Une gourmandise insolite aux graines de sésame. Comment faire des biscuits au sésame sans farine ? Recette de biscuits au sésame sans farine

Les biscuits aux (ou à base de) graines de sésame sont un délicieux dessert qui se marie bien avec le thé ou le café. Il est assez simple à préparer et très sain, surtout pour les enfants : le sésame contient beaucoup plus de calcium que de nombreux autres aliments. Et si vous essayez de le cuire de différentes manières, le goût « sonnera » différemment à chaque fois.

Malgré leur apparente légèreté, il est peu probable que les biscuits au sésame conviennent à une alimentation diététique. Non seulement parce que c’est un plat sucré, mais aussi à cause du sésame lui-même, qui n’est pas pour rien appelé « plante oléagineuse ». Il contient beaucoup de graisse végétale - même l'huile est extraite des graines de sésame. Il y a donc beaucoup de calories dans un tel dessert, et les jeunes femmes qui surveillent leur poids et leur silhouette ne devraient pas s'emballer.

En mangeant seulement cent grammes de vos biscuits préférés, votre gourmandise recevra :

8,5 grammes de protéines (soit 11 pour cent de la valeur quotidienne) ;
24,7 grammes de matières grasses (près de 26 pour cent de l’apport quotidien requis) ;
50 grammes de glucides (soit environ 17 pour cent de vos besoins quotidiens).

La teneur totale en calories atteint 433,5 kcal (1 814,98 kJ), soit un quart de ce que le corps est censé fournir pour une journée.

Mais il n'y a rien de mal à se faire plaisir de temps en temps. Et si la teneur en calories des biscuits au sésame ne vous fait pas peur, puisque par nature une augmentation du tour de taille ne menace pas, ou ne vous dérange tout simplement pas, il vaut d'autant plus la peine de se familiariser avec les recettes de cette gourmandise.

Croquons du sésame

Ces pâtisseries rappellent les gourmandises orientales, légères et délicieusement croustillantes. Il y a un autre avantage : pour le préparer, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'efforts, de temps et vous n'avez pas besoin d'être un as pâtissier. Tout se fait simplement et rapidement.

Prenons 0,5 kilogramme de sésame. Faites revenir légèrement dans une poêle pour obtenir une teinte dorée.

Alors faisons la pâte. Nous aurons besoin:

un verre de sucre cristallisé ;
une paire d'œufs crus ;
un demi-verre -100 g – huile (végétale) ;
un verre (200 g) de farine de blé de qualité supérieure (il faut d'abord la tamiser) ;
de la levure chimique (si vous n’avez pas de levure chimique spéciale, le bicarbonate de soude fera l’affaire).

Frottez soigneusement les œufs avec du sucre cristallisé. Ajoutez le beurre et la farine à la pâte obtenue dans n'importe quel ordre. Mélangez bien, puis ajoutez la levure chimique réservée.

Ajoutez nos graines de sésame (encore chaudes) au mélange préparé. Maintenant, vous devez le déposer sur une plaque à pâtisserie (le fond est déjà recouvert de papier sulfurisé). Nous allons niveler la pâte avec une fourchette. Si vous utilisez une cuillère ou une spatule, cela collera.

Nous mettons le récipient au four (il est chauffé à 180 C) et après 10 à 12 minutes nous le sortons.

Pendant ce temps, notre pâte a pris. Coupez-le en rectangles avec un couteau bien aiguisé et éloignez-les les uns des autres (pour que les côtés des biscuits soient également cuits). On le remet et on le garde pour le même montant.

Il est très bon de cuire une telle « confiserie » dans un four avec mode convection (lorsque les éléments chauffants sont éteints).

Si l'équipement est ordinaire, après 10 à 13 minutes, vous devez regarder et vérifier s'il brûle.

Ajouter le jus de citron

Si vous utilisez une recette de biscuits avec des graines de sésame et du jus de citron, elle ne sera pas aussi sèche que dans le cas précédent, mais plus moelleuse.

Les produits suivants seront nécessaires :

60-65 g de beurre (beurre) ;
120-130 g de sucre semoule ;
70-75 g de farine (de préférence premium) ;
œuf de poule;
160-170 g de grains de sésame ;
une demi-cuillère à café de sel et de soda;
thé une cuillerée de jus de citron (fraîchement pressé) ;
½ c. cuillères de vanille (ou un sachet de sucre vanillé).

Commençons le processus.

Mélanger les ingrédients secs (hors sucre) en une masse totale.
Battre le beurre (après s'être posé sur la table de la cuisine, il est devenu mou) avec le sucre (d'abord à la fourchette). Là, nous mettons l'œuf, la vanille et le jus de citron. Vous devez à nouveau battre le tout soigneusement pendant au moins 25 secondes. Maintenant, notre assistant est le mixeur.
Nous réglons l'appareil à basse vitesse et en même temps introduisons lentement la farine dans le mélange en un mince filet.
Quand nous avons terminé, incorporez les graines de sésame (tout ce que nous avons) à la pâte. Il peut être cru ou pré-frit jusqu'à ce qu'il soit doré.
Pendant que nous préparions la pâte, notre four a préchauffé à 180°C.
Assurez-vous de placer un papier sulfurisé spécial sur la plaque à pâtisserie. A l'aide d'une cuillère à dessert, déposez dessus des portions de pâte, mais pas trop près les unes des autres. Ensuite, à mesure qu’ils s’étalent, les cookies ne collent plus entre eux.
Cuire au four pendant au moins huit minutes, mais pas plus de quinze minutes. Alors nos sablés ne resteront pas crus, mais ne brûleront pas non plus.

Avec du fromage - avec de la bière

Les biscuits au sésame peuvent être servis non seulement avec du thé chaud ou du lait chaud, mais également avec des boissons froides - des jus de fruits (par exemple de tomate) et même de la bière. Seulement dans ce dernier cas, une telle collation n'est pas sucrée.

Essayons de le créer.

Nous sortons du meuble un bol plus grand et profond. Tamisez-y de la farine de qualité supérieure (un verre) à base de blé, puis ajoutez du fromage râpé (150-160 g, dur, de toute sorte).
Après cela, ajoutez du beurre mou (de la crème) au mélange obtenu et enfoncez un œuf de poule frais. Mélangez le tout soigneusement.
File d'attente pour les condiments. Nous avons ¼ c. cuillères de muscade (râpée) et une cuillère à café pleine de poivre de Cayenne.
Le résultat est une pâte élastique et serrée. Enveloppez le produit semi-fini dans du papier d'aluminium et envoyez-le refroidir au réfrigérateur pendant une heure.
Étalez (la couche ne doit pas être fine). À l'aide de figurines de pâtisserie spéciales, nous extrayons les morceaux.
Placez-les sur un tapis spécial en silicone et graissez-les avec du jaune d'œuf (avant cela, battez-le avec une cuillerée d'eau). Nous veillons à ne manquer aucun cookie.
Dix minutes au four suffiront pour que la collation à la bière atteigne l'état souhaité.

Rayures zébrées : bébé

Les enfants adorent les choses lumineuses : les jouets, les vêtements et même la nourriture. Ainsi, les cookies bicolores aux graines de sésame iront à merveille !

Pour réaliser de tels « zèbres », vous devrez préparer une liste d'ingrédients assez impressionnante :

sésame (blanc) - quatre à cinq cuillères à soupe. cuillère;
café (le café instantané est meilleur) - une cuillère à café bien remplie suffit ;
une cuillère à soupe de lait ordinaire et concentré ;
10-12 grammes de levure chimique ;
margarine à la crème (paquet de 200 grammes);
trois morceaux d'œufs;
1,3 tasse de sucre cristallisé ;
½ tasse de farine de sésame ;
½ tasse de fécule de pomme de terre ;
trois verres et demi de farine (blé de qualité supérieure).

Nous pouvons maintenant commencer.

Mélangez tous les produits secs (sauf le sucre cristallisé) dans un mélange commun.
Dans un mixeur, transformez deux œufs et le sucre en une crème blanche et mousseuse.
Nous y introduisons de la margarine préalablement fondue et refroidie.
Ajoutez petit à petit notre mélange sec au liquide obtenu. Mélangez la pâte. Il devrait s'avérer tendre et doux.
Nous assemblons la pièce en un « chignon » et l'enveloppons dans un film alimentaire. Laissez-le sous cette forme pendant une heure et demie à deux heures au réfrigérateur.
Nous divisons le "chignon" en parties - de trois à quatre. Nous étalons chacun, mais pas très finement. Découpez les moules. Par exemple, des lapins, des chevaux, des hippopotames (tout ce que vous avez). Les enfants aiment vraiment croquer des biscuits de cette façon. Pendant qu'un morceau de pâte est en préparation, les autres attendent leur tour sur la grille du réfrigérateur.. La pâte est grasse et ne doit pas se déformer à la cuisson.
Créons un cocktail de café et d'œufs. Pour cela, dissolvez le café dans le lait, ajoutez le jaune du dernier œuf et battez.
Étalez épaissement les animaux en pâte et utilisez une fourchette pour « dessiner » des motifs ondulés.
Au four, à 180°C, réserver au maximum 8 à 10 minutes. Pendant ce temps, les cookies vont dorer et « grandir ».
La touche finale consiste à « peindre » chaque face avec du lait concentré et à saupoudrer de graines de sésame pour qu'elles collent.
Le « zoo » est désormais prêt à être mangé.

Et s'il n'y a pas de farine ?

Vous pouvez faire des biscuits au sésame sans farine de blé. Sans cela du tout. Contentez-vous uniquement de graines de sésame, en les broyant soigneusement (il est pratique d’utiliser un moulin à café). Ce sera également très savoureux.

Comment allons-nous cuisiner ?

Broyez le sucre (vous avez besoin d'un demi-verre) avec quelques jaunes d'œufs de poule.
Ajouter la farine de sésame (prendre 250-270 g) au mélange sucre-œuf obtenu.
N'oublions pas la vanille (ou le sucre vanillé).
Mélangez et obtenez une pâte. Nous le « logerons » dans des sacs à cupcakes en papier. Ou déposez-le simplement sur du papier sulfurisé.
Au bout de 10 minutes, quand il sera doré, nous le sortirons. Et nous collerons deux morceaux en « sandwichs » avec n'importe quelle crème sucrée.

Les amateurs de pâtisserie adoreront certainement les biscuits au sésame préparés sans un gramme de farine. Le goût subtil des graines de sésame se marie aussi bien avec les pâtes salées que sucrées, chacun peut donc choisir une recette à son goût. L'absence de farine dans les biscuits les rend moins caloriques et plus sains, ce qui sera apprécié par ceux qui se soucient de leur santé et de leur silhouette.

La recette la plus simple pour réaliser de délicieux biscuits croustillants au sésame. Cela nécessite un minimum de produits et seulement 30 minutes de temps libre.

blanc d'oeuf – 3 pièces;
sésame – 280 g;
sucre cristallisé – 90 g;
essence de rhum – 0,1 ml (3 gouttes) ;
huile végétale – 10 ml.

Si vous n'aimez pas les pâtisseries trop sucrées, réduisez la quantité de sucre de moitié. L'essence de rhum peut être remplacée par de l'extrait d'agrumes.

Refroidissez les blancs, battez-les avec du sucre semoule.
Versez les graines de sésame dans la masse protéique, ajoutez l'essence et mélangez bien.
Tapisser le fond de la plaque à biscuits de papier sulfurisé et graisser ses bords avec de l'huile végétale.
Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes maximum. Surveillez attentivement le processus de cuisson. Les biscuits doivent être retirés du four dès que le dessus est doré, car ils passent rapidement du doré au brûlé.

Les produits de boulangerie sont croustillants sur le dessus et moelleux et moelleux au milieu. Les biscuits peuvent être servis refroidis ou chauds avec du thé ou du café. En combinaison avec des morceaux de fromage, il peut remplacer avec succès les sandwichs ordinaires, ajoutant ainsi de la variété à votre petit-déjeuner.

Les biscuits cuits selon cette recette sont idéaux pour le petit-déjeuner, comme collation ou comme dessert. Il sera apprécié et utile aussi bien par les adultes que par les enfants.

flocons d'avoine – 100 g;
sésame – 120 g;
sucre – 100 g;
raisins secs – 170 g;
oeufs – 2 pièces;
huile de maïs (olive) – 70 ml;
soda – 12 g.

Battre les œufs et le sucre au batteur jusqu'à ce que la masse augmente sensiblement de volume et mousse.
Ajouter les flocons d'avoine et le soda éteints avec du vinaigre, mélanger les ingrédients avec un mixeur.
Ajouter les graines de sésame, les raisins secs lavés et l'huile végétale.
Pétrissez une pâte épaisse et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.
Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer des petits morceaux de pâte en laissant un espace entre eux, car les produits de boulangerie augmenteront de volume.
Cuire les biscuits au four à 180 degrés pendant environ 22 minutes.

Les biscuits finis s'avèrent exceptionnellement moelleux et aérés. Ce sera un excellent ajout à une tasse de thé chaud ou de lait froid.

Les pâtisseries préparées selon cette recette surprendront même les gourmets les plus exigeants. Les cookies s'avèrent appétissants en apparence et très copieux.

graines de sésame – 150 g;
jaune de poulet – 1 pièce;
lait – 40 ml;
beurre – 115 g;
Parmesan – 200 g;
sel – 4 g;
zeste de citron – 5 g;
poivre noir moulu – 2 g.

Mélangez le jaune avec le beurre, ajoutez le zeste de citron râpé, 130 g de graines de sésame, le poivre et le sel.
Broyez le fromage sur une râpe fine et ajoutez-le à la pâte.
Couvrir les ingrédients d'un sac en plastique et réfrigérer pendant 50 minutes.
Étalez la pâte réfrigérée sur la table dans une assiette d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
À l'aide d'un emporte-pièce en verre ou en métal, découpez-y des biscuits en forme.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer les pâtons en laissant des espaces entre eux.
Humidifiez la pâte avec du lait, saupoudrez du reste de graines de sésame et appuyez légèrement.
Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 18 minutes.

Les biscuits sont prêts lorsque leur surface devient dorée. Il peut être servi chaud ou frais.

La recette permet de préparer rapidement et facilement de délicieux biscuits, même pour un débutant. Nécessite un minimum de composants disponibles et 40 minutes de temps libre.

graines de sésame – 150 g;
flocons de noix de coco – 150 g ;
oeufs – 3 pièces;
beurre – 100 g;
sucre – 150 g.

Faire fondre et refroidir le beurre.
Battre les oeufs. Mélangez-les avec de l'huile, des graines de sésame et des flocons de noix de coco, mélangez bien le mélange. La pâte obtenue ne doit pas être trop épaisse.
Préparez vos emporte-pièces. Le papier jetable, le métal ou le silicone conviennent.
Remplissez les moules de pâte. Pré-lubrifier ceux en métal avec de l'huile.
Cuire les biscuits au sésame et à la noix de coco à 175 degrés pendant environ 25 minutes.

Servez les biscuits comme dessert avec du thé non sucré ou utilisez-les comme collation rapide entre les repas.

Les biscuits selon cette recette ajouteront de la variété à n'importe quel goûter.

graines de sésame – 150 g;
graines de tournesol pelées – 150 g;
oeuf – 1 pièce;
sucre cristallisé – 140 g;
beurre – 100 g.

Les graines peuvent être légèrement frites dans une poêle ou utilisées crues. Le beurre peut être remplacé par la même quantité d’huile végétale.

Versez le sucre dans le beurre fondu et frottez soigneusement.
Dans un récipient séparé, battez l'œuf.
Mélangez 90 g de beurre, l'œuf, les graines, 120 g de graines de sésame.
Enveloppez le mélange dans un film spécial et placez-le au réfrigérateur pendant une heure.
Formez des boules égales à partir de la pâte finie et pressez-les légèrement dessus.
Placez les flans de biscuits sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec le reste d'huile, saupoudrez-les de graines de sésame et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 16 minutes.

Les biscuits au sésame et aux graines sont mieux servis chauds avec des boissons chaudes ou froides.

Les biscuits selon cette recette ont un excellent goût légèrement salé. Il convient aussi bien pour servir sur une table de fête comme collation légère que pour une collation quotidienne.

Sésame – 150 g;
crème sure – 100 g;
sucre – 20 g;
sel – 3 g;
amidon de maïs – 20 g;
huile végétale – 25 ml;
sucre vanillé – 12 g;
soda – 2 g.

Il est préférable de prendre de la crème sure faible en gras (jusqu'à 15 %). La fécule de maïs peut être remplacée par de la fécule de blé, de soja ou de riz, ou par un petit œuf de poule.

Mélanger la fécule de maïs (ou l'œuf battu), la crème sure, le sucre semoule, le sel, l'huile végétale et le sucre vanillé. Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne homogène.
Broyez les graines de sésame dans un moulin à café. Pour moudre les épices, utilisez un moulin à café séparé afin de ne pas gâcher le café avec des odeurs étrangères.
Mélangez le mélange de sésame avec le mélange de crème sure, ajoutez le soda.
Pétrissez la pâte avec vos mains. Il doit s'avérer souple, mou et une fois déroulé, il peut se déchirer un peu et coller.
Étalez soigneusement la pâte le plus finement possible. Coupez-le en petites lanières, en carrés ou toute autre forme.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez-y des figurines de pâte.
Cuire les biscuits au four à 175 degrés pendant environ 14 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient dorés).

Les biscuits fraîchement préparés peuvent servir de collation saine ou compléter des boissons sucrées. Une fois réfrigéré, il remplacera avec succès les chips et autres collations à la bière.

Salut tout le monde. Aujourd'hui, j'ajouterai une autre recette de cookies à ma réserve. Cette fois, les cookies sont du kuznut. À tous les amateurs de croustillant, cuisinez maintenant.

Depuis que je me suis intéressé à la pâtisserie, je ne peux plus regarder les sucreries du commerce. Les bonbons et les biscuits me semblent incroyablement sucrés et il y a de la margarine partout. Eh bien, comme je veux toujours des friandises pour le thé, j'ai commencé à chercher de mes propres mains des recettes pour de tels desserts.

Le blog propose déjà plusieurs types de cookies - celui-ci, et mon préféré (tous les liens sont cliquables, vous y trouverez une description détaillée de toutes les recettes).

C'est maintenant au tour du foie aux graines de sésame. Cette douceur est très simple à réaliser, tout le monde peut le faire. Alors, si vous en avez marre d'acheter des biscuits et que vous souhaitez surprendre et faire plaisir à vos proches, assurez-vous de leur préparer ce dessert.

Comment faire des biscuits au sésame à la maison, recette avec photos étape par étape.

Ingrédients (j'ai fini avec 25 pièces) :

150 grammes de sésame
120 grammes de sucre
60 grammes de beurre
10 grammes de sucre vanillé
70 grammes de farine
1 oeuf
une pincée de sel
0,5 cuillère à café levure chimique

Préparation:

Tout d'abord, les graines de sésame doivent être frites dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis refroidies à température ambiante. Ici, il est préférable de choisir la poêle la plus large ; il sera plus pratique d'obtenir une couleur dorée uniforme.

Eh bien, pour que le sésame refroidisse plus rapidement, vous devez le transférer dans un plat large. L'essentiel ici est de ne pas trop le cuire, sinon les biscuits finis seront amers. Pendant que les graines de sésame refroidissent, préparons le reste des ingrédients.

Battre le beurre à température ambiante avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit blanc et mousseux.

Ajoutez l'œuf et battez à nouveau.

Mélanger la farine avec le sel et la levure chimique et tamiser.

Ajouter les ingrédients secs et les graines de sésame refroidies au mélange d'œufs.

Mélanger. La pâte s'avère assez liquide et collante.

Disposez la pâte sur le papier sulfurisé à l'aide d'une cuillère à une distance suffisante les unes des autres. La pâte s'étale beaucoup à la cuisson. J'utilise un tapis en silicone au lieu du parchemin.

Nous envoyons notre plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180º.

Cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Attention! Les biscuits finis sont mous, ils doivent d'abord être un peu refroidis sur la plaque à pâtisserie, puis ensuite transférés sur une grille.

Nous avons des biscuits si parfumés et croustillants. Le croquant est très doux, ce n'est pas du tout de la pierre, et lorsqu'il entre dans la bouche, il se décompose immédiatement en petits grains.

Préparation simple de biscuits au sésame très savoureux que même un écolier peut gérer. Et un autre avantage indéniable de cette recette est que tous les produits se trouvent facilement dans le supermarché le plus proche. J'espère que vous apprécierez également les cookies aux graines de sésame.

Et très prochainement, une série d'articles sur la fabrication de ses propres friandises sera publiée sur le blog. Les bonbons seront complètement différents des bonbons sains sans sucre, jusqu'aux substituts aux bonbons bien connus du commerce comme Raffaello. Ne manquez pas.

Bon appétit.

Les biscuits au sésame sont une friandise saine pour les enfants et les adultes ! Une variété de recettes étape par étape vous aideront à préparer cette délicatesse pour le thé rapidement et savoureusement.

Le goût sucré de noisette et l'arôme des graines complètent le goût de la viande, des salades et sont souvent utilisés dans la préparation de divers produits de boulangerie. Ils sont également utilisés pour préparer de délicieuses friandises - kozinaki et halva. Si dans la plupart des plats le sésame ne peut qu'ajouter une certaine note gustative, alors dans les recettes de biscuits, il peut être l'un des composants principaux.

Les biscuits au sésame sont préparés si rapidement qu'à première vue, il peut sembler impossible de préparer autant de délices savoureux et croustillants. La principale caractéristique de la pâte est que les graines de sésame blanches ne se séparent pas et ne sont pas saupoudrées dans les produits de boulangerie finis.

120 g de sucre ;
60 g de beurre ;
1 œuf de poule ;
160 g de graines de sésame ;
70 g de farine de blé ;
10 ml de jus de citron ;
7 g de levure chimique ;
3 g de sel.

Mélanger le beurre mou avec le sucre dans un récipient à pâte et bien battre. Ajoutez ensuite l'œuf et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Versez le jus de citron, puis ajoutez le sel, la farine et la levure chimique au mélange. Enfin, ajoutez les graines de sésame à la pâte. La masse doit être mélangée très soigneusement jusqu'à ce qu'elle absorbe absolument toutes les graines.

Placez la pâte finie à l'aide d'une cuillère à café sur une feuille de papier sulfurisé à une distance considérable les unes des autres (au moins 4 cm). La taille d’une portion de pâte pour un biscuit ne doit pas être plus grande qu’une noix. Sinon, il y a un risque élevé d'obtenir un gros biscuit (pour toute la plaque à pâtisserie).

Cuire au four à une température ne dépassant pas 170-175 degrés jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.

Recette 2 : cookies maison au sésame (étape par étape)

Fabriqués à partir d'ingrédients simples, ces biscuits sont très tendres et délicieux. Et en même temps, ça cuit vite. Vous l'aimerez certainement.

beurre - 65 g
sucre - 100 gr
farine - 100 gr
levure chimique - 0,5 c.
acide citrique - une pincée
œuf de poule - 1 pc.
sésame – 120 gr

Dès le début, nous devons griller légèrement les graines de sésame. Pour ce faire, faites chauffer une poêle sèche et versez-les-y. À feu moyen, faire frire comme des graines en remuant constamment. Faites frire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur brun clair.

Prenez un bol, mettez-y le beurre (à température ambiante) et le sucre. Battre avec un mixeur (mixeur) pendant 30 secondes.

Dans un autre bol, mélanger la farine tamisée, la levure chimique et l'acide citrique.

Ajoutez ensuite l'œuf au mélange sucre-beurre et battez encore une demi-minute en ajoutant progressivement le mélange avec la farine.

Mélangez ensuite cette pâte avec des graines de sésame grillées.

Préchauffez le four. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium (papier sulfurisé). Graissez-le légèrement avec de l'huile de tournesol. La pâte s'avère un peu liquide. A l'aide d'une cuillère, formez des biscuits. Mais la distance entre eux doit être de 3 à 4 cm, car cela s'écarte un peu. Nous cuisons pendant un quart d'heure maximum. Vous devez le manger lorsqu'il est complètement refroidi et durci.

Recette 3 : comment réaliser de délicieux cookies au sésame

Sésame – 150 grammes
Beurre – 50 grammes
Oeuf – 1 pièce
Sucre – 120 grammes
Farine – 70 grammes
Levure chimique – 1 cuillère à café
Sel - une pincée
Jus de citron – 2 cuillères à café

Sortez le beurre à l'avance pour qu'il devienne mou et broyez-le avec du sucre jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez ensuite l'œuf et mélangez à nouveau.

Tamisez la farine, ajoutez le sel et la levure chimique et mélangez avec le mélange sucre-beurre.

J'ai tout mélangé avec une cuillère, sans mixeur, la consistance est assez molle, donc tout s'est bien mélangé.

Ajoutez ensuite les graines de sésame et mélangez bien à nouveau.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et répartir le mélange en petites boules à l'aide d'une cuillère à café. Ne pas pétrir, à four chaud le mélange s'étale rapidement et prend la forme d'un biscuit.

Ne le placez pas à proximité, idéalement à une distance de 4 à 5 cm. Chauffez le four à 180 °C et enfournez pendant 15 minutes, il doit bien dorer. Laissez-les refroidir sur la plaque ; il est plus facile de les retirer lorsqu’ils sont froids. Bon appétit!

Recette 4 : Biscuits maison au sésame

Il s'avère très savoureux, léger, les graines de sésame grillées donnent aux biscuits un arôme incroyable et un croquant agréable. En un mot, c'est pour moi le complément idéal à une tasse de thé ou de café.

De tels biscuits ne conviennent pas très bien à un régime, car ils contiennent beaucoup de calories. Vous pouvez le réduire en remplaçant la farine, en remplaçant le sucre par du sakhzam, cependant, la teneur en calories de ces biscuits est toujours élevée.

100 g de graines de sésame ;
60 g de beurre ;
2 oeufs;
4 cuillères à soupe. cuillères de farine;
1 cuillère à café de levure chimique ;
une pincée de sel, vanilline ;
1 cuillère à soupe. cuillère de sucre (30 g d'édulcorant).

Faites revenir les graines de sésame dans une poêle pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant constamment. Ensuite, il faut laisser les graines de sésame refroidir légèrement.

Le beurre doit être fondu puis laissé refroidir légèrement.

Après cela, mélangez le beurre fondu avec les œufs et battez un peu.

Dans un bol à part, mélanger les ingrédients secs : farine, levure chimique, sel, vanilline, sucre ou édulcorant. J'ai utilisé de la farine d'avoine et de maïs, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle autre farine de votre choix.

Mélangez maintenant le mélange œufs-beurre avec le mélange sec. Cela doit être fait avec des mouvements rapides pour éviter la formation de grumeaux.

Ajoutez les graines de sésame frites et maintenant refroidies à la masse, mélangez bien à nouveau tous les ingrédients.

A l'aide d'une cuillère, étalez la pâte au sésame sous forme de petits gâteaux ronds et fins sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.

De délicieux biscuits au sésame parfumés sont prêts. Il ne reste plus qu'à préparer votre thé préféré et inviter tout le monde à table.

Recette 5 : les biscuits au sésame les plus simples sans farine

Biscuits intéressants sans un gramme de farine et de beurre. Le sésame (également appelé sésame) est une graine très saine qui contient une quantité record de calcium, des acides aminés et des protéines très utiles, des vitamines A, E, B et C. Grâce à la teneur en riboflavine du sésame, il améliore l'état des cheveux, ongles et favorise la croissance humaine. Essayez de préparer ces simples biscuits au sésame pour vos enfants.

Sésame pelé 270 g
Sucre 5 à 6 cuillères à soupe
Gros œuf 2 pcs.

Dans les œufs, séparez les blancs des jaunes. Les jaunes peuvent être utilisés, par exemple, pour la crème anglaise, et nous utilisons les blancs pour faire des biscuits au sésame.

Ajouter les graines de sésame aux blancs

Remuez le tout jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. S'il reste des particules de sucre, les biscuits risquent de brûler plus tard. C'est ainsi que se révèle la pâte.

Verser la pâte sur du papier sulfurisé. Il est clair que le poids des blancs d'œufs peut varier légèrement, la pâte peut donc s'avérer un peu plus épaisse ou un peu plus fine. Placez la première cuillère et voyez si la pâte s'étale beaucoup (par exemple 1,5 fois), alors il vaut mieux ajouter un peu de graines de sésame.

Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Attention à ne pas brûler !

Les biscuits au sésame sains et savoureux sont prêts ! Bon appétit!

Recette 6 : biscuits au sésame et margarine (avec photo)

Ces biscuits au sésame seront le meilleur régal pour les amis. La recette avec photos vous montrera étape par étape comment pétrir la pâte, découper les biscuits et vous indiquera le temps et la température de cuisson.

Il s'agit d'un dessert oriental traditionnel à base de pâte brisée aromatisée et de graines de sésame. J'ai ajouté de la cannelle et de la poudre d'écorce d'orange à la pâte, il s'est avéré des biscuits au sésame très savoureux et aromatiques, qui ont été mangés en un rien de temps, il ne restait même pas de miettes.

La pâte sablée est l'une des plus simples à préparer, la recette convient donc aux cuisiniers débutants.

farine – 120 g;
levure chimique – 4 g;
sésame – 170 g;
sucre – 120 g;
margarine – 70 g;
huile de sésame – 40 ml;
oeuf – 1 pièce;
cannelle moulue – 5 g;
poudre d'orange – 20 g.

Dans un bol, mélanger la margarine molle avec l'huile de sésame. L'huile de sésame donne aux biscuits un arôme épicé, mais si vous n'en avez pas, utilisez de l'huile végétale ordinaire et inodore.

Ajoutez du sucre, broyez les graisses avec du sucre cristallisé jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent et que la masse devienne légère.

Cassez ensuite un œuf de poule cru dans un bol, mélangez-le avec le sucre et la margarine.

Pétrir d'abord la pâte avec une cuillère. Au début, il devient collant, puis il devient élastique et cesse de coller aux mains et au bol.

Lorsque la pâte est prête, ajoutez les graines de sésame blanc. Vous pouvez le faire dorer dans une poêle sèche, mais ce n'est pas nécessaire, car les biscuits sont fins et tout cuit bien.

Ajoutez des arômes - cannelle moulue et poudre d'orange, mélangez à nouveau bien les ingrédients avec vos mains.

Placez la pâte au réfrigérateur pendant environ 20 minutes, pendant ce temps chauffez le four à 165 degrés Celsius.

Prenez une feuille de papier sulfurisé et étalez la pâte en une fine couche (épaisseur ne dépassant pas 0,5 centimètre).

Utilisez un emporte-pièce pour découper des fleurs ou toute autre forme. Nous récupérons les chutes de pâte et les étalons à nouveau sur une autre feuille de papier.

Placez la feuille de papier sulfurisé avec les biscuits sur une plaque à pâtisserie, placez dans un four préchauffé et faites cuire au four pendant 8 minutes.

Retirez immédiatement les biscuits au sésame du papier et placez-les dans un vase.

Recette 7, étape par étape : cookies au sésame blanc

Biscuits au sésame très savoureux. Vous pouvez facilement le préparer et une recette avec photo vous y aidera, qui explique étape par étape tous les moments, du pétrissage de la pâte au service. Vous n'avez pas besoin de compétences particulières ni d'ingrédients compliqués pour préparer ces délicieuses friandises. Il existe de nombreuses recettes de biscuits au sésame, celle-ci est l'une des plus simples. La pâte finie peut être congelée et conservée au congélateur pendant plusieurs mois.

sésame blanc – 150 g;
beurre – 50 g;
farine de blé – 65 g;
sucre – 120 g;
oeuf (jaune seulement) – 1 pc.;
levure chimique – 4 g;
sel.

Versez les graines de sésame dans une poêle sèche et chauffée. Remuer constamment et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu modéré.

Versez les graines torréfiées sur une planche et étalez-les en une couche uniforme pour refroidir plus rapidement. Les graines tièdes ne peuvent pas être ajoutées à la pâte sablée !

Versez le sucre semoule dans le mixeur, ajoutez le beurre à température ambiante et une pincée de sel fin, battez jusqu'à consistance mousseuse pendant environ 4 minutes.

Ajouter le jaune d'oeuf à la masse battue et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Mélangez les ingrédients secs séparément - tamisez la farine de blé dans un bol, ajoutez la levure chimique, versez les graines de sésame refroidies.

Mélanger les ingrédients secs avec le mélange sucre-beurre fouetté, pétrir la pâte à la main pendant 3-4 minutes.

Roulez la pâte en un boudin uniforme et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Coupez la pâte refroidie en morceaux de 6 à 7 millimètres d'épaisseur.

Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, étalez les morceaux de pâte découpés, pressez légèrement les gâteaux avec la paume pour qu'ils deviennent plats. Nous laissons un espace libre entre eux, car ils augmenteront au cours du processus de cuisson (la pâte contient de la levure chimique).

Préchauffer le four à 170 degrés Celsius. Placer la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé. Cuire 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirez les biscuits au sésame de la plaque à pâtisserie et enveloppez-les dans du papier sulfurisé huilé. Il peut être conservé dans les armoires de cuisine pendant 2 à 3 semaines.

Recette 8 : Biscuits croustillants au sésame pour le thé

farine 64 g
levure chimique 0,5 c.
sel 0,5 c.
beurre 60 g
cassonade 240 g
oeuf 1 pièce
vanilline 1 pièce
sac (j'en ai pris moins)
jus de citron 1 c.
sésame 150 g

Battre le beurre et le sucre.

Ajoutez ensuite l'œuf, la vanille, le jus de citron et battez au batteur pendant 30 secondes.

Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un bol, au batteur à basse vitesse, ajouter la farine par petites portions.

A l'aide d'une spatule, incorporez toutes les graines de sésame. Couvrir le bol et réfrigérer 1 heure.

Chauffer le four à 180*C. Disposez une cuillère à café de gâteaux sur des feuilles de papier sulfurisé à grande distance les unes des autres, car les biscuits s'étalent jusqu'à 7 cm de diamètre.

Cuire au four pendant 8 à 9 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Recette 9 : Biscuits rapides au sésame

Biscuits au sésame très savoureux et croustillants ! Ces biscuits sont très rapides et faciles à préparer et leur goût est excellent. Les cookies sont légers et croustillants. Une merveilleuse option pour le thé.

Beurre 60 gr
Sucre 120 gr
Oeuf de poule 1 pièce
Jus de citron 2 cuillères à café
Une pincée de sel
Farine 70 gr
Sésame 150 gr
Bicarbonate de soude 0,5 cuillère à café

Battre le sucre avec le beurre ramolli. Ajoutez l'oeuf et mélangez. Ajouter le jus de citron, le soda, le sel et la farine. Mélanger. Ajoutez les graines de sésame. Mélanger.

Placer une cuillère à café de pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. La pâte a la taille d'une noix. Placez les biscuits à moins de 3 cm les uns des autres.

Cuire au four préchauffé à 175 degrés pendant 10-15 minutes.

Recette 10 : Biscuits aux graines de sésame

Les graines de sésame doivent être grillées avant utilisation. La couleur et le goût de vos biscuits dépendront du moment où vous torréfierez les graines. Le sésame rôti donne un goût et un arôme excellents.

Farine - 80 grammes.
Sel - une pincée.
Sucre - 8 c. l.
Levure chimique - 1 c.
Sucre vanillé - 10 grammes.
Graines de sésame - 10 c. l.
Beurre - 60 grammes.
Oeuf - 1 pièce
Jus de citron - 1 c.

Tout d’abord, préparez les ingrédients secs. Mélanger la farine, le sel, la levure chimique, le sucre vanillé et mélanger.

Graines de sésame grillées. Dès que l'arôme des graines se dégage, retirez du feu.

Battre le beurre mou avec le sucre.

Ajoutez ensuite l'œuf et le jus de citron au mélange d'huile et battez encore 30 secondes.

Ajouter progressivement les ingrédients secs et mélanger.

Ajoutez ensuite les graines de sésame et mélangez.

La pâte à cookies est prête !

Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. Laissez un espace libre entre les morceaux, car la pâte s'étalera à la cuisson. Placer les morceaux dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.

C'est ainsi que nous avons obtenu des cookies au sésame. Lorsque vous sortez les biscuits du four, ils seront mous, mais dès qu'ils refroidiront, ils deviendront croustillants. Ce n'est pas grave si vos cookies se rejoignent. Ensuite, vous pouvez le couper.

Chaque femme au foyer prépare des biscuits à sa manière, ravissant tous les membres de la famille avec des friandises pour le thé. Peut-être connaissez-vous déjà les sablés, les feuilletés, les biscuits, et plus d'une fois ils sont apparus sur votre table. Pour diversifier vos gourmandises habituelles, essayez la cuisine biscuits au sésame. Il s'avérera léger et croustillant, avec un goût inhabituel qui vous emmènera loin vers l'est. Ce dessert convient au thé ou simplement au petit-déjeuner, comme collation pour les enfants à l'école ou au travail. Vous pouvez expérimenter et choisir votre recette préférée pour vous et votre famille, ce sera la version la plus délicieuse des biscuits au sésame. Les invités et les proches vous demanderont cette recette depuis longtemps.

Pour réaliser des cookies au sésame, il faut prendre :

1 verre de farine,
2 oeufs
1 tasse de sucre
0,5 kg de sésame
1-2 c. levure chimique

Recette étape par étape :

Tout d'abord, allumez le four pour qu'il chauffe jusqu'à 180 degrés.
Versez les graines de sésame dans une poêle et faites-les frire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Pétrissons la pâte. Broyez les œufs avec le sucre dans un grand bol, ajoutez le beurre, la farine et la levure chimique préalablement tamisées. Pétrir le tout jusqu'à consistance lisse. Le résultat est essentiellement une pâte sablée.
Versez les graines de sésame encore tièdes dans la pâte préparée et mélangez. Placer le mélange fini sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Nous étalons la masse en la nivelant approximativement selon la forme de la plaque à pâtisserie (laissons un peu d'espace sur les bords), pas plus de 1 à 2 cm de hauteur et la mettons au four. La recette suggère que les biscuits soient cuits sous cette forme pendant environ 10 minutes, puis seulement coupés en portions et remis au four pendant 15 minutes.

Vous pouvez le faire différemment. Donnez immédiatement aux biscuits la forme souhaitée (carrés, étoiles, cœurs) et enfournez jusqu'à ce qu'ils soient cuits, 25-30 minutes. Capturez le résultat final en souvenir, cette photo vous rappellera le succès. Grâce aux graines de sésame, les biscuits ressortent croustillants et aérés, pas trop écoeurants.

Il existe une recette pour réaliser cette gourmandise sans farine ! Il s'agit essentiellement de la même pâte sablée, mais le rôle de la farine est remplacé par les graines de sésame.

Biscuits au sésame sans farine

Pour cela nous avons besoin de :

2 oeufs
100 gr. Sahara
Un demi-sachet de sucre vanillé ou de vanilline
250 gr. graines de sésame

Les cookies au sésame sont réalisés très simplement et en quelques minutes. Recette:

Prenez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Ajoutez immédiatement le sucre et la vanilline (ou une pincée de sucre vanillé) et les graines de sésame aux blancs, mélangez le tout.
C'est notre pâte ! Placer le mélange obtenu sur une feuille de papier sulfurisé tapissée d'une plaque à pâtisserie ou dans un moule.
Il est préférable de cuire au four en utilisant le chauffage par convection si vous en avez la possibilité. Le sésame a tendance à brûler rapidement, sachez donc qu'il faut le surveiller de près 15 minutes après avoir mis la plaque à pâtisserie au four. Au maximum, le plat sera prêt en 20 minutes, mais éventuellement plus tôt.

Les cookies au sésame les plus rapides sont prêts ! N'oubliez pas de prendre une photo et de montrer votre gâterie à vos amis sur Instagram.

Biscuits moelleux au jus de citron

Cette recette est également assez simple, elle peut devenir une solution rapide lorsque des invités viennent chez vous à l'improviste. Alors préparons des biscuits au sésame.

Prenons les ingrédients suivants :

1,5 tasse de farine
1 tasse de sucre
0,5 tasse d'huile végétale
2 oeufs
1-2 c. levure chimique
250 gr. graines de sésame
2,5 cuillères à soupe. jus de citron (jus de 0,5-1 citron)

Comment cuisiner:

La recette n'a ni subtilités, ni secrets, tout est très simple et très savoureux. Mélanger tous les ingrédients ensemble et former des boules. Placez ces boules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé jusqu'à 20 minutes.

Après les 15 premières minutes, surveillez les pâtisseries. Pour l'amener au degré de préparation souhaité, le texte doit être légèrement doré ; le sésame a la propriété de brûler rapidement. Il s'avère qu'il s'agit d'un goût très inhabituel de sésame grillé avec une acidité épicée, c'est une excellente alternative si vous en avez assez des biscuits sablés ordinaires.

Comme vous pouvez le constater, les biscuits au sésame sont un plat léger et insolite avec lequel vous pourrez surprendre vos proches. Lorsque vous inventez votre recette préférée, vous pouvez fantasmer en toute sécurité. Après avoir recherché sur Internet des photos de pâtisseries au sésame, vous remarquerez qu'elles peuvent prendre différentes formes, transformées en grands et petits cubes, décorées de fruits secs, de graines de pavot et garnies de miel. Les filles doivent en prendre note, ce dessert convient non seulement à la table de fête, mais aussi à la table de tous les jours.