Molto spesso, la frutta viene utilizzata per decorare le torte, perché rende la torta luminosa, festosa e attraente. Inoltre, questo metodo è semplice e non richiede attrezzature o abilità speciali.

Quasi tutti i frutti sono adatti per la decorazione. Non bisogna però pensare che basti mettere solo la frutta sulla torta. Per creare un'immagine completa e bella, è necessario prestare particolare attenzione alla loro scelta in modo che corrispondano tra loro per dimensioni, colore e gusto.

Ci sono alcune regole per decorare una torta con la frutta. Forniscono un aspetto eccellente al prodotto e aiutano anche a mantenerne la forma.

Prima di tutto bisogna preparare le torte. La parte principale dei prodotti da forno è composta da frutta, panna o strati. Ungere ogni torta con la panna e quella superiore con uno strato sottile.

Per la decorazione, usa quasi tutti i frutti e le bacche, dai quali puoi stendere una bella figura (cuore, pesce e molti altri) o semplicemente in una sequenza caotica.

Inoltre, puoi utilizzare zucchero a velo o cioccolato come decorazione aggiuntiva. Per fare questo, immergi la frutta secca in polvere o cioccolato fuso.

Non tutti i frutti possono diventare una decorazione per una torta. L'opzione migliore sarebbe la seguente:

• ananas (fresco o in scatola);
• mango (fresco o in scatola);
• mandarino;
• arancia;
• Pera;
• mela;
• kiwi;
• albicocca;
• pesca.

Prima di iniziare a decorare la torta è necessario preparare innanzitutto la frutta fresca:

• rimuovere le foglie o i gambi in eccesso;
• sciacquare la frutta;
• se è necessario eliminare i semi o la buccia;
• se serve tagliare la frutta a metà;
• tagliare una mela, una pera o una pesca a fettine sottili, l'albicocca a metà, la banana a fette e lasciare le bacche intere;
• Per evitare che la mela scurisca, si consiglia di cospargerla con succo di limone. Ciò contribuirà a mantenere un aspetto attraente.

Come decorare una torta con la frutta con le tue mani

Decorare una torta in casa utilizzando la frutta non è difficile. Esistono molte opzioni di design per il prodotto:

• Posiziona un fiore di mango al centro del prodotto. Per fare questo è necessario tagliarlo a fettine sottili e far scivolare ciascuna fetta sotto quella precedente. Disporre l'uva e i mandarini lungo il lato della pasta frolla;
• Decorare il centro della torta con le fragole. Selezionare 3-4 frutti di colore diverso e posizionarli uno per uno, partendo dal centro della teglia;
• Puoi creare bellissimi fiori voluminosi da una mela usando un'affettatrice. Il centro della torta è decorato con una “rosa” e attorno ad essa è posta l'uva.

Come decorare magnificamente una torta con frutta e bacche

• Il modo più semplice sarebbe posizionare al centro del prodotto una rosa fatta di mango in scatola o pesche. E nel cerchio esterno metti a turno l'uva verde e i mandarini;
• Disporre le fragole, il ribes nero e un rametto di ribes rosso lungo il bordo del prodotto.
• La torta arcobaleno consiste nel fatto che il prodotto è diviso in parti uguali e su ciascuna di esse sono disposti alcuni frutti o bacche.
• Le metà delle fragole vengono posizionate lungo i bordi della torta e il kiwi e il mango possono essere decorati al centro della torta.
• Anche le fragole sono disposte lungo i bordi e il centro è decorato con lamponi e kiwi.
• Il centro della torta è decorato con eventuali frutti di bosco e i bordi sono decorati con un ventaglio di mango e kiwi conservati.
• Al centro della torta è disposta una statuetta di frutta e lungo il lato sono posizionati kiwi e ribes nero.
• Usando gli stampini, ritaglia delle forme, come foglie o fiori, e decora la torta.
• il prodotto è decorato con fette di agrumi. I rametti di menta vengono utilizzati come decorazione aggiuntiva.
• Le rose di frutta possono essere una decorazione aggiuntiva.

Come puoi vedere, ci sono molte varianti di decorazione. Usa i tuoi frutti, bacche preferiti e sentiti libero di decorare il prodotto. L'unica cosa che conta qui è la tua immaginazione.

Come decorare una torta con frutta congelata

Per decorare la torta potete utilizzare non solo frutta fresca, ma anche quella congelata. Tuttavia non tutti i frutti sono adatti a questo scopo. Dopo lo scongelamento non dovrebbe perdere il suo aspetto attraente. L'ideale è l'ananas, la ciliegia e quasi tutti i frutti di bosco.

Il punto più importante nel decorare una torta con frutta congelata è scongelarla correttamente.

Per fare ciò, posizionare prima la frutta dal congelatore sul ripiano superiore del frigorifero e dopo un po 'continuare a scongelare a condizioni ambientali.

Un cambiamento di temperatura così lento aiuterà a mantenerne la forma e l'aspetto attraente.

Puoi anche congelare la frutta nel cioccolato. Per fare questo, basta immergerli nel cioccolato fuso, quindi metterli su pergamena e metterli nel congelatore.

È preferibile utilizzare come base della torta una crema densa, poiché la sua consistenza permette al succo della frutta congelata di non passare. Per un aspetto spettacolare, puoi versare sopra la gelatina. In questo modo la tua torta apparirà molto tenera e attraente.

Bellissime torte decorate con frutta e cioccolato

Una decorazione universale per qualsiasi prodotto da forno è il cioccolato. Sta bene con quasi tutto e la versione con la frutta è la più spettacolare e ha un buon sapore.

Esistono molti modi per decorare una torta utilizzando frutta e cioccolato:

• i frutti vengono immersi nel cioccolato fuso e adagiati su teglie;
• Usando una siringa per dolciumi, si spreme il cioccolato sul frutto;
• i frutti sono cosparsi di gocce di cioccolato;
• È possibile realizzare gocce di cioccolato lungo i bordi e i lati del prodotto;
• Usa un pelapatate o un coltello affilato per fare le gocce di cioccolato;
• Vari motivi o figure vengono disegnati su pergamena utilizzando il cioccolato e posizionati sulla torta.

Come decorare in casa una torta con frutta in gelatina

Di norma è il pan di spagna ad essere decorato con frutta in gelatina. Per creare un prodotto del genere avrai bisogno di pan di spagna, gelatina di frutta, frutta e gelatina.

Decorare una torta con frutta in gelatina richiede il rispetto di alcune regole:

• Lo strato superiore deve essere unto con marmellata o marmellata. Grazie a ciò la gelatina non verrà assorbita dai prodotti da forno;
• Per evitare che la gelatina coli lungo i bordi del prodotto, mettere un coppapasta;
• dopo aver applicato la gelatina sulla frutta, riporre la torta in frigorifero per 2 ore;
• versare la gelatina a filo, partendo dal centro della torta;
• Il colore ottimale della gelatina è incolore.

Preparare la gelatina non richiede molto tempo o fatica. 20 g di gelatina devono essere versati in un bicchiere di acqua tiepida. Mescolare accuratamente la miscela e lasciare agire per 15-20 minuti.

Versare un bicchiere di succo in una casseruola e aggiungere 3 cucchiai. l. zucchero granulare. Non appena il succo bolle, versare a filo la gelatina ammorbidita. Allo stesso tempo, mescolare bene il composto, evitando la formazione di grumi.

Quando i granelli di gelatina si saranno sciolti completamente, potete togliere la padella dal fuoco. Lasciare raffreddare leggermente il composto. Prima che la gelatina si solidifichi, versatela sulla frutta sopra la torta.

Altri modi per decorare le torte

L'intaglio è chiamato taglio figurato. Può essere preparato con frutta, verdura o bacche e richiede determinate abilità. Per intagliare, è necessario disporre di alcuni utensili da cucina, ad esempio un coltello, un'affettatrice e altri.

Per la decorazione potete utilizzare una mela o una pera. Diamo un'occhiata ad alcuni tagli di frutta:

• cestino di mele. Il frutto viene tagliato in 2 parti, una delle quali deve essere completamente pulita. Il risultato dovrebbe essere una specie di cestino. Dall'altra metà della mela si ricava un fiore che si inserisce nel cestino utilizzando uno stuzzicadenti. Puoi usare panna montata e frutti di bosco sopra per la decorazione.
• fiore di mela. Deve essere tagliato in 2 parti. Peliamo uno dei semi e lo tagliamo a fettine sottili. Le fette vengono disposte una ad una su una torta a forma di fiore.
• foglie. Tagliare la mela o la pera in 4 parti ed eliminare i semi. Rendi i bordi del quarto frastagliati in modo che assomiglino alla forma di una foglia e al centro viene praticata una tacca riccia.
• riccio. A base di pera. Sbucciare 2/3 del frutto. Questa sarà la faccia pulita del riccio. Gli aghi vengono realizzati sulla parte non sbucciata del frutto. Per fare questo, metti degli stuzzicadenti e dell'uva verde su di essi. Puoi usare le bacche per creare occhi e naso per un riccio.

Oltre all'intaglio, ci sono altri modi per decorare una torta.

La glassa è la decorazione di una torta utilizzando zucchero a velo e albume. Tale decorazione ti consente di ottenere figure, fiori, motivi o iscrizioni.

La panna montata ha un aspetto molto gradevole sul prodotto. Puoi prepararli tu stesso oppure puoi acquistare un prodotto già pronto nel negozio. Con il loro aiuto, i prodotti da forno sono decorati con un bellissimo motivo, fiori e puoi anche creare una sorta di iscrizione.

Con l'aiuto del cioccolato fuso, sui prodotti da forno vengono realizzati bellissimi motivi, maglie o strisce sottili.

I lati della torta possono essere decorati con cocco o gocce di cioccolato, biscotti, cacao o altro.

Attenzione: la torta decorata con frutta deve essere conservata in frigorifero. Poiché i frutti non differiscono nella durata di conservazione, i prodotti da forno devono essere decorati immediatamente prima di servire.

E un'altra semplice idea per decorare una torta con la frutta la troverete nel prossimo video.

I dolciumi acquistati in negozio non possono essere paragonati ai deliziosi e aromatici prodotti da forno fatti in casa. Quando si prepara una torta di compleanno, una delle fasi principali è la sua decorazione. Ma non tutti sanno come decorare magnificamente una torta a casa. In effetti, non è necessario avere le competenze di un pasticcere esperto per farlo. Una torta fatta in casa, decorata con anima e amore, può in molti modi superare quella acquistata in negozio! Cerca solo di non copiare le opzioni di design che hai visto nel negozio, ma crea il tuo design unico. Quindi, scopriamo di quali prodotti e competenze potresti aver bisogno per aggiungere bellezza alle tue torte!

Le decorazioni color crema non hanno perso la loro popolarità tra casalinghe e pasticceri da molti anni. Rose, foglie, bordi color crema sono classici insuperabili che ti permettono di decorare magnificamente una torta. Tuttavia, prima di metterti al lavoro, devi decidere a quale crema dare la preferenza e di quale attrezzatura devi fare scorta.

Scegliere la crema per la decorazione

La crema deve risultare poco colata e non sedimentabile.

Pertanto i più adatti e utilizzati sono il burro e la meringa, che mantengono bene la forma. E potete prepararli nei seguenti modi.

Decorare la torta con crema al burro

Sbattere 100 gr. burro ammorbidito con un mixer fino a renderlo soffice. Quindi aggiungere con attenzione 5 cucchiai. l. latte condensato (può essere bollito), sbattendo continuamente. La crema dovrà risultare liscia e soffice.

Opzioni per decorare torte con crema al burro:

Preparazione delle meringhe ed esempi di decorazione

Sbattere 5 albumi con un mixer a neve ferma. Continuando a sbattere aggiungere 250 gr. Sahara. Questo dovrebbe essere fatto gradualmente, 1-2 cucchiai alla volta. Impostare il mixer a velocità media e sbattere per almeno 10-12 minuti fino ad ottenere una massa densa, densa e soffice.

Preriscaldare il forno a 100 gradi. Foderare una teglia con carta da forno e ungere leggermente con olio. Usando un cucchiaio o una siringa da pasticceria, posizionare il composto finito su una teglia e metterlo nel forno. Il tempo trascorso il quale la meringa sarà completamente pronta viene determinato in base alla sua dimensione e forma. In media, potrebbero essere necessarie circa 1,5 ore.

Alcuni esempi di decorazione di torte con deliziose meringhe:

Le torte con tale decorazione sembrano davvero solenni, ma devono essere conservate esclusivamente in frigorifero. E la loro durata è molto breve a causa dell'uso di olio e uova.

Quali strumenti, stampi e accessori saranno necessari

Gli strumenti per decorare le torte con la crema sono abbastanza semplici: si tratta di siringhe (o sacchetti) da pasticceria con ugelli di forma diversa. Grazie agli accessori è possibile disegnare ricci, fiori, foglie e steli così belli.

Non importa se non disponi di tali dispositivi nel tuo arsenale in cucina. Grazie ad un normale cornetto di carta sarà possibile farne a meno.

Per realizzarlo, hai solo bisogno di un foglio di album vuoto. Deve essere arrotolato e la punta tagliata (in modo uniforme o inclinato). La cornetta deve essere tenuta saldamente tra le mani, impedendole di aprirsi. Riempite il cornetto con la crema, arrotolate la parte superiore e, strizzandola, decorate la torta a vostro piacimento.

Principi e spunti interessanti

A seconda della forma del taglio della cornetta o della forma dell'ugello della siringa da pasticceria, è possibile disegnare sulla torta sia strisce uniformi che fiori a foglia di ogni tipo. Se muovi la mano avanti e indietro velocemente e velocemente, la striscia di crema risulterà ondulata, ricordando le volant.

Decorare una torta con la panna non è noioso se usi i coloranti. Può essere colorante alimentare già pronto o naturale:

• lo zafferano diluito in acqua tiepida darà un colore giallo;
• succo di barbabietola, ciliegia o mirtillo appena spremuto – rosso;
• succo di carota o arancia – colore arancione;
• succo di spinaci – verde;
• cacao in polvere o caffè liofilizzato - color cioccolato.

Scopri come decorare magnificamente una torta con il fondente

Il mastice per pasticceria può essere un'ottima alternativa alle decorazioni in crema. La sua consistenza è molto simile alla plastilina. Pertanto, se sai scolpire magnificamente, puoi ricreare qualsiasi cosa da esso: da tutti i tipi di fiori alle figure di animali e vari oggetti.

La differenza principale tra mastice e crema è che può essere avvolto nella pellicola trasparente e conservato in frigorifero fino a 3 mesi.

Come fare il mastice con le tue mani

Puoi acquistare il mastice già pronto in un negozio specializzato oppure puoi prepararlo tu stesso, il che sarà ancora meglio. Esistono diversi modi per prepararlo:

Mastice al latte

Vuoi qualcosa di interessante?

Dovrai assumere in quantità uguali:

• latte in polvere;
• latte condensato;
• zucchero a velo.

Mescolare tutti gli ingredienti e lavorarli fino ad ottenere un impasto elastico.

Questo è tutto, la massa è pronta per la modellazione! Puoi iniziare a creare. Se vuoi rendere il mastice multicolore, sono adatti gli stessi coloranti alimentari della crema.

Mastice di marshmallow

Per prepararlo si utilizzano marshmallow bianchi da masticare. Il colore del mastice finito può essere lasciato così com'è, bianco o verniciato.

Sciogliere una manciata di marshmallow nel microonde o a bagnomaria. Aggiungi un po' di colorante alimentare (facoltativo) e un po' di acqua con acido citrico (o latte). Per rendere il mastice finito più plastico, aggiungi un pezzo di burro. Aggiungere lo zucchero a velo setacciato e la fecola di patate (in rapporto 1:3) alla massa risultante in piccole porzioni. Mescolare accuratamente prima di aggiungere altra polvere e amido.

Quando il mastice diventa viscoso e si stacca facilmente dalle pareti del recipiente, trasferitelo su un tavolo cosparso di polvere. Impastare allo stesso modo dell'impasto, aggiungendo lo zucchero a velo, ma senza esagerare. Dopo circa 10 minuti il ​​mastice diventerà molto plastico e smetterà di appiccicarsi alle mani. Ecco fatto, potete considerarlo pronto per scolpire le decorazioni per la vostra torta.

Regole per lavorare con questo materiale

Il mastice è un materiale un po' stravagante per la creatività. All'aria asciuga rapidamente e indurisce. Pertanto, non dimenticare di avvolgerlo in un sacchetto di plastica durante il lavoro. È inoltre necessario stendere il mastice su pellicola trasparente, cospargendolo di zucchero a velo.

Per decorare una torta con fondente, non scolpire elementi troppo voluminosi: potrebbero semplicemente rompersi. Le composizioni floreali con foglie, fronzoli e volant, piccole figure di animali o persone e altri oggetti che puoi creare avranno un aspetto molto migliore.

Ecco alcune interessanti opzioni di decorazione a cui ispirarsi:

Decorazione originale della torta con la frutta

Decorare una torta con frutta e bacche è forse il modo più economico, semplice e bello che molte casalinghe usano da tempo per coccolare esteticamente la propria famiglia. Si può utilizzare sia frutta fresca che congelata.

Combinazioni semplici di frutta e bacche

Puoi utilizzare un tipo di bacche (ad esempio lamponi o fragole) in combinazione con foglie di menta fresca o creare un mix di frutta e bacche con frutti multicolori (kiwi, banane, fragole, ciliegie, ecc.).

La crema si sposa perfettamente con le fragole e la glassa al cioccolato.

Il design della frutta esotica è fantastico. Posizionateli sulla torta raffreddata finita, creando una bellissima composizione. Diluire la gelatina acquistata in negozio o la gelatina normale in acqua (dovrebbe esserci molta meno acqua di quanto indicato nelle istruzioni). Utilizzando un pennello largo, applicare con cura il composto sulla frutta e riporre la torta in frigorifero. Dopo mezz'ora ripetere la procedura. In questo modo il frutto sembrerà più succoso e la struttura non si sfalderà.

Artigianato artistico con la frutta

Per coloro che sono pronti per modi più sofisticati di decorare una torta, suggeriamo di padroneggiare le rose di mele. Naturalmente, crearli richiederà tempo libero e abilità, ma siamo sicuri che sarai in grado di farlo!

Quindi, per prima cosa prepariamo lo sciroppo di zucchero. Per fare questo devi prendere 1 cucchiaio. zucchero per 1 cucchiaio. acqua e far bollire bene. Se vuoi dare alle rose un colore specifico, aggiungi un po' di colorante alimentare allo sciroppo. Quindi tagliare la mela in sottili petali semicircolari e farla bollire nello sciroppo a fuoco basso fino alla plastica.

Togliete lo sciroppo dal fuoco e cominciate ad arrotolare la rosa. Arrotola il primo petalo in un tubo e attorciglia il resto fino ad ottenere un fiore. Girare leggermente le estremità delle fette verso l'esterno in modo che la rosa sembri sbocciata.

Decorazione torta al cioccolato

Una chicca speciale è decorare una torta al cioccolato con il cioccolato. In effetti, esiste un numero enorme di opzioni per la decorazione del cioccolato. Tutti sono perfetti e originali a modo loro. La scelta è tua!

Il modo più semplice e veloce per decorare una torta è con le gocce di cioccolato. Per fare questo, devi solo grattugiare il cioccolato su una grattugia grossa o fine. Ma esiste anche un modo più interessante e insolito per ottenere le patatine: mettere la barretta di cioccolato per un po 'in un luogo caldo, quindi tagliare le patatine sottili con un coltello. Inizieranno immediatamente ad arricciarsi. Disponete questi riccioli su un piatto e metteteli in frigorifero. Cospargerli in modo casuale sulla torta una volta che sono completamente solidificati.

Il cioccolato traforato è un'opzione più sofisticata per decorare una torta. Questi gioielli sembrano così chic che è difficile credere quanto sia facile realizzarli.

Sciogliere la barretta di cioccolato a fuoco basso, mescolando continuamente, oppure utilizzare il microonde. Non scaldare il cioccolato a bagnomaria, altrimenti si mescoleranno gocce di condensa, cosa che non vogliamo assolutamente.

Mentre si scioglie, disegna quello che vuoi su carta da forno. Questi possono essere motivi, cuori, fiori, fiocchi di neve, ecc. Quindi raccogli altra cioccolata calda con una siringa per dolciumi o mettila in un sacchetto di plastica in cui dovrai praticare un piccolo foro. Traccia i tuoi disegni su pergamena lungo il contorno.

Questo deve essere fatto con attenzione, ma velocemente, perché il cioccolato si indurisce quasi istantaneamente.

Il disegno risulta essere molto fragile, quindi consigliamo di realizzare diversi modelli di riserva. Al termine, posiziona i tuoi schizzi in frigorifero finché non saranno completamente congelati. Successivamente, separa con molta attenzione gli ornamenti traforati e trasferiscili sulla torta.

Modelli già pronti per riccioli di cioccolato traforati, che puoi semplicemente stampare e delineare con il cioccolato:

Le foglie di cioccolato sulla torta sembrano impressionanti e non richiedono molto sforzo in termini di produzione. Per crearli avrai bisogno delle foglie di qualsiasi albero (in inverno, le foglie delle piante d'appartamento possono aiutare). Devono essere accuratamente lavati e asciugati. Quindi applicare uniformemente il cioccolato fuso su di essi con un pennello. Le foglie di cioccolato appariranno più realistiche se il cioccolato viene applicato sul retro della foglia, la parte con le venature. Una volta indurito, separare accuratamente le foglie vere da quelle di cioccolato.

Come potete vedere, decorare una torta con il cioccolato è un'operazione veloce e per nulla difficile. Un approccio creativo e un po’ di fantasia possono creare cose incredibili!

Fantasticare su una torta per bambini

Per decorare una torta per bambini per le prossime vacanze, avrai bisogno di una raffinatezza speciale. Dopotutto, dovrebbe risultare non solo bello, ma anche sicuramente infantile! I seguenti materiali sono buoni per la decorazione:

• mastice brillante da cui puoi realizzare personaggi dei cartoni animati o figure divertenti;
• vari frutti;
• dolci;
• gelatina o marmellata;
• polvere dolciaria multicolore utilizzata per decorare i dolci pasquali.

La cosa straordinaria è che per i bambini l’aspetto della torta è ancora più importante del suo gusto.. Pertanto, per rendere felice il bambino, prova a decorare la torta, tenendo conto delle sue preferenze e dei suoi interessi. I ragazzi sono solitamente deliziati con torte a forma di macchina o robot, le ragazze hanno un debole per le bambole Barbie. E i personaggi dei cartoni animati sono un argomento preferito da tutti.

Altri modi semplici e interessanti per decorare

Puoi decorare la torta con le tue mani in altri modi semplici, ma non per questo meno incantevoli:

1. Cospargere il cioccolato o la glassa colorata sulla parte superiore e sui lati della torta;
2. Usa figure di cioccolato già pronte;
3. I gherigli di noce o le mandorle possono essere disposti in modo originale, raffigurando una bordura e dei fiori;
4. La combinazione di cioccolato e panna montata sembra insuperabile;
5. Per evitare che i frutti perdano il loro aspetto, immergeteli prima nella gelatina trasparente;
6. Un'altra fantastica idea per decorare facilmente le torte: crea uno stencil unico! Per fare questo, su un foglio di carta con un diametro leggermente più grande della torta stessa, ritaglia un ornamento arbitrario che ti piace. Tenete lo stampino sopra la torta e cospargetelo di polvere se la torta è ricoperta di glassa al cioccolato, o di cacao se è ricoperta di crema bianca;
7. I lati della torta possono essere decorati con strisce di crema o scaglie di cioccolato;
8. Una palizzata fatta di rotoli di wafer o di lunghi biscotti attorno alla torta sta benissimo;
9. Puoi semplicemente ungere i lati con la panna e cospargerli con biscotti o briciole di noci.

Come puoi vedere, decorare le torte dà molto spazio alla tua immaginazione. Non aver paura di creare, crea capolavori unici e condividi le tue idee e la loro realizzazione nei commenti!

Tra i modi per decorare i prodotti da forno, la frutta è uno dei più semplici, ma allo stesso tempo il più delizioso. Quando guardi un dessert splendidamente decorato con frutta fresca e succosa, il tuo appetito si risveglia immediatamente. Poiché decorare una torta con la frutta è molto semplice, può trasformarsi in un'intera arte alla portata di tutti.

Molte pasticcerie se ne sono rese conto molto tempo fa, a seguito della quale sono apparse file di torte acquistate, sulle quali c'è uno strato di gelatina con sopra fette di frutta ben disposte. Ciò attira invariabilmente l'occhio dell'acquirente. Anche tu puoi fare qualcosa di simile con le tue mani.

Quasi tutti i modi per decorare i prodotti da forno con la frutta sono molto semplici. Uno di questi è semplicemente posizionare delle fette fresche attorno alla torta; naturalmente, dovrebbe essere di forma rotonda. Questa decorazione sembra molto bella se i prodotti da forno stessi sono ricoperti di crema bianca o glassa.

Fette di frutta fresca brillante su uno sfondo bianco creano una sensazione di ariosità nel dessert. Questo è molto facile da fare con le tue mani. Dalle combinazioni di frutta puoi scegliere, ad esempio, fragole e ribes o mirtilli.

Tagliare le fragole a metà e posizionare le metà, con il torsolo rivolto verso l'alto, attorno al cerchio di cottura. Quindi posiziona alcune bacche scure accanto a ciascuna metà della fragola. E aggiungi un'altra composizione simile nel mezzo.

Il risultato è una decorazione per dessert molto semplice ed elegante. E nella foto sembra molto luminoso e contrastante. In questo caso abbiamo giocato con tre colori: rosso (fragola), blu scuro (ribes), bianco (glassa).

Dessert per gli innamorati

Una decorazione adatta per un dolce che volete dedicare alla persona amata sono le fragole. E puoi cavartela con uno solo. Sembra chic e appetitoso nella foto e in realtà è una piccola torta rotonda o a forma di cuore, ricoperta di crema bianca, che è completamente decorata con bacche rosse intere in cima, con un triangolo di fragole rivolto verso l'alto. D'accordo, una tale prelibatezza evoca pensieri romantici.

Fette di frutta verde e arancione su crema bianca

Nella foto potete anche vedere che la decorazione delle fette di frutta verde e arancione appare più delicata sulla crema bianca. Potrebbe essere kiwi, uva, arancia, limone, mandarino, ananas. Anche in questo caso, il modo più semplice è posizionare le fette fresche sopra la torta, una dopo l'altra. Questo sarà già delizioso.

Ma puoi sperimentare. Ad esempio, crea una forma di rosa con le tue mani nel bel mezzo della cottura. Per crearlo vanno bene il mandarino in scatola o la pesca.

Decorazione glassa al cioccolato

La frutta è anche un'ottima decorazione per prodotti da forno ricoperti di glassa al cioccolato. Se qui, come nel caso della glassa bianca, vuoi enfatizzare il contrasto dei colori, allora i colori arancione, rosso e verde sono i più adatti a questo. Puoi realizzare una decorazione asimmetrica della delicatezza in una sola parte di essa dai “petali” di arancia, fragola o lampone e rametti di menta.

Sul resto dello spazio cioccolato puoi scrivere il tuo desiderio in bellissime lettere maiuscole con crema bianca. Nella foto sembra molto elegante. La decorazione sulla glassa al cioccolato può consistere anche solo di bacche scure e rosse. Sembrerà meno contrastante, ma comunque molto attraente.

Decorazione di una torta con una porzione abbondante

E se hai una torta grande, di forma rettangolare da preparare e vuoi guarnire la frutta nel piatto di ogni ospite? Per fare ciò, segmentare la superficie di cottura nel numero richiesto di pezzi, inventare una decorazione di frutta e posizionarla su ciascun segmento.

Cioè, devi inventare una decorazione come per una piccola torta, e poi ripeterla su tutti i pezzi del dolce grande. Potrebbe essere qualcosa di minimale, ad esempio un lampone o una fragola. Oppure, al contrario, su un pezzetto puoi creare una bella pila di fette di frutta diverse. Decorare la torta con la frutta in questo caso richiederà più tempo, ma il risultato piacerà sicuramente a te e ai tuoi ospiti.

Torte per bambini

Per decorare i dolci dei bambini è necessaria una direzione speciale dell'immaginazione. Una buona decorazione per tali torte è uno strato di fette di frutta provenienti da rappresentanti del regno animale. Qui, inizia dalla forma di un pezzo di frutto o di una bacca e pensa a quale parte del corpo dell'animale potrebbe essere. Ad esempio, mezza fragola sarebbe perfetta per le orecchie e le zampe di un gatto, le bacche rotonde sarebbero gli occhi e così via.

Frutta in gelatina

Le torte con la parte superiore decorata con gelatina e frutta sembrano più impressionanti. Il dolce assume un aspetto più luminoso e succoso, e beneficia anche del lato pratico della questione, poiché i frutti aderiscono più saldamente alla superficie. Sono molte le aziende private che decorano torte e pasticcini in questo modo, ma si può fare anche in casa.

Per ottenere il risultato desiderato, è necessario seguire semplici regole:

1. Quando la torta è pronta per decorare, ricoprire la parte superiore con una piccola quantità di marmellata o marmellata. Devono solo coprire l'intera superficie, senza però sopraffare il gusto. Questo viene fatto per evitare che la gelatina venga assorbita dalla torta.
2. Per fare in modo che il ripieno sia distribuito uniformemente sulla superficie, ma non si sparga sui lati, la torta deve essere posizionata in uno stampo di dimensioni adeguate e con i bordi alti.
3. Per far indurire più velocemente la gelatina, prima di decorare la torta, insieme a frutta e bacche, è opportuno metterla al freddo per un paio d'ore.
4. Non versate subito il dolce, lasciate addensare un po' il composto di gelatina, ma senza esagerare.

Pensa in anticipo di che colore sarà la gelatina a seconda del frutto. Se stai decorando la torta con frutti multicolori, andrà bene un riempimento incolore, ma se stai decorando in un unico colore, devi scegliere una miscela della tonalità appropriata.

Per preparare la gelatina avrai bisogno di:

• 200 ml di acqua;
• 200 ml di eventuale succo che corrisponda al gusto della torta e della frutta utilizzata per la decorazione;
• 20 g di gelatina;
• 3 cucchiai. zucchero (facoltativo).

La gelatina deve essere riempita con acqua e lasciata per circa mezz'ora. Quindi versare il succo nella padella, aggiungere lo zucchero se necessario, portare a ebollizione e versare il composto di gelatina a filo, mescolando continuamente. Aspettate che tutta la gelatina si sia sciolta e togliete la padella dal fuoco.

Mentre la gelatina si raffredda e acquisisce la consistenza desiderata, crea una composizione di frutta come desideri. Può trattarsi di uno schema circolare regolare o di uno schema più complesso. Quando il ripieno sarà pronto, iniziate a distribuirlo sulla superficie del dolce, muovendovi a spirale dal centro verso i bordi. Per consentire alla gelatina di indurirsi, mettetela in frigorifero. Successivamente, se lo desideri, puoi decorarlo con elementi aggiuntivi: gocce di cioccolato, panna, ecc.

Video su come decorare una torta con la frutta

Decorare le torte è una sezione della cucina interessante, ma ad alta intensità di manodopera. Un modo semplice per rendere il tuo dolcetto colorato e gustoso è decorarlo con frutta e bacche. Anche i frutti più comuni - mele, banane, arance - costituiranno un arredo di successo. I frutti esotici renderanno il dessert ancora più appetitoso, e i frutti di bosco completeranno il gusto della crema e ne metteranno in risalto la dolcezza. Non dimenticare i benefici della frutta fresca.

Decorazioni di bacche

Le bacche scure sembrano impressionanti su una massa rigogliosa di crema bianca. Vengono utilizzati panna montata, crema proteica, crema pasticcera e latte condensato.

Per decorare con la crema proteica ai frutti di bosco vi serviranno:

• 4 uova (albumi);
• 1 tazza di zucchero a velo;
• 1 panetto di burro;
• 2 cucchiai. l. succo di limone.

Ricetta:

1. Separare gli albumi dai tuorli, raffreddarli e versarli in una ciotola asciutta.
2. Ora sbatteteli con un mixer a media velocità, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo.
3. Quando il composto raggiunge la consistenza di una leggera schiuma, metterlo a bagnomaria e scaldare per circa 4 minuti fino al completo scioglimento della polvere.
4. Unisci gli albumi riscaldati con burro morbido e succo di limone, sbatti ancora fino a renderli soffici.
5. Ricoprire gli strati della torta, la parte superiore e i lati con la panna. Utilizzando una tasca da pasticciere con bocchette sagomate, è abbastanza facile formare dei bellissimi bordi a forma di onda.
6. Non resta che decorare la torta con i frutti di bosco. I lamponi, i mirtilli, le more, i mirtilli rossi e le fragole vengono utilizzati più spesso. Sono adatte anche le ciliegie, comprese le ciliegie da cocktail, imbevute di sciroppo di zucchero, ma devono prima essere snocciolate.
7. Posiziona le bacche in modo casuale o raccoglile in una composizione ponderata.
8. Se la torta è a più strati, una buona idea è mescolare i frutti di bosco con la panna e usarli come ripieno.

Una torta decorata con uva, sia verde che nera, sembra elegante. Dalle bacche si forma un motivo o viene disposta una dispersione. Gli acini grandi vengono posti sia sopra che nello strato. Se li “affoghi” nella panna, al momento del taglio del dolce gli ospiti vivranno una piacevole sorpresa. L'uva si abbina a fragole, kiwi, limone.

Consiglio
Per decorare la torta sono adatte anche bacche fresche congelate, ad esempio more, mirtilli rossi, lamponi, ribes nero.

Fragole e crema

Questo tandem è un'opzione vantaggiosa per tutti grazie alla sua insuperabile combinazione di gusto e colore.

Per decorare la torta con fragole e panna è meglio montarle da soli.

Avrai bisogno:

• 400 ml di panna;
• 6 cucchiai. l. zucchero a velo.

Ricetta:

1. Raffreddare la panna e montare. Le cime soffici si otterranno solo da un prodotto grasso, quindi è necessario raccogliere il grasso dalle pareti della confezione con un cucchiaio e aggiungerlo alla massa totale.
2. Mettete la ciotola e sbattete nel congelatore per 5 minuti prima di frullare.
3. Dovresti iniziare a montare a velocità media, aumentando gradualmente la velocità.
4. Dopo 2-3 minuti, introdurre la polvere.
5. Quando compaiono picchi ripidi, fermati, poiché la panna può essere facilmente sbattuta nel burro. In media, per preparare la crema occorrono 10 minuti.

Fragole con cioccolato

Un altro modo per creare una decorazione per torte memorabile. Il delicato colore rosa della bacca sta benissimo su uno sfondo scuro. Per rendere perfetto l'arredamento, utilizzate le fragole più grandi. Non è necessario rimuovere il gambo.

Avrai bisogno:

• barretta di cioccolato;
• un po' di latte;
• noci - facoltativo;
• 8-10 fragole grandi.

Ricetta:

1. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Se risultasse troppo denso, aggiungete un po’ di latte e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Distribuire il cioccolato sulla parte superiore e sui lati della torta.
3. Immergere il naso alla fragola nella cioccolata calda.
4. Metti le bacche in un cerchio più vicino al bordo della torta.
5. Macinare le noci su una grattugia. Usando la polvere di noci risultante, disegna percorsi ondulati sul cioccolato.
6. Termina il disegno con bellissimi riccioli di cioccolato, ottenuti macinando su una grattugia grossa.

Consiglio
Le fragole si sposano bene sia con il cioccolato fondente, al latte o bianco.

Frutta in gelatina

Torte alte e multistrato vengono create utilizzando gelatina di frutta. Come base è adatto un normale pan di spagna. Tra la torta e la frutta gelificata potete mettere uno strato di crema densa, soufflé o marmellata di frutta.

Avrai bisogno:

• forma scorrevole;
• gelatina - 1 confezione;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• 1 cucchiaino. succo di limone;
• 0,5 cucchiai. acqua.

Come cucinare:

1. Versare la gelatina con acqua tiepida e lasciare gonfiare.
2. Dopo 15 minuti, mettere il composto a bagnomaria e attendere che la gelatina sia completamente sciolta.
3. Dopo l'ebollizione, togliere immediatamente il composto dal fuoco e aggiungere lo zucchero e il succo di limone.
4. Disporre la torta in una teglia scorrevole dai bordi alti. Tagliare i frutti in anticipo e disporli magnificamente.
5. Versare la gelatina calda sulla frutta in un filo sottile dal centro verso il bordo della composizione, oppure spennellare delicatamente la frutta con un pennello.
6. Riponete la torta in frigorifero finché la gelatina non si sarà completamente indurita.
7. Per realizzare la gelatina colorata è necessario aggiungere i coloranti facendo bollire la gelatina, ma in piccole quantità: se la gelatina è troppo scura, il frutto andrà perso. Invece dell'acqua, puoi prendere bevande colorate ai frutti di bosco; questo conferirà alla gelatina finita una tonalità delicata. Un'opzione per aggiungere la gelatina è la panna o lo yogurt. Dovrebbero essere aggiunti in piccole porzioni dopo che la gelatina si è raffreddata e mescolata accuratamente.

Consiglio
Non gelificare agrumi, ananas e kiwi: potrebbero non indurirsi. Gli acidi rilasciati da questi frutti impediscono la solidificazione della gelatina.

La gelatina può essere acquistata in un negozio di dolciumi. È appositamente progettato per versare la frutta. Devi agire rapidamente, una tale massa si indurisce all'istante.

Rose da frutto: il segreto della creazione

Per decorare la torta con frutti a forma di fiore è necessario preparare lo sciroppo di zucchero. Le plastiche sottili di mela e pesca sono più adatte per creare boccioli. Questo metodo è ideale se volete decorare la torta con le arance. Gli agrumi danno molto succo quando sono freschi e dopo essere stati bolliti nello sciroppo diventano morbidi e maneggevoli.

Ingredienti:

• 1 mela;
• 1 pesca;
• 1 arancia;
• 1 tazza di zucchero;
• 1 bicchiere d'acqua.

La ricetta passo dopo passo:

1. Tagliare la mela, l'arancia e la pesca a fettine sottili.
2. Mescolare lo zucchero con l'acqua e portare a ebollizione.
3. Immergere i pezzi di frutta nello sciroppo.
4. Attorciglia un pezzo di plastica in un tubo, posiziona il secondo sopra e continua a torcere. In questo modo si formano delle rose della dimensione desiderata. Il numero ottimale di fette di frutta è 4-6.
5. Posizionatela sulla torta e fissatela con uno stuzzicadenti per mantenerla stabile.
6. Disporre le foglie di piccole strisce di mela verde, posizionate con la buccia rivolta verso l'alto.

Combinazione di frutta, bacche, creme, idee interessanti e additivi

Suggerimenti per combinare e posizionare frutta e bacche:

1. Anche i frutti e le bacche disposti in modo caotico sembrano bellissimi su un rigoglioso strato di crema.
2. Piccoli frammenti di frutta sono disposti lungo i bordi e grandi al centro.
3. I cerchi di kiwi vengono utilizzati per incorniciare la composizione. Sono posizionati sovrapposti.
4. Un'opzione interessante: non mescolare i frutti, ma disporli in sezioni sotto forma di triangoli, i cui vertici si trovano al centro della torta.
5. Al centro della torta può essere posizionata una composizione di frutti e bacche, oppure si può formare una ghirlanda lungo il bordo del prodotto dolciario.
6. Per decorare con le banane, i frutti vengono sbucciati e tagliati a fette. Sono posti in uno strato denso e ricoperti con sottili strisce di cioccolato. Come aggiunta: noci grattugiate, piccoli frutti di bosco dolci (ad esempio mirtilli).
7. I lamponi si sposano bene con le more e il kiwi si sposa bene con i frutti di bosco.
8. La migliore crema per la frutta è crema pasticcera, proteine, burro.
9. Fette di pompelmo rosso e lime sembrano impressionanti accanto alle arance.
10. Se la crema risulta troppo dolce, la torta viene decorata con frutti di bosco e frutta acida. Ciò equilibrerà il gusto del dessert.
11. È possibile posizionare la frutta sui lati della torta. Per questo avrai bisogno di una crema appiccicosa. Le fette di banana e le fette di mela reggono meglio.
12. Dalle mele di plastica spessa vengono ritagliate varie forme: cuori, stelle, ecc. Avrai bisogno di stampini o dispositivi speciali per alimenti per tagliare l'impasto dei biscotti.
13. I bordi della torta sono mascherati con una crema densa: proteine, crema pasticcera, burro. I lati sono formati da biscotti lunghi ("per bambini" è adatto). I rotoli di wafer vengono utilizzati per lo stesso scopo.
14. Frutti di bosco interi e grandi vengono abbinati a morbidi cioccolatini.
15. Insieme delicato: lamponi, mirtilli e biscotti agli amaretti. Il trattamento è selezionato per colore.
16. Prima di posizionare pezzi di grandi dimensioni, vengono immersi nel cioccolato fuso o nello sciroppo, quindi nel topping di pasticceria o nelle scaglie di cocco.
17. Le foglie di menta fresca sono una buona aggiunta alla frutta.
18. I mandarini vengono utilizzati per la decorazione sotto forma di fette, arance - cerchi o le loro metà. Gli agrumi vengono sbucciati non solo dalla buccia e dai semi, ma anche dalle fibre bianche tra la polpa. Se il disegno non è realizzato con fette intere, la polpa deve essere liberata dalla pellicola.

Cosa considerare quando si crea una decorazione con la frutta: trucchi e consigli

Non tutte le casalinghe hanno molta esperienza nel lavorare con voluminose decorazioni di frutta. Devi scegliere la crema giusta, tagliare e disporre con cura i pezzi.

Per evitare che il tuo lavoro vada in malora a causa di qualche sciocchezza, dai un'occhiata a questa raccolta di suggerimenti utili:

1. Non tutti i frutti e le bacche sono adatti alla decorazione a causa dell'abbondanza di succo. Il liquido in eccesso rovinerà l'intero dipinto. Tali frutti e bacche includono limone, lime, cachi, anguria, melone, uva spina. Ma se questi frutti sono piuttosto elastici, perché non trovarne un utilizzo nel settore dolciario? Frutti e bacche succosi sono adatti per torte a strati, il loro succo nutrirà il pan di spagna secco. Gli agrumi usano spesso la scorza. A proposito, la frutta in scatola viene usata raramente per decorare le torte, poiché contengono anche molto succo.
2. Prima di acquistare la frutta, devi assicurarti che i tuoi ospiti non siano allergici a nessuno di essi. Molto spesso, arance e kiwi provocano una reazione negativa.
3. Non dimenticare di rimuovere i semi dalle ciliegie, dagli agrumi e dall'uva.
4. Tutti hanno notato che dopo aver sbucciato la mela, inizia a scurirsi rapidamente. Su una torta di compleanno, tali pezzi possono rovinare l'impressione generale del capolavoro dolciario. Per mantenere pulita la polpa delle mele, irroratela con il succo di limone.
5. Non dovrebbero esserci macchie o crepe sul frutto. È meglio non utilizzare frutti troppo maturi.
6. Per evitare che le torte decorate con la frutta si sfaldino, lasciare 2-3 cm dalla decorazione al bordo della torta.
7. Affinché ogni ospite possa godersi la decorazione della torta, le porzioni vengono calcolate in anticipo e il dolce è diviso in spicchi. Quindi gli elementi decorativi sono disposti simmetricamente.
8. Per evitare che le bacche congelate perdano la loro forma, devono essere scongelate gradualmente. Innanzitutto i frutti vengono spostati dal congelatore al ripiano più alto del frigorifero e dopo alcune ore vengono rimossi e portati a temperatura ambiente.
9. Utilizzando una sac à poche con bocchetta sottile si creano dei disegni direttamente su bacche e frutti. Fragole e lamponi sono ricoperti da strisce di cioccolato.
10. Idea: posiziona degli stuzzicadenti con i frutti di bosco sulle metà della pera e disegna gli occhi con il cioccolato fondente. Otterrai un riccio divertente.

Non importa quanto possa essere difficile competere con venerabili pasticceri nel cake design, le torte fatte in casa sono state, sono e saranno le preferite delle feste di famiglia. Una decorazione di frutta fatta in casa sarà comunque esteticamente gradevole, anche se metti semplicemente le fette sopra la crema, e il gusto della torta sarà intriso di buon umore e amore per i tuoi cari, e questa è la componente principale di successo.

Per decorare la torta con la frutta, sono adatti tutti i frutti e le bacche di stagione, sia freschi, in scatola che congelati. Puoi selezionarli nella stessa combinazione di colori o in diversi colori e dimensioni: ecco il più ampio volo della tua immaginazione per soluzioni originali.

Oggi vi mostrerò solo brevemente alcune tecniche per decorare una torta con la frutta.
Ma prima devi preparare frutta e bacche.

Innanzitutto (soprattutto d'estate) scegliamo quelli molto freschi e belli.
In secondo luogo, se ci sono semi (ciliegie, ciliegie, uva...) toglieteli, se ci sono bucce (agrumi, kiwi...) - tagliateli con cura.
In terzo luogo (alcuni oggetti di "grandi dimensioni") li tagliamo a nostra discrezione e secondo il metodo di decorazione scelto - in fette, piatti...

Il primo metodo, come lo chiamo io, è settoriale. Per fare questo dividiamo la superficie della torta nel numero di settori che ci occorrono e...

Su ognuno disponiamo magnificamente alcuni frutti e bacche di diversi colori o forme...

Successivamente sarà possibile decorare i bordi dei settori con panna o cospargere con noci, ad esempio... cioè dare un aspetto finito.

Questo metodo è utile perché se uno degli ospiti è intollerante a qualche ingrediente (una reazione allergica, ad esempio), riceverà una fetta di torta con un dolcetto “sicuro”.

Il secondo modo è disporre una sorta di motivo o ornamento.
In questo caso, tutto è disposto in cerchio, sempre osservando il contrasto di colore e consistenza del materiale selezionato.

Ebbene, nella terza opzione, la mia preferita, tutto è disposto in un ordine caotico.
Questo metodo è il più semplice e non richiede molto impegno o abilità nella progettazione. Dopotutto, la varietà di colori dei frutti e delle bacche selezionati trasmette facilmente tutta l'eleganza e la succosità della decorazione scelta.

Se decori la torta subito prima di servirla, non devi preoccuparti di preservare la freschezza del frutto.
Bene, se hai iniziato a decorare in anticipo, devi comunque prestare particolare attenzione all'aspetto della torta: lo strato di frutta e bacche deve essere coperto con una composizione gelificante.
È molto conveniente utilizzare semilavorati appositamente progettati per questo scopo, ad esempio della Dr. Oetker. Questo ripieno è semplicemente perfetto, adatto a qualsiasi frutto e si indurisce quasi istantaneamente, il che è molto conveniente.