Alexander Gushchin

No puedo garantizar el sabor, pero estará picante :)

Para las fiestas festivas, las cenas diarias y los pequeños refrigerios, las familias rusas suelen utilizar un arenque sabroso, húmedo y salado. Este ingrediente universal para aperitivos fríos combina bien con una variedad de productos, revelando cada vez nuevas facetas de su sabor. Los sándwiches de arenque se preparan según muchas recetas, a veces combinando las notas de sabor más inusuales.

¿Qué son los sándwiches de arenque?

Una de las opciones de bocadillos favoritas de muchas personas es el arenque. Un sándwich es pan con un trozo de pescado salado, complementado con otros ingredientes. El arenque picante combina bien con una variedad de alimentos, razón por la cual existen tantas recetas para preparar este refrigerio. Si aborda el tema de preparar sándwiches con imaginación, podrá alimentar a su familia e invitados con un delicioso manjar. Estos sándwiches se sirven como plato independiente, se utilizan como refrigerio y son convenientes para llevarlos de excursión o de largo paseo.

Cómo cocinar

Hay muchas formas de preparar sándwiches de arenque. Un plato sencillo tiene cientos de variaciones, entre las que encontrarás una delicia que se adapte a tus gustos. Como base se utiliza pan blanco y negro, cortado en diferentes formas. Hay recetas en las que se utiliza un círculo de patatas hervidas en lugar de una base de panadería. Las recetas se diferencian no solo en la composición de los productos que se colocan en el sándwich, sino también en los productos para untar. Entre los más habituales se encuentran la mantequilla y el requesón, pero también existen otras untables:

• una mezcla de mantequilla y hierbas picadas;
• crema agria con manzana finamente rallada, rábano picante, sal, azúcar;
• mantequilla mezclada con mostaza;
• mayonesa con pepino encurtido rallado (sin exceso de líquido) y apio;
• crema agria con mostaza, rábano picante;
• mantequilla con ketchup o pasta de tomate.

Recetas de sándwiches de arenque

Los sándwiches de arenque tienen cientos, tal vez miles de variaciones. Restaurantes grandes y pequeños, fríos y calientes, abundantes y elegantes. La forma más sencilla de prepararlo es untar un trozo de pan con mantequilla y añadirle un trozo de arenque. Si esta receta te resulta aburrida y demasiado sencilla, haz un sándwich de varios componentes. Agrega remolacha, zanahoria, queso fundido e incluso rodajas de kiwi, organiza los productos a tu gusto, sorprende a tus seres queridos e invitados.

En pan negro

• Tiempo: 10 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 165 kcal/100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

La base ideal para el arenque picante es el pan negro. Puede elegir cualquier variedad de productos horneados con centeno, pero los sándwiches con pan Borodino y arenque son una combinación clásica que se considera impecable. Para una unión de sabores tan armoniosa son adecuados los pepinos, las remolachas y el queso. Si quieres cocinar algo realmente original, utiliza la siguiente receta. La combinación de productos es extremadamente inusual, pero el sabor brillante de los sándwiches atrajo a los residentes de nuestro país. Recientemente, esta receta ha ido ganando popularidad.

Ingredientes:

• pan borodino – 300 g;
• kiwi – 2 piezas.;
• queso crema – 100 g;
• filete de arenque ligeramente salado – 150 g;
• tomate – 1 pieza;
• eneldo - algunas ramitas para decorar;
• cebollas verdes - 3-4 plumas.

Metodo de cocinar:

1. Corta las cortezas del pan. Unte la miga con queso crema.
2. Pelar el kiwi, cortarlo en aros finos y los tomates en rodajas.
3. Divida el filete en trozos.
4. Coloque el kiwi sobre el queso, luego el arenque, los tomates y decore con hierbas encima.

Sándwiches para la mesa navideña

• Tiempo: 10 minutos.
• Contenido calórico del plato: 143 kcal/100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Los apetitosos y sabrosos sándwiches con trozos de arenque se convertirán en una auténtica obra de arte culinaria si eliges los ingredientes adecuados y decoras la delicia. Coloque sándwiches con arenque en la mesa festiva en forma de canapés. Las verduras brillantes y las hierbas frescas son perfectas por su sabor y como decoración. Elija la forma de los canapés a su discreción: triangular, redonda, cuadrada.

Ingredientes:

• arenque – 100 g;
• pepino fresco – 1 pieza;
• pimiento rojo – 1 pieza;
• aceitunas – 15 piezas.;
• mantequilla – 2 cucharadas. l.;
• eneldo, pimienta negra molida - al gusto;
• pan negro - 15 rebanadas pequeñas.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el filete de arenque en rodajas finas.
2. Mezcle la mantequilla blanda con el eneldo picado y la pimienta negra.
3. Cortar los pepinos en rodajas finas y los pimientos de lechuga en tiras.
4. Cortar el pan en pequeñas rebanadas de la forma elegida.
5. Unte cada rebanada con mantequilla.
6. Agregue arenque, pepinos y pimientos morrones. Adorne con aceitunas y hierbas.
7. Sujetar con brochetas y servir.

Arenque bajo un abrigo de piel

• Tiempo: 30 minutos.
• Contenido calórico del plato: 187 kcal/100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Una de las ensaladas favoritas que se prepara en muchas familias rusas se llama arenque bajo un abrigo de piel. La combinación armoniosa de pescado salado y verduras, untadas con mayonesa, lo deleitará a usted y a su familia durante décadas. Para agregar algo nuevo a un plato familiar, hágalo en forma de sándwiches. Este tipo de snack favorito decorará la mesa y tendrás la oportunidad de disfrutar de una impecable combinación de productos.

Ingredientes:

• pan – 1/2 piezas.;
• filete de arenque – 1 pieza;
• remolacha hervida – 1 pieza;
• zanahorias hervidas – 1 pieza;
• ajo – 1 diente;
• mayonesa - al gusto;
• eneldo - 1 manojo.

Metodo de cocinar:

1. En recipientes separados, ralle y mezcle las remolachas y zanahorias con mayonesa.
2. Agrega un diente de ajo pasado por una prensa a la remolacha rallada.
3. Cortar el filete en rodajas finas.
4. Cortar el pan en trozos pequeños.
5. Coloque una capa de arenque, zanahorias y remolachas sobre las rebanadas de pan.
6. Pica finamente el eneldo y espolvoréalo sobre los sándwiches.

Con queso derretido

• Tiempo: 10 minutos.
• Número de porciones: 5-6 personas.
• Contenido calórico del plato: 266 kcal/100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Incluso aquellos que recién están aprendiendo los conceptos básicos del arte culinario podrán preparar un refrigerio delicioso y apetitoso. Para la siguiente receta, los ingredientes no se colocan en capas sobre el pan, sino que se esparcen sobre él formando una pasta homogénea. Se utiliza una picadora de carne para crear pasta de arenque. Para que la masa quede lo más homogénea posible, utiliza una malla en la parrilla con pequeños agujeros para el paté. Una deliciosa variedad apta para el desayuno, la merienda o incluso en una mesa navideña.

Ingredientes:

• arenque grande ligeramente salado – 2 piezas;
• zanahorias – 2 piezas.;
• pan – 1 pieza;
• queso fundido – 200-250 g;
• jugo de limón – 2 cucharadas. l.;
• aceite vegetal – 1 cucharada. l.;
• mantequilla – 150 g.

Metodo de cocinar:

1. Lavar el arenque, separar los filetes de las espinas.
2. Hervir las zanahorias y luego enfriarlas.
3. Pasar los filetes de pescado, las zanahorias, el queso procesado y la mantequilla por una picadora de carne.
4. Revuelve la mezcla con aceite vegetal y jugo de limón.
5. Unte las rebanadas de pan con la mezcla. Adorne con rodajas de limón o hierbas.

Con pepinos encurtidos

• Tiempo: 20 minutos.
• Número de porciones: 7-8 personas.
• Contenido calórico del plato: 127 kcal/100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Si te resulta difícil sorprender a tu familia con los sándwiches clásicos, prepara una versión inusual de este snack con arenque. La armoniosa composición de sabores, la hermosa presentación y la sencilla ejecución harán de esta receta la favorita de su familia. Según la receta, el arenque no se tuerce en una picadora de carne hasta obtener un puré ni se coloca en rodajas sobre la pulpa del pan, sino que se corta en trozos pequeños y se combina con otros productos. La consistencia inusual de la masa te sorprenderá por la plenitud de su sabor.

Ingredientes:

• pan negro - 1 barra;
• filete de arenque – 200 g;
• pepinos encurtidos – 2-4 piezas.;
• huevos de gallina – 3 piezas.;
• Vinagre de sidra de manzana – 1 cucharada. l.;
• aceite vegetal – 1 cucharada. l.;
• alcaparras – 50 g;
• tomates cherry – 10 piezas.;
• eneldo – 1 manojo;
• pimienta negra molida - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Hervir los huevos duros.
• Corta el pan en cuadritos o triángulos pequeños.
• Picar finamente medio manojo de eneldo.
• Corta los tomates por la mitad.
• Cortar las claras, los pepinos y los filetes de pescado en cubos pequeños, triturar las yemas con un tenedor.
• Mezcle pescado, huevos, pepinos, hierbas, sazone con pimienta molida, agregue vinagre y aceite.
• Coloque la mezcla de arenque sobre el sándwich, decore con las alcaparras, las ramitas de eneldo restantes y las mitades de tomate.

Sándwiches calientes con filete y zanahorias hervidas.

• Tiempo: 15 minutos.
• Número de porciones: 3-4 personas.
• Contenido calórico del plato: 263 kcal/100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Para preparar un delicioso snack con tu pescado salado favorito necesitarás muy poco tiempo, un mínimo de esfuerzo y los ingredientes más sencillos. La receta utiliza zanahorias hervidas, que no solo revelarán todo el sabor del arenque, sino que también se convertirán en un hermoso y brillante elemento decorativo del sándwich. El sándwich es inusual por su tratamiento térmico, que rara vez se utiliza para el arenque salado. El calor derrite el queso y resalta los sabores de la comida de una manera especial.

Ingredientes:

• aceite vegetal – 3 cucharadas. l.;
• barra de pan – 1 pieza;
• filete de arenque – 100 g;
• queso duro – 100 g;
• zanahorias – 1 ud.

Metodo de cocinar:

1. Corta la baguette en trozos, espolvoréalos con agua y aceite y colócalos en una bandeja para horno.
2. Mezclar zanahorias ralladas y queso.
3. Coloca la mitad de la mezcla sobre la baguette.
4. Coloque las rodajas de arenque y espolvoree con el resto de la mezcla de zanahoria y queso.
5. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado a 200 grados durante 5 minutos.

Con huevo

• Tiempo: 15 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 229 kcal/100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Si quieres complacer a tu familia con deliciosos canapés y su original presentación, prueba la siguiente receta. Con un mínimo de ingredientes, en cuestión de minutos prepararás un original manjar que se convertirá en una digna decoración de tu mesa. Las tostadas pequeñas con arenque son ideales para un buffet, lucen modernas y originales. Tal delicia no se quedará en la mesa, todos querrán disfrutar de un canapé bellamente decorado.

Ingredientes:

• pan blanco – 200 g;
• huevos de codorniz – 5 piezas.;
• filete de arenque – 100 g;
• mayonesa – 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

1. Hervir, enfriar y pelar los huevos.
2. Cortar el pan en cuadritos, secarlos en el horno o en una sartén.
3. Unte un lado de la rebanada de pan con mayonesa.
4. Se debe enhebrar una rodaja alargada de arenque en una brocheta por ambos lados.
5. Coloque medio huevo de codorniz sobre el cuadrado de pan, con la yema hacia abajo.
6. Clava una brocheta de arenque en el sofá.

Con aceite de eneldo

• Tiempo: 10 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 238 kcal/100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Usted y sus invitados recordarán durante mucho tiempo la combinación ideal de pescado húmedo y salado, pan de centeno y aromático aceite de eneldo con un ligero sabor a limón. Para cocinar se utiliza cualquier pan de centeno, pero es mejor la variedad Borodino. Si la golosina está destinada a un buffet, es mejor deshacerse de las duras costras del pan. Utilice mantequilla de calidad. Un producto barato y de baja calidad arruinará el sabor de todo el plato.

Ingredientes:

• Pan Borodino – 6 rebanadas;
• mantequilla – 30 g;
• filete de arenque – 150 g;
• eneldo – 3-4 ramitas;
• limón – 2 rodajas.

Metodo de cocinar:

1. Picar el eneldo sin tallos duros en trozos pequeños.
2. Mezcle las verduras con la mantequilla blanda.
3. Cortar el pan en trozos pequeños (3,5*5 cm), untar con aceite de eneldo.
4. Coloque un trozo de arenque, un gajo de limón y una ramita pequeña de eneldo.

Con caviar

• Tiempo: 10 minutos.
• Número de porciones: 3-4 personas.
• Contenido calórico del plato: 199 kcal/100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Prepare sándwiches nobles con caviar rojo y una rodaja de limón de su arenque salado favorito. Esta es una gran opción para un buffet en el que quieres sorprender a tus invitados. Su aspecto apetitoso y su sabor fresco y salado los convertirán en el orgullo de tu mesa. La receta no incluye untar, puedes usar mantequilla o queso crema si lo deseas.

Ingredientes:

• pan blanco – ½ pieza;
• filete de arenque – 150 g;
• caviar rojo – 80 g;
• limón – ½ pieza

Metodo de cocinar:

1. Cortar el pan en porciones y secar en una tostadora.

2. Disponga los trozos de pescado, dejando libres 3 mm del borde.

3. Coloque con cuidado el caviar rojo encima.

4. Coloque media rodaja fina de limón en el borde libre.

Con cebollas encurtidas

• Tiempo: 20 minutos.
• Número de porciones: 6-8 personas.
• Contenido calórico del plato: 253 kcal/100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Un plato sencillo, rápido de preparar pero increíblemente sabroso te ayudará si tienes invitados inesperados o si tu familia quiere un refrigerio. Un apetitoso aperitivo con arenque y cebollas en escabeche es un regalo ideal para una mesa con alcohol fuerte. La receta especifica la variedad de cebolla morada de Crimea, que es más tierna y suave que otros tipos. Puedes tomar una cebolla normal, blanca o morada.

Ingredientes:

• arenque ligeramente salado – 1 pieza;
• Cebolla morada de Crimea – 1 pieza;
• pan borodino – 1 pieza;
• mantequilla – 150 g;
• vinagre (9%) – 1 cucharada. l.;
• agua – 3 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Corta la cebolla en mitades (si las cebollas son pequeñas, puedes cortarlas en aros).
2. Prepara una marinada de vinagre y agua, vierte el líquido sobre la cebolla picada.
3. Cortar el pan en triángulos, untar cada trozo con mantequilla.
4. Filetear el arenque, cortarlo en trozos pequeños y espolvorear con vinagre.
5. Coloque una capa de cebollas encurtidas sobre los sándwiches y luego rodajas de arenque.

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Mi madre era una gran aficionada al arenque en cualquier forma: salado, al horno, en su propio jugo... Fue ella quien me enseñó a cocinar hace varios años. receta de arenque muy sencilla y sabrosa. Se puede obtener un plato de arenque fresco extremadamente saludable cocinando arenque fresco congelado “en su propio jugo” en una sartén...

Echemos:

• arenque fresco congelado - 2-3 piezas
• cebolla pelada - 1 cabeza
• sal, pimienta negra

La parte más difícil de preparar este sencillo plato de arenque fresco es limpiar el pescado. 🙂 Todo lo demás es cuestión de 15-20 minutos como máximo.

Por lo general, corto el pescado limpio por la mitad en forma transversal (esto hace que sea más fácil sacar el pescado terminado de la sartén más adelante). Aunque inicialmente hice el pescado entero, sólo que sin cola ni cabeza, claro.

Personalmente, también me encanta la leche y el caviar, por eso también los lavo bien y los dejo. Si no respetas mucho estas entrañas de pescado, no tienes por qué añadirlas... 😉

Cortar la cabeza pelada en rodajas grandes y medias anillas.

Un poco de historia del arenque:

El pescador holandés Willem Beikelzon inventó en la década de 1380 una forma especial de salar el arenque a bordo de un barco. En su honor, el arenque holandés recibió el nombre de “böckling”. Ya en el siglo XV, el arenque holandés no sólo era conocido desde hacía mucho tiempo en Nóvgorod, sino que era verdaderamente el pescado favorito de los residentes locales. Poco a poco, en los siglos XVI y XVII, el arenque se convirtió en uno de los platos principales de las mesas rusas.

Vale, me estoy desviando del tema... :)

Frote ligeramente los trozos de arenque con sal, si lo desea puede añadir una mezcla de pimientos recién molidos (yo lo tengo de molino). Colocamos trozos de arenque fresco en una capa (¡sin embargo, realmente deberías pensar en usar platos de cerámica!), Colocamos leche y caviar al lado o encima del pescado. Por encima cubrimos todo este reino de pescado con cebolla, que también se puede salar ligeramente. ¡Pero no te dejes llevar por la sal! Porque plato de arenque fresco lleva poca sal... :)

Luego debes decidir la cantidad de agua que agregarás a la sartén. ¡No necesitamos petróleo! miSi el arenque ya se ha descongelado bastante mientras lo limpiabas y cortabas, vierte unas 4-5 cucharadas en la sartén. cucharadas de agua, intentando que el agua llegue al fondo. Si el pescado todavía está bien congelado, entonces debes echar un poco menos de agua.

Cubra bien con una tapa y ponga el fuego al máximo en la estufa. Literalmente en 3-4 minutos, cuando veamos y escuchemos eso plato de arenque fresco empieza a chisporrotear, reduzco el fuego del fuego a la mitad (mi número máximo en el fuego es 6, por lo que la mayoría de las veces cocino el pescado a 3 o incluso 2) y lo dejo por 15 minutos. No le des la vuelta, no es necesario. ¡interferir! Cuanto menos abras la tapa de la sartén, mejor.

Lo ideal: mirar el pescado a través de una tapa de cristal...

Nota:

¡Dependiendo de la cantidad de arenque y cebolla crudos, el tiempo de cocción puede variar!

Puedes saber cuándo está listo un plato de arenque fresco mirando atentamente la cebolla: se vuelve suave y transparente, con un tinte ligeramente verdoso. Si la cebolla se ha vuelto transparente, el arenque también está listo.

Atender este es un plato hecho con arenque fresco Es mejor estar caliente, hasta que todos los jugos se absorban y se evaporen. Por eso siempre intento cocinar este plato por una vez. Como último recurso, dos veces. Pero antes de servir es mejor calentar el pescado durante un minuto y medio en el microondas.

Solo tenga cuidado: el arenque tiene bastantes espinas. Pero, si me preguntas, puedo publicar mi propio vídeo tutorial sobre cómo comer arenque de forma correcta y rápida para que las espinas queden en las vértebras del pescado. 😉

Por cierto, ¡mi hijo se come este arenque en ambas mejillas! A veces ni siquiera tengo tiempo para disfrutar del delicioso pescado fresco. Y el plato resultante no resulta grasoso, jugoso, sumamente saludable y sabroso. Por eso te aconsejo que prepares esta sencilla receta. 🙂

El arenque se encuentra en tres océanos, pero en la mesa rusa es el aperitivo favorito, casi siempre obligatorio, y no importa de qué orillas se pesque, sino la salazón adecuada y los ingredientes bien seleccionados para ensaladas, sándwiches, carne picada. Son platos importantes los canapés y otras barritas de snack.

Aperitivos de arenque: principios tecnológicos básicos

Los aperitivos se sirven antes de los platos principales, y con ellos comienza cualquier fiesta festiva, por eso es importante que no solo sean sabrosos y originales, sino también bellamente decorados. La primera impresión es la más imborrable.

Un arenque común no puede decorar la mesa peor que un pez "noble", si agrega un poco de imaginación creativa a sus habilidades culinarias. Pero primero debe elegir el ingrediente principal mejor y de mayor calidad; lo más importante en el arenque es la salazón adecuada.

Simplemente compre una carcasa salada bien alimentada, con pulpa densa y un agradable olor fresco característico del pescado salado: la forma más fácil de preparar el ingrediente principal para un bocadillo de arenque. Pero los verdaderos conocedores y gourmets prefieren salar el arenque ellos mismos.

Es muy sencillo: 180 g de sal, 60 g de azúcar, 1 litro de agua: un adobo para salar fácilmente cualquier pescado fresco congelado. Si a esta marinada le agregas clavo, pimienta de Jamaica y otras especias, el sabor del arenque mejorará significativamente y, de hecho, el arenque salado picante ya es un aperitivo maravilloso y autosuficiente, del que solo queda pelar, cortar. y decorar con hierbas u otros ingredientes que combinen perfectamente con él.

Antes de salar, no es necesario aplanar el pescado ni quitarle las entrañas, pero asegúrese de quitarle las branquias; esta es la fuente de infección más peligrosa. No en vano dicen que el pescado se pudre en la cabeza. El pescado en solución salada se puede almacenar durante mucho tiempo en el refrigerador en un recipiente sellado.

El arenque salado es el ingrediente principal de las ensaladas snack, que ya se han convertido en platos tradicionales. Las ensaladas con arenque se sirven como ensaladas normales, sus componentes se colocan en capas, en porciones o en un plato grande. Los bocadillos de arenque en porciones se preparan de diferentes maneras: sándwiches, canapés, panecillos, tartaletas de masa, papas, queso; estas son las opciones más simples para servir bocadillos de arenque disponibles para cualquier ama de casa.

Una variedad de alimentos pueden complementar el arenque salado: papas hervidas o fritas, pepinos, manzanas, remolachas, zanahorias, verduras y cebollas, queso, huevos, aguacate; la lista se puede ampliar a su discreción, pero incluso estos componentes son suficientes para sorprender a los invitados. con una variedad de entrantes de arenque, nunca repetidos.

1. Diseño de aperitivo: tartaletas de queso con arenque

Ingredientes:

Queso duro 500 g;

Hojas de lechuga,

Filete de arenque salado 1 ud.

Pepino fresco 2-3 uds.

Huevos cocidos 3-4 uds.

Guisantes verdes encurtidos 200 g

Eneldo (hojas)

Preparación:

Rallar el queso y colocar previamente sobre la mesa vasos u otros platos de forma y tamaño adecuados, boca abajo. Prepara una brocha para engrasar la sartén y el fondo de los vasos.

Extienda una fina capa de queso rallado en una sartén caliente y, tan pronto como se derrita, transfiera el pan plano a un vaso para que sus bordes cuelguen de los lados. Espera a que se endurezca el “plato de queso”, voltea con cuidado los vasos y coloca las tartaletas en el plato.

Arranque las hojas de lechuga y forre el fondo de las tartaletas con trozos para evitar que se empapen. Coloque rodajas finas de pepinos en el interior, superpuestas. Colocar en el centro un trozo de filete, una rodaja de huevo cocido, unos guisantes, decorar el aperitivo de arenque con una ramita de eneldo y mayonesa.

2. Aperitivo de cestas de patatas con arenque

Ingredientes:

Huevos crudos 2 uds.

Patatas peladas 400 g;

Harina 150 g;

Jugo de limón 50 ml;

Remolacha hervida 1 ud.

Filete de arenque 2 uds.

Cebollas verdes 100 g

Limón (rodajas) 1 ½ pzas.

Pepino fresco 1-2 uds.

Cebollas en escabeche (tamaño mediano) 2 piezas.

Preparación:

Picar las patatas crudas peladas en rodajas finas y espolvorearlas con zumo de limón para evitar que se oscurezcan. Prepare lezon con huevos y harina, agregando sal al gusto.

Engrase moldes para muffins o moldes de aluminio desechables. Precalienta el horno a 180°C.

Coloque las rodajas de papa a lo largo de los bordes de los moldes, superponiéndolas, después de sumergirlas en la mezcla de huevo y harina. Hornee hasta que esté listo. Transfiera las cestas a un plato, llénelas.

3. Aperitivo de caviar de arenque y salmón en un “bol comestible”

Ingredientes:

Harina 340 gramos;

Huevos 1 ½ piezas;

Crema agria 100 g;

Mantequilla 180 gramos

caviar rojo y arenque, salado – 120-150 g cada uno

verdes y cebollas (en escabeche)

eneldo (hojas)

Preparación:

Batir los huevos y la crema agria, añadiendo sal. Combine la harina tamizada con la soda, revuelva y amase hasta obtener una masa firme. Envuélvelo brevemente en una bolsa de plástico, luego extiéndelo y recorta círculos. Coloque las preparaciones en moldes para muffins redondos preparados. Para evitar que el centro de las cestas se levante durante el proceso de horneado y luego se pueda llenar con bocadillo de arenque, haga pesas pequeñas y colóquelas en el centro de las cestas durante el horneado. Envuelve los guisantes en papel de aluminio y coloca estas bolas en cestas.

Batir la mantequilla hasta que esté blanca, agregar el caviar de arenque. Mezcle bien la mezcla y transfiérala desde una manga pastelera a cestas enfriadas. Espolvorea con cebollas verdes picadas.

Cortar las cebollas encurtidas pequeñas en forma transversal, haciendo un corte en zigzag con un cuchillo pequeño y afilado. Separe las mitades de los bulbos, desmóntelos en escamas de cobertura separadas; obtendrá pequeños "nenúfares". Rellénelos con caviar rojo, colóquelos sobre crema de arenque y decore con una ramita de eneldo.

4. Aperitivo de arenque en rollo de lavash

Productos:

Lavash 1 ud.

Patatas hervidas 250 g

mayonesa 200 g

Jugo de limón 100 ml.

Cebollas verdes 250 g

Huevos 6-7 uds.

Filete de arenque 500 g

Queso duro 300 g

Preparación:

Pica las cebollas verdes, espolvoréalas con jugo de limón y revuelve. Extienda el pan plano sobre la superficie de trabajo y esparza encima la cebolla picada. Rallar patatas, huevos y queso. Picar finamente el filete de arenque pelado en cubos.

Distribuya también las patatas sobre las cebollas en una capa fina. Cubre esta capa con mayonesa. Coloque una capa de arenque, luego mayonesa, huevos y mayonesa, queso. Enrolla el rollo y envuélvelo en film transparente. Guarde el panecillo en el frigorífico y luego córtelo en rodajas.

5. Aperitivo de arenque en pepino

Ingredientes:

Pepinos grandes (frescos) 7-10 piezas.

Filete de arenque 350 g

Manzana fresca 200 g (neto)

Limón 1 ud.

cebollas 120 g

Huevos 5 uds.

Patatas asadas 2-3 piezas

Preparación:

Cortar las cebollas en cubos y remojarlas en jugo de limón para quitarles el amargor. Corta también las manzanas en cubos y espolvorea con jugo de limón para evitar que se oscurezcan. Picar las patatas y los huevos. Combine los ingredientes picados, mezcle y sazone con mayonesa.

Corta los pepinos frescos en forma transversal y por la mitad. Cortar las narices y las colas, cortar la pulpa con un cuchillo afilado de hoja fina para obtener “barriles vacíos”. Picar la pulpa del pepino y agregar a la ensalada. Coloca los “barriles” en un plato, en posición vertical, rellenándolos con la ensalada preparada. Adorna el aperitivo con los ingredientes del plato.

6. Merienda de arenque - sándwiches

Ingredientes - en proporciones iguales:

filete de arenque

Limón – para aderezar cebollas y manzanas

Cebolla

Papas hervidas

Verdes - para decoración

Pan de centeno (migaja)

Preparación:

Rallar las patatas y los huevos duros. Picar finamente el filete de arenque, las manzanas y las cebollas y remojar en una solución de limón agrio. Combine los ingredientes, mezcle y sazone con especias. Si lo deseas, puedes utilizar mayonesa.

Corta círculos del pan rallado. Coloque la ensalada preparada sobre trozos de pan y decore los sándwiches con los ingredientes de la ensalada.

Puedes eliminar el olor específico del arenque con limón. Espolvorea el filete limpio con jugo de limón y agrega ralladura de limón fresca a la marinada. Para estos fines, el limón se puede sustituir por una solución normal de vinagre (100 ml/1 litro de agua).

Si la pulpa del arenque está suelta, lo que ocurre cuando se vuelve a congelar el pescado fresco, una solución ácida fuerte también ayudará a corregir un defecto menor. Pero ese pescado debe examinarse cuidadosamente; si hay un olor sospechoso, es mejor tirarlo.

Si compró arenque demasiado salado, lávelo con agua fría y remójelo en leche fresca durante media hora o una hora, luego enjuáguelo nuevamente con agua corriente.

Al elegir arenque salado en la tienda, preste atención a la solución salada: no debe estar turbia ni roja. La carcasa de arenque fresco salado tiene un dorso denso y elástico: cuando se presiona con el dedo, no debe quedar abolladura. La frescura del arenque se puede determinar observando las branquias: en el pescado fresco tienen un tinte rojizo, no marrón. La carcasa de arenque fresco salado tiene ojos rojizos.

Cuanto más grande es el arenque, mayor es su contenido de grasa. El mayor contenido de grasa se encuentra en el arenque, que se encuentra en aguas más frías. Los mejores tipos de arenque comercial contienen hasta un 33% de grasa, una valiosa fuente de aminoácidos esenciales.

El arenque ligeramente salado está presente en absolutamente todas las mesas festivas. No pasa una sola fiesta sin este sencillo pero sabroso producto. Al mismo tiempo, el arenque ligeramente salado puede servir como base para varios platos no menos sabrosos.

El arenque de mar es el más adecuado para estos fines. En cuanto a los peces de agua salada, pueden contener toxinas o metales pesados, que son bastante dañinos. Como regla general, compran arenque fresco congelado.

A pesar de esto, definitivamente debes prestar atención al estado de los cadáveres de pescado. Deben ser ejemplares no magullados ni dañados, con un tinte plateado, ojos claros y saltones y aletas pegadas al cuerpo.

Si el pescado se vende sin cabeza, es difícil determinar qué tan fresco es el producto. El pescado más gordo y sabroso es el pescado capturado en invierno, y si para la salazón utiliza canales grandes, redondas y con un color uniforme en el lomo, podrá obtener el arenque ligeramente salado más delicioso.

Preparación de productos y envases.

Normalmente se utilizan platos de cristal o esmaltados, aunque también se pueden utilizar otros recipientes. Recientemente, es posible utilizar recipientes de plástico apto para uso alimentario. Los cubos de plástico son perfectos para almacenar arenque con distintos niveles de salazón. Estos platos se venden ahora a diez centavos la docena.

Antes de cocinarlo, se descongela el pescado. El modo óptimo es +5°C. En este caso, puedes utilizar el frigorífico y colocar allí el arenque durante un día. Al salar se quitan las branquias, ya que pueden darle al pescado un sabor desagradable. Después de eso, el pescado se lava con agua limpia y fría.

Que y como cocinar

Para obtener un sabor sutil y agradable necesitarás:

• dos grandes canales de arenque;
• 1 cucharada. cucharadas de sal y 1 cucharadita de azúcar;
• 2,5 vasos de agua.

Después de preparar el arenque, se coloca en un recipiente. Se vierte sal y azúcar en agua hirviendo, después de lo cual la marinada se enfría a temperatura ambiente. Después de esto, el arenque se llena completamente con esta solución, se tapa y se traslada a un lugar frío (refrigerador) durante un par de días.

Recetas de salazón rápida en casa.

Esta sencilla receta no contiene ingredientes exclusivos, sobre todo porque no requiere mucho tiempo de preparación. El arenque se está descongelando, pero no del todo. La canal se retira de las menudencias, la piel y los huesos. El filete de arenque se corta en varias partes y se coloca en un recipiente preparado.

Preparación de salmuera:

• toma 3 cucharadas colmadas de sal;
• medio litro de agua fría;
• Los trozos de arenque se llenan completamente con salmuera. Después de una hora y media, se escurre la salmuera.

Otras acciones:

• necesitas tomar 250 ml de agua fría;
• 1 cucharada. cucharada de vinagre al 9%;
• Se vierten trozos de arenque durante cinco minutos, después de lo cual se drena nuevamente el líquido.

Se añaden los siguientes ingredientes al arenque:

• cebolla;
• hoja de laurel;
• pimienta negra, guisantes;
• aceite de girasol;
• Se vierten trozos de arenque durante media hora.

Arenque entero en salmuera

Para salar 1 canal necesitas lo siguiente:

• 1 litro de agua;
• 3 cucharadas cucharadas y 1,5 cucharaditas de azúcar;
• 5 guisantes negros y la misma cantidad de pimienta de Jamaica;
• 2 piezas de hojas de laurel;
• 3 yemas de clavo.

Todos los ingredientes se colocan en un recipiente y se llevan a ebullición. La solución debe enfriarse. Después de eso, la carcasa del arenque se coloca en un recipiente y se vierte con la marinada enfriada. El recipiente se selecciona de modo que sea posible llenar el arenque por completo. Posteriormente, el producto se coloca en el frigorífico durante dos días.

Salazón sin agua en aceite, en trozos

Según el cálculo, por 1 kg de arenque se toma la siguiente cantidad de producto:

• cebollas – 0,5 kg;
• sal – 3 cucharadas. cuchara;
• aceite de girasol refinado – 5 cucharadas. cucharas

La carcasa del arenque se descuartiza y se corta en trozos. Cada pieza se frota con sal y se coloca en un recipiente. Las cebollas se cortan en aros y se colocan encima en trozos. Cada capa de arenque se forma de forma similar. Finalmente, los trozos de filete se rellenan con aceite vegetal. Cubrir el producto con una tapa y meter en el frigorífico un par de días.

Don arenque, características de salazón.

Este tipo de arenque se considera el pescado más gordo y delicioso. Como regla general, se sala en grandes cantidades durante el invierno.

Para preparar la salmuera, tome 100 g de sal por 1 litro de agua. El arenque se coloca en un recipiente aparte y se llena con solución. El pescado se presiona desde arriba con una opresión especial. Esto es necesario para que el pescado esté constantemente en salmuera. Después de esto, el arenque se coloca en un lugar frío durante unos 5 días. Al salar, no se recomienda agregar varias especias, ya que pueden eclipsar el sabor del pescado. Mucha gente afirma que si se toma agua del río Don, el arenque resulta especialmente sabroso.

Arenque ligeramente salado en un frasco

La receta está diseñada para preparar dos canales grandes de arenque fresco congelado:

• debes tomar 0,5 litros de agua;
• 3 cucharadas cucharas y 2 cucharadas. cucharadas de sal y azúcar, respectivamente;
• especias (laurel y pimienta de Jamaica).

Todos los productos se vierten con agua y se hierven durante dos minutos. Después de esto, se añaden 20 ml de una solución de vinagre al 9%. Las canales se colocan en un frasco de un litro, después de lo cual se vierte la marinada enfriada en el frasco. Finalmente, el frasco se traslada al frigorífico por un día.

Arenque picante con mostaza

Para dos peces grandes necesitarás los siguientes productos:

• agua – 1 litro;
• sal y azúcar, 5 y 3 cucharadas. cucharas respectivamente;
• 1 cucharada. una cucharada de eneldo y cilantro;
• hoja de laurel – 10 piezas;
• granos de pimienta negra – 1 cucharadita;
• Todos los productos se colocan en agua hirviendo y se llevan a ebullición.

Mientras se enfría la marinada, tome los cadáveres de arenque y cúbralos con 2 cucharadas de mostaza. Después de eso, los cadáveres se colocan en un recipiente y se llenan con salmuera. Después de dos horas, el producto se coloca en el frigorífico durante un par de cientos de metros cuadrados.

Filete de arenque salado y picante

Para 1 arenque grande necesitarás:

• 100 gramos de sal;
• 1 litro de agua;
• 2 cucharadas de azúcar;
• pimienta de Jamaica, varios trozos;
• hoja de laurel;
• clavel;
• alcaravea.

Todos los ingredientes se colocan en un recipiente y se llevan a ebullición. Mientras se enfría la marinada caliente, puedes empezar a preparar la carcasa. La carcasa se limpia y se corta en trozos pequeños, después de lo cual se coloca en un recipiente preparado. Finalmente, los trozos de pescado se rellenan con la solución picante preparada y se guardan en el frigorífico durante dos días.

Receta de filete de arenque al limón

Tome dos arenques grandes con la adición de los siguientes ingredientes:

• 2 cucharadas de sal y 1 cucharada de azúcar;
• 5 piezas de hojas de laurel;
• 12 piezas de pimienta de Jamaica;
• 2 limones.

El arenque se limpia y se corta en trozos separados. Los trozos de arenque se colocan en capas en un recipiente especialmente preparado. Cada capa se diluye con limón, sal, azúcar y especias. Después de eso, el pescado así preparado se presiona con un plato con un peso y se envía al frigorífico durante tres días, no más.

Arenque seco salado: muy sabroso

La canal del arenque se mantiene en agua fría durante aproximadamente una hora. Después de esto, se corta el pescado. Se corta la cabeza de la carcasa y se retiran las menudencias, después de lo cual el pescado se lava adicionalmente y se limpia a fondo con una toalla de papel.

Toma 2 cucharadas de sal y 1 cucharada de azúcar y mezcla. El pescado se frota por todos lados y se envuelve en tres capas de film transparente. Después de esto, el arenque se deja en este estado durante 2 horas. Pasado este tiempo, se desenvuelve el pescado, se lava con agua y se seca con una toalla. Finalmente, se coloca el arenque en un bol y se cubre con cebolla y también se rellena con aceite de girasol. Después de media hora, se puede comer el arenque.

Para que el arenque quede sabroso y no pierda su estructura, hay que descongelarlo de forma natural, pero no en el horno ni en el microondas.

Si se cocina el arenque entero, incluidas las entrañas, siempre resulta más sabroso. Se puede conservar en salmuera durante 7 días. Después de eso, el arenque se puede cortar y colocar en otro recipiente, luego agregar aceite vegetal. Luego se puede almacenar por un período más largo.

Para preparar rápidamente el arenque, es mejor pelarlo y cortarlo en trozos. En este estado, se saturará con la marinada más rápido y al cabo de un tiempo se podrá comer. Si el pescado se ha dejado en una solución salina y queda salado, el problema se puede corregir sumergiendo el pescado en agua o leche fresca fría. Después de 2 horas de estar en la solución, el arenque quedará sabroso y aromático.

Platos de arenque salados.

A todo el mundo le encanta una variedad de platos de pescado. Los platos de pescado ocupan un lugar importante en la mesa festiva y en el menú diario. Los platos de pescado son sabrosos, nutritivos, se ven hermosos y la variedad de recetas de platos de pescado es asombrosa.
El pescado salado tiene una carne más seca que el pescado fresco, por lo que desde hace tiempo es costumbre añadir a los platos de pescado salado productos que les aporten jugosidad: aceite vegetal, puré de tomate, nata, todo tipo de salsas (polaca, blanca, crema agria con rábano picante, etc. .). Las patatas, las cebollas verdes, el eneldo, los tomates y pepinos frescos, el perejil, las cebollas, las remolachas o zanahorias hervidas, los champiñones en escabeche, las manzanas crudas ralladas y los huevos duros también pueden servir como guarniciones para platos de pescado salado.

Ensalada de arenque y judías verdes
300 g de vainas de frijol,
200 g de arenque salado picante,
150 g de patatas, cebollas,
125 gramos de mayonesa.
Cocine a fuego lento las vainas de frijoles en una pequeña cantidad de agua. Mezcle los filetes de arenque, las patatas hervidas cortadas en rodajas con mayonesa, la cebolla finamente picada y los frijoles.

Arenque picado con nueces
500 g de arenque,
3 huevos,
1 manzana (pero si el arenque está muy salado, necesitas 2 manzanas),
cebolla grande,
12-15 nueces,
3 cucharadas cucharadas de mayonesa, leche.
Remojar el filete en leche fría y pasar por una picadora de carne junto con una manzana pelada y sin semillas, dos huevos duros, cebollas salteadas y nueces. Mezcle bien la masa resultante, sazone con mayonesa y colóquela en un recipiente de arenque en un montículo alargado. Coloque la cabeza del arenque en un extremo del cuenco de arenque y la cola en el extremo opuesto. Nivelar la mezcla con un cuchillo. Espolvoree huevo cocido picado encima de este arenque y decore con cebollas verdes finamente picadas.

Jurel troceado con algas
Ingredientes:
Jurel salado picante - 300 gr., algas congeladas - 150 gr., pan de trigo - 3 rebanadas, cebolla - 1 pieza, manzana fresca - / pieza, huevos - 1 pieza, aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharadas, vinagre 3% - 1 cucharada. cuchara.

Preparación:
Las algas se descongelan, se lavan y se hierven durante 15 a 20 minutos, cambiando el agua tres veces y luego se enfrían. El jurel se corta en filetes sin piel ni espinas, se pasa por una picadora de carne con pan (remojado en agua), cebolla, algas hervidas y una manzana (sin el nido de semillas). Mezclar todo bien, sazonar con aceite vegetal y vinagre. La masa se enfría, se coloca en un recipiente de arenque, dándole una forma ovalada-oblonga, y se espolvorea con huevo cocido picado.

arenque casero
500 g de arenque,
150 g de aceite vegetal,
una cebolla,
40 g de mostaza preparada.
Sin cortar en trozos, cubrir el filete de arenque con mostaza por ambos lados, enrollarlo bien, colocarlo bien en un frasco, verter aceite de girasol o de oliva para que el aceite cubra completamente el pescado. Luego deja el frasco en frío durante un día. Sirva de la siguiente manera: corte el arenque en trozos, colóquelo en un recipiente para arenque, cubra (decore) con cebolla y córtelo en aros. Rocíe todo por encima con una pequeña cantidad del aceite en el que se guardó el arenque.

Arenque con cebolla frita
250 g de filete de arenque,
1 cebolla,
2-3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal,
1 cucharada. cucharada de puré de tomate,
1 cucharadita de azúcar,
pimienta negro.
Cortar la cebolla en tiras, sofreír hasta que esté blanda en aceite vegetal, luego agregar el puré de tomate y mezclar bien, luego agregar el azúcar, la pimienta negra molida y dejar enfriar. Al servir, agregue la cebolla frita y el tomate sobre trozos de filete de arenque.

arenque en ucraniano
200-300 g de filete de arenque salado,
1 cebolla,
4 cucharadas cucharadas de cebollas verdes finamente picadas,
1 pepino fresco, 2 tomates frescos,
2 cucharadas. cucharadas de vino blanco seco,
2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal,
ácido de limón,
3-4 ramitas de vegetación,
4-5 aceitunas.
Coloque la mitad del filete de arenque remojado en un plato ovalado, cúbralo con una mezcla de cebollas finamente picadas y cebolletas y ponga otra capa de arenque encima. Vierta sobre la marinada a base de vino, aceite vegetal y ácido cítrico diluido (1-2 pizcas de ácido por 1 cucharada de agua). Coloque el plato en el frigorífico durante 6-8 horas. Al servir, decore con rodajas de pepinos, tomates, aceitunas y hierbas.

Ensalada de arenque
400 g de arenque en escabeche,
1 cebolla,
2 manzanas,
2 pepinos encurtidos,
2-3 zanahorias enlatadas,
100 gramos de yogur,
100 gramos de mayonesa,
1 cucharada. cucharada de verduras picadas.
Pelar el arenque, quitarle las espinas y cortarlo en cubos. Pelar las verduras y frutas y cortarlas también en cubos. Mezclar con mayonesa, yogur y hierbas. Para la ensalada, mezcla todos los ingredientes y colócalos en ensaladeras.

ensalada danesa
4 arenques,
1 remolacha pequeña (200 g pelada),
4 patatas del mismo tamaño,
1 cebolla, 1 manzana blanda,
8 nueces,
2 cucharadas. cucharadas de perejil picado.
Para la salsa: 125 g de crema agria, 100 g de yogur, 1 cucharada. cucharada de aceite de girasol, 1 cucharada. cucharada de fructosa.
Lavar bien las remolachas y las patatas con un cepillo y cocinar durante 20-25 minutos en un poco de agua. Pela las verduras enfriadas y córtalas en cubos pequeños. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Cortar la manzana en cuatro partes (se puede pelar) y quitarle el corazón, cortarla en rodajas finas. Triture las nueces en trozos grandes. Cortar el filete de arenque en tiras finas. Mezclar todos los productos preparados. Mezcle crema agria, yogur, aceite de girasol y fructosa y viértalos sobre la ensalada de arenque. Condimente con perejil. Deje que la ensalada se remoje bien.

Ensalada de arenque
8 filetes de arenque salados,
400 g de maíz enlatado,
2 tomates, 2 manzanas agrias,
2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón,
300 g de mandarinas enlatadas,
2 manojos de cebollas verdes,
0,5 cabezas de lechuga.
Corta el arenque en trozos. Escurre el maíz en un colador. Verter agua hirviendo sobre los tomates, quitarles la piel y cortarlos en cubos. Pelar una manzana, quitarle el corazón, cortarla en cubos y espolvorear con jugo de limón. Escurre las mandarinas en un colador y recoge el jugo. Cortar la cebolla en aros. Mezclar todos los productos y espolvorear con jugo de limón. Coloca la mezcla resultante sobre las hojas de lechuga. Corta la segunda manzana en rodajas, decora la ensalada y espolvorea con 1 cucharadita de jugo de limón.

Ensalada noruega
2 arenques salados,
3 huevos,
1 cebolla,
3 cucharadas cucharadas de vinagre,
1 cucharada. cucharada de margarina,
1 cucharadita de mostaza,
una pizca de azúcar.
Remojar el arenque, limpiarlo y quitarle el interior. Cortar el pescado primero a lo largo y luego en cubos (no muy pequeños). Pelar la cebolla, picarla finamente y sofreírla en margarina. Batir 2 huevos crudos, verter vinagre y verter esta mezcla sobre la cebolla (los huevos deben curvarse) y sazonar con mostaza y azúcar. Coloque con cuidado el arenque preparado en la salsa y, al servir, decore el plato con perejil y un huevo duro.

ensalada romana
4 arenques remojados,
5 tomates
250 g de champiñones guisados,
250 g de rebozuelos o setas porcini guisados,
4-5 cebollas,
1 vaso de leche,
150 gramos de mayonesa,
2 cucharadas. cucharadas de requesón,
2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal.
Cortar los tomates, los champiñones, los filetes de arenque y las cebollas en cubos pequeños. Moler mayonesa con requesón, mantequilla y leche. Sazone la ensalada con aceite vegetal.

"Caviar rojo"
Productos requeridos:
arenque - 1 pieza
mantequilla - 200 g
queso picante procesado - 1 queso
zanahorias medianas - 1 pieza
Metodo de cocinar:
Hervir las zanahorias hasta que estén medio cocidas y enfriar. Pelar el arenque y cortarlo en filetes sin piel ni espinas.
Pasar todos los productos por una picadora de carne y mezclar bien.

Utilice caviar ya preparado como refrigerio independiente o para preparar sándwiches.

Albóndigas "Nidos de pájaro"
Productos requeridos:
arenque salado - 200 g de filete
alcaparras - 40 g
yema de huevo - 4 piezas
anchoas - 60 g
cebolla - 1 cabeza
hojas de ensalada verde
Metodo de cocinar:
Picar finamente los filetes de arenque, las anchoas, las cebollas y las alcaparras y mezclar.

Forme 4 albóndigas con la mezcla preparada, colocando una yema de huevo cocido en el medio de cada una.

Sirve las albóndigas sobre hojas de lechuga verde.

Arenque con patatas
Productos requeridos:
arenque salado - 3 piezas
patatas - 8 piezas
cebollas - 4 cabezas
huevo - 1 pieza
hojas de eneldo - 4 cucharadas. cucharas
leche - 1 vaso
aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
sal al gusto
Metodo de cocinar:
Filetear el arenque con piel y remojarlo en leche, luego picarlo finamente.

Cortar la cebolla en rodajas finas y sofreír en aceite.

Cortar las patatas en tiras.

Engrasar el molde con aceite y colocar las patatas y el arenque en capas. Espolvorea cada capa con cebolla frita y eneldo finamente picado y cubre con crema agria batida con huevo.

Hornear durante 30 minutos a 200-220°C.

Ensalada "rusa"
Productos requeridos:
arenque salado - 100 g de filete
cerdo o ternera - 300 g de pulpa
pepinos encurtidos - 3 piezas
huevo cocido - 2 piezas
manzanas - 1 pieza
crema agria - 1/2 taza
rábano picante rallado - 2 cucharadas. cucharas
vinagre 3% - 1 cucharada. cuchara
mostaza - 2 cucharaditas
hojas de eneldo
patatas hervidas - 3 piezas
Metodo de cocinar:
Patatas, 2 pepinos, manzana pelada y sin corazón, carne cocida, arenque y huevo cortados en rodajas.

Combine los productos preparados, sazone con salsa de crema agria, batida con vinagre, mostaza y rábano picante.

Al servir, decore con rodajas de pepino, huevos y hierbas.

Ensalada italiana de arenque
Productos requeridos:
arenque salado - 300 g
zanahorias hervidas - 1 pieza
guisantes enlatados - 100 g
frijoles blancos enlatados - 100 g
huevo cocido - 1-2 piezas
salsa de tomate - 2 cucharadas. cucharas
mayonesa - 4 cucharadas. cucharas
perejil o eneldo
Metodo de cocinar:
Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños. Pelar los huevos y picarlos finamente. Colar el relleno de los guisantes y los frijoles.

Pelar el arenque de la piel y las espinas, cortar el filete en rodajas.

Combine los productos preparados y sazone con mayonesa mezclada con salsa de tomate.

Antes de servir, coloque la ensalada en una ensaladera y decore con rodajas de arenque y hierbas.