שלב 1: מכינים את בצק הפנקייק ללא ביצים.

מה הסוד לבלילת פנקייק בלי גושים? ברצף הבישול הנכון. הטעות הנפוצה ביותר שעושים בשלנים מתחילים היא לשפוך את כל הקמח לנוזל המצוין במתכון בבת אחת (או להיפך) ולנסות לשבור את הגושים. כדי להפוך את הבצק להומוגנית, מערבבים 1/4 מהחלב המצוין במתכון עם כל הקמח. התוצאה תהיה בצק עבה מאוד, שבו קל לשבור את כל הגושים.


כאשר הבצק הופך להיות הומוגני לחלוטין, הוסף בהדרגה את שאר החומרים הנוזליים (חלב ומים), הוסף מלח, סוכר, סודה וחומצת לימון, כף שמן צמחי. מקציפים את הבצק בעזרת מטרפה או מיקסר.
חָשׁוּב!כולם יודעים שלא תמיד מוציאים פנקייק מהמחבת: לפעמים הם נדבקים, לפעמים נקרעים, ובכלל, הם מתנהגים מכוער. הכל תלוי במחבת ובכמות הסוכר. אם תוסיפו יותר מכף סוכר לכמות המרכיבים המצוינת במתכון, תקבלו בדיוק את האפקט המתואר. אם אין לך מחבת אידיאלית, ואתה עדיין לא יכול להתפאר במיומנות מיוחדת בהיפוך פנקייקים, אז אתה לא צריך להוסיף סוכר. הטעם של הפנקייק המתוק מפוצה על ידי המילוי, ובמילוי מלוח חוסר הסוכר יהיה בלתי מורגש לחלוטין.
למה להוסיף סודה? זה מאוד פשוט: לא תהיה סודה, לא יהיו חורים. עם סודה, הפנקייק מתגלה כחור ותחרה. אם אתה רוצה שהלביבות יהיו צפופות ויחזיקו היטב את המילוי, אז אתה לא צריך להוסיף סודה (וגם חומצת לימון).
בצק הפנקייק המוגמר צריך להיות הומוגני ודי נוזלי, לא להידבק לכף ולנקז ממנו היטב.

שלב 2: אופים פנקייקים ללא ביצים.

באיזה מחבת אפשר לאפות פנקייקים? באופן עקרוני, עם מספיק ניסיון ומיומנות, ניתן להשתמש בו על כל דבר: ברזל יצוק או פלדה. האפשרות הקלאסית היא שלא לכולם יש מחבת קטנה מברזל יצוק. אפיית לביבות במחבת טפלון היא תענוג: בלי קרעים, בלי הדבקות, פשוט מושלם, לביבות יפות.
עדיף לקחת שמן צמחי או כל שומנים מזוקקים מן החי. חמאה ומרגרינה מכילות הרבה חלבון ומים, ולכן הן אינן מתאימות לאפיית פנקייק ומובטח להן לעשן ולעשן. יש עוד אפשרות - ghee. פנקייקים עשויים עם חמאה מומסת יוצאים טעימים להפליא. עם זאת, יש אנשים שחושבים שזה שומני מדי.
כמה שמן צריך לשפוך למחבת? רק קצת, מספיק כדי לשמן את פני השטח שלו. לכן אנשים רבים משתמשים בחתיכות שומן חזיר על מזלג, מברשות וכו' לצורך כך.
אם אתה אופה פנקייק במחבת מצופה טפלון, וכבר הוספת שמן צמחי לבצק, אז אתה בכלל לא צריך לשפוך אותו לתבנית, רק לשמן מעט את פני השטח בפעם הראשונה. יש רק דבר אחד: לביבה אפויה ללא שמן תהיה משטח חלק ואחיד; עם שמן - בדוגמת ויפה יותר.


אז חיממנו את המחבת ושמנו אותה בשמן. עכשיו אתה צריך לשפוך את הבצק. יש לשפוך את הבצק על פני התבנית בשכבה של לא יותר מ-1-2 מ"מ. בפעם הראשונה לוקחים מצקת מלאה ויוצקים למרכז התבנית או מעט מלמעלה תוך הטיית התבנית כך שכל התחתית מכוסה. זה צריך להיעשות במהירות. שמתם לב כמה בצק נשאר במצקת? זה יהיה קל יותר מאוחר יותר. פשוט תוציא את הכמות הנכונה.


ברגע שמופיע קרום בשולי הפנקייק, וכל המשטח הופך לחור, ללא שום בלילה, אפשר להפוך אותם.


אם הכל נעשה כמו שצריך, אז יש להסיר את הלביבות בלי שום בעיה: מרימים את הקצה, מחליקים מרית והופכים. חָשׁוּב!אל תנסו להפוך את הפנקייק בזמן שיש כתמים לא מבושלים - היא תיקרע. ואז אופים כמה שניות בצד השני וזהו, לעזאזל מוכן. עדיף לנסות את הפנקייק הראשון: פתאום רוצים להוסיף מלח או ששכחתם להוסיף סוכר.


מוציאים את הלביבה, מניחים אותה על צלחת ומשמנים את פני השטח בחמאה.

שלב 3: מגישים פנקייקים ללא ביצים.

פנקייק ללא ביצים, כמו כל האחרים, מומלץ לאכול חם. עם מה? כן, עם כל דבר, למשל, עם קצפת ופירות, עם חלב מרוכז, ריבה, בשר, פאטה, פטריות, שמנת חמוצה.
בתאבון!

פנקייק ללא ביצים ניתן להכין עם כל קמח, למשל, חיטה, כוסמת, אורז.

לביבות ללא מילוי ניתן להקפיא "ברזרבה" ולהפשיר במהירות במיקרוגל במידת הצורך. עם זאת, פנקייק טרי טעים יותר.

איזו מנה נשמעת ביתית יותר מפנקייק? עם בשר, עם גבינת קוטג', עם ריבה, או פשוט מרוחה בחמאה, הם יוצרים אווירה של נוחות בבית. אבל מה לעשות אם אתה אלרגי לביצים או שפשוט אין לך בבית, ואתה באמת רוצה לאפות פנקייקים טעימים? אז המתכונים שלנו לפנקייקים עם חלב ללא ביצים יבואו להציל אותך.

אחד המתכונים הנפוצים ביותר לפנקייק ללא ביצים עם חלב. פנקייקים כאלה אינם נחותים בשום אופן בטעמם מאלה הקלאסיים, ואולי אפילו עדיפים במובנים מסוימים. כדי להכין אותם תצטרך מינימום מרכיבים ומאמץ, והתוצאה בהחלט תשמח אותך.

כמויות הרכיבים משוערות. ניתן להתאים את עובי הבצק לפי טעמכם והעדפותכם. אם אתה אוהב לביבות דקות, אז עדיף לעשות את הבצק דק יותר, אז להיפך - עבה יותר. כך גם לגבי כמות הסוכר.

לפניכם רשימה בסיסית של מרכיבים המתאימים לכל הווריאציות של הפנקייק. בעתיד, נתאים רק את הנוזל כל השאר נשאר ללא שינוי.

• חלב - 200-250 מ"ל;
• קמח - 300 גרם;
• שמן חמניות - 3 כפות. ל. לתוך הבצק ו-1 כף. ל. לשימון המחבת;
• חמאה - 50 גרם. - אופציונאלי;
• סוכר - 3 כפות. ל.;
• מלח - קורט;
• סודה ספוג עם חומץ - על קצה סכין.

מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה אחת, ואז יוצקים בהדרגה את החלב. במקביל מערבבים כל הזמן בעזרת מטרפה או מזלג כדי שלא יווצרו גושים. כשהבצק מגיע לסמיכות הרצויה מוסיפים שמן זית ומניחים למנוחה של 10 דקות.

יוצקים את הבצק למצקת על מחבת שחוממת מראש. מטגנים 2 דקות מכל צד עד להזהבה.

מניחים את הלביבות המוכנות על צלחת, מברישים בחמאה (לא חובה). הפנקייקים שלך מוכנים, בתיאבון.

עֵצָה! אם מרתיחים את החלב לפני הבישול, הלביבות יהפכו רכות ונימוחות יותר. ניתן להשתמש במתכון זה גם להכנת פנקייק חלב ללא ביצים.

מתכון להכנת פנקייק עם חלב חמוץ ללא ביצים

נשאר לכם חלב חמוץ ואתם לא יודעים מה לעשות איתו? לא היו ביצים בבית? אין בעיה, תמיד אפשר לבשל לביבות לפי המתכון שלנו. ומי יודע, אולי זה יהפוך לאהוב עליך.

לבדיקה תצטרך הרכב בסיסי של מוצרים, החלף רק חלב רגיל בחלב חמוץ.

איך לעשות:

1. מערבבים את כל החומרים היבשים עם חצי מכמות החלב. הבצק חייב להיות הומוגני וללא גושים.
2. מביאים את החצי השני של החלב לרתיחה ויוצקים במהירות לתוך הבצק.
3. הוסף שמן חמניות.
4. מחממים את המחבת.
5. יוצקים את התערובת המוכנה למצקת ומטגנים 2 דקות משני הצדדים.
6. משמנים את הלביבות המוכנות בחמאה.
7. אנחנו נהנים מטעם שאין שני לו.

פנקייק ללא ביצים עם קצפת

אוהבים לביבות אבל ניסיתם כבר את כל המתכונים? לאחר מכן נסו להכין פנקייק קליל בצורה יוצאת דופן ובו זמנית אוורירית עם קצפת. טעמם שונה ממתכונים קלאסיים בקלילות ובעדינות.

כדי להכין אותם, אנחנו צריכים את כל רשימת המוצרים הבסיסית, בתוספת 125 מ"ל. קצפת.

טוחנים את החמאה עם סוכר ומלח. מוסיפים מעט מהחלב והקמח לתערובת החמאה תוך כדי ערבוב מתמיד. לאחר מכן מוסיפים את שאר המוצרים ומערבבים שוב. הבצק צריך להיות הומוגני ועבה, ללא גושים. אבל אין צורך להפריע יותר מדי זמן.

אתה צריך לטגן את הלביבות במחבת מחוממת. מטגנים 2-3 דקות עד שנוצר קרום זהוב יפה.

לביבות מוכנות אפשר לצפות בחמאה, חלב מרוכז או לאכול סתם כך.

לביבות דקות ללא ביצים עם חלב

נשאר לכם חלב ואתם לא יודעים מה לבשל? אז נסה את המתכון המקורי הזה לפנקייק ללא ביצים. אפילו לא תאמינו שאפשר להכין מנה כל כך טעימה ממרכיבים כל כך פשוטים. אפשר לאכול אותם פשוטים או עם כל מילוי. הם יעניקו לכם הנאה קולינרית בכל דרך.

בשביל יופי כזה, נצטרך את המתכון הבסיסי שלנו, רק נצמצם את כמות הקמח ל-200-250 גרם. הודות לכך, הבצק יהיה נוזלי יותר, והלביבות יהיו דקות ועדינות.

מערבבים את כל החומרים למעט חמאה ו-1 כף. חַמָנִית נצטרך את האחרון כדי לשמן את המחבת. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה, הימנעות מגושים. נותנים לבצק המוגמר לנוח 10 דקות.

צריך לטגן לביבות במחבת חמה ומשומנת מראש. 2-3 דקות מכל צד. פנקייקים מוכנים יכולים להיות מצופים בחמאה.

עֵצָה! יש לחשב את כמות הסוכר לפי המילוי. אם המילוי אמור להיות מלוח, אז במקום 3 כפות. ל. עדיף לזרוק 2, או אפילו 1.5 כפות.

מתכון ללא ביצים עם חלב ומים

זהו מתכון חסכוני. זה מושלם כשיש לך רק כוס חלב ורוצה להאכיל את כל המשפחה בצורה טעימה. נסה את המתכון שלנו לפנקייק עם חלב ומים ותראה בעצמך.

לכל עקרת בית יהיו המרכיבים הדרושים זו הרשימה הבסיסית שלנו, שכבר הפכה כל כך מוכרת. הנוזל היחיד שמשמש כאן הוא תערובת של מים וחלב בפרופורציות שוות. עבורנו זו כוס חלב וכוס מים. בהתאם לכך, כמות הקמח עולה מעט. אם אתה לא צריך הרבה פנקייק או רוצה להכין את המנה הראשונה "כמבחן", אז את כל הנוזלים והקמח ניתן לחלק לשניים. והשתמשו במלח וסוכר לפי טעמכם.

קמח - 3-4 כוסות. הכל תלוי בסוג הקמח ובצפיפות הפנקייקים הרצויה. אם מתכננים להשתמש במילוי, הבצק צריך להיות סמיך. ואם אתם מתכננים לאכול פנקייק סתם ככה או לטבול אותם בממתקים, בין אם זה ריבה או חלב מרוכז, אז אפשר להכין את הבצק בתדירות נמוכה יותר.

כל המרכיבים מלבד 1 כף. l (זה מיועד לשימון המחבת) מערבבים ומביאים למצב הומוגני, ללא גושים. עדיף להכניס קמח בהדרגה, בעזרת מסננת.

ניתן להגיש פנקייקים מוכנים כקינוח עצמאי, או להכין מהם, למשל, עוגת פנקייק.

Maslenitsa בעיצומה, מה שאומר שאנחנו צריכים לאפות ולאכול פנקייק! וכמה שיותר, יותר טוב. אם אתם אוהבים פנקייקים דקים ותחרתיים עם קצוות פריכים, נסו להכין אותם במתכון הזה, ללא ביצים. אני חושב שתאהב את זה!

מתחם:

• 2 ו-1/2 כוסות קמח (250 מ"ל כל אחת)
• 1 ליטר חלב
• 3 כפות. ל. סהרה
• 1/2 כפית. מלח
• 1/2 כפית. סודה
• 2 כפות. ל. שמן צמחי
• 1/3 מקל (67 גרם) חמאה

הכנת פנקייק ללא ביצים:

1. מערבבים קמח, סוכר, מלח, סודה ומוסיפים 0.5 ליטר חלב. מערבבים היטב כדי שלא יהיו גושים. הבצק צריך להיות בעל עקביות של שמנת חמוצה סמיכה.

   הכנת הבצק

2. מוסיפים לו שמן צמחי ומערבבים שוב.
3. מביאים את החלב שנותר לרתיחה ויוצקים לאט לתוך הבצק תוך כדי ערבוב.

   הכנת בצק פנקייק

4. ממיסים את החמאה במחבת בה תאפו את הלביבות.

   

5. מוסיפים אותו לבצק ומערבבים.

   בצק ללא ביצים לפנקייק מוכן

6. יוצקים את הבלילה לשכבה דקה על המחבת החמה ואופים בחום בינוני עד שהחלק העליון של הפנקייק נטול כתמים רטובים.

   אפיית לביבות ללא ביצים
   

7. חטט אותו עם משהו והפוך אותו לצד השני. אופים כדקה נוספת.
8. אין צורך לשמן את התבנית בשמן לפני מנת הבצק הבאה.
9. מניחים פנקייקים מוכנים ללא ביצים בערימה. גם אין צורך לשמן אותם בשמן, כי הבצק מכיל מספיק ממנו.

   נ.ב. אם אהבתם את המתכון לפנקייק ללא ביצים, כדי לקבל הודעות על מנות טעימות חדשות בדואר.

   בתאבון!

   מסלניצה שמחה! אפו עוד פנקייק ושמחו את יקיריכם

   ג'וליהמחבר המתכון

   פנקייק ללא ביצים לא פחות טעים מאשר עמיתיהם שהוכנו על פי מתכון מסורתי. מוצרים מעוררי תיאבון מוגשים עם שמנת חמוצה, דבש, ריבה, ובתוספת חלב מרוכז, כל מיני פירות יער, פירות או מילויים לפי טעמכם.

   איך מכינים פנקייק בלי ביצים?

   הבצק לפנקייק ללא ביצים מוכן על ידי ערבוב המרכיבים המומלצים ויכול להיות סמיך יותר למוצרים עבים יותר או נוזלי לפנקייקים דקים.

   1. לפני הוספת קמח לבסיס, הקפד לנפות אותו, להרוות אותו בחמצן.
   2. ניתן לשנות את כמות הסוכר לפי שיקול דעתכם, מה שהופך את הטעם הסופי של הפנקייק למתוק יותר או פחות.
   3. ניתן לקבל לביבות אווריריות אווריריות יותר על ידי הוספת מעט סודה לשתיה או אבקת אפייה לבצק.
   4. את הבצק המוכן משאירים 30-40 דקות להוכחה, ולאחר מכן אפשר להתחיל לאפות את המוצרים.
   5. באופן אידיאלי, תבנית פנקייקים מיוחדת או פשוט תבנית נון-סטיק משמשת לאפיית פנקייקים. מתאים מחבת ברזל יצוק עם תחתית עבה, אותה יש לשמן במעט שמן צמחי או פרוסת שומן חזיר.

   פנקייק עם חלב ללא ביצים - מתכון

   
   

   המתכון לפנקייק ללא ביצים שונה מהמקור רק בהיעדר האחרון. אחרת, הטכניקה ללישה של בצק ומוצרי אפייה זהה. ניתן להשתמש בחלב חם, בטמפרטורת החדר או קר, להוסיף אותו לתערובת המוכנה עם קמח מנופה מראש.

   רכיבים:

   • קמח - 300 גרם;
   • חלב - 250 מ"ל;
   • סוכר מגורען - 1-2 כפות. כפיות;
   • שמן צמחי - 4 כפות. כפיות;
   • סודה מרווה - ¼ כפית;
   • מלח לטעימה.

   הכנה

   1. מנפים קמח לקערה.
   2. הוסף סוכר, מלח, סודה מושחתת.
   3. מוסיפים חלב לתערובת היבשה, מערבבים את התערובת במטרפה, ומוודאים שכל גושי הקמח מתמוססים.
   4. יוצקים מצקת בצק על מחבת משומנת ואופים את הלביבות, משחימים את הלביבות משני הצדדים.

   לביבות קפיר ללא ביצים - מתכון

   
   

   את המתכון לפנקייקים דקים ללא ביצים אפשר להכין עם קפיר עם כל אחוז שומן. הודות לתוספת מים רותחים, המוצרים נקבוביים, תחרהיים, טעימים להפליא ומעוררי תיאבון. לא יהיו בעיות באפיית לביבות: ניתן להסיר אותן בקלות, להפוך אותן ולאפות אותן היטב.

   רכיבים:

   • קמח - 250 גרם;
   • חלב - 400 מ"ל;
   • מים רותחים - 200 מ"ל;
   • סוכר מגורען - 1.5 כפות. כפיות;
   • סודה ומלח - ½ כפית כל אחד;
   • חמאה.

   הכנה

   1. ממיסים סודה בקפיר, מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים עד שהגבישים מתמוססים.
   2. מוסיפים קמח ומנסים להמיס גושים.
   3. יוצקים מים רותחים, ולאחר מכן שמן צמחי ומערבבים שוב את הבצק.
   4. פנקייקים נאפים על קפיר ללא ביצים בדרך המסורתית, משומנים בחמאה ועורמים אחד על השני.

   פנקייק על מים ללא ביצים - מתכון

   
   

   פנקייקים מבושלים במים ללא ביצים ישמחו אותך עם טעם הגון מאוד. הרכב הלנטן מאפשר לצרוך מנה כזו במהלך הצום או לכלול אותה בתפריט לצמחונים. בהגשה משלימים לביבות כאלה דבש נוזלי, סירופ, ריבה, קונפיטורה, ריבה, פירות יער טריים או פירות.

   רכיבים:

   • קמח - 2 כוסות;
   • מים - 2 כוסות;
   • סוכר מגורען - 2 כפות. כפיות;
   • שמן צמחי - 50 מ"ל;
   • סודה ומלח - קורט;
   • שמן לטיגון.

   הכנה

   1. מערבבים בקערה קמח, מלח, סודה וסוכר.
   2. מוסיפים מים לאט לאט, מערבבים את התערובת במטרפה עד שכל הגושים וגבישי הסוכר נמסים.
   3. מוסיפים שמן צמחי לבצק, מערבבים שוב ומשאירים למשך 30 דקות.
   4. אופים פנקייקים רזים ללא ביצים במחבת משומנת קלות, משחימים חלקים מהבצק משני הצדדים.

   לביבות מי גבינה ללא ביצים - מתכון

   
   

   לביבות מי גבינה ללא ביצים הן ריחניות, נימוחות ורכות. אם תרצה, ניתן להשלים את הרכב הבצק בסוכר וניל או ונילין, שיעניקו למוצרים המוגמרים ניחוח נוסף. אם רוצים לקבל פנקייק עבה ונימוח יותר, הגדילו מעט את מנת הקמח הנוספת.

   רכיבים:

   • קמח - 2 כוסות;
   • מי גבינה - 600 מ"ל;
   • סוכר מגורען - 2 כפות. כפיות;
   • שמן צמחי - 40 מ"ל;
   • אבקת אפייה - 2 כפיות;
   • מלח - קורט;
   • שמן לטיגון.

   הכנה

   1. מוסיפים קמח למי גבינה ומערבבים עד להמסה של גושים.
   2. הוסף אבקת אפייה, ולאחר מכן סוכר, מלח ושמן צמחי.
   3. מערבבים את הבצק היטב ומניחים בתנאי החדר למשך שעה.
   4. מערבבים שוב את הבסיס ואופים פנקייקים זהובים ללא ביצים ממנו במחבת משומנת.

   לביבות שמרים ללא ביצים

   
   

   אם מטרת הבישול היא פנקייק עבה ונימוח ללא ביצים, אז המתכון הבא יעזור לכם להגשים את התוכניות שלכם ולקבל מאפים טעימים בצבע חום-זהוב עשויים משמרים. הבצק אינו מכיל רכיבים ממקור מן החי, כך שניתן ללא ספק לכלול את המנה בתפריט התענית בתוספת דבש או ריבה.

   רכיבים:

   • קמח - 2 כוסות;
   • מים - 0.5 ליטר;
   • סוכר מגורען - 30 גרם;
   • שמן צמחי - 30 מ"ל;
   • שמרים - 2 כפיות;
   • מלח - קורט.

   הכנה

   1. ממיסים שמרים, סוכר וכמה כפות קמח במים חמימים ומניחים ל-20 דקות.
   2. מוסיפים לבצק מלח וקמח, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים שמן.
   3. השאירו את הבסיס במקום חמים למשך 30 דקות, מערבבים ומשאירים להתפחה נוספת למשך 30-40 דקות.
   4. מבלי לערבב את הבצק, גורפים מנות בעזרת מצקת ומטגנים את לביבות השמרים ללא ביצים במחבת משומנת.

   לביבות כוסמת ללא ביצים

   
   

   מכינים לביבות כוסמת ללא ביצים ללא הוספת קמח חיטה, מה שמגביר את תכונות הערך שלהן והופך אותן לבריאות ככל האפשר לצריכה. רצוי במיוחד להשתמש במוצרים כאלה אם יש לך כולסטרול גבוה או לכלול אותם בתפריט הדיאטה. כדי לטגן פנקייק תצטרך מחבת טפלון.

   רכיבים:

   • קמח כוסמת - 2 כוסות;
   • חלב - 0.5 ליטר;
   • סוכר מגורען - 1 כפית;
   • שמן צמחי - 2 כפות. כפיות;
   • שמרים טריים - 10 גרם;
   • מלח - 0.5 כפית.

   הכנה

   1. שמרים מדוללים בכוס חלב חם, מוסיפים סוכר ו-5 כפות קמח כוסמת, ומשאירים אותם חמים למשך 30 דקות.
   2. מערבבים את הבצק ונותנים לו לתפוח שוב.
   3. לאחר ההגהה השנייה מוסיפים את יתרת החלב, הקמח, המלח והחמאה, מערבבים ומניחים במקום חמים למשך שעה.
   4. לאחר שהבצק תפח, אופים ממנו לביבות כוסמת טעימות ללא ביצים.

   לביבות רפרפת ללא ביצים

   
   

   אפילו כל העושר של בצק חמאה עם חלב, ביצים ותוספים אחרים לא תמיד מבטיח תוצאה תחרה כמו בעת שימוש בבסיס רפרפת. ניתן להכין לביבות רפרפת ללא ביצים בתוספת שמרים וסודה. ניתן להוסיף שמרים יבשים או טריים בכבישה.

   רכיבים:

   • קמח - 600 גרם;
   • מים - 2 כוסות;
   • מים רותחים - 200 מ"ל;
   • סוכר מגורען - 2 כפות. כפיות;
   • שמן צמחי - 2 כפות. כפיות;
   • שמרים - 10 גרם;
   • סודה - 0.5 כפית;
   • מלח - 1 כפית.

   הכנה

   1. שמרים מומסים במים יחד עם סוכר.
   2. מוסיפים קמח במנות, מערבבים עד להעלמת גושים.
   3. מערבבים פנימה סודה ומלח, מוסיפים מים רותחים ואז מוסיפים שמן צמחי.
   4. השאירו את הבסיס למשך 30 דקות.
   5. אפוי ללא ביצים בדרך המסורתית.

   לביבות שיבולת שועל ללא ביצים

   
   

   הכנת פנקייקים ללא ביצים משיבולת שועל תעניין את מי שמסיבה זו או אחרת מגביל את עצמו למספר מוצרים, כולל קמח רגיל או ביצים. אם תרצה, אתה יכול להוציא חלב מהמתכון, להחליף אותו עם קפיר או מים. במקרה האחרון, המנה תהפוך לרזה וניתן לצרוך אותה על ידי אנשים בצמים.

   רכיבים:

   • שיבולת שועל - 2.5 כוסות;
   • חלב - 3 כוסות;
   • סוכר מגורען - 3 כפות. כפיות;
   • שמן צמחי - 2 כפות. כפיות;
   • סודה - 0.5 כפית;
   • מלח - 1 קורט.

   הכנה

   1. מחממים חצי מנת חלב עד להתחממות, ממיסים בו סוכר, סודה ומלח.
   2. מוסיפים קמח, מערבבים עד שאין גושים, מערבבים פנימה חמאה.
   3. מרתיחים את החלב הנותר, יוצקים לתוך הבצק בזרם דק תוך כדי ערבוב.
   4. פנקייק נאפות בצורה המסורתית, משחימים מנות מבצק שיבולת שועל משני הצדדים.

   לביבות בירה ללא ביצים

   
   

   אתה יכול לטגן אותו ללא ביצים באמצעות בצק בירה. בעת שימוש בסוג כהה של משקה מוקצף, הטעם של המוצרים המוגמרים יהיה בולט יותר. מנה זו מתאימה להגשה עם מילויים מלוחים, דגים, קוויאר, פטה או לקישוט עוגת חטיף בכבד וירקות מטוגנים.

   רכיבים:

   • קמח - 1-1.5 כוסות;
   • בירה - 0.5 ליטר;
   • מיונז - 100 גרם;
   • סוכר מגורען - 1 כף. כף;
   • סודה - 0.5 כפית;
   • מלח - 1 קורט.

   הכנה

   1. בירה מעורבבת עם סוכר, סודה, מלח ומיונז.
   2. מוסיפים קמח, מערבבים את הבסיס עד שאין גושים.
   3. משאירים את הבצק למשך 20 דקות בתנאי החדר, ולאחר מכן מערבבים את הבסיס ומתחילים לאפות את הלביבות.

   פנקייק עם חלב קוקוס ללא ביצים

   
   

   ניתן להכין לביבות טעימות ללא ביצים באמצעות. בנוסף לטעם מעולה, המנה מאופיינת בהרכב רזה ובתכולת קלוריות נמוכה יחסית. המרקם הסופי של הבצק צריך להיות כמו שמנת חמוצה נוזלית בהתאם לתכונות הקמח, ייתכן שיהיה צורך להתאים את הכמות שלו.

   רכיבים:

   • קמח - 3 כוסות;
   • חלב קוקוס - 700 מ"ל;
   • שמן צמחי - 3 כפות. כפיות;
   • סוכר מגורען - 2 כפות. כפיות;
   • מלח - 0.5 כפית.

   הכנה

   1. מוסיפים מלח וסוכר לחלב הקוקוס ומערבבים עד שהגבישים נמסים.
   2. מערבבים פנימה מעט את הקמח, מוודאים שכל הגושים ייעלמו.
   3. מוסיפים שמן צמחי ומערבבים שוב את הבצק.
   4. אופים פנקייקים במחבת משומנת, משחימים את המנות משני הצדדים.

   פנקייק על סולת ללא ביצים

   
   

   מתכון לתענית נוסף לביצוע יוצג בחלק זה. פנקייקים כאן עשויים מבצק שהוכן בתוספת סולת. לטעם עדין אידיאלי, אתה צריך לחכות עד שהדגנים יתפחו היטב במים. אם הרכב הרזה אינו חשוב, ניתן להחליף מים בחלב או בקפיר.

   ניתן לאפות פנקייקים ללא ביצים במסלניצה או בכל יום אחר. אנשים רבים חושבים שהבצק לא יעבוד בלי ביצים, אבל זה רחוק מלהיות נכון. אם אתה יודע כמה סודות וטריקים, אתה יכול בקלות להכין לביבות טעימות ללא ביצים. הבצק לפנקייק כזה עשוי להתברר כנוזלי - ואז תקבלו פנקייקים דקים ועדינים.

   אם תעשו את הבצק סמיך יותר, הפנקייקים יהיו צפופים ואלסטיים יותר - אפשר לעטוף בהם כל מילוי. ניתן לאפות לביבות ללא ביצים באמצעות תערובת של מים וחלב. משתמשים גם בקמח (רצוי פרימיום), סוכר ומלח. לפעמים מוסיפים לבצק סודה או עמילן תפוחי אדמה. אתה יכול לבשל פנקייק ללא ביצים באמצעות קפיר, יוגורט ומים רגילים.

   טכניקת האפייה עצמה אינה שונה מהכנת פנקייקים עם ביצים ומרכיבים אחרים. את הבצק המוגמר יוצקים בשכבה דקה על מחבת מחוממת ומשומנת ומניחים לאפייה מכל צד במשך 40-60 שניות. ניתן להחליף את תכונות הקישור של ביצה אחת בשתי כפות עמילן, תערובת של 30 מ"ל חלב, 7 מ"ל מיץ לימון וחצי כפית סודה או תערובת של 15 מ"ל חלב, כפית עמילן ו-30 מ"ל. של מים.

   לביבות מוכנות ללא ביצים מוגשות במילויים שונים, שמנת חמוצה, דבש, ריבה, סירופ וכו'.

   פנקייק ללא ביצים - הכנת אוכל וכלים

   מה תצטרכו מארסנל המטבח: קערה לבצק או סיר קטן, מסננת, מחבת לאפיית פנקייק (מיוחד או נון-סטיק), מצקת, מטרפה, מיקסר או בלנדר וכוס למדידה נוזלים ומוצרים בתפזורת.

   אופן הכנת האוכל: מודדים את הכמות הנדרשת של סוכר, מלח, חלב (מים, קפיר וכו'), מרווים את הסודה עם חומץ או מיץ לימון, ממיסים את החמאה. יש לנפות את הקמח.

   מתכוני פנקייק ללא ביצים:

   מתכון 1: פנקייק ללא ביצים

   לביבות ללא ביצים יוצאות דקות, בהירות וקלות. אם שמים פחות סוכר, אפשר לעטוף את הלביבות במילוי בשר או מלוח.

   מרכיבים נדרשים:

   • 2.5 כוסות קמח;
   • ליטר חלב;
   • סוכר - 2-3 כפות. ל.;
   • חצי כפית כל אחת של מלח וסודה;
   • 30 מ"ל שמן צמחי;
   • חמאה - שליש חבילה.

   שיטת בישול:

   מנפים את הקמח, מערבבים עם סוכר, מלח וסודה. יוצקים פנימה חצי ליטר חלב. מערבבים הכל ביסודיות כדי שלא יהיו גושים. הבצק צריך להיות בעל עקביות של שמנת חמוצה סמיכה. יוצקים שמן צמחי ומערבבים שוב. מביאים לרתיחה את 500 מ"ל החלב הנותרים ויוצקים לתוך הבצק בזרם דק תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים חמאה מומסת לבצק. ניתן לערבב את כל החומרים במיקסר. אופים פנקייקים בחום בינוני כדקה מכל צד. עדיף להשתמש במחבת ברזל יצוק עם תחתית עבה. ניתן להגיש לביבות חמות ללא ביצים עם דבש, ריבה או שמנת חמוצה. ניתן למלא את הפנקייקים הללו גם במילויים מלוחים: גבינה עם עשבי תיבול, כרוב, אורז עם ביצה וכו'.

   מתכון 2: פנקייק ללא ביצים עם חלב ומים

   הכנת פנקייק כאלה ללא ביצים היא די פשוטה, העיקר שלבצק יש את העקביות הרצויה. המתכון משתמש במים, חלב, קמח פרימיום וסוכר עם מלח.

   מרכיבים נדרשים:

   • 250 מ"ל כל אחד של מים וחלב;
   • 20 כפות (ללא שקף) קמח פרימיום;
   • 90 מ"ל שמן צמחי (ללא טעם);
   • 4 כפות. ל. סהרה;
   • 1 כפית. מלח;
   • רבע כפית כל אחת של חומץ וסודה.

   שיטת בישול:

   מנפים את הקמח, מערבבים עם מלח וסוכר. מוסיפים חלב ומים, מערבבים את הבצק עד לקבלת תערובת אחידה. הוסף שמן צמחי. מקציפים את התערובת עם מיקסר או בלנדר. הבצק צריך להיות די נוזלי. משאירים את בצק הפנקייק ללא ביצים להחדרה למשך חצי שעה. הזמן הזה הכרחי כדי שהקמח ישחרר את הגלוטן והלביבות ייאפו כמו שצריך. רגע לפני הבישול, אתה צריך להרוות את הסודה לשתייה עם חומץ ולהוסיף אותו לבצק. לביבות יש לאפות במחבת טפלון. המחבת המחוממת צריכה להיות מצופה בשמן צמחי. כל צד מטוגן במשך 30-60 שניות.

   מתכון 3: פנקייק ללא ביצים עם קצפת

   הפנקייקים האלה ללא ביצים עדינים וקלים מאוד. לאחר שטעמת את הפינוק המוכן, קשה להבין שאין בו ביצים. קצפת מעניקה לבצק טעם מיוחד.

   מרכיבים נדרשים:

   • חלב - 3 כוסות;
   • חצי כוס קצפת;
   • קמח - 2 כוסות;
   • חמאה - 30 גרם;
   • חצי כפית סוכר;
   • קצת מלח.

   שיטת בישול:

   טוחנים את החמאה עם סוכר ומלח. יוצקים פנימה חצי מכמות החלב. מוסיפים קמח ומקציפים את התערובת במיקסר. יוצקים את החצי השני של החלב ומוסיפים קצפת. מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת מרקם חלק. בהתאם לאיכות הקמח, הבצק עשוי לצאת מעט סמיך או להיפך, נוזלי. במקרה כזה אפשר לצקת עוד חלב או להוסיף מעט קמח. אופים פנקייקים במחבת חמה. ניתן להגיש לביבות מוכנות עם דבש, ריבה, שמנת חמוצה, חלב מרוכז או גבינת שמנת.

   מתכון 4: פנקייק ללא ביצים עם בננות

   פינוק טעים מאוד, יוצא דופן לילדים ולמבוגרים. לביבות בננה ללא ביצים מתוקות במידה וארומטיות מאוד.

   מרכיבים נדרשים:

   • קמח - 4 כוסות;
   • סוכר - 4 כפות. ל.;
   • סודה - 1 כפית;
   • חומצת לימון - 0.5 כפית;
   • שמנת חמוצה - 500 גרם;
   • מים או מי גבינה - 3.5 כוסות;
   • חמאה - 200 גרם;
   • 4 בננות.

   שיטת בישול:

   מערבבים קמח מנופה עם סוכר וסודה. הוסף חומצת לימון. מוסיפים שמנת חמוצה ומוסיפים בהדרגה מים או מי גבינה. מערבבים את התערובת עם מיקסר. יוצקים חמאה מומסת לתוך הבצק. הבצק צריך להיות בעל מרקם קרמי. מגררים את הבננות ומניחים אותן בבצק. מערבבים הכל ומתחילים לאפות לביבות. מחממים את המחבת ומצפים אותה בחמאה. מטגנים כל צד של הפנקייק עד לבישול.

   מתכון 5: פנקייק ללא ביצים עם תפוחים

   עוד גרסה יוצאת דופן של פנקייק פירות ללא ביצים. המתכון משתמש בקמח, סוכר, שמנת, תפוחים וחמאה. גרידת לימון מוסיפה טעם קליל ורענן וארומה ריחנית.

   מרכיבים נדרשים:

   • קמח - כוס וחצי;
   • שמנת - כוס אחת;
   • חמאה - 200 גרם;
   • סוכר - 1 כוס;
   • תפוחים - חצי קילו;
   • קליפת שני לימונים.

   שיטת בישול:

   טוחנים סוכר עם חמאה. מסירים את הגרידה משני לימונים ומערבבים עם חמאה ושמנת. מוסיפים קמח ולשים את בצק הפנקייק ללא ביצים. אנו אופים 4 פנקייקים באותו עובי וגודל מהבצק שנוצר. שוטפים את התפוחים, מקלפים וקוצצים דק. מפזרים סוכר על התפוחים הקצוצים, מערבבים עם חמאה ומבשלים מעט במחבת. ממלאים את הלביבות בתפוחים, מגלגלים אותם לצינורות ואופים בתנור עד להזהבה.

   על מנת שהבצק ירכוש תכונות הדבקה טובות, מומלץ להשאירו למשך 30-60 דקות.

   אפשרויות מילוי מתאימות לפנקייק ללא ביצים:

   • דבש עם אגוזים, פירות יער טריים או חתיכות פרי;
   • בננה מגוררת עם גבינת קוטג' (אפשר להוסיף לתערובת מעט דבש, קינמון, ונילין וכו');
   • תפוחים קצוצים מוקפצים בחמאה בתוספת קינמון או אגוז מוסקט;
   • כרוב מבושל מגורר עם פטריות;
   • תערובת של גבינת שמנת ועשבי תיבול קצוצים דק.