הם נקראים כך כי אצל רוס גבינה וקוטג' הם בעצם אותו דבר. אבותינו קראו גבינת קוטג'. כדי להבהיר סופית במה מדובר - הסוד העיקרי של עוגות הגבינה הטעימות, ביקרנו במטבחים של חמש מהמסעדות הטובות בבירה וצפינו כיצד שפים מפורסמים מכינים אותן. לביבות קוטג' קלאסיות הן מנה טעימה ומהירה להכנה שתיקח לעקרת הבית לא יותר מעשרים דקות. על מנת שיצאו מוצרים העשויים ממסת קמח, חשוב לשמור על היחס בין מוצרים רטובים לקמח.

אם אתה רוצה לרצות את המשפחה שלך עם מנה טעימה, מזינה ובריאה, אז נסה להכין את המנה הנפלאה הזו כבר עכשיו.

מתכון לביבות קוטג' טעימות בתנור

ניתן להכין עוגות גבינה טעימות במחבת, לטגן משני הצדדים, או להשתמש בתנור. עוגות גבינה אפויות יהיו בריאות יותר, אבל לא פחות טעימות. לאחר מכן, נבחן מספר מתכונים שתוכלו להשתמש בהם במטבח שלכם.

המתכון הקלאסי לעוגות גבינה כולל את המרכיבים הבאים:

• ביצה - 2 יח';
• גבינת קוטג ' - 500 גרם;
• סוכר - 5 כפות. ל.;
• קמח - 5 כפות. ל.;
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

1. מועכים את גבינת הקוטג' בצלחת או קערה, מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים היטב;
2. מוסיפים ביצים וקמח מנופה לתוך התערובת שהתקבלה;
3. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומגלגלים את המסה שהתקבלה לכדורים או קציצות;
4. מניחים את הקציצות על נייר אפייה או נייר כסף משומן, תחילה מגלגלים אותן בקמח;
5. אופים בתנור חם במשך 20-25 דקות ב-180 מעלות צלזיוס;
6. מפזרים עוגות גבינה חמות עם אבקת סוכר ומגישים. בתאבון!

עוגות גבינה: מתכון קלאסי - מתכון שלב אחר שלב

אפשרות זו מושלמת לאוהבי אכילה בריאה, מכיוון שמזונות אפויים תמיד בריאים יותר מאשר מטוגנים. בנוסף, בזמן שהם נמקים בתנור, למארחת יהיה זמן לעשות עוד הרבה דברים. המתכון הקלאסי ללביבות גבינת קוטג' הוא האפשרות הפשוטה ביותר, שנבדקה בזמן ונבדקה על ידי מיליוני עקרות בית. נסה את זה גם!

רכיבים:

• ביצה - 2 יח';
• חמאה - לשימון תבנית האפייה;
• גבינת קוטג ' - 500 גרם;
• קמח - 2 כפות. ל.;
• סוכר - 2 כפות. ל.;
• צימוקים, משמשים מיובשים או ונילין - לא חובה;
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

1. מערבבים גבינת קוטג' וביצים למסה הומוגנית;
2. מוסיפים קמח, מערבבים;
3. מפזרים סוכר ומערבבים שוב עד לקבלת תערובת חלקה;
4. יוצרים קציצות קטנות ומגלגלים בקמח. כעת מניחים על נייר אפייה או מחבת משומנת בנדיבות;
5. אופים בחום של 180 מעלות במשך 7-10 דקות, לאחר מכן הופכים ומשאירים לעוד 5-7 דקות. אם אופים בתבניות, אין צורך להפוך אותן. בתאבון!

עוגות גבינה בתנור עם סולת - מתכון שלב אחר שלב

אנשים רבים לא יודעים לבשל עוגות גבינה בתנור עם סולת, כי הם רגילים למתכון הקלאסי - במחבת (תמונות שלב אחר שלב מופיעות עליו). ודרך אגב, עוגות גבינה אפויות יוצאות טעימות ויפות מאוד, חוץ מזה, האפשרות הזו קלילה יותר ודיאטטית יותר.

ניתן להשתמש בפנקייק גבינת קוטג' עם סולת אפוי בתנור גם בארוחות רגילות וגם בארוחות דיאטטיות. להכין עוגות גבינה עם סולת ולחסוך זמן? בחרו בבישול בתנור - זה לא רק טעים, אלא גם בריא!

רכיבים:

• גבינת קוטג' 9% - 500 גרם;
• ביצה - 2 יח';
• סוכר וניל - 1 שקית;
• סולת - 2-3 כפות. ל.;
• סוכר - 4 כפות. ל.;
• קמח חיטה - לגלגול עוגות גבינה;
• שמן צמחי - לשימון תבנית האפייה;
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

1. להכנת עוגות גבינה יש לסחוט היטב את גבינת הקוטג'. כדי לעשות זאת, עטפו את גבינת הקוטג' בגזה והניחו תחת לחץ למשך 1-2 שעות;
2. מקציפים את הקוטג' הסחוט בבלנדר עם חלמונים, סוכר וסוכר וניל;
3. מוסיפים סולת, מערבבים (כמות הסולת תלויה בתכולת הלחות של גבינת הקוטג');
4. מקציפים את החלבונים עם קורט מלח לקצף חזק, מוסיפים למסת הקמח ומערבבים בזהירות;
5. מחממים את התנור ל-190 מעלות. בתמונה נבשל במחבת;
6. בעזרת כף טבולה במים יוצרים עוגות גבינה ומגלגלים אותן בקמח;
7. מניחים מחצלת סיליקון או נייר אפייה משומן על תבנית אפייה. מניחים עוגות גבינה, משמנים אותם בשמן צמחי;
8. אופים את עוגות הגבינה במשך 15 דקות עד להזהבה. אתה יכול להגיש את המנה המוגמרת עם חלב מרוכז, שמנת חמוצה או ריבה. בתאבון!

עוגות גבינה דיאטטיות בתנור - מתכון שלב אחר שלב

מתכונים טעימים שלב אחר שלב לעוגות גבינה דיאטטיות בתנור. מהם היתרונות של עוגות גבינה תזונתיות? האם אתה יכול לאכול אותם תוך כדי ירידה במשקל? כמובן שאתה יכול!

עוגות גבינה דיאטות נכללות בדיאטות רבות הכוללות גבינת קוטג' באופן כללי. לכן, אין צורך לסרב לעוגות גבינה בשום פנים ואופן. המשימה היא אחרת - להכין מנה דיאטטית ממנה רגילה.

אולי החלום של האישה העיקרית הוא לאכול ולא לעלות במשקל. במרדף אחר דמות יפה, אחת הנקודות העיקריות היא תזונה נכונה ובריאה. אבל זה לא אומר שמעכשיו לא תוכלו לפנק את עצמכם בקינוח האהוב עליכם. אפשרות אידיאלית עבור נשים המאבדות משקל תהיה פנקייק גבינת קוטג' דיאטטי שהוכן על פי מתכון מיוחד.

כדי להכין קצף דיאטטי בתנור, אתה לא צריך הרבה זמן או מבחר גדול של מרכיבים. יש הרבה מאוד מתכוני אפייה טעימים ובריאים. אנו מציגים לתשומת לבכם עוגות גבינה ברי בתנור.

רכיבים:

• גבינת קוטג ' - 500 גרם;
• ביצה - 2 יח';
• סוכר - 4 כפות. ל.;
• קמח חיטה - 3 כפות. ל.;
• ונילין - 0.5 כפית;
• אבקת אפייה - 0.5 כפית;
• פירות יער - 150 גרם;
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

1. מכינים את גבינת הקוטג', מעבירים אותה דרך מסננת. בקערה נפרדת, מועכים ביצים עם סוכר;
2. מערבבים גבינת קוטג' עם ביצים, מערבבים. מוסיפים לתערובת מלח וונילין. לאחר מכן מוסיפים קמח ואבקת אפייה, מערבבים שוב עד לקבלת תערובת חלקה;
3. שוטפים את פירות היער מתחת למים זורמים ומערבבים אותם בזהירות עם הבצק;
4. התחילו ליצור עוגות גבינה בצורה הסטנדרטית. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליו את הלביבות המוכנות;
5. מחממים תנור ל-180 מעלות ומכניסים לתוכו את המוצרים. יש לאפות את הקינוח כ-30 דקות עד להזהבה. המנה התזונתית מוכנה לאכילה. בתאבון!

עוגות גבינה בתנור כמו במתכון לגן ילדים

מנת גבינת קוטג' נחשבת לאחת הבריאות והקלות להכנה. מבוגרים רבים זוכרים את הטעם הנפלא של עוגות הגבינה המוגשות כנשנוש אחר הצהריים בגן, ומשתדלים להכין אותן באותה צורה. קל לאפות מנת גבינת קוטג' אוורירית וטעימה; העיקר לדעת כמה סודות בישול.

הקינוח יוצא בדיוק כמו בגן, הטעם מאוד עדין ומגיע מהילדות שלנו. בגני ילדים עוגות גבינה מיוצרות בדרך כלל מגבינת קוטג' ללא סולת ומוגשות עם שמנת חמוצה או רוטב שמנת חלב.

במתכון זה נעשה שימוש בשיטה תזונתית של הכנת עוגות גבינה - אפייה בתנור. בזכותו הקינוח מכיל פחות קלוריות, ומי שמגביל צריכת מזון שומני ומטוגן יכול לאכול אותו לארוחת בוקר.

רכיבים:

• ביצה - 1 pc.;
• גבינת קוטג' 5% - 400 גרם;
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.;
• קמח חיטה - 100 גרם;
• סוכר - 4 כפות. ל.;
• שמנת חמוצה - להגשה;
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

1. לבישול השתמשו בגבינת קוטג' לא שומנית במיוחד (אם קונים אותה בשוק בקשו דל שומן; בחנות בחרו בגבינת קוטג' לא יותר מ-5%). עדיף לנפות את הקמח לפני הכנת עוגות גבינה; זה ייפטר מגושים ויעשיר אותו בחמצן, ויהפוך את עוגות הגבינה לילדים לאווריריות יותר;
2. שוברים את הביצה לקערה רחבה. אנו ממליצים לשטוף אותו לפני הבישול. למרבה הצער, בארצנו היצרנים אינם מחויבים לשטוף ביצי עוף, ולכן בעת ​​שבירת ביצה עלולים להיכנס לבצק לעוגות גבינה חיידקי סלמונלה מסוכנים. מוסיפים סוכר לביצה ומערבבים את החומרים;
3. מוסיפים גבינת קוטג' לסוכר ולביצים. מועכים אותו ביסודיות עם מזלג או מטרפה עד לקבלת תערובת חלקה. אם הקוטג' יבשה וגבשושית, השתמשו במעבד מזון, בבלנדר, או מסננים את הקוטג' במסננת גסה או במסך אחר;
4. העקביות של הבצק הפכה נוזלית יותר, אל דאגה. עכשיו נסמיך אותו בקמח. מוסיפים קמח מנופה לגבינת הקוטג' (להשאיר בערך כף גדושה לגלגול עוגות הגבינה) ומערבבים את כל המרכיבים לבצק אחיד;
5. יוצרים עוגות גבינה. מכינים משטח שטוח (למשל לוח עץ גדול) ויוצקים עליו את הקמח החיטה הנותר;
6. מניחים את תערובת הקמח והקמח מקערה על משטח מקומח, יוצרים "נקניק צפוף", מגלגלים אותה מכל הצדדים בקמח;
7. חותכים בעזרת סכין חתיכות בעובי 1.5 ס"מ מנקניק גדול, מגלגלים אותן מעט בקמח ונותנים לעוגת הגבינה צורה עגולה או מלבנית;
8. מניחים את עוגות הגבינה שנוצרו, כמו בגן, על תבנית מרופדת בנייר אפייה טוב או משומן בשמן צמחי;
9. מכניסים את נייר האפייה לתנור חם ואופים אותם בחום של 180 מעלות למשך 15-20 דקות. באמצע הזמן הזה צריך להפוך את עוגות הגבינה;
10. עוגות הגבינה יוצאות אווריריות ויחד עם זאת די צפופות, שומרות היטב על צורתן הסגלגלה ואינן מתפשטות על תבנית האפייה;
11. מגישים עוגות גבינה מגבינת קוטג' כמו בגן, יוצקים אותן עם שמנת חמוצה או רוטב שמנת חלבית, אפשר גם לקחת חלב מרוכז צמיג או ריבה. ובפעם הבאה שהילדים שלכם יבקשו מכם לבשל עוגות גבינה בתנור כמו בגן, תדעו מה לעשות. בתאבון!

איך לבשל עוגות גבינה בתנור: מתכון PP שלב אחר שלב

עוגות גבינה PP תזונתיות מוכנות מגבינת קוטג' באחוז שומן משתנה, תמיד ללא סוכר, בתוספת קמחים שונים ומרכיבים נוספים. המרכיב העיקרי של המנה הזו הוא גבינת קוטג '. מוצר זה נחשב דל קלוריות. אבל אם תרצו, תוכלו לצמצם את מספר הקלוריות למינימום על ידי הכנת עוגות גבינה לפי מתכון דיאטטי מיוחד.

כדי להכין עוגות גבינה PP, תזדקק למרכיבים הבאים:

• גבינת קוטג ' - 500 גרם;
• סוכר וניל - 1 כפית;
• 2 חלמונים או 1 ביצת עוף.

שיטת בישול:

1. טוחנים את גבינת הקוטג' שהוכנה קודם דרך מסננת. לאחר מכן אנו חוזרים על ההליך. זה יהפוך את הגבינה לאוורירית ונימוחה יותר. במקום מסננת, יש אנשים שמשתמשים בבלנדר;
2. מניחים את גבינת הקוטג' המגוררת בקערה גדולה ומוסיפים ביצה או חלמונים (לא חובה). לאחר מכן מוסיפים סוכר וניל. אתה צריך להיות זהיר מאוד עם וניל טבעי. הכמות הנדרשת נמצאת על קצה הסכין. אם תקחו יותר, עוגות הגבינה יהיו מרירות;
3. מערבבים את כל הרכיבים ביסודיות עד שהמסה הופכת להומוגנית. אז, הבצק שלנו מוכן;
4. קח קערה שטוחה קטנה ויוצקים לתוכה מעט קמח. נשתמש בו כלחם. בואו נתחיל ליצור. קורצים מעט קצף ויוצרים כדור. לאחר מכן, מגלגלים אותו בקמח. טורקים את הכדורים, ונותנים להם צורה של פנקייק. כך הם יאפו הרבה יותר מהר וטוב יותר;
5. עכשיו תהליך טיפול בחום. מתכון זה שונה מרוב האחרים בכך שאיננו משתמשים לא בקמח ולא בסולת. עוגות גבינה דיאטטיות מוכנות בתנור וצריך לאפות אותן;
6. מניחים נייר אפייה על תבנית עם נייר אפייה ומניחים את כל הלחמים השטוחים. מחממים את התנור ל-180-200 מעלות;
7. מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש. אופים עוגות גבינה במשך 25-35 דקות;
8. מעבירים את עוגות הגבינה המוכנות לצלחת ומגישים חם;
9. אפשר להכין רוטב פירות כתוספת. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת כל פרי או פירות יער ולטחון אותם עם בלנדר. לאחר מכן הוסיפו לו מעט יוגורט וערבבו הכל יחד;
10. עוגות גבינה טעימות לפי מתכון זה מוכנות לאכילה. בתאבון!

עוגות גבינה עם צימוקים ותפוחים

רבים מכם יודעים להכין לביבות גבינת קוטג' עם צימוקים. המתכון קלאסי ולא מסובך ולכן המעדן האמיתי הזה כל כך נעים להכנה.

חשוב שיכניסו כל כך הרבה קמח כדי שלא יהיה יותר מדי ממנו, אחרת עוגות הגבינה עם צימוקים ותפוחים יהיו חסרות טעם, ולא מעט מאוד - אז לא נעוור אותן. אז, כל הסוד הוא בעקביות. בואו נסבול את זה! אם הכל ילך כמו שצריך, אז בעוד כ-20 דקות נקבל עוגות גבינה שלא איבדו את צורתן.

רכיבים:

• גבינת קוטג' 9% - 300 גרם;
• צימוקים - 50 גרם;
• ביצה - 1 pc.;
• קמח חיטה - 4 כפות. ל.;
• סוכר - 3 כפות. ל.;
• תפוח (גדול) - 1 מחשב;
• אבקת אפייה - 0.5 כפית;
• קמח תירס - ללחם;
• סוכר וניל - 1 כפית;
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

1. במתכון הזה נעשה שימוש בגבינת קוטג' עם תכולת שומן של 9 אחוז, מוצר עם גרגירים גדולים למדי. לפני הבישול, אם רוצים, לוחצים דרך מסננת דקה כדי להגיע למרקם אחיד יותר. אם גושים לא מפחידים אותך, עברו לשלב הבא;
2. שוברים ביצת עוף קטנה. קח כף, מזלג או מטרפה. מערבבים את הביצה לתוך גבינת הקוטג', מנסים לשבור גושים גדולים של גבינת קוטג' ולהשיג עקביות אחידה יותר;
3. מוסיפים וניל, סוכר רגיל ומלח לגבינת הקוטג' המרוסקת. מערבבים כך שגרגרי הסוכר יתפזרו באופן שווה בכל גוש הקמח;
4. מוסיפים קמח חיטה מנופה ואבקת אפייה. בזכותו, לעוגות הגבינה המוכנות תהיה מרכז אוורירי. לְרַגֵשׁ;
5. שוטפים את התפוח ומייבשים במגבת. מסירים את הקליפה והזרעים. טוחנים את העיסה על פומפיה גסה או קוצצים אותה דק מאוד. מוסיפים לקוטג'. מוסיפים גם צימוקים. מערבבים את המסה;
6. מיד מתחילים ליצור את עוגות הגבינה כדי שהתפוח המגורר לא יספיק לשחרר הרבה מיץ והמסה לא תהפוך נוזלית. ללחם השתמשו בקמח תירס או חיטה לפי בחירתכם. לחם חלק קטן ממסת הקמח מכל הצדדים בקמח ונותנים לו צורה עגולה ופחוסה;
7. מניחים מיד בתבנית מרופדת בפרגמנט ומכניסים לתנור חם ל-25-35 דקות. אופים בטמפרטורה של 190-200 מעלות;
8. עוגות גבינה עם תפוחים וצימוקים מוכנות. מפזרים אבקת סוכר אם רוצים ומגישים. בתאבון!

עוגות גבינה ללא ביצים בתנור

אם החלטתם להכין עוגות גבינה לארוחת הבוקר, אבל אין ביצים במקרר, אל תשנו את התוכניות שלכם. את המעדן האהוב הזה אפשר להכין בלעדיהם.

עוגות הגבינה יוצאות אווריריות ונימוחות. קמח או עמילן משמש כמרכיב מחייב. המתכון לעוגות גבינה ללא ביצים פשוט מאוד לארוחות בוקר, צהריים וערב - כי עוגות גבינה מוכנות בתנור ללא עודפי שומן - יתרון מוחלט.

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 300 גרם;
• קמח חיטה - 2 כפות. ל.;
• חלב מרוכז - 2 כפות. ל.;
• סוכר וניל - 1 כפית;
• סודה - 1-2 קמצוץ;
• קמח תירס - ללחם;
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

1. מניחים את גבינת הקוטג' בכלי נוח. אם תרצה, אתה יכול לשפשף אותו דרך מסננת עדינה כדי לתת לו עקביות אחידה יותר. זה לא הכרחי אם גרגירי הקצפת בעוגת הגבינה המוגמרת לא מהווים בעיה עבורך. מוסיפים סוכר וניל, קורט מלח וסודה. חמש את עצמך עם כפית ומועך היטב את המסה;
2. מוסיפים חלב מרוכז. שתי כפות יספיקו לכמות זו של גבינת קוטג'. מערבבים עד לפיזור אחיד;
3. מוסיפים כמה כפות של קמח חיטה מנופה. מערבבים את זה לתוך בצק הקמח. הבצק המוגמר לעוגות גבינה מתברר כעבה למדי. במקום קמח אפשר להוסיף לקוטג' סולת. במקרה זה, יש להשאיר את הבצק המוגמר במטבח כ-20–25 דקות כדי שהסולת תתנפח מעט;
4. ללחם אפשר להשתמש בקמח תירס, קמח חיטה או שיבולת שועל אינסטנט. בחר לפי שיקול דעתך. מניחים את הקמח על הלוח. שולפים חלק מהבצק בעזרת כף וטובלים אותו בקמח. מגלגלים בקמח ויוצרים חתיכה פחוסה בקוטר קטן;
5. מכינים מראש תבנית חסינת חום עם נייר אפייה. אתה יכול להשתמש במגש תנור. מניחים את תערובות הקמח. מחממים את התנור ל-200 מעלות. מכניסים את התבנית לתנור למשך 20-30 דקות;
6. לביבות גבינת קוטג' ללא ביצים מוכנות. מעבירים לצלחת ומגישים. בתאבון!

עוגות גבינה שופעות בתנור - מתכון שלב אחר שלב

אם אתה רוצה לרצות את המשפחה שלך עם מנה טעימה, מזינה ובריאה, אז נסה לבשל עוגות גבינה בתנור. כדי להכין אותם תצטרך מעט מאוד זמן, אבל התוצאה בהחלט תשמח את משק הבית שלך.

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 300 גרם;
• סוכר (אבקת סוכר) - 1 כף. ל.;
• ביצה - 1 pc.;
• קמח חיטה - 4 כפות. ל.;
• אבקת אפייה - 1/2 כפית;
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

1. מערבבים את הביצה, שהוצאה מהמקרר מראש, עם סוכר מגורען. אתה יכול לעשות זאת באופן ידני באמצעות מטרפה או מזלג רגיל, או שאתה יכול להאיץ את התהליך הזה באמצעות מיקסר או בלנדר;
2. מערבבים היטב את התערובת שהתקבלה עם גבינת קוטג';
3. מערבבים קמח עם אבקת אפייה ומניחים אותו בתערובת ה-curd-ביצים;
4. יוצרים מהתערובת שהתקבלה כדורים קטנים, מגלגלים אותם בקמח ומניחים על תבנית אפייה, משומנת בשמן או מכוסה בנייר משומן (אפשר להשתמש בנייר כסף);
5. מכניסים את התבנית עם עוגות הגבינה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות וממתינים 15 דקות. בדוק את מוכנות המנה באמצעות סכין או קיסם. אם עוגות הגבינה אפויות, הסכין או הקיסם יישארו יבשים;
6. עוגות גבינה אווריריות אדומות, אפויות בתנור מגבינת קוטג' לפי המתכון, מגישים עם שמנת חמוצה או חלב, עם ריבה או ריבה, עם כל ריבה או סירופ. בתאבון!

סודות הכנת עוגות גבינה מושלמות

1. אל תשים הרבה ביצים, אחרת מסת הגירה תתברר כנוזלית מדי, ותצטרך להוסיף עוד קמח, ואתה כבר יודע למה זה לא רצוי. במתכונים קלאסיים לעוגות גבינה יש 1-2 ביצים לכל 500 גרם גבינת קוטג', שמחזיקות בחוזקה את כל המרכיבים יחד, אך נוכחותם בבצק הקוטג' אינה הכרחית כלל. לגרסה הדיאטטית של עוגות גבינה, ניתן השתמשו רק בלבנים, אם כי עם חלמונים מקבלים עוגות גבינה טעימות ועשירות יותר, במיוחד אם מקציפים קודם את החלמונים;
2. אם אתם רוצים לקבל עוגות גבינה רכות מאוד ונימוחות, השתדלו להשתמש בכמה שפחות קמח חיטה או תחליפיו - עמילן תירס, קמח אורז, סולת וסובין, המשמשים במתכונים תזונתיים. עוגות גבינה שבהן שליש מהקמח מוחלף בסולת הם מאוד טעימים.דגני בוקר, אבל חישוב הכמות המדויקת של החומרים היבשים אינו קל, מכיוון שזה תלוי בתכולת הלחות של גבינת הקוטג' - לפעמים צריך להשתמש בשני שליש כוס קמח, ולפעמים מספיקה כף אחת, אם הוספתם סולת לקוטג', תנו למסת החמאה לעמוד לפחות 10 דקות - סולת הדגנים תתפחו, ועוגות הגבינה ייצאו אווריריות וגבוהות. העקביות של הבצק לעוגות גבינה צריכה להידמות לעיסה עבה, כך שתוכל לגלגל בקלות כדורים שאינם נדבקים לידיים;
3. השתמש רק בגבינת קוטג 'טרייה מאוד לעוגות גבינה, אחרת החמיצות הלא נעימה, שבדרך כלל לא ניתן להסוות עם כמות גדולה של סוכר, תהרוס הכל. גבינת הקוטג' חייבת להיות יבשה, שכן על עודף מי גבינה יהיה צורך לפצות בקמח, אשר ישלול מעוגות הגבינה את טעם הקוטג' הקלאסי ויגרום להן להיראות כמו גומי. גבינת קוטג' רטובה מדי אפשר לזרוק על מסננת ולאפשר לה מסננים את הלחות העודפת, וכדי לקבל עקביות קטיפתית עדינה יותר, מקציפים אותו בבלנדר או מערבבים עם מסת גבשושית. גבינת קוטג' יבשה מאוד גם אינה מתאימה להכנת המנה, ולכן יש לדלל אותה מעט בקפיר, חלב או שמנת חמוצה;
4. להכנת עוגות גבינה טעימות ניתן להוסיף לקוטג' מרכיבים נוספים - פתיתי קוקוס, פרג, פירות יבשים, חמוציות מיובשות או לינגונברי, חתיכות פרי, אגוזים או גזר מגורר. עוגות גבינה לא ממותקות מוכנות עם עשבי תיבול ארומטיים, שום, עשבי תיבול וירקות. עם זאת, על פי המסורת, עוגות גבינה קלאסיות מוכנות ללא תוספות;
5. אל תנסו להפוך את עוגות הגבינה מתוקות מדי, כי הסוכר שהופך לסירופ יעשה אותן רטובות ויצריך הרבה קמח. כדי להוסיף קצת תבלינים, ניתן לתבל את הבצק במעט מלח, וניל, קינמון, אגוז מוסקט, הל או זעפרן. אפשר גם להגיש עוגות גבינה עם פירות טריים, פירות יער, ריבה וחלב מרוכז.

הסוד של לביבות קוטג' מושלמות בתנור

אם אהבת את המאמר" פנקייק גבינת קוטג' בתנור - 10 מתכונים עם תמונות צעד אחר צעד"שתף את דעתך בתגובות. לחץ על כל אחד מהכפתורים למטה כדי לשמור אותה ולשתף אותה ברשתות חברתיות. זו תהיה ה"תודה" הטובה ביותר שלך על החומר.

לא רק טעים, אלא גם בריא. לעתים קרובות הם מיוצרים בתנור. גבינת קוטג' שהוכנה בצורה זו מתבררת עדינה ונעימה מאוד לטעם. הם עשויים עם תוספים וחומרי מילוי שונים. חלקים במאמר מוקדשים למספר מתכונים פופולריים למנה זו.

שיטת בישול קלאסית עם סולת

כדי לאפות גבינת קוטג' בדרך זו, אתה צריך את המוצרים הבאים:

1. כוס קפיר.
2. חצי קילו גבינת קוטג'.
3. חמש ביצים.
4. כמאה וחמישים גרם סוכר.
5. חצי כוס סולת.
6. שתי כפות קטנות של אבקת אפייה.
7. אבקת וניל.

מערבבים סולת עם קפיר. השאירו לעשרים דקות. טוחנים את גבינת הקוטג'. מוסיפים חלמונים וסוכר, אבקת אפייה ואבקת וניל. לְעַרְבֵּב. מקציפים את החלבונים, מוסיפים מעט מלח. מערבבים סולת וקפיר עם גבינת קוטג'. מוסיפים לבנים. אופים בחום של מאה שמונים מעלות כארבעים דקות. חותכים לחתיכות ומעל שמנת חמוצה. שיטת בישול זו היא מתכון קלאסי לגבינת קוטג' עם סולת בתנור.

יש לו טעם עדין ומתון והוא אהוב על רבים.

עוגות גבינה בתוספת קמח

כדי להכין את המנה הזו אתה צריך את המרכיבים הבאים:

1. גבינת קוטג' (כשלוש מאות גרם).
2. ביצה אחת.
3. שתי כפות גדולות של סוכר.
4. מעט אבקת אפייה.
5. קמח (בערך ארבע כפות גדולות).

מועכים את גבינת הקוטג' מערבבים עם ביצה וסוכר. מוסיפים אבקת אפייה לקמח, מערבבים. מערבבים עם גבינת קוטג'. מכינים עוגות גבינה. בזהירות, כדי שהקמח לא יידבק זה לזה, מניחים אותם בתבנית. אופים במשך עשרים דקות. הקמח בתנור לפי המתכון עם קמח מוכן. ניתן להוסיף עליהם שמנת חמוצה, חלב מרוכז, יוגורט או קונפיטורה.

גבינת קוטג' עם צימוקים ודבש

כדי להכין את המנה הזו תצטרך:

1. כשלוש מאות גרם גבינת קוטג'.
2. ביצה.
3. אבקת וניל.
4. ענבים מיובשים.
5. דבש
6. כמאה גרם קמח.
7. מעט מלח.
8. אבקת אפייה.
9. כעשרים גרם חמאת פרה.

טוחנים את גבינת הקוטג'. מוסיפים מלח, דבש, ביצה, אבקת וניל. מערבבים את כל המוצרים. מוסיפים קמח, ענבים יבשים ואבקת אפייה. ללוש את הבצק ולהניח בתבנית. אופים בחום של מאה ושמונים מעלות. לאחר כעשרים דקות, אתה יכול לנסות את גבינת הקוטג 'במתכון לתנור עם צימוקים.

עוגות גבינה עם תפוחים

כדי להכין את המנה הזו אתה צריך את המרכיבים הבאים:

1. גבינת קוטג' (קצת יותר ממאתיים גרם).
2. אפל.
3. ביצה.
4. שתי כפות גדולות של סולת ואותה כמות סוכר מגורען.
5. אריזת אבקת וניל.
6. שש כפות קטנות של שמנת חמוצה.
7. מעט מלח וסודה עם חומץ.

מערבבים את כל המוצרים בתפזורת בקערה. טורפים פנימה את הביצה. מערבבים שוב. מוסיפים סודה לשתייה, מרווה בחומץ. הסר גרעינים מתפוחים. אין צורך להסיר את הקליפה. חותכים את התפוחים לחתיכות קטנות. מניחים בקערה. מרככים את גבינת הקוטג' בעזרת מזלג. מוסיפים למסה. זה לא יוצא עבה מדי. לכן, עדיף להשתמש בתבניות להכנת קרם כאלה בתנור.

המתכון עם תמונה מדגים בבירור איך נראה כלי כזה.

עוגות גבינה עם בננה

על מנת להכין מנה זו, נלקחים המרכיבים הבאים:

1. כמאתיים וחמישים גרם גבינת קוטג'.
2. ביצה.
3. שתי כפות גדולות של סוכר.
4. אבקת וניל.
5. שיבולת שועל (שלוש כפות גדולות).
6. בננה.
7. שתי כפות גדולות של שמנת חמוצה.
8. אבקת אפייה.

מערבבים את כל המוצרים בתפזורת בקערה. מוסיפים ביצים ודגנים. מערבבים שוב. טוחנים את גבינת הקוטג'. מוסיפים למסה שהתקבלה. מניחים שמנת חמוצה בקערה. מערבבים שוב. מקלפים את הבננה. חותכים לחתיכות או קוצצים. מערבבים עם בצק עוגת גבינה. גבינת קוטג' בתנור לפי המתכון בתוספת בננה נאפים כשעה.

עוגות גבינה עם משמשים מיובשים

בנוסף לשיטה המסורתית של הכנת גבינת קוטג' לפי המתכון הקלאסי בתנור, יש אפשרויות נוספות למנה זו. למשל, מוסיפים לו פירות יבשים. במקרה זה, משמשים מיובשים. כדי להכין את המנה הזו אתה צריך את המרכיבים הבאים:

1. חצי קילו גבינת קוטג'.
2. סולת (כוס אחת) ומשמשים מיובשים באותה כמות.
3. שתי ביצים.
4. שש כפות גדולות של סוכר.
5. מעט סודה.
6. אריזת אבקת וניל.
7. מעט מלח.

שוטפים את המשמשים היבשים ומוסיפים מים חמים. השאירו לעשרים דקות. טורפים ביצים עם מלח. מערבבים גבינת קוטג' עם סוכר ואבקת וניל. חבר את שני המסות יחד. יוצקים סולת וסודה לתערובת שהתקבלה. תחילה יש לשמור את הדגנים במים למשך רבע שעה. סוחטים את המשמשים היבשים, קוצצים אותם ומוסיפים אותם לבצק. אופים את עוגות הגבינה בתנור במשך ארבעים דקות. אז אתה יכול לנסות אותם. גבינת קוטג' בתנור לפי המתכון עם משמשים מיובשים מוכנה.

קינוח לימון

כדי להכין מנה זו אתה צריך את המוצרים הבאים:

1. ביצים (שש חתיכות).
2. כשבע מאות גרם גבינת קוטג'.
3. חמאה (באותה כמות).
4. כמאה גרם אבקת סוכר.
5. לימון.
6. סולת (כשמונים גרם).

שוטפים את הלימון. הסר ממנו את העור. סוחטים את המיץ בכמות של שתי כפות גדולות.
מערבבים חמאה עם אבקת סוכר. מניחים את המיץ וקליפת הלימון המגוררת לתוך התערובת. לְעַרְבֵּב. מערבבים את התערובת עם ביצים, גבינת קוטג' וסולת. אופים את הקינוח כשעה. גבינת קוטג' בתנור לפי המתכון עם לימון אפשר להוסיף שמנת חמוצה או ריבה.

מסקנות

מנות גבינת קוטג' הן לא רק טעימות, אלא גם בריאות. ניתן להגיש אותם לארוחת בוקר וחטיף אחר הצהריים. גבינת קוטג' פופולרית בקרב מבוגרים וילדים כאחד.

המנה הזו הופכת למזינה וטעימה במיוחד אם מוסיפים לה מרכיבים נוספים. אלה יכולים להיות תפוחים, אגוזים, צימוקים, לימון, משמשים מיובשים. יש עקרות בית שמשתמשות בכלים מיוחדים לאפיית קינוחי קוטג'. מנה זו מוגשת בדרך כלל חמימה ומעליה ריבה, שמנת חמוצה, יוגורט וחלב מרוכז. זה עושה את זה אפילו יותר טעים ובריא יותר.

למרות העובדה שהאימהות והסבתות שלנו התייחסו לכולנו לעתים קרובות בעוגות גבינה בילדות, אנחנו שומרים על אהבתנו אליהן לאורך כל חיינו. ניסים כאלה מתרחשים לעתים רחוקות עם סולת או מרק חלב. אז אנחנו שמחים לפנק את ילדינו, ואפילו את בעלינו, במנה הזו. המתכון לפנקייק גבינת קוטג' פשוט להפליא, אבל אתה יכול להוסיף לו צבעים והערות חדשים.

עוגות גבינה שמכינים בתנור טעימות במיוחד, אווריריות והכי חשוב לא שומניות. יש להם מספר יתרונות על פני מטוגנות במחבת רגילות:

• לא נעשה שימוש בשמן מזיק לייצורם
• אין צורך לעמוד מעל הכיריים בזמן שהם מבשלים
• בעת בישול, אתה יכול להשתמש במוצרים מבושלים לאט, כי זמן האפייה והטמפרטורה יכולים להיות מגוונים

ובכן, מכיוון שזה באמת מאוד מאוד פופולרי, בואו נראה אילו אפשרויות מעניינות ניתן לעשות.

הוכן תוך כמה דקות בלבד. נדרש:

• ביצי עוף טריות - 2 יח'.
• קמח (דרגה גבוהה, מנופה היטב) - 50-70 גרם. (3-4 כפות)
• סוכר - 100 גרם.
• אבקת אפייה לבצק או חצי כפית סודה לשתייה שחיתה בחומץ

1. מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים קמח ואבקת אפייה ולשים עד שהבצק הופך אחיד.
2. מחממים את התנור ל-160 מעלות, מצב "חום תחתון". מחממים מחבת בתנור, משמנים אותה בשמן (כל סוג). יוצרים בידיים רטובות כדורי בצק, מניחים במחבת ומשטחים מעט.
3. זמן הבישול הוא כ-20-25 דקות. לפני הבישול, אתה יכול להפעיל את "החום העליון" בתנור כדי לקבל קרום חום זהוב.

טיפ: לעוגות גבינה עדיף להשתמש בגבינת קוטג' עדינה עם מעט לחות או משחת קצפת. אם הגרגירים גדולים, יש למעוך אותם בעזרת מזלג והוספת סוכר. אם המוצר רטוב מאוד, ניתן לסחוט אותו דרך בד גבינה.

מתכון לעוגות גבינה עם סולת

זוהי אפשרות נוספת שהפכה מזמן לקלאסיקה. ההוראות כמעט זהות לאלו הרגילות. אנחנו לוקחים:

• גבינת קוטג' - חבילה אחת
• ביצים טריות - 1 יחידה.
• סוכר - 50 גרם.
• קמח - 60 גרם. (3 כפות)
• סולת - 20 גרם. (1 כף)

1. מערבבים היטב את כל החומרים מלבד הקמח ומניחים ל-20 דקות עד שהדגנים מתנפחים.
2. מוסיפים קמח ומערבבים שוב היטב.
3. יוצרים כדורי בצק ומניחים אותם על מחבת חמה משומנת או מרופדת בפרגמנט ולוחצים קלות.
4. אופים ב-160 מעלות כ-20 דקות.

לעוגות הגבינה הללו העשויות גבינת קוטג' עם סולת יש מרקם גרגירי נעים וטעם עסיסי יותר מקמח רגיל.

טיפ: כדי לקבל קרום פריך על הלביבות, אפשר להבריש אותן בשמנת חמוצה, חלבוני ביצה, מוקצף בסוכר בסיום האפייה, או פשוט לשים חתיכת חמאה קטנה ולהדליק את ה"אש העליון".

עוגות גבינה שמרים

אפשר לבשל אותם גם בתנור, אם כי גם רגילים יוצאים משביעים מאוד. עם זאת, לפנקייק כזה יש ריח קסום לחלוטין בגלל האפייה הטרייה. נדרש:

• גבינת קוטג' - חבילה אחת (250 גר');
• קמח - בערך 1 כוס גדושה (200 גר');
• סוכר - 3 כפות. כפיות;
• חלב - 100 גרם;
• שמרים יבשים - 6 גרם. (1 כפית);
• ביצים טריות - 2 יח';
• מלח - מעט.

1. מערבבים גבינת קוטג', ביצים, 100 גר'. קמח, 2 כפות סוכר ומלח עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין.
2. מערבבים חלב חם (+25 מעלות צלזיוס) עם כף סוכר ושמרים. אנחנו מחכים עד שיש הרבה קצף (10-15 דקות מקסימום) ויוצקים את התערובת לבצק העיקרי. מערבבים היטב.
3. מוסיפים את שאר הקמח, ללוש במהירות את הבצק, מכסים ומניחים לו להתפחה למשך שעה במקום חמים.
4. מחממים את התנור ל-200 מעלות, מצב "חום תחתון". אנחנו יוצרים עוגות גבינה; לגיוון אפשר להכין עוגות משולשות. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. אפשר לשמן את החלק העליון של הפנקייק בחלבון ביצה, לבן טרופה בסוכר או שמנת חמוצה. מניחים לעמוד 10 דקות כדי שהבצק הלישה יתפח.
5. אופים כ-20 דקות. לאחר מכן הפעל את "האש העליון" כדי לקבל קרום חום זהוב. לא מומלץ לערבב תבשילי שמרים.

המתכון הזה ללביבות גבינת קוטג' טוב במיוחד עם רטבים נוזליים: כמו ספוג, הוא סופג בצורה מושלמת קונפיטורים, ריבה וחלב מרוכז.

עוגות גבינה פירות - שיחה מיוחדת

אפשר לפתח מתכון כזה בתנור בעצמכם על ידי הוספת פירות או פירות יער בפרופורציה של 1/2 מסה של גבינת קוטג' והוספת מעט קמח כדי שניתן יהיה ליצור מהבצק עוגות שטוחות. מה אפשר להוסיף:

• בננות
• תפוח עץ
• אֲפַרסְמוֹן
• גרידת לימון או תפוז
• אגסים
• תותים
• דובדבן

במילה אחת, פשוט הוסיפו את מרכיב הפרי האהוב עליכם, הוסיפו עוד מעט קמח (הכמות תלויה בלחות בפירות/גרגרים) והאריכו את זמן האפייה ב-5 דקות. זה יהיה טעים מאוד!

המלצה: לכל לביבות גבינת קוטג' אפשר להוסיף פירות יבשים שטופים חתוכים לחתיכות קטנות - משמש מיובש, שזיפים מיובשים, צימוקים לבנים ושחורים, תמרים. אפשר להשתמש גם באגוזים מרוסקים, גם לבצק וגם לזילוף.

לביבות גבינה העשויות מריקוטה - גבינת מי גבינה מלוחה

תקבלו עוגות גבינה מצוינות בתנור. אפילו לא תצטרכו קמח, והמנה תצא טעימה להפליא, דומה במקצת לסופלה. בוא ניקח:

• גבינת קוטג' - חבילה אחת (250 גר')
• ריקוטה - חבילה אחת (200 גר')
• ביצים טריות - 2 יח'. (האיכות חשובה מאוד!)
• סוכר - 100 גרם.

1. אנחנו מפרידים את החלבונים מהחלמונים בזהירות רבה כדי ששני החלקים יטופפו היטב.
2. מקציפים את החלמונים עם חצי מכמות הסוכר עד שהגבישים נמסים, מוסיפים את הקוטג' ויוצרים עיסה אוורירית.
3. מצננים את החלבונים, מקציפים במהירות בינונית, מוסיפים בהדרגה את יתרת הסוכר. אנו מגבירים את המהירות ומשיגים היווצרות "פסגות חלבון", כלומר, קצף יציב מאוד.
4. מערבבים בזהירות את שתי המסות כדי שלא יפלו.
5. משמנים את התבניות בשמן ומניחים בהן את הבצק ויוצרים תבנית כלשהי על פני השטח.
6. מכניסים את עוגות הגבינה שלנו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ומכוונים ל"חום תחתון" למשך 15 דקות. הדליקו את האש העליונה והניחו למנה להשחים במשך 5 דקות.

עוגות גבינה אווריריות אווריריות כאלה נוטות יותר להיות מסווגות כסופלה. לאחר קצת קירור, הם ישתלבו היטב עם גלידה, פירות, פירות יער ורטבי שמנת.

סוד: להכנת עוגות גבינה בתנור, אין צורך להשתמש בביצים אם, למשל, הן אינן זמינות או אם יש התווית נגד. מוסיפים לבצק מעט שמנת חמוצה, מי גבינה, חלב, יוגורט או קפיר (כ-50 גרם במקום ביצה אחת) ומקבלים מנה מעולה.

עוגות גבינה שוקולד

לבעלי שן מתוק, אין דבר כזה יותר מדי סוכר. עבור אוהבי השוקולד, כל שאר המרכיבים הם רק תוספת, והשוקולד הוא החלק החשוב ביותר במנה. לא נדון במתכון המפורט (ראה אפשרויות 1 או 2), נדון רק במרכיב השוקולד.

• אם מוסיפים 1 כפית אבקת קקאו מדוללת במים, מקבלים טעם מקורי, אם כי לא מדי שוקולדי
• כדי לשפר את האפקט, השתמש ב-2 כפיות מהתערובת המוכנה (Nesquik או אנלוגים) - זה יתברר הרבה יותר טוב
• חתיכות שוקולד בגודל 0.5x0.5, פוזרו לתוך הבצק באפייה של 20 דקות, יהפכו למילוי שוקולד מדהים

פינוק שוקולד עם גבינת קוטג' לא מתאים לארוחות בוקר רגילות, אבל לארוחות בוקר של יום ראשון זה בדיוק מתאים. פנקו את ילדיכם במידה שהדבר אינו אסור על פי חוקי הדיאטה.

לביבות גבינה עם מרכיבי בישול ארוך

ישנן אפשרויות רבות, אך הפופולריות ביותר הן לביבות גזר ודלעת. אם יש לכם גזר מתוק צעיר או דלעת ספטמבר מתוקה, אז אפשר להסתדר עם טיגון במחבת. אבל אם זה לא המצב, עדיף לבשל את עוגות הגבינה בתנור כדי שהכל יהיה אפוי היטב והמוצר יצרוך מינימום שמן. אז, למתכון שאנחנו לוקחים:

• גזר טרי או דלעת - 150 גרם. (מגורר עושה כוס);
• גבינת קוטג' - חבילה אחת (200-250 גר')
• סודה לשתייה שחיתה עם חומץ - 1 כפית
• קמח - כ-200 גר'.
• ביצה טרייה - 1 יחידה.

1. תחילה טורפים את הביצים עם סוכר, מוסיפים מעט קמח (כ-50 גרם), ולאחר מכן גבינת קוטג', גזר/דלעת, סודה צרובה או אבקת אפייה. מערבבים היטב ומוסיפים בזהירות את יתרת הקמח.
2. כדאי לקבל בצק עבה, קשה, אך לא קשה ממנו מכינים עוגות גבינה. כדי לאפות אותם בתנור, מניחים אותם על מחבת חמימה ומשומנת.
3. התנור צריך להיות בטמפרטורה של כ-160 מעלות למשך 35 דקות לפחות. לאחר מכן, הפעל את ה"אש העליון" וקבל קרום פריך מעל תוך 3-5 דקות.

זהו מתכון בריא במיוחד לעוגת גבינה בתנור. מומלץ מאוד לילדים עם מחסור בויטמינים A ו-D. הקפידו להגיש עם שמנת חמוצה או רוטב חלב אחר לשיפור ספיגת הוויטמינים החיוניים.

בואו נעשה את זה אפילו יותר טעים!

כדי להכין ארוחת בוקר או חטיף אחר הצהריים עם עוגות גבינה טעימות לארוחה האהובה על המשפחה שלכם, הקפידו להגיש מגוון רטבים עם הקינוח המהמם בפה. שמנת חמוצה, דבש, רוטב שוקולד, קונדיטוריות פירות ופירות יער, חלב מרוכז, גלידה... הרשימה היא פשוט אינסופית, כך שסביר להניח שבני הבית שלכם לא יהיו עצובים, גם אם לעתים קרובות מאוד אתם מבשלים עוגות גבינה בתנור לפי שלהם. מתכונים אהובים.

לביבות גבינת קוטג' אפויות בתנור הן מנה שמכילה הרבה פחות קלוריות מאשר אותן לביבות גבינה, אבל מטוגנות במחבת בשמן. בנוסף, עוגות גבינה כאלה מתגלות כעוגות ואווריריות יותר, והן מתעכלות הרבה יותר טוב ומומלצות לצריכה גם עם תזונה תזונתית. עוגות גבינה מהתנור יכולות להיות מנה מושלמת לארוחת בוקר או ערב - הקפידו לבשל אותן לפי אחד המתכונים שלנו!

לביבות גבינת קוטג' קלאסיות אווריריות בתנור

זמן בישול: 45 דקות.

מנות: 6-8 יח'.

לביבות קוטג' קלאסיות הן מעדן ביתי טעים מאוד וקל להכנה. גם ילדים וגם מבוגרים אוהבים את עוגות הגבינה האלה, הן מתאימות גם כנשנוש מהיר וגם כמנה עיקרית אם מוגשות עם שמנת חמוצה, רוטב מתוק או חלב מרוכז. אנו ממליצים לאפות עוגות גבינה בתנור כדי לקבל אוכל בריא עם תכולת קלוריות נמוכה.

45 דקותחותם

בתאבון!

עֵצָה:עוגות הגבינה מתבשלות מהר מאוד בתנור, אז שימו עין על האפייה והופכים אותן לצד השני כשהחלק העליון רק מתחיל להשחים ולא מבושל לגמרי. אם מגלגלים את עוגות הגבינה בפירורי לחם דקיקים ואז אופים בתנור, הן יקבלו קרום פריך מעורר תיאבון.

עוגות גבינה טעימות עם סולת בתנור

סולת בבצק לעוגות גבינה מחליפה היטב את הקמח אם רוצים להפחית מעט את תכולת הקלוריות או לתת לעוגות הגבינה טעם מעט שונה. נסו להכין עוגות גבינה עם סולת כדי לגוון את התפריט הביתי שלכם עם מנה מקורית אחרת!

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 400 גר'.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• סולת - 2 כפות.
• קמח - 2 כפות.
• סוכר - 2-3 כפות. אין מגלשה.
• מלח - 0.5-1 כפית.
• סודה מושחתת - 1 כפית.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• שמן צמחי - לתבנית האפייה.

תהליך בישול:

1. מוסיפים לקוטג' המעוכה בעזרת כף או מזלג שמנת חמוצה, מלח וסוכר ומערבבים היטב את הקוטג' עד לקבלת תערובת אחידה.
2. לאחר מכן הוסיפו לתערובת קמח וסולת, סודה צרובה וערבבו שוב את הבצק לעוגות גבינה.
3. מניחים לבצק לשבת כ-15-20 דקות כדי שהסולת והקמח יתפחו.
4. לאחר מכן משמנים תבנית אפייה בשמן, מרפדים בנייר אפייה, עליו מניחים עוגות גבינה יפות ועגולות. אם רוצים, כל עוגת גבינה אפשר לרדד מעט בקמח.
5. אופים עוגות גבינה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות מכל צד לא יותר מ-10 דקות. יש להפוך את עוגות הגבינה לצד השני כשהחלק העליון שחום.
6. עוגות גבינה מוכנות טובות גם חמות וגם מקוררות עם כל תוספת מתוקה (ריבה, ריבה וכו') או עם שמנת חמוצה.

בתאבון!

עוגות גבינה דיאטות בתנור ללא קמח וסולת עם פירות יער

כדי לרצות את הצופים בדמותם, הומצאו עוגות גבינה דיאטטיות. להכנתם אין צורך בסולת וקמח, אך יש לקחת גבינת קוטג' עם אחוזי שומן מינימליים, וכדי להוסיף טעם לבצק אפשר להוסיף מעט מכל פירות יער עונתיים, למשל, תותים. את עוגות הגבינה הללו צריך לאפות באמצעות תבניות סיליקון או מתכת לסלסילות או מאפינס, כי עוגות גבינה ללא קמח לא מחזיקות היטב את צורתן.

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 200 גר'.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• סוכר - 1 כף. אין מגלשה.
• מלח נמצא על קצה הסכין.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. אל גבינת הקוטג', שפשף דרך מסננת או מועך היטב עם מזלג, מוסיפים את הביצה והסוכר, כמו גם רק מעט מלח. טוחנים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.
2. מוסיפים תותים פרוסים לגבינת הקוטג'. ניתן להחליף תותים בכל פירות יער אחרים, פירות יבשים או פירות מסוכרים אם רוצים.
3. מניחים את תערובת הקמח ופירות היער לתוך תבניות משומנות (אם הן עמוקות, אז ממלאים אותן רק עד מחציתו בתערובת).
4. כדי לקבל קרום יפה לעוגות הגבינה, מורחים מעל שמנת חמוצה ואופים בתנור 15-20 דקות. מחממים אותו מראש ל-200 מעלות צלזיוס.
5. עוגות הגבינה המוכנות צריכות לעמוד מספר דקות בתנור מעט פתוח ולהצטנן מעט.
6. מגישים את המנה עם תה, קפה או קומפוט פירות.

בתאבון!

עֵצָה:כדי להפוך את עוגות הגבינה התזונתיות לאווריריות יותר, אפשר להוסיף לבצק חצי כפית סודה צרובה או חצי כפית אבקת אפייה. כדי להעניק לעוגות גבינה טעם חדש, השתמשו בונילין או בסוכר וניל - התבלין הזה משתלב היטב עם כל מוצרי גבינה.

עוגות גבינה עדינות בתבניות

אם אתם רוצים להכין את ארוחת הבוקר המושלמת, ארוחת הערב או קינוח קוטג' קל, הקפידו להשתמש בתבניות אפייה מיניאטוריות. כיום ניתן לרכוש אותם בכל צורה: בצורת לבבות, קאפקייקס, פרחים, חיות מצחיקות וכו'. אפשר למלא את התבניות בבצק עוגת גבינה ולאפות מנה מעולה בתנור! נסה זאת בעצמך!

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 200 גר'.
• שמנת חמוצה (15-20% אחוזי שומן) - 100 גר'.
• סולת - 45 גרם.
• ביצת עוף - 1-2 יח'.
• סוכר - 2 כפות. אין מגלשה.
• מלח נמצא על קצה הסכין.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• ונילין - לפי הטעם.
• חמאה - 30 גרם.
• שמן צמחי - לשימון התבניות.

תהליך בישול:

1. לקוטג', מועכים במסננת או מועכים היטב במזלג, מוסיפים ביצים, סוכר, מלח, וניל ומועכים את המסה במזלג (אפשר למעוך עם בלנדר או מיקסר).
2. לאחר מכן, מוסיפים לתערובת חמאה רכה, אבקת אפייה, סולת ושמנת חמוצה. מערבבים שוב עד לקבלת תערובת חלקה ומניחים לבצק לשבת כרבע שעה.
3. משמנים תבניות סיליקון או מתכת בשמן צמחי, ממלאים אותן שני שליש בבצק ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס. זמן אפייה: 20-30 דקות תלוי בתנור שלך. במידת הצורך, ניתן להפחית את הטמפרטורה ל-190-180 מעלות צלזיוס.
4. מצננים מעט את עוגות הגבינה המוכנות בתנור הפתוח ומגישים.

בתאבון!

עוגות גבינה אווריריות עם צימוקים בתנור

לביבות גבינת קורד עם צימוקים הן קלאסיקה מילדותנו, כשכל מיני פירות מסוכרים ושאר ממתקים מעבר לים עדיין לא היו ידועים, אבל צימוקים נוספו למאפים כמעט בכל מקום. וכמה שזה היה טעים!

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 200-250 גר'.
• צימוקים - 50 גרם. או לפי הטעם.
• שמנת חמוצה - 2-3 כפות.
• קמח - 4 כפות.
• ביצת עוף - 1-2 יח'.
• סוכר - 2 כפות. אין מגלשה.
• מלח - 0.5 כפית.
• סוכר וניל - 10 גר'.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• חמאה - 30 גרם.
• שמן צמחי - לשימון התבניות.

תהליך בישול:

1. יוצקים מים רותחים על הצימוקים למשך 15 דקות, שוטפים ומייבשים עם נייר סופג.
2. מערבבים צימוקים בקערה עם 1 כף קמח.
3. בקערה גדולה מערבבים שמנת חמוצה, ביצה, אבקת אפייה, מלח, סוכר וסוכר וניל. מרסקים היטב עם מיקסר או מזלג.
4. משפשפים את גבינת הקוטג' במסננת או מועכים אותה בעזרת מועך, ואז מוסיפים אותה לתערובת הבצק ומערבבים הכל יחד עד לקבלת מרקם חלק.
5. מוסיפים קמח מנופה לבצק ומערבבים.
6. מוסיפים צימוקים עם קמח ומערבבים היטב שוב.
7. לאחר מכן, ניתן לאפות את עוגות הגבינה על ידי הכנת עוגות עגולות שטוחות, לחם בכמות קטנה של קמח על תבנית עם נייר אפייה או בתבניות סיליקון.
8. אופים עוגות גבינה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות (במידת הצורך מנמיכים את הטמפרטורה ל-190-180 מעלות). זמן האפייה משתנה בנפרד, אך בממוצע 20-30 דקות. אם אתם אופים עוגות גבינה, אל תשכחו לשמן תבנית אפייה ולרפד אותה בנייר אפייה. לאחר 10 דקות צריך להוציא את עוגות הגבינה ולהפוך אותן לצד השני.
9. הניחו לעוגות הגבינה המוכנות להתקרר מעט בתנור הפתוח.
10. מגישים עוגות גבינה עם כל תוספת מתוקה או שמנת חמוצה.

בתאבון!

עבור רבים מדובר בפינוק מוכר שניתן להכין בקלות לארוחת הבוקר. ואכן, זה לא ייקח הרבה זמן להכין, וערכת המוצרים עשויה להיות מורכבת מהמרכיב העיקרי, כמות קטנה של קמח, סוכר וביצים. הפינוק מתגלה כטעים, מעורר תיאבון ומזין – מה שחשוב בכל הנוגע לצורך בחידוש מאגרי האנרגיה כדי להתחיל יום עבודה פורה. מתכונים לעוגות גבינה בתנור ראויים לתשומת לב מיוחדת. הרעיונות שנאספו בחלק הקולינרי הזה יעזרו לכם ליצור תפריט העוקב אחר עקרונות האכילה הבריאה.

חמשת המרכיבים הנפוצים ביותר במתכונים הם:

להכנת עוגות קוטג' בתנור יש מספר יתרונות. קודם כל, נוכחות בצלחת המוגמרת של כמות גדולה של חומרים מזיקים - מסרטנים - המיוצרים במהלך טיגון במחבת אינה נכללת. בנוסף, השימוש בשמן מצטמצם, זמן הבישול הפעיל מצטמצם - אין צורך להפוך את עוגות הגבינה, והן נאפות בצורה אחידה. אל תשכחו גם שתבנית האפייה גדולה יותר בקיבולת מאשר מחבת רגילה.