ഘട്ടം 1: മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുക.

ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള മലിനീകരണം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുന്നു. പേപ്പർ കിച്ചൺ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ ഉണക്കി, ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി എടുക്കുക, ഫില്ലറ്റിൻ്റെ ഒരറ്റത്ത് നിന്ന് തൊലി ട്രിം ചെയ്യുക, കൈയുടെ മൂർച്ചയുള്ള ചലനത്തിലൂടെ മത്സ്യ മാംസത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം സാൽമൺ മാംസം 2 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള സമചതുരകളായി മുറിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക.

ഘട്ടം 2: ഉള്ളി, ബാസിൽ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുന്നതിന് അടുക്കള കത്തി എടുത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക ഉള്ളിപീൽ. അതിനുശേഷം, മണലും മറ്റേതെങ്കിലും മലിനീകരണവും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ തുളസി ഇലകൾക്കൊപ്പം പച്ചക്കറി കഴുകുന്നു. പേപ്പർ അടുക്കള തൂവാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി ഉണക്കുക, സിങ്കിന് മുകളിൽ പച്ചിലകൾ കുലുക്കുക, അങ്ങനെ അധിക വെള്ളം ഒഴിവാക്കുക. അതിനുശേഷം ഉള്ളിയും പച്ചമരുന്നുകളും ഓരോന്നായി ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, അവയെ 2 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, 5 - 7 മില്ലിമീറ്റർ വരെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. പ്രത്യേക ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റുകളിൽ മുറിവുകൾ സ്ഥാപിക്കുക.

ഘട്ടം 3: ഉള്ളിയും മീനും വറുക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ എടുക്കുക, അതിൽ 70 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, കണ്ടെയ്നർ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, ഇടത്തരം നിലയിലേക്ക് തിരിയുക. കൊഴുപ്പ് ചൂടാകുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് പച്ചക്കറി വറുക്കുക, വെളിച്ചം വരെ ഒരു അടുക്കള സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. സ്വർണ്ണ പുറംതോട്ഒപ്പം സുതാര്യതയും. ഈ പ്രക്രിയ ഏകദേശം 1-2 മിനിറ്റ് എടുക്കും. അതിനുശേഷം ഉള്ളിയിൽ സാൽമൺ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് 2 ചേരുവകൾ ഒരുമിച്ച് 7 മിനിറ്റ് വറുക്കുക, ശക്തമായി ഇളക്കുക. ഈ സമയത്ത്, മത്സ്യം മാംസം മൃദുവും പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യും.

ഘട്ടം 4: സൂപ്പ് പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.

7 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക ആവശ്യമായ അളവ്വൈറ്റ് വൈൻ, സാന്ദ്രമായ നാരങ്ങ നീര്, ക്രീം, രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക, അതുപോലെ രണ്ട് തരം നിലത്തു കുരുമുളക്കറുപ്പും വെളുപ്പും. സ്റ്റൗവിൻ്റെ താപനില താഴ്ന്നതും ഇടത്തരവുമായ ഒരു തലത്തിലേക്ക് കുറയ്ക്കുക. സൂപ്പിൻ്റെ എല്ലാ ചേരുവകളും തിളപ്പിക്കാതെ തിളപ്പിക്കുക. ആദ്യത്തെ ചൂടുള്ള വിഭവത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ആദ്യത്തെ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക.


ഒരു കൈ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ സ്വയം ആയുധമാക്കുകയും ഉള്ളടക്കം ഒരു ഏകീകൃത ദ്രാവക പിണ്ഡത്തിലേക്ക് പൊടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പിന്നെ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടി 3 - 4 മിനിറ്റ് സൌരഭ്യവാസനയായ വിഭവം brew ചെയ്യട്ടെ. ഈ സമയത്ത്, വെണ്ണ തയ്യാറാക്കുക, ഒരു ചെറിയ ചൂട്-പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള പാത്രത്തിൽ വെണ്ണ ഒരു കഷണം വയ്ക്കുക, 30 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് മൈക്രോവേവിൽ വയ്ക്കുക. 3 - 4 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഒരു ലാഡിൽ ഉപയോഗിച്ച്, ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്ത സൂപ്പ് ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. നമുക്ക് എടുക്കാം അടുക്കള തുണിഒപ്പം, ഉരുകിയ വെണ്ണയുടെ പാത്രത്തിൽ പിടിച്ച്, അതിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക മൈക്രോവേവ് ഓവൻ. സൂപ്പിൻ്റെ ഓരോ സെർവിംഗിലും വെണ്ണ ഒഴിക്കുക, സുഗന്ധമുള്ള വിഭവം അരിഞ്ഞ ബേസിൽ വിതറി വിളമ്പുക ഊണുമേശ.

ഘട്ടം 5: സാൽമൺ ക്രീം സൂപ്പ് വിളമ്പുക.

തീൻ മേശയിലേക്കുള്ള ആദ്യത്തെ ചൂടുള്ള വിഭവമായി ക്രീം സാൽമൺ സൂപ്പ് ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഈ വിഭവം ഓപ്ഷണലായി ചെറിയ പടക്കം കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു വെളുത്ത അപ്പം. ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവം ഒരു ഗ്ലാസ് ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് നല്ല കമ്പനിയിൽ ആസ്വദിക്കാൻ സന്തോഷകരമാണ്. ആസ്വദിക്കൂ!
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

സാന്ദ്രീകൃത നാരങ്ങ നീര് പകരം പുതിയ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിക്കാം.

ഉള്ളിക്ക് പകരം വെണ്ടയോ ലീക്കോ ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം ബേ ഇല, ഉണക്കിയ നാരങ്ങ, ഒരു കൂട്ടം ഫ്രഞ്ച് സസ്യങ്ങൾ.

അതേ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ചുവന്ന മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ക്രീം സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാം.

സസ്യ എണ്ണയ്ക്ക് പകരം ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

അരിഞ്ഞതിന് അത് മറക്കരുത് അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികൾഒപ്പം അസംസ്കൃത മത്സ്യംഎപ്പോഴും വേറിട്ടതായിരിക്കണം കട്ടിംഗ് ബോർഡുകൾകത്തികൾ, അതുപോലെ മറ്റേതെങ്കിലും പ്രത്യേക വിഭവങ്ങൾഅതിൽ നിങ്ങൾ പാചകത്തിനായി തയ്യാറാക്കിയ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കും.

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകുക. എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു തൂവാലയിൽ കിടത്തി ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. ഈ വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു പാത്രം (ആഴത്തിൽ) എടുത്ത് അതിൽ ചീരയുടെ ഇലകൾ കീറുക. ഈ സാലഡിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും കട്ടിയായി അരിഞ്ഞതായിരിക്കണം എന്നതിനാൽ, അവ അധികം മുളകരുത്.

2.ഇപ്പോൾ സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മധുരമുള്ള ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അങ്ങനെ അവ സാലഡിൽ കയ്പേറിയതല്ല. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിലേക്ക് പകുതി വളയങ്ങൾ ചേർക്കുക.

3. ഈ വിഭവത്തിന് കുരുമുളക് മാംസളവും വളരെ ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കണം. ഇത് നിങ്ങളുടെ സാലഡിനെ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കും. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. വൃത്തിയുള്ളതും മാംസളമായതുമായ ഭാഗം ഇടത്തരം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. കുരുമുളക് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

4. കുക്കുമ്പർ മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട് വലിയ കഷണങ്ങൾ, ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വീതി. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കുക്കുമ്പർ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ഓരോ ഭാഗവും പകുതിയായി മുറിക്കുക, അത് സമചതുരകളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവയെ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് എറിയുക.

5.തക്കാളിയും അധികം അരിഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതില്ല. നിങ്ങൾ ചെറിയ തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവയെ നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വലിയവ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവയെ എട്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളോടൊപ്പം അവയെ പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക.

6. ഒലിവ് ഇൻ ഗ്രീക്ക് സാലഡ്നിങ്ങൾ അവ വിത്തുകളില്ലാതെ ഇടേണ്ടതുണ്ട്, അതിനാൽ അവ മാത്രം വാങ്ങുന്നതാണ് ഉചിതം. നിങ്ങൾ അവയെ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുമ്പോൾ, കാത്തിരിക്കുക, അവ അൽപ്പം ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് മാത്രം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് എറിയുക.

7.ഇപ്പോൾ സാലഡ് ഉടുക്കാം. ഒരു പാത്രത്തിൽ കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക.

8. ഫെറ്റ ചീസ് ചേർക്കുന്നതാണ് തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ അവസാന സ്പർശം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുഴുവൻ കഷണം ഉണ്ടെങ്കിൽ, കുറച്ച് whey കളയാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് മുൻകൂട്ടി പാക്കേജിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് സമചതുരയായി മുറിച്ച് സാലഡിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഫെറ്റയ്ക്ക് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ടോഫു ഉപയോഗിക്കാം (ഉപവാസ ദിവസങ്ങളിൽ ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്). എല്ലാം വീണ്ടും ഇളക്കുക, രുചി, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

വളരെ രുചികരവും തിളക്കമുള്ളതുമായ ഗ്രീക്ക് സാലഡ് തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾ അവനെ ഒരുക്കുകയാണെങ്കിൽ ഉത്സവ പട്ടിക, തുടർന്ന് അത് കൈമാറുക മനോഹരമായ വിഭവംസേവിക്കുകയും ചെയ്യുക. ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഒഴിച്ച് ഉടൻ കഴിക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

elmenus.com

പരമ്പരാഗത ഗ്രീക്ക് സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. പുതിയതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന നിയമം.

ചേരുവകൾ

• 2-3 തക്കാളി;
• 1 വെള്ളരിക്ക;
• 1 ചെറിയ ചുവന്ന ഉള്ളി;
• കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 6-8 കലമാറ്റ ഒലിവ്;
• 100 ഗ്രാം ഫെറ്റ ചീസ്;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• 1-2 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ.

തയ്യാറാക്കൽ

എല്ലാ ചേരുവകളും വലുതായിരിക്കണം. ചെറിയ സമചതുരകൾ കൂടുതൽ സൗന്ദര്യാത്മകമായി കാണപ്പെടാം, പക്ഷേ അവ സാലഡിൻ്റെ രൂപത്തെ ഒറിജിനലിൽ നിന്ന് അകറ്റുന്നു.

alive.com

ബീറ്റ്റൂട്ട് പരിപ്പുവടയാണ് ഈ സാലഡിൻ്റെ ഹൈലൈറ്റ്.

ചേരുവകൾ

• 2 വലിയ എന്വേഷിക്കുന്ന;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 1 ടീസ്പൂൺ വറ്റല് നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്;
• 2 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്;
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ;
• ½ ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• 1 ചെറിയ ചുവന്ന ഉള്ളി;
• 1 ചെറിയ വെള്ളരിക്ക;
• 1 മഞ്ഞ മണി കുരുമുളക്;
• ഒരു പിടി ഒലിവ്;
• 60 ഗ്രാം ഫെറ്റ ചീസ്;
• തുളസിയുടെ ഏതാനും വള്ളി.

തയ്യാറാക്കൽ

ബീറ്റ്റൂട്ട് തൊലി കളഞ്ഞ് വെജിറ്റബിൾ സ്ലൈസർ ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത സർപ്പിളുകളായി മുറിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സ്പാഗെട്ടി 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓയിൽ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടുക, അതിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് വയ്ക്കുക, 5-10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ബീറ്റ്റൂട്ട് മൃദുവാകണം, പക്ഷേ ചെറുതായി ക്രഞ്ചിയായിരിക്കണം.

ഇതിനിടയിൽ, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്, നീര്, ബാക്കി എണ്ണ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഒറിഗാനോ, കടുക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ബീറ്റ്റൂട്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഡ്രസ്സിംഗ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി ഒരു സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

മുകളിൽ കുക്കുമ്പർ, കുരുമുളക് സമചതുര, ഒലിവ് എന്നിവയും ചെറിയ കഷണങ്ങൾഫെറ്റ പുതിന ഇലയും നിലത്തു കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് തളിക്കേണം.

4. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ഫെറ്റ ഉപയോഗിച്ച് "ഗ്രീക്ക് സാലഡ്" കനാപ്പുകൾ

ഒരു ബുഫെയ്‌ക്കോ വലിയ പാർട്ടിക്കോ വേണ്ടി തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ സാലഡ് അവതരണം.

ചേരുവകൾ

• 4-5 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്;
• ചതകുപ്പ പല വള്ളി;
• ആരാണാവോ നിരവധി വള്ളി;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്;
• 200-300 ഗ്രാം ഫെറ്റ ചീസ്;
• ഒരു പിടി ചെറി തക്കാളി;
• 1 വെള്ളരിക്ക;
• ഒരു പിടി കലമറ്റ ഒലിവ്.

തയ്യാറാക്കൽ

എണ്ണ, നാരങ്ങ നീര്, ഇളക്കുക അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾസുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും. ഫെറ്റ സ്ലൈസ് ചെയ്യുക വലിയ സമചതുര, പഠിയ്ക്കാന് വയ്ക്കുക, ഇളക്കി 15 മിനിറ്റ് വിടുക.

തക്കാളി പകുതിയായി മുറിക്കുക, വെള്ളരി കട്ടിയുള്ള അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിലുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഓരോ സ്കെവറിലും പകുതി തക്കാളി, ഒരു കുക്കുമ്പർ സ്ലൈസ്, ഒരു ഒലിവ്, ഒരു ക്യൂബ് ചീസ് എന്നിവ വയ്ക്കുക.

marthastewart.com

പരീക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് നിലവാരമില്ലാത്ത ഡിസൈൻ.

ചേരുവകൾ

• 150 ഗ്രാം ടിന്നിലടച്ച അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്;
• 3 ½ ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ;
• ആരാണാവോ ¼ കുല;
• ½ ചെറിയ ചുവന്ന ഉള്ളി;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• 80 ഗ്രാം ഫെറ്റ ചീസ്;
• 8 കഷണങ്ങൾ റൊട്ടി;
• 1 വെള്ളരിക്ക;
• 1 തക്കാളി.

തയ്യാറാക്കൽ

ചെറുപയർ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീരും എണ്ണയും ചേർക്കുക, അതുപോലെ അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ. ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള നാരങ്ങ നീര്, ½ ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. IN പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നർ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ മാഷ് ഫെറ്റ.

4 ബ്രെഡ് സ്ലൈസുകളിൽ ചെറുപയർ പേസ്റ്റ് പരത്തുക. മുകളിൽ വെള്ളരിക്കാ തക്കാളി, നേർത്ത കഷണങ്ങൾ, ഉള്ളി മുറിച്ച്. ബാക്കിയുള്ള ബ്രെഡുകളിലേക്കും മുകളിലെ സാൻഡ്‌വിച്ചുകളിലേക്കും ഫെറ്റ പരത്തുക.

"ഗ്രീക്ക്" സാലഡ് ആരോഗ്യകരവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമായ ഭക്ഷണക്രമം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ നിധിയാണ്. പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, ടെൻഡർ ചീസ്, ഒലിവ് വിത്ത് എണ്ണ എന്നിവയുടെ ഒരു കോക്ടെയ്ൽ ... മേശപ്പുറത്ത് വളരെ തിളക്കമുള്ളതും വിശപ്പുള്ളതുമായി തോന്നുന്നു, വിറ്റാമിനുകളും പുതിയതും ഉച്ചരിച്ചതുമായ രുചിയിൽ പൂരിതമാകുന്നു. ഈ അനിഷേധ്യമായ ഗുണങ്ങളെല്ലാം മറ്റൊന്നിനാൽ പൂരകമാണ്, വളരെ പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നു - കുറഞ്ഞത് കലോറി! എന്നാൽ ഈ സാലഡ് എങ്ങനെ രുചികരമാക്കാം, ഒലീവ് നീക്കം ചെയ്യുകയോ ചിക്കൻ ചേർക്കുകയോ?..

ഇതെല്ലാം ചെയ്യാൻ കഴിയും, സാലഡ് വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്, അത് നിരുപദ്രവകരമായ പരിഷ്കാരങ്ങളെ എളുപ്പത്തിൽ സഹിക്കുകയും അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത പാചകക്കാർക്ക് പോലും മനോഹരമായ ഫലങ്ങൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇൻ്റർനെറ്റിൽ ഈ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി വഴികൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഏറ്റവും രസകരമായത് ഇപ്പോഴും വ്യത്യസ്ത വകഭേദങ്ങൾസമർപ്പിക്കലുകൾ. ഉദാഹരണത്തിന്, ചിലപ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ പരുക്കനായി മുറിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഒരു കഷണം ചീസ്, സമചതുരകളായി മുറിക്കുന്നതിനുപകരം, മുകളിൽ കട്ടിയുള്ള വലിയ ദീർഘചതുരത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. വിഭവം കൂടുതൽ ആകർഷണീയമായ, റെസ്റ്റോറൻ്റ് ലുക്ക് എടുക്കുന്നു, ഇതെല്ലാം വളരെ ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമാണ്. സാലഡിന് എല്ലാ ചേരുവകളും അരിഞ്ഞാൽ മതി... അത്രമാത്രം! നിങ്ങൾക്ക് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയുമോ?

ഫോട്ടോകളുള്ള ഗ്രീക്ക് സാലഡിനുള്ള ക്ലാസിക് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്ലാസിക് സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പിൽ ചീസ് മാത്രം ഉൾപ്പെടുന്നു, പുതിയ പച്ചക്കറികൾകൂടാതെ ശരിയായ "പരിശീലനം". പലരും ഇത് സാധാരണ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നനയ്ക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു ഒലിവ് എണ്ണ, എന്നാൽ ഈ രീതി ഏറ്റവും ലളിതമായ ഒന്നാണ്. ലളിതവും അതിശയകരവുമായ ഈ കാര്യം കഴിയുന്നത്ര ഫലപ്രദമായി അവതരിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ജനപ്രിയ വിഭവം, ഡ്രസ്സിംഗിൻ്റെ സുഗന്ധങ്ങളുമായി നിങ്ങൾ അൽപ്പം കളിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

വലിയ തക്കാളി - 2 കഷണങ്ങൾ;




നാരങ്ങ നീര്;

ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ഘട്ടം 1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകുക, അധിക ഭാഗങ്ങൾ മുറിക്കുക, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
സാലഡിനുള്ള തക്കാളി പഴുത്തതും ചുവന്നതുമായിരിക്കണം എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഇത് രുചിയെ വളരെയധികം സ്വാധീനിക്കുന്നു, പച്ചക്കറികൾ പ്രധാന ഘടകമായതിനാൽ അവ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതായിരിക്കണം. അതിനാൽ, വേനൽക്കാല ശേഖരത്തിൽ സാലഡ് ഇപ്പോഴും അവശേഷിക്കുന്നു, കാരണം ശൈത്യകാലത്ത് അത് നിങ്ങളെ ചൂടാക്കില്ല, കൊണ്ടുവന്ന പച്ചക്കറികളുടെ രുചി ഒരുപക്ഷേ വളരെ വാഗ്ദാനമായിരിക്കില്ല.

ഘട്ടം 2. ഉടൻ തന്നെ മനോഹരമായ ആഴത്തിലുള്ള സാലഡ് ബൗൾ എടുക്കുക. സുതാര്യമായ വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശക്തമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം അവർക്ക് സാലഡിൻ്റെ രൂപവും രുചിയും ഏറ്റവും മനോഹരമായും വ്യക്തമായും അറിയിക്കാനും ഉത്സവ മേശ അലങ്കരിക്കാനും കഴിയും.

ഘട്ടം 3. ഇപ്പോൾ ചേരുവകൾ മുറിക്കാൻ സമയമായി. ഒരു സ്റ്റാൻഡേർഡ് എന്ന നിലയിൽ, സാലഡ് വലിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത് പച്ചക്കറികൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. തീർച്ചയായും, നിങ്ങളുടേതിനെ ആശ്രയിച്ച് രുചി മുൻഗണനകൾ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ ചേരുവകളും സ്ട്രിപ്പുകൾ, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കാൻ കഴിയും. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ ഇപ്പോഴും സ്റ്റാൻഡേർഡിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - സമചതുര മുഴുവൻ ഒലിവിൻ്റെ അതേ വലിപ്പം ആയിരിക്കണം.
അങ്ങനെ, വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി, കുരുമുളക്, ചീസ് മുറിച്ചു.
എന്നാൽ ചീരയുടെ ഇലകൾ കീറുന്നതാണ് നല്ലത് ചെറിയ കഷണങ്ങൾകൈകൾ.

ഘട്ടം 4. ഒലിവ് മുറിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ പാത്രം തുറന്ന് ദ്രാവകം കളയുക - ഞങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ഇത് ഇനി ആവശ്യമില്ല. എല്ലാ സൗന്ദര്യവും വർണ്ണാഭമായ പ്രതലത്തിലായതിനാൽ സാലഡ് പാളികളായി നിരത്തേണ്ട ആവശ്യമില്ല. അതിനാൽ, ഏത് ക്രമത്തിലും ശാന്തമായി എല്ലാ ചേരുവകളും പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അവസാനം ചീസ് മാത്രം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം ഇതിന് വളരെ മൃദുവായ ഘടനയുണ്ട്, മിശ്രിതമാകുമ്പോൾ പച്ചക്കറികളിലുടനീളം പുരട്ടാം.

ഘട്ടം 5. ഇത് അത്ഭുതങ്ങൾക്കുള്ള സമയമാണ്, നമുക്ക് ഏറ്റവും രുചികരമായ കാര്യം തയ്യാറാക്കാം - ഡ്രസ്സിംഗ്. ഒരു ചെറിയ എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ എടുത്ത് ആദ്യം അതിൽ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഇളക്കുക - ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പച്ചമരുന്നുകൾ. എന്നിട്ട് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക. നിങ്ങളുടെ മൈക്രോവേവിൻ്റെ ശക്തിയെ ആശ്രയിച്ച് 20-30 സെക്കൻഡ് മൈക്രോവേവിൽ ചൂടാക്കിയാൽ നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമായിരിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാകും, കട്ടകളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഇത് നന്നായി ഇളക്കുക.

ഇനി അവിടെ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുക. മിശ്രിതം വേർപെടുത്താതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കി ക്രമേണ ചേർക്കുക. മൊത്തത്തിൽ, ഈ അളവിലുള്ള പച്ചക്കറികൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 3-5 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ആവശ്യമാണ്, അതിൻ്റെ എണ്ണമയമുള്ള രുചി നിങ്ങൾ എത്രമാത്രം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, കാരണം സാലഡിൻ്റെ രുചി അതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് ശുദ്ധീകരിക്കാത്തതും തണുത്തതുമായ അമർത്തണം.

ഘട്ടം 6. ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഡ്രസ്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറികളിൽ ഒഴിച്ച് സാലഡ് നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം ചീസ് ക്യൂബുകൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക, എന്നാൽ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, അൽപ്പം മാത്രം. സാലഡ് തയ്യാറാണ്, വേഗത്തിൽ സേവിക്കുകയും ആരോഗ്യകരമായതും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുക രുചികരമായ അലങ്കാരംമേശ.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ക്രൂട്ടോണുകളുള്ള ഗ്രീക്ക് സാലഡിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

എത്ര നല്ലതാണെങ്കിലും യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്, നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഇത് അൽപ്പമെങ്കിലും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അല്ലേ? ഉദാഹരണത്തിന്, പല വീട്ടമ്മമാർക്കും ഗ്രീക്ക് സാലഡ് വേണ്ടത്ര ക്രഞ്ചിയല്ല; നല്ല കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്. അതിനാൽ, വെളുത്തുള്ളി ക്രൂട്ടോണുകൾ സാധാരണ രചനയിൽ ചേർക്കുന്ന ഒരു സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് നൽകാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ചത്, വിഭവത്തിന് സമൃദ്ധിയും മസാലയും നൽകുന്നു, അതിന് നന്ദി, അതിൻ്റെ രുചിയൊന്നും നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല രൂപം, എന്നാൽ ഇത് അധിക ഗുണങ്ങൾ നേടുന്നു.

ചേരുവകൾ:

ചുവപ്പ് മണി കുരുമുളക്- 1 വലുത്;
വലിയ തക്കാളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
പുതിയ വെള്ളരിക്ക - 2 വലുത് അല്ലെങ്കിൽ 4 ചെറുത്;
പച്ച സാലഡ് ഇലകൾ - 1 കുല അല്ലെങ്കിൽ ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ 1\2 തലകൾ;
ഒലീവും ഒലിവും (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കാര്യം) കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്താൽ നല്ലത് - 1 ഇടത്തരം പാത്രം;
ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത ഒലിവ് ഓയിൽ;
നാരങ്ങ നീര്;
"ഫെറ്റ" ക്രീം ചീസ് - ഒരു ചെറിയ പാക്കേജ്;
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;
സുഗന്ധമുള്ള ഔഷധസസ്യങ്ങൾ(നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്).
വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
3 കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങൾ പുതിയ അപ്പംഅല്ലെങ്കിൽ റോളുകൾ;

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ഘട്ടം 1. ആദ്യം പടക്കം തയ്യാറാക്കാം, കാരണം അവർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണങ്ങുമ്പോൾ അവർക്ക് സമയം ആവശ്യമാണ്, മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ടാകും.
അതിനാൽ, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളയുക, വലിയ, വീതിയുള്ള കത്തിയുടെ വശം ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ചതച്ച്, തുടർന്ന് അവയെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഉരുകുക വെണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം, ബ്രെഡ് കഷണങ്ങൾ വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക (ഒലിവിൻ്റെ വലുപ്പം) ഉദാരമായി ബ്രഷ് ചെയ്യുക എണ്ണ മിശ്രിതം. ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ അപ്പം തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക, 70 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ ഏകദേശം 20-30 മിനിറ്റ് പടക്കം ചുടേണ്ടതുണ്ട്, എന്നാൽ ഓരോ 5-10 മിനിറ്റിലും അവ പരിശോധിച്ച് ചെറുതായി ഇളക്കിവിടാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - അവ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും കത്തിക്കരുത്.

ഘട്ടം 2. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകുക, ചുളിവുകൾ, അഴുക്ക്, അവ പറിച്ചെടുത്ത സ്ഥലങ്ങൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് എല്ലാ വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യണം. കുറിച്ച് മറക്കരുത് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളത്ചേരുവകൾ, അത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

ഘട്ടം 3: നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും വലിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ ഇലകൾ കീറുക.
ഈ പാചകത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു ചൈനീസ് മുട്ടക്കൂസ്, സാലഡ് സീസർ സാലഡ് ഒരു സാമ്യം നൽകാൻ, ഞങ്ങൾ സമാനമായ croutons ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ. തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്കും ഉപയോഗിക്കാം പച്ച സാലഡ്, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം രുചി മുൻഗണനകളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക.

ചീസ് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഒലിവിൻ്റെ പാത്രങ്ങൾ തുറന്ന് ദ്രാവകം കളയുക. ഘട്ടം 4. ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു ഗ്രേവി ബോട്ടിൽ, കുരുമുളക്, പച്ചമരുന്നുകൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ യോജിപ്പിച്ച് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കുക. തുടർച്ചയായി ഇളക്കി, മൂന്നോ അഞ്ചോ ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക.

ഘട്ടം 5. ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറികളും ഒലീവും വയ്ക്കുക, ഡ്രസ്സിംഗിൽ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. ചീസ് ചേർത്ത് വീണ്ടും പാത്രത്തിലേക്ക് ചെറുതായി ഇളക്കുക. ക്രൂട്ടോണുകളുള്ള ടോപ്പ്. ഇത് കഴിയുന്നത്ര ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അവ നനയാതിരിക്കുകയും സാലഡ് പുതിയതും രുചികരവുമായി മാറുകയും ചെയ്യും.

സേവിക്കുക, എല്ലാവർക്കും ഒരു ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് ആശംസിക്കാൻ മറക്കരുത്!

ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീക്ക് ക്ലാസിക് സാലഡ്

നമ്മൾ ഗ്രീക്ക് സാലഡിനെ എത്രമാത്രം ഇഷ്ടപ്പെട്ടാലും, അതിൽ നിന്ന് എന്തെങ്കിലും നഷ്ടപ്പെടുന്നു ... ചീസും പച്ചക്കറികളും വെണ്ണയും ഉണ്ടെന്ന് തോന്നുന്നു ... പക്ഷേ മാംസം എവിടെ? നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ഈ ചോദ്യം സ്വയം ചോദിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്കായി എഴുതിയതാണ്.

ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്, വർഷങ്ങളോളം സംഭരിച്ചു, ടെൻഡർ ചിക്കൻ filletവിഭവത്തിൻ്റെ "ചിത്രത്തിലേക്ക്" തികച്ചും യോജിക്കുകയും അതിനെ പൂരകമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് മാംസം കഴിക്കുന്നവരെ അതിൻ്റെ സൌരഭ്യവാസനയോടെ കൂടുതൽ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുകയും സന്തോഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ സാലഡ് റെസ്റ്റോറൻ്റായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യും മികച്ച പാരമ്പര്യങ്ങൾ- ഫില്ലറ്റ് ക്രിസ്പിയും ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറവും വരെ ചീഞ്ഞ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അത് മുറിക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അത് ഞങ്ങളുടെ ചിക് സാലഡിലേക്ക് പോകൂ. നമുക്ക് തുടങ്ങാമോ?

ചേരുവകൾ:

ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 150-200 ഗ്രാം;
പഠിയ്ക്കാന് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 വലുത്;
വലിയ തക്കാളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
പുതിയ വെള്ളരിക്ക - 2 വലുത് അല്ലെങ്കിൽ 4 ചെറുത്;
പച്ച സാലഡ് ഇലകൾ - 1 കുല അല്ലെങ്കിൽ ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ 1\2 തലകൾ;
ഒലീവും ഒലിവും (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കാര്യം) കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്താൽ നല്ലത് - 1 ഇടത്തരം പാത്രം;
ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത ഒലിവ് ഓയിൽ;
നാരങ്ങ നീര്;
"ഫെറ്റ" ക്രീം ചീസ് - ഒരു ചെറിയ പാക്കേജ്;
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;
സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ (നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്).

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ഘട്ടം 1. അതിനാൽ നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. ചിക്കൻ കഴിയുന്നത്ര സമ്പന്നവും ടെൻഡറും ഉണ്ടാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ അത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ആദ്യം വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കഴുകണം. ഫില്ലറ്റ് മുറിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ഞങ്ങൾ ഇത് ഇതിനകം തന്നെ ചെയ്യും തയ്യാറാക്കിയ മാംസം. എന്നാൽ വെളുത്തുള്ളി ഒരു വലിയ കത്തിയുടെ പരന്ന വശം ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, അല്പം കുരുമുളക് എന്നിവ ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ മസാലകൾ ചേർക്കാം. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, ഈ പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റ് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക മുറിയിലെ താപനിലഅര മണിക്കൂർ - ഒരു മണിക്കൂർ.

ഘട്ടം 2. ഇപ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തക്കാളി, വെള്ളരി എന്നിവയുടെ "വേരുകൾ" മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്ഇത് മികച്ച പരിഹാരമായിരിക്കും. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കാബേജ് കീറുക. മികച്ച അനുയോജ്യത കാരണം ഞങ്ങൾ ചൈനീസ് കാബേജ് ഉപയോഗിക്കുന്നു ചിക്കൻ മാംസം. ഇത് ഒരു സാധാരണ സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
ഒലിവ് പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം കളയുക, ഓരോ ഒലിവും 3-4 വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
എന്നാൽ ഞങ്ങൾ ഫെറ്റ ചീസ് വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുന്നു.

ഘട്ടം 3. നാരങ്ങ നീര് ഉപ്പും സസ്യങ്ങളും ചേർത്ത് ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.

ഘട്ടം 4. നിങ്ങൾ ചിക്കൻ ഫ്രൈ ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക ഉയർന്ന തീഅതിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ എണ്ണ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക. പാൻ ചൂടാകുമ്പോൾ, ചിക്കൻ ചേർത്ത് ഓരോ വശത്തും കുറഞ്ഞത് 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഓരോ വശവും സ്വർണ്ണവും ക്രിസ്പിയും ആയിരിക്കണം. സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റ് തുളയ്ക്കാം. എങ്കിൽ അതു ചെളിയായി പോകുംഅല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് കലർന്ന ജ്യൂസ്, നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ഫ്രൈ ചെയ്യണം. ജ്യൂസ് ഇല്ലെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ അത് വ്യക്തമാണെങ്കിൽ, എല്ലാം ശരിയാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്യാം.
ഇത് 10-15 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കട്ടെ.

ഘട്ടം 5. ഇപ്പോഴും അല്പം തണുപ്പിച്ച ചിക്കൻ, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒലിവും മാംസവും ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഡ്രസിംഗിൽ ഒഴിക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. മുകളിൽ ചീസ് ചേർത്ത് വീണ്ടും ചെറുതായി ഇളക്കുക, പക്ഷേ അധികം കൊണ്ടുപോകരുത്.

എത്രയും വേഗം സേവിക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഒലിവ് ഇല്ലാതെ ഗ്രീക്ക് സാലഡ്

ഒലിവ് ഇല്ലാതെ ഏത് തരത്തിലുള്ള ഗ്രീക്ക് സാലഡ് ഉണ്ടെന്ന് തോന്നുന്നു? എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇതാണ് അതിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം, ഒരാൾ പറഞ്ഞേക്കാം ബിസിനസ് കാർഡ്! ഇതിൽ തെറ്റൊന്നുമില്ലെന്ന് ഇത് മാറുന്നു, നിങ്ങൾ ഡ്രസ്സിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ് അല്പം മാറ്റി വ്യത്യസ്തവും സമ്പന്നവുമായ ചീസ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നാൽ ഇത് മോശമോ ഭയാനകമോ അല്ല, അതിനാൽ ഇത് പരിഹരിക്കാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത് അവധിക്കാല മെനുഅല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ പ്ലാനുകളും മാറ്റിയെഴുതുക.

ചേരുവകൾ:

ഗ്രീൻ സാലഡ് - 1 പാക്കേജ്;
ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 കഷണം, വലുത്;
പുതിയതും പഴുത്തതുമായ തക്കാളി - 2 വലുത്;
വലിയ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ, മസാല ഉപ്പിടൽ- 2 കഷണങ്ങൾ;
ഫെറ്റ ചീസ്;
സസ്യ എണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
ഉപ്പ്, ചീര, കുരുമുളക്;

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ഘട്ടം 1. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, അച്ചാറിട്ട ഒലീവുകൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ, ഞങ്ങൾ അവയെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു pickled വെള്ളരിക്ക. സാലഡിൻ്റെ അസിഡിറ്റി, ഫ്ലേവർ ബാലൻസ് പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച പരിഹാരമാണിത്. നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ അച്ചാറുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
അതിനാൽ, വിത്തുകൾ, "വേരുകൾ" എന്നിവയിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികൾ കഴുകി തൊലി കളയുക, വലിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകി കളയുന്നതും നല്ലതാണ്. അധിക ഉപ്പ്ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന്, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ പോലെ മുറിക്കുക.

ഘട്ടം 2. ചീസ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ചീസ് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട "ഫെറ്റ" അതിൻ്റെ ശരിയായ സ്ഥലത്തേക്ക് തിരികെ നൽകാം. ഫെറ്റ ചീസിന് തിളക്കവും കൂടുതലും ഉണ്ട് എന്നതാണ് വസ്തുത ഉപ്പിട്ട രുചി, ഒലീവ്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഒഴിവാക്കുമ്പോൾ നമ്മുടെ കൈകളിലേക്ക് കളിക്കുന്നു. പൊതുവേ, മിക്കവാറും ഏത് പാചക രീതിയിലും നിങ്ങൾക്ക് ഫെറ്റ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, സുൽഗുനി ചീസ് ഉപയോഗിക്കാം. അപ്പോൾ മാത്രമേ നിങ്ങൾ കട്ടിംഗ് രീതി മാറ്റുകയും ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുകയും വേണം, അങ്ങനെ സാലഡ് അമിതമായ ഉപ്പുവെള്ളം കൊണ്ട് അതിഥികളെ ഭയപ്പെടുത്തുന്നില്ല.

ഘട്ടം 3. ഒരു വാസ് തയ്യാറാക്കി അതിൽ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സ്ഥാപിക്കുക, സാലഡ് കീറുക. ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉപ്പ്, പച്ചമരുന്നുകൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ കലർത്തുക സസ്യ എണ്ണ, പൂരിപ്പിയ്ക്കുക റെഡി സാലഡ്ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുന്നു സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ ഈ പതിപ്പിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം പാത്രത്തിൽ ചീസ് ചേർക്കാനും എല്ലാം സുരക്ഷിതമായി മിക്സ് ചെയ്യാനും കഴിയും, കാരണം ചീസ് പരത്താൻ നിങ്ങൾ കഠിനമായി ശ്രമിക്കേണ്ടിവരും, അല്ലേ? ഡ്രസ്സിംഗിനൊപ്പം സാലഡ് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക... അത്രമാത്രം! നിങ്ങളുടെ സാലഡ് തയ്യാറാണ്, സേവിക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഗ്രീക്ക് സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ

ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ മാത്രമേ ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയൂ എന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുണ്ടോ? പക്ഷെ ഇല്ല! ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്ത സാലഡ് എത്ര ആധികാരികമാണെങ്കിലും, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് കൂടുതൽ രസകരമായി മാറുന്നു സങ്കീർണ്ണമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾവിവിധ മസാലകൾ, ജ്യൂസുകൾ, എണ്ണകൾ, മറ്റ് വസ്തുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ. പലർക്കും തോന്നുന്നത്ര ലളിതവും നിസ്സാരവുമായ ഒന്ന്, ഒരു ഡ്രെസ്സിംഗിന് മുഴുവൻ വിഭവത്തെയും സമൂലമായി മാറ്റാൻ കഴിയും, എങ്ങനെയെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, വ്യത്യസ്ത ഓപ്ഷനുകളും ആശയങ്ങളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, ഇത് പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക!

ഈ സാലഡിന് അനുയോജ്യമായ നിരവധി ചേരുവകൾ ആദ്യം നമുക്ക് തിരിച്ചറിയാം. ഭക്ഷണ അനുയോജ്യതയുടെ ഒരു പ്രത്യേക തത്വമുണ്ടെന്നത് രഹസ്യമല്ല, അത്തരമൊരു സാലഡിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പായിരിക്കില്ല.

1. ഒലിവ് ഓയിൽ.
തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് അവനിൽ നിന്ന് ഓടിപ്പോകാൻ കഴിയില്ല. ഇത് വസ്ത്രധാരണത്തിലെ പ്രധാന ഘടകമാണ്, എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

2. നാരങ്ങ നീര്.
ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അത്ഭുതമല്ല. മൃദുവായ ആസിഡും മനോഹരവും സംയോജിപ്പിക്കുന്നു, അതിലോലമായ രുചി- നാരങ്ങ നീര് ഒരു പച്ചക്കറി കോക്ടെയ്ലിലേക്ക് തികച്ചും യോജിക്കുന്നു.

3. കടുക്.
ഏതാണ്ട് ആരെങ്കിലും റസ്റ്റോറൻ്റ് സാലഡ്ഇതിലേക്ക് കടുക് ചേർത്താൽ രുചി കൂടും. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ കൊണ്ടുപോകാൻ പാടില്ല, പക്ഷേ ചെറിയ അളവിൽഅവൾ കേക്കിൻ്റെ മുകളിലെ ചെറി ആയി മാറും.

4. തേൻ
പലർക്കും അത്ഭുതകരമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾതേനും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രുചിയുടെ സൂക്ഷ്മമായ കുറിപ്പുകൾ വെളിപ്പെടുത്താനുള്ള അതിൻ്റെ കഴിവും ഒരു ഇതിഹാസമായി തോന്നുന്നു, എന്നാൽ ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ സത്യമാണ്. മിക്കവാറും എല്ലാ റെസ്റ്റോറൻ്റ് സോസിനും, കുറച്ച് തുള്ളി തേൻ - മികച്ച പരിഹാരം, പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ എപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

5. ബാൽസാമിക് വിനാഗിരി.
ബാൽസാമിക് വിനാഗിരി റഷ്യയിൽ ലഭിക്കാൻ പ്രയാസമുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ അത് ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഏത് സാലഡും മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ ഒരു മാസ്റ്റർപീസ് ആയി മാറും. എന്താണ് ചെയ്യേണ്ടത്? സാലഡിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ കുറച്ച് തുള്ളി ചേർത്ത് ഇളക്കുക! അദ്ദേഹത്തിന്റെ അസാധാരണമായ രുചിആരെയും നിരാശപ്പെടുത്തില്ല.

6. വെളുത്തുള്ളി.
കുറിച്ച് രുചി ഗുണങ്ങൾവെളുത്തുള്ളിയെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങളോട് പറയേണ്ടതില്ല, എല്ലാവർക്കും അവരെ അറിയാം. സോസിൽ ഒരു ചെറിയ ഗ്രാമ്പൂ പൊടിക്കുക, നിങ്ങളുടെ അതിഥികളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച പ്രശംസ നേടാനാകും. എന്നാൽ അത് അമിതമാക്കരുത്, ഇത് പല വീട്ടമ്മമാരുടെയും ഏറ്റവും വലിയ തെറ്റാണ്. അമിതമായ മസാലകൾ മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളുടെയും രുചി മറയ്ക്കുകയും നിങ്ങളുടെയും കുട്ടികളുടെയും മാനസികാവസ്ഥയെ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും, അവർ അത് പൂർണ്ണമായും കഴിക്കാൻ വിസമ്മതിക്കും.

7. ബേസിൽ.
ഓ, പുതിയവയെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ എത്ര പ്രശംസിക്കുന്നു, സുഗന്ധമുള്ള ഇലകൾബസിലിക്ക അവ കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതി, ചെറിയ അളവിൽ അവ ഒരു സപ്ലിമെൻ്റായി മികച്ചതാണ് വിവിധ ഗ്യാസ് സ്റ്റേഷനുകൾ. അതിൻ്റെ സമ്പന്നവും കയ്പേറിയതുമായ രുചിയാണ് പുതിയ പച്ചക്കറികളെ തികച്ചും വെളിപ്പെടുത്തുന്നത് എന്നതാണ് വസ്തുത.

8. ഉണങ്ങിയ ഇറ്റാലിയൻ സസ്യങ്ങൾ.
ഇതൊരു ചെറിയ തരത്തിലുള്ള ലൈഫ് ഹാക്ക് ആണ്. നിങ്ങളുടെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കിടയിൽ ഉണങ്ങിയ പച്ചമരുന്നുകൾ സൂക്ഷിക്കുക, ഏതെങ്കിലും സലാഡുകളിലും പ്രധാന കോഴ്‌സുകളിലും ചെറിയ അളവിൽ ചേർക്കുക - മെഡിറ്ററേനിയൻ്റെ ആത്മാവ് നിങ്ങളെ കാത്തിരിക്കില്ല.

ഈ ചേരുവകൾ ഒരുമിച്ച് ചേർത്ത് പരീക്ഷിക്കുക വ്യത്യസ്ത അനുപാതങ്ങൾനിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും പുതിയതും അസാധാരണവും ആശ്ചര്യകരവുമായ എന്തെങ്കിലും ലഭിക്കും രുചികരമായ സാലഡ്. ഞാൻ നിങ്ങൾക്കു വിജയം നേരുന്നു!

(സന്ദർശകർ 4,488 തവണ, ഇന്ന് 33 സന്ദർശനങ്ങൾ)

വർഷങ്ങളായി തുടർച്ചയായി അവധിക്കാലത്ത് ഗ്രീസിലേക്ക് വരുന്ന സുഹൃത്തുക്കളോട് ഞങ്ങൾ ഒരു ചോദ്യം ചോദിച്ചപ്പോൾ വ്യത്യസ്ത കോണുകൾലോകം, അവരെ ഈ രാജ്യത്തേക്ക് ആകർഷിക്കുന്നത് എന്താണ്, അവർ പുഞ്ചിരിയോടെ ഞങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം നൽകി: “ശുദ്ധമായ കടൽ, സൗമ്യമായ സൂര്യൻ, എപ്പോഴും പുതിയ സമുദ്രവിഭവം, രുചികരമായ വീഞ്ഞ്, ഗ്രീക്ക് ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി, തീർച്ചയായും, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും രുചികരമായ ഗ്രീക്ക് സാലഡ്..."

തീർച്ചയായും, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച റെസ്റ്റോറൻ്റുകളുടെ കാറ്റലോഗുകളിൽ, ഏറ്റവും കൂടുതൽ രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ, ഗ്രീക്ക് സാലഡ് എല്ലാ അവസാന സ്ഥലത്തും അല്ല.

ഗ്രീക്ക് സാലഡ്, അതിൻ്റെ മാതൃരാജ്യത്തിൽ സാധാരണയായി "ഹൊറിയാറ്റിക്കി" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു - റസ്റ്റിക്, അതിൻ്റെ ഘടകങ്ങൾ കാരണം ഉള്ളി, ഒലിവ്, മധുരം പച്ചമുളക്, അതുപോലെ വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി, ഒലിവ് ഓയിൽ - ഇവ ലളിതവും പരിചിതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഗ്രീക്ക് കർഷകർ തിന്നു.

ഇതെല്ലാം തക്കാളിയിൽ നിന്നാണ് ആരംഭിച്ചത്

എന്നിരുന്നാലും, തക്കാളി, അതുപോലെ തന്നെ സാലഡ്, താരതമ്യേന അടുത്തിടെ ഗ്രീക്ക് മേശയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു.

പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ സ്പാനിഷ് ജേതാക്കളാണ് തക്കാളി യൂറോപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നതെന്ന് അറിയാം, അവർ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം 1818 ൽ മാത്രമാണ് ഗ്രീസിലെത്തിയത്.

അലഞ്ഞുതിരിയുന്ന കത്തോലിക്കാ സന്യാസിമാരാണ് അവരെ ഗ്രീസിലെത്തിച്ചത്. ആദ്യം, സന്യാസ ഭൂമികൾ അലങ്കരിക്കാൻ തക്കാളി അലങ്കാര സസ്യങ്ങളായി വളർത്തിയിരുന്നു - അവയുടെ പഴങ്ങൾ വിഷമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. 1825 മുതൽ മാത്രമാണ് അവർ രാജ്യത്തിൻ്റെ മിക്കവാറും എല്ലാ പ്രദേശങ്ങളിലും ഭക്ഷണത്തിനായി കൃഷി ചെയ്യാൻ തുടങ്ങിയത്.

ആദ്യം, തക്കാളി തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെട്ടു വിദേശ പഴങ്ങൾ. ഗ്രീക്കുകാർ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന രീതിയിലാണ് തക്കാളി കഴിച്ചത്: മുഴുവൻ പഴങ്ങളിൽ നിന്നും കഷണങ്ങൾ കടിച്ച്, ബ്രെഡും ചീസും ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുക.

എന്നിരുന്നാലും, ഉള്ളി പോലുള്ള പച്ചക്കറികൾ പോലും മുറിച്ചില്ല - അവ മുഴുവനായും കഴിച്ചു. ഭാഗ്യവശാൽ, ഇളം പർപ്പിൾ ഉള്ളി മധുരവും സുഗന്ധവുമായിരുന്നു.

സാലഡിൻ്റെ ചരിത്രം

എങ്ങനെ പ്രത്യേക വിഭവം, സാലഡ് ഒരു കൗതുകകരമായ സംഭവത്തിന് നന്ദി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു.

1909-ൽ, അമേരിക്കയിൽ നെയ്ത്ത് ഫാക്ടറിയിൽ വർഷങ്ങളോളം ജോലി ചെയ്തിരുന്ന ഒരു ഗ്രീക്ക് സാമ്പത്തിക കുടിയേറ്റക്കാരൻ തൻ്റെ അനന്തരവൻ്റെ വിവാഹത്തിനായി സ്വന്തം ഗ്രാമത്തിലേക്ക് പോയി.

ഒരു വിദേശരാജ്യത്ത്, തൻ്റെ ഗ്രാമത്തിൽ കൃഷി ചെയ്തിരുന്ന ഗ്രീക്ക് ഒലിവ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, അതുല്യമായ ചീസ്, പഴുത്ത പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് അദ്ദേഹം വളരെ ഗൃഹാതുരനായിരുന്നു.

വീട്ടിലേക്കുള്ള വഴിയിൽ പല്ലുവേദന വന്നു. വീട്ടിൽ, നശിച്ച പല്ല് വേദനിക്കാൻ തുടങ്ങി. അവനെ ഓസോ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകാൻ എൻ്റെ സഹോദരി എന്നെ ഉപദേശിച്ചു - അനിസെറ്റ് വോഡ്ക. കഠിനമായ വേദന ക്രമേണ കുറഞ്ഞു.

അത്താഴ സമയമായിരുന്നു. സഹോദരി മേശയ്‌ക്കായി ശേഖരിച്ചു: റൊട്ടി, ഒലിവ്, ചീസ്, കുറച്ച് പച്ചക്കറികൾ. പക്ഷേ പല്ല് വേദനിച്ചുകൊണ്ടിരുന്നു, പതിവുപോലെ പച്ചക്കറികൾ കടിക്കാൻ എന്നെ അനുവദിച്ചില്ല.

അപ്പോൾ ഒരു മിടുക്കൻ ഒരു പോംവഴി കണ്ടെത്തി - രണ്ടുതവണ ആലോചിക്കാതെ, അവൻ ഭക്ഷണമെല്ലാം ഒരു കളിമൺ പാത്രത്തിൽ കഷണങ്ങളാക്കി, അതിൽ ഒരു പിടി ഒലിവ് ചേർത്ത്, ഒരു വലിയ കഷണം ഫെറ്റ മുകളിൽ ഇട്ടു, നാടൻ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ചു, ഒപ്പം വളരെ സന്തോഷത്തോടെ അത് നുണയാൻ തുടങ്ങി.

എൻ്റെ സഹോദരിയും പുതിയ വിഭവം പരീക്ഷിച്ചു, അവൾ അത് ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. അയൽക്കാരെ അത്ഭുതപ്പെടുത്താനും അത് വിളമ്പാനും അവൾ തീരുമാനിച്ചു കല്യാണ മേശ. സാലഡ് വിലമതിക്കപ്പെട്ടു!

അന്ന് മുതൽ, നാടൻ സാലഡ്ഗ്രീക്ക് പാചകരീതിയുടെ പ്രിയപ്പെട്ടതും പ്രധാനവുമായ വിഭവമായി.

ഗ്രീക്ക് സാലഡിനുള്ള ചീസ്

തക്കാളി ഗ്രീക്ക് സാലഡിൻ്റെ രാജാവാണെങ്കിൽ, ഫെറ്റ രാജ്ഞിയാണ്.

സാലഡിൽ ഫെറ്റ ചീസ് ഇട്ടില്ലെങ്കിൽ... സാധാരണ സാലഡ്പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന്. ഫെറ്റയാണ് ഗ്രാമ സാലഡിന് തനത് നൽകുന്നത് രസം, ഒരുതരം ഗ്രീക്ക് ചാം.

ഗ്രീസിൽ മാത്രമാണ് യഥാർത്ഥ ഫെറ്റ നിർമ്മിക്കുന്നത് ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ 70% ആടുകളുടെയും 30%ത്തിൻ്റെയും മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് ആട് പാൽ. നൂറ്റാണ്ടുകളായി വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത ഉൽപാദനത്തിൻ്റെയും തുടർന്നുള്ള പ്രോസസ്സിംഗിൻ്റെയും വളരെ സങ്കീർണ്ണവും നീണ്ടതുമായ പ്രക്രിയയിലൂടെ ഫെറ്റ കടന്നുപോകുന്നു.

പുരാതന ഗ്രീക്ക് കവിയുടെ വിവരണമനുസരിച്ച്, ഫെറ്റയുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ള ആദ്യത്തെ ചീസ് നിർമ്മാതാവ് സൈക്ലോപ്സ് പോളിഫെമസ് ആണെന്ന് ഹോമർ തൻ്റെ "ദി ഒഡീസി" എന്ന കവിതയിൽ പറയുന്നു.

മാസിഡോണിയ, ത്രേസ്, എപ്പിറസ്, തെസ്സലി, സെൻട്രൽ ഗ്രീസ്, പെലോപ്പൊന്നീസ്, ലെസ്ബോസ്, ക്രീറ്റ് ദ്വീപുകൾ എന്നിവിടങ്ങളിലെ പുൽമേടുകളിൽ മേയുന്ന ചെമ്മരിയാടുകളെയും ആടുകളെയും മേയിക്കുന്ന ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ സുഗന്ധമാണ് ഗ്രീക്ക് ഫെറ്റയുടെ പ്രത്യേക സുഗന്ധം.

ഇവയിൽ മാത്രം, ഗ്രീസിലെ മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളിൽ ഈ അത്ഭുതകരമായ ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കിയിട്ടില്ല.

ഫെറ്റയ്ക്ക് ഉണ്ട് മസാലകൾ രുചി, മറ്റെന്തെങ്കിലും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ കഴിയില്ല - എരിവുള്ളതും, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതും, പുളിച്ച ഒരു ചെറിയ സൂചനയും.

അത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു മൃദു ഇനങ്ങൾനേരിയ പാൽക്കട്ടകൾ. ചീസ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുമ്പോൾ, അത് പൊടിക്കരുത്, കത്തിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ അടയാളങ്ങളൊന്നും അവശേഷിപ്പിക്കരുത്.

ഫെറ്റയിൽ 43% കൊഴുപ്പും 56% ഈർപ്പവും അടങ്ങിയിട്ടില്ല.

ഫെറ്റയുടെ നിറം പെൻഡലിയൻ മാർബിൾ പോലെ വെളുത്തതായിരിക്കണം.

ഈ അനിഷേധ്യമായ എല്ലാ ഗുണങ്ങൾക്കും, ചീസിന് "ഫെറ്റ" എന്ന ബ്രാൻഡ് നൽകി, ഗ്രീസിന് പുറത്ത് നിർമ്മിച്ച മറ്റ് വെളുത്ത ചീസുകളൊന്നും അങ്ങനെ വിളിക്കാനാവില്ല.

ഇതാ അവൾ, ഫെറ്റ ചീസുകളുടെ ഗ്രീക്ക് രാജ്ഞി, അവൾ ഗ്രീക്ക് സാലഡിൽ ഒരു രാജകീയ സ്ഥാനം വഹിക്കുന്നു - അതിൻ്റെ ഏറ്റവും മുകളിൽ!

കലോറി ഉള്ളടക്കവും ആനുകൂല്യങ്ങളും ചില സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകളും

ഗ്രീക്ക് സാലഡ് ഗ്രീസിൽ മാത്രമല്ല, അതിരുകൾക്കപ്പുറത്തും ജനപ്രിയമാണ്.

പ്രശസ്ത കാറ്ററിംഗ് കമ്പനിയായ ഗ്രബ് ഹബ് സീംലെസ് ചോദിച്ചപ്പോൾ: "അമേരിക്കൻ ലഞ്ച് ക്ലർക്ക്മാർക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട വിഭവം ഏതാണ്?" അമേരിക്കയിലുടനീളമുള്ള ഇരുപത്തയ്യായിരത്തിലധികം റെസ്റ്റോറൻ്റുകളും ഫാസ്റ്റ് ഫുഡുകളും ഉത്തരം നൽകി: "ഗ്രീക്ക് സാലഡ്."

“എന്തുകൊണ്ടാണ് ഉപഭോക്താക്കൾ ഗ്രീക്ക് സാലഡിന് മുൻഗണന നൽകുന്നത്, ചീരയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച അതേ ക്ലാസിക് വെജിറ്റബിൾ ഗ്രീൻ സാലഡ് അല്ലേ?” എന്ന ചോദ്യത്തിന്, ഗ്രീക്ക് സാലഡിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് വിശദീകരിച്ചു. വലിയ അളവ്സമ്പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീനുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, കൂടുതൽ വൈവിധ്യമാർന്ന അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഗുണമേന്മയുള്ള ചേരുവകൾഒപ്പം അതിശയകരമായ രുചിയുമുണ്ട്.

ഗ്രീസിൽ ഖോറിയാറ്റിക്കി വിളമ്പാത്ത ഭക്ഷണശാലയോ ഭക്ഷണശാലയോ ലഘുഭക്ഷണശാലയോ ഇല്ല.

മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുന്ന ഏതെങ്കിലും മാംസം, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ സീഫുഡ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ഇത് നന്നായി പോകുന്നു.

അതുപോലെ തന്നെ സുന്ദരിയായിരിക്കാം സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണംഏതെങ്കിലും വീഞ്ഞിലേക്കോ മറ്റേതെങ്കിലും ശക്തമായ പാനീയത്തിലേക്കോ.

ഗ്രീക്ക്, റഷ്യൻ സ്രോതസ്സുകളിൽ സാലഡിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഒരുപോലെയല്ല: 200 ഗ്രാമിൻ്റെ ഒരു വിളവ് ഗ്രീക്കുകാർ 415 കിലോ കലോറി ആയി കണക്കാക്കുന്നു, റഷ്യൻ പാചകക്കാർ 320 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ് കണക്കാക്കുന്നത്.

ഫെറ്റ ചീസ് അടങ്ങിയ 100 ഗ്രാം ക്ലാസിക് ഗ്രീക്ക് സാലഡിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• പ്രോട്ടീനുകൾ - 4.6 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പുകൾ - 3.8 ഗ്രാം;
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 4 ഗ്രാം;
• ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക - 30.

ഏഴ് ടൺ തക്കാളി, മൂന്ന് ടൺ വെള്ളരി, രണ്ട് ടൺ കുരുമുളക്, ഒരു ടൺ ഉള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ഗ്രീക്ക് സാലഡ് തയ്യാറാക്കിയ ക്രീറ്റിലെ ഐറപെട്ര നഗരവാസികൾ ഗിന്നസ് റെക്കോർഡ് സ്ഥാപിച്ചു. സാലഡ് 800 കിലോ ഫെറ്റയും 500 ലിറ്റർ ഒലിവ് ഓയിലും എടുത്തു!

ഗ്രീക്ക് സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്: കോമ്പോസിഷൻ, പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ തനതായ രുചി നിർണ്ണയിക്കുന്നത് അതിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടനയും ഗുണനിലവാരവും മാത്രമല്ല, വസ്ത്രധാരണത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകളുടെ കൂട്ടവും കൂടിയാണ്.

ഗ്രീക്ക് സാലഡിൻ്റെ സോസിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം ഒലിവ് ഓയിൽ ആണ്. നല്ല ഗുണമേന്മയുള്ള, വെയിലത്ത് തണുത്ത അമർത്തി.

IN ഗ്രീക്ക് പാചകരീതിഅപൂർവ്വമായി മറ്റ് തരത്തിലുള്ള അടിസ്ഥാനം ഉപയോഗിക്കുക, എല്ലാം സീസൺ ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾഒലിവ് ഓയിൽ, മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായ സോസുകൾ അല്ല.

ഒന്നാമതായി, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു സവിശേഷമായ രുചിയും സുഗന്ധമുള്ള പൂച്ചെണ്ടും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

രണ്ടാമതായി, ഹിപ്പോക്രാറ്റസിൻ്റെ കാലം മുതൽ അവസാനം വരെ ഒലിവ് ഓയിലിൻ്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് മുഴുവൻ ഗ്രന്ഥങ്ങളും എഴുതിയിട്ടുണ്ട്. ശാസ്ത്രീയ ഗവേഷണംപോഷകാഹാരത്തിൻ്റെയും വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൻ്റെയും മേഖലയിൽ.

ഗ്രീക്ക് ഭക്ഷണശാലകളിൽ, ക്ലാസിക് വില്ലേജ് സാലഡ് ഒന്നുകിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം കൊണ്ടാണ് ധരിക്കുന്നത് ഔഷധസസ്യങ്ങൾ- ഒറെഗാനോ (ഓറഗാനോ), ഗ്രീക്കിൽ - "റിഗാനി", കാശിത്തുമ്പ - "ഫിമാരി", ചിലപ്പോൾ ആരാണാവോ ചേർക്കുന്നു.

അല്ലെങ്കിൽ, അതേ അടിസ്ഥാനം ഉപേക്ഷിച്ച്, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ബാൽസാമിക് വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഇതെല്ലാം സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്ന ഷെഫിൻ്റെ രുചി മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ രുചിയും സൌരഭ്യവും പകരുകയും നേടുകയും ചെയ്യുന്ന തരത്തിൽ ഡ്രസ്സിംഗ് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

അതിനാൽ, ഒരു യഥാർത്ഥ ഗ്രീക്ക് സാലഡിനായി വസ്ത്രം ധരിക്കുന്നതിന് ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• നല്ല നിലവാരമുള്ള ഒലിവ് ഓയിൽ, വെയിലത്ത് തണുത്ത അമർത്തി (5-6 ടേബിൾസ്പൂൺ);
• ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള നാരങ്ങ, അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ബൾസാമിക് വിനാഗിരി (ആസ്വദിക്കാൻ 0.5-1 ടേബിൾസ്പൂൺ);
• ഓറഗാനോ അല്ലെങ്കിൽ കാശിത്തുമ്പ.

എണ്ണ, നാരങ്ങ നീര്, സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക, എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു പേസ്ട്രി തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

ഡ്രസ്സിംഗ് ഒഴിച്ച് വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുക.

ക്ലാസിക് ഗ്രീക്ക് സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്: ചേരുവകൾ, എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

ഗ്രീസിലെ വീട്ടമ്മമാർ തയ്യാറാക്കുന്നതുപോലെ ഖോറിയാറ്റിക്കി തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• നാല് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള തക്കാളി (മൃദുവും പഴുക്കാത്തതും അല്ല);
• ഒരു വലിയ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് ഇടത്തരം വെള്ളരിക്കാ;
• ഒന്നോ രണ്ടോ വലിയ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• ഉള്ളിയുടെ ഒരു തല, വെയിലത്ത് മധുരവും, ഇളം പർപ്പിൾ നിറവും;
• ഗ്രീക്ക് ഫെറ്റ ചീസ് - 100-150 ഗ്രാം;
• ചില "കലമോൺ" ഒലിവ് - 6-8 കഷണങ്ങൾ;
• ക്യാപ്പേഴ്സ് - 50 ഗ്രാം.

ഇപ്പോൾ, ശ്രദ്ധ! ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഗൈഡ്ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പ്:

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും അരിഞ്ഞത് എന്നതാണ് പ്രധാന രഹസ്യം വലിയ കഷണങ്ങളായിഅവയെ പാളികളായി കിടത്തുക.

1. പച്ചക്കറികൾ കഴുകി പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.
2. പുറംതൊലിയിൽ നിന്ന് വെള്ളരിക്കാ തൊലി കളഞ്ഞ് ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക - ഇത് ഞങ്ങളുടെ സാലഡിൻ്റെ ആദ്യ പാളിയായിരിക്കും.
3. അതിനുശേഷം മധുരമുള്ള പച്ചമുളക് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് വെള്ളരിക്കാ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
4. ആദ്യം തക്കാളി രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, പകുതിയിൽ നിന്ന് തണ്ട് തൊലി കളഞ്ഞ് വീണ്ടും പകുതിയായി മുറിച്ച് ഇരട്ട പാളിയിൽ വയ്ക്കുക.
5. ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കഴുകുക തണുത്ത വെള്ളം, ചൂഷണം ചെയ്ത് തക്കാളിയുടെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
6. സാലഡിൻ്റെ അലങ്കാര ഘടകമായി ക്യാപ്പറുകളും ഒലീവും മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
7. ഒലിവ് ഓയിൽ, ഓറഗാനോ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയുടെ ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ എല്ലാം നിറയ്ക്കുന്നു;
8. സേവിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് സാലഡിൽ ഇളക്കുകയോ ഉപ്പ് ചേർക്കുകയോ ചെയ്യരുത്. ഫെറ്റയുടെ ഒരു കഷണം കൊണ്ട് വിഭവത്തിന് മുകളിൽ, മുകളിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ഓറഗാനോ തളിക്കേണം.

സാലഡ് തയ്യാർ. സാലഡ് പ്ലേറ്റുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ഇളക്കുക, ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്.
കാളി ഓറെക്സി! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!