Il riso fritto è un piatto cinese che molti ritengono difficile da preparare. Anche se in realtà non è così. Oggi sfataremo questo mito e prepareremo uno dei piatti popolari nei paesi asiatici.
Contenuto della ricetta:
Il riso fritto è la base o il componente di qualsiasi piatto. Per prepararlo avrai bisogno di un minimo di tempo e di determinate abilità. Il processo è completamente semplice e i piatti sono piuttosto nutrienti. Il metodo di cottura più comune consiste nel far bollire i chicchi fino a metà cottura e friggerli con l'aggiunta di acqua e spezie. Nei paesi asiatici il processo di bollitura del riso dipende dalle tradizioni locali e talvolta le ricette possono differire tra loro. È consentito preparare il riso fritto con riso secco. Questo procedimento è un po’ simile al nostro risotto e al pilaf. Quindi il riso viene fritto nell'olio e poi viene aggiunto il liquido. Ma lo cucinano in questo modo abbastanza raramente. Tuttavia le modalità di preparazione di questa ricetta possono essere diverse; in questa recensione vi propongo di prenderne in considerazione alcune;
Come già detto, esistono così tante varianti di riso fritto che le possibilità di ricette sono illimitate. Pertanto, ogni piatto ha le sue sottigliezze, ma, tuttavia, si possono dare alcuni consigli per tutte le ricette.
- Per friggere il riso vengono utilizzati oli diversi ed è consentita una combinazione di varietà. Ad esempio, un cucchiaio di olio di sesamo e una piccola quantità di olio vegetale.
- Va bene qualsiasi tipo di riso, ma è meglio usare il riso gelsomino o glutinoso.
- Per dare al piatto un leggero gusto asiatico, usa solo olio di sesamo.
- L'olio viene aggiunto sia durante la cottura del riso che durante la frittura. Allo stesso tempo, il riso fritto deve rimanere leggero e non untuoso. Ne basterà un cucchiaio.
- Non è necessario che ogni chicco di riso sia ricoperto d'olio, è importante che siano dello stesso colore. Non dovrebbero rimanere punti bianchi. Ciò accade quando la salsa di soia non è distribuita uniformemente.
- Gli ingredienti più tipici del riso fritto sono: cipolle, uova, prosciutto, gamberetti e alcune verdure.
- Tra le verdure vengono spesso utilizzati tutti i tipi di cavoli o verdure dure: piselli, mais, fagiolini e piselli, sedano, carote, germogli di soia e altri.
- Sono sconsigliate le verdure morbide come funghi, melanzane o zucche. Ciò farà sì che il riso diventi fradicio, che è la cosa peggiore che puoi fare quando friggi il riso.
- Per dare al riso fritto un tocco italiano, usa la stessa ricetta, ma usa l'olio d'oliva, friggi l'aglio, usa l'aceto balsamico al posto della salsa di soia, salta le uova e non dimenticare di condire con spezie italiane.
- Delizioso riso fritto, sia caldo che a temperatura ambiente.
- Il riso fritto può essere preparato in anticipo e poi riscaldato nel microonde.
- Il riso si conserva in frigorifero per circa una settimana.
- Il riso può essere congelato e conservato nel congelatore per molto tempo.
Riso in padella: ricetta base
Questa ricetta di riso fritto è una versione semplice e classica del piatto. Sulla base di questa ricetta di base, puoi cucinare e creare una varietà di capolavori culinari con l'aggiunta di tutti i tipi di prodotti. Devi solo dare libero sfogo alla tua immaginazione.
- Contenuto calorico per 100 g - 163 kcal.
- Numero di porzioni - 1
- Tempo di cottura - 30
Ingredienti:
- Riso - 100 g
- Acqua - 200 g
- Olio vegetale - 3 cucchiai.
- Sale: un pizzico
Passaggi per preparare il riso fritto in padella:
- Sciacquare bene il riso. Si consiglia di farlo sotto 7 acque per eliminare tutto il glutine. Solo allora risulterà friabile e ogni chicco di riso si separerà l'uno dall'altro.
- Versare l'acqua sul riso e metterlo sul fuoco a cuocere. Far bollire, abbassare la fiamma e cuocere finché sono teneri, rispettando il tempo indicato sulla confezione del produttore.
- A questo punto scaldare una padella con l'olio e aggiungere il riso.
- Friggerlo finché non acquisirà il suo colore caratteristico. Un'altra caratteristica importante del riso fritto è la leggera croccantezza.
- Salare il riso prima di servire.
La specialità del riso fritto tailandese è l'uso di salsa di pesce e pressione d'aglio. A volte viene aggiunta salsa di peperoncino o ketchup. Di solito è preparato con carne di maiale, pollo o granchio. Per preparare il piatto è necessario il riso secco già bollito. Per fare questo, è necessario tenerlo sul fuoco un po 'più a lungo in modo che tutta l'acqua evapori. La cosa principale è che il riso è fritto e non solo un caldo "pilaf" con carne. Per questo è importante che la temperatura sia alta.
Ingredienti:
- Riso bollito - 300 g
- Salsa di pesce - 1 cucchiaino.
- Salsa di soia - 2 cucchiaini.
- Gamberetti - 300 g
- Cetriolo - 0,5 pezzi
- Cipolle verdi - 2 piume
- Coriandolo - rametto
- Pepe nero macinato: un pizzico
- Lime - 1 pz.
- Aglio - 1 spicchio
- Peperoncino - mezzo baccello
- Olio vegetale - 2 cucchiai.
- Uova - 1 pz.
- Metti la padella sul fuoco massimo e versa l'olio vegetale.
- Scaldare l'olio e aggiungere l'aglio schiacciato e il peperoncino tritato finemente. Friggere per mezzo minuto.
- Mettete i gamberi crudi sgusciati in una padella e friggeteli fino a cottura. Se utilizzate frutti di mare già bolliti, metteteli nella padella dopo il riso.
- Aggiungere il riso bollito e mescolare.
- Versare la salsa di pesce e la salsa di soia sul riso e mescolare lentamente per evitare che il riso si trasformi in poltiglia.
- Aggiungi i cetrioli tritati.
- Allontanate il riso da un lato della padella e rompete un uovo in quest'area. Mescolare fino a quando l'uovo si distribuirà a “scaglie” in tutto il riso.
- Cospargere il cibo con cipolle verdi tritate, coriandolo e pepe nero.
- Servire il riso con uno spicchio di lime.
Pollo, riso, uova e salsa di soia: una ricetta semplice, ma piuttosto gustosa. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla ricetta eventuali verdure e miscele di verdure fresche o surgelate. L'importante è mantenere la temperatura del riso prima di friggerlo. Dovrebbe essere freddo, non caldo.
Ingredienti:
- Riso bollito freddo - 250 g
- Anacardi: una manciata
- Filetto di pollo - 100 g
- Cipolla - 1 pz.
- Peperone rosso - 1 pz.
- Cavolo cinese - 2-3 foglie
- Salsa di soia - 2 cucchiai.
- Pepe nero: un pizzico
- Aglio tritato finemente - 2 spicchi
- Zucchero - 1 cucchiaino.
- Salsa di pesce - 2 cucchiai.
- Olio - 1 cucchiaio.
- Tritare finemente la cipolla e l'aglio sbucciati.
- Tagliare il filetto di pollo a strisce sottili di 0,5 cm. Per facilitarne il taglio, conservare prima il pezzo in congelatore per 20 minuti.
- Tagliare il cavolo cinese e i peperoni a listarelle, proprio come il filetto.
- Scaldare l'olio in una padella finché non fa fumo e aggiungere l'aglio. Friggerlo per 30 secondi.
- Aggiungere la cipolla e mescolare. Cuocere per 1 minuto.
- Aggiungere gli anacardi e friggere per 30 secondi.
- Aggiungere il pollo e friggere per 1-2 minuti finché la carne diventa bianca e dorata senza rilasciare succhi.
- Pepe, mescolare, aggiungere il peperone dolce e cuocere per 1 minuto.
- Sgranare il riso bollito e raffreddato con una forchetta in modo che non rimangano chicchi appiccicosi e aggiungerlo nella padella.
- Mescolare, condire con lo zucchero, aggiungere la salsa di soia e di pesce.
- Mescolare per ricoprire il riso con olio e salse.
- Ridurre la temperatura e cuocere per 2 minuti.
- Togliere la padella dal fuoco, lasciare che il riso assorba i sapori e servire.
Riso fritto con carne, una delle tante varianti dei piatti dell'Asia orientale. Il segreto principale per una cottura di successo è che il riso deve raffreddarsi bene in modo che i chicchi si asciughino e assumano la loro forma individuale. Quindi durante il processo di frittura non si romperanno e acquisiranno una tonalità rosata.
Ingredienti:
- Riso a chicco lungo - 400 g
- Uova - 3 pezzi
- Olio vegetale - 2 cucchiai.
- Aglio - 1 spicchio
- Cipolle verdi: un paio di piume
- Piselli verdi - 130 g
- Salsa di soia - 1 cucchiaio.
- Sale - 1 cucchiaino.
- Lavare il riso, scolare l'acqua e far bollire nella seguente proporzione: 1,5 porzioni di acqua e 1 porzione di riso.
- Coprite il riso con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso finché tutta l'acqua non sarà stata assorbita.
- Raffreddare il riso cotto.
- Sbattere le uova con una forchetta e friggerle in una padella fino a renderle dense, mescolando continuamente. Togliere dalla padella e posizionare su un piatto.
- Tritare le cipolle verdi e l'aglio.
- Scaldare l'olio in una padella e aggiungere l'aglio, la cipolla e i piselli.
- Aggiungere il riso e mescolare. Scaldare, aggiungere la salsa di soia e mescolare.
- Aggiungere le uova e il sale.
- Scaldare mescolando e servire il piatto.
Dopo la cottura, mettere il riso in una padella cosparsa di olio vegetale e friggerlo, mescolando.
Friggere il riso crudo con l'aggiunta di acqua (per 1 tazza di riso - 2 tazze d'acqua) per.
Come friggere il riso in padella
Prodotti per friggere il riso
Riso - 1 bicchiere
Acqua - 2 bicchieri
Sale, pepe - a piacere
Burro - 1 cubetto di 2 centimetri di lato
Come friggere il riso in padella
1. Prima di friggere, sciacquare il riso e metterlo in un colino.
2. Metti il burro in una padella e mettila a fuoco basso.
3. Sciogliere il burro, arrotolarlo su tutta la superficie della padella, quindi adagiare il riso in uno strato uniforme.
4. Friggere il riso per 3 minuti a fuoco basso, aggiungere sale e spezie, mescolare e lisciare.
5. Versare l'acqua nella padella (per 1 tazza di riso - 2 tazze d'acqua), coprire con un coperchio e cuocere per 20 minuti senza mescolare.
6. Quindi aggiungere pepe nero macinato ed erbe aromatiche a piacere. Il riso fritto a parte è pronto!
Come friggere il riso con i gamberi
Prodotti
Riso - 80 grammi
Gamberetti crudi (grandi) - 10 pezzi
Uovo di gallina - 2 pezzi
Peperone - 1 pezzo
Aglio - 3 spicchi
Piselli in scatola - 6 cucchiai
Cipolle verdi - 4 piume
Radice di zenzero - 1 radice lunga 5 centimetri
Salsa di pesce - 1 cucchiaino
Olio vegetale - 2 cucchiai
Zucchero, sale - a piacere
Preparazione del cibo
1. Lessare 80 grammi di riso, raffreddare il riso finito, mescolare con una forchetta in modo che non ci siano grumi.
2. Sbucciare 10 gamberetti.
3. Sbucciare e tritare la radice di zenzero e 3 spicchi d'aglio.
4. Sbucciare il peperone, tagliarlo a cubetti, tritare 4 cipolle verdi.
5. Sbattere 2 uova con una forchetta in una tazza.
Come friggere il riso con i gamberi
1. Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda con pareti spesse.
2. Peperoni, friggere, mescolando, 1 minuto a fuoco alto.
3. Aggiungere l'aglio e lo zenzero, dopo 30 secondi aggiungere i gamberetti, friggere per 1 minuto.
4. Metti il riso, 6 cucchiai di piselli. Friggere a fuoco medio per 5 minuti.
5. Spingi il riso e i gamberi fino ai bordi della padella, liberando la parte centrale. Versare 2 uova al centro e friggere, mescolando, finché gli albumi non si rapprenderanno. Mescola tutto.
6. Aggiungi lo zucchero a piacere, 3 cucchiai di salsa di soia, mescola il tutto. Quindi aggiungere 1 cucchiaio di salsa di pesce, mescolare, friggere per 2 minuti.
7. Togliere la padella dal fuoco, cospargere con cipolle verdi.
Come friggere il riso alla tailandese
Prodotti
Filetto di pollo - 300 grammi
Gamberetti congelati - 900 grammi
Uovo di gallina - 1 pezzo
Riso - 170 grammi
Peperone (rosso) - 1 pezzo
Peperoncino (rosso) - 1 pezzo
Cipolle - 2 teste
Cipolle verdi - 2 mazzi
Aglio - 3 spicchi
Ananas in scatola (pezzi) - 150 grammi
Anacardi - 100 grammi
Brodo di pollo (o acqua) - 3 cucchiai
Salsa di soia - 3 cucchiai
Olio d'oliva - 1 cucchiaio
Curry - 1 cucchiaio
Zucchero - 1 cucchiaino
Sale - a piacere
Preparazione del cibo
1. Lessare 170 grammi di riso, raffreddare il riso finito.
2. Lessare 900 grammi di gamberi, sbucciare i gamberi bolliti.
3. Tagliare 300 grammi di filetto di pollo a cubetti.
4. Sbucciare i peperoni e il peperoncino e tagliarli a cubetti.
5. Sbucciare 2 cipolle e 3 spicchi d'aglio. Tagliare la cipolla ad anelli, l'aglio a fette.
6. Friggere 100 grammi di anacardi in una padella asciutta per 30 secondi.
7. Tritare finemente 2 mazzi di cipolle verdi.
8. Sbattere l'uovo in una tazza con una forchetta.
Come friggere il riso alla tailandese
1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
2. Friggere le cipolle, i peperoni e i peperoncini, l'aglio, mescolando, a fuoco medio per 2 minuti.
3. Versare l'uovo, friggere per 1 minuto.
4. Aggiungere 3 cucchiai di brodo di pollo (o acqua), 3 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di curry, un cucchiaino di zucchero, mescolare il tutto.
5. Aggiungi il filetto di pollo e friggi per 5 minuti.
6. Aggiungere 100 grammi di anacardi e mescolare.
7. Aggiungere il riso bollito, i gamberetti, 150 grammi di ananas, mescolare bene, friggere per 5 minuti.
8. Togliere la padella dal fuoco, cospargere il riso fritto con le cipolle verdi e mescolare il tutto.
Sicuramente non tutte le casalinghe sanno cucinare il riso fritto in modo che risulti aromatico e gustoso, degno di diventare contorno per qualsiasi piatto. Lo sistemeremo adesso.
In Oriente si prepara il riso fritto, ci mettono le mani e ottengono il riso al riso, una pietanza friabile alla quale vengono aggiunte varie spezie. Viene servito come contorno o consumato come piatto separato.
E qui – leggi come preparare il kvas con l'uvetta.
Riso Fritto - Ingredienti
- Riso (a grani lunghi, lucidato, cotto a vapore) - 1 tazza.
- Acqua - 2 bicchieri.
- Sale - 1 cucchiaino.
- 1 spicchio d'aglio.
- Olio vegetale - 3-4 cucchiai. l.
- Spezie - a piacere.
Come cuocere il riso in padella
- Versare l'olio vegetale sul fondo di una padella profonda.
- Schiacciate lo spicchio d'aglio sbucciato con un coltello e fatelo soffriggere nell'olio per due-tre minuti in modo che abbia il tempo di sprigionare il suo aroma all'olio. Dopodiché eliminate l'aglio che non sarà più necessario.
- Ora aggiungi un bicchiere di riso secco nella padella. Friggerlo, mescolando, per circa due o tre minuti. Durante questo tempo il riso diventerà prima bianco, poi assorbirà l'olio e diventerà trasparente e dorato.
- Salate, pepate, aggiungete eventuali spezie a vostro gusto, se le avete aggiungete un po' di curcuma.
- Mescolare il tutto e friggere ancora per un paio di minuti per liberare l'aroma delle spezie. Allo stesso tempo, non cuocere troppo, altrimenti le spezie inizieranno a bruciare e diventeranno amare.
- Versate nella pentola due tazze di acqua fredda e portate ad ebollizione.
- Quindi ridurre la fiamma a una temperatura media e cuocere per altri 15 minuti. Durante questo tempo il riso assorbirà il liquido.
- Ora abbassate la fiamma al minimo, coprite e lasciate riposare per altri 15-20 minuti. Non mescolare.
- Spegnete il fuoco e, senza togliere il coperchio, lasciate cuocere a vapore per altri 10-15 minuti.
- Ora il riso è pronto, mescolate e servite come contorno per qualsiasi piatto.
Buon appetito.
Il riso si trova spesso come ingrediente principale in molti piatti. Si sposa bene sia con il pesce che con i prodotti a base di carne. Viene bollito, in umido, fritto, al forno e combinato con una varietà di ingredienti. In questo articolo puoi trovare ricette per il riso fritto.
Benefici del riso saltato in padella
Nonostante sia famoso per le sue proprietà dannose, il riso preparato in questo modo ha un ricco set di proprietà benefiche.
Contiene molti antiossidanti, grazie ai quali il corpo umano può prevenire i batteri nocivi. L'alto contenuto proteico dei cereali favorisce lo sviluppo della massa muscolare. Gli atleti inseriscono ogni giorno questo cereale nella loro dieta, che rafforza i muscoli e li aiuta a recuperare dopo un duro allenamento.
Il suo consumo ha anche un effetto positivo sulla salute del sistema scheletrico. Il riso fritto è ricco di vitamina A, che si trova anche nelle carote. Ha un effetto benefico sulla vista umana, prevenendone il deterioramento. I carboidrati contenuti nei cereali forniscono energia per l'intera giornata.
Riso fritto con pollo
Questa ricetta è arrivata in Russia dalla Russia, ha un gusto brillante, ricco e un aroma speziato. Ingredienti come uova e fagioli completano la ricetta, rendendo il riso ancora più abbondante.
Componenti richiesti:
- 230 grammi di carne di pollame preparata;
- quattro bicchieri di riso bianco;
- carota;
- 3-6 grammi di aglio;
- un bicchiere di fagioli germogliati;
- un cucchiaino di zenzero;
- cipolla;
- 5 grammi di sale;
- 50 ml di salsa di soia;
- 35 ml di olio vegetale;
- 35 ml di olio di sesamo;
Ricetta del riso fritto:
- Cuocere i cereali.
- Stufare o friggere il pollo (a tua discrezione).
- Sciacquare bene le carote, le cipolle, l'aglio e i fagioli. Tritare carote e cipolle.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella. Aggiungi tutti gli ingredienti del passaggio tre.
- Mescolare insieme con pepe nero. Aggiungi il pollo alle verdure.
- Aggiungi olio di sesamo. Friggere a fuoco basso.
- Rompete le uova in un contenitore e sbattetele come una frittata. Mescolare con il riso.
- Aggiungere il composto nella padella, soffriggere per un paio di minuti. Mescolare continuamente.
- Distribuire uniformemente la salsa sulla pirofila e cuocere per un minuto.
Per la decorazione potete aggiungere delle cipolle verdi o altre erbe aromatiche.
Riso fritto con verdure
Prima della frittura, i cereali vengono precotti, poiché è impossibile friggere il riso secco. La presenza delle verdure nella ricetta rende il piatto più leggero e meno calorico. Puoi omettere i peperoni dal piatto se non ti piace il piccante.
Prodotti richiesti:
- un bicchiere di riso bianco;
- carota;
- pastinaca;
- 10-12 g di aglio;
- 35 ml di salsa di soia;
- 45 ml di olio vegetale;
- peperoncino;
- (può essere sostituito con pepe nero in grani).
Per preparare il riso fritto con verdure:
- Lessare il riso.
- Lavare le carote e le pastinache e tagliarle a pezzetti.
- Scaldate l'olio in una ciotola, fate soffriggere l'aglio e i peperoni.
- Aggiungi le verdure tritate. Friggere fino al termine.
- Togli i cereali dai piatti. Mescolare.
- Dopo cinque minuti aggiungere la salsa.
- Cuocere per dieci minuti.
I cereali cotti dovrebbero avere una struttura friabile.
Riso fritto tailandese
Questo piatto è ricco di una varietà di spezie e ingredienti. Puoi sperimentare come preferisci. Invece della carne, puoi usare pesce o frutti di mare.
Per preparare il piatto avremo bisogno di:
- riso bianco cotto;
- un po' di carne o pesce (secondo i vostri gusti);
- 5 ml salsa di pesce;
- mezzo pomodoro e cetriolo;
- un cucchiaio di salsa di soia;
- coriandolo;
- 9-12 g di aglio;
- lime;
- peperoncino;
- uovo;
- olio vegetale (diversi cucchiai).
Per preparare il riso fritto tailandese:
- Scaldare l'olio vegetale in una casseruola. Friggere i peperoni con l'aglio.
- Aggiungi il riso.
- Aggiungere il pesce e la salsa di soia. Mescolare attentamente.
- Tritare le verdure e aggiungerle al riso insieme alla carne.
- Rompi l'uovo e distribuiscilo nel piatto.
- Aggiungi erbe e spezie.
Il piatto viene guarnito con fette di cetriolo e una fetta di lime posta sul bordo del piatto. Nei ristoranti turistici il riso viene servito in una ciotola di ananas.
Riso fritto piccante coreano
Come molti piatti asiatici, il riso coreano ha un gusto caldo e speziato. L'ingrediente principale è il kimchi. È un crauti piccante condito con spezie. Questo metodo di cottura del riso piacerà agli amanti del piccante o a coloro che vogliono provare qualcosa di insolito.
Componenti:
- 400 grammi di riso bianco cotto;
- 300 grammi di kimchi;
- due carote;
- cipolla;
- 18-25 grammi di aglio;
- zucchine;
- un cucchiaio di salsa di soia;
- gamberetti cotti (facoltativi);
- un cucchiaio. l. olio di sesamo.
Passaggi per preparare il riso fritto:
- Lavare e tagliare carote, cipolle, kimchi e zucchine.
- Tritare finemente l'aglio.
- Scaldare una padella, aggiungere l'olio vegetale e di sesamo.
- Friggere le zucchine, le carote e le cipolle (fino a quando le cipolle saranno pronte).
- Aggiungi l'aglio. Friggere il composto per un paio di minuti.
- Aggiungi il kimchi con i gamberetti. Lasciali riscaldare.
- Metti il riso finito. Versare la salsa sul piatto.
- Cuocere per qualche minuto finché il riso bianco non sarà ben caldo.
Puoi sostituire i gamberi con altri frutti di mare o carne.
Riso fritto. Un piatto gustoso e soddisfacente, adatto a colazione, pranzo e cena. Dorato, incredibilmente friabile e aromatico, questo riso piacerà a tutti, nessuno escluso! Questo fantastico piatto ci è arrivato dalla cucina cinese: nei paesi asiatici è uno dei piatti più popolari.
Preparare il riso fritto è abbastanza semplice: la sua preparazione non richiede abilità particolari o troppo tempo. Molto spesso, i chicchi di riso vengono semplicemente bolliti fino a metà cottura, quindi fritti con l'aggiunta di varie spezie e una piccola quantità di acqua. Tuttavia, è abbastanza accettabile preparare il riso fritto con cereali secchi: in questo caso il riso viene fritto nell'olio, dopodiché viene aggiunto del liquido. Tuttavia, questo metodo di preparazione è ancora meno comune.
Il più adatto per friggere è il riso appiccicoso o il riso al gelsomino. Molto spesso durante la frittura vengono aggiunti al riso uova, gamberetti, prosciutto, cipolle o tutti i tipi di verdure. Per le verdure, le casalinghe utilizzano spesso un'ampia varietà di cavoli, oltre a varie verdure dure: mais, piselli, fagiolini, carote, sedano, ecc. Per quanto riguarda i funghi o le verdure morbide come la zucca o le melanzane, vengono utilizzati per preparare fritto È meglio non prendere il riso: rendono il riso più umido e in questo caso questo è estremamente indesiderabile.
Idealmente, il riso dovrebbe essere lasciato "riposare" prima di friggere: il riso appena cotto non si è ancora raffreddato e asciugato abbastanza per essere fritto. Il segreto principale per preparare il riso fritto orientale è proprio che le massaie lo lasciano “riposare” adeguatamente per una notte.
È particolarmente indicato friggere il riso in oli diversi, ovvero in questo caso si consiglia di combinare diversi tipi di oli: oliva con sesamo, girasole con mais, ecc. In questo caso l'olio viene aggiunto al riso sia durante la bollitura e durante la frittura, cercando di controllare che il riso fritto non sia troppo unto e abbastanza leggero (per questo basta un cucchiaio di olio). Se vuoi dare al piatto finito un leggero sapore asiatico, ha senso usare solo olio di sesamo.
Il riso fritto può essere servito da solo o come componente di vari altri piatti. E prima di servire, si consiglia di allentarlo accuratamente, quindi diventerà più arioso e friabile. Nel frigorifero, il riso fritto può essere facilmente conservato per una settimana e nel congelatore (congelato) può essere conservato per mesi.
