Il porridge di campo è un piatto incredibilmente soddisfacente e saporito. Viene cotto sul fuoco o su un normale fornello da cucina. È preparato utilizzando una tecnologia molto semplice e da un diverso insieme di ingredienti. Nell'articolo di oggi troverai più di una ricetta interessante per il porridge di campo.

Opzione con spezzatino e verdure

Utilizzando la tecnologia descritta di seguito, si ottiene un piatto molto gustoso e nutriente. Possono facilmente nutrire una famiglia numerosa a sazietà. È così facile da preparare che qualsiasi principiante può gestire questo compito senza problemi. Per cucinare il vero porridge di campo, la cui ricetta con foto verrà presentata di seguito, fare scorta in anticipo di tutti i prodotti necessari. In questo caso avrai bisogno di:

• 2,5 tazze di miglio.
• Una dozzina di patate piccole.
• Una lattina di stufato.
• Un paio di cipolle.
• 7 o 8 uova di gallina.
• 250 grammi di burro.
• Un bicchiere di vodka.
• Sale, aneto, prezzemolo e cipolle verdi.

Descrizione del processo

Nonostante la semplicità di questa ricetta di porridge di campo, è necessario attenersi rigorosamente all'algoritmo consigliato. Mettete lo spezzatino in una pentola piena d'acqua bollente. Dopo venti minuti si prelevano 500 millilitri di brodo da lì e al liquido rimanente si aggiungono le patate sbucciate e tritate. Se lo desideri, puoi aggiungere le carote tritate al futuro porridge di campo.

Non appena le patate si saranno ammorbidite sufficientemente, si immerge il miglio lavato nella padella e si lascia cuocere a fuoco lento. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini ai cereali quasi cotti e far bollire per altri dieci minuti.

Ora è il momento di occuparsi del brodo versato prima. Vi si sciolgono le uova di gallina crude, si sbattono leggermente e si mette il tutto in una padella comune. Versare un bicchiere di vodka nel porridge quasi finito, aggiungere sale ed erbe tritate. Mescolare tutto bene e cuocere a fuoco lento per diversi minuti. Quindi spegnere il fuoco e lasciare il piatto per un quarto d'ora. Ora conosci una ricetta semplice per il porridge di campo. Sarà più saporito sul fuoco. Prepararlo nella stessa sequenza del fornello. Pertanto, puoi facilmente cucinare questo porridge durante un picnic o durante la pesca.

Opzione pollo

Questo piatto molto saporito e soddisfacente è l'ideale per una cena in famiglia. È preparato in modo relativamente rapido e semplice. Poiché questa ricetta per il porridge di campo richiede la presenza di un certo insieme di componenti, fai scorta in anticipo di tutto ciò di cui hai bisogno. Questa volta a casa tua dovresti trovare:

• Un paio di litri di brodo di pollo.
• Un bicchiere di cereali al miglio.
• 300 grammi di filetto di pollo.
• 3 patate medie.
• Uovo.
• 50 grammi di strutto.
• Un quarto di panetto di burro.
• Sale ed erbe fresche.

Sequenziamento

Il brodo di pollo viene versato in una padella adatta e messo a fuoco. Non appena bolle, vi vengono immerse le patate tritate e il miglio lavato. Poco prima che i cereali siano pronti, mettere nella padella il filetto di pollo lavato e le erbe aromatiche tritate. Successivamente al piatto quasi finito si aggiunge un uovo sbattuto e il lardo fritto tritato.

Dopo aver spento il fuoco, aggiungere il burro nella padella. Mescolare bene il tutto e disporlo sui piatti. Se lo desideri, puoi cuocere questo porridge di campo sul fuoco (la ricetta con le foto può essere vista nell'articolo di oggi).

Opzione con latte

Un piatto cucinato con questa tecnologia ha un gusto e un aroma speciali. È buono perché può essere nutrito non solo per gli anziani, ma anche per le generazioni più giovani. La sua preparazione richiede ingredienti semplici, il cui acquisto non influirà in alcun modo sul vostro portafoglio. Questa ricetta del porridge di campo prevede l'utilizzo di un kit alimentare, che comprende:

• Un bicchiere di miglio.
• Un paio di cipolle.
• Un bicchiere di latte vaccino.
• 100-150 grammi di petto affumicato.
• Carota media.
• Un paio di spicchi d'aglio.
• Sale, alloro e prezzemolo.

Tecnologia di cottura

Il miglio, accuratamente lavato e ripulito da piccoli residui, viene immerso in acqua bollente salata e cotto a fuoco lento per circa venti minuti. Quindi il liquido nella padella viene cambiato per pulire e rimandato al fornello. Nella stessa fase, al futuro porridge vengono aggiunte cipolle tritate e carote tritate. Non appena tutta l'acqua sarà evaporata dalla padella, versateci dentro il latte caldo e mescolate bene.

Dopo pochi minuti ai cereali bolliti si aggiungono il petto affumicato tritato, l'alloro, il prezzemolo tritato e l'aglio schiacciato. Il porridge finito viene infuso sotto il coperchio e dopo un quarto d'ora viene posto in piatti porzionati.

Per ridurre significativamente il tempo di cottura dei cereali, molti esperti esperti consigliano di preammollarli in acqua fredda. In questo modo si gonfierà e cuocerà più velocemente. Se hai intenzione di preparare il porridge di campo non a casa, ma in natura, non dimenticare di acquistare in anticipo una pentola adatta, un mestolo con un manico lungo, speciale per aprire le lattine di spezzatino e un gancio a forma di S per appendere la nave sopra il fuoco.

Il porridge caldo di campo è un delizioso piatto tradizionale preparato in natura. Per prepararlo vengono utilizzati ingredienti abbastanza semplici. Esistono diverse ricette per il porridge sul fuoco. Ognuno ha le sue caratteristiche di cottura e ha un gusto unico e speciale.

Molti amanti del porridge di campo utilizzano una semplice ricetta classica per la sua preparazione. Il piatto risulta aromatico e nutriente.

Per tale porridge sono necessari molti prodotti:

• un bicchiere e mezzo di miglio;
• due cipolle grandi;
• mezzo chilo di patate;
• un litro d'acqua;
• 200 grammi di lardo di maiale;
• Foglia d'alloro;
• un peperone;
• sale.

Come condimento, puoi usare il luppolo suneli e il peperoncino a piacere.

Il processo di preparazione del classico porridge di campo consiste in diverse fasi:

1. Accendete un fuoco e metteteci sopra una pentola. Spesso il contenitore è appeso a un treppiede.
2. Pre-immergere i cereali in acqua. Questo permetterà al miglio di cuocere contemporaneamente alle patate.
3. Disporre lo strutto tagliato a pezzetti sul fondo caldo della pentola. Dovrebbe sciogliersi fino a formare dei ciccioli.
4. Aggiungere allo strutto la cipolla tagliata a dadini e il peperone. Tutti i prodotti sono leggermente fritti e cosparsi di spezie.
5. Successivamente, nella pentola vengono versati acqua e miglio. Il liquido dovrebbe coprire completamente tutti i prodotti nel contenitore.
6. Tutti i prodotti nel contenitore vengono costantemente mescolati fino a quando l'acqua bolle.
7. Alla massa bollente vengono aggiunte patate precedentemente sbucciate e tagliate a cubetti. Se l'acqua è bollita troppo e non copre il cibo nella pentola, è necessario aggiungerla al livello precedente.
8. Il contenitore viene coperto con un coperchio e cotto fino a quando tutti i prodotti sono pronti. In questo caso, il porridge deve essere mescolato regolarmente in modo che non bruci.

Metti una foglia di alloro nel piatto finito e lasciala fermentare per qualche minuto sotto il coperchio chiuso. Il porridge cotto sul fuoco secondo una ricetta classica ha un gusto speciale e unico.

Porridge del soldato

Questo piatto viene cotto sul fuoco in modo che il piatto sia saturo di fumo.

Per il porridge del soldato sono necessari i seguenti prodotti:

• tre cipolle di media grandezza;
• due bicchieri di miglio;
• cinque uova di gallina fresche;
• 150 grammi di strutto al vino;
• mezzo chilo di patate;
• acqua;
• sale;
• verde.

Cucinare questo porridge sul fuoco è abbastanza semplice:

1. Il lardo e la cipolla tritati finemente vengono fritti separatamente in una pentola. I prodotti finiti vengono rimossi e messi da parte fino a completo raffreddamento.
2. L'acqua viene versata nel contenitore e viene aggiunto il sale.
3. Quando il liquido bolle, puoi aggiungere patate e miglio tritati. Dovrebbero essere cotti, mescolando fino a cottura.
4. In una ciotola separata, mescolare le cipolle fritte e lo strutto con le uova crude. Successivamente, questa miscela viene aggiunta al porridge finito e lasciata sul fuoco per cinque minuti.

Affinché il porridge del soldato si saturi di fumo, un tizzone fumante viene abbassato per un minuto nel contenitore con il piatto preparato.

Porridge di grano saraceno di campo

Il grano saraceno è un prodotto abbastanza nutriente e salutare. Il porridge di campo preparato con questo cereale è nutriente e ha un gusto unico.

Preparare un piatto con i seguenti ingredienti:

• 250 grammi di grano saraceno;
• una carota grande;
• lattina di stufato;
• cipolla grande;
• sale;
• acqua;
• Foglia d'alloro.

Il processo di preparazione del porridge di grano saraceno ha le sue caratteristiche:

1. Sbucciare le carote e tagliarle a listarelle non troppo spesse, e la cipolla a cubetti.
2. Aprire una lattina di carne in umido ed eliminare lo strato superiore di grasso, che viene posto sul fondo di una pentola riscaldata sul fuoco.
3. Cipolle e carote vengono fritte nel grasso ben fuso dello spezzatino finché sono teneri.
4. Lo spezzatino viene aggiunto sopra e fritto fino a quando l'umidità non è completamente evaporata.
5. Il grano saraceno viene versato nella pentola e riempito con acqua, che viene prima portata a ebollizione in un contenitore separato.
6. Viene aggiunto sale e tutti i prodotti vengono miscelati bene.
7. Il porridge viene cotto sul fuoco fino a completa cottura dei cereali.

Alla fine, il piatto viene condito con erbe aromatiche tritate finemente. A questo scopo vengono spesso utilizzati il ​​prezzemolo o l'aneto.

Ricetta kulesh cosacco

Viene preparato il tradizionale kulesh cosacco a base di miglio. Il piatto risulta nutriente e saporito.

Per prepararlo sono necessari i seguenti prodotti:

• lattina di stufato;
• 200 grammi di miglio;
• dieci patate piccole;
• 150 grammi di strutto;
• cinque cipolline;
• acqua;
• verde;
• sale.

Il kulesh cosacco viene preparato abbastanza rapidamente:

1. L'acqua viene versata in una pentola posta sul fuoco. Quindi aggiungere la cipolla tritata finemente e le patate intere sbucciate.
2. Il miglio viene accuratamente lavato e aggiunto alla massa bollente. Il campo di questo kulesh viene salato e bollito fino a completa cottura delle patate.
3. Togliere dalla pentola la cipolla e tre patate intere bollite e schiacciarle accuratamente. Quindi questa purea viene rimandata al bollitore.

Erbe e spezie vengono aggiunte a piacere. Assicurati di aggiungere una foglia di alloro alla fine.

Porridge di orzo perlato di campo

Questo piatto viene spesso preparato al volo. È abbastanza nutriente e riempie il corpo di energia.

Per cucinare il porridge d'orzo perlato sul fuoco, devi preparare i seguenti ingredienti:

• 800 grammi di orzo perlato;
• due cipolle;
• due grandi carote;
• tre litri di acqua;
• due lattine di stufato;
• 100 grammi di burro;
• tre spicchi d'aglio.

Per preparare il porridge occorrono:

1. Risciacquare bene i cereali e metterli in un calderone caldo. L'orzo perlato viene fritto per diversi minuti fino a formare una crosta dorata, rimossa e stesa in una ciotola separata. Questa preparazione di cereali aiuta a preparare velocemente il piatto. Dopo
2. Inoltre, carote, cipolle e spezzatino vengono preparati separatamente in un calderone. Le verdure vengono tritate finemente e ben fritte. Successivamente vengono aggiunti aglio e carne in umido. Tutti i prodotti vengono rosolati sul fuoco.
3. Versare i cereali in una pentola vuota e riempirla d'acqua. Il contenitore viene coperto con un coperchio e la massa viene portata a ebollizione.
4. Carne e verdure prefritte vengono aggiunte all'acqua bollente. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati e lasciati cuocere a fuoco lento finché il porridge non sarà completamente pronto. L'acqua dovrebbe evaporare completamente.

Spezie, olio ed erbe aromatiche vengono aggiunti al porridge d'orzo perlato finito.

Porridge di riso in fiamme

Non meno gustoso e salutare è considerato il porridge di campo a base di cereali di riso con carne.

La ricetta è abbastanza semplice e richiede la preparazione dei seguenti prodotti:

• 2,5 litri di acqua calda;
• 800 grammi di riso tondo;
• un chilogrammo di carne di maiale o di manzo;
• tre carote;
• un cucchiaio di olio vegetale;
• un paio di foglie di alloro;
• sale;
• Pepe nero macinato.

Il porridge di riso viene preparato sul fuoco nella seguente sequenza:

1. Lavare la carne e tagliarla a pezzetti.
2. Tagliare le carote a listarelle sottili e la cipolla ad anelli.
3. Sciacquare accuratamente il riso;
4. Versare l'olio di semi di girasole sul fondo di un calderone ben riscaldato e friggervi sopra le fette di cipolla. Metti la carne sopra. Versare acqua bollente su tutti i prodotti nel contenitore, aggiungendo prima pepe e sale.
5. Dopo che il liquido bolle, coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere per un'ora e mezza a fuoco basso. L'acqua dovrebbe essere aggiunta man mano che evapora.
6. Trascorso il tempo impostato, le carote e le foglie di alloro preparate vengono aggiunte al contenitore. Il piatto viene cotto sul fuoco per un'altra mezz'ora.
7. Il riso viene aggiunto al brodo finito. In questo caso, l'acqua nel contenitore dovrebbe coprire i cereali di cinque centimetri. Cuocere il porridge finché è tenero a fuoco basso per quaranta minuti. Gli ingredienti dovrebbero essere mescolati periodicamente durante il processo di cottura.

Il porridge di riso cotto correttamente sul fuoco non dovrebbe essere denso. Il liquido nella pentola dovrebbe coprire i cereali cotti di un centimetro. Il contenitore viene chiuso con un coperchio e lasciato per un paio d'ore. Per far evaporare completamente il porridge, avvolgere la pentola in un panno spesso.

Caratteristiche di preparazione e segreti del porridge di campo

In natura, i piatti vengono spesso preparati utilizzando i cereali sul fuoco. Il porridge di campo non è solo un piatto gustoso e aromatico, è abbastanza nutriente e dà forza durante un'escursione.

Per cucinare rapidamente e cuocere correttamente il porridge, dovresti seguire diversi segreti della sua preparazione:

1. Prima di cuocere i cereali, è necessario immergerli in acqua bollente. È meglio usare un thermos per questo. Puoi preparare il miglio a casa prima di partire per un viaggio. Sotto l'influenza del liquido caldo, i cereali vaporizzeranno e la cottura del porridge richiederà pochissimo tempo.
2. Devi cuocere il porridge in abbastanza acqua. Per un bicchiere di cereali sono necessari almeno tre bicchieri di liquido. Per il miglio ammollato, utilizzare un po' meno acqua.
3. È necessario cuocere il porridge fino a quando i cereali saranno completamente cotti. Successivamente, coprire il contenitore con un coperchio per alcuni minuti per consentire al piatto di macerare.
4. Il cereale viene aggiunto solo all'acqua bollente. Il porridge deve essere cotto mescolando costantemente. Se usi i cereali pre-cotti a vapore in acqua bollente, non è necessario mescolarli.
5. Il sale viene aggiunto immediatamente dopo che l'acqua bolle. Dovresti provare il porridge qualche minuto prima che sia completamente pronto.
6. Il contenitore del porridge va posizionato esattamente al centro del fuoco. Questo posizionamento della pentola consente a tutti gli alimenti di cuocere in modo uniforme. I cereali vengono cotti a fuoco non troppo alto.
7. Il porridge di campo finito non dovrebbe essere un po' liquido. Spezie ed erbe aromatiche vengono aggiunte al piatto a piacere. I più comunemente usati sono l'aneto, l'aglio, il pepe rosso e nero.

Il porridge di campo cotto sul fuoco ha un aroma speciale e un gusto unico. Questo piatto nutriente può nutrire un numero abbastanza elevato di persone durante un'escursione. L'importante è fare scorta in anticipo di tutti gli ingredienti necessari e seguire tutte le regole di cucina di base.

Il kulesh o porridge di miglio con strutto è un piatto semplice, che di solito è una zuppa molto densa a base di cereali di miglio con strutto e altri ingredienti. Il Kulesh è universale; a seconda dello spessore può essere un primo o un secondo piatto.

Kulesh è facile da preparare e ci sono molte ricette diverse per prepararlo. Di seguito è riportata una delle opzioni testate e testate nel tempo. I prodotti di cui avrete bisogno sono: miglio, strutto, carote, radice di prezzemolo, sedano rapa, cipolle, erbe varie, sale, spezie e, volendo, costolette affumicate e funghi freschi.

Kulesh o porridge di miglio nello strutto, cotto sul fuoco.

La quantità di miglio e strutto per preparare il kulesh dipende interamente dalle preferenze personali e dalle dimensioni della pentola in cui verrà cotto. In media, per porzione, assumere 60-70 grammi di cereali e 50-60 grammi di strutto, la quantità degli altri ingredienti a seconda del gusto e del desiderio.

La procedura per preparare il kulesh sul fuoco.

Per prima cosa prepariamo il brodo. Riempite la pentola con acqua per due terzi, metteteci dentro le costolette affumicate ripulite dalla polpa di carne e mettetela sul fuoco. Questo brodo viene preparato a fuoco basso sul fuoco per circa un'ora. Man mano che l'acqua bolle, è necessario aggiungere gradualmente acqua calda nella pentola.

Non è affatto necessario precucinare questo brodo per il kulesh, quindi se non hai le costolette affumicate, non devi prepararlo.

Tritare lo strutto e farne sciogliere il grasso in una padella a parte, mescolando continuamente. Anche i ciccioli risultanti andranno nella pentola, quindi per non rovinare il gusto del kulesh è importante non cuocerli troppo. Conservare i ciccioli in una padella finché non saranno leggermente dorati e rimuoverli, ponendoli in una ciotola a parte.

Mentre lo strutto si scioglie, tritate le carote, la radice di prezzemolo, il sedano rapa e la cipolla, che siano a cubetti oa listarelle, non ha molta importanza. Va tenuto presente che il sedano interrompe notevolmente il gusto, quindi non dovresti aggiungere l'intera radice al kulesh. Dopo aver tolto i ciccioli, mettete il tutto tritato nel grasso risultante e friggetelo.

Dopo che il brodo è pronto, togliete le costolette e mettete dentro l'arrosto preparato. Portare a ebollizione e lasciar cuocere per dieci minuti a fuoco basso. Se il brodo di carne sulle costolette non è stato preparato, aggiungete semplicemente la frittura all'acqua bollita nella pentola e lasciate riposare per gli stessi 10 minuti.

Il miglio viene prelavato in acqua 3-5 volte. L'ultimo risciacquo può essere effettuato con acqua calda bollita, questo vaporizzerà leggermente i cereali. Versiamo il miglio lavato per il kulesh nella pentola e aggiungiamo lì i ciccioli messi da parte. Aggiungi sale e spezie a piacere.

Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il miglio sarà pronto. Non è necessario coprire la pentola con un coperchio. Il kulesh non dovrebbe essere molto denso, quindi se non indovinerai subito la quantità di acqua, puoi aggiungerla durante il processo, ma non del tutto. Per ottenere un gusto e un aroma più ricchi del kulesh, potete aggiungere dei funghi freschi tritati grossolanamente e leggermente fritti, circa cinque minuti prima che sia completamente cotto.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Cucinare sul fuoco all'aperto è incredibilmente divertente. E i piatti preparati in natura risultano semplicemente sorprendentemente gustosi.
Tutta la nostra famiglia è appassionata di pescatori ed escursionisti. Ogni fine settimana cerchiamo di uscire nella natura con una tenda. E naturalmente il nostro menù da campeggio è già consolidato, alcuni piatti sono diventati tradizionali, senza i quali un'escursione è semplicemente impossibile. Uno di questi piatti è il porridge di miglio in un calderone secondo la ricetta. Se non lo sai ancora, assicurati di verificarlo.
È impossibile rovinare il porridge; tutto ciò che è preparato con l'anima sarà sicuramente delizioso. Eppure, puoi ottenere il gusto ideale usando alcuni trucchi.
Ad esempio, puoi utilizzare non necessariamente carne fresca, ma anche pezzi di kebab già pronti. In questo caso, il porridge di campo sul fuoco, ricetta con foto, assume un aroma e un gusto completamente diversi. Ciò non influisce in alcun modo sulla tenerezza e sulla succosità.
Se si decide di utilizzare carne cruda, fare scorta di legna; la carne deve essere prima ben fritta, e solo successivamente cotta insieme ai cereali. Guarda come puoi farlo.
Puoi e dovresti prendere verdure diverse. Cipolle e carote sono un must, i peperoni sono facoltativi; non a tutti piacciono; Iniziamo?
Per preparare due porzioni occorrono:

- carne di maiale – 250 gr.,
- cereali al miglio – 1 tazza,
- carote – 1-2 pezzi,
- cipolla – 1 pz.,
- peperoni – 2-3 pezzi,
- acqua – 1 l.,
- spezie per pilaf – 1 cucchiaio,
- olio vegetale – 2 cucchiai,
- erbe fresche - un mazzetto per servire.

Come cucinare con le foto passo dopo passo

Prepara tutto il necessario per cucinare sul fuoco. Accendi un fuoco e posiziona il calderone su un treppiede.
Sciacquare la carne, tagliarla a pezzetti. Riscaldare l'olio vegetale. Friggere la carne in un calderone a fuoco alto. Quindi mettere la carne in un piatto e friggere leggermente le verdure nell'olio in cui è stata fritta la carne.
La cipolla viene tagliata a cubetti, le carote vengono sbucciate e tagliate a listarelle. Tagliate a listarelle anche il peperone.
Friggere le verdure finché non saranno morbide (7-8 minuti a fuoco medio).




Sciacquare prima il miglio sotto l'acqua corrente. Metti la carne fritta nel calderone con le verdure.
Coprire con miglio.




Prima di versare l'acqua nel futuro porridge. Aggiungi le spezie. La mia spezia preferita per tutti i porridge sul fuoco all'aperto è il pilaf. I set di tali spezie sono venduti in qualsiasi supermercato, ma ovviamente è meglio acquistare un pacchetto dai caucasici. Sono esperti in questo processo, che inevitabilmente influisce sul gusto.
Cerca di ridurre il fuoco: il porridge dovrebbe "gorgogliare" un po 'e non bollire a piena capacità. Per fare ciò, lascia solo un ceppo che brucia sotto il calderone e aggiungine uno nuovo dopo che il fuoco minaccia di spegnersi. E ovviamente devi semplicemente sapere come prepararti