Esistono moltissime ricette pilaf. In diverse regioni lo preparano a modo loro, quindi non si può dire: questo è pilaf e questo non è pilaf. Il pilaf può essere vegetariano e può anche essere preparato con pesce anziché con carne. In questa ricetta ti dirò come cucinare il pilaf con il pollo. Questo non è difficile da fare, l'importante è seguire le regole di base che ti permetteranno di cucinare riso soffice e carne gustosa.

La base del pilaf è carne, riso e carote. Oltre a spezie specifiche che conferiscono un aroma speciale al piatto.

Leggi anche. Questo è un altro ottimo modo per consumare carne e riso.

Piccoli segreti del delizioso pilaf:

• le carote dovrebbero essere prese 1:1 con il riso. Cioè, per 1 kg di riso, prendi 1 kg di carote;
• le carote per il pilaf non vengono mai grattugiate. Le carote devono essere tagliate a pezzi abbastanza grandi in modo che si sentano nel piatto finito e non risultino troppo bollite;
• il riso viene sempre cotto insieme alla carne e alle verdure, e non separatamente, come il porridge;
• Il vero pilaf contiene sempre cumino, crespino e curcuma. Oppure puoi preparare una buona miscela di spezie pilaf con questi ingredienti;
• il pilaf con pollo viene cotto a fuoco vivace, solo nella fase finale il riscaldamento è minimo e il pilaf viene coperto con un coperchio;
• il riso non viene mescolato alla carne durante la cottura. Il riso è sopra il pollo.

Pilaf di pollo: ricetta di cucina passo dopo passo

Ingredienti:

• pollo - 1 pz.
• riso - 1kg
• cipolle - 2 pezzi
• carote - 1 kg
• aglio - 2-3 teste
• cumino - 1 cucchiaino.
• curcuma - 2 cucchiaini.
• pepe nero macinato, paprika, sale - a piacere
• condimento per pilaf - 1 cucchiaio.
• olio vegetale per friggere - 150 ml

Preparazione passo passo del pilaf con pollo.

1.Per prima cosa devi tagliare il pollo. Lavatelo prima bene, poi tagliatelo in piccole porzioni. Il modo più conveniente per farlo è con una grande mannaia che può tagliare le ossa. Prima di tagliarlo a pezzi, tagliate il pollo a metà nel senso della lunghezza lungo il petto, eliminate la spina dorsale (potete conservarla per il brodo per la zuppa). Se lo desiderate potete anche togliere le ossa dalle cosce e tritare solo la carne.

2. Sbucciare le carote e tagliarle a strisce larghe, lunghe circa 4 cm.

3.Lavare la testa d'aglio e tagliare la parte superiore, come mostrato nella foto. Versare l'olio vegetale (circa 150 ml) in un calderone o in una padella profonda, adagiarvi l'aglio con la parte tagliata verso il basso e lasciare che l'olio si scaldi completamente. L'olio si considera pronto quando l'aglio sarà ben soffritto. Togliere l'aglio fritto dalla padella. L'olio è già saturo del suo odore ed è diventato aromatico.

4.Dopo aver eliminato l'aglio, mettere la carne tritata nel calderone. Friggere il pollo a fuoco vivace per circa 10 minuti. La carne dovrebbe essere fritta. Non è necessario mescolare spesso, altrimenti il ​​pollo rilascerà più succo e stufato. Ma fate attenzione anche a non bruciare la carne.

5. Mettere a bollire l'acqua separatamente per versare il pilaf. Non riempirlo con acqua fredda.

6.Sciacquare più volte il riso finché l'acqua non sarà limpida. Meglio ancora, sciacquare e lasciare il riso in acqua per eliminare l'amido in eccesso. Quando arriva il momento di aggiungere il riso, lavatelo nuovamente.

7.Aggiungere la cipolla tritata al pollo fritto. La cipolla può essere tagliata a semianelli o cubetti grandi. Friggere per 2-3 minuti e aggiungere le carote.

8. Una volta fritte, le carote trasformano l'olio vegetale in arancione. E successivamente tutto il pilaf sarà bellissimo. Naturalmente la curcuma a sua volta darà il colore giallo al riso.

9.Quando le carote e le cipolle saranno fritte, l'olio diventa arancione, aggiungi spezie e sale al pilaf (curcuma, cumino, crespino o una miscela di condimenti per pilaf). Mescolata.

10.Disporre il riso lavato sopra il pollo e livellarlo. Non puoi mescolare il riso con la carne, metti semplicemente i cereali sopra.

11.Lavate due teste d'aglio, pulite un po' la base in modo che non rimanga sporco. Tagliate qualche sommità delle teste in modo che l'aglio rilasci meglio il suo olio. Metti le teste d'aglio nel riso, tagliandole verso il basso. Salate il riso, ma ricordate che la carne è già salata.

12.Versare acqua bollente sul pilaf. L'acqua dovrebbe essere due dita più alta del riso. Per tutto questo tempo il pilaf è stato cotto a fuoco vivo. Dopo aver adagiato il riso e versato sopra l'acqua, anche il fuoco dovrà essere forte. Non è necessario chiudere il coperchio. Cuocere il pilaf in questo modo con ebollizione attiva e acqua bollente fino alla comparsa del riso (circa 5-7 minuti).

13.Quando il riso sarà già visibile, abbassate la fiamma al minimo, coprite con un coperchio e lasciate cuocere in questo modo finché il riso sarà pronto, finché tutta l'acqua non sarà evaporata. Allo stesso tempo, non è consigliabile aprire spesso il coperchio e controllare. Lasciare il pilaf per 20 minuti senza toccarlo. Il tempo di cottura del riso dipenderà dal tipo di riso che utilizzerete. Il riso non lucidato impiegherà più tempo a cuocere, circa 30 minuti. E quello al vapore sarà pronto tra 15.

14.Quando tutta l'acqua sarà evaporata, non aprire il coperchio!, ma spegnere il fuoco e lasciare cuocere il pilaf per altri 10-15 minuti.

15. Trascorso questo tempo, apri il coperchio, inala il meraviglioso aroma e mescola bene il pilaf risultante.

16.Il riso pilaf deve risultare friabile. Se cucini secondo questa ricetta, tutto dovrebbe sicuramente funzionare.

Ecco una ricetta così semplice. Ma il pilaf risulta essere semplicemente magico! Preparatevi, seguendo tutti i consigli, e il vostro pilaf di pollo sarà friabile, aromatico, appetitoso e bello.

Pilaf friabile, tenero e aromatico con pollo. Sarà la decorazione principale su ogni tavolo. Il pollo cuoce più velocemente di altri tipi di carne e assaggerai un pilaf gustoso e non grasso.

Sebbene questa ricetta includa molti ingredienti, il pilaf si prepara rapidamente e risulta delizioso.

Avrai bisogno:

• una cipolla;
• riso - 185 g;
• due carote;
• sei cosce di pollo;
• due spicchi d'aglio;
• curry - 6 g;
• miscela di peperoni neri e rossi - 12 g;
• due foglie di alloro;
• dieci grani di pepe;
• acqua bollente - 300 ml;
• paprika - 10 g;
• sale - 15 g.

Come cucinare il pilaf in padella:

1. Tritare in porzioni la carne di pollo lavata e asciugata.
2. Versare l'olio vegetale in una casseruola profonda con un fondo spesso.
3. Aggiungere la carne e friggerla fino a doratura.
4. Sbucciare tutte le verdure.
5. Tritare l'aglio e la cipolla.
6. Grattugiare le carote.
7. Metti una padella separata e fai rosolare l'aglio e la cipolla. Dopo 5 minuti aggiungere le carote tritate. Dopo 5 minuti, spegnete il fuoco.
8. Sciacquare bene i chicchi di riso e aggiungerli alla carne.
9. Versaci l'arrosto.
10. Versare acqua bollente sul cibo.
11. Aggiungere tutti gli ingredienti secchi e le foglie di alloro.
12. Lasciamo cuocere per mezz'ora.
13. Di tanto in tanto guardate sotto il coperchio e se l'acqua evapora troppo velocemente aggiungetene altra. Buon appetito!

In una pentola a cottura lenta

Con una pentola a cottura lenta il cibo verrà preparato senza problemi. Non c'è rischio che il riso bruci o fuoriesca.

Ingredienti principali:

• filetto di pollo - 0,5 kg;
• una carota grande;
• due spicchi d'aglio;
• una cipolla;
• riso - 260 g;
• acqua - 600 ml;
• condimento e sale - a piacere;
• olio di qualsiasi tipo - 30 ml.

Come cucinare il pilaf in una pentola a cottura lenta:

1. Lavorare le verdure secondo la procedura standard. La differenza è che le carote devono essere grattugiate e l'aglio tritato.
2. Tagliare a pezzi il filetto finito.
3. Friggere le verdure in una pentola a cottura lenta per 10 minuti, quindi aggiungere il pollo e cuocere per altri 15 minuti.
4. Spegnere gli elettrodomestici da cucina, versare il riso, le spezie, il sale nella ciotola, versare l'acqua, mescolare il tutto e cuocere in modalità “Pilaf” per 40-50 minuti.

In una padella

In una padella esce un pilaf delicato, rubicondo e speziato con una leggera crosta croccante.

Lista della spesa:

• riso bianco - 0,5 kg;
• tre carote;
• filetto di pollo - 0,4 kg;
• condimento speciale per pilaf - a piacere;
• due cipolle;
• sale - 15 g;
• olio di semi di girasole per cucinare.

Come cucinare il pilaf con pollo in padella:

1. Tritare le cipolle sbucciate in grandi quadrati con un coltello. È necessario che il gusto delle cipolle sia ben sentito nel pilaf.
2. Tagliare il filetto di pollo disossato a pezzetti con un coltello.
3. Lavorare le carote lavate su una grattugia grossa.
4. È bene scaldare la padella, versare l'olio e rosolare la cipolla finché non acquisisce una tonalità dorata.
5. Successivamente, aggiungi pezzi di carne alla cipolla.
6. Appena diventano bianche aggiungete le carote. Cuocere coperto per 5 minuti.
7. Trascorso il tempo, aggiungi le spezie: puoi aggiungere curcuma, cumino, pepe rosso e nero, curcuma e sale.
8. Riempi la carne e le verdure con acqua in modo che copra appena lo strato di carne.
9. Cuocere a fuoco lento per 25 minuti.
10. Durante questo tempo, sciacquare il riso tondo in diverse acque.
11. Metti il ​​riso sopra la carne. Non mescolare gli strati in nessun caso.
12. Versare nuovamente l'acqua.
13. Dopo 15 minuti, premete sei spicchi d'aglio sbucciati nel composto di riso: aggiungeranno spezie al piatto.
14. Cuocere il pilaf per altri 10 minuti, spegnerlo e lasciarlo fermentare.

Cucinare in stile uzbeko in un calderone

Il vero pilaf uzbeko si prepara con l'agnello, ma molte persone lo trovano troppo grasso. Quindi prepareremo il pilaf friabile secondo tutti i canoni della ricetta tradizionale, ma con il pollo.

Prodotti richiesti:

• riso integrale - 0,5 kg;
• cipolle - 0,3 kg;
• petto di pollame - 0,5 kg;
• olio vegetale - 150 ml;
• due teste d'aglio;
• sale - 15 g;
• condimenti: cumino, paprika, curcuma - a piacere.

Come cucinare il pilaf di pollo in un calderone:

1. Mettete il petto di pollo sotto l'acqua, poi asciugatelo e tagliatelo a fette.
2. Preparare un calderone dal fondo spesso, versarvi l'olio di semi di girasole e scaldare.
3. Tritare finemente la cipolla sbucciata e gettarla nel calderone.
4. Arrotolare i pezzi di pollo con sale e pepe e aggiungerli alla cipolla a soffriggere.
5. Rosolare a fuoco vivace per i primi 5 minuti, quindi ridurre la potenza e cuocere a fuoco lento per mezz'ora sotto il coperchio.
6. Grattugiare le carote e aggiungerle sopra la carne. Cuocere per 20 minuti.
7. Prendiamo due teste d'aglio, non le sbucciamo in nessun caso, ma le laviamo solo sotto il rubinetto.
8. Lavo anche il riso integrale più volte. Ci mettiamo sale e condimenti.
9. Carichiamo l'intera massa nel calderone. Seppellire l'aglio nel riso.
10. Versare con attenzione l'acqua bollita su tutto, assicurandosi che non mescoli gli strati del piatto.
11. Lo strato d'acqua dovrebbe essere quasi un centimetro più alto dello strato di riso.
12. Lascia cuocere a fuoco lento il piatto per mezz'ora sotto il coperchio. Dopodiché girate il riso con una spatola e cuocete per altri 30 minuti.
13. Una volta pronto il pilaf potete mescolare tutti gli ingredienti, lasciarli riposare per 15 minuti e servire.

Con aggiunta di funghi

Se sei stanco del solito pilaf con carne e vuoi qualcosa di nuovo, aggiungi dei funghi.

Ingredienti della ricetta:

• una carota;
• riso al vapore - 120 g;
• spezie - 12 g;
• funghi prataioli - 0,15 kg
• carne di pollo - 0,3 kg;
• sale: a piacere;
• cipolla - 1 pz.;
• olio vegetale - 70 ml;
• frecce di cipolla verde.

Metodo di cottura:

1. Lavorate la cipolla eliminando la buccia.
2. Tritare la carne di pollo a cubetti.
3. Tritare grossolanamente i funghi freschi sbucciati.
4. Metti la carne, i funghi e le verdure in una padella e rosola in olio vegetale. Cuocere per 5 minuti.
5. Aggiungi carote grattugiate, sale e le tue spezie preferite per pilaf.
6. Mescolare gli ingredienti e aggiungere il riso bianco lavato.
7. Continuare a friggere per 2 minuti, quindi versare l'acqua e iniziare a cuocere a fuoco lento, abbassando la fiamma al minimo.
8. In 20 minuti il ​​cibo sarà pronto. Disporre sui piatti e cospargere con le erbe tritate. Buon appetito!

Il filetto di pollo è perfetto come base di carne per un delizioso pilaf. Questa ricetta può essere tranquillamente utilizzata nell'alimentazione dietetica se prepari riso integrale “sano”. Beh, il petto di pollo di certo non aggiungerà centimetri in più alla tua vita. Quindi, condividerò una ricetta per il pollo pilaf in padella, pubblicando foto passo passo della preparazione.

Una serie di prodotti per pilaf con filetto di pollo si presenta così:

• filetto di pollo - 1 pz.;
• riso - 150 gr;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• olio vegetale;
• Pepe nero macinato;
• sale.

Come cucinare il pilaf con filetto di pollo

Tagliare la carne bianca di pollo a quadretti e friggerla nell'olio. Pepare la carne, aggiungere la cipolla tagliata a dadini e continuare a soffriggere.

Tritare le carote, come le cipolle, a cubetti e versarle nella padella con la carne. Continuiamo a friggere la base per pilaf.

Mentre le verdure e la carne cuociono, lavate accuratamente il riso in diverse acque e adagiatelo su un letto di carne e verdure. Con l'aiuto di una spatola livellare la superficie e versare acqua bollente in modo che l'acqua copra il riso per 0,5 cm, salare, coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso.

Quando l'acqua sarà completamente bollita, spegnete il fuoco, avvolgete la pirofila con il pilaf e lasciate riposare per circa venti minuti.

Quindi, mescola il delizioso pilaf con il filetto di pollo e disponilo su piatti porzionati. Questo pilaf friabile fatto in casa dovrebbe essere consumato ben caldo, solo allora ne sentirai l'aroma e la profondità del gusto.

Come puoi vedere, preparare il pilaf con pollo secondo questa ricetta è facile e semplice, perché le foto passo passo dimostrano tutte le fasi della preparazione.

Il pilaf è considerato un piatto tradizionale della cucina orientale. Il pilaf azero, turco, indiano e uzbeko viene preparato utilizzando tecniche diverse, con diversi tipi di carne e condimenti.

In Russia, un'opzione di cottura leggera e meno calorica è popolare: pilaf con pollo. Un piatto sostanzioso e aromatico può essere preparato per pranzo, cena festiva, Capodanno, Pasqua.

Ogni casalinga può preparare un delizioso pilaf friabile; ciò non richiede abilità o conoscenza di complesse tecniche di cottura. Il piatto può essere cotto al forno, in padella, in un calderone di ghisa o in una pentola a cottura lenta. I condimenti ti consentono di diversificare la ricetta.

Questa è una ricetta semplice e deliziosa per pilaf friabile con filetto di pollo. Il piatto aromatico può essere preparato per il pranzo, la cena di tutti i giorni o servito agli ospiti su un tavolo festivo. Per rendere il pilaf friabile, scegli il riso al vapore. Il pilaf viene cotto in un calderone, in una pentola a pressione o in una padella.

Per preparare il pilaf ci vorranno 45 minuti.

Ingredienti:

• filetto di pollo – 400 g;
• riso – 1,5 tazze;
• cipolle – 1-2 pezzi;
• carote – 2 pezzi;
• aglio – 2-3 spicchi;
• olio vegetale;
• acqua – 3 bicchieri;
• verde;
• sale qb;
• pepe a piacere;
• condimento per pilaf.

Preparazione:

1. Tagliare il filetto a pezzi medi.
2. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
3. Tritare la cipolla.
4. Versare l'olio in un calderone e cuocere a fuoco lento la carne e le verdure fino a doratura.
5. Versare l'acqua nel calderone, far bollire, salare, pepare, aggiungere il condimento e aggiungere il riso. Metti gli spicchi d'aglio sopra.
6. Dopo 30 minuti, spegni il gas e copri bene il calderone con un coperchio. Lasciare riposare il pilaf sotto il coperchio e assorbire completamente l'acqua.
7. Cospargere il pilaf con erbe tritate finemente prima di servire.

Questo è un altro modo rapido per preparare un delizioso e appetitoso pilaf di pollo. Il pilaf con cosce di pollo può essere preparato per il pranzo e un tavolo festivo. Il piatto è ricco di calorie. Le cosce di pollo forniscono un gusto e un aroma ricchi.

La cottura del pilaf in una pentola a cottura lenta con pollo richiede 1,5 ore.

Ingredienti:

• cosce di pollo – 2 pezzi;
• riso – 1,5 tazze;
• cipolla – 2 pezzi;
• carote – 2 pezzi;
• aglio – 1-2 teste;
• olio vegetale;
• sale qb;
• condimento a piacere;
• pepe a piacere.

Ingredienti:

• filetto di pollo – 450 g;
• riso – 300 gr;
• cipolle – 2-3 pezzi;
• prugne secche – 10 pezzi;
• aglio – 2-3 teste;
• carote – 2-3 pezzi;
• acqua – 1,5 tazze;
• sale qb;
• pepe a piacere;
• condimento per pilaf a piacere;
• olio vegetale.

Preparazione:

1. Tagliare il filetto a cubetti.
2. Tritare le carote a listarelle.
3. Tritare la cipolla con un coltello.
4. Metti una padella profonda sul fuoco e friggi le cipolle e le carote. Metti la carne nella padella. Friggere gli ingredienti fino a metà cottura.
5. Sciacquare più volte il riso.
6. Aggiungi il riso nella padella.
7. Far bollire l'acqua, salare e versare in una padella. Aggiungi pepe e condimenti.
8. Rimuovere i noccioli dalle prugne.
9. Metti l'aglio con la buccia al centro del riso.
10. Distribuire uniformemente le prugne su tutta la superficie del pilaf.
11. Lessare il pilaf in una padella per 10-15 minuti.
12. Spegni il fuoco e lascia il pilaf in infusione per 20 minuti.
13. Togliere il coperchio dalla padella, eliminare l'aglio e mescolare il pilaf.

Lo preparano per tutte le occasioni: anniversari, matrimoni, eventi tragici. Esistono circa 130 ricette per la sua preparazione. Questo è un piatto abbastanza abbondante, ma non troppo pesante per lo stomaco. Il tradizionale pilaf uzbeko classico viene cucinato con l'agnello in un calderone sul fuoco aperto. Ma non a tutti piace l'agnello e la carne di maiale è piuttosto grassa, quindi l'opzione migliore è il pilaf con pollo. È dietetico, può essere consumato per varie malattie dello stomaco ed è il prezzo più economico. Pertanto, tutti possono permettersi di cucinare il pilaf di pollo.

Pilaf con pollo. Ricetta classica uzbeka

Nel mondo moderno, non è sempre possibile cucinare il pilaf sul fuoco, ma per questo non dovresti rifiutare un piatto così meraviglioso. E su un fornello normale, a casa, risulta molto gustoso se segui correttamente le proporzioni e conosci le complessità della cucina. Come sai, non esiste troppo pilaf e, se non lo mangi tutto in una volta, poiché il piatto è nel frigorifero, non perderà il suo sapore, quindi puoi tranquillamente cucinarlo in grandi quantità. Come cucinare il pilaf uzbeko con pollo? La ricetta sarà presentata alla vostra attenzione di seguito. Serve 8-10 porzioni.

ingredienti

La ricetta per il pilaf uzbeko con pollo è abbastanza semplice. Per cucinare avremo bisogno dei seguenti prodotti:

• Carne di pollo - 1 chilogrammo (si consiglia di prendere carne più grassa in modo che il pilaf non risulti secco, le cosce siano perfette, si sconsiglia di utilizzare solo petti di pollo).
• Riso - mezzo chilo (usare esclusivamente riso a grani lunghi di varietà dura; idealmente, se è la varietà devzir, può essere acquistato sul mercato senza problemi).
• Olio vegetale: almeno mezzo bicchiere.
• Carote: mezzo chilo.
• Cipolle: poco meno di mezzo chilo.
• Aglio - 2 teste (non è consigliabile prendere l'aglio giovane).
• Sale, pepe e spezie per pilaf a piacere.

Preparazione

Quindi, come viene preparato il pilaf di pollo? Secondo la tecnologia (ricetta uzbeka), è necessario attenersi alle seguenti istruzioni:

1. Sbucciare la cipolla, tagliarla in due metà e lasciarla in un contenitore con acqua fredda. Nel frattempo lavate e tagliate la carne a pezzi medi della stessa dimensione. Mettere da parte la carne, eliminare la cipolla e tagliarla a semianelli molto sottili. Quindi tritare le carote. Per ottenere un vero pilaf uzbeko, le verdure devono essere tagliate a strisce lunghe e sottili e non grattugiate su una grattugia grossa. Il colore del pilaf dipende dalla quantità di carote inserite. In Uzbekistan esiste una ricetta senza carote, il pilaf risulta bianco, si chiama matrimonio ed è preparato esclusivamente per questa celebrazione.
2. Metti un recipiente di cottura vuoto a fuoco medio e versa l'olio vegetale. Dopo che sarà abbastanza caldo, gettateci dentro con cura la cipolla, mescolando, portatela a una temperatura medio-rara e aggiungete la carne nella padella. Non è necessario portarlo a piena prontezza, basta friggerlo leggermente, circa 5-7 minuti. Quindi aggiungere le carote. Non c'è bisogno di aspettare che tutti gli ingredienti siano pronti. La prontezza richiesta delle carote può essere determinata dal loro aspetto: una volta mescolate, dovrebbero piegarsi bene. Aggiungi sale, pepe e altre spezie. Quando le carote sono pronte, è necessario aggiungere acqua bollente in modo che l'acqua copra tutti gli ingredienti. Cuocere a fuoco basso per almeno 20 minuti. Assicurati di assaggiare il sale. Il brodo dovrebbe essere salato. Il riso assorbirà parte del sale durante la cottura. Questo brodo si chiama zirvak. Può essere preparato in anticipo in modo che il processo non si trascini. Si ritiene che più a lungo lo zirvak viene stufato, più gustoso risulta il pilaf.
3. Aggiungere il riso allo zirvak, dopo averlo lavato bene. Cuocete poi il pilaf finché il riso non avrà assorbito quasi tutta l'acqua.
4. Lavare l'aglio, ma non tagliarlo. Fai una piccola depressione nel riso quasi finito e metti lì l'aglio. Chiudere bene il coperchio, abbassare la fiamma al minimo e attendere 15 minuti, quindi togliere il contenitore dal fuoco, avvolgere la padella con pilaf in un asciugamano e lasciare fermentare per 20 minuti.
5. Il piatto è pronto. Potete servirlo in tavola e deliziare i vostri ospiti.

Pilaf uzbeko. Ricetta in pentola a cottura lenta (con pollo)

Un multicooker è un'invenzione molto conveniente che semplifica notevolmente il processo di cottura e, soprattutto, fa risparmiare tempo prezioso.

In una pentola a cottura lenta puoi cucinare qualsiasi cosa, dai semplici porridge agli impareggiabili biscotti. Puoi anche preparare un vero pilaf, che non sarà molto diverso dal famoso piatto nazionale uzbeko.

I multicooker sono disponibili in diverse dimensioni, ma in generale non sono progettati per cuocere grandi quantità di un piatto, quindi la seguente ricetta non è progettata per un gran numero di porzioni. Inoltre, se quando si prepara il pilaf in una casseruola o in un calderone si consiglia di utilizzare le parti più grasse del pollo, in una pentola a cottura lenta si può preparare un ottimo piatto con filetto di pollo.

Componenti richiesti

Quindi, per preparare il pilaf uzbeko con pollo (ricetta con foto nell'articolo), avrai bisogno dei seguenti prodotti:

1. Due petti di pollo medi.
2. Riso duro - 1 tazza.
3. Olio vegetale - circa mezzo bicchiere (puoi anche usare il burro).
4. Cipolla - 1 pz.
5. Carote - 1 pz.
6. Acqua potabile: circa due bicchieri e mezzo.
7. Sale, pepe, condimenti.

Istruzioni per la cottura

La ricetta per il pilaf uzbeko con pollo prevede i seguenti passaggi:

1. Accendi il multicooker in modalità frittura, aggiungi olio. Mentre si scalda, tagliare la carne a pezzetti. Quando l'olio sarà caldo, aggiungere la carne e farla rosolare per 10 minuti.
2. Mentre la carne è fritta, è necessario tagliare la cipolla a semianelli e le carote a listarelle sottili. Aggiungere nella pentola a cottura lenta e continuare la cottura per altri 10 minuti.
3. Aggiungere il riso ben lavato, le spezie e il sale nella ciotola dell'apparecchio, friggere per altri 5 minuti con lo stesso programma, ciò è necessario affinché il riso sia saturo di olio e il pilaf non si asciughi.
4. Aggiungi acqua al multicucina e attiva il programma "Pilaf" o "Riso". L'ora viene solitamente impostata automaticamente. Dopo la fine del programma, lasciate fermentare per 20 minuti, dopodiché potete servire.

Segreti di cucinare il pilaf uzbeko in un calderone

Se hai l'opportunità di uscire nella natura, in vacanza, oltre al tradizionale barbecue, puoi preparare il vero pilaf uzbeko sul fuoco e in un calderone, come dovrebbe essere. Per preparare un piatto del genere avrete bisogno dei seguenti prodotti (tutti gli ingredienti principali devono essere presi uno a uno, ad eccezione delle cipolle, che sono leggermente più piccole):

• Riso duro.
• Carne di gallina.
• Carote (la stessa quantità del riso).
• Aglio.
• Olio vegetale.
• Sale, pepe, spezie, crespino.

Come cucinare?

La ricetta per il pilaf uzbeko con pollo in un calderone è abbastanza semplice. È necessario seguire le seguenti istruzioni:

1. Tagliare la carne, la cipolla ad anelli e le carote a listarelle. Sciacquare bene il riso e l'aglio senza sbucciarli.
2. Scaldare l'olio in un calderone, soffriggere la cipolla, aggiungere la carne e poco dopo carote, sale e spezie. Dopo una breve frittura, aggiungere acqua bollente e cuocere a fuoco lento, più a lungo è, meglio è, finché il tempo lo consente, ma non meno di mezz'ora.
3. Quando lo zirvak è pronto, è necessario versarvi il riso e aggiungere acqua se necessario. Si consiglia di controllare il sale.
4. Cuocere a fuoco basso fino a cottura completa, quindi aggiungere le teste d'aglio intere e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti, quindi togliere il calderone dal fuoco e lasciare fermentare il pilaf.

Ora sai ricetta per pilaf uzbeko con pollo e più di uno. Per favore la tua famiglia e i tuoi amici. Buon appetito!