шувууны маханд зориулсан амттай хачир эсвэл хөнгөн оройн хоолонд зориулж бие даасан тавагтай болно. Энд маш цөөхөн калори байдаг, ялангуяа өөх тос багатай цөцгий, илчлэг багатай майонез авбал амт нь ердөө л гайхалтай, жинхэнэ зуны баглаа юм! Мөн энэ шөл нь маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна, ялангуяа улаан хонхны чинжүүг тодосгогчоор авбал. Хэрэв бид ашиг тусын талаар ярих юм бол зөвхөн эрүүл ногоог энд цуглуулдаг.
Цэцэгт байцаа нь ерөнхийдөө байцааны хамгийн эрүүл төрлүүдийн нэг гэж тооцогддог бөгөөд та үүнийг унших замаар олж мэдэх боломжтой. Энэ нь маш их алдартай байдаг нь гайхах зүйл биш бөгөөд хоолны дэглэм ч, хоолны дэглэм ч үүнгүйгээр хийж чадахгүй. Цэцэгт байцааг буцалгаж болно, үүнд уураар жигнэх, шарсан, жигнэх, жигнэх, энэ нь үргэлж нарийн амтыг хадгалж байдаг. Энд жишээ нь, эсвэл - үүнийг бэлтгэж, өөрөө үзээрэй.
Цэцэгт байцаа, вандуйн шөлний найрлага.
цэцэгт байцаа - 1 толгой
Лууван - 2 ширхэг.
Сонгино - 2 толгой
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
Сармис - 3-4 хумс
Лаазалсан ногоон вандуй - 1 лааз
Цөцгий - 100 гр
Майонез - 50 гр
Ногоон (дилл, яншуй, килантро) - амсах болно
Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно
ургамлын тос - 4-5 tbsp. (хайруулын хувьд)
Цэцэгт байцаа, вандуйн шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ.
1. Цэцэгт байцааны толгойг урсгал усаар зайлж, баг цэцэгтэй болгон салга. Дараа нь буцалж буй давсалсан усанд 3-4 минут асгаж, коланд хийж, усыг нь шавхана.
2. Үлдсэн ногоог хальсалж, сонгино жижиг шоо болгон хувааж, Болгарын чинжүүг тууз болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
3. 4-5 хоолны халбагыг гүн гүнзгий таваг, тогоо эсвэл зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хийнэ. халбага ургамлын тос, сонгино, лууваныг хуурч, хааяа хутгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол 5-7 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.
4. Саванд цэцэгт байцаа, хонхны чинжүү, ногоон вандуй (хүсвэл шууд шүүсний хамт) хийж хутгаад 5 минут буцалгана.
5. Хальсалсан сармисаа сармис шахагчаар дамжуулж, ногоонуудыг угааж, нилээд цавчих, бүгдийг нь цөцгий, майонезаар холино. Үр хольцыг хүнсний ногоо, чинжүү дээр асгаж, шаардлагатай бол давс нэмээд хутгаад дахин 2-3 минут буцалгана. Бэлэн болсон шөлийг загас, шувууны махны хажуугийн таваг, бие даасан таваг болгон үйлчилж болно.
Зун бол шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ, ургамлыг хоолны дэглэмдээ шөл, салат, шөл гэх мэт төрөл бүрийн хоол хэлбэрээр оруулах замаар өөрийгөө буулгахад тохиромжтой цаг юм. Өнөөдөр бид хөлдөөсөн цэцэгт байцааны амттай, хөнгөн хоолны хувилбарыг бэлтгэж байна (учир нь зун ч гэсэн та шинэхэн хайж олох хэрэгтэй), төмс, хүнсний ногоо. Энэ шөлийг хурдан бэлтгэж, иддэг. Энэ нь илчлэг багатай оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд тохиромжтой сонголт юм. Харин та веган биш бол уг шөлийг үндсэн хоолондоо хачир болгон үйлчил. Энэ нь илүү сэтгэл ханамжтай байх болно.
Цэцэгт байцаа, төмстэй ногооны шөл бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй. Хүнсний ногоог урьдчилан угааж, хальсалж байх ёстой.
Сонгино жижиг шоо болгон, сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав (эсвэл та сармис дарагч ашиглаж болно).
Лууванг хагас тойрог болгон хайчилж, эсвэл хүсвэл жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Хүнсний ногоог тостой хайруулын тавган дээр хийж, 5-7 минутын турш хуурна.
Энэ хооронд төмсийг том хэсэг болгон хайчилж ав.
Хайруулын тавган дээр тавиад нэг аяга халуун ус хийнэ. Амт нь давс нэмээд 7-10 минут буцалгана.
Үүний зэрэгцээ хөлдөөсөн цэцэгт байцааг буцалж буй давсалсан усанд цайруулна.
Дараа нь усыг зайлуулж, байцаа нь colander нь шавхан, бага зэрэг хөргөж, жижиг баг цэцэг хуваагдана.
Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Цэцэгт байцаа, улаан лоолийг бусад ногоотой хамт байрлуулж, амт нь хатаасан лаврын нэмнэ.
Төмс зөөлөн болж, хүнсний ногоо нь чанаж дуустал таваг 10 минут орчим буцалгаж, шаардлагатай бол илүү шингэн нэмнэ. Хоол хийх төгсгөлд шинэ жижиглэсэн яншуй нэмнэ.
Хутгаж, таваг таган дор 7-10 минут байлгана.
Цэцэгт байцаа, төмстэй ногооны шөл бэлэн боллоо! Тусдаа таваг эсвэл загас, өндөг, тахианы махтай хачир болгон үйлчил. Хоолны дуршил!
Хүнсний ногооны шөлийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг: хайруулын тавган дээр, саванд, зууханд огт өөр хүнсний ногоо, амтлагч хэрэглэдэг. Өнөөдөр би цэцэгт байцаа, цуккинитэй ногооны шөл хийж байна.
Би хүнсний ногоог оливын тосонд давсгүйгээр бага зэрэг хуурч бэлтгэж, эцэст нь шинэ улаан лооль, шар буурцаг сумс нэмээд таган дор бага зэрэг буцалгана. Ингээд л болоо! Миний шөлний гол зүйл бол орцуудыг хэт чанаж болохгүй (өөрөөр хэлбэл муудуулахгүй байх) хамгийн тохиромжтой нь тэд аль dente байх ёстой, гэхдээ энэ нь таны дуртай зүйл юм.
Хоолоо бэлдье, хөргөгчиндөө байгаа зүйлийг авч болно, зөвхөн цэцэгт байцаа, залуу цуккини л хэрэгтэй, учир нь... тэдгээрийг гарчигт дурдсан болно.
Хүнсний ногоог угааж, хальсалж, том зүсэлт хийхэд бэлтгэ.
Тосноосоо бага зэрэг халааж, эхлээд сонгино хуурч, дараа нь лууван нэмнэ (тэд хоол хийхэд хамгийн удаан хугацаа шаардагдана).
Хүүхдийн сквош нэмж, үргэлжлүүлэн хоол хийж, хайруулын тавган дээр сэгсэрч эсвэл хүнсний ногоог хусуураар эргүүлнэ.
Цэцэгт задалсан байцаа, Болгарын чинжүү нэмнэ.
Бага зэрэг хуурч, амтлах ямар ч халуун ногоо нэмнэ.
Төгсгөлд нь дунд шоо болгон хуваасан улаан лоолийг нэмж, үлдсэн тосыг асгаж, шар буурцаг сумс, тагийг нь таглаж, зуухаа унтраа (хэрэв цахилгаан бол), хайруулын тавгийг бүү ав.
5-7 минутын дараа цэцэгт байцаа, цуккини бүхий ногооны шөл бэлэн боллоо!
Тусдаа, бүрэн бие даасан таваг болгон үйлчилж, шарсан үр эсвэл самартай (заавал биш) цацаж, ургамлаар чимэглээрэй. Загас/мах, эсвэл сэвсгэр будаа/төмстэй хамт хачир болгон өгч болно. Ямар ч тохиолдолд маш амттай.
Хүнсний ногооны шөл нь өвөрмөц хоол юм, учир нь нэг орцыг ч гэсэн өөрчилснөөр та шинэ амтыг олж авах боломжтой. Тиймээс та ийм төрлийн хачираас хэзээ ч уйдахгүй. Хэрэв та туршилт хийхийг оролдвол цэцэгт байцаатай цуккини, төмсээс маш амттай ногооны шөл бэлтгэж болно, энэ нь одоо хүн бүрт боломжтой. Оролдоод үз, үр дүн нь таныг гайхшруулах болно.
Найрлага:
- цэцэгт байцаа - 400 гр.
- Төмс - 4-5 ширхэг.
- Манжин - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Цуккини - 1 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс.
- Гич - 1 tsp.
- Давс, газрын чинжүү - амсах болно.
- Ногоон.
- Ургамлын тос.
Бэлтгэл:
- Бид нишингэ цэвэрлэж, угааж, хатаана. Үүний дараа жижиг шоо болгон хайчилж ав (жижиг нишингэ жижиглэсэн байх тусам хурдан хоол хийх болно).
Сонгино хальсалж, цавчих.
Мөн бид лууваныг хальсалж, угааж, шоо эсвэл тууз болгон хуваана.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж (чидун жимсний тос хэрэглэх нь дээр) эхлээд сонгиноо алтан шаргал болтол нь хуурч ав.
Дараа нь сонгино дээр лууван нэмээд зөөлөн болтол нь хуурч ав, энэ нь ойролцоогоор 5-7 минут болно, гэхдээ энэ хугацаанд та сонгино шатахгүйн тулд ногоогоо байнга хутгах хэрэгтэй.
Дараа нь хүнсний ногоо дээр нишингэ нэмээд хольж, тагийг нь таглаад 5 минутын турш зөөлөн гал дээр буцалгасны дараа хутгаж, тагны доор дахин 3-5 минут буцалгана.
Хүнсний ногоо дээр жижиглэсэн сармис, гич нэмээд холино. Амт амталж, газрын чинжүү нэмээд зузаан ёроолтой гүн гүнзгий аяга руу шилжүүлнэ.
Төмсийг хальсалж, үлдсэн тоос, шорооноос угааж, тууз болгон хуваана.
Бид мөн zucchini угааж, шаардлагатай бол арьсыг (хэрэв энэ нь маш нягт бол) тайрч, тууз болгон хуваасан.
Цэвэр хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос халааж, эхлээд төмсөө хагас болтол нь хуурч ав.
Дараа нь төмс дээрээ цуккини нэмээд төмс бэлэн болж, цуккини зөөлөн болтол бүгдийг нь хуурч ав.
Цэцэгт байцааг хүйтэн усанд 20 минутын турш урьдчилан дэвтээж, иодыг гадагшлуулна. Үүний дараа байцаа баг цэцэг болгон хувааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан.
Төмс, цуккини дээр байцаа нэмээд давс нэмээд бүгдийг нь 3-4 минутын турш буцалгана.
Цуккини, цэцэгт байцаатай төмсийг шарсан ногоотой саванд хийж, зөөлөн хольж, шаардлагатай бол давс нэмээд хайруулын тавган дээр 3-4 минутын турш бүгдийг нь буцалгана.
Цуккини, цэцэгт байцаатай төмсний шөлийг таган дор 30 минутын турш исгэж, ургамлаар чимэглээд үйлчил. Хоолны дуршил!
