Il calamaro è un abitante invertebrato del mare. Inoltre è un prodotto famoso che può essere facilmente acquistato in qualsiasi pescheria o catena di negozi.

Le funzionalità utili includono:

1. Ripristino – cambia in meglio la composizione del sangue;
2. Antispasmodico – allevia il mal di testa;
3. Modellante – elimina l'accumulo di grasso in eccesso nel corpo;
4. Diuretico: rimuove i liquidi in eccesso e allevia il gonfiore;
5. Riproduzione – influenza la potenza.

Festeggiamo! I calamari possono essere preparati in vari modi, che anche se mangiati quotidianamente non diventeranno noiosi. In questo articolo parleremo delle ricette più deliziose e semplici che anche una casalinga alle prime armi può preparare.

Come cuocere i calamari al forno: deliziose ricette

I calamari nei negozi sono:

• Congelato;
• Secchi: contengono proprietà benefiche in quantità minori rispetto a quelle crude;
• In scatola: crostacei che sono stati trasformati.

Festeggiamo! Come accennato in precedenza, esistono molte ricette per preparare il piatto non solo in padella, ma anche su una teglia nel forno.

Al forno con pesce all'interno

Una delle deliziose ricette sono i calamari al forno con il pesce all'interno; per questo abbiamo bisogno di:

• 7 piccole carcasse di calamari;
• 200 grammi di granchio e la stessa quantità di qualsiasi;
• Condimenti per pesce;
• Sale, pepe e aglio;
• Verde.

Come cucinare:

1. Sciacquare l'ingrediente principale, pulirlo e asciugarlo immergendolo con un tovagliolo;
2. Tagliare il pesce e i granchi a fette;
3. Aggiungere erbe e spezie, mescolare accuratamente;
4. Disporre il ripieno ottenuto al centro della vongola;
5. Mettere in forno a 220 gradi.

Festeggiamo! A seconda delle dimensioni dei calamari, il piatto finito sarà pronto in 40-50 minuti. Insieme al piatto ripieno, puoi servire qualsiasi salsa destinata al pesce.

Con formaggio al forno

Questa ricetta è adatta sia per la tavola festiva che per quella dei giorni feriali. Gli amanti del formaggio lo valuteranno positivamente, poiché la combinazione insolita e la semplicità non lasceranno indifferente nessun buongustaio.

Ingredienti:

• 5 carcasse di calamari grandi;
• 100 grammi di panna acida grassa;
• 300 grammi di petto di pollo affumicato;
• 200 grammi di formaggio a pasta dura;
• 1,5 litri di acqua minerale;
• Sale e pepe a piacere.

Fasi di cottura:

1. Mettere a bagno i calamari in acqua minerale fredda per 2 ore, dopo averli puliti;
2. Tritare il formaggio e il petto a pezzetti e mescolarli con condimento e panna acida;
3. Asciugare i calamari e farcirli con gli altri ingredienti;
4. Versare su una teglia abbastanza olio da coprire il fondo e posizionare le carcasse.

Casseruola con calamari

Per fare questo è necessario:

• 0,5 chilogrammi di calamari;
• 200 grammi di riso lungo;
• 150 grammi di panna con un contenuto di grassi almeno del 20%;
• 2 peperoni dolci;
• 2 pomodori maturi;
• 1 testa di cipolla grande;
• 100 grammi di qualsiasi formaggio, ad eccezione del formaggio fuso;
• Condire a piacere.

Preparazione:

1. Sciacquare il riso finché non appare acqua pulita e far bollire per 5-7 minuti;
2. Cuocere i calamari fino a quando l'acqua bolle, toglierli e tagliarli ad anelli;
3. Tagliare pomodori, cipolle, peperoni a semianelli;
4. Versate nella padella 2 cucchiai di olio e disponete a strati:
   • Pepe;
   • Pomodoro;
   • Calamaro;
   • Aggiungi condimento;
   • Panna acida;
   • Formaggio grattugiato.

Mettere in forno per 30 minuti.

Con patate al forno

Questa ricetta sarà una delle preferite tra gli amanti dei piatti piccanti.

Componenti:

• 250 grammi di calamaro qualsiasi, può essere congelato o in scatola;
• 0,5 chilogrammi di patate gialle;
• 100 grammi di formaggio;
• 1 pezzo di carote e cipolle;
• Condimento a piacere;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 peperoncino piccante.

Metodo di cottura:

1. Su una pirofila ricolma d'olio disponete le patate, tagliate a cubetti e sbucciate, in tre strati;
2. A parte, fate soffriggere in una padella la cipolla, la carota, l'aglio e il pepe tritati;
3. Disporre poi sopra le patate fritte e sopra i calamari tagliati ad anelli;
4. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti;
5. Dopo aver tolto la pirofila, cospargere con formaggio grattugiato e mettere in forno fino a completo scioglimento.

Cotolette di calamari al forno

Un piatto semplice destinato non solo agli intenditori di frutti di mare, ma anche a chi è a dieta o, per circostanze, non può mangiare cibi grassi.

Componenti:

• 300 grammi di carcasse di calamari;
• 2 cipolle;
• 1 carota grande;
• 150 grammi di farina;
• 2 uova;
• Sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.

Preparazione:

1. Sciacquare e pulire i calamari;
2. Togliere la buccia alle carote e alle cipolle;
3. Passare i componenti al tritacarne;
4. Mescolare le uova al composto ottenuto e aggiungere la farina in piccole parti;
5. Formare delle cotolette e friggerle nell'olio in una padella o cuocere su una teglia nel forno.

Calamari ripieni di verdure e funghi

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Il secondo piatto, che verrà descritto più avanti, non contiene molte calorie e sta bene ovunque. È importante anche che possa essere consumato da chi digiuna, nei giorni in cui può mangiare pesce.

Componenti:

• 3 calamari, di media grandezza;
• 2 carote e cipolle;
• 500 grammi di funghi, i migliori champignon;
• Verde;
• Condimento a piacere.

Come cucinare:

1. Sbucciare cipolle, carote, funghi e friggerli in olio vegetale su entrambi i lati;
2. Lavare e asciugare i calamari;
3. Farcite i calamari con le verdure e fissateli con un filo o uno stuzzicadenti in modo che il piatto non si sfaldi durante la cottura.

Cuocere su ciascun lato per 10-15 minuti alla massima temperatura del forno.

Calamari ripieni di riso

Il riso è un prodotto pregiato, contiene micro e macroelementi, oltre a vitamine e fibre. Questo cereale può essere assunto anche con infiammazioni di gastrite e ulcere.

Ingredienti:

• 5 calamari grandi;
• 200 grammi di riso;
• 2 pezzi di carote e cipolle;
• Sale e spezie a piacere.

Come cucinare:

1. Sciacquare e pulire prima i calamari, lasciarli scolare in uno scolapasta;
2. Lessare il riso e sciacquarlo con acqua fredda per evitare la formazione di grumi;
3. Friggere carote e cipolle;
4. Mescolare il riso e le verdure, aggiungere il condimento e le erbe aromatiche, se necessario;
5. Riempi i calamari con la massa risultante;
6. Tempo di cottura 25 minuti a 200 gradi.

Ripieno di gamberi

Come piatto indipendente, i calamari non sono solo gustosi, ma anche succosi se cucinati correttamente, e se usi altre deliziose creature marine come ripieno, puoi ottenere un piatto che farà colpo sulla tavola festiva. Il numero di calamari in questo caso va preso in base al numero di ospiti + - 2 pezzi. Ci sono 10 carcasse nella nostra ricetta.

• 1 chilogrammo di gamberetti;
• 2 spicchi d'aglio;
• 100 grammi di formaggio;
• 100 grammi di burro;
• Condimenti ed erbe aromatiche a piacere.

Fasi:

1. Sgusciare i gamberi e friggerli nel burro, aggiungendo sale, condimento e aglio;
2. Metti la massa risultante nelle carcasse e mettila in forno per 30 minuti.

A cottura ultimata disporre su un piatto e guarnire con le erbe aromatiche, aggiungendo al piatto la salsa che preferite.

• Non dovresti comprare calamari congelati ricoperti da uno spesso strato di ghiaccio;
• La carne deve essere esclusivamente bianca; tutte le sfumature indicano una mancata conservazione;
• Se, dopo aver toccato il calamaro, le tue dita si uniscono, non dovresti comprarlo;
• Per eliminare la pellicola è necessario immergere la carcassa in acqua bollente;
• Per cuocere correttamente i calamari bastano solo 10 minuti: se li cuocete troppo, la carcassa risulterà piccola e insapore;
• Su una tavola piccola i calamari possono anche sostituire la carne se cucinati correttamente;
• Durante la cottura è necessario aggiungere spezie adatte solo al pesce, carne e pollo possono rovinarne il gusto;
• Non è consigliabile friggere le carcasse poiché perdono tutte le loro proprietà benefiche.

Il calamaro stesso contiene proteine ​​e pochissimi grassi, quindi può essere mangiato anche da chi è a dieta. Inoltre, la composizione contiene vitamine, minerali, nonché zinco e fosforo.

Festeggiamo! Per ottenere solo i benefici del consumo di calamari, devi scegliere solo un prodotto di alta qualità. Devi anche sapere che il tuo corpo reagirà a questo prodotto, poiché è un allergene ed è severamente vietato alle persone con intolleranza individuale.

Ho catturato questo luccio usando un attivatore di abboccata. Non ne avevo mai catturato uno prima, ma ora ogni volta riporto esemplari da trofeo dalla pesca! È giunto il momento per te di garantire la tua cattura!!!

Calamari al forno greci alla griglia – Kalamarya sharas

Se hai comprato i calamari e stai pensando a quale piatto delizioso prepararne, ti offriamo una ricetta per i calamari cotti su una gratella (come una griglia, ma in un forno normale). I calamari vengono pre-marinati nel succo di limone e arancia con erbe aromatiche (origano), e poi cotti velocemente in forno molto caldo (o su una griglia sulla griglia). Risulta molto gustoso.

Questa ricetta greca di calamari si chiama “Kalamarya sharas” (καλαμάρια σχάρας), che si traduce come calamari alla griglia.

ingredienti

per 2-4 porzioni

1. Calamari – 4 pezzi;
2. Limone – 1/2 grande;
3. Arancione – 1/2 pezzi;
4. Origano (erba secca) – 2 cucchiaini;
5. Olio d'oliva - a piacere;
6. Pomodori per servire i calamari in tavola - 1-2 pezzi.

Metodo di cottura

• Sciacquare bene i calamari, eliminare le interiora e i piatti, eliminare la pelle sotto l'acqua corrente calda. Mettere in una ciotola.
• Spremi il succo di limone e quello d'arancia sui calamari. Cospargere con origano. Lasciare marinare per 30 minuti.
• Preriscaldare il forno alla massima temperatura. Disporre i calamari su una gratella e attendere che la marinata in eccesso si scarichi. Potete anche utilizzare una doppia griglia con manico (come per il barbecue).
• Mettete i calamari in forno o alla griglia per 5-6 minuti (mettete una teglia sotto la griglia in modo che sgoccioli solo lì e non sporchi il forno). Se cucini su una griglia, girala spesso. Se cuoci in un forno normale, dopo 2-3 minuti giralo dall'altra parte.
• Al momento di servire tagliare i calamari, condirli con olio e limone. Servire con anelli di pomodoro fresco, insalata di verdure o verdure grigliate.

Buon appetito!

Calamari cotti alla griglia. Molto saporito!

Cosa ti serve per preparare i calamari: limone, arancia, origano Come posizionare i calamari marinati nel succo di agrumi su una gratella I deliziosi calamari al forno sono pronti!

I calamari sono uno dei frutti di mare più sani e deliziosi. Contiene molte proteine ​​​​e microelementi facilmente digeribili necessari per il corpo umano. Impariamo come cucinare i calamari al forno.

Selezione degli ingredienti

Questo tipo di crostacei di mare vengono preparati in vari modi. Attualmente si conoscono molte ricette: insalate, crostacei cotti al forno e farciti con vari ripieni, cotolette, spiedini, zuppe e sformati con calamari. Questo pesce si sposa bene con quasi tutte le verdure (patate, cavolfiori, pomodori, ecc.), formaggio, riso e altre prelibatezze a base di pesce.

Ricette di cucina

Calamari al forno con formaggio

1. Pulite le vongole e mettetele in una pentola con acqua ghiacciata.
2. Se ci sono delle code, non buttatele, ma, dopo averle tritate, aggiungetele al ripieno.
3. Se hai del formaggio a pasta dura, grattugialo. È sufficiente tagliare il formaggio a pasta molle in piccoli pezzi.
4. Aggiungere le erbe tritate al formaggio e mescolare. Cospargere il ripieno con sale e pepe a piacere (facoltativo).
5. Imballare saldamente il composto all'interno delle carcasse dei molluschi.
6. Disponeteli su una teglia e metteteli in forno per circa 8-10 minuti.
7. Spegni il forno e rimuovi il piatto finito. Decorare con fettine di limone e servire il piatto.

Casseruola di patate con calamari

Per prepararlo occorrono: 0,5 kg di patate, 1 lattina di calamari in scatola e 150 g di formaggio a pasta dura.

1. Lessare le patate e schiacciarle.
2. Metti 1/2 della purea in una teglia.
3. Metti sopra la metà o più dei calamari dal barattolo.
4. Coprire il tutto con un po' di formaggio grattugiato.
5. Metti sopra uno strato della restante purea, poi ancora calamari e formaggio grattugiato.
6. Infornare a 190 gradi per circa 10-15 minuti (fino a quando il formaggio sarà completamente sciolto).
7. Servire con verdure fresche tritate e salsa a piacere.

Calamari ripieni di funghi e formaggio

Avrai bisogno:

• 3-4 pezzi di calamari;
• 150-200 g di funghi (freschi);
• 3 uova;
• 100-130 g di formaggio a pasta dura;
• 1 cipolla di media grandezza;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 300 ml di panna acida;
• verde;
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
• 20-30 g di burro;
• un po' di sale e pepe.

Pulite i molluschi dalla pellicola che li ricopre e dalle interiora, sciacquateli in acqua fredda ed asciugateli. Togliere la testa e i tentacoli, tagliare le “ali” dal “mantello”. Eliminare le teste e le membrane e tritare i tentacoli e le “ali” per il ripieno. Lavare e sbucciare i funghi. Se avete raccolto funghi selvatici, cucinateli. I funghi prataioli non ne hanno bisogno. Tagliare i funghi a pezzi di qualsiasi forma e friggerli in una miscela di oli fino a doratura. Quindi metteteli in un contenitore separato.

Sbucciate la cipolla, tritatela e fatela soffriggere nell'olio avanzato dai funghi. Lessare e raffreddare le uova, quindi sbucciarle e grattugiarle. Tritare le verdure, grattugiare il formaggio, tritare l'aglio o schiacciarlo in una pressa. Mescolare tutti gli ingredienti del ripieno. Versare 2-3 cucchiai di panna acida. Aggiungere sale e pepe, mescolare bene.

Farcite le tasche dei calamari con il composto. Cerca di tenere fuori l'aria. Sigillare i bordi aperti con stuzzicadenti. Pepare leggermente e aggiungere sale alla restante panna acida. Disporre le carcasse su una teglia, versare la panna acida e mettere in forno, preriscaldato a 200 gradi, per circa mezz'ora.

Prima di servire il piatto, togliete le bacchette e tagliate il piatto ad anelli.

Calamari messicani

Avrai bisogno:

• calamari - 300 g;
• petto di pollo - 300 g;
• pomodori - 2 pezzi;
• peperone - 1 pezzo;
• peperoncino - 3 pezzi;
• burro - 20 g;
• mais - 100 g;
• carote - 1 pezzo;
• sedano - 20 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• pepe nero - 1 pizzico;
• olio vegetale - 20 g;
• panna 10% - 100 g;
• spezie - 1 pizzico.

Tagliare il petto di pollo a cubetti e friggerlo nel burro fino a doratura (a fuoco vivace ci vorranno circa 7 minuti). Le cipolle, tagliate a semianelli e le carote, tagliate a listarelle medie, vanno fritte in un'altra padella per circa 5 minuti. Tagliare le restanti verdure e friggerle anche in una padella riscaldata con olio per 5 minuti.

Dopo che le verdure hanno rilasciato il loro succo, aggiungere il pollo, le cipolle e le carote, oltre ai calamari tagliati ad anelli. Cospargere con pepe nero macinato e spezie. Versateci 100 g di panna e lasciate cuocere a fuoco vivace con il coperchio chiuso per circa 5 minuti. L'importante è non cuocere troppo, altrimenti i calamari diventeranno duri.

Calamari su una griglia al forno o alla griglia

Avrai bisogno:

• 4 carcasse di calamari;
• mezzo limone grande;
• mezza arancia;
• 2 cucchiaini di origano secco;
• un po' d'olio d'oliva;
• 1-2 pomodori.

Lavare i crostacei, eliminare le frattaglie, i piatti e la pellicola e metterli in una tazza. Versare il succo spremuto di limone e arancia sulle carcasse, cospargere con il condimento e lasciare agire per 30 minuti. Disporre le vongole sulla griglia e attendere che la marinata si scarichi. Inserire una griglia nel forno preriscaldato. Metti un vassoio sotto per scolare il succo. Cuocere per 5-6 minuti alla massima temperatura. Prima di servire tagliare i crostacei, irrorarli con succo di limone e olio d'oliva e guarnire con fette di pomodoro o insalata di verdure.

Panini “Ragazzo di mare”

Ingredienti:

• 5 calamari;
• 5 bastoncini di polpa di granchio;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 1 cucchiaio da dessert di senape;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• 2 cucchiai di maionese;
• 2 cucchiai di ketchup;
• 2 cucchiai di olio vegetale.

Pulite le carcasse dei molluschi dalla pellicola e dalle frattaglie, tagliateli e disponeteli a filetti. Spalmare sopra uno strato sottile di senape e salare leggermente. Tritare la cipolla a semianelli. Grattugiate le carote e il formaggio su una grattugia a fori medi. Soffriggere la cipolla e poi le carote nell'olio fino a doratura, aggiungere un po' di sale.

Adagiare sul filetto di vongole uno strato sottile di verdure fritte, formaggio e un bastoncino di polpa di granchio. Avvolgere il tutto in un rotolo e fissarlo con uno stuzzicadenti. Disporre su una teglia da forno, versare sopra la maionese e il ketchup. Cuocere in forno per 5-10 minuti a 180 gradi.

Semplice e delizioso

Calamari ripieni di uova e riso

1. Preparare i crostacei per la cottura: pulire, lavare, asciugare.
2. In una casseruola portate il riso allo stato semicotto e fatelo raffreddare.
3. Lessare diverse uova di gallina, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
4. Lavare e tritare le verdure.
5. Tritare la cipolla e le carote e friggerle nell'olio fino a renderle morbide.
6. Mescolare riso, uova, cipolle e carote, aggiungere sale e pepe.
7. Farcite bene i calamari con il composto ottenuto, sigillate i bordi con uno stuzzicadenti o cuciteli con filo da cucina.
8. Disporre le carcasse su una teglia e coprire con panna acida salata.
9. Mettere la teglia nel forno e cuocere fino a doratura.

Calamari ripieni di carne macinata in salsa di pomodoro

1. Pulite e sciacquate i molluschi, tagliate le teste e mettete le carcasse in acqua fredda.
2. Salare e pepare il pollo tritato e cospargere con l'aglio grattugiato. Aggiungete la scorza di limone e, se gradito, un po' di vino secco.
3. Preparare la salsa di pomodoro: sbucciare i pomodori, tagliarli a pezzetti e farli cuocere per 10 minuti in olio di oliva o di semi di girasole. Poi sfumare con un po' di vino bianco, aggiungere l'aglio e il peperoncino.
4. Farcite bene le vongole con la carne macinata, disporle su una teglia e versarvi sopra la salsa di pomodoro.
5. Mettete la teglia nel forno preriscaldato e fate cuocere per circa 20 minuti.

Anelli di calamaro

1. Lavare e asciugare le carcasse dei molluschi. Preparare una miscela di aglio, pepe bianco e succo di limone. Tagliare i frutti di mare ad anelli e metterli a marinare per mezz'ora.
2. Preparare una pastella con farina, uova di gallina e acqua minerale. Togliere gli anelli dalla marinata, asciugarli e adagiarli nella pastella.
3. Metti una padella con olio vegetale inodore sul fuoco e friggi gli anelli su entrambi i lati fino a doratura.

Gli anelli di calamaro sono un ottimo antipasto per birra o birra, nonché uno spuntino salutare. Sono particolarmente gustosi con qualche tipo di salsa.

Dietetico

I calamari sono uno degli alimenti migliori per chi vuole perdere peso. La proteina di questi crostacei è facilmente digeribile e, in combinazione con le verdure, normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale e satura il corpo di sostanze utili. Puoi cuocere i calamari con qualsiasi verdura al forno. Ma parlando di piatti dietetici, non si può non menzionare l'insalata.

Insalata semplice con calamari

1. Sgusciare le vongole dalla pellicola, lavarle e tagliarle a striscioline.
2. Cuoceteli per 3 minuti in acqua bollente salata.
3. Toglieteli dalla padella e metteteli in acqua ghiacciata.
4. Tagliare il gambo di sedano a listarelle. Fate lo stesso con le olive. Mettete tutto in un'insalatiera.
5. Metti lì le strisce fredde di vongole. Mescolare il tutto, aggiungere un pizzico di sale, versare un po' di succo di limone e olio d'oliva, mescolare ancora.

Calamari in umido con salsa di pomodoro

Se non avete il forno potete cucinare un piatto delizioso in padella, utilizzando la seguente ricetta.

1. Pulite e lavate i crostacei.
2. Metteteli in acqua bollente salata per 2 minuti.
3. Togliere i calamari dall'acqua e tagliarli a pezzetti.
4. Togliere la buccia dai pomodori (questo è più facile da fare se si versa prima acqua bollente sui frutti). Togliere i semi e tritarli.
5. Cuoceteli in una padella con olio d'oliva per circa 2 minuti. Cospargere la salsa preparata con aglio e prezzemolo tritati.
6. Dopo due minuti aggiungere i pezzi di calamari al sugo. Attendere un forte gorgoglio e spegnere il fuoco. Disporre il cibo sui piatti e iniziare a degustare.

I calamari non devono essere sottoposti a trattamenti termici prolungati. Se cuoci troppo la carne, diventa gommosa. Se non avete tenuto conto del tempo di cottura, non disperate: potete buttare le vongole in acqua bollente salata e lasciarle cuocere per mezz'ora. Puoi quindi usarlo per preparare un'insalata o friggerlo nelle uova, ma cuocerlo in forno non funzionerà.

Alcuni chef consigliano di strofinare leggermente le carcasse pulite con la soda prima di cuocerle in forno. Quindi la soda deve essere lavata via e procedere secondo la ricetta.

Per sapere come cucinare i calamari con il riso al forno, guarda il video qui sotto.

Non tutti i frutti di mare sono così costosi come pensano le casalinghe. Ad esempio, i calamari hanno prezzi abbastanza convenienti, il che significa che sono convenienti per una famiglia a reddito medio. Questa raccolta contiene ricette per calamari ripieni e puoi utilizzare funghi, carne, carne macinata e verdure come "carne macinata" o ripieno.

Deliziosi calamari ripieni di verdure - ricetta fotografica passo dopo passo

Verdure e polpa tenera di calamari sono un abbinamento ideale per un piatto completo e allo stesso tempo ipocalorico. Di tutte le verdure prendiamo circa 50-70 g, questo è sufficiente per cuocere 3 carcasse di calamari. La pietanza va servita subito ben calda, il secondo giorno perderà il suo sapore.

Il tuo segno:

Tempo di cottura: 1 ora e 0 minuti

Quantità: 3 porzioni

ingredienti

• Carcasse di calamari: 6 pezzi
• Zucchine: 1 pz.
• Cavolo cinese: 100 grammi
• Pomodori: 2 pezzi.
• Champignon: 3-4 pezzi.
• Uovo: 2 pezzi.
• Sale, pepe, olio vegetale: Quanto hai bisogno

Istruzioni per la cottura

Tagliate le zucchine a pezzetti, più piccoli sono, meglio è. Se vengono acquistati, è meglio non solo risciacquare, ma anche pulire leggermente la pelle.



Tritare il cavolo di Pechino.



Anche i pomodori non sono di grandi dimensioni.



Tagliare a pezzi i funghi prataioli. Puoi usare quelli congelati per renderli più facili da tagliare, versaci sopra dell'acqua bollente.



Metti tutti i prodotti su una padella.



Aggiungere l'olio e friggere. Mentre le verdure cuociono, tirate fuori i calamari. Devono prima essere scongelati.



Laviamo bene i calamari e togliamo la pellicola. Lo capovolgiamo e rimuoviamo gli interni, oltre a rimuovere la pellicola dall'interno.



Durante questo periodo le nostre verdure saranno già fritte.



Aggiungere le uova sode tritate finemente e mescolare.



Da un lato tritiamo i calamari con uno stuzzicadenti, li riempiamo bene con il ripieno e li tritiamo anche sopra con uno stuzzicadenti.



Friggere in una padella calda sotto il coperchio chiuso per 5 minuti su ciascun lato. Servire immediatamente.

Ricetta calamari ripieni di funghi

La ricetta proposta combina frutti di mare e prodotti forestali, che vengono utilizzati individualmente e molto attivamente dalle casalinghe. Ma perché non condurre un esperimento gastronomico e utilizzare, ad esempio, i funghi prataioli freschi come ripieno?! E le uova e il formaggio fungeranno da “aiutanti” in questo piatto.

Ingredienti:

• Calamari – da 3 a 5 pezzi;
• Funghi prataioli freschi – 250 gr;
• Uova di gallina – 5 pezzi;
• Formaggio – 100 gr;
• Sale, pepe macinato;
• Aneto – 1 mazzo;
• Olio vegetale, nella ricetta originale – oliva;
• Pomodoro – 1 pz. Per la decorazione.

Algoritmo delle azioni:

1. Rimuovere la pelle dai funghi prataioli e risciacquare. Tagliare i funghi a fettine sottili.
2. Scaldare l'olio in un contenitore ignifugo. Mettete i funghi nell'olio e friggeteli.
3. Rompere le uova in carne macinata improvvisata, mescolare, continuare a friggere finché le uova non saranno pronte.
4. Aggiungere il formaggio grattugiato, l'aneto lavato e tritato. Aggiungere pepe e sale.
5. Lavare le carcasse dei calamari. Mettete la carne macinata all'interno in modo che non “strisci fuori” durante la cottura e tritatela con degli stuzzicadenti.
6. Mettete le carcasse ripiene in un contenitore ignifugo unto d'olio. Ungere con olio anche la parte superiore dei calamari.
7. Cuocere per 20-25 minuti.

Trasferire in un piatto, aggiungere fette di pomodoro e aneto verde per bellezza e luminosità.

Calamari ripieni di riso

Le carcasse di calamari possono essere semplicemente farcite con riso bollito, oppure puoi essere un po' creativo e aggiungere tre o due ingredienti. Il risultato è un piatto degno di essere esposto sulla tavola delle feste.

Ingredienti:

• Carcasse di calamari di medie dimensioni – 5 pezzi;
• Riso – 10 cucchiai. l.;
• Cipolle – 2 pezzi di piccole dimensioni;
• Carote – 1 pezzo;
• Funghi prataioli freschi – 300 gr;
• Sale, spezie;
• Olio vegetale per soffriggere.

Per la salsa:

• Latte fresco – 100 ml;
• Crema – 200ml;
• Farina – 3 cucchiai. l.;
• Formaggio – 50 gr;
• Succo spremuto da ½ limone.

Algoritmo delle azioni:

1. Cuocete il riso quasi a cottura in acqua salata.
2. Sbucciare e sciacquare le verdure, fare lo stesso con i funghi prataioli.
3. Tritare finemente i funghi, le cipolle e le carote. Fate soffriggere nell'olio.
4. Aggiungi riso, sale e spezie a questa carne macinata originale. Metti la padella da parte a raffreddare.
5. Pulite i calamari (togliete le interiora), sciacquateli.
6. Mettere in acqua bollente per 2 minuti esatti. Risciacquare nuovamente, se rimangono dei pezzi di pellicola rimuoverli. Riempire i calamari con carne macinata.
7. Preparare la salsa. Per prima cosa scaldare l'olio, aggiungere la farina, friggerla fino a ottenere una piacevole ombra soleggiata.
8. Aggiungere il latte, mescolare fino a che liscio. Poi formaggio grattugiato e panna. Infine spremete il succo di mezzo limone.
9. Versare la salsa preparata sui calamari posti in un contenitore ignifugo. Cuocere per mezz'ora in forno.

Il sottile aroma del limone ricorderà alla famiglia che oggi li attende una cena straordinaria.

Calamari ripieni di formaggio

I calamari possono essere serviti bolliti, in umido o fritti. Ma la seguente ricetta non è del tutto ordinaria: il formaggio viene utilizzato come ripieno per le carcasse e il piatto stesso viene servito freddo come antipasto. Allo stesso tempo, la tecnologia di cottura è abbastanza semplice, adatta ai cuochi alle prime armi.

Ingredienti:

• Calamari – 5-6 pezzi;
• Formaggio a pasta dura – 150 g;
• Uova di gallina – 3-4 pezzi;
• Noci – 100 gr;
• Maionese – 2-3 cucchiai. l.;
• Erbe fresche per decorare il piatto finito.

Algoritmo delle azioni:

1. Eliminate la pellicola superiore dei calamari, eliminate le interiora e sciacquateli.
2. Metti le carcasse preparate in acqua bollente salata. Cuocere per non più di 3 minuti, altrimenti assomiglieranno alla gomma. Mettere su un setaccio.
3. Utilizzando un coltello affilato, separate le pinne da ciascuna carcassa, poi tritatele finemente; faranno parte del ripieno.
4. Far bollire le uova, raffreddare. Grattugiare il formaggio e le uova con una grattugia, selezionando i fori centrali.
5. Sbucciare le noci e macinarle in un frullatore.
6. Mescolare uova, formaggio, pinne tritate, noci. Condire la carne macinata con la maionese.
7. Riempi le carcasse. Freddo.

Servire su un piatto grande guarnito con erbe aromatiche. Prima di servire, puoi tagliare dei cerchi con un coltello affilato. Il piatto sembra incredibile e ha un sapore incredibile.

Ricetta dei calamari ripieni di gamberi

La seguente ricetta suggerisce di combinare due doni del re Poseidone: calamari e gamberetti. Con un piatto del genere, in un normale appartamento puoi sentirti come se fossi sulla riva, ad esempio, del Mar Mediterraneo. Poi, come bevanda di accompagnamento, dovrete aprire una bottiglia di buon vino rosso e capire che la vita è bella.

Ingredienti:

• Calamari – 4 pezzi grande taglia;
• Gamberetti – 250 gr. (già sbucciato, può essere congelato);
• Cipolle – ½ pezzo;
• Uova di gallina – 2 pezzi;
• Formaggio – 50 gr;
• Verdi – 1 mazzo;
• Farina – 50 gr;
• Sale, spezie;
• Olio vegetale (in questa situazione, preferibilmente olio d'oliva).

Per la salsa:

• Pomodori – 3-4 pezzi;
• Cipolle – ½ pezzo;
• Vino bianco – 200 ml.

Algoritmo delle azioni:

1. Pulite i calamari dalle pellicole e dalle interiora e lavateli accuratamente. Tagliate le pinne e i tentacoli, tritateli abbastanza finemente, andranno nel ripieno.
2. Friggere i gamberi, già sgusciati, nell'olio e metterli in una ciotola.
3. Aggiungete un filo d'olio, fate rosolare la cipolla sbucciata e tritata.
4. Lessare le uova, sode, tagliate a pezzi.
5. Grattugiare il formaggio. Lavare le verdure e tritarle.
6. Mescolare la carne macinata: tentacoli tritati, uova, cipolle, erbe aromatiche, formaggio e gamberetti. Sale e pepe a piacere.
7. Riempire con cura le carcasse con carne macinata, utilizzare degli stuzzicadenti per sigillare i bordi dei calamari.
8. Impanare i calamari ripieni nella farina e friggerli per qualche minuto.
9. Preparare la salsa. Scaldare un filo d'olio, aggiungere la cipolla grattugiata, il vino, la polpa di pomodoro grattugiata, cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora, aggiungere sale e spezie.
10. Mettere i calamari nella salsa e scaldare (non è necessario cuocere a fuoco lento).

Non resta che servire magnificamente i calamari ripieni in tavola e brindare ai vasti oceani del mondo, che deliziano con doni così deliziosi!

Carcasse di calamari ripiene di carne macinata

Verdure, funghi e formaggio come ripieno sono, ovviamente, buoni, ma non puoi nutrire un vero uomo con un piatto del genere. Ma molti rappresentanti della metà più forte dell'umanità apprezzeranno le carcasse di calamari ripiene di classica carne di maiale o di manzo tritata.

Ingredienti:

• Calamari – 2 pezzi grande taglia;
• Maiale macinato – 300 g;
• Carote – 1 pezzo;
• Cipolla – 1 pezzo;
• Sedano – 2 gambi;
• Aglio – 4 spicchi;
• Pomodoro – 1 pezzo;
• Farina – 2-3 cucchiai. l.;
• Limone – 1 pz. (per il succo di limone);
• Sale, pepe nero;
• Uova di gallina – 1 pezzo;
• Olio vegetale;
• Salsa di soia – 2 cucchiai. l.

Algoritmo delle azioni:

1. Sciacquate i calamari, potete rivoltarli ed eliminare la pellicola e le interiora. Sale, pepe e succo di limone. Metti da parte per ora.
2. Per la carne macinata, tritare il maiale, tritare finemente le verdure (pomodoro, gambi di sedano, cipolla e aglio) in un contenitore separato. Tritare separatamente le carote.
3. Scaldare l'olio, aggiungere le verdure tritate, tranne le carote, e friggerle.
4. Ora aggiungi la carne macinata e friggi. Ora arriva il turno delle carote e della salsa di soia.
5. Dopo 10 minuti, aggiungere farina, sale e spezie alla carne macinata. Togliere dal fuoco, raffreddare leggermente.
6. Farcite le carcasse e fissatele con degli stuzzicadenti.
7. Sbattere l'uovo, immergere ogni carcassa nell'uovo, nella farina e trasferirla in una teglia.
8. Bucherellare le carcasse con uno stuzzicadenti per far uscire il succo. Cuocere il delizioso per non più di 15 minuti o friggerlo, ma ciò richiede ancora meno tempo: massimo 3 minuti.

Servire con erbe aromatiche e fette di limone. Sia nutriente che gustoso! Oppure puoi preparare un piatto completamente magro.

Come cucinare i calamari ripieni al forno

Molte casalinghe sono a favore di una dieta sana, per loro la seguente ricetta per i calamari ripieni, dove le carcasse non vanno fritte, ma cotte al forno.

Ingredienti:

• Carcasse di calamari – 4-5 pezzi;
• Funghi freschi – 200 gr;
• Formaggio semiduro – 100 g;
• Burro – 50 g;
• Uova di gallina – 3 pezzi;
• Cipolla – 1 pezzo;
• Sale, cipolle verdi, pepe;
• Panna acida – 200 ml;
• Maionese – 200 gr;
• Farina di frumento – 1 cucchiaio. l.

Algoritmo delle azioni:

1. Preparare i calamari, pulirli e sciacquarli.
2. Preparare la carne macinata: far bollire e grattugiare le uova, friggere i funghi con le cipolle, aggiungere il formaggio grattugiato, sale, cipolle verdi tritate finemente, pepe.
3. Farcire le carcasse di frutti di mare con carne macinata.
4. Versare la salsa composta da una miscela di panna acida, farina e maionese. Ancora un po' di sale e pepe.
5. Cuocere in forno per 10-15 minuti.

Il piatto è buono sia freddo che caldo!

Calamari ripieni in una pentola a cottura lenta

I multicooker stanno sostituendo fornelli e forni a microonde, riducendo notevolmente i tempi di cottura. A proposito, potete usarli anche per preparare i calamari ripieni.

Ingredienti:

• Calamari – 5-6 carcasse (taglia media);
• Riso – ½ cucchiaio;
• Funghi di bosco – 1 cucchiaio;
• Cipolle e carote - 1 pz.;
• Aglio – 2 spicchi;
• Verdure, sale, pepe;
• Burro.

Algoritmo delle azioni:

1. Lessare il riso, soffriggere nell'olio i funghi tritati con le carote grattugiate e le cipolle tritate. Cuocere a fuoco lento, aggiungendo pepe e sale, per un quarto d'ora.
2. Scottare i calamari con acqua bollente, eliminare la pellicola, eliminare le interiora.
3. Preparare il riso tritato con funghi e verdure, aggiungere erbe e spezie per insaporire.
4. Metti la carne macinata all'interno delle carcasse. Metterli saldamente in una ciotola multicooker, unta con olio.
5. Il programma sta cuocendo, ma tenete traccia del tempo: dopo 20 minuti la pietanza è completamente pronta.

La famiglia dirà "Grazie" alla padrona di casa per il delizioso piatto e lei ringrazierà mentalmente il multicooker per il suo aiuto.

I calamari possono essere acquistati freschi o congelati, ma quando si sceglie quest'ultimo, è necessario ricordare che nel sacchetto non devono esserci neve o ghiaccio e che le carcasse non devono essere incollate insieme (il che significa che sono state congelate più volte).

Le carcasse non richiedono molto tempo per la preparazione: togliere la pellicola dall'alto, pulire l'interno, rivoltarle, togliere la pellicola interna. Risciacquo.

La fase successiva della preparazione è la bollitura veloce, la scottatura, il segreto principale è non cuocere troppo, altrimenti diventeranno duri.

Per evitare che la carne macinata “fluttui liberamente”, si consiglia di fissare i bordi delle carcasse con stuzzicadenti. Dovrebbe anche essere cotto molto velocemente.

Attendiamo con ansia i vostri commenti e valutazioni: questo è molto importante per noi!

Nel forno Cuocere i calamari per minuti a 200 gradi.
Nel forno ventilato- sul cestello inferiore alla temperatura di 260 gradi ad alta velocità, poi alla temperatura di 205 gradi.
Nel microonde cuocere sotto il coperchio - a una potenza di 700 watt.
In una pentola a cottura lenta Cuocere 4 calamari nella modalità "Pilaf".

Prodotti

Cipolla - 1 cipolla
Cipolla verde - 5 piume
Champignon - 250 grammi
Uova - 2 pezzi
Maionese - 200 grammi
Panna acida - 200 grammi
Farina - 1 cucchiaio (senza scivolo)
Sale e pepe a piacere

Preparazione del cibo
Lavare i calamari, eliminare la pellicola (se presente). Non tagliare la carcassa. Lessare le uova, grattugiare su una grattugia grossa. Sbucciare i funghi prataioli e tritarli finemente.
Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla in una padella con l'aggiunta di 2 cucchiai di olio vegetale fino a doratura.
Aggiungere i funghi prataioli tritati alla cipolla, aggiungere sale e pepe e friggere per altri 3 minuti, mescolando continuamente. Lavare le cipolle verdi, asciugarle e tritarle finemente. Aggiungere alle uova grattugiate. Aggiungi le cipolle fritte con i funghi. Mescola tutto. Farcire i calamari con il ripieno ottenuto. Fissare le estremità con uno stuzzicadenti in modo che non si aprano. Mescolare 200 grammi di panna acida con 200 grammi di maionese, 1 cucchiaio di farina, sale e pepe.

Come cuocere i calamari ripieni di funghi al forno
Preriscaldare il forno a 200 gradi per 10 minuti. Disporre i calamari ripieni in una teglia e versarvi sopra la salsa di panna acida. Disporre la teglia con i calamari nella parte centrale del forno. Cuocere i calamari ripieni per 20 minuti.

Metti i calamari in una teglia, versaci sopra la salsa di panna acida. Posiziona la padella dei calamari sul ripiano inferiore della friggitrice. Cuocere ad alta velocità a 260 gradi per 6 minuti. Quindi ad una temperatura di 205 gradi per altri 7 minuti.

Versare 2 cucchiai di olio vegetale nella padella multicooker, adagiare i calamari ripieni nella padella multicooker e versare la salsa. Impostare la modalità "Pilaf" e cuocere per 30 minuti con il coperchio del multicooker chiuso.

Disporre i calamari ripieni in una pirofila adatta al microonde, versare la salsa, coprire con un coperchio di plastica adatto al microonde e cuocere ad alta potenza (700 W) per 3-5 minuti.

Calamari ripieni di funghi

ingredienti
Calamari (carcasse pulite) - 4 pezzi (grandi)
Cipolla - 1 cipolla
Riso - 130 grammi
Uova - 2 pezzi
Formaggio "russo" - 100 grammi
Prezzemolo fresco - 1 mazzetto
Panna acida - 400 grammi
Olio vegetale - 2 cucchiai
Sale e pepe a piacere

Preparazione del cibo
Lavare i calamari, eliminare la pellicola (se presente). Non tagliare la carcassa. Cuocete il riso, ma senza stracuocerlo, è meglio lasciarlo leggermente crudo. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla in una padella con l'aggiunta di 2 cucchiai di olio vegetale fino a doratura. Aggiungere il riso cotto alla cipolla, sale e pepe. Sbattere 2 uova, mescolare velocemente e friggere per altri 3 minuti, mescolando continuamente in modo che il riso sia friabile. Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente. Grattugiare 100 grammi di formaggio su una grattugia grossa in una ciotola profonda. Aggiungere il riso soffritto con uovo e cipolla e il prezzemolo tritato finemente. Mescola tutto.
Farcire i calamari con il ripieno ottenuto. Fissare le estremità con uno stuzzicadenti in modo che non si aprano. 400 grammi di panna acida, sale e pepe.

Come cuocere i calamari ripieni di riso al forno
Preriscaldare il forno a 200 gradi per 10 minuti. Metti i calamari ripieni in una teglia, versaci sopra la panna acida. Disporre la teglia con i calamari nella parte centrale del forno. Cuocere per 20 minuti.

Come cuocere i calamari ripieni di funghi in una friggitrice ad aria
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 260 gradi per 5 minuti. Posiziona la padella dei calamari sul ripiano inferiore della friggitrice. Cuocere ad alta velocità a 260 gradi per 6 minuti. Quindi ad una temperatura di 205 gradi per altri 7 minuti.

Come cuocere i calamari ripieni di funghi in una pentola a cottura lenta
Versare 2 cucchiai di olio vegetale sul fondo della pentola a cottura lenta, adagiare i calamari, versare la panna acida. Impostare la modalità "Pilaf" e cuocere per 30 minuti.

Come cuocere i calamari ripieni di funghi nel microonde
Disporre i calamari ripieni in una pirofila adatta al microonde e versarvi la salsa. Mettere nel microonde, coprire con un coperchio di plastica per microonde e cuocere ad alta potenza (700 W) per 3-5 minuti.