לפתן תפוחים מיובשים- זהו גימור אוניברסלי לכל ארוחת ערב. זה ימשוך הן לילדים והן למבוגרים. אתה יכול לבשל את הקומפוט הזה במגוון דרכים. כתוצאה מכך תקבלו משקה עדין עם טעם עדין וארומה עדינה. קומפוט תפוחים מושלם לימי חורף וסתיו קרירים.

לִפתָןמתפוחים יבשים: מתכונים.

מתכון מס' 1.

רכיבים:

תפוחים - 320 גרם
- מים - 2 ליטר
- סוכר - 220 גרם
- לימון - 1.2 חתיכות

הכנה:

1. ממיינים את התפוחים היבשים, שוטפים אותם, מניחים את הפירות בסיר ומכסים במים קרירים.
2. מביאים את הנוזל לרתיחה, מנמיכים את האש, מוסיפים סוכר ומבשלים עד שהתפוחים מתרככים.
3. סוחטים מיץ לימון לתוך הקומפוט המוכן ומגישים חם או צונן.

תתכוננו גם!

לפתן פירות.מתכון מס' 2.

רכיבים:

תערובת פירות יבשים - 420 גרם
- סוכר - 200 גרם
- מים - 2.5 ליטר
- פלפל אנגלי
- ציפורן

הכנה:

1. ממיינים את הפירות, שוטפים אותם היטב, מניחים אותם בסיר, מוסיפים מים קרים, סוכר ומבשלים על אש בינונית עד שהפירות מתרככים.
2. על מנת לתת לפתן טעם פיקנטי מוסיפים לו פלפל אנגלי וציפורן יבשות.

זה גם יוצא מאוד טעים

מתכון מס' 3.

רכיבים:

תפוחים יבשים - 255 גרם
- תותים מיובשים או תות בר - 155 גרם
- מים - כמה ליטר
- סוכר - 155 גרם

הכנה:

1. שוטפים את התותים והתפוחים.
2. מניחים את התפוחים בסיר, מוסיפים מים קרים ומבשלים על אש בינונית.
3. מוסיפים סוכר, מביאים את הפירות עד לבישול חלקי.
4. יוצקים פנימה את התותים.
5. מגישים את הקומפוט חם בתוספת פירות יער.

מתכון מס' 4.

רכיבים:

תפוחים יבשים - 355 גרם
- מים - כמה ליטר
- צימוקים בהירים - 120 גרם
- סוכר חום - 220 גרם
- מקל קינמון

הכנה:

1. מניחים את הפירות המוכנים בסיר, מוסיפים צימוקים בהירים, מוסיפים מים קרים ומרתיחים.
2. מנמיכים את האש, מוסיפים מעט ציפורן ומקל קינמון, מבשלים עד לריכוך התפוחים.
3. מוסיפים סוכר חום, מערבבים, מבשלים עוד שתי דקות, מסירים מהאש. אם תרצה, אתה יכול להוסיף כף קוניאק.

כפי שאתה יכול לראות, לפתן תפוחים מיובשים יכול להיות מגוון מאוד. אפשר להוסיף לתפוחים קינמון, צימוקים, משמשים מיובשים, לימון ומיץ תפוזים. כל המוצרים הללו ישפרו משמעותית את טעמו.

זוכרים אילו לפתנים נתנו לכם בגן, בבית הספר ואחר כך בקנטינה של האוניברסיטה? נכון, קומפוטים מ. לרוב הם היו עשויים מצימוקים, אבל היו גם ימי תפוח. למרות העובדה שהמשקאות הללו נרקחו במיכלים גדולים, הם תמיד נשארו מתוקים, עשירים וטעימים מאוד. בואו נזכור את הילדות שלנו ונכין קומפוט מתפוחים מיובשים. ולתוספת טעם וארומה, הוסיפו לו נענע. התוצאה היא פשוט תענוג נענע.

קומפוט של תפוחים מיובשים ונענע

רכיבים:

עבור 1.5 ליטר מים:

• תפוחים מיובשים - חופן אחד גדול,
• נענע מיובשת - 1 כף,
• סוכר - 2/3 כוס.

תהליך בישול:

אם הכנתם את התפוחים בעצמכם, אז לפני ייבושם שטפתם אותם היטב. נשמר בשקית צמודה ונקייה או צנצנת זכוכית יבשה. לכן, מספיק להעביר את המוצר למסננת ופשוט לשטוף. אם קניתם תפוחים מיובשים מהידיים שלכם בחנות או בשוק, הקפידו לשטוף אותם היטב ולשפוך עליהם מים רותחים. רק לאחר ביצוע ההליכים ההיגייניים, העבירו אותו למחבת.

כדי לא לזהם את הקומפוט בעלי נענע קצוצים, קחו חתיכת גזה, קפלו אותה לשניים, שמים את העשב היבש באמצע ועוטפים בשקית.

אנחנו קושרים אותו עם אותה גזה או פשוט קושרים אותו בקשר. הניחוח והצבע של הנענע ייפלטו לקומפוט בצורה זו.

יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר, מוסיפים נענע ומניחים על אש גבוהה.

כשהקומפוט רתח מבשלים 5-7 דקות. לאחר מכן מוציאים את שקית הנענע וממשיכים לבשל עוד 5 דקות.

כל מה שנותר הוא לכבות את האש, לכסות את המחבת במכסה ולתת לקומפוט להתבשל לפחות 20 דקות. מוזגים לספלים ושותים בהנאה!

ייבוש פירות הוא דרך מצוינת להכין מזון לשימוש עתידי תוך שמירה על כמות עצומה של ויטמינים. למטה תמצאו מתכונים להכנת לפתן

איך לבשל קומפוט מתפוחים מיובשים?

רכיבים:

• תפוחים מיובשים - 2 כוסות;
• סוכר - 240 גרם;
• מים - 3 ליטר;
• קינמון (מקל) - 1 יחידה;
• צימוקים - 100 גרם.

הכנה

אנחנו שוטפים את הפירות היבשים, ואז מוסיפים מים ומביאים לרתיחה, ואז מוסיפים סוכר ומבשלים כ-15 דקות על אש נמוכה. כשהקומפוט כמעט מוכן, מוסיפים קינמון ונותנים לו להתבשל מתחת למכסה כשעה. ניתן לקרר את הקומפוט לפני ההגשה, או להגיש אותו יחד עם פירות יבשים.

קומפוט של ריבס ותפוחים מיובשים

רכיבים:

• תפוחים יבשים - 200 גרם;
• גבעולי ריבס - 250 גרם;
• סוכר - 200 גרם;
• מים - 2 ליטר;

הכנה

שוטפים היטב את התפוחים, מניחים אותם בסיר אמייל, מוסיפים מים ומבשלים עד לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש לקצת פחות מבינונית ומבשלים את הקומפוט מתחת למכסה עוד 10 דקות. לאחר מכן מכניסים את גבעולי הריבס חתוכים לחתיכות לתוך הקומפוט, מוסיפים סוכר, מוסיפים ציפורן ומבשלים את הלפתן על אותה אש נמוכה כ-20 דקות, לאחר מכן נותנים לקומפוט להתבשל מתחת למכסה.

לפתן תפוחים יבש לתינוקות

רכיבים:

• תפוחים יבשים - 30 גרם;
• מים - 250 מ"ל;
• פרוקטוז.

הכנה

באופן אידיאלי, תפוחים צריכים כאלה שיובשו בתנור. תחילה יש להשרות אותם במים חמים, וכשהם מתנפחים, לשטוף אותם היטב. לאחר מכן, יוצקים מים רותחים ומבשלים את הקומפוט כ-15 דקות על אש נמוכה. לאחר מכן מכסים אותו במכסה ונותנים לו להתבשל. לאחר מכן, מסננים את הלפתן במסננת ובמידת הצורך ממתיקים בפרוקטוז, שניתן לרכוש בכל בית מרקחת. שימוש בפרוקטוז לתינוקות עדיף על שימוש בסוכר. באופן כללי, עדיף לתת לילדים לפתן ללא ממתיקים - הילד די יאהב טעם של מוצר טבעי, והמתיקות שיש בתפוחים תספיק למדי.

זה די פשוט לרצות את כל בני המשפחה - בשביל זה אתה יכול להכין קומפוט מתפוחים מיובשים.

מוזרויות

לפתן תפוחים מיובשים הפך מזמן למרכיב חובה בתפריטי ילדים - אנשים בדרך כלל מתוודעים למשקה הזה בגיל מוקדם למדי. המשקה הטעים הזה בהחלט כלול בתזונה של ילדים בגיל הרך, אבל לא רק ילדים, אלא גם מבוגרים שותים את המשקה הזה בהנאה רבה.

היתרון הבלתי מעורער של לפתן תפוחים הוא שניתן להכין אותו בכל עת של השנה., כי זה דורש מינימום של מוצרים נחוצים. המשקה הזה גם די זול. תפוחים מיובשים, שנקטפו בעונה, בדרך כלל מאחסנים היטב ושומרים על כל תכונותיהם המועילות למשך חודשים רבים.

כדי להכין קומפוט תפוחים צריך תפוחים באיכות טובה. תפוחים מקולקלים עלולים להזיק לגוף ואף לתרום להתפתחות הרעלת מזון. לכן, לפני הכנת קומפוט, כדאי לבדוק היטב את הפירות היבשים לאיתור עקבות של ריקבון.

אפשר להכין קומפוט מתפוחים טריים, אבל אנשים רבים אוהבים את הטעם של המשקה כשהוא עשוי מפירות יבשים. הם מאמינים שלמשקה כזה יש טעם קצת שונה. כמו כן, בהכנת קומפוט תפוחים ניתן להוסיף לו תוספים ארומטיים נוספים - מקלות קינמון, ציפורן, כוכב אניס ותבלינים נוספים. זה יעניק למשקה המוגמר טעם חדש וארומה ייחודית.

הרכב ותכולת הקלוריות

הערך התזונתי של המשקה יכול להשתנות באופן משמעותי. במובנים רבים, תכולת הקלוריות של לפתן תפוחים נקבעת לפי כמה תפוחים וסוכר השתמשו להכנת המשקה; גם סוג התפוח משנה. ככל שיהיו יותר פחמימות בפירות היבשים, כך יהיו יותר קלוריות בקומפוט המוגמר.

ה-BJU של לפתן תפוחים נקבע בעיקר על ידי התפוחים ששימשו להכנת המשקה.אז, בממוצע, 100 גרם תפוחים מכילים 2.1 גרם חלבונים צמחיים, 0.1 גרם שומן וכ-60 גרם פחמימות. אם נבחרו פירות מתוקים יותר להכנת הקומפוט, תכולת הסוכר הטבעית תהיה גבוהה יותר. תכולת הקלוריות של 100 גרם תפוחים מיובשים היא 260 קק"ל.

תפוחים מיובשים יכולים להיקרא מחסן ויטמינים.

בין החומרים הדרושים לגוף, הם מכילים את הדברים הבאים:

• חומצה ניקוטינית;
• טוקופרול;
• חומצה אסקורבית;
• תיאמין;
• ריבופלבין;
• ויטמין;
• בַּרזֶל;
• סִידָן;
• אֶשׁלָגָן;
• נתרן;
• זַרחָן;
• מגנזיום.

סוכרים טבעיים הם אחד המרכיבים העיקריים של פירות יבשים. לפיכך, התוכן שלהם הוא יותר מ -10% מהמסה של פירות יבשים. נוכחותם של סוכרים טבעיים קובעת את הטעם המתוק של לפתן תפוחים.

תכונות מועילות

הוא האמין שאם ילד שותה קומפוט תפוחים באופן קבוע, הוא לא יחלה. העובדה היא שלמשקה זה יש השפעה אנטיבקטריאלית. הוא מכיל רכיבים טבעיים המסייעים להילחם בווירוסים ובחיידקים הגורמים למחלות מסוכנות רבות. אם תשתו לפתן תפוחים בצורה שיטתית, תוכלו לחזק את המערכת החיסונית, שכן המשקה מכיל חומרים המשפיעים לטובה על תפקוד מערכת החיסון.

היתרונות הבריאותיים של צריכת הקומפוט הזה הם גדולים.פירות יבשים הם מקור טבעי לכימיקלים שיכולים להשוות את מאזן החומצה-בסיס בגוף האדם. לצריכת קומפוט תפוחים יש השפעה חיובית על תפקוד הכליות. משקה זה גם עוזר להסיר מהגוף מטבוליטים מיותרים שנוצרים במהלך הפונקציות החיוניות של הגוף.

בזמן מחלה מצטברים בגוף רעלים שונים וחומרים מזיקים מופיעים במקרה זה הן בתאי הגוף של התינוק והן אצל מבוגר - אמו המניקה. על מנת להסיר אותם מהגוף, נדרשת כמות מספקת של נוזלים. הרופאים ממליצים לשתות לפתן חם, כולל לפתן תפוחים. זה יעזור לגוף להתמודד במהירות עם ההשלכות של שיכרון זיהומיות.

ההרכב הכימי של תפוחים מיובשים מכיל גם פקטין. חומר זה הכרחי לתפקוד תקין של המעיים. מדענים מצאו שרכיב זה מסוגל לשחזר את התפקוד המוטורי של המעי הגס. השפעה ביולוגית זו תורמת לכך שהצואה הופכת לסדירה ומיקרופלורה במעי משתפרת.

תפוחים מיובשים מכילים סיבים תזונתיים, המשפיעים גם על התכווצויות המעיים.על מנת לשפר את תהליכי העיכול, אדם צריך לצרוך כמות מספקת של פירות. קומפוט תפוחים יכול להיות אופציה מצוינת למילוי הצורך הפיזיולוגי של הגוף בסיבים תזונתיים. יש לציין שכדי לשפר את תפקוד המעיים, יש צורך לא רק לשתות את הנוזל מהקומפוט, אלא גם לאכול תפוחים מבושלים.

אמהות רבות לתינוקות מכירות את הבעיה כאשר התינוק מסרב בתוקף לאכול פירות. בדרך כלל, התנגדות כזו מובילה לכך שהילד מתקשה ביציאות קבועות. צריכת לפתן תפוחים יכולה לעזור לפתור בעיה זו. על מנת שהתינוק שלכם יתרגל במהירות לשתות משקה כזה, תוכלו להפוך את תהליך שתיית הקומפוט למשחק מרגש.

קומפוט תפוחים הוא קינוח מצוין לאנשים שצופים בדמותם או נמצאים בתהליך של נורמליזציה של משקל. דיאטות רבות שוללות צריכת מזונות עשירים בפחמימות, אך מעקב אחר מערכות הרזיה כאלה הוא די קשה. אתה יכול לפנק את עצמך עם לפתן תפוחים, אבל אתה לא צריך להוסיף סוכר בעת הכנתו. עדיף לבחור תפוחים מתוקים, אך לא להמתיק את המשקה בנוסף. במקרה זה, תכולת הקלוריות של המשקה לא תגדל עקב הקלוריות הכלולות בסוכר.

כמו כן, נציין כי אדם שרוצה להגיע במהירות למשקל הרצוי לא צריך לשתות קומפוט תפוחים בכמויות גדולות. כמה כוסות ביום במקום קינוח יעזרו לך להחזיר את המשקל לשגרה מהר יותר.

התוויות נגד

קומפוט תפוחים הוא משקה בטוח למדי, אך במקרים מסוימים, נטילתו עלולה לגרום נזק לאדם. זה מתבטא בעובדה שאחרי צריכת קומפוט תפוחים מופיעים תסמינים שליליים. כמו כן, אצל אנשים מסוימים, נטילת משקה זה עלולה לעורר התפתחות של החמרה של מחלות מסוימות שיש להן מהלך כרוני.

רופאים אינם ממליצים לחולים לצרוך קומפוט תפוחים במהלך החמרה של מחלת כיב פפטי.תפוחים מיובשים עשירים בחומצות טבעיות, וחומרים אלו יכולים להגביר את הכאב בזמן החמרה של כיב. אתה יכול לשתות קומפוט תפוחים לאחר שהתהליך הדלקתי מתחיל לשכך.

כמו כן, חולי סוכרת שנאלצים לעקוב אחר רמות הגלוקוז בדמם לכל החיים, לא צריכים להתעלל בקומפוט תפוחים, מכיוון ששתיית המשקה עלולה לגרום לעלייה בריכוז הגלוקוז. במקרה של סוכרת מסוג 2 בלתי מבוקרת, הדבר מסוכן מאוד, מכיוון שהוא יכול אפילו לעורר התפתחות של תרדמת היפרגליקמית.

אנשים הסובלים מהשמנת יתר ונאלצים להקפיד על דיאטה צריכים לכלול משקאות תפוחים מתוקים בתפריט שלהם רק לאחר ביקור אצל תזונאי. הרופא יעריך את האפשרות להוסיף משקה כזה לתזונה, וכן ימליץ פרטניות על כמה לפתן תפוחים אדם מסוים בדיאטה יכול לשתות.

אלרגיה או אי סבילות אישית לתפוחים היא התווית נגד לנטילת קומפוט תפוחים.במקרה זה, שתיית משקה מתוק טומנת בחובה התפתחות של מצבים מסוכנים ביותר שעלולים אף לדרוש טיפול רפואי מיידי ואשפוז אפשרי.

אנשים שאינם בטוחים אם הם יכולים לשתות קומפוט תפוחים מסיבות בריאותיות צריכים קודם כל לדון בכך עם הרופא שלהם. הרופא יוכל להעריך את מצב הגוף הנוכחי ולהפיג ספקות בנוגע לאפשרות לשתות משקה תפוחים.

איך לייבש?

תפוחים שימשו אנשים לייבוש במשך מאות שנים. הפירות האלה כל כך אהובים על האנשים שהם ניסו לייבש אותם היטב ולשמור אותם לכל החורף. אם יש צורך, אתה יכול לקחת חלק קטן של תפוחים ולהשתמש בהם כדי להכין קומפוט טעים.

לפני שנים רבות אפשר היה לייבש פירות רק בדרך הרגילה - באוויר הפתוח.שיטת ייבוש זו עדיין משמשת מדי פעם. ייבוש תפוחים בצורה זו הוא די פשוט, אך ראשית עליכם להחליט באיזה סוג פרי אתם צריכים להשתמש לייבוש. אנשים רבים ממליצים לבחור זנים מתוקים יותר - במקרה זה, הפירות היבשים יהיו ארומטיים ומתוקים יותר.

לייבוש כדאי לבחור בפירות שאינם מראים סימני קלקול. פירות רקובים נוטים להתייבש בצורה גרועה, במיוחד באופן טבעי. כמו כן, לפירות כאלה יש חיי מדף מופחתים משמעותית.

לאחר שנבחרו כל התפוחים, יש לשטוף אותם היטב ולחתוך לפרוסות. אפשר גם לייבש את הפירות על ידי חיתוך לפרוסות. ככל שהתפוחים ייחתכו דקים יותר, כך הם יתייבשו מהר יותר.

ככל שהפרי עסיסי יותר, כך ייקח יותר זמן להתייבש.במהלך הייבוש מרבית הלחות הטבעית מהפרי מתאדה, והדבר מביא לכך שהפרי היבש יורד מעט במשקל. לפיכך, משקל הפירות היבשים המוכנים לאחר הייבוש תמיד קטן ממשקל התפוחים ששימשו להכנתם.

לוקח כמה ימים עד שהפרי מתייבש היטב. הכל תלוי בתנאים שבהם מתרחש הייבוש. לחות הסביבה וטמפרטורת הסביבה משפיעים על קצב האידוי של הלחות הטבעית מפירות חתוכים. לכן חובבי פירות תפוחים מיובשים ממליצים לייבש תפוחים במזג אוויר חם ויבש למדי. כך, הפירות יתייבשו מהר יותר ויהפכו לפירות יבשים.

לעקרות בית מודרניות יש בארסנל הבית שלהן די הרבה מכשירים טכניים שימושיים המפשטים את החיים באופן משמעותי. השימוש בהם, הכנת תפוחים מיובשים היא משימה פשוטה למדי. אז, אתה יכול להכין את הקינוח הטעים הזה באמצעות מיקרוגל, מייבש חשמלי או אפילו תנור רגיל.

בעת שימוש במכשירים טכניים, זמן הבישול של תפוחים מיובשים מצטמצם באופן ניכר.אז, פירות יבשים, כאשר מבושלים בתנור, יהיו מוכנים, ככלל, תוך 5-7 שעות. יש לייבש תפוחים בטמפרטורה נמוכה יחסית - עד 60 מעלות. במקרה זה, הפירות מתייבשים היטב, אך אינם יכולים לשרוף.

לאחר שהתפוחים היבשים מוכנים, יש להעבירם לכלי בו יאוחסנו. במידת הצורך, אפשר לקחת כמות קטנה של פרי ולהכין בעזרתה קומפוט טעים.

איך לבשל?

הכנת קומפוט טעים מתפוחים מיובשים היא די פשוטה. המתכון הקלאסי להכנת לפתן תפוחים בבית כולל שלושה מוצרים בלבד: תפוחים, מים וסוכר. התוספים הנותרים משמשים רק כתוספת לשיטת הכנת המשקה הארומטי העיקרית והמסורתית.

כדי לבשל לפתן תפוחים טעים בבית, תצטרך:

• תפוחים מיובשים - 160-180 גרם;
• סוכר מגורען - 1-1.5 כוסות (לפי הטעם שלך);
• מים - 1 ליטר.

ראשית אתה צריך להכין את התפוחים היבשים. יש להסיר את כל הפירות הרקובים או המקולקלים, מכיוון שהם עלולים לקלקל את טעמו של הקומפוט. את פרוסות התפוחים הממוינות יש למלא בכמות קטנה של מים ולהשאיר למשך 12 דקות כדי שיתפחו מעט. עדיף להשתמש במים בטמפרטורת החדר. אתה לא צריך לשפוך מיד מים רותחים על פירות יבשים, שכן זה יכול להוביל לירידה בוויטמינים בהם.

לאחר שהפירות היבשים גדלו, יש לשים אותם בסיר ולמלא אותם במים.(עדיף לסנן אותו קודם) ולהעלות אותו באש. זמן הבישול הוא כ-15 דקות. עדיף לבשל לפתן בטמפרטורה נמוכה - זה יעזור לשמר את החומרים המועילים שנמצאים בתפוחים.

לאחר 15 דקות מוסיפים סוכר לקומפוט התפוחים ומבשלים כ-12-15 דקות. לאחר מכן, ניתן לכבות את האש ולהשאיר את הקומפוט לעירוי נוסף. עדיף לשתות משקה תפוחים לאחר שהחדיר והתקרר מעט.

יש עקרות בית שלא אוהבות להוסיף סוכר למשקאות תפוחים, אלא מחליפות אותו בדבש. שינוי כזה במתכון המסורתי מקובל לחלוטין. נציין רק שאסור להכניס דבש למשקה חם, אלא רק לאחר שהתקרר מעט. במקרה זה, היתרונות של דבש יהיו גדולים יותר, שכן מרכיב כזה, כמו פירות יבשים, אינו סובל היטב חום.

אם רוצים, אפשר לגוון את טעם המשקה על ידי הוספת קינמון, כוכב אניס או פירות יבשים אחרים. במקרה זה, הארומה של לפתן תפוחים משתנה ונעשית חריפה יותר.

איך לאחסן?

משקה התפוח המוכן מכיל הרבה סוכר ולכן יש לאחסן אותו במקום קריר. עדיף לשפוך את הקומפוט המוגמר למיכל זכוכית ולהכניס אותו למקרר - כך הוא ישמור על כל תכונותיו המועילות והטעם זמן רב יותר.

אחסון לא נכון עלול לגרום לטעמו של לפתן תפוחים להידרדר. במקרה זה, אתה לא צריך לשתות את המשקה, שכן זה יכול להוביל להרעלת מזון. כמו כן, לפני השימוש, כדאי בהחלט לשים לב למראה הקומפוט. אם זה נעשה מעונן, אז אתה גם לא צריך לשתות את הנוזל המקולקל.

כדי ללמוד איך להכין קומפוט מתפוחים מיובשים, ראו את הסרטון הבא.

שלב 1: הכנת תפוחים יבשים ולפתן בישול.

ראשית, נכין את התפוחים היבשים. אם אתה משתמש בפירות שיובשו בעונה שעברה, יש למיין אותם בקפידה לפני השימוש. במהלך האחסון, ייתכן שחלקים של תפוחים מיובשים נרקבו והתכסו בציפוי קל של עובש. לקומפוט עשיר טוב אנחנו צריכים 300 גרםתפוחים יבשים. מניחים את חתיכות הפירות היבשות שבחרנו במסננת ושוטפים אותן היטב מתחת למים זורמים. משאירים אותם במסננת ונותנים לעודפי הנוזלים להתנקז, ובינתיים מכינים את המחבת והמים.

שלב 2: מכינים את המים.

קח מחבת אמייל נקייה ועמוקה ויוצקים לתוכה 2 ליטר מים מזוקקים נקיים. מדליקים את הכיריים גבוה ומניחים עליו את המחבת. לאחר שהמים רתחו, הפכו את הכיריים לרמה בינונית ויוצקים לתוכה 200 גרם סוכר. לאחר שהסוכר נמס לחלוטין, מעבירים בידיים נקיות את חתיכות התפוחים היבשים השטופים ממסננת למחבת מים רותחים ומערבבים את החומרים בעזרת מרית עץ.

שלב 3: מבשלים לפתן תפוחים מיובשים.

שלב 4: .

לפתן העשוי מתפוחים מיובשים לוקח די הרבה זמן לבשל בהשוואה לקומפוט העשוי מפירות טריים. לאחר שזרקת חתיכות של תפוחים מיובשים למחבת מים, המים הפסיקו לרתוח, תנו להם לחזור לשלב הרתיחה. ולהבריג את הכיריים לרמה בינונית כך שכל אבות המזון והוויטמינים יישמרו בחתיכות התפוח. מבשלים את הקומפוט במשך 35 עד 45 דקות.

שלב 4: מוסיפים תבלינים ומצננים את לפתן התפוחים היבשים.

כדי למנוע מלפתן תפוחים מיובשים להיות תפל 5 דקות לפני סיום הבישולמוסיפים 1 כוכב ציפורן וחצי מקל קינמון. לאחר שהקומפוט מבושל לחלוטין, משאירים אותו מחוץ לכיריים בעזרת מגבת מטבח, מכסים את המחבת במכסה, נותנים לו להתבשל ולהתקרר. מכיוון שהתפוחים שהשתמשנו בהם להכנת הקומפוט יובשו, במהלך הייבוש הם איבדו חלקית את החומצה שלהם, ועכשיו צריך להחמצן מעט את הקומפוט, לשם כך אנחנו לוקחים 1 גרם חומצת לימון ומוסיפים אותה לקומפוט המקורר.

שלב 5: מגישים לפתן תפוחים מיובשים.

קומפוט תפוחים מיובשים מוגש מצונן בסיר שסביבו מניחים כוסות, או בקערות קטנות, ולידם מניחים כפית לאכילת פירות יבשים מבושלים, קערות כאלה מיועדות למנה אחת. אם רוצים, אפשר לסנן את הקומפוט במסננת ולהגיש תפוחים מיובשים בנפרד על צלחת. לקומפוט העשוי מתפוחים מיובשים יש שם אחר, uzvar, הוא מתווסף לעתים קרובות לקוטיה. לפתן תפוחים מיובשים זה בריא מאוד, שתו לבריאותכם! בתאבון!

- − אם עדיין יש לכם מלאי גדול של תפוחים יבשים משנה שעברה, שהחלו להיעלם לאט לאט, אל תדאגו בקשר לזה. מכינים לפתן לפי המתכון הזה, יוצקים אותו חם לצנצנות מעוקרות וסוגרים במכסים מעוקרים בעזרת מפתח שימור. הניחו את צנצנות הקומפוט מתחת לשמיכת צמר למשך 1-2 ימים עד להתקררות מלאה ולאחר מכן העבירו למקום קריר, זה יכול להיות מרתף או מזווה. - ניתן להוסיף פירות יבשים אחרים לקומפוט העשוי מתפוחים מיובשים; אלה יכולים להיות אגסים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, תפוזים, צימוקים ועוד רבים אחרים. − אם אתם מצטיידים בכמות גדולה של תפוחים יבשים לחורף, עדיף לאחסן אותם בצנצנות נקיות, סטריליות ואטומות הרמטית. אפשר לסגור אותם עם מפתח שימור, למלא את המכסים בשעווה, או להניח נייר ירקות על צוואר הצנצנת ולסגור עם מכסה פלסטיק מעל. - אם אין לך משקל למטבח ואתה לא יכול לשקול 1 גרם חומצת לימון, אתה יכול לשים לפי הטעם או לקחת סכין מטבח, לטבול בשקית של חומצת לימון ולשלוף, ואז את כמות חומצת לימון שיישאר על קצה הסכין הוא בערך 1 גרם. − סוכר במשקה זה ניתן להחליף בדבש, עבור 1 ליטר יש 100 גרם דבש מכל סוג שהוא.