L'olio di aringa è una pasta gustosa, tenera e appetitosa che può essere utilizzata per preparare panini, panini con pita, ungere croste di snack, farcire tortine e metà di uova.

L'olio di aringa era incredibilmente popolare in epoca sovietica. Ma non solo aringhe. Ricordo che io e mio padre andavamo al negozio di pesce e compravamo olio di gamberetti in pacchetti di carta. Questo era l'olio più delizioso per me in quel momento. Da allora, non ho mai provato questo prodotto in una performance così meravigliosa.

Ma in qualche modo mi sono imbattuto in una ricetta meravigliosa per il burro di aringhe con formaggio fuso e carote. Ho deciso di provarlo, ho modificato leggermente le proporzioni e tutto è andato alla grande. E ho riconosciuto quel gusto fin dall'infanzia. Mi ricorda molto l'olio di gamberetti. Questa ricetta è redditizia, semplice e allo stesso tempo universale. Redditizio perché contiene gli ingredienti più convenienti. Semplice perchè facile e veloce da preparare. Ebbene, la versatilità della ricetta è evidente. Il delizioso olio di aringhe è adatto per preparare panini, panini e torte e pancake snack a strati; Questa pasta può essere utilizzata per riempire cestini di pasta frolla o tartellette di waffle. Sono sicura che la ricetta ti piacerà e forse inventerai la tua ricetta unica per uno spuntino a base di olio di aringhe.

Informazioni sulla ricetta

Metodo di cottura: nel frullatore.

Tempo di cottura totale: 10 minuti.

Numero di porzioni: circa 500 gr.

Ingredienti:

• aringa salata (filetto) – 200 g
• formaggio fuso – 100 g (1 confezione)
• burro – 200 g
• carote bollite – 1 pz.

Metodo di cottura

In una nota:

• Mettete il composto in una sac a poche e distribuitelo su pezzetti di pane, cracker o tortine. Al mattino spalmate sul pane e offrite una deliziosa colazione alla vostra famiglia.
• Questo olio si sposa idealmente con pane nero e cetriolo fresco.
• È meglio conservare l'olio di aringa a casa per un breve periodo, poiché contiene ingredienti naturali. Conservare in frigorifero in un contenitore di vetro con coperchio per un massimo di cinque giorni.
• Se hai bisogno di conservare il burro più a lungo, dividilo e congelane una parte.
• Per gli amanti degli snack piccanti, suggeriamo di aggiungere all'olio di aringhe un pizzico di pepe nero macinato e 1 cucchiaio di salsa cremosa di rafano già pronta.

L'aringa è uno dei pesci più popolari e preferiti dai residenti in Russia e in altri paesi. È raro che la tavola delle feste non sia decorata con piatti contenenti questo ingrediente. I vantaggi dell'aringa includono il suo gusto, il basso costo e anche l'alto contenuto di Omega-3, un acido grasso polinsaturo che abbassa il colesterolo nel sangue e combatte l'aterosclerosi.

Un po 'sui benefici delle aringhe

Questo pesce contiene anche altre sostanze utili, ad esempio iodio, fosforo e molte vitamine e minerali, oltre a proteine, che vengono facilmente assorbite dall'organismo. Lo iodio ha un effetto positivo sulla ghiandola tiroidea e gli antiossidanti ti mantengono sano e giovane, inoltre gli scienziati considerano l'aringa un afrodosiaco che ha un effetto positivo sulla sfera sessuale umana;

Come scegliere le aringhe per fare il burro

Tuttavia, nonostante tutti i vantaggi, dovresti stare attento e scoprire dove vengono raccolte le aringhe. Se l'acqua è contaminata da rifiuti chimici e detriti metallici, i pesci possono raccogliere un veleno ad azione lenta: la diossina. Può accumularsi nel corpo nel tempo e portare a disturbi metabolici e danni al fegato. Pertanto, prima dell'acquisto, è opportuno informarsi sulla provenienza del pesce; i venditori devono munirsi di documenti adeguati;

Dovresti anche assicurarti che l'aringa sia fresca e, al momento dell'acquisto, prestare attenzione al suo aspetto. Senti il ​​pesce: un'aringa di alta qualità avrà carne elastica (puoi facilmente sentire l'elasticità quando viene pressata) e sulla pelle non ci saranno segni gialli o marroni che ricordino in qualche modo la ruggine.


Per preparare l'olio scelgo le aringhe in base al peso, chiedo al venditore di premere sulla pancia, così determiniamo se è maschio o femmina. Scelgo sempre il pesce con latte, questa carcassa è carnosa e grassa, ha un gusto più delicato - un'opzione ideale per preparare questo piatto.

Ricette fatte in casa con olio di aringhe

L'olio di aringa è stato a lungo considerato un'opzione vantaggiosa per decorare qualsiasi tavola festiva; varie ricette di cucina sono molto popolari; Questa deliziosa pasta spalmata sul pane lascerà poche persone indifferenti. La combinazione di burro delicato, pesce salato e alcune spezie conferisce al piatto un gusto interessante e indimenticabile. Può essere servito in una ciotola separata, sotto forma di panini, oppure congelato sotto forma di barretta, tagliato ad anelli.

Preparare l'olio di aringhe è abbastanza semplice; per una ricetta classica fatta in casa bastano pochi ingredienti.

Ricetta classica

Ingredienti:

• Aringhe – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Burro – 100 gr.

1. Innanzitutto l'olio deve essere lasciato a temperatura ambiente in modo che diventi morbido.
2. Lavare e sbucciare le carote, grattugiarle su una grattugia fine.
3. Sbucciare le aringhe dall'interno, dalla testa, dalla coda e dai semi, tagliarle a pezzi. Successivamente, può essere schiacciato in un frullatore insieme alle carote. Forse preferisci usare il tritacarne, allora è meglio passarci tutti gli ingredienti due volte.
4. Aggiungi olio alla pasta risultante e macina di nuovo tutto accuratamente.
5. Se lo si desidera, è possibile congelarlo sotto forma di rotolo, avvolto nella pellicola trasparente e tagliato ad anelli.

Puoi pre-immergere il filetto di aringa nel latte per renderlo più tenero e aggiungere pepe nero o senape al composto, che aggiungerà ulteriore sapore e aroma.

Ricetta con senape e maionese

Ingredienti:

• Aringhe – 1 pz.
• Aglio – 2 spicchi.
• Senape – 1 cucchiaino.
• Olio – 180 gr.
• Succo di limone – 1 cucchiaio.
• Maionese – 60 grammi.
• Uovo – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz. (piccolo, puoi prendere il rosso o il viola).
• Verdi a piacere.

1. Per prima cosa devi far bollire le uova, liberare le aringhe dalle interiora e dalle ossa, tagliarle a pezzi e scongelare il burro. Dovresti assicurarti che non siano rimaste ossa nelle aringhe, altrimenti potrebbe servire come una spiacevole sorpresa per i tuoi ospiti.
2. Successivamente è necessario tritare la cipolla, l'aglio e le erbe aromatiche il più finemente possibile.
3. Macina tutti gli ingredienti tritati in un frullatore o passa al tritacarne puoi aggiungere pepe o spezie a tuo gusto;
4. La massa risultante deve essere mescolata bene e posta in frigorifero.

Se ritieni che il piatto sia risultato troppo grasso, puoi sostituire la maionese con panna acida o prendere quella a minor contenuto calorico.

Ricetta con crema di formaggio

Il formaggio fuso aggiungerà ancora più tenerezza e si armonizzerà perfettamente con il gusto delle aringhe.

Ingredienti:

• Aringhe – 1 pz. (puoi prendere affumicato o in salamoia).
• Uovo – 1 pz.
• Burro – 150 gr.
• Carote – 1 pz.
• Formaggio fuso – 2 pz.

1. Per prima cosa devi far bollire le uova e le carote, tagliare il filetto di aringa a pezzetti e prima togliere l'olio dal frigorifero.
2. Macinare tutti gli ingredienti, compreso il formaggio fuso, in un frullatore o un tritacarne, aggiungere il burro morbido e mescolare bene.
3. Lasciate indurire l'olio di aringhe in frigorifero, dopo avergli dato la forma desiderata.

Per rendere le ricette con burro di aringhe più saporite, puoi aggiungere piselli in scatola, peperoni, olive snocciolate o capperi e qualsiasi erba tu voglia.

Puoi servire con pane nero, crostini o cracker. Per aggiungere ulteriore bellezza al piatto, vi consigliamo di spremere l'olio di aringa da una sac à poche per decorare tartine o uova alla diavola.

Vale la pena ricordare che questo piatto contiene molte calorie, quindi dovrebbe essere consumato con parsimonia, soprattutto se stai attento alla tua figura. Tuttavia, come regalo per le vacanze, l'olio di aringhe è sempre un indubbio successo!

Non si sa ancora chi abbia effettivamente inventato questo snack gustoso e facile da preparare. Tra gli analoghi all'estero, ad esempio, c'è la pasta di acciughe, prodotta per la prima volta in Francia, ed è stata citata, piuttosto, come un modo per conservare e salare questo pesce (la ricetta utilizza carcasse tritate, olio vegetale di alta qualità e spezie con aceto). Ma l'olio di aringa russo è qualcosa di completamente diverso sia nella composizione che nell'aroma. Inoltre, questo non è un metodo di conservazione o aggiunta alle salse, ma uno spuntino indipendente originale abbastanza comune, ampiamente utilizzato nello spazio post-sovietico.

Ricetta classica

Certamente esiste. E tutto il resto sono solo variazioni su un determinato tema. E lasciamo che i critici esigenti sostengano che negli anni sovietici l'olio di aringa veniva prodotto con pesce che non era della prima freschezza e con lo stesso burro, che era abbondante nell'industria alimentare (cioè, in realtà, dagli scarti di produzione). Tuttavia, si può sostenere che questo antipasto ha reso più diversificata più di una tavola festiva e ha fornito a più di una festa amichevole uno spuntino semplice e di alta qualità. Ma oggi ignoriamo l’olio di aringa prodotto in fabbrica e concentriamoci sulla produzione di uno fatto in casa. Qui i prodotti saranno chiaramente freschi, appena selezionati ed acquistati da voi personalmente. Quindi, ecco una ricetta classica per questo spuntino. Ma prima, riguardo alla composizione della pasta.

ingredienti

Tutto ciò di cui hai bisogno per preparare l'olio di aringhe fatto in casa è sempre disponibile al mercato o al supermercato. Compriamo due aringhe spesse (non prendiamo in nessun caso conserve, anche nel loro stesso succo, vale a dire due pesci salati in botte) e un pacchetto di buon burro vaccino (almeno 72% di grassi, preferibilmente Vologda). Parleremo di altri additivi un po' più tardi.

Cucinare è facile!

1. Puliamo le aringhe dalla pelle e dalle ossa grandi. Ovviamente puoi prendere filetti già pronti, ma in questo modo non sarai sicuro al 100% della freschezza del prodotto, poiché questo tipo di filetto viene preparato immergendolo nell'aceto per una maggiore durata. Prendiamo il pesce salato, per così dire, nella prima fase di freschezza (è anche l'ultima, come diceva il classico).
2. Tiriamo fuori in anticipo il burro dal frigorifero: deve essere morbido, ma non sciolto.
3. Il filetto, che abbiamo preparato personalmente, viene passato due volte attraverso un tritacarne (per i cuochi più avanzati, in cucina esiste un dispositivo come un frullatore).
4. Mescolare accuratamente il filetto macinato con burro ammorbidito e sbattere con una spatola fino a formare una massa soffice.
5. Non è necessario aggiungere sale, pepe a piacere. L'aringa in botte è di per sé un prodotto piuttosto piccante. Pertanto, per preparare l'olio di aringhe secondo la ricetta classica, non sono necessari ulteriori additivi. Basta raffreddarlo molto (ma non congelarlo) in frigorifero in modo che possa essere spalmato su un pezzo di pane, come il normale burro, e possa essere servito come spuntino.

Con carote

Le variazioni sul tema “Come preparare l'olio di aringa” possono essere continuate con l'aiuto di due piccole carote. Devono essere bolliti e sbucciati (a proposito, esiste una ricetta simile che utilizza le carote crude come ingrediente). Mettere l'ortaggio a radice preparato in un frullatore e macinare. Prepariamo l'aringa come nella prima ricetta e la tritiamo anche in questo dispositivo. Ma il burro vaccino deve essere impastato a mano. Raffreddare la pasta e spalmarla sul pane.

Senape più latte

Il segreto di questa ricetta è pre-immergere le aringhe nel latte. Mettete il pesce preparato e pulito in una ciotola piena di latte e lasciate riposare per un paio d'ore. Quindi toglilo e asciugalo con un tovagliolo di carta. Macinare il filetto in un frullatore o un tritacarne. Aggiungere un po' di senape piccante (non francese e soprattutto non americana per le patatine fritte: ha molto aceto e non è abbastanza piccante). Sbattere in un frullatore insieme al burro. Potete aggiungere un po' di aneto fresco: evidenzierà il sapore del pesce. Ma puoi fare a meno dei verdi. Mettete il composto in frigorifero e lasciatelo rassodare un po'. Il piatto può essere servito come piatto indipendente su un piattino, oppure utilizzato come ripieno per cestini di pasta, tartine o altri prodotti da buffet.

Stile Breznev

Dicono che questo tipo di burro di aringhe con uova sia stato preparato per il caro Leonid Ilyich, ed era molto orgoglioso che questa ricetta sarebbe stata conservata per molti anni. Al set principale (aringa e burro) aggiungere un paio di uova sode e un piccolo spicchio d'aglio, una cipolla rossa ed erbe tritate (prezzemolo con aneto). Per piccantezza: un po' di senape delicata. Maciniamo tutto accuratamente (in modo moderno si può usare un frullatore, ma prima tutto veniva grattugiato e macinato in un tritacarne), impastiamo fino a che liscio, fresco e serviamo.

Risultati

Come puoi vedere, non c'è niente di difficile nel preparare l'olio di aringhe gustoso e aromatico con le tue mani. Suggerimento: potete arrotolarlo fino a formare una salsiccia e avvolgerlo, ad esempio, nella pellicola per alimenti. In questa forma si conserva a lungo in frigorifero e puoi deliziare la tua famiglia con deliziosi panini per un'intera settimana.

L'olio di aringhe secondo la ricetta classica è un'ottima opzione per uno spuntino che può essere preparato a casa in pochi minuti. Per fare questo, avrai bisogno solo di due ingredienti principali: burro e filetto di aringa. Inoltre, allo spuntino classico vengono talvolta aggiunti formaggio, cipolle, uova e altri prodotti. Diamo un'occhiata ad alcune ricette classiche per preparare l'olio di aringhe a casa.

ingredienti

Nutrienti

Calorie
370 kcal

Scoiattoli
10,2 g

Grassi
39,1 g

Carboidrati
1,9 g

Preparazione passo dopo passo

Piccoli trucchi

Per rendere ancora più gustoso il burro di aringhe, potete aggiungere erbe aromatiche tritate, senape o formaggio fuso.

Lo spuntino già pronto è ottimo per la colazione mattutina o può essere servito sulla tavola delle feste. Se lo si desidera, è possibile aggiungere le cipolle tritate all'olio con le aringhe. Per fare questo, le cipolle vengono prima messe sott'aceto in acqua fredda con una piccola quantità di aceto. In questo modo potrete eliminare l'amaro e l'odore in eccesso delle cipolle, mantenendole croccanti e saporite.

Ancora qualche ricetta:

L'olio di aringa pronto può essere utilizzato per preparare panini e tartine. Si abbina perfettamente alle tavole delle feste ed è una deliziosa colazione quotidiana. Prova a preparare il classico burro di aringhe utilizzando le nostre ricette e rimarrai per sempre un fan di questo spuntino gustoso e semplice.

Esistono molte opzioni per preparare l'olio di aringhe. Alcune casalinghe preferiscono aggiungere erbe aromatiche, mela grattugiata o formaggio fuso o integrare i filetti di aringhe con caviale o altri tipi di pesce. Grazie alla semplicità e alla disponibilità degli ingredienti, l'olio di aringhe sta diventando ogni anno sempre più popolare tra i buongustai nazionali. Ricorda per molti versi il famoso piatto ebraico forshmak, ma è un antipasto freddo ancora più semplice.

Ricetta per burro di aringhe con uova ed erbe aromatiche

I nostri compatrioti preparavano il burro di aringhe con le uova diversi decenni fa. Questa ricetta non è praticamente arrivata ai nostri tempi, perché la comparsa di una vasta scelta di snack già pronti nei supermercati ha fatto dimenticare a molte casalinghe una ricetta così gustosa e semplice. Ma invano...

Ingredienti:

• Aringhe a salinità media – 1 pezzo;
• Burro – 200 – 300 g;
• Uova – 2 pezzi;
• Verdi: a piacere;
• Spezie, senape - a piacere.

1. Per preparare in casa il burro di aringhe con uovo ed erbe aromatiche, è necessario anche tagliare le aringhe e tritare il filetto a cubetti.
2. Lessate le uova, sbucciatele e tritatele finemente o grattugiatele.
3. Metti il ​​burro in una ciotola profonda, aggiungi le aringhe tritate, le uova, un po 'di senape e le erbe tritate.
4. Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare in frigorifero fino a rassodamento.

Il burro di aringhe finito con l'uovo risulta essere molto nutriente e soddisfacente. Ha un gusto eccellente e compete con successo con gli antipasti già pronti a base di pesce rosso o caviale di capelin.

In generale l’olio di aringa va bene a colazione, abbinandosi bene al pane bianco. È meglio conservarlo in un contenitore sigillato in un luogo fresco e buio. Il formaggio fuso si abbina bene al burro di aringhe. Può essere mescolato con burro in rapporto 1:2, aggiungere il filetto di aringa e, se lo si desidera, le verdure.

Delizioso antipasto a base di burro, filetto di aringa e formaggio fuso

Uno spuntino molto gustoso e semplice può essere facilmente preparato con burro, formaggio fuso e filetto di aringa. Il formaggio completa perfettamente il gusto dell'olio di aringa, rendendolo più tenero e raffinato. Lo spuntino preparato può essere utilizzato per preparare panini. Può essere utilizzato anche come ripieno per tartine, che possono essere preparate per la tavola festiva.

Ingredienti:

• Aringhe leggermente salate – 1 pezzo;
• Burro – 200 gr;
• Formaggio fuso - 100 g;
• Verdure (aneto, prezzemolo) - a piacere;
• Spezie, senape - a piacere.

1. Per preparare un antipasto con aringhe e formaggio fuso, dovete prima preparare il pesce. Per fare questo, devi rimuovere tutte le ossa, le pinne, la colonna vertebrale, la testa e la coda dall'aringa. Il filetto finito può essere tagliato a cubetti o tritato in un frullatore.
2. Il formaggio fuso può anche essere mescolato con pesce e burro utilizzando un frullatore. Se ciò non è possibile, puoi semplicemente grattugiarlo su una grattugia grossa. Per evitare che il formaggio si spalmi sulla superficie della grattugia, è necessario prima metterlo nel congelatore per 20 minuti.
3. Aggiungi il burro al pesce e al formaggio e mescola accuratamente. Se lo si desidera, aggiungere prezzemolo tritato o aneto e pepe macinato.
4. Il burro finito con aringhe e formaggio fuso va lasciato in frigorifero in un contenitore chiuso a indurire. Successivamente può essere applicato sul pane o riempito con tartine e poi servito. Sarà molto gustoso!

Quando prepari l'olio di aringhe, puoi aggiungere una varietà di ingredienti. Quindi, alcune casalinghe preferiscono cucinare questo meraviglioso antipasto di aringhe insieme alle carote.

Le carote conferiscono al burro di aringhe un colore arancione, rendendolo più simile a un antipasto di caviale. È meglio non far bollire le carote stesse, quindi rimarranno più piacevoli al gusto.

Ingredienti:

• Aringhe leggermente salate – 1 pezzo
• Burro – 1,5 confezioni
• Carote – 1 pz.

Preparazione:

1. Togliere il burro dal frigorifero in modo che si sciolga e si ammorbidisca un po'.
2. Tagliamo l'aringa, rimuoviamo tutte le ossa, la pelle e le pinne. Tagliatelo a cubetti o, meglio ancora, tritatelo con un frullatore.
3. Grattugiamo le carote su una grattugia fine o le tritiamo anche con un frullatore.
4. Mescolare le aringhe e le carote con il burro. Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche pepe macinato o erbe aromatiche tritate.

Metti l'olio di aringhe finito nel frigorifero in modo che si indurisca bene. Successivamente si può spalmare sul pane e servire. Buon appetito!

Olio di aringhe secondo le ricette di Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya ha fornito una ricetta simile per preparare la bruschetta nei suoi programmi. Anche questa ricetta è abbastanza semplice, ma contiene una serie di ingredienti aggiuntivi. Prova a preparare l'olio di aringhe secondo questa ricetta, ti piacerà sicuramente.

Ingredienti:

• Aringhe salate – 1 pezzo
• Burro – 2 confezioni
• Uova – 2 pz.
• Succo di limone – 3 cucchiai. cucchiai
• Senape – 1 cucchiaino
• Aneto - mazzo

Preparazione:

1. Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
2. Sfilettiamo l'aringa e la tagliamo a cubetti usando un coltello. È meglio non usare un frullatore o un tritacarne, poiché pezzi interi di pesce renderanno l'olio più gustoso, ricordando il caviale.
3. Lessate le uova sode e tritatele anche con un coltello o una forchetta.
4. Mescolare l'olio, le aringhe e le uova in una ciotola. Aggiungi senape e succo di limone. Mescolare tutti gli ingredienti per ottenere una massa omogenea.
5. Stendere la pellicola e cospargerla con le erbe tritate. Distribuire circa un quarto dell'olio di aringa e arrotolarlo in un piccolo rotolo. Facciamo lo stesso con l'olio rimasto. Un'aringa produce solitamente 3-4 rotoli di piccolo diametro.
6. Mettete il burro in frigorifero e lasciatelo indurire bene.
7. Al momento di servire tagliare ad anelli e servire con crostini di pane o pane Borodino. Risulta essere uno spuntino molto bello e gustoso.

Uno spuntino molto tenero e gustoso si ottiene aggiungendo una mela matura e formaggio fuso al burro di aringhe. È meglio tagliare una mela per uno spuntino usando un frullatore. Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche erbe aromatiche o anche un po' di aglio.

Ingredienti:

• Aringhe leggermente salate – 1 pezzo
• Burro – 2 confezioni
• Mela – 1 pz.
• Formaggio fuso – 2 confezioni

Preparazione:

1. Trasferire il burro in una ciotola profonda e lasciarlo a temperatura ambiente finché non si scioglie leggermente.
2. Tagliamo le aringhe, togliamo le ossa, le pinne e togliamo la pelle. Tagliare a pezzetti o macinare con un frullatore.
3. Tre formaggi su una grattugia. Per rendere il formaggio fuso più facile da grattugiare, potete prima metterlo nel congelatore per 20 minuti.
4. Sbucciare la mela e rimuovere i semi. Tre su una grattugia.
5. Mescolare tutti gli ingredienti e assaggiare. Se necessario, aggiungere sale e pepe.
6. Riponete lo snack in frigorifero per lasciarlo indurire.
7. Servire il burro di aringhe con la mela insieme a pane tostato o pane nero. Buon appetito!

Il burro di aringhe è uno spuntino morbido che può essere spalmato su panini, farcito nel pane pita o farcito in cestini di pasta frolla. L'olio di aringa deve contenere due ingredienti principali: filetto di aringa salata e burro. Tutti gli altri componenti sono facoltativi, ma sono quelli che conferiscono all'antipasto piccante, un gusto più originale e persino un colore insolito.

Come preparare gli ingredienti per l'olio di aringhe

Per l'olio di aringa, gli ingredienti principali devono essere preparati nel modo corretto:

• Il burro deve essere ammorbidito tenendolo sul bancone della cucina per 2-3 ore.
• L'aringa deve essere pulita dalla pelle e dalle interiora e il filetto deve essere separato con molta attenzione dalla cresta. Il filetto deve essere accuratamente pulito dalle piccole ossa: per questo utilizzare una pinzetta normale.

Tutti gli altri ingredienti, se presenti in una particolare ricetta, devono essere pronti all'uso, ovvero subiscono un trattamento termico (ad esempio uova o carote) o vengono utilizzati nella loro forma pura (ad esempio formaggio o erbe aromatiche). Un'altra cosa che vale la pena ricordare è che l'olio di aringa deve essere salato alla fine, quando tutti gli ingredienti sono già stati mescolati e montati. È possibile che non sia necessario alcun sale, perché il filetto di aringa sarà già salato. Puoi aggiungere qualsiasi spezia all'olio a piacere (senape, limone, aglio, cipolla, pepe).

Olio di aringhe - ricetta tradizionale

Questo olio è fatto semplicemente:

• Separare i filetti da due grandi aringhe e tagliarli a cubetti.
• Mettete il filetto in un frullatore e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungi 250 g di burro alla massa di aringhe e sbatti di nuovo bene.
• Metti la massa di aringhe risultante in un colino di metallo e macinala.

Se lo si desidera, aggiungere all'olio un pizzico di pepe nero macinato. Fatelo mentre frullate lo snack con un frullatore.

Olio di aringhe - ricetta piccante con cipolle ed erbe aromatiche

Per questo olio avrai bisogno di:

• aringa (filetto) – 100 g;
• burro – 150 g;
• cipolla rossa da insalata – 50-60 g;
• maionese grassa – 1 cucchiaio;
• aneto fresco e basilico - 2 rametti ciascuno.

Come cucinare:

• Mescolare le aringhe e il burro in una miscela.
• Grattugiare la cipolla su una grattugia fine. Spremi il succo.
• Tritare molto finemente l'aneto e il basilico.
• Mescolare la miscela di aringhe e burro, cipolla ed erbe aromatiche. Aggiungi la maionese. Mescola di nuovo tutto molto accuratamente.

Olio di aringhe - ricetta tenera con carote

Per questa ricetta dovrai far bollire una carota grande.

• Sbucciare le carote bollite e grattugiarle su una grattugia fine.
• Sbattere 200 g di burro e 200 filetti con un frullatore.
• Mescolare le carote con l'olio di aringhe e aggiungere all'antipasto un cucchiaio di panna acida densa.
• Salare il burro a piacere.

Olio di aringhe - ricetta originale con formaggio a pasta dura

Al burro preparato secondo la ricetta tradizionale aggiungere un paio di cucchiai di formaggio a pasta dura, grattugiato sulla grattugia più fine. Per plasticità, aggiungere 2 cucchiai di maionese o panna acida. Se aggiungi la panna acida, aggiungi sale extra all'antipasto.

Olio di aringhe - ricetta con uova e aglio fatti in casa

Per questo olio, fai scorta di uova fatte in casa, che hanno tuorli molto luminosi.

• Bollire le uova sode. Prendi 2 pezzi in totale. Schiacciare le uova con una forchetta fino a renderle friabili.
• Macinare il filetto di aringa con un tritacarne. Te ne servono 100 g.
• Ammorbidire il burro. Conservatene 200 grammi sul tavolo.
• Tritare la cipolla molto finemente. Hai bisogno di 1 cipolla piccola.
• Schiaccia un paio di spicchi d'aglio con una pressa speciale o tritali con un coltello.
• Tritare l'aneto fresco. Prendi 2-3 rami.
• Mescolare tutti gli ingredienti con una forchetta in modo che l'olio non sia troppo omogeneo, ma si possano sentire singoli pezzi di pesce, uova e cipolle.

Il burro fatto in casa è ottimo servito con pane nero e patate bollite.

Conserva l'olio di aringa in frigorifero in un contenitore ermetico. Consumalo entro 3-4 giorni. Si sconsiglia di conservarlo per un periodo più lungo, poiché lo spuntino potrebbe iniziare a deteriorarsi.