രുചികരവും പൂരിതവും അതേ സമയം വളരെ ലളിതവുമായ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? എനിക്കുണ്ട് മികച്ച ഓപ്ഷൻ- വീട്ടിൽ മാംസവും അരിയും ഉപയോഗിച്ച് പൈ തയ്യാറാക്കാൻ രുചികരവും വേഗത്തിലും.

ഈ ഇറച്ചി, അരി പൈ പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ നല്ല കാര്യം അത് ആവശ്യമില്ല എന്നതാണ് പ്രത്യേക ശ്രമംസങ്കീർണ്ണമായ ചേരുവകളും. ഇന്നലത്തെ ചോറും ഏതെങ്കിലും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉണ്ടാക്കാം. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കാം.

സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 1

റഷ്യൻ മാംസത്തിനും അരി പൈക്കുമുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായി. 1 മണിക്കൂർ 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. 255 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.

• തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 18 മിനിറ്റ്
• പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ 10 മിനിറ്റ്
• കലോറി അളവ്: 255 കിലോ കലോറി
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 1 സേവനം
• സന്ദർഭം: പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്

• സങ്കീർണ്ണത: ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
• ദേശീയ പാചകരീതി: റഷ്യൻ അടുക്കള
• വിഭവത്തിൻ്റെ തരം: ബേക്കിംഗ്, പീസ്

ഒരു സെർവിംഗിനുള്ള ചേരുവകൾ

• പഫ് പേസ്ട്രി - 500 ഗ്രാം
• അരി - 200 ഗ്രാം
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 250 ഗ്രാം
• പച്ച ഉള്ളി - 20 ഗ്രാം
• കാബേജ് - 150 ഗ്രാം (ഓപ്ഷണൽ)
• ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്
• കുരുമുളക് - 1 നുള്ള്

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ അരി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്യണം. ഇത് അല്പം തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
2. പച്ച ഉള്ളി കഴുകുക, ഉണക്കി മുളകും. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് രുചിക്ക് മറ്റ് പച്ചിലകളും ചേർക്കാം.
3. പഫ് പേസ്ട്രി ഉരുട്ടി ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്മാംസവും അരിയും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പൈ തയ്യാറാക്കുന്നത് കൃത്യമായി ഉൾപ്പെടുന്നു പഫ് പേസ്ട്രി, എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ തുല്യ പാളിയിൽ അരിയും മുകളിൽ പച്ചിലകളും പരത്തുക.
4. ഈ പൈയിൽ നിങ്ങൾക്ക് അസംസ്കൃതവും ഇതിനകം വേവിച്ച അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും ഉപയോഗിക്കാം. മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽമുകളിൽ വയ്ക്കുക, വിതരണം ചെയ്യുക.
5. പൈ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാം - കാബേജ്, ഉദാഹരണത്തിന്. കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി എന്നിവയും മികച്ചതാണ്.
6. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, പൂരിപ്പിക്കൽ പാളി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് കേക്ക് തുറക്കുന്നത് തടയാൻ അരികുകൾ ദൃഡമായി പിഞ്ച് ചെയ്യുക. അധിക വായു രക്ഷപ്പെടാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കാം.
7. പുറംതോട് കൂടുതൽ ഉണ്ടാക്കാൻ രുചികരമായ പൈമുട്ട അടിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യാം. 180-190 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ ബേക്കിംഗ് വിഭവം വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 50-55 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
8. മാംസവും അരിയും ഉള്ള പൈ വീട്ടിൽ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അത് ചെറുതായി തണുക്കാൻ 10-15 മിനിറ്റ് വിടണം, തുടർന്ന് മുറിച്ച് ഭാഗങ്ങളിൽ വിളമ്പുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം, അരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൈ സൂചിപ്പിക്കുന്നു ക്ലാസിക് ബേക്കിംഗ്. വീട്ടമ്മമാർ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു അനുയോജ്യമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾഅടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈ തയ്യാറാക്കാൻ മാംസവും അരിയും ഉള്ള പൈകൾ. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേരുവകളും അടിത്തറയും മാറുന്നു, അതിൻ്റെ ഫലമായി അനുയോജ്യമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്തു.

മാംസം, അരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് പൈ

ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നു. റെഡി മാവ്ഇത് സമൃദ്ധവും മിതമായ ഇടതൂർന്നതുമായി മാറുന്നു. ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ പൈ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽമാംസവും അരിയും ഏറ്റവും മികച്ച ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 500 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി;
• 300 ഗ്രാം അരി;
• 4 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
• ഉപ്പ്;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഒരു പായ്ക്ക്;
• 0.5 കിലോഗ്രാം മാവ്;
• 100 ഗ്രാം അധികമൂല്യ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് പാല്;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കറുപ്പ് നിലത്തു കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

അര കിലോഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തതാണ്.

അരി പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് അരി കഞ്ഞി ഉപയോഗിക്കാം.

3 മുട്ടകൾ തിളപ്പിക്കുക. ചതച്ച മുട്ടകൾ അരിയും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഇപ്പോൾ അവർ ബാച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നു. യീസ്റ്റ് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. ഊഷ്മാവിൽ 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇൻഫ്യൂഷൻ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു അവശേഷിക്കുന്നു.

അധികമൂല്യ ഉരുകിയിരിക്കുന്നു. ചൂടുള്ള പാൽ അധികമൂല്യ, യീസ്റ്റ്, മാവ്, ഉപ്പ്, മുട്ട എന്നിവയിൽ ഒഴിച്ചു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴയ്ക്കുന്നതിൻ്റെ അവസാനം, ഒരു ജോടി സ്പൂണുകൾ ചേർക്കുക സസ്യ എണ്ണ. ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് കുഴെച്ചതുമുതൽ അരമണിക്കൂറോളം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഒഴിക്കുക.

പൈ അടച്ചിരിക്കണം. ബേക്കിംഗിനായി നിങ്ങൾക്ക് 200 ഡിഗ്രി താപനില ആവശ്യമാണ്.

ഈ പൈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ക്ലാസിക് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. യീസ്റ്റ് ചേർക്കുന്നത് മാവിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. തത്ഫലമായി, അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസവും അരിയും ഉള്ള പൈ ടെൻഡർ ആയി മാറുന്നു.

മാംസം, കാബേജ്, അരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൈ

പലപ്പോഴും, അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസവും അരിയും ഉള്ള പീസ് കാബേജ് കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. കാബേജ് പൂരിപ്പിക്കൽയോജിച്ച രുചി ഉണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• 500 ഗ്രാം പഫ് പേസ്ട്രി;
• 1-1.5 കപ്പ് വേവിച്ച അരി അല്ലെങ്കിൽ അര കപ്പ് അസംസ്കൃത അരി ധാന്യം;
• 200 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി;
• പച്ച അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി;
• 200 ഗ്രാം കാബേജ്;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. തുടക്കത്തിൽ, സാധാരണ നടപടിക്രമം അനുസരിച്ച് അരി പാകം ചെയ്യുന്നു. അര ഗ്ലാസ് ധാന്യങ്ങൾ എടുക്കുക, ഒരു കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. അരി പാകമാകുന്നതുവരെ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഇതിന് 15 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
2. പൂർത്തിയായ പഫ് പേസ്ട്രി ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത് ഉരുട്ടിയിരിക്കുകയാണ്. തുടക്കത്തിൽ, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ബേക്കിംഗ് ബേസ് സ്ഥാപിക്കുക കടലാസ് പേപ്പർ.
3. കുരുമുളകും ഉപ്പും ചേർത്ത അരി കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുന്നു.
4. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അരിയുടെ മുകളിൽ ഉള്ളി വയ്ക്കുക, ഉപരിതലത്തിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
5. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക. ഏതെങ്കിലും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കുക.
6. കൂടാതെ കാബേജ് ചേർക്കുക. ഉപയോഗം അധിക ചേരുവചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ, കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മാംസം മുകളിൽ വയ്ക്കുന്നു. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
7. പൂരിപ്പിക്കൽ പഫ് പേസ്ട്രിയുടെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ മൂടിയിരിക്കുന്നു. അരികുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഓൺ മുകളിലെ പാളിഒരു ചെറിയ മുറിവുണ്ടാക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നീരാവി പുറത്തുപോകാൻ മുകൾഭാഗം മുറിക്കുന്നു. മുകളിലെ കേക്കിൽ ഒരു തൊപ്പിയുടെ രൂപം അഭികാമ്യമല്ല.
8. വിഭവം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ഫയർപ്രൂഫ് രൂപത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. പാചക താപനില - 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ്. ബേക്കിംഗിനായി 45-55 മിനിറ്റ് അനുവദിക്കുക.
9. പൂർത്തിയായ വിഭവം അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു. മേശപ്പുറത്ത് തണുപ്പിക്കുക. തണുത്ത പൈ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഈ വിഭവം ചെയ്യുംവേണ്ടി ദൈനംദിന മേശ. സുഖകരമായ രുചികൂടാതെ കോമ്പോസിഷനിൽ കാബേജിൻ്റെ സാന്നിധ്യം അധിക ഗുണങ്ങളാണ്.

ബ്രോക്കോളി, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി പൈ

ഈ വിഭവം രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ചീസും ബ്രൊക്കോളിയും പോഷകഗുണമുള്ളവയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു രുചികരമായ ചേരുവകൾ. രചനയിലെ പുരോഗതി ഓരോ വ്യക്തിയും വിലമതിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ഒരു ഗ്ലാസ് കെഫീർ;
• 3 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
• ഒരു കപ്പ് ഗോതമ്പ് മാവ്;
• ബേക്കിംഗ് സോഡ അര ടീസ്പൂൺ;
• 300 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്;
• 100 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
• 5 ടേബിൾസ്പൂൺ അരി ധാന്യങ്ങൾ;
• 300 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ;
• 200 ഗ്രാം ബ്രോക്കോളി;
• ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തുടക്കത്തിൽ, ഒരു ബാച്ച് ഉണ്ടാക്കുക. ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെ കെഫീർ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു. മുട്ട ചേർക്കുക. ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർക്കുക. കെഫീർ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ശമിപ്പിക്കാതെ ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ നന്നായി മിക്സഡ് ആണ്.
2. അരിച്ചെടുത്തത് ചേർക്കുക ഗോതമ്പ് പൊടി. നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 130-200 ഗ്രാം മാവ് ആവശ്യമാണ്. ഒരു ഗ്ലാസിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നത് ഉചിതമാണ് - ഒന്നര. ചേരുവകൾ വീണ്ടും ഇളക്കുക. മാവ് മിതമായ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും.
3. കൂൺ വൃത്തിയാക്കി, കഴുകി, അരിഞ്ഞത് മുറിച്ചു. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഇല്ലാതെ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ചാമ്പിനോൺസ് വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ കൂൺ വേവിക്കുക.
4. റഫ്രാക്ടറി പാനിൻ്റെ അടിഭാഗം കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തിയിരിക്കുന്നു. തുടക്കത്തിൽ, stewed കൂൺ ഒരു നേർത്ത പാളിയായി വെച്ചു.
5. ഹാർഡ് ചീസ് വറ്റല് ആണ്. വറ്റല് ചീസ് Champignons സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
6. ശേഷം വേവിച്ച അരി കഞ്ഞി ചേർക്കുക.
7. മാംസം മുൻകൂട്ടി വേവിച്ചതാണ്. അപ്പോൾ മാംസം വളരെ നന്നായി വെട്ടി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാംസം അരക്കൽ അരിഞ്ഞത് സ്ഥാപിക്കുന്നു ചോറ്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപ്പിട്ടതാണ്.
8. ബ്രോക്കോളി 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ബ്രൊക്കോളി പൂങ്കുലകൾ വെട്ടി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
9. പൂരിപ്പിക്കൽ എല്ലാ പാളികളും സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. മുകളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
10. 175-180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 45-50 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു.
11. പൂർത്തിയായ വിഭവം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരിക്കുക. Champignons മുകളിലായി മാറുകയും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മാംസവും അരിയും ഉള്ള ഈ പൈകൾ ഒരു ക്ലാസിക് ആണ്. വേവിച്ച അരി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം കൂൺ നന്നായി യോജിക്കുന്നു.

ചുവന്ന അരിയും ബീഫ് പൈയും

ചിലപ്പോൾ ഒരു ക്ലാസിക് വിഭവം ചെറുതായി പരിഷ്കരിക്കാം. റൂബി റെഡ് റൈസിനൊപ്പം ബീഫ് തികച്ചും യോജിക്കുന്നു. ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ രുചികരമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• റൂബി ഇനത്തിൻ്റെ ഒരു ഗ്ലാസ് ചുവന്ന അരി;
• 500 ഗ്രാം ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ്;
• ഉള്ളി തല;
• വെളുത്തുള്ളി 1-2 ഗ്രാമ്പൂ;
• മുളക്;
• 150 ഗ്രാം ചീസ്;
• ആരാണാവോ;
• ടിന്നിലടച്ച തകർത്തു തക്കാളി ഒരു ഗ്ലാസ്;
• ഉപ്പ്, പപ്രിക, കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. ചുവന്ന അരി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കും. അരി കഞ്ഞി ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുന്നു.
2. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ മിനുസമാർന്നതുവരെ പൊടിക്കുക.
3. TO ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ്ചീര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ നന്നായി മിക്സഡ് ആണ്.
4. TO അരി കഞ്ഞിപകുതി ചേർക്കുക വറ്റല് ചീസ്, തകർത്തു തക്കാളി. വീണ്ടും ഇളക്കുക.
5. വെണ്ണയുടെ നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് കടലാസ് പാൻ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു അച്ചിൽ വയ്ക്കുകയും വശങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അരി-ചീസ് പിണ്ഡം വയ്ക്കുക, അത് നിരപ്പാക്കുക.
6. അടുപ്പ് 180-190 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുന്നു. ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ ബേക്കിംഗ് അനുവദിക്കുക.
7. വിഭവം എല്ലാ വശങ്ങളിലും വറ്റല് ചീസ് തളിച്ചു. എന്നിട്ട് അത് വീണ്ടും അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. ചീസ് ഉരുകണം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇല്ലാതെ യഥാർത്ഥ പൈ യോജിപ്പും ആണ് സമ്പന്നമായ രുചി. എളുപ്പമുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്തുടക്കക്കാരായ വീട്ടമ്മമാർ വിലമതിക്കും.

ഓരോ സാഹചര്യത്തിലും, ഉപദേശം കണക്കിലെടുത്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസവും അരിയും ഉള്ള ഒരു പൈ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

1. മാർഗരിൻ ഒരു അപൂർവ ഘടകമാണ്. ലഷ് തയ്യാറാക്കാനും ആരോഗ്യമുള്ള പൈകൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക.
2. മയോന്നൈസ് പലപ്പോഴും പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു, സ്വാഭാവിക തൈര്, കെഫീർ. കൊഴുപ്പുള്ള ചേരുവകൾ പൈക്ക് അഭികാമ്യമല്ല.
3. ഏത് മാംസവും ഉപയോഗിക്കാം. കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല. ഒഴിവാക്കൽ ഉണങ്ങിയ ചിക്കൻ മാംസം ആണ്. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർത്ത് ഇത് മൃദുവാക്കുന്നു വെണ്ണ.
4. ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ, ഒരു പ്രത്യേക ബേക്കിംഗ് പായ അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ എന്നിവയിൽ പൈകൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. അവസാന ആശ്രയമെന്ന നിലയിൽ, ഒരു റിഫ്രാക്റ്ററി പൂപ്പൽ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു, മാവു കൊണ്ട് പൊടിച്ചെടുക്കുന്നു. ഭക്ഷണം കത്തിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്.
5. പൈ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടാം. മുകളിൽ പൊള്ളലേറ്റാൽ ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
6. അധിക വായു ഇല്ലാതാക്കാൻ, ഒരു ഫോർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവത്തിനുള്ളിൽ ചെറിയ പഞ്ചറുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു. ഈ ശുപാർശ പ്രധാനമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
7. പൂർത്തിയായ പൈ പുറത്തെടുക്കുന്നു അടുപ്പ്നേരിട്ട്. എന്നിട്ട് ഒരു ലിനൻ നാപ്കിൻ കൊണ്ട് മൂടുക. ഇൻഫ്യൂഷനായി 10-15 മിനിറ്റ് അനുവദിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, വിഭവം സന്നിവേശിപ്പിക്കുകയും ഒരു വ്യക്തമായ രുചി നേടുകയും ചെയ്യും.
8. മാംസം പൈകൾ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാകം ചെയ്യാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു. അവ തണുപ്പിച്ചാണ് കഴിക്കുന്നത്. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവർ ഉണ്ട്, അതിനാൽ അത് വിഭവം തണുപ്പിച്ചതിന് ശേഷം അതിൻ്റെ മികച്ച വശങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസവും അരിയും ഉള്ള പൈ ഒരു ക്ലാസിക് പേസ്ട്രിയാണ്. പുതിയ വീട്ടമ്മമാർക്ക് പോലും അത്തരം വിഭവങ്ങൾ ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഹൃദ്യമായ പൈയീസ്റ്റ്, കെഫീർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചും മൾട്ടികുക്കറിൽ മാംസവും അരിയും പഫ് പേസ്ട്രിമുട്ട, പച്ചമരുന്നുകൾ, ഉള്ളി, തക്കാളി, സോയ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയിൽ കറി

2018-05-18 യൂലിയ കോസിച്ച്

ഗ്രേഡ്
പാചകക്കുറിപ്പ്

3168

സമയം
(മിനിറ്റ്)

ഭാഗങ്ങൾ
(വ്യക്തികൾ)

100 ഗ്രാമിൽ റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവം

9 ഗ്രാം

7 ഗ്രാം

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്

41 ഗ്രാം

263 കിലോ കലോറി.

ഓപ്ഷൻ 1: യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മാംസവും അരിയും ഉള്ള പൈയ്ക്കുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

മാംസം പൈകൾ സ്വന്തമായി അത്ഭുതകരമാണ്. എന്നിരുന്നാലും വിവിധ ചേരുവകൾഏത് വീട്ടമ്മമാർ പലപ്പോഴും പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ചേർക്കുന്നു സമാനമായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ, അവർ അവയെ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കുക മാത്രമാണ് ചെയ്യുന്നത്. അതിനാൽ ഞങ്ങളുടെ ജനപ്രിയ ധാന്യങ്ങൾ അവയുടെ ഘടനയിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ അത്ഭുതകരമായ മാംസം, അരി പീസ് എന്നിവയ്ക്കായി നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ തയ്യാറാക്കുകയാണ്.

ചേരുവകൾ:

• കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപ്പ് / പഞ്ചസാര;
• ഒരു പാക്കറ്റ് യീസ്റ്റ് തരികൾ;
• 3.5 കപ്പ് മാവ്;
• അര ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം;
• കുഴെച്ചതുമുതൽ 10-12 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 85 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ അരി;
• 205 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• ഇടത്തരം ബൾബ്;
• പൂരിപ്പിക്കൽ "മാംസത്തിന്" ഉപ്പ് / താളിക്കുക;
• വറുത്തതിന് 14-15 ഗ്രാം എണ്ണ;
• പുളിച്ച ക്രീം അര ഗ്ലാസ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്മാംസം, അരി പൈ

ഇതിലേക്ക് പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ഇളക്കുക ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളംമുമ്പ് ഏകതാനമായ സ്ഥിരത. എണ്ണ ചേർക്കുക. മാവ് വിതയ്ക്കുക.

ചെയ്യുക മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുക, ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. അതേ സമയം, ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളത്തിൽ (അനുപാതം 1 മുതൽ 3 വരെ) അരി വേവിക്കുക. രണ്ടാമത്തേത് ഉപ്പ് പ്രധാനമാണ്.

കൂടാതെ, മുൻകൂട്ടി കഴുകി ട്രിം ചെയ്ത മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി (നന്നായി) മുളകും. കൂടാതെ ഉള്ളി തൊലി കളയാതെ അരിയുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വിശാലമായ അടിയിൽ ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഉള്ളി ഇടുക തണുത്ത മുറിവുകൾ. 6-7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

അരിയിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ധാന്യങ്ങൾ ചുടുക. വൃത്തിയുള്ള മൃദുവായ ധാന്യങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന റോസ്റ്റിലേക്ക് എറിയുക. ഇളക്കുക.

ഡ്രസ്സിംഗ് ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, വികസിപ്പിച്ച കുഴെച്ച വർക്ക് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് തിരികെ നൽകുക. നുള്ളിക്കളയുക ചെറിയ കഷണം(50 ഗ്രാം വരെ) അലങ്കാരത്തിന്. ബാക്കിയുള്ള വലിയ ഭാഗത്ത് നിന്ന്, 1.5 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളി വിരിക്കുക.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൻ്റെ അടിയിൽ അടിസ്ഥാനം വയ്ക്കുക (എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു). പാനിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. വർക്ക്പീസ് നിരപ്പാക്കുക. ഒരു സർക്കിളിൽ വശങ്ങൾ ഉയർത്തി ശരിയാക്കുക.

വേർപെടുത്തിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിവിധ ആകൃതികൾ ഉണ്ടാക്കുക, മാംസം, അരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൈ അലങ്കരിക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു (ചൂടുള്ള) കാബിനറ്റിലേക്ക് വിഭവം നീക്കുക.

തയ്യാറാക്കുക സുഗന്ധമുള്ള പേസ്ട്രികൾ 150 ഡിഗ്രിയിൽ 15 മിനിറ്റ്, പിന്നെ 180 ഡിഗ്രിയിൽ മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ്. ചെറുതായി തണുത്ത ശേഷം വിളമ്പുക.

ഞങ്ങൾ ആദ്യം മാംസം ഫ്രൈ ചെയ്യുമെങ്കിലും, അത് പായസം, എന്നിട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുടേണം, ഞങ്ങൾ ശക്തമായി ഒരു മെലിഞ്ഞ കഷണം എടുക്കാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കില്ല, പക്ഷേ താരതമ്യേന ചെറിയ മുറിവുകൾ മാത്രം. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, കൊഴുപ്പിൻ്റെ കഷണങ്ങളും ശേഷിക്കുന്ന ടെൻഡോണുകളും നമ്മുടെ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളെ നശിപ്പിക്കും.

ഓപ്ഷൻ 2: പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ മാംസവും അരിയും ഉള്ള പൈയ്ക്കുള്ള ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്

ഏത് ബേക്കിംഗിനും അത് തയ്യാറാക്കുന്ന വീട്ടമ്മയിൽ നിന്ന് കുറച്ച് പരിശ്രമം ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ ഇത് എങ്ങനെ എളുപ്പമാക്കാമെന്നും ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാമെന്നും ഞങ്ങൾക്കറിയാം പാചക പ്രക്രിയ. എടുത്താൽ മതി കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ മാവ്, തയ്യാർ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിഒപ്പം വേഗത്തിൽ ഉയർന്ന താപനിലഹൃദ്യമായ ഉച്ചഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• 205 ഗ്രാം വാങ്ങിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി;
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഉപ്പ് / മാംസം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ / കുരുമുളക്;
• പാളി വാങ്ങിയ ടെസ്റ്റ്(പഫ്);
• 65 ഗ്രാം അരി;
• ധാന്യങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം;
• 194 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
• ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ സസ്യ എണ്ണ.

മാംസവും അരിയും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പൈ എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം

പാക്കേജിംഗിൽ നിന്ന് പഫ് പേസ്ട്രി നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു ലെവൽ ടേബിൾ മാവ് കൊണ്ട് പൊടിച്ച് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് ഉരുകുമ്പോൾ, വേഗം തിളപ്പിക്കുക ഉയർന്ന തീഉപ്പിട്ട തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വെള്ള അരി.

പുനഃക്രമീകരിക്കുക ഭവനങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിവിശാലമായ പാത്രത്തിൽ. കുരുമുളക് ചേർക്കുക മാംസം താളിക്കുകഒപ്പം നല്ല ഉപ്പ്. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് ഡ്രസ്സിംഗ് ഇളക്കിവിടുമ്പോൾ, ചേർക്കുക മൃദുവായ അരിചൂടുള്ള ദ്രാവകം ഇല്ല. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്.

ഇപ്പോൾ പഫ് പേസ്ട്രി അഴിക്കുക. പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ പകുതിയിൽ വയ്ക്കുക. ഉപരിതലം നിരപ്പാക്കുക.

മറ്റേ പകുതി കൊണ്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ മൂടുക. ഒരു ഫോർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് ചുറ്റളവിന് ചുറ്റുമുള്ള അറ്റങ്ങൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൻ്റെ അടിഭാഗം എണ്ണയിൽ പൂശുക. മാംസവും അരിയും ഉപയോഗിച്ച് പൈ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക. മുകളിൽ എണ്ണയും ഒഴിക്കുക. ചൂടായ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

180 ഡിഗ്രിയിൽ വേവിക്കുക ഹൃദ്യമായ പേസ്ട്രികൾപുറംതോട് നല്ല സ്വർണ്ണ തവിട്ട് ആകുന്നത് വരെ ഏകദേശം 25-29 മിനിറ്റ്.

നിങ്ങൾ യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പഫ് പേസ്ട്രി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് രാത്രി മുഴുവൻ കൗണ്ടറിൽ വയ്ക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ, വാങ്ങിയ പാളി അതിൻ്റെ അവസ്ഥ നിരീക്ഷിക്കുന്നതിന് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ നേരിട്ട് ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ശരിയായ നിമിഷം നഷ്ടമായാൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെയധികം വികസിക്കും, നിങ്ങൾക്ക് പിന്നീട് അത് അഴിക്കാൻ കഴിയില്ല, ഇത് പൈയുടെ ഘടനയെ നശിപ്പിക്കും.

ഓപ്ഷൻ 3: കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് സ്ലോ കുക്കറിൽ ചോറിനൊപ്പം ഇറച്ചി പൈ

നിങ്ങൾക്ക് യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പഫ് പേസ്ട്രി ഉപയോഗിക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, കെഫീർ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പൈ ഉണ്ടാക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാത്രം ബേക്കിംഗ് സ്ലോ കുക്കറിലേക്ക് മാറ്റാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അവിടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവും മൃദുവും ലഭിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് കെഫീറിൻ്റെ ഒന്നര ഗ്ലാസ്;
• രണ്ട് മുട്ടകൾ;
• സോഡ അര ടീസ്പൂൺ;
• കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപ്പ്;
• 285 ഗ്രാം മാവ്;
• 215 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി;
• 190 ഗ്രാം വേവിച്ച അരി;
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപ്പ്;
• ഇറച്ചി താളിക്കുക / നിലത്തു കുരുമുളക്;
• പാത്രത്തിനുള്ള എണ്ണ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

രണ്ട് മുട്ടകളും ഒരു ഉണങ്ങിയ പാത്രത്തിൽ പൊട്ടിക്കുക. ഉടൻ ഒരു ഗ്ലാസ് തണുത്ത കെഫീർ ഒഴിക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ കുഴെച്ച ചേരുവകൾ ഇളക്കുക.

കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയതോ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയതോ ആയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒഴിക്കുക പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നർ. ബാക്കിയുള്ള കെഫീറും വേവിച്ച (മുമ്പ്) വെളുത്ത അരിയും ചേർക്കുക. ഇളക്കുമ്പോൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഒരു വിസ്കോസ് ചീഞ്ഞ സ്ഥിരത കൈവരിച്ച ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ മടങ്ങുക. പാത്രത്തിൻ്റെ വ്യാസത്തേക്കാൾ രണ്ട് സെൻ്റിമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള ഒരു വൃത്തം വിരിക്കുക.

മൾട്ടികുക്കർ കണ്ടെയ്നർ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പാളി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക. ചുവരുകൾക്കൊപ്പം അടിഭാഗവും വശങ്ങളും രൂപപ്പെടുത്തുക. ഉടനെ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ളിൽ വയ്ക്കുക.

അരികുകൾ മനോഹരമായി അലങ്കരിക്കുകയും ലിഡ് അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക. "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക. 40 മിനിറ്റ് മാംസം, അരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൈ ചുടേണം.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങളുടെ മുകൾ ഭാഗം ഒരിക്കലും അടുപ്പിലെ പോലെ ക്രിസ്പി ആകില്ല. അതിനാൽ, വശങ്ങളിൽ ഇരുണ്ട നിഴൽ നൽകാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ലിക്വിഡ് കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

ഓപ്ഷൻ 4: തക്കാളി ഡ്രെസ്സിംഗിൽ മാംസവും അരിയും ഉള്ള മസാല പൈ

ഞങ്ങളുടെ പൈയുടെ പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടുതൽ മസാലകളാക്കാൻ, പുതിയ മുളകും ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് അനുവദനീയമാണ് സുഗന്ധമുള്ള വെളുത്തുള്ളി. നിങ്ങൾക്ക് പലതരം കുരുമുളകും എടുക്കാം, പക്ഷേ അളവിൽ ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ 510 ഗ്രാം;
• ചെറിയ മുളക് പോഡ്;
• 280 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി;
• പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപ്പ്;
• 180 ഗ്രാം വേവിച്ച അരി;
• വെളുത്തുള്ളി നാല് ഗ്രാമ്പൂ;
• അര ഗ്ലാസ് തക്കാളി സോസ്;
• ഉണക്കിയ ബാസിൽരുചി.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ആക്കുക യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ സിനിമ കീഴിൽ ചൂട് വിട്ടേക്കുക. ഈ സമയത്ത്, പൂർണ്ണമായും മൃദുവായ വരെ വെളുത്ത അരി വേവിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക.

കൂടാതെ ഒരു ചെറിയ മുളക് പോഡ് വെട്ടി വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക. അടുത്തതായി, വറചട്ടിയുടെ വിശാലമായ അടിയിൽ ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ നേരത്തെ തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് മുളക്, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, ഉണങ്ങിയ ബാസിൽ എന്നിവ ചേർക്കുക. കൂടാതെ, ഒഴിക്കുക തക്കാളി സോസ്. അവസാനം, വേവിച്ച അരി (ദ്രാവകമില്ലാതെ) ചേർക്കുക.

ചീഞ്ഞ അരപ്പ് മസാല നിറയ്ക്കൽകുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം 10-12 മിനിറ്റ്. സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്ത് തിരിച്ചു വന്ന് പൊങ്ങി വന്ന മാവ് കുഴക്കുക.

പാളി ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് ഉരുട്ടിയ ശേഷം, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. പാനിലെ ആരോമാറ്റിക് ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മുകളിൽ (മധ്യത്തിൽ) വയ്ക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ സുഗമമാക്കാൻ ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കുക.

വശങ്ങൾ നന്നായി വയ്ക്കുക, അത് വേണമെങ്കിൽ, നേർത്ത ബ്രെയ്ഡ് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം, അരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഭാവി പൈ സ്ഥാപിക്കുക.

കാൽ മണിക്കൂറിന് ശേഷം, താപനില 150 മുതൽ 190 ഡിഗ്രി വരെ ഉയർത്തുക. അതേ സമയം ബേക്കിംഗ് തുടരുക.

പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും മാംസം ഉപയോഗിക്കാം: പന്നിയിറച്ചി, ആട്ടിൻ, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിൻ്റെ. ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും രുചി സവിശേഷതകൾനിരവധി തരം മിക്സ് ചെയ്യുന്നത് അനുവദനീയമാണ്. മുളകിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അത് ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, ഉണക്കിയ ഉപയോഗിക്കുക ചൂടുള്ള കുരുമുളക്ഒരു ബാഗിൽ.

ഓപ്ഷൻ 5: അരി, മുട്ട, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി പൈ

അരിയും നന്നായി പോകുന്നു പുഴുങ്ങിയ മുട്ടപച്ചിലകളും. ഈ സെറ്റിൽ ഈ ചേരുവകൾ ചേർക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിഅസാധാരണമായ സ്വാദിഷ്ടമായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ.

ചേരുവകൾ:

• 181 ഗ്രാം വേവിച്ച അരി;
• മൂന്ന് ഇടത്തരം വേവിച്ച മുട്ടകൾ;
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം മൂന്നിലൊന്ന്;
• പച്ച ഉള്ളിയുടെ അഞ്ച് മുതൽ ആറ് വരെ അമ്പുകൾ;
• 501 ഗ്രാം കുഴെച്ചതുമുതൽ (യീസ്റ്റ്);
• 289 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി;
• 780 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
• വറുക്കാനുള്ള എണ്ണ;
• പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപ്പ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ആദ്യത്തെ പാനിൽ വെളുത്ത അരി തണുത്ത ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. രണ്ടാമത്തേതിൽ - ചിക്കൻ മുട്ടകൾതിളച്ച വെള്ളത്തിൽ. ഈ ചേരുവകൾ ഒരു മണിക്കൂറിൽ മൂന്നിലൊന്ന് വേവിക്കുക.

ഈ സമയത്ത്, മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റേഷണറി ബ്ലെൻഡറിൽ ഒരു കഷണം മാംസം പൊടിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.

ഇപ്പോൾ കഴുകി മുറിക്കുക മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പലകആരാണാവോ, ഉള്ളി അമ്പ്, ചതകുപ്പ. മാംസം കൊണ്ട് പാത്രത്തിൽ പച്ചിലകൾ ഒഴിക്കുക. കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

എണ്ണ ചൂടാക്കുക ഉയർന്ന വറുത്ത പാൻ. ചീര ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പിട്ട അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക. 5-7 മിനിറ്റ് നേരിയതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

എല്ലാ പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർത്ത് എല്ലാം ഇളക്കുക. 15 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക (ഇടത്തരം ചൂട്). പൂരിപ്പിക്കൽ അവസ്ഥ കണക്കിലെടുത്ത് ഓഫ് ചെയ്യുക. അതിനാൽ, ഇത് ചീഞ്ഞതായി മാറണം, പക്ഷേ ദ്രാവകമല്ല.

ഈ ഘട്ടത്തിൽ, മുൻകൂട്ടി കുഴച്ച മാവ് വൃത്താകൃതിയിൽ പരത്തുക. മാത്രമല്ല, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ ചിലത് ഉപേക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

വറചട്ടിയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ പാളിയുടെ മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ധാന്യങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലത്തിൽ നിരത്തി മിനുസമാർന്ന വളച്ചൊടിച്ച വശങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക.

മാംസവും അരിയും ഉപയോഗിച്ച് പൈയിലേക്ക് വിവിധ രൂപങ്ങളോ ബ്രെയ്‌ഡുകളോ ചേർക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂർണ്ണമായും ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ അവിടെ വേവിക്കുക.

ഓപ്ഷൻ 6: യീസ്റ്റ് പൈ മാംസം, ചോറ്, കറി എന്നിവ സോയ സോസിനൊപ്പം

റഷ്യൻ പേസ്ട്രികളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അസാധാരണമായ എന്തെങ്കിലും വേണോ? സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ മാറ്റി പകരം ചൂടുള്ള കറി ഉപയോഗിച്ച് സാധാരണ താളിക്കുക. രുചി അതിശയകരമായിരിക്കും. സ്വയം കാണുക!

ചേരുവകൾ:

• 282 ഗ്രാം മാംസം;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ കറി;
• 191 ഗ്രാം വേവിച്ച അരി;
• 115 ഗ്രാം സോയ സോസ്;
• യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ 310 ഗ്രാം;
• വറുത്ത എണ്ണ;
• ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ്;
• വലിയ (110 ഗ്രാം) ഉള്ളി.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു വലിയ ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു കഷണം പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം (വൃത്തിയാക്കിയത്) ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക. രണ്ട് ചേരുവകളും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഒരു ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ മാംസവും ഉള്ളിയും വറുക്കുക. 4-6 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഫില്ലിംഗിലേക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ചൂടുള്ള കറി ചേർക്കുക.

ലിക്വിഡ് ഇല്ലാതെ മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്തതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതുമായ അരി ഉടൻ ചേർക്കുക.

അതോടൊപ്പം ഒഴിക്കുക സോയാ സോസ്. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. ബർണറിൻ്റെ ചൂട് പരമാവധി കുറയ്ക്കുക. ഡ്രസ്സിംഗ് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ ഏകദേശം 9 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

നിങ്ങൾ പാചകം തുടങ്ങും മുമ്പ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഉരുണ്ട കഷണം അത് ഉരുട്ടി. അതിശയകരമായ ഉപരിതലത്തിൽ വയ്ക്കുക സുഗന്ധമുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിഉള്ളി, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്.

ചെയ്തു കഴിഞ്ഞു മനോഹരമായ പൈനിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മാംസവും അരിയും പാചക ഫാൻ്റസി, അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. രണ്ടാമത്തേത് 185 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. അര മണിക്കൂർ ചുടേണം (ഇനി വേണ്ട), ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

കറികളിൽ ഇതിനകം പലതരം കുരുമുളക് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, ഇത് പ്രത്യേകം ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. അല്ലെങ്കിൽ, പൈ വളരെ മസാലകൾ പുറത്തു വരും. ഉപ്പിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവുമായി ശ്രദ്ധിക്കുക, കാരണം സോയ സോസിൽ ഇതിനകം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കിയ മാംസം പൈ വളരെ തൃപ്തികരവും ടെൻഡറും ആണ് രുചികരമായ വിഭവംമിക്കവാറും എല്ലാവരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. വെറൈറ്റിക്കായി, ഞാൻ വേവിച്ച ചോറും ഒരു മുട്ടയും ഇറച്ചി ഫില്ലിംഗിൽ ചേർത്തു. പിന്നെ എനിക്ക് കിട്ടിയത് ഇതാണ്.

അതിനാൽ, ആദ്യം നിങ്ങൾ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക വേണം. ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും സ്വന്തം ഒപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ്അത്തരമൊരു പരിശോധന, ഞാൻ സ്വന്തമായി എഴുതും, അതിൽ ഞാൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചേർത്തു. കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: മാവ്, അസംസ്കൃത മുട്ട, തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ്, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, പാൽ.

ആദ്യം, യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ ലയിപ്പിക്കുക. ഒരു കപ്പ് പാലും യീസ്റ്റും വയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത് ചൂടുള്ള സ്ഥലം, അങ്ങനെ പ്രക്രിയ വേഗത്തിൽ പോകും.

കുറച്ച് മിനിറ്റുകൾക്ക് ശേഷം, യീസ്റ്റ് അലിഞ്ഞു കഴിയുമ്പോൾ, അതിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക (1 ലെവൽ ടേബിൾസ്പൂൺ)
പഞ്ചസാരയും (ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ). നന്നായി ഇളക്കുക.

അടുത്തതായി, 2 മുട്ടകളിൽ ഡ്രൈവ് ചെയ്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക. മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർക്കുക (50 ഗ്രാം, ബാക്കിയുള്ള 20 ഗ്രാം പൈ ഗ്രീസ് ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കും), ഇളക്കി അവസാനം കുറച്ച് മാവ് ചേർക്കുക. അവസാനം, കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കടുപ്പമുള്ളതായി മാറരുത്, അത്തരമൊരു അർദ്ധ-ദ്രാവകാവസ്ഥയിൽ എനിക്കത് ഉണ്ടായിരുന്നു, അത് ഉയർന്നുകഴിഞ്ഞാൽ ഞാൻ അതിനെ ആ അവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, അതിൻ്റെ അളവ് 1.5 - 2 മടങ്ങ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക. എനിക്ക് ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ എടുത്തു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പൈ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കാം.

ഞങ്ങൾ അരി അടുക്കി, നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, പാകമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, പക്ഷേ അത് തിളപ്പിക്കരുത്.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് 2 മുട്ടകൾ തിളപ്പിക്കുക.

എല്ലാം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഏകദേശം ഈ അളവിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എടുക്കുക (ഞാൻ ഇതിനകം രുചിയിൽ ഉപ്പിട്ടിട്ടുണ്ട്), ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

ഈ പ്രക്രിയയിൽ, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ വറുക്കുക.

ഫില്ലിംഗിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു കപ്പിൽ ഇടുക (മുട്ട മുൻകൂട്ടി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)

നന്നായി ഇളക്കുക, രുചിയിൽ ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. അത്രയേയുള്ളൂ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്!

ഈ സമയത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ഉയർന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങാം ഇറച്ചി പൈ.

ഒരു പരന്ന പ്രതലത്തിൽ മാവ് നന്നായി കുഴച്ച് രണ്ട് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ മുൻകൂട്ടി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക ഒരു ചെറിയ തുകവെണ്ണ, മാവു കൊണ്ട് ചെറുതായി തളിക്കേണം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ആദ്യ ഭാഗം ഉരുട്ടി ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റാൻ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിക്കുക. അവിടെ നിങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലുടനീളം കുഴെച്ചതുമുതൽ മനോഹരമായി വിതരണം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

പൈയുടെ അകവും പുറവും ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ടയും ബാക്കിയുള്ളത് (20 ഗ്രാം) ഉരുകിയതും ഇളക്കുക. മുറിയിലെ താപനില, വെണ്ണ.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇതിനകം ഉള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക

അതിനു മുകളിൽ ഫില്ലിംഗ് പരത്തുക

പിന്നീട് പൈ മാവിൽ ഉരുട്ടിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാമത്തെ പാളി കൊണ്ട് മൂടണം, ഇത് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കാനും കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിഭാഗത്തെയും മുകളിലെയും പാളികളുടെ അരികുകൾ ഒരുമിച്ച് അടയ്ക്കാനും എളുപ്പമാണ്.

ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പല സ്ഥലങ്ങളിലും പൈ തുളച്ച് ബാക്കിയുള്ള മിശ്രിതം കൊണ്ട് മൂടുക. അസംസ്കൃത മുട്ടവെണ്ണയും. ഈ മിശ്രിതം മുകളിൽ നൽകുന്നു മനോഹരമായ പുറംതോട്ഒപ്പം അത്ഭുതകരമായ സൌരഭ്യവാസനബേക്കിംഗ് സമയത്ത്.

പിന്നീട് 30-40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 200 ഡിഗ്രിയിൽ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ പൈ സ്ഥാപിക്കണം. പൈയ്ക്കുള്ളിൽ കുടുങ്ങിയ ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ചാണ് സന്നദ്ധതയുടെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്, അത് നന്നായി ചുട്ടെടുക്കണം.

തൽഫലമായി, എനിക്ക് ഇത് വളരെ മനോഹരവും വളരെ മനോഹരവുമാണ് രുചിയുള്ള പൈഇറച്ചി, അരി, മുട്ട എന്നിവയോടൊപ്പം. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് സുഗന്ധം അവിശ്വസനീയമായിരുന്നു, കുട്ടികൾക്ക് കാത്തിരിക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല.

പൈ വളരെ രുചികരമായ മാത്രമല്ല, നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്തു. ഇത് ഇന്ന് മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും അത്താഴത്തിന് പകരം വച്ചു, നാളത്തേക്ക് കുറച്ച് ബാക്കിയുണ്ട്. വഴിയിൽ, ഇത് ചൂടും തണുപ്പും നല്ലതാണ്.

പാചക സമയം: PT01H00M 1 മണിക്കൂർ.