Ingredienti:
- uova di gallina – 3 pezzi;
- burro – 40 grammi;
- sale – 1/4 cucchiaino;
- pepe nero macinato – 1/4 cucchiaino.
Utensili:
- contenitore per montare – 1 pezzo;
- frusta o forchetta – 1 pezzo;
- padella con fondo spesso del diametro di 20 cm – 1 pz.
Ricetta frittata francese per 1 porzione (150 grammi)
- Sbattere delicatamente le uova con una forchetta fino ad ottenere un composto liscio e senza schiuma. Se le sbattete troppo la frittata risulterà soffice, densa e non plasticosa.
- Scaldare bene la padella a fuoco medio e aggiungere l'olio. Non appena l'olio sarà diventato completamente liquido, versare il composto di uova in uno strato uniforme. Friggere a fuoco medio per 1-2 minuti.
- Quando la base e i bordi saranno cotti fino a doratura e il centro rimarrà un po 'viscoso, il piatto sarà pronto. Spegniamo il fuoco. Cospargere con sale e pepe.
- Pieghiamo i due bordi verso il centro nella padella e lasciamo riposare per un po', ma non più di 15 secondi. E piegalo di nuovo a metà in modo che assomigli a un grande rotolo di wafer.
- Trasferitelo su un piatto e servitelo con pane nero ed erbe fresche.
Come cucinare una frittata con il latte
Ingredienti:
- uova – 4 pezzi;
- latte – 120 grammi;
- sale – 1/4 cucchiaino;
- burro – 40 grammi.
Utensili:
- contenitore con sponde alte – 1 pezzo;
- frusta o forchetta – 1 pezzo;
Ricetta per frittata con latte per 2 porzioni (300 grammi):
- Prendi una ciotola con i bordi alti e rompi con cura tutte e 4 le uova.
- Aggiungete il sale e iniziate a sbattere con una frusta o una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo. Le uova sbattute fino a ottenere una schiuma densa renderanno il piatto più soffice.
- Versare il latte nel composto di uova e mescolare.
- Sciogliere il burro in una padella calda e versare il composto di uova risultante.
- Friggere a fuoco basso per 5-7 minuti. La frittata di solito brucia in padelle dal fondo sottile perché il calore del fornello passa attraverso il fondo troppo velocemente e la trasforma in un pasticcio bruciato.
- Dopo che la massa si è quasi completamente addensata attorno ai bordi, coprire la padella con un coperchio e spegnere il fuoco.
- Lasciamo riposare coperto per altri 15 minuti. Durante questo tempo si addenserà completamente e finalmente cuocerà, senza bruciare sul fondo.
- Disporre il piatto sui piatti con una lunga spatola di plastica e servire.
Con latte
Come cucinare una frittata con i pomodori
Ingredienti:
- uova – 3 pezzi;
- latte – 100 grammi;
- pomodoro – 1 medio;
- sale – 1/2 cucchiaino;
Utensili:
- contenitore per montare con bordi alti – 1 pezzo;
- frusta o forchetta – 1 pezzo;
- tagliere per verdure – 1 pezzo;
- padella con fondo spesso del diametro di 24 cm – 1 pz.
Ricetta frittata con pomodorini per 2 porzioni (350 grammi):
- In una ciotola alta, sbatti leggermente le uova con una frusta o una forchetta.
- Aggiungere il latte al composto di uova.
- Sulla tavola, posiziona l'arco in semianelli sottili.
- Versare l'olio in una padella riscaldata a fuoco alto. Aggiungere la cipolla tritata all'olio e friggerla fino a renderla morbida e gialla, non più di 1 minuto. Aggiungere un piccolo pizzico di sale.
- Mentre la cipolla frigge, tagliare il pomodoro a quadratini di media grandezza. Quando le cipolle saranno pronte, mettete i pomodori nella padella e mescolateli con le cipolle.
- Aggiungere subito le uova mescolate con il latte e scuotere leggermente la padella in modo che la massa sia distribuita più uniformemente sul fondo.
- Aggiungere il sale e il pepe rimanenti.
- Ridurre il fuoco a medio e friggere per 5-7 minuti fino a quando i bordi e la base si saranno solidificati.
- Spegnete completamente il fuoco, coprite con un coperchio e lasciate riposare per altri 10 minuti fino a completa cottura.
- Posizionare il piatto finito sui piatti.
Come cucinare una frittata con salsiccia
Ingredienti:
- uova - 3 pezzi;
- latte – 100 grammi;
- cipolla fresca – 1 testa media;
- salsiccia/salame crudo affumicato – 100 grammi;
- sale – 1/2 cucchiaino;
- pepe nero macinato – 1/2 cucchiaino;
- olio di oliva/girasole (deodorato, raffinato) – 1/2 cucchiaio.
Utensili:
- frusta o forchetta – 1 pezzo;
- tagliere per verdure e salsicce – 1 pezzo;
Ricetta frittata con salsiccia per 2 porzioni (400 grammi):
- Sbattere le uova con una forchetta in un contenitore alto. Se non vuoi preoccuparti di sbattere con una forchetta, prendi una bottiglia di latte pulita con un collo largo e versaci dentro con cura le uova. Chiudi bene il coperchio e inizia a tremare. Bastano solo 10 secondi e le uova saranno perfettamente sbattute.
- Aggiungi il latte nel contenitore e sbatti ancora un po '.
- Versare l'olio in una padella riscaldata e aggiungere le cipolle.
- Mentre la cipolla frigge, tagliate la salsiccia a listarelle sottili. Per preparare una frittata è meglio utilizzare varietà aromatiche di salsiccia. La salsiccia bollita o affumicata non è adatta; conferirà al piatto un aroma poco gradevole.
- Aggiungi la salsiccia alla cipolla e fai soffriggere un po ', non più di 10 secondi.
- Versate il composto di uova nella padella e distribuitelo uniformemente.
- Aggiungi sale e pepe. Se la salsiccia selezionata è salata, la quantità di sale può essere ridotta o non utilizzata affatto.
- Friggere a fuoco medio per circa 10 minuti fino a formare una crosta spessa e tostata.
- Spegniamo il fuoco e, senza coprire con un coperchio, lasciamo riposare il piatto per un po' fino a cottura.
- Disporre il piatto finito sui piatti e servire con verdure fresche.
Le ricette di frittata con pomodori e salsiccia possono completarsi perfettamente a vicenda; basta mescolare la salsiccia e i pomodori durante la frittura.
Come cucinare una frittata con spinaci
Ingredienti:
- uova - 3 pezzi;
- latte – 100 grammi;
- cipolla fresca – 1 testa media;
- spinaci surgelati/freschi – 50 grammi;
- sale – 1/2 cucchiaino;
- pepe nero macinato – 1/2 cucchiaino;
- burro – 40 grammi.
Utensili:
- contenitore per montare con bordi alti - 1 pezzo;
- casseruola di medie dimensioni - 1 pezzo;
- frusta o forchetta – 1 pezzo;
- padella con fondo spesso con un diametro di 24 cm - 1 pezzo.
Ricetta frittata con spinaci per 2 porzioni (320 grammi):
- Se usiamo spinaci freschi, devi iniziare a cucinare con essi. Sciacquiamo bene gli spinaci sotto l'acqua corrente, poiché durante la coltivazione e la conservazione possono depositarsi sugli spinaci sostanze nocive e batteri.
- Mettete gli spinaci in una casseruola e versateci sopra dell'acqua bollente per 1 minuto. Scaricare con attenzione l'acqua e ripetere la procedura. Dopo aver eliminato l'umidità in eccesso, adagiate le foglie di spinaci su un canovaccio e lasciatele asciugare leggermente.
- Sbattere le uova con una forchetta in un contenitore alto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere il latte alle uova e sbattere ancora un po'.
- Tagliare la cipolla a semianelli sottili.
- Mettete l'olio in una padella riscaldata e aggiungete la cipolla.
- Friggere la cipolla a fuoco vivace finché diventa tenera e dorata, circa mezzo minuto e aggiungere un po 'di sale.
- Mentre la cipolla frigge, tritate gli spinaci e aggiungeteli alla cipolla nella padella. Friggere gli spinaci e la cipolla per un altro 1 minuto.
- Versate il composto di uova nella padella e distribuitelo uniformemente, mescolando leggermente con la cipolla e gli spinaci.
- Aggiungi sale e pepe.
- Friggere a fuoco medio per circa 5 minuti fino a quando i bordi si saranno solidificati.
- Spegnete il fuoco, coprite la frittata con un coperchio e lasciatela riposare un po' fino a cottura.
- Piegare il piatto finito a metà e posizionarlo sui piatti.
La frittata di spinaci è molto gustosa e salutare. Gli spinaci sono ricchi di antiossidanti e acido folico. Come scrivono in alcune pubblicazioni, gli spinaci sono controindicati per le persone che soffrono di urolitiasi a causa dell'alto contenuto di ossalati negli spinaci.
Se abbinato ad una varietà di prodotti diventa un piatto speciale. Delizioso con ripieno di funghi, appagante con l'aggiunta di formaggio grattugiato e fettine sottili di pancetta, aromatico con l'aiuto di erbe e spezie. Ricette per frittate in padella con verdure: molto apprezzate sono pomodori succosi, anelli di cipolla e peperoni. Cucinati con frutta, scorza di limone, zucchero a velo, vaniglia e cannella, diventano un dolce a sé stante dal gusto unico.
I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette sono:
Come colazione sarà apprezzata non solo dagli adulti, ma anche dai piccoli buongustai più esigenti. Piatti tradizionali a base di uova soffici, sbattuti con un mixer, fritti su entrambi i lati, piegati in una torta, arrotolati e conditi con salsa, cucinati con uova di pollo o di quaglia, latte, verdure o burro: troveranno sempre i loro ammiratori e aiuteranno le casalinghe quando c'è tempo per creare C'è una catastrofica carenza di capolavori culinari complessi e gli ospiti sono già sulla soglia.
Chi ha messo radici sul suolo russo ed è diventato completamente una famiglia. Questa è, ad esempio, una frittata in padella: tenera, soffice, dietetica (se senza additivi) e soddisfacente (se oltre alle uova e al latte ci sono verdure, erbe aromatiche, formaggio, funghi, carne o pancetta nel padella). Cioè senza esagerare possiamo dire che una frittata è la colazione perfetta e adatta a tutti!
Non è difficile cucinare una frittata in padella; l'importante è conoscere alcune regole, ma ecco la cosa interessante: in questa materia, quanti cuochi ci sono, tante opinioni. Alcuni sono sicuri che le uova per una frittata non vadano mai sbattute, al massimo strapazzate con una forchetta o una frusta, mentre altri sostengono l'uso del mixer; Per alcuni bastano solo due ingredienti e un pizzico di spezie per una frittata rigogliosa, mentre altri non riescono a preparare una golosa prelibatezza senza aggiungere farina, semola, amido, soda o addirittura lievito secco. Per alcuni è importante che la frittata assomigli a un soufflé, ma gli stessi francesi credono che la frittata in padella non debba essere troppo soffice e alta. Il che conferma ancora una volta la vecchia verità sulle differenze di gusti e preferenze.
Tuttavia, ci sono alcuni punti generali innegabili nella preparazione di una frittata:
- Le uova per le frittate devono essere fresche. È nelle uova fresche che l'albume mantiene bene la sua forma e la tua frittata in padella non cadrà mai;
- La padella giusta è un'altra frittata corretta. Che si tratti di una padella in ghisa ereditata da mia nonna, o di una padella moderna con rivestimento antiaderente, non importa, l'importante è che il fondo sia spesso e uniforme;
- È meglio friggere una frittata in una padella usando burro o burro chiarificato. Ha un sapore migliore così;
- La quantità di liquido per una frittata perfetta si calcola come segue: per un uovo - 1 cucchiaio di liquido;
- Come liquido si possono usare latte, panna, panna acida, latte cotto fermentato, kefir, maionese, acqua minerale, brodo... Ogni volta il gusto e la consistenza saranno diversi;
- Non appena il composto preparato verrà versato nella padella, il fuoco dovrà essere alto, ma non appena la frittata inizierà a lievitare, il fuoco dovrà abbassarsi. La frittata si prepara in padella sotto un coperchio, si potrebbe dire, lasciando cuocere a fuoco lento fino a cottura.
Come spesso accade, un piatto produce molte varianti. Allo stesso modo, una frittata in padella può essere una “semplice” frittata, sia per la scuola materna, sia un piatto complesso come una frittata italiana, una tortilla spagnola o un'omuresta giapponese. È tutto nel ripieno!
Frittata classica in padella
Ingredienti:
6 uova
180 ml di latte,
sale, pepe - a piacere,
burro - per friggere.
Preparazione:
Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo un pizzico di sale e pepe e sbattiamo con una frusta o una forchetta. Versare il latte e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Scaldate una padella e aggiungete un pezzetto di burro, fatelo sciogliere e versate il composto di uova. Quando inizierà a lievitare, coprite la padella con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere fino a cottura.
Se volete ottenere un soufflé di frittata, dividete le uova in albume e tuorlo, mescolate come al solito i tuorli con il latte e le spezie, sbattete gli albumi fino ad ottenere una soffice schiuma con un pizzico di sale e incorporateli con cura al composto di tuorli, poi subito versare nella padella e coprire con un coperchio. Per evitare che il composto bruci, abbassate la fiamma al minimo dopo un paio di minuti.
Frittata con zucchine giovani
Ingredienti:
4 uova,
100 ml di latte,
1 piccola zucchina giovane,
sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere,
verdura o burro - per friggere.
Preparazione:
Lavate le zucchine e tagliatele a cubetti senza togliere la pelle. In una piccola padella preriscaldata, friggere le zucchine fino a doratura e coprire con un coperchio per cuocere a fuoco lento. Nel frattempo sbattiamo le uova con il latte e le spezie. Versare il composto di uova sulle zucchine, coprire e abbassare la fiamma al minimo. Cuocere per circa 5-6 minuti. Servire piegato a metà e cosparso di erbe aromatiche.
Questa ricetta può essere modificata quasi all'infinito, cambiando le verdure e i loro abbinamenti e ottenendo un piatto gustoso e sano, ogni volta con un gusto nuovo.
Frittata con pomodori e peperoni
Ingredienti:
5 uova
100 ml di latte o panna acida,
1 peperone dolce,
1 pomodoro
sale, pepe, burro, erbe aromatiche - a piacere.
Preparazione:
Tagliare il peperone dolce a listarelle. Togliere la pelle al pomodoro se è troppo spessa e tagliarlo a fette. Scaldare il burro in una padella e cuocere a fuoco lento le verdure finché il liquido non sarà evaporato. Sbattere le uova in una ciotola con sale e pepe, aggiungere il latte o la panna acida e versare il composto sulle verdure nella padella. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso. Prima di servire cospargere con le erbe aromatiche, piegare a metà e servire.
Se aggiungi alle uova una componente proteica più densa come formaggio, funghi o prodotti a base di carne, avrai una colazione completa che può essere preparata velocemente e senza troppi problemi.
Frittata in padella con peperoni e formaggio
Ingredienti:
4 uova,
100 g di formaggio,
1 peperone dolce,
sale, erbe aromatiche, burro.
Preparazione:
Sbattere le uova con una forchetta o con una frusta. Non c'è liquido nella ricetta, ma puoi aggiungere qualsiasi liquido a piacere (conosci il calcolo). Sbriciolare il formaggio, tagliare il peperone a cubetti. Unire tutti gli ingredienti e versarli in una padella con il burro fuso, coprire e cuocere per 5-6 minuti finché saranno teneri. Servire cosparso di erbe aromatiche.
Frittata con ricotta
Ingredienti:
4 uova,
250 g di ricotta,
un mazzetto di cipolle verdi,
burro, sale - a piacere.
Preparazione:
Strofinare la ricotta al setaccio e aggiungere sale. Tritare le cipolle verdi. Sbattere le uova con una forchetta. Unire tutti gli ingredienti e versarli in una padella calda con il burro fuso. Coprire con un coperchio e ridurre la fiamma al minimo. In questa ricetta non è necessario alcun liquido aggiuntivo, poiché la ricotta è piuttosto grassa.
Frittata classica da uomo in padella - frittata con salsiccia. Gustoso, soddisfacente e veloce!
Frittata con salsiccia o salsicce
Ingredienti:
4 uova,
2 salsicce (o 100 g di salsiccia bollita),
120 ml di latte,
un pizzico di sale e pepe,
verdure - a piacere,
burro - per friggere.
Preparazione:
Togliere la pellicola dalle salsicce, tagliarle longitudinalmente con un coltello a una profondità di 5 mm, quindi tagliarle trasversalmente a cerchi. Si apriranno mentre li friggi. Se usate la salsiccia bollita, tagliatela a cubetti. Friggere le salsicce in una padella preriscaldata con il burro fino a doratura. Sbattere le uova con il latte e il sale e versarle sulle salsicce. Cuocere coperto a fuoco basso. Servire cosparso di erbe aromatiche.
A questa ricetta puoi aggiungere qualsiasi verdura secondo i tuoi gusti, comprese quelle congelate e in scatola, qualsiasi erba aromatica, formaggio (qualsiasi, dal formaggio fresco al formaggio a pasta dura), ricotta, salsiccia (bollita, affumicata), carne bollita - in generale, condimenti Lì forse le uova saranno più leganti e questa sarà la frittata in padella più bella, soddisfacente, sana e deliziosa.
Buon appetito e nuove scoperte culinarie!
Larisa Shuftaykina
Ciao hostess!
Una normale frittata può essere preparata in una dozzina di modi diversi. E il gusto sarà diverso!
Questo articolo è il tuo assistente per creare una colazione originale. Abbiamo raccolto ricette meravigliose che vale la pena provare!
Per passare rapidamente da una ricetta all'altra, utilizza i collegamenti nella cornice blu:
Classica frittata soffice con latte e uova in padella
Non possiamo ignorare la fonte di tutte le fantastiche ricette riportate di seguito. Naturalmente tutto è cominciato con lui, la classica frittata!
Solo due ingredienti principali: uova e latte, e che gusto e che beneficio!
Ingredienti:
- Uova - 4 pezzi
- Latte – 120 ml
- Sale/pepe a piacere
Preparazione:
Rompiamo le uova in una ciotola, versiamo il latte, il sale, il pepe e sbattiamo bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
A questo punto, scalda una padella unta. Versare la frittata nella padella e coprire con un coperchio: questo è un prerequisito per lo splendore.
Friggere a fuoco medio per circa 5-7 minuti, il fondo sarà più rubicondo e la parte superiore vaporizzerà sotto il coperchio e sarà più tenera.
Frittata soffice al forno come all'asilo
Una frittata alta e soffice della nostra infanzia.
È preparato al forno, il che è molto utile non solo per i bambini, ma anche per gli adulti. E nessuno può dimenticare il suo gusto, è particolarmente tenero e lattiginoso!
Ingredienti:
- 6 uova
- 300 ml di latte
- 1/2 cucchiaino di sale
- 20 g burro (morbido, temperatura ambiente)
Preparazione:
Rompi le uova in una ciotola.
Mescolali, ma non sbatterli.
Versare il latte e mescolare ancora.
Per la cottura, scegli una teglia dai bordi alti. Ungerlo con il burro.
Versare il liquido dell'uovo nello stampo.
Mettere in forno per 35-40 minuti a 200 gradi. Non aprire il forno durante la cottura.
5 minuti prima della fine della cottura ungere la superficie con il burro.
L'olio lo aiuterà a dorare bene e gli conferirà un aroma familiare fin dall'infanzia.
Tu puoi mangiare! Il risultato è una frittata al forno delicatissima, soffice, bella e molto gustosa!
Frittata croccante con formaggio in padella
Una ricetta meravigliosa con una crosta di formaggio croccante!
Una colazione facile e veloce e molto, molto gustosa!
Ingredienti:
- 2 uova
- 100 g di formaggio grattugiato
- 50 g di latte
- sale/pepe/erbe aromatiche a piacere
Preparazione:
Preparare tutti gli ingredienti. Sbattere le uova con il latte, aggiungere le spezie.
Mettete il formaggio in una padella e friggetelo finché non sarà sciolto.
Versare sopra il composto di uova.
Coprire con un coperchio e friggere fino a quando saranno ben dorate.
Successivamente, piegare a metà il “pancake” all'uovo nella padella.
Può essere servito. Colazione meravigliosa!
Deliziosa frittata con verdure - ricetta francese
Una ricetta molto interessante, gustosa e salutare per chi ama le verdure.
Guarda le sfumature della preparazione in questo video.
Coccola la tua famiglia con una meravigliosa colazione vitaminica.
Rotolo di frittata con pomodori, funghi e formaggio
Questo elegante rotolo di frittata può essere preparato non solo per la colazione, ma anche per la tavola delle feste, come spuntino caldo o anche freddo.
Ingredienti:
- 6 uova
- 50 g di funghi in scatola
- 1 pomodoro
- 30 g di formaggio
- erbe fresche a piacere
Preparazione:
Per comprendere meglio tutta la tecnica di cottura guardate questo video.
Frittata con pancetta, formaggio e patate
Una ricca colazione da addio al celibato! Non è così grasso e dannoso come dicono.
La friggeremo senza olio, nella piccola quantità di grasso di maiale che la pancetta rilascerà durante la frittura.
Ingredienti:
- Pancetta (salsiccia) – 250 g
- Patate - 3 pezzi
- Uova - 3 pezzi
- Formaggio - 100 g
- Latte – 50 ml
Preparazione:
Tagliate la pancetta a listarelle e mettetela nella padella.
Friggere fino a doratura. Metti la pancetta cotta su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso. Poi sarà croccante.
Tagliare le patate a fettine. Friggere fino al termine.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e metterlo in una padella sopra le patate preparate.
Quando il formaggio sarà sciolto, adagiateci sopra la pancetta.
Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere il latte, il sale e agitare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare la pancetta e le patate nella frittata e coprire con un coperchio. Friggete fino a quando le uova saranno cotte, dovranno risultare croccanti sotto e sode sopra.
Risulta molto gustoso! Se lo si desidera, è possibile aggiungere altre verdure: fagiolini, pomodori, frecce all'aglio, peperoni.
Frittata italiana - frittata
Squisita frittata con verdure secondo una vera ricetta italiana.
Ingredienti:
- uovo - 4 pezzi
- formaggio a pasta dura - 50 g (Parmigiano)
- pomodorini - 5 - 6 pezzi
- peperone - 0,5 pezzi
- porro - 1 pezzo
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio
- timo - 2 - 3 rametti
- sale, pepe - a piacere
Preparazione:
Rompere le uova e agitarle in una ciotola.
Grattugiare il parmigiano (o altro formaggio a pasta dura a piacere) su una grattugia media.
Tagliare i pomodori a fette e lasciarli asciugare per 15 - 20 minuti.
Tagliare il porro a semianelli sottili e friggerlo in una padella dai bordi alti e dal fondo spesso in olio d'oliva. Mettilo su un piatto.
Versate le uova sbattute nella padella e cominciate a friggere a fuoco basso.
Quando lo strato inferiore della frittata sarà fritto, salate e iniziate a distribuire uniformemente sopra le verdure tritate. Porri fritti, pomodorini, timo e listarelle di peperoni.
Friggere fino a cottura, coperto. Puoi anche mettere la frittata nel forno e cuocere fino a doratura.
Frittata deliziosa, ricca e saporita!
Come fare una frittata al vapore
La frittata al vapore è molto salutare. Si prepara senza olio, è dietetico, questa ricetta è consigliata per le pappe.
Ingredienti:
- uova - 2 pezzi
- panna acida - 20 g
- latte - 30 g
- Sale e pepe a piacere
Preparazione:
Agitare le uova con il latte. Aggiungi la panna acida e scuoti di nuovo il tutto. Aggiungi sale e pepe se lo desideri.
Prendete una teglia e ungetela con il burro.
Versare l'uovo nello stampo, posizionarlo sulla griglia per cottura a vapore nella ciotola del multicooker.
Versate nella ciotola 200-300 ml di acqua, magari calda. Attiva la modalità vapore per 20 minuti.
Se non avete la pentola a cottura lenta, potete posizionare la griglia con la frittata su una pentola piena d'acqua, che dovrà far bollire fino a quando la frittata sarà pronta.
La frittata finita sarà morbida, molto tenera e sana. Puoi decorare con erbe aromatiche e servire con verdure.
Come cucinare una frittata in busta
La frittata viene preparata in un sacchetto per motivi di sicurezza e maggiore utilità.
Preparato senza olio, è poverissimo di calorie.
Inoltre non contiene sostanze cancerogene che si formano durante la frittura in olio. Adatto per alimenti per l'infanzia.
Ingredienti:
- uova - 3 pezzi
- latte - 150 ml
- sale a piacere
Preparazione:
Il punto centrale di questo metodo è che un uovo sbattuto con il latte viene messo in un sacchetto.
È qui che molte persone commettono l'errore di usare normali sacchetti per alimenti per cucinare.
Una volta riscaldato, il polietilene inizia a rilasciare composti nocivi direttamente nel piatto preparato.
Importante: per questa ricetta utilizzare solo speciali sacchetti da forno resistenti al calore.
Altrimenti tutta l'utilità della ricetta verrà a mancare.
Quindi, dopo aver confezionato il nostro prodotto a base di uova in una busta da forno, legatelo bene e mettetelo in una pentola con acqua bollente.
La confezione galleggerà lì, gradualmente il suo contenuto cuocerà e otterremo un prodotto molto morbido e dietetico.
Lo stesso metodo viene utilizzato quando si prepara una frittata in un barattolo.
Tutti gli ingredienti sono posti in barattoli. Non versiamo completamente, ad es. Il contenuto aumenterà man mano che si induriscono.
I barattoli vengono inviati a bagnomaria. Per evitare che scoppino, puoi mettere un tovagliolo di tessuto sul fondo.
Il vetro è un materiale completamente sicuro per cucinare. E una simile frittata sarà molto utile!
Frittata francese delicata e ariosa
Questa ricetta è assolutamente fantastica!
Sopra c'è una crosta croccante e dentro una frittata tenera e ariosa, così porosa che si increspa quando viene spostata.
Una vera frittata francese, da chef provenzali.
Ingredienti:
- 3 uova
- 30 g di burro
Preparazione:
Rompiamo le uova e separiamo gli albumi dai tuorli.
Aggiungere gli albumi e iniziare a sbattere separatamente.
Dovresti ottenere picchi stabili.
Solo allora aggiungere i tuorli e continuare a sbattere.
Ungete una padella con olio e versateci sopra il composto di schiuma.
Coprire con un coperchio e friggere per 2-3 minuti. Non aprire il coperchio.
Dopo che il composto sarà cotto e sarà diventato stabile, aprire il coperchio. Sollevate il bordo della frittata e mettete sotto dei pezzetti di burro su più lati.
Ci serve per ottenere una crosta dorata.
Quando il fondo sarà dorato e non sarà rimasto più liquido in superficie, piegate la frittata a metà. Tieni premuto per un momento per garantire questa posizione.
Decorare con erbe aromatiche e servire. Delicata, ariosa, leggera: frittata fantastica!
Frittata con ricotta
Una frittata proteica sana, adatta per una colazione fitness.
I benefici combinati della ricotta e delle uova e allo stesso tempo sorprendentemente deliziosi.
Ingredienti:
- uova - 3 pezzi
- ricotta (può essere magra) - 200 g
- cipolle verdi - 30 g
- sale/pepe a piacere
Preparazione:
Sbattere le uova, aggiungere la ricotta.
Tritare anche le cipolle verdi.
Versate il composto in una padella e fate soffriggere coperto e a fuoco basso finché le uova non si saranno indurite.
La delicata frittata di cagliata è pronta!
Questo è uno di quei piatti che puoi mangiare anche la sera senza nuocere alla tua linea.
Ci auguriamo che la nostra selezione ti sia piaciuta. Assicurati di salvarlo sui social network.
Cucina e mangia con piacere! Ci vediamo con nuovi articoli!
Ciao lettori curiosi del mio blog! Continuo a raccogliere per te le ricette più sane e deliziose. Allo stesso tempo vizio mio marito con varietà :) Oggi ti dirò come cucinare correttamente una frittata in padella.
Ricorda sempre che gli ovuli si possono conservare per un massimo di 20 giorni dal momento della nascita. Pertanto, allenati a prestare ogni volta attenzione alla data di produzione (imballaggio). Se un uovo è fresco o meno può essere facilmente determinato in diversi modi:
- un uovo fresco, immerso in acqua fredda, giace con sicurezza orizzontalmente sul fondo del contenitore;
- in base alle condizioni del guscio, se non è opaco, ma lucido, il prodotto è vecchio;
- dal suono, in un uovo fresco è opaco durante lo scuotimento e il tuorlo è quasi immobile;
- In termini di peso, un uovo di alta qualità è sempre più pesante di uno vecchio.
Scegli il latte secondo i tuoi gusti, preferibilmente latte intero, senza trattamenti termici inutili, con una breve durata. L'importante è ricordare che in natura non esiste latte con un contenuto di grassi inferiore al 2,5%.
Per le persone a dieta, l'olio vegetale (preferibilmente d'oliva) è più adatto. Ma la frittata più deliziosa esce sempre con il burro. Non utilizzare creme spalmabili, margarina o grassi animali.
Sono adatte solo verdure fresche, lo stesso vale per le verdure con funghi, essiccate e congelate - per le zuppe.
Hai mai sentito parlare di padelle appositamente realizzate per le frittate? Ma esistono e sono particolarmente apprezzati in Francia. Queste padelle hanno il bordo basso, il fondo spesso e il rivestimento antiaderente. Puoi trovarle anche nei nostri negozi, ma se non funziona, andrà bene una normale padella con il fondo spesso.
Al negozio
ozon.ru
Scopriamo il numero di uova necessarie per pentole di diverso diametro. Per le stoviglie piccole con un diametro di soli 10 cm è sufficiente un uovo, per le pentole da 15 cm - 3, per le padelle grandi 4 - 5.
Ricette di frittate
Prima di tutto, decidiamo le proporzioni dei due ingredienti principali: uova e latte. Nella versione classica, il latte richiede 2 volte meno volume. Esempio: un uovo e metà del guscio riempito di latte (circa 30 ml).
Frittata deliziosa proprio come all'asilo
Rompi una dozzina di uova. Aggiungere gradualmente mezzo litro di latte e 1 cucchiaino di sale iodato. Mescolare (non è necessario sbattere) fino a che liscio. Riscaldare una teglia con i bordi alti o una padella profonda a 200 gradi. Ungere con due cucchiaini di burro e versare il composto. Vale la pena considerare che il piatto finito aumenterà di un terzo. Pertanto, la profondità della teglia dovrebbe essere generosa. Cuocere in forno per mezz'ora. Per formare una crosticina dorata, lasciate riposare per 10 minuti.
Come cucinare una frittata soffice in padella
Per montare e friggere abbiamo bisogno di piatti profondi. Rompere 4 uova, mezzo bicchiere di latte, un pizzico di sale, bicarbonato sulla punta di un coltello. È lei che crea una frittata ariosa. Sbattere il tutto con un mixer fino a formare una schiuma densa oppure con un frullatore utilizzando l'accessorio frusta. Ungere una padella profonda con il burro. Versare il composto ancora instabile. Coprire con un coperchio (e non aprirlo durante l'intero processo di cottura). Friggere a fuoco alto (250–300 gradi) per 3–5 minuti. Lasciare riposare per 10 minuti senza aprire il coperchio. Questa ricetta si sposa molto bene con pomodori ed erbe fresche.
Per ottenere il risultato desiderato, sbattere prima gli albumi, separatamente dai tuorli. Ciò renderà la massa più soffice e manterrà la sua forma.
Ecco un'altra versione di una rigogliosa frittata in padella:
Come cucinare una frittata in padella senza latte
Avremo bisogno di 3 uova, pepe nero, sale e un cucchiaio di acqua bollita. Per preparare con successo un piatto del genere, devi prima separare gli albumi dai tuorli. Iniziando a montare gli albumi, aggiungete uno alla volta i tuorli, il sale, il pepe e l’acqua. Dopo aver versato il composto in una ciotola riscaldata e oliata, coprite con un coperchio e alzate la fiamma al massimo. Non appena la frittata lievita, abbassate la fiamma e fatela soffriggere per circa 3 minuti.
Invece del latte, puoi aggiungere panna o maionese.
Cucinare la frittata con i funghi
Per varietà, potete realizzarlo in stampi in silicone. Aggiungere 6 uova, sale e pepe nero a 1 bicchiere di latte. Sbattere il tutto e versare in speciali teglie in silicone. A parte, friggete i funghi nel burro (i funghi prataioli tritati sono molto buoni), potete friggerli con le cipolle. Aggiungere non più di un terzo dei funghi finiti in ogni stampo e infornare a una temperatura di 200-220 gradi per 30 minuti. Guarnire il piatto con erbe fresche. La consistenza del piatto finito ti consente di ottenere qualsiasi forma, tutto è limitato dalla tua fantasia.
Come cucinare una frittata con il latte in padella “velocemente”
Gli americani la chiamano frittata strapazzare. Questo piatto è per coloro che hanno poco tempo per la cucina complessa. Prendi 2 uova, 2-3 cucchiai di latte magro, sale e pepe nero, mescola bene il tutto. Ungere la padella con il burro. Riscaldare fino a 180-200 gradi. Versare il composto sulla superficie calda. Durante la frittura mescolare continuamente con una spatola di legno. Questa frittata è pronta quando fritti si formano dei grumi, molto comodi da mangiare con la forchetta. La praticità occidentale è evidente.
Questa è solo una piccola parte della varietà di ricette di frittate che l'umanità ha accumulato nel corso della sua storia. Molti video diversi sulla rete globale ci mostrano in dettaglio un tripudio di fantasie su questo argomento.
