שעורה היא אחד הדגנים שאבות אבותינו היו בין הראשונים שטיפחו. דייסה שהוכנה ממנה הייתה אחד המאכלים האהובים על סבא רבא שלנו. גלדיאטורים נקראו פעם אוכלי שעורה, שכן מאכלים עשויים מדגן זה היוו את הבסיס לתזונה שלהם. מוצר זה מכיל הרבה חומרים שימושיים וסיבים, פחמימות איטיות, שבזכותן מזונות העשויים ממנו טעונים באנרגיה במשך זמן רב.
מספר סוגי דגנים מיוצרים משעורה, כולל גריסי פנינה ושעורה. האחרון הוא דגן כתוש לא מעובד. הודות לכך, גרגרי השעורה שומרים על כל היתרונות של הדגנים המלאים ובו בזמן רותחים הרבה יותר מהר. אם אתה יודע לבשל דייסת שעורה, אתה יכול להעשיר משמעותית את התזונה של המשפחה שלך. הרי את המנה הזו אפשר לבשל עם מים וחלב, להכין לא ממותק ועם סוכר, להגיש כתוספת או כמנה נפרדת.

תכונות בישול

בישול דייסת שעורה אינו קשה יותר משיבולת שועל או כוסמת; זה גם לוקח מעט זמן יחסית. המנה הזו יכולה להיות אחת האפשרויות לארוחת בוקר דשנה שתפנה גם לילדים וגם למבוגרים. עם זאת, כדי להשיג את התוצאה הצפויה, אתה צריך לדעת כמה תכונות של הכנת דייסה משעורה.

• כדי להשיג גריסי שעורה, השעורה נכתשת לרוב ללא עיבוד מקדים. זה מאפשר לך לשמר את המקסימום של חומרים שימושיים, אבל לא הופך את המוצר המיוצר לטהור. גריסים של שעורה עשויים להכיל פתיתי שעורה, כתמים ואפילו חלוקי נחל, שלא לדבר על העובדה שגרגיריה בהכרח יהיו מכוסים באבק. לפני הבישול יש למיין ולשטוף בקפידה את גריסי השעורה. שטפו אותו על ידי הנחתו במסננת מתחת למים זורמים. אם אתם מתכננים להכין דייסה פירורית, עליכם לשטוף עד שהמים מתנקים. אם הדייסה צמיגה, אפשר לשטוף אותה קצת פחות ביסודיות.
• כשאתם בוחרים דגני שעורה, בחרו כזה שניתן לשפוך בקלות לשקית או לקופסת קרטון. אם הדגנים רטובים, הוא יהפוך במהירות לעובש ויהיה לו טעם לוואי לא נעים. בקניית דגנים כדאי לשים לב גם לתאריך התפוגה שלו. כאשר קונים מוצר שפג תוקפו, אינך יכול להיות בטוח באיכותו.
• על אריזות של דגני שעורה ניתן לראות את המספרים 1, 2 ו-3. סימון זה מציין את גודל הגרגרים. הגרגיר הקטן ביותר מסומן במספר 3, הגדול ביותר - במספר 1. זמן הבישול של הדייסה, המראה והטעם שלה יהיו תלויים בגודל הגרגירים.
• זמן בישול של דייסת שעורהבמחבת 15-25 דקות, זה תלוי בגודל הגרגירים: ככל שהם קטנים יותר, כך הם ירתחו מהר יותר. כשמבשלים דייסה עם חלב, יהיה צורך להגדיל את זמן הבישול בכמה דקות. בבישול איטי, דייסת שעורה מתבשלת קצת יותר - מ-30 דקות.
• לפני בישול דייסה, מומלץ לטגן גריסי שעורה מספר דקות במחבת יבשה. זה יהפוך את הדייסה לפירורית, ארומטית וטעימה יותר.
• לבישול דייסה בחרו בכלי בישול באמייל בציפוי נון-סטיק איכותי או עם תחתית כפולה המונעת הידבקות. חשוב במיוחד לבחור את המנות הנכונות כאשר דייסה מבושלת בחלב.
• אם דייסת שעורה מבושלת בסיר איטי, בחר בתוכנית "דייסת חלב", ואם היא אינה זמינה, בחר בכל תוכנית אחרת המיועדת להכנת מנות דגנים. זה עשוי להיקרא "כוסמת", "אורז", "דייסה" או משהו אחר.
• לאחר שמוציאים את מחבת דייסת השעורה מהכיריים, עוטפים אותה ומשאירים אותה למשך 20 דקות כדי שתאדה טוב יותר. חלופה היא לבשל את הדייסה בתנור בחום של כ-150 מעלות. אם השתמשו במולטי-קוקר להכנת הדייסה, השאירו את האוכל במצב חימום למשך 20-30 דקות.
• דייסת שעורה תהיה טעימה עוד יותר אם היא טומנת בחמאה.

דייסת שעורה מוכנה כהלכה היא טעימה בפני עצמה, אבל היא עשויה לעתים קרובות בתוספת של פירות, ירקות, בשר ומוצרים אחרים. לכל גרסה של המנה יש איכויות אורגנולפטיות ייחודיות, כך שלא תתעייפו ממנה לאורך זמן, גם אם תבשלו אותה כמעט כל יום.

פרופורציות של דגנים ונוזל

כדי להשיג דייסה טעימה, תמיד חשוב לבחור את הפרופורציות הנכונות של דגנים ונוזל.

• דייסת שעורה תהיה פירורית אם אתה לוקח 2-2.5 כוסות נוזל לכוס דגנים. אם זה מים, מרק או חלב מדולל במים לא משפיע באופן משמעותי על היחס הזה.
• כדי להשיג דייסה צמיגה, השתמש ביחס של 1: 3 בעת בישול דייסה במים או 1: 4 בעת בישול תערובת של חלב ומים. דייסת שעורה לרוב אינה מבושלת עם חלב בלבד.
• אם לוקחים 4 כוסות מים או 5-6 כוסות חלב מדולל במים לכוס שעורה, הדייסה תצא נוזלית.
• בעת בישול דייסת שעורה בסיר איטי, השתמש באותו יחס של דגנים ומים כמו בעת בישול בסיר.

כוס בנפח 0.2 ליטר מכילה 145 גרם שעורה, כוס בנפח 0.25 ליטר מכילה 180 גרם.

חָשׁוּב!שעורה מכילה כמות קטנה של שומן, אבל הרבה חלבון צמחי ופחמימות איטיות. זה מאפשר לאנשים הסובלים מסוכרת ומעודף משקל להשתמש בו.

שעורה מכילה כמות משמעותית של אשלגן, מגנזיום, זרחן, ברזל, אבץ, יוד, ויטמינים A ו-PP, מה שהופך את הכלים העשויים ממנה לשימושיים לחיזוק הלב וכלי הדם ומניעת אנמיה מחוסר ברזל.

אכילת דייסת שעורה עוזרת לנרמל את הצואה ולהחזיר את תנועתיות המעיים, מה שהופך אותה הכרחית במיוחד בגיל מבוגר.

בשל תכולת הגלוטן הגבוהה, דייסת שעורה לא מומלץ לתת בכמות גדולה לילדים קטנים ולאנשים הסובלים מאי סבילות לגלוטן.

תכולת קלוריות 100 גרם דייסת שעורה מבושלת במים זה רק 76 קק"ל, מבושלת בחלב ללא סוכר - 111 קק"ל, דייסה מתוקה עם חמאה יכולה להיות בעלת ערך אנרגטי של בסביבות 150-220 קק"ל.

• גריסי שעורה - 150 גרם;
• מים - 0.5 ליטר;
• מלח לטעימה;
• חמאה או שמן צמחי - 30 גרם.

שיטת בישול:

• מיין את גריסי השעורה, מנפה פתיתים, אבנים ושאר פסולת. מניחים את הדגנים במסננת דקה ומניחים מתחת למים קרים זורמים. שוטפים עד שהמים מתבהרים.
• מעבירים את השעורה למחבת יבשה וחמה ומטגנים אותה 2-3 דקות על אש בינונית.
• מרתיחים מים בסיר עם תחתית כפולה או טפלון. מוסיפים מלח ומערבבים.
• תוך כדי ערבוב המים מוסיפים לתוכם גריסי שעורה מיובשים. לְרַגֵשׁ.
• לאחר שהמים במחבת רותחים שוב, מנמיכים את עוצמת הלהבה. מבשלים את הדייסה 15 דקות אם היא הטחינה העדינה ביותר (סימון 3), 20 דקות אם היא בגודל בינוני (סימון 2), 25 דקות אם היא גסה (סימון 1).
• מוסיפים חמאה לדייסה ומערבבים.
• מסירים את המחבת עם הדייסה מהאש, מכסים אותה במכסה ועוטפים אותה בשמיכה או בכמה מגבות. מניחים לאדות למשך 20 דקות.

לאחר הזמן הנקוב, ניתן להניח את הדייסה על צלחות ולהזמין בני משפחה לשולחן. לא יהיה מיותר להשלים את המנה בירקות טריים או משומרים. עם זאת, לעתים קרובות יותר מאשר לא, מזון מבושל במים משמש לא כמנה עצמאית, אלא כתוספת. זה אוניברסלי: זה הולך טוב עם חטיפי בשר ודגים כאחד.

מתחם:

• גריסי שעורה - 0.2 ק"ג;
• מים - 0.4 ליטר;
• חלב - 0.6 ליטר;
• מלח - קורט;
• סוכר - 10-20 גרם;
• חמאה (לא חובה) - לפי הטעם.

שיטת בישול:

• מיינו היטב את השעורה ושטפו. מייבשים במחבת חמה (ללא שימוש בשמן).
• מניחים את הדגנים בסיר, מוסיפים סוכר ומלח ומכסים במים.
• על אש בינונית מביאים את תכולת המחבת לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים את הדייסה עד שכמעט לא נשארים נוזלים במחבת.
• מחממים את החלב, יוצקים אותו למחבת עם הדייסה, מערבבים.
• מבשלים את הדייסה על אש נמוכה עד שהיא הופכת לצמיג למדי.
• מוסיפים חתיכת חמאה, מערבבים.
• מסירים את מחבת הדייסה מהאש, מכסים אותה ומשאירים אותה לרבע שעה לסיום הבישול.

דייסת שעורה חלב היא אפשרות מצוינת לארוחת בוקר. זה טעים, בריא ומטעין אותך באנרגיה לאורך זמן, עוזר לך לא לזכור על אוכל או לחשוב על חטיפים עד ארוחת הצהריים.

חלב דייסת שעורה בסיר איטי

• גריסי שעורה - 150 גרם;
• מים - 0.4 ליטר;
• חלב - 0.4 ליטר;
• מלח - קורט;
• סוכר לטעום;
• חמאה - 20-30 גרם.

שיטת בישול:

• מניחים את השעורה הממוינת והשטופה לתוך קערת המולטי-קוקר.
• מוסיפים לו סוכר ומלח.
• משרטטים קו סביב היקף קערת המולטי-קוקר (בערך חצי גובהה) עם חמאה. זה יהיה הגבול שהחלב לא יוכל לחצות בעת הרתיחה.
• מניחים את השמן הנותר על השעורה החתוכה.
• מרתיחים מים ומדללים איתם חלב. יוצקים את תערובת הנוזלים המוכנה על הדגנים.
• הורד את מכסה ה-multi-cooker. הפעל את המכשיר על ידי הפעלת התוכנית "דייסת חלב". אם ליחידה שלך אין את הפונקציה של הכנת דייסות חלב, בחר בתוכנית "דגנים", "כוסמת", "אורז" או תוכנית דומה. אם ה-multi-cooker שלך לא יכול לקבוע באופן אוטומטי את מידת המוכנות של המנות ואתה צריך להגדיר את זמן הבישול של דייסה, הקדישו 30 דקות למשימה זו.
• לאחר שאות הקול מציין את סיום התוכנית הראשית, השאר את הדייסה למשך 15 דקות במצב חימום.

בבישול איטי, דייסת שעורה מתבררת רכה, עם טעם קרמי נעים. זה בוודאי ימשוך את בני המשפחה שלך בכל הגילאים. המנה תהפוך מפתה עוד יותר אם היא תתווסף עם פירות, פירות יער, ריבה, בוזקים אגוזים מרוסקים או שוקולד מגורר.

דייסת שעורה עם דלעת ובשר

• גריסי שעורה - 150 גרם;
• עיסת חזיר או בקר - 0.3 ק"ג;
• מים - 0.5 ליטר;
• גזר - 100 גרם;
• בצל - 100 גרם;
• עיסת דלעת - 0.2 ק"ג;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם;
• שמן צמחי מזוכך - 50 מ"ל.

שיטת בישול:

• שוטפים את הבשר, חותכים אותו לקוביות קטנות.
• מקרצפים את הגזרים, שוטפים, מייבשים במפית ומגררים גס.
• מסירים את הקליפות מהבצל וחותכים אותו לקוביות קטנות.
• קולפים את הדלעת על ידי הסרת העיסה והגרעינים. חותכים את הירק לקוביות קטנות - בערך בגודל של בשר.
• יוצקים שמן לתחתית קלחת או תבנית עבה, מניחים בה בצל וגזר. מטגנים אותם עד להזהבה.
• מוסיפים בשר ותבלינים. מטגנים את הבשר עד שהוא משחים מכל הצדדים.
• מוסיפים חתיכות דלעת, מוסיפים 100 מ"ל מים. מנמיכים את האש ומבשלים בשר וירקות למשך 15 דקות.
• לאחר שטיפת השעורה מטגנים אותה קלות במחבת יבשה ויוצקים למחבת עם שאר החומרים.
• מוסיפים מלח, מוסיפים 0.4 ליטר מים.
• מבשלים את הדייסה במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
• לאחר שמסירים את מחבת הדייסה מהאש, מכסים אותה ומניחים ל-20-30 דקות.

דייסת שעורה, מבושלת עם בשר וירקות, היא מנה שלמה שיכולה להתחרות בפילאף. דלעת במנה אפשר להחליף בקישוא - זה גם ייצא טעים.

דייסת שעורה עם שומן חזיר ופטריות בסיר איטי

• גריסי שעורה - 140 גרם;
• שומן חזיר - 30 גרם;
• מים - 0.4 ליטר;
• שמפיניון טרי - 150 גרם;
• בצל - 70 גרם;
• שום - 3 שיני;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

שיטת בישול:

• מיינו ושטפו את הדגנים.
• קולפים את הבצל וקוצצים דק.
• חותכים את השום לחתיכות קטנות.
• שוטפים את הפטריות ומייבשים במפית. חותכים לפרוסות דקות או לרצועות.
• חותכים את השומן החזיר לחתיכות קטנות ומניחים בקערת מולטי כיריים.
• הפעל את המכשיר על ידי בחירה בתוכנית "טיגון" או "אפייה".
• לאחר 5 דקות מוסיפים בצל ושום לשומן השומן, מטגנים אותם 5 דקות.
• מוסיפים פטריות. מבשלים אותם במשך 10 דקות באותה תוכנית.
• הוסף דגנים, מלח, תבלינים. יוצקים מים.
• שנה את התוכנית לתוכנית המיועדת לבישול דייסה. במידת הצורך, הגדר את הטיימר למשך 30 דקות.
• לאחר סיום התוכנית הראשית, מערבבים את הדייסה ומניחים לה להתבשל במצב חימום למשך 20-30 דקות נוספות.

אם אתה רוצה לבשל דייסה רזה עם פטריות, שומן שומן יכול להיות מוחלף עם שמן צמחי.

דייסת שעורה עם עוף טחון ופטריות

• גריסי שעורה - 150 גרם;
• מים - 0.6 ליטר;
• עוף טחון - 0.2 ק"ג;
• שמפיניון טרי - 0.2 ק"ג;
• בצל - 100 גרם;
• שמן צמחי מזוכך - כמה יהיה צורך;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

שיטת בישול:

• קולפים את הבצל, קוצצים דק, מטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
• מוסיפים את הבשר הטחון לבצל, ממליחים ומפלפלים. מטגנים עד שהבשר הטחון הופך ללבן.
• מוסיפים פטריות חתוכות לחתיכות קטנות. מבשלים עד שכמעט כל הנוזלים המשתחררים מהשמפיניון מתאדים.
• מוסיפים דגנים מוכנים ומים. מבשלים את הדייסה כ-20 דקות עד שהיא הופכת סמיכה מספיק.

לפני הגשת המנה, לא מזיק לפזר עליה עשבי תיבול טריים, קצוצים דק בסכין.

דייסת שעורה עם תבשיל

• גריסי שעורה - 180 גרם;
• מים - 0.5 ליטר;
• גזר - 100 גרם;
• בצל - 100 גרם;
• תבשיל בשר - 0.32 ק"ג;
• שמן צמחי מזוכך - 40 מ"ל;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

שיטת בישול:

• קולפים את הירקות. טוחנים את הגזר על פומפיה. חותכים את הבצל לחתיכות קטנות.
• מחממים את השמן במחבת ומשחימים בה את הירקות החתוכים.
• מוסיפים את התבשיל לירקות ומערבבים. מבשלים את החומרים יחד 5-7 דקות.
• מרתיחים מים בסיר, ממליחים אותם, יוצקים לתוכם את הדגנים המוכנים. מבשלים אותו במשך 10-15 דקות עד שנותרו מעט מאוד מים.
• מוסיפים ירקות עם בשר מבושל, מערבבים. מבשלים את הדייסה עוד 10 דקות.

עוטפים את המחבת עם הדייסה המוכנה ומניחים ל-20-30 דקות, היא תהפוך לטעימה וארומטית עוד יותר.

דייסת שעורה היא אחד המאכלים המסורתיים של המטבח הרוסי. הוא מוכן גם במדינות רבות אחרות, מכיוון שהוא בריא, טעים וממלא. ניתן לבשל דייסת שעורה בחלב, ואז היא תהפוך לארוחת בוקר טובה. אפשר להכין גם עם מים ולהשתמש כתוספת. על ידי השלמת שעורה בבשר וירקות, תקבלו מנה שלמה.

שעורה היא מוצר מזון יקר ערך, הידוע בטעם, קומפלקס ויטמינים וסיבים תזונתיים ייחודיים. היתרונות והנזקים של דייסת שעורה ידועים לכל תזונאי. אוכל יאצ'קה טעים ומתון בקלוריות. יש לו את היכולת להשפיע לטובה על איברי העיכול, מערכות ההפרשה, העור והציפורניים. על בסיס שעורה מכינים דיאטות, מכינים תרופות וקוסמטיקה. צריכה קבועה של דייסת שעורה מועילה לספורטאים, ילדים בגיל הרך, לאלו שירדו במשקל, ובמהלך תקופת ההחלמה לאחר ניתוחים ומתח רציני. שעורה זמינה וקלה להכנה, ומומלצת להכללה בתזונה השבועית של ילדים ומבוגרים בשל יתרונותיה.

ממה עשויה שעורה?

שעורה היא צמח דגנים בריא. הוא מעובד על ידי בני אדם במשך 10-11 אלף שנים. דגנים ונבטים נאכלים. שעורה משמשת לייצור קמח, דגנים מלאים ללא קליפה חיצונית ושלושה סוגי דגנים: גריסי פנינה, הולנדית ושעורה.

• שעורה פנינה היא דגן שנוקה מקליפותיו החיצוניות, לא מלוטש ולא מלוטש.
• הולנדית היא גם דגן, אבל מלוטשת למצב של כדור.
• יאצ'קה – גרגירים מנוקים וטחונים דק. מחולקים במספרים מ-1 עד 3 בהתאם לצורה ולגודל של גרגרי גרגירים.

הרכב כימי וערך תזונתי של שעורה

שעורה עשירה בחלבונים, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים, המביאים יתרונות גדולים לגוף. יש לו ערך תזונתי גבוה ותכונות רוויה לאורך זמן, המעניק אנרגיה לגוף עד 4 שעות. מכיל כמות שיא של סיבים - 1.4%.

היתרון של שעורה הוא שבעוד שהיא עשירה בקלוריות, היא מכילה כמות קטנה של שומן, כלומר היא מורכבת בעיקר מחלבונים ופחמימות.

היתרונות והנזקים של שעורה נקבעים על פי ההרכב הכימי שלה.

ערך תזונתי (השוואה לדגנים אחרים):

• חלבונים - 10.4% (ממוצע);
• שומנים - 1.3% (מעט);
• פחמימות – 71.7% (ממוצע);
• תכולת קלוריות - 322 (קטנה);
• עמילן – 65.2% (ממוצע);
• סוכר – 1.5% (ערך נמוך).

ויטמינים, מ"ג:

• B1 - 0.27;
• B2 – 0.08 – הכמות הגדולה ביותר;
• B6 – 0.54;
• PP – 2.7 – גבוה יותר רק בכוסמת.

מינרלים, מ"ג:

• אשלגן - 160;
• סידן - 42;
• מגנזיום - 96;
• זרחן - 343;
• ברזל - 1.81;
• מנגן - 760 מק"ג;
• נחושת - 370 מק"ג;
• אבץ - 1.09 מק"ג.

תכולת קלוריות של דייסת שעורה

הערך האנרגטי של גריסי שעורה הוא 322 קק"ל. זה לא מעט, אבל די מספיק כדי לספק לגוף אנרגיה שימושית למשך 4 שעות.

מבושל במים, הדגן מאבד קלוריות והופך למנה תזונתית בריאה. כשמוסיפים לדייסה חמאה, חלב, שמנת ועוד דברים טובים, הקלוריות חוזרות. אבל הטעם והיתרונות של מנה עשויה עם חלב, בטעם חמאה, שווים את האנרגיה המושקעת.

למי שסופר קלוריות, הערך האנרגטי הגבוה של דייסת שעורה עלול לגרום נזק ולא תועלת. למעקב אחר קלוריות, יש טבלת אינדיקטורים בהתאם לשיטת הבישול.

תכולת קלוריות של דייסת שעורה ל-100 גרם:

• מבושל במים - 76 קק"ל;
• עם חלב שומן בינוני - 111 קק"ל;
• עם חלב וכפית סוכר למנה - 151 קק"ל;
• עם חלב, סוכר וחתיכת חמאה 10 גרם - 212 קק"ל.

בהתאם לשיטת ההכנה, יאצ'קה יכולה להפוך ממוצר תזונתי בריא לארוחת צהריים דשנה עבור מפתח גוף. כדי לא לפגוע בגוף, כדאי לקחת בחשבון את התוכן הקלורי של מרכיבים נוספים בדיסה.

מהם היתרונות של דייסת שעורה?

היתרון של דייסת שעורה לגוף האדם טמון בשילוב האופטימלי של רכיבים המשלימים זה את זה באופן אורגני. הוא מכיל סיבים מסיסים מיוחדים, שתכונותיהם הייחודיות הן ביצירת חסינות ועמידות של הגוף ושימושיים במהלך מגיפות. הורדת רמות הכולסטרול, מניעת מחלות לב והפחתת הנזקים הנגרמים ממנה. בשל שפע הסיבים, לדייסת שעורה יש תכונות ניקוי.

למבוגרים

דייסת שעורה היא משקה אנרגיה רב עוצמה. נותן דחיפה של אנרגיה והכרחי לארוחת הבוקר. ממריץ את פעילות המוח ומרכז את תשומת הלב. מגוון רחב של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים שימושיים מונע מחסור בויטמינים בחורף.

דייסת שעורה שימושית לספורטאים, מכיוון שהיא מקור לחומצות אמינו נגישות וקל לעיכול. תומך בצמיחת השריר ומפחית נזקים מפירוק שרירים במהלך אימון אינטנסיבי.

נשים יעריכו את התכונות המועילות והיכולת של דייסת שעורה להאיץ את צמיחת השיער והציפורניים ולשפר את מצב העור. ויטמין PP מגן על העור מפני הזדקנות מוקדמת ומנזקי סביבה, שומר על לחות וגמישות, מאריך את הנעורים.

עבור קשישים

בגיל מבוגר, מוצרי שעורה שימושיים בשל השפעתם המיטיבה על פעילות המעיים.

דייסת שעורה

• משפר מיומנויות מוטוריות;
• מגרה פריסטלטיקה;
• נלחם בעצירות ובהפרעות מעיים;
• ממריץ את פעילות המוח, מונע דמנציה סנילי.

צריכה קבועה של ביצים מספקת לגוף ויטמיני B, אשר מרגיעים את מערכת העצבים, מנרמלים את השינה ומיטיבים עם הגוף המזדקן.

חָשׁוּב! דייסת שעורה חלב עלולה לגרום נזק בשל יכולתה לגרום לעצירות.

האם יש אפשרות לנשים בהריון ומניקות לאכול דייסת שעורה?

דייסת שעורה לנשים בהריון שימושית למגוון גדול של ויטמינים, סיבים תזונתיים, כמו גם מרקם עדין.

גריסי שעורה הם יתרון ללא ספק לגוף של אישה הנושאת או מניקה ילד.

• ויטמיני B משפרים את מצב הרוח ויש להם תכונות נוגדות דיכאון.
• סיבים תזונתיים בריאים משפרים את תנועתיות המעיים ומנרמלים את הצואה.
• המרקם הקרמי של האוכל מגן על דפנות הקיבה ונותן תחושת נוחות לאחר האכילה.

אבל לא כדאי להיסחף גם עם דייסה בריאה. אם אתם נוטים לעצירות, שעורה מבושלת בחלב יכולה להזיק יותר מתועלת. כדי להכין אותו, עדיף להשתמש במרק או במים נקיים. לפני צריכת מוצרי שעורה כדאי לשתות כוס מים רתוחים כדי לא לפגוע במערכת העיכול.

תשומת הלב! תכונות הג'ל של שעורה בשילוב עם חלב נותנות אפקט מחייב.

היתרונות של דייסת שעורה לילדים

דייסת שעורה היא בריאה ומזינה. כמות גדולה של חלבון תביא תועלת מירבית לגוף גדל. דייסה היא מקור לפחמימות, בעלות אנרגיה עוצמתית ותכונות נוגדות דיכאון. יש לו מרקם המתאים לבטן העדינה של הילד, כך שהוא לא מעמיס על מערכת העיכול. אבל עדיף לדחות את הכנסת הביצים לתזונה של ילד עד 1.5-2 שנים.

אַזהָרָה! דייסת שעורה אסורה לילדים בני שנה.

הסיבות מדוע אסור לתת דייסת שעורה לילדים מתחת לגיל שנה וחצי:

• שעורה מכילה כמויות גדולות של גלוטן.זה יכול להזיק כי זה אלרגן והוא נספג בצורה גרועה בגוף עד גיל מסוים. דייסת שעורה בתינוק עלולה לגרום לתגובה אלרגית, נפיחות ובעיות עיכול.
• שפע הסיבים מועיל רק למבוגרים.ילדים צעירים חווים כאבי בטן עקב גזים בעת אכילת מזון עשיר בסיבים.

בעת הוספת דייסת שעורה לתזונה של ילד, פעל על פי אותם כללים כמו בעת הצגת מוצרים אחרים:

• בפעם הראשונה מספיקה מנה קטנה מאוד - 1 כפית;
• בהתחלה, לא לבשל סמיך מאוד;
• אין להוסיף מרכיבים אחרים לדייסה עד שעבר מבחן הסובלנות;
• לעקוב מקרוב אחר מצבו של הילד במשך 24 שעות לאחר אכילת הדייסה;
• אם מופיעים עקבות של אלרגיה: אדמומיות, גירוד, כאבי צואה, הפסיקו לאכול דייסת שעורה והתייעצו עם רופא.

אם אין תסמינים, הילד מרגיש טוב, הוא עליז ועליז, אז למחרת אתה יכול לתת 2 כפיות דייסה. מוסיפים מעט כל יום עד שמגיעים למנה המלאה לפי הגיל.

אבל קשה להעריך יתר על המידה את היתרונות של דייסת שעורה עם חלב לילד בגיל הגן.

דייסת שעורה שימושית גם במהלך ההנקה והיא מוכנסת לתפריט של האם על פי אותו עיקרון כמו האכלת תינוק: בהדרגה, מעקב אחר תגובת התינוק ובהתחשב בעצת רופא הילדים.

האם דייסת שעורה טובה לירידה במשקל?

כמו כל דגני בוקר, שעורה כלולה ברשימת המוצרים התזונתיים.

• התכונות המועילות של דגן שעורה הן שבעוד שהוא עשיר בקלוריות, הוא מכיל כמות עצומה של סיבים. הודות לכך, הוא מאיץ את חילוף החומרים, מנקה את המעיים ומשפר מיומנויות מוטוריות.
• בנוסף, גריסי שעורה ממלאים אותך לאורך זמן. לאחר שאכלת צלחת ביצה בריאה לארוחת הבוקר, אתה לא יכול להרגיש רעב במשך כמה שעות.

דיאטת דייסת שעורה נעימה ובריאה. אבל כדי לא לפגוע בגופך בטעות, עדיין נדרשת התייעצות עם רופא.

השימוש בשעורה ברפואה העממית

לשעורה תכונות רפואיות ומניעתיות שימושיות והיא משמשת ברפואה עממית במדינות רבות.

משמש לטיפול

• מִרתָח;
• עירוי מים;
• אמבטיות;
• דוחס.

למרתח שעורה יש עקביות דומה לג'לי. הוא משמש למחלות של מערכת העיכול כסוכן עוטף. מגן על הממברנות הריריות מפני גירוי. מקל על גירוי ודלקת בקיבה ובתריסריון.

עירוי שימושי משמש פנימי למחלות כבד, קיבה, דרכי השתן, כמו גם שיעול ומחלות ריאות. זה עוזר להקל על דלקת. בעל תכונות כולרטיות.

מחלות עור מטופלות חיצונית עם קרמים ואמבטיות עם עירוי שעורה. נהלים כאלה מועילים גם לאלרגיות ועקיצות.

מתכון למרתח

1. יוצקים 20-30 גרם גרגר שעורה ל-200 מ"ל מים קרים.
2. משאירים ל-4 שעות, מביאים לרתיחה, מצננים ומסננים.
3. השתמש 2 כפות לפני הארוחות.

המוצר שימושי למחלות של דרכי המרה ומחסור בויטמינים.

אמבט עירוי

לאמבטיות נהוג להשתמש בלתת, כלומר גרגרי שעורה מושרים ומונבטים. הכמות לאמבטיה תלויה בגיל:

• לילד - 0.3 ק"ג;
• למבוגר – 2.3 ק"ג לאמבטיה.

תהליך:

1. את הלתת יוצקים במים רותחים ומשאירים אותו למשך 4 שעות.
2. מסננים ומוזגים לאמבטיה.
3. לטבול במים למשך 15 דקות.

אמבטיות שעורה מרגיעות עור דלקתי, מעניקות לחות ורוויות בחומרים מזינים. שימושי לאקנה ופסוריאזיס. ללתת, כמו שעורה, יש תכונות מרגיעות ואנטי דלקתיות.

קומפרס שעורה

1. יוצקים מים רותחים על השעורה ומערבבים עד שהיא הופכת לעיסה סמיכה.
2. עוטפים בגזה, מגבת או בד טבעי.
3. למרוח חם או קר על הנקודה הכואבת.

דחיסה חמה עוזרת להקל על מתח שרירים ועוויתות. מקורר לטמפרטורת החדר, הוא שואב מוגלה מפצעים וגם מרגיע גירויים, עקיצות ופריחה אלרגית הודות לתכונות האנטי-היסטמין הקלות שלו. קומפרס שעורה מועיל בטיפול באקנה.

האם אפשר לאכול דייסת שעורה אם יש לך סוכרת?

שעורה עשירה בפחמימות מורכבות ובריאות - זה טוב לאדם בריא, שכן הן מעניקות תחושת מלאות ודחיפה של אנרגיה למספר שעות. אבל אדם סוכרתי עלול לחוות היפרגליקמיה עקב תכונות האנרגיה הגבוהות של שעורה.

כדי שדייסת שעורה תועיל, יש להכין אותה עם כמות מינימלית של מרכיבים נוספים. רצוי רק על המים. אתה יכול לאכול דייסה כל יום, אבל במנות קטנות.

מתכונים לדייסת שעורה עם חלב ומים

מכינים דייסות בריאות, תוספות, מנות עיקריות, ג'לי משעורה ומוסיפים למרק. על מנת שהמנה תצליח, יש צורך לעקוב אחר איכות המוצר הגלם ולבחור בקפידה את היצרן. רק דגנים טריים ונקיים יפיקו אוכל טעים ובריא. ג'לי טעים מוצלח במיוחד משעורה בשל תכונות הג'לי שלו.

דייסת שעורה קלאסית

רכיבים:

• גריסי שעורה - 50 גרם;
• שמן צמחי - 10 גרם;
• בצל - 20 גרם;
• גזר - 20 גרם;
• מלח.

הכנה:

1. שוטפים את השעורה בשלושה מים ויוצקים למים רותחים.
2. מבשלים עד להסמכה על אש בינונית.
3. מטגנים במחבת בצל וגזר קצוצים דק.
4. מעבירים את הדייסה לסיר, מכסים במכסה ומכניסים לתנור על אש נמוכה ל-50 דקות.
5. לפני ההגשה מפזרים דייסת שעורה בריאה עם רוטב בצל וגזר.

דייסת שעורה עם שמנת חמוצה

רכיבים:

• שעורה - 1 כוס;
• חלב - 1 ליטר;
• חמאה - 1 כף. ל.,
• 3 ביצים;
• שמנת חמוצה - כוס אחת;
• מלח;
• סוכר.

הכנה:

1. שוטפים את השעורה בשלושה מים. אם ניקוז המים עכורים, שטפו עד שקופים. מניחים על מסננת.
2. יוצקים לסיר ומוסיפים חלב.
3. מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד.
4. מעבירים את הכיריים למצב מינימום ומבשלים את הדייסה עד להסמכה.
5. ממליחים, מוסיפים חמאה, שמנת חמוצה וסוכר לפי הטעם.
6. מערבבים ומעבירים את הדייסה לכלי אפייה או סירים קרמיים.
7. מחממים תנור ל-150 מעלות, אופים את הדייסה 30 דקות.

דייסת שעורה עם דלעת

רכיבים:

• גריסי שעורה - 300 גרם;
• דלעת - 500 גרם;
• חמוציות מיובשות - 100 גרם;
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.;
• קינמון;
• סוכר קינמון - 2 כפות. ל.;
• מלח.

הכנה:

1. שוטפים היטב את השעורה ומשרים ב-1 ליטר מים קרים למשך 7 שעות.
2. תוך ערבוב, מבשלים את הדייסה עד לריכוך, מבלי להחליף את המים.
3. חותכים דלעת גולמית לקוביות קטנות.
4. משרים חמוציות במים חמים.
5. מניחים את הדלעת בתבנית אפייה, מזלפים שמן ואופים בתנור חם למשך 15 דקות. מערבבים שלוש פעמים.
6. מוסיפים לדייסה המוכנה דלעת, חמוציות, מלח, סוכר וקינמון.
7. מערבבים ומשאירים את הדייסה חמימה למשך 30 דקות.

הסרטון יספר לכם כיצד להכין במהירות דייסת שעורה בריאה עם בשר:

בישול דייסת שעורה בסיר איטי

הדרך הקלה ביותר לבשל שעורה טעימה היא בבישול איטי. במצב של אפייה או רתיחה בוואקום וחימום אחיד מכל הצדדים, הדייסה מתגלה כרכה ועדינה בטעמה, ונשמרות בה יתרונות נוספים.

יאצ'קה במולטי-קוקר על מים

רכיבים:

• שעורה - 1 כוס;
• מים - 2.5 כוסות;
• מלח;
• חמאה.

הכנה:

1. שוטפים את השעורה ומניחים במסננת דקה.
2. מעבירים לסיר איטי, מוסיפים מים ומלח.
3. בחר את מצב "דגנים" (בכל מכשירי הבישול) למשך 50 דקות.
4. לאחר האות, מוסיפים שמן לדייסה, סוגרים ומשאירים במצב חימום למשך 30 דקות.

דייסת חלב לילדים בסיר איטי

רכיבים:

• שעורה - 0.5 כוסות;
• מים - כוס אחת;
• חלב - כוס אחת;
• סוכר - 1 כף. ל.;
• חמאה.

הכנה:

• שטפו היטב את השעורה 5 פעמים או יותר.
• מניחים שעורה, חמאה, מלח, סוכר בקערת מולטי כיריים.
• יוצקים חלב ומים.
• מערבבים ומוסיפים תפוחים, פירות יער או פירות יבשים לטעמו של הילד.
• הגדר את מצב "אוכל חלבי" למשך כ-30 דקות (הזמן עשוי להשתנות בדגמים שונים).
• לאחר האות, פתח את המכסה והעריך את עקביות הדייסה.
• אם נראה שהדייסה נוזלית מדי, השאר אותה באותו מצב למשך 15-20 דקות נוספות.

• חשוב לשטוף היטב את השעורה, רק במקרה זה זה יביא תועלת ולא נזק. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא בסיר גדול. מוסיפים דגן ויוצקים מים קרים. לשטוף ביד או בכף. אפשר להשתמש במטרפה או מרית. מסננים את המים לכיור בעזרת מסננת דקה, שכן חלק מהגרגרים ישפכו החוצה עם המים. זורקים את הגרגירים שנשרו בחזרה למחבת. שוב יוצקים מים. חזור על הפעולה עד שהמים הזורמים הופכים צלולים.
• הפרופורציות למנה פירורית הן 1 כוס גרגר ל-2.5 כוסות מים. אם מכינים דייסה עם חלב, הגדילו את כמות הנוזלים.
• כדי לבשל בסיר, גרגירים כתושים מושרים מראש למשך 3-5 שעות, כך שהוא יהפוך רך במהלך הבישול וישמור על כל התכונות המועילות שלו. כדי להכין דייסה בסיר איטי, אין צורך בהשריה.
• כדי להפוך את היאצ'קה לטעימה עוד יותר, היא מתובלת לא בחלב טהור, אלא מעורבבת בגבינת קוטג'.
• אתה יכול להכות דייסת תינוקות עם מיקסר: תינוקות אוהבים הכל אוורירי.
• אתה צריך להמליח את הדייסה ממש בסוף הבישול.
• את הביצה אפשר לאפות או להרתיח בסירים. אז הוא יחשוף טעם עז ותכונות ארומטיות ויביא יתרונות נוספים לגוף.

הסרטון יגיד לך איך וכמה לבשל שעורה כדי שהיא לא תישרף ותשמור על התכונות המועילות שלה:

נזק של דייסת שעורה והתוויות נגד

ללא ספק, מוצרי שעורה מועילים לכולם. אבל יש כמה מחלות שבהן אכילת מאכלי שעורה תהיה בלתי אפשרית ורק תגרום נזק. במקרים מסוימים, מזון בריא יכול להיות מסוכן:

• שימוש מופרז.תכולת הקלוריות הגבוהה והערך התזונתי של דגני השעורה עלולים להוביל לעודף משקל ולפגוע בבריאות שלך אם צורכים אותם בכמות מוגזמת.
• אי סבילות לגלוטן.גופם של אנשים מסוימים אינו מסוגל לעכל גלוטן. במקרים כאלה, שעורה, כמו גם כל הדגנים, אסורה ויגרום רק לנזק.
• יַנקוּת.מומלץ להכניס מוצרי שעורה בריאים למזונות משלימים לא לפני גיל שנתיים בשל התכונות האלרגיות של גלוטן.
• הריון הוא התווית נגד מותנית וחל רק על דייסת שעורה עם חלב. כל מוצרי חלב תורמים לעצירות, המזיקה למערכת העיכול. דייסת שעורה עם מים או מרק תביא רק יתרונות לאמהות לעתיד.

תשומת הלב! בעת צריכת שעורה על ידי נשים בהריון, ילדים צעירים ואנשים עם מחלות כרוניות, נדרשת התייעצות עם רופא.

כיצד לבחור ולאחסן גריסי שעורה

בסופרמרקטים המודרניים יש מבחר גדול של דגני שעורה בריאים. כדי לעשות את הבחירה הנכונה ולא לפגוע בגוף עם מוצר באיכות נמוכה, אתה צריך לשים לב למספר נקודות חשובות.

• הגרגירים צריכים להיות בערך באותו גודל וצבע.
• ללא כתמים אפורים, כחולים ולבנים בהירים - זהו עובש, הגורם נזק רב למזון ולאנשים.
• הם צריכים לשפוך בקלות ולהיות יבשים לחלוטין.
• האריזה שלמה, נקייה, ללא סימני נזק או כתמים.
• הקפד לעיין בתאריך התפוגה ובהוראות היצרן.

כללי אחסון:

• אחסן תבואה בצנצנות או קופסאות סגורות היטב. אחסון בשקיות בד מותר.
• מקום האחסון צריך להיות כהה, יבש, הרחק ממוצרים ארומטיים. אין לאחסן דגנים לצד תבלינים. באופן אידיאלי, בחר ארון נפרד עם דלתות.
• אם נרכשת שעורה לשימוש עתידי, יש צורך לבצע בדיקה אחת לחודש.
• ציין את תאריך התפוגה על הצנצנת אם האריזה המקורית לא נשמרה.

סיכום

היתרונות והנזקים של דייסת שעורה היא שאלה חשובה מאוד בגלל התכונות המועילות של שעורה: היכולת לשפר את העיכול, להגביר את החסינות ולהמריץ את פעילות המוח. לא במקרה דייסת שעורה היא מאכל מסורתי עם היסטוריה בת מאות שנים. אוכל זה הוכן על ידי איכרים וקיסרים כאחד. הסיבה להצלחה זו היא ההרכב הייחודי, היתרונות הבלתי מנוהלים והזמינות של גריסי שעורה.

דייסת שעורה יכולה להיות מתוקה, חריפה או מלוחה, פירורית או צמיגה, אבל היא תמיד בריאה. מהיאצ'קה מכינים תוספות, קינוחים ומנות עיקריות. אפילו תרופות מוכנות משעורה, מכיוון שיש לה תכונות נוגדות דיכאון ואימונומודולטור.

רכיבים:

• 1 כוס - גריסי שעורה
• 2.5 - 3 כוסות - מים
• לפי הטעם - מלח
• טַעַם - חמאה

זמן בישול: 0 (שעות), 30 (דקות)

שיטת בישול: דייסת שעורה מכילה ויטמינים רבים, אלו הם ויטמינים מקבוצות A, E, D, PP. דייסה זו מכילה גם סידן, מנגן, ברזל וזרחן. הוא שימושי מאוד לילדים, נשים בהריון וקשישים, ומשמש גם בתזונה תזונתית. זה יכול לשמש כמנה עצמאית או כתוספת.

מתכון מס' 1. דייסת שעורה עם מים (איך להפוך אותה לא סמיכה במיוחד)

רכיבים: שעורה - 1 כוס, מים - 2.5 (או 3) כוסות, מלח - לפי הטעם (פחות מכפית בקירוב). חמאה.

1. שוטפים שעורה במים קרים זורמים.
2. מביאים מים לרתיחה בסיר בתוספת מלח. אם רוצים להפוך את הדייסה לא מאוד סמיכה אלא נוזלית יותר (במרקם צף כך שהכף תעמוד בה, אבל לא בביטחון רב), כדאי להוסיף מים ביחס של אחת לשלוש, כלומר 3 כוסות מים לכוס שעורה אחת. אם אתם רוצים שדייסת השעורה שלכם תהיה סמיכה מאוד, הוסיפו לדייסה מים ביחס של 2 ל-1, כלומר לכוס אחת של דייסת שעורה - 2 כוסות מים.
3. כשהמים רותחים מוסיפים את השעורה השטופה, מכסים את התבנית במכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 20 דקות.
4. מוסיפים חמאה לדייסה כשהתבנית יוצאת מהתנור. כך תשמרו על החומרים המועילים של החמאה, שנהרסים בחימום – כלומר, החמאה לא ניתנת לרתיחה.

מתכון מס' 2. דייסת שעורה עם חלב לילדים

רכיבים: שעורה - 0.5 כוסות, חלב - 2 כוסות, מלח - לפי הטעם, כ-0.5 כפית. כפיות, סוכר - 1 כף, חמאה - 1 כפית. אפשר להוסיף משמש מיובש קצוץ, צימוקים ואגוזים.

1. מניחים את החלב בסיר על האש ומביאים לרתיחה.
2. יוצקים שעורה שטופה, מלח וסוכר לחלב רותח ומערבבים.
3. מבשלים על אש קטנה תוך ערבוב במשך 20 - 30 דקות. אם השריתם שעורה מראש למשך שעה במים קרים, זמן הבישול מצטמצם משמעותית (עד 15 דקות).
4. מוסיפים חמאה לדייסה המוגמרת.
5. מוסיפים אגוזים, משמשים מיובשים או צימוקים לפי הטעם (לא חובה).

מתכון מס' 3. דייסת שעורה אפויה בתנור עם ביצים עד להזהבה

רכיבים: שעורה - 1 כוס, חלב - 3.5 כוסות, מלח - לפי הטעם, חמאה - 1 כף, ביצים - 3 חתיכות, סוכר - 1 כף, אגוזי מלך (קצוצים) - 1 כוס, קצפת - 250 גרם (להגשה).

1. שוטפים שעורה במים זורמים, מוסיפים לחלב רותח ומבשלים תוך ערבוב 20 דקות עד להסמכה.
2. מסירים את הדייסה מהאש, מערבבים פנימה 3 ביצים טרופה (שמים בצד רק חלמון אחד לשימון החלק העליון), סוכר, מלח, אגוזי מלך, חמאה.
3. מערבבים את התערובת ומניחים בתבנית אפייה משומנת בחמאה.
4. מברישים את החלק העליון בחלמון ביצה (כדי שהדייסה תשחים מעל) ומפזרים סוכר.
5. אופים בתנור עד להזהבה.
6. בזמן האפייה של הדייסה אפשר להקציף את השמנת (33%). מגישים את הדייסה עם פירות וקצפת.

• אתה יכול גם למלא עופות וחזירים עם דייסת שעורה.
• הדבר הבריא ביותר הוא דייסת שעורה עם חלב, ולכן ילדים ואנשים שחלשו ממחלה צריכים לבשל אותה עם חלב.
• דייסת שעורה מתחדשת, מנרמלת את תהליך העיכול, עוזרת להסיר פסולת ורעלים מהגוף. מנרמל כולסטרול.
• שימושי לחולי יתר לחץ דם.
• יש לו אפקט משתן - מנקה, בעל השפעה אנטי דלקתית.
• החלבון הכלול בדייסת שעורה נחשב שימושי יותר מהחלבון הכלול בחיטה.
• דייסת שעורה משמשת בתזונה תזונתית; יש אפילו דיאטות המבוססות על דייסה זו. למשל מדי שבוע דיאטת שעורה: מבשלים את הדייסה במים, ללא הוספת שמן. אכלו לארוחות בוקר, צהריים וערב, שתו כוס קפיר אחת תוך כדי אכילת דייסה. לפני ארוחת בוקר, צהריים וערב, אתה צריך לשתות כוס מים חמימים חצי שעה. בנוסף, במהלך דיאטה זו כדאי לאכול רק ירקות ופירות חיים. לדייסת שעורה לוקח יותר זמן לעכל מדייסות אחרות - זו גם אחת התכונות התזונתיות שלה.
• דייסת שעורה ניתנת למטופלים בתקופת השיקום שלאחר הניתוח.
• דייסת שעורה מתבשלת מהר - זו באמת מנה זולה, בריאה ומהירה להכנה.

כתוספת לבשר, ניתן להכין מנות שונות, בעיקר דייסה. התוספת מתגלה כטעימה להפליא, ארומטית ובריאה. דייסה זו היא אורח נדיר על שולחנות האוכלוסייה המודרנית, אך חשוב לדעת שלגריסי שעורה יש מספר תכונות שימושיות.

המנה דלת הקלוריות הזו יכולה להרוות את הגוף לאורך זמן. הוא מעשיר את הגוף בויטמינים ומינרלים. יתרון נוסף של הדגנים הוא הזמינות שלו. אם מכינים נכון דייסת שעורה, מקבלים מנה טעימה מאוד ורכה.

אחד המאפיינים החשובים של היאצ'קה כתוספת היא היכולת שלה להדגיש את הטעם של המנה העיקרית, ולהעניק לה תווי טעם חדשים. אנו ממליצים להכין את התוספת המושלמת על בסיס שעורה. אם אתה רוצה מנה בשרית, נסה לבשל.

הכנה

1. הקפידו למיין את השעורה, שטפו היטב מספר פעמים עד שהמים צלולים, כמו בתמונה.

2. כדי להפוך את הדייסה לפירורית יותר, שומרים על פרופורציה של מים ונוזל - 3:1. המתן עד שהמים ירתחו, מוסיפים מלח.

3. ברגע שהמים רותחים מוסיפים את הדגנים שטופים מראש ומביאים לרתיחה.

4. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש לנמוכה ומכסים במכסה. יש לבשל את הדייסה על אש נמוכה במשך 25 דקות. מוסיפים שמן לדייסה ומשאירים על האש עוד כמה דקות.

5. מכבים את האש, מערבבים היטב את הדייסה והחמאה. מכסים היטב במכסה ומניחים לתפיחה למשך עשרים דקות. זה יהפוך את הדייסה לפירורית, רכה וארומטית יותר.

6. מגישים דייסת שעורה כתוספת יחד עם כל בשר, מוסיפים ירקות טריים כדי להדגיש את הטעם.

מתכון וידאו

דייסת שעורה מכילה ויטמינים רבים, אלו הם ויטמינים מקבוצות A, E, D, PP. דייסה זו מכילה גם סידן, מנגן, ברזל וזרחן. הוא שימושי מאוד לילדים ולקשישים, ומשמש גם בתזונה תזונתית. זה יכול לשמש כמנה עצמאית או כתוספת. ובכן, אחרי זה, למה לא לבשל דייסת שעורה לארוחת ערב היום? יתרה מכך, אספתי עבורכם בעמוד זה שלושה מתכונים פשוטים - בחרו כל אחד שהכי מוצא חן בעיניכם (ושתפו בתגובות את דעתכם/התרשמותכם על דייסת שעורה).

מתכון מס' 1. דייסת שעורה עם מים (איך להפוך אותה לא סמיכה במיוחד)

רכיבים: שעורה - 1 כוס, מים - 2.5 (או 3) כוסות, מלח - לפי הטעם (פחות מכפית בקירוב). חמאה.

1. שוטפים שעורה במים קרים זורמים.
2. מביאים מים לרתיחה בסיר בתוספת מלח. אם רוצים להפוך את הדייסה לא מאוד סמיכה אלא נוזלית יותר (במרקם צף כך שהכף תעמוד בה, אבל לא בביטחון רב), כדאי להוסיף מים ביחס של אחת לשלוש, כלומר 3 כוסות מים לכוס שעורה אחת. אם אתם רוצים שדייסת השעורה שלכם תהיה סמיכה מאוד, הוסיפו לדייסה מים ביחס של 2 ל-1, כלומר לכוס אחת של דייסת שעורה - 2 כוסות מים.
3. כשהמים רותחים מוסיפים את השעורה השטופה, מכסים את התבנית במכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 20 דקות.
4. מוסיפים חמאה לדייסה כשהתבנית יוצאת מהתנור. כך תשמרו על החומרים המועילים של החמאה, שנהרסים בחימום – כלומר, החמאה לא ניתנת לרתיחה.

מתכון מס' 2. דייסת שעורה עם חלב לילדים

רכיבים: שעורה - 0.5 כוסות, חלב - 2 כוסות, מלח - לפי הטעם, כ-0.5 כפית. כפיות, סוכר - 1 כף, חמאה - 1 כפית. אפשר להוסיף משמש מיובש קצוץ, צימוקים ואגוזים.

1. מניחים את החלב בסיר על האש ומביאים לרתיחה.
2. יוצקים שעורה שטופה, מלח וסוכר לחלב רותח ומערבבים.
3. מבשלים על אש קטנה תוך ערבוב במשך 20 - 30 דקות. אם השריתם שעורה מראש למשך שעה במים קרים, זמן הבישול מצטמצם משמעותית (עד 15 דקות).
4. מוסיפים חמאה לדייסה המוגמרת.
5. מוסיפים אגוזים, משמשים מיובשים או צימוקים לפי הטעם (לא חובה).

מתכון מס' 3. דייסת שעורה אפויה בתנור עם ביצים עד להזהבה

רכיבים: שעורה - 1 כוס, חלב - 3.5 כוסות, מלח - לפי הטעם, חמאה - 1 כף, ביצים - 3 חתיכות, סוכר - 1 כף, אגוזי מלך (קצוצים) - 1 כוס, קצפת - 250 גרם (להגשה).

1. שוטפים שעורה במים זורמים, מוסיפים לחלב רותח ומבשלים תוך ערבוב 20 דקות עד להסמכה.
2. מסירים את הדייסה מהאש, מערבבים פנימה 3 ביצים טרופה (שמים בצד רק חלמון אחד לשימון החלק העליון), סוכר, מלח, אגוזי מלך, חמאה.
3. מערבבים את התערובת ומניחים בתבנית אפייה משומנת בחמאה.
4. מברישים את החלק העליון בחלמון ביצה (כדי שהדייסה תשחים מעל) ומפזרים סוכר.
5. אופים בתנור עד להזהבה.
6. בזמן האפייה של הדייסה אפשר להקציף את השמנת (33%). מגישים את הדייסה עם פירות וקצפת.

• אתה יכול גם למלא עופות וחזירים עם דייסת שעורה.
• הדבר הבריא ביותר הוא דייסת שעורה עם חלב, ולכן ילדים ואנשים שחלשו ממחלה צריכים לבשל אותה עם חלב.
• דייסת שעורה מתחדשת, מנרמלת את תהליך העיכול, עוזרת להסיר פסולת ורעלים מהגוף. מנרמל כולסטרול.
• שימושי לחולי יתר לחץ דם.
• יש לו אפקט משתן - מנקה, בעל השפעה אנטי דלקתית.
• החלבון הכלול בדייסת שעורה נחשב שימושי יותר מהחלבון הכלול בחיטה.
• דייסת שעורה משמשת בתזונה תזונתית; יש אפילו דיאטות המבוססות על דייסה זו. למשל מדי שבוע דיאטת שעורה: מבשלים את הדייסה במים, ללא הוספת שמן. אכלו לארוחות בוקר, צהריים וערב, שתו כוס קפיר אחת תוך כדי אכילת דייסה. לפני ארוחת בוקר, צהריים וערב, אתה צריך לשתות כוס מים חמימים חצי שעה. בנוסף, במהלך דיאטה זו כדאי לאכול רק ירקות ופירות חיים. לדייסת שעורה לוקח יותר זמן לעכל מדייסות אחרות - זו גם אחת התכונות התזונתיות שלה.
• דייסת שעורה ניתנת למטופלים בתקופת השיקום שלאחר הניתוח.
• דייסת שעורה מתבשלת מהר - זו באמת מנה זולה, בריאה ומהירה להכנה.

כל תמונות המתכונים