Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Préparons une boisson si délicieuse qui plaira vraiment à tout le monde et qui apportera également des bienfaits pour la santé. Nous allons nous préparer une compote de ce fruit quelque peu inhabituel: le coing. Le coing lui-même a un arôme agréable qui se révèle lorsque le fruit est cuit. Et pour donner une touche piquante à la boisson, nous ajouterons un peu de clous de girofle et du jus de citron vert. Dans seulement une demi-heure, un repas merveilleux et très savoureux sera sur notre table. Vous pouvez ajouter n'importe quelles épices à cette boisson si vous le souhaitez, comme de l'anis étoilé, du bâton de cannelle ou autres. Vous pouvez ajouter du miel à la boisson refroidie, puis lors de la préparation, vous devez réduire la quantité de sucre cristallisé.

Pour le préparer, il faut sélectionner de bons fruits de coings. Le plus important dans le choix de ce fruit est de choisir des fruits mûrs et aromatiques. Assurez-vous que le coing a une couleur jaune plus saturée, cela indique principalement sa maturité. Le fruit doit avoir une couleur uniforme, sans taches ni bosses, car immédiatement après un dommage mécanique, il commence à pourrir. Prenez le coing dans vos mains, il ne doit pas être très dur, mais élastique.

Si vous avez acheté plusieurs kilos de coings, conservez-le au réfrigérateur, c'est le meilleur endroit pour le conserver sous la forme sous laquelle vous souhaitez le voir.



Ingrédients:

- eau - 1500 ml,
- coings mûrs - 2 pcs.
- sucre cristallisé – 4 à 5 cuillères à soupe. je,
- clous de girofle séchés – 3 bourgeons,
- citron vert mûr - ½ pc.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

On lave bien les fruits du coing avec une brosse pour enlever toute la saleté de sa peau laineuse. Coupez-le en deux et retirez les graines et la gousse. Ensuite, coupez les coings en petites tranches pour qu'ils cuisent mieux.

Ajoutez les morceaux de coings et les clous de girofle, mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition.

Faites bouillir la compote à feu doux pendant 7 à 8 minutes.
Retirez la casserole du feu et ajoutez le reste du citron vert tranché à la compote.

Couvercle fermé, laissez infuser la compote encore 15 à 20 minutes, puis vous pourrez la servir.

La compote peut être bue tiède ou fraîche.
Nous vous recommandons d'essayer une autre boisson délicieuse et inhabituelle -

Pour que la compote de coings ne soit pas trouble, il faut bien laver le coing lui-même, de préférence avec une brosse ou le côté rugueux d'un gant de toilette. Toutes les peluches et la plaque doivent être retirées du fruit. Cela ne vaut pas la peine d'éplucher le coing, car c'est la peau qui contient la part du lion de toutes les vitamines.

Le coing doit être coupé en tranches. Je propose plusieurs options pour couper les fruits.

Coupez le coing en deux et découpez soigneusement le centre dur contenant les graines à l'aide d'un couteau. Retirez le renfoncement de la tige avec la queue et le côté opposé (la zone avec les restes de la fleur). Coupez chaque moitié pelée en tranches.

Ou bien, coupez le fruit pour vous retrouver avec la tête nue avec un minimum de pulpe.

Il est souhaitable que toutes les tranches de coings aient la même taille et la même épaisseur. Après tout, lors de la cuisson, les tranches plus fines deviendront molles et, par conséquent, la compote risque de ne pas devenir complètement transparente.

Dissoudre le sucre dans une casserole avec trois litres d'eau potable. Placer les coings hachés dans l'eau douce. Allumez le feu et portez à ébullition la future compote.

Ajoutez un bâton de cannelle, de l'anis étoilé, un bourgeon de clou de girofle et un demi citron tranché finement. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire 10 minutes, ce temps est suffisant pour que les coings deviennent tendres et entièrement cuits. Si les fruits ne sont pas encore mûrs, augmentez le temps de cuisson à 15-20 minutes. Éteignez ensuite le feu et, sans ouvrir le couvercle, laissez infuser la boisson encore 15 minutes.

Pendant que la compote s'imprègne des arômes d'épices, commencez à stériliser les bocaux. Ils peuvent être cuits à la vapeur dans une casserole ou conservés à four chaud pendant 10 minutes (température 100 degrés).

Le coing frais est assez coriace et a un goût acidulé. Mais, sous forme transformée en conserve, c'est un fruit aromatique et savoureux. Par conséquent, j'essaie toujours de fermer la compote de coings pour l'hiver.

Ma famille pense que c'est la recette la plus délicieuse et j'essaie de préparer cette compote de coings en conserve chaque année. Je publie ici la recette étape par étape avec des photos pour tous ceux qui souhaitent l'utiliser.

Comment préparer la compote de coings pour l'hiver

Pour la récolte, je choisis des fruits mûrs - 1 kg par pot de trois litres. Je les lave très soigneusement. Il y a une couche hirsute et rugueuse sur la peau du coing qui doit être enlevée. Je n'enlève pas la peau elle-même - elle contient un arôme incroyablement agréable. Sans toucher le noyau avec les graines, j'ai coupé le fruit en petites tranches.

Je fais bouillir deux litres d'eau. J'ajoute 350 grammes de sucre semoule. Je remue le sucre pour qu'il ne brûle pas. J'ai mis les coings hachés dans le sirop. Ensuite, vous devez laisser bouillir. Déjà à ce moment, un arôme merveilleux commence à se répandre dans toute la cuisine.

Alors, je fais bouillir le sirop avec les fruits pendant 5 minutes. Si les morceaux s'avèrent gros et que le coing n'est pas particulièrement mûr, vous pouvez le cuire plus longtemps.

La compote de coings s'avère sucrée. Par conséquent, si vous aimez les boissons acidulées, ajoutez une tranche de citron. Je n'ajoute rien.

Ensuite, je prends le pot. Je dispose les tranches de coings et verse le sirop. Je l'enroule à l'aide d'un couvercle bouilli. Après avoir retourné la délicieuse préparation, je l'emballe jusqu'au lendemain.

C'est la recette de compote de coings la plus simple et la plus délicieuse que j'utilise habituellement. En sortant le pot refroidi de la couverture, je l'envoie au sous-sol. Et par temps froid, une boisson maison au goût agréable et à l'arôme étonnant contribue à renforcer le système immunitaire pour moi et mes proches !

- un fruit tout à fait unique. C'est trop dur de manger cru. Mais les compotes et confitures de coings sont tout simplement incomparables ! Son parfum oriental, qui ravivera immédiatement les souvenirs d'un été étouffant même dans l'hiver le plus enneigé, ne peut être confondu avec rien d'autre. Ce parent des pommes et des poires est riche en vitamine C, ce qui lui permet de soutenir notre immunité pendant la période froide et boueuse. Le coing est bon pour tout le monde, mais l’éplucher et le couper, comme couper du bois, est une activité purement masculine. Et si vous maîtrisez cela, alors préparer des compotes selon nos recettes ne sera pas difficile !

Recette de compote de coings

Ingrédients:

• coing – 3 pièces;
• sucre – 1/2 cuillère à soupe.

Préparation

Lavez les coings et retirez les « peluches » avec une brosse. Nous coupons le fruit en 4 parties, découpons le noyau avec les graines. Nous coupons les coings en petits morceaux et les jetons dans une casserole d'eau bouillante. Ajoutez du sucre (ceux qui l’aiment plus sucré peuvent doubler la quantité). Fermez le couvercle et réduisez le feu à doux, laissez cuire 5 minutes. Infusez la compote finie pendant encore 15 à 20 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un demi-bâton de cannelle. Il est préférable de boire la compote de coings fraîche.

Compote de coings pour l'hiver

Ingrédients:

• coing – 2 pièces;
• eau – 1,5 litre;
• sucre – 4 cuillères à soupe. cuillères;
• acide citrique - au goût.

Préparation

Lavez les coings, découpez soigneusement le noyau avec les graines - il reste dur même après une cuisson prolongée. Faites bouillir les coings dans l'eau bouillante pendant environ 15 minutes, ajoutez le sucre et l'acide citrique au goût. Laissez bouillir à nouveau et versez immédiatement la compote dans des bocaux stériles. Nous enroulons les couvercles en métal, retournons les bocaux et les enveloppons dans une couverture chaude. Et une fois la compote refroidie, on met les bocaux dans un garde-manger sombre - jusqu'à l'hiver !

Compote de coings et pommes

Ingrédients:

• coing – 500 g;
• pommes – 500 g;
• sucre – 400 g;
• eau – 1 l.

Préparation

On nettoie les coings, on les coupe en tranches et on les jette dans l'eau salée pour que les fruits ne noircissent pas (1 cuillère à soupe de sel pour 2 litres d'eau). En attendant, passons aux pommes. Nous les épluchons et retirons les graines, les coupons en tranches et les plaçons dans l'eau bouillante pendant 4 minutes. Ensuite, nous l'attrapons et le mettons dans des pots stériles. Nous lavons le coing et le faisons également bouillir pendant 10 minutes, puis le mettons dans des bocaux. Dissoudre le sucre dans l'eau, porter à ébullition et verser ce sirop dans notre compote. Ça y est, les coings sont prêts ! Nous tordons les bocaux et, lorsqu'ils refroidissent, nous les rangeons pour les conserver.

Comment cuisiner la compote de coings et raisins secs ?

Ingrédients:

• coing – 1 kg;
• raisins secs – 3 c. cuillères;
• sucre – 350 g;
• acide citrique – 3 g.

Préparation

Nous lavons les raisins secs, les ébouillantons avec de l'eau bouillante et les mettons dans des bocaux. Nous préparons les coings de la même manière que dans la recette précédente, puis nous les faisons bouillir pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et les mettons dans des bocaux. Dans l'eau où il a été bouilli, dissoudre le sucre et l'acide citrique. Faites bouillir le sirop et versez-le sur les fruits. Nous enroulons les bocaux avec des couvercles métalliques.

Compote de pêches et coings pour un enfant

Ingrédients:

• coing – 500 g;
• pêches – 500 g;
• sucre – 400 g;
• eau – 1 l.

Préparation

Divisez le coing en quartiers, nettoyez-le et jetez-le dans l'eau salée. Ébouillantez les pêches avec de l'eau bouillante, épluchez-les et retirez les pépins. Couper en grosses tranches et disposer dans des bocaux. Lavez les coings à l'eau courante et faites-les bouillir pendant 10 minutes. Nous le mettons également en bocaux. Portez à ébullition le sirop de sucre et versez-le sur les fruits. Il ne reste ensuite plus qu'à rouler la compote.

Comment préparer une compote de coings et cornouiller à la manière abkhaze ?

D'un goût ferme et légèrement acidulé, les fruits du coing se transforment étonnamment en compotes et confitures, leur conférant un arôme merveilleux. Ne confondez pas le coing ordinaire avec le coing japonais - des fruits petits et aigres qui ressemblent à des citrons. Le coing japonais est également un fruit merveilleux, mais cette compote est préparée à partir des gros fruits familiers qui poussent sur les arbres (par opposition au coing japonais).

Vous n'avez pas besoin d'ajouter d'acide citrique à la compote, ni d'arômes non plus - le sirop de sucre retirera tout ce dont vous avez besoin des morceaux de fruits pendant le processus de vieillissement. Et bien que la compote de coings paraisse pâle, elle aura un goût riche et un arôme vif.

Les ingrédients indiqués dans la recette sont pour 0,5 pot. Et il faudra 35 minutes pour préparer la compote de coings.

Ingrédients

• coing - 2 pcs.
• eau - 0,5 litre
• sucre - 120 g.

Préparation

1. La première difficulté surgit en chemin, à savoir le choix des fruits. Pour faciliter l'épluchage des coings, achetez des fruits mûrs et savoureux. Les fruits mûrs ont une chair jaune vif et une odeur très agréable.

2. Lavez les coings et nettoyez la couche rugueuse avec une brosse. Il est préférable de choisir une brosse à poils durs. Avec lui, la plaque sera éliminée plus rapidement et mieux. Il n'est pas nécessaire de retirer la peau, car grâce à elle la compote aura une odeur incroyable. Divisez le coing en 4 parties, retirez le cœur, puis coupez-le en tranches.

3. Après cela, coupez les tranches en cubes. Pour éviter que les morceaux ne noircissent, saupoudrez légèrement de citron.

4. Placez la casserole sur la cuisinière. Versez-y les coings et tout le sucre. Commencez à cuire le sirop. Remuer toutes les 2-3 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

5. Ajoutez 1,5 tasse d'eau. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Si le coing est mûr et commence à bouillir rapidement, alors 6 minutes suffisent.

6. Prenez un pot et lavez-le avec du soda. Rincez le pot sous l'eau. Et puis envoyez-le pour stérilisation. Cette procédure peut être effectuée à l’aide d’eau bouillante, au four ou au micro-ondes. Assurez-vous de le faire. Versez la compote chaude dans un bocal et tournez-la.

7. Refroidissez maintenant la compote. Pour ce faire, placez-le dans un endroit calme, sous une couche de couvertures chaudes. Et laissez-y la compote pendant 2 jours. Pendant ce temps, la température baissera uniformément et le pot restera sain et sauf. Après 2 jours, placez la pièce dans le garde-manger ou la cave. Et attendez la période hivernale, où par une froide journée de neige, vous pourrez ouvrir un pot de délicieuse compote de coings et en profiter. Et n’oubliez pas non plus de faire plaisir à vos proches avec cette préparation maison pour l’hiver.

note à l'hôtesse

1. Il existe des variétés de coings avec un arôme intéressant, un goût original et agréable, mais ils ne sont pas très juteux. Ils conviennent parfaitement à la compote, cependant, lorsqu'on chauffe de tels fruits avec du sucre, il est difficile d'obtenir du sirop. Pour éviter que les tranches de fruits ne collent à la poêle et que les cristaux de sucre ne se dissolvent activement, vous pouvez immédiatement verser environ un dixième de l'eau destinée à cette conservation dans le plat posé sur le brûleur, puis ajouter le reste plus tard.

2. La couleur de la boisson aux coings elle-même n'est pas si fanée, elle ressemble à la teinte d'une limonade maison peu concentrée. Mais la gelée et la gelée qui en est faite sont vraiment pâles. Il est conseillé de les teinter avec des jus de baies brillantes ou foncées : myrtille, mûre, mûre, argousier, framboise - le résultat sera alors magnifique.

3. Lorsque vous versez des préparations liquides chaudes dans des bocaux, il faut être prudent. Du récipient éclaté, une masse épaisse sortira lentement et la compote jaillira littéralement, essayant d'échauder l'hôtesse. Par conséquent, il est recommandé de réaliser la mise en conserve dans les tabliers en toile cirée les plus denses, longs et couvrant les hanches. Lors de la torsion du récipient, il est préférable de placer une grande serviette enroulée en corde sur le bord de la table - elle absorbera le jet brûlant en cas de force majeure.