Recettes pas à pas de délicieuses pommes de terre à la viande : cuire en couches au four

2017-10-06 Liana Raimanova

Grade
recette

14811

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

11 grammes.

14 grammes.

Les glucides

7 grammes.

198 kcal.

Option 1 : Recette classique de pommes de terre en couches avec de la viande au four

Nous vous proposons un autre plat chic pour votre garde-manger : des pommes de terre avec de la viande en couches au four. La recette classique du plat chaud est simple et facile à préparer, les ingrédients sont abordables, l'arôme et le goût sont excellents.

Ingrédients:

• 500 grammes de porc ;
• 5 gros tubercules de pomme de terre ;
• oignons - 2 pièces;
• mayonnaise - 40 g;
• Fromage hollandais - 250 g;
• 20 g chacun de sel et de poivre noir ;
• 20 ml d'huile de tournesol ;
• un bouquet de persil frais.

Lavez la viande, découpez toutes les membranes et tendons, coupez-la en fines tranches.

Coupez les pommes de terre pelées et lavées en fines tranches.

Graisser une plaque à frire avec de l'huile et étaler quelques pommes de terre en une fine couche.

Saupoudrez légèrement de poivre, de sel, vous pouvez ajouter des épices aromatiques si vous le souhaitez et graisser avec de la mayonnaise.

Coupez les oignons épluchés en fines rondelles et déposez une deuxième couche dessus. Vous pouvez prendre plus d'oignons que spécifié, cela rendra le goût encore meilleur et le plat sera plus juteux.

Disposez des tranches de viande sur l'oignon, saupoudrez à nouveau de sel, de poivre et d'épices.

Ajoutez un peu plus d'oignon, saupoudrez de sel et tartinez de mayonnaise.

Placer le reste des pommes de terre dans la dernière couche et badigeonner de mayonnaise.

Saupoudrer de fromage râpé.

Placer la plaque dans un four chaud et cuire au four 30 minutes à température modérée.

Coupez les pommes de terre et la viande en portions chaudes, décorez de persil frais.

Si vous n'aimez pas vraiment la mayonnaise, vous pouvez la remplacer par une sauce maison : mélangez la crème sure avec des épices pour pommes de terre et viande, avec des herbes séchées, ajoutez un peu d'eau bouillie réfrigérée.

Option 2 : Recette rapide d'étages de pommes de terre avec de la viande au four - en casseroles

Les pommes de terre avec de la viande, disposées en couches dans des pots, s'avèrent particulièrement juteuses. Selon la quantité de liquide utilisée, il peut devenir à la fois le premier plat et le second.

Ingrédients:

• 5 côtes de porc ;
• 800 g de pommes de terre ;
• 1 morceau de carotte et d'oignon ;
• 4 grandes cuillères d'huile de tournesol ;
• beurre - 60 g;
• 30 g chacun d'assaisonnement pour plats de viande, poivre noir et sel ;
• 5 feuilles de laurier ;
• eau - 1 verre.

Méthode de cuisson étape par étape

Lavez les côtes, coupez-les, placez-les sur du papier absorbant pour les faire sécher.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les côtes levées et faites revenir une dizaine de minutes des deux côtés. Transférer dans une assiette propre.

Coupez les pommes de terre pelées en cubes.

Épluchez les légumes, coupez les carottes en cubes et l'oignon en fines miettes. Placez les deux ingrédients dans la poêle où la viande a été frite, ajoutez un peu d'huile si nécessaire et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Saupoudrer les côtes de sel, de poivre et d'assaisonnement et placer en première couche dans des pots huilés.

Placer la moitié des pommes de terre, les carottes sautées aux oignons et le reste des pommes de terre sur les côtes.

Mettez du beurre dessus, versez un peu d'eau dans chaque casserole, ajoutez les feuilles de laurier.

Ajoutez les assaisonnements, le sel et les épices dans chaque casserole, au goût.

Couvrir les casseroles avec des couvercles et mettre à four chaud pendant une demi-heure, cuire à température moyenne.

Pour servir, placez chaque casserole sur des assiettes plates et servez chaud, avec un peu de mayonnaise ou de ketchup dessus.

Ici, en plus des oignons et des carottes, vous pouvez également ajouter d'autres légumes, par exemple des dés de courgettes, des aubergines, des poivrons.

Option 3 : Pommes de terre avec de la viande en couches au four avec des carottes sous papier d'aluminium

Tout le monde n'aime pas les carottes bouillies ou cuites au four et, malgré leurs propriétés bénéfiques, elles sont rarement ajoutées aux plats. Dans la même recette, les carottes sont saturées de jus de viande et d'arômes d'épices, acquérant un goût particulier. Ça vaut le coup d'essayer.

Ingrédients:

• 4 grosses pommes de terre;
• 2 carottes ;
• oignon - 1 tête;
• 30 ml d'huile de tournesol ;
• pulpe de porc - un peu moins d'un demi-kilo;
• crème sure - 40 g;
• 30 g chacune d'épices, poivre noir et sel ;
• 4 brins d'aneth frais.

Méthode de cuisson étape par étape

Préparez d’abord les légumes : lavez, épluchez. Coupez les pommes de terre et les carottes en tranches de 1,5 cm d'épaisseur et l'oignon en grosses rondelles.

Lavez la viande, séchez-la, coupez-la en grosses tranches. Battre légèrement avec un marteau.

Graisser une plaque à pâtisserie profonde avec de l'huile et disposer la moitié des pommes de terre en une couche.

La deuxième couche est constituée de carottes et d'oignons. La troisième couche est du porc.

Placer l'autre moitié des pommes de terre dans la dernière couche, saupoudrer légèrement de sel, de poivre et d'épices.

Graisser le tout avec de la crème sure, couvrir de papier d'aluminium et mettre dans un four préchauffé, cuire au four environ une demi-heure à une température pas très élevée.

Environ trois minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez le four et retirez le papier d'aluminium pour former une belle croûte à la surface.

Il est préférable de servir le plat chaud, très chaud. Il rehaussera et complétera le goût d'un assortiment chaud de légumes marinés.

Option 4 : Couches de pommes de terre et viande au four avec champignons

Pommes de terre copieuses, viande hachée juteuse et champignons aromatiques - le plat est idéal aussi bien pour un dîner en famille que pour un festin festif. Il cuit rapidement et s'avère incroyablement savoureux.

Ingrédients:

• 8 tubercules de pomme de terre moyens ;
• 3 oignons ;
• champignons frais - 6 pièces;
• viande hachée mélangée - 4 poignées;
• 200 g de mayonnaise ;
• persil, aneth - un demi-bouquet;
• 40 g chacun de poivre noir et de sel ;
• huile végétale - 200 ml pour faire frire les champignons et graisser le moule.

Méthode de cuisson étape par étape

Épluchez et lavez les champignons, coupez-les en tranches et placez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.

Rincez l'oignon épluché à l'eau froide et coupez-le en lanières.

Placez les champignons bouillis dans une poêle chaude dans l'huile et faites-les frire pendant deux minutes à feu vif.

Coupez les pommes de terre pelées et lavées en tranches.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile et étaler quelques pommes de terre. La deuxième couche est constituée de champignons, la troisième couche est constituée d'oignons.

Ajoutez du sel, du poivre et des assaisonnements à la viande hachée, mélangez bien et placez sur une quatrième couche.

Terminez les couches avec le reste des pommes de terre.

Graisser avec de la mayonnaise et mettre à four chaud, cuire au four environ 60 minutes à température modérée.

Servir parsemé de persil haché et d'aneth.

10 minutes avant la cuisson, vous pouvez saupoudrer généreusement le plat chaud de fromage râpé. Le goût et l'apparence du plat bénéficieront de cet ingrédient.

Option 5 : Couches de pommes de terre et viande au four avec tomates

De délicieux morceaux de pommes de terre sont imprégnés de l'arôme de viande juteuse, de la légère acidité des tomates et sont enveloppés de manière appétissante dans du fromage. Assaisonner le plat avec du basilic et du romarin rehaussera le goût et l'arôme du plat. Les amateurs de plats épicés peuvent ajouter un peu d'ail.

Ingrédients:

• pulpe de porc - un demi-kilo;
• 8 pommes de terre ;
• 400 g de tomates rouges ;
• oignons - 2 pièces;
• Fromage hollandais - 200 g;
• mayonnaise - 50 g;
• herbes : romarin, basilic ;
• aneth - un demi-bouquet;
• huile végétale;
• 35 g chacun de sel, assaisonnement pour viande et poivre noir.

Méthode de cuisson étape par étape

Séchez légèrement la viande lavée sur du papier absorbant, coupez-la en carrés de 2 cm d'épaisseur, saupoudrez de sel, de poivre, d'assaisonnements et battez avec un maillet à viande.

Coupez les pommes de terre en tranches.

Lavez les tomates, retirez la tige et coupez-les en tranches.

Coupez l'oignon épluché en fines lanières.

Broyer le fromage à l'aide d'une râpe fine.

Couvrir une feuille profonde de papier d'aluminium, disposer d'abord les morceaux de viande. La deuxième couche est constituée de pommes de terre, la troisième d'oignons, la suivante de tomates et la dernière de fromage. Déposez dessus quelques brins de basilic et de romarin.

Placer la plaque à four chaud pendant une demi-heure, cuire à température moyenne.

Coupez le plat fini en portions, disposez-le sur des assiettes, saupoudrez d'aneth haché.

Pour réussir le plat au four et le rendre savoureux et juteux, choisissez des pommes de terre féculentes et de la viande grasse pour la cuisson. Bon appétit.

Les connaisseurs du goût exquis des plats culinaires disent depuis longtemps que même sans certaines compétences et de nombreuses années d'expérience en cuisine, vous pouvez préparer un chef-d'œuvre qui ravira tous les membres de la maison.

Et ce sont les pommes de terre qui sont prises en compte, qui dans notre pays ne font pas partie des produits rares. S'il est combiné correctement et avec compétence avec d'autres produits, le processus de cuisson deviendra une expérience agréable et le résultat final surprendra même les experts culinaires expérimentés.

Faisons attention à certaines recettes dans lesquelles le composant principal est constitué de pommes de terre, associées à divers types de viande, de champignons et d'autres produits.

Recettes de pommes de terre au poulet au four

Pommes de terre juteuses au poulet et tomates

• Une poitrine de poulet ;
• Deux tomates ;
• Un kilo de pommes de terre ;
• Un oignon ;
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise ;
• 100 grammes de fromage ;
• Une demi-cuillère à dessert de poivre (noir moulu);
• 2 cuillères à soupe d'huile (elle doit être d'origine végétale) ;
• Sel (la quantité dépend du goût).

Les pommes de terre doivent être pelées, lavées et coupées en tranches. Saupoudrez-le de poivre, salez et remuez. Placer ensuite dans un moule préalablement enduit d'huile.

La poitrine de poulet doit être coupée en petits morceaux, salée et poivrée et déposée sur les pommes de terre.

Coupez l'oignon en petits carrés et saupoudrez-le sur la viande.

Placez ensuite dessus les tomates que nous avons d'abord coupées en tranches. Ensuite - une couche de mayonnaise (enrober la couche de tomate) et une couche de fromage râpé sur une râpe grossière.

Fermez le plat avec un couvercle et placez-le au four préchauffé à 180 degrés. Au bout de 40 minutes, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson encore 10 minutes. Vous pouvez déterminer l'état de préparation par l'apparition d'une croûte dorée.

Poulet épicé avec pommes de terre en papillote

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• Un poulet;
• Un demi-kilo de pommes de terre ;
• Deux oignons ;
• 1 cuillère à soupe de sauce soja ;
• Jus de citron (la moitié du fruit suffit) ;
• Du sel et des épices sont ajoutés au goût.

Le poulet lavé doit être coupé en petits morceaux et un peu frit à l'aide d'une poêle ordinaire. Les pommes de terre sont pelées et coupées en gros morceaux.

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, y déposer les pommes de terre, les oignons coupés en rondelles et le poulet. Ensuite, des épices et du sel sont ajoutés.

Le plat est recouvert de papier d'aluminium et placé au four préchauffé à 200 degrés. Au bout de 60 minutes, retirez le papier d'aluminium, augmentez le feu et poursuivez la cuisson encore 10 minutes. La préparation du plat sera indiquée par l'apparition d'une croûte dorée.

Viande de dinde diététique au four avec pommes de terre

Les plats cuits au four composés de pommes de terre, de viande de dinde et d'autres ingrédients sont très savoureux. Les recettes de ces plats sont les suivantes.

Dinde avec pommes de terre dans la manche

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 1 kg. patates;
• Une dinde ;
• Une tête d'ail ;
• 50 ml d'huile (elle doit être d'origine végétale) ;
• Épices et sel (la quantité dépend du goût).

La carcasse de dinde doit être lavée et séchée avec une serviette.

Les pommes de terre sont pelées et coupées en moitiés ou en quartiers (selon leur taille).

Dans un bol, mélanger l'ail passé au pressoir, l'huile végétale, les épices et le sel. Frottez ensuite la dinde avec ce mélange. Les pommes de terre sont placées à l'intérieur de la carcasse.

Une carcasse de dinde farcie de pommes de terre est placée dans un manchon allant au four. La partie restante est répartie uniformément dans tout l'emballage. Une extrémité du manchon est bien fixée et l'autre est laissée ouverte, ce qui vous permettra d'obtenir une belle croûte dorée.

Placez la dinde au four préchauffé à 190 degrés. Temps de cuisson – 1 heure.

Pilons de dinde aux pommes de terre

Pour préparer quatre portions, vous devez prendre :

• 800 grammes de pommes de terre ;
• 4 pilons ;
• 200 grammes de pois verts ;
• 90 ml de sauce soja ;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale ;
• 40 grammes de moutarde préparée ;
• Ajoutez du poivre et du sel au goût;
• 2 c. basilic séché.

Nous lavons et séchons les pilons, les perçons à plusieurs endroits et frottons un peu de marinade (un mélange de moutarde, de sauce soja et de basilic) dans la viande elle-même. Laissez ensuite la viande préparée pendant une heure pour qu'elle marine le mieux possible.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux moyens.

Couvrez une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, placez les pilons dessus et disposez des morceaux de pomme de terre autour. Salez et versez la marinade préalablement préparée.

Couvrir le dessus de papier aluminium, mettre au four préchauffé à 190 degrés, cuire au four pendant une heure. Une fois le temps imparti écoulé, retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson de la dinde au four pendant encore un quart d'heure.

Une recette classique d'Olivier avec de la viande, comment la cuisiner correctement et quels ingrédients sont inclus dans la salade.

La recette du bigus à la viande et au chou frais est dans l'article de notre portail.

Autres recettes populaires

Faisons attention aux recettes pour cuire des pommes de terre avec de la viande au four, selon lesquelles même une femme au foyer inexpérimentée peut préparer un plat délicieux. Grâce à la présence de certains ingrédients dans ces recettes, il est possible de préparer un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Pommes de terre copieuses au porc

Pour préparer nous prenons:

• 1,5 kg. patates;
• 2 pièces. oignons;
• 800 grammes de porc (entrecôte) ;
• 250 grammes de mayonnaise ;
• 200 grammes de fromage à pâte dure ;
• Du poivre noir moulu et du sel sont ajoutés au goût ;
• 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile de tournesol.

Le porc doit être coupé en fines tranches (comme pour la préparation des côtelettes), puis ces tranches sont battues, saupoudrées de poivre noir moulu et de sel.

Épluchez les pommes de terre, rincez-les abondamment et coupez-les en fines tranches. Coupez l'oignon en demi-rondelles et le fromage en tranches.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol, y déposer des morceaux de porc hachés, puis des oignons, des pommes de terre et saupoudrer le tout de poivre et de sel.

La dernière couche sera constituée de fromage dont les morceaux sont bien serrés. Le plat préparé pour la cuisson est versé avec de la mayonnaise afin qu'il n'y ait pas de lacunes.

Le four doit être préchauffé à 200 degrés. Placez-y une plaque à pâtisserie et enfournez pendant environ 1 heure. La préparation du plat sera indiquée par l'apparition d'une croûte de fromage brun.

Pommes de terre parfumées à la viande et aux champignons

Ainsi, pour préparer le plat il vous faudra :

• 200 grammes de champignons ;
• 5 pommes de terre de taille moyenne ;
• 400 grammes de n'importe quelle viande ;
• 1 oignon;
• Mayonnaise, poivre et sel au goût ;
• Tous les verts ;
• 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile végétale.

Coupez les champignons et les pommes de terre pelées en fines tranches. La viande doit être coupée en morceaux et battue des deux côtés. Coupez l'oignon en demi-rondelles et hachez finement les légumes verts.

Graisser le formulaire dans lequel le plat sera préparé avec de l'huile végétale. Tout d'abord, disposez la viande hachée. Salez-le et poivrez-le. La couche suivante est constituée d'oignons, puis de champignons (on y ajoute également un peu de poivre et de sel). Saupoudrer d'herbes hachées sur les champignons. Ensuite, étalez une couche de pommes de terre, ajoutez un peu de sel et de poivre et ajoutez la mayonnaise.

Placez le plat avec la viande, les champignons et les légumes dans un four préchauffé à 200 degrés et faites cuire le plat pendant 40 minutes. À la fin de la cuisson, saupoudrez le tout d'herbes hachées.

Si des pommes de terre au four avec de la viande sont cuites dans une manche et que vous souhaitez finalement obtenir une croûte belle, appétissante et savoureuse, il n'est pas nécessaire de nouer l'une des extrémités de la manche.

Les pommes de terre et la viande sont mieux cuites si une extrémité du manchon de cuisson n'est pas attachée.

À l'une des questions les plus courantes - combien de temps faire cuire la viande et les pommes de terre au four - les chefs répondent généralement que cela prend entre 40 minutes et une heure.

Le plat cuira plus vite si le processus de cuisson n'est pas interrompu par l'ouverture de la porte du four, sinon la chaleur sortira et le plat cuira plus lentement.

Si le temps de cuisson est écoulé et que la viande n'est pas encore cuite, il faut la laisser au four encore 30 minutes, mais le feu doit être réduit.

Le plat préparé doit être servi immédiatement et ne pas attendre qu'il refroidisse.

Lors de la cuisson, il faut utiliser de la mayonnaise légère, cela vous permettra de préparer un plat pas trop gras.

Il est préférable de cuire les pommes de terre avec de la viande au four dans un plat en céramique spécialement conçu à cet effet. Elle est capable de préserver le goût du plat préparé.

La viande, d'un point de vue culinaire, est considérée comme un produit universel.

Il peut non seulement être préparé de différentes manières : frire, mijoter, bouillir, cuire au four, mais aussi se combiner audacieusement avec d'autres ingrédients, faisant preuve de créativité dans le processus de préparation des aliments.

Malgré le fait que les repas séparés ne permettent pas une combinaison telle que la viande et les pommes de terre, ce sont ces deux produits qui sont devenus au premier plan de la table russe. D'ailleurs, et pas seulement en russe. Dans de nombreux pays, les pommes de terre sont l'un des plats d'accompagnement les plus vénérés et les plus courants, et la viande en est un excellent complément.

Il existe un grand nombre d'options pour préparer des plats de pommes de terre et de viande. Les pommes de terre peuvent être associées à tout type de viande : bœuf, porc, agneau, gibier, lapin, etc. - la liste est longue.

Pour certains plats, il est préférable d'utiliser de la pulpe, pour d'autres de la viande avec des os et pour d'autres encore de la viande hachée. Le plat le plus célèbre est peut-être les pommes de terre sautées avec de la viande. Ce n'est un secret pour personne que la viande met plus de temps à cuire, alors ils la font d'abord frire, puis ajoutent des pommes de terre.

Pommes de terre à la viande - préparation des aliments

La préparation des pommes de terre ne prend généralement pas beaucoup de temps ni de problèmes. Il se décolle assez facilement de la peau. La seule condition à respecter est que les pommes de terre soient épluchées immédiatement avant la cuisson, si possible sans les conserver longtemps dans l'eau froide (car l'amidon et les substances précieuses sont perdues). Il ne faut pas non plus le laisser sans eau après le nettoyage, car le légume noircit rapidement et prend un aspect totalement imprésentable.

Quant à la viande, il n'y a rien de compliqué ici non plus. Rincez-le en gros morceaux sous l'eau courante ; il n'est pas conseillé de faire tremper la viande, car une telle procédure affecterait négativement son goût futur. Il n'est pas recommandé de saler longtemps avant la cuisson de nombreux types de viande - le sel extrait tout le jus de la pulpe. Décongelez doucement les filets surgelés à température ambiante en les rinçant d'abord à l'eau froide. Il est conseillé d'effectuer toutes les manipulations avec de grandes parties de viande, et seulement avant la cuisson, elle peut être coupée en portions, en coupant dans le sens du grain.

Pommes de terre à la viande - préparation des plats

Les pommes de terre avec de la viande peuvent être cuites dans des casseroles, un chaudron, sur une plaque à pâtisserie ou dans une poêle en fonte. Les moules en aluminium sont très demandés, mais ils sont plus adaptés à la cuisson de soupes et de ragoûts doux à base de pommes de terre et de viande. De plus, les aliments ne peuvent pas être stockés dans de tels conteneurs.

L'option idéale pour mijoter, frire, bouillir et cuire des pommes de terre avec de la viande serait des ustensiles en fonte, en verre résistant à la chaleur ou recouverts de téflon. Les moules en fonte sont recouverts d'un film protecteur d'oxyde noir ou d'émail, qui adhère très fermement à l'alliage. De plus, la fonte est un matériau très résistant, elle dure longtemps et sa composition chimique permet aux aliments de chauffer uniformément sans brûler jusqu'au fond. Les ustensiles en verre résistant à la chaleur sont également largement utilisés dans les arts culinaires, d'autant plus que les aliments qu'ils contiennent conservent longtemps la chaleur. Il est recommandé de cuire et de mijoter des pommes de terre avec de la viande dans des formes en verre au micro-ondes ou au four.

Recette 1 : Compote de pommes de terre à la viande

Option classique ! Nous prenons absolument n'importe quelle viande à votre discrétion. Mais il convient de garder à l'esprit que chaque type de viande donne au plat son propre goût unique et que le temps de cuisson sera donc également différent, car le bœuf, par exemple, est plus long à cuire que le porc. Le goût du plat peut être amélioré en ajoutant légèrement des graines d'aneth, du paprika ou du cumin.

Ingrédients : 400 g de filet, un kilo de pommes de terre, un gros oignon, une carotte, du concentré de tomate, un verre et demi d'eau ou de bouillon de viande, sel, herbes, épices, poivre au goût.

Mode de cuisson :

1. Coupez la viande en cubes d'environ deux centimètres, hachez l'oignon, râpez les carottes.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et jetez-y les morceaux de viande, faites-les revenir jusqu'à ce qu'une croûte de vernis se forme, puis ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite les carottes à la viande et aux oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

3. Diluer la pâte de tomate avec 100 ml d'eau (bouillon), ajouter la sauce obtenue à la frite, saler, assaisonner d'épices et laisser mijoter pour le porc pendant 20 minutes, le bœuf ou l'agneau pendant 40 minutes.

4. Coupez les pommes de terre pelées en gros cubes, mélangez-les à la viande, versez le reste du bouillon (eau) sur le mélange et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes à feu doux. Avant de servir, n'oubliez pas de saupoudrer le plat d'herbes fraîches.

Recette 2 : Pommes de terre à la viande, cuites au four

Selon cette recette, prenez la viande de votre choix, achetez également du fromage à pâte dure et du lait, de préférence faible en gras. Les pommes de terre cuites selon cette recette fondront tout simplement dans la bouche. Essayez-le !

Ingrédients: filet 400 gr., 5 pommes de terre, fromage 150 gr., beurre - 100 grammes (pas plus), lait, épices pour viande, poivre, sel.

Mode de cuisson :

1. On coupe la viande en morceaux, comme pour les côtelettes ; on bat légèrement le veau, mais pas le porc. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches, le fromage en petites tranches.

2. Graisser une plaque à pâtisserie profonde avec r. beurre et disposer les ingrédients en couches en alternant viande et pommes de terre. Entre les couches, ajoutez un peu de sel, de poivre et saupoudrez de prunes râpées. beurre et disposez quelques morceaux de fromage en plastique. Les couches doivent être complétées par des pommes de terre, saupoudrées de beurre et de fromage.

Lorsque le lait bout, réduisez le feu à 150 degrés et faites cuire au four pendant une heure, puis augmentez à nouveau le feu à 250 degrés. pendant quelques minutes pour former une croûte dorée.

Recette 3 : Pommes de terre sautées à la viande

Il est difficile de rencontrer quelqu'un qui puisse résister aux pommes de terre frites recouvertes d'une croûte appétissante, et surtout en combinaison avec du porc tendre et des épices.

Ingrédients: 300 gr. pulpe de porc, 600 g de porc (pulpe), oignon vert 40-50 g, 20 g d'ail, sauce soja 30 g, huile d'olive, graines de sésame 10 g, sel.

Mode de cuisson :

Épluchez une pomme de terre moyenne et coupez-la en tranches rondes. Coupez également la viande en cubes, salez, faites-la revenir dans l'huile, en ajoutant l'oignon et l'ail hachés et la sauce soja en fin de friture (2-3 minutes). Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez les pommes de terre et faites-les revenir à feu doux en remuant les pommes de terre de temps en temps. Faire frire sous le couvercle (à la fin, après quelques minutes, vous pouvez retirer le couvercle, ajouter un peu de sel et augmenter un peu le feu). Éteignez les pommes de terre, ajoutez les graines de sésame et laissez reposer 5 à 10 minutes. Le plat est prêt !

Pour rendre la viande du gibier à quatre pattes - sanglier, élan, ours, etc. - plus tendre et plus savoureuse, avant la cuisson, conservez-la dans la marinade pendant 24 heures (à 1 litre de vin blanc sec, ajoutez une demi cuillère à café de vinaigre, 100 grammes de carottes et d'oignons coupés en tranches, 3 gousses d'ail et un bouquet d'herbes). La même procédure peut être réalisée avec la viande d’un vieil animal.

Quelques conseils concernant les pommes de terre:

— il faut le faire frire dans de l'huile très chaude et ajouter du sel seulement lorsque les morceaux commencent à croûter ;

- les pommes de terre cuiront plus vite et auront meilleur goût si vous les ébouillantez d'abord avec de l'eau bouillante et les laissez sécher complètement ;

- jetez les pommes de terre dans l'eau bouillante, cela favorise une coagulation rapide des protéines et minimise la perte de composants utiles.

N'oubliez pas que la viande et les pommes de terre sont des produits universels, alors faites preuve de créativité et ajoutez de nouveaux ingrédients, car ces plats peuvent être combinés avec presque tout : l'ail, les oignons, les tomates, les herbes, les épices, les légumes, même les pois verts et le maïs en conserve. Pour donner un piquant particulier à un plat de pommes de terre et de viande, ajoutez un peu de vin sur une plaque à pâtisserie graissée. Bon appétit!

Les pommes de terre aromatiques avec de la viande au four, dont la vue vous met l'eau à la bouche et vous met en appétit, sont peut-être l'une des meilleures options pour un dîner ou un déjeuner de vacances. Il est assez simple de préparer un plat incroyablement savoureux à partir d'ingrédients familiers: il vous suffit de choisir une recette éprouvée et de la suivre strictement. Nous vous recommandons de lire attentivement les conseils utiles et de choisir l'une des recettes ci-dessous.

Pour qu'un plat se révèle réussi du premier coup, même pour un cuisinier débutant, il est nécessaire d'utiliser un certain nombre de recommandations utiles, à savoir :

1. au four, il deviendra incroyablement tendre et savoureux si vous versez un peu de kéfir ou de crème dans la plaque à pâtisserie avant d'ajouter les aliments, en les diluant avec un peu d'eau.
2. En négligeant le papier d'aluminium, vous donnerez une belle croûte dorée au porc ou au bœuf. Cependant, les pommes de terre peuvent devenir un peu sèches.
3. Si vous craignez qu'un des composants du plat ne cuit pas bien, alors il vaut mieux les disposer non pas en couches, mais en les mélangeant bien.
4. Vous pouvez utiliser n'importe quoi comme base de viande : porc, poulet, etc.
5. Placez la plaque à pâtisserie contenant les aliments uniquement dans un four préchauffé.

Aujourd'hui, les ressources Internet dédiées à la cuisine regorgent de recettes de pommes de terre et de viande au four. Parfois, il peut être difficile de choisir un plat simple et éprouvé. Utilisez nos instructions pour cuire la viande et les pommes de terre au four et offrez à vos proches un délicieux dîner.

Recette n°1, ou pommes de terre au four à la française (avec sauce à la crème sure)

Pour préparer un plat savoureux et satisfaisant, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Le porc doit être coupé en petites tranches, légèrement battu, assaisonné de sel et de poivre et laissé tremper dans les épices. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. La moitié des légumes verts doivent être lavés, hachés finement, mélangés avec des oignons, de la viande et 100 gr. Crème fraîche.

Dans le même temps, vous devez éplucher les pommes de terre et les couper en tranches. Placez les ingrédients au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour les rendre encore plus savoureux et tendres.

Ensuite, les pommes de terre avec de la viande à la crème sure sont disposées en couches sur une plaque à pâtisserie pré-graissée (les légumes doivent se trouver au fond), le formulaire est recouvert de papier d'aluminium et placé dans un four préchauffé à 200 degrés. Après une heure, vous pouvez commencer à manger. Il ne reste plus qu'à saupoudrer le plat de fromage râpé et vous pourrez servir.

Recette n°2 Pommes de terre à la viande et aux légumes

Vous pouvez ajouter du piquant à la viande et aux pommes de terre au four. Pour préparer une version non standard du plat, vous aurez besoin de :

La quantité d'ingrédients indiquée est pour la préparation d'une portion.

Pour le faire fonctionner avec de la viande au four, tous les composants doivent être coupés en cubes (à l'exception des oignons et du fromage - ils sont respectivement hachés et râpés). Les légumes peuvent être coupés en tranches pour rendre le produit fini plus attrayant. Graisser une plaque à pâtisserie ou un moule avec de la mayonnaise. Après cela, des couches de produits y sont disposées dans l'ordre suivant :

• porc;
• pomme de terre;
• tomates.

Chaque couche doit être salée et graissée avec un peu de mayonnaise. Ensuite, la plaque à pâtisserie est placée dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes. Le plat est prêt !

De délicieuses pommes de terre avec de la viande au four peuvent être préparées selon une autre recette. N'ayez pas peur d'expérimenter, car les meilleurs plats ont toujours été inventés par hasard !

Nous avons une petite faveur à vous demander. De nombreux utilisateurs sur notre site aimeraient connaître votre avis sur cette recette culinaire. Et ce serait formidable si vous laissiez un avis – beaucoup vous en remercieraient !

Les pommes de terre à la viande cuites au four ne laisseront personne indifférent. Quelle que soit la recette que vous choisissez, ce plat sera toujours satisfaisant et savoureux, et même la femme au foyer la plus inexpérimentée pourra le préparer.

J'aime aussi ce plat car il peut être un merveilleux dîner de tous les jours pour toute la famille et en même temps décorer une table de fête. Je vous invite à apprendre à cuisiner vous-même ce délicieux plat et vous propose de maîtriser trois recettes simples.

Recette de pommes de terre à la viande en marmite au four

J'aime particulièrement les pommes de terre au four avec de la viande et des tomates, une recette simple et satisfaisante que je porte à votre attention.

Ustensiles de cuisine: planche de bois; couteau; râpe fine; plusieurs bols de tailles différentes ; poêle à frire; spatule en bois; 6 pots en céramique avec couvercles.

Ingrédients

Comment choisir les ingrédients

• Dans cette recette, j'utilise de la viande de côtes de veau car elle s'avère particulièrement tendre à la cuisson.
• Je choisis des légumes de saison, vous pouvez donc imaginer vos propres variantes de ce plat.
• J'utilise à la fois du persil et de l'aneth comme herbes, mais vous pouvez utiliser ce que vous avez à la maison. Et au lieu d'une pomme, vous pouvez utiliser du jus de citron ou du vinaigre pour la marinade.

Recette étape par étape

Cette recette est en fait simple, mais demande beaucoup de travail, c'est pourquoi pour votre commodité, j'ai divisé le processus de cuisson en étapes.

Faire mariner la viande

Préparation des légumes

Combiner les ingrédients

Cuire au four

Vidéo de recette

Et maintenant je vous propose de regarder une courte vidéo avec la préparation étape par étape des pommes de terre au veau en marmite au four.

Recette de pommes de terre avec de la viande dans une manche au four

Cette recette de pommes de terre à la viande nécessite un minimum d'ingrédients et d'efforts, je vous recommande donc de l'écrire dans votre livre de cuisine pour les moments où vous avez des invités inattendus.

Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes.
Nombre de portions : pour 4-5 personnes.
Calories : 100 g – 225,00 kcal.
Ustensiles de cuisine: planche, couteau, petit bol, manchon de cuisson et plaque à pâtisserie.

Ingrédients

Comment choisir les ingrédients

Lorsque vous choisissez du porc, faites attention à la boulette de viande, au cou ou prenez simplement du goulasch. Et vous pouvez choisir les assaisonnements selon vos goûts. J'ajoute parfois un peu de curry aux herbes de Provence.

Recette étape par étape

1. Coupez 0,5 kg de porc en petits cubes.
   
   
2. Épluchez 5 à 6 pommes de terre et coupez-les en tranches légèrement plus petites que les cubes de viande.
   
   
3. Coupez 2 oignons en quartiers.
   
   
4. Placer le manchon sur une plaque à pâtisserie.
   
   
5. Placez-y la viande et saupoudrez de sel au goût. Disposez dessus les pommes de terre et les oignons.
   
   
6. Mélangez le poivre rouge et noir dans un bol, l'assaisonnement aux herbes de Provence au goût et ajoutez un peu de curry si vous le souhaitez. Saupoudrer ce mélange sur les pommes de terre et la viande. Mélangez bien le tout.
   
   
7. Attachez la manche des deux côtés et faites plusieurs piqûres avec un cure-dent.
   
   
8. Placer une plaque à pâtisserie avec une douille au four et cuire au four pendant 1 heure 10 minutes à 200 degrés.
   
   

Vidéo de recette

Malgré la simplicité de la recette, je vous suggère de regarder cette vidéo. Cela vous aidera à mieux comprendre comment bien couper la viande et les légumes.

Recette de pommes de terre avec viande et fromage au four

Vous pouvez utiliser cette recette de pommes de terre avec de la viande au four aussi bien pour une cuisson sur une plaque que pour une cuisson dans un moule.

Temps de cuisson: 40 minutes
Nombre de portions : pour 4 personnes.
Calories : 100 g – 266,00 kcal.
Ustensiles de cuisine: conseil; couteau; bol profond; plat de cuisson en verre; brosse en silicone; râpe.

Ingrédients

Comment choisir les ingrédients

• Lors du choix de la viande, je recommande de faire attention à l'épaule et au cou de porc.
• Le fromage à pâte dure doit être un peu piquant et fondant.

Recette étape par étape

1. Épluchez 0,7 kg de pommes de terre et coupez-les en petites tranches.
   
   
2. Coupez 500 g de porc en petits cubes.
   
   
3. Épluchez 0,2 kg d'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
   
   
4. Ajoutez du sel et du poivre au goût et mélangez bien.
5. Versez 1 cuillère à soupe dans un plat allant au four en verre. cuillère d'huile d'olive et étalez-la sur le fond avec un pinceau en silicone.
   
   
6. Coupez le beurre (0,1 kg) et étalez-le au fond de la casserole.
   
   
7. Versez les pommes de terre, la viande et les oignons du bol et répartissez-les uniformément dans la poêle.
   
   
8. Placez le plat avec les pommes de terre et la viande au four et faites cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
9. Râpez le fromage (0,1 kg) sur une râpe grossière et saupoudrez-le sur les pommes de terre et la viande.
   
   
10. Cuire au four encore 10 minutes.
    
    

Vidéo de recette

Vous pouvez voir une description détaillée de cette recette et une démonstration visuelle de la préparation dans cette courte vidéo.

Vérités fondamentales

• Si vous n’avez pas de manchon de cuisson sous la main, vous pouvez cuire des pommes de terre et de la viande en papillote au four.
• Pour rendre la viande et les pommes de terre cuites au four juteuses et tendres, je recommande de les faire mariner avec de la mayonnaise.
• La température requise pour cuire ce plat est de 200 degrés.

Comment servir un plat et avec quoi

Les pommes de terre au four avec de la viande peuvent être saupoudrées d'herbes hachées ou décorées de tranches de légumes frais de saison.

En décoration et en complément du plat, vous pouvez utiliser des tranches de concombres salés ou marinés. Ce plat est servi chaud en portions sur de grandes assiettes plates et peut être dégusté seul.

Autres options et remplissages possibles

En fait, il existe de nombreuses recettes de pommes de terre au four. Il peut être préparé non seulement avec de la viande, mais aussi avec des champignons. Et vous pouvez cuisiner ce plat non seulement au four. D'après ma propre expérience, je sais que les « pommes de terre au micro-ondes » ne s'avèrent pas pires, et si vous avez une mijoteuse, je vous recommande d'essayer une recette simple de « pommes de terre au poulet ».