Ricetta classica mannik con kefir e frutti di bosco. Mannik su kefir con frutti di bosco. Manna crema con kefir

Mannik è una torta deliziosa e semplice amata da molti. Perché non preparare una torta con frutti di bosco estivi e panna acida con la normale manna?!

Prepariamo i prodotti necessari e mettiamoci al lavoro! Grazie a LNataly per la ricetta.

Nella prima fase della preparazione della torta, sbattere bene le uova e lo zucchero.

Aggiungi la panna acida, mescola.

Aggiungere il bicarbonato e la semola e mescolare con un mixer.

Versare il burro fuso e aggiungere la farina, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Ungere una pirofila del diametro di 18-22 cm con una piccola quantità di burro e cospargerla di farina, eliminare la farina in eccesso. Versare l'impasto nello stampo e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti. Non aprire il forno per i primi 30 minuti. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti. Togliere la manna dal forno e farla raffreddare.

Prendiamoci cura delle bacche. Se prendi bacche congelate, scegli bacche che non perdano la forma dopo lo scongelamento. Le bacche devono essere prima scongelate. Lavare e asciugare le bacche fresche. Ho preso ribes fresco, fragole e lamponi. Non consiglio l'uso dei lamponi: anche mescolando delicatamente, raggrinziscono.

Tagliate la parte superiore del semolino raffreddato, separando la crosta e raccogliete la polpa con un cucchiaino. Rompere la mollica in piccoli pezzi.

Per la panna acida: mescolare la panna acida con lo zucchero a velo e la vaniglia.

Versare nella crema pezzi di manna e bacche (lasciare qualche bacca per la decorazione), mescolare delicatamente.

Rimetti bene il composto nella manna.

Decorare con i frutti di bosco e spolverizzare con zucchero a velo.

Il risultato è stato una torta molto gustosa: "Mannik con frutti di bosco"!

Non conosco nessuno, ma adoro provare nuove ricette, soprattutto quelle da forno. L'ho visto di recente e l'ho subito cucinato. Avevo un'idea piuttosto vaga di cosa fosse la cheesecake, ma due parole mi attiravano davvero: con lamponi e pigra. Non mi considero una persona pigra e mi piace armeggiare in cucina, solo che non sempre ho abbastanza tempo. A proposito, chi non ha abbastanza tempo per tutto, può cucinare. Qui tutto è estremamente semplice: carica i prodotti e puoi fare altre cose.
La ricetta della manna ai frutti di bosco con kefir mi ha subito interessato perché contiene bacche. In estate riceviamo spesso i frutti di bosco dal giardino della nonna (quelli che i bambini non hanno avuto il tempo di mangiare dai cespugli), e adoro cucinare con ribes nero, lamponi, fragole e altre cose deliziose. Li congelo anche appositamente in sacchetti per l'inverno, sia singolarmente che in una miscela: risulta un mix così interessante. Certo, quando vado a cuocere devo comprare qualcosa di esotico come i mirtilli rossi secchi, ma per la manna alle bacche puoi prendere qualsiasi bacca. La manna risulta semplicemente meravigliosa: tenera, con una consistenza vellutata e un aroma semplicemente inebriante! La mia famiglia lo mangia in un batter d'occhio, quindi a volte ne preparo anche una doppia infornata, così ce ne sarà abbastanza per quando arriveranno gli ospiti.

Numero di porzioni: 12
Calorie: Ipercalorico
Calorie per porzione: 160 kcal

Per preparare la manna su kefir con frutti di bosco, avrai bisogno di:

semolino – 1 cucchiaio.
zucchero – 1 cucchiaio.
kefir – 1 cucchiaio.
uova – 2 pezzi
farina – 1 cucchiaio.
sale: un pizzico
soda – 1 cucchiaino.
zucchero vanigliato – 1 bustina
cannella - a piacere
bacche (fresche o congelate) - a piacere
burro - per ungere

Mannik su kefir con frutti di bosco è preparato in questo modo.

1. Mescolare la semola con zucchero e sale, versare il kefir, mescolare e lasciare agire per circa un'ora in modo che la semola si gonfi e lo zucchero si sciolga.
2. Aggiungere al composto le uova, lo zucchero vanigliato, il bicarbonato e la farina, mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo; puoi usare un mixer.
3. Accendete anticipatamente il forno e preriscaldatelo a 180°C.
4. Ungete bene la teglia con il burro e spolverizzate leggermente con il semolino, quindi otterrete una deliziosa crosta croccante.
5. Cospargere le bacche con lo zucchero.
6. Metti metà dell'impasto in una teglia, livellalo e guarniscilo con i frutti di bosco cosparsi di zucchero. Se lo si desidera, possono essere leggermente spolverati con zucchero a velo.
7. Riempire con l'impasto rimasto, adagiare la teglia con il semolino su una teglia e cuocere in forno per 40-50 minuti. Controlla la prontezza con un fiammifero o uno stuzzicadenti: dovrebbe uscire asciutto dal centro della manna.

Prendiamo una tazza grande nella quale rompiamo le uova e versiamo lo zucchero. Mescolare con una frusta, non necessariamente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ora aggiungiamo il kefir riscaldato a temperatura ambiente, che abbiamo tolto in anticipo dal frigorifero. Se non avete tempo di aspettare che il kefir diventi caldo, potete scaldarlo nel microonde.

Mescolare il kefir con il composto di uova e zucchero.

Ora aggiungi la semola. Questo dovrebbe essere fatto come quando si prepara il porridge di semolino, cioè lentamente, mescolando continuamente. Ciò è necessario per evitare la formazione di grumi.

Lasciare la ciotola a temperatura ambiente per 20 minuti in modo che la semola si gonfi per bene. Ora aggiungi la farina. Si consiglia di setacciarlo attraverso un setaccio apposito. Aggiungi il bicarbonato di sodio insieme alla farina. Non è necessario estinguerlo con nulla, poiché reagirà con il kefir.

Mescolare tutto con una frusta fino a che liscio. La massa dovrebbe avere la consistenza della panna acida acquistata in negozio. La quantità di farina è indicata approssimativamente, poiché la farina varia. Se l'impasto risultasse troppo liquido non abbiate paura di aggiungere altra farina.

Ora aggiungi le bacche e mescola ancora.

Avevo lamponi congelati. In effetti, puoi prendere quasi tutte le bacche e i frutti, per quanto riguarda. L'unica eccezione sono le bacche con i semi; non dovresti prenderle. E se lo vuoi davvero, devi prima togliere i semi.

Se usi la frutta, devi tritarla finemente. Arance, pesche e albicocche sono perfette. Ma non dovresti prendere mele e pere. Puoi anche usare la frutta secca. Ad esempio, albicocche secche o uvetta, metterle a bagno in acqua bollente in anticipo. Puoi anche usare bacche e frutta in scatola.

Nel passaggio successivo, prendi uno stampo rotondo resistente al calore. Ricoprire bene con il burro. Versare l'impasto.

Mettete la manna nel forno, preriscaldato a 200 gradi. Cuocere la manna per circa 35-45 minuti. Il grado di preparazione può essere controllato con un fiammifero o uno spiedino di legno.

Togliamo il capolavoro finito dal forno e lo lasciamo raffreddare.

Togliere quindi dallo stampo e trasferire su un piatto.

Il piatto finito può essere decorato a piacere. In alternativa sono adatti zucchero a velo, frutti di bosco freschi, glassa al cioccolato con noci o scaglie di cocco, aggiungendo i quali è possibile preparare un dolce arabo chiamato. Puoi anche tagliare con cura la manna finita in due strati, bagnarli con qualsiasi crema e otterrai una torta meravigliosa. Buon appetito.

ingredienti

Semola - 1 tazza,
farina di frumento - 1 tazza,
zucchero - 100 g,
kefir - 120 ml (1/2 tazza),
burro - 100 g,
uovo - 2 pezzi,
uva spina fresca - 200 g,
ciliegie fresche - 100 g,
ribes fresco - 50 g.

Tempo di preparazione 20 minuti + 30 minuti di cottura

Resa: 8 porzioni

Sorprendentemente tenero grazie agli albumi montati ariosi, umido e succoso grazie al kefir e al burro nella composizione, questo dolce sarà sicuramente un ospite frequente sulla tavola di casa tua. Manna con frutti di bosco, Questa ricetta di manna con frutti di bosco con foto passo passo è ora presentata alla tua attenzione, anche chi non ama il porridge di semolino lo adorerà.

Come cucinare la manna succosa con le bacche. Ricetta con foto passo dopo passo

Preparare tutti gli ingredienti per cucinare. Puoi usare qualsiasi bacca per questa ricetta per una manna succosa con frutti di bosco: sarà molto gustosa con fragole e ciliegie, ribes nero, ribes bianco e lamponi sono ideali per la manna ai frutti di bosco.

Versare il kefir sulla semola e lasciare gonfiare per 20-30 minuti. È adatto anche qualsiasi kefir, sia a basso contenuto di grassi che al 2,5%.

Separare gli albumi dai tuorli e schiacciare i tuorli in una ciotola con lo zucchero utilizzando una frusta o un frullatore.

Lavare le bacche, eliminare il gambo, i semi e le code. Se sono molto grandi, come la mia uva spina, tagliatele in più parti. Prendete uno stampo a cerniera, foderate il fondo con la carta forno e adagiatevi sopra i frutti di bosco. La pergamena è necessaria in modo che dopo la cottura si possa rimuovere facilmente la teglia.

Sbattere gli albumi con un frullatore o un mixer in una spessa schiuma.

Sciogliere il burro nel microonde a bassa potenza, unirlo al semolino gonfio, ai tuorli dolci e a tutta la farina. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, la massa sarà densa e dovrebbe scolare lentamente dal cucchiaio.

Incorporate delicatamente gli albumi montati al resto della pastella in modo che trattengano aria e non cadano.

Versare con attenzione l'impasto sopra le bacche nello stampo.

Preriscalda il forno a 190 gradi e cuoci la manna con uva spina e frutti di bosco, la ricetta con foto di cui stai leggendo ora, fino a doratura, circa 30 minuti.