כל שולחן חגיגי אינו שלם ללא מנת הבשר העיקרית - דגים, חזיר, ברווז. "אורח" תכוף במיוחד בסעודות המשפחתיות שלנו הוא עוף או ברווז אפוי עם תפוחים. בגרסה האירופית, זה יכול להיות אווז חג המולד או הודו ממולא לחג ההודיה. כמובן, אווז מבושל בתנור אינו חידוש עבור קווי הרוחב הביתיים. אבל הציפור "חו"ל", תרנגול הודו, "עפה" אלינו לעתים רחוקות למדי כמנה חגיגית. בין שאר מיני ציפורים "אכילים", ניתן לציין גם את האינדו-דאק (ברווז מוסקובי).

הברווז ההודי אינו "היברידית" של הודו וברווז, אלא סוג ציפור נפרד לחלוטין שנוצר על ידי הטבע. ישנן מספר גרסאות למקור השם הזה, אחת מהן אומרת ש"אינדוטקה" היא גרסה מקוצרת של המילים "הודי" ו"ברווז". הבשר של ציפור זו רך, ללא ריח אופייני ואינו שומני כמו זה של ברווז רגיל.

מתכונים לבישול הודו בתנור - פשוט, מהיר, טעים

איך מכינים את הודו? מתכוני בישול שונים מאוד - מנות ראשונות, בשר מבושל עם ירקות, כמו גם הודו בתנור, ממולאים באורז, פטריות, תפוחים, תפוזים וכוסמת, מטוגנים על אש, בשרוול, בסיר ברווז, בנייר כסף , בתוספת יוגורט, בבישול איטי (רדמונד), מתכון קיפוד וכו' אנו מציגים את המתכונים הקלים והנגישים ביותר שאינם דורשים כישורים קולינריים מיוחדים או השקעת זמן משמעותית.

אינדואט בתנור עם תפוחים - מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

אינדו-ברווז עם תפוחים הוא אלטרנטיבה מצוינת לברווז "מסורתי". לאפייה אפשר להשתמש בשרוול בישול או תבנית בה מניחים את פגר ההודו. והתבלינים האהובים עליך יעניקו למנה המוגמרת ארומה מעולה.

מרכיבי בישול:

• ברווז הודי - 1 יחידה.
• תפוחים - 2 יח'.
• אננס - לא חובה
• דבש - 3 כפות.
• לימון - 1 יחידה.
• ג'ינג'ר טרי - שורש באורך של עד 5 ס"מ
• שום 2 - 3 שיני
• תבלינים - עשבי תיבול פרובנס, כשות סונלי
• מלח לטעימה

בישול הודו - תיאור שלב אחר שלב:

מתכון לבישול ברווז הודי בתנור - עם אורז (עם תמונה)

אורז עם ירקות יעניק לבשר עופות טעם וארומה ייחודיים ועם מרינדת דבש-חרדל תקבלו מנה שפשוט נמסה בפה. זמן הבישול של הודו עם אורז הוא כשעתיים ו-20 דקות. המרינדה מעניקה למנה טעם עדין קליל מעולה.

רשימת מכולת:

• ברווז הודי - 1 פגר
• אורז - 1 כוס
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• תפוחים מתוקים - 2 יח'.
• דבש - 1 כף.
• לימון - 3 יח'.
• סוכר - 1 כפית.
• חרדל - 1 כף.
• רוטב סויה - 2 כפות.
• קמח - 1 - 2 כפות.
• תבלינים ועשבי תיבול - רוזמרין, ציפורן
• מלח ופלפל לפי הטעם

ברווז הודי בתנור עם אורז - שיטת בישול:

1. אנחנו מתחילים בהכנת המרינדה. סוחטים את המיץ מהלימונים, מוסיפים רוזמרין וציפורן ומחממים באמבט מים כשלוש דקות.
2. מניחים את פגר ברווז אינדו, מנוקה ושטוף מתחת למים זורמים (חתכנו את הצוואר למרק), במיכל אפייה וממלאים אותו במרינדה. מכניסים למקרר לכמה שעות.
3. אנחנו שוטפים את התפוחים וחותכים אותם לפרוסות.
4. במחבת נפרדת, אתה צריך לבשל את המרק (צוואר ברווז הודי, בצל, גזר, מלח). אנו משתמשים בחלק מהמרק המוגמר כדי לבשל את האורז עד חצי בישול. יש לסנן את האורז ולתת לו להתקרר.
5. לאחר הכבישה, יש לשפשף את פגר הציפור במלח ופלפל.
6. נתחיל למלא – ממלאים את הפגר בחתיכות תפוחים ואורז מבושל ותפורים בעזרת חוט ומחט.
7. מערבבים דבש וחרדל ומברישים את פני הציפור.
8. מרפדים את תחתית תבנית האפייה בנייר כסף, מרחו שכבה דקה של שמן צמחי והניחו את הודו. עוטפים היטב את שולי נייר הכסף ומכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך שעתיים. לאחר זמן זה פותחים את נייר הכסף ומשאירים את הבשר בתנור למשך כ-20 דקות. קרום חום טעים יופיע על פני הציפור.
9. מכינים את הרוטב. חלק מהמרק המוכן צריך להתחמם מעט, ובלי להביא לרתיחה, להוסיף רוטב סויה (2 כפות), סוכר (1 כפית) וכמה כפות קמח כדי להסמיך.

הודו טעים כזה ניתן להכין לשנה החדשה או לכל חג אחר. כל שנותר הוא לחכות לאורחים וליהנות מהטעם של יצירת המופת הקולינרית הזו.

מתכון לברווז הודי בתנור עם כוסמת - עם תמונה

בשר הודו דיאטטי ידוע בסגולותיו התזונתיות. וכוסמת וירקות אפויים רק יוסיפו פיקנטיות. הוסף את התבלינים האהובים עליך והמנה שלך תהפוך להיות פשוט ייחודית.

אילו מרכיבים יש לבחור:

• ברווז הודי - 1 פגר
• שומן חזיר - 200 גרם
• כוסמת - 1 כוס
• עגבניות שרי - 7 - 8 יח'.
• מיונז
• בצל ירוק
• תבלינים - בזיליקום, פלפל, זעפרן
• מלח לטעימה

בישול צעד אחר צעד:

1. מורחים את פגר הציפור במיונז ומשאירים אותו במקרר למשך 2 - 3 שעות.
2. חותכים את השומן החזיר לחתיכות קטנות ומטגנים במחבת.
3. שלבו כוסמת מבושלת מראש עם שומן חזיר מטוגן. מוסיפים לתערובת בצל קצוץ דק, עגבניות שרי, תבלינים, עשבי תיבול, כמו גם מלח ופלפל.
4. לשפשף את תרנגול ההודו הכבוש בתערובת של מלח ופלפל.
5. מניחים את הבשר הטחון המוכן בתוך הפגר ומכסים היטב בנייר כסף. מבשלים בתנור בחום של 180 מעלות כשעתיים. 15 - 20 דקות לפני סיום הבישול, פותחים את נייר הכסף ליצירת קרום פריך מעורר תיאבון.

את מנת ההודו המוגמרת ניתן להגיש על עלי חסה, בתוספת רוטב ולקשט בעשבי תיבול. בתאבון!

איך לבשל הודו בתנור - וידאו

ברווז הודי עם תוספת של ירקות ופירות היא המנה החגיגית והיוצאת דופן ביותר. בשר עסיסי ורך באופן מפתיע יקשט כל תפריט חג.

אני מאחל לכל הקוראים והאורחים הקבועים בריאות טובה, כלומר שלום!

לאחרונה חשבתי שאני יכול לבשל מ בנות הודיות, מתכונים הכנותלא הרבה מהציפור הזאת קיימים. בחג אפשר לאפות את האינדוטקה עם תפוחים בתנור (בשרוול האפייה יוצא עסיסי מאוד), אבל בימי חול רציתי לבשל אינדוטקה מבושלת עם נימה חמצמצה ומתוקה קלה של תפוח וגזר.

במה שונה ברווז מברווז הודי?

האינדו-דאק הוא אותו ברווז מושק, חיצונית הוא נבדל מברווז רגיל במראהו המעניין, בצבעו, גופו מוארך ורחב, ועל האף יש לאינדו-ברווז גידול בשרני, כמו הודו. אצל זכרים, הנוצות בראשם עולות לסמל מעניין ומאיים :)

קל יותר לגידול ברווזים אינדו מאשר ברווזים רגילים; הם יכולים אפילו להסתדר בלי בריכה לחלוטין.

ברווז המוסקובי (ברווז הודי) מגיע מדרום אמריקה (מקסיקו), ואוכלוסיות הבר שלו עדיין נמצאות שם. וברווזים הודים, למרות שהם מאוד סקרנים, הם גופי בית אמיתיים והורים אכפתיים.

בשר הודו מנצח, בניגוד לבשר ברווז הוא פחות שומני, ולכן, בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, הוא נחשב לתזונה. לכן, אם אתה מוצא בשר של ציפור כזו בשוק, הקפד לנסות להכין ממנה איזו מנה טעימה (למשל, מברווז הודי)!

ובכן, אני אתן לך את המתכון, איך לבשל תבשיל טעיםמ:

• ברווז הודי צעיר (במשקל 1.5 ק"ג),
• נורות - 1 יחידה,
• גזר - 1 יחידה,
• תפוחים - 1-2 יח'.

ברווז הודי מבושל עם בצל, גזר ותפוחים

הכנה

שוטפים את הברווז, חותכים למנות. מקלפים תפוחים וגזר, חותכים לפרוסות ועיגולים. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מניחים בתחתית הסיר כרית של בצל, גזר ותפוחים ועליה חתיכות ברווז. מוסיפים מעט מים, אין צורך לכסות את תרנגול ההודו במלואו במים, מיץ עדיין ישתחרר בתהליך התבשיל. הודו מבושל עם תפוח וירקות מוכן על אש נמוכה, זמן הבישול הוא 1.5-2 שעות. בסוף הבישול צריך להמליח ולפלפל את תרנגול ההודו, להוסיף את התבלינים ואת עלה הדפנה האהובים עליכם.

בישול הודובסיר בישול איטי

מניחים תפוחים וירקות בתחתית סיר מולטי כיריים.

מניחים עליהם חתיכות של הודו.

הברווז השלם התאים למולטי כיריים הגדולים שלי של פנסוניק; במולטי כיריים קטן עם קיבולת של 2.5 ליטר מזון, הניחו את חתיכות הברווז בסיכון המקסימלי. מים (רצוי מים רותחים) מתווספים למחצית מנפח המוצרים הטעונים, ה-multicooker מוגדר למצב "מרווה" למשך שעה וחצי עד שעתיים. אם אתה מצפה להוריד indoutkaוירקות ותתחילו בעסק שלכם, ואז הוסיפו מלח, עלה דפנה ותבלינים מיד בהתחלה הכנות.

מגישים את תבשיל ההודו עם תוספת, שופכים על המיצים שלו שנפלטו במהלך הבישול.

מנה של ברווז אינדו תצא טעימה מאוד אם תבשל אותה.

טוב ו מתכון לבישול הודו בתנוראתה יכול "להעתיק" מסרטון המתכון של סרז' מרקוביץ':

ברווז ממולא באורז ואפוי בנייר כסף בתנור

מתכוני עופות נוספים ניתן למצוא ב

נ.ב. אם הרשת תפוסה, ייתכן שלא תוכל לגשת אליה, פשוט נסה שוב מספר פעמים :)

כשחושבים על איזו מנה חמה להכין לשנה החדשה, שימו לב למתכוני הברווז ההודיים. זה לא קשה להכנה, והזמן המושקע יעניק לך מנת עופות עם טעם עדין ומקורי. שימו לב גם, מנה זו במסעדה מושלמת לשולחן חג.

מה זה ברווז הודי? לא, זה לא הכלאה של הודו וברווז, כפי שאתה עשוי לחשוב. ברווז מוסקובי, כפי שנקרא גם ציפור זו, הוא יליד מקסיקו. והשם בא מגידול מעל המקור, בדומה לזה של הודו.

מגוון זה של עופות מעניין לא רק בשמו, הוא נבדל בטעמו. הבשר אינו שומני כמו ברווז, רך יותר מהודו, ובעל טעם עשיר יותר מעוף. טעמו מושווה לברווז בר, אך אין לו ריח ספציפי של ציד.

דיאטטי ומאוזן מבחינת תכולת החומרים השימושיים, בשר הודו מומלץ לכלול בתזונה של מי ששומר על משקלם, כמו גם בתפריט הילדים.

אתה יכול לבשל את הציפור הזו בדרכים שונות - שלמה, בחתיכות, באמצעות תנור, צליית ברווזים או בישול איטי.

Indoutka - מתכון לשנה החדשה

את המתכון הזה אפשר להכין לא רק לקראת השנה החדשה, אלא גם אנחנו מקשרים את החג המסוים הזה עם תפוזים ומנדרינות. ברווז הודי מבושל במרינדת תפוזים ומעוטר גם בטבעות כתומות מושלם לשולחן השנה החדשה.

רכיבים:

• פגר ברווז הודי - 2 ק"ג.
• כתום - 1 יחידה. למרינדה + 2 יח'. כדי לקשט את המנה
• שום - 3 שיני
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
• פפריקה טחונה - 1 כפית.
• תערובת עשבי תיבול איטלקיים - 2 כפיות.
• שמן צמחי - 1 כף. ל.
• רוזמרין - 1 ענף
• מלח - 0.5 כפות. ל.
• שרוול לאפייה

תיאור שלב אחר שלב:

זמן הצלייה תלוי בגודל הציפור. הוא האמין כי כל קילוגרם של בשר צריך להיות מבושל במשך כשעה. בהתאם, לציפור במשקל 1.5 ק"ג ייקח 90 דקות לבשל; שמור ציפור במשקל שני ק"ג בתנור למשך שעתיים.

מתכון להכנת ברווז הודי בשרוול עם שזיפים מיובשים

נסה לבשל תרנגול הודו עם שזיפים מיובשים; אפילו האנינים הבררניים ביותר יעריכו את המנה הזו. במהלך האפייה, הבשר ספוג במיץ של פירות יבשים ותבלינים, מתברר עסיסי, מתקתק, עם ארומה נעימה.

מוצרים נדרשים:

• ברווז הודי - 1.5-2 ק"ג
• שזיפים מיובשים - 400 גרם.
• שום - 5 שיני
• מיונז - 100 גרם.
• תבלינים (תערובת כוסברה, פלפלים)
• עלה דפנה - 2 יח'.
• שרוול לאפייה

איך לבשל:

כשאופים בשרוול, חייבים לזכור שבפנים נוצרים אדים חמים מאוד. היזהר בעת חיתוך השרוול כדי למנוע כוויה.

מתכון פשוט להודו עם תפוחים בתנור

קלאסיקה של הז'אנר היא ברווז עם תפוחים; מנה זו מוכנה לעתים קרובות לחגיגה חגיגית. תפוחים מעניקים לבשר עופות טעם ייחודי. למתכון זה מתאים גם אינדו-דאק.

רכיבים:

• ברווז מוסקובי - 2.5 ק"ג.
• תפוחים חמוצים מתוקים - 3 יח'.
• חרדל - 1 כף. ל.
• דבש נוזלי - 1 כף. ל.
• מלח, פלפל גרוס
• נייר כסף לאפייה

שיטת בישול:

מרינדת דבש וחרדל היא שילוב טוב. חרדל ירכך את סיבי הבשר כך שיהפוך רך, בזכות הדבש ייווצר קרום מעורר תיאבון, ויחד יעניקו לברווז טעם פיקנטי.

איך לבשל בצורה טעימה הודו עם תפוחי אדמה שלמים

אפשרות מצוינת להכנת הודו היא לאפות אותו מיד עם תפוחי אדמה. אפוי בתנור, הוא יהפוך לתוספת טעימה לבשר.

ברווז ברוטב דבש-סויה יפיק מיץ במהלך הבישול, מה שיהפוך לא רק את הציפור עצמה לטעימה, אלא גם את תפוחי האדמה.

מוצרים נדרשים:

• ברווז הודי - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• רוטב סויה - 2 כפות. ל.
• דבש נוזלי - 2 כפות. ל.
• שמן צמחי - 1 כף. ל.
• שום - 3-4 שיני
• פלפל שחור גרוס, מלח, רוזמרין - לפי הטעם
• נייר כסף לאפייה

שלבי בישול:

ברווז מוסקובי עם תפוחים ותפוחי אדמה (מתכון וידאו)

נתחי ברווז הודי - מתכון בתנור ברוטב שמנת חמוצה

זה בכלל לא הכרחי לבשל את תרנגול ההודו בשלמותו; אתה יכול לבשל אותו בתנור בחתיכות. זה אולי לא נראה כל כך מרשים על השולחן, אבל זה נוח - החלקים המנותחים כבר מוכנים. רוטב שמנת חמוצה עושה עופות רך ועסיסי.

רכיבים:

• ברווז מוסקובי - 1 יחידה.
• שום - 1 ראש
• שמנת חמוצה - 3 כפות. ל.
• כשות-סונילי - 1 כף. ל.

איך לבשל:

סרטון על איך לבשל בקלות הודו בסיר איטי

בבישול ברווז מאסקי בסיר איטי עם גזר ותפוחים תקבלו מנה עסיסית וטעימה המתאימה גם לשולחן יומיומי וגם לחגיגה חגיגית. אורז או תפוחי אדמה מושלמים כתוספת למנה זו. צפו בסרטון למתכון פשוט.

כאשר קונים ברווז הודי, בדוק היטב את הפגר. זה צריך להרגיש לח למגע, לא דביק, ולהריח נעים. לחץ על הפגר עם האצבע שלך, אם השקע מהאצבע שלך חוזר במהירות למקומו הקודם, אז זה אומר שזה מוצר טרי.

מתכון להודו מבושל בסיר ברווז עם שטרודל

מנה דשנה וארומטית מהמטבח הגרמני עם שטרודל אפשר להכין גם מברווז מאסקי. בשיטת ההכנה הזו, הוא יוצא רך, רך, ותפוחי אדמה עם ירקות, ועם מילוי בצל הופכים את המנה לטעימה להפליא. נסה זאת!

מה הם שטרודלי? מדובר במוצרי בצק הנעשים בצורה של לחמניות עם מילויים שונים. הם מאודים מהמנה העיקרית של בשר, תפוחי אדמה, כרוב בשילובים שונים.

כדי להכין, אתה צריך קלחת, מחבת צלייה, מחבת, אתה יכול לבשל את זה בסיר איטי.

מוצרים למנה עיקרית:

• ברווז הודי - 2.5 ק"ג.
• תפוחי אדמה בגודל בינוני - 1 ק"ג.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה. מידה גדולה
• שום - 5 שיני
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.
• מרק (מים) - 1 כוס
• מלח, פלפל, עשבי תיבול

מוצרים לשטרודל:

• מים - 200 מ"ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• קמח - 450 גרם.
• בצל - 700 גרם.
• כמון, כוסברה, מלח לפי הטעם

מתכון לבישול שלב אחר שלב:

אם אתם עדיין לא מכירים את הברווז ההודי, הקפידו להכין אותו באמצעות המתכונים המוצגים או כל אחד אחר. כדאי לשים לב לציפור הזו.

בתאבון!

בשר הודו הוא האיזון האופטימלי בין ברווז שומני להודו דיאטטי. כדי לקבל מנת הודו עסיסית וטעימה, אתה צריך לבחור ציפור צעירה ולא גדולה מדי. בדרך כלל מושחים את תרנגול ההודו למשך שעה או שעתיים, ולאחר מכן אופים. צליית הבשר של הציפור הזו בשרוול נותן תוצאה נפלאה. אפשר לבשל פגר שלם ולמלא אותו במילויים שונים, או לקחת את הבשר לחתיכות ולאפות בשקית עם ירקות.

אישה הודית עם תפוחים בשרוול

זהו מתכון די קל להכנה של ברווז הודי בשרוול. הציפור מושרה תחילה ברוטב, ולאחר מכן אופה עם תפוחים בתנור. תבלינים למנה נבחרים לפי הטעם; אתה יכול להשתמש בטיפ בטוח: קח תערובת תבלינים לעופות.

2 שעות 0 דקותחותם

הודו עסיסי עם תפוחים לא צריך שום קישוט, אבל אם רוצים, אתה יכול לקשט את המנה עם הציפור עם עשבי תיבול טריים או ירקות.

ברווז הודי בשרוול ממולא באורז וגזר

מנה זו עשויה בהחלט להתיימר להיות ראשה של סעודה חגיגית, שכן היא נראית עשירה ומתגלה כארומטית ומשביעה. אורז וגזר משמשים למילוי הציפור, והיא משופשפת בתערובת של דבש וחרדל לפני האפייה.

רכיבים:

• ברווז הודי במשקל של כ-2 ק"ג.
• אורז - 1 כף.
• גזר ובצל - 1 יחידה.
• לימון - 3 יח'.
• תפוח - 2 יחידות.
• חרדל ודבש - 1 כף. ל.
• קמח - 1 כף. ל.
• סוכר - 1 כף. ל.
• רוטב סויה - 2 כפות. ל.
• תבלינים ומלח.
• מים - 1 ליטר.

תהליך בישול:

1. סוחטים את המיץ מהלימונים ויוצקים אותו לכלי לחימום. מוסיפים תבלינים לפי הטעם. מתאימים תבלינים מוכנים לעופות או פלפל שחור ותערובת עשבי תיבול פרובנס. מחממים את מיץ הלימון והתבלינים על הכיריים במשך כמה דקות.
2. מדללים את הנוזל הארומטי שנוצר בליטר מים רותחים קרים ויוצקים את המרינדה על פגר ההודו המוכן. תן לזה לשבת במשך שעתיים.
3. מרתיחים את האורז, שוטפים אותו מראש, במים או במרק ולאחר הבישול מסירים עודפי לחות מהאורז.
4. לאחר הכבישה, יבשו את פגר ההודו ושפשפו בפלפל ומלח.
5. חותכים את התפוחים לפרוסות דקות ומכניסים אותם לתנור כך שיכסו את כל החלל בשכבה דקה.
6. לאחר התפוחים, מניחים אורז מבושל בתוך הפגר.
7. חבר את החתך של פגר ההודו עם תפר חוט.
8. מערבבים דבש וחרדל ומשפשפים את החלק החיצוני של הציפור בתערובת זו. מניחים אותו בשרוול ומשאירים אותו ללא אפייה למשך חצי שעה או שעה.
9. לאחר מכן מכניסים לתנור ואופים כשעתיים בחום של 180 מעלות.
10. מכינים את הרוטב להודו על ידי ערבוב וחימום רוטב סויה עם סוכר על הכיריים, ולאחר מכן הוספת קמח ומים לתערובת. מצננים את הרוטב ומגישים עם הבשר המבושל.

ברווז הודי בשרוול עם תפוז וסלרי

המתכון הזה הופך את הברווז ההודי לארומטי במיוחד. התפוז נותן לבשר תווים הדרים ומרכך את סיביו. סלרי מוסיף רעננות למנה. הציפור ממולאת בתערובת של גבעול תפוז וסלרי ואפויה בשלמותה.

רכיבים:

• ברווז אינדו במשקל 1.5-2 ק"ג.
• כתום - 3 יח'.
• סלרי - 1 גבעול.
• יין לבן יבש - 70 מ"ל.
• חמאה - 50 גרם.
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את התפוזים. השתמש בתפוז אחד למיץ, שמערבב לאחר מכן עם יין יבש.
2. שוטפים את האינדוטקה ומנגבים עם מפית. קח מזרק נקי ומלא אותו בתערובת של מיץ תפוזים ויין. דוקרים את הציפור עם הנוזל הזה מכל הצדדים.
3. לשפשף את הפגר בתבלינים. אתה יכול להשתמש בכל תיבול שאתה אוהב. שלח את חומר העבודה למרינדה במקרר. זמן ההשרדה - שעה.
4. חותכים את שאר התפוזים עם הקליפה לקוביות, וקוצצים את גבעול הסלרי באותה צורה.
5. בתום זמן הכבישה, ממלאים את חלל ההודו בחתיכות תפוז וסלרי. חברו את העור במקום החתך עם תפר והניחו את האינדוט בשרוול.
6. קושרים את קצוות השרוול, יוצרים כמה חורים עם קיסם בחלק העליון של השרוול ומניחים את הודו בתבנית אפייה. מבשלים את הציפור בתנור בחום של 180 מעלות למשך כשעה וחצי.

אפשר להגיש הודו ממולא בתפוזים עם רוטב על בסיס הדרים.

ברווז הודי עם כוסמת ושומן חזיר בשרוול

המנה הדשנה הזו היא תוספת ובשר באחד. גם הציפור וגם הכוסמת יוצאים עסיסיים, והתבלינים המשמשים מעניקים למנה ארומה יוצאת דופן.

רכיבים:

• ברווז אינדו במשקל 2-2.5 ק"ג.
• כוסמת - 1 כף.
• שומן חזיר טרי או מלוח - 200 גרם.
• עגבניות שרי - 6 יח'.
• בזיליקום, זעפרן.
• מיונז.
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• בצל ירוק - 1 צרור.

תהליך בישול:

1. את פגר ההודו, שטוף ומיובש, משמנים בנדיבות במיונז ומכניסים למקרר לכמה שעות. חשוב שהפגר יופשר לחלוטין ושהמיונז יהיה מספיק שומני.
2. חותכים שומן חזיר טרי לקוביות ומטגנים במחבת. אם אתה משתמש בשומן שומן מלוח, אתה רק צריך לחתוך אותו, אבל לא לטגן אותו.
3. שוטפים את הכוסמת, מסירים את הגרגירים עם קליפות ומרתיחים עד חצי בישול.
4. מערבבים כוסמת עם שומן חזיר, בצל ירוק קצוץ, מתבלים בבזיליקום יבש וזעפרן, מלח ומערבבים הכל.
5. שוטפים את עגבניות השרי ובלי לחתוך מוסיפים אותן לתערובת הכוסמת והשומן החזיר.
6. מסירים את תרנגול ההודו הכבוש מעודפי המיונז ומשפשפים במלח ופלפל.
7. ממלאים את ברווז ההודו בכוסמת, שומן חזיר ועגבניות שרי, תופרים את החלל בחוט ומניחים את הציפור בשרוול. אופים את תרנגול ההודו בתבנית או על תבנית אפייה במשך שעתיים בחום של 180 מעלות. זמן מה לפני שהוא מוכן, אפשר לחתוך את השרוול ולאפות את החלק העליון של הציפור עד להזהבה.

הודו במנות בשרוול

ברווז הודי, מחולק לחלקים, אופה מהר יותר מפגר שלם, ויוצא לא פחות טעים ועסיסי. להשלמת הטעם והארומה משתמשים במתכון ב"כרית" של ירקות, שניתן להגיש גם.

רכיבים:

• אינדו-דאק – 1.5-2 ק"ג.
• גזר - 2 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• תפוח - 2 יחידות.
• תיבול לברווז - 2 כפיות.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מלח.
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.

תהליך בישול:

1. מגרדים את הנוצות הנותרות מפני השטח של עור ההודו עם סכין, ואז שטפו את הציפור וחתכו אותה לחלקים.
2. שפשפו את חתיכות ההודו היבשות בתיבול; אין צורך להשתמש במלח אם הוא כלול בתערובת התבלינים. תנו לציפור לשבת בתבלינים בזמן שהירקות מוכנים.
3. קולפים גזר ובצל וחותכים לקוביות. ליבנה את התפוחים וחותכים לפרוסות.
4. מניחים "כרית" של גזר, בצל ותפוחים בשרוול אפייה.
5. מצפים את הודו בשמן צמחי ומניחים אותו בשרוול. מניחים כמה עלי דפנה על ההודו ויוצקים פנימה מעט מים.
6. קושרים את קצוות השרוולים ואופים את בשר ההודו בתבנית או על תבנית אפייה למשך 1.5 שעות בטמפרטורה של 180 מעלות.
7. 5 דקות לפני שהוא מוכן, מוציאים את התבנית מהתנור, חותכים את השרוול, יוצקים את המיץ שנוצר בתוך השרוול על הציפור ושומרים בתנור למשך 5 דקות.

מגישים הודו במנות עם פירה או דגנים מבושלים.

אף חגיגה נעימה וחשובה אינה שלמה ללא מנה חותמת, שהיא גאוות המארחת ונושא ההערצה לכל האורחים. כך קורה שלרוב מציעים לנו ציפור כ"גולת הכותרת של התוכנית". עוף כבר הפך לנפוץ, אווז פחות נפוץ, אבל הודו נחשב למעדן.

יש דעה שהמין הזה הוא תוצאה של חציית הודו וברווז, אבל זה בכלל לא נכון. הברווז ההודי הוא זן נפרד של עופות. היא הגיעה אלינו ממקסיקו, שם שמה האמיתי נשמע כמו "ברווז מוסקובי". הבשר שלו הוא מוצר דיאטטי, המשלב טעם ותועלת.

הוא לא שומני כמו ברווז, ואפילו רך ונימוח יותר מפילה הודו. מנות העשויות מבשר כזה מותרות לצריכה גם למי שנמצא בדיאטה, בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלהן. זה יועיל הן לגוף הגדל והן למחלימים ממחלה קשה.

אם מעולם לא ניסיתם הודו לפני כן, הגיע הזמן לבשל משהו מיוחד באמת.

הבחירה הנכונה היא המפתח למנה טעימה!

לרוב הוא ממולא ואפוי, אבל גם בשר מבושל ומטוגן טעים מאוד. כדי לחוות את הפלטה המלאה של הטעמים האלה, אתה צריך לבחור את הציפור הנכונה. כדי לעשות זאת, זכור כמה כללים.

1. המנות הטעימות ביותר מתקבלות מפגר טרי; אלה הקפואים נחותים משמעותית בטעמם.
2. בעת בחירת ציפור, שימו לב לצבע העור; הוא צריך להיות בז', ללא שריטות, כתמים או נוצות.
3. אם אתה קונה פגר חתוך מראש, תסתכל על הבשר, הוא צריך להיות ורוד חיוור או אדום בהיר.
4. ניתן לקבוע את הטריות על ידי החזקתו בידיים. אם הבשר דביק, אל תקנו אותו. אל תשכח גם להריח את המוצר; לא אמורים להיות בו ריחות זרים.
5. האיכות תראה גם גמישות; אם, על ידי לחיצה על העור, הוא יחזור במהירות למראה המקורי שלו, אז פגר כזה יעשה ארוחת ערב טעימה מאוד.

דקויות של בישול

כדי להבטיח שהמשפחה והאורחים שלך יתפעלו עד כמה הציפור בושלה בצורה טעימה, ישנם כמה סודות שעומדים לרשותך כעת.

1. לפני הבישול יש להשרות את הבשר במים או לצרוב במים רותחים, כך שהוא יהפוך רך ועסיסי עוד יותר.
2. יש לשמור את הציפור במרינדה לפחות 1.5 שעות. במהלך הזמן הזה, הוא יהיה רווי לחלוטין בכל התבלינים הארומטיים. אבל אל תגזימו, כבישה של יותר מ-3 שעות תוציא את כל המיץ.
3. כאשר אופים את הפגר בנייר כסף, צריך להוסיף מעט מים לתבנית כדי שייאפה בצורה אחידה.
4. זמן הבישול האופטימלי תלוי במשקל. אז על כל קילוגרם של פגר יש שעה אחת של אפייה או תבשיל.

מנות הודיות פשוטות וטעימות - קישוט השולחן החגיגי

אפייה בתנור היא אולי אחת הדרכים הקלות ביותר להכין מנה טעימה ואסתטית שבהחלט תעלה על המשתה החגיגי שלכם.

עם תפוחים על השרוול

שיטת הבישול הזו נוחה מאוד, כי בהנחת הפגר בשרוול יוצרים מיקרו אקלים מסוים בו נאפה הבשר, תוך שמירה על כל המיצים. בנוסף, השרוול מונע ניתזים מלזהם את התנור. כדי להכין את זה תצטרך:

• פגר ברווז הודי - 1 יחידה.
• תפוחים - 2-3 יח'.
• שמנת חמוצה שמנה - 3 כפות.
• מיונז - 2 כפות.
• שום - 4 שיני.
• טימין, פלפל שחור גרוס, מלח.

יוצקים מים רותחים על ההודו, משפשפים במלח ופלפל שחור ומשרים במשך 1.5 שעות. מערבבים את השום הסחוט עם שמנת חמוצה ומיונז, משמנים בנדיבות את הציפור בתערובת זו מבפנים ומבחוץ. מקלפים את התפוחים מהליבה וחותכים לפרוסות גדולות, ממלאים את הפגר.

מניחים את הציפור המוכנה בתוך שרוול אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 1.5-2 שעות. אם רוצים שהמנה תהיה קרום פריך, חותכים בזהירות את השקית 30 דקות לפני סיום האפייה.

2 ב 1

המתכון הזה יעזור לכם להרוג שתי ציפורים במכה אחת - הכינו את המנה העיקרית ותוספת ובכך תחסכו זמן. רשימת המרכיבים פשוטה:

בשביל הרוטב:

• חומץ - ½ כף.
• מים - ½ כף.
• שורש ג'ינג'ר מגורר.

• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• חציל - 2 יח'.

ראשית אתה צריך להשרות את הפגר ברוטב מחומם עשוי חומץ, מים וג'ינג'ר מגורר. הזמן המוקצב לתהליך זה הוא שעה. יש לחתוך תפוחי אדמה, בצל וחצילים וגם להשרות בחצי כף. רוטב סויה, כמה שיני שום, מלח ופלפל.

לפני האפייה משפשפים מעל את תרנגול ההודו ותפוחי האדמה במלח ופלפל ומניחים בתבנית עמוקה, שם מניחים תחילה מצע ירקות של בצל וחצילים. לאחר מכן מכניסים לתנור לשעתיים בחום של 200 מעלות.

עם ריבוי מילוי

אפשרות נוספת לאפיית פגר שלם היא להכין עבורו מלית אורז וירקות. כדי להפתיע את כולם עם הכישרון הקולינרי שלה, היא תצטרך:

• אורז - ½ כוס;
• תפוח חמוץ - 1 יחידה.
• קלמנטינה - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• מלח, פלפל, קארי.

מוצרים שנראים לא תואמים במבט ראשון יהפכו את המנה שלך למיוחדת, אתה רק צריך להכין הכל נכון. חותכים את התפוח לפרוסות, מפרקים את הקלמנטינה, ממלאים את הציפור. מניחים סביבו את האורז מבושל עד חצי בישול, לאחר הוספת פלפל קצוץ וכוס מים.

אתה צריך לאפות את הפגר עם אורז לפחות שעתיים בטמפרטורה של 200 מעלות.

דבש ותפוזים - שילוב מיוחד

אם אתה רוצה שכל אורח יקבל חתיכה משלו מהציפור, חתך אותה לחתיכות והכין את המוצרים הדרושים:

• רוטב סויה - 5 כפות.
• דבש - 5 כפות.
• תפוח - 2 יח'.
• כתום - 1 יחידה.
• מים - 8 כפות.
• תבלינים.

מתבלים את הנתחים בתבלינים ומניחים לעמוד במשך שעה. לאחר מכן, מטגנים קלות את הודו במחבת. מניחים בתבנית על נייר פרגמנט, מניחים פרוסות תפוח ותפוז בין נתחי הבשר. מעל רוטב מים, רוטב סויה ודבש. מכסים בנייר כסף ואופים שעתיים בחום של 190 מעלות.

אינדו-דאק משתלב עם כל סוגי התוספות, וגרסת הממולאים מתאימה גם כמנה עצמאית, משמחת אתכם בקלילות ובשובע בו זמנית.