אתה לא רוצה לאפות עוגה הרבה זמן, אתה מפחד מאיכות העוגות שנאפות בתנור שלך, או שאתה סתם רוצה משהו קליל וטעים? היום נראה לכם איך להכין עוגת עוגיות במינימום מרכיבים שכל המשפחה שלכם תאהב. היתרון שלו הוא שגם ילדים יכולים להכין את המתכון הזה.

מה אתה צריך כדי להכין עוגת עוגיות

ראשית, בואו נכין את כל המרכיבים לקינוח העתידי. בואו להזמין מראש שאין מתכון אחד מדויק; העוגה הזו היא תוצאה של מסע דמיונכם. אתה יכול להוסיף שם מה שאתה רוצה. בואו נראה אילו מוצרים בסיסיים אתם עשויים להזדקק.

ראשית, העוגיות. אתה יכול להשתמש בכל אחד לפי טעמך: עוגיות "חלב אפוי", "יובל", תות, סוכר, לימון, קוקוס, עם חתיכות שוקולד, עם קקאו, סבויארדי וכו'.

שנית, שמנת. זה נחוץ כדי לצפות את שכבות העוגיות. אתה יכול להכין כל: שמנת, קרם, גבינת שמנת (גבינת שמנת), שמנת עם חלב מרוכז או שמנת חמוצה עם סוכר.

קישוט עוגה

אנו משתמשים בדמיון ומשתמשים בכל מה שיכול לקשט את הקינוח שלנו, להפוך את הטעם שלו לבהיר יותר ורב פנים. אתה לא צריך להיות בעל כישורי מאפה מיוחדים כדי ליצור יצירת מופת. הנה רשימה של מה ניתן להשתמש לקישוט הקינוח:

• קצפת.
• קקאו.
• שוקולד, מומס באמבט מים (לזיגוג).
• או תינוק.
• פתיתי קוקוס.
• פזרי קונדיטוריה רב צבעוניים.
• פירות ופירות יער.
• אגוזים קצוצים.
• צימוקים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים ופירות יבשים אחרים.
• פירות מסוכרים.
• וופלים, לחמניות פרוסות שמנת או שוקולד.
• דראג'ים, ממתקים, סוכריות על מקל.
• זפיר, מרשמלו.
• מרמלדה, ג'לי.
• דמויות שוקולד מוכנות.
• מנטה.

יתרה מכך, ניתן להוסיף את כל זה לכל אחת משכבות העוגה. אין צורך להשתמש במרכיבים אלה רק כקישוט. אז, אתה יכול לתת לקינוח הערות טעם יוצא דופן. העוגה הקלה להכנה ללא אפייה יכולה לצאת לא פחות יפה מעוגות ספוג מסורתיות.

הכנת עוגת עוגיות

לכן, יש שלוש אפשרויות לשכבות עוגה: אפשר לטחון את העוגיות בבלנדר, לגרר אותן, לשבור אותן לחתיכות קטנות כדי להקל על חיתוך העוגה, או להניח אותן בצלחות שלמות (כדי לעשות זאת, העוגיות צריכות לטבול בחלב, יוגורט או מיץ מראש). מניחים עוגיות בחוזקה בתבנית, ולאחר מכן מצפים כל שכבה בקרם מוכן מראש. לדוגמה, מערבבים 1 קופסת חלב מרוכז ו-100 גרם חמאה ומקציפים במיקסר עד לקבלת מרקם חלק. השלב האחרון הוא קישוט העוגה לפי טעמכם.

האם אפשר לאכול עוגה כזו אם יורדים במשקל?

אנחנו כמובן זוכרים שכל מרכיבי העוגה עשירים למדי בקלוריות, והקינוחים עצמם מכילים הרבה פחמימות. כמובן שהמתכון הזה לא מתאים לבנות שמקפידות על דיאטות ומבלות זמן רב בחדר כושר.

אבל מה לעשות אם אתה באמת רוצה לבשל משהו מתוק? יש פתרון: כדי לא להטיל דופי באכילת חתיכה, פשוט הפחיתו את תכולת הקלוריות של הקינוח, הוסיפו פירות כקישוט, הכינו את הקרם על בסיס גבינת קוטג' דלת שומן או שמנת חמוצה, במקום סוכר אפשר להוסיף ממתיק. אכלו את העוגה עצמה בבוקר במקום ארוחת בוקר, זזו יותר במהלך היום, ובערב צאו לריצה או תעשו תרגילים בבית.

תכולת קלוריות משוערת של עוגה העשויה מעוגיות חלב אפוי למי שיורד במשקל

בואו לחשב את תכולת הקלוריות המשוערת של הגרסה התזונתית של המנה.

• לדוגמה, קרום עוגה - 500 גרם עוגיות חלב אפוי. תכולת הקלוריות של המוצר ל-100 גרם היא 519 קק"ל.
• אם הקרם עשוי משמנת חמוצה 10% וגבינת קוטג' דלת שומן (מקציפים 2 חבילות גבינת קוטג' בבלנדר עם שלוש כפות שמנת חמוצה, מוסיפים 3 כפות ממתיק), אזי תכולת הקלוריות שלו תהיה 353 קק"ל.
• על ידי שימוש בפירות כקישוט (למשל 2 בננות קטנות חתוכות לפרוסות), נוסיף לקינוח עוד 190 קק"ל.

סה"כ בעוגה זו שעשוי מעוגיות חלב אפויות הוא 3138 קק"ל. מאה גרם מכיל רק 270 קק"ל. הם ממש לא יזיקו לדמות שלך. כפי שניתן לראות מהחישובים למעלה, הדבר היחיד שבנות שיורדות במשקל יכולות להיזהר ממנו בקינוח הזה הוא הקלוריות בעוגיות חלב אפוי. אבל אל תשכח שאתה עדיין צריך לאפשר לעצמך מאכלים אהובים טעימים. יש צורך לרצות את עצמך מדי פעם כדי שתהליך הירידה במשקל יהיה נוח ככל האפשר וללא הפרעות.

כפי שאתה יכול לראות, אין שום דבר מסובך בהכנת עוגת עוגיות. ואפילו הערב תוכלו לרצות את יקיריכם בקינוח כל כך יוצא דופן וטעים.

כולנו מאוד אוהבים את המאפים הביתיים של סבתא, שאינם מכילים זיהומים, צבעים או חומרי מילוי כימיים כדי להאריך את חיי המדף. כבר שנים רבות שאני משתמשת במתכון אחד מוכח לעוגיות פירוריות עשירות, שקיבלתי בירושה מסבתי האהובה. אבל כדאי לשים לב שכדי להכין עוגיות צריך לקנות מראש חלב אפוי מלא שומן וחמאה טבעית, ממש כמו בכפר של סבתא. המתכון די פשוט והכנתו אינה דורשת הרבה מאמץ וזמן, מה שיאפשר לכל אחד, אפילו עקרת בית חסרת ניסיון לחלוטין, ליצור בקלות "יצירות אמנות".

מרכיבים בסיסיים הדרושים לאפייה ביתית

• כקילוגרם אחד של קמח, שחייב להיות באיכות הגבוהה ביותר עם לחות בינונית וגלוטן, מה שיקל מאוד על תהליך הבישול
• כוס וחצי של סוכר מגורען
• 3 ביצים, רצוי תוצרת בית עם חלמון צהוב בוהק, שכן לביצים שנרכשו בחנות יש לרוב ריח חזק המחלחל לבצק
• 300 גרם חמאה טבעית
• חצי כוס חלב אפוי מלא שומן
• 1 כוס שמנת חמוצה טריה סמיכה עם אחוזי שומן גבוהים, אם רוצים, אפשר להשתמש בכל חנות שקנתה
• 2 גרם קינמון טחון
• 5 גרם סוכר וניל או 2 גרם אבקת וניל
• 5 גרם אבקת אפייה או 3 גרם סודה לשתייה

מתכון פשוט לעוגיות חמאה ביתיות

1. קודם כל צריך להכין את הקמח מראש. נפה אותו בזהירות כדי להסיר פסולת עודפת.
2. בכלי עמוק, נקי ויבש ככל האפשר, מערבבים סוכר מגורען, קינמון, סוכר וניל וביצים. מקציפים הכל היטב עד להמסה מלאה של גרגרי הסוכר.
3. מוסיפים שמנת חמוצה וחלב לכל המסה הנוזלית. מכים הכל במרץ פעם נוספת.
4. מוסיפים קמח מנופה בהדרגה, לאחר הוספת אבקת אפייה. ברגע שהתערובת מתחילה להסמיך מעט, מערבבים עם חמאה. ללוש היטב את החמאה בידיים עד שנוצר בצק חלק ושומני.
5. מוסיפים את יתרת הקמח תוך כדי לישה של הבצק עד שהוא מגיע לעקביות חלקה ואלסטית שתרד בקלות מהידיים. מניחים את בצק החמאה המוגמר בכלי עמוק, עוטפים את החלק העליון בניילון נצמד ומניחים למשך שלושים דקות במקום קריר.
6. אם רוצים, מחלקים את הבצק לשני חלקים, מוסיפים לאחד מהם אבקת קקאו או צבע מאכל בטעם קפה. יוצרים דמויות בעזרת תבניות.
7. אופים בתנור לא יותר מ-15 דקות ב-220 מעלות.
8. מכסים כל שתי עוגיות בזיגוג שוקולד, דבש או ריבת פירות.
מחברת המתכון: סבטלנה גורבנקו

העוגיות הפשוטות הללו ישמחו את אוהבי העוגיות הקנויות בחנות הנקראות חלב אפוי. זה בכלל לא קשה להכנה, אבל הוא יוצא כל כך רך, טעים וארומטי שהוא יקסים גם את מי שאדיש לחלוטין לאפייה ביתית. הבצק נלוש עם חלב אפוי ובזכות זה יש לו טעם חלבי עדין מאוד וניחוח שמנת מעורר תיאבון. זה מושלם לשתיית תה ביתית ובהחלט יהפוך לפינוק הבית האהוב על המשפחה שלך.

רשימת מרכיבים

• חלב אפוי - 200 מ"ל
• סוכר - 200 גרם
• קמח - 500 גרם
• חלמונים - 3 יח'
• אבקת אפייה - 12 גרם
• שוקולד לבן - לקישוט
• חמאה - לשימון

שיטת בישול

מנפים את הקמח לקערה ומערבבים עם סוכר ואבקת אפייה. מקציפים את החלמונים עם מזלג או מקציפים עם חלב אפוי. יוצקים את תערובת החלמונים לתוך הקמח ולשים לבצק אחיד. נותנים לבצק לנוח 20 דקות.

מרדדים את הבצק המנוח לשכבה בעובי של כ-1 ס"מ וחותכים צורות שונות. מעבירים את דמויות הבצק על תבנית משומנת ומכניסים לתנור שחומם מראש. אופים בחום של 180 מעלות במשך 10 דקות.

שוברים שוקולד לבן וממיסים באמבט מים. מקשטים כל עוגייה ברצועות שוקולד מומס, מניחים על צלחת ומגישים עם משקה הקינוח האהוב עליכם.

עוגיות חלב אפויות מוכנות!

מאפים טעימים יכולים להיות תוספת מצוינת לתה; אפשר לאכול אותם לארוחת בוקר עם קפה ממריץ או לחטיף אחר הצהריים עם קפיר או יוגורט. כמובן שכעת תוכלו לקנות בקלות עוגיות, לחמניות ועוגות שונות בכל מכולת קרובה. אבל האיכות של מוצרים כאלה לעתים קרובות משאירה הרבה כדי להיות הרצוי. ובאמצעות מתכונים פשוטים, כל עקרת בית יכולה לרצות את אהוביה עם מאפים טעימים באמת ובו זמנית בריאים. אז, היום נדבר על איך להכין עוגיות קצרות שטעימות לא רק של חלב, אלא של חלב אפוי.

עוגיות פשוטות בטעם חלב מומס

כדי להכין את הגרסה הזו של עוגיות ביתיות טעימות, צריך להכין חמש מאות ועשרים גרם קמח, שלוש ביצי עוף, מאתיים וחמישים גרם חמאה או מרגרינה ומאתיים שמונים גרם סוכר. צריך גם להשתמש בכפית סודה לשתייה, שקית סוכר וניל, מעט סודה לשתייה ומעט אבקת סוכר (לקישוט).

קודם כל, קח ביצי עוף בטמפרטורת החדר וטורף אותם מעט עם מטרפה או מזלג (לא צריך קצף), ואז מוסיפים לתערובת הביצים קורט מלח ושקית סוכר וניל. יוצקים את הסוכר המוכן לאט-לאט לקערה וטוחנים בעזרת מטרפה, גם לא צריך להיווצר קצף - המסה צריכה לשנות את צבעה רק מעט לכיוון לבנבן. מוסיפים סודה לתערובת הסוכר-ביצים. לאחר מכן לשלב אותו עם חמאה רכה ולשים עד לקבלת מרקם חלק. לבסוף מוסיפים לבצק קמח מנופה בכמות של שלוש מאות ותשעים גרם ומערבבים.

מניחים את הבצק שנוצר על השולחן וללוש בהדרגה, תוך הוספת הקמח הנותר. אתה אמור לסיים עם בצק די נוקשה. באופן עקרוני, ניתן להקפיא אותו לשימוש עתידי.

הסר את הסכין ממטחנת הבשר והתקן את השבכה הגדולה ביותר. מחלקים את הבצק המוכן לארבעה חלקים ומגלגלים אותו לנקניקיות. מעבירים את הבצק במטחנת בשר ומניחים על תבנית עם נייר אפייה, תחילה מכסים אותו בנייר אפייה. מחלקים חלקים כאלה עם סכין חדה מאוד תחילה לשניים, ואז לרוחב לכמה חלקים. הרחיקו את העוגיות העתידיות אחת מהשנייה, מכיוון שהן עלולות להיצמד זו לזו בתנור.

מבשלים את העוגיות בתנור שחומם מראש למאה ושמונים מעלות למשך שתים עשרה דקות.
מצננים את הקינוח המוכן לחלוטין, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

איך עוד להכין עוגיות קצרות בטעם חלב אפוי?

קוראי "פופולרי על בריאות" יוכלו להכין עוגיות בטעם זה אם יצטיידו בטעם מיוחד של "חלב אפוי". זה יגרום לעוגייה המוגמרת להיות נמס וממש עשיר, ואתה רק צריך להשתמש במעט ממנה - ממש כמה טיפות.

לכן, כדי להכין עוגיות שורט אפויות טעימות תזדקק לשש מאות עד שש מאות וחמישים גרם קמח חיטה, מאה גרם חמאה, מאה שמונים גרם סוכר, כמה ביצי עוף, שבעים גרם מיונז, קורט. של מלח, כפית וחצי של אבקת אפייה וכף שמן צמחי.

מכינים את האוכל, מוציאים את החמאה מהמקרר מראש כדי שתהיה רכה. מקציפים היטב את החמאה והסוכר. מערבבים קמח עם אבקת אפייה ומלח. מוסיפים שלושה רבעים מהקמח המוכן לתערובת הסוכר-חמאה ומערבבים עד לקבלת תערובת פירורית.

טורפים כמה ביצים היטב במיכל נפרד. מוסיפים להם מיונז מלא שומן ומקציפים שוב. יוצקים לבצק את הביצים הטרופות, מוסיפים חומרי טעם וריח ואת יתרת הקמח. ללוש את הבצק.

משמנים את פני השולחן בשמן צמחי, מניחים עליו את הבצק ולשים שוב. יוצרים מהבצק כדורים, לאחר מכן מרדדים כל אחד מהם על השולחן, ועכשיו מפזרים אותו בקמח. עובי שכבת הבצק צריך להיות כחצי סנטימטר. מהדקים את העוגיות בעזרת תבניות, מניחים אותן על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור למשך שתים עשרה עד חמש עשרה דקות. הטמפרטורה האופטימלית לאפייה היא מאה ושמונים מעלות. שימו לב לא לתת לעוגיות להתייבש, אחרת הן יהיו קשות מדי.

שיטה נוספת להכנת עוגיות מבצק רך בטעם חלב אפוי

אנו מכינים עוגיות שורט בטעם עשיר באמצעות המרכיבים הבאים... מכינים ארבע כפות קמח אורז, כף קמח תירס, ביצת עוף אחת וקורט אבקת אפייה. כדאי להשתמש גם בחמישים גרם חמאה וקצת סוכר, בהתאם להעדפות הטעם שלך.

השלב הראשון הוא להוציא את החמאה מהמקרר ולהשאיר אותה לזמן מה כדי שתתרכך היטב. לאחר מכן, צריך לשלב את כל החומרים היבשים (כולל כמות הסוכר הרצויה) בכלי בגודל מתאים. מוסיפים להם חמאה רכה ומועכים לפירורים בעזרת הידיים. לאחר מכן טורפים את הביצה לתוך המיכל ולשים בזהירות את הבצק.

הפעל את התנור לחימום מראש למאה ושמונים מעלות. מרדדים את הבצק על משטח מקומח ומהדקים את העוגיות בעזרת חותכני עוגיות. מניחים אותם על נייר אפייה, מכסים אותו בנייר אפייה, ומכניסים אותם לתנור למשך כעשר עד חמש עשרה דקות. על מנת להוסיף טעם וארומה עשירים יותר לעוגיות כאלה, כדאי להשתמש בטעם "חלב אפוי" שכבר הוזכר לעיל.

אף על פי שאף אחד מהמתכונים לא מכיל חלב, עוגיות הקצרה יוצאות בדיוק בטעם הנכון. קל להכין את העוגיות האלה בבית; אפילו טבחים מתחילים יוכלו לאפות מאפים כאלה. וזה בהחלט אפשרי לעשות את זה עם ילדים - הם יהיו מאוד מרוצים מתהליך סחיטת העוגיות עם תבניות.

אני לא יודע מה איתכם, אבל יש לי את הרשמים הכי נעימים מהחורף הזה! הרבה זמן לא היה חורף כל כך יפה.
הרבה שלג. היו הרבה ימי שמש קפואים באמת.
היום מזג האוויר הוא כמו איפשהו בהרי האלפים.
חורף, הישארו עוד קצת!

• 100 גרם חמאה רכה


• 200 גרם סוכר מגורען עדין


• ביצה 1


• 60 מ"ל חלב (רבע כוס), פושר או בטמפרטורת החדר (במקרה שלי זה היה אפוי, "חלב רוזסקו", יש לו טעם עדין מאוד, אם אתה מאוד אוהב את הטעם של חלב אפוי, אתה יכול להכין אפוי ביתי חלב - בולט יותר בטעם ובצבע, ואז הוא יורגש בהיר יותר בעוגיות)


• 400 גרם קמח חיטה


• 1 כפית אבקת אפייה

כבסיס לקחתי את המתכון של עוגות חלב - כאלו שכל אחד מאיתנו זוכר בילדות, אבל הבצק נרדד קצת יותר דק ונאפה קצת יותר. זה מביא לעוגיות פריכות יותר. אם רוצים להפוך אותו רך יותר, מרדדים אותו עבה יותר. אגב, הטעם הרך של חלב אפוי יורגש טוב יותר.

1. מקציפים חמאה וסוכר עד לקבלת מרקם חלק.
2. טורפים את הביצה, מוסיפים חצי ממנה יחד עם החלב לחמאה ומקציפים שוב עד לקבלת קרם.
3. מוסיפים אבקת אפייה ומערבבים.
4. מוסיפים קמח ולשים לבצק אחיד, כמעט נון-סטיק.
5. מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 6-7 מ"מ וקורצים עיגולים בקוטר 6-7 או בגודל זהה לחותמת העוגיות. אם אין חותמת, מונגאו יכול לעשות את העיצוב ביד (באמצעות מזלג או כלים אחרים).
6. טורפים את הביצה הנותרת עם כמות קטנה של חלב (1 כף) ומברישים בה את העוגיות.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-10 דקות (12 אם רוצים זהוב ופריך).

זה נחמד לפרך עוגיות עם כוס קפה ביום בהיר שכזה. או בערב, על כוס תה, לחלום, לתכנן תוכניות...

אני חושב שהעוגייה הזו תהפוך לאחת האהובות עליי. הבצק נלוש תוך מספר דקות ואינו מצריך קירור כמו לחם קצר. החותמת נבדקה לבסוף (הרי היא שוכבת כל כך הרבה זמן!!!). ועכשיו אני רוצה להכין עוגיות שוקולד צ'יפס עם שכבות.

"אם חבר לא צוחק, הדליקו לו את השמש,
אתה מדליק לו את הכוכבים - זה קל!"

*וליה היפה נתנה לי מפית. (מכיוון שהיום יום החברים, נקדם את החברים שלנו! אכפת לך?) היא כל כך יפה שלדעתי היא תופיע בצילומים שלי יותר מפעם אחת. היא יכולה להיראות הרבה יותר מרשימה עם כמה מהרקעים שבדקתי. מפיות פשתן טבעיות בדרך כלל נראות מדהים עם משטחי עץ כהים. מה אתה חושב?

בינתיים, בואו לבקר את וליה והפרויקט שלה