Cosa cucinare per uno spuntino: le migliori ricette

Ricetta classica della carne tritata di aringhe

35 minuti

180 kcal

5 /5 (1 )

Molto spesso sentiamo il nome di un piatto come la carne tritata. Più spesso è presente nel discorso dei nostri genitori. Dopotutto, questo piatto era popolare ai loro tempi. Anche se penso che abbia perso completamente la sua popolarità invano. Ogni casalinga lo apprezzerà, poiché viene preparato molto rapidamente, l'insieme degli ingredienti richiesti è il più semplice e, di conseguenza, dal punto di vista finanziario questo piatto è molto accettabile. Prima di capire come cucinarlo correttamente, scopriamo qual è il nome corretto di questo piatto: carne macinata o carne macinata. L'ultima opzione è il nome del piatto, ma la carne macinata è il nome dato a una persona non così buona, un traditore o un traditore.

In cucina ci sono diverse dozzine di opzioni per preparare la carne macinata. Se lo basi sulla carne, questa opzione sarà più tipica della cucina tedesca. Ma l'uso delle aringhe è una caratteristica della cucina ebraica. Il piatto finito è qualcosa tra patè di pesce, insalata e olio di aringhe. Sono sicuro che sei già incuriosito al limite, scopriamo rapidamente come preparare correttamente la carne tritata dalle aringhe.

La ricetta più popolare per preparare la classica carne macinata ebraica con le aringhe

Utensili ed elettrodomestici da cucina: tavola da cucina, coltello, cucchiaio, carta assorbente, tritacarne.

Elenco degli ingredienti

Alcuni segreti per scegliere gli ingredienti

• Qualunque ricetta tu scelga, ma Per preparare il forshmak ebraico, è meglio usare un'aringa intera, smontato a casa. Non acquistare filetti di pesce già smontati nel negozio.
• Quando si sceglie un'aringa, prestare prima attenzione alle condizioni delle branchie. Dovrebbero essere elastici e di colore rosso scuro. Se si sfaldano, hanno una tinta marrone o un odore sgradevole, amaro o marcio, ciò indica che la durata di conservazione del prodotto è scaduta.
• Vale anche la pena prestare attenzione agli occhi del pesce. È disponibile in vari gradi di salatura. Se gli occhi del pesce sono rossi, ciò indica che non è salato. Ma se i suoi occhi sono annebbiati, molto probabilmente puoi trovare il caviale all'interno. Inoltre, tali pesci saranno meno grassi, poiché richiedono più energia per muoversi.

• La superficie del pesce deve essere liscia, senza abrasioni o crepe. La loro presenza potrebbe indicare il mancato rispetto degli standard di conservazione. E se sulla superficie sono visibili macchie simili alla ruggine, anche questo indica il mancato rispetto degli standard. La presenza di un rivestimento bianco sulla superficie indica che i produttori hanno utilizzato sale di bassa qualità con impurità nocive.
• Bene, infine, presta attenzione alla salamoia in cui giace l'aringa, dovrebbe essere trasparente e non avere un odore sgradevole.
• Se trovi un pesce molto salato, dovresti immergerlo un po'. L'ideale a questo scopo è il latte, il tè nero o l'acqua potabile leggermente aromatizzata con succo di limone.

Preparazione passo dopo passo

1. Copri il tagliere della cucina con tovaglioli di carta o carta. Taglia la testa e la coda delle aringhe. Tagliamo anche l'addome, ritirandoci di 1 cm dal bordo.
   
   
2. Togliamo l'interno e puliamo la pellicola nera rimanente.
   
   
3. Tagliamo l'aringa lungo la schiena e rimuoviamo la spina dorsale insieme alle ossa principali e più grandi.
   
   
4. Rimuovere la pelle dai due filetti risultanti e tagliarli a fette di dimensione arbitraria.
   
   
5. Sbucciare 1 mela agrodolce dalla buccia e dai semi interni.
   
   
6. Tagliatelo a fettine per renderlo più facile da girare. Tagliamo anche 2 uova sode in quarti.
   
   
7. Sbucciare 1 cipolla e tagliarla in modo che sia conveniente girarla in un tritacarne. Preparate infine 100 g di burro, tagliandolo anch'esso in più fette.
   
   
8. Passiamo due volte tutti gli ingredienti preparati al tritacarne: pesce, mela, burro, uovo e cipolla.
   
   
9. Condire il tutto con pepe nero macinato a piacere e 1 cucchiaio. l. aceto di mele.
   
   
10. Mescolare bene e il piatto finito può essere servito.

    Se vuoi mettere la carne macinata sotto forma di palline, mettila prima in frigorifero per diverse ore. In questo modo potrete poi formare facilmente delle palline di qualsiasi dimensione.

    
    
    

Come decorare e con cosa servire

Tradizionalmente la carne macinata viene servita su pane nero tostato in una padella asciutta.. Puoi decorare questo piatto con un rametto di prezzemolo o coriandolo e una fetta sottile di limone. Inoltre, puoi usare le tortine per servire questo piatto. In questo caso, la decorazione realizzata con verdure tritate finemente sembrerà bellissima.

Puoi anche servire la carne macinata con un semplice purè di patate, che sarà anche molto gustoso. Per fare questo, posizionare il piatto finito su un vassoio di aringhe e guarnire con le uova tritate. E infine, puoi utilizzare il piatto finito come ripieno per preparare uova o patate ripiene, nonché pomodori, frittelle o panini.

Video ricetta per preparare la carne tritata dalle aringhe

Ti suggerisco di guardare un breve video che descrive in dettaglio come preparare la carne macinata ebraica dalle aringhe secondo la ricetta classica. Inoltre, potrai vedere diversi segreti che altre casalinghe usano quando servono un piatto.

Forshmak in stile ebraico! Antipasto di aringhe per la tavola di Capodanno

Forshmak. Ricetta ebraica classica. Straordinariamente semplice e gustoso!!!
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Ricetta:
Aringhe 1 pz.
Cipolla 1 pz.
Uova sode 2 pz.
Mela (in agrodolce) 1 pz.
Burro 100 gr.
Aceto (mela) 1 cucchiaio.
Pepe nero
Nella cucina ebraica, questo piatto è diventato nazionale, sebbene originariamente fosse preso in prestito dalla cucina della Prussia orientale, dove era il nome di un antipasto di aringhe fritte. Secondo la tecnologia prussiana e svedese, la carne macinata viene servita calda. Nella cucina ebraica il forshmak veniva trasformato in un antipasto freddo a base di aringhe macinate.

********************** LE MIE PLAYLIST:
1) Questa playlist contiene ricette di insalate. Semplicemente li adorerai e li cucinerai sempre: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNPnf6UqQ15DGpiCz5Do7na

2) Questa playlist è dedicata a ricette molto gustose per crostate, pasticcini e altri impasti: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RMyHIzEde7zYCG2TVXy7rkH

3) Qui troverai i piatti che possono essere preparati in una pentola a cottura lenta: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNxcJZAmu34hO_yZRfO2pSB

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5) Le ricette per frutti di mare e piatti di pesce verranno raccolte qui:
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6) Troverai i piatti di carne in questa playlist:
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7) Ricette di primi piatti. Zuppe, zuppa di cavolo e borscht:
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8) Piatti di farina. Frittelle e frittelle, con e senza ripieno:
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9) Dolci, torte e pasticcini. Le ricette dolci sono raccolte qui:
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10) Snack, panini, tartine e tartellette. Ricette di antipasti freddi per casa, picnic e buffet: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RN2q04zuB7f05o8xPWZk3Bz

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2016-03-26T19:15:58.000Z

Altre possibili opzioni di cottura

Come puoi vedere, la carne macinata può essere utilizzata in diverse interpretazioni: come piatto indipendente o come ripieno. Tuttavia, se vuoi provare qualcos'altro o aggiungere qualcosa alla tavola delle feste, fallo. Questo antipasto sembra molto colorato su una tavola festiva.

Se la stagione non vi permette di trovare pomodori di qualità potete prepararli. Anche questo piatto sembra molto appetitoso. Inoltre, puoi creare decorazioni con ingredienti ordinari e servire questo piatto in diversi modi. Ad esempio, è molto semplice realizzare uccelli - un gallo o un pinguino - con uova ripiene.

Per diversificare il solito menu della tua famiglia, prepara. Questa è una miscela fusa di formaggi, condita con spezie. Questo antipasto viene servito su pane tostato e si abbina bene con vino amabile o secco. Alcune casalinghe servono questo piatto come aggiunta alle verdure tritate. E, naturalmente, la frutta fresca o i frutti di bosco con cioccolato fondente possono chiudere meravigliosamente la tavola delle vacanze.

Ti ho raccontato la mia ricetta preferita per preparare la carne macinata in stile ebraico e se conosci altre sottigliezze di questo piatto, assicurati di condividerle con me nei commenti sul sito. Buon appetito!

Il Forshmak è uno spuntino molto gustoso e abbondante inventato dagli ebrei. Non c'è da stupirsi che sia anche molto economico. Con un'aringa si può spalmare un'intera ciotola di sandwich. Tuttavia, la carne macinata viene spesso utilizzata per riempire le tortine, servite su patatine, patatine o lattuga. Questo gusto non può essere paragonato a nulla!

Carne tritata di aringhe classica - principi generali di preparazione

Nonostante la presenza di aringhe nel piatto, non viene aggiunto molto pesce. Secondo le regole, circa un terzo, ma è possibile meno. Il gusto dell'aringa non è dominante, ma è una piacevole aggiunta che rende il piatto insolito. Viene utilizzato pesce leggermente salato. La carcassa viene separata dalle ossa e dalle teste. Il filetto pulito viene schiacciato con un frullatore, è possibile utilizzare un tritacarne, ma poi i prodotti vengono passati almeno due volte. Dovresti ottenere una massa omogenea, che in consistenza ricorda un patè.

Cos'altro viene aggiunto al forshmak:

Uova sode;

Cipolle;

L'esatta composizione degli ingredienti dipende dalla ricetta scelta. Gli ebrei preparavano la carne macinata in vari modi. Molto spesso, per risparmiare, veniva aggiunto del pane o una pagnotta o delle patate, e con loro funzionano abbastanza bene.

La massa frantumata può essere condita con qualsiasi spezia, ma di per sé è piuttosto aromatica e ha un gusto pronunciato. Il Forshmak può essere conservato in frigorifero per un massimo di tre giorni in un contenitore o barattolo con coperchio ermetico, ma è meglio consumarlo fresco.

Forshmak di aringhe: una ricetta classica con mele e uova

Per cucinare è meglio utilizzare mele verdi delle varietà Semerenko e Granny. La ricetta classica per la carne tritata di aringhe utilizza un pesce. Se è piccolo, è meglio prenderne due o uno e mezzo.

ingredienti

Aringa;

Una mela grande o 2 piccole;

Tre uova;

100 g di burro;

Testa di cipolla.

Preparazione

1. Taglia le aringhe o prendi il filetto finito e taglialo a pezzi. Se il pesce è troppo salato, versateci sopra per un po' il latte freddo, poi strizzatelo.

2. Sbucciare le mele; è meglio non usare la buccia in modo che la massa sia più tenera. Tagliare a pezzi.

3. Sbucciare le uova e le cipolle. Li tagliamo anche a pezzi.

4. Metti tutto in una ciotola del frullatore e batti fino a che liscio.

5. Oppure giralo due volte attraverso un tritacarne.

6. Aggiungi il burro ammorbidito. Se non ha avuto il tempo di riposare in un luogo caldo, potete tagliarlo a pezzetti, gettarlo nell'olio comune e frullarlo nuovamente con un frullatore.

7. Mescolare la carne macinata e assaggiarla. Se non c'è abbastanza sale, puoi aggiungerlo. Condire con pepe nero ed erbe aromatiche se lo si desidera.

8. Metti la carne macinata in frigorifero per un'ora in modo che la massa si indurisca leggermente. Lo usiamo per panini e snack.

Forshmak di aringhe: ricetta classica con formaggio fuso

Per preparare la carne tritata di aringhe secondo questa ricetta classica, puoi prendere le normali cheesecake al cartoccio, tipo "Amicizia". È adatto anche il formaggio a pasta molle nelle vasche da bagno, il gusto cambierà leggermente e la consistenza diventerà più morbida.

ingredienti

250 g di filetto di aringa;

100 g di mele verdi;

100 g di formaggio fuso;

60 g di burro;

Tre uova;

100 g di cipolle.

Preparazione

1. Tagliare il pesce a pezzi e metterlo nella ciotola del frullatore per tritarlo. Se è piccolo, sbatti tutti gli ingredienti separatamente, quindi aggiungili alla massa totale.

2. Sbucciare la quantità richiesta di cipolle e mele, tritarle.

3. Lessare le uova sode, raffreddarle e sbucciarle, inviarle a tritare.

4. Pulisci il formaggio dalla pellicola. Se è già morbido, puoi immediatamente inserirlo nella massa generale. In caso contrario, taglialo prima, quindi combinalo con il resto dei prodotti.

5. Non resta che aggiungere il burro morbido. Si consiglia di sbattere nuovamente il composto in modo che i sapori dei prodotti si amalgamino.

6. Riporre in frigorifero per 20-30 minuti, quindi utilizzare come previsto.

Carne tritata di aringhe economica: ricetta classica con patate

Una ricetta classica molto popolare ed economica per la carne tritata di aringhe. Per cucinare avrai bisogno di patate bollite. È preferibile bollirlo intero con la buccia per preservare il più possibile l'amido contenuto nei tuberi.

ingredienti

Tre aringhe;

Tre patate;

Tre cipolle;

Quattro uova;

Due mele;

150 g di burro;

Aceto, spezie.

Preparazione

1. Sbucciare le aringhe, separare il filetto dalla spina dorsale, eliminare tutte le ossa grandi, cospargere il pesce con aceto da tavola, mettere da parte.

2. Lessare le patate con la buccia, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a pezzi.

3. Basta sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzi.

4. Lessare le uova sode, aggiungere acqua fredda per raffreddarle più velocemente, quindi rimuovere il guscio e tagliarle in quattro parti.

5. Sbucciare le mele verdi, sbucciarle molto sottilmente. Tagliatelo a pezzetti, eliminate il torsolo e i semi.

6. Passare tutti questi prodotti due volte attraverso un tritacarne.

7. Sbattere il burro ammorbidito con un mixer fino a renderlo soffice, quindi aggiungerlo alla carne macinata.

8. Mescolare bene il tutto, assaggiare il piatto di aringhe, aggiungere altro sale se necessario, aggiungere pepe macinato nero o rosso, condire con altre spezie, erbe secche o fresche.

Forshmak di aringhe: ricetta classica con cipolle fritte

Questa è una ricetta ebraica molto gustosa, spesso chiamata anche Odessa, presumibilmente diverse famiglie ebree vivevano lì e l'hanno inventata. La differenza sta nell'uso delle cipolle fritte. Il gusto della carne macinata è molto morbido, leggero e l'aroma è semplicemente incomparabile.

ingredienti

2 aringhe;

4 cipolle;

2 mele;

200 g di burro;

Sale pepe.

Preparazione

1. È meglio iniziare con la cipolla in modo che abbia il tempo di raffreddarsi. Puliamo le teste e le tagliamo a grossi cubetti o listarelle.

2. Sciogliere 50 g di burro in una padella, aggiungere la cipolla. Friggere a fuoco medio. L'obiettivo è rosolare leggermente i pezzi di cipolla, ma non friggerli finché non diventano dorati. Cuocere per circa cinque minuti. Quindi lasciarlo raffreddare.

3. Far bollire le uova di gallina, quindi raffreddarle e sbucciarle, tagliarle in più parti.

4. Sbucciare le mele, tagliarle a pezzi, buttare via il torsolo.

5. Macinare tutti i prodotti preparati su una pasta omogenea.

6. Aggiungi il burro, aggiungi sale se necessario e sbatti per un paio di minuti fino a renderlo soffice. Aggiungi pepe e altre spezie a piacere.

Forshmak di aringhe: ricetta classica con carote

Una delle ricette classiche più sorprendenti per la carne tritata di aringhe. Per cucinare è meglio scegliere carote fresche e succose per renderlo davvero gustoso. A questo piatto non viene aggiunta la mela, ma l'aceto sì.

ingredienti

1 aringa;

2 carote medie;

1 cipolla;

120 g di burro;

20 ml di olio vegetale.

Preparazione

1. Le carote possono essere completamente crude, ma è meglio friggerle. Pulisci, strofina grossolanamente. Tritare una cipolla.

2. Versare l'olio vegetale in una padella, aggiungere un cucchiaio di burro e mettere sul fuoco.

3. Aggiungi le verdure, friggi fino a renderle morbide.

4. Trita semplicemente la seconda carota, gettala in un frullatore o semplicemente in una ciotola se per tritare verrà utilizzato un tritacarne.

5. Sbucciare l'aringa, sfilettarla, tagliarla a pezzi.

6. Sbucciamo anche le uova sode e le tagliamo in quattro parti.

7. Aggiungi le verdure saltate dalla padella e trita tutto insieme.

8. Aggiungere il burro rimanente, aggiungere sale, pepe e mescolare bene.

Forshmak di aringhe: una ricetta classica con pane ebraico

Un'altra ricetta economica per la classica carne tritata di aringhe. Per prepararlo è meglio utilizzare pane bianco raffermo o una pagnotta, potete prendere un prodotto vecchio di due giorni, ma non fresco;

ingredienti

Un'aringa;

Due pezzi di pane bianco;

100 grammi di latte;

Una cipolla;

Due uova;

50 g di burro.

Preparazione

1. Liberare l'aringa dai semi, dalla cresta e dalla testa. Tagliare il pesce a pezzetti.

2. Eliminate tutte le croste dal pane, aggiungete il latte, bagnate bene i pezzi e metteteli da parte, fateli ammorbidire bene.

3. Sbucciare la mela e la cipolla, tagliarle a pezzetti.

4. Lessare le uova e prepararle anche per la successiva triturazione.

5. Passare il pesce con una mela e una cipolla al tritacarne, scacciare le uova sode.

6. Spremi il latte in eccesso dal pane, ma non versarlo da nessuna parte. Lo passiamo anche al tritacarne.

7. Macinare nuovamente tutti i prodotti per rendere la consistenza più uniforme.

8. Aggiungi il burro, in questa ricetta non ce n'è molto, ne bastano 50 grammi, sono circa due cucchiai. Macinare con la massa principale. Puoi batterlo.

9. Valutare la consistenza. Se la carne macinata risulta densa, potete aggiungere il latte rimanente.

10. Dopo aver portato la consistenza allo stato desiderato, aggiungere le spezie, aggiungere le erbe aromatiche e, se necessario, aggiustare di sale. Lasciare “maturare” la carne macinata in frigorifero per un'ora, quindi servire.

Se le aringhe sono troppo salate, spesso i filetti vengono messi a bagno nel latte prima di preparare il piatto. Ma poche persone sanno che puoi usare anche il tè forte, devi solo prima raffreddarlo. La bevanda rimuove perfettamente il sale in eccesso; basta lasciare i pezzi per 15-20 minuti.

Le aringhe contenevano latte e caviale? Puoi tranquillamente aggiungerli alla carne macinata, il gusto non ne risentirà.

Se hai intenzione di cucinare la carne macinata per diversi giorni, è meglio non aggiungere erbe fresche, ciò ridurrà la durata di conservazione dell'antipasto di aringhe a un giorno;

Per preparare bellissimi spuntini con la carne macinata, puoi trasferirla in una sac à poche. Attraverso grandi ugelli, deliziosi fiori, foglie e motivi vengono spremuti su panini o tortine.

Forshmak è un piatto preparato con prodotti semplici: aringhe, uova, carne. Come additivi al piatto vengono utilizzati cipolle, peperoni, funghi, patate, panna acida e persino verdure. Molte persone si chiedono: come cucinare la carne macinata di aringhe a casa secondo la ricetta classica. Questo piatto è uno spuntino, ma molto gustoso e abbondante. In tedesco la parola “forshmak” si traduce come “spuntino”.

Il Forshmak è un piatto indispensabile nella cucina svedese, ebraica e prussiana. I metodi di cottura sono molto diversi, tutto dipende dalla combinazione di prodotti. Molte persone preferiscono la ricetta classica e si chiedono come cucinare la carne tritata di aringhe secondo la ricetta classica.

Il Forshmak può essere preparato anche con altri tipi di prodotti: con manzo, con agnello, con latte, con panna acida e formaggio, con pollo, con cavolo, con cagliata, con pasta, con barbabietole, con cavolo, con maionese, con senape , con pasta al pomodoro - tutto questo con l'aggiunta di aringhe.

Il Forshmak viene servito in qualsiasi forma, sia freddo che caldo. In alcuni paesi è consuetudine cuocere la pietanza al forno e servirla esclusivamente calda. Ogni nazione ha il proprio modo di preparare un piatto, che comprende vari ingredienti. Ad esempio, il forshmak tedesco è molto diverso dallo stesso piatto svedese. Tuttavia, tradizionalmente questo piatto è considerato ebraico.

Come cucinare la carne macinata di aringhe: una ricetta classica

Per preparare la carne macinata secondo la ricetta classica, devi prendere una piccola quantità dei seguenti prodotti:

• Aringhe grandi – 1 pezzo o 2 piccole (salate),
• Uova da tavola – 4 pezzi,
• Cipolla – 1 pezzo,
• Burro (margarina) – 100 gr.

Metodo di cottura:

1. Le aringhe vanno lavate e sbucciate accuratamente, eliminando tutti i semi e anche quelli piccoli. È più facile rimuovere i semi dalle aringhe usando una pinzetta. Si sconsiglia di aggiungere filetti di aringhe confezionati sott'olio. Se il pesce è molto salato, si consiglia di metterlo nel latte o nell'acqua fredda per mezz'ora. Tagliare le aringhe richiede un po' di tempo, ma le aringhe aggiungeranno succosità e corposità. Per insaporire l'aringa usate un tritacarne manuale oppure tritatela finemente.
2. Le uova sono un ingrediente importantissimo e insostituibile. Grattugiate le uova sode e preraffreddate su una grattugia grossa o passatele al tritacarne con le aringhe.
3. La cipolla deve essere sbucciata e lavata bene, quindi tritata finemente. Anche le mele devono essere lavate, sbucciate e grattugiate su una grattugia grossa.

Tutti gli ingredienti devono essere miscelati. Quindi aggiungere burro ammorbidito o margarina (preferibilmente kosher, olio vegetale) e mescolare tutto accuratamente. Per rendere il piatto arioso e leggero, la massa finita può essere montata con un mixer o un frullatore. Il forshmak inizialmente risulta essere un po' liquido, ma dopo essere rimasto in frigorifero per diverse ore diventa denso.

Una volta che il piatto si è raffreddato, mancano ancora alcuni passaggi da completare. È necessario posizionare la carne macinata finita su un bel piatto e guarnire con erbe aromatiche, ad esempio il prezzemolo.

Volendo potete diversificare la ricetta e aggiungere delle olive snocciolate, dividendole a metà. Il piatto è pronto per essere servito!

A volte alla carne macinata vengono aggiunte diverse fette di pane bianco, precedentemente imbevute di panna per 10 minuti. Quindi spremere leggermente il pane per eliminare il liquido in eccesso, dopodiché viene aggiunto alla massa principale.

In alcune opzioni di cottura, al posto delle mele verdi acide viene aggiunto l'aceto di mele per aggiungere acidità al piatto. Puoi anche aggiungere l'aceto di mele alle mele, anche questo è uno dei metodi di cottura.

Una porzione di questo piatto è di 192 kcal, che contiene 8 grammi di proteine, 10 grammi di grassi e 7 grammi di carboidrati.

Questo piatto può essere conservato per non più di tre giorni.

Forshmak di aringhe: una classica ricetta ebraica

Il forshmak ebraico è una pasta a base di aringhe tritate. Si serve solo freddo. Il forshmak di aringhe è considerato un classico della cucina ebraica.

Per preparare la carne macinata secondo la classica ricetta ebraica, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Aringhe (grandi) – 1 pezzo,
• Patate – 3 pz.
• Mele verdi (acide) – 2 pz.
• Uova da tavola – 2 pz.
• Cipolla – 1 pezzo,
• Burro (margarina) – 50 grammi,
• Olio vegetale,
• Succo di limone - 1 cucchiaio. l. (gusto),
• Spezie, sale, aglio.

Metodo di cottura:

1. Le aringhe devono essere lavate accuratamente e tutti i semi rimossi. Se il pesce è molto salato, si consiglia di immergerlo in acqua per diverse ore. Macinare il pesce con un coltello o utilizzare un tritacarne manuale in modo che la massa sia omogenea.
2. Le patate vanno lavate, bollite e sbucciate. Dopo che le patate saranno cotte, grattugiatele. Per evitare che le patate si attacchino tra loro, è meglio utilizzare patate di tipo amidaceo.
3. Sciacquare bene le mele, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa.
4. Le uova devono essere bollite, sbucciate e grattugiate su una grattugia grossa.
5. La cipolla deve essere sbucciata, lavata, tritata e fritta in olio vegetale. Si consiglia di non friggere troppo le cipolle, poiché il piatto acquisirà un sapore sgradevole.

Tutti gli ingredienti vengono accuratamente miscelati e quindi aggiunti alla massa di aringhe. Metti il ​​burro ammorbidito nella carne macinata. Per ravvivare il piatto potete aggiungere un cucchiaio di succo di limone, aglio e spezie a piacere. Devi stare attento con il sale: è importante non salare troppo! Dopo la cottura è necessario mettere il piatto in frigorifero per diverse ore.

Come servire la carne macinata - foto

Il Forshmak va servito in una ciotola di aringhe, guarnito con erbe aromatiche e tuorlo tritato. Puoi anche disporre la massa di aringhe, ad esempio, a forma di corpo di pesce, cospargere con tuorlo grattugiato e guarnire con anelli di cipolla ed erbe aromatiche. Tutto dipende dalla tua immaginazione.

Il piatto può essere servito come antipasto, ma alcuni amanti della carne macinata preferiscono comunque mangiarlo come piatto principale, accompagnato da pezzetti di pane di segale o di grano. Potete servire il piatto anche con crostini fritti.

Semplice e delizioso!

Forshmak: videoricetta

Forshmak di aringhe, ricetta classica con foto passo passo, che vedremo oggi, ha una storia molto interessante. Sono sicuro che nella comprensione di molte casalinghe, il forshmak è un antipasto freddo di pesce sotto forma di aringhe, pane e mele. Così com'è. Questo è esattamente l'aspetto del classico forshmak ebraico, ma poche persone sanno che il forshmak può anche essere non solo uno spuntino freddo, ma anche un piatto caldo a tutti gli effetti e non solo pesce, ma anche carne. Sorpreso?

Forshmak di aringhe - storia

Il Forshmak iniziò a essere preparato intorno alla fine del XV secolo nei paesi scandinavi. Per preparare la carne macinata utilizzavamo aringhe e carne, che veniva cotta tritata finemente e mescolata con patate, cipolle e uova.

Successivamente, il forshmak passò alla cucina ebraica. È interessante notare che il pesce utilizzato per preparare la carne macinata non era della prima qualità, la cosiddetta "aringa arrugginita". Pertanto, le casalinghe ebree non trasformavano le aringhe di prima scelta in uno spuntino delizioso e, naturalmente, erano molto orgogliose della loro invenzione. Non era solo gustoso, ma anche molto economico, per così dire, in stile ebraico. Ricetta della carne tritata di aringheÈ così che è stato tramandato di generazione in generazione.

Lo spuntino è stato apprezzato da tutti, sia adulti che bambini. Ha messo radici nella cucina ebraica e si chiama “geakte gering”, che si traduce come pezzi di aringa.

La tradizionale aringa tritata ebraica viene servita in un piatto grande, disposta a forma di pesce, o immediatamente spalmata sul pane nero. Forshmak è considerato un ottimo antipasto per la vodka, motivo per cui viene preparato per la tavola festiva.

Per preparare una carne tritata di aringhe davvero deliziosa secondo la ricetta classica, è necessario conoscere alcuni trucchi. La qualità e il gusto della carne macinata sono particolarmente influenzati dalla qualità dell'ingrediente principale: l'aringa.

Prendete l'aringa quando è fresca; è altamente auspicabile che sia grassa e non troppo salata. Per piccantezza e piccantezza a fine cottura, potete aggiungerne un po' alla carne tritata di aringhe.

Ingredienti:

• Aringhe - 1 pz.,
• Uova - 2 pezzi,
• Mela - 1 pz.,
• Cipolle - 1 pz.,
• Pagnotta - 2-3 fette,
• Latte - 0,5 tazze,
• Burro - 150 gr.,
• Sale - a piacere.

Forshmak di aringhe: una ricetta classica

La preparazione della carne macinata inizia con la preparazione del pesce. Taglia la testa dell'aringa.

Eliminare le interiora. Successivamente, sciacquare accuratamente il pesce all'interno. Praticare un taglio sul dorso del pesce, lungo la pinna dorsale. Togliere la pelle, quindi rimuovere con attenzione la cresta. Tagliare le parti risultanti del filetto di aringa in pezzi più piccoli.

Tagliare le uova sode a cubetti.

Lavare la mela. Sbucciatelo, proprio come l'uovo, tagliatelo a cubetti.

Tritare la cipolla a cubetti.

Immergere la pagnotta nel latte per 10 minuti.

Mettete tutti gli ingredienti – aringhe, uova, cipolle, mele – in una ciotola. Spremere la pagnotta dal latte. Aggiungere alla ciotola con gli ingredienti rimanenti.

Ora tutti gli ingredienti per preparare la carne macinata secondo la ricetta classica devono essere tritati. Questo può essere fatto utilizzando un tritacarne o un frullatore a immersione. In questa ricetta tutti questi prodotti sono stati passati attraverso un tritacarne.

Ora devi aggiungere burro e sale alla carne tritata di aringhe quasi finita.

Salare pochissimo, tenendo conto che l'aringa è salata. Il burro deve essere morbido in modo che possa essere facilmente macinato nella carne macinata.

Prima di servire carne macinata secondo la ricetta classica dovrebbe raffreddarsi bene. Dopo un'ora passata in frigorifero può essere servito.

Forshmak dalle aringhe. Foto

Come servire la carne macinata?

Puoi servire forshmak, come ho scritto sopra, in due modi. Il primo modo è servirlo come una pasta, dove ognuno direttamente a tavola lo spalma sul pane con le proprie mani. Il modo più popolare per servire il piatto è servirlo come un patè a forma di pesce. Per questo, la carne tritata di aringhe viene posta in un piatto ovale con uno scivolo. Decorare con testa e coda di aringa.

Il corpo del "pesce" è decorato quasi allo stesso modo di quello ripieno. Realizzare una maglia di maionese e decorare con foglie di aneto, olive e bacche di viburno. Il secondo metodo consiste nel servire le aringhe tritate direttamente sui panini, guarnendoli con briciole di tuorlo bollito e cipolla tritata.

Ora diamo un'occhiata a come cucinare la carne tritata di aringhe con patate.

Ingredienti:

• Aringhe leggermente salate - 1 pz.,
• Mela - 1 pz.,
• Cipolla – 1 pz.,
• Patate - 2 pezzi,
• Uova - 2 pezzi,
• Burro - 100 gr.,
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato: un pizzico.

Forshmak di aringhe con patate - ricetta

Questa carne macinata differirà dalla precedente non solo per composizione e ingredienti, ma anche per consistenza. Per prepararlo, proprio come per la prima ricetta, è necessario preparare le aringhe: separare il filetto dalle ossa e tritarlo finemente.

Tritare finemente le uova, le mele e le cipolle.

Sbucciare la carne bollita nella sua uniforme. Grattugiarlo su una grattugia media.

Metti tutti gli ingredienti in una ciotola.

Per rendere gustosa la carne tritata di aringhe, aggiungere sale, pepe nero macinato e burro. Utilizzando un frullatore a immersione, frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa pastosa.

Servire la carne macinata, cosparsa di tuorlo e cipolle verdi. Buon appetito.

La carne tritata di aringhe calda alla ebraica non è meno gustosa.

Ingredienti:

• Aringhe fresche - 2 pezzi,
• Pagnotta - 3-4 pezzi,
• Latte - 150 ml.,
• Cipolle - 1 pz.,
• Uova - 2 pezzi,
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato: un pizzico
• Pangrattato - circa 2030 gr.,

Carne tritata di aringhe calde alla ebraica – ricetta

Immergere le fette di pane nel latte. Separare il filetto di aringa dalle ossa. Sbucciare la cipolla. Passare la cipolla, la pagnotta e le aringhe attraverso un tritacarne. Sbattere le uova nel pesce tritato. Salare e pepare a piacere. Mescolare accuratamente la base di carne macinata.

Ungere lo stampo con olio di semi di girasole o un pezzo di burro. Metti dentro il pesce tritato. Cospargere la carne tritata con il pangrattato. Cuocere la carne tritata di aringhe calda in stile ebraico per 30 minuti a 190°C.

Sarò felice se ti sono piaciute queste ricette di carne macinata a casa. Buon appetito e piatti deliziosi.

Il Forshmak è un antico piatto della cucina ebraica; più precisamente è un antipasto ebraico a base di aringhe tritate, cioè un patè che viene servito prima della portata principale.

Esistono così tante ricette diverse per la carne macinata che è difficile contarle. Può essere preparato con carne di manzo, verdure, spratto salato, capelin o anche al forno. Ognuno di voi può scegliere la ricetta della carne macinata più adatta ai propri gusti.

Ricetta classica Farshmak

Prepariamo la carne macinata secondo la classica ricetta ebraica. Per dare allo spuntino un gusto più piccante si può aggiungere formaggio fuso, mela, patate o cipolle fritte, ma in ogni caso risulterà sempre buonissimo.

Per preparare la carne macinata avremo bisogno dei seguenti prodotti:

Bene, iniziamo a preparare il classico spuntino ebraico: carne macinata. Prima di tutto, taglia il filetto di aringa finito a pezzetti.

Adesso mettete l'acqua sul fuoco per far bollire le uova. Fai bollire le uova sode. Poi prendiamo la cipolla, la sbucciamo e la tagliamo grossolanamente a cubetti.

Allo stesso modo prendete una mela, lavatela, poi sbucciatela e tritatela grossolanamente. Tritare allo stesso modo le uova sode.

Dopodiché, prendi una ciotola e mescola dentro tutti gli ingredienti tritati, mescolali bene. Quindi mettere il contenuto della ciotola in un frullatore e macinare fino a ottenere un composto omogeneo. Dovresti ottenere una massa pastosa.

Ora aggiungi il burro ammorbidito a questo patè e mescola bene questo composto. Questo è tutto, la carne macinata è pronta!

Come puoi vedere, è fatto in modo molto semplice e, soprattutto, risulta molto economico e incredibilmente gustoso!

Potete servire la carne macinata spalmandola su una baguette o una pagnotta, oppure semplicemente adagiarla sul pane e guarnire con le erbe aromatiche. Buon appetito!

Ricetta Farshmak con patate

Avendo preparato la carne macinata secondo questa ricetta, diventa subito chiaro perché un piatto considerato uno spuntino può essere utilizzato come piatto principale. Dopotutto, contiene già pane e patate, che potrebbero benissimo diventare un contorno per le aringhe.

Per preparare la carne macinata con patate, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• Aringhe salate - un pezzo;
• Uovo di gallina - due pezzi;
• Patate - due pezzi;
• Olio vegetale – 1 cucchiaio;
• Verdure o semplicemente cipolle verdi - per decorare il piatto.

Per preparare una carne macinata davvero deliziosa, devi prendere le aringhe salate più comuni, in barattoli e le aringhe in salamoia non sono adatte.

Quindi, prendiamo l'aringa, la puliamo e rimuoviamo le ossa, esaminiamo attentamente ogni pezzo in modo che non ci sia un solo osso. Quindi tagliamo il filetto risultante in piccoli pezzi.

Ora devi far bollire le patate e le uova. Dopo che le patate e le uova saranno cotte, attendere che il cibo si sia raffreddato e poi sbucciarle.

Prendiamo un tritacarne e vi passiamo dentro aringhe, uova e patate. Ora prendiamo una ciotola profonda e mescoliamo i nostri ingredienti in una miscela omogenea.

Aggiungi un cucchiaio di olio vegetale alla massa preparata in modo che la nostra carne macinata non sia secca.

Probabilmente è tutto! La carne macinata ebraica è pronta! Può essere spalmato sul pane bianco o su una pagnotta, ma soprattutto su una baguette o su crostini di pane si può cospargere con erbe aromatiche tritate finemente.

Buon appetito!

Carne macinata con ricotta

Sicuramente molti di noi trovano difficile credere che prodotti come l'aringa e la ricotta possano essere combinati in un unico piatto. Prova a preparare la carne macinata con la ricotta e scopri tu stesso che è molto gustosa!

Quindi, per preparare la carne macinata con la ricotta avremo bisogno dei seguenti prodotti:

Bene, procediamo direttamente alla preparazione della carne macinata con la ricotta. Prendete il filetto di aringa, tagliatelo a pezzetti e passateli al tritacarne.

Adesso prendiamo la cipolla, la sbucciamo e la passiamo anche al tritacarne. Facciamo lo stesso con l'olio. Dopodiché abbiamo bisogno di una ciotola capiente. Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate accuratamente.

Per ultimo aggiungere la ricotta. E mescolare di nuovo bene. Tutto è pronto. Potete servirlo spalmato su pane tostato o semplicemente come spuntino. Buon appetito!

Carne macinata con carote

Questa ricetta per la carne macinata con l'aggiunta di carote è uno spuntino piuttosto piccante, ma incredibilmente gustoso. Ha un gusto molto delicato e gradevole, che piacerà sicuramente a ogni membro della tua famiglia.

Quindi, per preparare la carne macinata con le carote, avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

Non parliamo molto e iniziamo a preparare questo delizioso spuntino. Prima di tutto, affronteremo il processo più lungo: la cottura.

Prendete l'uovo e le carote e cuoceteli in una padella. Portare a ebollizione e dopo circa 10-12 minuti togliere l'uovo sodo, dopo altri 15 minuti togliere le carote.

Aspettiamo che si raffreddino un po ', perché sbucciamo le carote e sbucciamo le uova. Se hai un frullatore, macinali in un frullatore. Se non avete il frullatore potete semplicemente passarlo più volte al tritacarne.

Ora passiamo al pesce. Puliamo accuratamente la pelle, rimuoviamo tutte le interiora, la spina dorsale e rimuoviamo con molta attenzione tutte le ossa. Ora taglia le aringhe a pezzi e macinale in un tritacarne o in un frullatore.

• Se trovi il caviale nelle aringhe, non buttarlo via in nessun caso; assicurati di aggiungerlo e macinarlo insieme alle aringhe;
• Non dimenticare che se maciniamo gli ingredienti per la carne macinata con un tritacarne, lo facciamo più volte.

Quindi prendere una ciotola profonda e mescolare l'uovo tritato con le carote e le aringhe, quindi aggiungere il burro morbido e leggermente fuso e mescolare bene. La carne macinata con carote è pronta! Può essere servito come insalata o come sandwich.

Buon appetito!