Sfortunatamente, non tutte le casalinghe sanno come preparare adeguatamente gli gnocchi con cavolo. Ecco perché di seguito sono riportati i suggerimenti che ti aiuteranno a preparare i piatti più deliziosi.

Gli gnocchi con cavolo sono uno dei piatti più famosi della cucina ucraina. Preparare gli gnocchi non è un compito difficile, ma richiede molto tempo. Per preparare il piatto ci vuole circa un'ora. Ma tutti gli sforzi della padrona di casa saranno giustificati, perché nessuno rifiuterà un piatto del genere.

Preparazione dei prodotti

Si consiglia di assumere farina della massima qualità. Prima di impastare, l'impasto deve essere setacciato, in questo modo entrerà la quantità necessaria di ossigeno e l'impasto risulterà soffice.

Tutti gli ingredienti necessari devono essere tolti dal frigorifero due ore prima di preparare l'impasto. Dovrebbero arrivare a temperatura ambiente. Vale la pena considerare che devono essere anche freschi.

Per cucinare potete usare i crauti o il cavolo fresco. Si consiglia di sciacquare bene i crauti con acqua corrente. Il cavolo viene fritto e stufato in una piccola quantità di olio di semi di girasole. Puoi anche aggiungere carote e cipolle.

Gnocchi con ricetta crauti

Non è necessario acquistare prodotti particolari per prepararlo. Tutti gli ingredienti necessari possono essere trovati a casa. Inoltre, preparare un piatto del genere non è affatto difficile; anche una casalinga senza particolari abilità culinarie può farlo.

ingredienti

1. Farina – 350 g;
2. Acqua – 1 bicchiere;
3. Crauti – 400 g;
4. Cipolla – 1 pz.;
5. Verdi – 1 mazzo;
6. Uovo – 1 pz.;
7. Spezie, sale, burro - a piacere.

Preparazione passo passo con foto

1. Impastare la pasta con farina, acqua, uova, sale. L'impasto viene lavorato bene e lasciato riposare per almeno mezz'ora in un luogo fresco.
2. Se il cavolo è molto acido, viene lavato con abbondante acqua. E poi hanno lasciato defluire l'acqua. Mescolare cavolo e spezie e mandare a cuocere a fuoco lento nell'olio di semi di girasole per circa minuti a fuoco basso.
3. Utilizzando un mattarello, stendere l'impasto in uno strato spesso fino a 10 mm. Ne vengono ritagliati dei cerchi; per questo è conveniente usare un bicchierino o un bicchierino. Mettete un cucchiaino di ripieno al centro del cerchio e sigillate i bordi.
4. Versare l'acqua nella padella, aggiungere il sale e attendere che raggiunga l'ebollizione. Gli gnocchi vengono cotti per 5 minuti.

Dalla quantità specificata di ingredienti puoi preparare un piatto 4 porzioni.

Contenuto calorico piatti 165 kcal per 100 g.

Variazioni nella cottura

Per molti anni le casalinghe hanno migliorato la loro ricetta preferita e cambiato il ripieno, aggiungendovi nuovi ingredienti. Pertanto, la famosa ricetta ha cessato di essere noiosa e monotona. Gli gnocchi con cavolo cappuccio e ingredienti aggiuntivi si distinguono per il loro gusto speciale e la loro sazietà.

Questa ricetta rende un piatto grasso e abbondante. Per questo piatto si consiglia di preparare una salsa piccante. L'opzione migliore è la panna acida con aglio.

ingredienti

1. Farina – 500 g;
2. Latte – 1 bicchiere;
3. Uovo – 1 pz.;
4. Crauti – 300 g;
5. Strutto – 100 g;
6. Panna acida – 400 g;
7. Aglio – 4 spicchi;
8. Sale e spezie - a piacere.

Preparazione passo dopo passo

1. Per l'impasto è necessario mescolare latte, farina, uovo. Impastare il composto per 10 minuti. L'impasto non deve attaccarsi alle mani. Se necessario aggiungete ancora un po' di farina. Lasciare agire per 30 minuti.
2. Il lardo viene tagliato a pezzetti. Mettete il cavolo cappuccio in uno scolapasta in modo che venga eliminato tutto il liquido in eccesso. Mescolare cavolo e strutto.
3. Impastare nuovamente l'impasto e arrotolarlo in uno strato. Fino a 1 centimetro di spessore. Taglia piccoli cerchi da esso. Disporre il ripieno al centro di ogni cerchio e sigillare i bordi.
4. Gli gnocchi vengono lessati in acqua salata per 5 minuti.
5. Sbucciare l'aglio e schiacciarlo. Mescolarlo con panna acida e lasciare agire per diverse ore. Questo renderà la salsa più saporita.

Questo piatto è molto soddisfacente e adatto a tutti gli amanti della carne. La ricetta non richiede molto impegno, ma sarà una vera manna su ogni tavola. Qualsiasi carne viene utilizzata per la carne macinata.

ingredienti

1. Farina – 250 g;
2. Acqua – ½ tazza;
3. Uovo – 1 pz.;
4. Carne – 200 g;
5. Cavolo cappuccio – 100 g;
6. Cipolla – 2 pezzi;
7. Olio vegetale, sale, spezie - a piacere.

Preparazione passo dopo passo

1. Impastare la pasta con farina e acqua, sale, uova. Coprirlo con un asciugamano e lasciare agire per 20 minuti.
2. La carne viene passata al tritacarne o tagliata a pezzetti. Alla carne macinata vengono aggiunte spezie, sale e cipolle tritate. Il cavolo viene tagliato e cotto a fuoco lento per 15 minuti. Il cavolo cotto viene mescolato con la carne.
3. Stendere l'impasto e ritagliarne dei piccoli cerchi. Formare gli gnocchi e cuocere per 5 minuti.

Credono che questa sia la ricetta più deliziosa e soddisfacente. Molte nonne viziano i loro nipoti con questa ricetta.

ingredienti

1. Crauti – 400 g;
2. Cipolla – 1 pz.;
3. Patate – 4 pezzi medi;
4. Uovo – 1 pz.;
5. Farina – 2,5 cucchiai;
6. Spezie, sale, olio vegetale - secondo necessità.

Preparazione passo dopo passo

1. Le patate vengono bollite e schiacciate. Tagliare la cipolla e friggerla per 2 minuti, aggiungere il cavolo e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Dopo la cottura, mescolare gli ingredienti.
2. Impastare l'impasto con acqua, farina, sale e uova. L'impasto non sarà molto compatto. Stendere lo strato e ritagliare dei cerchi. Cuocere il piatto per 5 minuti.

Videoricetta

Puoi anche fare riferimento a questa utile video ricetta:

• È molto importante cucinare correttamente il piatto. Se sono crudi o troppo cotti, il ripieno si rovinerà. Gli gnocchi possono essere cotti in una pentola a cottura lenta (al vapore), in una casseruola o nel microonde.
• Dopo aver lavorato l'impasto è necessario lasciarlo riposare per 20-30 minuti. Questo aprirà il glutine nella farina.
• L'impasto dovrà risultare elastico e teso. Per farlo in questo modo, devi prendere solo acqua ghiacciata. L'impasto morbido è più adatto per gli gnocchi dolci.
• L'impasto risulterà più elastico se aggiungi olio vegetale. Per 500 g di farina è necessario aggiungere un cucchiaio di burro.
• L'impasto risulterà molto morbido e tenero se lavorato con il latte. Il latte, come l'acqua, dovrebbe essere molto freddo.
• L'impasto aderisce più facilmente se si spennellano i bordi con albume o acqua. Puoi lubrificare solo i bordi con acqua e l'intera superficie dello strato con proteine.
• Lo spessore ottimale della torta è 0,7-1 centimetro. L'impasto più denso viene utilizzato per i piatti dolci.
• L'impasto finito non deve attaccarsi alle mani. Se la quantità di farina specificata non è sufficiente, ne viene aggiunta altra.
• I crauti non dovrebbero essere molto acidi, altrimenti il ​​prodotto risulterà insapore. Per ridurne l'acidità è necessario sciacquarlo con acqua corrente e lasciarlo scolare per diverse ore. Puoi anche aggiungere un po 'di zucchero durante la stufatura.
• Dopo la cottura gli gnocchi vengono unti con il burro, altrimenti si attaccheranno.
• Il ripieno gioca il ruolo principale; se è gustoso, il piatto risulterà delizioso. Per renderlo particolarmente gustoso, vengono aggiunte le tue spezie preferite.
• Cuocere i prodotti per 5 minuti. Sono considerati pronti se iniziano tutti ad emergere. Durante la cottura dovranno essere mescolati con cura affinché non si attacchino alla padella. Cuocerli al vapore o nel microonde per 10 minuti.
• Il piatto viene servito con varie salse. È normale con la panna acida, ma è la salsa piccante che esalta il gusto di questo piatto. Può essere preparato utilizzando panna acida o maionese, con l'aggiunta di aglio.

I nutrizionisti affermano che le combinazioni riuscite di alimenti, anche se piuttosto ricche di calorie, non possono danneggiare la figura. Da un punto di vista gastronomico, pasta e verdure sono proprio una combinazione del genere. Pertanto, gli gnocchi con crauti, la ricetta per la quale puoi scegliere secondo i tuoi gusti, non sono solo gustosi, ma anche un piatto molto salutare.

I crauti sono un vero magazzino di sostanze nutritive. Oltre all'alto contenuto di vitamine (soprattutto C), contiene fibre, che hanno un effetto benefico sul funzionamento del tratto digestivo. Per quanto riguarda le sfumature di sapore, la combinazione di pasta sottile non lievitata e cavolo acido fritto in olio vegetale delizierà anche i palati più esigenti.

Gli gnocchi con crauti sono semplicemente idealmente integrati con panna acida fatta in casa, che può essere servita in due modi: versarla sugli gnocchi caldi o metterla sul tavolo in una salsiera. Se non hai paura dell'odore forte, puoi tritare finemente uno spicchio d'aglio nella panna acida. Inoltre, si possono servire gnocchi di cavolo:

• con cipolle fritte;
• con sugo di latte al forno;
• con salsa di funghi, ecc.

E come accompagnamento alcolico al cibo, la tintura di starka, miele (o bacche) è perfetta.

Gli gnocchi tradizionali ucraini hanno un segreto: non importa che tipo di impasto impasti, il gusto del piatto dipenderà al 90% dal ripieno, che metti su un sottile pezzo di pasta. Pertanto, è particolarmente importante preparare adeguatamente il "contenuto" dei crauti.

Ingredienti:

• 500 g di crauti;
• 2 cipolle grandi;
• olio vegetale.

Preparazione:

1. Tritare finemente la cipolla.
2. Versare l'olio in una padella, scaldare bene e aggiungere la cipolla.
3. Metti il ​​cavolo in uno scolapasta e sciacqualo leggermente con acqua fredda.
4. Spremere la massa, tritarla finemente e aggiungerla alla cipolla.
5. Friggere a fuoco basso finché il liquido non sarà completamente evaporato.

Gli appassionati di ripieni piccanti e piccanti possono aggiungere pepe macinato e altre spezie alla verdura secondo i propri gusti.

Leggi anche:

• Gnocchi con ripieno di ciliegie: consigli di chef esperti

Una ricetta veloce per il tuo piatto preferito con foto

Una ricetta di gnocchi veloci richiede pochi ingredienti che avete quasi sempre in casa, e un minimo di tempo.

Ingredienti:

• 500 g di crauti fritti;
• 3 cucchiai. Farina di frumento;
• 1 cucchiaio. acqua filtrata;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva (può essere sostituito con olio di semi di girasole);
• sale da cucina (a piacere).

Preparazione:

Gnocchi con patate e crauti: una ricetta semplice ma soddisfacente

I tuoi gnocchi preferiti con patate diventeranno ancora più gustosi se aggiungerai loro i crauti.

Ingredienti:

• 3,5 cucchiai. farina di frumento setacciata;
• 1 uovo di gallina;
• 1 cucchiaino. sale da tavola;
• 6 patate medie;
• 400 g di crauti;
• 60 g di burro fatto in casa;
• 2 cipolle;
• olio d'oliva per friggere il ripieno.

Preparazione:

1. Mescolare l'impasto. Rompere l'uovo nella farina, aggiungere l'acqua e il sale.
2. Facciamo un impasto duro, avvolgiamo l'impasto nella pellicola di cellophane e lo inviamo in un luogo caldo per 20 minuti - camminiamo.
3. Lessare le patate in acqua salata.
4. Tritare finemente la cipolla e friggerla nell'olio d'oliva fino a doratura.
5. Lavare il cavolo, unirlo alla cipolla, cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
6. Mescolatelo con le patate e riducete il composto in una purea.
7. Aggiungi il burro.
8. Dividete l’impasto in piccole palline e con ognuna formate un salsicciotto.
9. Tagliate le salsicce a pezzetti e livellatele.
10. Disporre il ripieno su ogni pezzo e sigillare i bordi.
11. Immergere gli gnocchi in acqua bollente salata, ma poco alla volta in modo che non si attacchino.
12. Cuocere per circa 5-7 minuti. Il piatto è pronto.

Gnocchi succosi con lardo

La seconda associazione con la cucina ucraina è lo strutto (il primo, ovviamente, è il borscht). Puoi aggiungere il tuo prodotto preferito a vari piatti, compresi gli gnocchi con crauti. Il piatto risulta essere particolarmente succoso e nutriente.

Ingredienti:

• 500 g di crauti;
• 60 g di lardo salato;
• 800 g di farina di frumento;
• 1 cucchiaio. acqua calda filtrata;
• ½ cucchiaino. sale;
• 2 uova.

Preparazione:

1. Spremi con cura il cavolo dal succo.
2. Macinare lo strutto e il cavolo in un tritacarne.
3. Prepariamo l'impasto. Versare la farina in una ciotola, formare un buco, aggiungere l'acqua e rompere le uova, aggiungere un po' di sale.
4. Fate una lavorazione a forte impasto e lasciate lievitare l'impasto per qualche minuto.
5. Dividete il composto di farina in porzioni e arrotolate ciascuna in una salsiccia.
6. Tagliare i pezzi e modellarli in torte piatte.
7. Aggiungete il ripieno e fissate i bordi.
8. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua, senza dimenticare di salare, per circa 5-7 minuti. Il piatto è pronto.

Gli gnocchi con cavolo cappuccio sono un ottimo piatto per chi segue una dieta vegetariana. Tali prodotti ripieni risultano molto gustosi e sono sorprendentemente facili e semplici da preparare.

Gnocchi con crauti: ricetta passo passo

Esistono diverse opzioni per preparare questo piatto. All'inizio dell'articolo, abbiamo deciso di presentarti l'opzione più semplice. Ingredienti:

. acqua - 2/3 tazza;
. farina di frumento - da quattro bicchieri grandi;
. sale: un cucchiaino;
. zucchero: un cucchiaio grande;
. crauti: due bicchieri;
. olio di semi di girasole senza aroma - venti ml.

Impastare la pasta per gnocchi

Gli gnocchi con crauti, la ricetta per la quale stiamo ora considerando, risultano molto aromatici e gustosi. Prima di scolpire tutti i prodotti, dovresti impastare la base. Per fare questo, sbattere le uova con una forchetta normale, quindi aggiungere acqua potabile e un cucchiaino di sale. Quindi è necessario aggiungere la farina di frumento alla massa liquida. Come risultato di una lunga miscelazione, dovresti ottenere una base piuttosto interessante. Deve essere riposto in un sacchetto e mantenuto in questo stato per circa un'ora.

Preparare il ripieno

Mentre l'impasto denso degli gnocchi sta raggiungendo, dovresti iniziare a preparare il ripieno. Per fare questo, sciacquate i crauti in uno scolapasta e poi scuoteteli vigorosamente. Successivamente, è necessario mettere la verdura in una padella e attendere che l'umidità sia completamente evaporata. Successivamente, è necessario aggiungere grasso vegetale al cavolo e friggerlo un po '. Infine aggiungete lo zucchero alla verdura, mescolate bene e togliete dal fuoco.

Formiamo prodotti

Gli gnocchi con crauti si formano con la stessa facilità e semplicità dei normali gnocchi. Per fare questo, stendere l'impasto in uno strato molto sottile, quindi tagliarlo in cerchi con un diametro di 5 centimetri. A proposito, per questi scopi puoi utilizzare uno speciale coltello rotondo e un bicchiere di dimensioni adeguate (ad esempio un bicchierino).
Dopo che i prodotti sono pronti, è necessario inserire i crauti leggermente fritti e pizzicare immediatamente i bordi. Di conseguenza, dovresti ottenere degli gnocchi a forma di mezzaluna.

Trattamento termico

Dopo aver formato tutti gli gnocchi con i crauti, dovreste iniziare subito a cuocerli. Per fare questo, è necessario far bollire l'acqua normale in una casseruola, aggiungere sale e disporre i prodotti. Dopo aver atteso che il liquido riprenda a bollire, gli gnocchi vanno mescolati accuratamente e cotti a fuoco basso per otto minuti. Durante questo periodo, l'impasto e il ripieno dovrebbero essere completamente cotti.

Serviamo in tavola prodotti prelibati

Ora sai come preparare gli gnocchi con i crauti. Dopo che i prodotti sono stati trattati termicamente, devono essere rimossi utilizzando una schiumarola e posizionati su un piatto comune. Si consiglia di presentare questo piatto in tavola insieme a panna acida o qualche altra salsa. Buon appetito!

Ricetta passo passo: gnocchi con cavolo e funghi

Se non hai i crauti a portata di mano, puoi preparare gli gnocchi con verdure fresche. Per questo abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

Uova di gallina medie - 2 pezzi .;
. acqua fredda - 2/3 tazza;



. cavolo cinese fresco - ½ forchetta;
. funghi in salamoia - 250 g;

Preparare l'impasto

Come implementare la ricetta presentata? Gli gnocchi con cavolo e funghi dovrebbero essere fatti con pasta all'uovo. Per fare questo è necessario unire tutti i prodotti in una ciotola, condirli con sale e aggiungere la farina. Come risultato della miscelazione, dovresti ottenere una base abbastanza fresca. Deve essere messo in un sacchetto di plastica e tenuto da parte per 30 minuti.

Preparazione del ripieno

Per ottenere gnocchi molto gustosi e aromatici con cavolo e funghi, tutti gli ingredienti devono essere accuratamente lavorati e fritti. Per prima cosa devi togliere i funghi prataioli dalla marinata e tagliarli a listarelle. Successivamente, devi sciacquare le foglie di cavolo cinese e tagliarle allo stesso modo.
Dopo aver preparato gli ingredienti, metteteli in una casseruola e friggeteli nell'olio fino a quando saranno leggermente arrossati. Infine aggiungete pepe e sale al ripieno.

Come formarsi correttamente?

Gli gnocchi vegetariani con cavolo e funghi si formano esattamente nello stesso modo della ricetta sopra. L'impasto all'uovo deve essere steso sottilmente su una superficie piana e poi tagliato a cerchi. Successivamente, è necessario posizionare un cucchiaino di ripieno di cavolo in ciascun prodotto e pizzicare saldamente i bordi. Tutti gli altri gnocchi vengono preparati allo stesso modo.

Cuocere sul fuoco e servire

Prima di servire agli ospiti gli gnocchi con verza e funghi, è necessario che siano ben cotti. Per fare questo, è necessario far bollire l'acqua normale, salarla e disporre tutti i prodotti formati. Si consiglia di cuocerli a fuoco basso per 10 minuti. Successivamente, gli gnocchi devono essere accuratamente rimossi dal brodo utilizzando una schiumarola, quindi distribuiti sui piatti e presentati ai familiari insieme a maionese, concentrato di pomodoro o panna acida.

Fare gnocchi di carne

Probabilmente tutti i residenti del nostro paese hanno provato gli gnocchi di carne. Dopotutto, questi sono gnocchi normali. Ma se vuoi preparare un piatto più insolito, si consiglia di aggiungere anche verdure fresche (ad esempio cavoli) a questo ripieno.
Quindi, per preparare gnocchi con cavolo e carne macinata, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Uova di gallina medie - 2 pezzi .;
. acqua - 2/3 tazza;
. sale - un cucchiaino (per l'impasto);
. farina di frumento - da 4 bicchieri grandi;
. sale, pepe - usare a piacere;
. cavolo bianco fresco - ¼ di forchetta;
. manzo senza vene e ossa - 350 g;
. cipolla media - 1 testa;
. olio di semi di girasole senza aroma - 20 ml.

Impastare la pasta

Come nelle ricette di cui sopra, gli gnocchi con cavolo cappuccio e carne macinata prevedono l'uso di pasta all'uovo. Viene impastato esattamente come per gli gnocchi normali. Di conseguenza, dovresti ottenere una base molto fresca, che si consiglia di tenere senza aria per mezz'ora.

Preparazione del ripieno

Il ripieno di tali gnocchi dovrebbe essere preparato in più fasi. Per prima cosa devi preparare la carne macinata. La carne di manzo deve essere sciacquata, tritata e macinata in un tritacarne insieme alla cipolla. Successivamente, è necessario aggiungere loro pepe e sale. Successivamente tritare finemente il cavolo bianco e friggerlo leggermente nell'olio. Infine aggiungete la verdura morbida alla carne macinata e mescolate bene con le mani.

Come dovrebbero essere formati i prodotti?

Puoi formare gnocchi con cavolo e carne in diversi modi. Per fare questo, è necessario stendere l'impasto per gnocchi su una superficie piana e poi tagliarlo a cerchi. Successivamente, è necessario posizionare la carne macinata con verdure fritte al centro di ciascun prodotto. Successivamente, i bordi dell'impasto dovrebbero essere pizzicati. Alcune casalinghe lasciano gli gnocchi a forma di mezzaluna, mentre altre li avvolgono con una “orecchio”. In questo caso otterrete la forma di piccoli gnocchi.

Cuocere il piatto sul fuoco e servirlo in tavola

Dopo aver modellato tutti i prodotti, dovresti far bollire l'acqua potabile, salarla e poi stendere tutti gli gnocchi con carne macinata e cavolo cappuccio. Si consiglia di cuocerli a fuoco medio per ¼ d'ora.

Si consiglia di servire questo piatto caldo, insieme ad erbe aromatiche e ketchup piccante.

E i crauti sono uno dei piatti preferiti nelle famiglie russe. È facile da preparare e gli ingredienti in esso contenuti sono accessibili a tutti. Ma nonostante ciò, gli gnocchi non sono solo un piatto molto soddisfacente, ma anche uno dei più deliziosi. E puoi scegliere il ripieno per tutti i gusti: ricotta, ciliegie, patate con funghi. Diamo un'occhiata a una ricetta per preparare gnocchi con crauti e patate.

Impasto per gnocchi e gnocchi

L'impasto per gnocchi e gnocchi è lo stesso. Può essere preparato in due tipologie: tradizionale e magro. La tecnologia per la loro preparazione è simile.

Per poter preparare il classico impasto per gnocchi con patate e crauti vi occorreranno:

• Un bicchiere di acqua bollita calda, può essere sostituito con kefir diluito con acqua. Questo renderà l'impasto più tenero.
• Due uova di gallina. Se sono piccoli, è meglio prenderne tre.
• Tre o tre bicchieri e mezzo di farina di frumento.
• Due cucchiai da dessert di qualsiasi olio vegetale. Non importa se è oliva o girasole, l'importante è che sia inodore.
• Un cucchiaino di sale da cucina.

Setacciare la farina in una ciotola profonda, aggiungere il sale e mescolare. Facciamo una piccola depressione nel mezzo. Rompi le uova e versa l'acqua. Vale anche la pena aggiungere due cucchiai da dessert di olio vegetale. Amalgamate il tutto con cura e cominciate a lavorare l'impasto con le mani. Devi farlo finché non smette di attaccarsi alle tue mani. Se necessario, aggiungere la farina. Avvolgi l'impasto finito nel cellophane e mettilo in frigorifero per quindici-venti minuti.

Successivamente puoi iniziare a scolpire.

Impasto quaresimale

La ricetta degli gnocchi con patate e crauti sarà molto utile per chi digiuna. Ma in questo caso vale la pena usare l'impasto magro. La sua ricetta è simile a quella classica. Vi consiglio però di provare la pasta choux magra per gnocchi e gnocchi.

Per prepararlo vi serviranno:

• Un bicchiere di acqua bollente, può essere sostituito con brodo di patate.
• Tre bicchieri di farina di frumento.
• Un cucchiaio di olio vegetale.
• Un cucchiaino di sale fino da cucina.

Versare l'acqua bollente in una ciotola profonda, aggiungere il sale e mescolare con una forchetta fino a completo scioglimento. Successivamente, aggiungi un cucchiaio di olio vegetale. Quindi, mescolando costantemente il composto con una forchetta, iniziamo ad aggiungere la farina in piccole porzioni. Prova a mescolare in modo che non ci siano grumi. Coprite l'impasto ancora caldo con un canovaccio in una ciotola e lasciatelo raffreddare per un quarto d'ora.

Successivamente, cospargere il tavolo con la farina e iniziare a lavorare l'impasto su di esso. Potete iniziare a preparare gli gnocchi con patate e crauti.

Ingredienti per gli gnocchi

Nell'articolo sono presentate ricette con foto di gnocchi con patate e crauti. Ma nonostante ciò, i loro ingredienti rimangono standard.

I prodotti per il test sono elencati sopra. Vengono selezionati in base al tipo di impasto: magro o classico. È sicuro dire che non c'è differenza nel gusto.

Ebbene, per il ripieno occorrono circa seicento grammi di patate (circa sette-otto patate) e trecento grammi di crauti.

Se lo desideri, puoi preparare panna acida ed erbe aromatiche per servire il piatto finito. Per chi è a digiuno si consiglia di guarnire il piatto con cipolle fritte. Saranno sufficienti due teste di cipolla.

Tecnologia di cottura

Preparare con crauti e patate.

Per fare questo, lessare le patate in acqua salata. Può essere tagliato a cubetti o schiacciato. Successivamente, versare l'olio vegetale in una padella e friggere le cipolle tritate finemente. Quando diventa trasparente, aggiungi i crauti. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere, mescolando di tanto in tanto, per quindici minuti.

Stendete l'impasto finito per gnocchi con crauti e patate su un tavolo cosparso di farina. Lo spessore dello strato non deve essere superiore a tre millimetri, altrimenti potrebbe non cuocere.

Come cucinare correttamente?

La tecnologia per preparare gnocchi con patate e crauti è semplice, ma a volte le cose più banali possono causare difficoltà. Quindi, ad esempio, gnocchi o gnocchi possono essere troppo cotti. Poi bolliranno e il ripieno cadrà. Succede anche che gli gnocchi si attacchino durante la cottura. Anche questo li rende non del tutto appetitosi.

Per evitare che ciò accada è sufficiente seguire semplici ma importantissime regole di bollitura. Prima di tutto, devi solo gettare gli gnocchi nell'acqua bollente. Dovrebbe essere salato in anticipo. È anche importante mescolare di tanto in tanto il cibo in preparazione. È meglio farlo non con un cucchiaio di metallo, ma con uno largo di plastica. Per questo è possibile utilizzare una spatola in silicone da cucina.

Prima di gettare gli gnocchi nell'acqua bollente, aggiungere un po 'di olio vegetale all'acqua e mescolare accuratamente. Ciò riduce il rischio che gli gnocchi si attacchino durante la cottura.

Anche il metodo di gettarlo nell'acqua bollente aiuterà a evitarlo. Non addormentarti tutto in una volta. È meglio lanciarli uno alla volta. Una volta che avrete messo nella padella il numero necessario di gnocchi, mescolateli immediatamente.

Per facilitare la cottura, dovresti prendere una grande casseruola. Si prega di notare che gli gnocchi fatti in casa aumentano di dimensioni di quasi una volta e mezza durante la cottura.

Queste sono tutte le sottigliezze che possono essere utili.

L'articolo presenta deliziose foto di gnocchi con crauti e patate: se segui le semplici regole di cui sopra, il tuo piatto non rimarrà indietro;

Infine vorrei dare qualche consiglio utile. Non aver paura di preparare troppi gnocchi. Si possono congelare e avrete sempre scorta per una cena gustosa e soddisfacente.

Per facilitare la stesura dell'impasto, conservatelo in frigorifero per circa quindici minuti.

Gli gnocchi risultano molto gustosi se li friggi un po 'dopo la bollitura.

Prima di servire, cospargere gli gnocchi con le erbe tritate finemente.

I vareniki sono un piatto cult della cucina ucraina, popolare anche tra le altre nazioni. Gli gnocchi sono prodotti a pezzi come gli gnocchi; sono fatti con pasta non lievitata con una varietà di ripieni. Esistono molte opzioni per i ripieni degli gnocchi; è possibile utilizzare una varietà di prodotti: ricotta, patate bollite, funghi, verdure, carne macinata bollita e persino frutta. Gli gnocchi (così come gli gnocchi e altri prodotti simili) vengono bolliti e serviti con panna acida e/o burro o salse non zuccherate, patatine fritte e sughi possono essere serviti con sciroppi di frutta;

Ti diremo come cucinare gli gnocchi con crauti acidi. Tra tutti i sottaceti tradizionali, i crauti sono uno dei più utili; per ricavarne un ripieno per gli gnocchi, vengono solitamente lavati e stufati con le cipolle, a volte aggiungendo altri prodotti con i quali i crauti si combinano in modo abbastanza armonioso.

Con il cavolo si può preparare l'impasto azzimo più semplice (farina + acqua) oppure impastare la pasta con un uovo nel latte o kefir.

Gnocchi quaresimali con crauti – ricetta

Ingredienti:

• farina di frumento - circa 2 tazze;
• acqua – non più di 1 bicchiere;
• sale – 1 pizzico;
• olio vegetale – 3 cucchiai. cucchiai;

Da riempire:

• crauti – circa 400 g;
• cipolle – 1-2 pezzi

Preparazione

Impastare la farina e l'acqua con un pizzico di sale, formare una palla e metterla a riposare.

Mettete i crauti in uno scolapasta, sciacquateli e strizzateli leggermente per far defluire l'acqua.

Tritare finemente la cipolla sbucciata e friggerla leggermente in una padella in olio vegetale. Aggiungere il cavolo e cuocere a fuoco basso per non più di 20 minuti sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto.

Stendere l'impasto in uno strato sottile, utilizzare un bicchiere rotondo o uno stampo per ritagliare i supporti. Mettete un pezzo di ripieno al centro di ogni base e pizzicate bene i bordi dello gnocco. Potete preparare subito più gnocchi, poi dovete congelarli, disponendoli su un tagliere in uno strato, nel congelatore (quelli congelati si possono mettere in un sacchetto).

Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere gli gnocchi senza stringere e far bollire per 2-3 minuti dopo averli galleggiati.

Servire con olio vegetale, condito con aglio schiacciato, sale ed erbe tritate.

Gnocchi sostanziosi con crauti, cipolle e funghi - ricetta

Ingredienti:

• farina di frumento - circa 2 tazze o poco più;
• latte – 2/3 tazza;
• uovo di gallina – 1 pz.;

Da riempire:

• circa 400 g;
• funghi prataioli freschi – 5-8 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• burro o grasso fuso (oca, pollo, maiale);
• spezie macinate (pepe nero e rosso, coriandolo, chiodi di garofano, noce moscata);

Per la salsa:

• panna acida;
• aglio;
• verdure fresche.

Preparazione

Sciacquiamo i crauti in uno scolapasta e li lasciamo scolare. Impastare la pasta con farina setacciata, latte e uova. Mentre l'impasto lievita, soffriggere in una padella nel burro o grasso fuso le cipolle e i funghi tritati finemente, quindi aggiungere il cavolo cappuccio e cuocere a fuoco lento con l'aggiunta delle spezie per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Stendere l'impasto in uno strato, ritagliare la copertura utilizzando una formina o un bicchiere tondo. Mettete un pezzo di ripieno al centro della base e pizzicate bene i bordi dello gnocco.

Gettare gli gnocchi in una pentola con acqua bollente e farli bollire per 3-5 minuti dopo averli galleggiati. Rimuovere con un cucchiaio forato grande. Servire con panna acida, condita con aglio schiacciato e cospargere con erbe fresche tritate. Puoi friggere leggermente gli gnocchi nel burro fuso prima di farlo. Insieme a un piatto così meraviglioso, è bene servire un bicchiere o due di deliziosa vodka al miele con rafano, starka o altro forte liquore amaro o ai frutti di bosco. Ma non è necessario servire il pane con gli gnocchi.