കുറഞ്ഞ ചെലവിൽ ഭക്ഷണത്തിൽ പോഷകങ്ങൾ ആവശ്യമുള്ളവർക്ക് ബാർലി കഞ്ഞി ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്. മഹത്തായ റോമൻ സാമ്രാജ്യത്തിന്റെ കാലം മുതൽ സൈനികർക്ക് ഈ ധാന്യം നൽകിയത് വെറുതെയല്ല. ഇപ്പോൾ ഇത് ഏഷ്യയിലും യൂറോപ്പിലും വളരെ സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുന്നു, പക്ഷേ എല്ലാ കുടുംബാംഗങ്ങളും സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുന്നതിനായി വെള്ളത്തിൽ ബാർലി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല. ബാർലി കഞ്ഞിയുടെ സങ്കീർണതകളെക്കുറിച്ച് അറിയുക, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സംരക്ഷിക്കുക.

പാചകത്തിന്റെ സൂക്ഷ്മതകൾ

ചില സൂക്ഷ്മതകളെക്കുറിച്ച് അറിയാമെങ്കിൽ ഏതൊരു വീട്ടമ്മയ്ക്കും ബാർലി രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. മിക്കപ്പോഴും, ഒരു പാചകക്കാരന്റെ പങ്കാളിത്തമില്ലാതെ ധാന്യങ്ങൾ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അത് രുചികരമാക്കാൻ, ചില സവിശേഷതകൾ പരിഗണിക്കുക:

• ശരിയായ അളവിൽ ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ലിക്വിഡ് ബാർലി കഞ്ഞി വേണമെങ്കിൽ, വെള്ളവുമായുള്ള അതിന്റെ അനുപാതം 1: 4 ആയിരിക്കണം. തകർന്ന സ്ഥിരതയ്ക്കായി, വെള്ളത്തിന്റെ അനുപാതം 2.5 മുതൽ 1 വരെ എടുക്കുക.
• പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് കുതിർക്കുക. വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കാതെ, ധാന്യങ്ങൾ കഠിനമാണ്, മൃദുവായ തിളപ്പിക്കരുത്. 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് ധാന്യം നിറച്ച് രാത്രി മുഴുവൻ അവരെ വിടുക.
• അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൗവിൽ മുത്ത് ബാർലി കഞ്ഞി വേവിക്കുക. മൈക്രോവേവിൽ പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയാത്ത ഒരേയൊരു ധാന്യമാണിത്. എന്നാൽ വാട്ടർ ബാത്തിലോ സ്ലോ കുക്കറിലോ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തകർന്നതായി മാറുന്നു.
• കഞ്ഞി "തളരാൻ" വിടുക. തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച പാത്രം ഇടുക. ധാന്യങ്ങൾ എത്രത്തോളം ആക്ഷേപിക്കുമോ അത്രത്തോളം രുചികരമായിരിക്കും.
• പാചക സമയം നിരീക്ഷിക്കുക. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ബാർലി കഞ്ഞി പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയം 6 മണിക്കൂറാണ്. എന്നാൽ ആധുനിക സ്ത്രീകൾക്ക് അത്രയധികം ഒഴിവുസമയമില്ല, അതിനാൽ അവർ കൂടുതൽ കുറഞ്ഞ പാചകരീതി തേടുന്നു. ധാന്യങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി കുതിർത്തിരുന്നുവെങ്കിൽ, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ 45 മിനിറ്റ് വേവിച്ചാൽ മതിയാകും.

ധാന്യങ്ങളുടെയും വെള്ളത്തിന്റെയും അനുപാതം

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നല്ല ഫലം ലഭിക്കണമെങ്കിൽ ഘടകങ്ങളുടെ അനുപാതം കണക്കിലെടുക്കണം. അതിനാൽ, ഒരു ഗ്ലാസ് ധാന്യത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് എത്ര വെള്ളം ആവശ്യമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന കഞ്ഞിയുടെ സ്ഥിരതയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു സൈഡ് വിഭവത്തിനായി ക്ലാസിക് തകർന്ന ബാർലി പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ന്യൂക്ലിയോളിയുടെ വെള്ളത്തിന്റെ അനുപാതം 1: 2.5 ആയിരിക്കണം. വിഭവത്തിന്റെ വിസ്കോസ് സ്ഥിരതയ്ക്കായി, 1 ഗ്ലാസ് ധാന്യത്തിന് 1 ലിറ്റർ വെള്ളം വരെ എടുക്കുന്നു.

ബാർലി പാകം ചെയ്യാൻ എത്ര സമയമെടുക്കും

ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, വെള്ളത്തിൽ ബാർലി ശരിയായി തയ്യാറാക്കാൻ, ഇത് 40 മുതൽ 100 ​​മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കും. പാചക സമയം കൂടുതൽ കൃത്യമായി വ്യക്തമാക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം ഇത് നിരവധി ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു:

1. ഏത് വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കണം, ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത.
2. എണ്ന തരം.
3. ധാന്യത്തിന്റെ വലിപ്പം.
4. ബാർലി തരം.
5. പാചക രീതി.

കൂടാതെ, ധാന്യങ്ങളുടെ പ്രായം പാചക വേഗതയെ ബാധിക്കുന്നു, കാരണം ദീർഘകാല സംഭരണത്തോടെ, ചൂട് ചികിത്സയിൽ കൂടുതൽ സമയം ചെലവഴിക്കുന്നു. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ധാന്യങ്ങൾ വേഗത്തിൽ വേവിക്കുന്നതിന്, അത് തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, എന്നിട്ട് വെള്ളം വറ്റിക്കുക, പാൻ വീണ്ടും ദ്രാവകം നിറച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

ബാർലി എങ്ങനെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാം - ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ബാർലിയുടെ അസംസ്കൃത വസ്തു ബാർലി ആണ്, ഇത് മുകളിലെ പാളി നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ നിരവധി തവണ മിനുക്കിയിരിക്കുന്നു. അത്തരം മിനുക്കലിന് നന്ദി, ധാന്യം അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രൂപവും അതിന്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു: കൊളാജൻ, ധാരാളം ഫൈബർ, സിങ്ക്, സെലിനിയം, വിറ്റാമിനുകൾ ബി. സംസ്കരിച്ച ബാർലിയുടെ ഒരു വിഭവം സൗന്ദര്യത്തിന്റെയും യുവത്വത്തിന്റെയും ഉറവിടമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് മൊത്തത്തിൽ സംഭാവന ചെയ്യുന്നു. ശരീരത്തിന്റെ പുനരുജ്ജീവനം.

അതിനാൽ, ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മികച്ച കഞ്ഞി ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. 1 കപ്പ് ധാന്യങ്ങൾ 2 ലിറ്റർ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മണിക്കൂറുകളോളം മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. വീർത്ത ധാന്യങ്ങൾ 1 ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
3. അവരെ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
4. ധാന്യങ്ങൾ മൃദുവാകുകയും വെള്ളം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ 50 ഗ്രാം വെണ്ണ ചേർക്കുക, അല്പം ഉപ്പ്, ഇളക്കുക, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് ലിഡ് അടച്ച് പാത്രത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

തെറ്റായി പാകം ചെയ്താൽ, ന്യൂക്ലിയോളുകൾ കഠിനമാകും. കാരണം, പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ പഴങ്ങൾ പോലെ കേർണലിലെ പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടമായ പൂരിപ്പിക്കൽ കട്ടപിടിക്കുന്നു. ഇത് സംഭവിക്കുന്നത് തടയാൻ, ധാന്യങ്ങൾ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ബാർലി കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യുന്നു

സ്ലോ കുക്കറിൽ വെള്ളത്തിൽ ബാർലി കഞ്ഞി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അറിയാം, കാരണം അടുക്കള പുരോഗതി നമ്മുടെ ജീവിതത്തിലേക്ക് പ്രവേശിച്ചത് വളരെക്കാലം മുമ്പല്ല. ഇന്റലിജന്റ് പാനുകളുടെ ജനപ്രീതി മനസ്സിലാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ - വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് ചെറിയതോ മനുഷ്യ ഇടപെടലോ ഇല്ലാതെയാണ്. ഒരു ഫാഷനബിൾ റെഡ്മണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ബ്രാൻഡ് യൂണിറ്റിന് വെള്ളത്തിൽ രുചികരമായ ഫ്രൈബിൾ ബാർലി പാകം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• 2 കപ്പ് ധാന്യങ്ങൾ;
• 4.5 കല. വെള്ളം;
• 50 ഗ്രാം ഉരുകിയ വെണ്ണ;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

പാചകം:

1. ധാന്യങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.
2. മുകളിലുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
3. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് യൂണിറ്റ് അടയ്ക്കുക, പ്രോഗ്രാം "അരി" അല്ലെങ്കിൽ "ബുക്വീറ്റ്" (1 മണിക്കൂർ) സജ്ജമാക്കുക.
4. പൂർത്തിയായ ശേഷം, ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഈർപ്പം ആവശ്യമാണ്, ഇതിനായി, ബാർലി സ്ലോ കുക്കറിൽ ലിഡ് തുറന്ന് പിടിക്കുക.

ബാർലി വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് എത്ര കലോറി ഉണ്ടെന്ന് പരിഗണിക്കാത്തവർക്ക്, നിങ്ങൾ പാലിൽ പാകം ചെയ്ത കഞ്ഞി പരീക്ഷിക്കണം. വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിന്, 3: 1 അനുപാതത്തിൽ (പാൽ, ധാന്യങ്ങൾ) ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. കഞ്ഞിയുടെ പ്രാരംഭ കലോറി ഉള്ളടക്കം തീർച്ചയായും ഉയർന്നതായിരിക്കും (100 ഗ്രാമിന് 125 കിലോ കലോറി), എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് പിന്നീട് നിരസിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവം നിങ്ങൾ ആസ്വദിക്കും.

കുതിർക്കാതെ വെള്ളത്തിൽ ബാർലി പാചകക്കുറിപ്പ്

കുതിർക്കുമ്പോൾ മുത്ത് യവം അതിന്റെ ചില ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് ചില വിദഗ്ധർ വാദിക്കുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം എല്ലാ വർഷവും ശക്തി പ്രാപിക്കുന്നതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ബാർലി കഞ്ഞിക്ക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, അത് മുൻകൂട്ടി കുതിർക്കാതെ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. അവൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• 230 ഗ്രാം മുത്ത് ബാർലി;
• 750 മില്ലി വെള്ളം;
• 40 ഗ്രാം വളരുന്നു. എണ്ണകൾ;
• ഉപ്പ്, ഫ്രക്ടോസ്.

പാചകം:

1. കഴുകിയ ന്യൂക്ലിയോളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, 1 മണിക്കൂർ വിടുക.
2. തണുത്ത വെള്ളം ഊറ്റി, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് ബാർലി നിറയ്ക്കുക.
3. കഞ്ഞി 1 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക.
4. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക, 40 മിനിറ്റ് ബാർലി ഇടുക.
5. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, കഞ്ഞി മറ്റൊരു 20-30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ധാന്യങ്ങളുടെ അളവ് 5 തവണ വരെ വർദ്ധിക്കുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. രൂപഭാവം അനുസരിച്ച് വിഭവത്തിന്റെ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കുക: ധാന്യങ്ങൾ മൃദുവും വീർത്തതുമായിരിക്കണം, പക്ഷേ മുഷിഞ്ഞതായിരിക്കരുത്. നിങ്ങൾ ഒരു വിഭവം ചൂടോടെ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യും.

വെള്ളത്തിൽ ബാർലി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, നിങ്ങൾ പഠിച്ചു. മാംസം, കൂൺ, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച മുത്ത് യവം ഉപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ചേർത്ത ചേരുവകൾ പരിഗണിക്കാതെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ ഒരു വിഭവം, എല്ലാ വീട്ടുകാരെയും പ്രസാദിപ്പിക്കും.

പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ബാർലി കേർണലുകൾ ഉപയോഗിക്കുക, മത്സ്യത്തിനോ മാംസത്തിനോ ഉള്ള ഉച്ചഭക്ഷണ അലങ്കാരമായി, പുതിയതോ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ ആയ പച്ചക്കറികളും പച്ചമരുന്നുകളും ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുക. ജലധാന്യങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കുന്നതിലൂടെ, അവ ആരോഗ്യത്തിന് എത്രത്തോളം പ്രയോജനകരമാണെന്ന് നിങ്ങൾ ഉടൻ മനസ്സിലാക്കും.

ബാർലി കഞ്ഞി ഞങ്ങളുടെ ഹോസ്റ്റസ് ഇടയിൽ വളരെ നല്ല പ്രശസ്തി ഇല്ല. കൂടാതെ ഇത് യാദൃശ്ചികമല്ല. ബാർലി കഞ്ഞിക്കുപകരം അവർ നൽകുന്ന അനുകമ്പയില്ലാത്ത ചാരനിറത്തിലുള്ള പിണ്ഡം ഒരിക്കലെങ്കിലും ആശുപത്രിയിൽ കിടക്കുന്ന ആർക്കും ഓർമ്മിക്കുമെന്നതാണ് വസ്തുത. പുരുഷന്മാരും, കാര്യമായ വെറുപ്പോടെ, അവർ സൈന്യത്തിൽ കഴിച്ച ദിവസേനയുള്ള ബാർലി കഞ്ഞി ഓർക്കുന്നു. എന്നാൽ പോയിന്റ് ബാർലി കഞ്ഞിയിൽ അല്ല, അത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് അറിയാത്ത പാചകക്കാരിലാണ്. ബാർലി കഞ്ഞിയുടെ മൂല്യം അത് സൈന്യത്തിലും ആശുപത്രികളിലും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു എന്നതിന്റെ തെളിവാണ്. ചാരനിറത്തിലുള്ള ഈ കഞ്ഞി പോലും രുചികരമായി പാകം ചെയ്യാവുന്നതാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ വെണ്ണ കൊണ്ട് രുചിക്കുകയും അതിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർക്കുകയും ചെയ്താൽ. സ്ലോ കുക്കറിൽ രുചികരമായ ബാർലി കഞ്ഞി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. "കഞ്ഞി" മോഡിൽ KAMBROOK മൾട്ടികൂക്കറിൽ പാകം ചെയ്ത ബാർലി കഞ്ഞി മൃദുവായി മാറുന്നു, എന്നാൽ അതേ സമയം തകർന്നതും സ്റ്റിക്കി അല്ല. ചേരുവകളുടെ സൂചിപ്പിച്ച അളവിൽ നിന്ന്, നിലക്കടല ഉപയോഗിച്ച് ബാർലി കഞ്ഞിയുടെ 8 സെർവിംഗ് ലഭിക്കും.

രുചി വിവരം രണ്ടാമത്തേത്: ധാന്യങ്ങൾ

ചേരുവകൾ

• പേൾ ബാർലി - 1 കപ്പ്
• കുടിവെള്ളം - 2 ഗ്ലാസ്
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം
• നിലക്കടല (ഉണക്കിയ പരിപ്പ്, തൊലികളഞ്ഞത്) - 100 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സ്ലോ കുക്കറിൽ മുത്ത് ബാർലി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

മുത്ത് ബാർലി കഴുകി മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ ഇടുക.


ധാന്യങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, വെണ്ണ ഇടുക.


നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ഉപ്പ്.

മൾട്ടികൂക്കർ അടയ്ക്കുക, അത് ലോക്ക് ചെയ്യുന്നതിന് ലിവർ ലിവർ തിരിക്കുക. മെനുവിൽ, "കഞ്ഞി" മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. "ആരംഭിക്കുക" ബട്ടൺ അമർത്തുക. തത്വത്തിൽ, KAMBROOK മൾട്ടികൂക്കർ കഞ്ഞി പാചക സമയം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മൾട്ടികൂക്കർ സമ്മർദ്ദത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നതിനാൽ, ഡിഫോൾട്ട് "കഞ്ഞി" മോഡിൽ സജ്ജമാക്കിയ സമയം രുചികരമായ ബാർലി കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യാൻ മതിയാകും. ഇരുപത്തിയഞ്ച് മിനിറ്റാണ്. ശാന്തമായി നിങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സിലേക്ക് പോകുക, മൾട്ടികുക്കർ നിങ്ങൾക്കായി എല്ലാം ചെയ്യും. പാചകത്തിന്റെ അവസാനത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ഒരു ബീപ്പ് കേൾക്കുമ്പോൾ, മർദ്ദം അന്തരീക്ഷത്തിലേക്ക് താഴുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക, തുടർന്ന് മൾട്ടികുക്കർ തുറക്കുക.


കഞ്ഞി കലക്കി കഴുകി ഉണക്കി തൊലികളഞ്ഞ കടല ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങാത്തതും തൊലികളുള്ളതുമായ നിലക്കടല ഉണ്ടെങ്കിൽ, ആദ്യം ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അണ്ടിപ്പരിപ്പിന്റെ തൊലികൾ പൊട്ടാൻ തുടങ്ങുന്നത് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് തണുത്ത് തൊലികളിൽ നിന്ന് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തൊലി കളയുക.


അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ബാർലി കഞ്ഞി ഇളക്കുക, മൾട്ടികൂക്കർ ലിഡ് വീണ്ടും അടയ്ക്കുക. കഞ്ഞി പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, അതിനുശേഷം മേശപ്പുറത്ത് നിലക്കടല ഉപയോഗിച്ച് റെഡിമെയ്ഡ് സ്വാദിഷ്ടമായ ബാർലി കഞ്ഞി വിളമ്പാൻ കഴിയും. അണ്ടിപ്പരിപ്പിന്റെ സാന്നിധ്യം മൂലം കഞ്ഞി വളരെ തൃപ്തികരമായി മാറുന്നു. ഇത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് എന്ത് ഗുണം നൽകും? ആരോഗ്യത്തിനായി കഴിക്കുക!


സ്ലോ കുക്കറിൽ ബാർലി കഞ്ഞിയിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പിന് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, പീച്ച്, റാസ്ബെറി അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രോബെറി എന്നിവ ചേർക്കാം.

അടുത്തിടെ, ഓറിയന്റൽ എക്സോട്ടിക് കൂടുതൽ കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. ഞങ്ങളുടെ ഡാച്ചകളിൽ പഗോഡകളുള്ള പവലിയനുകൾ ഞങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു, ഒരു റോക്ക് ഗാർഡൻ സ്ഥാപിച്ചു, ടാങ്കുകളും ഹൈക്കുവുകളും വായിക്കുന്നു. പക്ഷേ, ഒരുപക്ഷേ, കിഴക്കൻ ലോകത്തിന്റെ ഏറ്റവും ആവശ്യപ്പെടുന്ന സമ്മാനം ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയാണ്, അവയിലെ വിഭവങ്ങൾ ആധുനിക പാശ്ചാത്യരുടെ ഇഷ്ടത്തിന് വന്നിരിക്കുന്നു. അതേ സമയം, ഏതാണ്ട് ആർക്കും ഡെലിവറി ഉപയോഗിച്ച് സുഷി താങ്ങാൻ കഴിയും, കാരണം അവരുടെ ചെലവ് തികച്ചും ജനാധിപത്യപരമാണ്. തുടക്കത്തിൽ, ജപ്പാനിൽ, ഈ വിഭവം പാവപ്പെട്ടവരുടെ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. ഇത് ആശ്ചര്യകരമല്ല, കാരണം സുഷിയും റോളുകളും ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ ചേരുവകളിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നത്. ഇപ്പോൾ, വിലകുറഞ്ഞ കഫേകളിലും പ്രശസ്തമായ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും അവ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. റോളുകളുടെ ഹോം ഡെലിവറിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, അവ സുഷിയിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് ആദ്യം കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്.

എന്താണ് സുഷി?

സുഷി, അല്ലെങ്കിൽ ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ വിളിക്കപ്പെടുന്നതുപോലെ - സുഷി, ഉദയസൂര്യന്റെ ദേശത്തെ പാചകരീതിയുടെ ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ്. വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്ന മത്സ്യവും അരിയും ഈ മേഖലയിലെ ഏറ്റവും താങ്ങാനാവുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ് എന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം. നമ്മൾ നെല്ലിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ജപ്പാനിലെ പ്രധാന കാർഷിക വിളയായി ഇത് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ഒരു കാലത്ത്, "സുഷി" എന്ന വാക്കിന്റെ അർത്ഥം മത്സ്യ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ എന്നാണ്, അതേസമയം അരി ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു, അത് കഴിക്കുന്നത് പതിവില്ല. കാലക്രമേണ, ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാതെ മത്സ്യം സംരക്ഷിക്കപ്പെടാൻ തുടങ്ങി. ചരിത്രത്തിലുടനീളം, സുഷി നിരവധി മാറ്റങ്ങൾക്ക് വിധേയമായിട്ടുണ്ട്. ജാപ്പനീസ് വിഭവം ആധുനിക ആളുകൾ അറിയുകയും സ്നേഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന രൂപത്തിൽ, കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ അത് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. അതിനുശേഷം, സുഷിയുടെ രൂപവും ഘടനയും വളരെയധികം മാറിയിട്ടില്ല. ആദ്യമായി, അസംസ്കൃത മത്സ്യം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ജാപ്പനീസ് ഷെഫാണ് വിഭവം തയ്യാറാക്കിയത്.

സുഷിയും റോളുകളും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

"സുഷി", "റോൾസ്" എന്നീ ആശയങ്ങൾ തമ്മിൽ വ്യത്യാസമുണ്ടോ എന്ന് ഓറിയന്റൽ പാചകരീതി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് പോലും പലപ്പോഴും അറിയില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, റോളുകൾ സുഷി എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു തരം വിഭവമാണ്. ഈ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണം വളരെ ജനപ്രിയമാണെങ്കിലും, അതിന്റെ സ്രഷ്ടാവ് ആരാണെന്ന് ഇപ്പോഴും കൃത്യമായി അറിയില്ല.

സുഷിക്ക് ഒരു ഓവൽ ആകൃതിയുണ്ട്, അവ ഒരുതരം അരി ദോശയാണ്, അതിൽ ഒരു ചെറിയ കഷണം മത്സ്യം സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. മുഴുവൻ പാചക ഘടനയും നോറി കടൽപ്പായൽ കൊണ്ട് ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇംഗ്ലീഷിൽ നിന്നുള്ള വിവർത്തനത്തിൽ "ട്വിസ്റ്റ്" എന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്ന റോളുകൾക്ക് അല്പം വ്യത്യസ്തമായ രൂപമുണ്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അരിയും പൂരിപ്പിക്കലും മടക്കിയ നോറിക്കുള്ളിലാണ്. ഇത്തരത്തിലുള്ള റോളിനെ നോറി-മാക്കി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. നോറി ഉള്ളിൽ പൊതിഞ്ഞ്, വിഭവം മുകളിൽ എള്ളോ കാവിയാറോ തളിച്ചാൽ, റോളിനെ യുറോ-മാക്കി എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

സുഷിയുടെയും റോളുകളുടെയും രചന

സുഷിയും റോളുകളും തയ്യാറാക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു:

• ഉയർന്ന ഗ്ലൂറ്റൻ ഉള്ളടക്കമുള്ള അരി;
• പഞ്ചസാര;
• ഉപ്പ്;
• ജാപ്പനീസ് വിനാഗിരി;
• ചെമ്മീൻ, ഈൽ അല്ലെങ്കിൽ സാൽമൺ പോലുള്ള സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ.

നോറി ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ നോറി കടൽപ്പായൽ ശേഖരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ, നിങ്ങൾക്ക് ചീസ്, കുക്കുമ്പർ, അവോക്കാഡോ, മാംസം പോലും ഉപയോഗിക്കാം. ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയുടെ ആരാധകർ ചൂടുള്ള റോളുകൾ പോലെയുള്ള ഇത്തരത്തിലുള്ള വിഭവത്തെ അഭിനന്ദിക്കും.

സുഷിയും റോളുകളും ഉണ്ടാക്കുന്നു

സുഷി ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമായ ഒരു പ്രക്രിയയാണ്, നിങ്ങൾ അരിയിൽ നിന്ന് ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കി മുകളിൽ മത്സ്യം വയ്ക്കുക. റോളുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, കാര്യങ്ങൾ കുറച്ചുകൂടി സങ്കീർണ്ണമാണ്. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ നോറിക്ക് മുകളിൽ അരി പരത്തണം, തുടർന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക. അടുത്തതായി, ഒരു പ്രത്യേക മുള പായ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ റോളുകൾ വളച്ചൊടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. റോൾ രൂപപ്പെടുമ്പോൾ, അത് എത്ര കഷണങ്ങളായി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കണം. ഫലം തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്ത പൂരിപ്പിക്കൽ, അരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള റോളുകൾ ആയിരിക്കണം.

കൈകൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന അരിയും കടൽ വിഭവങ്ങളും ഉള്ള ചെറിയ ദോശയാണ് സുഷിയെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. റോളുകൾ, അതാകട്ടെ, ഒരു പായയിൽ പൊതിഞ്ഞ് തണുത്തതോ ചൂടുള്ളതോ ആയ നോറി കടൽപ്പായൽ, അരി, സ്റ്റഫിംഗ് എന്നിവയുടെ ഒരു റോളാണ്.

സുഷി, അല്ലെങ്കിൽ അവർ പറയുന്നതുപോലെ ജാപ്പനീസ് - സുഷി- ഒരു പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് വിഭവം, ഇതിന്റെ പ്രധാന ചേരുവ അരിയാണ്.

ഞങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത്, എല്ലാത്തരം സുഷികളെയും "സുഷി" എന്ന് വിളിക്കുന്നത് പതിവാണ്, എന്നാൽ ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം റോളുകളാണ്, അതിന്റെ യഥാർത്ഥ പേര് - മക്കി അല്ലെങ്കിൽ മകിസുഷി, വിവർത്തനത്തിൽ അർത്ഥമാക്കുന്നത് - സ്വിർലിംഗ് സുഷി. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചോദ്യം ചോദിക്കാം:

റോളുകളും സുഷിയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

സുഷി- പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയ അരിയുടെ ഒരു ചെറിയ പിണ്ഡം, കൈകൊണ്ട് രൂപം കൊള്ളുന്നു, അതിൽ ഒരു ചെറിയ കഷണം മത്സ്യം വയ്ക്കുന്നു.

- സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിലുള്ള മുള പായ ഉപയോഗിച്ച് നോറി ഷീറ്റിൽ പൊതിഞ്ഞ ഒരു വിഭവം. മാത്രമല്ല, നോറിക്കുള്ളിൽ അരി ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പൊതിയുമ്പോൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, പുറത്ത് പർൾ റോളുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവയുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഫിലാഡൽഫിയ റോളുകൾ.

സുഷിയുടെ ആവിർഭാവത്തിന്റെ ചരിത്രം

സുഷി (寿司), യഥാർത്ഥത്തിൽ, പഴയ ദിവസങ്ങളിൽ - മത്സ്യം സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗം. പേരിലുള്ള 2 ഹൈറോഗ്ലിഫുകൾ "അച്ചാറിട്ട മത്സ്യം", "ദീർഘായുസ്സിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്", "സന്തോഷം നേരുന്നു" എന്നിങ്ങനെ വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

മത്സ്യം ഉപ്പിട്ട്, അരിയുടെ പാളികൾ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് സമ്മർദ്ദത്തിൽ സൂക്ഷിച്ചു. ഈ രൂപത്തിൽ, മത്സ്യം നിരവധി മാസങ്ങൾ മുതൽ ഒരു വർഷം വരെ സൂക്ഷിച്ചു, അതിനുശേഷം അരി വെറുതെ വലിച്ചെറിഞ്ഞു. രസകരമായ ഒരു വസ്തുത, മത്സ്യം സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ഈ രീതി ചൈനയിൽ നിന്നാണ് ജപ്പാനിലേക്ക് വന്നത്, എന്നാൽ ജപ്പാനിലാണ് ഇത് നിലവിലുള്ളതും മിക്കവാറും എല്ലാവർക്കും പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ വിഭവമായി പരിഷ്കരിച്ചത്.

ഞങ്ങൾ അവരുമായി പ്രണയത്തിലായ "സുഷി" എന്ന വിഭവം പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ എഡോ നഗരത്തിൽ (ആധുനിക ടോക്കിയോയുടെ പഴയ പേര്) പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. അതിന്റെ സ്രഷ്ടാവ് ജോഹേയ്, ഒരു സാധാരണ സുഷി മാസ്റ്ററായിരുന്നു, അദ്ദേഹം അരിയിൽ നിന്ന് ഒരു ബൺ ഉണ്ടാക്കി, അതിൽ അല്പം വാസബി (ആന്റിസെപ്റ്റിക് ഫലമുള്ള ജാപ്പനീസ് നിറകണ്ണുകളോടെ) ചേർത്ത് ഒരു കഷണം മത്സ്യം കൊണ്ട് മൂടി. വിഭവത്തെ "നിഗിരി സുഷി" (ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ നിഗിരി ഒരു പിടി) എന്നാണ് വിളിച്ചിരുന്നത്.

1 ഗ്ലാസ് അസംസ്‌കൃത അരിയിൽ നിന്ന് 10 നിഗിരി സുഷിയും 1 സുഷി റോളും പാകം ചെയ്യുന്ന വ്യക്തിയെ സുഷി മാസ്റ്ററെ വിളിക്കാം. രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധത്തിനുശേഷം കർശനമായി റേഷൻ നൽകിയത് ഈ ഭാഗമാണ്.

യഥാർത്ഥ ജാപ്പനീസ് സുഷി പ്രധാനമായും അസംസ്കൃത കടൽ മത്സ്യം (ട്യൂണ, സാൽമൺ, ഈൽ, അയല മുതലായവ) ഉപയോഗിക്കുന്നു. സുഷി തന്നെ കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതാണ്.

സുഷിയുടെ തരങ്ങൾ

കുറച്ച് മുമ്പ്, പ്രിയ വായനക്കാരേ, സുഷി റോളുകളിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് ഞങ്ങൾ ഇതിനകം നിങ്ങളുമായി ചർച്ച ചെയ്തിട്ടുണ്ട്, ഇപ്പോൾ ഏത് തരം സുഷിയും റോളുകളും ആണെന്ന് നോക്കാം?

• മകിസുഷി (റോളുകൾ)

റോളുകൾ ഇവയായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

ഹോസോമാക്കിഅഥവാ മോണോറോളുകൾ- അരിയും 1 തരം മത്സ്യവും കടൽ വിഭവങ്ങളും അടങ്ങിയ പകുതി നോറി ഷീറ്റിൽ പൊതിഞ്ഞ നേർത്ത റോളുകൾ (ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായത്: സാൽമൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക, ട്യൂണ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക, കുക്കുമ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക);

futomaki- നോറിയുടെ മുഴുവൻ ഷീറ്റിലും പൊതിഞ്ഞ വലിയ റോളുകൾ, അരിക്ക് പുറമേ, അതിൽ പലതരം മത്സ്യങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വിവിധ കോമ്പിനേഷനുകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു;

ഉരാമാക്കി- പുറത്ത് അരിയും അകത്ത് നിരവധി ചേരുവകളും ഉള്ള ഇൻസൈഡ്-ഔട്ട് റോളുകൾ, അരി മത്സ്യത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് കാവിയാറോ എള്ളോ വിതറാം.

• ടെമാക്കി

അരിയും വിവിധ ഫില്ലിംഗുകളും നിറച്ച നോറി ഷീറ്റുകളുടെ ഒരു കോൺ ആണ് ടെമാകി.

• നിഗിരിസുഷിഅഥവാ നിഗിരി സുഷി

നിഗിരിസുഷി എന്നത് അരിയുടെ ഒരു പന്താണ്, മുകളിൽ ഒരു കഷണം മത്സ്യമുണ്ട്, ചിലപ്പോൾ നോറിയുടെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കെട്ടുന്നു.

• ഗുങ്കൻമക്കിഅഥവാ തോക്കുകൾ

ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള സുഷി ബോട്ടുകളാണ് ഗങ്കൻമാക്കി, വീതിയിൽ കട്ടിയുള്ള നോറി കൊണ്ട് ചുറ്റപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, മുകളിൽ സ്റ്റഫിംഗ് നിരത്തിയിരിക്കുന്നു.

• ഒഷിസുഷി

ഒഷിബാക്കോ എന്ന മരം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച വിറകുകളുടെ രൂപത്തിൽ സുഷി അമർത്തിയാണ് ഓഷിസുഷി നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഈ ഉപകരണത്തിൽ അരിയും മതേതരത്വവും ലെയറുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, എല്ലാം അമർത്തി മുറിക്കുന്നു.

• ഇനാരിസുഷിഅഥവാ ഇനാരി

ഇനാരിസുഷി എന്ന വാക്കിന്റെ അർത്ഥം സ്റ്റഫ് ചെയ്ത സുഷി എന്നാണ്. കള്ള് സഞ്ചിയിൽ അരി നിറച്ച് മീനും കടലയും നിറച്ചു.

• tirashizushi

തിരാഷിസുഷി ഒരു പാത്രം അരിയും പലതരം സമുദ്രവിഭവങ്ങളുമാണ്. വിഭവം 2 തരങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

എഡോമ ചിരാഷിസുഷി- മത്സ്യം, സീഫുഡ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ അരിയുടെ മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു;

ഗോമോകുസുഷി- ചേരുവകൾ അരിയുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.

സുഷി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

— ;
— ;
- സുഷി, റോളുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

ടാഗുകൾ:സുഷി, റോൾസ്, റോൾ, ജാപ്പനീസ് പാചകരീതി, സുഷി തരങ്ങൾ, റോളുകളുടെ തരങ്ങൾ, മകിസുഷി, ഹോസോമാക്കി, മോണോറോൾസ്, ഫ്യൂട്ടോമാക്കി, ഉറാമാക്കി, ടെമാകി, നിഗിരിസുഷി, നിഗിരി സുഷി, ഗങ്കൻമക്കി, ഗങ്കൻസ്, ഒഷിസുഷിയുഷി, ഇനാരിസുഷിയുഷിയൂഷി, ഇനാരിസുഷിയു, ഇനാരിസുഷിയു, ഇനാരിസുഷിയു, ഇനാരി,

സ്ഥാപനങ്ങൾ, ഒരു ചട്ടം പോലെ, ഈ രണ്ട് ആശയങ്ങളും തമ്മിൽ വ്യത്യാസം വരുത്തുന്നില്ല, കൂടാതെ സുഷി ബാറുകളുടെ സാധാരണക്കാർ പോലും സുഷിയും റോളുകളും ഒരേ കാര്യമല്ലെന്ന് പലപ്പോഴും മനസ്സിലാക്കുന്നില്ല. സുഷി ഒരു പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് വിഭവമാണ്, റോളുകൾ അതിന്റെ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് - യൂറോപ്പ്, അമേരിക്ക, പിന്നീട് റഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ വ്യാപിച്ചുകിടക്കുന്ന ഒന്ന്. കാഴ്ചയ്ക്ക് പുറമേ, സുഷിയും റോളുകളും തമ്മിൽ മറ്റ് സ്വഭാവ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്:

• അരി ദോശയിൽ കടൽ വിഭവങ്ങളുടെ കഷണങ്ങളുടെ രൂപത്തിലാണ് സുഷി പാകം ചെയ്യുന്നത്, അതേസമയം റോളുകൾ നോറി കടലിൽ പൊതിഞ്ഞ മിനി-റോളുകളാണ്;
• സുഷി സമുദ്രവിഭവങ്ങളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, മറ്റ് ചേരുവകൾ റോളുകളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്: പച്ചക്കറികൾ, ചീസ്, പാസ്ത മുതലായവ;
• സുഷി തണുപ്പ് മാത്രമേ നൽകൂ, പക്ഷേ റോളുകളും ഊഷ്മളമായിരിക്കും: ഇവ പലപ്പോഴും പ്രത്യേക സ്ഥാപനങ്ങളുടെ മെനുവിൽ കാണാം;
• സുഷി കൈകൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയതാണ്, മുളകൊണ്ടുള്ള പായ ഉപയോഗിച്ചാണ് റോളുകൾ ഉരുട്ടുന്നത്.

ആധുനിക ജാപ്പനീസ് സുഷി ഷെഫുകൾ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ മെനുവിലെ വൈവിധ്യമാർന്ന റോളുകളിൽ ആത്മാർത്ഥമായി ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു എന്നത് കൗതുകകരമാണ്. അതായത്, സ്ഥാപനങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന മിക്ക വിഭവങ്ങളും യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ രചയിതാവിന്റെ പരിഷ്ക്കരണങ്ങളാണ്. ഉദയസൂര്യന്റെ നാട്ടിൽ, ഈ വസ്തുത വ്യത്യസ്തമായി പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു: പാശ്ചാത്യ ജനത ഒരു പരമ്പരാഗത ഓറിയന്റൽ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം സ്വതന്ത്രരാകാൻ അനുവദിക്കുന്നുവെന്ന് ആരെങ്കിലും വിശ്വസിക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവർ ഈ വിശിഷ്ടമായ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് ലോകത്തെ അവതരിപ്പിച്ചത് ജപ്പാനാണെന്ന് അഭിമാനിക്കുന്നു.

സുഷിയുടെയും റോളുകളുടെയും പ്രധാന തരം

ഒരു ചെറിയ റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ സുഷി മെനുവിൽ പോലും നിങ്ങൾക്ക് നഷ്ടപ്പെടാം, കൂടാതെ വിഭവത്തിന്റെ എല്ലാ ഇനങ്ങളും പരാമർശിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുഴുവൻ വിജ്ഞാനകോശം ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ അവയിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായവയിൽ മാത്രം ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കും:

• യൂറോപ്പിലെയും റഷ്യയിലെയും മിക്കവാറും എല്ലാ സുഷി ബാറുകളുടെയും മെനുവിൽ കാണാവുന്ന ഒരു ക്ലാസിക് ഇനമാണ് നിഗിരി സുഷി. മീൻ, നീരാളി, കണവ, അല്ലെങ്കിൽ വലിയ ചെമ്മീൻ എന്നിവയുടെ ഒരു കഷ്ണം കൊണ്ടുള്ള ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള അരി പോലെയാണ് ഇത് കാണപ്പെടുന്നത്;
• ഗങ്കൻ-മാക്കി, അല്ലെങ്കിൽ "സുഷി ബോട്ടുകൾ" എന്നിവയും ഒരു പന്ത് അരിയുടെ രൂപത്തിലാണ് വിളമ്പുന്നത്, പക്ഷേ ഒരു ബോട്ടിന്റെ ആകൃതിയിൽ സമാനമാണ്. കാവിയാർ അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക സീഫുഡ് മുകളിൽ ചേർത്തു;
• മക്കി സുഷി "വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച" തരം വിഭവമാണ്. നോറി കടൽപ്പായൽ അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത ഓംലെറ്റിൽ പൊതിഞ്ഞ്;
• ടെമാകി സുഷി - ചെറിയ കോൺ ആകൃതിയിലുള്ള റോളുകൾ. അരി, സീഫുഡ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ചേരുവകളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കരകൗശലത്തൊഴിലാളികൾക്ക് പോലും ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പിടിക്കാൻ എളുപ്പമല്ലാത്തതിനാൽ, ഇത്തരത്തിലുള്ള സുഷി കൈകൊണ്ട് കഴിക്കുന്നു;
• വിഭവത്തിന്റെ മറ്റൊരു "വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച" പതിപ്പാണ് സകെ സുഷി, എന്നിരുന്നാലും, നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ സ്ഥാപനങ്ങളിൽ ഇത് വ്യാപകമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. സാൽമൺ കഷ്ണങ്ങൾ, കടൽപ്പായൽ, അതുപോലെ കുക്കുമ്പർ, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ അരിയാണിത്.

രുചികരമായ സുഷി എവിടെ കഴിക്കണം

ഇന്ന്, മിക്കവാറും എല്ലാ പ്രധാന കഫേകളിലും റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ഒരു സുഷി മെനു ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഈ ജാപ്പനീസ് വിഭവം പ്രൊഫഷണലായി തയ്യാറാക്കിയ പ്രത്യേക സ്ഥാപനങ്ങൾ സന്ദർശിക്കാൻ ഗോർമെറ്റുകൾ ഇപ്പോഴും ഉപദേശിക്കുന്നു. അവയിൽ നിങ്ങൾക്ക് വിശാലമായ ശ്രേണിയിലുള്ള റോളുകൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, അതിനെക്കുറിച്ച് സമഗ്രമായ വിവരങ്ങൾ നൽകാൻ വെയിറ്റർമാർ തയ്യാറാകും. ഹോം ഡെലിവറി ഉപയോഗിച്ച് ഇന്റർനെറ്റ് വഴി സുഷി ഓർഡർ ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഇതിലും കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമായ ഓപ്ഷൻ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഇവിടെ https://wasabi-shop.ru/. പാചകക്കാർ ഏറ്റവും പുതിയതും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവുമായ സെറ്റ് തയ്യാറാക്കും, അത് നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അടുക്കളയിൽ ആസ്വദിക്കാം, എല്ലാ വീട്ടുകാരെയും വഴിയിൽ ചികിത്സിക്കുന്നു.