Vous pouvez préparer de délicieux plats à partir d'abats, notamment du foie et des cœurs. Et ceux qui prétendent qu’ils sont insipides les ont simplement mal préparés. Vous trouverez ci-dessous des recettes pour préparer des cœurs de poulet avec des pommes de terre.

Coeurs aux pommes de terre dans une mijoteuse

Ingrédients:

• pommes de terre – 0,5 kg;
• coeurs de poulet – 400 g;
• carottes – 150 g;
• oignon – 100 g;
• beurre – 30 g;
• sel, épices - au goût ;
• eau – 2 multi-verres.

Préparation

Nous nettoyons et lavons les cœurs. Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons et lavez-les à l'eau froide. Coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne. Hachez les carottes et les oignons. Placez les pommes de terre au fond du multicuiseur, puis les cœurs, les carottes puis les oignons, les épices et le beurre. Salez et remplissez d'eau. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser de la crème ou du lait à la place de l'eau - le goût n'en deviendra que plus délicat. Sélectionnez le programme « Extinction » sur l'écran et l'heure - 1 heure. A la fin de ce programme, activez le mode « Cuisson » et la durée est de 20 minutes. Mélangez les cœurs de poulet avec les pommes de terre et servez chaud.

Coeurs de poulet mijotés avec pommes de terre

Ingrédients:

• pommes de terre de taille moyenne – 7 pièces ;
• coeurs de poulet – 500 g;
• – 30g ;
• gros oignon – 1 pièce;
• grosses carottes – 1 pièce;
• sel, poivre noir moulu - au goût ;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• ail – 3-4 gousses;
• huile végétale;
• verdure.

Préparation

Préparez d’abord les légumes : coupez l’oignon en demi-rondelles et coupez les carottes en lanières. Hachez l'ail. Coupez les pommes de terre en cubes. Nous lavons les cœurs de poulet sous l'eau froide, retirons les vaisseaux et l'excès de graisse. Placez-les dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Lorsque le liquide libéré par les cœurs s'est évaporé, salez-les et ajoutez les carottes et les oignons. Continuez à faire frire les cœurs pendant environ 5 minutes, puis ajoutez le concentré de tomate et les pommes de terre. Versez suffisamment d'eau pour couvrir les aliments et après ébullition, ajoutez les épices et le sel. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes. Si vous souhaitez que les pommes de terre soient davantage bouillies, augmentez le temps de cuisson. A la fin, saupoudrez le tout de fromage râpé et d'herbes, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser 10 minutes, puis servez.

Pommes de terre sautées aux coeurs

Ingrédients:

• coeurs de poulet – 700 g;
• pommes de terre – 700 g;
• ail – 3 gousses;
• oignons – 100 g;
• huile végétale – 120 ml;
• eau – 100 ml;
• sel, poivre noir moulu, coriandre moulue.

Préparation

Nous lavons les cœurs de poulet et les mettons dans l'eau bouillante, faisons bouillir pendant 15 minutes.Coupons l'oignon en demi-anneaux. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Faites frire les cœurs avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite du sel, assaisonnez d'épices, mélangez et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez ensuite de l'eau, couvrez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Ajoutez maintenant les pommes de terre et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Coeurs de poulet frits avec pommes de terre, servis avec salade de légumes.

Pommes de terre avec des coeurs dans une casserole

Ingrédients:

Préparation

Hachez l'oignon et les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Séparément, faites frire les champignons hachés jusqu'à ce que l'humidité en sorte. Faites maintenant frire les cœurs avec du poivre et du sel pendant environ 20 minutes. Placez les pommes de terre hachées au fond des casseroles, salez et mettez un peu de beurre dessus, puis placez les champignons et les cœurs de poulet que nous saupoudrons de vos épices préférées. Un mélange de basilic, d'origan et de sarriette les accompagne bien. Disposez dessus les légumes mijotés et versez la crème jusqu'au milieu de la casserole. Saupoudrer de fromage et cuire à 220°C pendant 30 minutes.

Les pommes de terre cuites avec des cœurs de poulet s'avéreront particulièrement savoureuses si vous n'utilisez que des abats frais réfrigérés. Placez-les dans une passoire et rincez abondamment sous l'eau courante. Coupez-le en deux, éliminez les caillots sanguins et coupez l'excès de graisse et les vaisseaux sanguins. Rincez bien à nouveau et laissez l'eau s'écouler.

Avant de faire mijoter les cœurs de poulet et les pommes de terre, nous ferons frire les abats. Versez l'huile de tournesol dans une casserole ou une poêle à fond épais et faites bien chauffer. Ajoutez les cœurs de poulet. En remuant, faire revenir à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Pendant le processus de friture, du jus sera libéré et devrait s'évaporer.

Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux ou en cubes. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Ajoutez les deux ingrédients aux cœurs frits. Remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 7 à 10 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule.

Ajoutez l'assaisonnement au raifort maison et l'adjika vert à la masse frite. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser de la pâte de tomate ou du ketchup. Et l'adjika contient beaucoup d'épices, comme le houblon-suneli, l'ail, le piment. Si vous n'avez pas d'adjika, ajoutez des épices à votre goût. Remuer et chauffer à feu vif pendant 2-3 minutes.

Épluchez les pommes de terre, rincez-les à l'eau courante et coupez-les en morceaux arbitraires. Ajouter à la poêle avec le reste des ingrédients.

Versez immédiatement environ 500 ml d'eau chaude, salez et poivrez au goût et ajoutez le laurier. Remuer, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits. Remuez périodiquement les pommes de terre cuites avec les cœurs de poulet et testez la cuisson.

Si vous utilisez une mijoteuse, faites cuire selon les instructions. Si vous cuisinez au four, placez tous les ingrédients frits sous une forme pratique résistante à la chaleur, versez de l'eau, assaisonnez avec des épices et placez dans un four chaud pendant 30 à 40 minutes à 180 degrés.

De délicieux cœurs de poulet appétissants avec des pommes de terre sont prêts. Ils peuvent être consommés immédiatement après la cuisson. Avant de servir, saupoudrer d'herbes hachées.

Certaines femmes au foyer sont sûres que les cœurs de poulet ne sont pas un mets délicat. Mais si vous préparez correctement les abats, ils deviendront un plat étonnamment appétissant et aromatique auquel les membres de la famille pourront difficilement résister. Si vous avez besoin d'ajouter de la variété au menu familial et d'ajouter des plats nutritifs, sains et économiques préparés extrêmement rapidement et facilement, alors vous devriez cuisiner des cœurs rôtis. Il s'avère très tendre et faible en calories, c'est donc une bonne option pour une alimentation diététique.

Comment choisir?

Le cœur est un muscle, donc les abats frais seront élastiques au toucher. Il est préférable d'acheter des cœurs réfrigérés, car il est impossible de vérifier la fraîcheur des cœurs surgelés. De plus, ces produits perdent une partie de leur goût lorsqu'ils sont congelés. Si les cœurs sont vraiment bons, ils seront bordeaux et n'auront ni taches ni plaque. La surface doit être lisse et humide. Il peut contenir une variété de films qui peuvent être facilement retirés à la maison.

Si vous devez encore acheter des cœurs surgelés, il est préférable de les décongeler au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Ils devraient être sur l’étagère du bas. N'essayez pas de décongeler le produit avec de l'eau tiède ou un four à micro-ondes.

Se préparer à cuisiner

Pour que les cœurs soient savoureux et tendres, Il faut d'abord effectuer quelques manipulations et les préparer pour la cuisson.

• Premièrement, les abats sont décongelés naturellement.
• Ensuite, il est coupé en deux et soigneusement lavé à l'eau froide.
• Il est préférable de faire tremper les cœurs pendant une heure si la recette nécessite des produits entiers. Ensuite, ils doivent être lavés en les pressant avec les doigts pour éliminer les grumeaux de sang.
• Enfin, l'excès de graisse et les veines sont retirés des cœurs à l'aide d'un couteau.

Recettes

Les cœurs de poulet au four se préparent très rapidement et facilement. Il existe de nombreuses recettes pour préparer ce plat, certaines d'entre elles sont inhabituelles et intéressantes. Mais chaque version de la friandise peut devenir votre friandise préférée.

Au four avec des pommes de terre

Les cœurs cuits au four avec des pommes de terre sont un plat incroyablement savoureux et nutritif avec lequel vous pourrez ravir votre famille. Pour le préparer il vous faut :

• 8 morceaux de pommes de terre ;
• 600 grammes de cœurs ;
• ampoule;
• 400 grammes de crème ;
• sel;
• poivre;
• huile végétale;
• un peu de fromage.

Les cœurs doivent être lavés et nettoyés, coupés en plusieurs morceaux et placés dans une poêle. Faire frire pendant 5 minutes. Ensuite, de l'eau y est ajoutée. Les abats sont cuits pendant encore 5 minutes. L'oignon est pelé, finement haché et placé dans une autre poêle pour être frit. Il devrait devenir doré. Des oignons frits sont placés près des cœurs. La poêle est recouverte d'un couvercle et retirée du feu.

Les pommes de terre sont pelées et coupées. Vous devriez obtenir des tranches fines. Une plaque à pâtisserie est graissée avec de l'huile et le légume y est disposé. Du sel et du poivre sont ajoutés à la crème, les composants sont soigneusement mélangés. Les pommes de terre, les cœurs et la sauce préparée sont combinés sur une plaque à pâtisserie. À l'aide d'une spatule, remuez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.

Le récipient est soigneusement recouvert de papier d'aluminium et placé dans un four préchauffé, laissé là pendant 30 minutes. Ensuite, la friandise est retirée et le film est retiré. Les pommes de terre sont saupoudrées d'abats cuits, de fromage râpé et mises au four pendant 10 à 15 minutes. Lorsque l'appétissante croûte de fromage est visible sur la friandise, le plat peut être considéré comme prêt.

En brochettes

Une recette intéressante et délicieuse qui sera un merveilleux ajout au déjeuner. C'est extrêmement élégant.

• 600 grammes de cœurs ;
• 50 grammes de sauce au gingembre ;
• 50 grammes d'huile d'olive;
• une cuillère à soupe de sauce soja ;
• épices;
• sel.

Lavez les cœurs et retirez les parties excédentaires. Mélangez deux sauces, l'huile, les épices et le sel, remuez bien. Les abats doivent être laissés dans cette marinade pendant une heure et demie pour qu'ils soient saturés de goût et d'arôme. Ensuite, les cœurs sont enfilés sur des brochettes et cuits au four préchauffé (200 degrés) pendant 25 minutes.

Avant la cuisson, il faut les verser avec la sauce dans laquelle ils se trouvaient.

Aux champignons

Une recette savoureuse et saine qui plaira certainement aux amateurs de champignons. Pour préparer le plat il vous faut :

• 300 grammes de cœurs ;
• ampoule;
• un poivron;
• 100 grammes de champignons;
• 30 grammes de fromage à pâte dure ;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise ;
• une demi-cuillère à café de khmeli-suneli ;
• huile végétale;
• sel.

Les cœurs sont nettoyés de la graisse et des pellicules et frits dans l'huile chaude pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, le sel et l'assaisonnement sont ajoutés à la poêle. Ensuite, l'ingrédient est placé dans le moule. Les chapeaux des champignons doivent être pelés et hachés finement. Vous devriez obtenir des assiettes fines. Ils sont également envoyés au moule, où ils doivent être soigneusement placés sur les cœurs. L'oignon est pelé et coupé en plumes, disposées dans un moule.

Le poivron est lavé, les graines et les membranes sont retirées, coupées en petites lanières et joliment disposées avec d'autres ingrédients. Le fromage est râpé et ajouté à la mayonnaise. Ce mélange doit être déposé sur le poivron haché. Vous devriez obtenir une couche nette et uniforme. Le four est chauffé à 190 degrés, le moule y est placé. Le plat prend une demi-heure à préparer.

Rôti aux pruneaux

Un plat complet que même les gourmets les plus exigeants pourront apprécier. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• un kilo de cœurs ;
• pomme de terre;
• ampoule;
• plusieurs carottes;
• tête d'ail;
• 7 pruneaux ;
• une cuillère à café de paprika ;
• herbes séchées;
• sel.

Les cœurs sont lavés et purifiés. Les légumes sont nettoyés et rincés à l'eau. L'oignon est haché, vous devriez obtenir des demi-anneaux. Les carottes sont coupées en quartiers d'anneaux. Les gousses d'ail sont coupées en tranches, les pruneaux en cubes. Tout cela doit être mélangé avec les abats, l'assaisonnement et le sel ajoutés. Bien mélanger à nouveau.

Les pommes de terre sont coupées en cubes et placées en portions. Le four doit être préchauffé à 180 degrés. Les légumes et les cœurs sont placés sur les pommes de terre, versés avec de l'eau chaude (un tiers de verre pour chaque portion), recouverts de couvercles et envoyés au four. Le repas prend une heure à préparer.

Avec de la crème sure et des légumes

Le plat a un goût intéressant et un arôme appétissant. Pour préparer rapidement une gourmandise insolite, il vous faudra :

• 5 grammes de coriandre;
• 150 grammes de crème sure (dix pour cent de matière grasse);
• 2 oignons ;
• sel;
• verdure;
• poivre moulu;
• une cuillère à café de curcuma ;
• 150 grammes d'aubergines ;
• 100 grammes de maïs ;
• 500 grammes de cœurs ;
• huile végétale.

Les bulbes sont pelés, lavés et hachés. Vous pouvez les couper finement ou en demi-anneaux. L'huile est placée dans la poêle. Quand il commence à bouillir, ajoutez l'oignon et faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes. Vous devriez le remuer de temps en temps. Rincez soigneusement les cœurs, enlevez les graisses et les vaisseaux sanguins. S'il y a du sang dedans, retirez-le. Ensuite, ajoutez-les à l'oignon, ajoutez du poivre, du sel et faites frire pendant 5 à 7 minutes en remuant. Retirez ensuite du feu.

Ajoutez les légumes dans la poêle, vous pouvez en utiliser surgelés. A l'aide d'une spatule, mélangez bien les cœurs avec le maïs et l'aubergine. De la crème sure et du curcuma sont ajoutés aux ingrédients. Bien mélanger. Les légumes verts sont finement hachés et placés dans les cœurs. Le plat est à nouveau mélangé.

Le mélange est envoyé dans un récipient profond (moule) et recouvert d'un couvercle. Vous pouvez utiliser du papier d'aluminium au lieu d'un couvercle. Le four est chauffé à 200 degrés. Le formulaire y est placé. Le plat prend une heure à préparer. 10 minutes avant que la friandise soit prête, vous pouvez ouvrir le couvercle.

Pour la recette des cœurs de poulet au four, regardez la vidéo ci-dessous.