Ingredientes:
- calabacín – 1200 gr
- zanahorias – 200-300 gr
- cebolla – 250 gr
- pimiento dulce – 200 gr
- tomates – 300 gr
- pimienta, sal - al gusto
- vinagre – 1,5-2 cucharadas.
- azúcar - alrededor de 3 cucharaditas. (gusto)
- aceite vegetal – 50ml
- ajo – 2-3 dientes
¡La temporada de calabacines está abierta! Es hora de hacer preparativos para su uso futuro. Creo que el caviar de calabaza en una olla de cocción lenta para el invierno también será útil. Después de todo, este aperitivo siempre será apropiado, tanto en la mesa navideña como en una comida familiar. El sabor del caviar es delicioso, a menos, por supuesto, que lo estropees. Aunque es difícil estropear este plato.
Si te gusta el caviar de buena calidad comprado en la tienda, entonces te gustará esta opción y aún más. Después de todo, el caviar casero es mucho más sabroso y saludable. Esta receta, que comparto con los lectores del sitio, no contiene pasta de tomate, en su lugar utilizo tomates frescos. Pero en este caso se formará mucho líquido en el bol multicocina, ya que en sí mismo es muy aguado y hay una cantidad considerable de jugo de tomate.
Para eliminar el exceso de líquido del caviar, recomiendo abrir la tapa de la multicocina después de un tiempo de guisado y dejar que el jugo se evapore. Por supuesto, puedes utilizar pasta de tomate normal en lugar de tomates frescos. El sabor será diferente, pero tampoco malo. Entonces habrá menos líquido en el caviar y su color será más intenso. En mi caso, el caviar en la olla de cocción lenta quedó pálido, pero inmediatamente se puede ver que estaba preparado con calabacín.
Cocino caviar de calabaza en la multicocina Redmond 4502 en los modos "Freír" y "Guisar". La potencia de mi modelo es de 860 W, que supera a la mayoría de las multicocinas económicas. Por lo tanto, tenga en cuenta este hecho y, si es necesario, simplemente aumente el tiempo de cocción si tiene una unidad con mucha menos potencia. O, por el contrario, reducirla (a mayor potencia, más rápido se cocina el plato).
Metodo de cocinar
Preparemos los ingredientes y comencemos a preparar caviar de calabacín en una olla de cocción lenta.
En primer lugar, picamos la cebolla y el pimiento. Las zanahorias se deben rallar con un rallador grueso. Vierta todo esto en un bol multicocina. Vierta aceite vegetal en él. Activamos el programa "Freír" seleccionando el tipo de producto: verduras (si existe tal función). Tiempo de cocción 10 minutos. Pero es importante vigilar y remover periódicamente las verduras para que no se quemen.
Si las verduras se doran antes de que transcurran diez minutos, apague antes el programa de fritura. Entonces, nuestra base vegetal está lista para la preparación adicional de caviar de calabaza.
Picar los calabacines no muy finos. Para que el caviar resultante esté tierno, pela la verdura. Si el calabacín en salsa es muy joven, entonces no vale la pena. Colocar encima del salteado.
En el mismo paso, agregue los tomates rallados en un rallador grueso. También deben estar sin piel. Condimentar con sal y pimienta. Añadiremos azúcar más adelante cuando ajustemos la acidez del plato.
Mezcle bien todos los ingredientes y active el programa "Guisado" durante 30 minutos.
Después de 15 a 20 minutos de cocción, puedes abrir la tapa y ver cuánto líquido hay en las verduras. Si parece mucho, deja la tapa abierta y cocina a fuego lento hasta que esté cocido.
5 minutos antes de finalizar la cocción añade vinagre y azúcar, ajustando el sabor a tu gusto. Al final del programa “Guisado”, añadir el ajo, mezclar y batir con una batidora, convirtiendo las verduras en un puré. Si ve claramente que hay demasiado líquido, puede sacarlo y luego agregarlo según sea necesario al hacer puré.
Devuelve el bol con el caviar picado a la multicocina y enciende el programa “Guisado” durante el tiempo mínimo para que el caviar de calabaza vuelva a hervir. Los frascos y las tapas deben prepararse con antelación. Yo uso tarros de 0,5 litros.
Coloque el caviar de calabaza en frascos y cúbralo inmediatamente con tapas esterilizadas. de antemano en el modo “Vapor”, vertiendo un litro y medio de agua en el recipiente y colocando un cestillo humeante encima. Echamos las tapas al bol directamente al agua y ponemos encima 2-3 tarros de medio litro. Y al mismo tiempo se esteriliza todo. Luego damos la vuelta al recipiente esterilizado para que espere su turno.
¡Nuestro delicioso y aromático caviar de calabaza en olla de cocción lenta está listo! Todo lo que tienes que hacer es dejarlo enfriar y puedes guardarlo en la despensa.
En invierno, es muy agradable abrir un frasco de caviar de calabacín y complacer a sus seres queridos con sus esfuerzos. No olvides dejar un poco de caviar para la mesa de Año Nuevo.
En este artículo aprenderá una receta para hacer caviar de calabaza en una olla de cocción lenta. También se dan recomendaciones para que el caviar quede tierno y seguro que te gusta.
Consejos para cocinar caviar de calabaza en una olla de cocción lenta:
- No importa el tamaño del calabacín. Es importante que se eliminen todas las semillas. Si las semillas de calabacín entran en el caviar, la consistencia no será tan tierna. Las partículas sólidas de las semillas no decorarán este plato.
- Es importante quitar las hojas de laurel y otras especias grandes del plato después de guisarlo. Si no se hace esto, es posible que se estropee el sabor del caviar de calabaza.
- La pasta de tomate se puede sustituir por tomates frescos. Pero antes de añadirlos al plato hay que cocerlos a fuego lento durante al menos 40 minutos para que se evapore el exceso de líquido. También puedes quitarles la piel a los tomates. Para ello, coloque los tomates frescos en agua hirviendo durante unos 30 segundos. Tras este procedimiento, la piel del tomate se retira de forma fácil y sencilla.
- Puedes agregar ajo al caviar de calabaza para darle un sabor más picante. Pero es importante no exagerar con este ingrediente. 1-2 rebanadas son suficientes.
- Verdes: es mejor agregar eneldo, perejil, apio y otras hierbas al plato terminado. Al guisar, el color de las verduras se vuelve oscuro y en el plato no queda tan apetecible como nos gustaría.
- Para obtener caviar de calabaza en una olla de cocción lenta con un sabor parecido al comprado en la tienda, agregue dos cucharadas de harina frita en una sartén 15 minutos antes del final de la cocción.
Este plato es muy versátil, a menudo se unta sobre pan o, por ejemplo, sobre tortitas de calabacín.
Al guisar, también puedes añadir un par de pimientos morrones al caviar, según tus gustos. Además, si congela calabacines frescos, cortados en cubitos y algunas otras verduras para el invierno (preparaciones para caviar de calabacín), podrá cocinarlos en cualquier momento.
Tiempo de cocción: hasta 3 horas
Ingredientes:
- calabacín 4-5 piezas;
- 2-3 zanahorias grandes;
- cebollas de bulbo;
- pasta de tomate;
- concentrado de jugo de limón;
- sal, azúcar, laurel, pimienta;
- aceite vegetal.
Cómo cocinar caviar de calabaza en una olla de cocción lenta.
Pelar las verduras. Freír las zanahorias y las cebollas por separado en una sartén.
Transfiera el asado al recipiente multicocina.
Corta el calabacín en cubos pequeños. Ponemos todo en la olla de cocción lenta. Agrega 2 cucharadas de pasta de tomate, sal, azúcar y especias. Vierta aceite vegetal, aproximadamente medio vaso. Puedes utilizar tomates frescos, dos de tamaño mediano, primero enjuágalos con agua hirviendo y quítales la piel, cortados en trozos pequeños.
No es necesario añadir agua porque las verduras ya darán mucho de su propio jugo. Establezca el modo "Hornear". Durante 60 min.
No olvides revolver periódicamente nuestro caviar de calabaza en la olla de cocción lenta.
Puede cocinar sin supervisión en el modo "Pilaf" con la tapa constantemente cerrada, si no queda líquido, la multicocina se apagará sola, en cuyo caso, si el recipiente se llena casi hasta el borde, el caviar se cocinará por hasta a 3 horas. Pero en el modo "Hornear" el jugo se evaporará más rápido.
Agregue concentrado de limón cinco minutos antes de que finalice el guisado, aproximadamente 2 cucharadas. Necesitas intentar. Gracias a esto, el caviar de calabaza cocido en una olla de cocción lenta se puede almacenar no solo en el refrigerador, sino también en el sótano durante aproximadamente 8 meses.
Después de apagar la multicocina, deje que el caviar de calabaza se enfríe un poco.
¡Importante! ¡Asegúrate de quitar la hoja de laurel antes de cortarla! Puedes usar una licuadora.
Lave bien los frascos con tapa y esterilícelos al baño maría durante unos diez minutos.
Coloque el caviar de calabaza en frascos y déjelo esterilizar durante unos veinte minutos desde el momento en que hierve el agua en la cacerola.
Cerramos con tapas, puedes atornillarlas, si quieres que quede más seguro utiliza una máquina cerradora
¡El caviar de calabaza en una olla de cocción lenta está listo!
¡Buen provecho!
Caviar de calabaza picante en olla de cocción lenta
Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos
Para los amantes de las comidas picantes, ofrecemos una receta de caviar de calabaza en olla de cocción lenta con un conjunto de diversas especias, el llamado "Picant". Esta opción, por supuesto, ya no es para niños y está lejos de ser dietética. De hecho, es incluso una salsa que complementa el sabor de un trozo de pan negro tostado con mantequilla o de un plato de carne. Preparar un plato así con el ayudante milagroso también es muy sencillo.
El caviar de calabacín se prepara en la temporada en la que las verduras de cosecha propia se pueden comprar en el mercado en grandes cantidades a precios asequibles. Casi todas las amas de casa lo elaboran, porque es aún más nostálgico, un alimento desde la infancia, empezando por las guarderías, donde aún hoy siempre se incluye en la dieta. El caviar se sirve tanto en la mesa festiva como en el almuerzo diario. Los frascos con tales preparaciones siempre deben estar en la despensa o en el sótano. Por supuesto, es más fácil comprar una versión comprada en la tienda, pero ¿cómo se puede comparar con la versión casera, preparada con amor con ingredientes frescos y deliciosos?
Ingredientes:
- calabacín – 1 kg;
- cebolla – 500 g;
- zanahorias – 600 g;
- pimiento dulce – 150 g;
- pasta de tomate – 40-50 g;
- aceite vegetal – 90-100 ml;
- ajo – 30 g;
- azúcar – una pizca 10 g;
- curry en polvo – una pizca 10 g;
- cilantro – una pizca 10 g;
- nuez moscada – una pizca 10 g;
- sal, pimienta de Jamaica y pimienta negra molida al gusto.
Cómo cocinar caviar de calabacín picante en una olla de cocción lenta
Picar finamente la cebolla y el ajo, poner la multicocina en modo "Freír", verter un par de cucharadas de aceite vegetal refinado, esperar hasta que el bol se caliente y freír hasta que esté medio cocido, es decir. solo un poco.
Agrega todas las especias y el azúcar a la pasta de tomate, coloca en un bol con la cebolla, revuelve suavemente con una espátula de madera o silicona y continúa friendo por no más de cinco minutos.
Corte de antemano todas las verduras lavadas y peladas en cubos: calabacines, zanahorias, pimientos morrones.
Colóquelos en una olla de cocción lenta para freír y vierta el aceite vegetal restante. Cambie el modo a "Extinción" durante 60 minutos.
Una vez listo dejar enfriar en la olla de cocción lenta cerrada. Luego muélelo en una licuadora y ya puedes servirlo.
Este caviar de calabaza se puede conservar para el invierno de la misma forma que se describe en la primera receta anterior.
¡Buen provecho!
Caviar de calabaza en una olla de cocción lenta según GOST
Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos Raciones: 1 litro
Esta receta para hacer caviar de calabaza la recibí de mi madre y ella de su abuela. Este plato era (y sigue siendo) una de las preparaciones más populares para el invierno en todas las familias de la Unión Soviética. ¡¡¡Adapté la receta para cocinar en una olla de cocción lenta, lo que hizo que el proceso fuera muy sencillo!!!
En nuestra casa de campo, el cultivo de calabacines y calabacines es una tradición de muchos años, también nos gusta hacer mermelada de calabacines con limón. En general, siempre hay suficientes verduras para el caviar y no es necesario recurrir a la ayuda del mercado). Por supuesto, también preparo caviar en grandes cantidades, lo envuelvo en frascos de tamaño mediano, de 600 a 800 ml, para que haya suficiente para una o dos comidas.
La receta en sí, cómo cocinar caviar de calabaza en una olla de cocción lenta, se ha verificado al miligramo durante muchos años, esta es la misma opción, que anteriormente se producía en masa, muchos quieren recordar su sabor favorito, así que pruébalo. ¡cocínalo tú mismo!
Ingredientes:
- calabacín, preferiblemente joven, ya sin semillas ni piel, 2 kg;
- pasta de tomate - 200 g;
- cebolla pelada - aproximadamente 90 g;
- zanahorias - 130 g;
- aceite vegetal refinado (preferiblemente girasol) - 90 g;
- pimienta de Jamaica molida y pimienta negra: 1-2 g cada una;
- sal - 15-20 g;
- azúcar - 20 g
Cómo cocinar un delicioso caviar de calabaza en una olla de cocción lenta según GOST, como en la infancia
En primer lugar preparamos la comida. Prefiero coger calabacines tiernos, casi no tienen semillas, y si las tienen, son tan pequeñas que ni siquiera las notarás, pero en las más grandes se cultivan en consecuencia, con una cáscara dura. Además, la carne de los jóvenes es más carnosa.
Lo pelo sin falta, lo corto por la mitad a lo largo y bordado la parte con las semillas con una cucharada o un cuchillo. Los corté en cubos de aproximadamente 1 cm por 1 cm, tal vez un poco más grandes.
Rallo las zanahorias peladas y lavadas, o puedes usar una gruesa, es más rápido; corto las cebollas en cubos.
Caliento la multicocina en la posición "Freír" y agrego aceite. cuando se calienta agrego los calabacines con cebolla y zanahoria y sofreí hasta que estos últimos tomen un color rojizo y estén transparentes, unos 5 minutos, tal vez un poco más.
Pongo la preparación de nuestro caviar de calabaza del bol multicocina en un bol (también vierto el aceite con las verduras), en el que se puede hacer puré la mezcla con una batidora. ¡Lo muelo muy fuerte! Lo devuelvo al recipiente múltiple y configuro el modo "Guisado" durante 40 minutos. Dejo la tapa abierta; es importante que el caviar hierva, es decir, El exceso de líquido con vapor y condensado salió de la mezcla.
Agrego pasta de tomate, pimienta, sal, azúcar y cocino a fuego lento en este modo durante otros 20 minutos.
En este momento, preparo los platos para su conservación: esterilizo los frascos lavados. Hiervo las tapas en agua hirviendo durante un par de segundos y antes de sellar, para estar seguro, también las sumerjo en agua hirviendo.
Tan pronto como el caviar de calabaza esté cocido en la olla de cocción lenta, lo pongo en frascos y lo cierro con una máquina.
Le doy la vuelta, lo pongo en el suelo sobre una manta y lo cubro encima hasta que se enfríe por un día, luego lo llevo al sótano.
¡Buen provecho!
Preparamos verduras para el plato. Primero lava los calabacines, si las semillas ya son bastante grandes, quítalas junto con la mitad. Si la piel está vieja y dura, es recomendable cortarla. Es conveniente hacerlo con un cuchillo especial para pelar verduras. Corta la pulpa dura restante en rodajas medianas.
Coloca las verduras en un recipiente multicocina y llénala con agua (100 ml). 
Cocine (en el modo "Guisado") durante 15-20 minutos debajo de la tapa. 
Luego escurre el agua y licúa las verduras blandas con una batidora hasta obtener una masa homogénea.
Agrega especias, sal y tomate a esta masa.
En lugar de una licuadora, puedes usar un machacador común, pero en este caso la estructura del caviar será más gruesa, con granos. Otra forma es moler las verduras en una picadora de carne utilizando la malla más fina.
Revuelve y cocina el caviar sin tapa durante otros 5 minutos.
Para dar un sabor cremoso más delicado, así como para aumentar la saciedad, a veces se prepara caviar vegetal con mayonesa. Para esta cantidad de verduras bastarán 2-3 cucharadas de salsa. Utilice mayonesa de su contenido de grasa preferido.
Recomiendo añadir a este aperitivo ajo picado (1-2 dientes) o una pizca de ajo seco granulado. Gracias a esto, el plato adquirirá un aroma picante y un sabor especial.
Transferimos el aperitivo terminado a un plato, agregamos hierbas si lo desea y, tan pronto como se enfríe, lo ponemos sobre la mesa. 
Este caviar es un excelente complemento para platos de carne, pescado, papillas, patatas hervidas o fritas y combina bien con la pasta. Algunas personas prefieren untarlo sobre pan o tostadas, similar al paté. Una gran idea es rellenar huevos medio cocidos con caviar. Pero no debes rellenar las tartaletas con caviar de calabacín, ya que se empaparán rápidamente debido a la gran jugosidad del relleno. ¡Buen provecho!
Este caviar se puede conservar en el frigorífico durante 2-3 días., colocando en una bandeja de comida o frasco de vidrio, tapando con una tapa.
en una nota
El caviar de verduras se volverá más sabroso y las zanahorias más saludables si primero lo fríes en aceite vegetal. También puedes freír cebollas junto con zanahorias. Mientras se fríen las cebollas y las zanahorias (esto también se puede hacer en una olla de cocción lenta), puedes guisar (o hervir) trozos de calabacín simultáneamente para ahorrar tiempo. Al final, debes combinar las verduras hervidas y fritas, molerlas con una licuadora y agregar la pasta de tomate.
¡Les presento mi receta muy sencilla de caviar de calabacín en una olla de cocción lenta!
Si el caviar es de calabacín, entonces debería consistir principalmente de calabacín, esto es lógico. Pero los calabacines por sí solos son aburridos, así que diluyémoslos con otras verduras. Pimientos dulces, ajo, cebolla, tomates frescos: esta variedad será perfecta.
Si compró calabacines tiernos y tiernos, no es necesario que los pele, solo córtelos en cubos pequeños. Pero, por supuesto, pela las cebollas y los ajos. También cortamos la cebolla en cubos pequeños, y también picamos el pimiento dulce, después de quitarle las semillas.
Con el tomate lo hacemos más sencillo, lo cortamos en cuatro partes y lo rallamos, la piel quedará en tus manos, y la pulpa picada quedará en un bol. Agrega los tomates y el ajo de inmediato para crear una salsa sabrosa y aromática.
“Recolectando” nuestro futuro caviar de calabaza. Primero, vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina, luego vinagre, vino, por supuesto, vierta azúcar y sal y vierta nuestra salsa de puré de tomate y ajo. Mezclamos todo para que se disuelva el azúcar y la sal, y echamos todas nuestras verduras picadas en la salsa resultante.
Como puede ver, no freímos nada previamente, por lo que el caviar también es bastante útil y saludable, como muchos platos multicocina.
Mezcla las verduras con la salsa y, si lo deseas, añade una vaina de pimiento rojo picante, si, por supuesto, te gusta la comida “ardiente”. Todo.
Puede cerrar la tapa y ejecutar el programa "Guisado" durante una hora y media, dejar que el caviar de calabacín en la olla de cocción lenta se cocine a fuego lento y las verduras se volverán tiernas y completamente suaves, pero al mismo tiempo no se disolverán en gachas, pero aún conservarán su forma. Pasada una hora y media, puedes poner el caviar de verduras en frascos esterilizados y enfriarlo, o dejarlo enfriar en una olla de cocción lenta y comerlo.
- El azúcar granulada y el vinagre en este plato no solo dan un cierto sabor al caviar de calabaza, sino que también actúan como conservantes, gracias a los cuales el producto se puede almacenar a temperatura ambiente durante bastante tiempo. Si quieres darle al caviar un sabor picante, agrega una vaina de pimiento picante a la lista de ingredientes o aumenta la cantidad de tierra. Si prefieres el caviar de calabaza dulce, utiliza más azúcar o zanahorias jugosas.
- Rendimiento: 1100ml. Caviar de calabaza ya preparado, de sabor dulzón.
- El tiempo de cocción es de aproximadamente 100 minutos.
Método para preparar caviar de calabaza en una olla de cocción lenta para el invierno:
Pele las verduras de la cáscara, las semillas, los tallos y la cáscara.
Secar y cortar aproximadamente de la siguiente manera:
zanahorias y cebollas en círculos (de unos 3 mm de grosor) o mitades de círculos;
calabacín – en cubos (5-6 mm de espesor);
tomates – en rodajas pequeñas;
cortar las vainas de pimiento en varias rodajas;
Divida cada diente de ajo por la mitad (a lo largo).
Retire el recipiente de la multicocina, vierta aceite en él, luego agregue todas las verduras y revuelva. Devuelva el recipiente ahora lleno a su lugar, encienda el dispositivo en el modo "Pilaf" durante 1 hora.
Durante este tiempo, puede lavar y esterilizar de forma segura los frascos con tapa en los que planea colocar el caviar de calabacín terminado de la manera que más le convenga. Pasado el tiempo indicado, abra la multicocina y retire el bol de verduras guisadas. Si durante la cocción se ha formado mucho líquido en las verduras, escurrirlas en un colador (siempre se puede utilizar caldo de verduras para hacer sopa o una segunda). Luego, habiendo transferido los productos a otro bol (para no estropear el bol), utilice una batidora de mano para hacer puré.
Regrese la mezcla de verduras ahora picada al recipiente multicocina, agregue todas las especias (sal, vinagre, pimienta molida, pasta de tomate y azúcar), revuelva, ponga la máquina en modo "Guisado" o "Pilaf" durante 10 minutos.
El caviar de calabaza en una olla de cocción lenta está listo. Colóquelo en frascos secos y esterilizados (serán pequeños o grandes, usted decide), ciérrelo con tapas y déle la vuelta mientras se enfría.
Luego, puede guardar el caviar de forma segura en la despensa o en el armario.
