Les gâteaux moelleux et fins fourrés de pommes de terre aérées plairont aux adultes comme aux enfants. En raison du fait que la pâte n'est pas préparée de manière traditionnelle - dans de l'eau froide, mais dans de l'eau bouillante, les gâteaux sont très mous. Ils peuvent également être cuits en une seule fois 2 fois. Les gâteaux refroidis sont parfaitement conservés au réfrigérateur et peuvent ensuite être facilement réchauffés au micro-ondes. Ils redeviendront tendres et parfumés.

Auteur de la publication

Maman de cinq enfants, est femme au foyer depuis huit ans. Elle aime la pâtisserie et la cuisine en général depuis l'âge de 10 ans. Tout récemment, je me suis trouvé un nouveau passe-temps - la photographie culinaire, depuis lors, j'essaie de tout combiner. Il aime un peu les travaux d'aiguille, mais la cuisine reste en premier lieu. Cuit aussi un peu sur commande.

• Auteur de la recette : Tamara Archakova
• Après la cuisson, vous recevrez 8 pièces.
• Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients

• 340 gr de farine de blé
• 200 ml d'eau bouillante
• 1/2 cuillère à café sel
• 10 gr d'huile végétale
• 400 gr de pommes de terre
• 1/2 cuillère à café sel
• 40 gr d'huile végétale
• 15 gr de persil
• 15g d'aneth

Méthode de cuisson

Préparer les produits. Tamisez la farine, lavez les légumes verts et hachez-les. Faire bouillir et mesurer 200 ml d'eau. Épluchez les pommes de terre et lavez-les soigneusement.

Versez de l'eau bouillante dans le bol de pâte, ajoutez du sel, 10 g d'huile végétale et, en mélangeant délicatement, versez 300 g de farine à la cuillère (réservez le reste de la farine pour étaler les gâteaux). Lorsque la farine se mélange à l'eau, vous pouvez pétrir la pâte avec vos mains. Former une boule, recouvrir le saladier d'un film alimentaire ou d'un torchon et laisser reposer 20 minutes.

Faire bouillir les pommes de terre dans une petite quantité d'eau avec ½ c. sel. Égoutter l'eau, écraser avec un presse-purée ou une fourchette dans la purée de pommes de terre et laisser refroidir. Ajouter les légumes verts aux pommes de terre et mélanger.

Diviser la pâte finie en 8 parties. Saupoudrer légèrement de farine, étaler 8 cercles d'un diamètre de 18-20 cm.

Étalez 1 cuillère à soupe sur une moitié de la pâte étalée. avec un tas de farce.

Recouvrez avec la deuxième moitié de la pâte et coupez très près du bord avec un rouleau à pâtisserie.

Faire chauffer une poêle à feu moyen et avant de cuire chaque gâteau, graisser avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau culinaire. Cuire les tortillas 3 minutes de chaque côté.

Gâteaux maigres prêt!

Bon appétit!

S'il vous reste un dîner purée de pomme de terre ou tout simplement des pommes de terre bouillies, je peux vous proposer une recette de délicieux gâteaux qui plairont à toute votre famille. Ces galettes de pommes de terre peut être consommé non seulement comme plat indépendant, mais aussi mangé avec des entrées ou simplement avec une tasse de thé fraîchement infusé, ainsi que pour l'emporter avec vous en voyage ou dans la nature. De tels gâteaux de pommes de terre ne nécessitent pas beaucoup d'efforts pour cuisiner, n'importe quelle hôtesse peut les gérer - à la fois débutante et expérimentée.

Ingrédients:

• levure sèche - 1,5 cuillère à café
• farine - 600 g
• sel - 2 cuillères à café
• sucre - 2 c. l.
• eau - 370 ml
• huile végétale - 2 c. l.

• purée de pommes de terre préparée
• oignon frit
• sel et poivre au goût
• huile végétale pour la friture

Recette de tortillas maigres aux pommes de terre :

Versez de l'eau tiède dans un bol profond, ajoutez le sel, le sucre et la levure. Laissez-les gonfler un peu et fondre. Lorsque la levure se disperse, ajouter l'huile végétale et ajouter progressivement la farine tamisée. Pétrir la pâte. Il doit être ferme et élastique.

Couvrez la pâte avec un torchon propre et placez-la dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.

J'ai pétri ma pâte dans une machine à pain.

Préparez la garniture :

Lavez les pommes de terre, épluchez-les et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau légèrement salée (environ 5-6 pommes de terre). Oignon coupé en cubes et faire revenir dans l'huile végétale. Écraser les pommes de terre préparées (égoutter l'eau), ajouter les oignons frits, poivrer.

Diviser la pâte en morceaux égaux, environ 7-8 morceaux. Rouler chaque morceau de pâte avec un rouleau à pâtisserie en un petit gâteau, mettre 1-2 cuillères à soupe de garniture de pommes de terre au centre du gâteau.

Pincez les bords en forme de tarte ou récupérez sous forme de sac. Ensuite, aidez doucement à étaler le gâteau avec un rouleau à pâtisserie. L'épaisseur du gâteau ne doit pas dépasser 1 cm.

Faire chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Faites frire les tortillas à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

De plus, nos gâteaux de pommes de terre peuvent être frits dans une mijoteuse, en ajoutant un peu d'huile végétale dans le bol et en mode "cuisson", amenez-les à un brun doré de chaque côté - environ 13-15 minutes de chaque côté.

Lorsque nous retirons le gâteau de la poêle ou le retirons du multicuiseur, graissez chaque mélange d'ail pressé dans une presse avec une petite quantité d'huile végétale. Nous faisons cela avec tous les gâteaux de pommes de terre.

Bon appétit!!!

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Faire bouillir les pommes de terre pour la farce. Choisissez trois tubercules moyens, rincez bien de la terre et autres saletés, placez-les dans de l'eau froide, salée avec 1 c. saler et faire bouillir jusqu'à tendreté. Il m'a fallu environ 25 minutes pour le faire.

Dans un bol large et profond, tamisez une farine blanche et sèche de bonne qualité avec du sel. Pour une meilleure liaison du liquide avec la farine, faites une dépression dans le mélange sec. Versez le volume indiqué d'eau tiède (pas chaude !) additionnée d'huile végétale non aromatique.

À l'aide de vos doigts, mélangez délicatement l'eau avec le beurre et la farine.

Pétrir rapidement la pâte pour qu'elle ne devienne pas trop élastique. Une telle pâte sans levain ne collera pas aux doigts et à la surface de travail, donc un saupoudrage supplémentaire de la table ou des mains avec de la farine sera superflu.

Avant d'étaler la pâte, laissez-la reposer un peu - posez-la sur une surface propre (planche, bol), couvrez d'un torchon ou serrez notre boule de pâte avec un film, mais veillez à bien la recouvrir pour qu'elle ne se dessèche pas .

Pendant que la pâte repose, faisons la garniture.

Épluchez la peau des pommes de terre bouillies, coupez les tubercules plusieurs fois et mettez-les dans un bol. Ecraser les pommes de terre en purée. Vous pouvez le préparer avec un pilon à pommes de terre, le passer dans un hachoir à viande ou hacher les pommes de terre dans un mélangeur. Si la masse de pommes de terre est trop dense, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillie.

Hacher finement les herbes lavées et séchées. Il peut s'agir de jeunes oignons verts, d'ail jeune, de persil, d'aneth, de coriandre, etc.

Mélanger les pommes de terre écrasées avec les herbes. Remuer et compléter le goût de la garniture en ajoutant du sel et du poivre.

S'il vous reste de la purée d'hier à la maison, vous pouvez également l'utiliser pour la garniture, en plus mélangée à des herbes.

Diviser la pâte en parts égales. Prenez une boule de pâte et étalez-la sur une surface plane et lisse en un gâteau fin (alors que l'épaisseur de la pâte doit être la même).

Mettez la garniture sur la moitié d'un gâteau fin (environ 1,5 cuillères à soupe).

Recouvrez la garniture de pommes de terre avec la seconde moitié de la pâte et fixez les bords.

Je suggère d'utiliser une fourchette. Premièrement, vous obtiendrez un beau bord bouclé, et deuxièmement, lorsqu'elle est pressée avec une fourchette, la pâte colle très bien et ne s'ouvrira pas lors de la friture.

Astuce : ne faites pas trop large le bord bouclé de la pâte, car la pâte va se dessécher pendant la friture et peut être trop dure.

Banque de photos

Tout d'abord, nous vous proposons une recette de galettes de légumes aux herbes. La pâte préparée selon cette recette peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 7 jours.

Cuisson:
1. Pour 1 tasse d'un mélange de farine de blé et de maïs, ajoutez une pincée de légumes verts préparés avec des clous de girofle, ajoutez une petite quantité d'eau froide salée.
2. Ajouter 1 tasse de légumes crus hachés (carottes, betteraves, chou, citrouille). Les produits sont mélangés, soigneusement assommés sur le plateau.
3. Pour préparer des gâteaux chauds, de petits gâteaux sont placés sur une plaque à pâtisserie sèche et cuits dans un four bien chauffé. Lubrifiez les gâteaux finis avec de l'huile végétale.

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La blogueuse Alina Kalieva propose une recette de tortillas au quinoa, réputées riches en protéines et très saines. Ces galettes sont délicieuses à manger telles quelles, accompagnées d'une soupe ou tartinées dessus avec diverses pâtes et tartes.
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Ingrédients:
1 tasse de quinoa
3 art. cuillères de c/o farine de blé
1 cuillère à café de levure chimique
sel
une poignée de graines de sésame blanc et noir
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Cuisson :
Moudre le quinoa dans un moulin à café en plusieurs passages jusqu'à l'état de farine. Mélanger avec le sel, la poudre à pâte et la farine de blé. Ajouter de l'eau et pétrir la pâte. Nous divisons la pâte en petites parties (l'auteur a obtenu cinq gâteaux). Saupoudrez chaque morceau de graines de sésame et étalez des galettes fines. Ensuite, placez le gâteau sur une poêle sèche bien chauffée et faites-le frire des deux côtés.

Astuce : vous pouvez vous passer de sésame, ou le remplacer par d'autres graines, ou vous pouvez rendre les gâteaux épicés en ajoutant un mélange d'épices. Si vous remplacez la farine de blé dans la recette par un mélange sans gluten, ces tortillas conviennent aux personnes intolérantes au gluten.

Instagram.com/today.always.vegan/

La végétalienne et blogueuse Tatyana partage une recette de galettes de pommes de terre. D'accord, il est difficile de résister.

Ingrédients:
150 g de farine de grains entiers;
150 g de farine blanche ;
Eau - 200 ml;
Pomme de terre - 600 g;
Une ampoule ;
Herbes fraîches, racine de gingembre râpée;
Épices et sel au goût.

Cuisson:
1. Tamiser la farine. Vous pouvez utiliser du blé nature ou un mélange de grains entiers et de blé en proportions égales. Important! Ne remplacez pas par une autre farine, sinon les gâteaux ne tourneront pas. Ajouter l'huile végétale/l'huile d'olive et le sel. Ajouter progressivement de l'eau et pétrir en une pâte lisse et élastique. Pétrir pendant environ 5-7 minutes. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer à température ambiante pendant 25 à 30 minutes.
2. Pendant ce temps, préparez la garniture. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écraser pour que la majeure partie se transforme en purée, mais il reste de petits morceaux. Ajouter les herbes fraîches hachées et la racine de gingembre râpée. Ajouter les assaisonnements : herbes séchées - thym ou menthe, piment, coriandre moulue, curry, sel.
3. Divisez la garniture et la pâte en 4 parties. Dégazez la pâte reposée et étalez le premier morceau de pâte en un cercle d'environ 8-10 cm de diamètre.Placez une partie de la garniture au centre et pincez légèrement les bords. Obtenez une sorte de "sac". Saupoudrez le plan de travail de farine au besoin, retournez le sac avec la pince vers le bas et étalez-le finement.
4. Mettez le gâteau sur une poêle à frire sèche préchauffée (ou graissée avec une fine couche d'huile) et faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce que des marques de bronzage dorées apparaissent. Graissez ensuite le gâteau avec de l'huile (végétale) des deux côtés et transférez dans une assiette.

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Une autre recette de tortillas maigres aux pommes de terre et aux champignons a été trouvée sur un blog végétalien. Ça a l'air délicieux, facile à préparer.

Pour le gâteau :
Farine de blé blanche - 1 tasse
Farine de blé entier - 1 tasse
Huile d'olive - 2 c. l.
Sel, poivre au goût
Eau environ 150 ml

Pour remplissage:
Pomme de terre
Aneth, persil
Champignon
Oignons bulbes

Cuisson:
1. Dans un bol, mélanger la farine et les épices, ajouter l'huile d'olive et pétrir progressivement la pâte élastique avec de l'eau vive, la recouvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes.
2. A ce moment, nous faisons le remplissage. Faire bouillir les pommes de terre, faire revenir les champignons avec les oignons. Écraser les pommes de terre et mélanger avec les herbes. Divisez la garniture en 2 parties et ajoutez les champignons à la deuxième partie. Vous obtiendrez des gâteaux avec deux garnitures différentes.
3. Diviser la pâte en 8 morceaux et étaler en cercle. On met la garniture au centre, on pince les bords, on obtient un sac. Retournez le gâteau et étalez-le un peu. Frire des 2 côtés dans une poêle sèche.

Instagram.com/cassiemaybe/

La blogueuse Katya Dubrovina propose sa propre version de tortillas aux herbes, assurant qu'elles ressemblent à de la pâte feuilletée.

Cuisson:
1. Mélangez 200 ml d'eau avec une pincée de sel, 2 cuil. huile végétale et ajouter environ 500 ml de farine. Vous devez obtenir une pâte souple et élastique qui colle un peu aux mains et se déroule facilement.
2. Bien pétrir la pâte, couvrir d'un torchon et laisser reposer 10 minutes, à ce moment, vous pouvez faire la garniture.
3. Coupez simplement vos légumes verts préférés. Les oignons verts conviendront parfaitement ici, mais si vous ne les mangez pas, prenez ce que vous voulez.
4. Étalez finement la pâte en un rectangle, graissez avec quelques gouttes d'huile végétale, salez et poivrez. Nous répartissons uniformément les verts et les transformons en un rouleau que nous divisons en environ 16 parties égales.
5. Nous transformons chaque morceau en boule et le roulons en un gâteau d'environ 2 mm d'épaisseur. Faire revenir à feu moyen des deux côtés, dans une poêle sèche.